RINDFLEISCH GENUSS - Rindfleisch à la carte
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GARMETHODEN<br />
<strong>Rindfleisch</strong> ist auch küchentechnisch ausgesprochen vielseitig, denn für jede denkbare<br />
Garmethode gibt es eine Reihe von interessanten Teilstücken – vom Steak am Grill bis<br />
zum Beinfleisch im Suppentopf.<br />
Daher macht es durchaus Sinn, sich nicht nur mit den Kategorien, Teilstücken und<br />
deren Eigenschaften, sondern auch mit den dazu passenden Garmethoden auseinanderzusetzen.<br />
Denn diese sind in der <strong>Rindfleisch</strong>küche manchmal etwas speziell – und<br />
Know-how macht sich auch hier bezahlt.<br />
Besonders dann aber, wenn man nicht nur die K<strong>la</strong>ssiker der österreichischen <strong>Rindfleisch</strong>küche,<br />
sondern auch internationale Spezialitäten oder originelle Neuinterpretierungen<br />
auf den Teller bringen möchte.<br />
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