Familienzeit_2021_Ausgabe36

Wie ernährt man
sich richtig?
Antworten liefert die Kenntnis des
individuellen Stoffwechsels.
Low Carb, Paleo, Vegetarisch, Vegan
oder Fünf Elemente: Ernährungskonzepte
gibt es viele, doch welches ist
das richtige? Warum nehmen manche
Menschen mit Low Carb erfolgreich
ab, andere aber nicht? Warum gibt es
schlanke und auch übergewichtige
Vegetarier? Die Antwort findet sich im
Stoffwechsel. Nicht jede Ernährungsform,
und sei sie noch so „gesund“,
ist für jeden Menschen gleich gut
geeignet.
Denn jeder Stoffwechsel arbeitet
anders. So kann ein Eiweißtyp mit Paleo
wunderbar abnehmen und trotzdem
voller Energie sein, der Kohlenhydrattyp
hingegen wird sich mit der gleichen Ernährung
vermutlich müde und kraftlos
fühlen.
Eine Körperanalysemessung gibt Auskunft
darüber, wie hoch der individuelle
Energiebedarf in Ruhe, also der Grundumsatz
ist. Auf dieser Basis wird der
Tagesbedarf an Eiweiß, Kohlenhydraten
und Fetten ermittelt. Ein dem Stoffwechseltyp
entsprechenden Verhältnis
dieser Nahrungsanteile hilft dabei,
abzunehmen, Energie dazuzugewinnen,
sich nach jeder Mahlzeit satt und
zufrieden zu fühlen und den Heißhunger
auf Süßes zu verlieren. Wer seinen
Stoffwechseltyp kennt, für den ist die
richtige Ernährung ganz einfach.
Lernen Sie Ihren Körper kennen:
- Körperanalysemessung
- Stoffwechseltyp-Bestimmung
- Ernährungsberatung
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D
Kochen
ohne
Kochen
Mal ganz ohne Hilfe etwas
Leckeres für die ganze
Familie zuzubereiten: Das
macht Spaß und fördert das
Selbstbewusstsein. Dieses
Mal gibt es Couscous-Salat.
as Buch „Kochen ohne Kochen“ von
Rebecca Woollard aus dem DK-Verlag
verrät 50 leckere Gerichte, die Kinder allein
zubereiten können. Eltern können sich entspannt
zurücklehnen, denn alles kommt
ohne Gefahrenquellen wie kochendes Wasser
oder heiße Bleche aus.
Couscous-Salat
Wie wäre es heute mal mit Couscous-Salat?
Das braucht man für vier Personen:
100 g Couscous
180 ml kaltes Wasser
1 rote Paprikaschote
150 g Kirschtomaten
2 große Handvoll frischer Spinat
Den Couscous mit dem Wasser in eine Schüssel
geben und mit einem Teller bedecken. Nun
muss der Couscous etwa 30 bis 40 Minuten
quellen, bis das Wasser aufgesogen ist. Dann
eine Prise Salz hinzugeben und das Ganze mit
einer Gabel auflockern, zur Seite stellen.
38 * Buchtipp
Das Gemüse waschen. Die Paprikaschote
vierteln, Kerne und Stiel entfernen, ebenso
alles Weiße. Anschließend in kleine Stücke
schneiden. Auch die Kirschtomaten werden
geviertelt. Diese nun mit den Paprikawürfeln
und dem fein gehackten Spinat zum
Couscous geben. Den Salat nun mit Salz,
Pfeffer und einem Esslöffel Olivenöl abschmecken.
Wer mag, kann noch ein bisschen
Zitronensaft darüberträufeln.
Der Salat schmeckt für sich allein, mit Brot
und Zaziki dazu oder als Beilage zu Fleisch
und Fisch. Wenn der Salat nicht sofort gegessen
wird, hält er sich auch abgedeckt bis
zu zwölf Stunden im Kühlschrank.
Neben 50 Rezepten für jede Mahlzeit enthält
das Buch noch eine genaue Einführung,
wie Küchengeräte gehandhabt werden und
gibt Tipps zu Küchentechniken: Wie hält
man ein Messer oder einen Sparschäler richtig
und schneidet sicher? Wie bedient man
einen Mixer sicher oder presst Knoblauch?
Foto: stock.adobe.com © Nelea Reazanteva
Katrin Kalbe
Gesundheits- und Ernährungsberaterin
www.biologisches-heilwissen-dresden.de
Tel. 0351-883 47 95
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Verlosung
Kochen ohne Kochen
50 leckere Gerichte, die Kinder allein zubereiten
können. Hier bleibt der Ofen aus!
Wir verlosen
drei Kochbücher.
Interessierte schreiben
mit dem Stichwort
„Kochen“ bis zum 12.11.21
an die DDV Sachsen GmbH,
familienzeit, Ostra-Allee
20, 01067 Dresden oder
füllen das Kontaktformular
auf unserer Website
www.familienzeit-magazin.de aus.