39-2021 Aktuell Obwalden

Zertifikatspflicht
testmöglichkeiten vorhanden
Reservation und mehr Infos: maerli-Biini.ch
Buch &Regie:BettinaDieterle
25.September bis 20.November2021
Freitag 20Uhr
Samstag 14/19Uhr
Sonntag 14Uhr
Tickets unter: maerli-biini.ch
FRISCHE KOCH-IDEE
VON IHREM VOLG
Das heutige Rezept:
PastetliàlaJudith
Zutaten für 4Personen
1Pack Steinpilze
1Zwiebel,klein
1Lauchstengel, klein
100g Champignons, frisch
Kräutersalz,Paprika,
Olivenöl
wenigZitronensaft
350 gPouletgeschnetzeltes
350 gBrätchügeli
Zubereitung
Steinpilze einweichen, Gemüse rüsten und schneiden. Mit etwas
Olivenöl andämpfen. Mit Trocomare würzen und mitZitronensaft abschmecken.
10 Min. köcheln lassen. Geschnetzeltes mit Trocomare
und Paprikawürzen. Zusammenmit denBrätchügeliund demSchinken
anbraten. Pastetli imOfen wärmen.
Für die Sauce Butter schmelzen, das Mehl darin andünsten und das
Ganze mit dem Weisswein ablöschen. Bouillon dazugeben und 10
Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Vollrahm steif schlagen. Das
Eigelb unter den Rahm ziehen und unter die Sauce mischen. Fleisch
und Gemüse in die Sauce geben und indie Pastetli füllen.
Weitere Rezepte finden Sie auf http://www.volg.ch/rezepte
Zubereitung:30Min.
100g Schinken
8Pastetli
Zutaten Sauce:
3ELButter
3ELMehl
1Glas Weisswein
6dlBouillon
1,5dlVollrahm
1Eigelb
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