Joerg Bd 4

Caraotas Negras sind schwarze Bohnen aus Venezuela
Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit: 40 Minuten und Ruhezeit über Nacht
Zutaten
5 Tassen Wasser, 1 Tassen schwarze Bohnen (zur Not Kidney-Bohnen), 1 TL Salz, 2 EL Sonnenblumenöl,
Prise Kümmel, 1 große gewürfelte Zwiebel, 1 fein geschnittene Knoblauchzehe
bei Bedarf Rinderbrust-Brühe
Zubereitung
Zuerst lässt man die Bohnen in Wasser über Nacht in einem Topf einweichen. Den Topf mit den eingeweichten
Bohnen lässt man dann eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur kochen bis alles weich ist. Nun
wird gesalzen.
Nebenher brät man in einer Pfanne die Zwiebel und etwas später den Knoblauch in Öl goldbraun an. Dazu
gibt man den Kümmel und nimmt dann die Pfanne vom Herd. Das Angebratene gibt man anschließend in den
Bohnentopf und lässt dort alles zusammen nochmal zehn Minuten kochen. Zum Schluss kann man nach
Geschmack noch etwas Rinderbrust-Brühe hinzu geben.
Plátanos Asados -- Gebackene Bananen
Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten
4 reife Kochbananen, ersatzweise feste Obstbananen, 2 EL Butter, 2 El Puderzucker,
2 El Rum und/oder 2 EL Sahne
Zubereitung
Die Bananen schälen, längs halbieren und je nach Größe in drei oder vier Stücke schneiden.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Bananenstücke hineingeben, mit der Hälfte des Puderzuckers
bestreuen und bei schwacher Hitze einige Minuten braten. Mit einem Pfannenwender vorsichtig umdrehen und
mit dem restlichen Puderzucker bestreuen.
Je nach Vorliebe Rum und/oder Sahne zugießen, kurz aufkochen lassen und sofort servieren.
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