Natur wirkt! 2020-2021

Eierlikörguglhupf
ZUTATEN
250 g Mehl
1 Packerl Backpulver
5 Eier
1 Prise Natursalz
Schale von einer
unbehandelten
Zitrone oder Orange
¼ l Eierlikör
¼ l Sonnenblumenöl
2 EL Kakaopulver
Butter und Feinkristallzucker
für die Form
Staubzucker
Guglhupfform mit Butter ausstreichen und mit
Feinkristallzucker bestreuen. Backofen auf 180 Grad
(Ober- und Unterhitze) vorheizen. Mehl und
Backpulver vermischen, Eier trennen. Eigelb und
Staubzucker, Salz und Zitronenschale dickschaumig
aufschlagen. Eierlikör und Öl unter ständigem Rühren
in einem dünnen Strahl zugießen. Eiweiß zu Eischnee
aufschlagen und mit dem mit Backpulver versiebten
Mehl unter die Eigelbmasse heben. Zwei Drittel der
Masse in die Guglhupfform füllen. Den restlichen Teig
mit Kakaopulver vermengen und über dem Teig in
der Form verteilen.
Auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten bei 180 Grad
backen. Nach den 50 Minuten aus dem Ofen nehmen,
auskühlen lassen und auf einen großen Teller
stürzen.
MÜRZER
OBERLAND
Traude Holzers TIPPS
Biobrot von Gerlinde Putzgruber
Ganztal
Kürbiskernwürstl vom
Michlbauernhof, Neuberg
Hirschschinken vom Fallensteinergut
Familie Stromminger, Gußwerk
Honig von der Imkerei Karl
Scheifinger, Neuberg
© Katharina Maria Zimmermann
Alles eingemacht – Erdbeeren, Himbeeren,
Schwarzbeeren. Ein Traum auf dem Brot.
KONTAKT
Traude Holzer –
Greisslerei beim Münster
Hauptstraße 11
8692 Neuberg
T +43 / 664 / 38 50 333
greisslerei@traudeholzer.com
www.traudeholzer.com
57