Gastro das Fachmagazin 6/20

Bilder: Raphael Gabauer, Theresa Schrems
Frisch
und wild
Als größter Wildhändler Österreichs ist
Kröswang die erste Adresse, wenn es
um Zutaten für erstklassige Wild -
gerichte geht. Der Frische-Lieferant
bietet qualitätsgeprüftes Fleisch von
Hirsch, Reh, Wildschwein & Co,
g’schmackige Beilagen und raffinierte
Desserts, die den Wildgenuss ab -
runden.
GASTRO 06/2020 | KULINARIK | HERBSTKÜCHE
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Wild ist nicht nur besonders schmack haft,
es ist auch ausgesprochen gesund. Denn
einerseits ist Wildfleisch arm an Fett und
Cholesterin, andererseits reich an Eiweiß,
Mineralstoffen, Vitaminen und an ungesättigten
Omega-3-Fettsäuren, die für den
menschlichen Körper besonders wertvoll
sind. Der unverwechselbare Geschmack
von Wildfleisch entsteht vor allem durch
die Lebensweise der Tiere: Uneingeschränkte
Bewegungsfreiheit, ein stressloses Leben
und eine abwechslungsreiche Nahrung
aus Kräutern und Gräsern sind verantwortlich
für die besondere Qualität des Wildfleisches.
Geprüfte Qualität
Egal ob Hirschgulasch, Wildschweinbraten,
Rehmedaillons oder Hasenrücken – ent-