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„Leindotteröl passt herrlich
zu Pasta und bringt den Geschmack
einer Sommerwiese
in Salate. Mohnöl schmeckt genial
zu Fisch, Hanföl zu gebratenem
Fleisch. Walnuss- und
Kürbiskernöl
sorgen bei Eierkuchen
oder
Vanilleeis für
eine ganz besondere
Note“,
schwärmt
Danilo Braun.
Zusammen mit
seiner Frau Katja hat er sich
den Traum von einer eigenen
Ölmanufaktur in Langhennersdorf
erfüllt.
Ölmanufaktur
vom Huttenberg
Ein Plus an Geschmack und Bekömmlichkeit
– wertvolle Öle aus Langhennersdorf
MIR IST ES
WICHTIG, DASS
HINTER DEN ROH-
STOFFEN UND DEM
PRODUKT AUCH EINE
PERSON STEHT.“
Der Name „Ölmanufaktur vom Huttenberg“ ist eine Liebeserklärung
an die Region. „Ich bin ein sehr heimatverliebter Typ. Der
Huttenberg ist eine kleine Erhebung hinter der Kirche, bei der wir
wohnen.“ Wichtig ist den jungen Unternehmern, ihre Heimat zu
stärken. „Die ländlichen Regionen dürfen nicht aussterben. Deshalb
sind wir sozusagen rückwärtsgewandt und denken nachhaltig,
um auch dem Wandel in den Ortsstrukturen ein
Stück entgegenzuwirken.“ Überhaupt wird bei ihnen
sehr regional gedacht: „Mir ist es wichtig, dass hinter
den Rohstoffen und dem Produkt auch eine Person
steht. Ich möchte Gespräche führen, die Felder
sehen.“ Und so kommen die meisten Saaten direkt
aus der Region. Dort, wo es noch nicht gelingt, wird
großer Wert auf biologischen Anbau gelegt und
immer weiter nach Alternativen gesucht. Denn:
„Ein Produkt ist nur echt regional, wenn es hier angebaut, hier
verarbeitet und hier verkauft wird. Deshalb wollen wir den Kreis
unserer Partner immer enger ziehen.“ Dass für die Verpackungen
kein Plastik, sondern nur Glas und Edelstahl zum Einsatz kommen,
ist dabei für sie selbstverständlich.
Danilo und Katja Braun ist es wichtig,
zu wissen, wo die Rohstoffe für ihre Öle
herkommen.
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