Töfte Regionsmagazin 03/2022 - Frühjahrssanierung im Außenwohnzimmer

ERNÄHRUNG
Gesunde Ernährung ist nicht
zwingend teuer
Einkaufsgewohnheiten für Lebensmittel halten einer Gesellschaft
den Spiegel vor. Auf der einen Seite stehen immer mehr Menschen
mit wenig Finanzspielraum, auf der anderen Seite immer weniger
recht wohlhabende Personen. Es gibt bei der Lebensmittel-Auswahl
äußerst preiswerte Produkte, die aber eventuell mit gesundheitlich
bedenklichen Zusatzstoffen versetzt sind. Das Fleisch
stammt aus Massen-Tierhaltung von "gedoptem" Schlachtvieh;
Gemüse, Obst und Getreide von Feldern, die stark mit Pestiziden
Tag der
gesunden
Ernährung
und anderen umweltschädlichen "Ertragsbeschleunigern" belastet
sind. Lebensmittel vom Biobauern, ökologisch angebaut und aus
artgerechter Tierhaltung, können sich viele Menschen nicht leisten.
Doch inzwischen bieten auch Fachgeschäfte und Supermärkte
ein Bio-Sortiment und Produkte aus der Region an. Wer dazu greift,
unterstützt mit bezahlbaren Lebensmitteln nachhaltige Landwirtschaft,
reduziert den C02-Fußbadruck der Waren, der durch lange
Transportwege entsteht und vermeidet Verpackungsmüll, da die
waren lose transportiert und angeboten werden.
Krankmachendes Essen:
Ursachen und Folgen
Die wissenschaftlichen Studien sind eindeutig: Seit 30 Jahren
nehmen Krebs, Diabetes oder neurologische Erkrankungen wie
Parkinson und Alzheimer in besorgniserregender Weise zu. Die
Ursachen finden sich unter anderem in den Verwertungsinteressen
der Lebensmittelindustrie. Weltweit agierende Konzerne fordern
immer niedrigere Preise von den Herstellern: Sie sollen vor allem
Masse und nicht unbedingt gesundheitlich unbedenkliche Qualität
liefern. Für hohe Profite zahlen auch die Beschäftigten in der Lebensmittelproduktion:
Ein gutes Beispiel dafür liefern die teilweise
katastrophalen Arbeitsbedingungen in der Fleischindustrie. Die
Folgen davon sind ökologisch und sozial schädliche Anbau- und
Produktionsmethoden. Die Macht der Konzerne, die Saatgut, Düngemittel,
Pestizide oder andere Produkte für die Landwirtschaft
liefern, reicht weit in Politik und Medien hinein. So verhindert
die Lebensmittelindustrie, dass unliebsame wissenschaftliche Erkenntnisse
zu Gesetzesänderungen führen, die ihre Profitinteressen
behindern.
Produktionsweise: Auswirkungen
und Konsequenzen
Global betrachtet gibt es weitere Konsequenzen aus den Bedingungen
der Lebensmittelproduktion. Die landwirtschaftlichen Subventionen
innerhalb der Europäischen Union (EU) bewirken zum
Beispiel, dass die Mitgliedsländer Milch erzeugen, deren Herstel-
lung ohne Subventionen unwirtschaftlich ist. Die Überschüsse
gehen dann zum Beispiel nach Afrika, wo sie die dort notwendigen
Wirtschaftsstrukturen zerstören: Gegen subventionierte Waren
aus Europa haben die einheimischen Hersteller keine Chance.
In den Ländern der Dritten Welt arbeiten aber - im Verhältnis zur
Gesamtbevölkerung - mehr Menschen in der Landwirtschaft als
in den kapitalistisch hoch entwickelten. Als Folge bricht dieser
volkswirtschaftlich wichtige Sektor zusammen. Außerdem nutzt
die Dritte Welt Agrarflächen für den Anbau von Export-Produkten.
Nur eine kleine Oberschicht profitiert davon, während große
Teile der Bevölkerung sich nicht ausreichend ernähren können.
Body Transformer: Neuer,
bedenklicher Trend
Dennoch gibt es - aus Sicht der Verbraucher - durchaus Erfolge:
Die Krankmacher Fett, Zucker und Salz sind inzwischen gekennzeichnet,
weil der Gesetzgeber es vorschreibt. Ihr Anteil in den Lebensmitteln
ist rückläufig. Die aktuelle Gefahr geht aus von "Body
Transformern". Darunter verstehen die Wissenschaftler Lebensmittel-Zusatzstoffe,
die sich in den Blutkreislauf einschleichen, Schaltkreise
im Gehirn manipulieren und Organe angreifen. Sie gelten in
der Fachwelt als tickende Zeitbomben, weil sie sich im Körper über
viele Jahre anreichern, bevor erste gesundheitliche Schäden sichtbar
werden. So steigert die Lebensmittelindustrie zum Beispiel ihre
Umsätze durch den Zusatzstoff Mononatriumglutamat. Dieses
MNG - so die Abkürzung - manipuliert die Hormonsystem-Zentrale
und sorgt dafür, dass ein Mensch ständig Hungergefühl spürt
und mehr isst.
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