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Bäckerei Hansen Mürwik:
Die ZOB-Filiale im
neuen Gewand
Bereits seit fast 100 Jahren – genau seit 1924
– existiert dieser stets moderne Handwerksund
Familienbetrieb, der sich dem umfangreichen
Strukturwandel in seinem Handwerk mutig
stellt, im Bäckereiwesen neue Wege beschreitet
und durchaus optimistisch in die Zukunft blickt.
Der Betrieb arbeitet heute mit selbst hergestellten
Vor- und Sauerteigen, bezieht sein Mehl
ausschließlich aus dem norddeutschen Raum
und betont gern, dass für seine Brote und Brötchen
keine Vor- und Fertigmischungen zur Anwendung
kommen. Es werden den Kunden also
keine fertigen Teiglinge angeboten, sondern
ausschließlich eigenproduzierte Backwaren.
Heute sind es insgesamt fünf Bäckermeister,
sowie zahlreiche Bäcker, Konditoren und Auszubildende,
die täglich aufs Neue die Backwaren
der „Bäckerei Hansen Mürwik GmbH“ backen!
218 FLENSBURG JOURNAL • 03/2021 08/2021
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