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Wein & Espresso Treff Link
Neu im Sortiment Frucht-Secco
Die Idee zur Perl Manufaktur entstand dadurch, dass heute
deutsches Obst nur noch in geringen Mengen von Obstgroßmärkten
angenommen und vermarket wird, weil ihr Äußeres
nicht den Vorgaben der Handelsketten entspricht oder ausländisches
Obst günstiger ist.
Bei fast jeder heimischen Ernte kann deshalb ein großer Teil
der Früchte von den Obstbauern nicht vermarktet werden.
Eine sinnvolle Verwertung erlangt dieses Obst durch die Perl
Manufaktur. Die Beeren, Blüten und Früchte werden handwerklich
gekonnt zu Fruchtwein ausgebaut und dann zu
Secco veredelt. Diese Seccos bringen die Essenz des Ausgangsproduktes
ins Glas mit einer perfekten Balance aus dezenter
Süße und frischer Säure. Das Obst und die Holunderblüten
stammen von regionalen Erzeugern aus dem badischen Markgräflerland,
der Ortenau und dem Kaiserstuhl. Im Gegensatz
zu den meisten handelsüblichen Seccos sind diese trocken
ausgebaut. Nachfolgende Seccos sind bei uns erhältlich.
Schwarze
Johannisbeere
Quitte
Himbeere
Holunderblüte
Durch die Auswahl und Verwendung dunkler, kräftig schwarzer Johannisbeeren
mit ihrer feinherben Schale entsteht das betörende
Cassisaroma mit dezenter Fruchtsüße und dem spritzigen Charakter.
Ein Secco, der erfrischt und nach mehr verlangt.
Bei der Vergärung der vorher aufwendig gepressten Quitten entsteht
ein herb-säuerliches Quittenaroma gepaart mit einer eleganten feinen
Note nach ätherischen Ölen und ein erfrischendes Bukett nach
Zitrus und Grapefruit. Dieser Secco ist eine absolute Rarität.
Sorgfältig ausgesuchte vollreife Himbeeren werden schonend eingemaischt
und zu Himbeerwein vergoren. So entsteht die Basis für
diesen fruchtigen roséfarbigen Secco, dessen Fruchtaroma sich lang
anhaltend beim Trinken im Gaumen ausbreitet. Dieser Secco bringt
den Sommer ins Glas.
Wenn der Morgentau die Holunderblüten noch bedeckt, werden diese
in ihrer frühen Blütenzeit frisch geerntet. Die Blüten werden unter
Zusatz von Wasser und einer dezenten Menge Zucker zu Holunderblütenwein
vergoren und mit Kohlensäure versetzt. Florale und frische
frühlingshafte Aromen zeichnen diesen besonderen Secco aus.
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Inh. Jürgen Link
ÖFFNUNSZEITEN
Da wir momentan die meiste Zeit zuhause sind,
haben wir unser Geschäft zusätzlich auch außerhalb
der normalen Öffnungszeiten geöffnet. Es
hängt ein entsprechender Hinweis am Balkon. Sie
können uns aber auch einfach anrufen oder eine
Mail schreiben und einen Termin vereinbaren.
Ansonsten sind wir für Sie da:
Montag, Dienstag und Freitag:
16:00 Uhr bis 19:00 Uhr
Samstag: 10:00 Uhr bis 14:00 Uhr
Juli 2020 | 11