PINwand 335

P I N W A N D n o 3 3 5
VERÓNICA ORTEGA | BIERZO
The last CAL(L)!
Ein atemberaubender Weißwein gibt seine Abschiedsvorstellung!
Und der „feinste ROC aller Zeiten“ hat einen grandiosen Auftritt!
Erlesene Weine und Feinkost
März 2022

PINWAND no 335 März 2022
DEUTSCHLAND
Weingut Müller-Rupprecht | Pfalz. 4
„Er macht mit 2020 bei seinen Rieslingen genau dort weiter, wo er mit 2019 aufgehört hatte.“
heißt es im aktuellen Vinum Weinguide über die letzten beiden Kollektionen aus Kallstadt. Philipp Wöhrwag
präsentiert die ersten Weine des neuen Jahrgangs aus Deutschland und setzt damit zum Hattrick an!
FRANKREICH
Famille Perrin & Beaucastel | Südliche Rhône. 12
„Ein Doppelsieg ist bei den 100 Weinen des Jahres schon extrem selten. Doch eine Wiederholung hatten wir i
in den vielen Jahren noch nie. Das spricht für die Ausnahmestellung der Famille Perrin.“
– Weinwirtschaft („Die Weine des Jahres“)
Domaine du Pégau | Châteauneuf-du-Pape. 22
Laurence Férauds Châteauneuf-du-Pape gilt als zeitloser Klassiker. In einer immer schneller werdenden
Welt erweisen sich ihre Weine als antik im besten Sinne: Sie überdauern die Kurzlebigkeiten unserer Zeit.
Domaine Saint Sylvestre | Terrasses du Larzac (Languedoc). 26
Sophie und Vincent Guizard vinifizieren dramatisch schöne, mächtige Terroirweine des Midi.
„Die Weine sind von solch einer Finesse, dass sie als Vorbild für das gesamte Languedoc dienen können!“
– bettane+desseauve 2021
Domaine Joblot | Givry (Burgund). 30
William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate) über den Jahrgang 2020: „Die subtilen Verfeinerungen,
die Juliette Joblot in die Gleichung eingebracht hat, seit sie die Zügel in die Hand genommen hat, zeigen,
dass sich diese Referenz-Domaine in Bestform befindet. “
ITALIEN
Adami | Prosecco. 40
„Franco Adami ist die Personifikation des Prosecco – Mr Prosecco himself!“ heißt es in
Robert Parker’s Wine Advocate. Adami gilt unter Kennern als die Nr. 1 des Prosecco!
Due Palme | Apulien . 44
Due Palme liegt auf Platz 1 unserer Italien-Verkaufs-Charts, denn gute Qualität muss nicht immer teuer sein!
Riecine | Chianti (Toskana) . 52
Sean O’Callaghans jüngster Streich: Er geht mit dem Trebbiano auf Tuchfühlung.
Bei den Rotweinen heißt es: „come sempre, qualità eccellente!“
SPANIEN
Verónica Ortega | Bierzo. 60
Ein grandioser „ROC“ und die vorerst wohl letzte Möglichkeit den besten Godello aus dem Bierzo
(„mein Lieblingsweißer aus der Region in seinem besten Jahrgang überhaupt“
– Luis Gutiérrez, Robert Parker’s Wine Advocate) zu ergattern!
Bernabeleva | Vinos de Madrid. 68
Garnacha in einer puristischen Eleganz und Reintönigkeit, die man so hier niemals erwarten würde.
Der Vorstoß in neue Dimensionen! Grandioser Stoff!
PORTUGAL
Anselmo Mendes | Vinho Verde . 78
Die Königin der portugiesischen Weißweinreben hat einen treuen Verbündeten: Anselmo Mendes.
Seine langlebigen Vinhos Verdes zählen zu Portugals Weißwein-Ikonen.
ÖSTERREICH
Uwe Schiefer | Burgenland . 90
Der Eiserne Vorhang ist längst gefallen: 99 Punkte für das ehemalige Enfant terrible des Burgenlands!
Uwe Schiefer zählt heute ganz sicher zu den Spitzenwinzern nicht nur Österreichs …
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PINWAND no 335 | März 2022

März 2022
PINWAND no 335
pinwand no 335
Liebe Freunde von Pinard de Picard,
der britische Schriftsteller und Verfasser des Romanzyklus „Alms
for Oblivion“, Simon Raven, riet einst: „Since life is short and the
world is wide, the sooner you start exploring it, the better.“ Und
aus dieser weiten Welt müssen wir zunächst von einem traurigen
Verlust für unser Portfolio berichten. Streng genommen
trifft Verónica Ortega dieser Verlust noch mehr. Denn für den
Weinberg ihres genialen Weißweins „CAL“ ist der Pachtvertrag
ausgelaufen, die einzigartige Kalkterroir-Lage befindet sich nun
in anderen Händen. Immerhin fünf Jahrgänge lang konnten wir
nach Herzenslust von diesem Juwel schwärmen, das zu unseren
absoluten Lieblingen zählt und zu Recht mit Höchstwertungen
bedacht wurde. Mit einem Schlag scheint die Zukunft dieses
großen Weins mehr als ungewiss, und man ertappt sich bei dem
Gedanken: „Hätte ich doch schon früher mehr davon gebunkert!“.
Daher rufen wir bewusst zum „last CAL(L)“ auf! Genießen
Sie dieses Godello-Meisterwerk, denn wer weiß, ob Verónica
in nächster oder naher Zukunft noch einmal eine derart
privilegierte Parzelle wird bewirtschaften können!
Wo sich eine Türe schließt, öffnet sich eine andere: Bei Riecine
in der Toskana tobt sich Sean O’Callaghan, der die Geschicke
des Weinguts mittlerweile routiniert leitet, mit einer neuen
Cuvée aus, desgleichen auch Uwe Schiefer im Burgenland.
Beide Rotweinbetriebe eint die Freude zum Experimentieren
bei den Weißweinen. Der Blick über den Tellerrand ist hier
eigentlich Pflicht und lohnt sich ungemein! Außerdem: Kaum
eingetroffen, schon (fast) wieder verteilt: der neue Jahrgang
von Juliette Joblot aus Givry, deren Burgunder den Auftakt der
„arrivage“ in unserem Lager in Saarwellingen machen. Und
ganz früh geben uns Sabine und Philipp vom Weingut Müller-
Ruprecht den ersten Pfälzer Vorgeschmack auf den neuen
Jahrgang 2021 aus Deutschland!
Wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Lektüre
unserer Pinwand!
Versandkonditionen
innerhalb Deutschlands!
Frei Haus ab 95,00 €
oder ab 12 Flaschen
(Weine, Spirituosen & Olivenöle)
Für Bestellungen unterhalb der Freihausgrenze erheben
wir eine Versandkostenpauschale von 6,50 €
KONTAKT
Tel.: 06838/97950-0
Email: info@pinard.de
und das Team von Pinard de Picard
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DEUTSCHLAND PFALZ
Müller-Ruprecht
WEIN- & SEKTGUT
MÜLLER-
RUPRECHT
KALLSTADT
„Philipp Wöhrwag ist ein Strahlemann. (…) Und wenn wir
seine Weine im Glas haben, zaubert das auch uns einen
fröhlichen Ausdruck ins Gesicht. (…) Diese Weine haben
immensen Druck, sie pulsieren, drücken, drängen, fordern,
dass es eine Freude ist. Sie sind dabei – ohne, dass ein Widerspruch
ist – gelassen wie der Wellberg, ausgewogen wie der
Horn und zielstrebig wie der Nill, dessen Extraklasse ihn von
den anderen noch einmalm abhebt.“– VINUM WEINGUIDE 2022
In Kallstadt an der Deutschen Weinstraße befindet sich das
Weingut Müller-Ruprecht. Für viele Weinliebhaber lässt bereits
die Nennung dieser kleinen Gemeinde ihre Herzen höherschlagen.
Denn untrennbar verbunden mit der Haardter Ortschaft
ist eine der legendärsten Lagen der gesamten Pfalz, der
Kallstadter Saumagen. Diese Lage, deren Terroir besonders vielschichtig
ist, bringt große trockene Rieslinge hervor, die unsere
Wahrnehmung für Pfälzer Weine über Generationen geprägt
haben. Ein Riesling aus dem Saumagen ist kraftvoll, saftig und
dabei von einem mineralischen Gerüst geleitet, das nur die
besten Lagen hervorzubringen vermögen. Ein „Saumagen“
überzeugt durch Kraft und Finesse, ist in jedem Fall aber ein Typ
Riesling, der mit seiner saftigen Art zu überzeugen weiß.
Seit 1702 wird im Weingut Müller-Ruprecht Wein produziert.
Eine Tradition, die in der heutigen Zeit keine Selbstverständlichkeit
mehr darstellt. Und gerade deshalb hat sich Sabine Wöhrwag
dazu entschieden, die Familiengeschichte des 20 Hektar großen
Betriebs fortzuführen. Sie kann dabei auf geniale Lagen zurück-
4 PINWAND no 335 | März 2022

Müller-Ruprecht
PFALZ DEUTSCHLAND
in Kallstadt und Ungstein präzise und ohne Zierrat heraus. Eine
sichere Hand attestieren ihm dabei nicht nur seine Rieslinge und
Burgunder, sondern auch seine Steckenpferde wie die Scheurebe
und der Merlot.“ Auch im Vinum Weinguide ist man höchsten
Lobes, hat Philipps letzte Schritte aufmerksam verfolgt: „Es ist
der erste Jahrgang, den der gerade mal 30 Jahre alt gewordene
Philipp Wöhrwag im Familienweingut seiner Frau Sabine Wöhrwag
komplett alleine verantwortet hat. Und es ist die beste
Kollektion, die wir aus diesem Hause jemals verkosten durften.
Präzision ist das beherrschende Thema.“ so die Jury über den
Jahrgang 2019, von dem wir Ihnen, werte Kunden, vergangenes
Jahr und vor Erscheinen des Guides ebendies berichteten.
Über die Weine ist man voll des Lobes: „Ein Rosé aus Merlot,
Pink Lady, der läuft und läuft und läuft. Grauburgunder, Weißburgunder
und Chardonnay rebsortentypisch, aber alles doch
nur ein Vorspiel für das, was an Rieslingen noch kommen soll.
Kreidkeller und Saumagen läuten das Hochamt ein, der Saumagen
Horn, aus einer warmen Parzelle legt eins drauf, der Weilberg
macht uns schon äußerst glücklich – doch der Riesling aus dem
kühlen Nill hinterlässt uns baff, sprachlos, ungläubig. Spielend
und lächelnd spaziert dieser Wein an jeder Menge Konkurrenz
vorbei, beeindruckt mit einer reduktiven, spannenden Natur.“
Nur ein Jahr später stellt man zufrieden fest: „Er macht mit 2020
bei seinen Rieslingen genau dort weiter, wo er mit 2019 aufgehört
hatte.“
© Melanie Hubach
greifen, die zu den besten der Haardt gehören und allesamt auf
engstem Raum direkt um den Ort gelegen sind. Zu den „Filetstücken“
zählen, neben besagtem Saumagen, Kreidkeller und
Weilberg – Lagen, die kaum mehr als einen Kilometer vom Weingut
entfernt sind, so wie wir das auch aus dem Burgund kennen.
Diese „behagliche“ Nähe erlaubt den Blick fürs Detail, für
parzellenspezifische Unterschiede. Und diese sind bei Müller-
Ruprecht klar schmeckbar.
Sabine Wöhrwag ist eine Bilderbuch-Pfälzerin, eine feinsinnige
und gleichzeitig energiegeladene Frau. Sie liebt ihr kleines
Paradies, die Weinberge, und sie sind ihr Zuhause. Das Ergebnis
ihrer Arbeit: Ein großes Stück Pfälzer Herrlichkeit im Glas. Tatkräftig
unterstützt wird sie dabei von ihrem Mann Philipp, einem
klugen Kopf, der mit seinen württembergischen Wurzeln und
klaren Vorstellungen das Weingut seit 2016 gemeinsam mit
ihr Schritt für Schritt weiterentwickelt (und 2019 unter die
20 besten Winzer der Pfalz gewählt wurde).
Und das sagt die Jury über Philipp Wöhrwag:
„Der Schwabe in der Pfalz weiß mit seinen reduzierten und
puristischen Weinen zu überzeugen. Mit klarer Handschrift
arbeitet Philipp Wöhrwag den Ausdruck der Sorten und Lagen
Und natürlich lässt die nächste Auszeichnung nicht lange auf
sich warten: Im Juli vergangenen Jahres verkostete und kürte
eine namhafte Jury Philipp Wöhrwag zu einem der besten Winzer
im Wettbewerb „Die Junge Pfalz“ 2021/2022 (Jonas, Philipp
und Lukas Seckinger wurden übrigens auch ausgezeichnet)! Das
Urteil kann sich lesen lassen: „Der Schwabe in der Pfalz wusste
mit seinen reduzierten und puristischen Weine zu überzeugen.
Mit klarer Handschrift arbeitet Philipp Wöhrwag den Ausdruck
der Sorten und Lagen in Kallstadt und Ungstein präzise und
ohne Zierrat heraus. Eine sichere Hand attestierten ihm dabei
nicht nur seine Rieslinge, sondern auch bei den Burgundern gibt
es eine Idee die sich wohltuend abhebt.“
Unser Fazit: Hier in Kallstadt arbeitet ein gut funktionierendes,
hochmotiviertes Team mit gemeinsamen Idealvorstellungen daran,
Weine zu machen, welche immer deutlicher die Herkunft
und Heimat der Reben betonen. Sabine und Philipp sind unterwegs
auf einer spannenden Reise mit einem klaren Ziel und
haben das Ruder fest in der Hand. Sabines Eltern, Jutta und
Ulrich, stehen dabei als fester Anker im Hintergrund und ermöglichen
diese Weiterentwicklung des Traditionsbetriebs, der
sich nicht völlig neu erfinden will, sondern sich der tiefverwurzelten
Tradition verpflichtet fühlt. (Philipp: „Unser Weingut befindet
sich in der Fortentwicklung und nicht im Umbruch.“). Eine
Stärke, die nur Generationenbetriebe für sich nutzen können.
Und Sabine und Philipp, die gerne gemeinsam verkosten, kochen
und über Weine, Gott und die Welt diskutieren, die viel
arbeiten, aber auch lustvoll genießen können, sind sich dieser
Stärken voll bewusst.
Probieren Sie, liebe Kunden, diese verzaubernden Pfälzer Preziosen
mit ihrem großartigen Preis-Genuss-Verhältnis – wir
versprechen Ihnen, es lohnt sich!
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DEUTSCHLAND PFALZ
Müller-Ruprecht
„PINK LADY“ ROSÉ TROCKEN, 2021
Die Pink Lady aus der Pfalz, die genau weiß,
was sie will!!
DPF060821 „Pink Lady“ Rosé, trocken 2021 DV
12,5% Vol. 12,66 €/l 9,50 €
WEISSBURGUNDER TROCKEN, 2021
Unaufgeregter Weißburgunder – ein Musterbeispiel
wie aus dem Lehrbuch der Rebsorte
DPF060121 Weißburgunder trocken, 2021 DV
12,5% Vol. 10,40 €/l 7,80 €
Rosé ist eine Wein-Gattung, die eine Weingemeinde schnell
spalten kann: Gerne fallen die Weine zu oberflächlich und banal
aus und schmecken nach Fruchtgummi, oft sind sie zu süß und
harmonisch abgeschmeckt oder tragen schwer an ihrer Alkohollast.
Wenn Rosé aber durchdacht und mit Sorgfalt erzeugt wird
und mehr als ein Nebenprodukt ist, kann er durchaus verzücken.
Zu dieser Kategorie zählt die „Pink Lady“ aus dem Weingut
Müller-Ruprecht aus der relativ früh reifenden Rebsorte Merlot,
die in der Pfalz längst heimisch geworden. Sabine und Philipp
Wöhrwag, die inzwischen den Takt im Familien-Weingut vorgeben,
profitieren heute davon, dass Seniorchef Ulrich Müller als
passionierter Rotweinliebhaber schon frühzeitig rote Reben wie
Spätburgunder, Cabernet-Varietäten und eben Merlot pflanzte.
„Pink Lady“ schätzt den geschmackssicheren und souveränen
Auftritt mit einem feinen Duft nach Pflaume, Kirsche, Erdbeere
und auch gelbem Steinobst. Am Gaumen zeigt sie die raffinierte
Balance, die einen guten Rosé ausmacht mit einer ausgewogenen
Struktur, gut eingebundener Säure, die sich bestens mit der
gering dosierten fruchtigen Süße versteht: Da geht es wohltuend
kitschfrei und geradlinig zu. Saftig entfaltet sich die Frucht,
neben Pflaume und Heidelbeere auch Himbeere, feine Tannine
und eine dezente kräuterige Herbe schärfen das Profil wie die
dezent anklingende mineralische Grundierung. „Pink Lady“ ist
ein Rosé mit Stil, trocken, saftig, animierend und originell: Das
ist eine seriöse Lady, die genau weiß, was sie will!
Ab sofort bis 2023.
Sabine und Philipp Wöhrwag haben in wenigen Jahren eine stimmige
Stilistik entwickelt, die weithin Beachtung und Respekt
findet: Sie keltern Weine, die zum einen den Charakter und den
Standort der Rebsorten klar herausstellen, die aber nie mehr
sein wollen als sie sind. Das ist eine Kunst, die auf gewollte
Effekte verzichtet und die man nicht hoch genug schätzen kann.
Im Lagen-Bereich entstehen so Weine mit natürlichem Profil, die
ihre Herkunft zeigen können, aber auch schon die einfacheren
Qualitäten bieten sehr viel fürs Geld. Die Trauben für diesen
Wein wurden handgelesen und streng selektioniert, im Keller
verzichtete das Winzerpaar wie immer auf unnötige Eingriffe.
Ihr Weißburgunder aus dem Jahrgang 2021 könnte aus dem
Lehrbuch dieser Rebsorte stammen: Es ist ein unaufgeregter
Sortentyp, der nach weißen Blüten, Mandarine, Aprikose, Apfel
und auch Birne duftet. Saftig und gebirgsquellklar läuft er am
Gaumen in einer schlanken, klar definierten Kontur. Wieder
gelbe Frucht wie Aprikose und Mirabelle, dazu kommen Apfel
und Mandarine. Die feine Süße und der Schmelz werden von
der recht präsenten Säure gekontert, auch etwas Kohlensäure
hält den Gaumen in Schwung. Da sitzt alles wohl proportioniert
am rechten Fleck. Ein klassischer Weißburgunder, der
mühelos das Soll übererfüllt und als Extra noch feine Raffinesse
bietet. Braucht keine lauten und aufgesetzten Töne, die ohnehin
nicht in das Repertoire der Wöhrwag’schen Weine passen.
Ein Alltags-Klassiker mit hohem Standard. Gut so!
Ab sofort bis 2023.
6 PINWAND no 335 | März 2022

Müller-Ruprecht
PFALZ DEUTSCHLAND
GRAUBURGUNDER TROCKEN, 2021
Kulinarisches Allround-Talent von der Mittelhaardt
DPF060221 Grauburgunder trocken, 2021 DV
12,5% Vol. 11,93 €/l 8,95 €
SCHEUREBE TROCKEN, 2021
Gestandene, handfeste Scheurebe mit Pfälzer Esprit!
DPF061321 Scheurebe trocken, 2021 DV
13,5% Vol. 11,93 €/l 8,95 €
Man kann sich die Frage stellen, ob man an der Mittelhaardt,
wo Rieslinge von Weltformat auf berühmten Lagen wie dem
Kallstadter Saumagen oder dem Ungsteiner Weilberg wachsen,
Grauburgunder anpflanzen muss. Der wächst fast überall, auch
auf Böden in der Ebene, wo besser Kartoffeln und Rüben stehen
sollten. Aber es gibt wohl keine andere Weinregion, wo – jenseits
der vielbeschworenen Saumagen-Folklore – so gerne, oft und
deftig gegessen wird wie in der Pfalz. Und da ist der Grauburgunder
als geerdetes kulinarisches Allround-Talent genau
am richtigen Platz. Dazu kommt – und ist nicht weniger wichtig
–, dass das junge Winzerpaar Sabine und Philipp Wöhrwag ein
bemerkenswertes Händchen hat für richtig gute Alltagsweine,
die man mittags und abends auf den gedeckten Tisch stellen
kann, ohne lange nachdenken zu müssen. Also Grauburgunder
an der Mittelhaardt und in Kallstadt? Aber natürlich und immer
wieder gerne! Um dem Wein etwas mehr Struktur zu verleihen,
baut ihn Philipp Wöhrwag im Edelstahl und teilweise auch
im Holzfass aus, das aber keine dominante Rolle einnehmen
soll. Das Ergebnis aus dem Jahrgang 2021 ist ein fest gebauter
Grauburgunder mit angemessener Fülle, der sortentypisch nach
Birne und Walnüssen riecht, auch Noten von Apfel und reifer
Honigmelone kommen auf. Am Gaumen saftig mit reifer Säure
und einer Spur Kohlensäure, die feine Restsüße lässt ihn
geschmeidig wirken, Schmelz und feine Würze zeigen sich am hinteren
Gaumen. Grundsolide Qualität und attraktiver Wein-Wert!
Ab sofort und bis 2024.
Riesling spielt im Weingut Müller-Ruprecht in Kallstadt die
Hauptrolle, aber die Scheurebe nimmt im Portfolio von Sabine
und Philipp Wöhrwag einen festen Platz ein. Sie kann, wie der
Gewürztraminer, zu den klassischen Rebsorten der Pfalz gezählt
werden. Der kapriziösen Scheurebe, einer Züchtung aus Riesling
und der Bukettsorte, wird gerne (und zu Unrecht!) nachgesagt,
dass sie außer einem aufreizenden Parfum nicht mehr allzu viel
zu bieten habe: Oft muss sie sich mit der Rolle des duftigen
und grazilen Aperitif-Weins mit süßlichem Touch begnügen, der
die nachfolgenden Weine ankündigt. Ganz anders die „Scheu“
von Sabine und Philipp Wöhrwag aus dem Jahrgang 2021, die
ihren Aufstieg in eine andere Gewichtsklasse schon im eindringlichen
Duftbild manifestiert: Da steckt Kraft und Intensität
dahinter mit Noten von reifer Mango, Cassis, Birne und Litschi,
ergänzt von Zitronengras, vollreifer Himbeere und Gewürzen
wie Kardamom und gelbem Curry. Aromatisch könnte sie damit
auch manchen vorlauten Sauvignon Blanc zum Statisten degradieren.
Auch am Gaumen baut sich Kraft und Konsistenz auf:
Stoffig, saftig, mit reifer Säure, athletischem Körper und guter
Länge. Wieder reife Mango, Birne und schwarze Johannisbeere,
erinnert mit seiner würzigen Verve an Gewürztraminer, Struktur
und Mundgefühl lassen an einen grauen Burgunder denken.
Diese trocken ausgebaute Scheurebe ist ein gestandener und
handfester Charakter mit Pfälzer Esprit, viel mehr als nur ein
Apéritif-Wein!
Jetzt bis 2026.
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DEUTSCHLAND PFALZ
Müller-Ruprecht
© Melanie Hubach
SCHEUREBE KABINETT, 2021
Faszinierend filigrane Kabinett-Kunst von der Scheurebe
DPF061521 Scheurebe Kabinett, 2021 DV 9% Vol. 10,40 €/l 7,80 €
Ist es ein Zufall, dass einem nach dem ersten Schluck
dieser Scheurebe Eduard Mörikes Ode an den Frühling
im Kopf herumzuschwirren beginnt: „Frühling lässt
sein blaues Band wieder flattern durch die Lüfte; Süße,
wohl bekannte Düfte streifen ahnungsvoll das Land …“
Im Glas ist die Scheurebe von Sabine und Philipp Wöhrwag,
die eine gleichermaßen feine wie faszinierende
Aromatik entfaltet nach Holunderblüte, Maracuja,
Litschi, Aprikose und schwarzer Johannisbeere. Sehr
rein, sehr klar, da ist nichts Störendes und Irritierendes
dabei. Sie wirkt am Gaumen weniger süß als das Prädikat
es erwarten lässt, die selbstbewusste Säureader
lässt den Restzucker in den Hintergrund treten und
den Wein beinahe trocken wirken. Dabei hat die Säure
nichts Forderndes oder gar Aggressives, sie ist ein bestens
eingebundenes Element in diesem schlank und
grazil gehaltenen Bau. Feiner Saft fließt am Gaumen
mit Mandarine, Maracuja, Pfirsich, Johannisbeere und
Grapefruit, man meint auch etwas Granatapfel zu erschmecken.
Eine feine, aparte Herbe erfrischt, die
Riesling-hafte Eleganz betört wie das animierende
Süße-Säure-Spiel und die herrlich aromatische Saftigkeit.
Verspielt und lustvoll wandelt die „Scheu“ den
Gaumen entlang, dass es eine Freude ist, beinahe
schwebt sie dabei. Man muss aufpassen, dass die Flasche
sich nicht allzu schnell leert, Trinkfluss und Spaß sind
enorm. Mit feiner Hand und auf den Punkt genau gearbeitet.
Kompliment, viel besser kann man das Genre
Kabinett kaum bedienen – und das zu einem wirklich
famosen Preis!
Ab sofort bis 2025.
8 PINWAND no 335 | März 2022

Müller-Ruprecht
PFALZ DEUTSCHLAND
KALLSTADTER ANNABERG RIESLING TROCKEN, 2021
Mineralischer Riesling aus dem unterschätzten Annaberg
DPF060421 Kallstadter Annaberg Riesling trocken, 2021 DV 12% Vol. 10,40 €/l 7,80 €
Der Kallstatter Annaberg ist eine spannende, kühle
Lage, die es noch nicht in den öffentlichen Fokus
geschafft hat: Sie wird an einer Seite vom Waldrand
abgeschirmt, an ihrer Stirnseite stößt sie an einen
Kalksteinbruch. Dessen Sedimente wurden im Laufe
der Jahrtausende in den an der Mittelhaardt typischen
Buntsandstein geschwemmt und verleihen dem Weinberg
und seinen Weinen ein besonderes Profil. Ulrich
Müller, Vater und Schwiegervater von Sabine und Philipp
Wöhrwag, machte das junge Winzerpaar auf das
besondere Potenzial des Annabergs aufmerksam. „Er
hat immer eine gute Nase für solch geniale Lagen“,
schwärmt Philipp Wöhrwag, der die Weine im Weingut
Müller-Ruprecht ausbaut. Der appetitliche Duft
animiert direkt zum ersten Schluck, neben Noten von
Steinobst wie Pfirsich kommen auch Apfel und steinige
Anklänge zum Tragen, nasser Kalk, etwas Steinmehl. Es
ist eine präzise und kühle Nase, ohne Noten überreifer
Frucht. Präzision und Geradlinigkeit bestimmen auch
den Gaumen des schlank gebauten Kabinett-Rieslings:
Neben der gegenwärtigen Säure sorgt auch Gärungskohlensäure
für einen zusätzlichen Frischekick –
die in einigen Weinen belassen wurde und zu einem
typischen Stilmittel des Winzerpaares geworden ist.
Feiner Saft von Apfel und Pfirsich sorgt für elegante
Geschmeidigkeit, kalkige Noten liefern den markanten
mineralischen Touch. Ein Riesling mit gutem Trinkfluss,
da bleibt es nicht bei einem Gläschen, schlank, kühl,
präzise und verspielt, kein bisschen überkandidelt,
eher mit Hang zum Understatement. Eine Wohltat in
Zeiten der häufig überproportionierten und überambitionierten
Weine. Vom Kallstadter Annaberg, interpretiert
von Sabine und Philipp Wöhrwag, wird man
noch einiges hören!
Ab sofort und bis gut 2025.
KALLSTADTER SAUMAGEN RIESLING TROCKEN, 2021
Lagen-Riesling aus dem weltberühmten Kallstatter Saumagen
DPF060921 Kallstadter Saumagen Riesling trocken, 2021 DV 12,5% Vol. 14,00 €/l 10,50 €
FINESSENREICHE KRAFT
Wer hier Besitz hat, darf sich privilegiert fühlen: Der
37 Hektar umfassende Kallstadter Saumagen zählt mit
seinen Böden aus Löss-Lehm und Kalkmergel mit reichlich
kleinen Kalksteinen zu den großen Riesling-Lagen
der Pfalz und der deutschen Weinregionen überhaupt.
Sie liegt am Fuß der Haardt – des Gebirgszugs am Ostrand
des Pfälzer Waldes – auf einer Höhe zwischen 160
und 200 Metern. Das Weingut Müller-Ruprecht betreibt
im weltberühmten Kallstadter Terroir schon seit
1702 Weinbau, inzwischen setzen Sabine und Philipp
Wöhrwag hier Akzente, unterstützt von Jutta und Ulrich
Müller, den Eltern der Winzerin. Ihr Riesling aus
dem Saumagen zeigt zunächst in der fokussierten
Nase Noten von Steinobst wie Pfirsich und Mirabelle,
Apfel, feine Kräuterwürze und etwas Hefegebäck,
mit etwas Luft kommen auch mineralische Anklänge
dazu, nasser Stein und Kreide. Im Mund dominiert
zuerst Frische: Die präsente Säure wird noch von etwas
Gärungskohlensäure unterstützt und befördert diesen
ersten oberflächlichen Eindruck der Zugänglichkeit.
Aber man sollte den Saumagen nicht unterschätzen, er
hat noch viel mehr zu bieten und ist auf Langlebigkeit
vinifiziert: In der schlank gehaltenen Textur formiert
und entfaltet sich Energie und Spannung, getragen von
gutem Extrakt, einer kalkigen Kreidigkeit und mit feiner,
mundwässernder Saftigkeit. Grapefruit am hinteren
Gaumen gesellt sich zur gelben Frucht, würzige Mineralität
im Ausklang unterstreicht den Lagen-Charakter.
Erreicht vielleicht nicht ganz die Komplexität des Jahrgangs
2020, aber punktet mit Eleganz und der Tiefgründigkeit,
die der Saumagen verlässlich garantiert.
Schon jetzt mit Freude zu genießen, aber Geduld lohnt
sich auf alle Fälle. Ein Riesling aus einer weltberühmter
Lage, der Finesse und Kraft verbindet, und das zu
einem ungemein konsumentenfreundlichen Tarif!
Ab sofort bis 2027+.
9

DEUTSCHLAND PFALZ
KALLSTADTER SAUMAGEN „H“ RIESLING TROCKEN, 2020
„H“ – so sonnig lacht das Riesling-Gemüt!
DPF061120 Kallstadter Saumagen „H“ Riesling trocken, 2020 DV 13% Vol. 21,06 €/l 15,80 €
Eine Abendbeschäftigung für Riesling-Freunde ist
schnell gefunden. Einfach die beiden Selektionen aus der
berühmten Lage von Müller-Ruprecht einschenken und
dann die Unterschiede besprechen. Es wird abendfüllend
sein, denn „N“, der Zweite im Bunde, und „H“ sind
zwei Seiten einer Medaille. In diesem Falle kommt die
Opulenz der Frucht zum Tragen, die einen ganzen Obstsalat
durchdekliniert. Die kalkige Grundierung dieses
Südhangs ist dabei eine wichtige Garnierung, weil sie
dem Spiel der Aromen eine Struktur verleiht. Doch ansonsten
darf die sonnenverwöhnte Fruchtigkeit dieses
Rieslings schon in der Jugend zeigen, was möglich ist,
wenn Winzer mit dem Terroir arbeiten und ihm keinen
Stil aufzwingen wollen. Immerhin kennen die Winzer
den „Saumagen“ nicht erst seit gestern. 1702 begann die
Riesling-Kultivierung durch Müller-Ruprecht und Sabine
und Philipp Wöhrwag als aktuelle Generation im Familienbetrieb
stellen mit diesem Know-how alle Facetten
heraus, die Riesling hier zeigen kann.
Wenn Weingarten-Pfirsich und Pink Grapefruit zusammen
ein cremig süßes Stück Meringue backen …
Oder ist es doch Biskuitteig mit Ananas? In jedem Fall
bringt der Duft dieses Pfälzer Rieslings eine Fülle von
intensiven Eindrücken mit. Allesamt sind sie in gelbfruchtige
Noten getaucht und strahlen förmlich vor
sonnendurchfluteter Freundlichkeit. Dieser Wein will
verkostet werden – und den Gefallen tun wir ihm gerne.
Die feine Würze überrascht anfangs, doch die Füllhörner
des Fruchtigen werden auch hier reichlich ausgegossen.
Ein ganzer Korb Agrumen, mal fleischig wie
Jaffa-Orangen, dann wieder herb wie Bergamotten,
dazwischen wie eine Limette, die man aus einem „Key
Lime Pie“ stibitzt hat. Doch auch wenn die Anklänge
an Patisserie hier reichlich sind: Süß ist dieser Wein
(drei Gramm Restzucker) nie. Wohl aber fruchtsatt.
Denn mit Luft wird der „H“ auch noch um exotische
Noten ergänzt. Sogar ein Quäntchen Vanille blitzt
dann durch die tropenfruchtige Melange. Was für
ein Kontrast zwischen der Fernreise am Gaumen und
dem deftigen Namen der Lage! Doch dann betritt die
Grapefruit gravitätisch die Bühne. Szenenapplaus.
Vorhang. Und unbedingt nachschenken!
Ab sofort bis 2033.
KALLSTADTER SAUMAGEN „N“ RIESLING TROCKEN, 2020
„N“ steht für langlebig und fein ziseliert
© Melanie Hubach
DPF060720 Kallstadter Saumagen „N“ Riesling trocken, 2020 DV 13% Vol. 26,00 €/l 19,50 €
Das Riff, um das sich alle reißen: Aus Kalkschnecken
aufgetürmt, mit ein wenig Löss überglänzt, liegt der
„Saumagen“ wie ein Amphitheater im Mittelhaardt.
Der Vergleich mit den antiken Spektakelstätten passt
durchaus besser als der mit der Leibspeise des Pfälzer
Bundeskanzlers selig. Die Römer hatten hier bereits
ihre Steinbrüche errichtet und praktisch ausnahmslos
bieten die Rieslinge von hier Galavorstellungen für
Weinfreunde. Wäre das noch nicht genug, um die Lage
zu einer der teuersten der Region zu machen, bringt
das nicht einmal 40 Hektar große Stück Rebgarten
auch noch perfekte Sonnenausrichtung als Südhang
mit. Bei Müller-Ruprecht hat man den eigenen Anteil
an der Lage nochmals unterteilt, weshalb es die Füllungen
„N“(ill) und „H“(orn) gibt, deren Aromatik sich
auch deutlich unterscheidet. Expressiver zeigt sich der
„H“, während der besonders ziselierte der beiden trockenen
Rieslinge die Bezeichnung „N“ trägt.
Schon sein erster Gruß gen Nase zeugt von der rezentfrischen
Güte dieses Rieslings: Quitte und Yuzu sind
zu erschnuppern, mit mehr Luft dann auch noch eine
zarte Röstnote – wie von frischer Oliven-Focaccia.
Doch wird es beim „N“ noch ziselierter. Als hätte man
Birnen säuberlich geviertelt und dann gepfeffert – so
riecht dieser Tropfen aus der Kallstadter Paradelage.
Nur die Aprikosendüfte, die man so sehr mit Riesling
verbindet, sie zieren sich noch ein wenig. Etwa so, als
wäre tief ins Bowlegefäß ein Stückchen Pfirsich gesunken:
Man erhascht es nicht, aber nimmt es doch noch
wahr. Doch genug geschnuppert! Der feine Nerv der
Rebsorte spült allzu großes Sinnieren weg. Der Mittelteil
– kandierte, dabei zart säuerliche Früchte – wirkt
hingegen fast zum Beißen dicht. Dock auch die karge
Erbmasse der Kalkböden ist deutlich zu spüren. Und
wo sich zwei Texturen treffen, freut man sich auf das
Dritte. Das Finish dieses 2020er-Weißweins nämlich!
Herbe Töne von Zesten und etwas Grapefruit
beschließen anmutig den Reigen dieses jugendlichen
Pfälzers. Doch wenn der Kallstadter Saumagen für
etwas berühmt ist, dann für seine langlebigen Weine.
Anders gesagt: rasch bevorraten!
Ab sofort bis 2035.
10 PINWAND no 335 | März 2022

Müller-Ruprecht
PFALZ DEUTSCHLAND
© Melanie Hubach
11

FRANKREICH SÜDLICHE RHÔNE
Beaucastel & Perrin
CHÂTEAU BEAUCASTEL
& FAMILLE PERRIN
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
© Marc Ginot
„2020, DIE ABSOLUTE
HARMONIE“
– FAMILLE PERRIN
Dreamteam: Kellermeister César
und Matthieu Perrin mit Mistral
12 PINWAND no 335 | März 2022

Beaucastel & Perrin
SÜDLICHE RHÔNE FRANKREICH
Beaucastel: Ein Name, eine Legende.
Uralter Rhône-Adel!
„Einer der Referenzbetriebe im Rhône-Tal sowie auf der ganzen
Welt ist das Château de Beaucastel der Familie Perrin.“ – Jeb Dunnuck
Außerdem: Perrin belegt gleich mit zwei Weinen das Siegerpodest für „Die Weine des Jahres“!
„Les Christins“ und die „Réserve“ sind „Beste Rotweine Frankreichs“ nach Preis-Genuss-Punkten!
Wer einmal diesen quasi mythischen Rhône-Klassiker
aus Châteuneuf-du-Pape getrunken hat, den lässt
ein Beaucastel sein ganzes Leben lang nicht mehr
los. „Es ist unbestreitbar, dass Beaucastel nicht nur die langlebigsten
Rot- und Weißweine der südlichen Rhône hervorbringt,
sondern mit die größten und charaktervollsten Gewächse des
gesamten Rhônetals: Es sind die weißen und roten Referenzweine!“
urteilt Parker voller Enthusiasmus. Und die „Bibel“
der französischen Weinkritik, das „Classement“ der Revue du
Vin de France, zählt dieses Weltklassegut als einziges von der
südlichen Rhône zur winzig kleinen, elitären Spitzenklasse der
„besten Domainen“ Frankreichs!
Worin liegen die seit Jahrzehnten bereits großartigen Qualitäten
dieses traditionsreichen Familiengutes (inzwischen wird
es in siebter Generation geführt) begründet? Hier sind mehrere
Faktoren gleichberechtigt zu nennen: Zum einen erfolgt die Bewirtschaftung
der extrem steinigen Weinberge ausschließlich
nach biodynamischen Grundsätzen. Auf der im äußersten Norden
von Châteauneuf-du-Pape in der Nähe von Courthézon gelegenen
Domaine werden bereits seit 1964 (!) keine Düngemittel,
Pestizide oder Insektenvernichtungsmittel mehr verwendet,
stattdessen wird mit Kompost (jährlich eine Tonne pro Hektar)
aus Schafsmist und Traubentrester gedüngt. „Wenn Unkrautvernichtungsmittel
gespritzt werden, wurzeln die Reben nicht
tief genug. Daher bekämpfen wir Krankheiten ausschließlich mit
biologischen Mitteln, lockern den Boden auf und schneiden die
oberflächlichen Wurzeln weg. Damit versetzen wir unsere Reben
– die Neubestockung erfolgt nach einem detailliert geplanten
Rotationsprinzip, so dass die Weinstöcke im Schnitt stets
50 Jahre alt sind – in die Lage, auch in den heißen Sommermonaten
genügend Wasser zur Vermeidung von Trockenstress
zu finden und genügend Nährstoffe und Mineralien aus den
unterschiedlichen Schichten in der Tiefe der Erde in die Rebe
zu transportieren“, erläutert Jean-Pierre Perrin (einer der beiden
Brüder, die heute die Domaine mit großer Weitsicht leiten) engagiert
und detailfreudig. Und ergänzt: „Im Laufe der Jahre haben
die Reben so ihre eigene Abwehrkraft gegen Angriffe aller Art
entwickelt, und Bienen, Marienkäfer und Regenwürmer bevölkern
wieder unsere Weinberge. Das natürliche Gleichgewicht
führt zwangsläufig zu limitierten Erträgen, gibt aber die Quintessenz
des Charakters dieses einzigartigen Terroirs wieder.“
Ein weiterer entscheidender Faktor der unverwechselbaren
Qualitäten der großen Châteauneuf-Weine von Beaucastel
liegt in ihrer besonderen Rebsortenzusammensetzung. Beim
roten Châteauneuf fließen, wie beispielsweise auch bei Clos
des Papes, sämtliche dreizehn Rebsorten der Appellation in
die Cuvées ein, was zur großen Harmonie, zur Ausgewogenheit
und zur Finesse der Weine entscheidend beiträgt. Ein seit
Generationen tradiertes Wissen, das aber immer mehr Winzer
der Region, in ihrem Bestreben hochbepunktete Monsterweine
zu erzeugen, zu vergessen oder bewusst zu negieren scheinen.
So ist beispielsweise die Counoise-Rebe sehr wichtig für die
Finesse im Wein, während die früh reifende, mit reichlich
Frucht ausgestattete Cinsault-Traube ein notwendiges Gegengewicht
zum Alkoholgrad der köstlichen Grenache und
den Tanninen von Syrah und Mourvèdre bildet. Letztere trägt
durch ihren für die Appellation ungewöhnlich hohen Anteil
(etwa 30 %) zum höchst eigenständigen, unverwechselbaren
Beaucastel-Stil in seiner ganzen Ursprünglichkeit bei: Bio-Weine
der absoluten Weltspitze!
Da also die Cuvéetierung einzigartig ist, wird der Charakter der
großen Weine von Beaucastel auch und besonders durch ihre
eigenwillige Rebsortenzusammensetzung geprägt. Bisweilen
werden die roten Gewächse sogar als der Gegenentwurf eines
klassischen Châteauneuf-du-Pape bezeichnet. Wohl auch, weil
sie durch den hohen Mourvèdre- Anteil in ihrer Jugend häufig
etwas unzugänglicher und weniger einschmeichelnd sind als die
Weine anderer Domainen. Dazu muss man wissen, dass eben
dieser hohe Mourvèdre-Anteil bei Châteauneuf-Weinen absolut
Usus war und erst in den 1950er-Jahren, als man lastzügeweise
Grenache ins Burgund karrte, um die damaligen dünnen Pinot-
Noir-Wässerchen aufzupäppeln, ebenso zurück gedrängt wurde
wie im letzten Jahrzehnt, als man der tiefen Farbausbeute
13

FRANKREICH SÜDLICHE RHÔNE
Beaucastel & Perrin
wegen damit begann, immer mehr Syrah anzupflanzen, der aber
eindeutig im Norden der Rhône, in kühleren Lagen, seine besten
Resultate erzielt.
Was für eine Verkennung des wahren Charakters eines großen
Châteauneufs! Diese singulären Weinmonumente von Beaucastel
mögen zwar Genießern von Neue-Welt-Einheitsweinen, die
Wert auf maximal vordergründige Frucht und viele Raummeter
neue Eiche legen, nicht gefallen. Für wahre Kenner und Liebhaber
aber zählen sie zu den originellsten und charaktervollsten Rotweine
der Welt. Und noch dazu sie gehören seit über 20 Jahren
zu unseren persönlichen Favoriten! Denn das Ergebnis nach der
Reifephase, die normalerweise sechs bis zehn Jahre andauert
(im Gegensatz zu den Basisweinen der Domaine, die bereits
in ihrer frühesten Jugend vollendeten Trinkgenuss bieten) und
über zwei Jahrzehnte anhält, ist spektakulär: In Spitzenjahrgängen
zeigt sich der Wein üblicherweise von rubin- bis purpurroter
Farbe mit einem unglaublich komplexen Aromenspektrum, einer
sagenhaften Süße und Fülle der Frucht und einer fantastischen
Konzentration, Dichte und Tiefe.
Die Kellerarbeit der Familie Perrin ist genauso vorbildlich wie
die im Weinberg. Und das gilt für alle Weine, vom Einstiegswein
bis zu den tatsächlich legendären Top-Cuvées! Die unumstößliche
Maxime dabei lautet: Der Charakter und die natürlichen
Eigenschaften eines Weins dürfen nicht durch Zugeständnisse
an die moderne Technik gefährdet werden.
Auf Beaucastel verarbeitet man alle (natürlich extrem penibel selektierten)
Rebsorten getrennt, wobei der Großteil der Mourvèdre
und Syrahtrauben entrappt wird. Letztere ist die einzige
Sorte, die mit neuer Eiche in Berührung kommt, da Experimente
gezeigt haben, dass ihr eine Gärung in kleinen Eichenholzfässern,
wie man es der nördlichen Rhône praktiziert, besonders förderlich
ist. Sämtliche Rebsorten werden bis zum ersten Frühling
nach der Ernte, wenn der Auswahlprozess und der endgültige
Verschnitt erfolgen, getrennt vergoren und ausgebaut. Die
Brüder Jean-Pierre und François sowie ihre insgesamt sieben
Söhne treffen sich dann zu „einem magischen Vorgang“ (Jean-
Pierre Perrin), um die „Rohlinge“ gemeinsam zu verkosten, die
aus den verschiedenen Rebsorten gewonnen werden, und um
für jeden Wein die Qualität jeder einzelnen Rebsorte zu prüfen,
die der Cuvée des jeweiligen Jahrgangs beigefügt wird. Die einjährige
Lagerung des Weins in großen Holzfässern erfolgt danach
in beeindruckenden, klimatisierten unterirdischen Kellern,
die von ihren Dimensionen her darauf ausgelegt sind, alle durchschnittlich
20.000 bis 25.000 Kisten Châteauneuf-Wein eines
Jahrgangs in einem einzigen Durchgang unfiltriert abfüllen zu
können. So werden unerwünschte Qualitätsunterschiede in den
einzelnen Flaschen vermieden.
Auf Grund ihres besonderen Enthusiasmus’ für Mourvèdre und
den durch diese Traube bedingten unverwechselbaren Weincharakter,
sind die ebenso tatkräftigen wie sympathischen Perrins
keiner der bekannten Gruppierungen mit ihrer jeweiligen Stilistik
in Châteauneuf zuzuordnen, sondern sie sind, was sie schon
immer waren, liebenswerte Individualisten, die unbeirrt aller
Moden ihren eigenen Weg gehen. „Die Perrins arbeiten außerordentlich
professionell und fühlen sich dem Besten, was die
Natur zu bieten hat, verpflichtet. Der wohlverdiente Erfolg
von Beaucastel hat dazu geführt, dass François und Jean-Pierre
Perrin heute im Rhônetal wesentlich mehr repräsentieren als Qualitätsbewusstsein
– nämlich Ehrlichkeit, vorzügliche Leistungen,
Fleiß und Hingabe. Sie haben nicht nur die besten Traditionen
im Rhônetal bewahrt, sondern diese sogar erweitert und damit
weltweit Ruhm erlangt – für ihre Weine, für das Rhônetal und
nicht zuletzt für Frankreich“, schwärmt Parker zu Recht von
dieser Domaine, die zu den ganz großen Weingütern Frankreichs
gehört.
Ein Châteauneuf-du-Pape von Beaucastel ist stets ein brillantes
Gewächs auf absolutem Weltklasseniveau, geschaffen von visionären
Winzerpersönlichkeiten: Der Triumph einer fantastischen
Appellation, erklärbar aus dem Zusammenspiel eines großartigen,
beseelten Terroirs, sensibler, biodynamischer Wirtschaftsweise
und der unermüdlichen Tatkraft einer Familie engagierter
Perfektionisten. Weine mit weltweit magischem Klang!
© Marc Ginot
Natürlich handelt es sich bei den Châteauneufs von Beaucastel
um die Flaggschiffe der Familie Perrin, daneben erzeugt man
aber auch in ebenfalls biodynamisch bewirtschafteten Lagen
um Châteauneuf-du-Pape „köstliche Rotweine im regionstypischen
Stil der südlichen Rhône, bemerkenswerte Leistungen,
die nirgendwo in der Welt auf diesem Qualitätsniveau zu diesem
sympathischen Preis produziert werden“ (Robert Parker) und
die den legendären Mythos der Perrin-Weine in der ganzen
Welt mitbegründet haben. Diese wunderbaren Tropfen, die alle
nach den gleichen Grundsätzen des biodynamischen Anbaus
hergestellt werden, besitzen ein weltweit unschlagbares Preis-
Genussverhältnis und sind zu einer echten Marke geworden!
Kein Wunder, dass sämtliche Qualitätsstufen unterhalb des
„Châteauneufs“ seit Jahren die meist verkauften Rhôneweine
unseres Programms sind. Unsere Kunden haben eben einen
vorzüglichen Geschmack – santé!
14 PINWAND no 335 | März 2022

Beaucastel & Perrin
SÜDLICHE RHÔNE FRANKREICH
FAMILLE PERRIN, „RÉSERVE“ CÔTES-DU-RHÔNE, ROUGE 2019
Perrin – ein Name, der für das Herausragende bürgt
Wie im Vorjahr: Platz 2. Bester Rotwein Frankreichs!
„Ein Doppelsieg ist bei den 100 Weinen des Jahres schon extrem selten.
Doch eine Wiederholung hatten wir in den vielen Jahren noch nie.
Das spricht für die Ausnahmestellung der Famille Perrin.“ – Weinwirtschaft
FRS012019 Famille Perrin, „Réserve“ Côtes-du-Rhône, rouge 2019 14% Vol. 11,93 €/l 8,95 €
Die Perrins zählen unbestritten zu den herausragendsten
Weinbaufamilien Frankreichs. Nicht nur zählen
ihre prestigeträchtigen Châteauneuf-du-Papes von
Château de Beaucastel alljährlich zu den Ikonen der
Appellation sondern sie beeindrucken auch durch die
Konstanz, mit der sie im Basisbereich vieltausendfach
stets über die Maßen zuverlässige, ja höchst markante
Weine vinifizieren. Wer einen „Perrin“ aus dem Regal
greift, wird nie enttäuscht! Ihr Beitrag zur Region ist
daher von nahezu unüberschätzbarem Wert.
Einen erheblichen Beitrag steuert die „Réserve“
bei. Dieser Côtes du Rhône bietet das Maximum an
Genuss und Komplexität in seiner Preisklasse, wurde
im Vorjahr sogar als „Bester Rotwein Frankreichs“ in
Meiningers Weinwirtschaft gekürt („Die 100 Weine
des Jahres“). Das mag hochgesteckt klingen, doch
wenn man bedenkt, mit welcher Reichweite und
niedrigen Preishürde hier ein höchst bemerkenswerter
Rhône-Wein präsentiert wird, zählt dieser
Evergreen gewiss zu den zuverlässigsten Rotweinen
Frankreichs. Einen besseren Côtes-du-Rhône zu
diesem Preis? Irgendwie unmöglich.
2. PLATZ:
Bester Rotwein
Frankreichs!
Weinwirtschaft
Die Cuvée verteilt sich dieses Jahr auf 40% Grenache
Noir, 40% Mourvèdre und 20% Syrah. Die Grenache-
Trauben stammen überwiegend aus dem Prébois- Weinberg
in der Gemeinde Orange, ganz im Herzen Châteauneuf-du-Papes.
Der Syrah reift etwas nördlicher
in der Appellation Vinsobres. Wir haben es hier mit
einem ausgesprochen schönen Einstiegswein zu tun,
der zeigt, wie viel Finesse der geneigte Rhône-Liebhaber
auch in der Basis des Portfolios erwarten darf!
Etwa eine verführerisch feine Nase, die nach dunklen
Waldbeeren aber auch roten Früchten, allen voran
Herzkirschen und Johannisbeeren duftet. Feine Gewürznoten
runden das Gesamtbild ab. Am Gaumen
zeigt sich der Rhône-Weine ausgesprochen kühl und
saftig. Die Frucht prescht voran, die Tannine sind
poliert und geschmeidig. Eine „gepfefferte“ Würze fügt
noch ein weitere Facette hinzu. Das Finish „hallt“ dann
auch wirklich nach, die Frucht, die ganz in Mineralität
aufzugehen scheint, ist fast beängstigend elegant.
Alles ist in echter Balance, wobei sich das in keiner
Weise nivellierend auswirkt – ganz im Gegenteil: Hier
ist das Ganze mehr als die Summe seiner Einzelteile,
die Bezeichnung „Réserve“ mehr als berechtigt! Für
uns ganz unangefochten eine, wenn nicht sogar die
Referenz in dieser Kategorie. Daher nach wie vor eine
unbedingte Kaufempfehlung für jeden, der ausgewogene,
elegante und tendenziell feingliedrige Weine
von der Rhône zu schätzen weiß.
Ab sofort bis mindestens 2028.
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FRANKREICH SÜDLICHE RHÔNE
Beaucastel & Perrin
FAMILLE PERRIN, „LES CORNUDS“ VINSOBRES, ROUGE 2019
„Bloß nicht die Vinsobres-Abfüllungen verpassen!“ – Jeb Dunnuck
FRS010419 Famille Perrin, „Les Cornuds“ Vinsobres, rouge 2019 14,5% Vol. 15,86 €/l 11,90 €
Gerade in den letzten Jahren stellen wir zunehmend fest,
dass so mancher Winzer oder auch Betrieb ein wenig
die Bodenhaftung verliert, wenn es um die Preise geht.
Natürlich bestimmen das Angebot und nicht zuletzt die
Nachfrage den Preis. Aber man kann auch als Winzer
gegensteuern, um seinen Kunden gewogen zu bleiben.
Bei den Perrins ist das so. Was sie unter „Famille Perrin“ i
n Bezug auf besagte Fairness und Güte erzeugen, ist
immer wieder sensationell. Ein Beispiel? Der „Les Cornuds“.
Er stammt vom nördlichsten Weinberg der südlichen
Rhône. 40 Kilometer nördlich von Châteauneufdu-Pape
in der Nähe von Vaison La Romaine befinden
sich die Weinlagen hier auf rund 300 Metern Höhe.
Die von Steinen, sandigem Mergel und Schwemmland
geprägten Böden sind weitgehend terrassiert. Man
setzt dort vor allem auf Syrah, weil er eine Finesse
und Kühle erreicht, die deutlich mehr an die nördliche
als an die südliche Rhône erinnert. Neben Syrah kultivieren
Perrins auch etwas Grenache Noir, sodass sich
für eine Cuvée eine wunderbare Balance ergeben
kann. Der Syrah wird in großen Holzfässern vergoren
und ausgebaut, die Grenache im Edelstahl.
2019 war ein typischer Neuner-Jahrgang. Das sind Jahrgänge,
die sehr herausfordernd sind, aber bei denen
sich im Herbst dann alles zum Guten wendet: „Nach
einem frühen Knospenaufbruch Anfang April erfolgte
die Blüte unter guten Bedingungen. Ende Juni begann
dann ein heißer Sommer, dem die Reben tapfer
standhielten: Sie litten kaum unter Wasserstress, dank
der Kamille, mit der wir die Pflanzen besprühten, um
die Hitze zu bewältigen. Schließlich verlief die Weinlese
wie üblich, ohne besondere Eile. Die Weine sind vielversprechend;
ein weiterer Neuner-Jahrgang steht wieder
einmal unter einem guten Stern.“
„Les Cornuds“ ist ein Vinsobres mit Finesse und einer Fülle,
die sehr ansprechend, aber nie schwer wirkt. Im Duft
erinnert er an Brombeeren, schwarze Kirschen, Himbeeren
und Zwetschgen. Darüber liegen Noten von Veilchen,
Jasmin und Bresaola, Garrigue und trockenem Waldboden.
Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée
schmackhaft und fleischig, saftig-pikant mit viel
dunkler Frucht, Kräuterwürze und Gestein. Das ist ein
sinnlicher, lustvoller Rhône-Wein mit einer für diese
Preisklasse formidablen Länge und Tiefe. Nicht von
ungefähr schrieb Jeb Dunnuck schon über einen der
Jahrgangsvorgänger: „It's a terrific wine that sells for a
great price“ – was zu 100 % auch für den 2019er gilt!
Ab sofort und bis 2027+.
FAMILLE PERRIN, „PEYRE BLANCHE“ CAIRANNE, ROUGE 2019
Kann vielen Châteauneuf-Weinen locker das Wasser reichten: tolles Terroir,
guter Jahrgang und exzellenter Erzeuger.
FRS011019 F. P., „Peyre Blanche“ Cairanne C.-du-Rhône Village, r. 2019 14,5% Vol . 15,86 €/l 11,90 €
Die Eigentümerfamilie des legendären Châteauneufdu-Pape-Weinguts
Beaucastel erzeugt auch in weiteren
Cru-Lagen an der südlichen Rhône Weine in ihrem
unnachahmlichen Stil aus Intensität und Frische.
Unweit der berühmten „CdP“-Region liegen nahe
des Dörfchens Cairanne die von Steinen geprägten
Weinberg der gleichnamigen Appellation. Das Terroir
ist ähnlich, und wie bei den „großen Geschwistern“
dominiert Grenache im Zusammenspiel mit Syrah die
Cuvée „Peyre Blanche“. Die kleinbeerigen Trauben
stammen von uralten Reben, die nach biodynamischen
Grundsätzen bewirtschaftet und in Handarbeit
gelesen werden. Wunderbar betörend duftet es aus
dem Glas mit der rubinroten Flüssigkeit nach dunklen
Beeren und roten Früchten, vor allem nach Kirschen
und Blau- und Johannisbeeren. Neben den delikaten
Früchten nehmen wir noch eine kräutrige Würze
wahr und Nuancen von Lakritz. Am Gaumen ist der
„Peyre Blanche“ wunderbar weich und füllig elegant.
Ein kraftvoller erster Schluck Wein, der einen balanciert
kühlen Wein offenbart. Auch hier erfreuen kompakte,
wohldosierte Früchte und ein Lakritz-Frischehauch
mit einem langen, feinmineralischen Finale. Seine
Kraft und die natürlich stets präsenten Garrigue-
Aromen – wir haben diese Landschaft bei jedem Schluck
ohnehin vor Augen – machen ihn zum wunderbaren
Speisebegleiter für kräftige, reichhaltige provenzalische
Gerichte. Uns schwebt aber ein (auch zu Hause leicht
nachzukochendes) Gericht eines deutschen Drei-Sterne-Kochs
vor: Lammkeule mit Kirsch-Walnuss-Sauce
– dazu macht sich der „Peyre Blanche“ er ebenso gut
aussehen wie im Vergleich mit vielen, deutlich kostenintensiveren
Weinen der Südrhône!
Ab sofort zu genießen, Höhepunkt ab 2022 bis 2026.
16 PINWAND no 335 | März 2022

Beaucastel & Perrin
SÜDLICHE RHÔNE FRANKREICH
Letztes Jahr:
1. PLATZ:
Bester Rotwein
Frankreichs!
Weinwirtschaft
© Serge Chapuis
FAMILLE PERRIN, „LES CHRISTINS“ VACQUEYRAS, ROUGE 2019
Der Nachfolgejahrgang des „Besten Rotweins Frankreichs“ (Weinwirtschaft)
ist eingetroffen!
„Neben den Weinen vom Château de Beaucastel veröffentlicht Perrin auch unter
dem Label Famille Perrin eine ganze Reihe brillanter Weine“ – Jeb Dunnuck
FRS011419 Famille Perrin, „Les Christins“ Vacqueyras, rouge 2019 14,5% Vol. 22,60 €/l 16,95 €
Die drei wirklichen Crus der Südrhône sind ohne Zweifel
Châteauneuf-du-Pape, Gigondas und Vacqueyras. Aus
letztgenannter Appellation stammen die Cuvées der Familie
Perrin namens „Les Christins“. In der Acht-Hektar-
Lage südlich der Dentelles de Montmirail entstehen sowohl
ein überaus seltener weißer Vacqueyras als auch
diese Cuvée aus etwa 75 % Grenache und 25 % Syrah
von rund 50 Jahre alten Reben. Der Boden der Lage
ist von Kies und Schwemmland des Ouvèze-Flusses
sowie von Lehm und Sand geprägt. Die Trauben wurden
von Hand gelesen und sortiert, im Weingut entrappt und
eingemaischt. Die Gärung erfolgte sehr langsam, und
die Extraktion wurde durch manuelles Unterstoßen des
Tresterhutes erzielt. Nach der malolaktischen Gärung
und der Assemblage wurden die Weine in Fudern und
Barriques über ein Jahr hinweg ausgebaut.
Der Vacqueyras strahlt in einem leuchtenden und intensiven
Rubinrot und duftet vom ersten Moment an
nach reifen Himbeeren, Feigen und Kirschen sowie
nach Noten von Schokolade, Süßholz und Garrigue.
Mit Luft und vor allem am Gaumen stoßen nach und
nach Brombeeren und Cassis hinzu, etwas Rauch und
Kräuter. Zunächst dominiert also die Grenache, bevor
sich auch der Syrah zu Wort meldet. Der Vacqueyras
wirkt am Gaumen balanciert zwischen der reifen
Frucht, einer lebendigen, aber dezenten Säure und einer
seidigen Tanninstruktur. Er wirkt elegant, durchaus
opulent, aber nicht schwer, ist vielmehr ausgewogen,
frisch und reif zugleich. All das macht ihn im Zusammenspiel
sehr charmant und sinnlich.
PS: Den Vorgänger hievte der Meininger-Verlag
(Weinwirtschaft) im Extra „Die Weine des Jahres“
auf das Siegertreppchen der besten Weine Frankreichs.
Daraufhin war der ohnehin begehrte Wein im Nu ausverkauft.
Nun ist der Nachfolger eingetroffen: Es gilt
also schnell zu sein!
Ab jetzt und bis sicherlich 2030+.
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FRANKREICH SÜDLICHE RHÔNE
Beaucastel & Perrin
FAMILLE PERRIN, „COUDOULET DE BEAUCASTEL“
CÔTES DU RHÔNE, ROUGE 2020
Der „kleine“ Bruder des „grand vin“ von Beaucastel!
„Ein einzigartiger Charakter für einen Wein, der jedes Jahr die Quintessenz
der Arbeit in diesen Weinbergsparzellen darstellt.“ – Famille Perrin
in Subskription,
Auslieferung ab Herbst 2022
FRS010620 „Coudoulet de Beaucastel“ Côtes-du-Rhône, rouge 2020 26,00 €/l 19,50 €
FRS010620M „Coudoulet de Beaucastel“ Côtes-du-Rhône, rouge 2020 MAGNUM 26,00 €/l 39,00 €
SUBSKRIPTION
© Marc Ginot
Beim „Coudoulet de Beaucastel“ sprechen wir bei Fassproben
oft vom „kleinen Beaucastel“. Kein Wunder,
denn im Prinzip handelt es sich hierbei um so etwas
wie den Zweitwein Beaucastels, der neben dem
„Grand Vin“, dem Châteauneuf-du-Pape besteht. Eine
Petitesse verhindert die Deklarierung als Châteauneuf-
du-Pape: Diese Cuvée aus Grenache, Mourvèdre,
Syrah und Cinsault stammt von Reben außerhalb der
Châteaneuf-du-Pape-Appellation, die allerdings direkt
an ihrer nördlichen Grenze stehen – und übrigens
nicht weit entfernt vom Weingutsgebäude. Nur die
berühmte autoroute du soleil trennt das exzellente
steinige Terroir des „Coudoulet“ von dem des unmittelbar
angrenzenden legendären „Chateauneuf“ von
Beaucastel! Seit mehr als 30 Jahren bereits werden die
Reben für den traditionell in Holzfudern ausgebauten
„Coudoulet“ biodynamisch bewirtschaftet, die tief in
den kalkhaltigen Böden wurzeln, die teppichartig mit
den berühmten galets roulés, großen kieselförmigen
Steinen, bedeckt sind. Somit handelt es sich weiterhin
um einen Geheimtipp, dessen Preis-Genuss-Verhältnis
unverbesserlich ist. Wer in die Herkunft dieses
Weins eingeweiht ist, dem wird schnell klar, warum der
„Kleine“ von Beaucastel jedes Jahr ein solch heiß begehrter
Wein ist und daher, ganz wie der Große, ebenfalls
en primeur, also zur Subskription angeboten wird.
Der Jahrgang 2020 lässt uns endlich aufatmen. Die Perrins
sind zufrieden mit der Qualität und Menge. Endlich
steht wieder ein Jahrgang bevor, der keine Turbulenzen
und homöopathischen Mengen wie 2018 mit sich
brachte. Zudem, so unser bisheriger Eindruck, besitzt
der Jahrgang 2020 etwas mehr Charme und Leichtigkeit
als sein enorm konzentrierter Vorgänger. Es ist ein Jahrgang,
der sich perfekt balanciert präsentiert. Die Verwandtschaft
zum Châteauneuf-du-Pape von Beaucastel
ist unverkennbar. Der violett im Glas liegende Wein
duftet nach schwarzen Beeren, die Mourvèdre sorgt
für Brombeeren, wie man sie von den großen Weinen
Bandols (etwa Tempier) kennt. Hinzu kommt der süßlich
warme Duft eingelegter Maraschino-Kirschen. Ein
Hauch Nelke, Tamarinde und Süßholz erweitert das
sehr fein definierte Bouquet. Im Prinzip baugleich mit
dem Châteauneuf-du-Pape des Hauses, verbringt der im
Holzbottich vergorene Wein seinen Ausbau im großen
Holz. Am Gaumen sind die Tannine etwas seidiger
als beim grand vin, die Frucht dominiert mit ihrer
geschmeidigen Beerennote. Alles hat bereits beim Fassmuster
perfekte Balance. Und doch wird der Coudoulet
über seinen weiteren Ausbau noch vielschichtiger geraten,
nochmals an Balance gewinnen. Diese Zugänglichkeit
ist nicht zuletzt der Frische aller Fruchtaromen
(samt feiner Lavendel-Kopfnoten) zu verdanken.
2020, so steht es für uns fest, wird den etwas behäbigeren
2019er wohl überragen, sofern man sich für Finesse
und Eleganz begeistert.
Das hier hat Frische und Saftigkeit, zeigt sich konzentriert
statt schwer und ähnelt auch, ob des
mineralischen Einschlags, in der Tat in den Grundzügen
den großen Weinen Beaucastels. Kostet aber nur
einen Bruchteil! Es gibt Phasen, da läuft der kleine
„Coudoulet“ seinem großen Bruder, der allerdings
(natürlich) deutlich mehr Potenzial besitzt, fast den
Rang ab. Gerade jetzt, in der ersten Phase, steht er
ihm wirklich sehr nahe und zeigt, dass hier der Apfel
nicht weit vom Stamm gefallen ist. Eben echter
Rhône-Adel und pures Understatement, was seine
Klassifikation angeht. Wir raten dazu, durchaus eine
Kiste in der hintersten Kellerecke zu vergessen. Denn
das hier ist bereits sehr anspruchsvoll!
Zu genießen mit größtem Vergnügen ab sofort,
Höhepunkt 2023 bis 2036+.
18 PINWAND no 335 | März 2022

Beaucastel & Perrin
SÜDLICHE RHÔNE FRANKREICH
19

FRANKREICH SÜDLICHE RHÔNE
Beaucastel & Perrin
97
Punkte
Suckling
96
Punkte
Decanter
20 PINWAND no 335 | März 2022

Beaucastel & Perrin
SÜDLICHE RHÔNE FRANKREICH
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, ROUGE 2020
„Das Dreigestirn aus Säure, Tanninen und Alkohol ist perfekt aufeinander abgestimmt
und schafft absolute Harmonie.“ – Famille Perrin über den 2020er Beaucastel
in Subskription,
Auslieferung ab Herbst 2022
FRS010720 Châteauneuf-du-Pape, rouge 2020 96,00 €/l 72,00 €
FRS010720H Châteauneuf-du-Pape, rouge 2020 (0,375l) 96,00 €/l 36,00 €
FRS010720M Châteauneuf-du-Pape, rouge 2020 MAGNUM 96,00 €/l 144,00 €
BEAUCASTEL – SUBSKRIPTIONSSTART EINER LEGENDE!
In Châteauneuf-du-Pape gibt es eine Handvoll Ikonen. Clos des
Papes, Rayas und Beaucastel bilden das Trio der wohl renommiertesten
Betriebe der Südlichen Rhône. Sie alle fahren unterschiedliche
Konzepte. Auf Rayas ist es reinsortiger Grenache,
der samt Rappen im großen Holz vinifiziert wird, Clos des Papes’
Rotwein entsteht komplett ohne Rappen und neues Holz. Familie
Perrin erhöht seit einigen Jahren, vor allem im Zuge der Klimaveränderungen
den Anteil an Mourvèdre. Die im Bandol ebenso
beheimatete Rebsorte trotzt warmen und trockenen Jahren –
wie sie zuletzt zu verzeichnen waren – viel besser als Grenache,
die schnell überreif und alkoholisch gerät, zudem eine hohe Anfälligkeit
für Pilzkrankheiten besitzt. Vor allem repräsentiert der
grand vin Beaucastels die Rebsortenvielfalt Châteauneuf-du-
Papes. Sämtliche der 13 zugelassenen Rebsorten finden hier Verwendung,
wobei Grenache, Mourvèdre, Syrah, Counoise, Cinsault
und Terre Noir, Muscardin sowie Vaqueyrese dabei als dominierende
Grundpfeiler des ausgeklügelten Blends fungieren. Heute
möchten wir Ihnen den Jahrgang 2020 zur Subskription anbieten,
der alle Anlagen besitzt, um einen reifefähige und großen
Châteauneuf-du-Pape hervorzubringen. Bis in den Herbst 2022
wird er in den kühlen Gemäuern Beaucastels heranreifen. Doch
lassen wir Familie Perrin in ihren eigenen Worten berichten, was
die Charakteristika des aktuellen Jahrgang sind:
„Die Weinlese 2020 in der südlichen Rhône wurde durch sehr
gute Wetterbedingungen begünstigt, es ist ein großzügiger Jahrgang,
sowohl in Bezug auf Qualität als auch auf Quantität. Das
Jahr war nicht so heiß wie 2019, jedoch während der gesamten
Vegetationsperiode sehr windig und von leichten Niederschlägen
geprägt. Nach einem recht milden Winter (in der Nacht
zum 24. März gab es einen einzigen Frost, von dem aber nur die
Parzellen mit frühem Reifebeginn leicht betroffen waren), gestaltete
sich der Frühling strahlend. Es war recht warm und sehr
windig, so dass die Böden ihre Frische bewahren konnten. Die
Blüte begann am 18. Mai unter sehr gesunden Bedingungen.
Das gute Wetter setzte sich im Juni, Juli und August fort, mit
viel Wärme, aber niedrigeren Temperaturen als 2019, kühlen
und feuchten Nächten und Wind, der weiterhin wehte und
so die Frische der Reben bewahrte und perfekte hygienische
Bedingungen für die Trauben schuf. Die relativ frühe Lese
begann unter diesen sehr guten Bedingungen am 26. August
mit den weißen Côtes-du- Rhônes und dauerte bis Ende September
mit dem Mourvèdre. Anfang September war es warm
und dann gemäßigter – idyllische Bedingungen, die es uns
ermöglichten, jede Parzelle bei perfekter Reife zu ernten.
Die eingefahrene Ernte war äußerst gesund, mit schönen saftigen
und sehr reifen Trauben, vernünftigen Alkoholwerten, guter
Säure und bereits großer Ausgewogenheit. Die Erträge sind
etwas höher als 2019, und die ersten Verkostungen deuten auf
einen sehr schönen Jahrgang hin.“
Alle 13 Rebsorten, die hier eingehen, werden zuvor separat ausgebaut,
bis sie dann erst nach aufwändiger Verkostung cuvéetiert
werden. Die „finale“ Cuvée beweist das enorme Gespür der
equipe Beaucastels, unter Wahrung des Jahrgangscharakters
stets einen reifewürdigen Wein zu assemblieren. Bei diesem
Ansatz, sofern man ihn denn so meisterlich beherrscht wie die
Familie Perrin, lässt sich besonders auf die jeweiligen Stärken
der einzelnen Trauben-Sorten im Jahrgang eingehen, die allesamt
aus dem zusammenhängenden Weinberg des Château
de Beaucastel stammen. Nach der malolaktischen Gärung verbringt
der Wein nun rund zwei Jahre im Holzfuder, um dann im
Herbst 2022 freigegeben zu werden. „Unter den 13 Rebsorten
dominieren Mourvèdre und Grenache, wobei erstere ihre leicht
reduktive Qualität und letztere ihre Extravaganz beisteuert.
Dieser prächtige Wein von großer Präzision und Reife wird sich
in den kommenden Jahrzehnten weiterentwickeln und nach und
nach seine ganze Komplexität entfalten.“ so die Einschätzung
der Perrins.
Das Bouquet fällt dieses Jahr enorm würzig aus. Ein Hauch Muskatnuss,
Lakritz und reife Brombeeren tummeln sich hier. Etwas
Schwarzkirsche und diverse rote Pflaumensorten pirschen nach
vorne, auch Cassis-Gelee schwirrt im Hintergrund. Bei aller
Komplexität und Kraft bleibt der Eindruck eines kühlen Weins.
Dies zieht sich auch am Gaumen fort, wo der Beaucastel mit
kraftvollem aber fein poliertem Tanningerüst auftritt. Die Frucht
ist charmant und präsent, wird begleitet von nobler Säurestrukrur,
die weder bissig noch zu mild ausgefallen ist. Kräuter
taucht hier dann auf, die sich so in der Nase nicht fanden. Das
regt die Sinne an, gestaltet sich balanciert, besonders im immer
feiner werdenden Nachhall diverser Beerenaromen. Kurzum:
Ein Beaucastel, der Klasse zeigt. Ein Châteauneuf-du-Pape, den
man nicht nur unter den allerbesten einzusortieren hat, sondern
ebenso ob seiner Markanz wiedererkennen wird. Ein Unikat.
Notabene: Wer sich von diesem Schatz Flaschen sichern möchte,
sollte unbedingt jetzt zuschlagen. Denn bis zum Eintreffen dieses
Weins im Herbst 2022 wird er vermutlich nahezu ausverkauft sein!
21

FRANKREICH SÜDLICHE RHÔNE
Domaine du Pégau
DOMAINE
DU PÉGAU
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
© Marc Ginot
„Das Leben ist zu kurz, um nicht
reichlich Pégau zu trinken!“
JEB DUNNUCK
Unsere langjährigen Freunde von der Familien-Domaine
Pégau, mit denen wir seit Beginn unserer Tätigkeit als
Weinhändler mit großer Freude zusammenarbeiten
und deren Weine wir bereits seit über 25 Jahren leidenschaftlich
gerne trinken, zählen unbestritten zu den besten Winzern
der weltberühmten Appellation Châteauneuf-du-Pape. Der
so bodenständige wie sympathische Paul Féraud und seine
charmante Tochter Laurence vinifizieren hier schon seit Beginn
der 80er-Jahre auf beständig höchstem Niveau grandiose,
unverwechselbare, „hand“-werklich hergestellte Weine, denen
kaum jemand zu widerstehen vermag.
Es ist vor allem der majestätische, authentische, man kann durchaus
auch sagen „altmodische“ Stil ihrer „Cuvée Réservée“, der sich
so wohltuend vom Einheitsgeschmack langweiliger, gestylter
Modeweine unterscheidet, die, obwohl technisch gut gemacht,
mit viel zu viel neuem Holz und zu viel Extraktion maskiert sind
und als „Monstertropfen“ ohne Brillanz, ohne Frische und ohne
Seele wegen des Verlustes ihres ureigenen Charakters schlicht
austauschbar geworden sind. Wie anders schmeckt dagegen Pegaus
Inkarnation der großen Tradition der authentischen Klassiker
der südlichen Rhône. Die einzigartige Qualität dieses majestätischen
Weins entsteht in erster Linie im Weinberg, wo die über
30 bis 90 Jahre alten Weinstöcke (75 % Grenache, 25 % Syrah,
Mourvèdre und Grenoise) – in sehr arbeitsintensiver Handarbeit
nach biodynamischen Richtlinien (jedoch ohne Zertifizierung)
liebevoll gepflegt – hochwertige Trauben in geringer Quantität,
aber höchster Qualität liefern. Das Areal der Domaine verteilt sich
auf elf erstklassige Parzellen (von denen die berühmte Lage „La
Crau“ mit den ältesten Reben sicherlich die Beste ist), weit verstreut
innerhalb der gesamten Appellation, mit sehr unterschiedlichen
Bodenformationen, die so durch ihre Differenziertheit
zur Komplexität, zur Kraft und Konzentration der im schönsten
Sinne „barocken“ Weine von Pégau entscheidend beitragen. Die
Sandböden sowie kräftigen Lehm-Kalkböden, die mit großen
roten Kieselsteinen bedeckt sind, die nachts die tagsüber gespeicherte
Wärme an die Trauben abgeben, werden zur besseren
Durchlüftung und zur Aufnahme von Bio-Dünger und Schafsmist
fünf- bis siebenmal pro Jahr umgepflügt.
Und ein Besuch im Keller kommt einer Zeitreise gleich. Modernste
Technik und blitzende Edelstahltanks? Fehlanzeige! Auf Pégau
arbeitet man noch wie vor Urzeiten mit minimalen Eingriffen im
Keller: Vergärung der ganzen Trauben mit Stielen und Stängeln (das
für die frische Stilistik und das Alterungspotenzial der Weine wohl
maßgeblichste Mittel), Spontanvergärung und Ausbau im großen,
gebrauchten Holzfuder ohne Schönung und Filtration. Tradition
und handwerkliche Winzerkunst sind eben auf dieser domaine
keine leeren Worthülsen, sondern Tag für Tag gelebte Realität.
22 PINWAND no 335 | März 2022

Domaine du Pégau
SÜDLICHE RHÔNE FRANKREICH
„PLAN PÉGAU“ VIN DE FRANCE, ROUGE (16/17/18)
Der vielleicht beste „Vin de France“, den wir kennen!
FRS060318 „Plan Pégau“ Vin de France, rouge (16/17/18) PK 14,5% Vol. 14,53 €/l 10,90 €
Eines der größten Phänomene des Châteauneuf-du-
Pape ist die Domaine du Pégau. Das liegt sicher daran,
dass sie schon zu einer Zeit, als das Winzerhandwerk
des Südens im Wesentlichen noch von Männern
dominiert war, von der Winzerin Laurence Féraud geführt
wurde. Das liegt sicher auch daran, dass sie sich
nicht von modernen Weinbereitungsmethoden hat
verführen lassen, und auch daran, dass ihr „Da Capo“
einer der größten Weine des französischen Südens ist.
Für uns ist das größte Phänomen aber ihr einfachster
Wein. Und an dem soll man ja bekanntlich die Güte
eines Weinguts erkennen können. Hier heißt der Einstieg
„Plan Pégau“, und er wird immer aus drei Jahrgängen
erzeugt, in diesem Fall aus den Jahren 2016 bis
2018. Deshalb ist es offiziell auch kein „Qualitätswein“,
sondern „nur“ ein Vin de France. Was man hier aber
ins Glas bekommt, ist ein Weinwert, wie man ihn nur
selten findet. Er zeigt das ganze Können der Winzerin
Laurence Féraud, und das bei einem Wein, der nicht
etwa Jahrzehnte im Keller reifen soll, sondern den man
hier und jetzt öffnen und genießen kann. Sie nutzt
dafür einen Weinberg mit Grenache, Syrah, Merlot,
Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Danlas, Alicante und
Cabernet, also einige der typischen Châteauneuf-du-
Pape-Sorten, aber auch ein paar zugereiste. Es sind
alte Reben, die hier Verwendung finden. Die Lese erfolgte
von Hand, und es wurde wie bei allen Weinen
von Laurence rigoros auf Qualität geachtet und aussortiert.
Die verschiedenen Rebsorten wurden zusammen
mit ihren Rappen über rund zehn Tage hinweg
ohne Temperaturführung spontan im klassischen Zement-cuve
vergoren und dann in fünf Jahre alten Barriques
ausgebaut. Der Wein unterliegt also genau den
Qualitätsansprüchen, die auch für alle anderen Weine
von Laurence gelten.
Das schmeckt man nicht nur, das erkennt man schon
im Duft. Schon beim ersten Hineinschnuppern wird
klar, dass man diesen Wein lieben muss. Die Verbindung
von Blütennoten, einer leicht süßen und saftigen
roten und dunklen Frucht, die Anklänge von Unterholz
und Steinpilzen, der Hauch von Zedern- und Sandelholz,
die Garrigue und der Tabak machen den „Plan“
extrem attraktiv. Am Gaumen dann wird es einfach
köstlich und – wir scheuen uns nicht, das so auszudrücken
– sehr, sehr lecker! Die Frucht zeigt sich reif, aber
immer noch knackig, was von einer griffigen und ebenfalls
saftigen Säure unterstützt wird. Das Tannin besitzt
genau den richtigen grip. Es wirkt seidig, bietet aber
einen angenehmen Widerstand. Dieser Vin de France
brilliert mit einer Lebendigkeit und Frische, wie man sie
aus einer Cuvée von drei Jahrgängen kaum erwarten
würde. Das Ergebnis ist ein fantastischer Trinkfluss für
viel, viel Trinkfreude!
Der „Plan Pégau“ ist jetzt mit Genuss zu trinken. Potenzial
bis 2025 und länger.
23

FRANKREICH SÜDLICHE RHÔNE
„CUVÉE RÉSERVÉE“ CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, ROUGE 2018
Komplettist: Die „Cuvée Réservée“ besitzt Kraft, Spannung,
Salzigkeit und Frische „en masse“!
FRS060219 „Cuvée Réservée“ Châteauneuf-du-Pape, rouge 2019 14,5% Vol. 60,00 €/l 45,00 €
FRS060219M „Cuvée Réservée“ Ch.-du-Pape, rouge 2019 MAGNUM 14,5% Vol. 65,33 €/l 98,00 €
Es gibt Weine, die sind so komplett, dass sie schon früh
und von Beginn an Freude bereiten und dass dann auch
noch weitere zehn bis 20 Jahre. Die „Cuvée Réservée“ der
Domaine du Pégau ist ein solcher Wein. Der Wein hat
Sprinterqualitäten, ist aber eigentlich ein Langstreckenläufer.
Das einzige Problem dabei mag sein, dass man den
Sprint so faszinierend findet, dass man von dem Wein
gar nichts für die lange Strecke übrig lässt. Definitiv allerdings
„CdP“-Klassik, weil so klassisch ausgebaut, wie nur
noch wenige andere. 80 % Grenache treffen hier auf rund
6 % Syrah, 4 % Mourvèdre und 10 % weitere typische
Châteauneuf-du-Pape-Rebsorten. Ja, tatsächlich sind in
dieser Cuvée alle zugelassenen roten Rebsorten der Appellation
enthalten. Nach der manuellen Lese erfolgte
eine rigorose Selektion der besten Trauben, die dann
zusammen und ohne entrappt zu werden im Beton-cuve
spontan vergoren wurden, und zwar ohne Temperaturkontrolle
– ganz so, wie Laurence Féraud, die Großmeisterin
des Châteauneuf-du-Pape, es bei allen ihren
Weinen handhabt. Danach wurde die Cuvée über zwei
Jahre hinweg in großen alten Fudern ausgebaut. Wie
gesagt, klassischer geht es bei einem „Châteauneuf“
nicht. Mit dieser Stilistik hat die Winzerin eine Legende
erschaffen, die sie 2019 nahtlos weiterführt.
Dabei scheint sich der Wein enorm entwickelt zu haben.
Als Jeb Dunnuck das Weingut besuchte – er hat den Wein
mit 91–94 Punkten bewertet –, schrieb er nach der Fassprobe
des noch nicht gefüllten Weins: „Die 2019 Châteauneuf-du-Pape
Cuvée Réservée war schwer zu lesen und
unglaublich reduktiv, eine Eigenschaft, die ich bei diesem
Weingut noch nie gesehen habe.“ Diese Reduktion kann
man heute noch erahnen, aber der Wein ist viel offener
geworden. Zunächst bietet er eine noch leicht rauchige
Nase, Überbleibsel der Reduktion, aber auch einen
Hauch von leicht geräuchertem Speck und leicht angerösteten
Kräutern der Provence. Dann öffnet sich der
Wein recht schnell und bietet viele violette Blüten,
Kräuter, Oliventapenade, Süßholz und Pfeffer, Erde und
Waldboden, Waldbeeren, Kirschen und Pflaumennoten.
Am Gaumen paaren sich die Kräuterwürze und die Erdigkeit
mit einer wunderbar fleischigen Frucht, mit pfeffrigen
Noten und Garrigue. Was uns fasziniert, ist die Säure und
Frische des Weins, die Salzigkeit und Spannung. Das Tannin
darf sich hier gerne noch über die nächsten Jahre ein
wenig feiner einbinden. Doch ein Charmeur ist das jetzt
schon. Ein Wein, der uns die Augen schließen und in
Gedanken in der Provence sein lässt.
Jetzt (mit viel Luft) und die nächsten 20+ Jahre.
„CUVÉE RÉSERVÉE“ CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, BLANC 2020
Mineralisch, burgundisch, elsässisch und doch zutiefst südfranzösisch!
FRS060620 „Cuvée Réservée“ Châteauneuf-du-Pape, blanc 2020 14% Vol. 53,20 €/l 39,90 €
Wenn es um die Weine aus Châteauneuf-du-Pape
geht, dann sind es vor allem die Weißweine, die bis
heute sehr rar sind und von Jahr zu Jahr immer begehrter
werden. So verhält es sich auch mit der weißen
„Cuvée Réservée“ der Domaine du Pégau. Laurence
Féraud, die berühmte Winzerin, die auch gerne „Madame
Châteauneuf-du-Pape“ genannt wird, verbindet
hier rund 60 % Clairette mit 20 % Grenache Blanc,
10 % Roussanne und 10 % Bourboulenc, die rund acht
Monate im Beton-cuve gereift sind. Gerade einmal
4.000 Flaschen entstehen von der Cuvée, die alles ist,
nur nicht leicht einzuordnen.
Eindeutig ist, dass es sich um eine eher südliche
Frucht und Würze handelt, die sich im Duft offenbart.
Das Aroma bleibt dabei aber eher fein als üppig oder
gar ausladend. Es sind weiße Blüten, die hier eine
Rolle spielen, weißer Pfirsich und Guave, ein klein
wenig grüne Ananas und zudem eine Melange aus
zerstoßenem Stein, etwas weißem Pfeffer, Zitronenabrieb
und Wachs. Was die „Cuvée Réservée“ blanc so
besonders macht, ist die Balance von Großzügigkeit
und Eleganz, die sehr burgundisch wirkt, die Seidigkeit
und das Schlanke, das der Wein trotz seiner Großzügigkeit
besitzt. Es ist die Frische, die nicht von der
Säure stammt, sondern von einer Mineralität, die uns
an reife Rieslinge aus dem Elsass denken lässt und den
„Blanc“ sehr weit ins lange Finale trägt. Die weiße
„Cuvée Réservée“ ist auch im Jahrgang 2020 wieder
ein besonders schöner Wein geworden!
Jetzt und über die nächsten 10–15 Jahre genießen. Idealerweise
gönnt man dem Wein aktuell viel Luft.
24 PINWAND no 335 | März 2022

Domaine du Pégau
SÜDLICHE RHÔNE FRANKREICH
91–94
Punkte
Jeb Dunnuck
25

FRANKREICH LANGUEDOC
Saint Sylvestre
SAINT
SYLVESTRE
PUÉCHABON
Sophie und Vincent Guizard erobern die
Ursprünglichkeit im Languedoc zurück! Fülle,
Kraft und Konzentration vermählen sich mit dem
Parfum des wilden französischen Südens!
„Die Weine sind von solch einer Finesse, dass sie als Vorbild für das gesamte Languedoc
dienen können.“ – bettane+desseauve 2021
„Terrasses du Larzac – Languedoc’s rising star“ – Decanter
Jährlich grüßt das Murmeltier oder: es kommt, wie es kommen
muss: Die neuen Jahrgänge der (ohne jede Übertreibung!) genialen
Weine von Terrasses-du-Larzac-Chefstilist Vincent Guizard
sind da ... und wie (leider, leider!) immer müssen Sie sich, werte
Kunden, die Einschränkung „nur für kurze Zeit“ mitdenken.
Denn die Menge der Weine, die er auf Saint Sylvestre vinifiziert
ist nicht allzu groß, die Nachfrage allerdings rekordverdächtig.
Und das für Weine einer Region, die, als sich 1985 die Appellation
Coteaux du Languedoc konstituierte, quasi ausgeklammert
wurde, da viele der weinproduzierenden Ortschaften gar nicht
erst miteinbezogen wurden, weil sie als zu kühl galten, ein komplettes
Ausreifen der Trauben gar nicht erst in Betracht gezogen
wurde. Ein Ding der Vergangenheit – les temps changent!
Der „rising star“ des Languedoc ist das neue „wonderland“ und
Vincent Guizard nicht mehr „nur“ ein junger Überflieger, sondern
eindeutig einer der fabelhaftesten Winzer dieser an fabelhaften
Winzern nicht eben armen Region. Kein Wunder, hat der doch
bei so legendären domaines wie Mas Jullien und Grange des Pères
– hier ist die Vokabel „ikonisch“ tatsächlich gerechtfertigt – gelernt
und trat dann („the proof is in the pudding!“) den Beweis an,
dass er das Gelernte auch, begabt, ja begnadet wie er eben
ist, in die Praxis umzusetzen verstand: Sieben Jahre lang
leitete er mit seinem Cousin Frédréric Pourtalié Domaine
Montcalmès, deren Weine in kürzester Zeit zu den großen
Trouvaillen der Terrasses du Larzac avancierten.
26 PINWAND no 335 | März 2022

Saint Sylvestre
LANGUEDOC FRANKREICH
Mit Ehefrau Sophie gründet er Ende 2010 das Weingut Saint
Sylvestre inmitten einer nahezu unberührten Naturlandschaft.
Für Weinreisende und Wallfahrer aller Länder heißt der Sehnsuchtsort
nun Puéchabon, ein verträumtes Dörfchen in der
Nähe des Hérault, der nicht weit davon auf seinem Weg ins Mittelmeer
fließt. Vincents Parzellen liegen auf etwa 320 Metern
Höhe inmitten einer intakten Biosphäre (Wäldchen inklusive),
was der aromatischen „Sprengkraft“ seiner Trauben (und dann
natürlich auch seiner Weine) sehr entgegenkommt.
Wo anfangen? Ganz sicher mit dem „Saint Sylvestre – Rouge“!
Dieser Stil, der Konzentration nebst einer dichtgewirkten, bemerkenswert
mineralischen Struktur, „burgundisch“ anmutenden
Ausbau und minimale Intervention im Keller mit einander
„versöhnt“, hat schon etwas Magisches, lässt uns immer wieder
Staunen. Und dann ist diese Frische, diese Kühle, die den „Saint
Sylvestre“ (nicht nur) im sonnenverwöhnten Languedoc zu einer
rara avis macht. Und – es kommt, wie es kommen muss – auch
zum Lieblingswein vieler Kritiker. „Coups de Cœur“ en masse
(von uns ohnehin) von bettane+desseauve dann der Ritterschlag,
die den roten „Saint Sylvestre“ in die Liste ihrer Weine
des Jahres aufnahmen und das Weingut mit drei Sternen bedachten.
Die Begründung liest sich so: „Die Weine sind von solch
einer Finesse, dass sie als Vorbild für das gesamte Languedoc
dienen können. Superb von Anfang an, sowohl die Weissen als
auch die Roten. Das Weingut ist einer der besten Produzenten
aus den Terrasses du Larzac!“
Traumschön natürlich auch das wunderbar individuelle und
komplexe Pendant in Weiß, der „Saint Sylvestre – Blanc“, der
zusammen mit den Weissweinen von Gauby zu unseren Leib-,
Magen- und Seelenweinen aus dem französischen Süden gehört.
Auch für diese Kostbarkeiten gilt: leider rar, leider limitiert,
leider viel zu rasch vergriffen! Daher können wir Ihnen nur
dringend raten sich rechtzeitig die eine oder andere Flasche zu
sichern, denn das leidige „im Handumdrehen ausverkauft“ hat
sich bedauerlicherweise als Konstante erwiesen.
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FRANKREICH LANGUEDOC
Saint Sylvestre
„SAINT SYLVESTRE – ROUGE“ LANGUEDOC, ROUGE 2019
GSM – Grenache, Syrah und Mourvèdre in formvollendet finessenreicher Interpretation!
FLA250119 „Saint Sylvestre – Rouge“ Languedoc, rouge 2019 14,5% Vol. 39,93 €/l 29,95 €
Weit oberhalb von Montpellier, nur unweit entfernt
von den Gorges de l’Herault, liegt die Domaine Saint
Sylvestre, die Vincent Guizard und seine Frau Sophie
im Jahr 2010 gegründet haben. Innerhalb kürzester Zeit
sind sie bekannt geworden. Grundlage ihres Erfolges
war von Beginn an ein Wein, der von den beiden ganz
einfach als „Saint Sylvestre Rouge“ bezeichnet
wurde. Er stammt aus dem Weinberg,
den Vincent von seinem Großvater übernommen
hat. Jahre zuvor hatte er die
Frucht schon in den „Signature-Wein“ der Domaine
de Montcalmès einfließen lassen, die er einige Jahre
lang zusammen mit seinem Cousin geführt hatte,
bevor er sich schließlich zusammen mit seiner Frau
selbstständig gemacht hat. Seinerzeit schon hatte
er gezeigt, was in diesem Weinberg steckt. Doch seit
2010 sind die Ergebnisse konstant noch beeindruckender
geworden. Das liegt an der hingebungsvollen
Arbeit der beiden, am Alter der Reben und auch an
der Tatsache, dass die nach und nach absterbenden
uralten Rebstöcke durch von Vincent selbst gezogene
neue Exemplare mit sehr altem Genmaterial ersetzt
werden. Ein weiterer Grund ist die Reduzierung
der Erträge, mittlerweile ist man bei kaum mehr als
20 Hektoliter pro Hektar angelangt (für den 2019er
sind es gerade einmal zwölf). So entstehen bei Syrah
(70 %), Grenache (20 %) und Mourvèdre (10 %) eine
große Dichte und Konzentration, die aber zu keinem
Zeitpunkt schwer oder extrahiert wirkt. Sie wird vielmehr
von einer inneren Spannung und Lebendigkeit
gekontert, die durch die Mineralität erzeugt wird,
die die alten Reben in den Wein bringen. Beim „Saint
Sylvestre – Rouge“ baut Vincent jede Rebsorte getrennt
nach einzelnen Parzellen innerhalb des alten,
von galets roulés geprägten Weinbergs aus, um sie
erst vor der Füllung zu assemblieren. Seine Weine
reifen nach Entrappen und spontaner Vergärung über
24 Monate hinweg in burgundischen Fässern. Sie werden
nach Mondphasen ungeschönt und unfiltriert auf die
Flasche gezogen.
Dabei entsteht ein Wein, der schon im Duft wie eine
Melange von warmen und kühlen Lagen, von reifer
Frucht und kühlem Gestein wirkt. Am Gaumen verstärkt
sich dieses Bild noch. Da wirkt der „Saint Sylvestre –
Rouge“ von Beginn an beeindruckend kühl und fest,
transparent und seidig in der überaus eleganten Tanninstruktur.
Erst nach und nach zeigt sich die Reife der
dunklen Frucht von Brombeeren, Schlehen und schwarzen
Kirschen, die von Veilchen und Süßholz begleitet
wird. Die Kühle wird noch unterstrichen von knackig
roten Beeren und diesem Gefühl, als wäre ein auf
Schmirgelpapier fein geriebener Kalkstein mit im Spiel.
Das Südliche schließlich wird durch Noten von Garrigue,
schwarzer Oliventapenade und dunklem Tabak
repräsentiert. Man ist immer versucht, sich durch
den schlichten Titel des Weines ein wenig irritieren
zu lassen. Doch was man hier im Glas hat, ist offensichtlich
ein Cru des Languedoc, gemacht von Könnern,
entstanden auf bestem Terroir!
Ab sofort und bis sicherlich 2030 zu genießen.
28 PINWAND no 335 | März 2022

Saint Sylvestre
LANGUEDOC FRANKREICH
„SAINT SYLVESTRE – BLANC“ LANGUEDOC, BLANC 2020
Ein expressiver und doch so gefühlvoller wie finessenreicher weißer Cru des Languedoc!
FLA250220 „Saint Sylvestre – Blanc“ Languedoc, blanc 2020 13% Vol. 42,66 €/l 32,00 €
max. 3 Fl. /Kunde
Wenn man sich näher mit diesem Wein beschäftigt, der
so zurückhaltend und schlicht benannt ist, dann fallen
einem zunächst die Rebsorten auf: Marsanne, Roussanne
und Viognier in einem Weinberg? Liegt die Domaine
Saint Sylvestre denn an der Rhône? Keineswegs“! Doch
wenn man sich den Weinberg von Sophie und Vincent
Guizard genauer besieht, dann fühlt man sich in Anbetracht
der Fülle von großen Kieselsteinen – den galets
roulés – tatsächlich in die vignobles der Südrhône versetzt.
Doch sie liegen auf den Terrasses du Larzac, einer
Cru-Appellation im Midi, die beste Voraussetzungen
für diese weißen Rhône-Rebsorten bieten. Der Weinberg
befindet sich schon lange im Besitz der Familie
von Vincent Guizard. Doch seitdem Vincent die Regie
dort übernommen hat – erst 2003 bis 2010 zusammen
mit seinem Freund Fréderic Poutalier, mit dem er die
Domaine de Montcalmès gegründet hatte –, seit 2010
dann zusammen mit seiner Frau Sophie, ist der Weinberg
ein Hort an Biodiversität geworden, ein Kleinod,
das die beiden mit großem Aufwand hegen und pflegen,
und zwar mit dem Resultat, dass auch die Weine
immer komplexer und feiner werden, obwohl Vincent,
der ja bei Mas Jullien und Grange des Pères gelernt hat,
schon auf sehr hohem Niveau eingestiegen war.
Der „Saint Sylvestre – Blanc“ von 2020 fasziniert uns
vom ersten Moment an. Das beginnt schon bei der
intensiven Farbe, die mit ihrem intensiven Grün-Gold
an einen Chablis-Cru erinnert. Was sich dann aber im
Glas öffnet, wenn man es schwenkt (und man sollte
hier unbedingt zum Burgunderkelch greifen!), ist Süden
pur. Wenn Sie dann noch die Augen schließen und diese
Melange aus Jasmin und Orangenblüten, Veilchen und
Süßholz, Birnen und Orangen, Anis, blondem Tabak und
Melone in sich aufnehmen, werden Sie sich auf einem
sonnenbeschienen Platz an einem abgelegenen Ort der
Pyrenées Orientales wähnen – es fehlen nur noch die
zirpenden Zikaden! Das Faszinierende an diesem Wein
ist das Wechselspiel von expressiver Frucht und Würze
sowie einer für den Süden sehr bemerkenswerten
Frische und Säure. Schon im Duft kann man den
feuchten zerstoßenen Stein wahrnehmen, der am
Gaumen offensichtlich wird und sich dort mit der tiefen
Mineralität der alten Reben verbindet. Die Textur des
„Saint Sylvestre – Blanc“ ist herrlich fein und seidig. Samt
und Seide, Vanille, ein wenig Holz und Mandel-Brioche
sorgen für all die Kraft und Konzentration, die sich in
dieser Cuvée befindet. Der Wein gleitet mit feinem
Schmelz über den Gaumen und fächert sich im Finale
noch einmal in reife, fruchtige und pikant-würzige Noten
mit einem Hauch von Salz und weißem Pfeffer auf.
Ab sofort und bis sicherlich 2026 ein Genuss.
29

FRANKREICH BURGUND
Joblot
„Die subtilen Verfeinerungen, die Juliette Joblot
in die Gleichung eingebracht hat, seit sie die Zügel
in die Hand genommen hat, zeigen, dass sich diese
Referenz-Domaine in Bestform befindet.“
– WILLIAM KELLEY (ROBERT PARKER’S WINE ADVOCATE)
Über die Domaine Joblot in Givry gibt es im Grunde nur eine (ungeteilte) Meinung:
Das Weingut ist die qualitative Spitze – nicht nur in Givry, sondern gehört auch zu den
besten Betrieben an der gesamten Côte Chalonnaise.
„Ein sonniger Jahrgang, der für kleine, vollreife Beeren und dichte, konzentrierte Weine steht.“
– Juliette Joblot über den Jahrgang 2020
„Der Jahrgang 2020 ist in Burgund enorm vielversprechend, insbesondere bei den Rotweinen.“
– Christy Canterbury MW (Tim Atkin Burgundy 2020 Special Report)
Unvergessen: Freitagmorgen, ein kalter Novembertag in
Givry. Wir sind auf unserer einwöchigen Reise durchs
Burgund zu Gast bei Joblot. Jean-Marc, einst „Rockstar“
der Region, heute mehr entspannter Entertainer, empfängt uns
in der urigen Probierstube. Wir verkosten uns durch die Givrys
des Jahrgangs, als eine kleine Familie den Raum betritt, um ihre
Bestellung abzuholen. Natürlich probieren sie sofort fleißig und
gespannt auf den neuen Jahrgang mit. Es bedarf nur der kurzen
Spanne zwischen zwei Cuvées, als eine Truppe geselliger Franzosen
(und wie sich später herausstellt, mit Jean-Marc offensichtlich
bestens bekannt) an die Tür der Probierstube klopft und sich
Sekunden später um den runden Tisch schart. Es sind jetzt etwa
15 Personen auf engstem Raum um den vermeintlichen Ruheständler
versammelt. Und der Star der Region unterhält die Leute
wie der beste nur denkbare Conférencier. Es wird gelacht, gescherzt
und Wein verkostet als ein junger Mann, seiner Berufskleidung
nach zu urteilen ein Sommelier vor Beginn des ersten
Service, etwas verzweifelt durch die Glastüre blickt. Öffnen lässt
sie sich – der Raum ist zum Bersten voll – beim besten Willen
nicht. Und so zieht er unverrichteter Dinge von dannen. Denn für
den Moment (und die nächsten anderthalb Stunden) ist die Bude
voll – an einem Freitag um 10 Uhr morgens! Jean-Marc ist eben
eine Ikone, auch wenn für sämtliche Weine mittlerweile seine
bezaubernde Tochter Juliette verantwortlich ist. Und die echten
Kenner pilgern weiterhin zur Domaine Joblot ins südlichen Givry.
Auch (oder gerade weil) es hier nur selten Heerscharen von Weinhändlern
oder Sommeliers hin verschlägt, da das nationale wie
internationale Augenmerk eher dem Zentrum des Burgunds,
den berühmten Appellationen der Côte d’Or wie Chambolle-
Musigny, Gevrey-Chambertin und Vosne-Romanée gilt. Aber
echte Kenner wissen eben auch, dass es höchste Zeit ist, sich mit
den Weinen der domaine einzudecken. Denn es gibt nicht allzu
viele Flaschen, und man muss recht schnell sein.
Denn inzwischen ist die Nachfrage nach den Preziosen des Weinguts
höher als je zuvor! Seit drei Generationen haben hier Männer
auf das Zepter geschwungen, nun aber leitet Juliette, Jean Marcs
Tochter, die Geschicke der domaine. Behutsam entwickelt
sie den Stil der Spitzenweine weiter. „Evolution statt Revolution“
sagt Juliette. „Ich strebe mehr Finesse und Frische an, mehr
Präzision. Über einen zurückhaltenderen Einsatz von neuem
Holz sollen die Weine noch mehr Balance bekommen, gerade
die Weißen.“ Eine Aufgabe, die Fingerspitzengefühl erfordert.
Ihr Vater Jean-Marc, eine Seele von Mensch und ein so intelligenter
wie eigenwilliger Kopf, der genau weiß, was er will, hat seit
den späten 1970ern und Anfang der 1980er-Jahre im Keller und
vor allem in den Weinbergen alles unternommen, um die Weine
seines Guts zu den besten Gewächsen der Region zu machen.
Mittlerweile genießt er es, isch auf den wohlverdienten Lorbeeren
auszuruhen, wohl wissend, dass mit Juliette die Zukunft der
domaine in besten Händen liegt.
Aber Juliette wäre nicht seine Tochter, wenn nicht auch ihr genau
diese Wesenszüge zu eigen wären. Und so feilt sie bereits
seit 2012, genau wie der Herr Vater es ihr vorgemacht hat, an
der Stilistik der Weine. Kleine Veränderungen hier und da, sei’s
im Keller oder im Weinberg, um die Burgunder noch ein wenig
zu verbessern. Das Ergebnis all dieser Bemühungen drückt sich
denn auch in den absolut faszinierenden Weinen von Joblot aus:
Sie paaren jene sprichwörtliche „burgundische“ Finesse mit Geschmeidigkeit
und einer fabelhaften inneren Dichte, Saftigkeit
und Konzentration. Pinot Noirs von vollendeter Schönheit mit
einer betörenden, klaren Frucht und grandiosen Delikatesse der
Aromen, fast schon lasziver Sinnlichkeit und unübertrefflichen
Transparenz, eingebettet in eine kühle, packende Mineralität.
Das ist ganz großes emotionales Kino!
30 PINWAND no 335 | März 2022

Joblot
BURGUND FRANKREICH
DOMAINE
JOBLOT
GIVRY
„DAS BESTE
WEINGUT GIVRYS“
CLIVE COATES MW
(„THE WINES OF BURGUNDY“)
31

FRANKREICH BURGUND
Joblot
Die exzellenten Lagen und liebevoll gepflegten Weinberge befinden
sich im beschaulichen, romantischen Dörfchen Givry, der
sicherlich dynamischsten der fünf Appellationen Côte Chalonnaise,
tief im Süden Burgunds. Die in höchstem Respekt vor der
Natur in sensibler, traditionell handwerklicher Arbeit gepflegten
Reben demonstrieren augenscheinlich, wo die Qualität der
Weine entsteht. Derart gepflegte Böden (in ihrer geologischen
Zusammensetzung mit den berühmten Crus von der Côte d’Or
quasi identisch), derart extrem ausgedünnte Trauben (keine
Beere berührt die andere!), derart aufwändige Laubarbeiten,
um Luft und Sonne an die Trauben zu lassen und dazu noch
(quasi, aber nicht zertifizierter) biologischer Anbau: Domaine
Joblot ist ein wahres Kleinod im nahezu undurchdringlichen
(Wein-)Dschungel von Burgund.
In den unterirdischen Kellern mit ihrem optimalen Mikroklima
werden die Weine mit großer Könnerschaft so schonend wie
möglich vinifiziert und ausgebaut – Weinwerdung als „sanfte
Geburt“. Kein Wunder, dass Parker und Meadows unisono konstatieren:
Die Joblots vinifizieren schlicht Referenzburgunder!
Und das Beste: Juliettes traumhafte Weine von der Côte Chalonnaise
besitzen die Qualität, nicht aber die Reputation der
teuren Prestigegewächse der Côte d’Or! Ein El Dorado also
für Weinliebhaber, denen die Qualität im Glas wichtiger ist als
das Etikett!
„Die Grundlagen unserer Philosophie ergeben sich aus der Wahl
der »culture raisonné« und einer Traubenernte bei perfekter
Reife. Um die Reintönigkeit zu bewahren, achten wir behutsam
auf jeden wichtigen Moment bei der Entstehung der Weine im
Herzen unserer Weinberge.“ – Juliette Joblot
Domaine Joblot (bei Tim Atkin unter den „Top 25 Producers“
der Côte Chalonnaise gelistet) genießt nun schon seit über zwei
Jahrzehnten Kultstatus, und Juliette schreibt am nächsten Kapitel
der Weingutsgeschichte: Hier können Sie, liebe Kunden,
einen der größten Geheimtipps aus einer der renommiertesten
Weinanbauregionen der Welt erwerben! Viele um ein Vielfaches
teurere Grand Crus mit viel berühmteren Namen haben gegen
diese Fabel-Weine nicht den Hauch einer Chance!
Vater und Tochter sind sich einig: Der höchste Ausdruck des
Pinot Noir ist seine Finesse. Eine Finesse, die in ihrer schönsten
Ausprägung in eine famose Kraft eingebettet, aber immer
mit einer unvergleichlichen Eleganz verbunden ist. Es ist nicht
die höchste Kunst, entweder einen finessenreichen oder einen
kraftvollen Wein zu machen, aber es ist extrem schwierig, eine
perfekte Balance zwischen beiden Kriterien herzustellen. Und
die besten Weine Burgunds vermögen das in exemplarischer
Qualität! Und in diese Phalanx der ganz großen Gewächse reihen
sich die großartigen Weiß- und Rotweine der sympathischen
Joblots ein. Es stimmt eben: „Joblot is the uncontested king in
the Givry appellation!“ (Robert M. Parker)
PS: Eine Anekdote sei rasch erzählt, denn sie schlägt die Brücke
zu unserer Eingangsgeschichte und veranschaulicht wunderbar,
welche Dynamik gerade in Givry herrscht. Denn als wir den
Jahrgangsbericht William Kelleys, Burgund-Verkoster des Wine
Advocate, lasen, mussten wir doch ziemlich schmunzeln. Aber
lesen Sie selbst:
„Die Domaine Joblot ist so schnell vollständig ausverkauft, dass
ich zu meinem Bedauern gezwungen bin, an dieser Adresse eher
skizzenhafte Weine aus dem Fass, als fertige Weine aus der
Flasche zu verkosten, aber der Jahrgang 2020 ist schon sehr vielversprechend.
Mit einer durchschnittlichen Erntemenge von
etwa 35 Hektolitern pro Hektar sind diese Weine reichhaltig,
aber lebendig, zeigen satte Farben und lebendige Säuren. Wie
ich schon früher geschrieben habe, produziert die Familie
Joblot in beiden Farben ernstzunehmende Weine mit Substanz
und Struktur, die sich in der Flasche wunderbar entwickeln; und
die subtilen Verfeinerungen, die Juliette Joblot in die Gleichung
eingebracht hat, seit sie die Zügel in die Hand genommen hat,
bedeuten, dass diese Referenz-domaine in Bestform ist.“
32 PINWAND no 335 | März 2022

Joblot
BURGUND FRANKREICH
Robert Parker’s Wine Advocate weiß: „Familie Joblot bringt
regelmäßig Givrys hervor, die ebenso gut oder besser sind als
die meisten Grands Crus von der Côte d’Or – nur dramatisch
günstiger im Preis!“
WEISS
GIVRY 1ER CRU „EN VEAU“, BLANC 2020
Von 16-jährigen Chardonnay-Reben aus der südöstlich aus gerichteten
Premier-Cru-Lage stammt dieser charmante Chardonnay.
Bei den in den letzten Jahrgängen immer besser gewordenen und daher stets sehr
schnell ausverkauften Weißweinen spürt man am deutlichsten die behutsamen
Veränderungen, die von Tochter Juliette initiiert worden sind. Liebe Leut’ ist das gut!
FBU040220 Givry 1er Cru „En Veau“, blanc 2020 13% Vol. 52,00 €/l 39,00 €
„En Veau“ ist ein 4,5 Hektar umfassender 1er Cru im Norden
Givrys, der auch von Master of Wine Jasper Morris
in der aktuellen zweiten Auflage seines Standardwerks
„Inside Burgundy“ als Lage bezeichnet wird, die
„besonders gut mit weißen Rebsorten funktioniert.“
Juliette Joblots wunderbar zugänglicher Chardonnay
von gerade einmal 16-jährigen Reben kann dies Urteil
bestätigen. Nicht, dass es sich hierbei um einen großen
vin de garde handelt, dieser Givry ist laut Juliette bewusst
für den Genuss in den ersten vier bis fünf Jahren
angedacht. Doch das gekonnte Spiel von zartem Holzausbau
und reifer Frucht bringt hier einen Typ Burgunder
hervor, der uns einfach ein breites Lächeln ins
max. 3 Fl. /Kunde
Gesicht zaubert. Es duftet hier nach Kamillenblüten,
Honigmelonen sowie Äpfeln, Quitten und Birnen.
Nur ein Hauch Holzeinfluss ist hier zu riechen. Am
Gaumen gleitet der Givry 1er Cru über den Gaumen,
zeigt sich leicht cremig und mit gelbpflaumiger Frucht
sowie etwas Mandel- und Wollwachs. Doch die feine
Säurestruktur belebt ihn im Nachhall, der mit Zitronat
nachhallt. Das hat uns schon im Vorjahr sehr überzeugt,
im Jahrgang 2020 hat Juliette Joblot nochmals
eine Schippe draufgelegt. Chapeau!
Ab sofort bei 12–14 °C zu genießen. Höhepunkt wohl ab
2023 bis 2028+.
33

FRANKREICH BURGUND
Joblot
GIVRY 1ER CRU „MADEMOISELLE“, BLANC 2020
Mademoiselle: Assemblage des 1er Crus „Servoisine“ mit ältesten Reben aus „En Veau“
FBU041020 Givry 1er Cru „Mademoiselle“, blanc 2020 13% Vol. 54,66 €/l 41,00 €
Getreu Aristoteles’ These „Das Ganze ist mehr als die
Summe seiner Teile.“ vermählt Juliette Joblot bei dieser
Cuvée zwei exzellente 1er-Cru-Lagen Givrys: Trauben
aus dem Cru „Servoisine“ von 95 Jahre alten Reben,
deren Südausrichtung für die nötige Ausreifung des
Chardonnays sorgt, treffen hier auf die ältesten Reben
aus dem 1er Cru „En Veau“. Und wer einmal das
Glück hatte, beide Parzellen separat vom Fass zu verkosten,
versteht diesen meisterlichen Kunstgriff. Denn
beiden Lagen erlangen nun eine Harmonie, die sie
einzeln nicht besitzen. Kein Wunder, dass Juliette hier
sogar 45 % neues Holz verwendet. Es zügelt die Kraft
der Weine und verhilft ihnen zu noch mehr Ausdruckstärke,
die all die schönen Konturen betont. Bei derartig
perfekten Proportionen würde man sagen: Das
scheint gewagt, doch wenn es jemand tragen kann,
dann „Mademoiselle“!
Hier bestätigt sich eine Beobachtung, die wir schon
vor einiger Zeit gemacht haben: Obwohl die Domaine
bei all ihren Weinen seit jeher auf einen hohen
Anteil neuer Fässer vertraut, wirken sie niemals holzlastig.
Das Holz vermählt sich hier bestens mit den
max. 3 Fl. /Kunde
intensiven Weinen. Ein Zeichen jahrzehntelangen Feinschliffs
und bester Kontakte zur tonnellerie François
Frères (auf die auch Zeitgenossen wie die Domaine
de la Romanée-Conti vertraut). Es duftet hier mehr
würzig und nach Getreide sowie einer Spur gereiften
Tabaks, statt nach Vanille- und Röstnoten. In diesem
noblen Rahmen tauchen dann gelbe Pflaumen,
Zironenmelisse und auch etwas Bienenwachs auf. Am
Gaumen erweist sich dieser 1er Cru dann als höchst
geschmeidig. Eine zart rauchige Note macht sich bemerkbar,
der Geschmack von neuem Holz verblasst
hier, alles konzentriert sich auf die Betonung der
gelben aber nicht exotischen Frucht, die hier durch kalkig-mineralische
Noten unterlegt ist. Ein solch seidiger
und intensiver Wein würde im Zentrum Burgunds,
an der Côte d’Or, gewiss das Doppelte kosten. Leider
hat unser Enthusiasmus einen Haken: Juliette erzeugt
von diesem Wein stets nur eine ganz kleine Menge.
Wer sich damit halbwegs bevorraten möchte, sollte
recht flink sein!
Ab sofort bei 12–14 °C zu genießen. Höhepunkt wohl ab
2023 bis 2030+.
„In beiden Farben produziert die Joblot-Familie seriöse
Weine mit Substanz und Struktur (…). Das ist eine
der besten Weinquellen der Côte Chalonnaise, und ich
kann sie nicht oft genug empfehlen.“ – William Kelley
(Robert Parker’s Wine Advocate)
34 PINWAND no 335 | März 2022

Joblot
BURGUND FRANKREICH
ROT
GIVRY 1ER CRU „CLOS DU BOIS CHEVAUX“, ROUGE 2020
„Clos du Bois Chevaux“: Bereits seit dem 13 Jahrhundert urkundlich bekannt!
FBU040720 Givry 1er Cru „Les Bois Chevaux“, rouge 2020 14,3% Vol. 52,00 €/l 39,00 €
Master of Wine Jasper Morris und Verfasser der Burgundbibel
„Inside Burgundy“, weist auf die große Historie
dieser Lage zurück. So finden sich dank des Zisterzienserklosters
La Ferté bereits im 13 Jahrhundert
Belege für den „Clos du Bois Cheveaux“. Heute gehört
der rein mit Pinot Noir bestockte, 13,58 Hektar
große Cru jedoch nicht mehr den Mönchen, sondern
drei domaines. Die Gemeinde Givry im Süden Burgunds,
der Côte Chalonnaise, gleicht einem echten Amphitheater
an großartigen Lagen. So reihen sich alle Spitzenlagen
L-förmig um den Gemeindekern. Der 1er Cru
„Les Bois Chevaux“ ist nach Osten ausgerichtet und
mit 20-jährigen Reben bestockt. Er liefert den vielleicht
schlanksten und geradlinigsten der Lagenweine
des Hauses.
Hélène Sarkis, eine hochbegabte Önologin, die Juliette
in ihrer Arbeit seit Jüngstem als Regisseurin unterstützt
und zuvor Stationen bei Biodynamikern wie
Zindt-Humbrecht im Elsaß oder Marie Thérèse Chappaz
(Wallis) absolvierte, hat an diesem Cru wahrlich
ihre Freude: „Dieser Cru bekommt deutlich weniger
Sonnenstunden ab als Cellier aux Moines oder die
Parzellen für den „Préface“. Außerdem besitzt er einen
Typ Kalk, der etwas kälter ausfällt, weniger Wärme
speichert. Das ergibt einen unglaublich feinen Pinot
Noir.“ Das zeigt sich auch bei unserer Fassprobe vergangenen
Spätherbst. Der Vertreter des 2020er-
Jahrgangs duftet fein nach Cassis, Zwetschgen
und roten Weinbergspfirsichen. Auch ein Hauch
roter Frucht taucht auf sowie etwas Nelke und
Kardamom. Das ist kein Dampfhammer-Pinot-Noir,
sondern ein sehr saftiger und fast schon schmeichlerischer
Givry. Wäre da nicht die so besonders feine Kalkader,
die ihm besonders im jugendlichen Stadium auch
grip verleiht. Die kühle Aromatik kommt uns als Finesse-Liebhabern
höchst entgegen. Er hat nicht ganz die
Anlagen zu einem Wein für „zwei Dekaden und mehr“
wie die von doppelt so alten Reben stammenden Crus
„Clos du Cellier aux Moines“ und „Servoisine“, betört
dafür aber gerade in der Jugend mit seiner Rassigkeit
und dürfte auch ansonsten über mindestens ein Jahrzehnt
schönste Weinerlebnisse vermitteln. Ein puristischer
Wein, voller Vitalität, dessen animierende Aromatik
und fast hedonistische Ausprägung die Delikatesse
dieses Crus früher als gewohnt zum Vorschein bringen.
Unser geheimer Favorit der 2020er-Kollektion!
Zu genießen ab sofort (idealerwiese um 14–16 °C)
bis nach 2034+.
GIVRY 1ER CRU „CLOS MAROLE“, ROUGE 2020
Nicht von ungefähr auch als „Clos Grand Marole“ bekannt!
FBU040320 Givry 1er Cru „Clos Marole“, rouge 2020 14,3% Vol. 52,00 €/l 39,00 €
Der 4,4 Hektar große 1er Cru „Clos Marole“ bildet zusammen
mit dem „Cellier aux Moines“ die Spitze der
Crus des Hauses. Letztes Jahr fiel die Ernte jedoch so
gering aus, dass wir Ihnen diesen Wein leider nur im
Paket mit den anderen Lagenweine anbieten konnten.
Zum Glück haben sich 2020 die Erträge von diesem
Spitzen-Cru aus über 40-jährigen Reben erholt!
Der „Clos Marole“ wirkt stets sehr kraftvoll. Er fällt
auch im dieses Jahr gang lagentypisch dunkler und
intensiv aus. Es duftet nach reifen Pflaumen, Brombeeren
und Schwarzkirschen. Das Bouquet ist derart
intensiv und präsent, dass man am liebsten in den feinen
Duft eintauchen möchte! Eingebettet zwischen
den ebenfalls als 1er Cru klassifizierten Lagen „Boix
Cheveaux“ und „Cellier au Moines“, besitzt er einen
höchst eigenständigen Charakter. Die dunkle Würze
zieht sich auch am Gaumen fort, wo fleischige, aber
weiche Tannine diesen geschmeidigen Givry leiten.
Wie alle Weine der diesjährigen Kollektion besticht
max. 2 Fl. /Kunde
der „Clos Marole“ durch präsente und saftige Frucht.
Man kommt einfach nicht umhin ihn in großen Schlucken
zu genießen. Nicht zuletzt die dunkle Frucht
und attraktive Würzigkeit erinnern an einen größeren
Wein von der Statur eines Vosne-Romanées oder
Morey-St-Denis.
Ein Premier Cru, der für die Côte Chalonnaise geradezu
exemplarisch ist und eine klare Kampfansage
selbst an die großen Weine der Côte d'Or, die ein
Mehrfaches dieses traumhaften Weins kosten. Kein
Wunder, erinnert doch – eine Laune der Natur – die
Kalkformation des „Marole“ an eben genau jene des
weltberühmten Clos de la Roche! Das ist Burgund
pur, intensiv, bestens ausbalanciert und von einer
Grazie, wie sie so (fast) nur Pinot Noir
hervorbringen kann!
Höhepunkt etwa 2024 bis nach 2040.
90–93 Punkte
PARKER
35

FRANKREICH BURGUND
Joblot
GIVRY 1ER CRU „SERVOISINE“, ROUGE 2020
„Er erinnert an eine dynamischere Version des 2018ers.“
– William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate)
max. 2 Fl. /Kunde
FBU040420 Givry 1er Cru „Servoisine“, rouge 2020 14,3% Vol. 52,00 €/l 39,00 €
91–93 Punkte
„Schade, dass wir nicht Givry-Chambertin heißen,“
schmunzelt Jean-Marc bei unserer Verkostung, als
ein Stammkunde anmerkt, dass man zu diesem kleinen
Preis von den renommierten Appellationen Burgunds
kaum Vergleichbares bekäme. Das ist typisch
Jean- Marc. Der „Rockstar“ Burgunds fühlt sich in
seiner Rolle als Entertainer bei unserer Verkostung
pudelwohl und wirkt tiefenentspannt. Denn er weiß,
dass mit seiner Tochter Juliette eine Generation die
Führung übernommen hat, die mit größtem Talent,
unbändigem Ehrgeiz, einer Spitzenausbildung sowie
internationaler Weitsicht das ihr übergebene Erbe
erfolgreich ausbauen wird.
PARKER
Für uns zählt der 7,49 Hektar große „Clos de la Servoisine“
stets zu den absoluten Lieblingslagen. Er ist
vielleicht sogar das Aushängeschild des Weinguts,
nicht weil er der komplexeste, der beeindruckendste
Cru der Domaine ist, sondern weil er schlichtweg zeigt,
wie ehrlich und attraktiv die Appellation Givry ist,
wenn man preiswerte aber anspruchsvolle Burgunder
sucht. Wir hatten schon das Glück einige reife Jahrgänge
zu verkosten, dabei denken wir an einen magischen
2005er und hedonistischen 2009er, den ein guter Kunde
mit uns spontan an einem Freitagnachmittag teilte
und damit den Weg ins Wochenende versüßte. Und
jedes Mal denken wir: Es könnte so einfach sein, davon
zwei Kisten wegzulegen und über zehn bis 15 Jahre von
einfach umwerfenden Burgundern zu profitieren, die
noch erschwinglich sind.
Der 2020er erweist sich als wunderbar feinwürzig und
nach Brombeeren duftender Givry; Süßkirschen breiten
sich mit Luftkontakt aus, ein Hauch Minze schwebt
ins Geschehen. Am Gaumen zeigt dieser charismatische
Pinot Noir die feine Klinge. Die Struktur des Weins
deutet es bereits an: Reifepotenzial ist hier ausreichend
vorhanden. Wer die großartigen Weine Joblots
etwas früher trinken will, greife zu den anderen Crus,
hier wird jedes Jahr Warten belohnt, wie man es früher
vom Sparbuch gewohnt war (und heute nicht mehr
kennt). Die neuen Fässer (ganze 50 % neues Holz!) hat
der dichte Wein mühelos geschluckt, sie sind bereits
jetzt bestens integriert. Das zeigt auch, welch Extrakt
und Kraft in diesem Wein stecken. Sicherlich einer der
schönsten „Servoisine“, den wir wie William Kelley der
ähnlichen Grundaromatik wegen beim 2018er einsortieren,
aber deutlich höher bewerten, da die feine
Säureader einfach für mehr Vitalität und Frische im
Nachhall sorgt.
Ideal wohl ab 2024 bis 2040. Wer nicht warten kann,
greife unbedingt zu Karaffe und großen Gläsern.
36 PINWAND no 335 | März 2022

Joblot
BURGUND FRANKREICH
GIVRY 1ER CRU „CLOS DU CELLIER AUX MOINES“, ROUGE 2020
„Hier entsteht ein hervorragender Wein.“
– William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate)
„Es steht außer Frage, dass diese südlich ausgerichtete Lage mit ihrer mittleren
bis steilen Neigung ihren Premier-Cru-Status verdient.“
– Jasper Morris MW („Inside Burgundy“)
max. 3 Fl. /Kunde
FBU040620 Givry 1er Cru „Clos du Cellier aux Moines“, rouge 2020 14,3% Vol. 52,00 €/l 39,00 €
13,4 Hektar ist der legendäre Premier Cru „Clos du Cellier
Aux Moines“ groß, der zu den absoluten Filetstücken
der Appellation zählt. Bis ins 13. Jahrhundert lässt
sich dieser Teilabschnitt urkundlich zurückverfolgen.
Er zählt alljährlich zu den mit Höchstwertungen bedachten
Favoriten. Der Jahrestrias 2017, 2019, 2020
traut Kelley bis zu 94 Punkten zu, und das schon aufgrund
einer frühen Fassprobe (mehrfach betonte er
bereits, dass er sich selbst als Kritiker sputen muss,
denn die Weine Joblots sind stets rasend schnell ausverkauft).
Das Geheimnis dieser Lage: der höhere Gehalt
an Aktivkalk und weniger Lehm. Was einen sehr
feinen und mineralischen Wein ergibt, der weniger
in die Breite geht, dafür an Finesse deutlich zulegt.
Dieser Cru zählt zu den bevorzugten Terroirs in Givry.
Schon die Zisterziensermönche wussten um die Vorzüge
dieses im Norden der Appellation gelegenen
Crus auf ton- und kalkhaltigen Böden mit komplett
südlicher Ausrichtung und Blick auf das Dorf. Er galt
als Juwel unter den Lagen des Burgunds. Wir wiederum
wissen um die auf die Erlangung irdischer Sinnesfreuden
bedachten Anstrengungen der frommen und
strebsamen Mönche (die Wartezeit auf das himmlische
Paradies wurde schon immer mit überaus irdischen
Stimmungsaufhellern überbrückt), folgerichtig wurde
flugs ein Mäuerchen um dieses Stückchen Erde gezogen
(daher der Begriff „Clos“) und über Jahrhunderte lang
der Spiritualität mit dem Saft des biblischen Rebstocks
aus dieser privilegierten Parzelle auf die Sprünge
geholfen.
Juliettes 2020er „Cellier aux Moines“ duftet intensiv
und komplex nach Schwarzkirschen und eingelegten
Maraschino-Kirschen. Ein Hauch Blutorangen,
sogar der duftig-ölige Abrieb solcher Zitrusfrüchte
steigt hier aus dem Burgunderpokal. Das Bouquet
ist wunderbar präsent, eine für uns charakteristische
Eigenschaft des 2020er-Jahrgangs, der früh gelesen
wurde. Die Côte Chalonnaise hat hier enorm viel zu
bieten. Nicht umsonst erwähnt Jasper Morris MW
(„Inside Burgundy“), dass die nach dem Bouzeron
zweitkleinste Appellation dieses südlichen Teilabschnitts
Burgunds vor der Reblauskatastrophe zu den
„meistgesuchten Weinen“ zählte. Ganze 178 der nur
393 Hektar umfassenden Appellation sind als Premier
Cru eingestuft! Am Gaumen erweist sich dieser von
einem Hauch asiatischer Gewürze begleitete
Givry als kraftvoll und von fleischigen
Tanninen geprägt, dazu dann saftige
Zwetschgen tauchen auf, Nelke und Schwarzkirschen.
Das ist ein purer Hedonist, der die Vorzüge des 2020er
Jahrgangs verkörpert. Der „Cellier aux Moines“ ist eine
Orgie verführerischer Frucht und subtiler Mineralität!
Ein Givry, der mit dem Garantieschein auf ein langes
und glückliches Leben die domaine verlässt. Auch hier
drückt sich bereits Juliettes Einfluss aus: weniger Holz,
weniger Power, mehr Harmonie und Gleichgewicht,
reinere Frucht.
Der jugendliche Charme täuscht leicht darüber hinweg,
dass dieser Weine bis weit nach 2040 reifen kann.
Höhepunkt wohl ab 2025.
92–94 Punkte
PARKER
37

FRANKREICH BURGUND
Joblot
GIVRY 1ER CRU „L’EMPREINTE“, ROUGE 2020
Die allerbesten Trauben des Jahrgangs vom allerbesten Betrieb Givrys!
FBU041220 Givry 1er Cru „L’Empreinte“, rouge 2020 14,3% Vol. 54,66 €/l 41,00 €
„Die Rotweine von Givry können die charmantesten
und stilvollsten der Côte Chalonnaise sein und liegen
in ihrer Struktur auf halbem Weg zwischen denen von
Rully und Mercurey.“ fasst Altmeister Clive Coates
seinem Opus magnum „The Wines of Burgundy“ über
die Gemeinde zusammen. Die Domaine Joblot stellt
für ihn eindeutig den besten Betrieb dar. Was also kann
es Schöneres geben, als den Spitzenwein der Spitzendomaine
zu trinken? Juliette Joblots „L’Empreinte“
(„Fußbdruck“) ist diese Top-Cuvee. Mit ihrem Wein
aus den allerbesten Trauben des Jahrgangs möchte sie
etwas Bleibendes hinterlassen.
Seit 2012 führt sie nun auf dem väterlichen Weingut
Regie. Im Jahrgang 2016 setzte sie eine kühne Idee,
mit der sie sich schon lange beschäftigt und an der
sie viel gearbeitet hat, in die Tat um. Von jedem
Premier Cru hat sie das beste Fass ausgewählt, um es
zu einem neuen Wein zu verschneiden: der Quintessenz
aller 1er Crus der Domaine Joblot, um die Summe
der vorzüglichen Einzelteile und Stärken einer jeder
Lage zu einem großen, noch besseren Ganzen zusammenzuführen:
„L’Empreinte“, das neue Flaggschiff der
Domaine, war geboren. Bereits der Jungfernjahrgang
konnte sich sehen lassen, überzeugte nicht nur
Juliette, sondern auch die zahlreichen Joblot-Fans
von dem neuen Projekt. Und so steht nun der
fünfte Jahrgang in den Startlöchern.
Wie schmeckt denn nun solch ein Spitzenwein? Noch
feiner und purer als alle anderen Lagen. Denn wir sind
hier weiter im Burgund, wo man Finesse vor Kraft
schätzt. Und Juliette möchte keinen breitschultrig-imposanten
Wein vinifizieren (da überlässt sie gerne den
teuren Super-Toskanern und anderen Hyperweinen
das Feld), was ihr am Herzen liegt, ist die schlüssige
Antwort auf die Frage nach dem bestmöglichen Wein
des Jahrgangs.
Dieser tief lilafarbene Pinot Noir, der im Jahrgang 2020
zu 40 % in neuem Holz (fast ausschließlich vom Spitzentonnelier
ihrer Wahl, François Frères) ausgebaut wurde,
duftet hauchfein nach Zwetschgen in all ihren
Facetten. Der Wein wirkt seiner subtilen Nase geradezu
aufgeräumt und klar strukturiert, am Gaumen
scheint er wie aus einem Guss, die Tannine sind noch
dicht beisammen und straff, üben zarten Druck aus
und schieben die saftige Frucht über die Zunge. Die
Mineralität aus den kalkigen Terroirs Givry liegt wie
ein solides Fundament unter der komplexen Aromatik
und verleiht diesem edlen Tropfen gemeinsam mit
den fleischigen Gerbstoffen eine Struktur, die dem
„L’Empreinte“ ein langes Leben verheißt. Das schmeckt
aufregend anders als die einzelnen Premier-Cru-
Füllungen! Natürlich versuchen wir bei
der Verkostung das eine oder andere
Gewächs in diesem Wein wiederzuerkennen,
die Typizität einer Lage
herauszuschmecken, aber die Idee eines bestimmten
Crus blitzt nur kurz auf, um sofort
von neuen Eindrücken weggespült zu werden
– absolut faszinierend! Dieser neue Pinot-
Stern braucht viel Zeit. Bei Freigabe noch ein echtes
„Baby“, das erst am zweiten Tag nach Öffnen
erahnen lässt, wohin hier die Reise geht. Wer ihn
jetzt probieren möchte, entkorke ruhig 24 Stunden
vor Genuss (ein Dekantieren empfehlen wir bei zarten
Pinot Noirs eher nicht) und verkoste dann über
mehrere Tage – es lohnt sich!
„L’Empreinte“ bedeutet „Abdruck“ oder auch „Fußspur“:
Die Geschichte des Weinguts, die Essenz seiner großen
Lagen eingefangen und verschmolzen in einem
einzigen Wein.
Im jugendlichen Stadium empfehlen wir den Wein lediglich
12 Stunden vorher zu entkorken (ein Belüften im großen
Dekanter halten wir bei zarten Pinot Noirs für eher
kontraproduktiv) und sich in der Flasche entfalten zu
lassen. Trinkreif ab 2025, Höhepunkt wohl 2027 bis 2048.
38 PINWAND no 335 | März 2022

Joblot
BURGUND FRANKREICH
„Die Domaine Joblot ist so schnell vollständig
ausverkauft, dass ich zu meinem Bedauern gezwungen
bin, an dieser Adresse eher skizzenhafte Weine aus dem
Fass, als fertige Weine aus der Flasche zu verkosten, aber
der Jahrgang 2020 ist schon sehr vielversprechend.“
– William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate)
39

ITALIEN VENETIEN
Adami
ADAMI
PROSECCO
„WIR BESTELLEN DAS
LAND, DAS UNS VON
UNSEREN KINDERN
GELIEHEN WURDE.“
FRANCO ADAMI
Die wunderbare Leichtigkeit des Seins.
Wir tanzen in laue Sommerabende!
Höchstbewertete spumanti in Robert Parker’s Wine Advocate „Franco Adami ist die
Personifikation des Prosecco – Mr. Prosecco himself!“) und in Merum. Und mehrfach
„tre bicchieri“ im Gambero Rosso! Adami gilt unter Kennern als die Nr. 1 des Prosecco!
Prosecco und Prosecco: Das sind in der Realität zwei komplett
getrennte Welten, die nichts miteinander zu tun
haben. Teils von unterirdischer „Qualität“ zu Dumpingpreisen,
im Bestfall ein ernsthafter Konkurrent erstklassiger Champagner.
Natürlich in einem ganz anderen Stil: Hier schmecken
wir die italienischen Seiten des Lebens. Die besten Prosecchi
werden im Hügelgebiet im Norden von Treviso erzeugt, zwischen
Conegliano und Valdobbiadene, einer Landschaft von
faszinierender Schönheit, die auch Teil des UNESCO-Welterbes
ist. Die Umgebung des Weinguts erscheint mit dem Ausblick
auf die Dolomiten nur auf den ersten Blick ein wenig rau und
wild. Die Casa Adami umfasst nämlich zwölf Hektar Weingärten
in bester Lage, die sich auf Höhen von bis zu 400 Metern
erheben und bestens geschützt liegen. Der Prosecco gehört
hierher wie der Chianti in die Toskana und der Barolo ins
Piemont. Liebhaber schwören, das könne man riechen! Das könne
man schmecken! Die Landschaft und das wellige, teils sehr steile
Mosaik der Rebparzellen perlten aus jeder Flasche. Und das wollen
wir Ihnen mit unseren handwerklich hergestellten Schaumweinen
der Brüder Franco und Armando Adami beweisen,
die durch eine betörende Nase, faszinierende Frische, feine
Fruchtigkeit und ihre Eleganz beeindrucken.
Es ist Herbst, die Sonne scheint über dem Herzen von Prosecco-Land.
Eine zarte Novembersonne wärmt die Luft, von der
die Menschen sagen, sie sei frizzante – prickelnd. Das Mittagslicht
wärmt aber auch die Herzen der Menschen und macht
richtig Lust auf ein Gläschen Prosecco. Und dann werden es
gleich ein paar mehr, die Stimmung ist beschwingt. Und wir erleben
die Faszination Terroir im Prosecco! Armando und Franco
Adami zeigen uns, dass es nicht nur möglich ist, exzellente, sondern
auch einzigartige Schaumweine mit einem unverwechselbaren
Charakter herzustellen. Aber, das weiß Franco Adami nur
zu genau, das kann man nur „im Herzen“ der Appellation: „Der
Wein aus dieser Region ist nicht einfach besserer Prosecco.
Es ist schlicht der Original-Prosecco. Der echte, historische
Prosecco kommt nur aus Conegliano und Valdobbiadene. Und
nicht aus den fruchtbaren Ebenen. Basta.“ Und wie recht Franco
mit dieser klaren Aussage hat: Wie überall auf der Welt ist das
Terroir die Grundlage für die Einzigartigkeit eines Weins.
PS: „Frische“ ist die Maxime der Adamis – bis zu hundert Mal
im Jahr füllen die Geschwister ihre sprudelnden Variationen ab!
40 PINWAND no 335 | März 2022

Adami
VENETIEN ITALIEN
„GARBÈL“ BRUT DOC PROSECCO DI TREVISO
Feinster Sommerwein, der jede Party rockt! Und: naturally refreshing!
IVE010400 „Garbèl“ Brut DOC Prosecco di Treviso 11% Vol. 15,93 €/l 11,95 €
„Muss es denn wirklich immer Prosecco sein?“ fragen
sich – alle Jahre wieder – Journalisten aus aller
schaumweingeneigten Herren Länder, um (auch hier
grüßt jährlich das Murmeltier) die immer ähnlich lautende
Antwort gleich nachzuliefern: „Und ob, aber
nur wenn er gut ist!“ Seltsam, ist das nicht arg „allgemeinplatzend“,
gilt das nicht für jeden Wein? Peter
Keller von der NZZ brachte es jüngst kurz und knapp
auf den Punkt: „Das Geheimnis eines guten Schaumweines
ist überall das gleiche: Die Erzeuger produzieren
ihn aufwendig, mit Rebsorten von einem exzellenten
Terroir, mit der zweiten Gärung in der Flasche
sowie einer möglichst langen Reifung auf der Hefe.“
Und natürlich ist das alles kein Geheimnis, sondern
eine Frage des winzerischen Könnens und Wollens.
Und Adami kann’s und will’s halt! Schon der Name
des Proseccos ist Programm: Das mundartliche
„Garbèl“ beschreibt die angenehme, ja befriedigende
Empfindung, die der trockene und frische, angenehm
säurebetonte Wein am Gaumen hinterlässt (ein Zustand,
den man – Schluck für Schluck – immer wieder
wiederholen möchte!). Die dichte, dabei feine
Perlage im Glas ist nicht nur optisch sehr reizvoll,
befördert sie doch auch verführerische florale Noten
und frische Fruchtaromen (insbesondere Birnen, Pfirsich,
Melone und reifer Apfel). Das Zusammenspiel
von perfekt eingebundener Säure und den delikaten
Fruchtaromen, die sich auch am Gaumen wiederfinden,
prädestiniert diesen – beileibe nicht leichtgewichtigen!
– Spumante (100 % Glera) zum perfekten
Apéritif-Prosecco. Aber auch jenseits dieser
Eröffnungssituation würden wir immer wieder zum
„Garbèl“ greifen, denn (und um F. Scott Fitzgerald zu
paraphrasieren): „Zu viel von allem ist schlecht. Aber
zu viel Prosecco ist genau richtig.“
Ein Prosecco, fürs Hier und Jetzt, ein Apéritif
„per eccellenza“!
„DEI CASEL“ EXTRA DRY DOCG PROSECCO DI
VALDOBBIADENE SUPERIORE
Grandios charmanter Apéro!
IVE010300 „Dei Casel“ Extra Dry DOCG Pr. di Va. Superiore 11% Vol. 18,00 €/l 13,50 €
Als „Dei Casel“ werden in Venetien umgangssprachlich
die kleinen Häuschen benannt, in welchen
Werkzeuge verstaut werden oder die bei Regen
Unterschlupf bieten. Aber „Dei Casel“ ist auch der
Spitzname der Familie Adami in der Region und
drum gibt es seit jeher jene berüchtigte Cuvée. Dieser
Prosecco (100 % Glera) stammt von Lagen in bis
zu 300 Höhe der Gemeinden Valdobbiadene, Vidor
und Farra di Soligo. Die kalkhaltigen Tonböden sind
hier für erfrischenden und schlanken Prosecco, wie
er im Hause Adami üblich ist, geradezu prädestiniert.
Dieser klassisch nach dem „Metodo Italiano“
im Stahl ausgebaute Prosecco ist ein hervorragender
Aperitif – sommers wie winters: Im Duft einladend
frisch, weißfleischiger Pfirsich, Apfel- und Akazienblüten.
Der „Die Casel“ überrascht am Gaumen
mit mineralischer Note und zartester Perlage. Dank
der „Extra Brut“-Dosage zeigt sich der Prosecco
schlank und doch anschmiegsam ohne jemals süßlich
zu schmecken. Seine frische Erscheinung macht
ihn zum idealen Begleiter von Hefegebäck wie etwa
Panettone sowie taralli und natürlich jede Art von
Antipasti. Prosecco dieser Qualität ist tatsächlich
der fröhlichste und sofern eiskalt serviert unkomplizierteste
Schaumwein der Welt! Hier kommen
große Emotionen auf und vor allem steigt die Laune
auf ausgiebige Feiern an lauen Sommerabenden.
Italien, wie es zugänglicher und verführerischer
nicht sein kann!
Gerne im Eiskühler bei 7–9 °C servieren, aus großvolumigen
Schaumwein – oder Weißweingläsern. Reifepotenzial
von 2–3 Jahren auf der Flasche, wobei wir die
intensive Frische im ersten Jahr am meisten schätzen.
41

ITALIEN VENETIEN
1
Herz
Merum
93
Punkte
falstaff
Adami
„VIGNETO GIARDINO“ DRY DOCG
PROSECCO DI VALDOBBIADENE
SUPERIORE, 2020
Erster Einzellagen-Prosecco des Valdobbiadene!
„BOSCO DI GICA“ BRUT DOCG
PROSECCO DI VALDOBBIADENE
SUPERIORE
Prosecco „kann auch komplex“
– und ist dabei wunderbar elegant!
1 Herz – Merum (Taschenführer Wein 2020/2021)
IVE010200
„Bosco di Gica“ Brut DOCG Prosecco
di Valdobbiadene Superiore
11% Vol. 18,53 €/l 13,90 €
Im Herzen der besten Anbauzone, auf den Hügeln von Valdobbiadene,
Vidor und Farra di Soligo, wachsen die Trauben
für diesen reinsortigen Prosecco auf hervorragendem Terroir,
vornehmlich Kalkböden, die gen Süden ausgerichtet sind. Der
„Bosco di Gia“, der nach einem schon im sechsten Jahrhundert
urkundlich erwähnten Wäldchen bei Colbertaldo (hier befinden
sich auch die ersten Weinberge der Familie) benannt ist, schimmert
in hellem, silbrigem Gelb mit zart grünlichen Reflexen im
Glas. Die Cuvée aus Glera (95–97 %) und einer Spur Chardonnay
(3–5 %) brilliert mit einer feinen langanhaltenden Perlage, die
eine wunderbare „Gemengelage“ von Aromen wunderbar befördert:
Im Duft, und herrlich animierend, gelbe Äpfel, Abate-
Fetel-Birne, Honigmelone, Zitronenmelisse und Holunderblüte,
am Gaumen betörend und erfrischend zugleich, mit einer für
einen Prosecco geradezu „gestalteten“, dabei zarten, angenehm
zitrischen Säure (Grapefruit) – das weckt Sommergefühle und
die Freude am beschwingten leichtfüßigen italienischen Leben.
Bei aller Frische: Dieser Prosecco „kann auch komplex“, absolut
bemerkenswert Länge und Nachhall, die in Kombination mit
dem niedrigen Alkoholgehalt (von 11 Vol.-%) eine so schwebende
wie nachhaltige Leichtigkeit vermittelt! Wie alle spumanti von
Adami gut gekühlt (8 °C) unglaublich unbeschwert (und in verblüffend
großen Mengen) zu genießen! Natürlich nicht nur
„solistisch“, sondern gerade in Verbindung mit frischen Erdbeeren
oder Honigmelone mit Parmaschinken, von würzigen Knabbereien
bis salumi. Auch die klassische Fruchtbowle, die soviel besser
als ihr Ruf ist, kann mit dem „Bosco di Gica“ nur gewinnen
– ein Sorbet oder eine granità ohnehin!
„Naturalmente“ ab sofort, Frische ist Trumpf!
93 Punkte in Falstaff, zweithöchste Wertung
aller Prosecco Superiore!
IVE010520
„Vigneto Giardino“ Dry DOCG Prosecco
di Valdobbiadene Superiore, 2020
11% Vol. 20,66 €/l 15,50 €
Giardino ist die historische Valdobbiadene-Lage, die noch Francos
Großvater bepflanzt und 1920 erworben wurde. In diesem
natürlichen Amphitheater reifen die schönsten Trauben der
Kellerei, die Franco und Armando in einen Prosecco von großer
Finesse verwandeln. Dabei zeigt sich hier auch Adamis besondere
Stellung unter allen Prosecco-Häusern des Valdobbiadene.
Denn der Terroir-Gedanke prägt seitjeher die Philosophie des
Hauses. So wundert es nicht, dass der „Vigneto Giardino“ als erster
Einzellagen-Prosecco des Valdobbiadene gilt und damit Vorbild
für mehrere Generationen der Region darstellt. Die Reben
(100 % Glera) wachsen hier in 200 bis 250 Metern Höheauf Kalkstein-Terroir
mit Ton. Leitgedanke ist hier der typische „Fruchtbecher“
(macedonia), den guter Prosecco verströmt; eine Ansammlung
frischer Früchte. Frische und Leichtigkeit (11 Vol. %)
prägen den noblen Prosecco. So duftet es hier zart nach frischen
Birnenspalten, Pampelmusen und Nektarinen. Gelbe
Äpfel und vom Sommerwind duftende Akazien tummeln sich
als florale Kopfnote über dem feinsinnigen „Vigneto Giardino“.
Dieser feine Prosecco strahlt Harmonie und Grandezza aus.
Die Perlage ist fein und animierend, die Aromatik nimmt hier
die zahlreichen Früchten aus dem Bouquet wieder am Gaumen
auf. Dabei hallt der Lagen-Schaumwein mit feinem Aroma nach
frisch geschälten Mandeln aus. Für uns stellt dieser Prosecco
den Inbegriff von Frische und Leichtigkeit dar, ohne eben an
Anspruch einzubüßen. Dieser Spagat gelingt dem Hause Adami
wie nur einer Handvoll anderer Betriebe Venetiens.
Kurzum: Hervorragend geeignet als Apéritif für intensive Begegnungen
mit lieben Menschen und rauschenden Festen; als
Begleiter von Gebäck, Kuchen, zu reifem Obst (Pfirsich, Melone)
und allem, was Sie persönlich gerne auskosten wollen …
Im Unterschied zu vielen anderen Prosecchi, die einfach jung getrunken
werden wollen, haben wir es hier mit einem Lager- und
Entwicklungspotenzial von 3–5 Jahren zu tun. Tipp: Adami empfiehlt
diesen noblen Prosecco nicht aus der aromenschmälernden
Sektflöte, sondern unbedingt aus etwas größeren Weißweingläsern
zu genießen.
42 PINWAND no 335 | März 2022

Adami
VENETIEN ITALIEN
93
Punkte
falstaff
„COL CREDAS“ EXTRA BRUT
DOCG PROSECCO DI
VALDOBBIADENE SUPERIORE, 2020
„Tänzelt leichtgewichtig über die Zunge.“
– Falstaff
IVE010720
„Col Credas“ Extra Brut DOCG Prosecco
di Valdobbiadene Superiore, 2020
11,5% Vol. 21,20 €/l 15,90 €
In jeglicher Hinsicht „superiore“!, dieser Single-Vineyard-Prosecco,
der aus einem Weinberg bei Credazzo, dem „Col Credas“
stammt. Und vor allem einer der intensivsten Schaumweine von
Adami: ein Prosecco aus den sogenannten rive, deren Tonböden
und steile Süd-Süd-Ost-Ausrichtung eines der Flaggschiffe des
Hauses entscheidend prägen. Ein großer Wein, der – anders als
die unzähligen Apéro-Schäumer der Region – auch ein ganzes
Menü perfekt begleiten kann.
Im Bouquet zeigt sich hier (sehr reizvoll!) Aprikose, begleitet von
Äpfeln und etwas Akazienhonig. Im Duft im besten Sinne „weinig“
aufgrund feiner Brioche-Noten! Am Gaumen zeigt sich die Perlage
fein und lebendig, ist aber derart fein gewirkt, dass man sich
eines Breiten Dauerlächelns kaum erwehren kann. Aromen von
Feingebäck auf der Zunge, auch Aprikosen sind mit von der Partie,
und am Gaumen fühlt sich der Prosecco herrlich herb und, ganz
große Überraschung, richtig trocken an. Leicht wie eine Feder
schwebt er über die Zunge, ist schlank, hat wenig Alkohol
(gerade einmal 11 Vol.-%) und brilliert am Zungenrand mit
feinen Salzaromen. Hier klebt nichts, hier schiebt sich keine
Süße in den Abgang, hier ist alles wunderbar harmonisch und
elegant. Prosecco, der mit den ganzen banalen und seelenlosen
Blubberweinen aus industriellerer Produktion (ausschließlich
Tal-Lagen) nichts zu tun hat. Das ist kein Bussi-Bussi-Schickimicki-Billigsprudel,
sondern Stoff für Kenner der Materie: ein
formidabler Schaumwein. Man dürfte sowas in diesem Kontext
daher eigentlich nicht sagen, aber das ist der perfekte Partner
zu wirklich hochwertigen Kartoffelchips (lediglich mit etwas
Meersalz gewürzt!). Natürlich funktioniert er aber auch eine
Spur nobler zu Langusten, Shrimps und Ähnlichem. Lassen Sie
es ploppen und genießen sie das Perlenspiel. Valdobbiadene wie
es sich gehört. So geht, so muss Prosecco!
Ab sofort, aber auch noch in 2–3 Jahren ein Genuss!
„CARTIZZE“ DRY DOCG
PROSECCO DI VALDOBBIADENE
SUPERIORE DI CARTIZZE
Der Prosecco-Olymp – mehr geht nicht!
IVE010600 „Cartizze“ Dry DOCG Prosecco di
Valdobbiadene Superiore di Cartizze
11% Vol. 30,66 €/l 23,00 €
Schlichtweg betörend ist der Duft, der in die Nase strömt. Reifer
Apfel, ein wenig Birne und die Blütenblätter roter Rosen. Und
dann, kaum im Mund, findet man sich in einem italienischen
Film der 60er-Jahre wieder. Sinnlich, kurvig, sexy, verführerisch,
erotisch und in gewisser Weise auch ein wenig opulent. Auch
am Gaumen reifer auf der Zunge, Aprikosen, Birnen und eine
Scheibe Ananas. Cremig steht der „Cartizze“ in seiner prallen
Schönheit auf ihr, lullt sie ein und zeigt, warum er das Prädikat
„Verführer“ trägt, und auch verdient. Für uns gehört er schon
seit geraumer Zeit zu den besten Prosecchi, die wir kennen –
eine Bekanntschaft, die wir auch sehr gerne immer wieder
erneuern!
Das ist schon das Oberhaus, ach was, der Olymp! Und eine
ziemlich erregendes Schauspiel, was sich da am Gaumen tut!
Wie unendlich fein es dort prickelt, wie saftig „dry“ sein und wie
perfekt man 24 bis 26 Gramm Restzucker in einem Prosecco verstecken
kann …! Wo bitte sind die hin? Nach dem Öffnen dematerialisiert?
Incredibile! Wir trinken aus und gönnen uns ein zweites
Glas von diesem zauberhaften Schäumer. Diese elegante
Fülle, diese perfekt geformten Kurven, diese Sinnlichkeit –
manchmal sind 0,75 Liter doch erschreckend wenig, für einen
Abend allein sollte man vielleicht doch etwas mehr einplanen,
als allgemein üblich, à deux dann natürlich entsprechend. Diesen
Traumstoff können Sie zum Essen trinken (Adami empfiehlt
dazu eine crostata mit frischen Früchten), er schmeckt aber
auch solistisch – ganz gleich ob auf der Couch (Récamière, Ottomane,
wahlweise auch Kline) oder Hängematte, ob auf der
Terrasse (Veranda, Balkon oder Loggia sowie Wintergarten sind
auch glänzend geeignet) oder beim Picknick im Grünen – ganz hervorragend.
Das Symptom „Glas schon wieder leer, bitte auffüllen“
ist dann ganz besonders akut. Vorrauschauend kaufen, was geht!
Wie alle Prosecchi macht der „Cartizze“ jetzt großen Spaß, gerade
weil seine tiefgründige Frische soviel mehr ist als bloße Oberfläche.
Potenzial für 2–3 Jahre, der Verzicht wird mit einem erheblichen
Plus an Komplexität belohnt!
43

ITALIEN APULIEN
Due Palme
CANTINE
DUE PALME
CELLINO SAN MARCO
Gambero Rosso:
„Qualität, Terroir, Authenzität!“
In Süditalien werden die Weine der besten Güter in den letzten
Jahren beständig nochmals besser. Und besitzen teilweise
ein spektakuläres Preis-Genussverhältnis! So auch auf der
Cantina Due Palme in Apulien. Diese Region im tiefen Südosten
des Landes ist mit einem vorzüglichen Klima gesegnet.
Geprägt wird sie durch ihre Lage zwischen dem ionischen und
dem adriatischen Meer, vor allem aber durch die scheinbar immer
präsente Sonne und ein faszinierendes, unverwechselbares
Licht. Einzigartig ist die Vielzahl an Böden, von sandig und kalkreich
bis hin zu steinig und kompakt. Kein Wunder also, dass
die vielfältigen Weine dieser sonnenverwöhnten Region immer
beliebter werden! Wie die der Muster-Cantina Due Palme. Sie
ist das Werk ihres Gründers und Präsidenten Angelo Maci, der
vierten Generation einer Winzerfamilie und rastloser Pionier in
Bezug auf Qualität. Angelo war es, der apulische Weine auf die
internationalen Weinkarten gebracht hat. Sein Herz schlägt für
heimische Rebsorten und er kämpft für die Erhaltung der traditionellen
und weltweit einzigartigen Reberziehung „Alberello
Pugliese“ (Bäumchenerziehung), wobei die Rebstöcke in Einzelbuschform
gezogen werden ohne Stützpfähle oder Drahtrahmen.
Da auf Due Palme die Weinberge mit so viel Liebe und
Leidenschaft gehegt und gepflegt werden, fällt es uns natürlich
leicht, Ihnen, so herrlich verführerische Rotweine aus den heimischen
Rebsorten wie Negroamaro und Primitivo anzubieten,
die Ihren Gaumen erfreuen werden. Unbedingt probieren, denn
diese Weine tragen die apulische Sonne in Ihre Herzen!
44 PINWAND no 335 | März 2022

Due Palme
APULIEN ITALIEN
„COREROSA“ SALENTO IGP, ROSATO 2020
Das rosafarbene Herz des Salento!
IPU011020 „Corerosa“ IGP Salento, rosato 2020 PK 12,5% Vol. 13,20 €/l 9,90 €
IPU011020P 12 x „Corerosa“ IGP Salento , rosato 2020 (10+2 Fl. gratis) statt 118,80 € nur 99,00 €
„Corerosa“ bedeutet im salentinischen
Dialekt nichts anderes als „cuore rosa“ –
„rosafarbenes Herz“. Für die Macher von
Due Palme ist dieser Name zugleich ein
Bekenntnis und Ansporn zur Vinifizierung
eines echten Prestige-Rosés – der „Corerosa“ ist dann
auch tatsächlich die qualitative Speerspitze, zweifelsohne
der beste Rosé des Betriebs. Aus einer sehr
sorgfältigen Selektion vorzüglicher Susumaniellound
Primitivo-Trauben wird ein höchst eleganter
Rosé vinifiziert, mit sehr kurzem Kontakt mit den
Beerenhäuten und Stängeln bei der Pressung und
einem kurzen Ausbau im Edelstahltank.
Und in der Tat wird der „Corerosa“ dem Anspruch
eines Top-Rosés gerecht. Geradezu Der lachsfarbene
Rosé tänzelt mit seinen schlanken 12,5 Vol.-% Alkohol
geradezu leichtfüßig über die Zunge, wirkt für diese
südliche Region ungemein frisch und animierend und
begeistert – ein rechter Gaumenschmeichler – mit
einer zarten Säure, die dem Wein eine tolle Vitalität
verleiht. Weinbergpfirsich- und Walderdbeerendüfte
aus dem verführerischen Bouquet finden sich auch
auf der Zunge wieder, unterlegt mit einer feinen
Würze, floralen Noten, Sauerkirsche und Himbeeren.
Wunderbar ausbalanciert und stets auf der eleganten
Seite bleibend, behält der „Corerosa“ selbst bei etwas
wärmerer Trinktemperatur seine Präzision und Leichtigkeit.
Ein wirklich toller Rosé, den uns Due Palme
hier präsentiert und den wir Ihnen natürlich mit
großer Freude als Neuzugang vorstellen. Ein hervorragender
Allrounder, zum Sologenuss oder auch als
vielseitiger Essensbegleiter. Zum Kennenlernpreis
oder direkt im attraktiven Paket, es lohnt sich!
Ab sofort bis 2023+. Due Palme empfiehlt den Rosé zu
Lasagnette mit Rotbarschfilet und Kichererbsenrahmsauce
– was uns allemal zusagt!
„ANGELINI“ DOP SQUINZANO, ROSSO 2019
Ein Rosso, der südliches Feuer und Eleganz kombiniert!
IPU010819 „Angelini“ DOP Squinzano, rosso 2019 PK 12,5% Vol. 10,00 €/l 7,50 €
Diese herrlich entspannt wirkende Rotweincuvée aus
85 % Negroamaro und 15 % Malvasia Nera wächst
auf den mineralreichen Böden rund um das zwischen
Brindisi und Lecce gelegene Städtchen Squinzano,
dessen Wurzeln bis in das zweite vorchristliche Jahrhundert
zurückreichen. Auf eine lange Geschichte
kann auch der Weinanbau in der gleichnamigen,
historisch berühmten DOP zurückblicken. Due Palme
erntet traditionell im September die Trauben für
diesen Rotwein, der sechs Monate in französischer
Eiche ausgebaut wird.
Rubinrot steht der Wein im Glas und verströmt einen
intensiven Duft von dunklen Waldbeeren, Zwetschgen
(ohne Überreife!), aber auch süßen, dunklen
Kirschen und Gewürzen, eine Melange aus Pfeffrigkeit,
Küchenkräutern und einem Hauch Vanille.
Am Gaumen finden sich Brombeeren und Kirschen
als dominierender Fruchteindruck wieder, aber eingehüllt
in feine, mit winzigen Süßholzeinsprengseln
versetzte Zartbitterschokolade. Sehr schön
auch die vitale Säure, die dem Wein ein „pochendes
Herz“ verleiht und eine unnachahmliche Frische erzeugt.
Mit seinen vorbildlich gezügelten, gerade
einmal 12,5 Vol.-% Alkohol entwickelt der „Angelini“
keinerlei Schwere, ganz im Gegenteil! Ein herrlich animierender
Trinkspaß, sehr rund, mit weichen, kaum
spürbaren Gerbstoffen und einem angenehmen,
wohltuend schlanken Nachhall. Eine höchst gelungene
Kombination aus Intensität und Vielschichtigkeit,
Frucht und Würze, Konzentration sowie Leichtigkeit
– che bellezza! – und zu diesem Preis fast schon unverschämt
gut!
Ab sofort bis 2024+. Ein wirklich schöner Alltagswein,
der sowohl die italienischen Klassiker wie Pasta und
Pizza vorbildlich begleitet (natürlich auch regionale
Köstlichkeiten wie eine „minestra di fave e orzo“), mit
dem Sie aber auch auf jeder Grillparty „bella figura“
machen.
45

ITALIEN APULIEN
Due Palme
„COSTA“ NEGROAMARO IGP SALENTO, ROSSO 2020
Herrlicher Klassiker des Salento – gekonnt und süffig interpretiert.
IPU010120 „Costa“ Negroamaro IGP Salento, rosso 2020 PK 12,5% Vol. 9,26 €/l 6,95 €
IPU010120P 12 x „Costa“ Negroamaro IGP S., r.2020 (11+1 Flasche gratis) statt 83,40 € nur 76,45 €
Die Herkunft der Negroamaro-Rebe liegt,
wie so oft in diesen Dingen, im Dunkeln.
Eine häufig zitierte These besagt, dass
sie von den antiken Griechen eingeführt
worden sei (was sich sogar etymologisch stützen ließe
– „mavros“ ist das griechische Wort für „schwarz“),
allerdings wurde das mittlerweile durch genetische
Tests widerlegt, da keinerlei verwandtschaftlichen
Verhältnisse zwischen Negroamaro und griechischen
Rebsorten bestehen. Also kein „negromavro“
(„schwarzschwarz“), sondern tatsächlich „negroamaro“
(„schwarzbitter“), was aufgrund der schwarzen Farbe
der Schalen sowie der typischen Tanninstruktur ganz
plausibel erscheint. Doch verstehen Sie das Bittere
nicht falsch, es handelt sich eher um eine herbe Note,
wie man sie auch von süditalienischen amari wie beispielsweise
dem „Averna“ kennt. Und wenn man es
genau nimmt, dann strotzt ein Negroamaro wie der
„Costa“ der Cantine Due Palme vor allem mit dunklen
aromatischen Fruchtnoten. Noch dazu existiert eine
Rebsorte namens „Negro Dolce“, die im Salento seit
dem 19. Jahrhundert dokumentiert ist, nicht zuletzt
wohl um die beiden „Negro“-Varianten zu unterscheiden.
Bei Due Palme hat man sich der Traube zumindest
mit vollem Engagement angenommen, kein Wunder
also, dass der große Rebsortenatlas von Jancis Robinson,
Julia Harding und José Vouillamoz („Wine Grapes: A
complete guide to 1,368 vine varieties“) unsere Cantina
als notable producer für den Negro Amaro aufführt!
Dieser „Costa“ ist der „kleine Negroamaro“ für „kleines
Geld“, wenn Sie so wollen. Und er ist der Wein, der jeden
Abend, jedes klassische Pizza- oder Pasta-Gericht
und jede Party aufwertet; denn dieser Wein sorgt einfach
für gute Laune. Hier duftet es nach Pflaumen und
Kirschen, Himbeeren und einer Note, die ein wenig
an Hoisin-Sauce erinnert. Am Gaumen ist der „Costa“
ein im besten Sinne unkomplizierter, gutmütiger und
lebenslustiger Wein voller roter und vor allem schwarzer
Früchte und mit einer lebendigen sowie gleichzeitig
seidigen Säure und einem runden Tannin. Die
Frucht wird begleitet von dunklem, fast süßem Malz
und einem Hauch von Zimt. Der Negroamaro wirkt
dabei nicht etwa ausladend wuchtig, wie man es bei
einem Wein von einem so heißen Flecken erwarten
würde, sondern er kombiniert Reife mit Frische
und einem ausgesprochen moderaten und umso trinkfreudigeren
Alkoholgehalt von gerade einmal 12,5 Vol.-%
– typisch Cantine Due Palme! Sie bringt die Essenz des
apulischen Weins in die Flasche.
Küchentechnisch ein Universaltalent, das ganz ausgezeichnet
mit diversen Pastagerichten harmoniert – etwa
den in Apulien so beliebten „orecchiette“ (mit „cime di rapa“
oder einem klassischen „sugo“) oder „milaffanti“ (eine
Pasta aus Hartweizengries, Ei, Pecorino und Petersilie,
die man in einer Fleischbrühe serviert).
Ab sofort ein Genuss und sicher bis 2024.
46 PINWAND no 335 | März 2022

Due Palme
APULIEN ITALIEN
„COSTA“ PRIMITIVO IGP SALENTO, ROSSO 2020
100 % Primitivo, 100 % Salento, 100 % Lebensfreude!
IPU010220 „Costa“ Primitivo IGP Salento, rosso 2020 PK 13,5% Vol. 10,60 €/l 7,95 €
IPU010220P 12 x „Costa” Primitivo, rosso 2019 (11+1 Flasche gratis) statt 95,40 € nur 87,45 €
Lange Zeit hat man gedacht, die süditalienischen Sorten
seien vor Urzeiten mit den Griechen nach Italien
gekommen. Doch manche Rebsorten kamen auf ganz
anderen Wegen wie zum Beispiel der Primitivo, der irgendwann
mit Mönchen vom Balkan nach Süditalien
kam und dort heimisch wurde. Der Name mutet bei
uns ein wenig seltsam an, er hat jedenfalls nichts damit
zu tun, dass die Sorte in irgendeiner Weise „primitiv“
sei. Nein, der Primitivo gehört zu den roten Sorten des
Südens, die zuerst reif werden, und früher war er wohl
„der Erste“. So ist der Name einer Sorte entstanden,
die zum erfolgreichsten Exportprodukt des Mezzogiorno
avanciert ist, des italienischen Südens.
Wenn man den „Costa“ der Winzer von Due Palme
probiert oder auch nur am Glas schnuppert, bekommt
man schnell eine Ahnung davon, weshalb das so ist,
denn schon im Duft kann man erahnen, dass es hier
um das pralle Leben und um ungeschminkte Lebensfreude
geht. Das ist der Wein, den man sich wünscht,
wenn man sich an eine ferne Piazza in der Mittagsruhe
träumt und aus dem gelegentlichen Hupen eines alten
Fiat Panda oder einer Vespa nur das Flirren der Hitze
und eine gelegentlich kühlende Brise vom Meer wahrnimmt
und sich auf einen Abend mit bodenständigem
Essen und auf Freunde freut. Dieser Primitivo „Costa“
ist die perfekte Begleitung zu all dem. Im Duft sind es
dunkle Himbeeren, Süßkirschen und reife Pflaumen,
etwas Flieder und ein Malzbonbon. Am Gaumen begeistern
die runden Tannine, die volle dunkle Frucht
und die seidig reife Säure. Der Wein ist unkompliziert
und besitzt doch Charakter, ist süffig und zeigt trotzdem
auf wohltuende Weise Struktur und grip am Gaumen.
Das ist einfach sehr, sehr gut gelungen!
Klassischer Pizza-Pasta-Brot-und-Butter-Wein, mit dem
es sich auch gleich viel beschwingter kocht! Wie wäre es
mit der apulischen „Pizza-Variante“, einer mit Kartoffeln,
Käse (Pecorino und Cacciocavallo), Zwiebeln, Oliven und
Kapern gefüllten Focaccia, der „pitta“? Eben, perfekt! Ein
Wein fürs Jetzt und sicher bis 2024.
47

ITALIEN APULIEN
Due Palme
„PIETRA DEL MITO“ APPASSIMENTO IGP SALENTO, ROSSO 2020
Aromatische Quintessenz des italienischen Südens zum kleinen Preis!
IPU011120 „Pietro del Mito“ Appassimento IGP Salento, rosso 2020 PK 14% Vol. 11,33 €/l 8,50 €
Beim „Pietra del Mito“ von Due Palme sei ein kurzer
Exkurs in eine spezielle önologische Technik erlaubt,
die schon lange im Mittelmeerraum und vor allem in
Italien praktiziert wird: Appassimento steht auf dem
Etikett, dabei handelt es sich um das Trocknen von
Trauben bei der Weinbereitung. Das Verfahren
wurde schon von dem punischen Schriftsteller
Mago, der im zweiten Jahrhundert vor Christus
in Karthago lebte, und später auch von Hesiod
beschrieben. Wenn Beeren antrocknen und zur Rosine
schrumpfen, werden auch ihre Inhaltstoffe wie
Frucht, Süße und Säure konzentriert. Ein Effekt, der
schon am Rebstock erzielt werden kann, indem man
die Stiele der Trauben knickt und so ihre Versorgung
mit Nährstoffen unterbindet. Oder – und das ist das
übliche Verfahren – die Trauben werden auf Gestellen
mit Strohmatten sorgfältig getrocknet. Zu den
bekanntesten Weinen dieser Gattung zählt der „Amarone
della Valpolicella“ aus Venetien. Tief im Süden
Italiens auf der apulischen Halbinsel Salento keltert
Due Palme den „Pietra del Mito“ aus Primitivo, Negroamaro
und Cabernet Sauvignon im Appassimento-
Verfahren. Der macht keinen Hehl daraus, dass es bei
ihm um Intensität und Konzentration geht mit einer
vollmundigen und würzigen Nase mit viel reifer Frucht
wie Brombeere, Schwarzkirsche und Amarenakirsche,
dazu kommen Süßholz, Holzwürze, Tabak, Kakao und
gedörrte und karamellisierte Feigen. Auch im Mund
großzügig und vollmundig mit Saft und Kraft, die geschmolzenen
Gerbstoffe sind charmant, das Zentrum
bildet der konzentrierte Fruchtkern mit süßer Brombeere,
Holunder und Kirsche, unterlegt von feiner
Fruchtsäure und dunklem Waldhonig, karamellisierten
Feigen, feinherber Schokolade und etwas Kaffeelikör.
Ein betörendes und sinnliches Fruchtelixier, die aromatische
Quintessenz des italienischen Südens zum
kleinen Preis. Salute!
Ab sofort 2028+. Großartig zu Pastagerichten wie „ciceri
e tria“, das Kichererbsen und frische, dann frittierte (!)
Pasta (Papardelle haben sich da bewährt) kombiniert!
„SERRE“ SUSUMANIELLO IGP SALENTO, ROSSO 2020
Üppige Überraschung von der Adriaküste!
IPU010320 „Serre“ Susumaniello IGP Salento, rosso 2020 PK 13,5% Vol. 11,93 €/l 8,95 €
IPU010320P 12 x „Serre” Susumaniello, rosso 2020 (11+1 Fl. gratis) statt 107,40 € nur 98,45
Ab und an müssen wir Rebsorten ins
rechte Licht rücken, die sonst Gefahr
laufen übersehen zu werden: Die autochthone
Rebsorte Susumaniello zählt zu
diesen zu Unrecht in Vergessenheit geratenen
Mauerblümchen. In Apulien zuhause, musste
sie sich hinter den beliebten lokalen Reben Primitivo
und Negroamaro anstellen und wurde lange Zeit nur
als Verschnittpartner für Cuvées benutzt. Ursprünglich
soll Susumaniello aus Dalmatien stammen und
auch mit dem italienischen Sangiovese verwandt sein.
Wie auch immer: Der rührigen Cantine Due Palme, die
an der Adriaküste auf der süditalienischen Halbinsel
Salento Akzente setzt, kommt das Verdienst zu, die
Vorzüge der Rebsorte erkannt zu haben und ihr Potenzial
auszuschöpfen. Der sechs Monate im gebrauchten
Barrique ausgebaute „Serre“ fließt tiefdunkel mit lila
Reflexen ins Glas. Der üppige und ausladende Duft
wird bestimmt von reifen, dunklen Beerenaromen wie
Brombeeren, Holunder, Schwarzkirsche, Pflaume, begleitet
von Vanille, Süßholz, Espresso, dunkler Schokolade,
Lakritz, Holzwürze und Tabak. Auch satt und
üppig am Gaumen, viel Holunder und auch Holundermark,
Cassis, Heidelbeeren, Himbeeren und dunkler
Schokolade. Großzügiger, süßlicher Extrakt, die merkliche
Fruchtsäure fügt sich balancierend ein, große
Menge an Gerbstoffen, die weich und geschmolzen
sind, aber auch ein breites Rückgrat bilden. Markanter
Fruchtkern, gute Länge, im Ausklang intensive Würze
und auch etwas Brombeerlikör. Die Sonne des Südens
dringt aus allen Poren dieses Weins: Wie wärmend,
sich einfach seiner berauschenden Fülle hinzugeben!
Gerne leicht gekühlt genießen, gerade als Begleitung zu
kräftigen und kräftig gewürzten Gerichten, denn das ist
natürlich seine Paradedisziplin: Wunderbar etwa zu den
regionaltypischen „involtini“ (Rouladen) vom Grill (oder
aus dem Ofen), den „bombette“: Schweinenackenfilets
(mit Salz und Pfeffer würzen), darauf „pancetta“ oder
(noch besser) „coppa“ und Käse (das Originalrezept verlangt
Canestrano, aber Cacciocavallo oder Scamorza
machen sich auch sehr gut), gut einrollen, fixieren (Zahnstocher
funktioniert bestens) und ab auf den heißen Grill
(oder ca. 30 Minuten im 200 °C heißen Ofen).
Ab sofort und bis 2025+.
48 PINWAND no 335 | März 2022

Due Palme
APULIEN ITALIEN
„ETTAMIANO“ PRIMITIVO IGP SALENTO, ROSSO 2019
Und immer wieder dieses „Genug ist nicht genug“-Gefühl!
IPU010719 „Ettamiano“ Primitivo IGP Salento, rosso 2019 14,5% Vol. 19,86 €/l 14,90 €
Eine der besten Ecken Italiens, um hochwertigen Primitivo
zu erzeugen, ist der Salento. Es ist die rund 100
Kilometer lange und etwa 40 Kilometer breite Halbinsel,
die wir gerne als den Stiefelabsatz Italiens bezeichnen.
Dort haben die Weinbauern der Cantine Due
Palme ihre Weinberge. Manche davon befinden sich
in Höhenlagen, wo es zwar tagsüber im Sommer fast
ebenso heiß ist wie am Meer, es nachts aber deutlich
stärker abkühlt, sodass hier im besonderen Maße die
Säure in den Trauben erhalten bleibt und die Frucht
ausgeprägt wird. Beim „Ettamiano“, jenem Primitivo,
den der Gründer und Präsident der Cantine Angelo
Maci nach seinem Großvater benannt hat, werden
sowohl frische Trauben vergoren als auch solche,
die im Appassimento-Verfahren spät gelesen und
dann in den Kellern des Weinguts getrocknet wurden.
Der Wein wird nach der Vergärung in Fässern aus
französischer Eiche ausgebaut.
Der „Ettamiano“ ist ein prachtvoller Primitivo, der
sich farblich zwischen einem intensiven Rubin- und
Scharlachrot bewegt. Im Duft finden sich saftige
Kirschen, Brombeeren und Zwetschgen, aber auch
Noten von Pflaumenkonfitüre mit etwas Zimt, Vanille
und Schokolade. Dazu kommen dezente Noten von
Rauch und leicht getoasteter Eiche. Am Gaumen ist
das ein Top-Primitivo, der genau zeigt, warum dieses
Weingut so erfolgreich ist. Der Wein ist opulent, weich,
sinnlich und seidig, dabei aber perfekt balanciert
und von einer wunderbaren Lebendigkeit und Klarheit.
Die dunkle Frucht harmoniert mit dem Holz, den
Gewürzen und mit Noten von leicht gerösteten Nüssen.
Hier zeigt sich eine große Saftigkeit und Tiefe –
das ist Cantine Due Palme pur: Sie bringen die Essenz
apulischen Weins in die Flasche!
Der Wein ist jetzt bis 2026+ mit Genuss zu trinken. Der
„Ettamiano“ passt ganz wunderbar zu (naturalmente!)
kräftigen Fleisch- bzw. Innereiengerichten. Wie wär’s mit
„gnummareddi“, kleinen, sehr würzigen Rouladen aus
Lammfleisch (nebst Leber, Herz, etc.) oder „muchiska“
(einem lange geschmorten Eintopf mit Lamm- oder Ziegenfleisch,
der mit üppig Peperoncini, Knoblauch und
Fenchelsaat gewürzt wird)?
49

ITALIEN APULIEN
Due Palme
„ SELVAROSSA“ DOP SALICE SALENTINO
RISERVA, ROSSO 2017
Der „Selvarossa“ ist ein Prachtstück und seit 30 Jahren
der Spitzenwein der Cantine Due Palme!
IPU010417 „Selvarossa“ DOP Salice Salentino Riserva, rosso 2017
14,5% Vol. 21,20 €/l 15,90 €
Die Winzer bezeichnen ihren „Selvarossa“ als „Symbol für die Exzellenz und
die Essenz der Region Salento“. Darin schwingt der ganze Stolz mit, den die
Mitglieder der Cantine Due Palme zu Rrecht in sich tragen, h. Haben sie
sich doch im Laufe der letzten 30 Jahre – und so lange gibt es auch diesen
Wein – unter der Leitung von Angelo Maci zu einer der besten Genossenschaften
Italiens entwickelt und den Fortbestand vieler familiärer Weingutstrukturen
gesichert. Der „Selvarossa“ ist gleichsam das Symbol dieser
Arbeit, aber auch der Geschichte des Salento, in dem die Qualitätswein-
Appellation Salice Salentino beheimtetbeheimatet ist. Diese Cuvée besteht
aus zwei ursprünglichen Sorten der Region. Zu 15 % ist es die alte Sorte
Malvasia Nera, zu 85 % der Negroamaro, von dem es heißt, dass es ihn dort
schon seit 3.000 Jahren gebeiht, er also mit den Griechen gekommen sei.
Das ist zwar möglich, doch man kann bis heute keinerlei DNS-Ähnlichkeiten
zu griechischen Sorten feststellen – allerdings auch zu keiner italienischen
Sorte, weshalb die Herkunft des Negroamaro im Dunkeln bleibt.
Dunkel ist die Sorte ohnehin, und daher hat sie auch ihren Namen, denn
das Schwarze ist für sie genauso typisch wie das Bittere. Doch verstehen
Sie das Bittere nicht falsch, es handelt sich eher um eine herbe Note, wie
man sie auch von süditalienischen amari wie beispielsweise dem „Averna“
kennt. Die Malvasia Nera hingegen ist für ihre Eleganz und ihren weichen,
fruchtigen Charakter bekannt. Beide Rebsorten werden im Alberello-Stil
auf den roten, also von Eisenoxid durchsetzten Lehmböden angebaut und
von Hand in Kisten geerntet; einige werden anschließend in den Kellern im
sogenannten Appassimento-Verfahren getrocknet, um den Zucker und die
Aromen zu konzentrieren und die Struktur zu verbessern. Der „Selvarossa“
wird nach der Gärung für neun Monate in Barriques aus französischer Eiche
ausgebaut, bevor er schließlich auf der Flasche weiterreift.
Der intensiv rubinrote und leicht purpurfarben schimmernde Wein wirkt
sehr großzügig und einladend mit viel reifer und dunkler Frucht von Brombeeren,
Pflaumen und Blaubeeren, mit Kirschkonfitüre, Datteln und Gewürzen
wie Süßholz, Zimt und Vanille. Dazu kommt ein eleganter Ton vom
Eichenholz, den man auch am Gaumen wiederfindet und der sich dort mit
Röstnoten verbindet. Auch hier wirkt die Frucht reif und konzentriert mit
Extraktsüße und seidigweichenseidenweichen Tanninen, einem vollen Körper
und genau dem notwenigen Quantum Säure und Frische: Ein Wein des
Südens wie aus dem Bilderbuch.
Genießen Sie ihn leicht gekühlt bei ca. 16 °C ab sofort bis 2028. Der „Selvarossa“
nimmt es mit fast jedem Gericht auf, die Standardempfehlung für Negroamaro
(bzw. Primitivo) selbst in gehobensten Kreisen (so etwa im Londoner
Weinclub „67 Pall Mall“) ist Pizza (ganz gleich wie würzig oder scharf der
Belag) und Fast Food im Allgemeinen, Burger im Besonderen. Wir empfehlen
einen (nicht ganz so regionaltypischen) Wildschweinburger mit Zwiebel-Balsamico-Confit
und üppig Käse, und zwar eine (lokalpatriotisch-apulische)
Mischung aus Cacciocavallo und Pallone di Gravina. Bei Lichte betrachtet
wäre ein Blauschimmelkäse auch ganz göttlich – auch wenn Apulien keinen
produziert. Daher: Gorgonzola oder Castelmagno!
50 PINWAND no 335 | März 2022

Due Palme
APULIEN ITALIEN
51

ITALIEN TOSKANA
Riecine
RIECINE
GAIOLE IN CHIANTI
Die gloreichen Sechs: Das Team um
Weinmacher Carlo Ferrini
Ein mythischer Name aus einer der
magischsten Kulturlandschaften der Welt
verzaubert mit biologisch angebauten
Chiantis voller Noblesse!
2021: „Kollektion des Jahres – Toskana“ bei Wein.Plus!
„Die Weine von Riecine sind immer ziemlich kraftvoll, zumeist gleichzeitig aber derart betörend
saftig, frisch und beinahe feingliedrig, dass man ihnen schon in ihrer Jugend kaum widerstehen
kann. Das gilt schon für den Basis-Chianti, doch erst recht für die drei Top-Cuvées. Die 2016er
Versionen sind schlichtweg allesamt umwerfend.“ – Marco Hofschuster
Laue Abende in der Toskana verführen zum Träumen: Mit
allen Sinnen saugen wir bei jeder neuen Winzerreise den
berauschenden Geruch des Herbstes ein und genießen
den Chianti mit guten Freunden. Ja, dieser Wein ist die Seele
der Toskana. Es sind Herzblutweine, deren Stilistik jedoch in
den letzten drei Jahrzehnten erheblichen Veränderungen unterworfen
war! Inwiefern? Nun, nach den vielen dünnen, sauren
Weinchen der 1980er-Jahre wurden und werden heute mit
hohem kellertechnischen Aufwand viel zu viele fette, in ihrer
Stilistik austauschbare Marmeladenweine aus internationalen
Rebsorten produziert: Rubens trifft Schwarzenegger. Wahre
Toskana-Liebhaber haben jedoch einfach keine Lust, diese
barriquegeschwängerten „Monstertropfen“ zu trinken, die vor
schierer Kraft kaum zu laufen, geschweige denn grazil im Glase
zu stehen vermögen! Aber es gab und gibt die rühmlichen
Ausnahmen in der Toskana: Handwerklich, in größter Achtung
vor der Natur vinifizierte Sangiovese-Weine (die autochthone
Urrebe der Region), vibrierend lebendige Geschöpfe voller
Individualität – und somit das genaue Gegenteil eines in industrieller
Massenproduktion gefertigten, immer gleich schmeckenden
„Coca-Cola-Produkts“!
52 PINWAND no 335 | März 2022

Riecine
TOSKANA ITALIEN
„DIE REFERENZ
DER TOSKANA!“
Eine dieser leider so raren Trouvaillen, die immer wieder viel zu
schnell ausverkauft sind, können wir Ihnen heute mit heißem
Herzen anempfehlen, denn die neuen Jahrgänge sind frisch
eingetroffen: Das Weingut Riecine aus Gaiole in Chianti ist in
jeder Hinsicht eine Perle und einer der strahlenden Fixsterne
von bella Italia und nimmt in stilistischer Hinsicht eine absolute
Ausnahmestellung ein. Seine Weine sind so betörend anders
– schwebenden Wesen ähnlich, in unverfälschter, höchst authentischer
toskanischer Weintradition! Diese Inkarnation von
burgundischer Feinheit in Duft und Textur bildet den Gegenpol
zu den unzähligen austauschbaren Technoweinen, die heute
den Markt überschwemmen.
schaften des Terroirs im Wein. Unserer Meinung nach hätte
diese Auszeichnung keinem Würdigeren zuteilwerden können
– bravo, bravissimo!
Das Resultat von Andreas liebevoller Arbeit sind denn auch
absolut geschliffene Sangiovese-Delikatessen – völlig frei von
modischen überreifen Aromen, fetter Frucht oder gar trockenen
Tanninen. Handwerkliche Sangiovese-Weine voller Eleganz
statt holzüberladener Supertuscans aus internationalen Modesorten!
Diese urigen, authentischen Weine aus dem Chianti
gehen schlicht unter die Haut! Sie beschwören die Magie ihrer
Herkunft, sie rufen wehmütige Erinnerungen an laue Sommerabende
unter toskanischem Himmel und das unbeschreiblich
schöne fahle Licht in der Abenddämmerung wach, sie sind
von burgundischer Textur und außerordentlich vielschichtig in
ihrem faszinierenden Duft: Gänsehautatmosphäre! Die Sehnsucht
nach solch ursprünglichen, unverwechselbaren, authentischen
Weinen zu fairen Preisen und nach dem prallen Leben in
mediterranem Ambiente lodert im Herzen eines jeden echten
Toskanafans. Diese originären Chianti wagen avantgardistische
Tradition, besitzen Charisma und unverfälschten Herkunftscharakter:
Sie sind die Essenz der Toskana, ihr pochendes Herz!
Die magischen Weine von Riecine gehören schlicht zu den
größten Weinen Italiens. Und werden dementsprechend von
der internationalen Fachpresse begeistert gefeiert!
ORIGINÄRES CHIANTI, WIE ES NOBLER UND
UNVERFÄLSCHTER NICHT SEIN KANN!
Kein Zweifel: „Riecine“ ist in den knapp vier Jahrzehnten seines
Bestehens zur Legende geworden. Und vor allem ein Mann ist
dafür verantwortlich: Sean O’Callaghan („Saint Sean“, Schutzpatron
des Sangiovese) führte dieses toskanische Kleinod an die
absolute Spitze der Region und machte es zu einem der besten
Weingüter ganz Italiens! Die konsequente Hinwendung zum
zertifizierten biologischen Anbau war dabei nur noch das letzte
Tüpfelchen auf einem steilen Erfolgsweg, dessen Credo stets die
höchstmögliche Qualität im Glase war, vinifiziert aus der autochthonen
Rebsorte der Toskana! In seine Fußstapfen trat dann
Carlo Ferrini, der Seans Erbe behutsam weiterentwickelt. Seit
2016 leitet der 1984 geborene Önologe Alessandro Campatelli
als winemaker (er ist sowohl für die Weinberge als auch den
Keller verantwortlich), der nach seinen Intermezzi bei Kendall-
Jackson, Monteverro und der Tenuta di Trinoro den Weg zu
Riecine fand. Ein Glücksfall für alle Beteiligten und eine vorausschauende
Investition in die Zukunft des Weinguts, die jüngst
mit einem der renommiertesten Preise, den Italiens Weinwelt zu
vergeben hat, geadelt wurde: Alessandro Campatelli wurde mit
dem premio „Giulio Gambelli“ ausgezeichnet, eine Hommage
an den 2012 verstorbenen maestro del Sangiovese mit der jährlich
ein junger Önologe oder Winzer geehrt wird, der dem Weg des
„fare il vino“ Giulio Gambellis, am nächsten kommt. Das heißt
maximaler Respekt vor der Traube und die „Verherrlichung“ der
Rebsorte (natürlich Sangiovese), des Jahrgangs und der Eigen-
53

ITALIEN TOSKANA
Riecine
„PALMINA ROSÉ“ IGT TOSCANA, ROSATO 2021 (BIO)
Ungewöhnlich, weil ungewöhnlich großartiger Rosé von über 45-jährigen Reben!
ITO040421 „Palmina Rosé“ IGT Toscana, rosato 2021 PK 13,5% Vol. 21,26 €/l 15,95 €
IT-BIO-006
Man muss schon ganz schön verrückt sein, um uralte
Reben von mehr als 45 Jahren für die Produktion eines
Roséweins zu verwenden. Zumindest in der Toskana –
denn Tradition hat es keine. Oder man ist eben Visionär.
Dieser Rosé sprengt mehr als nur etwas den Rahmen
des Üblichen, bewegt er sich doch in Sphären,
die fruchtbetont-blumige Vertretern dieser Weinspezies,
die oftmals nur als einfache Durstlöscher herhalten
(müssen), niemals erreichen. Ein Rosé wie von
einem (doch, doch!) anderen Planeten – kein banales
Erfrischungsgetränk, sondern ein höchst seriöser,
anspruchsvoller und individueller Wein, zu 100 % aus
der Rebsorte Sangiovese gekeltert.
Dieser kräftige, etwas aperol-orangefarbene vino
rosato duftet fein rotbeerig und nach Sauerkirschen,
Mandarinen und Rosen. Unterlegt wird er dabei von
einer zart hefigen Note, die bereits andeutet, dass wir
es hier nicht mit einem Gletschereis-Rosé zu tun haben,
sondern mit einem ernstzunehmendem Wein, der
schon fast so etwas wie eine „burgundische“ Balance
besitzt. Er ist angenehm trocken, am Gaumen mineralisch.
Die Frucht bleibt im Hintergrund, Maraschino-Kirschen
und Zitronen schweben hier mit. Viel spannender
ist aber die seidige und kräftige Struktur des „Palmina“,
der eine unaufdringliche Grandezza verströmt. Das
ist ein herrlich „nonkonformer“, in vielerlei Hinsicht
einnehmend unkonventioneller Rosé, der im Grunde
viel zu schön ist, um ihn „lediglich“ auf der Terrasse
zu schlürfen.
Gewiss darf Riecines „Sommerwein“ (für uns eindeutig
ein „Alljahreswein“!) zu unseren anspruchsvollsten
Rosés gezählt werden. Mit seiner würzig frischen
und fruchtmilden Aromatik, der kräftigen Struktur
und zarthefigen Aromatik hebt er sich ab vom reinen
Muntermacher. Leider wird dieses Unikat nur in homöopathischen
Mengen produziert, sodass ihn die
Weinöffentlichkeit kaum wahrnimmt, er dann aber
meist schon ausverkauft und getrunken ist, bevor die
klassische Rosé-Saison überhaupt begonnen hat. Nach
wie vor ein Geheimtipp, auch wenn ihn einige unserer
treuen und begeisterten Kunden sicherlich schon
jahrelang – seinerzeit noch nicht als „Palmina“, sondern
„For Jasper“ etikettiert – kennen und lieben.
Ab sofort und sicherlich noch bis 2024+.
54 PINWAND no 335 | März 2022

Riecine
TOSKANA ITALIEN
„BIANCO DI RIECINE“ IGT TOSCANA, BIANCO 2020
Riecines jüngster Streich: Trebbiano Toscano aus der Amphore!
ITO040920 „Bianco di Riecine“ IGT Toscana, bianco 2020 12,5% Vol. 52,00 €/l 39,00 €
„Es gibt nur wenige Rebsorten in Italien, die zu Recht
einen schlechteren Ruf genießen als der Trebbiano
Toscano, der seit jeher mit der Erzeugung von neutralen,
faden Weißweinen, die nicht reifen, oder glanzlosen
Chianti in Verbindung gebracht wird.“ schreibt Ian
d’Agata („The Native Grapes of Italy“). Das ist harsch.
Und sicherlich richtig. Aber eben auch nicht alles.
Trebbiano Toscano (in Frankreich kennt man die Sorte
als Ugni Blanc, allerdings wird größtenteils Cognac
daraus gemacht – man weiß warum …) mag zwar auf
dem Papier eine aromatisch „schmale“, sehr säurebetonte
Rebsorte sein, ist aber der Garant für Präsenz
und Lebendigkeit eines guten vin santo (auch wenn
sich viele Winzer zusätzlich mit einem gehörigen
Quantum an Malvasia Bianca Lunga behelfen). Und
sobald die Trauben einmal spät oder zumindest später
gelesen werden – „diese widerstandsfähige, säurebetonte
Traube steckt späte Ernten mit einem Lächeln
weg.“ (Ian d’Agata) – eröffnet sich in aromatischer Hinsicht
ein bemerkenswertes Panorama.
Die für den „Bianco de Riecine“ im September gelesenen
Trebbiano-Toscano-Trauben stammen von im
Schnitt etwa 25-jährigen Reben, die auf 450 bis 500
Metern Höhe auf kalk- und lehmhaltigen Böden wurzeln.
Sie werden zur Gärung in cocciopesto-Amphoren
(ein Luftkalkmörtel, dem zusätzlich zum Sand oder
stattdessen feine Tonscherben bzw. feiner Ziegelsplitt
mit Ziegelmehlanteilen beigemischt werden) gegeben
und mazerieren dort bis November. Dann wird ein
Teil des Weins in neue tonneaux aus französischer
Eiche umgefüllt, der andere in der Amphore belassen,
wo er mit etwa 50 % der Schalen weiterhin
mazeriert. Im März des Folgejahres entsteht
dann die endgültige Cuvée in der Amphore, der
fertige 2020er kam im Dezember auf die Flasche.
Um es kurz zu machen: Riecines stroh- bis fast dunkelgelber
„Bianco“ ist ein ganz wunderbar süffigergriffiger
Stoff! Im Glas zeigt er sich nach einer Weile
durchaus zunächst von seiner „natural“-Seite (mürbe
reife gelbe zum Teil getrocknete Äpfel, Birnen, Zitronenabrieb
inklusive weiße Innenschale, dazu ein
Hauch Bienenwachs, Zeder, ein gewisse Kreidigkeit
und Anflüge von „dunklem“ Cidre bzw. Poiré), dabei
ungemein einnehmend (flüchtige Säure ist hier kein
Thema!). Am Gaumen dann anregend tonisch, sehr
fein, sehr fruchtig-saftig (die Träubchen wie mit den
Salzkristallen durchsetzt) und mit einer hellen, nicht
erdrückend präsenten Säure und einer fabelhaften
Struktur (der subtile tannische grip tut ein Übriges,
die Kombination aus Amphore und neuem Holz wirkt
Wunder) und Länge gesegnet. Ein für toskanische
Verhältnisse mehr als ungewöhnlicher Wein, den
wir, weil auch ungewöhnlich gut, sofort ins Herz geschlossen
haben!
Ab sofort und sicherlich noch bis 2024+.
CHIANTI CLASSICO DOCG, ROSSO 2020
Ein Referenzwein des Chianti Classico!
ITO040120 Chianti Classico DOCG, rosso 2020 13% Vol. 26,53 €/l 19,90 €
ITO040120M Chianti Classico DOCG, rosso 2020 MAGNUM 13% Vol. 32,00 €/l 48,00 €
Wenn es nach uns ginge, dann sollte jedes im Herzen
der Toskana gelegene Weingut an seinem Chianti
Classico gemessen werden. Und wenn wir dies beim
längst zum Kult gewordenen Weingut Riecine tun,
dann können wir nur sagen: Die Messlatte liegt außerordentlich
hoch.
Man kann den „Chianti Classico“ aus dem 450 bis
500 Meter hoch gelegenen, biologisch organisch bewirtschafteten
Weinberg in Gaiole nur als meisterlich
bezeichnen. Dieser reinsortige Sangiovese wurde
Ende September und Anfang Oktober 2020 von Hand
gelesen, sortiert und nach Parzellen in Nomblot-
Fermentern vergoren. Die Mazeration dauerte rund
zehn Tage, danach wurde langsam abgepresst und der
Wein über 13 Monate hinweg in gebrauchten tonneaux
und großen Fudern unter der Leitung des Önologen
Carlo Ferrini ausgebaut.
Der granatrote Chianti Classico duftet so sinnlich
und verführerisch, dass man das Glas gar nicht wieder
abstellen möchte. Süße Kirschen, gehüllt in flüssige
Schokolade, ein wenig Marzipan und Leder, Unterholz
und Blüten charakterisieren den Wein im Duft. Am
Gaumen liefert er ein feines Korsett an reifem, aber
für Sangiovese typisch markantem Tannin und eine die
Frucht durchdringende lebendige Säure. Der Wein hat
sehr viel Energie wie auch Frische und zeigt sich am
Gaumen mit grip und Biss. Das ist einfach gut und sehr
typisch. Bravo!
Diesen Wein kann man schon jetzt und sicher bis 2035
und länger genießen.
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ITALIEN TOSKANA
Riecine
CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG, ROSSO 2019
Fulminante „Riserva“ – hier übertrifft sich Riecine selbst! Auslieferung ab 10. März 2022
ITO040219 Chianti Classico Riserva DOCG, rosso 2019 14,0% Vol. 39,86 €/l 29,90 €
ITO040219M Chianti Classico Riserva DOCG, rosso 2019 MAG 14,0% Vol. 43,33 €/l 65,00 €
In diesem Jahr feiern sowohl Riecine als auch der unweit
des Weinguts in Gaiole gelegene Weinberg ihren
50. Geburtstag. 1971 wurde es vom inzwischen verstorbenen
Briten John Dunkley gegründet, die Reben
wurden auf dem Hausweinberg Gittori gepflanzt, und
sieben Jahre später wurde bereits sein allererster Wein
ein Erfolg. Mittlerweile handelt es sich bei den Reben
dieser 450 bis 500 Meter hoch gelegenen, nach Süden
ausgerichteten Terrassenanlage um vecchie viti, um
alte Reben, die auf dem zum Kult-Weingut avancierten
Riecine auch 2019 für Traumstoff sorgen. Verantwortlich
dafür ist seit einigen Jahren das Trio Alessandro
Campatelli als Gutsverwalter, Ilda Roci, der den
kompletten Weinbau- und die Vinifikation verantwortet,
sowie Carlo Ferrini, der schon einmal als junger,
noch unbekannter Önologe für Riecine gearbeitet hat,
dann zu einem der Top-Önologen Italiens aufgestiegen
ist und nun, nach dem Weggang des langjährigen
Masterminds Sean O’Callaghan, wieder beteiligt werden
konnte. Das Triumvirat hat das Ziel, die überaus
erfolgreiche Stilistik Riecines in voller Schönheit zu erhalten
und noch ein wenig weiter zu steigern. Dabei
helfen ihnen natürlich die alten Reben, die mittlerweile
bio-zertifiziert bewirtschaftet werden – auch wenn
das auf den Etiketten gar nicht vermerkt ist. Für das
Team von Riecine ist die Außenwirkung der Bio-Zertifizierung
nicht entscheidend, sondern das, was sich
tatsächlich im Weinberg verändert hat. Und damit
kann man nur zufrieden sein.
Das beste Beispiel dafür ist die Entwicklung des Chianti
Classico Riserva, der uns auch aus dem gerade lancierten
Jahrgang 2019 wieder einmal ungemein gut gefällt!
Wie schon beim Vorgänger gibt es viel zu bewundern,
er wirkt kraftvoll und (nicht zu) reif, lässt es dabei
aber nicht an Subtilität, Finesse oder Eleganz missen.
Ferrini und Roci machen nichts anderes, als die Essenz
alter Sangiovese-Reben in Flaschen zu füllen und
die Frische und Kraft eines Chianti Classico auf den
Punkt zu bringen. Die Sangiovese-Trauben wurden
Ende September bis in den Oktober hinein in mehreren
Durchgängen gelesen, auf Rütteltischen nochmals
selektiert, dann angequetscht und in State-of-the-Art
Nomblot-Fermentern über 15 Tage hinweg vergoren.
Danach erfolgte ein Ausbau über 22 Monate hinweg in
großen Grenier-Fudern.
Das Bouquet verbindet Frucht, Gewürze und erdige
Noten. Im Auftakt dominieren süße Schwarzkirschen,
Holunder, Brombeeren und Himbeeren. Dann fließen
Noten von Marzipan und Kakao mit ein, Unterholz
und Waldboden, zarte Noten Leder und Rosen sowie
Thymian. Ein Offenbraung und eine Riserva wie aus
dem Bilderbuch. Gerade wenn man sie mit dem Chianti
Classico vergleicht, wird deutlich, dass es sich hier um
eine dichtere, voluminösere aber auch noch elegantere
Variante handelt, die nur unwesentlich kräftiger,
dafür umso facettenreicher und komplexer wirkt. Ein
wunderbarer Wein in dessen Finesse, kühle Ader, sein
überaus charmantes Tannin und die noble schwarze
Kirschfrucht nebst Maulbeere mit dem Hauch von
Süße und lebendiger Mineralität wir uns regelrecht
verliebt haben!
Ab sofort (etwas Luft sollte man ihm gönnen) und bis sicherlich
bis 2036 und länger zu genießen.
56 PINWAND no 335 | März 2022

Riecine
TOSKANA ITALIEN
94 Punkte
FALSTAFF
„LA GIOIA“ IGT TOSCANA, ROSSO 2017
Burgundisch anmutender Super-Toskaner
ITO040317 „La Gioia“ IGT Toscana, rosso 2017 14% Vol. 65,33 €/l 49,00 €
Ganz ohne Zweifel beherrscht Riecine eine nur selten
gesehene Meisterschaft im Umgang mit dem Sangiovese.
Vom Rosé über den Chianti bis hin zu den beiden
Ikonen „Riecine di Riecine“ und „La Gioia“ zeigt das
Team von Alessandro Campatelli (Gutsverwalter), Ilda
Roci (Weinbau und Vinifikation) sowie Carlo Ferrini
(beratender Önologe) die ganze Bandbreite von Italiens
wichtigster roter Rebsorte. „La Gioia“ kommt
dabei ganz eindeutig die Rolle des „Super-Tuscans“ zu,
auch wenn hier keinerlei französische Rebsorten mit
im Spiel sind. Doch die Reife der Trauben und der Ausbau
über 30 Monate in neuen zwei- und dreijährigen
tonneaux gibt dem Sangiovese viel Kraft, Druck und
Expressivität mit auf den Weg.
Und daher tritt der „La Gioia“ ausgesprochen selbstbewusst
auf. Hier geht es schon in den Anfangsjahren
um la gioia, die Freude. So verbindet sich das zweifellos
spürbare Holz bereits im Duft mit reifen dunklen
Früchten wie Schwarzkirschen, Brombeeren und
Pflaumen, Granatapfel und Erdbeer-Konfitüre. Die
Frucht wird begleitet von Tabak und Thymian, Leder
und schwarzem Kardamom, trockenem Holz und zerstoßener
Lavaerde. Am Gaumen zeigt sich die für das
Weingut so typisch gewordene Energie und vibrierende
Mineralität in Verbindung mit einer reifen, aber
frischen und saftigen Frucht. Das Holz ist exzellent
eingebunden und liefert viel Struktur. Der Sangiovese
zeigt sich mit Muskeln, mit lebendiger Säure und feiner
Würze, klar, linear und geschliffen.
Der Sangiovese dürfte seinen Höhepunkt ca. 2026 erreichen
und sich bis 2038 weiterentwickeln.
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ITALIEN TOSKANA
Riecine
„RIECINE DI RIECINE“ IGT TOSCANA, ROSSO 2018
Einer der elegantesten Sangiovese der Toskana!
ITO040618 „Riecine di Riecine“ IGT Toscana, rosso 2018 14% Vol. 78,66 €/l 59,00 €
ITO040618M „Riecine di Riecine“ IGT Toscana, rosso 2018 MAG 14% Vol. 83,33 €/l 125,00 €
Es ist natürlich kein Zufall, dass der „Riecine di Riecine“
im Gegensatz zum klassischen „Chianti“ oder dem „La
Gioia“ in Burgunderflaschen gefüllt wird. Die Flaschenform
verweist auf den Anspruch, der an diesen Wein gestellt
wird. Die Auswahl der Sangiovesetrauben und die
Art der Vergärung und des Ausbaus machen aus diesem
Toskaner einen burgundischen Toskaner, der für eine
Eleganz und Vielschichtigkeit, für eine Anmut und einen
Charme steht, wie man es von Weinen aus dem Burgund
und unserer Meinung nach vor allem aus Chambolle-Musigny
kennt. Das Dreier-Team, bestehend aus
Alessandro Campatelli als Gutsverwalter, Ilda Roci, der
den kompletten Weinbau und die Vinifikation verantwortet,
sowie Carlo Ferrini, der schon einmal als junger,
noch unbekannter Önologe für Riecine gearbeitet
hat, dann zu einem der Top-Önologen Italiens aufgestiegen
ist, um nun zurückzukehren, schafft hier etwas
ganz Besonderes. Der Sangiovese wurde im Oktober
2018 gelesen, leicht angequetscht, in Nomblot-Beton-
Fermentern langsam über fast 30 Tage hinweg vergoren,
um dann in Nomblot-Betoneiern über sechs Monate
hinweg ausgebaut zu werden. Das Besondere an
diesen Eiern ist einerseits die einzigartige Form der
Mikrooxidation, die der Wein durchläuft, und andererseits,
dass der Wein durch die Eiform immer in Schwingung
bleibt.
Das Ergebnis ist auch 2018 wieder begeisternd. Der
„Riecine di Riecine“ duftet angenehm kräuterwürzig
nach Noten von Preiselbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren
und getrockneten Kirschen. Dazu kommen
Lorbeer, Wacholder und Rosmarin, Tabak und etwas
Leder. Am Gaumen zeigt der Wein seine Kraft und seine
Eleganz. Das ist purer Sangiovese mit viel Anmut und
Charme, vor allem aber mit einer kräftigen und präsenten
Säure, die aber exzellent eingebunden ist und den
Wein jetzt und viele weitere Jahre tragen wird. Auch
hier findet man das Wechselspiel von Wildkräutern
und wilden Beeren, aber trotz der Wildheit der Aromen
wirkt der Wein burgundisch elegant sowie finessenreich
und trotz der Kraft linear sowie präzise, dabei lang und
tief mit einer lebendigen Mineralik im Finale. Ein enorm
eigenständiges Meisterwerk!
Höhepunkt ab etwa 2026, dann sicherlich 2035+.
„TRESETTE“ MERLOT IGT TOSCANA, ROSSO 2017
Zweiter Jahrgang dieses Spitzen-Merlots von einer kleinen alten Parzelle in Höhenlage!
ITO040817 „TreSette“ Merlot IGT Toscana, rosso 2017 14,5% Vol. 105,33 €/l 79,00 €
Die Grande Dame unter den Masters of Wine, Jancis
Robinson, hat einmal über Carlo Ferrini, einen der
bedeutendsten Önologen Italiens geschrieben: „Mr.
Merlot becomes Sr. Eleganza.“ Carlo Ferrini mag diese
Bordelaiser Rebsorte tatsächlich besonders gerne, er
war mit dafür verantwortlich, dass auf Riecine ein wenig
Merlot gepflanzt wurde, als er das erste Mal in jungen
Jahren für das Weingut tätig war, und er ist vor einigen
Jahren nach dem Weggang von Sean O’Callaghan
zurückgekehrt. Der Merlot trägt mittlerweile den Zusatz
„alte Reben“. Er steht in einer 0,7-Hektar-Parzelle
auf 480 Metern Höhe. Früher wurde ein wenig vom
Merlot dem „La Gioia“ wie auch dem „Riecine di
Riecine“ beigegeben, was man heute nicht mehr tut.
Stattdessen ist der „TreSette“ entstanden. Es ist ein
reinsortiger Merlot, dessen Name „777“ auf ein bekanntes
italienischen Kartenspiel verweist, aber noch mehr
auf die drei 700-Liter-Fässer, in denen der Merlot über
20 Monate hinweg ausgebaut wird. Diese Ausbauart
sorgt für einen klaren Holzabdruck im „TreSette“, der
von allen Weinen des Weinguts am modernsten erscheint.
Der tief rubinrote Merlot offenbart Noten von
süß wirkender Vanille und getoastetem Holz in Verbindung
mit einer reifen roten Pflaumenwürze und einem
Hauch von Nelken. Jetzt, am Anfang der Entwicklung,
braucht der „TreSette“ viel Luft, um sich zu öffnen.
Geben Sie ihm mehrere Stunden! Dann bindet sich das
Holz auch am Gaumen zunehmend in die dunkle Frucht
von reifen Pflaumen, Süßkirschen und Brombeeren
sowie die Aromen von Süßholz und Pfeifentabak ein.
Die Frucht wird hier von einer reifen Säure durchzogen
und verbindet sich mit einem sehr eleganten und
feingliedrigen Tannin, das dem Merlot schon jetzt eine
beeindruckende Eleganz beschert und den Wein in ein
langes saftiges und feinwürziges Finale begleitet.
Dürfte seinen Höhepunkt etwa 2026 erreichen und sich
bis 2037+ weiterentwickeln.
58 PINWAND no 335 | März 2022

Riecine
TOSKANA ITALIEN
94
Punkte
Suckling
59

SPANIEN BIERZO
Verónica Ortega
VERÓNICA
ORTEGA
VILLAFRANCA DEL BIERZO
Magischer Mencía: In der Liste der „Top 100 Wine Discoveries
2020“ des Wine Advocate war Verónica Ortega als eine von
zwölf (!) Entdeckungen aus Spanien mit ihrem „Cobrana“ 2018
gelistet, der jüngste Jahrgang ist nun eingetroffen und wieder
hat sich Parker-Verkoster Luis Gutiérrez nicht lumpen lassen
und satte 95 Punkte vergeben.
Wie auch für den grandiosen Mencía „ROC“ Noch besser hat nur ihr magischer Godello „CAL“
abgeschnitten (der auch für Tim Atkin zu den „allerbesten Weißen Spaniens“ zählt): 96 Punkte für
den vermutlich letzten Jahrgang dieser Weinlegende! Aber was zählt, sind nicht die Punkte,
was zählt, sind die Weine – und die sind zutiefst berührend!
Verónica Ortega studierte zunächst im südspanischen
Cádiz, ihrem Geburtsort, Önologie, nach Stationen in
Neuseeland und Südafrika „verschlug“ es sie ins Priorat,
zu einem Winzer, der einst aus der Rioja auszog, um die Weinwelt
das Fürchten zu lehren: Álvaro Palacios. Über ihn knüpfte
sie den Kontakt zu einem gar nicht so unbekannten Weingut
in Frankreich, das von Vinophilen gemeinhin mit der Buchstabenfolge
„DRC“ abgekürzt wird, die Domaine de la Romanée-
Conti, wo sie ein Jahr lebte und arbeitete. Vom Wunsch beseelt
und befeuert, es ihren großen Vorbildern gleichzutun, emotional
zutiefst berührende Weine mit magischer Ausstrahlung zu
vinifizieren, begann ihre Suche nach einen geeigneten Ort in
ihrem Heimatland. Über den genialen Rául Pérez kommt sie
mit dem Bierzo und seinen Weinen in Berührung, und hier
wird sie fündig.
Das kleine, wildromantische, hügelige Anbaugebiet liegt in der
kühlen Nordwestecke Spaniens – ideale mikroklimatischen Bedingungen.
Diese gesegnete zwischen 400 und 1000 Metern
60 PINWAND no 335 | März 2022

Verónica Ortega
BIERZO SPANIEN
Und hier beginnt 2010 auch Verónica Ortegas Geschichte mit
einer kleinen, extrem limitierten Produktion. Sie beweist sehr
bald, dass Mencía im Konzert der großen Rotweinreben der Welt
eine erste Geige spielen kann, insbesondere, da sie stilistisch
durchaus an Pinot Noir erinnert – wenn entsprechend vinifiziert!
Ihr Ziel ist es hier feine, elegante Rotweine zu produzieren,
so wie sie es in Burgund (und auch an der nördlichen
Rhône) gelernt hat. Keine massiven, überalkoholisierten mediterranen
Weine, deren südliches Feuer genug sämtliche
Finesse verzehrt. Nein, Burgund ist ihr Ideal. Nicht als bloße
Kopie (was ohnehin nie zur Debatte stand); aber die Vorzüge,
die stilistischen Möglichkeiten beider Anbaugebiete will
sie schon vereinen, Rotweine mit Kraft, innerer Dichte und
Eleganz vinifizieren. Der Einfluss des kühlenden Atlantiks und
das wunderbare Alter ihrer 80- bis hundertjährigen Reben spielen
ihr in die Hände, dazu noch vermag sie den Weinen ihren ureigenen
Stempel aufzudrücken. Und enthusiastisch geht sie
ans Werk. Mit großer Sensibilität verbessert sie die Struktur
der Weinberge, schafft lebende Böden mit einer Vielzahl von
Mikroorganismen und baut die Weine so umsichtig wie
gekonnt aus – als One-Woman-Show!
Das Ergebnis sind phänomenal schöne Rot- und (mittlerweile!)
Weißweine mit einer unglaublichen Balance und Energie! Schon
die Qualität ihrer ersten Weine konnte man nur als spektakulär
bezeichnen – a star was born! Und wir waren so begeistert,
dass wir Veronica sofort exklusiv für den deutschen Markt
verpflichteten – was ein Glück!
Liebe Kunden: kaufen, kaufen, unbedingt kaufen! Die Weine
sind schlichtweg einzigartig, und ihr Preis-Genuss-Verhältnis ist
es auch! Von jetzt an und für immer: Lieblingsweine!
Höhe gelegene Region besitzt ein enormes Potenzial, das noch
lange nicht voll ausgeschöpft ist. Der atlantische Einfluss sorgt
hier für eine lange Vegetationsperiode und eine komplexe Ausreifung
der Trauben, die aufgrund der Höhenlage nicht bei
heißen Temperaturen in der Sonne „braten“, sondern einem in
aromatischer Hinsicht „kühlen“ Ideal entgegenreifen, dessen
Komplexität durch die hohen Unterschiede von Tages- und
Nachttemperaturen noch gesteigert wird. Als wichtigste Rebsorte
wird hier nahezu ausschließlich die heimische Mencía
angebaut, die es wie kaum eine andere Sorte versteht, Kraft
und Energie mit Eleganz zu verbinden. Tiefe, Aroma, Finesse,
Mineralität, Länge und ihre innere Harmonie verdanken die
Weine einerseits den erstklassigen Schieferböden, andererseits
der langsamen Reifung dieser autochthonen Rebsorte.
Mencía (in Portugal heißt die Sorte „Jaen“ oder „Jaen du Dão“)
stammt mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit aus
der Provinz Salamanca bzw. aus dem Bierzo (Provinz León),
obschon die Rebsorte erst Ende des 19. Jahrhunderts nach
der Phylloxera-Katastrophe erwähnt wird. Jüngste genetische
Untersuchungen haben ergeben, dass die als in der zentralportugiesischen
Region Dão heimisch angesehene Sorte Jaen
mit Mencía identisch ist. Die Tatsache, dass Mencía in Spanien
eine deutlich größere genetische Vielfalt als die Jaen-Reben
im Dão aufweist, unterstreicht den spanischen Ursprung, die
origin story dieser Rebsorte.
61

SPANIEN BIERZO
Verónica Ortega
BIERZO – DIE NEUE KLASSIFIKATION
Auch im Bierzo weiß man schon lange, was gut, was notwendig
ist. Daher bedient man sich hier des burgundischen Stufenmodells,
das man den Verhältnissen der noch jungen denominación
de origen (DO-Status seit 1989) angepasst hat. Auf der
untersten Stufe der Qualitätspyramide stehen die Weine, die
„nur“ das DOP-Siegel „Bierzo“ tragen („Vinos de la Región“ – regionale
Qualitätsweine), dann folgen die „Vinos de Villa“ (Dorf-,
Gemeinde- oder Ortsweine, der klassische „Village“), darauf
folgt, und das gibt es im Burgund nicht, der „Vino de Paraje“.
Hierbei handelt es sich um eine spezifische Zone, ein lieu-dit
oder eine Lage innerhalb einer Ortschaft oder Gemeinde. Man
kann sich das als „Nachbarschaft“, quartier oder eine Art „Stadtviertel“
denken, nur dass dieses Viertel eben auch „mitten in
der Landschaft“ liegen kann. Das „Kleingedruckte“ der Lagenklassifikation
schreibt für den „Vino de Paraje“ vor, dass 100 %
der verwendeten Trauben von einem Ort stammen müssen,
der im Register der DO Bierzo namentlich aufgeführt ist. Der
Wein kann aus mehreren Weinbergen innerhalb derselben Zone
stammen. Und: Der Ertrag muss mindestens 25 % unter dem in
der DO für die regionalen Basisweine zulässigen Höchstwert
liegen.
Darüber wird’s dann wieder einfacher, jetzt sind wir bei der
„Viña Clasificada“ (was einem Premier Cru entspräche) bzw. der
„Gran Viña Clasificada“ (dem Grand Cru) angelangt.
62 PINWAND no 335 | März 2022

Verónica Ortega
BIERZO SPANIEN
GODELLO CALCÁREO „CAL“ DO BIERZO, BLANCO 2020
Kalkmineralisches Spannungswunder, Godello von Weltklasse!
SBI020420 Godello Calcáreo „CAL“ DO Bierzo, blanco 2020 12% Vol. 53,20 €/l 39,90 €
„IT HAS TO BE THE FINEST CAL.“ – LUIS GUTIÉRREZ
Véronica Ortega, die famose Rotweine aus der Rebsorte
Mencía keltert und die wir deshalb zur „Mencía-
Magierin“ kürten, kann uns eigentlich nicht mehr überraschen.
Eigentlich. Aber was sie im Jahrgang 2020 der
weißen Rebsorte Godello entlockt, ist schlicht und
einfach sensationell und macht beinahe sprachlos.
Es ist ein Wein, der mächtig in Bann zieht und jede
Menge Emotionen freisetzt: „CAL“ ist mehr als ein
Wein, er ist eine Anleitung zur sensorischen Selbsterfahrung,
die tief im Inneren berühren kann. Gerade
einmal 4800 Flaschen hat die Winzerin im Bierzo im
kühlen Nordwesten Spaniens im Jahrgang 2020 von
ihrem Godello Calcáreo, der insgesamt 14 Monate in
gebrauchten Barriques und 800-Liter-Amphoren seiner
Vollendung entgegenreift, abgefüllt, jede der raren
Bouteillen ist nummeriert. Die Reben sind rund 40
Jahre alt und stehen in knapp 650 Metern Höhe auf
dem puren Kalk einer aufgelassenen Kalkmine bei San
Juan de la Mata, einem kleinen Ortsteil der Gemeinde
Arganza. Erste Duftnoten setzen Aromen von Apfel,
Apfelschale, Heublumen, Grapefruit, Salzzitrone und
wilden Kräutern. Es ist eine druckvolle und spannende
Nase, die sich in kein Standardschema pressen lässt.
„CAL“ nimmt am Gaumen sofort Tempo auf, spannungsgetragen
und mit salzigem Timbre, ohne Taktiererei,
da scheint alles energetisch aufgeladen zu
sein. Der Saft von Salzzitronen findet zu reifen Phenolen,
die aufgeweckte Säure ist nahtlos eingebunden,
präsent und doch unauffällig, wie selbstverständlich
zieht sie ihre Bahn. Die Textur ist fein und dicht gewoben,
engmaschig im Extrakt, die kalkige Mineralik
ist grandios und beschäftigt den Gaumen, da drängt
der Kalk aus jedem Molekül, man will mehr davon.
Es ist eine Spannungsebene und eine enorm fein getunte
Balance der Elemente, die nur große Weine
erreichen. Eine einnehmende Natürlichkeit, die den
nächsten Schluck fordert und beinahe süchtig macht.
Nach Tagen noch(!) nimmt die salzige Mineralität zu,
in die Nase drängen nun Noten von Mandelkern, grüner
Haselnuss, Kamille, Schale von Salzzitrone, auch
reife Aprikose, Honigmelone und Quitte am hinteren
Gaumen. Hallt lange nach, kraftvoll, fein und fordernd,
bleibt lange am Gaumen und noch länger im Kopf. Ein
großer Wurf, ein Phänomen der Natürlichkeit, ein mineralisches
Spannungswunder, ein Dampfhammer mit
Feingefühl. Dieser Godello ist mit das Aufregendste,
was man an Weißwein in Spanien bekommen kann. Da
sind sich sogar ausnahmsweise die Spezialisten und
Kritiker einig. Der vino de paraje „CAL“ ist Weltklasse
aus dem Bierzo – ¡enhorabuena, Verónica!
Ein kleines Postscriptum, dass wir Ihnen, werte Kunden
gerne erspart hätten: Der „CAL“ von 2020 ist der
vorerst letzte seiner Art, der Weinberg wurde verkauft,
die Pacht nicht verlängert. Verónica Ortegas
rarster Wein ist noch ein wenig seltener geworden …
Carpe diem, carpe vinum!
Ab sofort im bauchigen Glas. Bis 2030+.
96 Punkte
PARKER
63

SPANIEN BIERZO
Verónica Ortega
„QUITE“ DO BIERZO, TINTO 2020
Verónica Ortegas außerordentliches Gespür für Mencía
SBI020220 „Quite“ DO Bierzo, tinto 2020 13% Vol. 19,93 €/l 14,95 €
93+ Punkte
PARKER
Veroníca Ortega hat in wenigen Jahren etwas geschafft,
was anderen Winzern und Winzerinnen ein
Leben lang verwehrt bleibt: Die „Mencía-Magierin“
hat im Bierzo im kühlen Nordwesten Spaniens ein
außerordentliches Gespür und Verständnis für diese
rote Rebsorte entwickelt, die unter anderen Händen
schnell spröde und unnahbar wirken kann. „Quite“ ist
ihr – und man schämt sich beinahe diesen Begriff zu
verwenden – kleinster Wein aus Mencía. Nein, man
muss es anders formulieren: Es ist der großartige Einstieg
in ihr Spektrum großartiger Weine aus der Rebe,
die auf der iberischen Halbinsel auch als Jaén bekannt
ist. „Quite“ ist ein Begriff aus dem Stierkampf – Verónica
Ortegas Vater Rafael war Torero –, er bezeichnet
ein Ablenkungsmanöver mit dem capote, dem
großen purpurroten Tuch der Stierkämpfer. Die Trauben
stammen aus der Parzelle Valtuille de Abajo, wo
die bis zu 80 Jahre alten Reben auf Lehm- und
Sandböden mit Schiefer- und Quarzgeröll und
hohem Mineraliengehalt stehen. Die Trauben
wurden von Hand gelesen und sanft extrahiert,
der Ausbau erfolgte in gebrauchten Eichenfässern
und auch in Tongefäßen. An diesem Wein wirkt
alles anziehend: Duftet ausdrucksstark nach Schwarzkirsche,
Brombeere, Schlehe, auch ein kleiner Reduktionston
kommt auf, etwas Holzkohle und Asche, getrocknete
Kräuter, Garrigue, etwas Graphit, Tinte und
Rauch. Man meint auch einen Hauch Schiefer zu riechen.
Auch am Gaumen intensiv, würzig und sehr präsent
mit kühler Frucht, Schlehe, Schwarzkirsche und
auch Sauerkirsche, kompakt gebaut mit klar definierter
Muskulatur und griffigem Gerbstoff. Mineralisch,
saftig und mit lebendiger Säure und guter Spannung,
energetisch aufgeladen. Bleibt immer in Bewegung
und im Rhythmus, wirkt sehr natürlich und auch ungebändigt,
„Quite“ ist das Gegenteil eines am Reißbrett
konzipierten und designten Weins, er imponiert mit
einer kultivierten und eleganten Unbändigkeit. Pelzt
noch leicht im Finish, hallt am Gaumen nach. Das ist
die faszinierende Seite der Mencía und des Bierzo! Ein
grandioser Weinwert, mehr kann man zu diesem Tarif
nicht bieten.
Ab sofort bis 2027.
„VO – VERSÍON ORIGINAL“ DO BIERZO, TINTO 2018
Rarer Signature-Mencía aus Bierzo mit atlantischem Flair
SBI020518 „VO – Versión Original“ DO Bierzo, tinto 2018 13,5% Vol. 38,67 €/l 29,00 €
94+ Punkte
PARKER
Lediglich 2400 Flaschen kelterte Veroníca Ortega
im Herbst 2018 von ihrem „VO“, die Initialen
stehen für die Anfangsbuchstaben ihres
Namens, aber auch für „Versíon Original“, einen
ihrer raren, handgefertigten Signature-Weine
aus Mencía. Die knorrigen, alten Reben wachsen
in luftiger Höhe von über 500 Metern Höhe auf
kargen Lehmböden mit Schiefer- und Quarzgeröll, der
Einfluss des nahegelegenen Atlantiks ist spürbar: Die
Trauben können in einem kühlen und dennoch sonnigen
Ambiente lange ausreifen. Der Sandanteil in den
Böden ist geringer als in der Parzelle, aus der „Quite“
stammt, der Ertrag fällt sehr gering aus. Neben Mencía
verwendet Ortega auch ein wenig Alicante Bouschet,
Palomino und Doña Blanca. Die Nase ist etwas
weicher und getragener als beim „Quite“, neben reifen
Schwarzkirschen zeigen sich auch Pflaumen und Schlehen,
auch etwas Schlehenlikör, eine reduktive Note,
Hefe, Rauch, Asche, Garrigue, getrocknete Orangenschale,
Granatapfelsirup, dunkler Tabak, Lorbeerblatt
und ätherische Anklänge. Am Gaumen ist der kräftig
gebaute „VO“ würzig, saftig und intensiv, die Fruchtsäure
ist reif und präsent, Noten von Holunderbeeren
und Schlehe mischen mit. Die Struktur ist vielschichtig
und komplex mit einer Menge Extrakt, das Holz ist
feinfühlig eingebunden, die Gerbstoffe sind kräftig,
saftig und feinkörnig mit gutem grip. Entwickelt ordentlich
Druck und Dynamik in der Gaumenmitte,
wirkt nie marmeladig und schwerfällig, dafür kühl,
konzentriert, dicht und vorwärtsdrängend, mineralisch
und fordernd, aber auch mit viel Raffinesse. Bei aller
Stoffigkeit und Kraft auch atlantische Frische und leicht
salzige Noten, etwas Sauerkirsche im Ausklang. Noch
sehr jugendlich und ungeschliffen, zeigt die typische,
ungezähmte Natürlichkeit von Ortegas Weinen, aber
auch tiefgründige Eleganz. Erinnert an Pinot Noir
aus der Bourgogne, noch mehr aber an Syrah von
der nördlichen Rhône. Aber alle Vergleiche hinken
letztendlich, es ist ein großer Mencía aus Bierzo mit
enormem Potenzial – „Versíon Original“ eben!
Ab sofort (etwas Luft schadet nicht – im Gegenteil! – fast
noch schöner am zweiten Tag) bis leicht 2032+.
64 PINWAND no 335 | März 2022

Verónica Ortega
BIERZO SPANIEN
93 Punkte
PARKER
„KINKI“ DO BIERZO, TINTO 2020
Federleicht und von Jahr zu Jahr immer noch ein wenig schöner: „Kinki“
– oder die unbeschwerte Leichtigkeit des Weins
SBI020620 „Kinki“ DO Bierzo, tinto 2020 12,2% Vol. 36,00 €/l 27,00 €
Gleich vorweg: „Kinki“ entspricht, entgegen aller anderslautenden
Gerüchte, im Spanischen nicht dem
englischen „kinky“. Der Name von Verónica Ortegas
leichtfüßigem, extrem schlankem Mencía (mit etwa
25%igem Anteil roter und weißer Rebsorten – hauptsächlich
Alicante Bouschet (ca. 15 %), Palomino, Godello
und Valenciana) verweist auf einen aus diversen Gründen
zurückhaltenden Außenseiter mit (sagen wir einmal)
eher anarchisch kanalisierter Energie. Was die
Sachlage durchaus trifft, sogar ganz programmatisch
ist – auf jeden Fall in Sachen Energie und was die Lage
„im wilden Außen“ angeht erst recht! Die Trauben für
den „Kinki“ stammen von stark schieferhaltigen Böden
im 750 Meter Höhe rund um Cobrana (nordöstlich von
Ponferrada), werden für den Wein – grappes entiéres
– in einem offenen Eichenholzbottich mit 5000-Liter
Fassungsvermögen vergoren, der Wein reift dann acht
Monate lang in gebrauchten Barrique- und 800-Liter-
Tonamphoren (in letzteren ähnlich wie im Jura eine
ganze Zeit lang sous voile).
Bei aller jugendlichen, fast „elektrischen“ Spannung,
Nervosität (im absolut positiven Sinn!) und wunderbarer
Wildheit, besitzt der „Kinki“, auf dessen Etikett
eine beeindruckende aromatische und strukturelle
Tiefe bzw. Tiefenschärfe, die gerade einmal 11,5 Vol.-%
Alkohol unterstreichen das sogar: Im Duft strahlend
helle Sauerkirschfrucht, im Kern süße Beeren von fast
ätherisch-frischer Fruchtigkeit, ein Hauch Minze (zartgrün,
dann leicht balsamisch-rauchig), am Gaumen
dann die mehrdimensionale, weit aufgefächerte „Übernahme“
des Spektakels, mehr Frucht (wieder Kirsche,
wieder Beeren), mehr Säure (herrlich präzise), ein
energetischer tannischer grip und eine absolut
inspirierende, extrem trinkanimierende Salzigkeit. Wir
sind komplett überzeugt: „Kinki“ ist das neue sexy!
Und wir wollen mehr davon, 3.600 Flaschen (immerhin
100 mehr als letztes Jahr) für die ganze Welt sind
einfach zu wenig …
Ab sofort und jetzt gleich, am besten gekühlt (von 12–16 °C
ist alles möglich), gerne auch in einem größeren Glas.
Problemlos bis 2026+.
65

SPANIEN BIERZO
Verónica Ortega
95 Punkte
PARKER
„ROC“ DO BIERZO, TINTO 2019
„ROC“ ist das „role model“ für die großen Möglichkeiten von Mencía
SBI020118 „ROC“ DO Bierzo, tinto 2018 13,5% Vol. 39,93 €/l 29,95 €
Es gibt keinen einzigen Wein von Veroníca Ortega,
der nicht berühren würde. „ROC“ aber ist ein ganz
besonderer und der emotionalste Wein für die Winzerin,
sie widmet ihn Jahr für Jahr ihrem tödlich verunglückten
Bruder. Mit „ROC“ treibt Ortega ihre bewundernswerte
Kunst mit der Mencía-Rebe auf die
Spitze, er ist die Quintessenz ihres jährlichen Schaffens.
„ROC“ wird geprägt von der roten Mencía, die
mit ein wenig Alicante Bouschet, Palomino und Doña
Blanca ergänzt wird. Dafür verwendet die Winzerin
nur die besten Trauben von über 100 Jahre alten Reben,
die auf über 530 Metern Höhe stehen und den
Atem des Atlantiks spüren. Die Trauben werden von
Hand gelesen und schonend über zwölf Monate in
228-Liter-Fässern in zweiter und dritter Belegung aus
französischer Eiche vergoren. Im Jahrgang 2019 ergab
die Ernte gerade einmal 5100 Flaschen. „ROC“ duftet
erhaben und würzig nach Kirsche, Sauerkirsche, Schlehe,
wilder Pflaume und Johannisbeere, neben dieser
präzisen Frucht finden sich rauchige. ätherische und
auch balsamische Noten, Süßholz, Zeder, kalte Grillkohle,
Asche, Lorbeerblatt und mineralische Anklänge,
Schieferwürze. Am Gaumen weit gefasst und mit
großem Horizont, stoffig, druckvoll, konzentriert und
engmaschig im Extrakt, hat Tiefgang, die Gerbstoffe
sind dicht, feinkörnig und von großartiger Güte, sie garantieren
ein langes Leben, die Säure ist reif und trägt
einen leicht maritimen Unterton. Kompetenter Holzeinsatz,
mächtiges mineralisches Rückgrat, würzig intensiv,
gelegentlich bis zur Schmerzgrenze fordernd,
hat Format und Volumen, man spürt die Tiefgründigkeit
und Erhabenheit der alten Reben. Pfeffrig im Finale,
enorme Länge, viel Charakter, edel und elaboriert. Ein
großer Wein, der sich nicht nebenbei konsumieren
lässt, der einen auffordert, teilzuhaben und eine eigene
Haltung zu zeigen. „ROC“ ist ein „role model“ für die
Möglichkeiten dieser noch unterschätzten Rebe: Man
schmeckt die Landschaft des Bierzo und die Nähe zum
Atlantik, diese Winzerin ist eins mit ihrem Terroir, das
sie einfühlsam interpretiert. Wer Ortega sagt, meint
auch immer Mencía von internationalem Format!
Ab sofort bis sicherlich 2033+.
66 PINWAND no 335 | März 2022

Verónica Ortega
BIERZO SPANIEN
„COBRANA“ DO BIERZO, TINTO 2019
Fulminanter Bierzo-Villages aus Höhenlagen:
Verónicas Mencía-field-blend „Cobrana“
SBI020319 „Cobrana“ DO Bierzo, tinto 2019 12,5% Vol. 46,66 €/l 35,00 €
„Nach diesem Erstlingswerk sind wir absolut überzeugt
davon, dass wir noch einiges von Verónica hören
werden. Das hat Weltklasse-Niveau!“ schrieben wir
über den ersten „Cobrana“ bei Pinard de Picard, den
formidablen 2015er. Und wurden in unserer Einschätzung
gleich von Luis Gutiérrez, Parkers Spanien-Verkoster,
bestätigt. Dieser vergab die sehr amtliche von
Auszeichnung von 94 Punkten und lobte den Wein
für seinen „burgundian twist.“ Ein Jahr später, wieder
zückt Don Luis die 94, und wir wissen alle, wie es weiterging
… (96 Punkte wie auch von Tim Atkin für den
– leider, leider ausverkauften – Geniestreich von 2018!)
„Cobrana“, das ist Verónica Ortegas genialer Rotwein
aus über 90-jährigen Mencía-Reben, die mit einem
kleinen Anteil autochthoner Rebsorten wie Palomino,
Doña Blanca und Garnacha Tintorera abgerundet werden.
Sie keltert diesen Wein von Lagen, die auf 750
Metern Höhe zu finden sind und deren Reben sich tief
in den Schieferboden mit rotem Lehm bohren müssen,
um an Nährstoffe zu gelangen. Dieser kräftige kirschrote
Wein duftet bereits in der Nase traumhaft. Johannisbeergelee,
Herzkirschen und rote säuerliche
Waldbeeren verströmt der 2019er-Jahrgang. All das
begleitet von einem Hauch Brennessel-Tee. Wir fühlen
uns, ob dieser kühlen und dezent würzigen Art, an
allerfeinsten Blaufränkisch aus dem Burgenland erinnert,
Und in der Tat handelt es sich auch hier um einen
ganz besonderen Cool-Climate-Vertreter.
Ausgebaut in 228-Liter-Holzfässern und 800 Liter fassende
Amphoren, nur 3.800 Flaschen für alle! Leider
400 weniger als vom wirklich sensationellen Vorgänger,
der weinweltweit für Begeisterung sorgte! Die
Besonderheit dieses Weins (zum ersten Mal mit dem
Zusatz „Vino de la villa de Congosto“ auf dem Etikett ),
bei der sich Verónica einer uralten, traditionellen
Vinifizierungsmethode bedient, liegt auch darin, dass
hier ein kleiner Teil weißer Trauben zugegeben wird.
Das gibt diesem Wein seine Zartheit und Frische, wie
man dies von den allerbesten Weinen der Nordrhône
kennt! Sie dürfen hier keinen mächtigen Wein erwarten,
das ist eher ein tänzelnder spanischer „Burgunder“, der
von den Höhenlagen, dem schiefrigen Boden und den
windigen Meeresbrisen erzählt. Die Tannine sind hier
feinkörnig, so strukturierend und filigran wie bei einem
feinen Volnay (Tim Atkin verglich den 2018er mit einem
Chambolle-Musigny …) – wobei dieser Wein, bei
aller Vorliebe für Burgund-Analogien, vor allem eines
ist: ein großer, ja, ganz großer Bierzo. Die feine Säure
ist bestens im Wein integriert, aufgrund des etwas
kraftvolleren Jahrgangs 2019 ergibt sich ein noch
präsenterer Wein, der unmittelbare Trinkfreude bereitet.
Die Aromatik pendelt zwischen roten
Waldfrüchten, balsamischen Noten und etwas
Tabak.
Der „Cobrana“ lebt vom Trinkfluss, zeigt sich
als 2019er noch etwas „erwachsener“ als im
Vorjahr. Damit meinen wir, dass wir ihm
durchaus noch mehr Potenzial zutrauen als
seinem Vorgänger, der (möglicherweise) etwas eleganter
ausfiel. Wenn Sie, liebe Kunden, auch perfekt
balancierte, kühl anmutende Rotweine lieben, die
den Gaumen erfrischen und einen mineralischen
Kern besitzen, so möchten wir Ihnen von ganzem
Herzen diesen großartigen Wein von Verónica Ortega
nahelegen!
Trinkt sich jetzt schon traumhaft schön (und gerne etwas
gekühlt, 15–16 °C sind sicherlich ideal), wird in den
nächsten Jahren nur noch schöner – bis 2029+.
95 Punkte
PARKER
67

SPANIEN MADRID
Bernabeleva
BODEGAS Y VIÑEDOS
BERNABELEVA
SAN MARTÍN DE VALDEIGLESIAS
DIE RENAISSANCE
DER GARNACHA
68 PINWAND no 335 | März 2022

Bernabeleva
MADRID SPANIEN
Gredos - Garnacha - Granit sind die Hauptzutaten
für Weine aus fast vergessenen Hochlagen die seit
nunmehr fast 20 Jahren die Weinwelt begeistern.
DIE STUNDE NULL
Sowas wie der Urknall für ein Weingut im Dornröschenschlaf
(Bernabeleva), eine Region (Gredos), eine Rebsorte (Garnacha),
gar für ein ganzes Weinland, welches kein geringeres als das
größte der Welt ist, Spanien! Held (wider Willen) dieser
Geschichte ist Marc Isart, Weinmacher und Mastermind
von Bodegas y Viñedos Bernabeleva.
GREDOS – DIE KEIMZELLE DER „TERROIRISTEN“
UND NEUEN WEINHELDEN DES 21. JAHRHUNDERTS
Dem aufmerksamen Leser unserer PINwand kommen die nun
folgenden Zeilen zweifelsohne bekannt vor. Dennoch sind die
nun folgenden Ausführungen Geschichten und Fakten der deutschen
Weinszene fast völlig fremd, daher wiederholen wir uns
gerne, denn über die Weine aus Gredos sollte viel häufiger gesprochen
werden: Die Sierra de Gredos, ein zentraler Abschnitt des
kastilischen Scheidegebirges mit dem Kulminationspunkt Pico
Almanzor (2.592 Meter), steht sinnbildlich für das neue Gesicht
des spanischen Weinriesen. Mehrfach haben wir bereits angemerkt,
dass die alten Vorurteile gegenüber spanischer Weine (zu
konzentriert, zu alkoholisch, zu marmeladig, zu holzig) längst
überholt sind und Ihnen Exemplare des neuen Spaniens an
Herz gelegt (z.B. Envínate, Bimbache, Bhilar, Esmeralda García,
Verónica Ortega, um nur ein paar Namen zu nennen). Die als
Sierra de Gredos bekannte Bergkette westlich der spanischen
Hauptstadt von Madrid hat einen enormen Anteil an diesem
Imagewechsel, der um die Jahrtausendwende eingeläutet wurde.
MARC ISART – CURRICULUM EINES GANZEN GROSSEN
WINZERS UND FEINEN MENSCHEN
Einer der den Imagewechsel aktiv wie kein Zweiter mitinitiiert
hat ist der gebürtige Katalane Marc Isart Pinos (mit vollem Namen),
Jahrgang 1975. Es ist nicht vermessen ihn als den stillen
aber großen Star der Region und seiner Winzergeneration vorzustellen.
Marc ist ein begnadeter Weinmacher, der zu keiner
Zeit Aufhebens um seine Person macht und gerne wortlos im
Hintergrund steht. Er sucht weder das Rampenlicht noch die
Öffentlichkeit. Marc ist seine ganz eigene besondere Marke
und wer ihn einmal getroffen hat stellt dies auch sehr schnell
fest. Im Alter von 14 Jahren kam Marc gemeinsam mit seinen
Eltern nach Madrid. Kaum angekommen in der Fremde ging
der sprichwörtlich junge Marc harter körperlicher Arbeit nach
indem er den Beruf des Landmaschinenschlossers ausübte. In
seiner Freizeit arbeitete er zudem in der Landwirtschaft, somit
auch unweigerlich im Weinbau. In den Abendstunden büffelte
er für seine weiterführenden Schulabschlüsse. Ein Pensum wie
es kaum ein Heranwachsender in unseren Breiten kennt oder
gar hat. Etwas später studierte Marc die Fächer Agrarwirtschaft
(Ingenieur) und Önologie (Master) an der renommierten Universität
Complutense de Madrid. Wie selbstverständlich managte
er sein Studium neben dem Job als Landmaschinenschlosser.
Seine Zeit mit den schweren Maschinen sollte nach seinen erfolgreichen
Universitätsabschlüssen Geschichte sein. Fortan
arbeitete er als Önologe für ein Weingut aus seiner Nachbarschaft,
dem er übrigens bis heute beratend zur Seite steht.
RENAISSANCE DER GARNACHA
Im Jahr 2006 erhielt Marc das Angebot künftig für Bernabeleva
zu arbeiten. Die Anfrage kam von niemand geringerem als Raúl
Pérez, der zu jener Zeit als Consultant für die Bodega beauftragt
war. Schnell fand Marc sich in seiner neuen Rolle als Triebfeder
einer aufstrebenden Bodega zurecht. Früh erkannte er Stärken,
Schwächen und Besonderheiten die das Terroir von San Martín de
Valdeiglesias mit sich bringt. Gerade im Umgang mit den alten Garnacha-Reben
gelang Marc auf Anhieb herausragendes. Garnacha
die einst meistangebaute Rebe Spaniens und der Welt (in Frankreich
als Grenache bekannt) rückt unter Marc bei Bernabeleva
und in der Folge bei anderen Winzer der Region wieder in den
Fokus und gewinnt fortan wieder an Bedeutung. Marc prägt
mit den Weinen von Bernabeleva und denen vom Comando G
(ab 2008), dessen Gründungsmitglied er war einen für Spanien
bis dato unbekannten neuen Weinstil dem die heutigen avantgardistischen
Winzer des Landes nacheifern: transparent, fein,
klar, geprägt von Frische, Spannung, Mineralität und Charakter.
Marcs Vorbilder vermutet man im Burgund, tatsächlich führt er
andere an: Rayas und Rinaldi. Auch Altmeister sind vom Können
eines Marc Isart beeindruckt. Kein geringerer als Telmo Rodríguez
der 1999 als erster außenstehende große Winzerpersönlichkeit
das Potenzial der Gredos entdeckte investierte viel Zeit und Geld
in sein dortiges Projekt Pegaso. Richtig zufrieden war er nie mit
seinen Weinen und so bemühte er sich um den besten Mann für
Pegaso – Marc Isart. Seit 2016 trägt Marc nun also auch dort die
Verantwortung und gibt den Weinen seine Handschrift. Da Marc
von klein auf ein intensives Pensum gewohnt ist verwundert es
auch nicht, dass er neben seinen Aktivitäten bei Bernabeleva und
Pegaso gemeinsam mit seiner Frau Carmen ein weiteres Projekt
vorantreibt. Hierbei handelt es sich um die eigene kleine Bodega
Cinco Leguas in der die Weine unter dem Namen „La Maldición“
(„der Fluch“) im südlichen Teil der Appellation D.O. Vinos de Madrid
gefüllt werden.
69

SPANIEN MADRID
Bernabeleva
ZURÜCK IM TAL DER BÄREN
In der Gegend, die eine Autostunde westlich der
spanischen Metropole und Hauptstadt Madrid
liegt, sagen sich nicht nur Fuchs und Hase gute
Nacht. Gredos war und ist noch immer Jagdrevier
und Erholungsgebiet für viele Städter. Ein Symbol
dieser Geschichte verkörpert auch das Etikett von
Bernabeleva. Die Göttin der Jagd Diana zeigt sich
reitend auf einem Bären. Das Gut oder die finca
wie der Spanier sagt hat eine mittlerweile fast hundertjährige
Geschichte. Im Jahr 1923 erwirbt der bekannte
Madrider Arzt Vicente Álvarez Villamil ein
weitläufiges Grundstück am Fusse des Cerro de
Guisando (1.310 Meter) etwas außerhalb von San
Martín de Valdeiglesias. Vicente lässt Weingärten,
Olivenhaine, Obstbäume und Gemüse pflanzen. Er
träumt von großen Weinen und betreibt Bernabeleva
als Gartenhof, der Besuchern jederzeit Zugang
gewährt. Der spanische Bürgerkrieg und seine gesellschaftspolitischen
Auswirkungen lassen Vicentes
Traum in weite Ferne rücken. Der Wein der
gesamten Region verliert zusehends an Bedeutung, Winzergenossenschaften
bestimmen fortan das Geschehen. Immer weiter
fallende Traubenpreise setzten der Branche zu und deuten
zudem nicht auf Perspektiven hin. Aber totgesagte leben dann
halt hin und wieder dennoch länger!
WACHGEKÜSST AUS DEM DORNRÖSCHENSCHLAF
Im Stillstand und Niedergang finden sich auch immer wieder
positive Aspekte, in Gredos wären da zuallererst die alten Garnacha-Reben
zu nennen. Da die Region in den Jahrzehnten der
Erneuerung nicht zu den hippen und rentablen Spots zählte
wurde hier weder in neue Rebanlagen oder gar neue Rebsorten
(wie vielerorts) investiert, geschweige in Infrastruktur. Die alten
Fincas und ihre ursprünglichen Parzellen blieben, sofern wie
nicht verfielen und verwilderten vielfach erhalten, so auch bei
Bernabeleva. Die Nachkommen von Vicente erhielten die Finca
über lange Jahre ohne Ziel aus Sturheit, ein Glückfall für den Urenkel
des Gründers Juan Diez Bulnes. Juan selbst erfolgreicher
Architekt mit Lebensmittelpunkt Madrid war Anfang der
2000er-Jahre fest entschlossen Vicentes ursprünglichen Traum
Realität werden zu lassen. Auf der Finca entstand ein modernes
Kellereigebäude und man engagierte den profunden Berater
Raúl Pérez (der damals wie heute selbst sehr erfolgreich in der
Region mitmischt u.a. bei Viñedos del Jorco) um den Start zu
begleiten. Neben den heute fast hundertjährigen Parzellen wie
Viña Bonita, Carril del Rey und Arroyo del Tórtolas waren die
Personalentscheidungen der ersten Stunde weitere Glücksfälle.
Marc Isart war vom Start weg eingebunden und ist bis heute dabei,
eine Konstante, wie man sie heute sehr selten bei aufstrebenden
Start-Ups der Branche hat. Vicentes Traum von eigenen
guten Weinen wurde mit dem Jahrgang 2007 nun endlich wahr.
DAS TAGWERK
Zur ursprünglichen Finca gehörten 400 Hektar Land, einiges
davon stand schon immer unter Reben. Heute bewirtschaftet
man bei Bernabeleva 35 Hektar Rebfläche die komplett biodynamisch
bewirtschaftet werden. Star der Region und des Hauses
ist die rote Garnacha, daneben wird mit Morenillo eine weitere
rote und rare autochthone Rebsorte kultiviert. Bei den weißen
Sorten nimmt Albillo Real die Hauptrolle ein. Desweiteren arbeitet
man mit Macabeo, Garnacha Blanca, Garnacha Grís und
Moscatel de Grano Menudo (Gelber Muskateller). Selbstredend
ist hier extrem viel Handarbeit gefragt, die alten Parzellen in
Buscherziehung würden auch keinen großflächigen Einsatz von
Maschinen zulassen. Auch die Bodenbearbeitung erfolgt meist
mit Picke und Hacke und wird unterstützt durch den Einsatz
von Arbeitspferden. Die Begrünung der Flächen wird mühselig
mehrfach im Jahr von Hand zurückgeschnitten. Rebalter,
Pflanzdichte und Klima machen in diesen Breiten viel Arbeit,
der Ertrag ist dennoch vergleichsweise gering, dafür aber
umso spektakulärer.
70 PINWAND no 335 | März 2022

Bernabeleva
MADRID SPANIEN
DAS VIELZITIERTE NICHTSTUN
Besonders die Ernte der Diva Garnacha ist in diesem kontinentalen
Klima auf den Hochlagen von Bernabeleva (auf 800 bis
1.000 Metern) nicht einfach. Bereits Ende August hat die Rebe
die volle alkoholische Reife und die Moste weisen hohe Alkoholgradation
von bis zu 15,5 Vol.-% auf. Allerdings ist dann die phenolische
Reife (verkürzt die Herausbildung von Tannin, Farbe
und Geschmack) noch nicht ganz abgeschlossen – eine Herausforderung!
Marc hat allerdings recht schnell einen Weg hin zur
Balance gefunden. Er arbeitet dazu mit sehr langen Maischestandzeiten
in offenen Bütten. Diese „Beautybehandlung“ kann
zwischen 30 und 90 Tagen andauern. Dabei verzichtet er auf
remontage und pigeage, die Extraktion geschieht hier so sanft wie
bei einer japanischen Teezeremonie. Für den weiteren Ausbau
zieht der werdende Wein auf gebrauchte, möglichst großformatige
Fässer um keine Dominanz des Holzes aufkommen
zu lassen. Auch hier versucht Marc nach Kräften ohne bâtonnage
auszukommen, seine Weine sollen sich „vertikal-tief“ und
nicht etwa „horizontal-breit“ entwickeln. Fast überflüssig
zu erwähnen, dass die Weine von Bernabeleva fast gänzlich
ohne jegliche Additive auskommen. Zudem bleiben sie unfiltriert
und werden kurz vor Abfüllung nur mit einer minimalen
Schwefelgabe stabilisiert.
EN FÍN ODER ZU GUTER LETZT
Marc hat mit seinen Weinen bei Bernabeleva nicht nur Gredos
zurück ins Jetzt geholt, sondern einen Weinstil miterfunden und
geprägt. Zudem hat er der quasi in Vergessenheit geratenen
Garnacha wieder eine Bühne gegeben, auf der sie heller den je
strahlt. Aktuell kommen die besten Garnachas des Landes definitiv
aus dem Naturparadies Gredos, von denen nicht wenige
Insider behaupten, es seien sogar die besten der Welt.
71

SPANIEN MADRID
Bernabeleva
WEISS
„CAMINO DE NAVAHERREROS“ DO
VINOS DE MADRID, BLANCO 2019
Neues von der Dame und dem weißen Bären
SVM011219
„Camino de Navaherreros“ DO Vinos de Madrid,
blanco 2019 12,5% Vol. 13,20 €/l 9,90 €
Madrider Wein? Und ob! Als Hauptstadt des Landes mit der weltweit
größten Rebfläche (über 1 Million Hektar), kann man sich
natürlich nicht lumpen lassen. Knapp 8600 Hektar stehen um
Madrid herum unter Reben, offiziell existiert die D. O. Vinos de
Madrid seit 1990 (ab 1973 schon projektiert, erste Verwaltungshürden
wurden 1984 genommen) Wein wird hier allerdings schon
seit über 1000 Jahren angebaut. Arganda, Navalcarnero und San
Martín de Valdeiglesias heißen die im Süden der Provinz gelegenen
Subzonen, 2019 neu hinzugekommen ist El Molar im Norden,
auf denen neben der weißen Albillo-Rebe vor allem Garnacha
ganz prächtig gedeiht. Zu den schönsten, ja beeindruckendsten
Weinen der Region zählen sicherlich die von Bernabeleva am
Fuße des Cerro de Guisando bei San Martín de Valdeiglesias. Was
hier, knapp 50 Autominuten von Madrid, gekeltert wird, ist viele
und eingehende Ausflüge wert. Man sagt ja, dass der Weg das
Ziel sei. Zumal wenn es sich um den „Camino“ handelt, den „Weg
aller Wege“ nach Santiago de Compostela. Und natürlich – und
wie könnte es auch anders sein? – führt dieser Weg auch durch
die Sierra de Gredos, die über den besten Weingärten der D. O.
zu wachen scheint.
Von hier, aus unterschiedlichen Parzellen in 700 bis 840 Metern
Höhe, stammt Marc Isarts weißer „Camino de Navaherreros“,
eine Cuvée aus etwa 50 % Albillo Real, 30 % Macabeo, 15 % Moscatel
de Grano Menudo sowie 5 % Garnacha Blanca, Malvar und
anderen Rebsorten, deren Namen vermutlich in Vergessenheit
geraten sind. Der spontanvergorene, neun Monate auf der Hefe
in großen gebrauchten Holzfässern ausgebaute Wein duftet nach
Blüten und weißfleischigem Steinobst, im Hintergrund leicht
pfeffrig-würzig-erdige Noten, zerriebener Stein und Anklänge
von Kräutern und eine Spur von Salz. Herrlich erfrischend, eine
sehr feine, sehr präzise Säure, dabei wunderbar geschmeidig und
quicklebendig am Gaumen – was mehr wollte man verlangen?
Ab sofort bis 2024.
„NAVAHERREROS“ DO VINOS
DE MADRID, BLANCO 2020
Albillo Real + Macabeo = Hauptstadtwein!
SVM010120
„Navaherreros“ DO Vinos de Madrid,
blanco 2020 13% Vol 18,53 €/l 13,90 €
Nur wenigen Menschen ist die Rebsorte Albillo Real ein Begriff.
Sie taucht selten auf Etiketten auf, und man findet sie auch
nur sehr begrenzt in Zentralspanien. Hinzu kommt, dass Spanien
über Generationen hinweg primär als Rotwein-Land wahrgenommen
wurde und die weißen Rebsorten immer noch neu
entdeckt werden müssen. Mittlerweile ist jedoch vielen Kennern
klar, dass die Weißweine Spaniens höchst spannend sind. Und
genau das beweist auch der Navaherreros blanco des Ausnahme-
Winzers Marc Isart. Er bringt bei diesem Ortswein, der das Terroir
von San Martín de Valdeiglesias widerspiegelt, 60 % Albillo aus
verschiedenen Lagen (70 bis 85 Jahre alt) mit 40 % Macabeo aus
einer einzelnen, 25 Jahre alten Lage zusammen. Macabeo ist eine
der wichtigsten weißen Sorten in Spanien. Sie ist Teil einer typischen
Cava-Cuvée und unter dem Namen Viura verantwortlich
für 90 % der weißen Rioja. Beide Rebsorten sind kräftig und neigen,
wenn spät gelesen wird, zu viel Alkohol. Doch wie man auf
dem Etikett sieht, bringt dieser Weißwein aus der Region Madrid
lediglich 13 Vol.-% auf die Waage. Die Reben wurden so gepflegt,
dass sie bei vollständiger physiologischer Reife früh geerntet werden
konnten. Wie bei Bernabeleva üblich, wurden die Weinberge
mit ihren alten Buschreben nach biologisch-organischen und biodynamischen
Grundsätzen gepflegt. Im Keller geht Marc Isart
nahezu noninterventionistisch vor. Selbstverständlich greift er
als Weinmacher ein, aber so wenig wie eben möglich. Das heißt,
dass seine Weine nur gering geschwefelt sind, weder stabilisiert
noch gefiltert werden und dass auch keine bâtonnage (das Aufrühren
der Hefen) zur Anwendung gelangt. Den Trauben gab
Marc Isart 36 (Albillo) bzw. 48 Stunden (Macabeo) Maischestandzeit.
Der Macabeo wurde dann in 500- und 600-Liter-Barriques
spontanvergoren und dort neun Monate ausgebaut, beim Albillo
fanden Spontanvergärung und Ausbau auf der Hefe im 2.500-
Liter-Fuderfässern statt.
Was dabei entsteht, ist ein charaktervoller Weißwein, wie er nur
in Gebieten entstehen kann, die heiß sind und in denen die Rebsorten
an diese Hitze gewöhnt sind. Der goldgelbe, leicht trübe
Navaherreros blanco ist ein kraftvoller Wein, was sich auch im
Duft mitteilt. Anfänglich zurückhaltend (ein leiser Hauch getrockneter
Aprikosen, zart brotige Noten), mit etwas mehr Luft
dann Reinetten bis hin zu reifen Birnen, dazu leicht gerösteten
Salzmandeln (Schale!), getrocknete Kräutern und Heu. Am Gaumen
zunächst zitrisch herb, dann erst ein Schimmer der Frucht,
die sich im Bouquet angekündigt hatte. Ein Struktur-, ein Terroirwein,
der vor allem als Begleiter von Speisen aufblüht, die dessen
präzise Säure zum Leben erwecken. Gleichzeitig sorgt die Salzigkeit,
die sich schon im Duft andeutet, für einen schönen Trinkfluss.
Ein spannender, unglaublich eigenständiger Weißwein, wie
man ihn vermutlich leider nur selten im Glas hat!
Ab sofort und mit Gusto bis über 2024 hinaus.
72 PINWAND no 335 | März 2022

Bernabeleva
MADRID SPANIEN
„CANTOCUERDAS“ ALBILLO DO
VINOS DE MADRID, BLANCO 2019
100 % Albillo für ein Mehr an Frische!
92 Punkte: „enorm mineralisch“
– L. Gutiérrez (Robert Parker’s Wine Advocate)
SVM010219
„Cantocuerdas“ Albillo DO V. d. Madrid,
blanco 2019 12% Vol. 26,53 €/l 19,90 €
Man wird niemandem zu nahetreten, wenn man feststellt, dass
die nur regional vorkommende Sorte Albillo, die man rund um
Madrid, in Kastilien-Léon und Galicien sowie auf La Palma auf
rund 3.000 Hektar findet, nicht unbedingt für herausragende
Weine bekannt ist. Das hängt vor allem damit zusammen, dass
man sich auch nie darum gekümmert hat, aus dieser Sorte etwas
Besonderes zu zaubern. Und das geht nicht nur dem Albillo so,
dafür gibt es viele Beispiele aus allen Ländern Europas. Es ist Marc
Isart, dem außergewöhnlichen Weinmacher von Bernabeleva zu
verdanken, dass er sich der Rebsorte Albillo angenommen hat,
die in verschiedenen Weinbergen des Weinguts zu finden ist. Er
hat sie studiert und hat experimentiert, wie man am besten mit
ihr umgeht. Meist wurde sie spät gelesen, und das mit hohen Erträgen.
Er aber schneidet sie zurück und erntet früh. So ergibt
sich ein ganz anderes Bild von ihr, die als alkoholreich und träge
gilt. Marc geht aber noch einen Schritt weiter. Für seinen Wein
nutzt er die Trauben, die aus dem von schwarzem Granit geprägten
zwischen 710 und 740 Meter hohen, windigen und von Wäldern
umgebenen Weinberg Cantocuerdas mit 90 Jahre alten Reben
stammen. Sie stammen von drei unterschiedlichen Parzellen
und werden daher auch getrennt vinifiziert. Er stellt sie zunächst
für 36 Stunden in den kühlen Keller, um eine Vorvergärung und
eine leichte Extraktion zu erreichen. Dann vergärt er die Trauben
spontan in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern (eine der Chargen
mit einer Maischestandzeit von fast 60 Tagen), wo sie danach
weitere neun Monate lang auf der Feinhefe reifen. So ergibt sich
ein ganz eigenes Geschmacksbild, das aber hervorragend zu dieser
opulenten und stark glyzerinhaltigen Sorte (Kirchenfenster im
Glas!) passt. Tatsächlich ist hier ein bildschöner Charakterwein
entstanden, der sich im Glas leicht trüb und intensiv strohgelb
zeigt. Er präsentiert zunächst eine etwas verhaltene, dann immer
deutlich konturriertere Melange von Kamille und Gewürzen,
Hopfen, Agrumen, etwas Heu und einer gewissen „Steinigkeit“.
Der Wein wirkt schon in der Nase zugleich frisch, reif, cremig und
animierend straff. Am Gaumen begeistert zunächst die Saftigkeit
des Albillo, die mit der antizipierten Cremigkeit einhergeht, der es
allerdings auch nicht an grip und einer geradezu markanten Textur
und Frische mangelt. Auch am Gaumen enorm anregend, die
vermeintliche „aromatische Kargheit“ mündet in eine Mischung
aus gelber (Stein-)Frucht und einer mineralisch-tonischen Qualität.
Parker-Verkoster Luis Gutiérrez notiert: „it comes through as
pure and delineated, tasty and long.“ Dem ist außer dem Hinweis
„unglaublich nachhaltiger Trinkfluss“ und „Albillo Real erweitert
Horizont und Bewusstsein“ nichts hinzuzufügen – groß!
Ab sofort bis sicherlich 2026+.
„MANCHOMUELAS“ DO VINOS
DE MADRID, BLANCO 2018
„Manchomuelas“ – Garnacha-Flüsterer Marc
Isart zaubert jetzt auch in Weiß!
SVM011118 „Manchomuelas“ DO Vinos de Madrid, blanco 2018
11,5% Vol. 26,53 €/l 19,90 €
Garnacha – aber diesmal in Weiß! Für den „Manchomuelas“
greift Marc Isart auf eine 2008 mit Garnacha Blanca (etwas Garnacha
Gris – die auch als Garnacha Dorada bzw. Garnacha Roja
geführt wird – ist auch dabei) bepflanzte Parzelle 2008 zurück,
deren Granitboden einen hohen Eisenanteil aufweist. Interessanterweise
ist diese Rebsorte im offiziellen Register „autorisierter
Varietäten“ nicht erwähnt, was dann doch etwas seltsam
ist, wenn man bedenkt, dass so „klassisch“ spanische Vertreter
wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah und Sauvignon Blanc innerhalb
der D.O. Vinos de Madrid sehr wohl vorgesehen sind. So
umweht den „Manchomuelas“ eben ein gewisser Ruch von Freigeisterei
bis Illegalität – was der Qualität des Weins natürlich
keinen Abbruch tut, im Gegenteil! Denn wie schon bei seinen
Rotweinen gelingt es Marc Isart diesen Wein wunderbar kühl
leuchten zu lassen. Im Duft anfänglich etwas verhalten, man
wäre fast versucht von „Kargheit“, ja „kastilischer Strenge“ zu
sprechen, wäre da nicht eine erster Hauch von weißen Blüten
(Kamille), etwas Fenchel, Zitronenmelisse und Noten von
kühlem Stein. Sobald sich diese „mineralischen“ Wolken dann
lichten, bricht sich ein fast honigfarbener Ton die Bahn – der
komplexe Unterbau der nach und nach in die Bühnenmitte strömenden
Aromen von Hefe, getrockneten Blüten und einer zart
herben, „verdichteten“ Saftigkeit, die eher an grüne Triebe denn
an Frucht erinnert. Am Gaumen dann tatsächlich kühl, transparent
und gleichzeitig konzentriert, dabei herrlich strukturiert
(ganz großes Fingerspitzengefühl beim Ausbau in 300- und
500-Liter-Fässern!) und mit gerade einmal 11,5 Vol.-% Alkohol
eine geradezu irrwitzig leicht anmutende Interpretation einer
häufig viel zu üppig auf Flaschen gezogenen Rebsorte. Herrlich!
Ab sofort bis sicherlich 2027+.
92
Punkte
Parker
93
Punkte
Parker
73

SPANIEN MADRID
Bernabeleva
„CANTOCUERDAS“ MOSCATEL
DO VINOS DE MADRID, BLANCO 2017 (0,5L)
Madrider Muskateller? Mmmmh!
SVM010417F „Cantocuerdas“ Moscatel DO V. d. Madrid, blanco 2017 (0,5l) 16,5% Vol. 39,90 €/l 19,95 €
Es kann kein Zufall sein, dass Marc Isart das Projekt
von Telmo Rodríguez in der DOP Cebreros betreut –
die beiden scheinen, was ihre Ideen angeht, ein Herz
und eine Seele zu sein. So wie Telmo den echten Gebirgswein
aus Málaga von uralten Buschreben wiederbeleben
wollte, so war es Marcs Bestreben einen
Moscatel aus den Höhenzügen um Madrid als vino
dulce auf die Flasche zu bringen. Für den „Cantocuerdas“
Moscatel greift er auf Trauben einer vor 45 Jahren
bepflanzten, vergleichsweise kühlen Parzelle zurück,
die auf 770 Metern Höhe liegt. Sie werden ganze 40
Stunden kühl vorvergoren, die eigentliche Vergärung
mit Schalen dauert 30 Stunden, der Wein wird dann
auf der Hefe in 500-Liter-Fässern zehn Monate lang
ausgebaut, wobei keinerlei bâtonnage zum Einsatz
kommt. Das Ergebnis: Ein dichter, ausgesprochen
kraftvoller Wein, der bei 16 Vol.-% Alkohol über 60
Gramm Restzucker verfügt. Im Duft eine leicht „verhangene“,
weil dunkelaromatische, dabei faszinierend
komplexe Moscatel-Frucht, florale Noten neben Stein
und einer Spur Holz, dann auch Orangenblüten- bis
fast Pinienhonig und eine fast balsamisch-würzige
Qualität, die an frischen Lorbeer denken lässt. Am
Gaumen eine nur zarte Muskat-Aromatik, dafür umso
mehr Substanz und Struktur, im Nachhall eine leicht
herbe, nach einiger Zeit fast salzige Note, die sich mit
der Süße und einer sanften Säure im druckvollen Abgang
wunderbar verbindet.
Ab sofort bis sicherlich 2024+.
„NAVAHERREROS SEIS AÑOS EN BARRICA“
DO VINOS DE MADRID, BLANCO 2013
Die Achse Haro–Madrid – jetzt auch bei Pinard de Picard!
SVM011313 „Navaherreros seis años en barrica“ DO V. d. M., blanco 2013 15,5% Vol. 38,53 €/l 28,90 €
Ein erster Blick aufs Etikett lässt das Herz eines jeden
Rioja-aficionados höherschlagen: „…seis años en
barrica“, ein Anlass zu einem inneren Freudentanz!
Die magische „Sechs“ weckt sofort Erinnerungen an
die einzigartigen, stilbildenden Klassiker der Bodega
R. López de Heredia Viña Tondonia. Schon früh in
ihrer Geschichte hatten diese (und hier stimmt das
Wort einmal ohne jede Übertreibung) visionären bodegueros
entschieden, dass ein Wein sechs Jahre im
Holz reifen könne, bevor er auf die Flasche und in den
Verkauf kommt. Und ganz offensichtlich knüpft Marc
Isart an dieses historische Vorbild an, holt die Rioja
nach Madrid.
Dieser anders als man zunächst hätte denken können
gar nicht so über die Maßen ins Bernsteinfarbene
tendierende Wein macht seinem Namen alle Ehre.
Der mehrjährige Ausbau im Holz ist dann im Bouquet
umso deutlicher bemerkbar. Man riecht den langen
Holzfassausbau und die Tiefe, die der Wein dadurch
erreicht hat. Der Wein liegt dunkelgolden (zwiebelschalenfarbene
Reflexe inklusive) im Glas und duftet
würzig-intensiv (sowie auch oxidativ) nach Walnüssen,
Bienenwachs, Brotkruste, alten Möbeln (bis hin
zu einer Spur Möbelpolitur), Leder und getrockneten
Kräutern. Am Gaumen angenehm druckvoll – die beeindruckenden
15,5 Volumenprozent Alkohol erweisen
sich als perfekt integriert – und von einer erstaunlichen
Frische gesegnet, da eine anregende Säureader
diesen wie aus der Zeit gefallenen Wein leitet, der
hier seine Bahnen zieht. Mit etwas Luft dann deutlich
salzige Noten, Trockenfrüchte, lange gezogener Keemun-Tee
(ohne jegliche Adstringenz), dazu heller Tabak,
ein Hauch Vanille und Agrumen.
Ein gewagtes Experiment für wagemutige Genießer –
als Madrilenen ehrenhalber lieben wir so etwas natürlich
sehr! Ein Wein, den man unbedingt als Speisenbegleiter
einsetzen sollte, da er sich sicherlich großartig
zu anchoas de Santoña (idealerweise das Kaliber „00“),
den in Geschmack und Textur fast an Rindfleisch erinnernden
in Salzlake fermentierten Sardellen macht.
Ab sofort aus großen Gläsern und bis 2028+.
74 PINWAND no 335 | März 2022

Bernabeleva
MADRID SPANIEN
ROT
„CAMINO DE NAVAHERREROS“
DO VINOS DE MADRID, TINTO 2020
Garnacha auf dem Weg zum zeitlosen Klassiker!
SVM010520 „Camino de Navaherreros“ DO V. de Madrid., tinto 2020 14,5% Vol. 13,26 €/l 9,95 €
Bernabelevas „Camino“ in Rot stammt von 50- bis
über 90-jährigen Reben (heuer sind es 90 % Garnacha,
der Rest Tempranillo) aus unterschiedlichen
Parzellen in 700 bis 840 Metern Höhe. Hier ist alles
Granit. Umso einladender das Bouquet dieses herrlich
zugänglichen Weins! Schließen Sie die Augen und
denken an Waldbeeren, fügen Sie florale Noten, Veilchen
und einen Hauch Orangenschale dazu, und fertig
ist ein Parfum, das nicht lange zögern lässt – der
erste Schluck ist so unvermeidlich wie eh und je! Was
sich dann auch sofort bestätigt! Auch diese Version
des „Camino de Navaherreros“ tinto, ist von einer sagenhaften
Schlankheit, Saftigkeit und Straffheit, die
trotz der Garnacha-dominierten Cuvée an die „Trinkigkeit“,
Eleganz und Verfasstheit bester Pinot Noirs
aus dem Elsass denken lässt. Der etwas über sechs
Monate in großem Holz ausgebaute Wein, erinnert
am Gaumen wieder an Beeren, zudem an
Kirschen, dazu eine Handvoll frischer und getrockneter
Kräuter, etwas Nelken und einen
Hauch Pfeffer. Die Frucht dann immer verführerischer,
die anfangs süßlichen Kirschen bekommen
jetzt ein wenig mehr Säure mit auf den
Weg, was den Trinkfluss nur noch mehr erhöht! Ein
zart kreidiges mineralisches Element durchzieht
das Geschehen wie ein Nebelschleier. Das ist – wie
immer! – auf absolut beglückende Weise elegant!
Wir wiederholen es gerne: Schon dieser kleine
vino de pueblo beweist, warum die Garnachas
von Bernabeleva quasi außer Konkurrenz laufen!
Ab sofort und gerne etwas kühler bis 2026.
75

SPANIEN MADRID
Bernabeleva
„NAVAHERREROS“ GARNACHA DO V. D. MADRID, TINTO 2020
Garnacha „de pueblo“ y „de lujo“!
SVM010620 „Navaherreros Garnacha“ DO V. de M., tinto 2020 14,5% Vol. 21,20 €/l 15,90 €
Dieser geniale Navaherreros besteht zu 100 % aus Garnacha,
der in vielen kleinen, in die Wildnis eingebetteten
Parzellen auf Granitböden steht, die sich am Fuße
des Cerro de Guisando befinden. Die Garnacha-Reben
sind über 80 Jahre alt und liefern einen höchst charaktervollen
(mittlerweile müssten wir das als „typisch
Bernabeleva“, „typisch San Martín de Valdeiglesias“ beschreiben),
ja famosen Stoff. Dieser wird im Keller der
Finca spontan vergoren und, wie alle Weine der Bodega,
äußerst schonend behandelt. Der „Navaherreros“
bringt das durch das spezielle Mikroklima der Höhenlage
geprägte Garnacha-Parfum in Reinform ins Glas. Der
Duft gleicht einem „Tauchgang“ in einem von blühenden
Wildkräutern und Pinien eingerahmten Bergsee von
(Sauer-)Kirschen und roten Johannisbeeren. Am Gaumen
dann wunderbar schlank, straff und wohlproportioniert,
durchzogen von einer lebendigen Säureader, die
gleichsam den roten Faden dieser anregenden Inszenierung
darstellt! Sehr schöne Mischung von Blutorange
nebst Schale, Sauerkirschfrucht und einem Hauch Süßholz.
Wo immer sich die 14,5 Vol.-% verborgen haben
sollten – es ist ein treffliches Versteck! Nach und nach zeigt
sich dieser Garnacha von einer etwas athletischeren
Seite (feinstes Tannin im Beipack), jedoch deutlich
mehr klassisches Ballett als Zehnkampf. Momentelang
tänzelt er geradezu über den Gaumen, um dann unvermittelt
das aromatische Geschehen neu zu „verankern“.
Im Finish wieder die Beerenfrucht, „mediterrane“ Würze
und zitrisch-helle Frische. Ziemlich göttlich, diese
Kombination von kastilischer Eleganz und Kraft, die
so nur aus der Sierra de Gredos stammen kann. Marc
Isarts „Navaherreros“ erfüllt auch mit dem 2020er-
Jahrgang sämtliche Verheißungen seiner Vorgänger!
Ab sofort und gerne etwas kühler bis 2027+.
„ARROYO DEL TÓRTOLAS“ DO VINOS DE MADRID, TINTO 2019
Wenn Wasser zu Wein wird …
SVM010719 „Arroyo del Tórtolas“ DO V. de M., tinto 2019 14,5% Vol. 39,86 €/l 29,90 €
93+ Punkte
PARKER
Marc Isart ist ein bescheidener Mensch. Obwohl
er das Weingut Bernabeleva, das in einem
völlig vergessenen Winkel westlich von Madrid
liegt, zu einem der spannendsten Weingüter
Spaniens gemacht hat, ist er auf der Website
des Weinguts gar nicht namentlich erwähnt.
Möglicherweise liegt es auch daran, dass im Grunde niemals
völlig mit seinen Weinen zufrieden ist (und wohl
sein wird). Er ist Macher und Denker in Personalunion,
hinterfragt jeden Schritt, überdenkt sämtliche Prozesse,
ist sich nicht zu schade liebgewohnte Usancen über den
Haufen zu werfen und von vorne anzufanbgen. Die Ergebnisse
sind entsprechend. Er hat die Weine von Bernabeleva
auf ein Niveau gehoben, das in der seinerzeit nur
echten Garnacha-Fanatikern bekannten Sierra del Gredos
so wohl nie zuvor erreicht wurde. Die Basis dafür liefern
uralte Weinberge wie der „Arroyo del Tórtolas“, eine 2,2
Hektar große Lage in 800 Metern Höhe mit nördlicher
Exposition, die, und das ist durchaus ungewöhnlich, meist
den wärmsten und reifsten der Einzellagen-Garnachas
von Bernabeleva hervorbringt. Die Buschreben (Durchschnittsalter:
67 Jahre) wurzeln tief im Granit, über dem
es eine Auflage von sandigem Granitverwitterungsgestein
gibt. Die recht früh, aber reif gelesenen, nicht entrappten
Trauben wurden 36 Stunden lang kühl vorvergoren,
mit den Füßen angequetscht, dann spontanvergoren.
Die Maischegärung dauert in diesem Jahr ganze 55 Tage,
der Ausbau in gebrauchten Fässern verschiedenster Größe
aus französischer Eiche 14 Monate.
Obwohl der Weinberg also nach Norden ausgerichtet
ist – üblich ist ja Süd bis Südost – und man erwarten
sollte, dass der Wein deutlich kühler wirkt als seine
Pendants aus den beiden Einzellagen „Carril del Rey“
und „Viña Bonita“, doch verhält es sich für gewöhnlich
genau umgekehrt. Für gewöhnlich, denn der 2019er
wirkt wunderbar frisch, ja balsamisch-kühl! Wie Parkers
Mann in Spanien, Luis Gutiérrez, schon schreibt: „Im
Jahr 2019 kehren die drei Einzellagen-Rotweine zu ihrem
wahren Charakter zurück“. Feine Tannine, schon ideal
abgerundet, versprechen verheißungsvoll Trinkreife.
Im Duft erinnert er an Walderdbeeren und -himbeeren,
an rote und schwarze Johannisbeeren und Kirschen. Im
Gegensatz etwa zum„Carril del Rey“ lassen sich hier
auch deutlich „dunklere“ Noten (Luis Gutiérrez beschreibt
es als „tiefe Reife“) wahrnehmen – Beeren an
mit Zimt gewürzter Schokolade, etwas Lakritz sowie
Tabakwürze. Am Gaumen zeigt der Wein eine fantastische
Balance von punktgenau gereifter Frucht, feinkörnigem,
fast seidigem Tannin und (wir wiederholen
uns) balsamischer Würze. Dazu eine seh feine, geradezu
saftig-fruchtige Säure (Garnacha-typisch: Blutorange!)
und einer tiefgründigen dem Granit geschuldeten
Mineralität. Der Wein bleibt, aller konstatierten Reife
zum Trotz, herrlich kühl, verfügt dabei über einen
wunderbar animierenden grip und ein schönes Quantum
Kraft. Eleganz und Finesse? ¡Si señor!
Mit großen Genuss ab sofort und bis 2031+.
76 PINWAND no 335 | März 2022

Bernabeleva
MADRID SPANIEN
„CARRIL DEL REY“ DO VINOS DE MADRID, TINTO 2019
Königsweg Garnacha – niemand beschreitet ihn so souverän wie Marc Isart!
SVM010819 „Carril del Rey“ DO Vinos de Madrid, tinto 2019 13,5% Vol. 39,86 €/l 29,90 €
Auch der „Carril del Rey“ liegt in vergleichsweise hellem
Rot im Glas – 13,5 Vol.-% die alkoholische Marke
(analytisch sind es wohl 13,25), immerhin mehr ein
halbes „Grad“ weniger als der doch reifere Vorgänger,
was dem Wein, der sonst derjenige ist, der von
den vinos de parcela, den Einzellagen-Garnachas von
Bernabeleva, üblicherweise als letzter gelesen wird,
ganz hervorragend steht. Üblicherweise, denn diesmal
war die frühe Lese beim „Carril del Rey“ der Königsweg
(pun intended!) Die Trauben stammen von etwa 75 Jahre
alten Reben (insgesamt 4,2 Hektar, die schon lange
biologisch-organisch mit biodynamischen Aspekten
bewirtschaftet werden), die sich auf einem südlich
ausgerichteten, sanft geschwungenen, von Granit geprägten
Hügel befinden. Typisch für Marc Isart, den
Weinmacher von Bernabeleva, ist die ganz reduzierte
Art der Vinifikation, bei der auf Schönung, Filtration
und jegliche Zugabe bis auf eine kleine Menge Schwefel
verzichtet wird. Die Trauben wurden über 36 Stunden
kühl vorvergoren und dann samt ihrer Stiele und
Stengel recht kühl spontan vergoren. Die Maischegärung
erfolgte dann über 45 Tage, die malolaktische
Gärung dann in Holzfässern unterschiedlicher Größe
und Provenienz wie auch der sich über elf Monate
erstreckende Ausbau.
Was den Wein prägt, ist die aromatische Frische, die
an Granatapfelsaft und Sauerkirsche erinnert, darüber
hinaus auch an Blaubeeren, Blutorange, und
weiße Johannisbeeren. Im Hintergrund finden sich
kalkig-kreidige und kräuterwürzige Noten (Thymian
und etwas Rauch). Am Gaumen wird dann allerdings
überdeutlich, womit man es beim „Carril
del Rey“ wirklich zu tun hat.
Zwar bleibt die Aromatik rot und frisch (jetzt
auch helle, leicht säuerliche Pflaumen und
Cranberries), aber hier wird die bemerkenswerte
Eleganz, ja Finesse deutlich, die diesem
Garnacha eigen ist. Haben wir beim
2018er den kraftvoll-athletischen Körper
des Weins bestaunt, ist es jetzt die herrlich
straffe Struktur, sind es sein drive
und spin, der uns begeistert. Statt Druck
am Gaumen bewundern wir seinen famosen
Zug, der mit dem Trinfluss Hand
in Hand geht, die wirklich großartige
Frische dieser ätherischen Garnacha.
Dabei macht sich ganz nebenbei auch
ein enorm feines, im wahrsten Sinne des
Wortes feinkörniges (und herrlich strukturierendes),
Tannin bemerkbar. Dieser
von Luis Gutiérrez (Robert Parker’s Wine Advocate)
mit der bisher höchsten Note von 94+ Punkten bewertete
„ Carril del Rey“ („zart, blumig und ätherisch“)
bleibt auf der klaren, transparenten und von brillanter
Säure geprägten Seite, vibrierend, enorm lebendig,
dabei und harmonisch zugleich immer wieder leise
fordernd – eine Forderung, der man liebend gerne
nachkommt, denn sie lautet ganz einfach:
„bebeme“ – „trink mich“!
Ab sofort und bis 2032+.
94+ Punkte
PARKER
77

PORTUGAL VINHO VERDE
Anselmo Mendes
ANSELMO
MENDES
MELGAÇO
Terroirverwurzelt wie seine Alvarinhos,
die Königin der portugiesischen Weißweinreben,
Anselmo Mendes: Seine langlebigen Vinho Verdes
zählen zu den Weißwein-Ikonen Portugals.
Sattgrün und feucht ist Portugals nördlichste, nach dem
gleichnamigen Grenzfluss zu Spanien benannte Region
Minho, eine sanfthügelige Landschaft. Dieser fruchtbare,
geradezu üppige, in weiten Teilen von alten Steinterrassen gegliederte
Garten ist die Heimat des Vinho Verde, dessen oftmals
einfache Qualitäten hierzulande als leichter, prickelnder Sommerwein
- gerne auch mit einer dezenten Süße - bekannt und in
den Regalen vieler Supermärkte verkauft werden. Kenner lassen
sie links liegen. Dass ein Vinho Verde aber viel mehr sein kann,
nämlich ein trockener, körperreicher, intensiv aromatischer und
vielschichtiger Wein, ist in Portugal hinlänglich bekannt. Dafür
haben einige namhafte Erzeuger bereits in den 1980er Jahren
gesorgt. Und Anselmo Mendes zählte damals zu den Ersten,
die das enorme Potenzial der Rebsorte Alvarinho für den
„Wein aus der grünen Region“ erkannt hatten. Mit seiner Lieblingsrebsorte
ist der bodenständige, umtriebige, überall mit
anpackende Mendes ganz und gar verwachsen: „Ich habe sie
bis ins kleinste Detail erforscht und gelernt, sie immer besser
zu verstehen. Damals ahnte ich bereits, dass wir ihre Möglichkeiten
viel besser nutzen können, als wir es ohnehin bereits
taten“, betont er. Heute gilt Anselmo Mendes zwischen Minho
und Algarve als Spitzenerzeuger, seine Weine werden Jahr für
Jahr zu den Besten des Landes gekürt und auch auf internationaler
Ebene hoch bewertet.
78 PINWAND no 335 | März 2022

Anselmo Mendes
VINHO VERDE PORTUGAL
Trotz eines zusätzlichen Engagements in
Übersee ist Tausendsassa Mendes ganz
Teil seiner portugiesischen Landschaft
geblieben, tief verwurzelt und in seiner
Heimat einer der Vordenker und Vorreiter
des Terroir-Gedankens. Er kennt jeden
Zentimeter seiner Erde, arbeitet die wesentlichen
Elemente, jede Facette jeder
einzelnen Lage heraus und vinifiziert alle
Lagen separat. So kann jede Sorte und
jede Parzelle am Höhepunkt ihrer Reife
gelesen werden, was zur ständigen
Qualitätsverbesserung beiträgt. „Je nach
Rebgut und Stil des Weines entscheiden
wir dann von Fall zu Fall, ob die Gärung
in Holzbottichen oder in Stahltanks ablaufen
soll.“
Anselmo Mendes besitzt eigene Weingärten
in Monção und Melgaço, im Lima-
Tal und am Douro, andere wurden gepachtet
und werden von ihm bewirtschaftet.
Einige Trauben werden auch zugekauft,
was im Norden Portugals allgemein üblich
ist. „In dieser paradiesischen Landschaft
kann man in einem 360-Grad-Panorama
die Bergketten betrachten, die das Tal
schützen und sofort erfassen, welch ungewöhnliche
Gebiete Monção und Melgaço sind“, schwärmt
Mendes. Raupen und Traktoren sind fast unentwegt im Einsatz
und machen die überwucherten und verwilderten Parzellen
rund um das alte Anwesen wieder urbar. Karge Granitböden
mit einer dünnen Humusschicht, ein idealer Boden, um große
Weine zu erzeugen.
Die Weinberge werden mit nachhaltigen, die Umwelt schonenden
Methoden bewirtschaftet, die Trauben von Hand gelesen
und mithilfe von pneumatischen Pressen sanft gekeltert. Traditionelle
Methoden bei der Weinbereitung, wie die Mazeration
und die Gärung von Weißweinen in großen Holzbottichen,
werden neben modernen Techniken, wie z.B. Edelstahltanks,
genutzt. „Wir spielen gerne mit den Temperaturen, probieren
unterschiedliche Fässer aus und nutzen die Möglichkeiten der
modernen Kellertechnik, um aus unseren Mosten die bestmöglichen
Weine zu bereiten“, betont Mendes.
Dabei hilft ihm natürlich sein einzigartiger Schatz, das bestmögliche
Terroir direkt vor seiner Haustür, nahe der Kleinstadt
Melgaço und dem benachbarten Monção. Das Gebiet der DOC
Vinho Verde gleicht einem nach Westen exponierten Amphitheater,
das die regenreichen atlantischen Westwinde einströmen
lässt. Im Jahresdurchschnitt fallen hier 1.200 mm Regen
bei 3.100 Sonnenstunden pro Jahr. Die Meeresbrisen verleihen
den Weinen diese unnachahmliche Frische, die porphyrischen
Granitböden in Melgaço und die vorwiegend von Kalkstein geprägten
Böden in Monção ihren mineralischen Charakter. Die
beiden im Nordosten der DOC Vinho Verde gelegenen Unterregionen
Melgaço und Monção weisen ein ganz besonderes
Mikroklima auf: Sie sind von Bergen umgeben, die sie von den
atlantischen Regenwinden etwas abschirmen. Dieser Schutz
führt zu höheren Reifegraden, die so wichtig sind, damit perfekt
ausbalancierte Alvarinhos entstehen, ideale Voraussetzungen,
um Spitzen-Weißweine zu erzeugen. Dort, im Minho-Tal, an
der Grenze zur spanischen Weinbauregion Rias Baixas, baut Anselmo
Mendes hauptsächlich diese Sorte an, die im spanischen
Galicien „Albariño“ genannt wird. So fruchtig und intensiv die
Albariños aus Spanien sind, so frisch, mineralisch und präzise
strukturiert sind die Alvarinhos von Anselmo Mendes.
Mittlerweile erzeugt Mendes in drei Unterregionen der DOC
Vinho Verde Weine aus drei Rebsorten, die entweder sortenrein
vinifiziert oder miteinander verschnitten werden: Alvarinho
am Minho, Loureiro im Lima-Tal und Avesso in der Unterregion
Baião am Ufer des Douro. Alvarinho verleiht dem Wein Struktur
und Körper, Loureiro intensive Aromen und Avesso Säure und
Mineralität. Mendes schwärmt: „Wie einige meiner Mitstreiter
und Kollegen versuche ich mit meinen Weinen zu zeigen, dass
in unserer großartigen Weinbauregion terroirtypische und langlebige
Weißweine der Spitzenklasse erzeugt werden. Wir versuchen,
die Region als eine der weltbesten Anbaugebiete für
Weißweine zu etablieren“.
Das ist diesem rührigen Winzer bereits voll und ganz gelungen:
In Portugal sind die Weine von Anselmo Mendes legendär, bei
uns in Deutschland sind sie hingegen noch immer eher ein
Geheimtipp. Als Mendes einen fünf Jahre alten Loureiro für uns
öffnete, waren wir erstaunt, wie frisch er noch war und welch
grandiose Struktur er hatte. Allen unseren Kunden, die abseits
der ausgetretenen Pfade neugierig sind auf Entdeckungen, können
wir diese Schätze nur ausdrücklich anempfehlen. Denn wir
sind uns sicher: Anselmo Mendes ist einer der größten Weißweinwinzer
weltweit! Seine Vinho Verdes sind individuelle
Weine von höchster Qualität, die nichts mit den belanglosen
und bonbonartigen Leichtweinen gemein haben, die unter dem
Etikett „Vinho Verde“ den Gaumen von experimentierfreudigen
Vinophiler traktieren. Heute werden seine Weine Jahr für Jahr
zu den Besten des Landes gekürt und auch auf internationaler
Ebene gefeiert. Diese großartigen Alvarinhos, Loureiros und
Avessos begeistern durch ihre individuelle Art und überzeugen,
solo oder als kongeniale Essensbegleiter, mit einem schier unfassbaren
Preis-Genuss-Verhältnis. Auch die Parker-Kritiker
haben’s erkannt: „High-End-Quality!“
79

PORTUGAL VINHO VERDE
Anselmo Mendes
„3 RIOS“ DOC VINHO VERDE, BRANCO 2021
Meisterhafte Mendes-Melange à trois!
PVV010821 „3 Rios“ DOC Vinho Verde, branco 2021 PK 12,5% Vol. 10,60 €/l 7,95 €
Anselmo Mendes gehört zu den großen Vorreitern der
Weißwein-Erzeugung in Portugal. Während „Vinho
Verde“ lange Zeit gerade im Export vor allem für leicht
süße und mit ein wenig Kohlensäure versetzte Sommerweine
stand, die auch noch grün(stichig) zu sein
hatten, damit sie ihrem Namen gerecht wurden, hob
eine kleine Gruppe von Winzern den Stil dieser Weine
auf ein neues Niveau. „Vinho Verde“ steht mitnichten
für grüne Weine im Sinne von Unreife und grüner Aromatik.
Das kann man schon daran erkennen, dass es
auch roten und roséfarbenen „Vinho Verde“ gibt. Der
Name bezeichnet einen Wein, der aus dem grünen und
regenreichen Nord-Portugal stammt, das sich vom
Douro bis zum Grenzfluss Minho erstreckt. Zwischen
diesen beiden Flüssen fließt unter anderem auch der
rio Lima, der den Namen für eine von acht Subregionen
liefert. Der Douro steht für die Vinho-Verde-Sorte
Avessa, Lima für den Loureiro und der Minho mit der
Subregion Monção e Melgaço – die Heimat von Anselmo
Mendes – für den Alvarinho. So sind bei diesem
Wein alle guten Dinge drei – und das zweifach, denn
doppelt hält besser! Anselmo Mendes’ „3 Rios“ ist seine
neue Visitenkarte in Sachen klassischer „Vinho Verde“,
der aus mehreren Rebsorten komponiert wird. Dabei
steht der Alvarinho für intensive Aromen, Tiefe, Struktur
und Körper, der Loureiro für Eleganz, Intensität,
florale Noten und den typischen Hauch von Lorbeer,
während Avesso für Säure, Mineralität, gelbe Noten
und Mandelaromen sorgt. Der 2021er-Jahrgang wird
die Erfolgsgeschichte dieses Weins weiterschreiben,
so viel ist gewiss! Im Duft erinnert er an Pfirsiche und
Orangen (ein Hauch Tropenfrucht ist auch dabei), dazu
florale Noten, ein wenig zerstoßenem Stein, Kräutern
und noch leicht grüne Mandeln. Am Gaumen gibt sich
der „3 Rios“ dann auch als herrlicher frischer und saftiger
Wein zu erkennen, eine anregende Melange von
Zitrusfruchtigkeit (bis hin zur Salzzitrone), weißem
Steinobst, rezenten Äpfeln, Minze und Melisse. Dieser
Vinho Verde liefert ein cremiges zugleich auch druckvolles
Mundgefühl, während die leicht salzigen, zitrischen
Noten den Trinkfluss brillant befördern. Keine Frage,
die esten Sonnentage können, nein müssen kommen!
Ab sofort und bis sicherlich noch 2025 ein Genuss.
80 PINWAND no 335 | März 2022

Anselmo Mendes
VINHO VERDE PORTUGAL
„MUROS ANTIGOS – ESCOLHA“ DOC VINHO VERDE,
BRANCO 2021
Anselmo Mendes’ Klassiker – ein „Vinho Verde“, wie er sein sollte!
PVV010121 „Muros Antigos – Escolha“ DOC Vinho Verde, branco 2021 DV 12,5% Vol. 9,26 €/l 6,95 €
Im Programm von Anselmo Mendes gibt es vier Weine,
die wie kaum andere für die Identität des „Vinho
Verde“ stehen. Es sind die „Muros Antigos“, benannt
nach den alten Trockensteinmauern, die viele von Anselmos
Weinbergen prägen. Die besitzt er in seiner
Heimat, der Subregion Monção e Melgaço am Fluss
Minho, in der Subregion Lima am Fluss Lima und in
den Subregionen Sousa und Baião am Douro. Jeder der
Flüsse steht für ein eigenes Klima, für eigene Bodenstrukturen
und eine besonders geeignete Rebsorte. In
Monção e Melgaço ist es der Alvarinho, in Lima Loureiro
und in Sousa und Baião der Avesso. Dabei steht
Alvarinho (rund 20 %) für intensive Aromen, Tiefe,
Struktur und Körper, Loureiro (rund 40 %) für Eleganz,
Intensität, florale Noten und den typischen Hauch
von Lorbeer, während Avesso (rund 40 %) für Säure,
Mineralität, gelbe Noten und Mandelaromen sorgt.
Die drei Rebsorten baut Mendes einerseits reinsortig
als „Muros Antigos“ aus, und andererseits verbindet
er sie zu der Cuvée „Muros Antigos – Escolha“. Diese
Cuvée bildet die Quintessenz der drei Sorten und
ist so etwas wie die „Reserva“ des einfacheren und
jünger zu trinkenden „3 Rios“. Der „Muros Antigos –
Escolha“ ist Vinho Verde in nuce, und das heißt bei
Mendes vor allem: auf höchstem Niveau. Lassen Sie
sich um Himmels willen vom Preis nicht in die Irre führen!
Der „Escolha“ verbindet unkomplizierten Trinkspaß,
mit bemerkenswerter Substanz und wirklich hinreissender
Eleganz. Der Wein duftet einladend fruchtig
und intensiv nach Granny Smith und Conference-Birnen,
nach Limetten und Salzzitronen, aber auch weißen
Blüten und nassem Stein. Am Gaumen ein Ausbund
an Frische, Finesse und einer seidig-saftigen
Cremigkeit. Um uns selbst zu zitieren: „Das muss man
so erst einmal hinbekommen!“ Aber Meister Mendes
kann’s halt. Am Gaumen baut der Vinho Verde dann
immer mehr Druck auf, der Wein wirkt salziger, wird
dabei immer saftiger und vereint nun rezent-frische,
„grüne“ („verde“!) Elemente mit fruchtig-intensiven
gelben Noten. Ein Wein, der jeden im Nu zum Anselmo-Mendes-Vinho-Verde-Fan
werden lassen sollte!
Ab sofort und bis 2027.
„MUROS ANTIGOS – LOUREIRO“ DOC VINHO VERDE,
BRANCO 2021
Lasset uns den Loureiro loben: Eleganz mit intensiv zitrischer Volte!
PVV010221 „Muros Antigos – Loureiro“ DOC Vinho Verde, branco 2021 PK 12,5% Vol. 10,26 €/l 7,70 €
Der Loureiro ist eine der sechs typischen Sorten für
weißen (es gibt ihn auch in Rot!) Vinho Verde. Noch bis
vor wenigen Jahren kannte man diese Weine, zumal
mit Resten von Gärkohlensäure, vor allem als einfache
Sommer-Cuvée. Nicht zuletzt durch Anselmo Mendes
hat sich das nachhaltig geändert, denn mittlerweile
ist klar, dass einige der für die Cuvée typischen Rebsorten
auch reinsortig ein exzellentes Bild abgeben.
Als Erstes hat man das beim Alvarinho entdeckt, dann
beim Loureiro, der die am häufigsten angebaute Sorte
der Region ist. Der Name „Loureiro“ bedeutet so
viel wie „kleiner Lorbeer“, und tatsächlich kann man
in sortenreinen Loureiro-Weinen sehr häufig genau
dieses frisch-würzige Aroma ausmachen. Darüber
hinaus erinnert der Loureiro, der vor allem am Fluss
Lima angebaut wird, an den Duft von Rosen und Freesien,
an Zitrusfrüchte, „steinige“ Noten und zeigt sich
dabei im besten Falle (wie hier!) von bemerkenswert
elegantem Zuschnitt. Tatsächlich dominieren die zitrischen
Aspekte bei diesem „Muros Antigos – Loureiro“:
Meyer-, Cedrat- und Salzzitronen (in fast „süßer“
Ausprägung) bestimmen das Aroma, ergänzt durch
Lorbeer und zarte Kräuternoten. Der Wein, dessen
Trauben immer sanft gepresst werden und dem man
ein wenig Maischestandzeit auf der Presse gönnt, wird
recht kurz, über nur vier Monate im Edelstahl auf der
Hefe ausgebaut, was seine wirklich unnachahmliche
Frische garantiert. Gleichzeitig aber besitzt er eine beeindruckende
Substanz und tiefschürfende Mineralik,
die nicht zuletzt von den Granitböden der Region
stammt. Granit sagt man nach, enorm viel elektrisierende
Spannung in den Wein zu bringen – und genau so ist das
hier. Hinzu kommt der starke Einfluss des atlantischen
Klimas auf die Region Lima, die sich von der Mündung
des Flusses Lima in den Atlantik ins Landesinnere
zieht. Diese Spannung und Frische bestimmt den Gaumen.
Dabei schafft es Anselmo, dem „Loureiro“ Saft,
Cremigkeit und Fülle zu verleihen, wobei der Wein
trotzdem bemerkenswert viel Druck und entsprechend
Trinkfluss aufbaut. Das macht einfach immens viel Spaß,
zumal die feine Salzigkeit und die hohe „Volt-Zahl“
dieses spannungsgeladenen Weins einfach famos sind!
Natürlich ab sofort und leicht über 2029 hinaus.
81

PORTUGAL VINHO VERDE
Anselmo Mendes
„MUROS ANTIGOS – AVESSO“ DOC VINHO VERDE,
BRANCO 2021
Hinreißend frische und würzige „beleza“ von Dom Anselmos Gnaden
PVV010321 „Muros Antigos – Avesso“ DOC Vinho Verde, branco 2021 PK 12,5% Vol. 11,93 €/l 8,95 €
Portugals Weine sind (abgesehen von Portwein) nicht
unbedingt jedem ein Begriff – genauso die DOC Vinho
Verde ganz im Norden des Landes, wo immerhin seit
dem 9. Jahrhundert Weinbau beurkundet ist. Wenn
man diese Weine aber doch kennt, dann liegt das an
Winzern wie Anselmo Mendes. Nach dem Studium
hat er sich dem Weinbau in seiner Heimatregion
gewidmet und produziert dort seit 1998 Weine, die
modern und anspruchsvoll sind, ohne sich zu verbiegen.
Terroir und der Charakter der Rebsorten sollen
sich entfalten, anstatt sich einer geschmacklichen
Mode zu unterwerfen. Diese Eigenständigkeit überzeugt
Kritiker seit langem. Und während die Portugiesen
schon seit geraumer Zeit wissen, welche
Qualitäten ihr Wein erreichen kann, finden wir das
– Schritt für Schritt – gerade erst heraus.
Der eher bescheidene Ruf des Vinho Verde rührte vormals
von wenig alkoholischen (unter 10 Vol.-%), deutlich
restgezuckerten Massenweinen, die häufig mit Kohlensäure
aufgespritzt zumindest etwas „belebt“ wurden.
Mendes’ Weine unterscheiden sich davon schon im
Ansatz, zumal keiner seiner hier vorgestellten Weißweine
mehr als 1,2 Gramm Restzucker auf die Waage
bringt. Mit dem „Muros Antigos – Avesso“ vinifiziert
Anselmo eine der traditionellen Traubensorten der
Region. Avesso, was auf Portugiesisch „gegensätzlich“
bedeutet, vielleicht wegen ihrer Fähigkeit, in ihrer Heimat
Vinho Verde im Norden Portugals höhere Alkoholwerte
als andere Sorten zu erreichen, wurde erstmals
1896 erwähnt. Das sowie die geringe genetische
Vielfalt lassen vermuten, dass es sich nicht um eine
sonderliche alte Sorte handelt, wohl aber über eine,
die neben Alvarinho als edelste gilt. Avesso wird in der
Region Minho im Norden Portugals angebaut, vor allem
in Baião (von hier stammen die Trauben für diese
Muros-Antigos-Variante), Cinfães und Resende in der
Nähe des Unterlaufs des Douro, wo er ein wichtiger
Bestandteil der Appellation Vinho Verde ist und oft
einen höheren Alkoholgehalt (12–13 Vol.-%) als die in
den Vorschriften erlaubten 11,5 Vol.-% erreichen kann.
Dieser vollere Körper wird von frischer Säure und
Frucht begleitet, die zu Steinobst und fast tropischen
Aromen neigen kann.
Der „Avesso“ von Mendes, von dem es gerade einmal
10.000 Flaschen gibt (zum Vergleich: der „Muros
Antigos – Alvarinho“ kommt auf 120.000 Flaschen!)
und der 2015 sein Debut gegeben hat – „It’s a super
Vinho Verde“ – Mark Squires (Robert Parker’s Wine
Advocate) – versteckt seine 13 Vol.-% Alkohol mit
geradezu schlafwandlerischer Sicherheit hinter einem
bemerkenswert komplexen Bouquet von Fruchtnoten
einerseits – gelbe Steinfrucht, Nektarine, Apfel und
Zitrusnoten – und andererseits erdig-würzigen Kräuternoten.
Am Gaumen bleibt dieser kraftvolle, aber
balanciert harmonische Eindruck erhalten. Ausdrucksvolle
Säure von Apfel und Limette sind verwoben mit
fein salziger Mineralität. Dieses Zusammenspiel prägt
den intensiven und würzigen Charakter des Avesso.
Im trockenen Abgang bleiben die mineralischen Noten
und es blitzt eine pfeffrige Würze auf.
Das ist ganz groß, was Anselmo Mendes hier an Vinho
Verde liefert. Portugiesen wie diesen sollte man
dringend mehr Aufmerksamkeit schenken – schon
aus reinem Eigennutz.
Ab sofort (ein kurzes Belüften wird belohnt!) und mit Genuss
bis sicherlich 2028+.
82 PINWAND no 335 | März 2022

Anselmo Mendes
VINHO VERDE PORTUGAL
„MUROS ANTIGOS – ALVARINHO“ DOC VINHO VERDE,
BRANCO 2021
Anselmo Mendes und Alvarinho – „a match made in heaven“!
PVV010421 „Muros Antigos – Alvarinho“ DOC Vinho Verde, branco 2021 PK 12,5% Vol. 15,86 €/l 11,90 €
Wenn es heute zwei Aushängeschilder der grünen portugiesischen
Grenzregion zu Spanien für den „Vinho
Verde“ gibt, dann steht auf dem einen „Anselmo Mendes“
und auf dem anderen „Alvarinho“. Der Alvarinho
hat sich innerhalb dreier Jahrzehnte zur wichtigsten
weißen Rebsorte des Landes gemausert. Früher wurde
er ausschließlich in den klassischen Cuvées des „Vinho
Verde“ verarbeitet. In den 1980er-Jahren gehörte
Anselmo Mendes zu einer kleinen Gruppe von Winzern,
die das Potenzial der Sorte in der Sub-Region
Monção e Melgaço einmal reinsortig ausprobieren
wollten. Schließlich waren die Winzer auf der spanischen
Seite der Grenze in den Rías Baixas damit zum
Teil sehr erfolgreich. Anselmo wurde mit seinem Stil
schnell zu einem nationalen wie internationalen Star
– und mit ihm die Rebsorte, die er heute unterschiedlich
interpretiert. Eine Variante ist der klare, terroirund
rebsortenbetonte Stil des „Muros Antigos – Alvarinho“,
der aus Weinbergen mit Südausrichtung
stammt, die von Granit geprägt sind. Der Alvarinho
wurde von Hand gelesen, die entrappten Trauben
wurden langsam gepresst und nach einem kühlen
Absetzen der Sedimente langsam bei 12 bis 20 °C vergoren.
Danach folgen vier Monate Ausbau auf der
Feinhefe. Das ist nicht lange, aber Anselmo möchte
die Frische unbedingt bewahren, und trotzdem besitzt
der Wein ein Alterungspotenzial von mindestens
zehn Jahren. Und das heißt nicht, dass er dann
vielleicht noch trinkbar ist, nein, er entwickelt sich in
dieser Zeit zu einem immer tiefer werdenden Wein
(einen kleinen Vorgeschmack bietet der jetzt schon
absolut hinreißende 2020er, der nicht von ungefähr
die Bestenliste des Magazins Wine Enthusiast „The
Enthusiast 100“ von 2021 auf Platz 31 ziert. Im Jahr
davor war’s der 2019er auf Platz 34, Sie verstehen …?).
Alvarinho ist ein Rebsorte, die eine besondere Struktur
und einen kraftvollen Körper mit lebendiger Mineralität
und Frische verbinden kann und deren Säuregerüst
und Extrakt für die Langlebigkeit sorgen.
Beim Jahrgang 2021 sorgen Noten von knackig frischen
Äpfeln und Birnen, Melonen und Zitronen und ein
Hauch von Fenchelgrün, unreifen Haselnüssen und
Mandeln für einen fruchtigen Frischekick der besonderen
Art. Am Gaumen liefert der „Muros Antigos –
Alvarinho“ ein beeindruckendes Schauspiel. Er zeigt
sich cremig und sanft mit einer sehr beherzten, dabei
seidigen Säure und hellen Frucht. Je länger der Wein
am Gaumen bleibt, desto mehr Spannung und Druck
baut er auf. Der Granitboden sorgt für eine ganz eigene
Art der Mineralität, die den Wein durchzieht und
im Innersten prägt. Das ist Weißwein auf einem hohen
Niveau, das der Preis nicht im Geringsten widerspiegelt.
Wir sind immer wieder glücklich über diese
Juwelen unseres Programms!
Jetzt und immer und mit Leichtigkeit bis 2031+.
83

PORTUGAL VINHO VERDE
Anselmo Mendes
„CONTACTO“ ALVARINHO DOC VINHO VERDE, BRANCO 2021
Neuer, zeitloser „Vinho Verde“-Archetyp!
Ein wie immer großartiger, ja großer Wein zu einem kleinen Preis.
PVV010521 „Contacto“ Alvarinho DOC Vinho Verde, branco 2021 PK 12,5% Vol. 15,86 €/l 11,90 €
Es dürfte wirklich keine Übertreibung sein, wenn man
Anselmo Mendes’ Alvarinho „Contacto“ als einen
game changer oder als ein role model für die neue
Generation des „Vinho Verde“ bezeichnet, denn dieser
„Vinho Verde“ ist etwas ganz Besonderes. Erstens:
Es ist ein reinsortiger Alvarinho. Zweitens: Er kommt
aus der Subregion Monção e Melgaço aus Weinbergen
der Quinta da Torre direkt am Fluss Minho, die
neben Granit über einen hohen Kiesanteil verfügen.
Und drittens: Die Trauben hatten einen etwas längeren
Schalenkontakt von zwölf Stunden bei 12 °C. Er
ist keineswegs ein Orange-Wein (so lange dauerte die
Standzeit nicht), aber der etwas längere Kontakt sorgt
eben für das genau richtige Maß an Extrakt und Textur.
Das hat ihn zu einem unserer Lieblingsweißweine
aus Portugal gemacht. Und wir wissen, dass es nicht
nur uns so geht, denn mit diesem Wein wurde vielen
Weinliebhabern erstmals bewusst, welches Potenzial
die Rebsorte Alvarinho in sich birgt. Sie ist nicht nur
in der Lage, frische Sommerweine zu produzieren,
sondern eben auch Weine wie diesen, der über Komplexität
und Substanz verfügt, und das nicht nur im
Jahr seiner Füllung, sondern auch noch für die nächsten
zehn bis 15 Jahre! Da kann man den Alvarinho sehr
gut mit ähnlichen ehemaligen Underdogs vergleichen,
die in den richtigen Händen ebenfalls zu komplexen
und alterungswürdigen Weinen heranreifen können.
Wir denken nur an Pieropans Soave „La Rocca“, an so
manchen Muscadet und Aligoté. All das sind Texturund
Strukturweine mit enorm hohem (Genuss- und
Sucht-)Potenzial. Das merkt man auch sehr schnell,
wenn man den 2021er „Contacto“ ins Glas gießt. Der
Wein hat einen einladenden Duft von reifen Birnen
und Äpfeln, Pfirsichen und Orangen. Dazu kommen
Noten von Apfelschalen und Stein, Kräutern und ein
wenig Rauch, und man spürt auch einen Hauch von
Hefe bei dem noch enorm jungen Wein. Entscheidend
aber ist das Mundgefühl, das der „Contacto“ bietet
– und dieser „first contact“ ist schlicht fulminant!
Er zeigt einerseits seidig cremige Noten, andererseits
viel Salz und viel frische Zitrone, hat eine fast schonreife,
aber enorm lebendige Säure und den leichten
Extrakt von der verlängerten Standzeit. In Kombination
sorgt das für enorm viel Trinkfluss, Substanz und
Tiefe. Dieser „Vinho Verde“ ist ein kleines Wunder
und ein großer Weißwein!
Der „Contacto“ ist ein Wein, den man jetzt trinkt – am
besten nach ein, zwei Stunden in der Karaffe – oder über
die nächsten 15 Jahre hinweg. Ja, so viel Potenzial hat dieser
exzellente Alvarinho.
84 PINWAND no 335 | März 2022

Anselmo Mendes
VINHO VERDE PORTUGAL
ANSELMO-MENDES-
KENNENLERNPAKET 2021
(12 FLASCHEN)
Make Germany green again
–Vinho Verde für alle!
PVV019921P Anselmo-Mendes-Kennenlernpaket 2021
statt 110,70 € nur 99,95 €
Zum Kennenlernen des neuen Jahrgangs:
Je zwei Flaschen der fantastischen Weißen „Tres Rios“,
„Muros Antigos – Escolha“, „Muros Antigos – Loureiro“,
„Muros Antigos – Avesso“ und „Muros Antigos – Alvarinho“
sowie unseres Favoriten Alvarinho „Contacto“!
85

PORTUGAL VINHO VERDE
Anselmo Mendes
„PARCELA ÚNICA“ DOC VINHO VERDE, BRANCO 2019
Die Grenzen des Alvarinho neu definiert! „Superb single-vineyard Parcela Única“
– Hugh Johnson’s Pocket Wine Book 2022
PVV010919 „Parcela Única“ DOC Vinho Verde, branco 2019 13% Vol. 45,33 €/l 34,00 €
„Probieren Sie den Wein blind und Sie werden
nicht zuerst an Vinho Verde denken.“
– Mark Squires (Parker)
So äußerst sich Parker-Verkoster Mark Squires zum
2017er-Jahrgang des „Parcela Única“ (93 Punkte), den
2018er (ebenfalls 93 Punkte) bezeichnet er als Wein,
„den man die ganze Nacht lang trinken kann, ohne
müde zu werden“ – und es gibt keinen Grund anzunehmen,
dass er an diesem jüngste Jahrgang nicht
auch großes Gefallen fände. Wir jedenfalls, are sold!
Anselmo Mendes Vision ist, mit diesem Wein die
Grenzen der Rebsorte Alvarinho neu zu definieren, etwas
Eigenständiges zu erschaffen. Wenn wir an Vinho
Verde denken, haben wir grasig frische Weißweine im
Kopf, die erquickend und unbeschwert über den Gaumen
fließen.
Doch schon sehr früh erkannte Mendes, dass besonders
der Alvarinho eine tiefere Dimension besitzen
kann. Mit der „Parcela Unica“ verwirklicht er seine
lang gehegte Vision. Die Trauben stammen hier von
der besten Lage, von besonders alten Reben. Mendes
baut sie wie einen großen Weißwein aus. 400 Liter
Fässer sind der Geburtskörper dieses vin de garde. Und
tatsächlich verbringt dieser Alvarinho dort neun Monate,
bevor er das Licht der Welt erblickt. Doch zunächst
lässt ihn der Großmeister des Vinho Verde für
ein weiteres Jahr in der Burgunderflasche ruhen und
sich entwickeln, bevor er ihn für den Markt freigibt.
Allein das Bouquet lässt uns diesen Giganten in völlig
anderen Regionen verorten. Ein intensiver Duft von
reifen Honigmelonen, weißen Blüten und frisch entzündetem
Streichholz steigt empor. Mit zunehmender
Belüftung – wir empfehlen dieses Unikat über
zwei Tage zu beobachten – öffnet sich der Wein, wird
fruchtiger. Zitronen, gegrillte Haselnüsse, auch Aloe
Vera, Guaven und Bananenblätter erscheinen hier.
Am Gaumen kreist der Wein mit breiten Schultern,
hat den Fokus aber auf seiner mineralischen Ader, die
mit ihrer zarten Cremigkeit irgendwo zwischen einem
Chassagne-Montrachet und Meursault zu verorten ist.
Ein vitaler und gleichermaßen stoffiger Weißwein, der
bei allem Schwergewicht tänzelt, mit seinen salzigen
Einschlägen und dem Aroma reifer Honigmelone und
Birnen noch Minuten nachhallt. Wir haben eine kleine
Allokation dieses raren Weines erhalten, den jeder
wissbegierige Weinenthusiast kennen sollte!
Ab sofort (dann allerdings gerne 24 Stunden belüften)
und bis sicherlich über 2038 hinaus.
Kandidaten für das UNESCO-Welterbe: der
Nationalpark Peneda-Gerês nebst idyllisch
dahinfließendem Casado – zwei weitere Gründe,
um sich das Vinho-Verde-Paradies einmal
genauer anzuschauen.
86 PINWAND no 335 | März 2022

Anselmo Mendes
VINHO VERDE PORTUGAL
„PARDUSCO“ DOC VINHO VERDE, TINTO 2019
Unglaublich, wieviel Sinnlichkeit so ein leichter Rotwein mitbringen kann!
PVV010719 „Pardusco“, tinto 2019 PK 12% Vol. 10,53 €/l 7,90 €
Anselmo Mendes, den sie „Mr. Alvarinho“ nennen,
kann natürlich auch Rotwein – das beweist er mit
seinem „Pardusco“ einmal mehr. Auch im vermutlich
meistverkauften Weinführer der Welt, Hugh Johnsons
„Pocket Wine Book“ findet sich in der jüngsten, mittlerweile
45. Auflage von 2022 folgender Eintrag: „Mendes,
Anselmo (...) star winemaker.“ Erwähnt werden
auch „Several benchmark, age-worthy Alvarinhos“, einige
werden mit Namen genannt, andere nicht, dafür
aber ein „silky, modern red Vin (Pardusco)”. Wir sind
also definitiv nicht allein mit unserer Wertschätzung
für die Weine dieses portugiesischen Winzers, der es
geschafft hat, nicht nur die Frische seiner Weißweine,
den berühmten „vinhos verdes“, zu einer Trademark zu
machen. Mit dieser Cuvée aus den Sorten Alvarelhao,
Pedral, Cainho wird das Prinzip eines Weines, der im
Grunde die alte Funktion eines jeden Mittag zu öffnenden
„Tischweins“ wieder aufleben lässt. Das Einzige,
was man zu diesem Wein sagen sollte: Schauen
Sie stets, dass genug „Pardusco“ im Hause ist, er ist ein
sogenannter „selfdrinker“ (auch wenn das jetzt nicht
allzu portugiesisch war...).
Helles Kirschrot im Glas strahlt die kühle Frische dieses
Portugiesen bereits optisch aus. Der 2019er „Pardusco“
duftet auch nach Himbeeren und Hibiskus,
beide mit einer nahezu metallisch klaren Frische. Ein
Schwung gemahlener Gewürze – „hard spice“ wie Fenchelsamen
und Schwarzer Pfeffer – ergänzen die nasalen
Fruchtakkorde noch geheimnisvoll. Dicht und rotbeerig
fällt der Probeschluck aus, hier erinnert dieser
leichte rote „vinho“ an die ersten Erdbeeren im Frühsommer.
Allmählich zeigt er auch erdigere und kühle
Töne: Lorbeere, etwas Farnkraut, aber auch eine Mischung
aus Umami und sehr zartem Rauch – als hätte
man den Champignon-Fund eines Sommertags gerade
frisch auf den Grillrost gelegt. In jedem Fall sollte man
den „Pardusco“ stets leicht ankühlen – dann zeigt er,
wie erfrischend auch Rotwein sein kann!
Ab sofort bis 2025+.
87

PORTUGAL VINHO VERDE
Anselmo Mendes
„DÃO“ QUINTA DE SILVARES DOC DOURO, TINTO 2015
Portugiesisches Rotweinabenteuer abseits des Mainstreams
PDO060115 „Dão“ Quinta de Silvares DOC Douro, tinto 2015 PK 13,5% Vol. 13,26 €/l 9,95 €
Anselmo Mendes kann auch rot. Und zwar richtig
gut. Dunkle, fleischige Erdbeerenfrucht steigt die
Nase hoch, eine feine Röstung liegt über allem drüber,
im Hintergrund der Rauch von Kaffee und Rum.
Betörend! Auf der Zunge etwas völlig Unbekanntes.
Hagebutten, schwarze Johannisbeeren, Kaffee und
eine Säureader, die man in einem Rotwein nicht erwarten
würde. Dermaßen hoch im Puls, dass man nur
bewundernd nicken kann. Am Gaumen feinstes Tannin,
seidig, kühl und elegant. Das Mundgefühl gesamt
betrachtet ist frisch und ungemein lebendig. Kakao
am Gaumen, Bitterschokolade und ein Stück in Rum
getauchte Kirsche. Enorm der Saft, der auf der Zunge
steht, kraftvoll, fleischig, muskulös. Durchzogen von
eben jener Säureader, die es gewaltig in sich hat. Man
hat fast das Gefühl, der Dão prickele auf der Zunge, so
lebendig macht er sich auf ihr zu schaffen. Am Grill unschlagbar,
zu Wild, Fasan und Rebhuhn eine Bank. Zur
Bratwurst mit Bratkartoffeln ein echter Überflieger!
Toller Weingenuss abseits des Mainstreams. Unsere
absolute Empfehlung an alle Weinliebhaber, die auf
der Suche nach neuen, faszinierenden Geschmackseindrücken
sind.
Ein traumhaft köstliches portugiesisches Weinoriginal,
dem man auf jeden Fall eine Stunde in der Karaffe gönnen
und mit frischen 14–16 °C genießen sollte. Bis 2027+.
88 PINWAND no 335 | März 2022

Anselmo Mendes
VINHO VERDE PORTUGAL
„DÃO PRIVATE“ QUINTA DE SILVARES DOC DOURO, TINTO 2015
Dão-Privatissimum: Anselmo Mendes’ jüngstes Projekt – wie immer spekatakulär!
PDO060215 „Dão Private“ Quinta de Silvares DOC Douro, tinto 2015 PK 13% Vol. 22,53 €/l 16,90 €
Der „winemaker star“ (Hugh Johnson) aus Portugal, Anselmo
„Mr. Alvarinho“ Mendes kann natürlich auch rot – das
hat er mit seinem „Pardusco“ schon lange bewiesen. Und
zwar ziemlich genial! In „Hugh Johnson’s Pocket Wine
Book 2021“ findet sich als letzter Satz des Eintrags zu
Anselmo Mendes „Watch out for new BEI[ra] INT[erior],
DÃO, DOU[ro] wines.“ – und das sei hiermit getan: Die
neuen Weine aus der DOC Dão stammen von der Quinta
de Silvares ganz in der Nähe des Städtchens Santa Comba
Dão (etwa 270 Kilometer nordöstlich von Lissabon gelegen),
wo Mendes einen etwas über 30 Jahre alten, mit
den typischen Rebsorten der Gegend – Touriga Nacional,
Tinta Roriz, Alfrocheiro und Jaen – bepflanzten Weinberg
von gut sechs Hektar reaktiviert hat. Dieses Projekt entstand
aus der leidenschaftlichen Verbundenheit Mendes’
mit der seit 1908 bestehenden Denominação de Origem
Controlada Dão und seinem Bestreben, das „elegante
und reine Profil“ der Weine wiederzubeleben, das sie in
der Vergangenheit auszeichnete.
unbedingt eine Reise wert!) erinnernde Tannine (inklusive
eines Hauchs Vanille), alles sehr seidig, kühl und enorm
elegant, was sich besonders im ungewöhnlich langen,
extrem „wohltemperierten“ bemerkbar macht, den eine
leicht vegetabile, fruchtig-schwebende Säure von Brombeeren
und Blaubeeren geradezu energetisiert. Wie so
oft bei Mendes ist das ein hinreißend schöner, weil so
ganz anderer Weingenuss jenseits von Moden und Mainstream.
Nachdrückliche Empfehlung: Gönnen Sie sich
diese Neuentdeckung. Unser „Weinleben“ wäre ohne
diesen „Private“ deutlich ärmer!
Ab sofort bis leicht 2028+.
Der „Private“ ist die, wenn man so will, etwas anspruchsvollere
Version des regulären Rotwein der Quinta de Silvares.
Während letzterer aus einer Cuvée von Touriga
Nacional, Alfrocheiro und Jaén sowie etwas Tinta Roriz
entsteht (die Frucht liefert Touriga Nacional, für Leichtigkeit
und Frische sorgen Alfrocheiro und Jaen), verwendet
Anslemo Mendes für den „Private“ ausschließlich Touriga
Nacional, die – wie das bei allen „Private“-Weinen des
Winzers der Fall ist – in neuem Holz (in diesem Fall 12
Monate in Barriques aus französischer Eiche) ausgebaut
wird, danach noch mindestens 18 Monate auf der Flasche
reift. Mendes’ sortenreines Dão-Privatissimum rechtfertig
(wenn’s nach uns geht) die Mehrausgabe im Vergleich
zur Cuvée auf jeden Fall: Im Duft deutlich komplexer (etwas
Zeit und ein größeres Glas lohnen durchaus!), sehr
schlanke, dabei dunkel-kühle Beerenfrucht (Brombeere,
Blaubeere, etwas Johannisbeere), dazu balsamisch-florale
Noten (Zistrose, eine Spur Hibiskus), weißer Pfeffer und
nasser, leicht kreidiger Stein. Am Gaumen anfangs fast
straff strukturiert, ausgesprochen feinkörniges in Textur
und Gerbstoffdichte an dunkle, quasi ungesüßte Schokolade
der Antica Dolceria Bonajuto (Modica, Sizilien –
89

ÖSTERREICH BURGENLAND
Uwe Schiefer
UWE SCHIEFER
GROSSPETERSDORF
© ANDREAS DURST
Uwe Schiefer ist ein Grenzgänger, Stilikone
im Burgenland und ehemaliger Provokateur
des österreichischen Weinbaus.
„Schiefers Blaufränkische wurden deswegen so berühmt, weil sie die ersten Blaufränkischen
waren, die auf Schlankheit und Eleganz setzten, anstatt auf fett und Barrique“
– Manfred Klimek (Weinmagazin Schluck)
Liebe Kunden, wenn wir Uwe Schiefers Weine beschreiben
müssten, dann wäre ein Vergleich mit Präzisionsinstrumenten
mehr als angebracht. Sie sind messerscharf, klar
und stets zuverlässig, Jahr für Jahr und Wein für Wein. Man
hat eine ganz genaue Vorstellung davon, was einen bei einem
Uwe-Schiefer-Wein erwartet. Und man weiß auch ganz genau,
was man im Glas vergeblich suchte: Überextraktion, spürbar
neues Holz, starke Reifenoten und schmeckbare Wärme.
Uwe Schiefer hat für die Rebsorte Blaufränkisch einen neuen
Kosmos eröffnet. Er ist einer der Pioniere bei der Vinifizierung
von Spitzenweinen aus dieser Rebsorte, die bis vor einigen
Jahren noch von vielen Winzern in einem internationalen Stil
interpretiert wurde, weil man der Auffassung war, nur so könne
man auch internationalen Erfolg erzielen, ganz frei nach dem
Motto „viel hilft viel“. Doch Uwe Schiefer dachte anders, erkannte,
dass das Ausschöpfen eines großes Terroir auch gerade
davon herrührt, sich auf die Herkunft und Eigenständigkeit
einer Region und Rebsorte zu fokussieren, diese herauszuarbeiten.
Die Blaufränkisch-Rebe ist wie auch Pinot Noir eine kleine Diva,
die zickig sein kann, stets größte Aufmerksamkeit verlangt
und keine Fehler verzeiht. Doch wenn man sich ihr mit aller Kraft
und Aufmerksamkeit widmet, so bedankt sie sich mit Weinen,
die zu den schönsten der Welt gehören.
90 PINWAND no 335 | März 2022

Uwe Schiefer
BURGENLAND ÖSTERREICH
Uwe Schiefer war ein aufmerksamer Beobachter der Weinszene
im Burgenland. Kein Wunder, denn er arbeitete zuvor als Sommelier
in Wiener Spitzenrestaurants, kannte also die damals
gegenwärtige Situation zur Genüge und musste viele „überholzte“
Blaufränkisch ausschenken, die in ihm damals keine
Begeisterung weckten, letztlich ratlos zurückließen. 1990 wollte
er es dann selbst besser machen und begann, sich dem Weinbau
zu widmen. Er gründete sein eigenes Weingut im Südburgenland,
nachdem er das Studium an der Weinakademie in Rust absolviert
hatte. Dabei wurde ihm schnell klar, welch großartigen
Böden das Burgenland aufzuweisen hatte. Kalkhaltige sowie
eisen- und schieferdominierte, allen voran im Eisenberg. Bei
den Weißweinen bleibt Uwe Schiefer ebenfalls den regionalen
Rebsorten treu, setzt auf Welschriesling, Grünen Veltliner und
Weißburgunder. Im Zentrum seiner Schaffenskraft steht aber
der Blaufränkisch aus der großartigen Lage Eisenberg.
SCHIEFER PUR!
Der Eisenberg zählt zu den genialsten Lagen im Burgenland,
ist so etwas wie der Romanée-Conti im Burgund, also die
Paradelage der Region. Der hohe Eisenanteil und das toniglehmige
Terroir erlauben hier den Anbau hochpräziser und
kühler Rotweine. Die Reben stehen auf uralten Steillagen, wo
sie im pannonischen Klima, geprägt von heißen Tagen und
kühlen Nächten, besonders langsam ausreifen können und dabei
nicht zu viel Säure verlieren. Und dann ist da der Schiefer,
wie wir ihn schon von der Mosel kennen und der wie kaum ein
anderer Boden seine typische Mineralität in den Trauben zum
Ausdruck bringt.
Uwe Schiefer ist ein Grenzgänger, sowohl stilistisch als auch
geographisch. Die Reben wachsen nahe der ungarischen Grenze,
stehen sogar teils auf der ungarischen Seite. Er galt lange
Zeit – seiner hochpräzisen, kühlen Weinen wegen, die keine
kleinen Barriques gesehen hatten und schonend und unfiltriert
auf die Flasche wanderten – als Enfant terrible des Burgenlands.
Per aspera ad astra – der Weg zu den Sternen führt
über raue Pfade – diese lateinische Redewendung fasst dabei
den Weg Schiefers wohl am genausten zusammen. Heute zählt
Schiefer zu den Urvätern der Blaufränkisch-Bewegung, selbst
die Wikipedia widmet ihm eine eigene, sehr ausführliche Seite,
wo es unter anderem heißt: „Uwe Schiefer zählt zu den Vorreitern
einer von Feingliedrigkeit geprägten Blaufränkisch-Stilistik
ohne Holzlastigkeit und ohne merkliche Röstaromatik.“ Als
Enfant terrible kann man ihn daher heutzutage kaum bezeichnen.
Seinen Eigensinn, die Freude zum Grenzen-Ausloten und einen
Hang zur Revolutionsanzettelung, die hat er sich aber bewahrt,
nur findet sich all dies in seinen eigenständigen Weinen wieder,
die mittlerweile echte Klassiker geworden sind.
Schiefers unbedingtes Qualitätsbestreben und sein Beharren
haben sich über die Jahre ausgezahlt, so dass er heute ganz oben
angekommen ist, an der Spitze des Burgenlands, als Stilikone
und Sprachrohr der neuen burgenländischen Bewegung. Oder
wie Uwe Schiefer es beschreibt: „Mutig, ungeschminkt und mit
einer fast schon dogmatischen Puristik: Schiefer pur!“
©Markus Roessle
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ÖSTERREICH BURGENLAND
Uwe Schiefer
„WEISSER SCHIEFER“ WELSCHRIESLING, 2019
Bei Schiefers Weißweinen lautet das Motto: „Hier bin ich Mensch, hier darf ich’s sein.“
OBL040119 „Weisser Schiefer“ Welschriesling, 2019 DV 12,0% Vol. 19,46 €/l 14,60 €
Uwe Schiefers rund 22 Hektar umfassender Betrieb
steht für exzellenten Blaufränkisch. Vielleicht möchte
Uwe daher umso mehr beweisen, dass er es auch
vorzüglich versteht Weißwein zu vinifizieren. All
seine Weißweine sind keine Charmeure. Die kleine
Produktion zeigt stets eine bewusst exzentrische
Handschrift. Hier kann Schiefer experimentieren,
möchte gern etwas wagen und sich austoben. Dabei
kommen dann solch geniale Weißweine heraus wie
der „Weisse Schiefer“.
Was macht diesen Wein so besonders? Nun, zunächst
mal ist es die ungewöhnliche Herangehensweise. Dieser
aus dem Eisenberg (Schiefer und Quarzböden)
stammende Welschriesling von bis zu 60-jährigen
Reben, vergor in offenen Holzbottichen und reifte
dann über ein dreiviertel Jahr auf der Vollhefe in
alten gebrauchten Holzfässern, bevor er anschließend
ungeschönt und unfiltriert auf die Flasche wanderte.
Es handelt sich aber hierbei mitnichten um einen sogenannten
orange wine, denn dieser Wein hatte keine
Maischegärung und scheint seinem Äußeren nach,
der hellblassen Farbe, keineswegs ungewöhnlich. Ungewöhnlich
ist aber, was Uwe Schiefer mit schlanken
12,0 Vol.-% ins Glas zaubert.
Dieser feine Weißwein lebt von seiner Textur, den
Verzicht auf primärduftige Frucht und alkoholischer
Schwere. Man sollte ihn wie einen leichten Rotwein
trinken, nämlich zart gekühlt bei 12 bis 16° C und nicht
zu kalt. Dann entfaltet er all seine vielschichtigen Facetten.
Der Jahrgang 2019 duftet rauchig-reduktiv aus
dem Glas. Dazu Birnenspalten, ein Hauch Matcha-Tee
sowie eine leichte Hopfennote. Am Gaumen erweist
sich der Welschriesling dann als puristischer und klarer
Weißwein mit angenehmer Pampelmusenaromatik,
einem Hauch Pfirsich und angenehm salzigem Nachhall.
Das erinnert uns gar ein wenig an eine Kreuzung
aus Tements und Heinz Velichs Welschriesling vom
Neusiedlersee. Eine Mixtur aus strahlender Frucht
aber auch salzigen und herbalen Noten.
Das Mundgefühl ist großartig, verlangt direkt nach
einer Essensbegleitung. Meeresfisch oder pochierte
Austern mit Spinat, im Rockefeller-Stil. Oder ein saftiger
gedämpfter Schweinebauch. Dieser Wein liebt es
exotisch und experimentell, ist ein Grenzöffner, so wie
Uwe Schiefer selbst mit seinen feinen Weinen entlang
der burgenländischen Grenzregion. Kommen wir auf
unsere Ausgangsfrage zurück: Was macht den Wein
so besonders? Nun, seine Machart, viel mehr aber der
Charakter, der daraus entsteht. Unaufgeregt, präzise,
fordern, aufwühlend. Eben 100 % Uwe Schiefer.
PS: Manfred Klimek, der gebürtige Österreicher, Fotograf
und Journalist veröffentlichte in der zweiten Ausgabe
des Schluck-Magazins ein wunderbares Portrait
über Uwe Schiefer. Dort kennzeichnet er Schiefer
einfühlsam und bewegend als Mensch, so wie wir ihn
kennen und bewundern. Und er schreibt auch über
den andersartigen „Weisser Schiefer“: „Schiefer hat
einen Instinkt für die Lücke, dem er bis heute vertrauen
kann. Beweis dafür ist sein schon sehr früher gekelterter
Naturwein-Kommentar Weisser Schiefer, ein
großartiger Wein, weit voran, weit voran modern, weit
vor der Moderne der heutigen Marktschreier.“
Laut Uwe Schiefer profitiert der Wein enorm von 3–4
Jahren Reife. Uns schmeckt er allerdings jetzt schon ganz
außerordentlich gut!
92 PINWAND no 335 | März 2022

Uwe Schiefer
BURGENLAND ÖSTERREICH
© ANDREAS DURST
„WEISSER SCHIEFER“ »M«, 2015
Wir verlassen die Komfortzone: „M“ für Maische! „M“ für Mehr Geschmack!
OBL040315 „Weisser Schiefer“ »M«, 2015 13,5% Vol. 51,86 €/l 38,90 €
Wenn Uwe Schiefer seinen Werdegang in einem Song
beschreiben müsste, dann würde er dazu die Doors mit
ihrem überlebensgroßen Hit „Break on through to the
other side“ heranziehen. Als Spitzen-Sommelier in den
1990er-Jahren in Wien angekommen, entschloss sich
der Gastronom zur Selbständigkeit als Winzer, denn
er wollte aufräumen und Blaufränkisch vinifizieren,
wie er ihm vor Augen schwebte, im Zeitalter des Barriqueausbaus
und Konzentrationsgeilheit aber selten
vorfand. Uwe Schiefer ist gerne Eigenbrötler und daher
über all die Jahre bewusst zur Marke geworden.
Mit seinem »M« wagt er sich ganz weit aus der Komfortzone
des Weinbaus heraus. Das »M« im weißen
Schiefer steht für Maische! Also ein Wein, der einem
Konzept entsprang, einem Gedanken Uwe Schiefers.
Die Idee dahinter: Einen Weißwein wie einen Rotwein
zu vinifizieren, die Trauben also auf der Maische
belassen und die Gärung einzuleiten. Durch die Mazeration
werden wie beim Rotwein auch Phenole aus
den Schalen extrahiert, was dem Wein seinen orange-bernstein
funkelnden Farbton verleiht und das
satte, kräftige Mundgefühl.
Uwe Schiefer ist ein Meister seines Handwerks und
vinifiziert aus diesem „Projektwein“ einen glasklaren,
sauberen und hochinteressanten Tropfen, der sich
wohltuend von oft fehlerhaften, naturtrüben Orangeweinen,
die in letzter Zeit oft als „Naturwein“ propagiert
werden, abhebt. Das ist vielmehr ein grenzgenialer
Apéritifwein, der in seiner herben und animierenden
Art zum nächsten Schluck einlädt und uns immer wieder
am Glas nippen lässt. Der aktuelle (!) Jahrgang 2015,
eine Cuvée aus Weißburgunder und Welschriesling,
duftet nach Kumquats, Pampelmusen und Orangenabrieb.
Ja erinnert fast etwas an die in Italien in kleinen
Fläschchen gefüllten Bitterorangenlimonaden, die
man gerne bei heißem Sommerwetter als Durstlöscher
trinkt, weil die Chinotto-Orangen nicht süß,
sondern herb sind. Der „M“ hat keine überbordende
Säure, wirkt aber auch nicht breit. Das Aroma ist dabei
glockenklar mit viel Orangenzesten. Doch noch viel
mehr geht es bei diesem Wein um das Mundgefühl,
welches er erzeugt. Er wirkt nämlich kräftig, ja hat
richtig grip am Gaumen und ist dabei knochentrocken.
Es tut sich einfach eine ganz andere Texturen- und
auch Aromenwelt auf als bei konventionellem Weißwein.
Daher ist das eine herausragende Erweiterung
unseres Portfolios von Grenzgänger Uwe Schiefer aus
dem Burgenland. Es lohnt sich, sich auf diesen extrem
spannenden Wein einzulassen, denn er weitet das Verständnis
von Wein und wie wir darüber denken. Dazu
darf man ihn ruhig auch über mehrere Tage verkosten,
der Ausbau erlaubt eine längere Luftzufuhr. So kann
man diesem komplexen Wein immer wieder neue
Facetten entlocken.
Ein feiner Meditationswein, der sich mit Luftkontakt
stetig wandelt und nach großen Gläsern verlangt.
93

ÖSTERREICH BURGENLAND
Uwe Schiefer
BLAUFRÄNKISCH BURGENLAND, 2018
Der Einstieg in die Schieferwelt
OBL040418 Blaufränkisch Burgenland, 2018 DV 12,5% Vol. 18,60 €/l 13,95 €
93 Punkte
WINE ENTHUSIAST
Uwe Schiefers Gutswein, der „Blaufränkisch
Burgenland“, verkörpert in einer Flasche
die ganze Gedankenwelt des ehemaligen
Sommeliers: Die Abkehr vom neuen Holz,
weg von der plakativen Überkonzentration,
hin zur Finesse und Betonung der kühlen
Aromatik der Rebsorte. In den 1990er-Jahren
konnte er sich zu Beginn wenig Rückenwind von der
damaligen Fachpresse erhoffen. Denn genau jene begünstigte
die von Vanille geschwängerten Weine, weil
sie – so die damalige Auffassung – mit der Größe internationaler
Weine mithalten könnten. Mittlerweile
hat man verstanden, dass Eleganz und Finesse nicht
nur deutlich schwieriger zu erzielen sind, sondern
auch erstrebenswerter sind.
Galt er den Feuilletons seinerzeit noch als Provokateur
des österreichischen Weinbaus, so zählen ihn selbige
Blätter heute zur klassischen Avantgarde.
Gemeint sind hiermit diejenigen Winzer, die den Weg
für kühle, herkunftsgeprägte Blaufränkisch bereiteten
und somit das mittlerweile geschliffen klare Profil
Burgenländischer Top-Weine etabliert und damit die
Region in eine der spannendsten weltweit verwandelt
haben.
Uwe Schiefers „Burgenland“, die Visitenkarte seines
Weinguts, zeigt sich auch im warmen Jahrgang 2018
mit 12,5 Vol.-% faszinierend rank und schlank! Er liegt
granatrot im Glas, duftet (fast ein wenig wild) nach
Hagebutte, Brombeeren und asiatischen Gewürzen.
Auch ein Hauch Bohnenkraut taucht hier auf. Das
macht das Bouquet interessant und gliedert es in feine
unterschiedliche Aromenwelten auf.
Am Gaumen zeigt sich ein ungemein saftiger Rotwein,
dessen Frucht Zwetschgen und Waldbeeren beinhaltet.
Eine erfrischende Säure leitet den Wein, dessen
geschliffenen und feinen Tannine zu keiner Zeit im Vordergrund
stehen. Der Blaufränkisch animiert stets zum
nächsten Schluck, zeigt sich geradlinig und elegant.
Das ist präzises Handwerk, pures Terroir und eben
eine Interpretation der Rebsorte, die auf pure Trinkfreude
ausgelegt ist.
Zu genießen sofort bis ca. 2026+.
BLAUFRÄNKISCH „VOM BLAUEN SCHIEFER“, 2017
„Der Eisenberg, das bin ich!“
OBL040517 Blaufränkisch „vom blauen Schiefer“, 2017 13% Vol. 26,60 €/l 19,95 €
Uwe Schiefer mag kein französischer Sonnenkönig
sein, ist aber unser König des Eisenbergs! Denn
wenige haben sich derart nachhaltig engagiert wie
der Mann, der so heißt wie der Boden, auf dem einige
seiner Weine wachsen. Es verlangt ein hohes Maß
an Souveränität, die Integrität und den Charakterkern
einer ganzen Rebsorte zurückzuerobern. Und das
ist ihm zweifellos gelungen!
Um jene eigentümlichen Charakterzüge empfand Uwe
Schiefer den Blaufränkisch beraubt, als in der Zeit der
„Parkerisierung“ österreichische Weine, unter anderem
auch der Blaufränkisch, so schmecken sollten wie
moderne Bordeaux-Weine: spät gelesen, extrahiert,
dicht, opulent und im frisch geflämmten Barrique ausgebaut.
Der Blaufränkisch machte das ohne Probleme
mit, die Sorte ist flexibel und kräftig genug für solche
Experimente. Doch schön – zumindest ist das unsere
Meinung –, sinnlich, extravagant und einzigartig wird
er erst, wenn man so vorgeht wie Uwe Schiefer. Dazu
gehört sehr viel Weinbergarbeit (Verzicht auf Insektizide
und Herbizide), die zu einer frühen, aber reifen
Lese führt, dazu gehört Spontanvergärung und minimal
invasive Kellerarbeit (kein Einsatz von Enzymen, Mostbehandlung),
dazu gehört ferner, dem Wein Freiheit zu
lassen und den Holzeinsatz zurückzufahren. Das heißt
bei Uwe Schiefer: auf der Vollhefe über mindestens 36
Monate Monate in großen 1.200- bis 3.600-Liter-Fässern
ausgebaut.
All das geschieht beim Blaufränkisch „vom blauen
Schiefer“. Er stammt vom Eisenberg, darunter aus mittlerweile
ebenfalls prominenten Parzellen wie Szapary,
Reihburg und dem vom Weingut Weninger bekannten
Saybritz. Der Weinberg der von eisenhaltigem Ton,
Lehm und blauem Schiefer geprägten Lage gebiert
einen Blaufränkisch, dessen Bouquet besonders fein
duftet. Ein Hauch Kirschpastillen, Heidelbeeren und
Dill. Die Nase zeigt sich straff und zurückhaltend, der
Gaumen von Veilchen, Vogelbeeren und Graphit durchzogen.
Auch ein Hauch Wacholder taucht auf, der im
sehr sanften Nachhall noch etwas schwarzen Pfeffer
aufrollt. Die Fruchttransparenz und das geschliffene
Tannin sorgen hier für eine besondere Brillanz des von
bis zu 56-jährigen Reben stammenden Rotweins.
Vorzüglich zu trinken, Potenzial bis 2030. Auch noch
nach vier Tage nach Öffnen der Flasche herrlich frisch!
94 PINWAND no 335 | März 2022

Uwe Schiefer
BURGENLAND ÖSTERREICH
BLAUFRÄNKISCH PALA „WOLLER“, ROT 2018
Der Eisenberg aus ungarischer Perspektive – immer wieder eine Wonne!
OBL040918 Blaufränkisch Pala „Woller“, 2018 12,5% Vol. 29,20 €/l 21,90 €
Auf dem Kontraetikett von Uwe Schiefers Pala gesellt
sich zum Blaufränkisch ein Kékfrankos dazu, die ungarische
Bezeichnung für die Rebsorte. „Wein gewonnen
in Österreich, aus in Ungarn geernteten Trauben.“
steht da als Ergänzung. Der aus dem bereits auf ungarischer
Seite des Eisenbergs gewonnene Blaufränkisch,
aus der Parzelle „Woller“ ist ein fortwährender
Zeitzeuge der burgenländischen Historie. Uwe Schiefer
ist am Eisernen Vorhang aufgewachsen, kennt die
magyarische Mentalität und schätzt vor allem den
Blaufränkisch, der hier gedeiht. Der Pala (ungarisch für
Schiefer) stammt von Schieferböden von der ungarischen
Seite. Manfred Klimek, Fotograf und Journalist,
umschreibt in einer Ausgabe des Magazins Schluck
die Stärke dieser Weine wie folgt: „Schiefers Blaufränkische
wurden deswegen so berühmt, weil sie die
ersten Blaufränkischen waren, die auf Schlankheit und
Eleganz setzten, anstatt auf fett und Barrique“.
Dieser von bis zu 80-jährigen Rebstöcken stammende
Kékfrankos, ausgebaut über 22 Monate im 1.200-Liter-
Eichenfass ist ein Wunder an Präzision! Überraschend
ist, dass dieser Wein jenseits der österreichischen
Grenze tatsächlich eine andere Aromatik aufweist,
so wie das auch bei Tements Sauvignon Blanc vom
Zieregg und der slowenischen Seite (Ciringa) der Fall
ist. Er duftet etwas erdiger, mehr nach Pinien und
Tabak. Auch die Frucht zeigt andere Nuancen,
hier duftigen Weinbergpfirsich und gar etwas
Brennnessel. Am Gaumen prägen geschmeidige
Tannine das Gesamtbild. Die Frucht ist
präzise, von mineralischen Noten und einer
feinen Würze unterlegt, ein Hauch Holunder
und zerriebener Schiefer machen sich bemerkbar.
Vor allem aber hallt dieser Wein stets feiner werdend
aus und hinterlässt einen schwebenden Eindruck. 2018
scheint hier einer der schönsten und feingliedrigsten
(12,5 Vol.-%!) „Woller“ gelungen zu sein, ein Wein von
dem wir uns einige Flaschen in den Keller legen werden!
Sie wissen schon, Kategorie „Lieblingswein“!
Zu genießen ist der Wein ab sofort. Potenzial für mindestens
eine Dekade.
© ANDREAS DURST
95

ÖSTERREICH BURGENLAND
Uwe Schiefer
BLAUFRÄNKISCH „SZAPARY“ »S«, 2016
96 Punkte: „Besitzt eindeutig die nötige Energie für eine jahrzehntelange Reifung.“
– James Suckling
„Ein wirklich großer, absolut puristischer Blaufränkisch“ – Uwe Schiefer
OBL041116 Blaufränkisch „Szapary“ »S«, 2016 13% Vol. 48,00 €/l 36,00 €
93 Punkte
WINE ENTHUSIAST
„Szapary“ ist eine der besten Parzellen
im Eisenberg. Von hier stammt die
Reserve Uwe Schiefers. Zur Ikonenwerdung
trägt auch der behutsame
und geduldige Ausbau bei: Mindestens
drei Jahre reift er im großen Holzfass
(30 Hektoliter), anschließend weitere sechs bis zehn
Monate auf der Flasche. Für Uwe Schiefer erinnert
dieser Wein, speziell mir Reife, durchaus an Syrah von
der nördlichen Rhône. Das können wir sehr gut nachvollziehen.
Es ist die dufte Note von roten Früchten,
auch etwas Tapenade und Schiefernoten, die wir so
auch von großen Côte-Rôties und Cornas kennen.
Das Bouquet ist eine traumhafte Ansammlung von
roten und dunklen Waldfrüchten, die eben um einen
Hauch Oliven ergänzt werden. Das gibt dem Wein ein
attraktive Strenge. Ein kräftiger Blaufränkisch (von bis
zu 60-jährigen Reben mit 11.000 Stöcken pro Hektar
Pflanzdichte!), allerdings nicht durch konzentrierte
Frucht und Holz, sondern einer Energie, die von präzise
gelesenen Trauben und bedachtem erzählt.
Der „Szapary“ ist ein eiserner, gestählter Blaufränkisch,
markant, expressiv, fast angsteinflößend majestätisch.
Man spürt die Größe des Weins, das Potenzial und die
Präsenz, die er ausstrahlt. Dabei vermag er kaum auszuklingen
in seinem facettenreichen Nachhall, einer
Mischung aus schwarzkirschigen und eisengeprägten
Aromen, der feinen Würze, die alles einfängt wie in
einem dicht geschnürten Korsett. Das ist ein Meisterwerk
von Uwe Schiefer, das dem Vorgänger von 2014
auf Augenhöhe begegnet und nicht von ungefähr
erneut 96 Punkte von James Suckling erhalten hat!
Man darf sich jetzt schon an diesen großen Wein heranwagen.
Reifepotenzial bis 2040+.
BLAUFRÄNKISCH „EISENBERG” RESERVE, ROT 2015
James Suckling vergibt die Traumwertung von 95 Punkten für die Reserve 2015!
… und der Falstaff stimmt mit ein: 95 Punkte!
OBL040815 Blaufränkisch „Eisenberg“ Reserve, 2015 13,5% Vol. 69,33 €/l 52,00 €
95 Punkte
FALSTAFF & SUCKLING
Uwe Schiefers Reserve vom südburgenländischen
Eisenberg ist die Krönung
seines bisherigen Schaffens. Bei James
Suckling schwärmt man von der Ambivalenz
des Weins: „Ein tiefes und kraftvolles
Rot. Dass, obwohl er nur mittelgewichtig
im Körper ist; die Tannine sind wirklich
fein und unterstützen den superlangen Abgang mit
erschütternder Vitalität.“
Die hohen Eisenanteile, das tonig-lehmige Terroir mit
blauem Schiefer und die alten Steillagen erlauben einen
Blaufränkisch von verführerisch frischem Stil. Man spürt
regelrecht, wie langsam die Trauben hier an kühlen
Nächten ausreifen, denn die Tiefe und Komplexität
dieser Réserve-Version ist kaum in Worte zu fassen.
Mitnichten handelt es sich hierbei aber um einen alles
erschlagenden Blockbuster-Wein, auch nicht im kraftvollen
Jahrgang 2015. Finesse, Eleganz und Harmonie
sind vielmehr die Stichworte, die uns bei diesem Wein
einfallen. Der Sauerkirschduft, der von dunklen Früchten
und feinen Kräutern unterlegt ist, zieht uns in seinen
Bann. Das ist pure Eleganz im Glas! Anders als beim
Basis-Blaufränkisch ist hier natürlich das Trinkfenster
auf mehr Potenzial ausgelegt. Daher sind die Tannine
in der Jugend noch etwas präsenter und fester
gepackt. Sie sind allerdings auch extrem fein, sodass
uns dieses Meisterwerk aus großen Gläsern auch jetzt
schon Freude bereitet. Im Herbst vergangenen Jahres
hat Uwe Schiefer diesen Wein freigegeben. Nun können
Sie sich einige Flaschen dieses Meisterstücks sichern
und genießen. Wir haben diesen Wein ganz frisch bei
seiner Ankunft erneut verkostet und freuen uns, einen
der ganz großen Blaufränkisch Österreichs anzubieten.
Weihnachten fällt dieses Jahr eindeutig auf einen
früheren Termin!
Zu genießen ab sofort, Potenzial bis 2035+.
96 PINWAND no 335 | März 2022

Uwe Schiefer
BURGENLAND ÖSTERREICH
© ANDREAS DURST
97

ÖSTERREICH BURGENLAND
Uwe Schiefer
BLAUFRÄNKISCH
„LUTZMANNSBURG“ V. V., 2017
Ein Blaufränkisch-Traum von fast 60-jährigen Reben!
OBL040617 Blaufränkisch „Lutzmannsburg“ V. V., 2017
13,5% Vol. 75,33 €/l 56,50 €
98 Punkte
A LA CARTE
95 Punkte
FALSTAFF
Lutzmannsburg ist ein ganz besonderes Terroir. Die Reben, in diesem Fall
durchschnittlich 57 Jahre alt, stehen auf sandig-tonigem Lehm und ehemaligem
Vulkanboden. Mit Roland Velichs Lutzmannsburg zählt dieser Wein
zur absoluten Spitze Burgenländischer Blaufränkisch-Kunst! Uwe Schiefer
besitzt hier einen Hektar Reben, den er (für ihn selbstverständlich) frei
von Insektiziden oder Herbiziden bewirtschaftet.
Über 24 Monate in großen Fünf-Hektoliter-Fässern ausgebaut, dann kurz
abgezogen und ohne Schönung oder Filtration auf die Flasche gezogen
– hier ist ein Meisterwerk entstanden, das die klare Schiefer-Handschrift
trägt: Der Jahrgang 2017 funkelt violett aus dem Glas, duftet nach frischem
Fleisch, Oliven und Belem-Pfeffer. Mit Luft wird das Bouquet dann
heller, feine Kopfnoten von Erdbeeren und Waldfrüchten deuten sich an.
Das Bouquet ist ausladend, fast duftig-rauchig, man meint die Vulkanböden
zu riechen. Am Gaumen schiebt sich der Lutzmannsburg dann mit
einem Selbstbewusstsein und einer Selbstverständlichkeit entlang, die
beeindruckend ist. Doch es ist nicht die Kraft, die beeindruckt, sondern
welche innere Ruhe dieser Blaufränkisch ausstrahlt. Er besitzt Spannung,
Frische und Leichtigkeit, eine Aromatik von Pflaumen nebst Süßholz und
Salmiak. Die Tannine sind sehr fein, der ganze Wein äußerst geschmeidig
und doch druckvoll. Ein echtes Monument, immer animierend und extrem
präzise, sowas geht nur mit alten Reben und einer Philosophie, die weder
im Weinberg noch im Keller Kompromisse eingeht.
Zu genießen ab sofort, Höhepunkt wohl ab 2025 bis 2040.
98 PINWAND no 335 | März 2022

Uwe Schiefer
BURGENLAND ÖSTERREICH
BLAUFRÄNKISCH „REIHBURG“, 2017
Burgenlands Kultwein: Ein Wein, der eine Zeitenwende eingeläutet hat!
OBL040717 Blaufränkisch „Reihburg“, 2017 13,5% Vol. 92,00 €/l 69,00 €
Uwe Schiefers „Reihburg“ Reserve ist Burgenland-Kult.
Er hat dank hoher Wertungen, allen voran durch Parker,
internationale Aufmerksamkeit erlangt. Bereits für
den 2006er-Jahrgang gab es 94 Punkte! Und trotzdem
hat er das System ad absurdum geführt. Denn Uwe
Schiefer war die mollig-warmen und überkonzentriert
kräftigen Rotweinen aus dem Burgenland, die effekthascherisch
nach hohen Wertungen schrien leid. Er
wollte Wein produzieren, den er selbst gerne trinken
würde, der Eleganz und Finesse vereinen sollte. Der
„Reihburg“ ist kein zwanghaft konzentrierter Wein
mit viel Holz, er ist ein Finessewunder, dessen Dichte
und Tiefe man erst mit dem zweiten Glas erfassen
kann. Wie soll man so etwas objektiv bewerten? Und
trotzdem, oder gerade deswegen, besetzt er die Spitze
im Blaufränkisch-Bereich, denn kein Holz dieser Welt
könnte diesen Wein komplexer und dadurch größer
erscheinen lassen.
Reihburg ist eine Spitzen-Einzellage am Eisenberg
DAC und direkt an der ungarischen Grenze, die im
kühlen Burgenland dank ihrer Exposition viele Sonnenstunden
bekommt. Die Böden bestehen hier aus
purem Grün- und Blauschiefer mit Lehm. In einem
Paradejahrgang wie 2017 hat Uwe Schiefer dem Berg
wieder einen Weltklasse-Blaufränkisch abgerungen.
Die dicht gebündelte Nase von dunklen Waldbeeren,
Criollo-Schokolade und Süßholz wird hier von einem
feinen Duft ummantelt, der durchaus an großen Pinot
Noir erinnert. Man muss diese Dichte an Aromen erst
einmal fassen! Der Gaumen zeigt sich ungemein komplex
und raffiniert. Eine verspielte Frucht (Schlehe,
Zwetschgen, Hagebutte) haftet am fleischigen Tanninkorsett,
der extrem hohe Extrakt des Weins – bei
ganz feinen, fast polierten Tanninen – verblüfft hier
enorm. Ein massiver Blaufränkisch, aber gleichzeitig
ohne Schwere, ein wuchtiger Wein, aber ohne erstickende
Überkonzentration, er tänzelt, wirkt kühl und
wie aus einem Guss. Man merkt ihm sein Potenzial
an, kann ihn aber auch schon in der Jugend ganz und
gar leicht genießen. Ein Monument! Dass Schiefer mit
Weinen wie diesem nun aktuell 99 Punkte im Falstaff
einfährt und als Stilikone gilt, kann man – angesichts
der Vorgeschichte – nur als Treppenwitz der Burgenländischen
Weinhistorie bezeichnen: Tutto nel mondo
è burla!
Zu genießen sofort, Höhepunkt wohl ab 2025 bis ca.
2040+. Ein echter „vin de garde“.
99 Punkte
FALSTAFF
©Markus Roessle
„PUR“ – UWE-SCHIEFER-
PROBIERPAKET ROT
Purer Schiefer – eine Werkschau
OBL049922P „Pur“ – Uwe-Schiefer-Probierpaket rot
statt 200,30 € nur 189,00 €
Mit dieser Werkschau vom Blaufränkisch werden alle
Facetten der noblen und kühlen Rebsorte, dies- uns
jenseits der österreichischen Grenze ausgelotet.
SIE ERHALTEN JE EINE FLASCHE:
► Blaufränkisch Burgenland, 2018
► Blaufränkisch „Vom Blauen Schiefer“, 2017
► Blaufränkisch „Lutzmannsburg“ V.V., 2017
► Blaufränkisch „Eisenberg“ Reserve, 2015
► Blaufränkisch Pala „Woller“, 2018
► Blaufränkisch „Szapary“ S, 2016
99

Probier-
Paket
© Studio Pilens
© Melanie Hubach
„REBSORTEN“-PROBIERPAKET 2021
Die Vielfalt der Mittelhaardt
DPF069921P
„Rebsorten“-Probierpaket 2021 (12 Flaschen)
statt 107,00 € nur 97,00€
Dieses Rebsortenpaket bietet die volle Bandbreite der diesjährigen Kollektion
von Sabine und Philipp Wöhrwag. Die beiden beweisen, dass die Mittelhaardt
nicht nur vorzügliche Rieslinge gebiert, sondern auch eine Oase für exzellente
Alltagsweine und Speisenbegleiter ist. Das attraktive Probierpaket zum Kennenlernen
beinhaltet:
JE ZWEI FLASCHEN:
► Weißburgunder trocken, 2021
► Grauburgunder trocken, 2021
► „Pink Lady“ Rosé, trocken 2021
► Scheurebe trocken, 2021
► Kallstadter Annaberg Riesling trocken, 2021
► Kallstadter Saumagen Riesling trocken, 2021

PINwand N° 335 Saarwellingen, im März 2022
Liefern Sie mir bitte folgende Weine:
Bestellung per Fax: 06838 / 97950-30, Telefon: 06838 / 97950-0 oder auch per Post:
PINARD de PICARD • Alfred-Nobel-Allee 28 • 66793 Saarwellingen oder www.pinard.de
Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis
DEUTSCHLAND | Müller-Ruprecht – Pfalz
DPF060121 Weißburgunder trocken, 2021 7,80 €
DPF060421 Kallstadter Annaberg Riesling trocken, 2021 7,80 €
DPF061521 Scheurebe Kabinett, 2021 Coup de Cœur 7,80 €
DPF060221 Grauburgunder trocken, 2021 8,95 €
DPF061321 Scheurebe trocken, 2021 8,95 €
DPF060821 „Pink Lady“ Rosé, trocken 2021 9,50 €
DPF060921 Kallstadter Saumagen Riesling trocken, 2021 10,50 €
DPF061120 Kallstadter Saumagen „H“ Riesling trocken, 2020 15,80 €
DPF060720 Kallstadter Saumagen „N“ Riesling trocken, 2020 19,50 €
DPF069921P „Rebsorten“-Probierpaket 2021 (12 Flaschen)
statt 107,00 € nur
FRANKREICH | Joblot – Burgund
FBU040220 Givry 1er Cru „En Veau“, blanc 2020
max. 3 Fl./Kunde
FBU040320 Givry 1er Cru „Clos Marole“, rouge 2020
max. 2 Fl./Kunde
FBU040420 Givry 1er Cru „Servoisine“, rouge 2020
max. 2 Fl./Kunde Parker: 91–93P
FBU040620
Givry 1er Cru „Clos du Cellier Aux Moines“,
rouge 2020 Parker: 92–94P
97,00 €
39,00 €
39,00 €
39,00 €
39,00 €
FBU040720 Givry 1er Cru „Les Bois Chevaux“, rouge 2020 39,00 €
FBU041020 Givry 1er Cru „Mademoiselle“, blanc 2020
max. 3 Fl./Kunde
FBU041220 Givry 1er Cru „L’Empreinte“, rouge 2020
Top Tipp!
FRANKREICH | Pégau – Châteauneuf-du-Pape
41,00 €
41,00 €
FRS060318 „Plan Pégau“ Vin de France, rouge (16/17/18) 10,90 €
FRS060620 „Cuvée Réservée“ CdP, blanc 2020 39,90 €
FRS060219 „Cuvée Réservée“ CdP, rouge 2019
Dunnuck: 91–94P
45,00 €
FRS060219M „Cuvée Réservée“ CdP, rouge 2019 MAGNUM 98,00 €
Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis
FRANKREICH | Saint Sylvestre – Languedoc
FLA250119 „Saint Sylvestre – Rouge“ Languedoc, rouge 2019
Coup de Cœur
FLA250220 „Saint Sylvestre – Blanc“ Languedoc, blanc 2020
max. 3 Fl./Kunde
29,95 €
32,00 €
FRANKREICH | Famille Perrin/ Beaucastel – Südliche Rhône
* in SUB: Auslieferung dieses Weins ist vorgesehen ab Herbst 2022
FRS010221 Perrin, „Le Grand Prébois – Rosé“ Luberon, 2021 6,95 €
FRS011121 Perrin, „Le Grand Prébois – Blanc“ Luberon, 2021 6,95 €
FRS012019
Perrin, „Réserve“ Côtes-du-Rhône,
rouge 2019 2. Platz Bester Rotwein Frankreichs
8,95 €
FRS010419 Perrin, „Les Cornuds“ Vinsobres, rouge 2019 11,90 €
FRS011019 Perrin, „Peyre Blanche“ Cairanne, rouge 2019 11,90 €
FRS011419 Perrin, „Les Christins“ Vacqueyras, rouge 2019
1. Platz Bester Rotwein Frankreichs für 2018
FRS010620
„Coudoulet de Beaucastel“ Côtes-du-Rhône,
rouge 2020 *
FRS010620M „Coudoulet de Beaucastel“ Côtes-du-Rhône,
rouge 2020 MAGNUM *
FRS010720H Châteauneuf-du-Pape, rouge 2020 (0,375l) *
Suckling: 97P, Decanter: 96P
16,95 €
19,50 €
39,00 €
36,00 €
FRS010720 Châteauneuf-du-Pape, rouge 2020 * 72,00 €
FRS010720M Châteauneuf-du-Pape, rouge 2020 MAGNUM * 144,00 €
SPANIEN | Verónica Ortega – Bierzo
SBI020220 „Quite“ DO Bierzo, tinto 2020 Parker: 93+P 14,95 €
SBI020518 „VO – Versión Original“ DO Bierzo, tinto 2018
Parker: 94+P
SBI020620 „Kinki“ DO Bierzo, tinto 2020
Coup de Cœur, Parker: 93P
29,00 €
27,00 €
SBI020118 „ROC“ DO Bierzo, tinto 2018 Parker: 95P 29,95 €
SBI020319 „Cobrana“ DO Bierzo, tinto 2019 Parker: 95P 35,00 €
SBI020420 Godello Calcáreo „CAL“ DO Bierzo, blanco 2020
Parker: 96P
39,90 €

PINwand N° 335
Liefern Sie mir bitte folgende Weine:
Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis
SPANIEN | Bernabeleva – Madrid
Name / Firma
Kunden-Nr. (falls zur Hand)
Straße, Nr.
PLZ, Ort
SVM011219
SVM010520
SVM010120
SVM010620
SVM010219
SVM011118
„Camino de Navaherreros“
DO Vinos de Madrid, blanco 2019
„Camino de Navaherreros“
DO Vinos de Madrid, tinto 2020
„Navaherreros“
DO Vinos de Madrid, blanco 2020
„Navaherreros“ Garnacha
DO Vinos de Madrid, tinto 2020
„Cantocuerdas“ Albillo DO Vinos de Madrid,
blanco 2019
Parker: 92 P
„Manchomuelas“ DO Vinos de Madrid,
blanco 2018
Parker: 93P
SVM010417F „Cantocuerdas“ Moscatel
DO Vinos de Madrid, blanco 2017 (0,5l)
SVM011313
SVM010719
SVM010819
„Navaherreros seis años en barrica“
DO Vindos de Madrid, blanco 2013
PORTUGAL | Anselmo Mendes – Alvarino
PVV010121
PVV010221
„Arroyo del Tórtolas“ DO Vinos de Madrid,
tinto 2019 Parker: 93+P
„Carril del Rey“ DO Vinos de Madrid,
tinto 2019 Parker: 94+P
„Muros Antigos – Escolha“
DOC Vinho Verde, branco 2021
„Muros Antigos – Loureiro“
DOC Vinho Verde, branco 2021
Bestellung per Fax: 06838 / 97950-30, Telefon: 06838 / 97950-0 oder auch per Post:
PINARD de PICARD • Alfred-Nobel-Allee 28 • 66793 Saarwellingen oder www.pinard.de
9,90 €
9,95 €
13,90 €
15,90 €
19,90 €
19,90 €
19,95 €
28,90 €
29,90 €
29,90 €
6,95 €
7,70 €
PVV010719 „Pardusco“ DOC Vinho Verde, tinto 2019 7,90 €
PVV010821 „3 Rios“ DOC Vinho Verde, branco 2021 7,95 €
PVV010321
„Muros Antigos – Avesso“
DOC Vinho Verde, branco 2021
8,95 €
PDO060115 „Dão“ Quinta de Silvares DOC Douro, tinto 2015 9,95 €
PVV010421
PVV010521
PDO060215
„Muros Antigos – Alvarinho“
DOC Vinho Verde, branco 2021
Alvarinho „Contacto“ DOC Vinho Verde,
branco 2021
Coup de Cœur
„Dão Private“ Quinta de Silvares DOC Douro,
tinto 2015
11,90 €
11,90 €
16,90 €
PVV010919 „Parcela Única“ DOC Vinho Verde, branco 2019 34,00 €
PVV019921P Anselmo-Mendes-Kennenlernpaket 2021
(12 Flaschen) statt 110,70 € nur
99,95 €
Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis
ITALIEN | Due Palme – Apulien
IPU010120 „Costa“ Negroamaro IGP Salento, rosso 2020 6,95 €
IPU010120P 12 x „Costa“ Negroamaro, 2020 (11+1 Fl. gratis) 76,45 €
IPU010220 „Costa“ Primitivo IGP Salento, rosso 2020 7,95 €
IPU010220P 12 x „Costa” Primitivo, rosso 2019 (11+1 Fl. gratis) 87,45 €
IPU010320 „Serre“ Susumaniello IGP Salento, rosso 2020 8,95 €
IPU010320P 12 x „Serre” Susumaniello, 2020 (11+1 Fl. gratis) 98,45 €
IPU010417 „Selvarossa“ DOP Salice Salentino Ris., rosso 2017 15,90 €
IPU010719 „Ettamiano“ Primitivo IGP Salento, rosso 2019 14,90 €
IPU010819 „Angelini“ DOP Squinzano, rosso 2019 7,50 €
IPU011020 „Corerosa“ IGP Salento, rosato 2020 9,90 €
IPU011020P 12 x „Corerosa“ IGP Salento, 2020 (10+2 Fl. gratis) 99,00 €
IPU011120
„Pietro del Mito“ Appassimento
IGP Salento, rosso 2020
8,50 €
ITALIEN | Riecine – Toskana * zur Reservierung. Auslieferung ab 10. März 2022
ITO040120 Chianti Classico DOCG, rosso 2020 19,90 €
ITO040120M Chianti Classico DOCG, rosso 2020 MAGNUM 48,00 €
ITO040219 Chianti Classico Riserva DOCG, rosso 2019 * 29,90 €
ITO040219M Chianti Classico Riserva DOCG, 2019 MAGNUM * 65,00 €
ITO040317 „La Gioia“ IGT Toscana, rosso 2017 Falstaff: 94P 49,00 €
ITO040421 „Palmina Rosé“ IGT Toscana, rosato 2021 (BIO) 15,95 €
ITO040618 „Riecine di Riecine“ IGT Toscana, rosso 2018 59,00 €
ITO040618M „Riecine di Riecine“ IGT Toscana, 2018 MAGNUM 125,00 €
ITO040817 „TreSette“ Merlot IGT Tosc., 2017 Suckling: 94P 79,00 €
ITO040920 „Bianco di Riecine“ IGT Toscana, 2020 NEU! 39,00 €
ITALIEN | Adami – Prosecco
IVE010400 „Garbèl“ Brut DOC Prosecco di Treviso 11,95 €
IVE010300
IVE010200
IVE010520
IVE010720
IVE010600
„Dei Casel“ Extra Dry DOCG
Prosecco di Valdobbiadene Superiore
„Bosco di Gica“ Brut DOCG Prosecco di
Valdobbiadene Superiore Merum: 1 Herz
„Vigneto Giardino“ Dry DOCG Prosecco di
Valdobbiadene Superiore, 2020 Falstaff: 93P
„Col Credas“ Extra Brut DOCG Prosecco di
Valdobbiadene Superiore, 2020 Falstaff: 93P
„Cartizze“ Dry DOCG Prosecco di
Valdobbiadene Superiore di Cartizze
ÖSTERREICH | Uwe Schiefer – Burgenland
13,50 €
13,90 €
15,50 €
15,90 €
23,00 €
OBL040418 Blaufränkisch Burgenland, 2018 Wine Enth.: 93P 13,95 €
OBL040119 „Weisser Schiefer“ Welschriesling, weiss 2019 14,60 €
OBL040517 Blaufränkisch „vom blauen Schiefer“, 2017 19,95 €
OBL040918 Blaufränkisch Pala „Woller“, 2018 Coup de Cœur 21,90 €
OBL041116 Blaufränkisch „Szapary“ S, 2016 Wine Enth.: 93P 36,00 €
OBL040315 „Weisser Schiefer“ »M«, 2015 38,90 €
OBL040815 Blaufr. „Eisenberg“ Reserve, 2015 Suckling: 95P 52,00 €
OBL040617 Blaufr.„Lutzmannsburg“ V. V., 2017 A la Carte: 98P 56,50 €
OBL040717 Blaufränkisch „Reihburg“, 2017 Falstaff: 99P 69,00 €
OBL049922P „Pur“ –Probierpaket rot (6 Fl.) statt 200,30 € nur 189,00 €
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