Genusszeit_2021_End

Raus in die Natur statt in den Supermarkt!
Nach diesem nachhaltigen Motto hat der gelernte Koch und Outdoor-
Profi Markus Sämmer in "Hello Nature" über 85 naturnahe Rezepte mit
regionalen Produkten kreiert. Mit viel Herzblut teilt er in "The Great Outdoors",
diesem Natur-Kochbuch, seine beiden großen Leidenschaften:
Outdoor-Abenteuer und umweltbewusstes, naturnahes Kochen. Sowohl
seine Inspirationen als auch die Zutaten für seine Rezepte holt
sich Markus Sämmer draußen in der Natur und zeigt so, wie Nachhaltigkeit
gelingen kann - den bayerischen Ammersee und den Wald
vor der Haustüre. Das saisonale Kochbuch bietet das Gesamtpaket aus
Natur-Impressionen und raffinierten Rezepten mit regionalen Zutaten,
wie beispielsweise Pulled Wildschwein, Waldpilz-Crostata oder Steckrübeneintopf.
ISBN 978-3-8310-4142-8
Das Geheimnis der Moore
Kurt Leininger führt durch das mit 2 000 Hektar größte zusammenhängende
Moorgebiet im Dreiländereck Oberösterreich, Salzburg und Bayern.
Die touristisch beinahe unberührte Region gilt als eine der spannendsten
in den Voralpen, als Geheimtipp und Erholungsparadies.
Der Autor lässt uns auf den gut erschlossenen Wegen gemütlich durch
die idyllischen Natur- und Vogelschutzgebiete wandern, gewährt uns
Einblicke in die eisige Vergangenheit sowie in die außergewöhnliche
Tier- und Pflanzenwelt. Er berichtet von den Geheimnissen des Moors
und erzählt schaurige Geschichten und Sagen rund um diese Moorlandschaft.
Außerdem stellt der Autor noch andere reizvolle Moorgebiete
im Land Salzburg vor.
ISBN 978-3-7025-0984-2
Aromavielfalt
Heiko Antoniewicz gilt in der Spitzenküche als Impulsgeber und Innovator.
Normalerweise schult er Profiköche für die Gastronomie in Sachen
Geschmack. In seinem neuen Buch "Aromen - Das Kochbuch"
erklärt er nun für Hobbyköche, wie man neue Geschmackserlebnisse
mit Gemüse, Fisch, Fleisch und Frucht selbst schafft. Seine wichtigsten
Werkzeuge sind Kopf, Herz und Bauch. Mit seinem neuen Kochbuch
"Aromen" zeigt er in 90 Rezepten, wie sich ganz einfach ein Aromenfeuerwerk
in der heimischen Küche entzünden lässt. Dabei kombiniert
er genau die Produkte, die auf den ersten Blick nicht unbedingt zusammenpassen
und zaubert gewagte Kreationen wie Gurkensalat mit Rhabarber
oder Erbsenragout mit Holunderschaum und geröstetem Speck
oder Hähnchen mit weißer Schokolade und Kardamom.
ISBN 978-3-8310-4009-4
www.genusszeit.at | 45