wellhotel Sonderheft Erlebnis Salzburg 2020

thema [ Erlebnis Salzburg ]
Der Genuss hat im Mandlberggut in Radstadt vielerlei Facetten – vom Naturerlebnis über Speisen aus regionalen Produkten
bis zu natürlichen Pflegeprodukten sowie Spezialitäten aus der Dachstein-Destillerie und Whisky- oder Gin-Besonderheiten.
Mandlberggut – das Vorzeigegut für gelebte Leidenschaft
Am Anfang stand die Landwirtschaft – dies gilt besonders für das Mandlberggut im Salzburger Land. Zur
vielfältigen Manufaktur herangewachsen nennt Familie Warter mittlerweile ein gemütliches Kaffeehaus
mit Terrasse, einen Hofladen, eine Latschen- und Zirbenkieferbrennerei und die Dachstein-Destillerie ihr
eigen. Gekennzeichnet durch viel Liebe zu natürlichen Rohstoffen, nachhaltige Produktion und die hohe
Qualität der vielfältigen, regionalen Produkte und Lebensmittel erbringt das herzlich einladende Mandlberggut
wahre Vorzeigeleistungen in vielerlei Hinsicht.
i
Kontakt:
Mandlberggut
Dachstein
Mandlbergweg 11
A-5550 Radstadt
tel: +43 6454 7660
mail: info@
mandlberggut.com
hren Anfang nimmt die Geschichte
des Familienbetriebs im Jahr 1690,
als das Stammhaus, welches heute
als Selbstversorger-Bauernhaus für
6 bis zu 20 Gästen fungiert, in den
Besitz der Familie Warter übergeht
und als Bauernhof geführt wird.
Seit 1998 liegen die Geschicke des
Mandlbergguts in den Händen von
Bernhard und Doris Warter. Mit der
Übernahme siedelten sie auch ihre
leidenschaftlich selbst entwickelte
Kieferbrennerei nach Mandling um.
2008 entstand als weiterer Meilenstein
– die Dachstein-Destillerie
auf dem großflächigen Grundstück,
um der Brennerei-Leidenschaft der
jüngsten Tochter mehr Raum zu geben.
Für die Edelbrände werden vorwiegend
Früchte aus der Region, wie
Waldhimbeeren, Heidelbeeren und
Vogelbeeren, oder auch die Zapfen
der Latschen- und Zirbenkiefer verwendet.
Unzählige Auszeichnungen
küren die aus Leidenschaft entstandenen
Kreationen von Tochter Theresa
und Vater Bernhard Warter.
| Gelebte Nachhaltigkeit, hausgemachte
Regionalität | Das Mandlberggut
steht und lebt ganz im Zeichen
der Nachhaltigkeit. Geheizt
wird mit Biomasse aus dem eigenen
Wald oder der Latschenkieferölerzeugung,
die Stromgewinnung
erfolgt durch Fotovoltaik. Bestes
weiches Bergquellwasser zur Versorgung
und zur Herstellung verschiedener
Produkte fließt aus der
hofeigenen Quelle. Die Partnerbetriebe
werden sorgfältig ausgewählt
und müssen mindestens ein Regionalitätskriterium
erfüllen: Eine
maximale Entfernung von 50 Kilometern.
Das Fleisch aus der eigenen
Landwirtschaft etwa wird am
15 Kilometer entfernten Fürsterhof
veredelt. Sämtliche Eigenerzeugnisse
werden in der Gaststuben-Küche
verwendet oder im Hofladen angeboten.
Hausherrin Doris Warter
sorgt dafür, dass keinerlei halbfertige
Produkte gekauft, sondern alle
angebotenen Produkte selbst und
aus wertvollsten, regionalen Rohstoffen
hergestellt werden. Sogar
den Strudelteig zieht die leidenschaftliche
Konditorin selbst. Nicht
zuletzt bereichert das Angebot der
Familie Warter eine Reihe natürlicher
Pflegeprodukte. Wertvolle,
pflanzliche Rohstoffe werden größtenteils
von der Familie selbst gesammelt
und mithilfe von Experten
zu natürlichen Pflegeprodukten
weiterverarbeitet.
| Die hofeigenen Whisky-Kreationen
| Inspiriert von der schottischen
Leidenschaft für Gerstenbrand nach
einer Schottlandreise und dank des
ähnlich geeigneten Salzburger Klimas,
startete Bernhard Warter 2007
seine Whiskyproduktion. Schon bald
entstand daraus der erste Whisky
des Hofs: der Single Malt Rock-Whisky.
Österreichisches Gerstenmalz
und naturreines Dachstein Gebirgsquellwasser
bilden die Grundsteine,
gelagert wird er in Manhartsberger
Sommereichen und in ausgewählten
Süßweinfässern. Der gereifte
Single Malt Rock-Whisky besticht
durch elegante Holznoten und den
Duft von Vanille, Karamell und süßlicher
Bienenwabe. 2022 soll ein
weiterer außergewöhnlicher Tropfen,
der 12-jährige Dachstein Single
Malt Rock-Whisky, präsentiert werden.
In Eichenfässern gelagert wird
das interessante Forschungsprojekt
seit 2010 auf sage und schreibe 2700
Metern Höhe und bei Temperaturen
um den Gefrierpunkt im Eispalast
am Dachstein-Gletscher gelagert.
Familie Warter und Whisky-Kenner
sind gespannt auf Österreichs
höchst gelagerten, limitierten Whisky
aus 100 Prozent Österreich!
| Jetzt neu – ausgefallene Gin-
Kreationen | Zwei außergewöhnliche
Kompositionen bereichern
ab sofort das Repertoire der Edeldestillerie.
Selbst am Obertauern
geerntet, veredelt Tochter und
Destillateurin Theresa die wohl bekanntesten
Rohstoffe aus der Re-
12
wellhotel thema