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Choco del Sol
Vom Weltenbummler zum
Schokoladenmacher
Schokolatier mit Herz.
Macht Schokolade glücklich? Bei
Patrick Walter lautet die Antwort
ganz klar: „Ja!“ Und wenn man
sieht, mit wie viel Freude und
Liebe in der Remise von Schloss
Rochsburg in der Schokoladenmanufaktur
Choco del Sol – übrigens
mit Stolz die kleinste in ganz
Deutschland – gearbeitet wird,
glaubt man ihm das sofort.
DIE KAKAOBOHNE
IST DER GESÜNDESTE
SAMEN, DEN ES AUF DER
WELT GIBT.“
Allein der Duft der Kakaobohnen -
in der Manufaktur allgegenwärtig
– ist unbeschreiblich. Was viele
interessieren
dürfte:
„Unsere
Schokolade
macht nicht
dick“, so Patrick
Walter.
Denn während in herkömmlichen
Schokoladen nur acht bis 13 Prozent
realer Kakaogehalt stecken –
der Rest sind jede Menge Zucker,
billige Fette und Zusatzstoffe
– kommen bei Choco del Sol 80
bis 100 Prozent Kakaobohnen in
die Tafel. Und das macht sie sogar
ein bisschen gesund. Denn: „Die
Kakaobohne ist der gesündeste
Samen, den es auf der Welt gibt.
Er enthält so viel Eisen, Magnesium,
Calcium und Vitamin D, wie
kein anderer Samen in der Natur.“
Fragt man die Mitarbeiter, die
alle zur Familie gehören, wie viel
sie jeden Tag von der Schokolade
naschen, ist breites Schmunzeln
angesagt, denn hier darf man einfach
öfter zugreifen.
Alles ist bei Choco del Sol „Bean
to Bar“. Was neumodisch klingt,
bedeutet ganz einfach, dass die
Schokolade direkt von der Kakaobohne
zur Tafel wird – und nicht
wie bei herkömmlichen
Tafeln, wo
man Schokoladenmasse
aus
dem Ausland weiterverarbeitet.
So
Das Prinzip von Choco del Sol:
Bean to Bar.
Bis zu 20 Sorten Schokolade werden in
Handarbeit hergestellt. Probieren ist
ausdrücklich erlaubt...
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