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Kochen ist Carola Fuhrmanns
Leidenschaft.
Was nicht als Frischfisch über die Theke geht, wird direkt auf dem Hof
zu Fischsoljanka oder Fischpfanne nach hauseigenen Rezepten zubereitet.
Die werden natürlich nicht verraten. Wer unsicher in der Zubereitung
von Fisch ist, bekommt von Fuhrmanns aber gerne den einen
oder anderen Tipp mit nach Hause. Denn: „Es braucht gar kein großes
Tamtam, um ein leckeres Fischgericht auf den Tisch zu bringen. Stör
zum Beispiel schmeckt am besten, wenn man ihn einfach nur mit Pfeffer
und Salz würzt, bei Wels darf es ruhig noch eine Zitronennote extra
sein.“ Hauptsache man hat eine Grundidee, der Rest ergibt sich laut
Carola Fuhrmann beim Kochen von ganz alleine, wenn nur die richtige
Leidenschaft dabei ist.
Einmal im Jahr dürfen übrigens die Wiederauer Drittklässler zu Fuhrmanns
kommen, um Fischstäbchen selbst zu machen – aus frischem
Welsfilet. „Die sehen aber anders aus“ hört Carola Fuhrmann dann oft.
Und das dürfen sie auch, schließlich
schmecken sie viel besser als
ihre Tiefkühlkollegen. Und davon
sind dann auch regelmäßig die
kleinen Kritiker überzeugt.
Und wie oft kommt eigentlich bei
Fuhrmanns Fisch auf den Tisch?
„Mindestens einmal pro Woche.
Und am besten schmeckt er,
wenn die ganze Familie zusammen
am Tisch sitzt.“ Nur welche
Sorte gegessen wird, da sind die
Geschmäcker unterschiedlich.
Aber zum Glück gibt’s ja auf dem
eigenen Hof genügend Auswahl
und so können Lachsforelle,
Karpfen oder Wels gleichzeitig auf
den Tisch kommen. Und immer
können Fuhrmanns mit Stolz
sagen: „Es kommt von uns!“
1991 gründeten die Fischfans Carola und Jens auf dem
elterlichen Hof den Fischhof Fuhrmann.
Zur Hofgaststätte gehört auch eine
gemütliche Terrasse.
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