Journal 2-20

Konditorenhandwerk im fideljo
Kuchen backen
wie ein Weltmeister
Michael Lofink gehört zum inklusiven
Bäcker- und Konditorenteam im Kulturund
Begegnungszentrum fideljo der
Johannes-Diakonie.
Der Goldmedaillen-
Gewinner bei den
Weltspielen von Special
Olympics vergangenes Jahr in
Abu Dhabi fertigt gemeinsam mit
seinen Kolleginnen und Kollegen
verführerisches Back- und
Naschwerk in liebevoller Handarbeit.
Eine Aufgabe, die ihm „unglaublich
viel Spaß“ macht.
Mosbach
Mosbach. Mehrmals wöchentlich zieht Kuchenduft
durch die Räumlichkeiten des fideljo. Und ein Blick in
die gut gefüllte Kuchenvitrine des Kultur- und Begegnungszentrums
der Johannes-Diakonie am Standort
Mosbach macht deutlich, welch verführerisches Backwerk
der verlockende Geruch nach sich ziehen wird.
Seit einigen Monaten werden im fideljo Torten, Kuchen
und weiteres Gebäck in einer kleinen Manufaktur in
Handarbeit selbst gefertigt. Verantwortlich zeichnet
sich dafür ein inklusives Bäcker- und Konditorenteam.
Einer, der damit wieder zu seinen beruflichen Wurzeln
zurückkehren konnte, ist Michael Lofink. Der gelernte
Bäckergeselle kann nach Jahren als Koch und zuvor
als Beschäftigter in einer Werkstatt für Menschen mit
Behinderung wieder der Leidenschaft nachgehen,
aufgrund derer er seinerzeit diesen Beruf gewählt
hatte: Kuchen backen und anderen damit eine Freude
bereiten.
Der 39-Jährige ist ein Mann der ersten Stunde im
fideljo. Hier hat er eine Anstellung auf dem ersten
Arbeitsmarkt gefunden, die ihm „unglaublich viel Spaß
macht“. Seit 2012 zunächst vorwiegend als Koch und
(Pizza-)Bäcker eingesetzt, produziert er nun gemeinsam
mit seinen Kolleginnen und Kollegen vermehrt
süßes Backwerk. „Unser Team ist toll und Ich lerne
jeden Tag etwas dazu“, so Lofink. Jeder übernehme
Verantwortung, es sei ein echtes Miteinander auf
Augenhöhe. „Das ist bei der Zusammenarbeit zwischen
Menschen mit und ohne Behinderung nicht immer
selbstverständlich“, so Lofink.
Im fideljo bietet das Team, zu dem auch zwei Konditormeister
gehören, neben einem festen Sortiment aus
saisonalen Kuchen, Torten und Gebäckvariationen im
Cafébetrieb auch individuelle Hochzeits-, Tauf- oder
Geburtstagstorten an – ganz nach Kundenwusch.
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