Fleischguide CultBeef
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Langsam geschmortes<br />
Fleisch, aber auch im<br />
BBQ-Smoker geräuchertes<br />
und langsam<br />
im Ofen gebratenes<br />
hat zur Weiterverwendung<br />
gegenüber<br />
Kurzgebratenem einen<br />
entscheidenden Vorteil:<br />
Es schmeckt auch am<br />
nächsten Tag und nach<br />
dem (mehrmaligen)<br />
Aufwärmen<br />
wunderbar, ist<br />
also geschmacklich<br />
eine ideale<br />
Grundlage für Füllen<br />
und Terrinen.<br />
Gebunden werden kann<br />
z.B. mit reduziertem<br />
Bratenfond, aber auch<br />
mit einem verquirlten Ei.<br />
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