Natur wirkt! 2020-2021

© Christine Wurnig
Agnes Lemmerer – der Sonnenschein aus dem Sölktal.
Das Beste aus Gottes Apotheke
„Alles, was langsam wächst, hält sich.“
Außer, es wird von Agnes Lemmerer
geerntet, um in eine ihrer
berühmten Töpfe und Kochkisten
zu kommen. „Wir sind in Gottes
Apotheke zu Hause“, sagt die
gebürtige Sölktalerin, die alle
Kräuter um das Haus herum mit
Namen kennt. „Es geht nicht
beides: schnell und gut“, meint
die Besitzerin des Gäste- und
Seminarhauses Sölkstub’n. So ist
es kein Zufall, dass sie bei „Slow
Food“ überaus engagiert ist und
in ihrer weit über die Grenzen des
Ennstales bekannten Naturküche
Lammbratl, steirischen Rostbraten
oder Wildragout langsam
schmort. Die Gesinnung geht so
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Kulinarik
weit, dass sogar Kater Leo als
„Bioinspektor“ nur Bio-Fleisch zu
sich nimmt.
Katharina Maria Zimmermann
Reisebuchautorin
Magie aus der Kiste. Regional und ganz schön
„slow“ wird damit gekocht.
© Katharina Maria Zimmermann