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23-2020 Aktuell Obwalden

Aktuell Obwalden Gratis jede Woche in alle Haushaltungen von Obwalden. Immobilien, Veranstaltungen und Stellenmarkt.

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FRISCHE KOCH-IDEE<br />

VON IHREM VOLG<br />

Das heutige Rezept:<br />

Beerenparfait<br />

für 4Personen Zutatenfür 1Cakeform (ca. 30 cm)<br />

Zutaten<br />

300g Beeren nachWahl<br />

3ELPuderzucker<br />

1ELZitronensaft<br />

2Eier<br />

Zubereitung<br />

4ELPuderzucker<br />

2dlRahm<br />

70 gMeringueschalen,<br />

zerbröckelt<br />

1. Cakeform mit Klarsichtfolie auskleiden. Beeren mit Puderzucker<br />

und Zitronensaft aufkochen und 2Min. köcheln und dann etwas<br />

abkühlen lassen.<br />

2. 1 /3 der Beerenmasse durch ein Sieb streichen. Die restlichen Beeren<br />

zugedeckt beiseitestellen. Mit dem Schwingbesen des Handrührgeräts<br />

Eier und Puderzucker rühren, bis die Masse schaumig<br />

ist. DannRahmsteif schlagen. Zusammen mitMeringue sorgfältig<br />

unter die Eimasse ziehen. In die vorbereitete Form giessen.<br />

3. Beerenpüree miteiner Gabel marmorartigdarunterziehen. «Cake»<br />

zugedeckt zirka 4Std. gefrieren lassen. Dann das Parfait auf ein<br />

Brett stürzen und die Folie entfernen. Cake inStücke schneiden<br />

und mitden beiseite gestellten Beeren aufeinem Telleranrichten.<br />

Weitere Rezepte finden Sie auf www.volg.ch/rezepte/<br />

Zubereitung: 30 Min. und<br />

ca. 4Std.gefrieren<br />

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