Natur wirkt! 2020-2021

© Greisslerei beim Münster
Traude Holzer kocht nicht nur ein, sie singt auch Wienerlieder.
In Neubergs Greisslerei
geht’s ans Eingelegte
Traude Holzer spannt das Dreieck Kultur – Kulinarik – Kino
Da weiß man nicht, wer wen in
den Schatten stellt: Das gewaltige
Münster wortwörtlich die Greisslerei
oder Letztere den Steinriesen
mit ihren Veranstaltungen
und Delikatessen?
In der ganzen Region sind
Sammlerinnen unterwegs, um
Traude mit den Grundzutaten
für ihre bunt gefüllten Gläser zu
versorgen. So gibt’s je nach Saison
Hollerblütensirup und Bärlauchpesto,
eingelegte Eierschwammerl
und Schwarzbeerenmarmelade
und zu allen heiligen Zeiten den
berühmten Eierlikör. Dass sich die
charismatische Besitzerin damit
zufällig im Trend befindet, ist
ihr recht egal: „Mein Bruder und
ich waren schon vor 30 Jahren
unserer Zeit voraus. Ich mag
Einfachheit, kein Chichi, mich
interessiert Authentizität“, sagt
sie. Der Bruder ist übrigens Hubert
Holzer, der auf Vorbestellung
gerne in den Räumlichkeiten der
Greisslerei aufkocht.
Katharina Maria Zimmermann
Reisebuchautorin
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Kulinarik