PROVIEH Magazin 02/2021

im Ruhen vollbrachte Wiederkäuen
auf der Weide in artgemäßer
Stellung statt, die Futteraufnahme
unterliegt anders als am Futtertisch
keinem Konkurrenzdruck und
verläuft daher stressfrei. Rinder
vollziehen das für ihre Verdauung
und ihren Stoffwechsel ungemein
wichtige Wiederkäuen ruhender
Weise – dafür liegen sie jeden Tag
bis zu zwölf Stunden. Erst bei ausreichend
weicher, großzügiger Liegefläche
kommen sie diesem Wiederkäuen
uneingeschränkt nach.
Kurzum: Der Platz, der weiche
Boden als Liege- und Lauffläche
und das frische, unvergorene Gras
direkt vom Halm tun dem Rind einfach
gut!
Die ökologischen Vorteile
von Weidehaltung
Hinzu kommt, dass die Beweidung
von Dauergrünland ökologisch
sehr wertvoll ist, indem Grünland
Lebensraum für viele unterschiedlichen
Pflanzen, Insekten und Vögel
bietet, große Massen an CO 2
bindet und anders als Ackerland
nicht in Konkurrenz zur Nahrungsmittelproduktion
steht. Als indirekte
Nahrungsmittelquelle werden
diese ökologisch und klimatechnisch
wertvollen Flächen jedoch
erst durch Wiederkäuer wie Rinder,
Ziegen und Schafe erschließbar.
Und der Clou: Jeder einzelne
Kuhfladen ist auf der Weide ein
Biotop für Insekten und so ein gedeckter
Tisch für Vögel. Heute bekommen
Rinder neben dem ökologisch
minderwertigen gemähten,
vergorenen Gras zusätzlich noch
große Teile an Futtermais, Getreide,
Raps- und Sojaschrot, deren
Anbauflächen auch zur Nahrungsmittelproduktion
nutzbar wären.
Zusammenfassend ist die Weidehaltung
somit für das Tier, für die
Umwelt und das Klima ein großer
Gewinn. Und vielen Menschen gefällt
die Landschaft mit viel Grünland
und weidenden Tieren besser
als ohne, sodass auch der Mensch
durch die Weide als Kulturgut profitiert.
Die Weidehaltung geht
zurück
Trotz dieser vielfältigen Vorteile
geht die Weidehaltung stetig zurück.
Heute darf noch etwa jedes
dritte Rind saisonal auf die Weide.
Der Anteil der Weidehaltung
nimmt jedoch zeitgleich mit dem
Strukturwandel der Landwirtschaft
ab: Je größer die Betriebe, desto
geringer der Weideanteil. Und
weil die Betriebsgrößen derzeit
rasant zunehmen, ist davon auszugehen,
dass auch die Weidehaltung
in den nächsten Jahren stark
zurückgehen wird. Bedeutsame
Gründe für den Rückgang sind
außerdem fehlende politische und
vermarktungstechnische Anreize
und höhere Kosten für die Weidehaltung
vor dem Hintergrund niedriger
Milch- und Fleischpreise, die
Hochleistungszucht von Milch- und
Fleischrindern sowie steigende Bestandsgrößen.
So hat sich die Milch- als auch
TITELTHEMA
Fleischproduktion von Rindern in
den vergangenen Jahren stark verändert.
Beide Nutzungsrichtungen
wurden zunächst auf maximale
Leistungen gezüchtet. Gaben
Milchkühe 1970 durchschnittlich
noch 3.600 Liter im Jahr, sind es
heute im Durchschnitt 8.000 Liter,
mit angestrebten Spitzenleistungen
von weit über 12.000 Litern
im Jahr. Simultan dazu wurden
die Fleischrinder auf sehr hohe
Tageszunahmen gezüchtet, sodass
Mastrinder wie auch Milchkühe
einen sehr hohen und anspruchsvollen
Futter- und Nährstoffbedarf
haben. Das natürliche Grünfutter
auf der Weide kommt bei derart
hohen Leistungen nicht mehr hinterher
und das Zufüttern von energieintensiven
Kraftfutterkomponenten
wird bei den Hochleistungsrindern
zur Notwendigkeit. Hinzu kommt,
dass die Tierbestände immer größer
werden und eine Weidehaltung
von sehr großen Herden auf
der einen Seite sehr große hofnahe
Flächen erfordert und auf der
anderen Seite eine sehr große Herausforderung
ist.
Dem „Strukturwandel“ folgend,
sind heute schon gängige Milch-
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