TRENDYone | Das Magazin – Ulm – September 2020

M14 Genuss
Super Food, super Leistung?
Was Ernährung möglich macht
Superfoods – das Schlagwort schlechthin im Bereich Ernährung. Seit
einiger Zeit begleitet es uns und verspricht mit wenig Aufwand
maximale Erfolge. Denn Essen zählt zu den Grundbedürfnissen, warum
also nicht mit kleinen Kniffen täglich optimieren und somit ohne große
Veränderung gesünder leben? Doch ist es wirklich so einfach?
Was sind eigentlich Superfoods?
Kurzum: nicht zwingend Dinge, die
einfach super schmecken. Denn der
Begriff Superfood bedeutet hier eher
„hervorragende Lebensmittel“. Also
Dinge, die eine hohe Nährstoffdichte
aufweisen und somit wertvolle Inhaltsstoffe
liefern. Das können Proteine und
Vitamine, aber auch Mineralstoffe und
Antioxidantien sein. Letztere sollen
zum Beispiel dazu beitragen,
freie Radikale abzuwehren und
somit unter anderem das Risiko an
Krebs erkranken zu senken. Und
auch der Alterungsprozess soll
durch Superfoods positiv beeinflusst
werden, man soll sich also
jünger fühlen und frischer aussehen.
Klingt doch alles eigentlich zu
schön um wahr zu sein, oder?
Wissenschaftlich einwandfrei belegt
ist die Wirkung von Superfoods häufig
nicht, doch bewiesen ist oftmals, dass
sich Leistungssteigerungen beim Sport
erreichen lassen können. Auf folgende
Lebensmittel sollten Sportler demnach
auf keinen Fall verzichten:
Acai-Beeren
Diese aus dem südamerikanischen
Amazonas stammende Frucht liefert
jede Menge Antioxidantien und ist damit
ein echtes Anti-Aging-Wunder.
Aufgrund der langen Transportzeit,
werden die Beeren hierzulande häufig
nur als bereits verarbeitetes Pulver angeboten,
doch besitzen dann noch immer
ihre Wirkung. Besonders geeignet
sind die Beeren für die Zubereitung von
Smoothies oder Bowls.
QUINOA STATT KARTOFFELN
ODER REIS: EINFACHER
KNIFF MIT GROSSER
WIRKUNG
Chia-Samen
Was früher der heimische Leinsamen
war, ist heute das Superfood Chia. Gewonnen
wird der Samen aus der Chia-
Pflanze, welche eigentlich aus Mexiko
stammt. Chia liefert sehr viel Protein
und Ballaststoffe sowie ungesättigte
Omega-3-Fettsäuren.
Goji-Beeren
Eine weitere Beere, die als Superfood
überzeugt, doch diesmal aus Asien
stammt. Der hohe Kalzium-Gehalt
überzeugt vor allem Veganer, die durch
den Verzicht auf Milch genau darauf
angewiesen sind.
Quinoa
Beheimatet in Nordamerika, hat es der
Quinoa mittlerweile in fast jeden Vorratsschrank
geschafft. Der Grund ist
einfach, denn das Nahrungsmittel liefert
jede Menge Eisen und Magnesium
sowie Proteine. Gerade bei gezieltem
Muskeltraining kann Quinoa gut unterstützen,
um den Muskelaufbau zu fördern.
Spirulina
Für viele vermutlich noch kein
Begriff, doch man sollte ihn sich
merken. Denn dieses manchmal
als Alge beschriebenes Superfood,
ist eine wichtige Quelle von Aminosäuren.
Konkret handelt es sich
um Canobakterien, welche über
Nahrungsergänzungsmittel eingenommen
werden können.
Kleine Tricks mit großer Wirkung
Superfoods sollen es einem leichtmachen,
sich im alltäglichen Leben gesünder
zu ernähren. Und tatsächlich ist
die Integration der beliebten „Gesundmacher“
gar nicht so schwer. Wer zum
Beispiel sein gebratenes Hühnchenbrustfilet
sonst mit Reis zubereitet,
kann stattdessen zu Quinoa greifen.
Und wer morgens in sein Müsli für den
Geschmack einen Klacks Apfelmus
gab, kann dies nun durch einen Löffel