PINwand 336

P I N W A N D n o 3 3 6
WEINGUT SECKINGER | PFALZ
Unkonventionelle Senkrechtstarter:
„Sie werden immer besser!“ – Falstaff 2022
Erlesene Weine und Feinkost
April 2022

PINWAND no 336 April 2022
DEUTSCHLAND
Weingut Georg Breuer | Rheingau. 4
Theresa Breuer genießt mit ihren unnachahmlichen, unverfälschten Weinen so etwas wie Kultstatus bei
Rieslingfans! „Einige der feinsten, reinsten, elegant geradlinigen, aber komplexen trocken Rieslinge des
gesamten Rheingaus!“ – Stephan Reinhardt (Robert Parker’s Wine Advocate)
Weingut Seckinger | Pfalz . 14
„Senkrechtstarter der deutschen Weinszene!“ – Gault&Millau
Erfrischend „andere“ Weine, eine ganz eigenständige Interpretation ihrer Pfälzer Heimat!
Weingut Seehof | Rheinhessen . 24
Pinard de Picard proudly presents: Unser absoluter Publikumsliebling mit seinem neuem Jahrgang!
„Spannend wie Hitchcock!“ (Florian Fauth) und mit einem unschlagbaren Preis-Genuss-Verhältnis!
Inklusive Subskription der Lagenweine!
ITALIEN
San Jacopo | Toskana. 36
Exzellente Chianti in Bio-Qualität. Herrlich authentische Weine ohne jedes Chichi.
Unser Geheimtipp für die Toskanafraktion.
Ampeleia | Maremma in der Toskana. 40
Frisch eingetroffen: der neue „Unlitro“, ein Geniestreich! Gambero Rosso: „Kompromissloses Qualitätsstreben,
ein persönlicher, innovativer Stil unter bestmöglicher Einbeziehung des Terroirs.“ Damit ist (fast) alles gesagt!
SPANIEN
Iria Otero | Rias Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra . 40
„Um die die Zukunft zu gewinnen, muss man die Vergangenheit kennen!“ Die Rückbesinnung auf
uralte Weinbautradition steht sinnbildlich für das „neue Spanien“. Einer der heißesten Geheimtipps aus
Spaniens quirliger Weinszene!
R. López de Heredia | Rioja. 52
Wichtigster Faktor: Zeit. Weine wie vor 130 Jahren: die Ikone traditionellen Weinbaus in der Rioja,
in Spanien, in der Welt! Legendär!
FRANKREICH
Domaine de Triennes | Provence. 58
Burgund meets Provence: das Beste aus zwei Welten. Betörend südliche Weine mit burgundischem
Esprit und der vielleicht schönste Rosé unseres Portfolios!
Domaine Tariquet | Gascogne. 62
Das bekannte und beliebte Aushängeschild für preis„werte“ und hochklassige Alltagsweine, u
nser Bestseller für französische Weiß- und Roséweine voller Frische und Brillanz. Mit einem Jubiläum:
Die Cuvée „Classic“ feiert ihren 40. (!) Geburtstag!
Château Tour des Gendres | Bergerac. 70
„Die ausgewogensten und ebenmäßigsten Weine des gesamten Bergerac!“ – Revue du Vin de France
Pinard-Urgestein der ersten Stunde und Provokation für so manch ein renommiertes Château aus dem Bordelais!
Domaine Joseph Voillot | Burgund . 78
Eines unserer Lieblingsweingüter! Ursprüngliche, echte Pinot Noirs, Inbegriff des alten Burgunds und
Vorzeigebetrieb in Volnay – mit einem genialen Jahrgang!
Domaine des Aires Hautes | Minervois im Languedoc . 88
Der nächste Coup: Höchste Wertung und „Best Buy“ der Vinum-Redaktion in einer großen
Languedoc-Cru-Verkostung! Der Preis? In der Zehn-Euro-Klasse!
Bouvet-Ladubay | Loire . 92
Brandaktuell: „Bester Crémant des Jahres 2021!“ („Top 100 Weine des Jahres“ – Weinwirtschaft).
Unser Crémant-Klassiker schlechthin, unschlagbar gut! Mit Probierpaketen!
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PINWAND no 336 | April 2022

April 2022
PINWAND no 336
in unserer vorherigen Ausgabe präsentierten wir Ihnen die ersten
Weine des Jahrgangs 2021. Gleich drei deutsche Betriebe
sind es nun in der aktuellen PINwand No. 336. Sie erlauben uns
einen tieferen Einblick in diesen im besten Sinne angenehm
klassischen und kühlen Jahrgang. Zum einen das Weingut Seehof
mit den vielleicht urtypischsten Weinen Rheinhessens:
Florian Fauth erlebte den Jahrgang wie ein von Hitchcock
verfilmtes Drehbuch – spannungsgeladen und mit einer Auflösung,
die man so niemals erwartet hätte, aber sicherlich niemals
vergessen wird. Zum anderen das Weingut Seckinger, in
dem die Uhren anders zu ticken scheinen, u. a. mit den frisch
abgefüllten Lagenrieslingen des Jahrgangs 2020. Zu Recht wird
das Weingut als Senkrechtstarter wahrgenommen. Der Falstaff
hierzu: „Sie werden immer besser!“ Und dann auch Theresa
Breuer, deren Rieslinge zur absoluten Spitze des Rheingaus
zählen. Wenn wir schon bei den großen Klassikern sind:
Aus dem Traditionshaus R. López de Heredia dürfen wir einige
gereifte Raritäten anbieten, die wir zu einem echten „Schatzpinwand
no 336
Liebe Freunde von Pinard de Picard,
kammer“-Paket für Sie geschnürt haben! Außerdem steht aus
dem bildhübschen Jahrgang 2020, der speziell an der Côte de
Beaune brilliert, eine weitere Perle Burgunds an: Joseph Voillot
mit wunderbar ehrlichen Volnays und hochfeinen Pommards.
PS: Einige von Ihnen haben es schon mitverfolgen können: In
den letzten Tagen haben wir an einem Relaunch unseres Onlineauftritts
gearbeitet, um vor allem auch die Nutzerfreundlichkeit
auf mobilen Endgeräten zu verbessern. Schauen Sie
doch mal vorbei!
Wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Lektüre
unserer Pinwand!
Versandkonditionen
innerhalb Deutschlands!
Frei Haus ab 95,00 €
oder ab 12 Flaschen
(Weine, Spirituosen & Olivenöle)
Für Bestellungen unterhalb der Freihausgrenze erheben
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und das Team von Pinard de Picard
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DEUTSCHLAND RHEINGAU
Georg Breuer
THERESA
BREUER
RÜDESHEIM AM RHEIN
Theresa Breuer: "Sie hat das
Erbe ihres Vaters Bernhard nie
als Ballast verstanden.“ urteilt
Vinum und kürt sie zu einer
der 25 Weinpersönlichkeiten
Deutschlands
4 PINWAND no 336 | April 2022

Georg Breuer
RHEINGAU DEUTSCHLAND
Große trockene Rieslinge aus Rüdesheimer,
Rauenthaler und Lorcher Lagen
„Nirgends sonst im Rheingau liegen Fülle und Finesse so nah beieinander wie hier, das gilt vom
Gutswein bis zum Berg Schlossberg.“ – Eichelmann Weinguide 2022
„Es sind Weine für die Kenner und Liebhaber des Unverfälschten – nicht plakativ, sondern tief.“
– Falstaff Weinguide 2019
„Theresa Breuer produziert weiterhin einige der feinsten, reinsten und elegantesten geradlinigen,
aber komplexen trockenen Rieslinge des gesamten Rheingaus. Ihr legendärer Berg Schlossberg aus
Rüdesheim ist dabei nicht mehr der einzige Super-Grand-Cru im Portfolio.“
– Stephan Reinhardt (Robert Parker’s Wine Advocate)
„Eine sehr gute Kollektion, bei der die gutsinterne Lagenhierarchie uneingeschränkt
zur Geltung kommt.“ – Vinum Weinguide 2022
„Wo immer wir können, tauschen wir flache gegen steile Lagen,“
sagt Theresa Breuer. Wir befinden uns direkt im Ortskern von
Rüdesheim, in einer „Garage“ neben einem alten Gutsgebäude.
Theresa Breuer, Weingutsleiterin des Weinguts Georg Breuer,
zeigt uns stolz ihr Reich auf der Kopie einer Katasterkarte, die
einfach an eine Wand gepinnt ist: Über 150 Parzellen sind hier
eingezeichnet, die zu Lesebeginn – die Karte dient dem Team
als Ernteplan – erst stellenweise markiert sind. In den nächsten
Tagen werden einige der großartigsten Weine Deutschlands
aus den legendären Rüdesheimer und Rauenthaler Lagen eingefahren.
Natürlich aus Rieslingtrauben. Denn das Weingut
Georg Breuer steht wie kaum ein anderes in Deutschland für
exzellente trockene Rieslinge. Theresas Vater, Bernhard Breuer,
zählte zu den Vordenkern des Weinbaus in Deutschland, eine
der prägenden Figuren dessen, was man heute mit Fug und
Recht Weinhochkultur nennen kann. Er formulierte damals An-
WEINGUT GEORG BREUER
5 STERNE
EICHELMANN Weinguide 2022
& FALSTAFF Weinguide 2022
4,5 STERNE
VINUM Weinguide 2022
„FAIR’N GREEN“-MITGLIED
sprüche, etablierte Parameter, die auch heute nichts von ihrer
Gültigkeit eingebüßt haben und die für eine neue Generation
von erfolgreichen Winzern noch immer maßgeblich sind. Tief
in den 1980ern, als in Deutschland viele, wenn nicht sogar die
meisten Winzer noch hauptsächlich um größtmögliche Reife
kämpften, setzte er auf Spitzenqualität, legte den Grundstein
für die heutigen Großen Gewächse und vinifizierte nur kurze
Zeit später einige der besten trockenen Rieslinge. Als überzeugter
Botschafter der Qualität deutscher Weine galt seine Leidenschaft
auch dem Reisen und kulturellen Austausch mit den verschiedenen
Weinnationen.
Heute (und das seit dem Jahrgang 2004) leitet seine Tochter
Theresa mit großem Geschick und Erfolg das Weingut. Betriebsleiter
ist seit vielen Jahren Hermann Schmoranz, Markus
Lundén der Kellermeister. Gemeinsam mit Theresa Breuer prägen
sie den Stil des Hauses, wie es schon bei Bernhard Breuer
der Fall war („Nur wenige deutsche Winzer verstehen
sich so gut auf lagerfähigen, trockenen Riesling wie dieses
Team.“ Vinum Weinguide 2019). Eine nachhaltige Bewirtschaftung
der Weinberge ohne Einsatz von Herbiziden und
Pestiziden (das Weingut ist Mitglied im Verein Fair’n Green)
sowie ein geduldiger und wenig invasiver Ausbau im Keller
im Stück- und Doppelstückfass sind die wichtige Elemente
der DNS des Weinstils.
Bei den Rieslingen dreht sich für Theresa alles um die perfekte
Balance – das Wetteifern um spätmögliche Lesetermine
wäre der Gegenentwurf zu ihren Credo. Die charakteristische
Eigenschaft der Breuer-Weine aus großen Lagen ist
das Reifepotenzial. In der Jugend oft etwas
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DEUTSCHLAND RHEINGAU
Georg Breuer
verschlossen, fast minimalistisch, entwickeln sie sich auf der
Flasche zu den größten trockenen Rieslingen Deutschlands.
Wir haben es schon oft erlebt, dass auf 10-Jahresproben besonders
die Weine aus dem Rüdesheimer Schlossberg und
Rauenthaler Nonnenberg auf den Spitzenpositionen landeten,
die wir in ihrer Jugend ob ihrer leisen Töne zunächst gar nicht
so spektakulär wahrgenommen hatten. Rieslinge wie aus einer
anderen Zeit! Sie wirken stilistisch wie losgelöst von marktwirtschaftlichen
Zwängen oder Moden, strahlen eine innere Größe
aus, die auf echten Qualitätsmaximen beruht. Und große Weine
brauchen nun mal auch Zeit, um ihr enormes Potenzial auf
höchstem Niveau zu beweisen. Der Gault&Millau beschreibt
den Breuer’schen Stil wie folgt: „So souverän wie ihre Macherin
zeigen sich die Weine: ungeheuer fein und zartgliedrig, doch zugleich
mit Kraft und Substanz für die lange Reife. Sie spielen das
Register der leisen Töne, sind auf die Reife ausgelegt, brauchen
Zeit und Luft. Mit stiller Kraft zeigen sie das Gesicht des Rüdesheimer
Bergs.“
Werte Kunden: Es war uns schon viele Jahre lang ein großes Anliegen,
Ihnen Theresa Breuers Weine näherbringen zu können,
gehören sie doch (naturgemäß!) zu unseren privaten Lieblingsweinen.
Mit ihrer ungekünstelten Art stehen sie wie die Winzerin
selbst für eine echte, lebendige, „atmende“ Weinkultur,
beruhend auf klaren Prinzipien, der Tradition verpflichtet, der
unbekannten Zukunft die Stirn bietend. Oder wie der Falstaff,
der Theresa zur Winzerin des Jahres 2016 kürte, es treffend
beschreibt: „Das begeisternde an Theresa Breuers Art, dieses
Weingut zu führen, ist, wie kongenial sie dem Markenkern nachspürt,
ihn aufnimmt und weiterträgt. Dabei verleiht ihre – wenn
man so sagen kann – reflektierte jugendliche Unbekümmertheit
der Tradition den höchsten Glanz, den diese bekommen kann:
denjenigen einer Erfrischung. So, dass sich das Alte nicht überholt
und dennoch mit einer neuen Epoche in Einklang gerät.“
Für viele (die meisten!) Weinliebhaber rangiert das Weingut
Breuer unter „Weltklasse“, dabei finden sich Theresas bewusst
leisen Weine nur selten auf den Spitzenplätzen aktueller Bewertungslisten.
Befragt man indes Rieslingliebhaber, Sommeliers
und Winzerkollegen nach der Güte der Weine, ist die Meinung
einhellig: absolute Spitzenklasse, ohne Wenn und Aber – echte
Trouvaillen (die Spitzengewächse sind leider vergleichsweise
rar), die sich enormer Wertschätzung erfreuen.
„GB CHARM“ RIESLING
HALBTROCKEN, 2021
„Charm“-ant!
DRG040121 „GB Charm“ Riesling halbtrocken, 2021
DV 11,5% Vol. 16,00 €/l 12,00 €
Theresa Breuers „GB“-Linie bildet die Basis des Weinguts. Bei
diesem Riesling handelt es sich um Trauben aus allen drei Ortschaften,
in denen das Weingut Lagen besitzt: Rüdesheim,
Rauenthal und ab seit dem Jahrgang 2019 auch Lorcher Lagen.
Ausgebaut im Edelstahl, konzentriert sich bei diesem Wein alles
auf das Wesentliche: den erfrischenden und leichtfüßigen Charakter
der Riesling-Traube. Seine natürliche Fruchtsüße stellt
sich bestens gegen die rieslingtypische Säure, ein herrlicher Pas
de deux, der ihm – und dies ist Theresa besonders wichtig – die
nötige Balance aus Frucht, Körper und Säure verleiht. Er duftet
nur subtil nach Aprikosen und Grapefruit, wird von einer Kühle
und Würze begleitet. Am Gaumen bleibt er zart cremig und
schmeckt eher trocken, ohne allerdings kantig daherzukommen,
ganz im Gegenteil, dieser „Charm“ ist fast unwiderstehlich
trinkanimierend. Die tiefgründigen Böden aus Schiefer, Quarzit
und Lehm verleihen ihm dabei bereits mineralische Tiefe, die
man nur selten in dieser Preisklasse findet. Das ist ein in allen
Belangen „fröhlicher“ Riesling, der seinen Name nicht von ungefähr
trägt. Er eignet sich als genialer Aperitif und gibt einen
vorzüglichen Konterpart zu schärferen asiatischen Speisen ab.
Höchst charmanter Einstieg in die Welt der Breuer’schen Weine
aus dem schönen Rheingau!
Zu genießen ist dieser wunderbare Alltagswein ab sofort und bis
mindestens 2025.
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Georg Breuer
RHEINGAU DEUTSCHLAND
„GB SAUVAGE“ RIESLING
TROCKEN, 2021
Elegant domestizierte Wildheit
– alles andere als spießig!
DRG041421
„GB Sauvage“ Riesling trocken, 2021 DV
11,5% Vol. 16,00 €/l 12,00 €
Alles andere als spießig Mit ihren Ortsweinen spielt Theresa
Breuer die Terroir-Karte und dekliniert die Ortschaften und
Geologie des Rheingau. Bei ihrer „GB“-Linie geht es darum,
den Charakter des Weinguts im Einstiegsbereich präzise abzubilden.
Daher stammt dieser Gutsriesling auch aus allen drei
Ortschaften, in denen das Weingut Georg Breuer Weinlagen
besitzt. Das sind Rüdesheim, Rauenthal und Lorch. Ausgebaut
im Edelstahl und trocken vergoren, zeigt dieser Riesling keinerlei
Spießigkeit, sondern rückt einem mit seiner stahligen aber
doch auch fruchtintensiven Art näher, ohne sich anzubiedern.
Im Bouquet fruchtreduziert, zeigt sich der Riesling nobel und
zurückhaltend. Er wirkt komplex und kühl. Ein Hauch Aprikosen
steigt aus dem Glas, dazu kühle und steinige Noten. Am
Gaumen haben wir hier einen wunderbar klaren und vibrierend
frischen Riesling, dessen feine Anklänge an Aprikosen und
Mirabellen von der guten Grundreife des Jahrgangs 2021
sprechen aber eben auch von den hohen Extrakten und der distinkt
griffigen Säure, die hier bestens integriert für ein langes
Finale und Frucht-Säure-Spiel sorgt. Das ist präzise, kühl und
in seiner wilden Art stets markant. Eben Riesling sauvage!
„GB GRIS“ GRAUBURGUNDER
TROCKEN, 2021
Betörend schlanker Pinot Gris aus dem Rheingau!
DRG040221 „GB Gris“ Grauburgunder trocken, 2021
DV 11,5% Vol. 20,00 €/l 15,00 €
Die Trauben dieses Grauburgunders stammen von Rheingauer
Weinbergen mit flach- bis tiefgründigen und steinigen
Lehmböden. Die Schichten sind hier, wie bei den großen Lagen
aus Rüdesheim und Rauenthal, von Quarzit und Schiefer
durchzogen. Im Weingut Georg Breuer dreht sich alles um
Balance und Feinheit. Daher sieht dieser Alltagswein auch
keinen Ausbau im Holz. Wie schon beim Riesling „Charm“
aus selbiger Linie, dreht sich hierbei alles um das Wesentliche
der Rebsorte, eine Reduktion auf deren Kern. Eine sehr
weiche Säure, eine intensive und klare Frucht bei mittelkräftigem
Körper ergeben eine wunderbare Alternative zu
rassigeren Rieslingen. Er duftet verführerisch nach Golden-
Delicious-Äpfeln, Honigmelonen und weißen Blüten. Am
Gaumen spielt er vollmundig auf, zart cremig und dank seines
niedrigen Alkoholgehalts von lediglich 11,5 Vol-%. weckt
jeder Schluck Lust auf ein weiteres Glas. Ein wunderbarer
Essensbegleiter zum Kalbsschnitzel, Spargelgerichten oder
Pilz- und Pastagerichten.
Zu genießen bei 10–12 °C und bis 2025.
Zu genießen ist dieser rassige Gutswein ab sofort
und bis mindestens 2026.
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DEUTSCHLAND RHEINGAU
Georg Breuer
RIESLING RÜDESHEIM „ESTATE“, 2020
„Ein ziemlich ernsthafter Wein“ schrieb Stuart Pigott über den 2019er.
„Ein ziemlich genialer Wein“ schreiben wir über den Nachfolger von 2020!
DRG040320 Riesling Rüdesheim „Estate“, 2020 DV 11,5% Vol. 22,00 €/l 16,50 €
Das jährliche „Estate-Spiel“ ist seit 2020 noch ein wenig
spannender geworden! Wie jedes Jahr macht der
Vergleich der Breuer’schen Ortsweine richtig Spaß,
denn ihr Ausbau ist identisch, sie reifen nach der Spontangärung
in Edelstahl, dann im großen Holz. Doch
unterscheidet sie das Terroir deutlich, also Mikroklima,
vor allem der Boden sowie dessen Neigung und damit
die Ausrichtung zur Sonne.
Bei der Rüdesheimer Variante nutzt Theresa Breuer
die flacheren Lagen des Weinguts. Die sind von Schiefer,
lehmigen Kiesböden wie auch von Quarzit geprägt,
und genau der ist es, der dem Wein immer sein
markantes rauchiges Markenzeichen verleiht. Das gilt
auch wieder für den 2020er-Jahrgang, bei dem sich der
Rüdesheim Riesling „Estate“ mit dieser sehr rauchigen
Note öffnet, zu der sich dann nach und nach reife Kernund
Steinobstnoten gesellen sowie ein wenig steinige
und kräutrige Würze. Beim Vergleich mit dem „Rauenthal“
zeigt sich dieser Wein von einer möglicherweise
charmanteren, in jedem Fall fruchtigeren Seite.
Das bestätigt sich auch am Gaumen: Der „Rüdesheim“
präsentiert sich ganz archetypisch als Rheingau-
Riesling mit reifer, seidiger Säure und dieser ganz
unnachahmlichen Verbindung aus Schiefer, Quarz und
Frucht, die in einem leichten Petrolton aufgehen, zu
der sich eine ganz feine Fruchtsüße gesellt, die dann
von der Säure aufgefangen wird. Bei aller Trinkfreude,
die der Wein jetzt schon bietet, sollte man sein
exzellentes Reifepotenzial nicht unterschätzen. Stuart
Pigott, der diese Weine für James Suckling bewertet
hat, zückte zuletzt 93 Punkte für den „Rüdesheim“ (ein
Punkt mehr als seinerzeit für den „Rauenthal“). Wie er
sich diesmal entscheiden wird, steht noch in den Sternen,
dass Theresa aber das Vorjahresniveau gehalten,
womöglich sogar übertroffen hat, ist für uns eindeutig.
Grundsätzlich sind ihre „Estates“ State of the Art, und
sicher auch über die Kategorie „Ortswein“ hinaus!
Dieser Riesling ist ab sofort zu genießen, erreicht seinen
Höhepunkt aber sicher erst zwischen 2025 und 2030.
8 PINWAND no 336 | April 2022

Georg Breuer
RHEINGAU DEUTSCHLAND
RIESLING LORCH „ESTATE“, 2020
Wieder Ortswein, wieder großes Kino! Mit dem Lorcher Riesling
ist das grandiose Terroir-Trio mehr als komplett!
DRG041320 Riesling Lorch „Estate“, 2020 DV 12% Vol. 22,00 €/l 16,50 €
Voilà, der zweite Jahrgang des Neuzugang im Estate-Portfolio
und unser jüngstes „Studienobjekt“: der
„Lorch“! Vor rund drei Jahren sorgte Theresa für großes
Aufsehen, als sie sieben Hektar Lorcher Lagen übernahm.
Ein Neuerwerb, der so nicht geplant war, da
längst überfällige Investitionen in den über Jahrzehnte
gewachsenen Keller und das Gutsgebäude anstanden.
Doch jene Lagen kommen nicht von ungefähr, sie stammen
vom Weingut Altenkirch und ihrer Eigentümerin,
Franziska Breuer, der Ehefrau von Bernhard Breuers
Bruder. Dieser gründete damals ein eigenes Weingut,
nachdem klar war, dass die beiden Brüdern unterschiedliche
Vorstellungen von der Zukunft des Weinguts
hatten. Nachdem sich aber herauskristallisierte,
dass sich für das Weingut Altenkirch kein Nachfolger
finden würde, wandte sich Franziska Breuer an Theresa.
Und so wurde eine Generation später wieder zurückgeführt,
was zusammengehört – eine schöne Anekdote
und noch glücklichere Fügung! Doch nicht nur historisch
gibt es hier viel zu erzählen, das Lorcher Terroir hat
auch ansonsten viel zu bieten. Denn Theresa reizte es
enorm, hier eine andere Facette des Rieslings herauszuarbeiten.
Der Boden ist hier, ähnlich wie in Rüdesheim,
von kleinteiliger Struktur – die Cuvée aus den drei
Lagen Krone, Kapellenberg und Schlossberg, stammt
vom Schiefer und Quarzit-Terroir. Die Verteilung des
Gesteins verhält sich hier ähnlich wie im Rüdesheimer
Berg. „Die Lagen in der Nähe zum Wasser haben
mehr Schieferanteil, jene höher gelegenen mehr
Quarzit. Der Boden ist hier sehr steinig. Wir sind hier
eben mehr im Mittelrheintal als im Rheingau.“
92+ Punkte
FALSTAFF
92+ Punkte –
FALSTAFF Weinguide
2022
Das ergibt einen herrlich mineralischen, feingewobenen
Riesling, und doch ist er im Trio der
Ortsweine in diesem Jahr der „substanziellste“.
Das Bouquet ist von Steinobst geprägt, dazu
ein leicht exotisch anmutendes „Parfum“, das
niemals ins Üppige ausschert, eher kühl und
Sekundenbruchteile lang (weih)rauchig wirkt.
Am Gaumen anregend saftig und mit einem
gewissen oomph – wieder aromatisches Steinobst
(Pfirsich, Nektarine) – sowie einer so
präsenten wie präzisen, dabei perfekt integrierten
Säure ausgestattet, die sich auch im (langen)
Nach- hall überaus anregend bemerkbar
macht. Ein herrlich charmanter, aromatisch
dichter, straff strukturierter, dabei leichtfüßiger
Wein, der uns fasziniert zum nächsten Glas
greifen lässt!
Ab sofort ein Genuss, und das bis sicherlich 2030.
Die Kunst spielt bei den Breuers nicht nur
auf den Etiketten des Rüdesheim Berg
Schlossberg eine große Rolle. Auch im Keller
des Weinguts zieht sich diese Linie fort.
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DEUTSCHLAND RHEINGAU
Georg Breuer
„Mit Beharrlichkeit und
stilistischem Feingefühl
hat Theresa Breuer in
den letzten Jahren einen
Rieslingstil geschaffen,
der Kultcharakter
erlangt hat: mineralisch
und aufs Wesentliche
reduziert, dabei mit innerem
Reichtum – und,
wie man weiß, mit sicherem
Reifevermögen.“
– Falstaff
95 Punkte
SUCKLING
RIESLING „TERRA MONTOSA“, 2020
Unter den „111 deutschen Weinen, die man getrunken haben muss“!
„Sehr anspruchsvoller und super-mineralischer, rassiger Riesling“ – James Suckling
DRG040520 Riesling „Terra Montosa“, 2020 11,5% Vol. 33,33 €/l 25,00 €
„Das große Thema bei Breuers ist lagerfähiger, trockener
Riesling. Und zwar leichter. Ein Höchstmaß an
Komplexität bei einem Minimum an Alkohol. … Die
Rieslinge des Hauses sind schlank, geschliffen, mineralisch,
duften nach Zitrus, hellem Pfirsich und Sommerwiese.
Auch der „Terra Montosa“ – übersetzt: steile
Erde. … Kaufen Sie niemals nur eine Flasche davon.
Sie werden immer eine zweite brauchen. Mindestens.“
So schreibt Carsten Henn, der ehemalige Chefredakteur
des Vinum-Guides und Autor zahlreicher Weinbücher,
über Theresa Breuers „Terra Montosa“. In seiner
kleinen Bibel der „111 deutsche Weine, die man getrunken
haben muss“ darf dieser Wein natürlich nicht
fehlen. Wer weiß, um welchen genialen Ausgangsstoff
es sich hierbei handelt, wundert sich kaum darüber,
dass der Terra Montosa“ seit vielen Jahren einer der
begehrtesten Rheingau-Rieslinge darstellt. Hierbei
handelt es sich nämlich um nichts anderes als eine
abgestufte Cuvée aus den vier großen Lagenweinen.
In Rüdesheim wären das der Berg Roseneck, der Berg
Rottland und Berg Schlossberg, im kühlen Rauenthal
die Monopollage Nonnenberg.
Der aktuelle Terra Montosa“ von 2002 duftet fein nach
Zitronen und Birnen. Eine feine Würze in Form von
frischem Hopfen umgibt den Riesling, verleiht ihm
eine eigene Dimension, die in seiner jugendlichen
Phase von weißen Blüten umspielt wird. Am Gaumen
zeigt sich der Riesling kräftig. Am Gaumen verbindet
sich all das Helle mit einer seidigen Eleganz, die von
der vibrierenden 2020er-Säure begleitet wird, die am
Gaumen dann immer präsenter wird. Und mit dieser
Präsenz wird auch dieser Riesling immer tiefer und
komplexer und bildet eine perfekte Balance. Auch Stuart
Pigott (Suckling-Verkoster für Deutschland), zeigt
sich begeistert vom „Terra Montosa“ und schrieb:
„Sehr anspruchsvoller und super-mineralischer, rassiger
Riesling, der im langen Abgang diamanthell und
sehr filigran ausfällt.“
Kurzum: Genialer Riesling zum kleinen Preis mit enormem
Potenzial. Ein Riesling, der wie Kellers „Von der
Fels“, Tim Fröhlichs „Schiefergestein“‘ oder die Terroirweine
von Rebholz zu den „kleinen Großen Gewächsen“
zählt. Die hier eingehenden Trauben werden das
ganze Jahr über mit dem Ziel gehegt und gepflegt, in
die großen Lagenweine einzugehen und erfahren somit
die gleiche Sorgfalt wie die Spitze der Kollektion.
Zu genießen ab sofort, Potenzial bis 2035.
10 PINWAND no 336 | April 2022

Georg Breuer
RHEINGAU DEUTSCHLAND
PFAFFENWIES RIESLING TROCKEN, 2020
„Der Riesling aus der Lorcher Lage Pfaffenwies dekliniert den bekannten abgeklärten
Stil des Weinguts hin zu einer Pikanz und Kühle, wie sie wohl nur in Lorch zu erzielen
sind.“ – Falstaff Weinguide 2022
„Die Pfaffenwies ist schwer bewirtschaftbar, hat dafür alte Knorzen,
echte Zauberstöcke!“ – Theresa Breuer
DRG041520 Pfaffenwies Riesling trocken, 2020 12% Vol. 78,66 €/l 59,00 €
Als wir Theresa vor wenigen Jahren trafen, war der
Erwerb der Lorcher Lagen brandneu – wir konnten
noch keinen Wein verkosten. Daher erinnern wir
uns gut an Theresas Worte, dass es nun darum ginge
das Terroir zu verstehen, und wenn die Zeit reif
wäre, vielleicht in 5 bis 10 Jahren, würde es auch einen
Lorcher Lagenwein geben. Keiner von uns hätte
wohl gedacht, dass dies gleich im ersten Jahr der Fall
sein würde. Doch 2019 stimmte einfach alles, und
wir möchten nicht unerwähnt lassen, dass vor allem
auch Außenbetriebsleiter Hermann Schmoranz
und Kellermeister Markus Lundén Theresa ermutigten,
alle Pläne über Bord zu werfen und diesen Lagenwein
separat zu füllen – vielen Dank! Denn er stach
bei den Blindproben im Keller wohl derart heraus,
wollte sich in keiner Cuvée verstecken, zeigte so starken
Charakter, dass es fast frevelhaft gewesen wäre,
diesen Wein als Ortswein zu füllen. „Für uns ist die
Pfaffenwies auch die spannendste Lage unserer Lorcher
Weinberge, weil hier die größte Vielfalt in den
einzelnen Parzellen herrscht. Der Lorcher Berg funktioniert
wie der Berg Schlossberg in Rüdesheim, den ja
eben auch ausmacht, die ganze Varianz des Rheingaus
zu verkörpern. Denn normalerweise arbeitet man im
Rheingau stets in einem Korridor, im Schlossberg fassen
wir aber die Dimension des ganzen Bergs in einem
Wein zusammen.“ so Theresa. Beim Pfaffenwies hat
man es Lagen mit einer enormen Nähe zum Rhein bis
hoch unter den Wald zu tun. Eine Dimension mit 250
Metern Höhenunterschied wird hier eingefangen! Das
äußerst sich auch im Boden, denn im unteren Teil der
Pfaffenwies, die keiner Flurbereinigung zum Opfer fiel
– übrigens Rebstöcke, die im Kernstück in den 1960ern
gepflanzt wurden – prägt Schiefer die Lage, in weiter
oben dann Quarzit. „Die Pfaffenwies ist schwer bewirtschaftbar,
hat dafür alte Knorzen, echte Zauberstöcke!“
schwärmt die glückliche Winzerin über ihr
Erstlingswerk.
wirkt „gletschern“ und rund, ja fast poliert in seiner
angenehm unsperrigen Art. Eine feine Frucht, jene von
Zitronen, zieht sich durch diesen druckvollen und auch
salzig-mineralischen Riesling. „Es ist in der Pfaffenwies
morgens kühl, zudem hat man mehr Wasser im Weinberg,
dies ergibt eine knackige Säurestruktur. Lorch
ist immer gelbfruchtiger und saftig, hat aber auch etwas
Salziges, weil die Rebstöcke, die hier älter als im
Rüdesheimer Berg sind, niedrige Erträge liefern. Wir
mussten hier gar nicht viel anders machen, konnten es
aber auch nicht, weil der Weinberg bereits derartig gut
eingestellt und selbstregulierend ist.“ Dieser Wein, liebe
Kunden, ist die Verkörperung eines neuen Terroirs
aus einem der besten Weingüter des Rheingau und –
unserer Meinung nach – eine Sternstunde des Hauses
Georg Breuer.
Zu genießen ab sofort, Höhepunkt wohl ab 2024
bis 2037.
94 Punkte
FALSTAFF
Aus den rund zwei Hektar Besitz hat Theresa einen
grandiosen, ja genialen Riesling gezaubert, der nun
im Nachfolgejahrgang bereitsteht (und gleich sensationelle
94 Punkte im Falstaff einsammelt). Er duftet
zunächst nach Pfirsich, grünem Tee und zeigt sich am
Gaumen enorm verspielt. Er besitzt keine harte Struktur,
die von Maischestandzeiten geprägt ist, sondern
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DEUTSCHLAND RHEINGAU
Georg Breuer
RIESLING SEKT BRUT, 2019
Breuer-Riesling mit Perlen!
DRG041219 Riesling Sekt Brut, 2019 12,5% Vol. 21,33 €/l 16,00 €
Was wäre das Weingut Breuer ohne seinen klassischen
Riesling-Sekt? Kaum eine andere Rebsorte eignet
sich in unseren nördlichen Breitengeraden derart
gut für die Erzeugung eines feinen und frischen
Schaumweins wie der Riesling. Ihre natürliche Säure
sowie ihre mineralische und präzise Aromatik prdäestinieren
diese Sorte zur Basis eines idealen Grundwein.
Dieser Brut-Sekt, der ganz nach traditioneller
Methode (Flaschengärung!) produziert wurde,
stammt ausschließlich aus südlich ausgerichteten
Steillagen aus dem Rüdesheimer Berg Schlossberg
und Rauenthaler Nonnenberg, den beiden Spitzenlagen
des Weinguts! 2019 ist der aktuelle Vertreter,
den Theresa hier bewusst etwas früher dégorgiert
hat. Die hohe Grundreife des Traubenmaterials ergibt
einen schon jetzt herrlich knackigen, weil rezenten
und frischen Sekt, dessen kürzere Hefestandzeit
den Rebsortencharakter vorzüglich bewahrt. Daher
unsere Einschätzung: Schmeckt wie Breuer-Riesling,
eben nur mit Perlen!
Der hellgoldene „Brut“ entwickelt ein feines Schaumkrönchen,
das wunderbar geschmeidig und feinporig
im Glas abschmilzt, um dann den intensiven Duft
dieses Sekts preiszugeben: Noten von weißen Blüten,
auch Quitten, Äpfeln und Aprikosen – Aromen,
die sich so auch in einem Rheingau- Riesling finden.
Am Gaumen, dies überzeugt uns am meisten, ist die
Perlage hauchfein – das Qualitätsmerkmal eines
geduldigen Ausbaus. Man nimmt sofort die intensive
Rieslingaromatik wahr, die sich in diesem Jahrgangssekt
zeigt. Ein Apéritif-Riesling-Sekt? Auch, würden wir
sagen! Denn diesem hier gelingt der gekonnte Spagat
zwischen anregender Frische und doch stoffigem
Körper, intensive Aromatik inklusive, sodass man
gleich zum Essen übergehen könnte. Häufig fällt bei
Weinen wie diesem der Vergleich mit den wesentlich
berühmteren Schäumern französischer Provenienz
– hier weder angebracht noch nötig. Denn so einen
Sekt, gibt es nur in Deutschland! Zumal so besonders
gut gelungen gelungen wie der von Theresa Breuer
aus Rüdesheim. Preis-Genuss-Verhältnis? Fantastisch!
Ab sofort bis 2024+.
12 PINWAND no 336 | April 2022

Georg Breuer
RHEINGAU DEUTSCHLAND
„GEORG BREUER“ SEKT BRUT, 2009
Trocken und komplex – Breuers großer Brut 2009 est arrivé!
DRG040909 „Georg Breuer“ Sekt Brut, 2009 12,5% Vol. 48,00 €/l 36,00 €
Sekte wie dieser waren in den letzten Jahren der Motor,
diesem Segment auch in Deutschland endlich die Anerkennung
(und berechtigten Preise) zu gewähren.
Denn so minimalistisch die Flasche aus dem Rheingau
mit ihrem Porzellanlabel wirkt, die wichtigsten Daten
sind klar zu erkennen: Vintage 2009 und das Dégorgierdatum,
zwölf Jahre nach der Lese. So lange hatten
die vier Rebsorten Zeit, sich perfekt zu vermählen –
und die begehrte feine Kohlensäure eines lange „sur
lie“ gereiften Schaumweins auszubilden.
Jetzt könnte die in der Champagne entlehnte Assemblage
natürlich auch üppige Tropenfrucht ergeben, doch
Theresa Breuer geht nicht nur bei der Dosage den kargen,
den trockenen Weg. Selbst der Riesling, der den
Weltruf des Weinguts Georg Breuer begründet hat,
fungiert hier nur als kleiner Zusatz bei der Flaschengärung.
Wobei auch nicht der Chardonnay, sondern
die nussigen Noten des Weißburgunders den Ton angeben.
Der weiß gepresste Spätburgunder wiederum
liefert „weinige“ und fruchtige Noten, wenn auch der
säuerlich-frischen und keinesfalls kitschigen Natur. Das
Ergebnis ist ein großer Sekt, der ursprünglich ab 1987
nur als festliche Magnum erhältlich war. Mittlerweile
gibt es auch die Impérial von Breuers Brut, der auch
das Terroir der Steillagen klar spürbar macht. Denn bereits
der Duft signalisiert, dass die berühmte Rieslinglage
Berg Schlossberg die Schieferwürze keinesfalls
gepachtet hat – auch Schaumwein kann nach Sesam,
trockenem Rauch und angekokelter Orangenzeste
duften! Dazu kommt die Apfel- und Birnenfrucht der
weißen Rebsorten; die Hefe bleibt als Schwundstufe
elegant im Hintergrund. Der hohe Qualitätsausweis
dieses zwölf Jahre gereiften Schaumweins liegt in der
ebenso druckvollen, wie feinen Perlage, die tiefgreifend
und ganz anders als bei jugendlichen Schäumern
für den taktilen Reiz sorgt. Geröstete (Hasel-)Nüsse
und ein herber Grundcharakter, irgendwo zwischen
Grapefruitschale und Mirabelle, kommen klar auf die
Zunge, vor allem die Struktur und Noblesse dieses Vintage
2009 beeindruckt. Nicht, dass er es nicht könnte,
aber das ist kein Schlückchen zum Apéritif, sondern
vollwertiger Wein, der auch als Speisenbegleiter
reüssiert. Es sollte aber das „gute Porzellan“ und Feines
– etwa Hummerbisque oder gratinierte Austern – sein.
Denn weniger hat der Ausnahme-Sekt „Georg Breuer“
nicht verdient!
Ab sofort bis 2030.
13

DEUTSCHLAND PFALZ
Seckinger
„Mit Natur, Rebstock und unseren Böden
verantwortungsvoll und wertschätzend umgehen,
ist die Essenz und die Seele unserer
naturbelassenen Weine.“
JONAS SECKINGER
„Die Weine der Brüder sind in Insiderkreisen hochbegehrt, viele müssen zugeteilt werden.“
– Harald Scholl („Deutschlands neue Riesling-Stars“, Vinum)
„Die Brüder Philipp, Jonas und Lukas Seckinger gehören zu den Senkrechtstartern
in der deutschen Weinszene.“ – Gault&Millau Weinguide 2020
„Ihre Weine sind außerordentlich spannend, teils auch fordernd. Alle sind sie extrem tief im
Schwefel und unfiltriert, brauchen oft lange, um sich zu öffnen. Manche durchlaufen
72 Stunden Maischestandzeit, andere erfahren Ganztraubenpressung.“ – Vinum Weinguide 2021
Deutschlands Weinszene kann sich aktuell kaum beklagen.
An jungem und hochmotiviertem Nachwuchs mangelt es
nicht. Es scheint, als ob der doch für gewöhnlich mühselige
und harte Arbeitsalltag des Winzerdaseins für viele attraktiver
denn je zuvor erscheint. Das Handwerk ist wieder etwas wert!
Dies bezeugen auch die vielen Lehrstellen zur Bäckermeisterausbildung,
die nach langem Beklagen um fehlende Bereitschaft
wieder Zugänge verzeichnen. Was die vielen jungen Geister eint
ist der Wille zum Ursprünglichem, zum wahren Handwerk. Man
möchte etwas von bleibendem Wert schaffen und dazu im besten
Sinne „eigenhändig“ beitragen. Dabei bedient man sich neuester
Erkenntnisse, kann dabei, anders als Generationen zuvor, auf eine
vertiefte Ausbildung, ein spezialisierteres Studium zurückgreifen.
Doch werden hier technische Errungenschaften und vermeintliche
Fortschritte auch stets hinterfragt: „Warum wurde das früher
anders gemacht und was ging uns durch den Verzicht verloren?“
Im kleinen Niederkirchen in der Pfalz, sorgt so ein Betrieb aktuell
für Furore. Die Rede ist vom Weingut Seckinger – kein Traditionsbetrieb,
sondern das jüngste Weingut vor Ort. „Die Brüder Philipp,
Jonas und Lukas Seckinger gehören zu den Senkrechtstartern in
der deutschen Weinszene.“ heißt es im Gault&Millau Weinguide
2020. Und dies, obwohl das Weingut erst 2012 gegründet wurde.
Die Eltern haben ihre Trauben stets an einschlägige Nachbarbetriebe
verkauft, wobei Familie und Verwandtschaft Weinbau
schon seit Generationen betreiben. Es ist Jonas Seckinger, mit
seinen aktuell 28 Jahren und seinen Brüdern Lukas (Lehramtsstudent!)
und Philipp zu verdanken, dass wir heute von Seckinger
als Weingut sprechen.
Im Falstaff heißt es über Jonas Seckinger: „Man kann ihn getrost
zu den Protagonisten einer frühreifen und bestens ausgebildeten
Winzer-Generation zählen, die genau weiß, was sie will: Seine
Weine wirken schon erstaunlich erwachsen und stilsicher. Seinen
ersten Wein erzeugte Seckinger mit 17, anfangs experimentierte
er mit einer alten Holzkelter in der elterlichen Garage. Schon bei
der Wahl der Ausbildungsbetriebe agierte er umsichtig: »Ich wollte
alles sehen – von konventionell bis biodynamisch.« Andreas
Schumann machte ihn im Weingut Odinstal mit den Prinzipien
des biodynamischen Weinbaus vertraut.“
Nicht einmal eine Dekade später, gilt das aktuell 20 Hektar
umfassende, vom Falstaff als Newcomer des Jahres 2019 nominierte
Weingut Seckinger als besonders heiße Adresse, wenn es
um individuelle und ursprünglich erzeugte Weine aus der Pfalz
geht. Und Harald Scholl, stellvertretender Chefredakteur von
Vinum erklärt in seinem Artikel über „Deutschlands neue Riesling-Stars:
„Die Weine der Brüder sind in Insiderkreisen hochbegehrt,
viele müssen zugeteilt werden.“.
PHILOSOPHIE & VINIFIKATION
Die Weine der Seckinger-Brüder fallen auf, polarisieren und
erfahren dabei überwiegend Anerkennung. Aber deswegen von
avantgardistischen Weinen zu sprechen, würde Jonas Seckinger
doch einigermaßen irritieren, genauso, wie das Epitheton des
Naturwein-Winzers, mit dem er, seiner biodynamischen Arbeitsweise
wegen, gerne bedacht wird. Schubladendenken gibt
es hier nicht, umso mehr eine Rückbesinnung aufs Ursprüngliche
und auf echtes Handwerk. Harald Scholl (Vinum) trifft hier
14 PINWAND no 336 | April 2022

Seckinger
PFALZ DEUTSCHLAND
WEINGUT
SECKINGER
NIEDERKIRCHEN
„DIE SECKINGER-
BRÜDER PHILIPP, LUKAS
UND JONAS WERDEN
IMMER BESSER.“
FALSTAFF WEINGUIDE 2022
NOMINIERT ZUM
NEWCOMER DES JAHRES 2019:
JONAS SECKINGER
Falstaff
DREI STERNE
Vinum Weinguide 2022
& Falstaff Weinguide 2022
DREI TRAUBEN
Gault&Millau Weinguide 2020
BIOLOGISCH ZERTIFIZIERT
SEIT 2018
15

DEUTSCHLAND PFALZ
Seckinger
den Nagel auf den Kopf: „Die Traubenmenge wird über den
Boden reguliert, die Begrünung zwischen den Rebzeilen bleibt
lange stehen, es wird nicht entblättert, der Schatten ist wichtig
für die Trauben. Im Keller dann Ganztraubenpressung für zehn
bis zwölf Stunden, spontane Gärung, volle Fässer, leichte Oxidation.
Das ist vom Gedanken ähnlich gemacht wie bei Weinen
aus dem Jura oder Burgund. Oder wie beim Opa. Der hat damals
ähnlich gearbeitet, ohne Analytik, aber mit viel Gefühl für
den Wein.“
„Unser Ziel ist es, alle Weine maximal mit 90 °Oechsle zu ernten,
sodass wir nicht über 12,5 Volumenprozent Alkohol hinausschießen.
Das ist ein wichtiger Ansatz, ebenso wie die sehr bedachte
Verwendung von Schwefel, die etwas von der klassischen Lehrbuchmeinung
weggeht – die ja bekanntlich eher auf Nummer
sicher geht.“ so Jonas Seckinger. Seine Spielwiese sind unbekannte
wie große Lagen der Pfalz und abseits des Chardonnays
primär Riesling, Weißburgunder und Grauburgunder. So besitzt
das Weingut Seckinger in Deidesheim (Petershöhle, Leinhöhle,
Mäushöhle, Herrgottsacker, Kieselberg, Langenmorgen
Paradiesgarten) ebenso legendäre Lagen wie in Ruppertsberg
(Reiterpfad!) und im kalkreichen Königsbach den berühmten
Ölberg.
Spontanvergärung ist der Ausgangspunkt im Keller. Technische
Mittel gibt es nicht, wenn man von den urklassischen Vinifikationsmethoden
absieht. Es ist das lange Voll-Hefe-Lager der Weine,
speziell beim Riesling (die Erträge der Lagenrieslinge liegen
bei 15 bis 30 Hektoliter pro Hektar!) ein Holzfassausbau mit Orientierung
nach dem Elsass oder alten Rieslingen vom kultigen
Pfälzer Weingut Koehler-Ruprecht und lange Maischestandzeit
um die Struktur der Trauben in den Wein zu transportieren. Der
Schwefel wird hier nicht verteufelt, allerdings auf ein absolutes
Minimum zurückgefahren und nur dann eingesetzt, wenn
die Weine danach verlangen. In diesem Punkt unterscheidet
sich das Weingut Seckinger dann auch von extremen Naturwein-Dogmatikern,
die aufgrund ihrer starren „Philosophie“
bewusst Weinfehler in Kauf nehmen. Oberste Prämisse bei den
Seckingers: Echtes Handwerk führt uns zurück zu den Wurzeln.
Werte Kunden, unser letztjähriger Neuzugang interpretiert die
Mittelhaardt auf formidabel eigenständige Weise und überzeugte
uns nach längerer Beobachtung mit urwüchsigen Weinen,
die sich mit ihrer Charakterstärke tief ins Weingedächtnis einbrennen.
Wir präsentieren Ihnen heute die frisch eingetroffenen
2020er Lagen-Rieslinge der nonkoformistischen Kollektion
aus Niederkirchen, rare Lagenrieslinge (16 Monate Fassausbau!)
sowie würzig und animierend Burgunder, bei denen speziell
die Chardonnays für viele bereits zu den besten Exemplaren
Deutschlands zählen. Ein Betrieb, der in Insiderkreisen heiß
diskutiert wird, und von dem wir garantiert noch sehr viel hören
werden!
16 PINWAND no 336 | April 2022

Seckinger
PFALZ DEUTSCHLAND
RIESLING „VOM LÖSS“ TROCKEN, 2021 (BIO)
Das ist der Einstieg in die Riesling-Welt der Seckinger,
und einer der schönsten Gutsrieslinge der Pfalz!
DPF100621 Riesling „vom Löss“ trocken, 2021 DV 11,5% Vol. 11,33 €/l 8,50 €
DE-ÖKO-039
Jonas, Lukas und Philipp Seckinger sind Shooting-
Stars der deutschen Weinszene. Kein anderes Weingut
hat in den letzten Jahren für so viel Furor gesorgt.
Die drei haben zusammen mit drei anderen Weingütern
den Ort Niederkirchen überhaupt erst bekannt
gemacht; denn der lag lange im großen Schatten des
Nachbarortes Deidesheim. Rund um Niederkirchen
sowie in einigen bekannten Top-Lagen liegen die
Pfründe, aus denen die Seckinger schöpfen. Es sind
zertifiziert biologisch erzeugte Trauben, die im Weingut
mit so wenigen Eingriffen wie möglich („hands
off“ lautet die Devise) verarbeitet und mit minimaler
Schwefelung gefüllt werden. Ihr Riesling „vom Löss“
2021 ist das beste Beispiel für ihren Stil, den vor allem
Jonas Seckinger im Keller verantwortet. Der Gutswein
stammt aus Vorlesen aus verschiedenen Lagen
in Deidesheim, Niederkirchen, Ruppertsberg und Königsbach.
Der wesentliche Teil stammt aus dem Niederkirchener
Schlossberg und dem Ruppertsberger
Linsenbusch. Der Ausbau fand nach der obligatorischen
Spontanvergärung zu 80 % im Edelstahl und
zu 20 % im Holzfass statt.
Der Riesling „vom Löss“ hat eine intensive, fast goldgelbe
Farbe, was auf eine etwas verlängerte Maischestandzeit
schließen lässt. Der Wein duftet dabei
aber hell und frisch. Über allem liegt ein Hauch von
frischer Minze und von ein wenig Hefereduktion.
Erst dahinter findet man Meyer-Zitronen und etwas
Aprikose, dazu Brennnesselblätter und Stein. Am
Gaumen ist das ein lebendiger, saftiger und vor allem
zitrischer, aber auch cremiger Wein, der trotz seiner
sehr moderaten 11,5 Vol.-% Alkohol beeindruckend
viel Volumen aufweist. Der Wein wirkt durchgegoren,
druckvoll und mit ganz leichtem Gerbstoff. Dank
des minimalen Schwefelns zeigt er sich jetzt schon
offen und einladend, frisch, kräuterwürzig und leicht
pfeffrig. Auch hier findet man wieder den grünen
Zug von Minze und Blattwerk, aber eben auch viel
saftige Frucht. Insgesamt zeigt sich ein wunderbares
Wechselspiel von Säure, Spannung, Frucht und Würze.
Für uns war und ist das einer der schönsten und
eigenständigsten Gutsrieslinge der Pfalz, und das zu
einem sensationellen Preis!
Ab sofort und bis sicherlich 2026.
GRAUBURGUNDER „VOM KALKSTEIN“, 2021 (BIO)
Ein Pfälzer Grauburgunder mit 11,5 Vol.-% ist ein Unikat – aber was für eins!
DPF100721 Grauburgunder „vom Kalkstein“, 2021 DV 11,5% Vol. 12,00 €/l 9,00 €
DE-ÖKO-039
Wer behauptete, Jonas Seckinger habe den Grauburgunder
mit diesem Wein neu definiert, ginge wohl
ein wenig zu weit – aber die Richtung stimmt schon.
Abgesehen davon gibt es ja nicht nur das eine Erscheinungsbild
dieser Sorte. „Wir wollen mit unserem
Grauburgunder nicht die klassisch deutsche Erwartungshaltung
erfüllen. Für uns ist das mehr als
nur Mode, und daher wollen wir dem Wein seine natürliche
Aromenstruktur erhalten. So macht uns die
Rebsorte am meisten Spaß“, definiert es Jonas dann
auch für sich und seine Brüder. Die Rahmendaten
jedenfalls sprechen schon mal für sich: Gerade einmal
11,5 Vol.-% Alkohol bringt dieser Wein mit, der
spontan vergoren wurde und überwiegend in gebrauchten
Barriques aus erster bis dritter Belegung
auf der Hefe durchgegoren ist. Dabei hat der Wein
eine gewisse Standzeit auf den Trauben erfahren.
Das kann man unschwer im Glas erkennen, wo der
Grauburgunder „vom Kalkstein“ zwischen Kupfer
und Rosé changiert.
Im Duft wirkt der Wein fein, charmant und elegant
mit Noten von reifen Äpfeln, Birnen und reifen Pfirsichen,
Rauchsalz, Mandeln und etwas blondem
Tabak. Am Gaumen entpuppt er sich als feiner und
feingliedriger Wein, der hier noch eleganter wirkt als
schon im Duft. Dass er früh gelesen wurde, nimmt
man nur in der Säurestruktur wahr, die frisch und
sehnig wirkt, während man in der Aromatik mürbe
Noten und Reife erkennt. Das ist pur, aber nicht puristisch,
das ist reif, aber eben nicht breit, sondern
auf den Punkt genau gelesen und sehr präzise und
übrigens weitestgehend mit Verzicht auf Schwefel
ausgebaut. Und für den Preis ist das einfach überaus
famos. Wenn man jetzt noch bedenkt, dass das
alles aus Bio-Anbau stammt, komplett handwerklich
erzeugt wurde und völlig natürlich bereitet wurde,
ist die Qualität bei diesem Preis phänomenal.
Ab sofort und bis sicherlich 2026.
17

DEUTSCHLAND PFALZ
Seckinger
DE-ÖKO-039
BLANC R „PURE“, 2020 (BIO)
Pure: auf den Punkt gebracht!
DPF101120
Blanc R „Pure“, 2020 Diam-Kork
12% Vol. 17,20 €/l 12,90 €
Die „Pure“-Serie aus dem Hause Seckinger setzt Maßstäbe in
ihrer Preiskategorie. Das Prinzip ist einfach: Easy drinking mit
Anspruch zu kombinieren! Damit der Seckinger-Stil zur Geltung
kommt, verzichten Jonas und seine Brüder bei der Pure-Linie auf
Schwefelung während des Ausbaus sowie eine anschließende
Schönung und Filtration der Weine. Das Ergebnis sind höchst
markante Gewächse, die besonders in der Jugend aufgrund ihres
„messerscharfen“ Charakters und des animierenden Spiels von
Mineralität und Frische überzeugen. Der „R(eserve) Blanc Pure“
vereint dabei Weißburgunder mit einem Hauch Traminer aus
Ruppertsberger Lagen. Spontanvergoren und anschließend in
gebrauchtem Holz ausgebaut, duftet er floral und würzig: Hier
mischen sich Muskatnuss, weiße Blüten, Nashi-Birnen und ein
Hauch Eukalyptus. Am Gaumen zeigt sich der „Pure“ – wie der
Name suggeriert – schnörkellos und minimalistisch. Eine feine
Säure durchzieht den leichtfüßigen und schmackhaften Wein,
der den Mundraum mit einer feinen Cremigkeit und Würze auskleidet.
Ein Hauch gelber Früchte, erneut Eukalyptus und feine
Gerbstoffe leiten diesen stoffigen Wein. Wer diese neue, mittlerweile
hochgeschätzte Facette des erfolgreichen Seckinger-
Stils kennenlernen will – mit diesem Wein bietet sich die perfekte
Gelegenheit!
Ab sofort, gern aus der Karaffe serviert, Höhepunkt wohl ab Herbst
2022 bis 2026.
DE-ÖKO-039
PINOT GRIS R „PURE“, 2020 (BIO)
Charakterstarker Pinot Gris, der über den
Tellerrand hinausschaut
DPF101320 Pinot Gris R „Pure“, 2020 Diam-Kork
12,5% Vol. 19,86 €/l 14,90 €
Jonas Seckinger findet in Deutschland wenige Vorbilder für guten
Grauburgunder. Er schätzt mehr die elsässische Stilistik, welche
bewusst die Kraft und Komplexität der Rebsorte betont. Hierzu
zählt klassischer Weise auch ein geringer Botrytis-Anteil. Die
gesunden Trauben hat Jonas für vier bis fünf Tage auf der Maische
stehen lassen, was auch den zwiebeschalfarben schimmernden
Wein erklärt, der mit der Hefe in überwiegend gebrauchtem
Holz ausgebaut wird. „Wir haben hier zwei unterschiedliche
Reifestadien der Trauben gelesen. Diese beiden gegensätzlichen
Maßnahmen dann zusammengeführt.“ so der Jungwinzer.
Das Ergebnis ist alles andere als eine „fette Schnecke“:
12,5 Volumenprozent Alkohol deuten das schon auf dem Etikett
an. Dieser Pinot Gris zeigt Charakterstärke. Er duftet würzig
und nach frischen Hefeteiglingen, Quitten, Honig und gerösteten
Mandelblättchen. Am Gaumen bleibt er intensiv und stoffig.
Die frühe Lese in Verbindung mit den teilbotrytisierten Trauben
ergibt einen frischen und schlanken Wein, dessen aromatische
Tiefe einzigartig ausfällt. Es sind eben solch unkonventionelle
Anstöße wie dieser, die die Weine aus dem Hause Seckinger
so erfrischend anders erscheinen lassen. „Manchmal muss man
sich verabschieden, und zwar von gängigen Vorstellungen. Auch
davon, wie Weine zu schmecken haben. Früher konnte man in
der Pfalz sagen: Das ist ein typischer Mittelhaardter Riesling,
der da kommt aus der Südpfalz. Das geht nicht mehr, weil
gerade jüngere Winzer völlig eigene Wege gehen, die nichts
mehr mit der geübten Erzählung zu tun haben.“, liest man
gleich zu Beginn des Seckinger-Eintrags im Vinum Weinguide
2022. Der Pinot Gris Pure „R“ steht exemplarisch für eben diese
neuen Wege.
Unbedingt im Ballonglas servieren und gerne eine halbe Stunde
vorab öffnen. Potenzial bis 2028+.
18 PINWAND no 336 | April 2022

Seckinger
PFALZ DEUTSCHLAND
DE-ÖKO-039
PHIPS FIZZ ROSÉ (BIO)
Wir stoßen mit diesem kernigen Festtagssprudel
auf Philipp an!
DPF101420 Phips Fizz Rosé 11% Vol. 21,20 €/l 15,90 €
Dass wir den „Phips Fizz“ präsentieren dürfen, ist uns eine besondere
Freude. Ursprünglich war er nämlich den Hochzeitsgästen
Philipp Seckingers vorbehalten, der am 17. Juni 2021
in den Stand der Ehe gehoben wurde. Auf diese Feierlichkeit
weist auch das Etikett dieses Schaumweins hin. Doch Begehrlichkeiten
werden eben geweckt, wenn man Neues zu Gesicht
bekommt. Es dauerte also nicht lange, bis die ersten Bestellwünsche
ins Weingut eintrudelten. Drum gibt es den „Festtagssprudel“
auch für treue Seckinger-Fans. Es handelt sich hierbei
um eine lediglich 11,5 Volumenprozent leichte Cuvée aus Spätburgunder
und einem Hauch Cabernet Sauvignon und Blaufränkisch.
Der Spätburgunder dominiert, die beiden anderen Rebsorten
sorgen für die intensive Farbe und Kernigkeit. Versektet
haben die Brüder den „Phips Fizz“ im Deidesheimer Sekthaus
Krack, einem Pfälzer Schaumweinpionier. Im Glas zeigt sich
dieser rubinrote Schaumwein mit himbeerigen Noten, Kirschen
und Walderdbeeren. Es handelt sich um einen feinen und ausgewogenen
Schaumwein, der aufgrund seines kurzen Ausbaus
auf der Hefe (neun Monate) eher spritzig und knackig daherkommt
als rund und kraftvoll. Ein rosaroter Gute-Laune-Wein
für kleine wie große Feierlichkeiten. Wir haben von diesem einmaligen
Projekt nur ganz wenige Flaschen erhalten. Für Nachschub
müsste Philipp erneut heiraten. Es ist so ungünstig nicht,
dass noch nicht alle der Seckinger-Brüder verheiratet sind...
Ab sofort – und so lange der Vorrat reicht!
RUPPERTSBERG REITERPFAD
RIESLING TROCKEN, 2020
Rauchig, salzig, kräuterbetont – pures Reiterpfad-Terroir
von den Shooting-Stars der Pfalz!
DPF100120 Ruppertsberg Reiterpfad Riesling trocken, 2020
12% Vol. 37,20 €/l 27,90 €
Der Ruppertsberger Reiterpfad ist eine der klassischen, aber
auch recht unübersichtlichen Lagen der Mittelhaardt. Er umfasst
seit den frühen 1970er-Jahren mehr als 60 Hektar. Das
heißt fast automatisch, dass es in dieser „Ersten Lage“ sowohl
Gewanne gibt, die im Prinzip auch „Große Gewächse“ hervorbringen
können, als auch solche, die sich eher für Gutswein eignen.
Der Riesling des Gewanns Steingrube von Seckinger ist auf
dem Weg vom „Ersten“ zum „Großen Gewächs“. Die Seckingers
bearbeiten die Fläche, die sich im Gegensatz zu den anderen
Lagen noch in Umstellung auf biologischen Landbau befindet.
mit ihrem Cousin Julian. Auch wenn bei dieser zwar warmen,
aber windigen und vor allem nächstens von der Kühle des nahen
Waldes beeinflussten Lage noch Luft nach oben sein mag, begeistert
uns der 2020er-Jahrgang sehr. Für diesen Riesling wurden
Ganztrauben gepresst, was wichtig ist, weil die Frucht vom
Buntsandsteingeröll und Kalk aus dem Reiterpfad nicht zu den
säurestärksten gehört und geschmacklich immer einen deutlichen
Salzgehalt aufweist. Spontanvergärung und ein Hefelager
über anderthalb Jahre hinweg sind bei diesem Wein Standard.
Der intensiv zitronengelbe Riesling duftet nach Salzzitronen
und Feuerstein, nach ein wenig Räucherwerk und Trockenkräutern,
einer leichten Oxidation mit einem Hauch von Florhefe,
aber auch nach Brioche und Mandeln. Am Gaumen bietet sich
in der Säurestruktur ein typischer „Reiterpfad“. Die Säure ist reif,
aber lebendig und sorgt zusammen mit der hellen Frucht für viel
Saftigkeit. Von Beginn an finden sich eine tiefe Salzigkeit sowie
die Cremigkeit vom langen Hefelager – was dazu führt, dass kaum
geschwefelt werden muss. Das hat wiederum zur Folge, dass sich
der Wein sehr offen und einladend präsentiert. Dieser charmante
und dennoch fordernde, mundwässernde Riesling ist ein famoser
Einstieg in das Lagen-Portfolio von Seckinger! Feine Oxidation,
Brioche, Rauch- und Kräuternoten in der Nase – blind würde man
hier nicht unbedingt auf Riesling setzen. Besonders schön finden
wir, dass der Boden sich in seiner ganzen Eigenart zeigt. Am
Gaumen merkt man schnell, dass hier der Kalk eine Rolle spielt:
salzig, keine zu prononcierte Säure und sehr lang!
Ab sofort und sicherlich bis 2030 mit Freude zu trinken.
19

DEUTSCHLAND PFALZ
Seckinger
DEIDESHEIM „1 TAL“ RIESLING TROCKEN, 2020 (BIO)
„Unser kühlster Weinberg“ – Jonas Seckinger
DPF100520 Deidesheim „1 Tal“ Riesling trocken, 2020 12,5% Vol. 50,66 €/l 38,00 €
DE-ÖKO-039
Zwischen den Deidesheimer Lagen Maushöhle und
Petershöhle gibt es ein kleines schattiges Seitental,
aus dem der „1 Tal“ Riesling stammt. Der auf rotem
und gelbem Sandstein basierende Weinberg ist der
kühlste im Seckinger-Portfolio. Früher sind die Trauben
dort kaum reif geworden, und im Prinzip wäre das
eine gute Lage für einen Sektgrundwein. Doch Jonas
Seckinger interpretiert die Frucht, die sie dort lesen,
anders, gönnt ihr eine Maischestandzeit von vier Tagen.
Das nimmt dem Riesling einen Teil der Säure und
gibt ihm dafür eine Menge Phenolik. 50 % des Weins
kommen zur Gärung und zum Ausbau in die Amphore,
der Rest ins neutrale Holz. Die Gärung hat bei diesem
wilden, ungebundenen und durchaus störrischen
Wein rund zwölf Monate gedauert, bis er den Zucker
abgebaut hatte. Während dieser Zeit ist ein Wein entstanden,
der zwischen Reduktion und feiner Oxidation,
Wildheit und Eleganz hin und her pendelt und
einen einzigartigen Charakter besitzt. Das ist Riesling
„auf Dope“ mit einer tiefen Kräuterwürzigkeit, einer
leicht zitrischen Frucht und viel Stein, etwas blondem
Tabak und Erde. Faszinierend wird es am Gaumen, wo
sich die typisch feine Oxidation (eindeutig Haus-Stil)
bemerkbar macht und der Riesling mit seiner lebendigen,
druckvollen, aber nicht zu harschen Säure so
richtig Fahrt aufnimmt und von einer feinen Seidigkeit
der Textur getragen wird. Hinzu kommen der grip
und die Phenolik am Gaumen, die aus der verlängerten
Maischestandzeit resultieren. Das hat schon jetzt, in
diesem jungendlichen Stadium, eine beeindruckende
Balance, ja bildet eine Einheit. Es ist schon beeindruckend,
wenn jemand sein Handwerk so gut beherrscht,
dass ein „Natural Wine“ so elegant und brillant gerät!
Ab sofort (unbedingt karaffieren!) und sicher bis 2026.
DEIDESHEIM PETERSHÖHLE RIESLING TROCKEN, 2020 (BIO)
Seckingers großer Riesling aus der „Stolz-, Schweiß- und Tränen-Lage“
DPF100220 Deidesheim Petershöhle Riesling trocken, 2020 12,5% Vol. 52,00 €/l 39,00 €
DE-ÖKO-039
Man sollte meinen, das sämtliche berühmte und
prestigeträchtigen Deidesheimer Lagen schon längst
unter den „altvorderen“ Weingütern seien. Doch die
obere Petershöhle scheint man übersehen zu haben.
Der Weinberg mit seinen rund 45 Jahre alten Reben
wurde vor etwa drei Jahrzehnten offengelassen, also
verlassen. Als Vater Seckinger die Lage am Waldrand
vor einigen Jahren unter die Lupe nahm, war sie
schon längst völlig verwildert, von Gestrüpp und Unkraut
regelrecht überwuchert. Zusammen mit seiner
Familie machte er sich daran, sie zu rekultivieren. Das
zog blutige Finger, sehr viel Schweiß, Tränen der Erschöpfung,
aber auch Stolz nach sich, denn bald zeigte
sich, dass Seckingers mit dem kühlen, von rotem Buntsandstein
geprägten Weinberg, eine von Deidesheim
unbekanntesten aber enorm interessante Lagen in ihr
Portfolio eingefügt hatten. Vermutlich werden es genau
diese Lagen sein, die auch mit den klimatischen
Veränderungen Bestand haben und dann vielleicht zu
den besten des Ortes zählen. Momentan ist es dort so
warm, dass die Trauben ausreifen, aber auch so kühl,
dass Jonas Seckinger den Trauben drei bis vier Tage
Maischegärung gönnt, um die Säure ein wenig veratmen
zu lassen.
In diesem Wein tut sich enorm viel, wenn man ihm
Zeit gibt – eine Karaffe leistet hier wertvolle Dienste!
Der intensiv zitronengelbe Riesling duftet ein wenig
nach Hopfensprossen und vielen getrockneten Kräutern,
nach Rauch und zerstoßenem Stein, nach hellen
zitrischen Noten von Amalfi-Zitronen über Zedrat und
Limetten, nach grünen Birnen, Renekloden und Mirabellen
bis hin zu Hefe und Rosenblättern. Am Gaumen
ist er fest, griffig, sehnig und geradezu kompromisslos
steinig, ein Riesling, der sein Terroir erkennen
lässt und auf Frucht weitgehend verzichtet. Auch hier
findet man Rauch, ein wenig Holz vom gebrauchten
tonneau, das zusammen mit dem langen Hefelager
für eine betörende Cremigkeit sorgt, die sich mit der
Säure und der deutlichen Salzigkeit zu einem echten
Riesling-Unikat verbindet.
Dieser Wein kann jetzt und sicher bis 2040 mit Freude
getrunken werden. Man sollte ihn aktuell auf jeden Fall
karaffieren.
20 PINWAND no 336 | April 2022

Seckinger
PFALZ DEUTSCHLAND
KÖNIGSBACH ÖLBERG RIESLING TROCKEN, 2020 (BIO)
„Ölberg“: sinnlichster und seidigster Lagen-Riesling von Seckinger
DPF100420 Königsbach Ölberg Riesling trocken, 2020 12% Vol. 56,66 €/l 42,50 €
DE-ÖKO-039
Der Königsbacher Ölberg ist die südlichste Lage der
Familie Seckinger und gleichzeitig eine der Lagen, die
schon 1828 in den Königlich Bayerischen Bodenbewertungen
als eine der Top-Lagen der Pfalz geführt wurde.
Die rund 30 Jahre alte Reben stehen, südöstlich exponiert,
auf einem Boden, der von Buntsandstein, Kalksteingeröll
und tertiärem Kalkmergel, der sogenannten
„Terra Fusca“ geprägt ist und einen guten Kontrast zu
den Buntsandstein-Lagen von Deidesheim und Ruppertsberg
darstellt. Der biologisch erzeugte Riesling
wurde als Ganztraube gepresst, um die vergleichsweise
moderate Säure im Wein zu extrapolieren. Danach
wurde der Saft spontan vergoren und im großen Holz
auf der Vollhefe für anderthalb Jahre ausgebaut. Wie
alle Weine wurde auch der „Königsbacher Ölberg“ nur
minimal geschwefelt und unfiltriert gefüllt.
Das Ergebnis ist ein „Bilderbuch-Seckinger“, der aufgrund
seines Terroirs noch ein wenig früher offen und
einladend ist als die anderen Weine des Portfolios. Der
„Ölberg“ wirkt ganz leicht oxidativ und würzig, gleichzeitig
hefig und cremig, zitrisch und mirabellig mit einer
wunderbaren Intensität, die aber nicht unbedingt
direkt auf Riesling schließen lässt. Also kein paradetypischer
Rebsorten-Wein – was ihn allerdings zu einem
typischen Seckinger-Wein macht –, sondern vielmehr
ein Terroir-Wein, der die Herkunft zugunsten der Rebsorte
sprechen lässt. Dieser Eindruck setzt sich auch
am Gaumen fort, wo der „Ölberg“ sinnlich und seidig,
saftig und mit einem angenehmen Druck am Gaumen
reüssiert, kalkig, frisch, salzig und tief wird. Ein Wein
dem man Burgundergläser und viel Luft gönnen sollte!
Ab sofort (unbedingt karaffieren) und bis sicherlich 2032.
Jonas Seckinger möchte Weine machen,
die ihn an die seines Großvaters erinnern.
© Tilo Wiedensohler
21

DEUTSCHLAND PFALZ
Seckinger
DEIDESHEIM KIESELBERG „WURZELECHT“
RIESLING TROCKEN, 2020 (BIO)
Aus den ältesten Reben des Weinguts!
DPF100320 Deidesheim Kieselberg „Wurzelecht“ Riesling trocken, 2020 12% Vol. 62,66 €/l 47,00 €
DE-ÖKO-039
Wenn es um die berührendsten und tiefsinnigsten Rieslinge
der Pfalz geht, dann haben wir weder die Fruchtbomben
noch die Sahneschnitten im Sinn, sondern
Weine wie Seckingers „Kieselberg“ aus wurzelechten,
rund 60 Jahre alten Reben. Dieser Wein verkörpert für
uns die große Riesling-Tradition der Mittelhaardt und
den früher in Deutschland üblichen Ausbau mit spontaner
Vergärung und langem Hefelager auf der Vollhefe
in großen Holzgebinden. Seckingers verbinden all
das mit einer verlängerten Maischestandzeit, die vor
100 Jahren so, wann immer notwendig, auch schon
angewendet wurde, ohne damals als ungewöhnlich zu
gelten, oder wie heute „hipsteresk“ zu erscheinen. Jonas
Seckinger wendet die Maischegärung an, um dem
Riesling ein wenig die Säurespitzen zu nehmen, die die
Trauben in die Kelter bringen, da sie von einem kühlen
Hochplateau stammen, in dem die Reben noch wurzelecht
in den Buntsandstein, das Kieselgeröll und den
Lehm mit Sandauflage gepflanzt wurden. Weshalb das
mit den wurzelechten Reben überhaupt sinnvoll war,
weil sich Rebläuse dort nicht halten.
Diesen Wein sollte man karaffieren und über Tage
hinweg auf sich wirken lassen. Er ist jetzt schon offen,
zugänglich und eindringlich, trägt aber ein Potenzial
für geschätzt zwei Jahrzehnte in sich. Der im Duft so
subtile wie eindringliche Riesling verbindet Noten von
mürbem Steinobst und Hopfen, frischen Mandarinen
samt Schalen, Aprikosen und Hefeteig mit Akazienhonig
und -blüten, Stein und feuchter Walderde. Am
Gaumen offenbart der „Kieselberg“ dann viel Extrakt
und Würze in Verbindung mit einer seidigen Säure,
mit Buttertoast und heller Frucht, cremiger Textur und
einer unglaublichen Länge. Dieser Wein steht gerade
erst am Anfang seiner Entwicklung, doch aufgrund
minimaler Schwefelgaben wirkt er aktuell sehr einladend
und zugewandt. Das könnte sich zwischenzeitlich
ein wenig ändern, wenn er sich verpuppt und
wenn er die primären Aromen zugunsten der tertiären
tauscht. Doch in welcher Phase auch immer man den
Wein im Glas hat: mit Luft und Zeit wird er immer ein
großer Pfälzer Riesling sein!
Dieser Wein kann jetzt und sicher bis 2040 mit
Freude getrunken werden. Man sollte ihn momentan
noch unbedingt karaffieren.
22 PINWAND no 336 | April 2022

Seckinger
PFALZ DEUTSCHLAND
MAIKAMMER KAPELLENBERG CHARDONNAY, 2020
„Vom Potenzial sehe ich den Kapellenberg wie den Schwarzen
Herrgott im Zellertal.“ – Jonas Seckinger
DPF101820 Maikammer Kapellenberg Chardonnay, 2020 12,5% Vol. 53,33 €/l 40,00 €
„Als Weißweinnation spielt Deutschland traditionell in
der Riesling-Champions-League – und daran wird sich
wohl so bald nichts ändern (Und warum sollte es?). Aber
auch in der Weltmeisterschaftsdisziplin Chardonnay
drängen immer mehr deutsche Weingüter ins Finale.
Die Weine, die deutsche Winzerinnen und Winzer aus
dieser weltweiten Benchmark-Sorte keltern, machen
nun schon seit einigen Jahren tatsächlich sehr viel Lust
auf den internationalen Vergleich.“ heißt es im jüngst
erschienenen Gault&Millau-Band „Die besten Weine
Deutschlands“. Der Chardonnay hat in Deutschland
auch im Zuge des Klimawandels in den letzten zehn
Jahren vielleicht die rasanteste Entwicklung durchgemacht.
Wo früher Grau- und Weißburgunder im Fokus
standen, erkennen heute viele Betriebe das enorme
Potenzial des Chardonnays.
Jonas, Lukas und Philipp zählen für uns zu den Pionieren
des „neuen Stils“. Mit dem Maikammer Kapellenberg
haben sie zum Winter 2021 einen neuen Vertreter aus
vielversprechender Lage veröffentlicht. Vier Hektar besitzen
sie hier. Zuvor war hier Kerner gepflanzt, der vor
fünf Jahren gerodet wurde. „Der Chardonnay für den
Kapellenberg stammt aus dem Herzstück. Vom Potenzial
sehe ich den Kapellenberg wie den Schwarzen Herrgott
im Zellertal.“ erklärt uns Jonas bei unserer Fassprobe.
Weil die Brüder mit ihrer Stilistik klare Vorbilder
in Frankreich haben aber im Herzen Pälzer Buben sind,
stammt das Holz daher auch aus dem Pfälzer Wald. Sie
haben die 500 Jahre alten Eichen selbst schlagen dürfen
und mit den befreundeten Winzern wie Scheuermann
und Fußer von der Manufaktur Mattern daraus
Fässer anfertigen lassen.
Das Ergebnis ist ein Chardonnay, den man zwischen
würzigem St. Aubin und leichtfüßigem Jura-Chardonnay
einordnen könnte, aber vor allem ein echter Seckinger
ist! Der goldgelbe Wein duftet zunächst intensiv
nach frischer Hefe, ein Hauch Kokosabrieb, Feuerwerkskörper
und Quitten lassen sich dahinter erahnen.
Es ist kein Wein, der von Anfang bis Ende der Flasche
stets gleich schmeckt. Jetzt im jugendlichen Stadium
nimmt er unterschiedliche Gestalten an, verändert sich
minütlich im Glas. Auch ein Hauch Kamille und gelber
Tee gesellen sich hinzu. Am Gaumen reichen 12,5 Vol.-%
Alkohol aus, um einen satten und geschmeidigen Eindruck
zu hinterlassen. Die niedrige Schwefeldosage
und das feine Säurespiel sorgen für Frische und Lebendigkeit
am Gaumen, die im Nachhall durch einen
Spritzer Zitrussaft nochmals betont wird. Und doch
eignet dem „Kapellenberg“ auch eine intensive, dunkle
und nussige Art, die nur unvollständig durch Aromen
zu beschreiben ist. Erneut ist es ein Chardonnay von Seckinger,
der zu unseren schönsten Entdeckungen des
Jahres zählt. Ein Sensationsfund!
Gönnen Sie diesem Chardonnay große Gläser, eine Temperatur
von 12–14 °C und gerne 6–12 Monate Flaschenreife.
Höhepunkt wohl ab Herbst 2022 bis 2028+.
CHARDONNAY „LINSE“, 2020 (BIO)
40 Jahre alte Reben, 1.200 Flaschen Gesamtproduktion
DPF101920 Chardonnay „Linse“, 2020 12,5% Vol. 53,33 €/l 40,00 €
DE-ÖKO-039
Der Chardonnay „Linse“ ist abseits der grandiosen Lagenrieslinge
unser persönliches Highlight im Weingut
Seckinger. Hier haben wir es mit einem echten highend-Chardonnay
zu tun, wie wir ihn in Deutschland in
dieser Stilistik erst wenige Jahre vorfinden. Die Parzelle
für diesen Wein befindet sich in Ruppertsberg, unterhalb
der Monopollage „Gaisböhl“ des Weinguts Bürklin-Wolf.
Kalk, Mergel und Buntsandstein mischen sich
hier im Boden. Anders als viele Chardonnayanlagen
der Pfalz wurden die Reben hier bereits vor rund 40
Jahren gepflanzt. Dass Jonas und seine Brüder hier stilistisch
ein wenig gen Jura schauen ist kein Geheimnis:
„Ich schätze diese Stilistik, verzichte daher auf neues
Holz bei diesem Chardonnay.“ so Jonas. Was da an
wildem Chardonnay aus dem Glase steigt könnte man
durchaus in Arbois verorten! Es duftet nach frischer
Hefe, Knallplättchen und Kamillenblüten. Die Frucht
ist völlig reduziert, allenfalls ein Hauch von Kaktusfeigen
tauchen auf. Am Gaumen gleitet den eher früh
gelesenen Weißwein eine feinziselierte Säure. Wer
buttrigen Chardonnay, neues Holz und ölige Konsistenz
schätzt, wird mit dem „Ölberg“ herzlich wenig
anfangen können. Oder bald nur noch Weine in diesem
Stil suchen und trinken wollen. Einen Erstkontakt
sollte er jedem halbwegs interessierten Weinliebhaber
wert sein. Horizonterweiterung ist alles!
Bei einem der Fässer zog sich die Gärung bis ins neue Jahr
hin. Daher gibt es diesen Chardonnay voraussichtlich ab
dem Frühjahr 2022.
23

DEUTSCHLAND RHEINHESSEN
Seehof
WEINGUT
SEEHOF
WESTHOFEN
© Justyna Reiss
Ein hochspannender Jahrgang:
„2021 war wie bei Hitchcock!“
FLORIAN FAUTH
„Seehof zählt zu den »Upper Ten« der rheinhessischen Spitzengüter!“
– Stuart Pigott (James Suckling)
„Ich sage es jedes Jahr: Das ist einer der trockenen Rieslinge mit dem besten
Preis-Genuss-Verhältnis nicht nur in Rheinhessen, sondern in ganz Deutschland!“
– Jancis Robinson
Handelsblatt: „Florians geniale Basis-Weine sind unter
Preis-Genuss-Gesichtspunkten unschlagbar!“
Oder wie es der Gault&Millau formuliert: „veritable Schnäppchen!“
24 PINWAND no 336 | April 2022

Seehof
RHEINHESSEN DEUTSCHLAND
© Leif Carlsson
„DIE WEINE MACHEN
EINFACH SPASS.“
VINUM WEINGUIDE 2022
Werte Kunden, man sagt: „Das Gras wächst nicht
schneller, wenn man daran zieht.“ Ähnlich verhält es
sich im Weinbau, hier sind Geduld und Wachsamkeit
wichtige Tugenden, wenn es darum geht große Weine zu
erzeugen. Wir konnten in Deutschland zuletzt gleich drei Jahrgänge
mit warmen und trockenen Sommern verzeichnen. Das
Trio 2018/2019/2020 brachte ungemein hedonistische Weine
hervor, von dem insbesondere die kühler gelegenen Weinbaunationen
wie Deutschland profitierten – so manch ein Winzer
aus Rheinhessen berichtete von einer idyllischen Lese wie
in Südfrankreich! Doch bringen Hitze und Trockenheit auch
neue Herausforderungen mit sich. Das Motto des Jahrgangs
2021 lautete daher auch nicht von ungefähr „Zurück in die Zukunft“.
Denn gleich im April zeichnete sich ab, dass der Jahrgang
– so wie früher üblich – eher spät reifen würde. Florian Fauth
vermeldete den „kältesten April der letzten 40 Jahre“ im Weingut
Seehof. Auch die Maihälfte erwies sich als „sehr kühl“. Für
Florian ein positives Resultat, denn der späte Austrieb verhinderte
eine Katastrophe: Das Absterben der Knospen durch
Aprilfröste, so wie dies in Vergangenheit in einigen Jahren in
Frankreich der Fall war. Dies hätte einen bedeutsamen Ernteverlust
mit sich gebracht. „Der späte Austrieb hat uns gerettet,
die Knospen waren noch in der Wolle und daher geschützt. Das
kalte Frühjahr war ein Segen!“, so Florian. Und: „Trotzdem –
2021 war ein Biest!“
Es sind solche Augenblicke, die bei uns große Erwartungen erwecken,
wissen wir doch aus Erfahrung, dass es vor allem die
herausforderungsvollen Jahrgänge sind, die uns bei guten Winzern
immer wieder erstaunen und begeistern. Trauben, die wie
von selbst heranreifen und nur noch darauf warten gepflückt
zu werden, sind der geheime Traum eines jeden Winzers. Doch
fehlt ihnen bei aller Harmonie oft genau die gewisse Spannung,
die kleinen Irregularitäten, die einen großen Wein ausmachen.
Wir Menschen fühlen und fiebern bei der Sage des Herakles
– seinen Aufgaben, seiner Himmelfahrt und Aufnahme in den
Olymp – mehr mit als bei konfliktfreien, idyllischen Hirten-Erzählungen.
Für Florian Fauth war’s dann auch ein Jahrgang, bei
dem Alfred Hitchcock hätte Regie führen können. „Man musste
das Jahr zähmen, es war von Ortschaft zu Ortschaft völlig unterschiedlich.“
Mochte das Frühjahr auch sehr kühl ausgefallen
sein – der warme Juni kontrastierte das ziemlicher! „Der Juni
war wie in den Tropen, feuchtwarm. Wir hatten diesmal, anders
als in den Vorjahren, eine gute Wasserversorgung. Aber zur
Wärme gab’s dann auch sehr viel Niederschlag.“ Als echte Herausforderung
bezeichnet Florian den Peronospora-Druck, eine
Pilzkrankheit (auch falscher Mehltau genannt), bei dem zuerst
die Blätter und später auch die Beeren befallen werden. „Zum
Glück hatte Westhofen hier durch die windoffenen Lagen weniger
Probleme als verwinkelte Ortschaften.“ So lässt sich der
Jahrgangsverlauf durch ein permanentes An- und Entspannen
charakterisieren. „Der Juli und August verliefen normal, zeigten
sich etwas kühler. Hätten wir nicht einen derartigen September
gehabt, wäre die Ernte dünn ausgefallen. Was auffällt ist, dass
es immer schwieriger wird allgemeine Aussagen über den Jahrgang
zu fällen, denn die Unterschiede sind wenige Kilometer
weiter enorm. Diese Kleinparzellierung hat sich die letzten zehn
Jahre bereits angedeutet und fortgesetzt.“ so Florian.
Es war der Spätherbst, der das große Finale lieferte. Ende August
stellte sich Florian noch auf Jahrgänge mit hohen Säurewerten
wie 1996 und 2010 ein. „Die Rieslingtrauben waren damals noch
hart.“ Doch Ende September („da waren wir im Vorjahr schon
mit der Ernte fertig!“) begann eine bilderbuchhafte Ernte, die
sich über ganze sechs Wochen zog, so wie dies bis vor wenigen
Jahrzehnten überwiegend der Fall war. „Ein ganz klassischer
Herbst – wie 2016 und 2001. Wir haben nicht jeden Tag gelesen,
mussten uns auch mal gedulden, back to the roots.“ Die Witterung
hielt über mehrere Wochen, ein sonnenglänzender Schutzschild
im Spätherbst. „Es war trocken, die Nächte kühl, sodass
die Trauben nicht zu warm in die Kelter kamen. Die eigentliche
Reifephase setzte eigentlich erst im September ein. Beim
Riesling sind zwar die Mengen kleiner, wir haben für Kirchspiel,
Morstein und Steingrube die Parzellen vorgelesen, ließen sie vier
Wochen hängen und fuhren dann super Traubenmaterial ein.
Der September hat uns gerettet, der Oktober lieferte dann noch
einmal einen wichtigen Reifeschub und die feine Aromatik!“
Wir freuen uns Ihnen diese strahlend schöne Kollektion nun im
Detail vorstellen zu können, die auch unserem Vorstellung von
Finesse und Eleganz geradezu ideal entspricht.
25

DEUTSCHLAND RHEINHESSEN
Seehof
Der Jahrgang 2021 erweist sich als kristallin, im besten Sinne
klassisch und kühl. Ein Jahrgang, bei dem Geduld und Fingerspitzengefühl
und das Vertrauen in die großen Lagen erforderlich
waren. Alles Faktoren, bei denen wir uns mit Florian Fauth
in besten Händen befinden!
Für alle, die Florian Fauth noch nicht kennen:
Ein sympathischer Winzer, einer der Stillen und Leisen im Lande,
arbeitet seit Jahren mit großer Akribie und echtem handwerklichem
Ethos in Weinberg und Keller. Liebhaber wissen,
dass grandiose Qualitäten im Glas zuvörderst durch drei Dinge
entstehen: große Lagen (Westhofen ist weltweit mittlerweile
genauso bekannt wie Vosne-Romanée im Burgund!), ein kluger
(Winzer-)Kopf und schlichtweg harte Arbeit. Florian, der enorm
begabte Macher dieser traumhaften Preziosen, vinifiziert mit
großem önologischem Sachverstand herrlich authentische, terroirgeprägte
Weine, die man zu den größten Schnäppchen auf
dem Planeten Wein zählen muss! Seine Basis bietet betörende
Frucht, die Spitzengewächse sind herrlich mineralisch, pur
und ungeschminkt – Inkarnation des Kalksteins und mittlerweile
sehr begehrt und gesucht! Kein Wunder: Florian ist zum
einen ein Familienmensch, liebt seine Frau Katja und seine Jungs
Jonathan, Jakob und Valentin, zum anderen aber auch ein absolut
Weinbesessener, der sich innerhalb eines Jahrzehnts von
einer der großen deutschen Winzerhoffnungen zu einem Star
der Szene entwickelt hat.
Obwohl seine Weine nun schon seit Jahren zu den Bestsellern
bei Pinard de Picard gehören, er sich also in einem Programm
mit den absoluten deutschen Top-Winzern herausragend behaupten
kann, ist Florian mit beiden Beinen fest auf dem Boden
geblieben. Erdverbunden (im wahrsten Sinne des Wortes), bescheiden,
ein echter Rheinhesse. Der Erfolg hat ihn überhaupt
nicht verändert. „Star-“ und andere Allüren sind ihm fremd. Er
stemmt eigenhändig die Weingutsarbeit. Tag für Tag schuftet
er im Weinberg und tüftelt im Keller. Ganz im Gegensatz zu so
manch einem seiner Kollegen. Kennen Sie noch den Kultfilm mit
Harrison Ford: „Auf der Flucht“? Bei einigen Winzern könnte
man, aufgrund all ihrer „Verpflichtungen“ außerhalb des Weinbergs,
nämlich genau diesen Eindruck gewinnen … Einer, der
aber ganz bestimmt nicht vor der Scholle flüchtet, ist Florian!
Und so spricht dann eben auch die spektakuläre Qualität seiner
Weine Bände (und für ihn)!
Warum? Was zeichnet den Winzer eigentlich aus? Woher kommt
die bärenstarke Qualität seiner Gewächse? Hat er sein Wissen
bei Praktika rund um den Globus aufgesogen? Nein. Florian ist
den anderen Weg gegangen. Keine Lehr- und Wanderjahre in
anderen Ländern oder Kontinenten, keine Bearbeitung anderer
Trauben auf anderen Böden unter anderen klimatischen Bedingungen.
Sondern Fokussierung und Konzentration auf das, was
in Rheinhessen passiert, sich stets des großen Potenzials seiner
Heimat und seiner Wurzeln bewusst. Und das ist auch gut so!
Denn der Erfolg gibt ihm recht. Und wir bilden uns ein, dass
Florians Weine, und auch die Weine anderer Winzer, die ebenfalls
diesen engen Bezug zu ihrer Region haben, dass diese Identität
in den Weinen schmeckbar ist: Heimat, Ursprung, Seele!
Diese Winzer sind ihrem Terroir tief verbunden, sprichwörtlich
mit ihm aufgewachsen, und das merkt man ihren Weinen auch
an. Kein austauschbares industrielles Massenprodukt, sondern
Resultat einer innigen Liebesbeziehung zwischen dem Winzer
und seiner Heimat!
Florian Fauth: Für viele zählen
seine Weine zu den typischsten
Rheinhessens
© Justyna Reiss
26 PINWAND no 336 | April 2022

Seehof
RHEINHESSEN DEUTSCHLAND
„SEEHOF-LITER“ TROCKEN, 2021 (EDITION PINARD DE PICARD)
Bodenständig: ein Liter pures Seehof-Vergnügen. Der Schoppen-Klassiker!
DRH052021 „Seehof-Liter“ trocken, 2021 (Edition Pinard de Picard) DV 12,5 % Vol. 6,95 €/l 6,95 €
Welch Wein könnte geeigneter sein um die unprätentiöse
und bodenständige Art der Familie Fauth
zu vermitteln als der Seehof-Liter? Dieser Schoppen-
Klassiker ist eine echte Marke im Sortiment des Familienweinguts
aus Westhofen. Dieser Weißwein kann
quasi die ganze Woche über in der Küche stehen. Aber
nicht nur als Kochwein für Sauce sowie Koch und Köchin,
sondern auch als Feierabendschluck oder – Dauergast
bzw. festes Inventar im Kühlschrank – Willkommensgläschen,
wenn spontan Gäste vorbeikommen.
Florian Fauths „Einstiegsdroge“ besteht üblicherweise
zu rund drei Vierteln aus einer wunderbaren Partie des
feinduftigen Müller-Thurgaus und einem Viertel aus
rassigem Riesling von jungen Reben aus der Große-Gewächs-Lage
Aulerde. Der Brot-und-Butter-Wein des
Hauses, wie Florian sagt, muss unbedingt „Schoppentauglich“
sein. Für Rheinhessen und Pfälzer, die ihren
frischen Weißwein aus traditionellen, dickwandigen,
einen halben Liter fassenden Gefäßen buchstäblich
wegbechern, ist das der offizielle Qualitätsbeweis und
ultimative Kaufbefehl. Für alle anderen Weinliebhaber
außerhalb unserer beiden Wein-Ballungszentren bedeutet
dies zusammengefasst: Dieser Wein hat enormen
Trinkfluss und man sollte ihn in großen Schlucken
(und ebenso großen Gläsern) trinken!
Im eher schlanken Jahrgang 2021 zeigt sich der „Liter“
als wunderbar würzig und zitrischer Weißwein.
Er glänzt durch Schnörkellosigkeit und Trinkfluss. Das
Bouquet duftet fruchtig nach Birnen und Zitronen,
ein Hauch Pfirsich (hier kommt der Müller-Thurgau
zur Geltung!) umrandet die unkomplizierte Nase. Am
Gaumen zeigt sich der Weißwein anschmiegsam und
angenehm pur. Dieses Jahr gesellt sich auch eine kleine
Partie Silvaner hinzu. Die verleiht dem Wein eine
angenehme Cremigkeit und Würze. Was Florian als
„frei von Kitsch“ bezeichnet ist genau jener Fokus auf
Würze, Mineralität und zurückhaltende Frucht.
Das ist richtig viel Wein fürs Geld, und vor allem hat
hier nahezu jeder Weintrinker Freude daran. Sogar die
selbsternannten Wein-Snobs. Denn die Qualität ist
richtig, richtig hoch!
Nicht lange einlagern – diesen leichten, beschwingten
Frühlingstanz in diesem Jahr oder im nächsten öffnen
und bei Kühlschranktemperatur wegzischen!
GRÜNER SILVANER, 2021 (EDITION PINARD DE PICARD)
„Hier hat einfach alles gepasst!“ – Florian Fauth
DRH050721 Grüner Silvaner, 2021 (Edition Pinard de Picard) DV 12,5 % Vol. 9,86 €/l 7,40 €
Der Seehof steht nicht nur für Rieslinge, sondern hat
eine besondere Beziehung zu den heimischen Reben
Rheinhessens. Was nicht jeder weiß: Bevor der Riesling
seinen Siegeszug antrat, stand der Silvaner traditionell
hoch im Kurs. Der fränkische Bocksbeutel – egal ob
man ihn nun schätzt oder ihm eher abgeneigt ist – hat
sich beim Silvaner ins Gedächtnis ganzer Generationen
gebrannt. Dabei ist nach wie vor nicht Franken, sondern
Rheinhessen das größte Anbaugebiet für diese
Rebsorte – weltweit! Speziell die Kalklagen sind prädestiniert
für den mineralischen Weißwein, der so gar
nicht anspruchslos ist. Einige Exemplare aus Rheinhessen
erfreuten sich steigender Beliebtheit und erfährt
mittlerweile auch internationale Anerkennung, was
beweist, dass die Rebsorte in diesen Breitengraden das
Zeug zum ganz großen trockenen Wein hat. Wir denken
da (wer nicht?) natürlich auch an Schwippschwager
Klaus Peter Kellers „Feuervogel Réserve“! Florians
Silvaner stammt aus zwei Westhofener Parzellen, eine
mit über 30-jährigen, die andere etwas jünger mit rund
zehn- bis zwölfjährigen Reben. Diese ergänzen sich
ideal und sorgen für eine perfekte Harmonie im Wein.
Florian über den 2021er-Silvaner: „Wir hatten ein perfektes
Reifefenster erwischt. Spannung und Säure
blieben hier erhalten, die Trauben waren reif ohne im
Mostgewicht zu hoch auszufallen. Hier hat einfach
alles gepasst, wie fast immer in diesen beiden Silvaner-Anlagen.“
Das sind Worte, die von einem höchst
zufrieden Winzer zeugen. Wir schließen uns als Silvaner-Fans
an: Unsere Edition vom Grünen Silvaner
liegt hellgolden im Glas, duftet floral (weiße Blüten)
und würzig aus dem Glas. Ein Hauch Muskatnuss und
Birnenspalten steigen aus dem Glas. Das ist fein und
klar, am Gaumen dann pur und durch die angenehme
Cremigkeit auch angenehm substanzreich. Zitrusabrieb,
ein Hauch frischer Hopfen und die bereits
im Bouquet anklingenden Birnenspalten prägen hier
die Aromatik dieses so verzückend erfrischend ausklingenden
Silvaners. Diesen Wein im Glas, schönes
Terrassenwetter als optionales Leckerli obenauf, dazu
und ein paar saftig gegarte Stangen frisch gestochenen
Spargels – und der Glücksmomente ist kein Ende!
Zu genießen ab sofort bis 2024+.
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DEUTSCHLAND RHEINHESSEN
Seehof
PINOT NOIR ROSÉ, 2021
Wunderbar griffiger Rosé aus Rheinhessen!
DRH051121 Pinot Noir rosé, 2021
DV 12% Vol. 10,93 €/l 8,20 €
„Wie am Stock gewachsen, so gelesen.“ resümiert Florian die
Weinwerdung seines Rosés aus Pinot-Noir-Trauben. Das erklärt
auch schon viel über die Wertschätzung des Winzers gegenüber
seinem Rosé. Denn bei dieser Kategorie Wein greifen Winzer
gerne mal in die önologische Trickkiste um einen optisch ansprechenden
Wein zu keltern, der in der Regel eher Nebenprodukt
darstellt. Bei Seehof zählt der dieser Wein zum festen
Bestandteil des Sortiments. Das bedeutet auch, dass sie die
Trauben das ganze Jahr über für die Vinifkation zum Roséwein
heranziehen, ihn separat pressen und ausbauen.
„Wir hatten für den Rosé wie beim Silvaner ein wirklich gutes
Reifefenster im Jahrgang 2021.“ berichtet uns Florian bei unserer
Jahrgangsprobe.
Das Ergebnis ist ein kupferfarbener Rosé, der intensiv nach Himbeeren,
schwarzen Johannesbeeren und Birnen duftet. Er zeigt
sich am Gaumen weich und seidig, bleibt vom ersten Schluck bis
zum Nachhall stets schlank. Amalfizitronen, Pampelmusen und
Blutorangen tummeln sich hier. Weil der Rosé im Weingut Seehof
bewusst knochentrocken ausgebaut wird, erweist sich dieser
Wein auch als wunderbar zartstrukturierter Wein, der eher
herb als süßfruchtig daherkommt, einfach geschmackvoll und
stilbewusst auftritt. Ein Wein, der sich bewusst von den seelenlosen
Fruchtbowlen aus dem Supermarktregal abhebt.
Diese noble Interpretation eines Rosés möchte sich nicht aufdrängen,
und genau darin liegt seine Größe.
Ein perfekter Wein zum genüsslichen Nippen und Entspannen
nach einem langen Arbeitstag und ein ebenso schöner Begleiter zu
Krustentieren, überhaupt allem, was aus dem Meer kommt.
RIESLING TROCKEN, 2021
(EDITION PINARD DE PICARD)
Gutsriesling aus dem Morstein und Kirchspiel!
DRH050121
Riesling trocken, 2021 (Edition Pinard de Picard)
DV 12,5 % Vol. 10,60 €/l 7,95 €
Dass der Gutsriesling im Weingut Seehof von besonderer Güte
ist überrascht nicht. Kein Wunder, denn hier gehen feine Rieslingträubchen
ausschließlich aus den legendären Lagen Westhofens,
dem Morstein und Kirchspiel ein. Selbstredend handelt
es sich hierbei um die etwas jüngeren Reben. Doch beweisen
die besten Lagen stets auch in herausforderungsvolleren Jahrgängen
ihre Güte. Genau hier spielen sie ihre Trumpfkarte aus.
Der Jahrgang 2021, der mit „back to the roots“ umschrieben werden
kann, erwies sich als klassisches Jahr mit enorm später Reife.
Anders als in den letzten drei Jahren, die warm und trocken waren,
lasen Fauths die Trauben für ihren Gutsriesling im Oktober.
Zu diesem Zeitpunkt war die Lese oftmals in Vergangenheit bereits
abgeschlossen. Eine Lese im Oktober war in Deutschland
noch bis vor nicht viel mehr als einer Dekade gelebte Normalität.
Die Frage ob der Ausnahmezustand die neue Normalität ist,
lassen wir an dieser Stelle unkommentiert …!
Dass wir die Eleganz und kühle, eher aromenreduzierte Stilistik
des 2021er-Jahrgangs schätzen, erwähnten wir bereits mehrfach
an anderer Stelle. Florian Fauth hat die Vorteile des Jahrgangs
bestens eingefangen, ohne die Stilistik zu verbiegen. Dadurch
entstand ein sehr ehrlicher Riesling, der durch spielerische Leichtigkeit
und Feinheit zu überzeugen weiß. Er duftet zitrisch aus
dem Glas, wirkt eher kühl. Wer mollige Steinobstaromatik und
cremigen Körper sucht, der liegt hier falsch. Wer aber Eleganz
und Feinheit zu schätzen weiß, der wird diesen Gutsriesling
lieben. Er besitzt eine angenehme pointierte Säurestruktur, fließt
zielstrebig über den Gaumen. Dabei wirkt er niemals hart, sondern
angenehm ausgewogen. Das liegt auch an der späten Lese
der Trauben, die hier in den letzten September- und Oktoberwochen
im kühlen Herbst nochmals an Aromatik gewinnen
konnten. Lange und kühle Nächte sind einfach genial für komplexen
und vibrierenden Riesling. Es ist klar: Wir haben es hier einfach
auch mit einem Riesling zu tun, dessen Ursprungsmaterial
deutlich „höher boxt “ als deklariert.
Werte Kunden, Sie werden diesen trockenen Riesling lieben. Das
Weingut Seehof ist ein absoluter Vorzeigebetrieb des Anbaugebiets
und spielt in der „Einstiegsklasse“ deutscher Rieslinge
immer ganz vorne mit. Ein leuchtendes Beispiel für die Dynamik,
die in Rheinhessen auszumachen ist!
Ein Hochgenuss ab sofort und bis 2026+.
28 PINWAND no 336 | April 2022

Seehof
RHEINHESSEN DEUTSCHLAND
WEISSBURGUNDER, 2021
(EDITION PINARD DE PICARD)
Herz was willst du mehr? In diesem Preisbereich
fast schon eine Provokation!
DRH051921
Weißburgunder, 2021 (Edition Pinard de Picard)
DV 12,5 % Vol. 10,40 €/l 7,80 €
© Justyna Reiss
GRAUER BURGUNDER, 2021
Zen-artige Balance: Seehofs Grauburgunder
DRH052421 Grauer Burgunder, 2021 DV
12,5 % Vol. 10,60 €/l 7,95 €
Rund ein Drittel der 17,5 Hektar Rebfläche des Weinguts Seehof
sind Rieslinglagen. Für den Rheinhessischen Schnitt ist dies gar
nicht so viel, konzentrieren sich doch viele Betriebe primär auf den
– nicht umsonst – populären Riesling. Allerdings ist Florian Fauth
ein echter Allrounder, und der Graue Burgunder einer seiner beliebtesten
Weine. Im Weingut Seehof wird er auf eine schlanke
Schlegelflasche gezogen – ganz so wie die Rieslinge auch.
Das unterstreicht den Charakter dieses charmanten Weißweins
ideal. Er zeigt sich zenartige ausgewogen und tiefenentspannt,
ohne kitschig daherzukommen. Ein Grauburgunder, der einfach
für gute Stimmung sorgt und unbeschwert über den Gaumen
fließt. Quitten, Birnen, ein Hauch Salzmandeln. Dieser Dreiklang
sorgt für beste Harmonie. Dass am Gaumen eine dezente Cremigkeit
die helle Frucht unterstützt, trägt zum hedonistischen
Gesamtbild dieses Weins bei. „Die Weine machen einfach Spaß.“
heißt es im Vinum Weinguide 2022 über unseren Westhofener
Betrieb. Dies nicht zuletzt auch, weil die Fauths, inzwischen in
fünfter Generation Weinbauern und Winzer, ihrer Kundschaft
stets treu geblieben sind. Die hervorragende Seehof-Basis überzeugt
einfach jedes Jahr. Das hat sich auch in der Redaktion
des Handelsblatts herumgesprochen: „Florian Fauth gehört zu
Deutschlands besten Jungwinzern! Florians geniale Basis-Weine
sind unter Preis-Genuss-Gesichtspunkten unschlagbar!“
Zu genießen ab sofort bis nach 2025.
Dieser höchst fein ziselierte Weißburgunder duftet offen und
einladend nach weißen Früchten. Saftige Birnen, Forellen-Birnen
um genauer zu sein, ein Hauch Pomelo und weiße Blüten
prägen das feine Bouquet, welches durch eine subtile Hopfennote
in eine würzige Richtung gelenkt wird. Am Gaumen zeigt sich
der Wein schön saftig und federleicht. Der griffige Körper, die
geradlinige Aromatik, völlig frei von überschminkender Fruchtsüße
und die durch die Spontanvergärung komplexe Aromatik
überzeugen auf Anhieb. Uns gefällt die hauchfeine trockene
Würzigkeit des Weins, sie gibt ihm Textur. Die Aromen, grüne
Äpfel und Birnen, bleiben puristisch, unterstreichen die Finesse
des eleganten 2021er-Jahrgangs.
Typisch für Florians genialen Gutsweine: Sie stammen aus hochkarätigen
Westhofener Lagen, ergeben einen Typus Wein, der
niemals opulent ausufernd oder vordergründig, sondern delikat
und schlank über den Gaumen fließt. Nur ein Hauch Cremigkeit
verleiht dem Wein etwas breitere Schultern, sodass man
ihn ebenfalls als kongenialen Essensbegleiter einsetzen kann
(Frische Spargel, Forelle-Blau und Dillkartoffeln, Frühlingssalate
mit Mandarinenspalten oder einfach pur auf der Terrasse). Der
Gutswein vom Weißburgunder macht stets eine gute Figur – und
einmal aufgeschraubt – liefert er unkomplizierten Trinkgenuss.
Ein Gutswein, der in seiner Preisklasse zu unseren absoluten
Lieblingen zählt.
Ab sofort und bis 2025+
29

DEUTSCHLAND RHEINHESSEN
Seehof
SAUVIGNON BLANC, 2021
Neuzugang – und der Beginn einer Erfolgsgeschichte!
DRH052621 Sauvignon Blanc, 2021 DV 12,5 % Vol. 11,93 €/l 8,95 €
Florian Fauth widmet sich bereits seit einiger Zeit dem
Sauvignon Blanc. Doch haben wir bisher nichts davon
gehört, wie auch? Es gab ja keinen Wein zu kaufen.
Vor vier Jahren pflanzte er in Westhofen eine Parzelle,
ein Jahr darauf noch eine weitere im Heimatort seiner
Mutter, acht Kilometer von Westhofen entfernt. Die
ersten Ergebnisse gibt es mittlerweile in Form gefüllter
Flaschen, wenn auch nur eine Kleinstmenge, denn
die Erträge der jungen Reben fallen noch enorm niedrig
aus. Wir präsentieren nun den zweiten Jahrgang,
der sehnsüchtig erwartet wird.
Dieser bietet, eines kühlen Herbstes mit langem Vegetationsverlauf
wegen, einen Typus Sauvignon Blanc,
der ungemein rebsortentypische Rassigkeit und Frische
ausstrahlt. Es duftet hier aus dem Glas nach
Stachelbeeren, weißen Johannisbeeren und einem
Hauch Brennnessel. Die jungen Anlagen liefern laut
Florian noch sehr niedrige Erträge. Dies konzentriert
auch scheinbar die Aromatik am Gaumen. Hier zeigt
sich der Sauvignon Blanc aus Rheinhessen herrlich lebendig.
Konträr zum Bouquet lugt hier auch erstmal
eine exotische Frucht hervor. Im Weingut Seehof werden
alle Weine bewusst trocken vergoren. Auch hier
erweist sich diese Leitlinie als meisterliche Entscheidung.
Der knochentrockene Ausbau bringt den Weißwein
am Gaumen auf Spur, verleiht ihm eine feine
Würzigkeit und Mineralität.
Die Mischung der beiden Parzellen (eine kühle in
Westhofen, eine mit schwererem Tonboden in Hillesheim)
sowie unterschiedliche Klone und eine daraus
resultierende unterschiedliche Reifegeschwindigkeit,
sorgen für die Komplexität dieses feinen Sauvignon
Blancs. Einfach ein wunderschöner Sommerwein, dessen
Bühne schon jetzt ganz klar vorbestimmt ist: die
Terrasse an lauen Grillabenden!
Einfach gut gekühlt zu genießen, ab sofort
bis voraussichtlich Sommer 2024.
AUXERROIS „VON DEN KALKTERRASSEN“, 2021
Die Nähe zu Frankreich ist – nicht nur namentlich – unverkennbar!
DRH050221 Auxerrois „von den Kalkterrassen“, 2021 DV 12,5 % Vol. 12,93 €/l 9,70 €
Dass der Auxerrois seinen Ursprung in Frankreich hat,
deutet bereits ihr exotischer Name an. Diese uralte
Rebsorte, die in der Stilistik ihrer feinrassigen Weine gewisse
Ähnlichkeiten mit Pinot Blanc oder Weißburgunder
besitzt, lässt sich vermutlich von der zwischen dem
nördlichen Burgund und der Champagne liegenden
Grafschaft Auxerre ableiten. Heute findet man sie in
Frankreich vor allem im Elsass vor. Viele Winzer erinnert
die Rebsorte aromatisch an einen leichten und fruchtbetonten
Chardonnay oder eben an Pinot Blanc. Da
Florian Fauth mit seinen Westhofener Kalklagen ähnliches
Terroir wie im Burgund besitzt, lag es nahe diese
vielversprechende Rebsorte in Rheinhessen anzubauen.
Ein Weißwein, den wir Ihnen, werte Kunden, herzlich
anempfehlen möchten, da sich dieser in seiner Eigenständigkeit
nochmals deutlich von den beiden Basis-
Burgundern abhebt und nicht nur namentlich eine französische
Herkunft erkennen lässt.
Dabei sollte nicht unerwähnt bleiben, dass Auxerrois
ziemlich hohe Anforderungen an den Winzer stellt. Die
Beeren sind besonders dünnhäutig und daher auch besonders
anfällig für Fäulnis. Man muss sie also mit viel
Liebe pflegen und ständig nach ihrem Wohlbefinden
schauen. Damit ist der Auxerrois unter den Rebsorten
so etwas wie der Bonsai unter den Zimmerpflanzen.
Wie gut, dass wir uns daher nur ums Genießen dieser
feinen Rebsorte kümmern müssen! Im Jahrgang 2021
zeigt sich dieser Wein, der übrigens aus der Westhofener
Steingrube stammt, ungemein markant.
Er duftet würzig und blumig, dazu nach Sanddorn, Blüten
und Pampelmusen. Was wir an ihm lieben, ist die
Seidigkeit mit der er über den Gaumen gleitet. Er wirkt
stahlig und markant aber auch anschmiegsam, nicht zuletzt
dank der feinen Cremigkeit, die ihn auszeichnet. Die
Frucht reduziert sich hier auf allerlei Agrumen, speziell der
angenehm, nicht zu säuerlich schmeckenden und eher
milden Pomelo-Frucht. So ganz lässt sich der Auxerrois
in keine Schublade stecken. Man muss ihn einfach mal
probiert haben! Man spürt die Kalkböden, das exzellente
Traubenmaterial und den geduldigen Ausbau des höchst
individuellen Weißweins. Je länger man ihn im Mund hat,
desto intensiver tritt die Mineralität in den Vordergrund
und zeigt den Facettenreichtum der Auxerrois-Traube
ganz vortrefflich.
Ein wunderbarer Weißwein, der stilistisch irgendwo
zwischen Chardonnay, Muskateller und Weißburgunder
pendelt, aber doch völlig eigenständig ist. Mineralisch,
steinig, erfrischend. Zweifellos: ein Schatz im
Weingut Seehof.
Ab sofort mit Genuss und bis leicht 2025+.
30 PINWAND no 336 | April 2022

Seehof
RHEINHESSEN DEUTSCHLAND
SEEHOF-REBSORTEN-PAKET 2021
(12 FLASCHEN)
Entdecken Sie die Vielfalt der Seehof’schen Gutsweine
zum unschlagbaren Probierpreis!
DRH059921P
Seehof-Rebsorten-Paket 2021 (12 Flaschen)
statt 96,50 € nur 89,95 €
Dieses Paket ist fast schon ein Klassiker zum Start in den Frühling:
Erleben Sie sechs verschiedene Rebsorten der aktuellen Kollektion,
alle vom rheinhessischen Kalk.
SIE ERHALTEN JE ZWEI FLASCHEN DES JAHRGANGS 2021:
© Justyna Reiss
► Riesling trocken (Edition Pinard de Picard): genialer Gutsriesling,
Preis- Genuss-Verhältnis unübertrefflich!
► Grüner Silvaner (Edition Pinard de Picard): ein kalkig griffiger Silvaner,
perfekt zum Spargel! Rheinhessens Urrebe.
► Pinot Noir rosé: Et voilà – unser beliebtester Rosé aus Deutschland!
► Weißburgunder 2021 (Edition Pinard de Picar): Unser Coup de Cœur!
Absolute Kaufempfehlung!
► Grauer Burgunder: Laissez-faire-Grauburgunder.
► Sauvignon Blanc: NEU bei Seehof, rassig und pikant!
31

DEUTSCHLAND RHEINHESSEN
Seehof
„SAME SAME BUT DIFFERENT“, 2021
Unverkennbar: der Muskatelleranteil dieser federleichten Cuvée!
„Wie langweilig wäre das Leben, wenn nicht ab und zu ein paar von uns aus der Reihe
flattern würden. Mit seiner Individualität macht jeder Einzelne die Welt ein bisschen
bunter. Die Hauptsache ist doch, dass jeder die gleichen Chancen hat.“
DRH052321 „Same same but different“, 2021 DV 12,5 % Vol. 13,26 €/l 9,95 €
Diese Botschaft von Florian und Katja schmückt das
Rückenetikett dieses in jeder Hinsicht einmaligen
Weins. So, wie Katja und Florian alles Menschenmögliche
für ihren kleinen Sohn Jonathan tun, so möchten
sie auch anderen Betroffenen helfen. Mit dem Verkauf
dieses wunderbaren Weins unterstützen wir, gemeinsam
dank Ihnen, unseren Kunden, jährlich ein Herzensprojekt.
Spendenempfänger war in den letzten
Jahren der Kleinsägmühlerhof der Lebenshilfe e. V.
in Altleiningen. Seit über drei Jahrzehnten leben und
arbeiten hier Menschen mit Behinderung. Egal ob im
Hofladen, in der eigenen Bäckerei oder artgerechten
Viehzucht von Kühen, Schweinen und Hühnern. Alle
packen an, dies sogar getreu biologisch-dynamischer
Wirtschaftsweise.Wir haben gemeinsam mit den
Fauths dort einen wunderbaren Nachmittag verbracht
und uns vom nahezu einmaligen Konzept
überzeugt. So sehr, dass wir auch in diesem Jahr
wieder dem Kleinsägmühlerhof unsere Spende aus
dem Verkauf dieses Weins zugutekommen lassen
möchten.
Mit dem Erwerb des „Same same but different“
erhalten Sie einen genialen Weißwein
für die kommenden warmen Frühjahrs- und
Sommertage, der den Gaumen erfrischt.
Die Cuvée hat im Jahrgang 2021 dank eines
Viertels Muskatelleranteil (den Rest stellen
Weißburgunder, Riesling und Sauvignon
Blanc) ein herrlich verspieltes Bouquet.
Es duftet nach Mirabellen, Lychee
und frisch geschnitten Blüten, darunter
auch Holunder. Welch eine zauberhaft
einladende Nase! Trocken ausgebaut,
zeigt sich die Cuvée rund, von Aroma saftiger
rosa Pampelmusen geprägt.
Fast schwebend, gleitet der Wein federleicht
über die Zunge. Der Weißburgunder
leistet perfekte Textur-Arbeit, und
der Riesling steuert eine wunderbare Saftigkeit
und Trinkanimation mit Zug bei
sowie eine Idee von Terroirausdruck, die
aus dem Same Same ein herrliches Frühlings-Trinkvergnügen
macht. Hier werden
© Justyna Reiss
Assoziationen wach an die fast süchtig machenden
Aromen eines Moscato d’Asti, aber: der „Same same
but different“ ist trocken, richtig trocken, und er perlt
nicht, sondern fließt seidig über den Gaumen und kleidet
ihn mit großer Frische aus, die Säure perfekt eingebunden.
Im mittlerweile siebten Jahr unterstützen wir das
Weingut Seehof anlässlich des Welt-Down-Syndrom-
Tags (21. März) und sind besonders stolz darauf, dass
diese fantastische Weißweincuvée so viele treue Liebhaber
gefunden hat. Ein ganz großes Dankeschön von
Katja, Florian und uns an alle unsere Kunden, die mit
dem Kauf des „Same same but different“ diese Idee
mitgetragen und zu ihrem großen Erfolg beigetragen
haben. Wir möchten es noch einmal betonen: Der
komplette Erlös aus dem Verkauf der Weine fließt zu
100 % in diese Projektarbeit.
32 PINWAND no 336 | April 2022

Seehof
RHEINHESSEN DEUTSCHLAND
MORSTEIN WEISSER BURGUNDER „R“, 2021
Hier wird nichts dem Zufall überlassen!
DRH051821 Morstein Weißer Burgunder „R“, 2021 23,86 €/l 17,90 €
in Subskription, Lieferung September 2022
Dass Florian Fauth neben seinen Rieslingen auch ein
besonderes Händchen für Burgundersorten hat, ist
mittlerweile amtlich. Im Weinguide des Falstaff heißt
es: „Seehof liefert den wahrscheinlich besten Weißburgunder
Rheinhessens“. Bei der Reserve-Version
überlässt Florian nichts dem Zufall, hier sind alle
Schritte auf die bestmögliche Qualität ausgerichtet.
Natürlich kann man ein Buch kartoniert und im Offset-
Druckverfahren produzieren, ein guter Verlag weiß,
wenn Aufwand und Kosten keine Grenzen setzen, allerdings
auch wie ein fadengehefteter Lederband mit
handgesetzter Bleischrift im Schuber umgesetzt werden
kann. Genauso verhält es sich mit Florians Spitzencuvée.
Für die enorme Güte der Reserve-Version
gibt es drei gute Gründe: Zunächst die Herkunft der
Trauben. Morstein, ein Name wie Donnerhall, eine
legendäre, weltberühmte Lage! Für uns zählen einige
ihrer Erzeugnisse zur absoluten Weltspitze. Nur wer
über exzellentes Traubenmaterial verfügt, hat das Ausgangspotenzial
zu einem großen Wein. Dann das Rebalter:
Rund 25 Jahre alte, tiefwurzelnde Rebstöcke, die
speziell in den letzten trockeneren Jahren für weiterhin
saftige und bestens ausgereifte Trauben bürgten.
Neben erstklassiger Herkunft ist es der schonende
und anspruchsvolle Ausbau der Weine im Keller, der
zur Exzellenz des Weißburgunders „R“ beiträgt. Die
Trauben werden im Keller gepflegt wie das Familiensilber.
Florian baut sie zu einem Drittel in Damy- und
Stockingerfässern aus, zwei der besten tonnelleries der
Welt, auf deren hohe Qualität die besten Winzer weltweit
setzen.
Wie ein Rahmen verstärkt der Holzausbau den Wein,
der hier als Gemälde und eigentliches Ereignis präsentiert
wird. Es duftet zart hefig und würzig aus dem
Glas. Zitronen, Gelbe Pflaumen und Quitten tauchen
auf, bevor der Burgunder wieder nussige Aromen andeutet.
Am Gaumen tritt er gewichtig, mit schönem
grip und feiner Cremigkeit auf, legt eine für den Jahrgang
bemerkenswerte Substanz an den Tag. Und dann
ist da die berstende Mineralität eines Morsteins, die
dem „R“ etwas grandios Monolithisches verleiht. So
schmeckt das Terroir „Morstein“! Ist das die beste aller
möglichen Weißburgunder-Welten?
Idealerweise ab Herbst 2023 und bis 2033+.
IN SUBSKRIPTION
WESTHOFENER KIRCHSPIEL RIESLING TROCKEN, 2021
„Kühlere Jahre wie 2021 bringen die Lagen extrem gut heraus.“ – F. Fauth
Seehof liefert eine der preiswertesten Interpretationen auf eindeutigem
Großes-Gewächs-Niveau!
in Subskription, Lieferung September 2022
DRH051621 Westhofen Kirchspiel Riesling trocken, 2021 DV 23,33 €/l 17,50 €
Das Westhofener Kirchspiel ist eine besonders privilegierte
Lage. Nicht nur in Rheinhessen, sondern, im
vinophilen Sinne, bundesweit. Der langgezogene Osthang
öffnet sich in Form eines Amphitheaters zum
Rhein. Als Beschützer gegen kalte Winde fungieren
Hügel. Die Ost- bis Südostexposition sorgt mit viel
Morgensonne für ein ideales Mikroklima in den Hanglagen.
Die Lage Westhofener Kirchspiel wurde das erste
Mal im Jahr 1348 schriftlich erwähnt. In dieser knapp
über 44 Hektar großen Traum Lage auf 120 bis 200
Höhenmetern besitzt das mittlerweile über Deutschlands
Grenzen hinaus bekannte rheinhessische Who’s
who mit Keller und Wittmann Parzellen – und Florian
Fauth mit seinem Weingut Seehof.
Was er den kalkhaltigen Böden abgewinnt, hat eindeutig
den Geschmack, die Struktur und das (Lager-)
Potenzial eines Großen Gewächses. Jetzt kommt ein
„Aber“ – aber was für eins: Denn das Westhofener
Kirchspiel von Seehof gibt es zum märchenhaft niedrigen
Preis. Für die Komplexität und Brillanz seiner Lagenrieslinge
zeichnet Florian vor allem die letzten vier
Wochen Reife am Stock verantwortlich. „Der Oktober
hat uns quasi gerettet.“
Das Resultat: Ein brillantes Kirchspiel! Es duftet fein
und fruchtreduziert. Ein Hauch Melisse, etwas Ananas,
keinerlei Steinobst. Zitrus in allen Facetten! Das
Bouquet ist angenehm zurückhaltend und seidig so
wie man es von der Finesse-Lage kennt. Auch am Gaumen
erweist sich der Riesling als äußerst puristisch, in
seiner Essenz gebündelt. Das ist urtypisch, so wie wir
es bei der Lage auch von anderen Spitzenwinzern gewohnt
sind. Die Mineralität ist hier fein verwoben mit
einer kristallklaren Erscheinung. Und dann sind da die
subtilen und so typischen Kräuternoten welche die
helle Frucht umrahmen, ihr Rassigkeit und Würze verleihen,
wie wir es aus klassischen und kühleren Jahren
lieben. „Das kommt einfach extrem gut heraus dieses
Jahr!“ so Florian.
Ab Freigabe im Herbst 2022, karaffiert und aus einem
großen Glas, bis 2032+
33

DEUTSCHLAND RHEINHESSEN
Seehof
WESTHOFEN STEINGRUBE RIESLING TROCKEN, 2021
Steingrube: Liegt zwischen Kirchspiel und Morstein und schließt unmittelbar
unterhalb an Kellers Abtserde an!
in Subskription, Lieferung September 2022
DRH050421 Westhofen Steingrube Riesling trocken, 2021 29,33 €/l 22,00 €
Seit einigen Jahren genießen nun schon die legendären
Großen Gewächse Rheinhessens als weltberühmte
Aushängeschilder deutscher Rieslingkultur
unter Weinliebhabern einen quasi legendären Ruf. Die
Nachfrage ist bei weitem größer als die zur Verfügung
stehende Menge. So ist es auch bei diesem Spitzenriesling
vom Weingut Seehof, den Florian Fauth aus
perfekt gereiften Trauben aus einer felsig-kargen,
kalksteinhaltigen Parzelle mit lehmigem Boden der
Steingrube gewonnen hat, die, zwischen Kirchspiel
und Morstein gelegen, unmittelbar unterhalb an Klaus
Peter Kellers „Abtserde“ anschließt. Kurz: Er ist von
solch sensationeller Qualität, dass er viele wesentlich
teurere Große Gewächse mühelos an die Wand spielt!
Schon lange haben wir uns Gedanken gemacht, warum
dieser Spitzenwein derart unter dem Radar fliegt.
Denn die 2001 gepflanzte Parzelle zeigt auch laut Florian
Jahr für Jahr mehr von ihrem enormen Potenzial.
Es fehlt schlichtweg ein VDP-Winzer, der die Lage
singulär bearbeitet und neben Abtserde und Morstein
als Spitzenlage ausbaut, was aber aufgrund der
VDP-Statuten für Große Gewächse nicht möglich ist.
Welch enormer Vorteil für Florian, der hier seit Jahren
einen der besten Rieslinge seiner Kollektion einfährt.
Kennzeichen der Lage ist die intensive Steinigkeit, die
hier das Bouquet prägt. Kein Wunder, bereits etwa
60 Zentimeter unter der Erdoberfläche beginnt der
nackte Fels in dieser extrem steinigen Lage, so dass
es kaum möglich ist, die Pfähle für die Reben gerade
einzuschlagen. Nicht umsonst weist die Flurbezeichnung
auf einen Steinbruch hin, der hier früher gelegen
haben muss.
Im Jahrgang 2021 zeigt sich die Steingrube als intensivster
aller Lagenrieslinge. Zitrusabrieb und Limettenschalen
duften hier. Der spätreifende Jahrgang
verschlankt die ansonsten eher steinfruchtgeprägten
Aromen hin zu allerlei Agrumen. Was die Steingrube
vom Morstein und dem Kirchspiel unterscheidet ist vor
allem, dass sie in allem etwas mehr Substanz besitzt
ohne dabei an Fruchtintensität zuzulegen. Es ist gewiss
der vielschichtigste Lagenriesling aus dem Hause
Seehof. Und doch – kaum ein Weingut kann dies
derartig gut wie Seehof – bleibt auch dieser Riesling
unverkrampft, zeigt sich von seiner hedonistischen
Seite. Es ist der charmanteste im jugendlichen Alter.
Denn die Frucht ist hier am intensivsten ausgeprägt,
der Körper kraftvoller, die Säure auf Anhieb bestens
integriert. Ein Wein, an dem Kenner wie Liebhaber
ihrer Freude finden werden. Ein echter „Diplomat der
Herzen“! Anders als die großen Westhofener Lagen,
die als Osthang situiert sind, sind die Reben der Steingrube
nach Süden ausgerichtet, die allerdings nach
Westen hin windoffen sind. Das bringt einen Wein
hervor, der auch bei hoher Reife noch von enormer
Mineralität geprägt ist. Denn über allem erhebt sich
eine feine Meersalznote, die den Wein perfekt justiert
und hervorragend mit den cremigen Einschlägen und
dem Geschmack reifer Meyer-Zitronen im Abgang des
Weins harmoniert. Seehofs Steingrube ist Riesling auf
der Überholspur, ein Kraftpaket in allerbester Verfassung
und Laune, der sich mittlerweile vom absoluten
Geheimtipp zum Klassiker unseres Sortiments entwickelt
hat und von Ihnen, liebe Kunden, stets mit großer
Vorfreude erwartet wird.
Zu genießen ab Freigabe im Herbst, Höhepunkt bis 2033.
34 PINWAND no 336 | April 2022

Seehof
RHEINHESSEN DEUTSCHLAND
WESTHOFEN MORSTEIN „ALTE REBEN“ RIESLING TROCKEN, 2021
Rauchig, kraftvoll, unnahbar: Morstein-Magie!
DRH051021 Westhofen Morstein „Alte Reben“ Riesling trocken, 2021 37,33 €/l 28,00 €
Der Spitzenwein des Hauses, wie könnte es anders sein, stammt
natürlich aus dem Morstein. Die Rieslingreben in der legendären
Westhofener Lage lieferten perfekte Trauben. Wie schon
im Burgund, gilt auch hier: Die früheren Generationen wussten
eben warum sie welche Spitzen-Lagen klassifizierten.
Das Ergebnis ist ein enorm fruchtreduzierter und terroirbetonter
Weißwein, der eindeutig das Zeug zum veritablen Langstreckenläufern
hat.
Die besten Parzellen dieser rheinhessischen Renommierlage
verleihen ihren Weinen – wegen des sehr hohen Anteils an verwittertem
Kalkstein im Untergrund – eine einzigartige salzigmineralische
Struktur. Die Reben stehen hier auf 180 bis 240
Metern Höhe in einem sanften Hang. Für uns zählen einige Erzeugnisse
aus dieser magischen Lage zur absoluten Weltspitze.
Besonders die Rieslinge zeichnet eine enorme Schubkraft (bei
gleichzeitig innerer Ruhe) und feiner Würzigkeit aus, die so andernorts
nur selten findet.
Es ist ein offenes Geheimnis: Wir lieben den Morstein, der für
uns bei Seehof den mineralischsten Riesling hervorbringt. Er
zeigt sich gegenüber der Steingrube ähnlich komplex, wirkt
aber nochmals schlanker, da fruchtreduzierter. Was die Steingrube
mehr an Schmelz und Frucht besitzt, hat der Morstein
von alten Reben an Rauchigkeit und dunklen Noten. Er gleitet
mineralisch und würzig über die Zunge, wird fast salzig und im
Nachhall zunehmend verspielter und feiner. Allein dieser zieht
sich enorm lang, bleibt so zart. Hier spielt die Lage ihren Trump,
die alten Reben voll aus! Ein Riesling wie aus einem Guss, steinig,
mineralisch, engmaschig und fein. Schon mit dem ersten
Schluck wird klar: Hier dreht sich alles um einen kraftvollen
Riesling, der allerdings Ruhe ausstrahlt. Er ist dunkelwürzig, intensiver
als der kleine Morstein „M“ und von einer Mineralität,
die schlicht als „griffig“ zu bezeichnen ist. Er schraubt sich regelrecht
am Gaumen entlang, wird von der anfänglich saftigen Art
immer präziser und fester, bis das Ende des Gewindes erreicht
ist. Dieser schroffe, vom Kalk geprägte Wein behält seinen grip,
bleibt im Nachhall stets fein. Es ist bei aller monolithischen Ausstrahlung
aber auch immer die Feinheit und Klarheit, die diesen
genialen trockenen Riesling ausmacht. Dabei fällt auf, dass bei
Seehof der Morstein einen ähnlichen Wandel vollzogen hat wie
im Weingut Keller: Er wurde über die Jahre immer reduzierter,
legte an Speckigkeit ab, gewann an Charisma durch den Fokus
auf die mineralischen Eigenschaften dieser einzigartigen Lage.
testete die großen Weine Deutschlands. Da Pinard de Picard
gebeten worden war, als führender Verkäufer großer deutscher
Weine ausgewählte Spitzengewächse zu dieser repräsentativen
Probe einzusenden, hatten wir einen qualitativen Überflieger
und absoluten Geheimtipp aus dem Morstein angestellt. Wieso
Geheimtipp? Aus dem legendären, weltweit berühmten Morstein,
um den sich Weinliebhaber aus aller Welt und die höchst dekorierten
Spitzenrestaurants verzweifelt (und zumeist vergeblich)
bemühen?
Nun, Florian Fauth, unsere Deutschland-Entdeckung 2008, ist
kein Mitglied im VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter)
und darf daher seinen Fabel-Riesling aus dem legendären
Westhofener Morstein nicht als Großes Gewächs vermarkten.
Was dessen Bekanntheitsgrad natürlich einschränkt,
da er auf den wichtigen Großen-Gewächs-Proben
(die ausschließlich
VDP-Betrieben vorbehalten sind) nicht präsentiert
werden kann. Und das, obwohl dieser
Referenzriesling mit seiner unglaublich
feinen Frucht und tiefen Mineralität qualitativ
die allermeisten Großen Gewächse
Deutschlands locker hinter sich lässt!
Daher schickten wir auch, zutiefst überzeugt
von der singulären Klasse dieses
Rieslings, Fauths Paradepferd ins Vinum-
Rennen, neugierig, wie er sich denn im
Umfeld der besten deutschen Weine
schlagen würde. Das Resultat: Klaus
Peter Keller gewann die Verkostung,
im direkten Verfolgerfeld, ihm hautnah
auf den Fersen, unser ebenso
sympathischer wie „hochtalentierter“
(Vinum) Florian Fauth mit
seinem genialen Morstein, der im
Übrigen derart unverschämt preis-
„wert“ daherkam (und noch immer
daherkommt), dass Vinum ihn zum
„Top-Tipp der Verkostung“ kürte!
Zu genießen ab Auslieferung, Höhepunkt
2024 bis nach 2038..
in Subskription, Lieferung September 2022
IN SUBSKRIPTION
Längst ist Seehof kein unbeschriebenes Blatt mehr, wenn es um
großen trockenen Riesling aus Westhofener Lagen geht. Spätestens
nach der legendären Vinum-Probe steht Seehofs Morstein
auf jeder Einkaufsliste eines Rieslingenthusiasten. Gerne
greifen wir die Geschehnisse der inzwischen berühmten Verkostung
für Sie nochmals auf: Rudolf Knoll, ein Urgestein des
deutschen Weinjournalismus und intimer Kenner der Szene,
35

ITALIEN TOSKANA
San Jacopo
TENUTA
SAN JACOPO
CASTIGLIONCELLI
NACH BIO-
ZERTIFIZIERTEN
STANDARDS
& VEGAN!
Authentische Chianti zu höchst sympathischen
Preisen von ganz früher. In Bio-Qualität!
Die Toskana: Bei Vollmond tauchen die Hügel in ein bleiches
Märchenlicht und Dörfer, romantische Gehöfte
und Zypressen zeichnen sich wie Scherenschnitte in
die Nacht. Die Toskana kann man riechen in diesen Nächten:
Den schweren Duft des steinigen Bodens, den erdigen Morgendunst
ihrer Wälder. Im Frühling das betörende Parfum aus
Gärten und Olivenhainen, den wilden Lorbeer und die Süße
der Akazienblüten.
Den berauschenden Geruch des Herbstes, wenn die Traubenernte
begonnen hat. Und schließlich den Wein, die Seele der Toskana.
Es ist die süchtig machende Gesamtheit all der betörenden
Sinneseindrücke, die sanfte, allumfassende Harmonie, die den
einzigartigen Charakter dieser großen Kulturlandschaft prägt.
Kein Wunder, dass die wirklich großen Weine der zauberhaften
Toskana zu unseren persönlichen Lieblingsgewächsen gehören:
Herzblutweine, deren Stilistik jedoch in den letzten drei Jahrzehnten
erheblichen Veränderungen unterworfen war!
Wann haben Sie, werte Kunden, zuletzt einen echten Chianti,
und dazu noch aus zwar nicht zertifiziertem, aber de facto biologischem
Anbau, schon mal unter zehn Euro gesehen. Der einfach
(und ganz ohne Umschweife) „lecker“ ist. Und eben nicht holz-
geschwängert. Dafür in einem authentischen Stil. So, wie früher,
als Chianti nach nichts anderem schmeckten als Sangiovese,
Sonne und Meer.
Hier auf der Tenuta San Jacopo widmet man sich den klassischen
Weinen, bäuerliche Chianti, ohne Holz- und Marmeladenorgien
im Glas. Dank der Empfehlung von Sean O’Callaghan, dem ehemaligen
Betriebsleiter von unserem toskanischen Bestsellergut
Riecine, der sogar seinen mit ihm befreundeten Nachbarn, den
sympathischen Brüdern Vanni, Carlo und Marco Cattaneo von
San Jacopo, schmeckbar einige Zeit mit Rat und Tat zur Seite
stand. Unbedingt zugreifen, der Basis-Chianti hat ein kaum glaubliches
Preis-Genuss-Verhältnis! Auf einem Anwesen aus dem
18. Jahrhundert, inklusive Bauernhof und Agriturismo, betreiben
die drei Brüder Vanni, Carlo und Marco Cattaneo ihr idyllisches
Gesamtprojekt. Und dies seit 2002, als sie die Anlagen verkommen
und die Rebberge rekultivierungsbedürftig vorfanden.
Heute, fast 20 Jahre später, findet sich ein Gesamtkunstwerk vor,
welches die Kulturlandschaft bereichert. Die Zeiten haben sich
geändert und so auch der Chianti Doch hier auf der Tenuta San
Jacopo produziert man ihn noch, den klassischen Wein. Übrigens:
nach bio-zertifizierten Standards und sogar vegan!
36 PINWAND no 336 | April 2022

San Jacopo
TOSKANA ITALIEN
„QUARTO DI LUNA“ CHARDONNAY IGT TOSCANA,
BIANCO 2020 (BIO)
Toskana-Therapie für Unentschlossene: Chardonnay mit bella figura!
ITO050120 „Quarto di Luna“ Chardonnay IGT Toscana, bianco 2020 13% Vol. 18,60 €/l 13,95 €
IT-BIO-004
„Ognuno la intende a modo suo.“ Jeder betrachtet die
Dinge auf seine Weise! Und uns gefällt, welch eigenständige
Interpretation der Rebsorte die Cattaneo-
Brüder hier vorlegen. Weil sie auf ihrer Tenuta San
Jacopo weder Kalifornien noch Burgund nachahmen
wollen – der Wein liegt ein halbes Jahr auf der Feinhefe
und reift acht Monate im Stahltank – duftet dieser
Chardonnay dann auch anders, schmeckt anders,
ist anders! Im Bouquet rezent-luftige Hefenoten und
aromatische Amalfi-Zitronen (samt Zeste), auch gelbe
Kiwi, Kamillenblüten und etwas Eisenkraut. Am
Gaumen präsentiert sich der toskanische Chardonnay
ungemein lebendig, aromatische Tiefe bei gleichzeitig
fein-fruchtiger Disposition, fernab jeder Üppigkeit,
weder exzessiv buttrigen Note noch Vanille(-pudding)
– und eben auch kein neues Holz whatsoever! Der
„Quarto di Luna“ wirkt anregend schlank im Mund,
zeigt sich betörend frisch am Gaumen und hinterlässt
auf der Zunge einen zartherben Eindruck und die
Lust auf den nächsten Schluck. Dazu ist man an getrocknete
Kräuter (Zitronenthymian!), Sternfrucht,
etwas Birne und etwa Galia-Melone erinnert. Wieder
weiße Blüten, ebenso wieder reife gelbe Kiwis und man
ist verzaubert von dieser herben Frische. Besonders
schön auch die feine mineralische Ader (eine gewisse
willkommene, weil im besten Sinne „griffige“ Kalkigkeit,
in der die Frucht eingebettet zu sein scheint),
die dem „Mondviertel“ noch mehr Eleganz und Tiefe
verleiht. Auch im Finale bleibt der Wein herrlich erfrischend
– der animierend zitrische Nachhall tut sein
Übriges, was bleibt ist sommerlich inspirierter italienischer
Weißweintraum. Unbedingt im großen Glas mit
10-12 ºC genießen. Zu Sushi, zu Antipasti, zu gegrillter
Dorade oder einfach solo. Chardonnay aus Italien?
Aber ja, immer!
Zu genießen ab sofort bis mindestens 2024.
„POGGIO AI GRILLI“ DOCG CHIANTI SUPERIORE,
ROSSO 2019 (BIO)
Ursprünglicher und unverfälschter Chianti zum Verlieben!
ITO050219 „Poggio ai Grilli“ DOCG Chianti Superiore, rosso 2019 13,5% Vol. 11,93 €/l 8,95 €
IT-BIO-004
Manchmal braucht es vom Wein nur einen Hauch in
der Nase und einen Schluck, der genussvoll die Kehle
herunterrinnt, um inmitten der grünhügeligen Toskana
zu sitzen. Um mit Blick in die Weinberge den Tag
nach Besuchen der Sehenswürdigkeiten in Florenz
oder Siena ausklingen zu lassen. Langsam senkt sich
dann golden die Sonne und auf der Steinterrasse knistert
sich langsam der Holzkohlegrill in Stimmung. Die
Vorfreude auf eine bistecca alla fiorentina oder eine
saftige panzanella steigt sekündlich. Dass uns im Mund
das Wasser zusammenläuft, hat aber noch einen ganz
anderen Grund: Wir haben den Chianti Superiore
„Poggio ai Grilli“ der Tenuta San Jacopo im Glas. Der
Bio-Rotwein aus der toskanischen Paraderebsorte
Sangiovese ist der Schlüssel zu dieser Reise im Kopf!
Einen richtig ursprünglichen Chianti, von Hand gelesen
und ohne Holz ausgebaut, erzeugt die Cattaneo-
Familie. So, wie man ihn vor Ort im Urlaub trinkt,
davon schwärmt und bei uns (!) zu einem famosen Preis
bekommt. Wie köstlich das nach praller Kirschfrucht
duftet, nach Kräutern, einer würzigen Brise (und ein
paar Salmiakpastillen sind auch dabei). Eine sehr explizite
Aufforderung zum Trinken, denn hier gibt’s saftige
Kirsche, die Frucht dabei exakt dosiert. Die feinen
Tannine sind weich, cremig und harmonisch integriert,
das intensive Fruchtbukett und die typischen floralen
(Rosenblätter), rauchig-mineralischen Noten und die
würzigen Akzente (Muskatnuss und Pfeffer) zeichnen
das Bild eines richtig guten toskanischen Sangiovese
mit einer zarten, perfekt integrierten Säure – herrlich!
Liebe Kunden: Diese Liebeserklärung eines authentischen
Alltagsweins ist Schluck für Schluck Zeugnis der
handwerklichen Herangehensweise dieses Weinguts.
Er ist ein wunderbar typischer Vertreter der schönen,
heiteren Kulturlandschaft der Toskana. Ein Rotwein zum
Zurücklehnen und Abschalten – und ein wunderbarer
Genuss zu einem sehr fairen, kleinen Kurs.
Zu genießen ab sofort bis mindestens 2025.
37

ITALIEN TOSKANA
San Jacopo
„POGGIO AI GRILLI“ DOCG CHIANTI RISERVA,
ROSSO 2018 (BIO)
Mitreißende Rotwein-Qualität aus dem Chianti: Köstlicher und
günstiger kann die Toskana nicht zu sich rufen!
ITO050318 „Poggio ai Grilli“ DOCG Chianti Riserva, rosso 2018 14% Vol. 21,26 €/l 15,95 €
IT-BIO-004
2 Gläser
GAMBERO ROSSO
Costantino Cattaneo leitet
die Geschicke der Tenuta
San Jacopo.
2017 war für die Toskana im Allgemeinen und den Sangiovese
im Speziellen ein schönes Jahr (den Jahrgangsvorgänger
bewertete James Suckling mit 92 Punkten).
Und 2018 gefällt uns – ehrlich gesagt – noch ein ganzes
Stück besser, auch wenn sich das vermutlich etwas
verdächtig wie klassische Weinhändlerprosa liest. Es
gibt durch die Bank keinen Chianti von unseren Winzern,
in den wir uns nicht auf Anhieb verliebt haben.
Denn dieser feine reife und doch frische Jahrgang lässt
die Insignien eines guten Chiantis – Finesse, Trinkfluss
und Leichtigkeit – regelrecht aufblühen . Und so präsentiert
sich San Jacopos Chianti Riserva dann auch
alles andere als reserviert, sondern über die Maßen
einladend. Aus dem Glas steigt ein animierender Duft
roter Früchte, Kirsche, Brombeere und Cassis, frische
Zwetschgen, etwas Verbene und Nelke, dazu Leder
und ein Hauch Tabak. Kaum im Mund, verströmt dieser
Chianti (90 % Sangiovese, 10 % Montepulciano)
eine wunderbar präsente, ja fast fordernde Vitalität
– das allerdings ausgesprochen charmant! Er macht
einfach Lust auf den nächsten Schluck, und noch während
man den Wein am Gaumen hat! Diese kirschigen,
leicht „pflaumendunklen“ Facetten machen die Riserva
zu einem ganz besonders verführerischen Wein und
einer Riserva der Extraklasse. Dabei wirkt das dezent
präsente Tannin fast cremig, da wunderbar geschliffen
und agiert eher im Hintergrund, während die Szenerie
ganz den saftig roten Früchten und einer sehr zarten,
dafür umso belebenderen Säure gehört.
Dieser Rotwein hat Leben in sich, pulsiert kraftvoll,
dabei frisch auf der Zunge, setzt sogar feine
Zitrusnoten frei und sorgt mit seiner schlanken
Ader für ein höchst erfrischendes Mundgefühl
im Abgang. Nur allzu gerne zitieren wir hier
einen unserer Kunden, der diesen Wein seinerzeit
mit uns probierte: „Wo hat sich dieser Kerl
nur versteckt, dass ich als alter Chianti-Fan bis
jetzt noch nichts von ihm gehört hab? Ich bin
hin und weg von diesem Tropfen!“
Vergessen Sie die vielen leidigen Pseudo-riserve,
diese hier ist eine Offenbarung! Diese hat alle
Qualitäten, die man sich wünschen kann und
hält (Paradedisziplin!) auch mit dem König aller
Rinderschmorbraten, dem brasato, locker mit.
Oder gönnen Sie sich diese wunderbar gelungene
Riserva einfach so, weil sie auch ganz solistisch
hinreißend „funktioniert“ und immens
viel Vergnügen bereitet!
Zu genießen ab sofort bis mindestens 2028+.
38 PINWAND no 336 | April 2022

San Jacopo
TOSKANA ITALIEN
„ORMA DEL DIAVOLO“ IGT TOSCANA, ROSSO 2017 (BIO)
Immer wieder teuflisch verführerische Cuvée!
ITO050417 „Orma Del Diavolo“ IGT Toscana, rosso 2017 14,5% Vol. 33,20 €/l 24,90 €
IT-BIO-004
Die Jungs von San Jacopo lieben traditionellen Wein.
Allerdings sind sie keine Dogmatiker: Für alle Freunde
der sogenannten „Supertuscans“ vinifizieren sie seit
Jahren diesen vino splendido, eine betörende Cuvée
aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese, die
auch unter unseren Kunden einen großen Liebhaberkreis
gefunden hat, weil die Qualität grandios, der
Preis aber hier so vorbildlich fair ist wie in der guten
alten Zeit vor dem Kampf um Höchstnoten. Und bereits
beim Einschenken wird klar, welch Intention man
seitens der Tenuta hier verfolgt: Man erlaubt sich einfach
mal einen „teuflisch“ hedonistischen rosso quer
über den Rebsortenspiegel hinweg zu liefern. Alleine
schon der betont fruchtig-würzige Duft der Kombination
Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon
(50 bzw. 30 und 20 % der Cuvée) lockt mit grenzenlosem
Charme. Es duftet intensiv nach Herzkirschen,
Cranberries und einem leicht balsamisch anmutenden
Hauch Em-eukal (die klassische Wildkirschversion für
Kinder), dann auch nach Noten von Gewürzen (weißer
Pfeffer, etwas Kardamom), hellem Tabak und frischen
Walnüssen (grüne Haut inklusive), mit etwas
mehr Zeit und Luft schwebt die Kirsche gen Marzipan.
Auch das etwas prononciertere Holz (24-monatiger
Ausbau in französischen Barriques aus Allier-Eiche, ein
Fünftel davon neu, vier Fünftel aus Zweit- und Drittbelegung
– „für mehr Eleganz und weniger Aggressivität
des Holzes zugunsten der Frucht“) „vernagelt“
diesen Wein nicht, ganz im Gegenteil, da hervorragend
integriert. Am Gaumen ist das Tannin präsent,
aber ganz klar Teamplayer, verleiht der nicht zu reifen,
angenehm saftigen Frucht den entsprechenden Rahmen.
Das macht enorm viel Freude, wie sich hier die
pflaumigen, kirschigen und gleichzeitig kühlfruchtigen
Aromen vermischen. Im Nachhall gibt es noch einen
Hauch Brombeersaft und die typische Frische des
Jahrgangs 2017, den wir besonders in Nord- und Mittelitalien
schätzen. Eine wunderschön geschmeidige
Cuvée aus biologisch zertifiziertem Traubenmaterial,
ausgebaut im Barrique, bei kleiner Stückzahl von wenigen
tausenden Flaschen. Ganz ehrlich: Manch gehyptes
Renommiergut würde hier auch den „Super-Preis“
eines „Super-Toskaners“ abrufen.
Zu genießen ab sofort bis mindestens 2026+.
92 Punkte
FALSTAFF
2 Gläser
GAMBERO ROSSO
39

DEUTSCHLAND ITALIEN TOSKANA NAHE
Ampeleia
Die „Ampeleias“ sind vollkommen „neue“ Weine der Maremma
(einer Region, die allzu häufig zu fröhlich marmeladiger
Opulenz neigt). Sie verkörpern die andere, die
helle Seite des Mondes! Finesse, Geschmeidigkeit, seidene Tannine
–traumhaft elegant-fruchtige Interpretationen einer so bisher
gänzlich unbekannten Maremma. Ist schon der „Kepos“ von
Elisabetta Foradoris Ampeleia-Portfolio eine Offenbarung, dann
setzt der „Ampeleia“ dem Projekt die Krone auf!
Die Geschichte von Ampeleia ist schnell erzählt: Es ist Elisabettas
Projekt, mit dem sie sich den Kopf „freimacht“, indem sie ein völlig
neues Terroir erforscht. Alles begann im Urlaub, beim Skifahren,
als Elisabetta mit Freunden, die ihre Leidenschaft fürs Ursprüngliche
und die Nähe zur Natur teilen, über einen „perfekten Rotwein
des Südens“ philosophierten. Dazu muss man wissen,
dass Elisabetta in den vergangenen beiden Jahrzehnten eine
gar nicht so kleine „Rebsorten-Revolution“ ausgelöst hatte:
Alle Macht dem Teroldego! Mit ihrem „Granato“ vinifiziert
sie das unangefochtene Flaggschiff des Trentino, sie ist die
Vorreiterin für nachhaltige Bewirtschaftung und Weinproduktion
in der Region – und das alles im Alleingang! Mit
Ampeleia wollte Sie die Maremma nach ihren Vorstellungen
umkrempeln, denn hier war sie sich sicher, den Wein
ihrer Träume produzieren zu können. Um das neue Terroir
entsprechend zu kartographieren, holte sie sich Anfang
der 2000er-Jahre Thomas Widmann und Giovanni Podini
als Partner ins Boot und engagierte ein junges Team unter
der Leitung Marco Taits, der bereits auf ihrem Weingut
in Mezzolombardo tätig war. Das Team pflanzte, neben
autochthonen Rebsorten, Cabernet Franc, Grenache, Sangiovese,
Alicante sowie Mourvèdre und Carignan zwischen
Kastanienbäumen und Streuobstwiesen. Heute steht das
70 Hektar große Weingut an der Spitze der Region und
zeichnet sich durch ungemein geschliffene, ungewöhnlich
frische Rotweine aus, die – selbstredend – bio-zertifiziert
erzeugt werden.
Wir präsentieren Ihnen heute die aktuelle Kollektion, der wir
mit einem weinenden und einem lachenden Auge begegnen.
Denn für den „Kepos“ des Weinguts Ampeleia heißt es nun
tatsächlich Abschied zu nehmen. Daher sein Namenszusatz
„The Last Dance.“ Die Reben finden nun für andere Weine
Verwendung, mit denen Marco Tait Großes vorhat. Ampeleias
Erfolgsgeschichte endet hier also mitnichten, sondern
wird jetzt erst recht fleißig fortgeschrieben!
40 PINWAND no 336 | April 2022

Ampeleia
TOSKANA ITALIEN
Ampeleia: The last Dance? Mitnichten! Hier
wir die Zukunft der Toskana fortgeschrieben!
„Kompromissloses Qualitätsstreben, ein persönlicher,
innovativer Stil unter bestmöglicher Einbeziehung des Terroirs.“ – Gambero Rosso
Elisabetta Foradoris Kultweingut in der Maremma: Urwüchsige Rotweine voller ursprünglicher
Wildheit aus biodynamischem Anbau in einer der schönsten Naturlandschaften Italiens!
„UNLITRO“ IGT COSTA TOSCANA,
ROSSO (1,0L) 2021 (BIO)
Italiens attraktivster Liter in Demeter-Qualität!
IT-BIO-014
ITO010321
„Unlitro“ IGT Toscana, rosso 2021 1L
12,0% Vol. 12,80 €/l 12,80 €
„Unlitro“ – ein Liter pures Weinvergnügen aus der Maremma! Es
ist fast zehn Jahre her, dass sich Elisabetta Foradori und Marco
Tait dazu entschieden, diesen durch und durch bodenständigen
Wein abzufüllen. Ein Wein, der den Jahrgang einfängt und die
Seele des Weinguts widerspiegelt, sich dabei aber von selbst erklärt
– und erschwinglich ist. Mittlerweile stammt der rosso im
Literformat, einst aus den jüngeren Reben, von zertifiziert biologisch
bewirtschafteten Parzellen, wird in Demeter-Qualität
gefüllt – und ist sicherlich einer der schönsten Rotweine seiner
Preisklasse! Marco Tait ist von Anfang an Elisabetta Foradoris erster
Ansprechpartner für das Maremma-Projekt und mittlerweile
federführend, sowohl was die Leitung als auch die Arbeit im Keller
betrifft. Er kennt die 54 Parzellen wie seine Westentasche und
hat im aktuellen Jahrgang 2021 einen hedonistischen und höchst
harmonischen „Unlitro“ gefüllt. Von Literwein zu sprechen trifft
qualitativ wahrlich kaum den Kern, allerdings den Charakter des
Weins. Es ist ein herrlich trinkanimierender Wein, eine in Beton
ausgebaute Cuvée aus mediterranen Rebsorten Alicante (auch als
Grenache oder Cannonau bekannt) sowie Carignano, Mourvèdre
und der wohl bekanntesten Rebsorte der Toskana, Sangiovese.
Ein Hauch Alicante Bouschet rundet den „Unlitro“ ab.
Kellermeister Marco Tait hat gut
lachen – mit einem Ampeleia im
Glas, schaut’s sich eben ganz besonders
optimistisch in die Zukunft!
Dieser Wein zeigt mit dem Duft nach reifen schwarzen Kirschen,
Chinotto-Orangen und Mandeln seine italienische Seele, erzählt
von den Böden, die – zum Teil nur 30 Kilometer vom Meer entfernt
– für eine herrliche Aromatik sorgen. Tatsächlich wirkt der
Wein fast schon „maritim“, seidig-frisch und sehr schlank am
Gaumen, trinkt sich, wie sich nur ein echtes „Grundnahrungsmittel“
trinken lässt: herrlich kühl und (immer wieder) animierend
saftig. Er passt – im Sommer am besten leicht gekühlt (aber bitte
nicht mit Eiswürfeln!) – vorzüglich zu Gegrilltem, zu Antipasti, zu
Salaten und … und im Grunde dauernd und überall!
Ab sofort bis 2026, gerne auch etwas kühler temperiert, sollte es
draußen schon wärmer sein.
41

Kennenlern-
NEU „ROSATO DI AMPELEIA“ IGT TOSCANA, ROSATO 2020 (BIO)
Herrlich frisch und ungebunden: Ampeleias „Rosato“
aus Höhenlagen der Toskana.
ITO010520 „Rosato di Ampeleia“ IGT Toscana, rosato 2020 11% Vol. Kennenlern-Offerte: statt 15,95 € nur 14,90 €
IT-BIO-014
Seit dem 2019er-Jahrgang komplettiert der „Rosato
di Ampeleia“ das Portfolio des Weinguts aus
Roccatederighi in den Colline Metallifere (Maremma).
Die Trauben stammen aus dem Weingarten
Vigna della Pieve, ist der mit 250 Metern
Höhe am niedrigsten gelegene des Weinguts und
wird von sandigen Böden, rotem Lehm, Kalk und
runden Kieselsteinen geprägt. Der „Rosato“ von Elisabetta
Foradori und ihrem langjährigen Weinmacher
Marco Tait ist das Ergebnis einer besonderen Machart,
bei der der Saft des Carignan angegoren wird und
bei dem dann die ganzen Trauben des Alicante Nero –
der zweiten Rebsorte dieser Cuvée, die anderswo als
Grenache Noir bekannt ist – einfach auf den gärenden
Most gelegt werden. Im Rahmen einer „macération
carbonique“ vergären die Beeren des Alicante zunächst
interzellulär, bevor sie irgendwann aufplatzen und die
Gärung immer weitertreiben. Nach kurzer Zeit wird
abgepresst und der Saft weitervergoren, um dann für
sechs Monate im Beton-cuve ausgebaut zu werden.
Im Glas leuchtet der Rosé dann mit einer tiefen Farbe
von Orange und Kupfer. So intensiv die Farbe, so fein,
finessenreich und zurückhaltend ist der Duft, der an
Orangenblüten, ein wenig Lavendel, Rosenblätter, gelbe
Pflaumen, Hafer und einen Hauch Wassermelone
erinnert. Am Gaumen ist das ein mundwässernder
Wein mit einer lebendigen Säure, kühler Mineralik und
ein wenig Salzigkeit. Vor allem aber besitzt er trotz der
zurückhaltenden 11 Vol.-% Alkohol Körper und Kraft.
Er bietet ein langes, von feinen Gerbstoffen geprägtes
kühl-fruchtiges und kräutriges Finale – ein überaus
delikater, trinkanimierender Wein!
Ab sofort und bis sicherlich 2025 ganz hervorragend.
„KEPOS“ IGT TOSCANA, ROSSO 2020 (BIO)
Der letzte Jahrgang des Ampeleia „Kepos“ – und ein letzter hinreißender Tanz!
ITO010120 „Kepos“ IGT Toscana, rosso 2020 12,5% Vol. 21,26 €/l 15,95 €
IT-BIO-014
Im Altgriechischen bedeutet „kepos“ Garten. Allerdings
bezieht sich Ampeleias weingewordener Garten nicht
auf eine gewöhnliche Grünfläche, sondern den „kepos“
des Epikur, den dieser im dritten vorchristlichen Jahrhundert
in Athen erwarben und zum Unterrichtsraum
seiner Denkschule machte, die als Alternative zur Akademie
Platons fungierte. Doch dieser Garten war weit
mehr als nur ein Ort des Denkens und Lernens, er war
ein Versammlungsort für alle, unabhängig von sozialer
Stellung oder Geschlecht. Eines der Ziele war es, wahres
Glück durch innere Ruhe zu finden – ein Zustand,
der sich beispielsweise auch durch Tanzen erreichen
ließ. Für den „Kepos“ des Weinguts Ampeleia ist der
2020er-Jahrgang nun nach 14 Jahren „The Last Dance“,
der letzte Tanz. Weshalb? Weil die Reben für diese
Cuvée aus Grenache Noir, der hier „Alicante Nero“ genannt
wird, Carignan und Mourvèdre nun für andere
Weine genutzt werden sollen, vor allem weil seit 2019
der „Rosato di Ampeleia“ aus Carignano und Alicante
Nero das Portfolio bereichert.
So sehr wir den neuen „Rosato“ mögen, die eine oder
andere heimliche Träne werden wir dem „Kepos“ doch
nachweinen. Er ist uns einfach sehr ans Herz gewachsen.
Im Prinzip ist der „Kepos“ ein klassischer Gemischter
Satz, stehen die Rebsorten im Weinberg doch nicht nur
beieinander, sondern werden auch zusammen vergoren
und in Beton-cuves ausgebaut. Der Verzicht auf Holz
sorgt dafür, dass der „Kepos“ schlank und frisch bleibt.
Im Duft ist diese leicht transparente, granatrote Cuvée
ein zutiefst mediterraner Wein, den man seiner Rebsortenstruktur
wegen nicht direkt in der Toskana, viel
eher aber im französischen Süden verorten würde. Der
Alicante Nero ist hier deutlich mit seinen Aromen von
reifen Himbeeren und Erdbeeren und dem Touch von
Süßholz, den der Wein zweifelsohne hat, präsent. Hinzu
kommen Noten von Hagebuttenkompott und Trockenkräutern,
aber natürlich auch kühle steinige Noten.
Wie es für die Weine von Elisabetta Foradori und Marco
Tait typisch ist, sorgen sie für viel Trinkfluss, Saftigkeit
und Frische. All das bietet der „Kepos“ in Verbindung
mit seiner mediterranen Reife und dem damit verbundenen
Charme. Das ist ein Wein, der einen an alte
Kulturlandschaften denken lässt, an Steinhäuser, Weinberge,
Olivenhaine und Zypressenalleen. Wir werden
ihn vermissen. Doch zunächst freuen wir uns noch auf
einen letzten Tanz auf der Zunge!
Ein Wein für die nächsten fünf Jahre bis 2027.
42 PINWAND no 336 | April 2022

„AMPELEIA“ IGT TOSCANA, ROSSO 2018 (BIO)
Feinste Würze, rote Frucht, lebendige Säure – ein Traum-Ampeleia!
ITO010218 „Ampeleia“ IGT Toscana, rosso 2018 12,5% Vol. 39,93 €/l 29,95 €
IT-BIO-014
Der Cabernet Franc ist eine Rebsorte, die vor rund drei
Jahrzehnten in Italien vor allem in der Toskana und speziell
in Bolgheri Verbreitung gefunden hat. Von dort
stammen die heute bekanntesten reinsortigen Exemplare.
Allerding hat man dort auch gerne Alkoholwerte
zwischen 14 und 15 Vol.-%. Das ist weit entfernt von
dem, was man sonst an reinsortigem Cabernet Franc
vor allem von der Loire kennt. Doch Elisabetta Foradori,
die große Winzerin aus dem Mezzolombardo, die
sich vor vielen Jahren auch einem besonderen Ort in
der Toskana zuwandte, hat eine andere Idee von Cabernet
Franc als die Kollegen aus Bolgheri. Sie vinifiziert
zusammen mit Weinmacher Marco Tait absolut fokussierte
und frische Weine. Dafür steht in besonderem
Maße ihr wichtigster Wein, der auch nach dem Weingut
benannt ist: „Ampeleia“. Seit 2015 ist dieser Wein ein
reinsortiger, Demeter-zertifizierter Cabernet Franc, der
nach Meinung von Elisabetta am klarsten das Terroir
des Ortes Roccatederighi und seiner Weinbergen
widerspiegelt, die sich auf 450 bis 600 Metern Höhe
befinden. Das ist ungewöhnlich hoch für die Toskana
– allerdings genau das, wonach Elisabetta gesucht hat,
als sie 2002 zusammen mit zwei Partnern das Projekt
anging. Es ist genau diese Höhe, die den „Ampeleia“
von allen Cabernet Francs aus Bolgheri unterscheidet.
Bolgheri ist gar nicht so weit entfernt, liegt aber fast auf
Meereshöhe. Wenn man den „Ampeleia“ verorten will,
dann liegt er charakterlich irgendwo zwischen Bolgheri
und Bourgeuil, jenem Ort an der Loire, an dem einige
der besten Cabernet Francs entstehen, denn er verbindet
die Kühle und Frische, die man den Loire-Weinen
nachsagt, mit der Wärme der Toskana. Im Falle des
2018ers stammt der verwendete Cabernet Franc aus
sieben unterschiedlichen Parzellen, die alle zur Lage
La Rocca mit ihren Ton- und Kalksteinböden gehören,
die alle vom Eisen der Colline Metallifere geprägt sind,
in denen sich das Weingut befindet. 500 Meter hoch
liegt der Weinberg, auf dem es mindestens 5 °C kühler
ist als an der Küste. Da der Boden oft von Rebzeile
zu Rebzeile deutlich variiert, wird auch in mehreren
Durchgängen gelesen und in vielen kleinen Gebinden
vergoren. Der „Ampeleia“ reift sechs Monate lang in
Beton-cuves und Holzfässern, bevor er zwei Jahre auf
der Flasche reift.
Cranberrys. Das ist ein rotbeeriger, rotfruchtiger Auftakt,
knackig und saftig, der von ein wenig roter und
grüner Paprika, diesem Hauch von Pyrazin, der zum
Cabernet Franc wie zu einem Sauvignon Blanc einfach
dazugehört (wenn er denn nicht zu dominant ausfällt),
begleitet wird. Hier fügt sich das alles wunderbar zusammen,
zumal auch ein paar dunkelwürzige, „toskanische“
Aspekte (Süßholz, Thymian und Rosmarin, Tabak und
Bruchschokolade) hinzukommen. Am Gaumen zeigt er
diese für Elisabetta Foradoris Stil so typische Frische
und Klarheit, Transparenz und Saftigkeit bei für toskanische
Verhältnisse seltenen 12,5 Vol.-% Alkohol.
Die auch am Gaumen vor allem rote Frucht verbindet
sich mit einer Woge aus lebendiger Säure und einem
geschliffenen engmaschigen und seidigen Tannin,
das die Frucht umhüllt und immer weiterträgt. Was
für ein wunderbarer Mix aus französischen, mezzolombardischen
und toskanischen Eindrücken. Und was
für ein herrlicher Trinkfluss!
Jetzt karaffieren oder noch bis 2023 warten.
Potenzial bis 2035 und darüber hinaus.
Der Wein öffnet sich mit einem intensiven Duft von
Sauerkirschen, Roten und Schwarzen Johannisbeeren
sowie Preiselbeeren und ein wenig von Berberitzen und
43

SPANIEN GALICIEN
Iria Otero
IRIA OTERO
RIAS BAIXAS, RIBEIRO
& RIBEIRA SACRA
44 PINWAND no 336 | April 2022

Iria Otero
GALICIEN SPANIEN
„Vinos con Memoria“ – Weine mit Gedächtnis!
Rías Baixas, Ribera Sacra, Ribeiro – Spaniens
„grüner Norden“ ist Iria Oteros Erinnerungsort,
der die Vergangenheit präsent sein, das Terroir
manifest werden lässt.
Iria Otero Mazoy steht sinnbildlich für die neue spanische
Winzergeneration: hervorragend ausgebildet, weltoffen, sehr
erfahren und auf der Suche nach der eigenen Identität. Die
„Fundstücke“ ihrer über die Maßen spannenden Suche stellt sie
einer immer wieder staunenden Öffentlichkeit unter dem Motto
„Vinos con Memoria“, zu deutsch „Weine mit Gedächtnis“ oder
„Erinnerung“ vor.
Nach der Schule absolvierte Iria zunächst ein Pharmaziestudium,
im Anschluss daran folgte ein weiteres Studium an der Universität
der Rioja im Bereich Weinbau mit Abschluss im Jahr 2004.
Das Thema Wein sollte sie fortan nicht mehr loslassen, auch
wenn der Berufseinstieg sehr hart war. Viele junge spanische
Akademiker aus Irias Generation kennen diese Situation nur zu
gut: viele Stationen, sehr viele Aufgaben, wenige Konstanten
und selten Perspektiven.
Iria nutzte diese Phase auf ihre Art. Als Önologin arbeitete sie
in der Rioja, Navarra und ihrer Heimat, den Rías Baixas, und erwarb
sich hierbei jede Menge praktisches Know-how. Zudem
blieb es nicht nur bei der Arbeit im Außenbetrieb und Kellerwirtschaft,
auch in den Bereichen Marketing und Vertrieb
arbeitete sie u. a. bei Dominio do Bibei, der wohl bekanntesten
Adresse der denominación de origen Ribeira Sacra.
Das Jahr 2015 wurde dann zu einem wichtigen Meilenstein in der
Vita der jungen Winzerin: Sie erwarb den Doktortitel mit einer
Dissertation über ihre Lieblingsrebsorte Albariño unter dem
Titel „Efecto de las prácticas culturales en la composición y el
aroma de la uva y el vino Albariño“. Im selben Jahr brachte Iria
zudem ihren ersten eigenen Wein, den „Sacabeira“, einen rebsortenreinen
Albariño, gewachsen im besten Teil der Rías Baixas,
im Val do Salnés, auf die Flasche, der sie, quasi aus dem Nichts
ins Rampenlicht einer sofort begeisterten Öffentlichkeit katapultierte.
Ihre Weine werden heute als Geheimtipp und „heiße
Ware“ noch ziemlich unter der Hand in den entsprechenden
Netzwerken der besten Gastronomen und Sommeliers sowie
begeisterter Weinaficionados gehandelt und weiterempfohlen.
Die auch von Winzerkollegen hochgeschätzten Weine sind aufgrund
der extrem überschaubaren Produktion entsprechend
rar und nur bei wirklich involvierten (Pinard de Picard!), sehr umtriebigen
(Pinard de Picard!) Weinhändlern und -Importeuren
zu finden …
Iria betont selbst immer wieder, dass sie mit ihrer Arbeit einen
Schritt in die Vergangenheit gehen, auf möglichst traditionelle
Art und Weise regionstypische Weine machen möchte. Das ist
– vor dem Hintergrund, dass sich das Weinland Spanien ab Mitte
der 1980er nur allzu oft mit seelenlosen technischen Weinen
im internationalen Einheitsbrei verlor – eminent wichtig. Ihr
Hauptaugenmerk gilt dem Weinberg. Hier wird händisch, sehr
aufwändig und um einiges kostspieliger als mit maschineller
Hilfe und ohne Einsatz von Herbiziden gearbeitet – Grundvoraussetzung
und absolut „alternativlos“, will man nur allerbestes
Traubenmaterial ernten.
Auch im (mittlerweile eigenen) Keller, ist der Rückgriff auf die
Tradition das große Movens. Reinzuchthefen, Additive und
Schönungsmittel? Niemals! Hingegen arbeitet Iria sehr gerne
mit langen Ausbauzeiten, „largas crianzas“, ihrer Weine in Beton
und Kastanie. Das erklärt auch, warum wir Weine aus den
45

SPANIEN GALICIEN
Iria Otero
blieb erhalten. Im unteren Bereich gibt es einen kleinen Weinkeller,
darüber wird gewohnt. Privates und Geschäftliches sind
kaum trennbar, daher pflegt Iria zu ihren Partnern und Importeuren
ein freundschaftliches, sehr herzliches Verhältnis.
Jahren 2018, 2019 und 2020 präsentieren. ¡Vísteme despacio,
que tengo prisa! – „Eile mit Weile“ eben.
So facettenreich wie ihr Leben zeigen sich auch Irias Weine aus
drei höchst unterschiedlichen galicischen Appellationen: Rías
Baixas, Ribeiro und Ribeira Sacra. Ab sofort können wir Ihnen die
Weine aus dem Rías Baixas und Ribeiro präsentieren. Die Weine
vom „heiligen Ufer“, der „Ribeira Sacra“, sind ihre jüngsten
Sprösslinge und bedürfen noch der Zuwendung und einiger Zeit
im Keller.
Einen Steinwurf von der Bodega entfernt wachsen die besten
Trauben der Region – was läge näher, als auch hier Topweine
zu vinifizieren? Die D. O. Ribeiro steht traditionell für Cuvées
sowohl bei Rot- wie auch den Weissweinen. Nicht verwunderlich
also, das Iria hier mit gleich acht sehr unterschiedlichen
autochthonen Rebsorten jonglieren muss. Treixadura, Godello,
Loureira, Torrontés und Albariño als weiße und Caiño, Sousón
sowie Mouratón bei den roten Sorten. Mit dem Premierenjahrgang
2018 entstanden hier die „A Seara“-Weine, was auf Gallego
soviel wie „des Abends“ bedeutet. Die Ruhe, die jeden Abend an
diesem Ort einkehrt, spiegelt sich sowohl in Irias Charakter als
auch in ihren Weinen wider – der Name könnte kaum treffender
gewählt sein. Momentan produziert Iria hier etwa 4.000 Flaschen
pro Jahr, eine größere Menge scheint wenig wahrscheinlich.
Der Winzerin geht es nicht um schiere Mengen, sie möchte
vielmehr fast vergessene Rebanlagen am Leben erhalten und
alte Weinbautraditionen in die Gegenwart überführen: vinos
con memoria.
RÍAS BAIXAS, „SACABEIRA“ – DIE ESSENZ DES ALBARIÑO
Val do Salnés, das Herz der Rías Baixas und die ursprüngliche
Heimat des Albariño, ist mit lediglich knapp 1.500 Hektar Rebfläche
noch kleiner als Frankreichs kleinstes Weingebiet, das
Jura. Hier wachsen die Reben in unmittelbarer Nähe zum Atlantik
unter sehr kühlen und feuchten Bedingungen. Iria hat sich
dort der drei alten Parzellen „Souto“, „A Igrexa“ und „Castrelo“
in traditioneller Pergolaerziehung angenommen, um ihr großes
Ziel zu verwirklichen: einen traditionellen und langlebigen Wein
aus 100 % Albariño zu keltern, der Frische und Eleganz vereint!
Die Erträge sind, bedingt durch Irias aufwändige und strenge
Arbeitsweise, ortsuntypisch klein. Im Schnitt sind es etwa 9.000
Kilogramm Trauben (was in etwa 5.000 Flaschen „Sacabeira“.
(Sacabeira ist übrigens das galicische Wort für Salamander, diese
Echse fühlt sich gerade in den ökologisch bewirtschafteten
Parzellen dieser Region „pudelwohl“) entspricht. Und diese Flaschen
haben es in sich!
RIBEIRO, LEBENSMITTELPUNKT,
BODEGA UND BEZAUBERNDE CUVÉES „A SEARA“
Vor zwei Jahren zog Iria von der Hafenstadt Vigo am Atlantik in
die galicische Provinz nach Leiro, einem kleinen Ort mit knapp
1.500 Einwohner und einer langen Weinbautradition. Hier lebt
und arbeitet auch der Kultwinzer der Appellation, Emilio Rojo,
Träger des bekanntesten Schnauzers der spanischen Weinszene.
Iria und ihr Mann haben sich hier eine alte Bodega gekauft und
liebevoll restauriert. Die ursprüngliche Funktion des Hauses
46 PINWAND no 336 | April 2022

Iria Otero
GALICIEN SPANIEN
RIAS BAIXAS
„SAL“ ALBARIÑO DO RÍAS BAIXAS, BLANCO 2020
„SAL“: Einstieg in die Weinwelt von Iria „Dr. Albariño“ Otero!
SBX010620 „SAL“ Albariño DO Rías Baixas, blanco 2020 13% Vol. 19,93 €/l 14,95 €
Wir können uns nur immer wiederholen: Wir lieben
unsere Winzerin Iria Otero und ebenso ihre Weine;
denn ihre Weine, die immer nur in kleinen Auflagen
entstehen, besitzen sowohl den Charme als auch die
Energie der galicischen Winzerin. Ein Beispiel? Der Albariño
„SAL“ ist Irias Einstiegswein, der gerade einmal
in rund 2.500 Flaschen gefüllt wird. Er stammt von den
Granitböden der Ortschaften Ribadumia, Cambados,
Meaño und Méis im Val del Salnés, dem vielleicht besten
Terroir der Rías Baixas – ein hundertprozentiger
„Vio Atlántico“ mit immenser Frische und Salzigkeit,
Mineralität und Finesse. Der Albariño wird aus Trauben
erzeugt, die von Hand gelesen, sortiert, entrappt
und ganz langsam gepresst wurden. Im Gegensatz zu
den oft stromlinienförmigen Weinen der großen Bodegas
wurde der „SAL“ zwar temperaturkontrolliert,
jedoch nicht zu kühl und selbstverständlich spontan
vergoren. Ein Teil des strohgelben Weins, der leicht
grüne Reflexe aufweist, hat eine malolaktische Gärung
durchlaufen. Im Duft erinnert er an Mandeln und reife
Zitronen, Kapstachelbeeren und gelbes Kernobst in
Verbindung mit leicht kräutrigen und jodigen Aspekten.
Am Gaumen wirkt der „SAL“ seidig und elegant
mit einer leicht cremig hefigen Textur und zitrischen
Noten. Auch hier wird wieder ein Hauch von Meer und
Gischt spürbar, was den Weißwein überaus attraktiv
macht und das lange Finale unterstreicht. Jetzt fehlen
zum vollkommenen Glück nur noch Muscheln und andere
Meeresfrüchte...!
Gerne eine bis zwei Stunden vorab karaffieren. Potenzial
bis 2028+.
„SACABEIRA“ DO RÍAS BAIXAS, BLANCO 2018
Einer der charakterstärksten und tiefsten Weißweine aus den Rías Baixas!
SBX010118 „Sacabeira“ DO Rías Baixas, blanco 2018 13% Vol. 32,00 €/l 24,00 €
Unter Freunden und Kollegen wird die Winzerin Iria
Otero gerne als „Dr. Albariño“ geneckt. Aber natürlich
schwingt auch sehr viel Bewunderung mit, denn
Iria hat 2015 tatsächlich über ihre Lieblingsrebsorte
promoviert und im selben Jahr auch ihren ersten Wein
erzeugt. Die Frau ist einfach umwerfend. Sie forscht,
erzeugt Wein, macht das Marketing und den Vertrieb
und kümmert sich auch noch liebevoll um ihre drei
Kinder. Dabei versprüht sie in jedem Moment so viel
Energie und Charme, dass wir seit unserer ersten Begegnung
mit ihr ganz hingerissen sind. Entscheidend
für uns als Weinhändler aber ist natürlich, dass Qualität
und Charakter ins Glas kommen – und da ist die
galicische Winzerin über jeden Zweifel erhaben.
Der „Sacabeira“ ist der vielleicht wichtigste Wein ihres
Portfolio. Er stammt von drei Weinbergen (Souto, A
Igrexa und Castrelo) im Salnés-Tal, dem historisch und
auch qualitativ besten Ort für Albariño in den Rías
Baixas. Die Wurzeln der 30 bis 50 Jahre alten Reben
graben sich hier auf Meereshöhe in den Granitboden
ein. Ihr Spitzen-Rías-Baixas veranschaulicht dabei das
ganze Reifepotenzial der Rebsorte, deren Herkunft ja
lange Zeit mit dem Riesling in Verbindung gebracht
wurde. Das weiß man zwar inzwischen besser, doch
ist man sich heute der großen Klasse dieser komplexen
Sorte aus dem portugiesisch-spanischen Grenzgebiet
mehr als bewusst. Die Trauben von Rebstöcken befreundeter
Winzer liest Iria von Hand in kleine Kisten.
Nach spontaner Gärung im Stahltank bleibt ihr „Sacabeira“
für rund elf Monate auf der Feinhefe, die alle
paar Woche aufgerührt wird. Der Wein sieht kein Holz
und trinkt sich daher schon früh nach Füllung sehr gut,
profitiert aber von einigen Jahren Flaschenreife.
Schon im Duft erahnt man den „vino atlántico“ mit
seinen frischen jodig-salzigen Noten und dem Hauch
von Austernschale in Verbindung mit reifen Zitronen
samt Zesten und Limequats. Dazu kommen Noten von
Reineclauden, grünen Äpfeln, Gestein, einem Hauch
von weißem Spargel und frischen Küchenkräutern.
Am Gaumen verbindet der Albariño kühle Finesse mit
einer an das Burgund erinnernde Eleganz und Geradlinigkeit.
Der „Sacabeira“ wirkt straff und mineralisch
und gleichzeitig fleischig mit viel Substanz, einer hellen
Frucht und einer steinigen Würze. Die besondere,
drängende Mineralität des Granits zeigt sich bei diesem
Wein in voller Schönheit! Leider gibt es Irias Weine
nur in sehr begrenzten Stückzahlen. In diesem Fall
sind es aber immerhin insgesamt rund 5.500 Flaschen.
Jetzt zu genießen, gern aus bauchigen Gläsern. Potenzial
bis ca. 2030.
47

SPANIEN GALICIEN
Iria Otero
RIBEIRO
„A SEARA“ DO RIBEIRO,
BLANCO 2020
Unikat! „Ein Wein, wie man ihn früher
gemacht hat“. (Iria Otero)
SRB010120 „A Seara“ DO Ribeiro, blanco 2020
13% Vol. 28,00 €/l 21,00 €
Zu Iria Oteros vielleicht schönsten und duftigsten Weinen gehört
die Cuvée „A Seara“, die aus den für Ribeiro typischen und
autochthonen Rebsorten Treixadura, Godello, Loureiro und Torrontés
erzeugt wird. Es ist ein Wein, der für Iria die alten Zeiten
widerspiegelt, in denen Weine wie dieser aus einem Gemischten
Satz entstanden, so wie man den Rebbestand im Valle del
Avia eben vorfand. Die von Hand gelesenen Trauben wurden
entrappt, sehr langsam gepresst, spontan mit kurzer Standzeit
auf der Maische vergoren und rund sechs Monate lang im Beton
ausgebaut. Das Ergebnis ist ein zart duftender Wein, der
geradezu schwerelos wirkt und den Duft einer Blütenwiese mit
fruchtigen Noten von roten und gelben Äpfeln, Birnen, Ananas
und Zitronen, mit Jod, einer leicht laktischen Note und Hefe
verbindet. Diese Hefe sorgt auch für die elegante Cremigkeit,
die sich am Gaumen zeigt und sich mit einer Textur verbindet,
die typisch ist für den Ausbau im Beton. Es zeigt sich eine wunderbare
Balance zwischen der schon angesprochenen Blütenduftigkeit
und Fruchtigkeit einerseits, sowie einer leicht steinigen
Würze, Salz und einer leichten Phenolik andererseits. Die
Säure wirkt lebendig, reif und seidig, die feine Salzigkeit sorgt
für viel Trinkfluss und atlantische Frische. Das ist wunderbar
und man wünscht sich, es gäbe mehr von diesem Wein als die
Kleinstauflage von knapp 2.100 Flaschen!
Gerne 1–2 Stunden vorab karaffieren. Potenzial bis 2028+.
„A SEARA“ CASTES TINTAS DO
RIBEIRO, TINTO 2019
Ribeiro tinto: State-of-the-Art
SRB010219 „A Seara“ Castes Tintas DO Ribeiro, tinto 2019
12% Vol. 28,00 €/l 21,00 €
Caiño Tinto, Brancellao, Sousón und Mencía stecken in dieser
feinen Rotweincuvée aus dem Ribeiro. Die Vinifikation lässt
sich schnell zusammenfassen: Nach Handlese in kleinen Kisten
fermentiert der Wein im 1.500-Liter-Betontank – was die natürlich
etwas „homöopathisch“ anmutende Gesamtproduktion
von lediglich 1.751 Flaschen erklärt! Iria, eine echte Powerfrau,
Mutter von drei Kindern und Unternehmerin, stammt aus keiner
traditionellen Winzerfamilie. Vor rund 20 Jahren entdeckte
die Pharmazeutin die Weinwelt für sich, studierte Önologie und
verwirklichte ihren Traum vom eigenen Weingut. Mittlerweile
ist sie mit ihrer Familie nach Leiro gezogen, wo sie das Ziel verfolgt,
aus autochthonen Rebsorten authentische Weine zu vinifizieren.
Das Garagenweingut steht für Weine in Kleinstauflage
wie diesem, die komplett in Handarbeit entstehen.
Und dieser Wein schmeckt so anders als das Gros der Weine aus
dem Ribeiro! Ein echter Individualist, der das Klischee vom konzentriert
reifen Rotwein aus amerikanischer Eiche ablegt, geradezu
ad absurdum führt (11,9 Vol.–% Alkohol!). Der „A Seara“
Castes Tintas duftet intensiv nach Maulbeeren, Sauerkirschen
und Myrrhe. Ein feiner, sehr balancierter Rotwein mit kühler
Frucht, feiner Säurestruktur und zartem Tanningerüst, der völlig
ohne Holz auskommt, uns in unserer eher französisch orientierten
Weinwelt an einen Beaujolais Cru aus Morgon erinnert.
Der „A Seara“ ist animierend, leicht und hinreißend delikat und
trinkt sich bei 14–16 °C einfach wunderbar. Für uns ganz klar
State of the Art aus dieser Region.
Jetzt zu genießen und sicher bis 2028 trinken.
48 PINWAND no 336 | April 2022

Iria Otero
GALICIEN SPANIEN
„ALEBUB“ DO RIBEIRO,
BLANCO 2019
„Alebub“ ist der neue „Bubela“: In Sachen
begeisternder Finesse, Lebendigkeit und Balance
bleiben alles beim Alten!
SRB010319 „Alebub“ DO Ribeiro, blanco 2019
12,5% Vol. 46,66 €/l 35,00 €
Manchmal hat man eine passende Idee für die Bezeichnung eines
Weins, und dann stellt sich irgendwann heraus, dass andere
bereits die Markenrechte an diesem Namen besitzen. Deshalb
heißt Iria Otero Mazoys „Bubela“ nun „Alebub“. Der Wiedehopf
bleibt erhalten, nur dass er jetzt rückwärts buchstabiert wird.
Leider ist der „Alebub“ genauso furchtbar rar wie der „Bubela“
bisher. Es gibt genau ein 500-Liter-tonneau, in dem die Cuvée
aus den traditionellen Ribeiro-Sorten Treixadura, Godello und
Loureiro ausgebaut wird. Vorher wurden die Trauben aus dem
Valle de Avia von Hand gelesen, entrappt und kühl vorvergoren
und mit leichter Standzeit im Edelstahlfermenter vergoren. Der
Wein hat eine malolaktische Gärung durchlaufen, und Iria hat
hier und da mal die Hefe aufgerührt, sodass nun ein unglaublich
seidiger und eleganter Wein voller Schmelz entstanden ist. Was
bei diesem komplexen Wein auffällt, ist die auf den Punkt genaue
Reife und Seidigkeit im Duft, die an Birnenkompott, gelbe
Pflaumen und Pfirsiche auf einem Bett von Sahne erinnert. Die
Frucht wird hier begleitet von ein paar Haselnüssen und Walnüssen,
weißen Blüten und Kräutern. Am Gaumen bietet der
„Alebub“ besagte wunderbare Seidigkeit und eine angenehme
Reife der gelben, fleischigen Frucht, gleichzeitig zeigt er Spannung
und Frische. Der Wein ist transparent und klar, leicht herb
und pikant, dezent würzig und salzig bis ins ellenlange Finale.
Der „Alebub“ weist eine wunderbare Balance zwischen Reife
und Finesse auf und besitzt eine große Tiefe. Einziger Wermutstropfen:
gerade einmal 532 Flaschen für die ganze Welt ...
Gerne eine bis zwei Stunden vorab karaffieren und aus Burgunderkelchen
trinken. Potenzial bis 2028+.
„COSCO“, BLANCO 2019
Ribeiro ohne Herkunftsbezeichnung, dafür aber
mit umso mehr wunderbarem Schmelz und
feinster Würze!
SRB010519 „Cosco“, blanco 2019
12,5% Vol. 38,66 €/l 29,00 €
Immer tiefer und eindringlicher werden Iria Oteros Weine aus
dem Ribeiro, ihrer Heimat. Und nach und nach erweitert sie
auch das Programm mit Weinen, wie sie früher in der Gegend
entstanden sind, zwischenzeitlich aber fast vergessen waren
und nun von Winzerinnen wie Iria wiederentdeckt und in aller
Welt nachgefragt werden. Da das so ist, sind wir froh, dass wir
immer eine kleine Charge von ihr bekommen, auch wenn ihre
Weine extrem rar geworden sind. Den „Cosco“ 2019 gibt es in
gerade einmal 761 Flaschen! Es ist eine Cuvée aus Treixadura,
Godello und Loureiro aus dem Valle de Avia, die nach einer verlängerten
Maischestandzeit spontan vergoren und über zwölf
Monate hinweg im Kastanienholzfass ausgebaut wurde.
Dabei handelt es sich um einen Weißwein von ganz eigenem
Format, dem man anmerkt, dass er mit so wenig Intervention
wie möglich, also sehr „natural“ ausgebaut wurde. In der Nase
findet man zunächst einen Hauch flüchtiger Säure. Es ist genau
die Dosis, die einem Lust auf mehr macht und den Appetit
anregt. Danach duftet es zunehmend nach reifem Obst mit
Crème, also zum Beispiel nach Birnen-Sahnecrème, lemon curd,
und Aprikosenkompott, aber auch nach Gewürzen wie Süßholz
und Zimt, dazu nach ein wenig Holz und Vanille. Am Gaumen
bietet der „Cosco“ Schmelz und Cremigkeit und eine weiche,
runde Textur, aber auch eine lebendige Säure und Mineralität.
Es ist ein Wein, in dem man baden möchte, und einer, zu dem
man Gerichte mit cremigen Saucen oder ein Risotto zu sich
nehmen möchte. Der „Cosco“ ist auf jeden Fall ein wunderbarer
Charmeur geworden!
Gerne eine bis zwei Stunden vorab karaffieren. Potenzial bis 2028+.
49

SPANIEN GALICIEN
Iria Otero
RIBEIRO
92 Punkte
PARKER
„TEIXUGO“ VINO DE ESPAÑA, TINTO (2018)
„Teixugo“: Kategorie „frischer, tonischer, atlantisch geprägter Lieblingsrotwein“!
SRB010418 „Teixugo“ Vino de España, tinto (2018) 12,5% Vol. 38,66 €/l 29,00 €
Iria Otero Mazoys Portfolio prägen vor allem die Weißweine
aus den Rías Baíxas und Ribeiro. Doch wer diese
Gegend Galiciens einmal neu kennenlernen möchte,
dem seien dringend ihre Rotweine empfohlen, denn
sie sind absolut einzigartige Vertreter eines atlantischen
und frischen, ja tonisch wirkenden Rotweinstils.
Dazu passen natürlich die dortigen roten Rebsorten
wie in diesem Falle Caíño und Sousón. Diese Sorten
aus dem spanisch-portugiesischen Grenzgebiet passen
perfekt zu den von Granit geprägten Böden und
auch zum kühlen, etwas feuchten Klima, dem die Winzerin
mit viel biologischer Weinbergsarbeit begegnet.
Der „Teixugo“, der „Dachs“, ist ein Abbild der Weinbau-Tradition
aus dem Avia-Tal in Ribeiro. Für ihn hat
Iria zwei Weinberge ausgewählt, einen mit Sousón auf
Granit an den Hängen von Gomariz und einen anderen
mit Caíño Tinto von den etwas schwereren Böden
in der Gemeinde San Andrés. Die Sorten wurden
getrennt mit etwa 50 % Ganztrauben und einer leichten
Extraktion spontan vergoren. Danach wurde die
Cuvée fertiggestellt, und der Wein reifte anschließend
zwölf Monate in einem foudre aus
französischer Eiche. Dass das Etikett nicht den Appellationsnamen
trägt, liegt daran, dass der Rotwein über
ein wenig flüchtige Säure verfügt, was die Kontrolleure
der Appellation so nicht akzeptieren wollten. Aber
genau dieser goût macht den Wein um einiges spannender!
Denn er ist nicht prägend, sondern „swingt“
einfach nur in diesem Orchester aus violetten Blüten,
roten und blauen Beeren, Granatapfelkernen, Malz
und Sauerteig zu Beginn mit. Am Gaumen präsentiert
sich der Wein überaus frisch und lebhaft, wozu die zurückhaltenden
12,5 Vol.-% Alkohol beitragen wie auch
die präsente Säure, die dem Wein Spannung verleiht.
Auch hier gibt es viel rote und blaue Beerenfrucht,
saftig und gerade frisch zerstampft, garniert mit ein
wenig Hefe und einer ganz leichten laktischen Note
(Sahnequark!). Hinzu kommt eine sehr feine Hefesüße
in dem sonst trockenen, auf der Zunge tänzelnden,
unglaublich trinkanimierenden Wein. Für diesen roten
„Ribeiro incógnito“ gibt es von Robert Parkers Spanien-Spezialist
Luis Gutiérrez fast ein wenig „schmale“
92 Punkte.
Jetzt trinken oder bis 2024 warten.
50 PINWAND no 336 | April 2022

Iria Otero
GALICIEN SPANIEN
RIBEIRA SACRA
„11 TH HOUSE“ DO RIBEIRA SACRA, BLANCO (2019)
Iria, Carlos und Zachary – zu dritt zum Traumwein!
SRB010719 „11 th house“ DO Ribeira Sacra, blanco (2019) 13% Vol. 36,00 €/l 27,00 €
„11 th house“ heißt dieser Wein unserer Lieblingswinzerin
Iria Otero, den sie zusammen mit zwei weiteren
exzellenten galicischen Prodzenten entsteht, nämlich
den beiden viñadores Carlos Lorenzo von der Adega
do Demo und Zachary „Zac“ Elfman, der ursprünglich
aus Kalifornien stammt und in der Ribeira Sacra
Mission Wines gegründet hat. Die drei erzeugen zusammen
eine Cuvée aus 85 % Godello, 10 % Albariño
sowie Treixadura und Loureiro. Die Trauben werden
von Carlos in seinem Weinberg an den gelben Schieferhängen
des Ribeiro angebaut. Aufgrund der Höhe
und der südwestlichen Ausrichtung der Lage, reifen
die Trauben hier perfekt aus. Sie wurden Ende August
mit einer hervorragenden phenolischen Reife
bei dennoch viel Frische in 18-Kilo-Kisten gelesen,
entrappt und 24 Stunden kühl vorvergoren, bevor sie
in die Presse kamen. Die goldgelbe Farbe zeugt von
einer verlängerten Maischestandzeit. Zunächst lief die
Gärung in Edelstahl-cuves auf der Maische an, dann
wurde gepresst und der gärende Saft mit der Hefe in
ältere französische Barriques umgefüllt, um die Gärung
zu beenden. Nach Abschluss der Primärgärung
ruhte der Wein zehn Monate auf der Vollhefe und
dann noch einmal vier weitere Monate im Edelstahl
auf der Feinhefe.
Das Ergebnis ist ein betörend runder, weicher und
doch frischer und saftiger Wein, der sich mit einem
leichten Akzent von Rauch und Stein öffnet. Dann
folgen gelbe Früchte, die der tiefen Farbe aromatisch
keineswegs nachstehen. Faszinierend dabei ist, wie
sich die Reife der Frucht mit Rauch, Stein und Salz,
mit leicht herben Kräuternoten und süßen Gewürzen
verbindet. Am Gaumen denkt man an Samt und Seide,
an Buttercrème und Süßholz, an ein wenig Holz, und
man ist überrascht, wie nachhaltig und elegant die
reife Säure den Wein erhöht, ihm ein „uplift“ verpasst
und für Struktur und Frische sorgt. Ein Hoch auf das
Joint Venture von Iria, Carlos und Zachary, denn der
„11 th house“ ist ein ganz eigener, faszinierend balancierter,
cremiger und betörend schöner Wein!
Gerne eine bis zwei Stunden vorab karaffieren und aus
bauchigen Gläsern genießen. Potenzial bis 2030+.
51

SPANIEN RIOJA
López de Heredia
Während eine Weinrevolution um sie herum wütete, sind auf der Bodega
die Uhren genau so langsam gelaufen wie immer. R. López de Heredia ist
den Traditionen treu geblieben, die die Rioja einst berühmt gemacht haben.
Wichtigster Faktor: Zeit. Das außergewöhnlichste Weingut Spaniens
arbeitet heute wie vor 130 Jahren!
52 PINWAND no 336 | April 2022

López de Heredia
RIOJA SPANIEN
In kaum einer anderen klassischen und berühmten Weinbauregion
der Welt ist die Spannweite zwischen Weingütern
traditioneller und moderner Ausrichtung so groß und
so offensichtlich wie in der Rioja. Mit der Moderne, die in den
1980er-Jahren aufkam, zogen neueste Kellertechnik und französische,
oftmals stark geflämmte Barriques in die Bodegas ein.
Es herrschte Aufbruchsstimmung und viele Weingutsbesitzer
und Investoren bauten Weingüter, die wie moderne Kathedralen
wirken – entworfen von international renommieren Architekten.
Dieser Aufbruch hat der Region zweifelsohne gutgetan,
allerdings auch nur deshalb, weil es gleichzeitig einige wenige
Familien gab, die sich weiterhin als Hüter der traditionellen Lehre
verstanden und diese allen schnelllebigen Moden zum Trotz
in ihren Weinen bis heute ausdrücken. Das berühmteste dieser
Häuser ist zweifelsohne R. López de Heredia Viña Tondonia.
Dort entstehen seit mehr als 125 Jahren Weine, die Jahrgang für
Jahrgang in einem solchen Maße den Verstand und die Seele
berühren, wie wir es nur ganz selten erlebt haben. Daher war
es uns schon lange eine Herzensangelegenheit, diese Weine in
unser Portfolio aufzunehmen.
Der Name R. López de Heredia steht für das vielleicht ungewöhnlichste
Weingut ganz Spaniens. Gegründet wurde es 1877
als erstes Weingut in Haro, der heutigen Weinhauptstadt der Rioja.
Seit dieser Zeit werden die Weine in absolut gleicher Manier
vinifiziert. Zwar hat man das Weingut im Laufe der Zeit erweitert,
sodass man heute über 80 Hektar Weingärten verfügt und
über eine ansehnliche Anzahl an Gebäuden inklusive eines neuen
Kellers, doch der Stil der Weine hat zeitlos die Jahrzehnte
überdauert. Die Weine, deren bekannteste die Viña Tondonia
Reserva rot und weiß sind, galten immer als das Maß aller Dinge,
was klassische Weinstile betrifft. Mittlerweile hat dieser Stil, der
im diametralen Gegensatz zu den holzbetonten und konzentrierten
Weinen der Moderne steht, eine zunehmend und stetig
wachsende Zahl an Anhängern gefunden.
R. López de Heredia vinifiziert Wein im Gegensatz zu den heutigen
marktwirtschaftlichen Tendenzen – und ist damit trotzdem
erfolgreich. Wo sonst findet man heute noch Weine, die zunächst
neun Jahre im Fass und dann weitere zehn oder mehr Jahre
auf der Flasche reifen? Weine, die erst dann verkauft werden,
wenn sie nach Meinung der Familie den richtigen Grad an
Finesse entwickelt haben, um getrunken werden zu dürfen? Bei
der Viña Tondonia Gran Reserva ist das der Fall. Und selbst dem
Einstiegswein der Bodega, der Crianza „Viña Cubillo“, gönnt
man drei Jahre Fassreife und vier weitere Jahre auf Flasche. Dass
diese Weine dann zu einem Preis angeboten werden, den sich
auch Weinliebhaber mit begrenzten monetären Ressourcen
leisten können, ist ein weiteres großes Glück und keineswegs
selbstverständlich. Doch auch hier bleibt die Familie den Prinzipien
treu, die der Gründer der Bodega, Don Rafael López de
Heredia y Landeta, 1877 festgelegt hat. Don Rafael war in vielerlei
Hinsicht Visionär. Er wählte als Erster die Hauptstadt der
Rioja Alta, Haro, als Sitz seines Weinguts – kaum vorzustellen,
tummeln sich in Haro heute doch Dutzende Bodegas. Er
ließ das Weingut so errichten, dass alle Vorgänge gemäß der
Schwerkraft durchgeführt werden konnten. Zudem baute er
neben den großen Fasskellern, die er ins Gestein schlagen ließ,
eine Küferei, sodass die Weine von Beginn an in eigenen Fässern
ausgebaut werden konnten. Dabei stand der Geschmack des
Holzes nie im Vordergrund, sondern immer nur die Gerbstoffpolymerisation
durch Mikrooxigenation. Vergoren wurden und
werden die Weine spontan und ohne ein zusätzliches Mittel –
auch hier hat man nie auf Moden gesetzt, sondern das anfängliche
Rezept bewahrt. Es handelt sich bei diesen Weinen also
um Naturweine im besten und ursprünglichsten Sinne. 12.900
in der eigenen Küferei entstandene Barriques aus Eichen, die in
den amerikanischen Appalachen gefällt wurden, liegen heute in
den Kellern. Nur 10 % davon werden jährlich ersetzt.
Diese Weine, die aus den Weingärten Tondonia (1913 und 1914
angelegt), El Bosque, Viña Cubillas und Viña Zaconia stammen,
sind das beste Beispiel dafür, wie fein und elegant Rioja sein
kann. Diese Weine wird man nicht in eine Blindprobe mit heutigen
Bordeaux stellen, sondern man wird sie vergleichen mit
gereiften Burgundern und Barolos. Die Rioja-Weine wirken
zart, finessenreich und frisch – auch wenn sie bereits Jahrzehnte
gereift sind. Das Faszinierende dabei ist, dass es die Familie
schafft, diesen Stil sowohl auf die Rot- wie auch auf die Weißweine
anzuwenden. Auch die weißen „Viña Tondonia“ Reserva
und „Viña Tondonia“ Gran Reserva, Cuvées aus rund 90 % Viura
und 10 % Malvasia, werden über viele Jahre hinweg in Fass
und Flasche ausgebaut, bis sie ihren einzigartigen Geschmack
herausgebildet haben. Auch hier dominieren Finesse und Frische,
ein von Gerbstoff geprägtes seidiges Mundgefühl, eine
faszinierende Transparenz und eine wunderbar nussige Aromatik.
Diese Rioja-Weine sind in angenehmster Art leise Weine,
die dafür aber umso länger nachwirken. Wenn man den Begriff
Meditationswein auf einen Stil anwenden möchte, dann ist er
bei diesen Weinen gerechtfertigt. Sie bringen die große Tradition
eines der berühmtesten Weinbaugebiete der Welt mit Präzision
und mit einer wunderbaren Entspanntheit in die Flasche.
So kann man das Gefühl bekommen, dass diese Weine gleichsam
ein Bewusstsein für die Region und für ihre Entstehung besitzen,
haben sie doch den einzigartigen Charakter der Bodegas
R. López de Heredia in sich aufgenommen und geben ihn uns
wieder preis. Und das in einer Art und Weise, die man nur als
Weltklasse bezeichnen kann.
53

SPANIEN RIOJA
López de Heredia
„VIÑA CUBILLO“ CRIANZA DOCA RIOJA, TINTO 2013
Diese gereifte Crianza bietet eine Qualität, die im Einstiegssegment ihresgleichen sucht!
„Very traditional and real.“ – James Suckling
SRI040113 „Viña Cubillo“ Crianza DOCa Rioja, tinto 2013 13,5% Vol. 19,93 €/l 14,95 €
93 Punkte
SUCKLING
Leider stehen Crianzas oftmals etwas im
Schatten der „großen Geschwister“, den Reservas
und Gran Reservas, dies jedoch völlig
zu Unrecht, wie wir ganz klar konstatieren
müssen, denn der „Viña Cubillo“, offiziell als
Crianza bezeichnet, aber neun Jahre gereift,
ist ein Wein von einer Qualität und Reife, die wir so
und zu diesem Preis so gut wie nie im Glas hatten.
Die Frucht stammt aus dem Weingarten Viña Cubillas,
der wie alle Weinberge des Weinguts nach dem
Namen der jeweiligen Flussschleife des Ebro benannt
ist, an welcher der Weinberg liegt. Erworben wurde
er von Don Rafael, dem Gründer des Weinguts. Der
Weinberg liegt etwa vier Kilometer vom Weingut entfernt
auf über 400 Metern Höhe. Wie alle Weinberge
der Bodega ist er geprägt von Ton und Kalk aus dem
Tertiär, je nach Lage in unterschiedlichen Zusammensetzungen.
Viña Cubillas umfasst 24 Hektar, die in 16
Hektar Tempranillo, vier Hektar Garnacha und je zwei
Hektar Mazuelo und Graciano aufgeteilt sind. Diese
Aufteilung entspricht exakt dem späteren Anteil der
Rebsorten an dieser Cuvée, für welche die Rebsorten
gemeinsam in mehr als hundert Jahre alten Holzfermentern
vergoren wurden. Nach Meinung der Familie
hat der Weinberg speziell mit den Parzellen La Encina
und La Monja das Zeug, als Gran Reserva ausgebaut
zu werden. Doch bislang bleibt diese Qualitätsstufe
dem „Viña Tondonia“ vorbehalten. So beschränkt man
sich beim „Viña Cubillo“, der früher „Vendímia Especial“
hieß, auf die Crianza. Doch was sind schon Qualitätsbezeichnungen?
Das, was Maria José López de
Heredia hier mit ihrer Mannschaft vinifiziert, ist eine
drei Jahre im Holz und sechs Jahre auf der Flasche gereifte
Spitzenqualität, die sich durch den höheren Anteil
von Garnacha deutlich von den anderen Weinen
unterscheidet.
Ja, das ist zweifelsohne Reserva- oder sogar Gran-Reserva-Qualität,
die hier in Flaschen gefüllt wurde. Der
dunkel rubinrote Wein duftet intensiv nach geräucherten
Paprika, nach etwas Sattelleder, Zedernholz
und Bohnenkraut, nach reifen roten Kirschen, Blutorangen
und den feinen Vanille- und Zimt-Nuancen
des verwendeten Holzes. Am Gaumen begeistert der
„Cubillo“ mit seinem seidig weichen Tannin und einer
brillanten, frischen Säure. Auch hier finden sich reife
rote Beeren, etwas geröstete rote Paprika und eine erdig-würzige
Note, die an dunklen Tabak erinnert. Das
ist unerhört saftig und süffig, gleichzeitig hat es Tiefe,
ein noch markant duftendes Holz, und man merkt
dem Wein schließlich die neun Jahre Ausbau an. Da
hat sich alles schon so harmonisch zusammengefügt,
wie es sein soll.
Auf den Punkt gereift, ab sofort ein Genuss, und das sicherlich
noch über 2027 hinaus!
54 PINWAND no 336 | April 2022

López de Heredia
RIOJA SPANIEN
„VIÑA BOSCONIA“ RESERVA DOCA RIOJA, TINTO 2010
Don Rafaels „burgundische“ Nische
„Special wine, showing its age and tradition.“ – James Suckling
SRI040210 „Viña Bosconia“ Reserva DOCa Rioja, tinto 2010 13,5% Vol. 33,20 €/l 24,90 €
Wenn Sie die ganze Bandbreite der Weine von R. López
de Heredia vergleichen, dann fällt auf, dass ein Wein
heraussticht, weil er in eine Burgunderflasche gefüllt
wird. Es ist die Cuvée aus dem Viña Bosconia, jenem
Weinberg, den der Gründer des Weinguts, Don Rafael
López de Heredia y Landeta, El Bosque („der Wald“)
genannt hat. Der Weinberg liegt nur einen knappen
Kilometer vom Weingut entfernt auf einer Anhöhe
von 465 Metern. Wie alle Weinberge des Weinguts
findet man ihn in direkter Nähe des Ebro, sodass das
spezielle Kleinklima am Fluss voll ausgeschöpft wird.
Während die anderen Weinberge des Guts sehr kalkreich
sind und eine recht geringe Lehmauflage haben,
ist es beim „Bosconia“ genau anders herum. Vielleicht
war das der Grund, weshalb Don Rafael Anfang des
20. Jahrhunderts dort Pinot Noir angepflanzt und den
Rioja „Cepa Borgoña“, also einen Rioja mit französischer
Rebsorte erzeugt hat. Heute gibt es diesen Pinot
(leider!) nicht mehr, doch die burgundische Flaschenform
ist geblieben.
Tatsächlich verfügt die „Viña Bosconia“ Reserva heute
sogar über fünf Prozent mehr Tempranillo als die
Viña Tondonia Reserva , also 80 % plus die typischen
15 % Garnacha und die entsprechend kleineren Mengen
Mazuelo und Graciano. Ausgebaut wird der Wein
ähnlich wie „Viña Tondonia“ Reserva. Nach einer
spontanen und langsamen Vergärung in großen Holzfudern,
die teilweise noch aus dem ausgehenden 19.
Jahrhundert stammen, wird der Wein über fünf Jahre
in Fässern aus Eiche gelagert. Seit Jahrzehnten wird
die Eiche für die eigene Küferei in den Appalachen
ausgesucht. Kaum ein anderes Weingut hat einen so
genauen Überblick über den gesamten Entstehungsprozess
seiner Weine wie Tondonia. Nach der fünfjährigen
Ausbauphase in den Fässern, von denen nur 10 %
jährlich ersetzt werden, reift der Wein sieben weitere
Jahre auf der Flasche.
Was Sie beim Viña Bosconia erwartet, ist so etwas wie
„dunkle Seite der Macht“. Durch die unterschiedliche
Bodenstruktur wirkt die Bosconia Reserva wie der
dunklere und geheimnisvollere Doppelgänger, dem
man noch mehr Zeit auf der Flasche gönnen sollte,
denn sein Tannin ist kräftiger als das der „Viña Tondonia“
Reserva. Ja, insgesamt macht dieser Rioja einen
kräftigeren und zugleich dunkelfruchtigeren Eindruck,
was neben dem Terroir auch an der höheren Menge
Tempranillo liegen dürfte. Gleichzeitig ist der Wein in
seiner Reife schon so fortgeschritten, dass Önologin
Mercedes López de Heredia von einer „Reserva im
Stil einer Gran Reserva mit mehr tertiären Noten und
mehr Entwicklung“ spricht.
In der enorm eleganten Nase äußert sich dies mit
einer nicht nur im Duft sehr präsenten Frucht (allerdings
erst nach einer guten Stunde im Glas, davor ist
alles noch wie im Winterschlaf sehr verhalten): leuchtend
rote Kirsche, rote Pflaumen (mit leiser Aachener-Pfümli-Anmutung:
Gewürze!), rote und schwarze
Johannisbeeren bis hin zu getrockneten Blüten und
(wieder einmal) einem Hauch Feige. Besagte Entwicklung
zeigt sich in der deutlichen Aromatik von
Tomatenessenz, Röstnoten, etwas Leder und Zedernholz,
dazu frisches Moos sowie Akzente von Fleisch,
Eisen und Zimt. Am Gaumen sehr dicht, dabei bemerkenswert
frisch, fast kühl, präsentes Tannin und
eine distinkte, das aromatische Geschehen vorzüglich
leitende Säure, die diese Reserva, Jahrgang für Jahrgang
per aspera (nie so anregend wie heute!) ad astra
führt und für jene Frische sorgt, die alle Weine dieses
famosen und einzigartigen Weinguts auszeichnet, die
bei diesem ungemein kraftvollen, dichten Bosconia
besonders willkommen ist. Hier lohnt unbedingt auch
ein Blick auf die legendäre „Viña Tondonia“ Reserva
(früher wurde hier häufig das Bezugspaar Bordeaux–
Burgund herangezogen, wobei uns in diesem
Fall, nicht zuletzt des komplexen Gerbstoffgefüges
wegen, der Vergleich Nebbiolo aus
Alba vs Gattinara passender erscheint): Das
atemberaubend hohe Niveau der Weine, die
aus den weniger bekannten Weinberge „El
Bosque“ stammen, wird hier überdeutlich!
Ab sofort (unbedingt 1–2 Stunden vor Genuss karaffieren)
und sicherlich bis über 2032 hinaus.
95 Punkte
SUCKLING
55

SPANIEN RIOJA
López de Heredia
„VIÑA TONDONIA“ RESERVA DOCA RIOJA, TINTO 2010
2010: Ein absolut exzellenter Jahrgang, was diese Reserva aufs Überzeugendste beweist!
SRI040710 „Viña Tondonia“ Reserva DOCa Rioja, tinto 2010 13% Vol. 46,66 €/l 35,00 €
SRI040710H „Viña Tondonia“ Reserva DOCa Rioja, tinto 2010 (0,375l) 13% Vol. 53,20 €/l 19,95 €
SRI040710M „Viña Tondonia“ Reserva DOCa Rioja, tinto 2010 MAGNUM 46,33 €/l 69,95 €
94 Punkte
TIM ATKIN
Dieser Wein ist nicht nur einer der großen Klassikern
der iberischen Halbinsel, nein, der ganzen
Weinwelt. Er ist der berühmteste Wein
des Weinguts R. López de Heredia, und er ist
einer der wunderbarsten Rotweine, die Sie
überhaupt kaufen können (oder sogar kaufen
müssen). Das sagen wir ganz selbstbewusst,
und wir wissen, dass uns viele Weinliebhaber,
die den Weinen dieses Guts schon lange verfallen
sind, unumwunden zustimmen werden. Es gibt einfach
Weine, und dazu gehört diese Reserva, die so
einzigartig in ihrem Charakter, so spannungsvoll und
so balanciert sind, dass man sie nie mehr vergisst. Für
uns gehört dieser Wein geradezu archetypisch dazu.
Und das Einzigartige ist hier, dass an diesem Wein alles
stimmt. Denn die Familie López de Heredia gönnt
diesem fantastischen Tropfen und uns freudigen Konsumenten
den Luxus, als Reserva aus ihrem besten
Weinberg in Haro 13 Jahre lang in ihren Kellern reifen
zu können, bevor sie trinkfertig in den Verkauf kommt.
Und mehr noch, sie tut das zu einem Preis, den man
eigentlich gar nicht unbedingt mit einem Weltklassewein,
sondern höchstens mit einem guten bis sehr guten
Wein in Verbindung bringen würde.
Liebe Kunden, man muss auch mal Glück haben,
und das hatten wir in diesem Fall. Denn lange haben
wir auf die Gelegenheit gewartet, in die Zuteilung
der Weine von Lopez de Heredia zu kommen
und nun hat es endlich geklappt. Uns bedeutet
es viel, Ihnen einen der wunderbarsten
Weine Spaniens vorstellen zu können.
Wie alle Weine der Bodega entsteht auch die
Viña Tondonia Reserva zunächst einmal mit
viel Aufwand und Handarbeit im 100 Hektar großen
kalkreichen Weinberg gleichen Namens. Die Trauben
(75 % Tempranillo, 15 % Garnacha sowie je 5 % Mazuelo
und Graciano) werden zusammen in den großen
hölzernen Fermentern spontan vergoren, die schon im
Rahmen der Gründung des Weinguts im Jahr 1877 angeschafft
wurden. Nach der Vergärung und der malolaktischen
Gärung fließt der Wein in die Barriques aus eigener
Herstellung, von denen jährlich rund 10 % erneuert
werden. Sechs Jahre reift der Wein in den Fässern, wird
dann (wie früher, wie immer!) mit Eiklar geschönt und
unfiltriert abgefüllt, um viele weitere Jahre in den Kellern
zu lagern.
Was einen nach dreizehn Jahren erwartet, ist ein rubinroter,
leicht durchsichtiger Wein mit zinnoberroten Reflexen,
der sich so komplex wie (nach gut einer halben
Stunde im Glas) bemerkenswert zugänglich darbietet.
Im Glas dann der Duft von dunklen und roten (Beeren-)
Früchten, anfänglich leicht laktische Noten, getrockneten
Blüten, aromatischem Waldboden, getrocknetem
Blattwerk und ätherischen Kräutern, bevor die anfängliche
dunkle, dann immer „errötendere“ Frucht immer
deutlicher wird, sich ein süßer Kern offenbart und sich
mit Süßholz, hellem Leder, Sternanis, Graphit und leicht
zitrischen Noten verbindet. Am Gaumen dann offenbart
sich die ganze Kraft, Biss und Konzentration des
Weins, die 2010 in potenzierter Form in Erscheinung
treten und Dichte von einer so präsenten wie präzisen
(im Nachhall fast zitrischen) Säureader – „racy acidiy“
(Tim Atkin) –, die bis in die letzten Winkel Verästelungen
des Weins „hineinleuchtet“, zugleich kontrastiert
und ergänzt werden. Dazu kommen Kirschfrucht (schon
fast auf Bosconia-Niveau, dort aber deutlich heller),
Tapenade (schwarze Oliven), ein Hauch von frischen
und eingelegten Walnüssen, „schwereloses“ Holz, dafür
umso griffigere Gerbstoffe mit einer hinreißenden
Strahlkraft und immer wieder die Brillanz und Finesse
der Säure, die den „Viña Tondonia“ singen, ja schweben
lässt. Ein phänomenaler Wein, der in den kommenden
Jahren noch deutlich an Größe gewinnen wird. Geboren
wurde er in einer Zeit, als diese Form des Weinmachens
State of the Art und ausgesprochen modern war. Heute
ist sie zu 100 % old-school, und kaum noch ein Weingut
kann oder mag sich diesen Luxus an Zeit und des Innehaltens
leisten. Dass man damit dennoch erfolgreich
sein kann, dass derart zeitlose Meisterwerke als solche
wahrgenommen und geliebt werden, ist für uns alle ein
großes Glück!
Ab sofort bis 2040 – und sicherlich noch lange, lange darüber
hinaus.
56 PINWAND no 336 | April 2022

López de Heredia
RIOJA SPANIEN
RARITÄTENPAKET
„R. LÓPEZ DE HEREDIA“-RARITÄTEN-PAKET (6 FLASCHEN)
Ein Rioja-Universum auf Flaschen!
SRI049901P „R. López de Heredia“-Raritäten-Paket (Paket) 259,90 €
Neben den legendären Rotweinen der Bodegas R. López de
Heredia genießen bei Weinliebhabern natürlich auch die weißen
Crianzas, Reservas und Grand Reservas sowie der Rosado Gran
Reserva, der nicht nur für uns der ohne jeden Zweifel grandioseste
Rosé Spaniens ist, fast schon kultische Verehrung.
Bedauerlicherweise (oder vielleicht auch zum Glück?) werden sie
nur in kleinen bzw. kleinsten Mengen produziert, es ist mittlerweile
fast unmöglich, dies äußerst seltenen Referenzen zu ergattern.
Wir freuen uns daher Ihnen zumindest in diesem Paket
eine ganz besonders schöne Auswahl der kostbaren López-de-
Heredia-Raritäten anzubieten:
1 x „Viña Tondonia“ Gran Reserva DOCa Rioja, rosado 2012:
95 Punkte & Wine of the Year – Tim Atkin
1 x „Viña Gravonia“ Crianza DOCa Rioja, blanco 2013:
95 Punkte & Wine of the Year – Tim Atkin
1 x „Viña Tondonia“ Reserva DOCa Rioja, blanco 2011:
97 Punkte & Wine of the Year – Tim Atkin
3 x „Viña Tondonia“ Reserva DOCa Rioja, tinto 2010:
94 Punkte – Tim Atkin
57

FRANKREICH PROVENCE
Triennes
DOMAINE
DE TRIENNES
NANS-LES-PINS
Die Kultdomainen
Romanée-Conti und Dujac
vinifizieren im Herzen der
Provence betörend südliche
Weine mit burgundischem
Esprit!
Wir sind wieder einmal im
Herzen der wildromantischen
Provence: Helle Kalkböden
kontrastieren mit dem azurblauen
Himmel und tiefgrünen
Pinien, die mit den
zahlreichen Wildkräutern die
Flora bestimmen und ihre
faszinierenden Düfte in die
Außenhaut der kerngesunden
Träubchen der hier wachsenden
Edelreben übertragen.
Gänsehautatmosphäre!
Und dieses verzaubernde Terroir
bewog zwei der berühmtesten
Winzerpersönlichkeiten Frankreichs
zu einem gemeinsamen Projekt
auf diesem gesegneten Stückchen Erde:
Jacques Seysses von der Domaine Dujac
in Morey-Saint-Denis, dessen schwebende
Pinot Noirs weltweit als Inkarnation
der sprichwörtlichen burgundischen Eleganz
und Finesse gelten, und Aubert de
Villaine von Romanée-Conti. Die beiden
charismatischen Männer gehören zu den
lebenden Legenden des burgundischen
Weinanbaus und haben es sich zum Ziel
gesetzt, mit der gleichen Qualitätsphilosophie,
die ihre bereits Jahrzehnte währende
Reputation im Burgund begründet
hat, in der lieblichen Landschaft der Provence
große Weine zu erzeugen. Diese
sollen allerding – im Unterschied zu ihren
zum Teil exorbitant teuren burgundischen
Weinmonumenten – für jedermann
erschwinglich sein. Probieren Sie
die frisch eingetroffenen Preziosen aus
den neuen Jahrgängen: ganz viel Wein
für ganz wenig Geld! Der traumhaft
wildromantische französischen Südens
in Kombination mit einer verführerischen
Leichtigkeit, betörenden Duftigkeit und
feinster Präzision – santé!
58 PINWAND no 336 | April 2022

Triennes
PROVENCE FRANKREICH
„ROSÉ“ IGP MÉDITERRANÉE, ROSÉ 2021
Idealtypischer Rosé aus der Provence mit wunderbar mediterraner Ausstrahlung!
FPR020521 „Rosé“ IGP Méditerranée, rosé 2021 DV 12,5% Vol. 13,32 €/l 9,99 €
FPR020521M „Rosé“ IGP M., rosé 2021 MAGNUM Diam-Kork 12,5% Vol. 13,93 €/l 20,90 €
Wenn man die Weine der Domaine de Triennes
trinkt, merkt man sofort, dass da jemand genau weiß,
was er macht. Jemand sind genau genommen drei
Freunde: Die beiden Star-Winzer aus dem Burgund,
Aubert de Villaine (Domaine de la Romanée Conti)
und Jacques Seysses (Domaine Dujac), die 1989 mit
Michel Macaux begannen in der Provence im Süden
Frankreichs Wein zu erzeugen. Dort kann das Trio
auf eine deutlich größere Reben-Vielfalt zurückgreifen
als im Burgund, wo Chardonnay und Pinot Noir
das Maß aller Dinge sind. Zu den wichtigsten roten
Reben zählen Grenache, Syrah und Cinsault, die auch
dem Rosé von Triennes ihren unverkennbaren Stempel
aufdrückt. Die Trauben wurden nachts geerntet,
um ihre Frische zu erhalten. Nach ein paar Stunden
Maischestandzeit wurden sie gepresst, bei niedrigen
Temperaturen vergoren und trocken ausgebaut. In
der Farbe Zwiebelschale und helles Lachsrosa, im
satten, fruchtigen Duft Noten von roten Früchten
wie Kirsche, Erdbeere und Himbeere, dazu kommen
auch Grapefruit, roter Apfel, Pfirsich, weiße Blüten,
frischer Thymian und ein Hauch Vanille. Am Gaumen
saftig, stoffig, mit Substanz und einer stabilen, gut
eingepassten Säure, das kräftige Tanningerüst bildet
das Rückgrat des charaktervollen Rosés, feinfruchtiger
Schmelz sorgt für die nötige Portion Charme.
Neben Johannisbeere zeigen sich auch Himbeere,
Mandel und Kräuter wie Lavendel und Thymian, etwas
Kardamomkapsel. Idealtypischer Rosé aus der
Provence mit mediterraner Ausstrahlung, der auch
am gedeckten Tisch nicht fehlen sollte. Eine leidenschaftliche
Hommage an den Sommer!
Ab sofort und bis sicherlich 2023+.
„LES AURÉLIENS“ IGP MÉDITERRANÉE, BLANC 2020 (BIO)
„Les Auréliens“: DNS des mediterranen Südens in Bio-Qualität!
FPR020120 „Les Auréliens“ IGP Méditerranée, blanc 2020 PK 13% Vol. 15,33 €/l 11,50 €
FR-BIO-01
Es gibt Weine, die einen mit ihrer stimmigen, nonchalanten
Natürlichkeit gleich in Bann ziehen. Der weiße
„Les Auréliens“ der Domaine de Triennes gehört zu dieser
raren Spezies: Die Reben für die Cuvée aus Rolle,
Viognier, Chardonnay, Ugni Blanc und Grenache Blanc
stehen nordöstlich von Marseille auf Lehm- und Kalksteinböden
in südlicher Ausrichtung. Der Ertrag liegt
bei lediglich 30 bis maximal 40 Hektoliter pro Hektar,
Vergärung und Ausbau des Weißweins finden im Edelstahl,
großen Holzfässern und in Barriques statt, wo er
auch sechs bis sieben Monate auf der Feinhefe reift.
Duftet intensiv und anziehend nach reifem Steinobst
wie Aprikose und Pfirsich, Orangenzeste, Birne, Ananas,
Kiwi, Honigmelone und Rosenblättern, begleitet
von Bienenwachs und Lindenblüten. Einnehmend
am Gaumen mit einem trefflichen Gleichgewicht von
Substanz, Würze und Frische, da wird viel geboten –
ohne dass es zu schwer, wuchtig oder zu fett wäre. Die
reife Säure trägt durch die mittlere Struktur mit ausgeprägten,
leicht herben Phenolen, die Gaumenfrucht
(reife Birne, Honigmelone und Pampelmuse) wird von
feiner Holzwürze unterlegt, auch Noten von grüner
Mandel, frischem Lorbeerblatt und Safran scheinen
auf. Feine Mineralität im Hintergrund, am mittleren
Gaumen sehr präsent, cremig und auch intensiv mit viel
Würze im Ausklang. Trägt die DNS des Südens in sich
und weckt vielfältige kulinarische Fantasien, die Provence
ist fruchtbar und das Mittelmeer ist nicht weit
entfernt. Da trifft mediterranes Flair auf burgundische
Handschrift und das in Bio-Qualität!
Ab sofort bis 2024.
59

FRANKREICH PROVENCE
Triennes
VIOGNIER „SAINTE FLEUR“ IGP
MÉDITERRANÉE, BLANC 2020
(BIO)
Viognier – und man ist ganz automatisch
im Urlaubsmodus!
„LES AURÉLIENS“ IGP
MÉDITERRANÉE, ROUGE 2018
(BIO)
Grandios unverstellt und naturbelassen
– ein Original!
FR-BIO-01
FPR020620 Viognier „Sainte Fleur“ IGP M., blanc 2020
13% Vol. 19,93 €/l 14,95 €
FR-BIO-01
FPR020218 „Les Auréliens“ IGP M., rouge 2018
13,5% Vol. 15,33 €/l 11,50 €
Viognier gilt als eine der ungewöhnlichsten weißen Rebsorten
schlechthin, die im Idealfall komplexe und tiefgründe Weine mit
faszinierend reichhaltiger Aromatik ergibt. Ihr ursprüngliches Habitat
ist das Rhônetal, als Condrieu hat sie dort ein beinahe mystisches
Ansehen erlangt. Inzwischen ist Viognier auch in anderen
französischen Anbaugebieten wie dem Languedoc, Roussillon
oder der Provence heimisch geworden und wird in Kalifornien,
Australien, Südamerika und sogar in Deutschland angebaut. Wer
mit Viognier arbeitet, muss sich auf Herausforderungen einstellen:
Sie ist sehr anfällig für Mehltau und liefert oft nur geringen
Ertrag. Sie bildet eine auffällig kräftige Farbe aus, die vom tiefen
Goldgelb ins Bräunliche spielen kann. Erntet man sie zu reif, fällt
der Alkoholanteil hoch aus und die Weine wirken schwerfällig und
hüftsteif. Erntet man sie zu früh, wirken die Weine banal und oberflächlich.
Um auf Nummer sicher zu gehen, wird Viognier häufig
im Verschnitt mit anderen Weißweinen ausgebaut. Wer sich aber
auf die kapriziöse Rebe einlässt, ihr Wesen versteht und im Weinberg
penibel arbeitet, wird mit großartigen Weinen belohnt wie
„Sainte Fleure“, einem reinsortigen Viognier, der in der Domaine de
Triennes im Edelstahl ausgebaut wurde, um seine duftige Frische
zu bewahren. „Sainte Fleure“ eröffnet mit einem aromatischen
und aristokratischen Bukett und Noten von reifer Mango, Ananas,
Aprikose, Geißblatt, Rosenblättern und Lavendel, auch etwas
Zitronengras unterstützt den Duft. Saftig und würzig am Gaumen
mit ausgeglichener Säure, feinen phenolischen Pixeln und einem
bemerkenswerten Zusammenspiel der Elemente: Klar definiert
werden Frische, Substanz, aromatische Komplexität und Mineralität
in einer cremigen Textur trefflich verwoben. Kein alkoholgeplagter
und überladener Wein, Saftigkeit, köstliche Fruchtigkeit
und Finesse setzen Zeichen. Starke Reklame für Viognier aus dem
Süden Frankreichs in Bio-Qualität!
Anders als sein weißes Pendant kommt der rote „Les Aurélians“
anstatt mit fünf nur mit zwei Rebsorten aus: Syrah und
Cabernet Sauvignon prägen die Cuvée. Der Ertrag aus den
Weinbergen mit Lehm- und Kalksteinböden liegt bei rund 40
Hektoliter pro Hektar. Der Wein wurde über zwölf Monate in
gebrauchten Barriques der berühmten Domaine Dujac im Burgund
ausgebaut und dann unfiltriert abgefüllt – Jacques Seysses
von Dujac zählt neben Aubert de Villaine von der Domaine de la
Romanée Conti) zu den Gründern der Domaine de Triennes, die
nördlich vom Massif de La Sainte-Baume beim Dorf Nans-les-
Pins an der alten Route Nationale liegt. Ein feines und nobles
Parfum von Holzwürze zeigt sich auch im üppigen Duftbild mit
getrockneten Kräutern und dunkler Frucht, Cassis, Brombeere,
Pflaume, Maulbeere und Feige. Mit etwas Belüftung noch Noten
von Blutorange, dunklem Tabak, Zedernholz, kaltem Rauch,
dunkler Schokolade und ein wenig Menthol. Am Gaumen saftig
und fleischig mit einer präsenten Säureader, Sauerkirsche und
reife Pflaume dominieren den Gaumen, die mittelkörnigen
Gerbstoffe sind markant und sorgen für Profil: An diesem Wein
ist alles echt und nichts weichgespült und geschönt. Bewahrt
sich trotz seiner Kraft auch eine kühle und elegante Aura, im
Finale mit raffinierter Würzigkeit und etwas Schattenmorelle.
„Les Aurélians“ zeigt den typischen Stil des Hauses: Da geht es
nicht um vordergründigen Schein, sondern um unverstellte und
naturbelassene Wirkung mit Bio-Zertifikat. Bietet viel fürs Geld,
ein veritabler Weinwert!
Ab sofort und mit Genuss zu trinken – und das bis 2026+.
Ab sofort bis sicherlich 2027.
DAS BESTE AUS ZWEI WELTEN:
Burgund meets Provence!
60 PINWAND no 336 | April 2022

Triennes
PROVENCE FRANKREICH
MERLOT IGP MÉDITERRANÉE,
ROUGE 2019
Echter Südfranzose von Pinot-Noir-Magiern:
Merlot kann auch ganz anders!
„SAINT-AUGUSTE“ IGP MÉDITER-
RANÉE, ROUGE 2018 (BIO)
Wenn sich Provence, Bordeaux und Burgund
treffen – das Triennes-Flaggschiff!
FPR020319 Merlot IGP Méditerranée, rouge 2019
13,5% Vol. 15,33 €/l 11,50 €
FR-BIO-01
FPR020418 „Saint-Auguste“ IGP M., rouge 2018
13,5% Vol. 19,93 €/l 14,95 €
Manchmal ist es gut, wenn Winzer nicht aus ihrer Haut können:
Wenn man den Merlot der Domaine de Triennes aus dem Jahrgang
2019 im Glas hat, kann es leicht passieren, dass die Gedanken beginnen
in die Bourgogne abzuschweifen und man an eine Wein-
Stilistik denkt, die nicht unbedingt mit einem Merlot aus Südfrankreich
verknüpft wird – sondern mit burgundischer Kühle und
Eleganz. Die beiden Masterminds hinter der Domaine de Triennes
sind die weltberühmten Pinot-Noir-Magier Aubert de Villaine und
Jacques Seysses, die im Burgund die Domaine de la Romanée Conti
und die Domaine Dujac führen. Mit ihrem Merlot demonstrieren
die beiden Star-Winzer, dass Pinot Noir ganz tief in ihnen verankert
ist. Die Domaine de Triennes steht in Nans-les-Pins im Département
Var, das Mittelmeer ist nur 30 Kilometer entfernt. Zum Gut
gehören inzwischen 46 Hektar Reben, die auf Lehm- und Kalkböden
wachsen und zertifiziert biologisch bearbeitet werden. Die
Trauben für diesen Merlot stammen aus einer 2,71 Hektar großen
Parzelle, der Ertrag lag bei 35 Hektoliter pro Hektar, der Ausbau
des Weines erfolgte über zwölf Monate in gebrauchten Fässern der
Domaine Dujac, er wurde unfiltriert abgefüllt. Der noble und präzise
Duft lässt einen schnell zum Glas greifen: Aromen von Kirsche,
Sauerkirsche, Cassis und Süßholz, auch feiner Rauch und etwas
Heidelbeer-Panna-Cotta, Lakritze und ein leicht ätherischer Ton.
Am Gaumen frisch und lebendig mit vergnügter Säure, kompakter
Struktur und mit Zug: Das hat überhaupt nichts mit der internationalen
Trinkmarmelade zu tun, die gerne als Merlot verkauft wird.
Die Frucht entfaltet sich saftig und präzise, Noten von Brombeere,
Sauerkirsche, auch Kakao und Tabak, die Gerbstoffe sind griffig
und behutsam extrahiert, gerade im Umgang mit dem Tannin zeigt
sich das große Können der Winzer. Merlot mit Stil und der Strahlkraft
und Eleganz eines Pinot Noirs! Und verschulden muss man
sich schon mal gar nicht für diesen erstaunlichen Südfranzosen mit
burgundischem Timbre.
Bereitet schon jung Vergnügen, sollte man aber noch karaffieren,
sicher bis 2027.
Ist es nicht immer wieder aufs Neue begeisternd, was es bei
Triennes für fantastische Weine in ihrer Preiskategorie gibt? Das
gilt gerade auch für das Flaggschiff der Domaine, den „Saint-Auguste“.
Schließlich kostet der nicht mehr als ein einfacher Cru
Bourgeois aus dem Bordelais, wird allerdings biologisch erzeugt,
und die Frucht von alten Syrah- und Cabernet-Sauvignon-Reben
wurde über 12 Monate hinweg in Fässern der Domaine Dujac ausgebaut.
Das ist schon enorm, zumal die Macher dieses Weines
von den Kultdomänen Dujac und Romanée-Conti kommen.
Der „Saint-Auguste“ ist ein klassischer roter Provenzale. Nirgendwo
sonst in Frankreich ist es üblich, Syrah und Cabernet (und je
nach Jahrgang auch mal etwas Merlot) auf einer Augenhöhe zu
vinifizieren – bis eben auf die Provence. Für den „Saint Auguste“
werden dabei die besten Syrah-, Cabernet- und Merlot-Partien
eines Jahrgangs ausgewählt und verschnitten. Jede Rebsorte wird
gesondert ausgebaut, mit regelmäßiger Remontage beim Cabernet
für optimale Extraktion und vorsichtiger pigeage beim Syrah
für feinste Gerbstoffe. Der fertige Wein wird nur leicht geschönt
und dann unfiltriert auf die Flasche gezogen. „Wir versuchen bei
diesem Wein Struktur, Harmonie und Finesse mit dem verführerischen
Aromenreichtum des Südens, den reifen Früchten und
den exotischen Würznoten wie Muskat und Nelken zu vereinen,“
erklärt Jeremy Seysses. So entsteht hier ein ganz eigenständiger
Typ Wein, der nach Sauerkirschen und Unterholz, nach ein wenig
Teer und trockenem Waldboden, nach abgelagertem Holz und
Schwarzen Johannisbeeren samt Rispen duftet. Im Hintergrund
zeigen sich mit viel Luft zudem Noten von Hagebutte, Schlehe
und Gestein. Am Gaumen ist er klar und trocken, hier wird der
Cabernet offensichtlich, während im Duft Syrah im Vordergrund
stand. Was aber noch viel deutlicher wird, ist das Holz, in dem der
Wein lag. Nicht dass es sich in den Vordergrund drängen würde
(weit gefehlt!), aber es ist tatsächlich und ganz offensichtlich von
bester Qualität und hebt den Wein in eine andere Sphäre. Das
ist so was von gelungen! So viel lebendige Cassis, so herrliche
schwarze und erdige Noten, dazu ein süßer Fruchtkern und eben
dieses Holz, die feine Säure und lebendige Mineralität machen
den „Saint-Auguste“ zu etwas Besonderem.
Ab sofort (dann möglichst karaffieren), Potenzial für 15 Jahre.
61

FRANKREICH SUD-OUEST
Tariquet
DOMAINE
TARIQUET
GASCOGNE
Alle Frühjahre wieder:
Weißwein-„Provokationen“ aus dem wilden
französischen Süden zu „unmöglichen“ Preisen!
Endlich, endlich! Es gibt sie wieder! Die neuen Jahrgänge
der herrlich charmanten (und preislich enorm attraktiven!)
Weiß- und Roséweine von Tariquet, die seit vielen Jahren
fester Bestandteil unseres Sortiments und genauso lange zu
den Kundenlieblingen zählen, sind eingetroffen!
Und wie so oft hat Familie Grassa auch im jüngsten Jahrgang
im jüngsten Jahrgang, dem 2021er, wieder alle Register gezogen,
hat wieder eine traumhafte Kollektion gefüllt, die, wie in
den letzten Jahren immer wieder geschehen, nach ersten Verkostungen
durch die nationale und internationale Weinkritik sicherlich
mit Auszeichnungen überhäuft werden wird. Aber wem
sagen wir das?!
Unsere Bestseller und Rebsortenklassiker unserer Vorzeige-Domaine
warten nun darauf, von Ihnen im hoffentlich entspannteren,
vielleicht sogar schon „normalisierten“, möglichst lichtdurchfluteten
Jahr 2022 getrunken zu werden. Eine Flasche
Tariquet könnte das Leckerli nach einem langen Arbeitstag, die
charmante Eröffnung eines noch relaxteren Wochenendes oder
einfach der Beginn einer wunderbaren Freundschaft sein! Wann,
warum und in welcher Gesellschaft Sie die verführerischen Gascogner
auch genießen – glückselige Stunden sind garantiert!
Château und Domaine du Tariquet liegen im wild-romantischen
französischen Südwesten, zwischen Mittelmeer und Atlantik.
Hier, im Herzen der Gascogne, vinifiziert man herrlich frische,
sinnlich-duftige Weine zu schlicht verblüffend niedrigen Preisen.
In der Nase verwöhnen diese weekday wines durch ein bemerkenswert
komplexes Aromenparfum, begeistern auf der
Zunge und am Gaumen durch vibrierende Frische, aber auch
eine bemerkenswerte Dichte und feine Textur. Eine in dieser
(sehr „sympathischen“) Preisklasse völlig ungewohnte Qualität
und ein gewaltiger Unterschied zu den Aberhunderten und -tausenden
dünnlich-belangloser „Billigweinchen“, unter deren Last
die Regale der Supermärkte fast zusammenbrechen. Und eine
Qualität, die sich in Windeseile herumgesprochen hat, denn
Sie, werte Kunden, haben die wunderbaren Weine von Tariquet
schnell zu einem absoluten Bestseller in diesem budget-freundlichen
Segment werden lassen – zu Recht! Tariquet steht für einen
ungemein frischen, saftigen und trinkanimierenden Weinstil,
herrlich unkompliziert und im besten Sinne lustbetont, was mehr
könnte man zu diesen unschlagbar günstigen Preisen verlangen?
62 PINWAND no 336 | April 2022

Tariquet
SUD-OUEST FRANKREICH
„ROSÉ DE PRESSÉE“ IGP CÔTES
DE GASCOGNE, ROSÉ 2021
Frisch, knackig, saftig und lebendig – sorgt für
Sommergefühle pur!
FSW031021 „Rosé de Pressée“ IGP Côtes de Gascogne, rosé 2021
DV 11% Vol. 7,93 €/l 5,95 €
FSW031021M
„Rosé de Pressée“ , rosé 2021 MAGNUM
DV 11% Vol. 7,93 €/l 11,90 €
Schon die Farbe des „Rosé de Pressée“ lässt einige Rückschlüsse
auf den Charakter dieses Weines zu. Während Tariquets Rosé
aus Marselan-Trauben eher in einem warmen lachsfarbenen Ton
leuchtet, schimmert der „Rosé de Pressée“ mit einem kühlen
blauen Unterton. Und diese Farbe blauer Beeren von Tannat,
Merlot und Syrah erscheint auch im gesamten Wesen dieses
Rosé, der sich vom ersten Moment an als knackig-frischer Wein
präsentiert, bei dem schnell klar wird, dass hier Sorten mit gutem
Gerbstoff schnell gepresst und kühl vergoren wurden. Ein
Rosé also, der im Keller wie ein Weißwein erzeugt wurde und an
frisch gepresste Johannisbeeren, Grapefruits, Granatapfel und
etwas an Brennnesselblätter sowie zerstoßenen Stein erinnert.
Am Gaumen kommen weitere zitrische Aromen und ein Hauch
von Stachelbeere und weißem Pfeffer hinzu, was für zusätzlichen
Pep und Frische sorgt. Auch die Säurestruktur, die Mineralität
und die leichte Salzigkeit sind ganz auf Frische und Saftigkeit
ausgelegt. Das ist Tariquets Sommer-Rosé, der pur oder zu einer
leichten Sommerküche und zu sommerlich asiatischen Gerichten,
etwa vietnamesischen Sommerrollen, hervorragend passt.
Aber Achtung, die erste Flasche ist bei diesem Trinkfluss und
dem moderaten Alkohol-Gehalt von 11 Vol.-% schnell geleert!
Ab sofort bis sicherlich 2023.
MARSELAN IGP CÔTES DE
GASCOGNE, ROSÉ 2021
Warme rote Früchte, eine frische Säure
und subtile Würze – einfach großartig!
FSW031621 Marselan IGP Côtes de Gascogne, rosé 2021
DV 11,5% Vol. 9,86 €/l 7,40 €
FSW031621P 12x Marselan IGP Côtes de Gascogne, rosé 2021
(11+1 Flasche gratis) statt 88,80 € nur 81,40 €
Lange war Marselan ein Geheimtipp, mittlerweile jedoch erfreut
sich die rote Rebsorte des Südens, die Anfang der 1960er
neugezüchtet wurde (eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon
und Grenache Noir), großer Wertschätzung und ist das Fundament
eines unserer beliebtesten Rosé. Das liegt allerdings
nicht nur am Marselan, sondern vor allem daran, dass Tariquet
daraus einen sommerlich frischen, fruchtigen und saftigen
Wein zum typisch zurückhaltenden Tariquet-Preis erzeugt.
Familie Grassa hat viel Erfahrung mit der Rebsorte, die seit
1999 in ihren Weingärten gedeiht und für jugendlichen Überschwang
im Glas sorgt, der schon vom ersten Schluck dieses
Sommer-Rosés an offenbar ist. Der lachsfarbene Wein bietet
Noten von Holunderbeeren und Himbeeren, Walderdbeeren
und Pomelo in Verbindung mit einem Hauch von Johannisbeere
und Süßholz. Am Gaumen findet dann die große Frische-Offensive
statt, begleitet von einer seidigen Textur mit einem
Hauch von Gerbstoff und einer reifen Säure. Die Frucht wirkt
rot, reif und warm mit angenehmer Struktur und einer feinen
Komplexität. Familie Grassa empfiehlt den Marselan-Rosé als
echten Allrounder zu Speisen, passend zu Thunfisch- oder
Ententatar, gefüllten Pimientos oder einer Torte mit frischen
Erdbeeren. Definitiv ist das aber auch ein exzellenter Solist mit
süffigem Charakter zum kleinen Preis.
Ab sofort bis 2023, am besten gut gekühlt.
63

FRANKREICH SUD-OUEST
Tariquet
„CLASSIC 40ÈME MILLÉSIME“,
BLANC 2021
Der vielleicht berühmteste Weißwein
der Gascogne wird 40!
FSW030121 „Classic 40ème millésime“, blanc 2021
DV 10,5% Vol. 7,46 €/l 5,60 €
FSW030121P 12x „Classic 40ème millésime“, blanc 2021
(11+1 Flasche gratis) statt 67,00 € nur 61,60 €
SAUVIGNON BLANC IGP CÔTES
DE GASCOGNE, BLANC 2021
Das milde Klima der Gascogne sorgt
hier für Brillanz, Klarheit und Finesse!
FSW030221 Sauvignon Blanc IGP Côtes de Gascogne, blanc 2021
DV 11,5% Vol. 9,26 €/l 6,95 €
FSW030221P 12x Sauvignon Blanc IGP C. de G., blanc 2021
(11+1 Flasche gratis) statt 83,40 € nur 76,45 €
Als Familie Grassa vor 40 Jahren ihren ersten trockenen Weißwein
erzeugte, konnte sie sich kaum vorstellen, zu welch einem
Erfolg er werden würde. Bis dahin hatten sie aus der Rebsorte
der Region, der Ugni Blanc, ausschließlich Armagnac erzeugt.
Die Geschwister Maïté und Yves Grassa wollten und mussten
seinerzeit allerdings etwas verändern, da das Destillat zunehmend
unpopulärer wurde. Also konzentrierten sie sich auf die
eine Rebsorte, die sie besaßen, und begannen einen Vin de Pays
des Côtes de Gascogne zu erzeugen – ein Meilenstein, dem
viele weitere folgen sollten. Den Grassas war immer wichtig,
dass das Traubenmaterial ausschließlich aus den eigenen Weinbergen
stammte. Im Laufe der Zeit freilich veränderte sich der
Wein. Er wurde zum „Classic“, und neben Ugni Blanc kamen
2011 die ebenfalls typischen Gascogner Rebsorten Gros Manseng
sowie Sauvignon Blanc hinzu. Der wichtigste Teamplayer
allerdings blieb der Ugni Blanc, der mit seiner Finesse, Zartheit,
Eleganz, Leichtigkeit und Frische immer wieder begeistert. Wo
sonst bekommt man einen so knackigen, dynamischen und frischen
Weißwein mit gerade einmal 10,5 Vol.-% Alkohol? Dabei
ist der Wein typisch französisch trocken und fruchtig mit einer
schönen Intensität, die Aromen einer von ganzen Blumenwiese,
von Zitrusfrüchten und gelben Früchten mit leicht exotischen
Noten präsentiert. Am Gaumen präsentiert sich der „Classique“
als unkomplizierter und gleichzeitig hemmungslos trinkfreudiger
Sommerwein, der auch im Winter ein gutes Stück Sommersonne
ins Glas zaubert. Ein Allrounder für Sonnenuntergänge,
Terrasse und Gartenparty und auch für die leichte, mediterran
angehauchte Küche. Wir bevorzugen ihn Ziegenfrischkäse und
Meeresfrüchten.
Ab sofort und bis sicherlich 2024.
Zu den beliebtesten weißen Sorten der letzten Jahre gehört ganz
ohne Zweifel Sauvignon Blanc. Familie Grassa hat in der Gascogne
schon sehr früh auf diese eigenständige und charaktervolle Traube
gesetzt. Sie fließt dort nicht nur in die Cuvée namens „Classic“
ein, sondern sorgt auch seit Jahren für große Begeisterung in diesem
reinsortigen IGP-Wein. Der ist nicht von ungefähr so beliebt,
denn, Hand aufs Herz: Wir kennen keinen anderen Wein, der Jahr
für Jahr so präzise und sortentypisch, so leicht im Alkohol und so
günstig ausfällt wie dieser Sauvignon Blanc von Tariquet. Natürlich
gibt es in Sancerre und Pouilly-Fumé, in der Steiermark und
auch in anderen Gebieten bedeutende und komplexe Vertreter
dieser Rebsorte und geradezu legendäre Weine. Doch zu diesem
Kurs wird man dort bei der beständig hohen Qualität, die Familie
Grassa bietet, nicht fündig.
Das Bouquet erinnert an Maiglöckchen und Kamille, an Stachelbeeren
und Cassis, an Reineclauden und ein wenig an Minze und
Verbene. All das wirkt frisch und trinkanimierend, dabei trotzdem
reif und elegant. Am Gaumen verbindet sich diese grüne
Frucht mit einer saftigen Note von weißfleischigen Früchten
wie grünen Birnen und Äpfeln, etwas Kreidigkeit und weißen
Blüten. Dabei wirkt der Sauvignon Blanc sowohl subtil cremig
als auch lebendig, mineralisch und fein. Die Säure entwickelt
einen angenehmen Zug, ist aber nicht dominant, sondern bindet
sich hervorragend ein. Das ist so gut gelungen, dass der Preis
schon fast eine Provokation darstellt. Wahrscheinlich würde jeder
den einen oder anderen Euro mehr dafür bezahlen. Wie schön
und zuvorkommend von Familie Grassa, dass sie in diesen Belangen
immer sehr zurückhaltend und bodenständig geblieben
ist und uns so einen ganzen Strauß an exzellenten und über die
Maßen preis(ens)werten Sommerweinen bietet!
Ab sofort und bis 2024.
64 PINWAND no 336 | April 2022

Tariquet
SUD-OUEST FRANKREICH
CHENIN – CHARDONNAY IGP
CÔTES DE GASCOGNE, BLANC
2021
In seiner Preisklasse einer der genialsten
Weißweine, die wir kennen!
FSW031121 Chenin – Chardonnay IGP CdG., blanc 2021
DV 10,5% Vol. 9,26 €/l 6,95 €
FSW031121P 12x Chenin – Chardonnay IGP C. de G., blanc 2021
(11 + 1 Flasche gratis) statt 83,40 € nur 76,45 €
Sowohl der ursprünglich von der Loire stammende Chenin
Blanc als auch der burgundische Chardonnay sind in der Gascogne
schon lange „angekommen“, Klima und Böden dort passen
einfach. Bei Familie Grassa spielen diese Sorten eine wichtige
Rolle, denn sie sind echte Terroir-Übersetzer und fördern
eine sublime Mineralik zutage. In dieser Cuvée treffen rund drei
Viertel Chenin Blanc auf ein Viertel Chardonnay. Beide werden
recht kühl vergoren und auf der Feinhefe belassen, die man in
einer cremigen Textur am Gaumen spürt. Im Duft aber gibt es
zunächst einmal viel zu entdecken. Der Chenin – Chardonnay
erinnert an grüne wie gelbe Äpfel und Birnen, an etwas Birnencrème
und reife Mandeln, Küchenkräuter und eine Spur Guave.
Obwohl mit lediglich 10,5 Vol.-% Alkohol ausgestattet, wirkt er
reif und ist schon im Duft einladend und köstlich. Am Gaumen
wird diese Melange der beiden Rebsorten zu einem beglückenden
Erlebnis mit frischer, aber reifer Säure, einer prickelnden
Mineralität und einer weißfleischigen Frucht. Sie verfügt weder
über zu viel noch zu wenig Säure, besitzt einen mittelkräftigen
Körper, ist dabei weder zu zart noch zu kräftig. Der Wein ist
ein echter Allrounder für nahezu jede Küchenlebenslage, die auf
Frische und Leichtigkeit setzt. Vor allem die feine Zitrusnote,
die floralen Aspekte, die ein wenig an Maiglöckchen erinnern,
und die leicht kreidige, vor allem aber cremige Textur wirken
hier Wunder. Wir haben’s in der Vergangenheit schon geschrieben,
werden aber nicht müde, es zu wiederholen: Für 6,95 Euro
erhalten Sie vermutlich nicht nur in Frankreich, sondern auch
sonstwo kaum einen besseren Weißwein. Kein Wunder, dass
Tariquet so erfolgreich ist!
Ab sofort und sicherlich bis 2024 mit Freude zu trinken.
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FRANKREICH SUD-OUEST
Tariquet
„RÉSERVE“ IGP CÔTES DE
GASCOGNE, BLANC 2020
Wie aus einem Guss: Super-subtile Holznoten
treffen auf schmeichelnde Frucht!
FSW031220 „Réserve“, blanc 2020
12,0 % Vol. 11,33 €/l 8,50 €
Die „Réserve“, eine Cuvée aus Gros Manseng (40 %), Chardonnay
(30 %), Sauvignon (20 %) und Sémillon (10 %) des nachhaltig
arbeitenden Traditionsweinguts Tariquet aus der Gascogne
würden Boulevardmedien vermutlich als „Goldmädchen“ oder
„Goldjunge“ feiern, denn es vergeht kaum ein Jahr, in dem dieser
Wein nicht mit einem gehörigen Quantum Edelmetall bei allen
wichtigen Wettbewerben bedacht worden wäre.
Im Duft gibt sich der Wein, für den die vier Rebsorten nach jeweils
sechs Monaten im großen Holz assembliert wurden, die
dann noch einmal zwölf Monate ihrer Vollendung entgegenreifen,
selbstbewusst olympisch: Ein faszinierendes Bouquet
mit zarten Blüten- und Honignoten, dazu Bienenwachs, feinwürzige
Vanille und ein Potpourri an gelben Früchten, alles sehr
fein, geradezu agil. Aber damit nicht genug: Reife Melone und
gelbfleischiger Pfirsich lassen sich wahrnehmen, darüber hinaus
auch wunderbar distinkte Mango-Noten, die wir so nur von bester
Flugware kennen – wie aus einem Guss! Das ist satt und
vollmundig rund am Gaumen. Die Textur der „Réserve“ ist dann
auch entsprechend charmant und saftig-cremig, dabei von einer
erfrischenden Ader durchzogen die auch im Finale noch bemerkenswert
lange und elegant nachhallt. Ein (nicht nur) für diesen
Preis ganz hervorragender Wein mit hohem Genussfaktor!
Ab sofort wunderbar zu trinken mit Potenzial für die nächsten 2–3
Jahre. Zudem ein vielseitiger Speisenbegleiter, der von kräftigen
Fischgerichte bis hin zu hellem Fleisch vom Grill alles mitmacht.
„CÔTÉ“ IGP CÔTES DE
GASCOGNE, BLANC 2021
Herrlicher charmant und absolut faszinierend!
FSW030321 „Coté“ IGP Côtes de Gascogne, blanc 2021
DV 11,0% Vol. 12,66 €/l 9,50 €
Auf diese pfiffige Idee muss man erst einmal kommen: Chardonnay
zusammen mit Sauvignon Blanc auszubauen, also zwei
Rebsorten, die sich – von ihren Charaktereigenschaften her betrachtet
– nicht allzu nahestehen. Urheber dieser ungewöhnlichen
Cuvée ist Familie Grassa, die ihre Domaine Tariquet schon
seit 1912 in Eauze im Südwesten Frankreichs bewirtschaftet. Als
erstes Weingut in der Gascogne pflanzte es in den 1980er-Jahren
diese beiden Rebsorten an und baute sich nach und eine
umfassende Expertise dazu auf. In Okzitanien, der Region der
Baskenmütze, des Rugby-Spiels und der tiefdunklen Rotweine,
ist es gewöhnlich heiß im Sommer und die Weine fallen dementsprechend
schwer und behäbig aus. Aber auch da tanzt
„Côté“ aus der Reihe: Schon die Nase wirkt beschwingt mit der
Frucht-betörenden Aromatik des Sauvignon Blanc, der Noten
von rosa Grapefruit, Orangenzeste, Stachelbeere und Cassis
einbringt, begleitet von reifer Melone und einem Hauch Pfefferminze.
Auch am Gaumen arbeiten die beiden ungleichen
Partner patent zusammen: Der draufgängerische Sauvignon
Blanc zeigt mit Aprikose, Johannisbeere und Grapefruit seinen
aromatischen Charme und eine raffinierte Würze, der zurückhaltendere
Chardonnay sorgt im Hintergrund für Schmelz und
Struktur. Lebendig und mit präsenter, feinsinniger Säure bewegt
sich „Côté“ über den Gaumen, ohne Ballast und nicht zu
gefällig ausgebaut mit schönem Trinkfluss und gerade einmal
11,5 Volumenprozent Alkohol. Ein Spritzer Limettensaft verlängert
den Frischekick dieses Gute-Laune-Weins, der sich auf
angenehme Art unkompliziert präsentiert, aber dabei nie banal
erscheint. Eines beweist dieser Bukett-reiche und feinwürzige
Charmeur mit lebendigem Flair eindrucksvoll: Chardonnay und
Sauvignon Blanc passen mehr als gut zusammen!
Ab sofort mit Genuss und bis 2024+.
66 PINWAND no 336 | April 2022

Tariquet
SUD-OUEST FRANKREICH
„TÊTE DE CUVÉE“
CHARDONNAY IGP CÔTES DE
GASCOGNE, BLANC 2019
Kraftvoll und komplex!
FSW030419 „Tête de Cuvée“ Chardonnay, blanc 2019
12,0 % Vol. 17,20 €/l 12,90 €
„PREMIÈRES GRIVES“ CÔTES
DE GASCOGNE, BLANC 2021
Die „wilde“ Alternative zu Sauternes aus der
Gascogne: absolute Probierempfehlung!
FSW031321 „Premières Grives“, blanc 2021
11,0 % Vol. 13,26 €/l 9,95 €
Der „Tête de Cuvée“ – so wird in Frankreich oft von Winzern das
Herzstück, der feinste Wein des Hauses genannt – ist ein genialer
Chardonnay aus dem Hause Tariquet. Nachdem er über
12 Monate in Barriques von, selbstredend, französischer Provenienz
verbrachte, dürfen wir einen hochkomplexen Weißwein
von der Côtes de Gascogne genießen.
Das Aromenreichtum paart sich hier mit Kraft, Schmelz und
Eleganz. Ganz typisch für im Holz ausgebauten Chardonnay,
duftet dieser Wein sehr fein nach weißem Obst, das von einem
Hauch Vanille umgeben wird. Reife Äpfel, Ananas und Kokos
tummeln sich hier, mit zunehmendem Luftkontakt auch Steinobst
in Form von nicht zu reifen Pfirsichen. Am Gaumen gibt
die cremige und weiche Struktur den Takt vor, um deren kraftvollen
Körper sich die nussig-gelbfruchtige Aromatik legt. Das
hat Finesse und Kraft und einen Nachhall, der ihn zu einem
perfekten Speisebegleiter macht. Ideal gesellen sich hierzu allerlei
helles Fleisch, allen voran Kalb und Geflügel. Der Ausbau
im Holz prädestiniert den Chardonnay für sahnige Saucen und
Pilzgerichte aller Art. Dieser Spitzenwein der Domaine hebt
sich nochmals klar von allen anderen Tariquet-Gewächsen
ab und verfügt über ein Lager- und Reifepotenzial von einem
Jahrzehnt und mehr.
Zu genießen ist der perfekte Speisenbegleiter ab sofort,
Potenzial bis 2030+.
Wenn die ersten Drosseln („Premières Grives“) im Spätherbst,
noch vor dem nahenden Winter die Gascogne erreichen, ist
es auf der Domaine Tariquet Zeit, die reifen, prall-süßen Gros-
Manseng-Trauben zu lesen.
Beim ersten Schnuppern am Glas ist da auf einmal dieser Song
von Van Morrison im Kopf: „She's as sweet as tupelo honey /
she’s an angel of the first degree / she’s as sweet, she’s as sweet
as tupelo honey / just like honey, baby, from the bee.“ – honigsüß
„weht“ es uns entgegen. Es ist dieses Hellgold mit grünlichem
Schimmer und der süßlich verführerische Duft delikat schwerer
Würzigkeit des Honigs vom Ogeche-Tupelobaum, der in
uns diesen Klassiker abspielen ließ und weiterhin lässt und lässt
und lässt … Im Bouquet findet sich ein ganzer Korb tropischer
Früchte mit Anklängen von Litschi, Banane und Melone. Nicht
etwa viskos wie Honig, sondern konzentriert, erfrischend, präsent.
Vor allem ist das aber ein prächtiger, mundfüllender Wein. Am
Gaumen setzt sich die aromatische Expressivität fort, dieser
Kraft ist allerdings eine wunderbare Frische entgegengesetzt.
Ja, natürlich hat der Wein Süße (knapp 60 Gramm Restzucker),
aber die ist perfekt eingebunden und wird von einer weichen
Säure austariert – keine Spur von honigartigem Kitsch.
Das trinkt sich ganz hervorragend als Apéritif, ideal aber auch
zu foie gras mit ausgewogener Fruchtbegleitung. Und zu Blauschimmelkäse
ist das ohnehin ein ganz grandioser Tropfen!
Ab sofort bis 2024.
67

FRANKREICH SUD-OUEST
Tariquet
„DERNIÈRES GRIVES“ IGP CÔTES
DE GASCOGNE, BLANC 2018
Flüssiges Gold zum Sinnieren und
zu kulinarischen Köstlichkeiten!
FSW031418 „Dernières Grives“ IGP Côtes de Gascogne, blanc 2018
11,5% Vol. 25,26 €/l 18,95 €
Für den „Dernières Grives“ werden qualitativ exzellente, überreife
Petit-Manseng-Trauben, die auch auf dem Speiseplan der namengebenden
Drosseln („grives“) stehen, Ende Oktober geerntet,
was so nur in ausgewählten Jahrgängen möglich ist und diesen
überaus „schmucken Tropfen“ – im Vergleich zu den anderen
Weinen der Domaine – rar sein lässt.
Das opulent aromatische, fröhlich überbordende Bouquet
punktet mit reifen, saftigen, gelben Früchte, vor allem (großzügig)
Quitte und Mango, mit etwas Luft dann auch animierende
Zitrus- und Vanillenoten (hier macht sich der Ausbau im Holz
angenehm bemerkbar). Dieses flüssige Gold (nebenbei:
2021 Goldmedaillengewinner bei den Wettbewerben
„Mundus Vini“ und „Concours National de Vins“ sowie
Gold und „prix plaisir“ bei bettane+desseauve!) will getrunken
werden, am besten gut gekühlt, und dann macht
sich da eine fast schon sämige Fruchtsüße auf Zunge und
am Gaumen breit: voluminös, unterfüttert von schöner
Würze und ganz großartig von einer herrlich präsenten
und belebenden Säurekomponente aufgefangen.
Jeder Schluck mündet in ein frisches Finale von unterschwelliger
Mineralität – Trinkfluss ist bei diesem
vin moelleux (mit 92 Gramm Restzucker) garantiert!
Zwischendurch genehmigen wir uns, je nach Laune,
ein Stückchen Roquefort oder eine tarte tatin (Apfel,
Birne, Quitte, Aprikose – alles ist erlaubt), schließen
die Augen und verharren einfach im „Genussmodus“!
Ab sofort bis 2031+.
68 PINWAND no 336 | April 2022

Tariquet
SUD-OUEST FRANKREICH
Kennenlern-
DOMAINE TARIQUET KENNEN-
LERNPAKET (12 FLASCHEN) 2021
Gascogne in ganz großartig!
FSW039921P Tariquet-Kennenlernpaket 2021
statt 76,90 € nur 69,95 €
Lernen Sie den aktuellen Jahrgang 2021 von Domaine Tariquet
zum attraktiven Angebotspreis kennen!
Sie erhalten:
4 x „Classic“ IGP Côtes de Gascogne, blanc 2021:
Der große Klassiker von Tariquet, typisch Gascogne!
2 x Sauvignon Blanc IGP Côtes de Gascogne, blanc 2021:
Der beliebteste unter den Rebsortenweinen!
2 x Chenin – Chardonnay IGP Côtes de Gascogne, blanc 2021:
Bereits 2 x „Bester Weißwein Frankreichs!“– Mundus Vini
2 x „Rosé de Pressée“ IGP Côtes de Gascogne, rosé 2021:
La vie en rose – und der Sommer kann kommen!
2 x Marselan IGP Côtes de Gascogne, rosé 2021
Absolut bezaubernder und erfrischender Rosé!
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FRANKREICH SUD-OUEST
Tour des Gendres
CHÂTEAU TOUR
DES GENDRES
BERGERAC
Die Familie de Conti: Papa Luc,
Guillaume (Sohn von Francis)
und Gilles (Sohn von Luc)
Luc de Conti: Visionär & Weißweinguru
„Die ausgewogensten und ebenmäßigsten Weine des gesamten Bergerac, schöne trockene
Weißweine und Rotweine in steilem Aufstieg!“ – La Revue du Vin de France (Guide 2018)
Traumhaft schöne Bio-Weine mit moderatem Alkoholgehalt brillieren als Alternativen zu den
Prestigegewächsen des benachbarten Bordelais!
„Ich bin immer auf der Suche nach der bestmöglichen Balance in meinen Weinen!“ – Luc de Conti
Wo sollen wir bei den Weinen von Tour des Gendres
bzw. dessen genialem Besitzer Luc de Conti anfangen
und wo aufhören? Das Magazin Vinum urteilte
in einer glänzend recherchierten Reportage über die großen
Weine des französischen Südwestens und nach einer umfangreichen
Degustation: „Eine der spannendsten Verkostungen
seit Jahren, ein Weinparadies!“ Und konkret zu unserem ungemein
preiswerten Bestseller ‚La Gloire de mon Père’: „In Pomerol
bezahlt man für so etwas doppelt und dreifach!“
Der Feinschmecker hat über ein Jahrzehnt lang mehrere Gewächse
von Tour des Gendres unter die 100 besten Weine der
Welt gelistet!
Tolle Schlagzeilen und Bewertungen? Ja, aber das schrieben wir
schon vor 10 Jahren! Und heute:
„Le Tour des Gendres ist der kluge Fahnenträger und Avantgardist
für die ganze Region!“, so das dezidierte Urteil im „Guide
des Meilleures Vins de France 2018“. Und dies nach nun bereits
über 25 Jahren Erfahrung in biologischem Weinbau. Luc de
Contis Weinberge sind frei von Herbiziden und Pestiziden, der
Nährstoffeintrag geschieht nur mit Naturdünger. Denn schon
Mitte der neunziger Jahre begann Luc, nach ökologischen Gesichtspunkten
die Arbeit in seinen Weinbergen umzustellen.
Weinberge, die den größten Schatz der Domaine bilden. Denn
es ist schlicht ein Naturgesetz: „Natürlich“ findet sich bei allen
70 PINWAND no 336 | April 2022

Tour des Gendres
SUD-OUEST FRANKREICH
Der verlorene Sohn kehrt zurück: Gilles,
Sohn von Luc de Conti fand über Umwege,
eine Brauereiausbildung,
zurück zum väterlichen Weingut
großen Weinen der Welt die Ursache ihrer famosen Qualitäten
zunächst im herausragenden Terroir. Und die exzellenten, dabei
sehr unterschiedlichen Böden der Domaine Tour des Gendres
in unmittelbarer Nachbarschaft zum Bordelais sind mit der gleichen
Struktur gesegnet wie in den großen Lagen am Ufer der
Gironde: Lehmige Sandböden vermitteln den Weinen Cremigkeit
und Frucht, karge Kalkböden zeichnen für die elegante, seidene
Textur und die feine Mineralität verantwortlich und von
kieseligen Granit- und Kalkböden kommen eine sehr spezifische
Fruchtausprägung und die tiefe Farbe.
Zudem hat unser Freund Luc de Conti, die Lichtgestalt des
Bergerac und in Frankreich längst als Winzerikone gefeiert, die
Weinbergarbeit in Bergerac geradezu revolutioniert: eine strikte
Mengenbegrenzung, eine sehr späte und extrem selektive Ernte
in mehreren Durchgängen, um nur auf den Punkt gereifte Trauben
zu lesen, Umstellung auf biologisch- dynamischen Anbau,
um eine tiefe Wurzelung der Rebstöcke (die im Übrigen aus uraltem,
allerbestem genetischen Material bestehen) zu erreichen
sowie eine manuelle Bearbeitung der extrem gepflegten Böden.
Wer jemals die aufgelockerte, feinkrümelige Bodenstruktur in
Lucs Weinbergen begutachtete und sie durch bloßen Augenschein
mit dem „Beton“ seiner Nachbarn verglichen hat, der
ahnt, was sich hinter dem Begriff der „lebenden Böden“ verbirgt
und begreift, wie viel harte, körperliche Arbeit hinter dem
Top-Zustand des erstklassigen Terroirs stecken muss. Mittlerweile
besitzen wegen dieser Umstellung Lucs Weine deutlich
mehr Frische, infolge einer perfekten Säurestruktur und deutlich
weniger Alkohol! Die in jahrelanger, mühevoller Handarbeit
entstandenen „lebenden Böden“ voller Mikroorganismen helfen
den Reben, ihre Erträge und die Qualitäten ihrer Beeren selbst
zu regulieren. Dazu gibt ihnen Luc Gelegenheit durch seine intensive
Weinbergarbeit im Einklang mit der Natur – und nicht
gegen sie!
Luc de Conti ist zweifellos einer der lebenden Beweise der in
Frankreich von jedem Weinfreund schon quasi mit der Muttermilch
aufgesogenen These, dass der Begriff Terroir weit mehr
umfasst als „nur“ die Qualität des Bodens, insbesondere nämlich
auch die mikroklimatischen Bedingungen und an allererster
Stelle den Winzer selbst. Seine Arbeit in Weinberg und Keller
sind die wohl alles entscheidenden Faktoren, was die Qualität
eines Weines letztendlich betrifft. Und so kommen wir nochmals
zurück zum Anfang. Das Ergebnis dieser jahrelangen,
schrittweise erfolgten Verbesserungen zeigen Erfolg. Und das
unbestechliche Urteil der Revue du Vin de France lautet:
„Von Tour des Gendres kommen die ausgewogensten und ebenmäßigsten
Weine des gesamten Bergerac, schöne trockene
Weißweine und Rotweine in steilem Aufstieg!“
71

FRANKREICH SUD-OUEST
Tour des Gendres
„CUVÉE DES CONTI“ BERGERAC SEC, BLANC 2020 (BIO)
Charakter, Charme und das gewisse Extra!
FSW040320 „Cuvée des Conti“ Bergerac Sec, blanc 2020 13,5% Vol. 13,26 €/l 9,95 €
FR-BIO-16
„Monsieur Terroir“ – Luc Conti ist zweifelsohne der
lebenden Beweis für die jedem Vinophilen geläufige
Formulierung bzw. Formel „Terroir“, die so viel mehr
als die bloße Qualität des Bodens, sondern das Zusammentreffen
von Klima, Boden und Landschaft, das
Zusammenspiel der meteorologischen Phänomene,
der geologischen und topografischen Beschaffenheiten
sowie des Faktors Mensch beinhaltet, die eine erfassbare
sensorische Dimension beschreiben, die das
geschmackliche Profil des Natur- und Kulturprodukts
maßgeblich beeinflusst. Renommierlagen hin und Mikroklimata
her, es ist der Winzer, der sie bearbeiten,
der sie zu lesen verstehen muss, der dann auch im
Keller weiß, was er zu tun oder unterlassen hat. Die
alte Winzerweisheit „Le vigne aime le soleil, mais plus
encore l’ambre de son maître“ (zu deutsch: „Die Rebe
liebt die Sonne, aber noch mehr den Schatten ihres
Herrn“) hat nichts von ihrer Gültigkeit verloren. Luc
de Contis rund um das Örtchen Ribagnac gelegene
Weinberge könnten ein Lied davon singen! Die Reben
für seine „Cuvée des Conti“ wurden bereits in den
1980er-Jahren auf den Kalksteinböden mit Tonauflage
gepflanzt und haben nun ein entsprechend formidables
Alter erreicht. Für Luc de Conti ist der Boden eines
von vielen Mosaiksteinchen, die seine Weine ausmachen:
„Der Kalkstein sorgt für die elegante mineralische
Note, der Ton für Kraft und Komplexität.“
Die 2020er-Version der sich bemerkenswert elegant,
dabei animierend dicht gewirkt kraftvoll präsentierenden
Cuvée besteht aus 50 % Sémillon, 40 % Sauvignon
Blanc, der Rest ist Muscadelle, eine Rebsorte, die
dem Winzer ganz besonders am Herzen liegt. „Diese
Rebe“, so Luc de Conti, „gehört schon seit mehr als
1000 Jahren in unsere Region – und ich werde diese
Tradition fortsetzen.“ Er achtet im Keller auf eine möglichst
schonende Behandlung der Trauben, nach dem
Entrappen folgt eine 48-stündige Mazeration, die dem
Wein seine typische ausgeprägte Stoffigkeit verleiht.
Fermentiert wird in Stahltanks bei kontrollierten 18 °C.
Der Wein bleibt dann sechs Monate auf der Feinhefe,
die immer wieder aufgerührt wird (bâtonnage).
Die in hellem Goldgelb erstrahlende Cuvée ist
weitaus eindrucksvoller als es das Schiffchen und
die ruhige See auf dem Etikett annehmen lassen:
kraftvoll, ausdrucksstark, auf Ananas, Akazienhonig,
Birne und Quitte treffen kandierte Zitronen
und etwas Cassis. Am Gaumen wiederholt sich
dieses Schauspiel, die Frucht wirkt nun reifer und
raumgreifender, dazu gesellt sich eine gewisse
Kreidigkeit und Salzigkeit, die der opulenten
und druckvollen Frucht Frische verleihen, sie
revitalisieren. Im Finale weiterhin vollmundig,
dabei mit seinen – für einen Wein dieser Herkunft
und Statur perfekt proportionierten
– 13,5 Vol.-% Alkohol sehr ausbalanciert,
zumal sich im Abgang eine feine Herbe
bemerkbar macht (Grapefruitzesten und
fast wie in Tonic Water eingebundenes
Chinin), dazu eine gewisse Würzigkeit,
die an einen Chenin Blanc von der Loire
erinnert. Ganz großartig und in Sachen
Substanz und Intensität über die Maßen
eigenständig!
Ab sofort bis 2026+.
72 PINWAND no 336 | April 2022

Tour des Gendres
SUD-OUEST FRANKREICH
„MOULIN DES DAMES“ BERGERAC SEC, BLANC 2020 (BIO)
Diese alten Reben des Bergerac stehen hier voll im Saft!
FSW040420 „Moulin des Dames“ Bergerac Sec, blanc 2020 14% Vol. 28,00 €/l 21,00 €
FR-BIO-16
Als „geborene Epikureer“ bezeichnet Luc de Conti
seine Familie. Das mag an der italienischen Herkunft
der Winzer liegen, die einen kleinen Anteil mit Weingärten
aus der väterlichen Erbschaft in den 1980er
Jahren übernommen hat. Mittlerweile ist man (auch
da ganz italienisch) eine echte Familienunternehmung
geworden, seit Lucs Cousin Francis ebenfalls zum
neuen Weingut dazustieß, das auf den alten Wurzeln
des Schlosses Bridoire fußt. „Les Gendres“ war ein Teil
des großen Anwesens, das seinerseits auf einer Villa
aus gallo-römischer Zeit errichtet wurde. Der Besitz
des Marquis Foucault de Lardimalie ging im Zuge
der Reblaus-Katastrophe des 19. Jahrhunderts weitgehend
verloren. Heute umfasst er etwa ein Zehntel
der ursprünglichen Fläche. Dieser Teil wird von den de
Contis biologisch bewirtschaftet, auch beim Schwefel
geht man äußerst sparsam um – das Bergerac selbst
soll erkennbar sein in den Weinen. Das gilt bei diesem
Jahrgang 2020 in hohem Maße, denn der „Moulin des
Dames“ stammt von rund 70 Jahre alten Sauvignon-
Blanc-Anlagen. Der tonige Kalkstein gibt ihnen eine
mineralische Grundierung mit. Der Ausbau (im 3000-
Liter-Fass) mit elfmonatigen Feinhefe-Kontakt samt
regelmäßigem Aufrühren sorgt für die cremige Textur.
Das Beste aus beiden Welten, könnte man auch sagen.
Ein Schmeichler! Papaya, Vanille und der satte, röstige
und ebenso angenehm „fette“ Duft von Griebenschmalz
begleiten den 2020er. Das will man definitiv
kennenlernen, zumal die Rebsorte – es handelt sich
um alte Sauvignon-Blanc-Reben – hier untypisch verarbeitet
wurde. Wer grasige Noten erwartet, wird von
satter Tropenfrucht in der Nase überrascht sein. Damit
noch nicht genug der Klischée-Zertrümmerung!
Denn am Gaumen wartet der „Moulin des Dames“ mit
tiefgründender Würze auf, die auch die 14 Vol.-% Alkohol
dieses Weins ziemlich leichtfüßig einherschreiten
lässt. Der Geschmack von Renekloden und unreifen
Aprikosen hatte man so auch nicht am Radar angesichts
des üppigen Duftbilds. All diese Eindrücke verbinden
sich zum grande finale bei diesem intensiven
„Südwester“. In jedem Fall sollte man ihm Luft geben
(großes Glas!). Dann hat der „Moulin des Dames“ seinen
perfekten Auftritt zu allen risotti – besonders mit
Scampi oder Hummer!
Ab sofort bis leicht 2029.
„CONTI-NE PÉRIGOURDINE“ BERGERAC SEC, BLANC 2020 (BIO)
Reinsortiger Muscadelle – sollte man kennen, muss man probieren!
FSW041520 „Conti-Ne Périgourdine“ Bergerac Sec, blanc 2020 14% Vol. 23,33 €/l 17,50 €
FR-BIO-16
Die Rebsorte Muscadelle spielt im Westen Frankreichs
in vielen Gebieten eine Rolle – allerdings sieht
man sie in Bordeaux, Dordogne und Bergerac nahezu
ausschließlich als Cuvée-Partner an. Für Luc de Conti
aber gehört Muscadelle ins Bergerac und darf dort auch
eine Solo-Rolle übernehmen: Schon 2005 gab es den
ersten „Conti-ne Périgourdine“, der die Sorte zu 100 %
nutzte. Es war das Jahr, in dem einige Sorten- und Parzellen-reine
Weine am Weingut ihre Premiere erfuhren.
Dabei ist die Sorte trotz ihres Namens mit keiner
Muskat-Traube verwandt, Ampelographen sehen sie
vielmehr als Teil der Familie des Gouais blanc. Das ergibt
eine genetische Verwandtschaft mit Chardonnay
ebenso wie mit Chenin Blanc oder Colombard. Interessanterweise
kann man beim genauen Verkosten
auch Aspekte dieser Trauben entdecken.
Für den „Conti-ne Périgourdine“ ist aber auch die Herkunft
entscheidend; die kleine, ziemlich genau einen
Hektar umfassende Parzelle namens „Le Jeanneton“
kombiniert die wichtigsten Böden der domaine in einer
Mischung aus kalkhaltigem Ton, Lehm und Mergel. Im
Keller geht es darum, diesen Ausdruck von Herkunft
möglichst unverfälscht zu erhalten. Vergoren im Fuder
mit 30 Hektolitern Volumen, erfolgt hier der Kontakt
mit der Feinhefe für ein Jahr. Mit minimaler Filtrierung
und sparsamen Schwefelgabe entsteht so ein ebenso
würziger wie nachdrücklicher Weißwein.
Gibt es schon das Dessert? Wie eine „Baba au Rhum“
verbindet das Bukett des 2020ers Vanille, Rührteig und
etwas Alkohol – keine Angst, säurige Akzente von Kaktusfeige,
gelber Kiwi und Maracuja sind ebenfalls da. Die
Prägung der lehmigen Böden mit Blick Richtung Agen
kann der 14 Vol.-% kräftige „Conti-Ne Périgourdine“
schließlich nicht verleugnen. Und warum sollte er das
auch? Denn am Gaumen wird es richtig saftig: Säurig
verbrämte Tropenfrucht, etwas passierte Karotten im
ACE-Frucht-Stil, und eine dezent vegetale Ader verbinden
sich zu einem ziemlichen Zug zum Tor. Die frische
Säure gibt dem intensiven Mundgefühl eine Struktur.
Damit ergibt sich auch eine Speisenempfehlung:
Die Cajun-Küche Louisianas wird vielleicht selten serviert,
aber zu ihr (Jambalaya!) passt er ebenso wie zum
jamaikanischen jerk chicken und praktisch allen Curries.
Ab sofort bis 2028.
73

FRANKREICH SUD-OUEST
Tour des Gendres
16 Punkte
REVUE DU VIN
DE FRANCE
„ANTHOLOGIA“ BERGERAC SEC, BLANC 2018 (BIO)
Stilvolle Machtdemonstration – ein gigantischer Sauvignon Blanc des Südwestens!
FSW040718 „Anthologia“ Bergerac Sec, blanc 2018 14,5% Vol. 53,20 €/l 39,90 €
FR-BIO-16
1996 füllte Familie de Conti zum ersten Mal
einen reinsortigen Sauvignon Blanc ab, den sie
„Anthologia“ nannten. Seit dieser Zeit hat sich
der Wein einen Platz unter den kraftvollsten
und komplexesten Sauvignon Blancs Frankreichs
erobert. Die Trauben stammen aus einer
südlich exponierten, etwa einen Hektar großen,
von tonigem Kalkmergel geprägten Parzelle in der Region
von Monbazillac, seit den 1980er-Jahren biologisch
bewirtschaftet wird. Sie wurden reif gelesen, entrappt,
angepresst und über 72 Stunden hinweg kühl vorvergoren.
Die eigentliche Vergärung und der Ausbau fanden
dann in einem Fuder von 27 Hektolitern statt, wo der
Sauvignon Blanc elf Monate auf der Feinhefe reifte, die
immer wieder aufgerührt wurde.
Mit seinem „Anthologia“ schuf Luc de Conti geradezu
ein südliches Monument dieser Rebsorte. Im Auftakt
ist dieser Wein durch und durch ein heller und frischer
Sauvignon Blanc mit Noten von weißen Orangen-, Oleander-
und Pfirsichblüten, reifen Johannis- und Stachelbeeren,
aber auch von Pfirsichen und Orangen. Mit Luft
wird der Wein immer würziger und dichter im Duft.
Frische und getrocknete Orangen- und Grapefruitschalen
kommen hinzu, Süßholz und ein wenig Vanille. Mit
Wärme erinnert er nicht nur im Duft, sondern auch in
seiner Konsistenz ein wenig an Viognier von der Nord-
Rhône, so mächtig, dicht und cremig wirkt der Wein. Es
ist ein Vollblut-Sauvignon des Bergerac, nobel und elegant,
kraftvoll und impulsiv, vielschichtig und ellenlang.
Vom ersten Moment an ist klar, dass dieser Sauvignon
nicht der typische Aperitif-Wein ist, so wie tausend andere
Sauvignons, sondern ein veritabler Essensbegleiter,
zu dem Luc de Conti eine eindeutige Empfehlung
ausspricht: „Die Trauben des Anthologia wachsen auf
Trüffelboden. Es sind die Périgord-Trüffel, die zu diesem
Wein perfekt passen. Wir marinieren Scheiben frischer
Jakobsmuscheln in Trüffelöl und servieren sie mit Meersalz
und gehobelten frischen Périgard-Trüffeln.“ Bei
diesem kulinarischen Gedankenspiel läuft auch uns das
Wasser im Mund zusammen!
Diesen Sauvignon Blanc würden wir im Idealfall zwischen
2023 und 2030 servieren oder vorher karaffieren
und atmen lassen.
„LA GLOIRE DE MON PÈRE“ CÔTES DE BERGERAC,
ROUGE 2018 (BIO)
Bergerac is the new Medoc!
FSW040518 „La Gloire de mon Père“ Côtes de Bergerac, rouge 2018 13,5% Vol. 18,53 €/l 13,90 €
FR-BIO-16
Der Wein, bei dessen Name wir unweigerlich an Marcel
Pagnols Kindheitserinnerungen (und noch mehr deren
Verfilmung durch Yves Robert) denken müssen, ist eine
Cuvée aus 35 % Cabernet Sauvignon, 35 % Malbec und
30 % Merlot. Luc de Conti hat mittlerweile den Cabernet-Sauvignon-Anteil
zugunsten der beiden anderen
Rebsorten reduziert, was dem Wein, dessen Reben in
tonigen Kalkböden mit Südexposition wurzeln, durchaus
entgegenkommt. Die vollständig entrappten Trauben
mazerieren 30 Tage lang, dabei wird der Tresterhut
immer wieder untergetaucht, der Ausbau schließlich
findet in 500-Liter- bzw. Fuderfässern statt (12 Monate),
danach „ruht“ der Wein noch einmal ein halbes Jahr in
cuves, wird dann (nur minimal filtriert und ohne Schönung)
abgefüllt.
Das Ergebnis ist ein ebenso kräftiger wie gut strukturierter
Rotwein von den Côtes de Bergerac, der es allerdings
in Punkto Stilistik und Komplexität mit dem Bordelais
und hier vor allem Medoc und Saint-Émilion aufnehmen
kann. Alleine schon das Bouquet, ein Potpourri
aus Veilchen, Perigord-Trüffeln, Brombeeren, dunkler
Schokolade, zarten Röstnoten, einem Hauch von Graphit
und einer Spur Süßholz, ist so prächtig wie animierend.
Wer intensive, mit präsentem, dicht gewebtem Gerbstoff
ausgestattete Rotweine mag, wird diese Cuvée
lieben. Das ist ein wunderbarer, für das Bergerac typisch
„kerniger“ Rotwein von hoher Komplexität. Am Gaumen
entlädt er förmlich einen ganzen Korb voll dunkler
Waldbeeren, den leicht fruchtsüßen Kick kontrastiert
eine feine, deutlich „hellere“ Säure, die den Wein – in
einem nicht eben kühlen Jahrgang – bemerkenswert
frisch erscheinen lassen. Auch hier offenbaren sich
feine Röstaromen und eine gewisse fruchtige Herbe,
die die dem „La Gloire de mon Père“ eine schöne
Tiefe verleihen und nach einem gut abgehangenen
Stück Fleisch, etwa Barbarie-Entenbrust vom Grill mit
Speck-Rosenkohl, Dauphine-Kartoffeln und Cassis-Jus
oder schlicht gegrillten Steinpilzen und gutem Brot
(von Baguette über Pain Poilâne bis zum Frankenlaib
ist alles denkbar). Kurzum: Ein nach wie vor verblüffend
feiner, geradezu nachhaltiger Tropfen, der von
der Revue du Vin de France mit Fug und Recht auch
schon als „Weltklassegewächs“ eingestuft wurde!
Ab sofort (etwas Luft wirkt Wunder!) und bis 2027+.
74 PINWAND no 336 | April 2022

Tour des Gendres
SUD-OUEST FRANKREICH
„LES ANCIENS FRANCS“ CÔTES DE BERGERAC,
ROUGE 2018 (BIO)
(Alt-)Meisterlich: Ein so duftiger wie kraftvoller und eleganter Cabernet Franc!
FSW041418 „Les Anciens Francs“ Côtes de Bergerac, rouge 2018 14% Vol. 33,20 €/l 24,90 €
FR-BIO-16
Auch wenn die meisten reinsortigen Cabernet Francs
heute an der Loire zu finden sind, so ist diese uralte
Sorte doch ein Kind des Südwestens. Als solche findet
man sie in den meisten Bordeauxweinen, wo sie Sparringspartner
von Cabernet Sauvignon und Merlot ist.
Luc de Conti verfügt über alte Reben, die auf einem
Kalkboden mit einer Schicht von Ton im Oberboden
wurzeln. Wie alle seine Reben werden auch diese seit
den 1980er-Jahren biologisch bewirtschaftet. Für Luc
ist es wichtig, dem Cabernet Franc eine eigene Bühne
zu geben, will die dieser Rebsorte eigene duftige
Leichtigkeit sowie ihre „Erdverbundenheit“ erhalten.
Der Cabernet Franc wird von Hand gelesen, sortiert
und dann vollständig entrappt. Nach dem Einmaischen
und der spontanen Vergärung wird der Tresterhut
zunächst mehrfach täglich untergetaucht. Während
der langen Mazeration von 40 Tagen erfolgt eine
Mikrooxigenation des Mosts unter dem Tresterhut, bei
der reiner Sauerstoff zugeführt wird, was zu einer Verfeinerung
der Gerbstoffe führt. Nach der Mazeration
wird der Wein über zwölf Monate in einem 30-Hektoliter-Fuder
ausgebaut.
Was hier entsteht, ist ein Cabernet Franc, der gleichzeitig
fein und elegant sowie leicht erdig und fruchtig
wirkt – ein wunderbarer Ausdruck dieser Rebsorte,
ganz unverfälscht, lebendig und fein. Während man de
Contis Sauvignons Blancs ganz klar im Süden verorten
kann, verhält es sich bei seinem „Les Anciens Francs“
durchaus anders. Er könnte auch aus einem etwas
wärmeren Loire-Jahrgang stammen und hat nur wenig
mit den vielen extrem dicht gewobenen und im Holzfass
ausgebauten Cabernet Francs zu tun, wie sie seit
einigen Jahren vor allem im Süden der Toskana auf die
Flasche zieht. Luc hat unserer Meinung nach den ganz
eigenen Charakter dieser Sorte aufs Schönste interpretiert.
Der Wein ist angenehm komplex, aber nicht „verkopft“,
bietet viel Frucht von frischen Brombeeren und
Johannisbeeren, von Johannisbeergelee, einem Hauch
von Paprika, Waldboden und feinen Röstnoten. Am
Gaumen zeigt sich der Wein dank der Art des Ausbaus
elegant und rund mit fleischiger Frucht und einer seidigen
Säure. Der Kalkstein und die alten Reben sorgen
für Vitalität und viel Energie in diesem geradezu zeitlos
schön wirkenden Cabernet Franc.
Ab sofort uns bis sicherlich 2028+ mit Genuss zu trinken.
16,5 Punkte
REVUE DU VIN
DE FRANCE
75

FRANKREICH SUD-OUEST
Tour des Gendres
„LES GENDRES“ CÔTES DE
BERGERAC, ROUGE 2019 (BIO)
Seidiger „Südwester“, der vor
Frucht fast birst!
FR-BIO-16
FSW040119 „Les Gendres“ Côtes de Bergerac,
rouge 2019 14% Vol. 33,33 €/l 25,00 €
Man kann Luc de Conti und seine Frau Martine sowie
Cousin Francis als Tüftler bezeichnen. Den persönlichen
Zugang zum Weinmachen, der autodidaktisch
begonnen hat, haben sie nie abgelegt: Jedes Jahr kommen
innovative Verfahren hinzu. Allerdings hält man
es bei „Les Gendres“ nicht mit der Technik, eher dem
Verzicht darauf. Das begann bereits 1999 mit der großen
Untersuchung der Böden um das Schloss Bridoire.
Als Präsident der Appellation Bergerac ließ de Conti
die Böden der Region von den angesehensten Wissenschaftlern
(ENITA Bordeaux, Universtät Limoges,
dem Conseil Interprofessionnel des Vins de la Région
de Bergerac sowie der Chambre d’Agriculture de la
Dordogne) in allen Facetten erforschen. Eine radikale
Reduktion des Ertrags – wir sprechen von fünf bis
sechs Reben pro Stock – und eine früh einsetzende
biologische Wirtschaftsweise waren die Reaktion am
Weingut. Mit dem Jahrgang 2005 folgte dann auch der
erste Lagen-reine Merlot, damals noch „Parcelle Les
Gendres“ genannt. Diesem kalkigen Stück Land, der
Parzelle N°A296, entstammen die Trauben für diesen
Rotwein. Den de Contis ist es bei diesem Wein
daher auch wichtig, dass der Merlot „Herz und Seele
des Terroirs“ widerspiegelt. Der Holzeinsatz soll daher
möglichst „diskret“ erfolgen und die Frucht nur stützen
und idealiter hervorheben. Mission erfüllt!
Denn der verführerische Duft dunkler Beeren ist so
intensiv und lebhaft wie ein frisch gepflückter Korb
Wild-Heidelbeeren. Reif und dunkel ist dieses Duftbild,
der 2019er lässt daneben auch noch Brombeere und
Holunder – ein Indikator für Gerbstoff – aufblitzen.
Dieser Reigen an Beerendüften macht zu Recht neugierig
auf den ersten Schluck. Und das Mundgefühl des
„Les Gendres“ kann man nicht anders als mit „seidig“
bezeichnen. Die feinkörnigen Tannine gehen in einer
Woge von Frucht, diesmal eher aus dem roten Spektrum
(Sauerkirsche), förmlich unter. Herrliche Intensität
zeichnet diesen Merlot aus. Sie kommt aber nicht aus
Kraft oder Alkohol, sondern einer balancierten Frucht-
Lakritz-Mischung, die den roten Bergerac praktisch
prädestiniert, zu allen Lammgerichten eingeschenkt
zu werden. Hartkäse wie Manchego oder Pecorino,
aber auch geschmortes Rind wären weitere Partner
– Monsieur Luc de Conti selbst rät zum Steak. Doch
zurück zum „Les Gendres“: Er ist alles, was sich Rotweintrinker
von einem frucht-betonten Wein für jeden
Tag wünschen.
Ab sofort bis 2030.
76 PINWAND no 336 | April 2022

Tour des Gendres
SUD-OUEST FRANKREICH
77

FRANKREICH BURGUND
Joseph Voillot
DOMAINE
JOSEPH VOILLOT
VOLNAY
2020:
„EIN UNTYPISCHER,
ABER GROSSER
JAHRGANG“
ALLEN MEADOWS
Jean-Pierre Charlots Neffe
Etienne Chaix, der dem
ertragsarmen Jahrgang große,
strahlend schöne Weine
abgerungen hat.
78 PINWAND no 336 | April 2022

Joseph Voillot
BURGUND FRANKREICH
Über die Weine des Jahrgang 2020 bei Voillot:
„Wenn Sie sie nicht lieben, haben Sie sie nicht
probiert.“ – NEAL MARTIN (VINOUS)
Michel Bettane, Ikone der französischen Weinkritik, jubelt euphorisch:
„Seit vielen Jahren macht Jean-Pierre Charlot auf der Domaine Voillot Weine, die zu den feinsten
und balanciertesten des Burgunds zählen!“
2020: „Ein untypischer, aber großer Jahrgang“ – Allen Meadows (Burghound)
„Ich schätze Jean-Pierre sehr – er ist der Inbegriff des burgundischen Winzers mit einem angeborenen
Wissen über die Weinherstellung, das ihn zu einem der angesehensten, wenn nicht gar bekanntesten
Winzer der Region machen. Seine Weine sind ein Lehrstück in Sachen Understatement und lassen das
Terroir für sich sprechen. Einer meiner liebsten Winzer.“ – Neal Martin (Vinous)
„Jean-Pierre Charlot und sein Neffe Etienne Chaix verkörpern das ursprüngliche Burgund wie kaum
ein anderer Betrieb, und ihre Weine lassen es buchstäblich auferstehen. Hier menschelt es bei jedem
Besuch. Eine Reise zu den Wurzeln Burgunds.“ – Markus Budai
Das Burgund nennt wie keine andere Rotweinanbauregion
der Welt eine enorme Vielfalt an Weinen ihr
Eigen, die in höchstem Maße Ausdruck ihrer spezifischen
Lage, ihres einzigartigen Terroirs sind. Aber das Reizvolle
an Burgund sind neben den höchst unterschiedlichen
Lagen mit ihren spezifischen geschmacklichen Charakteristika
auch die jeweiligen Stilistiken der einzelnen Domainen. So ist
in Burgund der Name des Winzers mindestens ebenso wichtig
wie die Weinberglage, denn sein Charakter, sein Wissen, sein
handwerkliches Ethos und seine Intuition prägen den Wein
entscheidend. Mensch und Terroir sind gemeinsam Schlüssel
zum Verständnis des Burgunds und verleihen seinen großen
Weinen eine ureigene Stilistik mit unverkennbarer Handschrift,
die sie so zu authentischen Unikaten macht.
Jean-Pierre Charlot, der unter Kennern mittlerweile legendäre
Schwiegersohn Joseph Voillots, ist einer der ganz Stillen, Bedächtigen,
ungemein Sympathischen in der Region der grandiosen
Rotweine, der voller Elan und sensibler winzerlicher
Kunst die berühmte Traditionsdomaine leitet. Wir freuen uns
auf jeden Besuch bei ihm, denn dieser Charakterkopf verkörpert
das ursprüngliche Burgund wie kein anderer. Es menschelt
hier, man spürt, wie in diesem bäuerlichen Betrieb die Zeit stillstehen
geblieben ist, wie hier das Wissen um die Herstellung
großer Weine von Generation an Generation weitergegeben
wurde, weitestgehend isoliert von externen Einflüssen, die über
die Grenzen der Côte d’Or hinausgehen. Diese Weine entstammen
quasi einem kleinen Paradies, denn die Domaine Voillot hat
das Glück, genau dort angesiedelt zu sein, wo gleich zwei der
dramatischsten Rotweinterroirs des Burgunds beheimatet sind:
Pommard und Volnay. Und die leisen Töne, die auf der Domaine
Voillot gesprochen werden und die Bescheidenheit der verantwortlichen
Personen haben dazu geführt, dass ihre Weine noch
immer fast nur unter Weinkennern bekannt sind und als Geheimtipps
hinter vorgehaltener Hand weiterempfohlen werden,
vor allem aber von den Sommeliers berühmter französischer
Sternerestaurants, von deren Weinkarten die feinen und langlebigen
Kreszenzen von Joseph Voillot nicht wegzudenken sind.
VOLNAY UND POMMARD ALS HEIMAT
Burgundfans wissen: Die Weine aus Volnay werden von Liebhabern
als die Chambolle-Musignys der Côte de Beaune hymnisch
gefeiert – da elegant und von filigraner Delikatesse, doch ebenso
mit einer Tiefe und Struktur gesegnet, die sie jahrzehntelang
am Leben erhält. Große Pinot Noirs aus Volnay evozieren häufig
das Bild einer spitzentanzenden, fast schwebenden Ballerina.
Diese Stilistik hat natürlich viel mehr mit den Böden und den
liebenswerten Menschen zu tun, die sie sorgfältig pflegen, als
mit irgendwelchen Kellermeisterkniffen: Die privilegierte Rebfläche
Volnays liegt zum großen Teil auf Hängen, unter deren
Oberfläche Kalkstein den Lehm überwiegt, so dass die dort
erzeugten edlen Tropfen in erster Linie durch ihre Finesse brillieren.
Und zur qualitativen Spitze Volnays zählen die höchst
traditionellen Gewächse der Domaine Voillot. So urteilte beispielsweise
Remington Norman, einer der größten Burgundkenner
weltweit, bereits vor über einem Jahrzehnt: „Die vorzüglichen
Pinot Noirs von Joseph Voillot gelten zweifellos als
vorbildliche Volnays und Pommards!“
79

FRANKREICH BURGUND
Joseph Voillot
Und die heutigen Qualitäten klopfen unüberhörbar an die Pforte
zur Weltklasse, denn Jean-Pierre Charlot ist einer der klügsten
und begabtesten Köpfe an der gesamten Côtes de Beaune. Über
Jahre hat er sein Wissen an den Neffen Etienne Chaix weitergegeben,
der nun mit dem Jahrgang 2020 offiziell die Weingutsleitung
übernommen hat und in die Fußstapfen Jean-Pierres tritt.
Bevor der barocke Genussmensch Jean-Pierre die Leitung dieser
traditionsreichen Familiendomäne übernahm, war er als Professor
für Önologie tätig. Mit klaren Vorstellungen ging er deshalb
nach seinem Wechsel von der Theorie der universitären Lehre
zur Praxis des Winzerdaseins ans Werk: „Meine Kellerarbeit ist
ganz einfach und traditionell und dient keinem anderen Ziel, als
die grandiose Vielfalt meiner unterschiedlichen Weinberglagen
in fertigen Wein umzusetzen. Der Respekt, ja die Ehrfurcht des
Winzers vor der Natur und seinem Terroir sind unabdingbare
Voraussetzungen, um einen großen Wein in handwerklicher
Tradition zu machen, der nichts mit der modernen Massenvinifizierung
und den daraus resultierenden austauschbaren, zutiefst
langweiligen Produkten zu tun hat. Meine urtraditionelle Arbeit
im Weinberg, insbesondere das Pflügen der Böden und die Ernte
vollreifer Trauben zum exakt richtigen Zeitpunkt ist viel wichtiger
als jede kellertechnische Maßnahme. Ich bin nichts anderes
als der erste Diener meiner Reben.“ Ein Besuch bei diesem
Sympathieträger seiner Region ist in geschmacklicher Hinsicht
stets eine Reise zu den Wurzeln des Burgunds. Ungeschminkt,
einerseits kraftvoll und dann doch voller raffinierter Nuancen,
traumhaft komplex in der Frucht, zutiefst mineralisch und stets
ungemein fein präsentieren sich die Weine, die alle über ein nobles
Tannin verfügen. Ganz großes emotionales Kino! Voillots
Weine besitzen zudem ein legendäres Alterungspotenzial, die
Jahrgänge 1964 und 1978 zählen heute noch zu den großen Klassikern
des Burgunds!
DER JAHRGANG 2020
Der Jahrgang 2020, den wir im Herbst vergangenen Jahres über
eine Woche hinweg im Burgund vom Fass probierten, lässt sich
so schnell in keine Schublade einsortieren. 2020 ist ein Jahrgang,
wie er so hier selten vorzufinden ist. Die Vegetation beschreibt
Etienne Chaix als „bis in den späten Juli perfekt“. Es gab
in seinen Parzellen an der Côte de Beaune keinen Mehltau oder
andere Pilzkrankheiten. „Alles war wie im Bilder. Doch Anfang
August hatten wir dann gute 15 Tage lang sehr hohe Temperaturen.
Die Natur hat viel gelitten, wir haben einiges an Menge
vor der Ernte verloren.“ Etienne und Jean-Pierre entschieden
sich für eine frühe Lese, am 22 August begannen sie die Trauben
einzuholen; „Es war eine der frühesten Lesen der Weingutsgeschichte.“
Nahezu alle Winzer, die wir besuchten, hatten sich
für eine Lese noch vor September entschieden. Für uns ist das
einer der wichtigsten Parameter für die Stilistik der Kollektion.
Denn diese Weine brillieren durch Frische und Saftigkeit, wohingegen
wir einige „klassisch“ (d. h. später) gelesenen Weine
verkostet haben, die sich als matt und mürbe erwiesen. Auch
auf der Domaine J. Voillot fürchtete man sich vor zu hoher Reife
und mächtigen Tanninen. Dass die Pinot Noir derart knackige
Säurewerte besitzen und sich sogar erstaunlich frisch präsentieren,
erklärt sich Etienne durch die hohen Augusttemperaturen:
„Die Reifung der Trauben wurde blockiert, indem die Rebe das
Wachstum einstellte. Es ist eine natürliche Stressfunktion, die
das Überleben der Rebe sicherstellt. Das Ergebnis sind dieses
Jahr Weine, die tief sind, ziemlich kräftig, aber eben nicht zu
reif.“ Eine Einschätzung, die auch Aubert de Villaine (Domaine
de la Romanée-Conti) teilt: „Wir sind davon überzeugt, dass
sich die Reben an wärmere und trockenere Jahre anpassen –
was wir sehr beruhigend finden.“
Als treue Leser wissen Sie es bereits: Jean-Pierre und Etienne
hatten es in den letzten Jahren wirklich nicht leicht. Beide entstammen
keinem Burgunder-Adel, sondern sind Winzer mit Leib
und Seele, ihre Weine rangieren immer noch in völlig humanen
Preisregionen, haben von all dem Trubel um Burgund bislang
nichts mitbekommen. Doch Volnay schaut auf eine leidgeprüfte
Vergangenheit zurück, kaum eine andere Appellation der
„goldenen Küste“ wurde so oft in den letzten Jahren von Hagel
heimgesucht. Die kleinen Erntemengen bereiteten den Domänen
hier so viele Kopfschmerzen, dass einige, wie die etwa Voillot,
eine Hagelversicherung abschlossen, im Weingeschäft eine
extrem kostspielige Angelegenheit.
Auch 2020 brachte verhältnismäßig geringe Erträge mit sich.
Etienne konnte 104 Fässer ausbauen, im Vorjahr waren es 119,
im großzügigen Jahrgang 2018 satte 195 Fässer, im Hageljahr
2016 nur winzige 71! Man möchte meinen, dass so ein Winzer
(auch angesichts derart entmutigender Zahlen) Morgenluft wittert
und nun die Chance ergreift, „Kasse zu machen“. Aber nein,
die Preise sind beruhigend stabil geblieben, was, wie Sie, werte
Kunden wissen, im Burgund bedauerlicherweise eine Seltenheit
geworden ist. Jean-Pierres Neffe Etienne Chaix, hat den Meister
inzwischen abgelöst, ist nun die Gegenwart gewordene Zukunft
des Weinguts und möchte diese Philosophie fortführen. Eine
Tatsache, die uns mehr als erfreut.
Auch Neal Martin (Vinous), ein absoluter Liebhaber der Voillot’schen
Burgunder, war bereits vor Ort und fasst seine Eindrücke
eindrücklich zusammen: „Eine typische Kollektion von gut
gemachten Volnays und Pommards, die ausgewogen, rein und
terroirgeprägt sind. Es handelt sich hierbei mitnichten um auffällige
showstopper, dafür reifen sie wunderbar auf der Flasche.
Wenn Sie sie nicht lieben, haben Sie sie noch nicht probiert.“
80 PINWAND no 336 | April 2022

Joseph Voillot
BURGUND FRANKREICH
© Werner Richner
BOURGOGNE PINOT NOIR „VIEILLES VIGNES“, ROUGE 2020
Der perfekte Einstieg in die Stilistik der Domaine Voillot! Und ein Brückenbauer,
für alle, die sich in die Welt Burgunds eintrinken wollen.
FBU120220 Bourgogne Pinot Noir „Vieilles Vignes“, rouge 2020 Diam 13% Vol. 32,00 €/l 24,00 €
Wir wissen, dass viele vor dem vermeintlichen Minenfeld
Burgund zurückschrecken. Denn um die ganze
Genialität dieser Region zu verstehen ist es natürlich
hilfreich sich mit den Unterschieden der einzelnen
Appellationen vertraut zu machen. Wir finden, dies
ist nicht unbedingt als erster Schritt nötig. Mit einem
ungekünstelten Bourgogne rouge, wie jener aus dem
Hause Joseph Voillot, erlangt man bereits einen schönen
und unkomplizierten Einblick in die Stilistik der
vielgesuchten Pinot Noir von der goldenen Küste.
Hier steht keine Gemeinde im Vordergrund, sondern
nicht außer der Rebsorte Pinot Noir aus der Region
Burgunds. Der Bourgogne von Monsieur Charlot und
seinem nun federführendem Neffe Etienne Chaix
wurde wie alle Weine der Domaine entrappt vergoren
und im alten Holz ausgebaut. Der Verzicht auf
die Rappen, also die grünen Stängel der Trauben, betont
die transparente Frucht, die kaum einer anderen
Rebsorte so feinduftig zu entlocken ist wie dem Pinot
Noir. Im frühgelesenen Jahrgang 2020, die Ernte
startete bereits Ende August, hat Etienne den Wein
bereits im September 2021 auf die Flasche gezogen.
Dies bewahrt in wärmeren Jahrgängen seiner Meinung
nach die Frische der Frucht. Nur in kühlen und
schlankeren Jahrgängen lässt er seine Weine bewusst
länger im Keller reifen.
Jean-Pierre Charlot, der von vielen Winzern ehrfürchtig
als „vrai vigneron“, als wahrer Winzer bezeichnet
wird, weil er sein Handwerk versteht, weil für ihn der
Beruf Berufung ist, er dafür lebt und gemeinsam mit
seinem Neffen echten Winzerethos an den Tag legt
und, enfin et surtout, eben genau weiß, wie ein guter
Bourgogne rouge zu schmecken hat. Daher stammt
auch dieser Wein bereits von alten Reben, von „vieilles
vignes“. Denn nur sie bringen eine derartige Feinheit
in einen Einstiegswein wie diesen. Das Ergebnis ist
ein von äußerst feinen Aromen geprägter Bourgonge.
Er duftet nach Himbeeren und Veilchen, zeigt sich
dicht und saftig am Gaumen. Die Tannine sind reif,
die Frucht intensiv aromatisch aber niemals überreif.
Das ist ein saftiger, bewusst einfach gehaltener
Burgunder, dessen jugendlicher Charme unverkennbar
ist. Ein Rotwein, der äußerst stilvoll als parfümiert
beschrieben werden kann. Es sind die feinen Kopfnoten,
die uns hier zur Verzückung bringen! Komplett
ohne neues Holz ausgebaut – was einem Wein dieser
Klasse auch überhaupt nicht stünde – zeigt sich der
Pinot Noir reichhaltig, dicht aber auch wunderbar
erfrischend.
Kurzum: Ein Einstieg in das „rote Burgund“, ein Wein,
der Trinkfreude mit dem Anspruch verbindet, den der
ehemalige Professor der Önologie und sein Neffe an
alle ihre Weine stellen. Hier aber soll es nicht allzu
intellektuell zugehen, es soll einfach nur der klassische
Burgunder gefeiert werden.
Ein Wein, der jetzt schon viel Trinkspaß bietet, und das
sicher auch noch die nächsten Jahre bis 2026+.
81

FRANKREICH BURGUND
Joseph Voillot
VOLNAY „VIEILLES VIGNES“,
ROUGE 2020
Volnay und „Alte Reben“ – Herz, was willst du mehr?
FBU120320 Volnay „Vieilles Vignes“, rouge 2020
Diam 13% Vol. 53,26 €/l 39,95 €
Es gibt nur 18 Fässer (zum Vergleich: 2017 waren es 45!) von diesem
genialen Volnay Villages. Er stammt aus fünf Parzellen von
insgesamt 1,94 Hektar und zeigt sich wunderbar charmant und
elegant, nicht zuletzt auch dank der aufwändigen Arbeit Etiennes,
der nach der Handlese in den Weinbergen nochmals alle
Trauben über einen Sortiertisch vor der Domaine gehen lässt,
bevor lediglich die feinsten entrappten Trauben in den Keller
eingehen. Wir können bestätigen: Die Essenz glänzt mehr als
jede Dose feinster Imperial-Kaviar!
Volnay, eine Appellation der Côte de Beaune, die für Sinnlichkeit,
Präzision und Feinheit steht, dabei förmlich athletische
Pinot Noirs hervorbringt. Voillot, eine Domaine, welche den
traditionellen Habitus waschechter Burgundwinzer verkörpert
wie mittlerweile wenig andere Betriebe. Für uns eine Traumkombination!
Der Wein liegt dicht dunkellilafarben im Glas,
duftet intensiv nach Himbeeren, Heidelbeeren und Veilchen.
Welch Wucht, die hier frei von neuem Holz zur Geltung kommt!
Dieser Volnay ist intensiv, schon deutlich voluminöser als der einfache
Bourgogne rouge, dabei aber ungemein feinfruchtig. Dicht
drängt sich hier die Frucht, schmiegt sich an die feinpolierten
Tannine an. Uns erinnert dieser Wein an den Jahrgang 2018 und
2015 was die Fruchtintensität angeht, die Säurestruktur ist hier
aber viel, animierender. Etienne, der den Jahrgang als „klassisch“
bezeichnet hat hier einen generösen Villages eingefahren, dem
wir deutlich mehr als eine Dekade Reifepotenzial zutrauen.
Volnay bringt dank der kreidegeprägten Böden stets enorm
feine Rotweine hervor. Hier stimmt alles: die Frucht, die Balance,
die Struktur.
Dieser Volnay zeigt sich schon jetzt offen und einladend, hat aber
Potenzial für weitere 10–15 Jahre.
POMMARD „VIEILLES VIGNES“,
ROUGE 2020
„Ein wunderschöner Pommard Village.“
– Neal Martin (Vinous)
FBU120420 Pommard „Vieilles Vignes“, rouge 2020
Diam 13% Vol. 56,00 €/l 42,00 €
In den letzten Jahren haben wir es immer wieder betont: Wir sind
große Fans der Pommards aus dem Hause Joseph Voillot. Jean-
Pierre Charlot und seinem Neffen gelingt es, die Feinheit der
Region zu betonen ohne die kernige und kraftvolle Struktur der
Weine zu vernachlässigen. Wie schon im Vorjahr haben uns seine
Pommards vom Villages bis zum feinsten Premier Cru wieder in
ihren Bann gezogen. Das lag wohl auch daran, dass diese einen
echten Heimvorteil hatten. Denn wie 2019 benötigte man schon
recht alte Reben um über die trockenen Sommertage des August
zu kommen. Etienne greift auch hier auf rund 40-50jährige Reben
zurück, wie bei quasi allen Anlagen der Domaine. Ein echter Vorteil,
der sich durch die Klimaerwärmung bemerkbar macht!
Der 2020er-Pommard „Vieilles Vignes“, verkörpert Finesse par excellence.
Er wirkt, wie Neal Martin anmerkt, im jetzigen Stadium
nochmals „stimmiger“ und „präziser“ als sein Villages-Pendant
aus Volnay. Allein das Bouquet ist ein Traum: Reife Brombeeren,
Himbeeren und Salmiak steigen aus dem Glas. Dieser Pommard
ist seriös, äußerst komplex für einen Villages und besitzt nochmals
mehr Sitzfleisch als jene Cuvée aus Volnay. Das fügt sich
auch bestens ins Gesamtbild Pommards ein. Die Weine wirken
hier oft etwas dichter, und kraftvoller. Durch den Verzicht auf
Rappen und die in den letzten Jahren allgemeine hohe Grundreife
der Trauben an der Côte de Beaune, gewinnen Voillots
Pommards immer mehr an Finesse. Für uns handelt es sich um
die vielleicht bemerkenswerteste Region der Côte de Beaune
der letzten Jahre. Neben der saftigen und geschmeidigen Frucht
unterlegen auch etwas Nelke und Pfeffer sowie Eisennoten die
Aromatik dieses vorzüglichen Dorfweins.
Dieser Burgunder, der von eisenhaltigen, komplexen Kalksteinriffen
stammt, ist naturgemäß dunkler als ein Volnay. Das ist ein
prächtiger, weil absolut unangestrengter Pommard, der gerade
in der etwas kälteren Jahreszeit unserer Idealvorstellung eines
eleganten Rotweins – klassischer, ja idealer Begleiter jedes Bœuf
bourgignons! – genau entspricht. Und dabei kommt er ganz
ohne neues Holz aus. Der Nachhall bleibt daher von duftiger
roter Frucht geprägt und wird durch eine mineralische Unternote
begleitet, die ihm einen feinen Ausklang beschert. Oder wie
Vinous-Kritiker Neal Martin schreibt: „wunderschön“!
Schon jetzt zugänglich, Höhepunkt ab 2025, dann bis 2035+.
82 PINWAND no 336 | April 2022

Joseph Voillot
BURGUND FRANKREICH
VOLNAY 1ER CRU
„LES FREMIETS“, ROUGE 2020
Ein Volnay, an der Grenze zu Pommard,
von betörender Duftigkeit!
FBU120120 Volnay 1er Cru „Les Fremiets“, rouge 2020
Diam 13,5% Vol. 93,26 €/l 69,95 €
Der Premier Cru „Les Fremiets“ ist ein Herzstück des Lagenportfolios
der Domaine J. Voillot. Die Reben, die an der
Gebietsgrenze zu Pommard stehen, sind im Durchschnitt
70 Jahre alt. Manche haben jedoch bereits ein Alter von über
87 Jahren erreicht. Dort entsteht ein Wein, der die Eleganz
und Finesse eines Volnay mit der Kraft und Dunkelheit eines
Pommard verbindet. Etienne Chaix hat diesen Cru in lediglich
20 % neuen Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein
wun-derbar tänzelnder Volnay, dessen „leicht eisenhaltige
Note die rote Beerenfrucht färbt“ (Neal Martin).
Der 1er Cru „Les Fremiets“ deutet schon in der Farbe seinen
rotbeerigen Charakter an. Es leuchtet geradezu aus dem Burgunderglas,
und es duftet nach jeder Menge roter Beeren,
nach Herzkirschen und Erdbeeren. Und dann ist da diese feine
Eisennote, ein Hauch von frischem Blut und Rosenblättern.
Ein Bouquet welches einfach als pinoté beschrieben werden
muss und jeden Pinot-Liebhaber betören wird. Der Ausbau in
teils neuem Holz begleitet den Wein mit einer feinen würzigen
Note ohne in den Vordergrund zu stoßen. Hier zeigt sich
wieder einmal der feingeschulte Sinn burgundischer Winzer
für gekonnten Holzeinsatz, der nicht zuletzt aus dem engen
und vertraulichen Zusammenspiel zwischen Küfer und Winzer
entsteht und der weltweit bewundert wird. Alles scheint am
rechten Fleck. Gerahmt wird der Wein von agilen Tanninen, die
ihre Muskeln zeigen aber die Frucht nicht einengen. Ein bildhübscher
Volnay Premier Cru, der uns bei unserer Verkostung
im Spätherbst 2020 exzellent gemundet hat und uns ein breites
Lächeln ins Gesicht zauberte … auch wenn die Füße vom
kalten Keller eisig waren.
Dieser 1er Cru darf jetzt schon angetrunken werden. Besser wohl
ab 2025 bei einem Potenzial von weiteren 8–10 Jahren.
83

FRANKREICH BURGUND
Joseph Voillot
VOLNAY 1ER CRU „LES CHAMPANS“, ROUGE 2020
Pflanzjahr der ältesten Reben: 1934! „Sehr raffiniert und edel.“ – Neal Martin (Vinous)
FBU120620 Volnay 1er Cru „Les Champans“, rouge 2020 Diam 13,5% Vol. 96,00 €/l 72,00 €
92–94 Punkte
VINOUS
„Die Domaine Joseph Voillot befindet sich im Schatten
der Kirche im Zentrum des Dorfes Volnay und ist
seit vielen Jahren eine feste Institution der sogenannten
»traditionellen« Weinherstellungspraktiken. Jean-
Pierre Charlot ist ein Winzer, dessen Bekanntschaft
ich schon lange vor Beginn des Schreibens gemacht
habe und der von seinen Kollegen als »echter Winzer«
respektiert wird“, schreibt Neal Martin in seinem
Verkostungsbericht über die Domaine. Das trifft den
Charakter Charlots absolut. Er, ein stattlicher Winzer,
mittlerweile im vorgerückten Alter und stets mit
schmutzigen Händen, hat eine klare Vorstellung vom
Winzerdasein, das er vor allem als Handwerk versteht.
Sämtliche Allüren sind ihm fremd, denn das Produkt –
ein Erzeugnis von Herkunft und Heimat Charlots – ist
der Protagonist und dies steht eindeutig im Zentrum
seines Lebens. Dabei weiß Charlot auch, dass sein
wahrer Schatz die unzähligen alten Reben in
besten Lagen von Pommard und Volnay sind.
Direkt an der Landstraße D973 von Meursault
Richtung Pommard östlich von Volnay befindet
sich der Premier Cru „Champans“. Diese
Lage ist flachgründig, steinig, rot gefärbt
von Eisenoxid und geprägt von Oxford-Kalk
und Kreide. Der Cru ist so etwas wie der Archetyp
eines Volnays. Charlot und Neffe Etienne haben dem
2020er-Jahrgang nur 20 % neues Holz mitgegeben,
denn die komplett entrappten Trauben dufteten so
fein und intensiv, dass ein größerer Neuholzanteil dies
nur kaschieren würde. Das Ergebnis ist ein schnörkelloser
Premier Cru, dessen opulentes Bouquet nach
Blaubeeren, Kirschlikör und Veilchen duftet. Es handelt
sich um einen dunklen Pinot Noir der auch nach
Fruchtgelee duftet. Am Gaumen wirkt er noch kraftvoller
und maskuliner als der Premier Cru „Fremiets“,
dabei ausladend und reif. Neal Martins Urteil: „Der
Volnay Les Champans 1er Cru 2020, der in 20 % neuer
Eiche gereift ist, hat ein ausdrucksstarkes und recht
offenes, blumiges Bouquet von roten Kirschen, Unterholz,
zerdrückten Erdbeeren und einem Hauch von
schwarzem Tee. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit
geschmeidigen Tanninen, einer feinen Perle von Säure,
harmonisch und ausgewogen mit guter Substanz im
Abgang. Dieser Wein ist sehr raffiniert und edel.“
Kann jetzt schon angetrunken werden. Ideal aber wohl
ab 2025 und mit Potenzial für weitere 10–12 Jahre.
VOLNAY 1ER CRU „LES CAILLERETS“, ROUGE 2020
Les Caillerets: traumhaftes Terroir! Gesamtproduktion: zwei (!) Fässer …
FBU120720 Volnay 1er Cru „Les Caillerets“, rouge 2020 Diam 13,5% Vol. 101,33 €/l 76,00 €
92–94 Punkte
VINOUS
Der Premier Cru „Les Caillerets“ gehört zu den legendären
Lagen im Osten von Volnay, direkt an der D973
zwischen En Champans und Meursault gelegen. Dort
beginnt oder auch endet die Pinot-noir-Vorherrschaft
und wechselt in Meursault über zum Chardonnay. Doch
Les Caillerets erbringt ganz eindeutig einen Bilderbuch-Volnay
mit Finesse und Eleganz, den bei Voillot
eine 1984 gepflanzte Parzelle liefert, die gerade einmal
0,14 Hektar umfasst. Doch diese Parzelle hat es in sich.
Nur zwei pièces konnte Etienne im Jahrgang 2020 ausbauen.
„Er hat eine gute Persistenz und sollte stilvoll
reifen.“ schreibt Neal Martin. Konträr zur üblichen Vinifikation
des Hauses hat Etienne hier rund ein Drittel
an Rappen mitvergoren. Sie strukturieren den engmaschigen
Wein besonders gut. Er wirkt gesetzt,
weniger parfümiert. Als Mensch würde
man ihn gewiss als introvertiert bezeichnen. Es
duftet nach Blaubeeren und Schlehe aus dem
Glas. Ein dunkler und würziger Stil, der beispielsweise
völlig anders ausfällt als die Jahrgangsinterpretation
von Dugat-Py und Comte Liger-
Belair. Am Gaumen zeigt sich der Premier Cru kernig
und dicht. Die Tannine packen zu, strukturieren den
Wein. Und dann ist da dieser grenzenlose Charme, den
alle Weine Voillots auszeichnen. Schwarzkirschen und
pürierte Himbeeren ziehen sich hier entlang, begleitet
von einer prägnanten Säurestruktur, die sich im Jahrgang
2020 als Steckenpferd erweist. Hier ist ein Volnay
entstanden, der zu Beginn geradezu abweisend wirkt.
Doch mit Luft und ein wenig Wärme im Glas öffnet
sich der Premier Cru und wird duftiger. Wir haben
großes Vertrauen in diese Lage, die für uns zu den Favoriten
des Jahrgangs zählt – wenn man Geduld besitzt
… Von dem Premier Cru „Les Caillerets“ gibt es
wie immer nur wenige Flaschen, aber die sind – gemessen
am Preis-Gefüge des Burgund – immer noch
zu einem außergewöhnlich günstigen Preis zu haben.
Der 1er Cru kann jetzt schon angetrunken werden. Ideal
wohl ab 2025 und mit Potenzial für weitere 10–12 Jahre.
84 PINWAND no 336 | April 2022

Joseph Voillot
BURGUND FRANKREICH
POMMARD 1ER CRU „LES PÈZEROLLES“, ROUGE 2020
Jahresproduktion: drei (!) Fässer … „Superb“ – Neal Martin (Vinous)
FBU120920 Pommard 1er Cru „Les Pèzerolles“, rouge 2020 Diam 13,5% Vol. 119,86 €/l 89,90 €
Der Premier-Cru-Weinberg „Les Pèzerolles“ liegt auf der
Nordostseite von Pommard, zugewandt den Lagen von
Beaune. Er zählt neben den Premier-Cru-Lagen „Rugiens“
und „Les Epenots“ zu den besten drei Lagen Pommards.
Allerdings ähneln die Weine in ihrer Stilistik immer
mehr denen von Volnay, obwohl deren Weinberge
auf der anderen Seite des Ortes liegen. „Les Pèzerolles“
stammt vom altfranzösischen „poizerolles“ ab. Der
Name wurde der Lage im 12. Jahrhundert gegeben und
bezeichnet Kichererbsen. Wahrscheinlich wurden diese
direkt neben den Reben ausgesät. Die Domaine Joseph
Voillot besitzt in dieser Lage eine Parzelle von 0,4 Hektar
mit Reben aus dem Jahr 1963. Vergleicht man den
Wein mit „Les Epenots“, so präsentiert sich „Les Pèzerolles“
etwas körperreicher und zum aktuellen Zeitpunkt
auch zugewandter. Es gibt lediglich drei Fässer
im aktuellen Jahrgang. Der Weinberg bekam die letzten
Jahre wenig Wasser ab. Für Etienne kein Qualitäts- dafür
ein schmerzliches Quantitätsproblem. Zum Vergleich:
2009 reiften acht Fässer im Gutsgebäude, ganz
in der Nähe der Gemeindekirche Volnays. Von den drei
pièces stammt ein neues Fass, die anderen beiden sind
bereits mehrfach belegt.
Uns gefällt besonders das duftige Bouquet dieses
Weins, der nach Cassis und Kirschpastillen riecht. Es
wirkt feminin, verspielt und fast zärtlich für einen Premier
Cru aus Pommard. Genau diese verspielte Art begeistert
uns nahezu jahrgangsübergreifend wenn wir im
Keller der Domaine die Weine vom Fass probieren dürfen.
Am Gaumen breitet sich der Pommard souverän
an, die Tannine sind plüschig, die Frucht wirkt fast
süßlich reif (der Wein ist selbstredend knochentrocken
vergoren!) und anschmiegsam. Hier haben wir es mit
einem perfekt balancierten Premier Cru zu tun, dessen
Konzentration und Kraft klar suggerieren, dass wir es
hier mit einer der besten Rotweinlagen der Côte de
Beaune zu tun haben.
Lebhaft ist die Säure, deutlich die salzig mineralische
Komponente, ausgewogen und subtil das eingebundene
Holz, markant ist schließlich die Note von Minze in
der sattreifen Frucht. Neal Martin findet ebenfalls lobende
Worte: „Dieser Wein ist dicht und kraftvoll, im
Abgang sehr gut ausbalanciert und mit einem Hauch
von Würze ausgestattet. Superb.“
Anmutig ist der Wein schon jetzt, seinen Höhepunkt
wird er in etwa 5 Jahren erreichen und diesen dann über
10 Jahre halten.
92–94 Punkte
VINOUS
85

FRANKREICH BURGUND
Joseph Voillot
„LES EPENOTS“:
KLARHEIT
UND PRÄZISION!
92–94
Punkte
vinous
92–94
Punkte
Vinous
86 PINWAND no 336 | April 2022

Joseph Voillot
BURGUND FRANKREICH
POMMARD 1ER CRU „LES RUGIENS“, ROUGE 2020
92–94 Punkte: „Der Gaumen ist mittelkräftig mit einem konzentrierten Auftakt,
einer Mischung aus roten und schwarzen Früchten, feiner Säure und geprägt von
einem beschwingten, sehr stimmigen und pfeffrigem Nachhall.“ – Neal Martin (Vinous)
Aus einer 0,25 Hektar kleinen Parzelle!
FBU120820 Pommard 1er Cru „Les Rugiens“, rouge 2020 Diam 13,5% Vol. 126,66 €/l 95,00 €
Nahe am Ortskern zur Volnay-Seite hin findet man
die Pommard-Lage „Les Rugiens“, in der die Domaine
Joseph Voillot eine gerade einmal 0,25 Hektar große
Parzelle mit alten, in den 1950ern gepflanzten Reben
ihr Eigen nennt. Dieser Top-Cru Pommards, dessen
Jahresproduktion lediglich 3 Fässer umfasst, beweist
erneut welch signifikanten Wandel die Appellation in
den letzten Jahren durch den Klimawandel begünstigt
durchlief. Bis in die 1990er-Jahre gerne als etwas
rustikal beschrieben, bringen heute speziell die Crus
aus Pommard elegante Weine in den für die Appellationen
Gevrey-Chambertin oder Vosne-Romanée
zu warmen Jahrgängen hervor. So schreibt etwa der
Journalist Toby Morrhall in seinem Artikel „Die Auswirkungen
der globalen Erwärmung auf Burgund“ auf
TheWineSociety.com: „Was seit etwa 2015 auffällt, ist,
wie sich Pommard, Aloxe-Corton und die südlichen Crus
von Nuits-Saint-Georges verändert haben. Auf kühlen
Lehmböden gepflanzt, fehlte ihnen oft die volle Reife
der Tannine, die ein wenig trocken und kratzig blieben.
Jetzt sind sie süß und reichhaltig im Geschmack.“ Diesen
Premier Cru hat Etienne in rund 25 % neuen Fässern
ausgebaut und die Trauben dabei entrappt, was den
Fokus auf die rotfruchtige Aromatik lenkt. Es duftet
fein aus dem Glas: Schwarze Beeren, Erdbeeren und
ein Hauch asiatische Gewürze tummeln sich hier. Das
Bouquet ist dicht aber nie massiv, sondern fast schwebend,
scheint wie aus einem Guss und bannt die Nase
im Glas. Am Gaumen zeigt sich der Cru vielschichtig.
Die Tannine sind engmaschig, die Frucht („ein Mix aus
roten und schwarzen Früchten“ – Neal Martin) konzentriert
und im Nachhall immer intensiver werdend.
Der Wein schwebt nahezu über den Gaumen und besitzt
eine wunderbare Textur, die zwischen fleischiger
Frucht und purer Seide pendelt. Dann ist da der
Geschmack von Eisen im Hintergrund, der so typisch
für die Region Pommard ist – eine ergänzende aromatische
Facette. Neben dieser Eigenschaft, die vom
hohen Eisengehalt des Kalkbodens herrührt, sind da
Noten von Unterholz, die diesen 1er Cru (vom range
eines Grand Cru!) prägen. Das ist ein großer Pommard
und eines der Steckenpferde der Domaine.
Dieser 1er Cru wird in rund 4 Jahren seinen Höhepunkt
enrreichen und dieses Niveau gut 10 Jahre halten.
POMMARD 1ER CRU „LES EPENOTS“, ROUGE 2020
„In seiner Jugend wird es schwer sein, diesem Wein zu widerstehen.“
– Neal Martin (Vinous)
FBU121020 Pommard 1er Cru „Les Epenots“, rouge 2020 Diam 13,5% Vol. 126,66 €/l 95,00 €
Der Premier Cru „Les Epenots“ liegt benachbart zu
Les Pèzerolles im nordöstlichen Teil der Gemarkung
Pommard. Doch im Vergleich zu einem „Les Pèzerolles“
zeigt sich ein „Les Epenots“ immer etwas
kräftiger und dunkler, bietet jedoch ebenfalls einen
ungemein duftigen Auftakt, der an Kirschblüten erinnert,
aber auch ein wenig an Donauwellen mit einem
luftigen dunklen Boden mit Kirschen und Crème. Wir
möchten an dieser Stelle Neal Martins Notiz nicht unerwähnt
lassen, die den Wein meisterlich beschreibt:
„Der Pommard Les Epenots 1er Cru 2020, der nicht in
neuem Eichenholz ausgebaut wurde, hat ein reifes,
ausdrucksstarkes Bouquet aus roten Kirschen, pürierten
Erdbeeren und einem Hauch von Weihrauch.
Feine Struktur. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit
einem fleischigen, seidigen Auftakt, der fast an
Volnay erinnert. Verblüffende Reinheit mit kandierten
Orangenschalen im süßen und großzügigen Abgang.
In seiner Jugend wird es schwer sein, diesem
Wein zu widerstehen.“
In diese Lobeshymne können wir nur einstimmen.
Der Burgunder ist weder zu fest gewirkt noch zu
dicht oder zu streng. Vielmehr zeigt sich eine angenehme
Konzentration reifer roter Frucht, die auf
neues Holz verzichtet und viel mehr geprägt wird
durch eine Säure, die präzise ist und für Lebendigkeit
sorgt. Auch hier findet sich wieder die dunkle Note
von Pommard, die diesem Wein seinen himmlisch
generösen goût verleiht.
Dieser Pommard wird in 4–5 Jahren auf seinem Höhepunkt
angelangt sein und sich auf diesem Niveau mindestens
weitere 10 Jahre halten.
87

FRANKREICH LANGUEDOC
Aires Hautes
Gilles Chabbert, unser aller „Mann des Jahres“ und „Naturtalent
mit Bestnoten“ (Handelsblatt), führt das Weingut
Domaine des Aires Hautes gemeinsam mit seinem Bruder Éric.
DOMAINE DES
AIRES HAUTES
SIRAN (MINERVOIS)
Aires Hautes, seit zwei Jahrzehnten eine Kult-domaine unseres
Programms, hat jüngst den nächsten großen Coup gelandet:
Brandaktuell schlägt unser absoluter Bestseller, die „Réserve“ aus der Appellation Minervois-La-
Livinière, anlässlich einer großen Languedoc-Cru-Verkostung in der Fachzeitschrift Vinum sämtliche
Mitbewerber mit ihrem unübertroffenen Preis-Genuss-Verhältnis aus dem Feld: höchste
Wertung und mit Abstand preiswertester Wein! Mit seinen knapp zehn (!) Euro kostet er nur ein
Drittel bzw. ein Viertel seiner beiden in dieser Vergleichsprobe schärfsten Konkurrenten!
Urwüchsige, charaktervolle Weine des Languedoc und tolle Qualitäten mit hohen Bewertungen
(„bester Wein des Languedoc“, Vinum) zu extrem fairen Preisen!
La Revue du Vin de France: „Escandil – einer der fünf größten Rotweine des Languedoc“!
In einer Sondernummer der Revue du Vin de France zu den
besten Weinen Frankreichs wurde unser Freund, Winzermagier
Gilles Chabbert, zum „Mann des Jahres“ gekürt!
Liebe Weinfreunde, wir schmecken nie nur den Jahrgang in einem
Wein, sondern immer auch die Menschen, die ihre Reben das Jahr
über liebevoll pflegen und die Trauben zu Wein werden lassen.
Daher gehört in der französischen Bedeutung des Wortes Terroir
immer auch der Winzer als wesentlicher Faktor dazu. Und unter
der Leitung von Gilles Chabbert, dem sympathischen Winzerstar
des Languedoc, der sich trotz großer Erfolge seine Bodenhaftung
bewahrt hat und den wir bei unseren Besuchen stets „dreckig“ im
Weinberg antreffen (hierin Klaus Peter Keller sehr ähnlich), vinifiziert
eine bodenständige Familie jahraus, jahrein köstliche Weine.
88 PINWAND no 336 | April 2022

Aires Hautes
LANGUEDOC FRANKREICH
„TRADITION“ MINERVOIS,
ROUGE 2019
Klassiker „Tradition“: beliebter Allrounder, der
mit Frucht, Würze und schlanker Wärme punktet!
FLA020319 „Tradition“ Minervois, rouge 2019
15% Vol. 9,26 €/l 6,95 €
© Marc Ginot
Gilles ist ein vinologisches Naturtalent. Der bescheidene Handwerker
(„artisan“) besitzt einige der besten Weingärten im Kerngebiet
des Minervois, La Livinière. In aufwändiger handwerklicher
Arbeit erzeugt er dichte, tiefgründige, komplexe Weine mit einer
reichhaltigen Frucht und von einer beeindruckenden Balance und
Brillanz in den Aromen. Monumente der Inkarnation von Terroircharakter,
die wie Fanale der Authentizität und Natürlichkeit aus
einem Meer uniformer Massenerzeugnisse herausragen. Aires Hautes
gehört unzweifelhaft zur Elite der Weingüter des Languedoc!
Die neuen Jahrgänge zeugen infolge subtiler Verbesserungen in der
Weinbergarbeit mehr denn je zuvor von dem Enthusiasmus, mit
dem Gilles und seine Familie ihr Handwerk betreiben und von der
Naturverbundenheit, mit der sie ganz tief im französischen Süden,
in der Einsamkeit ihrer wildromantischen Landschaft, traumhafte
Weine aus biologischem Anbau produzieren, die mit das beste
Preis-Genuss-Verhältnis des gesamten Languedoc besitzen!
Liebe Kunden: Obschon wir keine Punkte trinken, sondern Weine,
freut es uns natürlich für Gilles und seine ganze Familie, dass ihre
ganz frisch abgefüllte „Réserve“ von Robert Parker’s Wine Advocate
mit 91–94 Punkten bedacht wurde. Solch eine Ehrung für einen
Wein unter zehn Euro ist neben der tatsächlich recht sensationellen
Wertung einfach eine schöne Anerkennung für handwerklich
seriöse Arbeit. Und kommt in dieser Konstellation für einen Winzer
in Frankreich vielleicht einmal in zehn Jahren vor. Wenn überhaupt!
Unsere ganz besondere Empfehlung. Santé!
Klar, die Erwartungshaltung an einen roten Alltagswein, den
man jeden Tag trinken mag und sich gönnen kann und will, ist
so etwas wie das Mini-Max-Prinzip: die Kosten sollen möglichst
niedrig sein und die Qualität maximal hoch. Ökonomen werden
das (richtigerweise) als Unsinn abtun. Aber wir sind nicht bei den
Wirtschaftswissenschaften, sondern beim Wein. Ein Genussthema
und so gar kein trockenes. Und da geben wir uns eben
auch mit großartigen Näherungswerten zufrieden. Denn das
obiger „Unsinn“ funktionieren kann, beweisen die „hands-on“-
Winzer-Brüder Éric und Gilles Chabbert seit vielen Jahren. So
können wir die Häkchen in Südfrankreich, im Minervois, zumindest
locker bei schwarzen Früchten, würzigen Garrigue-Anklängen,
warmer Ausgewogenheit und kühlender Frische setzen.
Ach ja, Handlese und wunderbares Kalkterrassen-Terroir bekommt
man noch obenauf. Klingt ja fast nach Fischmarkt bei
Aale-Dieter ...
Das Bouquet des tiefdunklen Weins verheißt viel schwarze
Früchte (unter anderem Heidelbeere, Kirsche); die sind sattsam
vorhanden, aber nicht übererhitzt oder gekocht. Etwas Hagebutte,
ein Hauch Sandelholz, und ein Stückchen Schokolade
stoßen im Hintergrund zu Oliven-Tapenade. Am Gaumen bringt
dieser verführerische Franzose aus Carignan, Cinsault, Grenache,
Syrah neben seiner satt schmeichelnden Furcht zudem seidig
weiche Tannine mit, und eine superbe Frischeader sorgt für
„Unschwere“. Und genau deshalb lässt er sich so unbeschwert
genießen, macht zu deftigem Essen (Braten mit Rotwein und
Kräutern geschmort, Fleisch vom Grill oder kräftigen mediterranen
Gemüseeintöpfen) ebenso eine gute Figur und dürfte, wie
die Augen derer, die noch nicht kennen und zum ersten Mal im
Glas haben, garantiert ziemlich groß werden!
Ab sofort belüftet, gerne bei 15–16 °C. Sehr charmant,
bis etwa 2027.
89

FRANKREICH LANGUEDOC
Aires Hautes
„RÉSERVE“ MINERVOIS-LA-LIVINIÈRE, ROUGE 2018
Feinheit und Eleganz und Garrigue – der Klassiker aus der
Appellation Minervois-La-Livinière!
FLA020518 „Réserve“ Minervois-La-Livinière, rouge 2018 14,5% Vol. 13,26 €/l 9,95 €
Höchste Wertung!
In der AOC Minervois-La-Livinière
können die Weine von Gilles und
Éric Chabbert mit Sicherheit als das
Beste gelten, was es dort zu trinken
gibt. Und im Languedoc ganz allgemein
darf sich die Domaine des Aires
Hautes sicherlich auch zur Elite ihrer
Zunft zählen. Die „Réserve“ ist der Klassiker des Weinguts
und mit Preisen und Auszeichnungen überhäuft,
wie es eigentlich nicht sein dürfte, zumindest nicht für
einen Wein dieser Preisklasse. 94 Punkte von Robert
Parker’s Wine Advocate – das macht schon skeptisch.
Liest man jedoch kreuz und quer im Netz der Meinungen,
findet man eigentlich nur Zustimmung zum
Befund der professionellen Punkteverteiler. Und das
macht dann doch ein wenig neugierig.
VINUM
Im Glas tiefrot-violett, eröffnet das Bouquet mit dunklen
Beeren und Pflaume, wird dann aber hinter den
schweren Fruchtnoten komplexer und raffinierter mit
pudrigem, leicht süßlichem Lavendel und recht zarten
Anklängen von Leder und Tabak. Am Gaumen ist
die Cuvée aus Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan
ebenso druckvoll wie elegant. Die Fruchtnoten bleiben
saftig, verschieben sich vielleicht etwas mehr noch in
Richtung herber Pflaume, sehr deutlich dann Lavendel
und Garrigue-Kräuter, die eine exakte Balance schaffen
zur feinen Säure und den würzig-weichen Tanninen.
Lang und trocken im Abgang klingt der „Réserve“ noch
Minuten nach.
Die „Réserve“ von 2018 der Domaine des Aires Hautes
verdient es, im Glas (oder in der Karaffe) atmen zu dürfen.
Seine schöne Tanninstruktur verspricht ein sehr
gutes Entwicklungspotenzial, wobei – er wie gesagt –
schon jetzt ohne Abstriche zu genießen ist. Warum er
nicht viel teurer ist, wissen wir indes auch nicht.
Ab sofort bis sicherlich 2028+.
„CHRYSOPE“ MINERVOIS, ROUGE 2019 (BIO)
Fauna, Flora, Sonne: Gilles Chabberts Hymne auf die Schönheit des Minervois
FLA020819 „Chrysope“ Minervois, rouge 2019 14,5% Vol. 13,26 €/l 9,95 €
Über eine lange FR-BIO-10 Zeit hinweg war es Gilles Chabbert
ein Graus, sich mit all den Anforderungen an die biologische
Landwirtschaft auseinanderzusetzen. Keineswegs
störten ihn die Anforderungen im Weinberg, da
war er schon lange „bio“. Ihn nervte die Bürokratie.
Mittlerweile ist er milder und langmütiger geworden,
stellte sich nach und nach darauf ein, denn es ist ihm
wichtig, dass die Menschen seine ökologische Arbeit
erkennen und sie ihm auch abnehmen. Geradezu sinnbildlich
verkörpert das sein „Chrysope“, eine Cuvée aus
70 % Syrah und 30 % Grenache, die nach der grünen
Florfliege („Chrysope verte“) benannt ist, deren Arbeit
im Weinberg kaum zu unterschätzen ist. So hat er
diesen im mittlerweile dritten Jahr bio-zertifizierten
Wein, der nicht als „Domaine des Aires Hautes“ gelabelt
ist, sondern unter seinem eigenen Namen erscheint,
der Flora und Fauna seiner Weinberge gewidmet
und außerdem der Sonne, die für das Leben darin
verantwortlich ist.
Gelesen wurde von Hand, danach sortiert, und die
beiden Rebsorten wurden getrennt voneinander vinifiziert.
Dabei wurden beide Sorten komplett entrappt
und eingemaischt, dann zunächst über 72 Stunden
hinweg kühl vorvergoren, und nach langsamer Erwärmung
setzte die Gärung spontan ein und verlief über
24 Tage hinweg. Der Ausbau erfolgte dann im neutralen
Zement und Fuder.
Entstanden ist ein tiefdunkler, violett schimmernder
Wein, der nach Veilchen und nach Erde, nach Brombeeren
und nach Zwetschgen, nach leicht feuchtem
Unterholz und dunklem würzigen Tabak duftet. Am
Gaumen zeigt der „Chrysope“ sich nach dieser erdigen
Attacke erstaunlich elegant und sinnlich. Der Wein ist
dabei durch und durch geprägt vom Syrah mit seiner
violetten Frucht, mit seiner Kraft und Fülle, mit der
leicht fleischigen und wiederum an Veilchen erinnernden
Note, die vom Süßholz der Grenache begleitet
wird. Trotz der Dichte und Kraft ist die Cuvée frisch
und sehr saftig mit samtigem Gerbstoff und richtig
viel Biss.
Ab sofort (etwas Luft ist nie falsch!) bis etwa 2027+.
90 PINWAND no 336 | April 2022

Aires Hautes
LANGUEDOC FRANKREICH
„LES CATHERINES“ VIN DE FRANCE, ROUGE 2019 (BIO)
Aires Hautes und „Naturwein“: bio und ohne jegliche Zugabe von Schwefel!
FLA021019 „Les Catherines“ Vin de France, rouge 2019 14,5% Vol. 14,53 €/l 10,90 €
FR-BIO-10
Nachdem sich Gilles Chabbert jahrelang aus bürokratischen
Gründen gegen die Biozertifizierung seiner
Domaine des Aires Hautes gesperrt hatte, ist er
jetzt so richtig eingestiegen. Neben den klassischen
Weinen, von denen einige auch schon das Bio-Siegel
tragen, hat er nach und nach eine neue Linie mit
dem „Chrysope“, dem „Orycte“ und nun auch mit „Les
Catherines“ veröffentlicht, die nur noch seinen Namen
tragen und nicht mehr den der Domaine. Was dabei
entstanden ist, sind Weine, die in ihrer Vinifikation immer
zurückhaltender geworden sind und den Naturwein-Gedanken
verfolgen, was heißt: biologisch in der
Bewirtschaftung und möglichst wenige Eingriffe im
Keller. Dazu gehört bei „Les Catherines“ auch, dass der
Wein weder während der Gärung noch später, also vor
der Füllung, irgendeine Form von Schönung, Filtration
oder Schwefelzugabe erfahren hat.
Schmeckt dieser Wein deshalb fremd oder ungewöhnlich?
Keineswegs. Wir würden sagen, dass sich „Les
Catherines“ einfach noch offener, noch fruchtiger
und noch einladender präsentiert, als es Gilles’ Weine
ohnehin schon tun. In der Farbe purpurrot bis violett,
duftet die Cuvée aus 75 % Syrah und 25 % Grenache
intensiv nach violetten Blüten, nach reifem Holunder,
nach Brombeersaft und ein wenig nach Kirsche. Am
Gaumen ist dies ein süffig seidiger Wein, lebendig und
frisch, mit jeder Menge reifer roter und blauer Frucht,
die wie frisch gepflückt wirkt. Wunderbar!
Schon jetzt offen und dürfte sich bis 2025 (und vermutlich
darüber hinaus) entwickeln.
© Marc Ginot
91

FRANKREICH LANGUEDOC
Aires Hautes
© Marc Ginot
„ORYCTE“ MINERVOIS-LA-LIVINIÈRE, ROUGE 2018 (BIO)
Charmanter Kraftprotz in einem Mantel aus Samt und Seide!
FLA020918 „Orycte“ Minervois-La-Livinière, rouge 2018 14,5% Vol. 17,20 €/l 12,90 €
FR-BIO-10
Der „Orycte“ der Domaine des Aires Hautes ist eine
wunderbar geschmeidige Cuvée aus Syrah und Grenache.
Gilles Chabbert hat diesen Bilderbuch-Bio-Minervois
nach einem Nashornkäfer benannt, der in seinen
vor Flora und eben auch Fauna nur so strotzenden,
enorm lebendigen Weinbergen zu finden ist. Hier
treffen reife Maulbeeren auf allerlei Kräuter der Provence
wie etwa Rosmarin und Thymian, eine saftige
schwarze Kirschfrucht tummelt sich im Glas, Zeugnis
der kalt-warmen Winde, die hier über den auf Ton-und
Kalkstein wachsenden Reben La Livinières, zwischen
Toulouse und Montpellier, fegen und für langsame
Traubenausreifung und Aromenkonzentration sorgen.
Am Gaumen zeigt sich der Wein geschmeidig und im
besten Sinne opulent. Hier treten vor allem schwarze
Kirschen in Erscheinung, auch Oliventapenade, ein
Hauch Salmiak und reife Pflaumen. Ein äußerst intensiver,
körperreicher Rotwein, dessen Grenache-Anteil
für eine geschmeidige Fruchtfülle sorgt, wohingegen
der Syrah für eine schöne Struktur und Würzigkeit
sorgt. Das ist schon ziemlich perfekter Wein, zumal in
dieser Preisklasse! Ein Wein der es zu schätzen weiß,
wenn man ihn etwas kühler trinkt. Bevorzugt zu rotem
Fleisch und rustikaler Küche. Ein wahrer Freudenspender
für die kommenden Wochen des Jahres. Macht
richtig Spaß und trinkt sich wie von selbst weg.
Potenzial für weitere 5–6 Jahre, wird mit Flaschenreife
immer runder und samtener.
92 PINWAND no 336 | April 2022

Aires Hautes
LANGUEDOC FRANKREICH
„THE 2017
LE CLOS DE L’ESCANDIL
APPEARS TO BE
SPECTACULAR.“
JEB DUNNUCK
„CLOS DE L’ESCANDIL“ MINERVOIS- LA-LIVINIÈRE,
ROUGE 2017
Minervois-Meisterwerk – ein schlicht grandioser Wein!
FLA020617 „Clos de l’Escandil“ M.- La-L., rouge 2017 14,5% Vol. 30,00 €/l 22,50 €
Ganz ohne Zweifel ist der „Clos de l’Escandil“ das
Flaggschiff unseres langjährigen Freundes und
Partners Gilles Chabbert und seiner Domaine des
Aires Hautes. Darüber hinaus gehört der Wein
aus der Einzellage zu den besten Weinen, die die
Appellation Minervois-La-Livinière zu bieten hat.
La-Livinière ist eine sogenannte Sub-Appellation
im Minervois, die besonders herausgehoben
wird, weil ihr Terroir noch einmal mehr zu bieten
hat als der Rest des Minervois, weshalb sie 1999
zum Premier Cru des Languedoc erhoben wurde.
Genauer gesagt, liegt der Wert von Minervois-La-
Livinière in der komplexen Mischung aus Kalkstein,
Kieselsteinen, Sand, Ton und Schwemmlandablagerungen,
wobei die Erosion geduldig ihre Arbeit
verrichtet hat. Man findet Aushöhlungen im Kalksteinplateau,
der sogenannten causse, ebenso wie
die etwas tiefer gelegenen Sandsteinhügel und
schließlich die Terrassen, die mit Kieselsteinen
ausgelegt sind. Weinbau wird dort auf 220 bis 400
Metern Höhe betrieben.
Gilles Chabbert erzeugt den 2017er „Clos de
l’Escandil“ aus 80 % Syrah und 20 % Grenache
Noir. Weniger als 25 Hektoliter holt er aus einem
Hektar heraus. Doch genau dieser niedrige Ertrag
sorgt maßgeblich dafür, dass dieser Wein „spektakulär“
wird, wie es Südfrankreich-Spezialist Jeb
Dunnuck in seiner Kritik beschreibt. Hier wurde
selbstverständlich von Hand gelesenen und sortiert,
die Trauben entrappt, eingemaischt und
dann über rund 72 Stunden hinweg kühl vorvergoren,
bevor Gilles die Beeren in den Holzfermentern
ganz langsam auf Temperatur gebracht hat, um
den Wein dann fast einen Monat lang vergären zu
lassen. Danach wurde der Wein im Wesentlichen
in gebrauchten demi-muids ausgebaut.
Und wenn wir es nicht besser wüssten, würden wir
davon ausgehen, dass er mindestens ein Drittel der
Trauben mit schwarzen Oliven verwechselt hat, so
deutlich ist in diesem Jahrgang das für Syrah ja
so typische Aroma von Oliventapenade. Der tiefviolette
Wein bietet aber natürlich noch viel mehr.
Da finden sich schwarze Himbeeren und Cassis,
Brombeeren und Blaubeeren, Veilchen und Lavendel,
Garrigue und etwas Pfeffer, Stein und Erde.
Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und bestens
strukturiert. Neben den Oliven strotzt er vor reifen
dunklen Früchten, zeigt Noten von Lakritze und
schwarzer Schokolade, ein vollendet seidiges Tannin
und Frische. Gilles Chabbert ist ein großartiger
Winzer, der „Clos de l’Escandil“ 2017 sein jüngstes
Meisterwerk!
Ab sofort und bis mindestens 2028,
wenn nicht länger.
93–95
Punkte
Dunnuck
93

FRANKREICH LOIRE
Bouvet-Ladubay
BOUVET-
LADUBAY
SAUMUR
© Leif Carlsson
Die Seriensieger: Unsere meistverkauften Sekte!
In Schnäppchenpaketen!
Eleganz par excellence: prickelnde Schaumweinträume vom berühmtesten,
sicherlich besten Crémant-Erzeuger von der Loire!
Liebe Kunden: Es wäre ein geradezu unmögliches Verfangen,
die Armada der gesamten Testerfolge hier aufzulisten:
Zahlreiche Publikationen in diversen Gourmet- und
Weinzeitschriften mit Blindverkostungen wirklich großer Champagner,
in denen die Sekte von Bouvet-Ladubay als Piraten
eingeschmuggelt wurden, belegen eindrucksvoll die Gleichwertigkeit,
bisweilen gar die Überlegenheit dieser herausragenden
Sekte selbst gegenüber hochwertigen Champagnerprodukten.
Und so hat kein anderer Schaumweinerzeuger in den letzten
Jahren für solch ein Aufsehen, ja gar ungläubiges Erstaunen auf
internationalen Verkostungen gesorgt wie einer der ältesten
und gleichzeitig der renommierteste Schaumweinhersteller an
der Loire, Bouvet-Ladubay. Dieses 1851 gegründete Traditions-
haus, im reizvollen und romantischen Loiretal bei dem pittoresken
Städtchen Saumur gelegen, verfügt über etwa acht Kilometer
lange und in bis zu zwölf Meter Tiefe gegrabene kühle
Kellergewölbe, in denen unter optimalen Bedingungen nach der
hochwertigen traditionellen Methode (Flaschengärung) Sekte
auf absolut gehobenem Champagnerniveau erzeugt werden.
Nur wesentlich preiswerter!
Die Grundlage für die außergewöhnlichen Qualitäten unseres
Traditionshauses ist die Lese sehr reifer und streng selektierter
Chenin-Blanc- und Chardonnay-Trauben von sehr kreidehaltigen
Böden, die für den individuellen Charakter dieser exzellenten
Prickler verantwortlich zeichnen. Diese klassisch trockenen,
cremigen, mit einer weichen Seidigkeit und großartigen Frische
94 PINWAND no 336 | April 2022

Bouvet-Ladubay
LOIRE FRANKREICH
Der legendäre Ruf von Bouvet-Ladubay wird seit Jahren
untermauert durch grandiose Testsiege: So beurteilt
die Weinwirtschaft diese Premium-Schaumweine:
„Eingereicht wurden nur Spitzenerzeugnisse, die
weltweit bereits einen guten Ruf haben und größtenteils
auch schon mit Preisen ausgezeichnet wurden. Die
Konkurrenz war also sehr groß und sehr gut. 1. Platz
für Bouvet Trésor!“ Und dies 6 Jahre in Folge!
Und Vinum schreibt:
„Der Bouvet Trésor ist eine Unverschämtheit:
Ein Schaumwein dieser Qualität zu einem derart niedrigen
Preis gehört eigentlich verboten...“
Im Weinführer von bettane+desseauve 2018 belegt
Bouvet-Ladubay den 1. Platz unter allen Loire-
Schaumweinen, außerdem jeweils 16/20 Punkten für
Trésor blanc und rosé.
Die Fachzeitschrift Weinwirtschaft wählt unseren
weißen „Excellence“ Crémant de Loire Brut zum
Schaumwein des Jahres 2021!
„BRUT DE LOIRE“
SAUMUR BRUT, BLANC
Unkomplizierter und balancierter
Schaumweingenuss aus einer der besten
Appellationen der Loire.
FLO011500
FLO011500P
„Brut de Loire“ Saumur Brut, blanc
12,5% Vol. 14,53 €/l 10,90 €
12x „Brut de Loire“ Saumur Brut, blanc
(11 + 1 Flasche gratis) statt 130,80 € nur 119,90 €
Wenn es um Loire-Schaumwein geht, macht den Weinmachern
von Bouvet-Ladubay keiner etwas vor. Das 1851 gegründete
Haus, das seit jeher seinen Sitz in Saumur hat, ist der Primus inter
Pares an der Loire. Der „Brut de Loire“ ist ein Non- Vintage-
Schaumwein, der nicht „Crémant“ genannt wird, weil er aus
der Appellation „Saumur Brut“ stammt. Die Erzeugnisse dieser
Schaumweinappellation, deren lehmig-kalkige
Böden (tuffeau) vorzüglich für den Anbau
der Trauben für die Grundweine der hiesigen
Schäumer geeignet sind, haben einen ganz
eigenen Charakter. Der „Brut de Loire“ wir
zu mindestens 90 % aus Chenin Blanc vinifiziert
mit einem kleinen Anteil an Chardonnay.
Darüber hinaus gelten die gleichen Maßstäbe
wie für einen Crémant de Loire, also méthode
traditionelle und ein mindestens neunmonatiges
Hefelager.
2 x GOLDMEDAILLE
CONCOURS DES VINS DU VAL DE LOIRE
& CHAMPAGNE & SPARKLING WINE
WORLD CHAMPIONSHIPS (CSWWC)
ausgestatteten Premium-Schaumweine von der Loire sind wegen
ihrer perfekten Produktionsbedingungen und der Sorgfalt
im Detail im Weinberg wie im Keller einfach konkurrenzlos gut!
Mit ihrer nervigen Dichte, transparenten Reintönigkeit und
fruchtigen Finesse sind sie genau das Richtige zum Schwelgen,
Genießen und Feste feiern!
PS: In vielen französischen Familien ist es Brauch, an Weihnachten
Loire-Sekt zu entkorken – nicht statt, sondern trotz Champagner.
Er prickelt einfach frischer, fröhlicher und gefällt mit
mehr beschwingter Leichtigkeit als viele der manchmal etwas
zu gravitätischen Berühmtheiten aus Reims! In Qualität und
Geschmackserlebnis stehen sie den prickelnden Tropfen mit
den großen Namen aber in nichts nach!
Was dabei entsteht, ist ein herrlich unkomplizierter
Schaumwein, dessen hohes
Niveau aber schnell offensichtlich wird.
Bei Bouvet-Ladubay entstehen einfach
immer sehr feine Schäumer. Und der
„Brut de Loiree“ reiht sich da nahtlos
ein. Er duftet nach Orangen- und
Akazienblüten, nach frischen Äpfeln
und Birnen, nach ein paar Zitronenspritzern
und jungen Haselnüssen.
Am Gaumen ist das ein lebendiger
Schaumwein mit elegantem
Mousseux, einer seidigen Textur
und einem frischen, fruchtigen
und klaren Gesamteindruck. Das
ist ein Wein, der einfach zu jeder
Gelegenheit Spaß macht, besonders
aber auch zu leichten Gerichten
von Flussfisch oder Meresfrüchten.
Schaumweingenuss für
das Hier und Jetzt.
95

FRANKREICH LOIRE
Bouvet-Ladubay
TESTSIEGER & 1. PLATZ!
92 Punkte
WINEDOCTOR
„EXCELLENCE“ CRÉMANT DE LOIRE BRUT, BLANC
Das ist er: Der Wein des Jahres! 1. Platz – „Top 100 Weine des Jahres 2020“
„Der Testsieger in der Kategorie ‚Traditionelle Flaschengärung Frankreich‘ ist
Bouvets Excellence. Der Crémant-Botschafter der Loire!“ (Weinwirtschaft)
Goldmedaillen im Guide Gilbert & Gaillard sowie beim
Concours National des Crémants!
FLO011300 „Excellence“ Crémant de Loire Brut, blanc 12,5% Vol. 15,86 €/l 11,90 €
FLO011300P 12x „Excellence“ C. de L. Brut, blanc (11 + 1 Flasche gratis) statt 142,80 € nur 130,90 €
Seriensieger in vielen Verkostungen ist diese Cuvée
aus Chenin Blanc und Chardonnay. Ein sehr heller
Strohfarbton strahlt im Glas, der etwas mehr Farbtiefe
als der ‚Saphir’ zeigt, mit reichlich feinem
Mousseux. Die Aromen sind anfangs sehr zurückhaltend,
zeigen aber nach kurzer Zeit im Glas reine Noten
von Zitrusfrüchten und gelbem Pfirsich. Es folgt
ein ebenso eleganter Eindruck am Gaumen, der eine
weiche, feinkörnige Kreidemineralität mit üppigen
Kumquatund Mandarinenfrüchten kombiniert,
die sich mit Pfirsichblättern und Bitterorangen
in einen langen, markanten Abgang durchziehen.
Das ist einfach sehr, sehr gut. Das Bukett ist ungewohnt
feinfruchtig und subtil für einen prickelnden
Wein dieser Kategorie. Am Gaumen durchaus rassig,
der Nachhall ist intensiv, sanft cremig und fein unterlegt
mit einer delikaten Mandelnote.–
in seiner so genussfreundlichen
Preisklasse überschäumend
gut! Eine klare Kaufempfehlung
für alle Liebhaber prickelnder Gewächse!
Ab sofort bis 2025+.
© ICOPTAIR/MORGANVIEW
96 PINWAND no 336 | April 2022

Bouvet-Ladubay
LOIRE FRANKREICH
„EXCELLENCE“ CRÉMANT DE LOIRE BRUT, ROSÉ
Oberklasse-Rosé-Crémant zu einem begeisternden Preis!
FLO011400 „Excellence“ Crémant de Loire Brut, rosé 12,5% Vol. 15,86 €/l 11,90 €
FLO011400Z 12x „Excellence“ C. de L. Brut, rosé (11 + 1 Flasche gratis) statt 142,80 € nur 130,90 €
Seit mehr als 150 Jahren steht das Haus Bouvet-Ladubay
an der Spitze der Crémant-Erzeuger an der Loire.
Dabei hat es das heute wieder von der Gründer-Familie
geführte Haus nicht nur zur Meisterschaft bei
den von Chenin Blanc dominierten Schaumweinen
gebracht, sondern auch bei den Rosés aus Cabernet.
Es ist allerdings gar nicht so leicht, aus den tanninstarken
Rebsorten Cabernet Franc und Cabernet
Sauvignon einen beschwingten und fruchtigen Wein
zu erzeugen, wie es der Rosé „Excellence“ zweifelsohne
ist. Doch, wie gesagt, Bouvet-Ladubay hat es zur
Meisterschaft gebracht und liefert hier einen Crémant
ab, dessen Preis- Genuss-Verhältnis immer wieder im
positiven Sinne für Kopfschütteln sorgen dürfte. Wäre
der Crémant 50 % teurer, könnte man sich immer
noch freuen. Für aktuell 11,90 Euro aber ist er absolut
konkurrenzlos, zumindest ist das unsere Meinung.
Denn was Sie hier erwartet, ist ein Rosé in einem intensiven
Lachston, der vom ersten Moment an seinen
Charme versprüht. Getragen von einer feinen Perlage,
duftet der Rosé Excellence nach frischen roten Beeren,
vor allem nach roten Johannisbeeren, aber auch nach
Himbeeren, ergänzt von Berberitzen und einem Hauch
Grapefruit, weißem Tee und einer feinen Süße, die an
Erdbeeren mit Schlagsahne erinnert. Am Gaumen
dann wird diese charmante rote Frucht von einer frischen
und spritzigen Säure getragen. Die Perlage ist
markant und der Crémant frisch, hell und im vergleichsweise
langen Finale voller Energie. Dass Loire-Spezialist
und „Winedoctor“ Chris Kissack dafür 91 Punkte
zückt, wundert uns nicht. Der Preis allerdings schon!
Ab sofort bis 2024+.
„SAPHIR“ SAUMUR BRUT, BLANC 2019
Schafft es spielend, die Lebensgeister zu wecken!
FLO010119 „Saphir“ Saumur Brut, blanc 2019 12,5% Vol. 15,93 €/l 11,95 €
FLO010119P 12x „Saphir“ S. Brut, blanc 2019 (11 + 1 Flasche gratis) statt 143,40 € nur 131,45 €
Es gibt wohl nur eine Region in Frankreich, die der
Champagne mit ihren Schaumweinen von Weltruf
Konkurrenz bieten kann: die Loire mit ihren schwungvollen
Crémants. Unangefochtener Taktgeber in der
dortigen Prickel-Branche ist die schon 1851 gegründete
Weinkellerei Bouvet-Ladubay, deren handwerklich
erzeugten Schaumweine in einem acht Kilometer
langen, in den Tuffstein gehauenen Tunnelsystem in
einem Vorort von Saumur reifen. Bouvet-Ladubay
machte sich auch einen Namen als erster Exporteur
von Saumur Brut, einer längst etablierten Marke. Anders
als die exquisiten Champagner sind Crémants
von der Loire für alle erschwinglich: Sie sind, wenn
man so will, ein Luxus für jeden Tag und zu jedem
Anlass. „Saphir“, eine Cuvée aus hauptsächlich Chenin
Blanc und einem kleinen Anteil Chardonnay, wird
nach traditioneller Methode hergestellt und funkelt
zart goldfarben mit grünlichen Reflexen im Glas. Die
Perlage ist fein und hält lange an, im fruchtigen und
frischen Duft zeigen sich weiße Blüten, Apfelblüten,
Apfel, weißer Pfirsich und Zitrusfrucht wie Pomelo,
begleitet von frischem Hefegebäck, leicht gerösteter
Haselnuss und auch Akazienhonig. Im Mund mit frischer,
präsenter Säure, die den Gaumen in Bewegung
bringt, saftig, animierend und auch mit fruchtigem
Schmelz von gelber Frucht, Mirabelle und Stachelbeere.
Brut, aber nicht am unteren Level von trocken, gut
balanciert und ausgewogen. Feines, elegantes Mousseux,
im Finish mit süßer Frucht, Apfel, Aprikose und
kandierter Zitronenschale. Linear gebaut, mit Zug und
einer besonderen Bestimmung: die Lebensgeister zu
wecken und für gute Laune zu sorgen!
Ab sofort bis 2024 und gerne ein Weißweinglas benutzen.
97

FRANKREICH LOIRE
Bouvet-Ladubay
„150“ MÉTHODE TRADITIONNELLE BRUT, BLANC
„Man sollte viel mehr Crémant trinken!“
FLO010500 „150“ Méthode Traditionnelle Brut, blanc 12,5% Vol. 16,66 €/l 12,50 €
FLO010500P 12x „150“ Méthode T. Brut, blanc (11 + 1 Flasche gratis) statt 150,00 € nur 137,50 €
„Was wäre das Leben ohne sprudelnden Wein?“, diesen
Satz hören wir öfters während unseren Verkostungen
in Saarwellingen. Und es muss ja nicht immer
Schampus sein, oft reicht schon ein feiner Crémant
wie dieser hier, um in den belebenden Genuss der
spritzigen und animierenden Vitalität der Schaumweine
zu kommen.
Traumhaft weich das Perlenspiel, das sich über die
Zunge und den Gaumen hermacht, typisch Chardonnay
im zartfruchtigen Aromenspiel. Reife Birne
im Hintergrund, warmes Brioche ganz vorne. Weich
im Mund, sanft, fast schüchtern tritt die Cuvée „150“
auf, versucht, sich leise zu verhalten und kein Aufsehen
zu erregen. Da ist Fülle auf der Zunge die aber
niemals breit wird, da ist Druck am Gaumen, der sich
aber leicht und elegant anfühlt. Wunderbar weiche
und sanfte Bläschen sorgen für eine traumhaft wohlige
Massage der Geschmacksknospen, es moussiert
sehr fein, es prickelt leise und es fühlt sich ungemein
sexy an. Das ist hoch seriöser Schaumwein, der sich
nirgendwo verstecken muss, der es locker mit sogenannten
„Prestige“- oder „Premium“-Schäumern
aufnimmt. „Man sollte viel mehr Crémant trinken!“,
diesen Satz flüstert uns eine gute Freundin immer
wieder ins Ohr. Ganz unrecht hat sie damit nicht,
soll heißen: Da liegt sie völlig richtig! Zumal eine
richtig gute Schaumweinqualität auch richtig günstig
sein und noch dazu richtig Spaß machen kann.
Crémant und Loire: Die zwei gehören zusammen,
dort weiß man, wie das geht mit den kleinen feinen
Blasen. Diese stimmige Komposition aus unzähligen
Komponenten (nun ja, 150 werden’s schon sein)
lässt viele andere Blanc de Blancs alt oder zumindest
recht mittlemäßig aussehen. Ein Juwel mit herrlich
funkelnden Facetten!
Ab sofort bis 2024+.
„TRÉSOR“ SAUMUR BRUT, BLANC 2017
Viel zu gut, um ihn wegzuschließen: Crémant aus Chenin Blanc
und Chardonnay in Bestform!
FLO010217 „Trésor“ Saumur Brut, blanc 2017 12,5% Vol. 22,53 €/l 16,90€
FLO010217Z 12x „Trésor“ S. Brut, blanc 2017 (11 + 1 Flasche gratis) statt 202,80 € nur 185,90 €
92 Punkte
PARKER
Weiße Früchte (Birne), etwas grüner Apfel, Weißblütiges
und ganz verführerische Brioche-Noten, als ob
eine französische Bäckerei hinter der nächsten Ecke
liegt, verströmt verheißungsvoll das Bouquet. Ebenfalls
riechbar ist als feine reife Note der bestens
eingebundene Holzeinsatz. Der sorgt aber vor
allem am Gaumen für einen veritablem Crémant
von der Loire, dem zweitgrößten Schaumweingebiet
in Frankreich. Und ja, das hat die Qualität,
die das größte Gebiet, die Champagne hervorbringt
– nur zu charmanteren Konditionen, so
dass man sich die Frage des „richtigen“ Anlasses
nicht stellen muss und der Trésor nicht hinter Weinkellertüren
verschlossen bleibt, sondern sich ins Glas
ergießt. Hier hat er eine prägnante, aber feinperlig
zarte Perlage, das macht richtig Spaß! Zu jedem
Zeitpunkt sind – bei allem Volumen und cremigeleganter
Süffigkeit – dank des wunderbar präzisen
Säurekicks Frische und Frucht gewährleistet. Ein
herrlicher langer Nachhall verbleibt im Mund, der
Crémant aber nicht sonderlich lange in der Flasche,
so dass man sich für den nächsten „Trésor“ recht
bald auf den Weg zum Kühlschrank (mit oder ohne
Schließfach) wird aufmachen müssen. Warum dieser
Crémant von Bouvet-Ladubay Seriensieger als bester
französischer Crémant zu sein scheint, dürfte bei
der hohen Qualität bei gleichzeitig hervorragendem
Preis-Genuss-Verhältnis immer wieder aufs Neue beeindruckend,
aber nicht weiter überraschend sein!
Ab sofort und nicht nur zum Anstoßen, sondern auch
als vorzüglicher Speisenbegleiter.
GOLD! – MUNDUS VINI
98 PINWAND no 336 | April 2022

Bouvet-Ladubay
LOIRE FRANKREICH
„TRÉSOR“ SAUMUR BRUT, ROSÉ
„Nimmt es mit jedem gutem Champagner auf.“ – Falstaff
FLO010300 „Trésor“ Saumur Brut, rosé 12,5% Vol. 22,00 €/l 16,50 €
FLO010300Z 12x „Trésor“ S. Brut, rosé (11 + 1 Flasche gratis) statt 198,00 € nur 181,50 €
Die qualitative Ausnahme unter den französischen
Rosé-Schaumweinen und offensichtlich auch bei
unseren Kunden sehr beliebt. Reinsortig hergestellt
aus Cabernet-Franc-Trauben fasziniert dieser rassige
Sekt durch eine zartrosa Tönung, eine beeindruckende
rotfruchtige Nase (Johannisbeeren, Himbeeren
und zarte Erdbeeranklänge) und einen ausgewogenen
Geschmack auf der Zunge mit einer delikaten
Konzentration. Ein einmaliger, verrückter, fast anarchistischer
Tropfen mit dem vollen, weinigen Körper
eines Roten und der Lebendigkeit eines Weißen: die
Quintessenz eines Rosés!
Der Falstaff urteilt: „Mittleres Lachsrosa, Silberreflexe,
zartes Mousseux. Feines, attraktives rotes
Waldbeerkonfit, zart mit Mandarinenzesten unterlegt.
Anklänge von Kirschen. Komplex, stoffig, seidige
Textur, rote Fruchtnuancen, finessenreiche Säurestruktur,
gute Länge, mineralischer Nachhall, lagerfähiger
Stil, vielseitiger Speisenbegleiter. Nimmt es
mit jedem gutem Champagner auf.“
Stimmt zu 100 %!
Ab sofort, gerne auch aus einem größerem
Glas, bis 2024.
91 Punkte
PARKER
99

BOUVET-LADUBAY-PRO-
BOUVET-LADUBAY-PROBIER-
BIER-PAKET (6 FLASCHEN)
PAKET Die (6 ganze FLASCHEN)
Vielschichtigkeit der hervorragenden
Vielschichtigkeit Loire-Schaumweine der hervorragenden in einem
Die ganze
Loire-Schaumweine Paket! in einem Paket!
FLO019900P FLO019900P Bouvet-Ladubay-Probier-Paket (6 Flaschen)
(6 Flaschen) statt 81,60 € nur 76,00 €
statt 81,60 € nur 76,00 €
Der ganze Es Facettenreichtum wird Frühling! Meteorologisch der Loire in einem gesehen Paket: ist Sechs er
verschiedene schon Top-Crémants seit dem 1. März aus präsent, dem Hause astronomischer
Bouvet-Ladubay
zum frühlingshaft Sicht fällt beschwingten die Tag-und-Nacht-Gleiche Kennenlernpreis! auf daen 20.
des Monats. Wann immer Sie auf dieses Ereignis
PROBIERPAKET anstoßen MIT möchten: JE EINER Ein FLASCHE: wunderbar erfrischender
► „Excellence“ Schäumer blanc: sollte Bester nicht Crémant fehlen! des Und Jahres was 2021! böte sich
► „Excellence“ mehr an, roséals unser perlendes Probierpaket zu einem
► „Saphir“ geradezu 2019 frühlingshaft beschwingten Sparpreis?
► Cuvée Sechs „150“ verschiedene Crémants aus dem Hause Bouvet-Ladubay
blanc: 92 Parker-Punkte
mit denen sich die wunderbare Leich-
► „Trésor“
► „Trésor“ tigkeit rosé: und 91 Parker-Punkte
der ganze Facettenreichtum dieser hervorragenden
Schaumweine von der Loire entdecken
und genießen lässt!
„EXCELLENCE“ CREMANT DE
LOIRE BRUT, BLANC (12 FL.)
Der Wein des Jahres! 1. Platz
– „Top 100 Weine des Jahres 2021“
„Der Testsieger in der Kategorie »Traditionelle
Flaschengärung Frankreich« ist Bouvets
Excellence. Der Crémant-Botschafter der Loire!“
(Weinwirtschaft)
FLO011300P 12x „Excellence“ C. de L. Brut, blanc
(11 + 1 Flasche gratis) statt 142,80 € nur 130,90 €

PINwand N° 336 Saarwellingen, im April 2022
Liefern Sie mir bitte folgende Weine:
Bestellung per Fax: 06838 / 97950-30, Telefon: 06838 / 97950-0 oder auch per Post:
PINARD de PICARD • Alfred-Nobel-Allee 28 • 66793 Saarwellingen oder www.pinard.de
Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis
DEUTSCHLAND | Seehof – Rheinhessen
* in Subskription, Lieferung September 2022
DRH052021 „Seehof-Liter“ trocken, 2021
6,95 €
(Edition Pinard de Picard)
DRH050721 Grüner Silvaner, 2021 (Edition Pinard de Picard) 7,40 €
DRH051921 Weißburgunder, 2021
7,80 €
(Edition Pinard de Picard) PdP: Coup de Cœur
DRH050121 Riesling trocken, 2021 (Edition Pinard de Picard) 7,95 €
DRH052421 Grauer Burgunder, 2021 7,95 €
DRH051121 Pinot Noir rosé, 2021 8,20 €
DRH052621 Sauvignon Blanc, 2021 8,95 €
DRH059921P Rebsorten-Paket 2021 (12 Fl.) statt 96,50 € nur 89,95 €
DRH050221 Auxerrois „von den Kalkterrassen“, 2021 9,70 €
DRH052321 „Same same but different“, 2021 9,95 €
DRH051821 Morstein Weißer Burgunder „R“, 2021 * 17,90 €
DRH051621 Westhofen Kirchspiel Riesling trocken, 2021 * 17,50 €
DRH050421 Westhofen Steingrube Riesling trocken, 2021 * 22,00 €
DRH051021 Westhofen Morstein „Alte Reben“ Riesl. tr., 2021 * 28,00 €
DEUTSCHLAND | Seckinger – Pfalz
DPF100621 Riesling „vom Löss“ trocken, 2021 8,50 €
DPF100721 Grauburgunder „vom Kalkstein“, 2021 (BIO) 9,00 €
DPF101120 Blanc R „Pure“, 2020 (BIO) 12,90 €
DPF101320 Pinot Gris R „Pure“, 2020 (BIO) 14,90 €
DPF101420 Phips Fizz Rosé (BIO) 15,90 €
DPF100120 Ruppertsberg Reiterpfad Riesling trocken, 2020 27,90 €
DPF100520 Deidesheim „1 Tal“ Riesling trocken, 2020 (BIO) 38,00 €
DPF100220 Deidesheim Petershöhle Riesling tr., 2020 (BIO) 39,00 €
DPF100420 Königsbach Ölberg Riesling trocken, 2020 (BIO) 42,50 €
DPF100320 Deidesheim Kieselberg „Wurzelecht“ Riesling 47,00 €
trocken, 2020 (BIO)
DPF101820 Maikammer Kapellenberg Chardonnay, 2020 40,00 €
DPF101920 Chardonnay „Linse“, 2020 (BIO) 40,00 €
Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis
DEUTSCHLAND | Theresa Breuer – Rheingau
DRG040121 „GB Charm“ Riesling halbtrocken, 2021 12,00 €
DRG041421 „GB Sauvage“ Riesling trocken, 2021 12,00 €
DRG040221 „GB Gris“ Grauburgunder trocken, 2021 15,00 €
DRG040320 Riesling Rüdesheim „Estate“, 2020 16,50 €
DRG041320 Riesling Lorch „Estate“, 2020 Parker: 92+ P 16,50 €
DRG040520 Riesling „Terra Montosa“, 2020 Suckling: 95 P 25,00 €
DRG041520 Pfaffenwies Riesling trocken, 2020 Falstaff: 94 P 59,00 €
DRG041219 Riesling Sekt Brut, 2019 16,00 €
DRG040909 „Georg Breuer“ Sekt Brut, 2009 36,00 €
ITALIEN | San Jacopo – Toskana
* BIO
ITO050120 „Quarto di Luna“ Chardonnay IGT Toscana,
bianco 2020
ITO050219 „Poggio ai Grilli“ DOCG Chianti Superiore,
rosso 2019 *
ITO050318 „Poggio ai Grilli“ DOCG Chianti Riserva,
rosso 2018 *
2 Gläser Gambero Rosso
ITO050417 „Orma del Diavolo“ IGT Toscana, rosso 2017 *
2 Gläser Gambero Rosso
ITALIEN | Ampeleia – Maremma
ITO010520 „Rosato di Ampeleia“ IGT Toscana, rosato 2020
Kennenlernofferte: statt 15,95 € nur
13,95 €
8,95 €
15,95 €
24,90 €
alle BIO
14,90 €
ITO010321 „Unlitro“ IGT Toscana, rosso 2021 1L 12,80 €
ITO010120 „Kepos“ IGT Toscana, rosso 2020 15,95 €
ITO010218 „Ampeleia“ IGT Toscana, rosso 2018 29,95 €
FRANKREICH | Aires Hautes – Minervois
* BIO
FLA020319 „Tradition“ Minervois, rouge 2019 6,95 €
FLA020518 „Réserve“ Minervois-La-Livinière, rouge 2018
Vinum: 18,5 P & Best Buy!
9,95 €
FLA020819 „Chrysope“ Minervois, rouge 2019 * 9,95 €
FLA021019 „Les Catherines“ Vin de France, rouge 2019 * 10,90 €
FLA020918 „Orycte“ Minervois-La-Livinière, rouge 2018 * 12,90 €
FLA020617 „Clos de l’Escandil“ Minervois-La-Livinière, 22,50 €
rouge 2017
Dunnuck: 93–95 P

PINwand N° 336
Liefern Sie mir bitte folgende Weine:
Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis
FRANKREICH | Tariquet – Gascogne
Name / Firma
Kunden-Nr. (falls zur Hand)
Straße, Nr.
PLZ, Ort
FSW039921P Kennenlernpaket 2021 (12 Fl.) statt 76,90 € nur 69,95 €
FSW031021 „Rosé de Pressée“ IGP Côtes de Gascogne, 2021 5,95 €
FSW031021M „Rosé de Pressée“ IGP CdG 2021 MAGNUM 11,90 €
FSW031621 Marselan IGP Côtes de Gascogne, rosé 2021 7,40 €
FSW031621P 12x Marselan IGP Côtes de Gascogne, rosé 2021 81,40 €
(11+1 Flasche gratis) statt 88,80 € nur
FSW030121 „Classic“ IGP Côtes de Gascogne, blanc 2021 5,60 €
FSW030121P 12x „Classic“ IGP Côtes de Gascogne, blanc 2021 61,60 €
(11+1 Flasche gratis) statt 67,20 € nur
FSW030221 Sauvignon Blanc IGP C. de Gascogne, blanc 2021 6,95 €
FSW030221P 12x Sauvignon Blanc IGP CdG, blanc 2021 76,45 €
(11+1 Flasche gratis) statt 83,40 € nur
FSW031121 Chenin – Chardonnay IGP CdG, blanc 2021 6,95 €
FSW031121P 12x Chenin – Chardonnay IGP CdG, blanc 2021 76,45 €
(11 + 1 Flasche gratis) statt 83,40 € nur
FSW030321 „Coté“ IGP Côtes de Gascogne, blanc 2021 9,50 €
FSW031220 „Réserve“ IGT Côtes de Gascogne, blanc 2020 8,50 €
FSW030419 „Tête de Cuvée“ Chardonnay
12,90 €
IGP Côtes de Gascogne, blanc 2019
FSW031321 „Premières Grives“
9,95 €
IGP Côtes de Gascognee, blanc 2021
FSW031418 „Dernières Grives“
18,95 €
IGP Côtes de Gascognee, blanc 2018
FRANKREICH | Triennes – Provence
* BIO
FPR020521 „Rosé“ IGP Méditerranée, rosé 2021 9,99 €
FPR020521M „Rosé“ IGP Méditerranée, rosé 2021 MAGNUM 20,90 €
FPR020120 „Les Auréliens“ IGP Méditerranée, blanc 2020 * 11,50 €
FPR020620 Viognier „Sainte Fleur“ IGP Méd., blanc. 2020 * 14,95 €
FPR020218 „Les Auréliens“ IGP Méditerranée, rouge 2018 * 11,50 €
FPR020319 Merlot IGP Méditerranée, rouge 2019 11,50 €
FPR020418 „Saint-Auguste“ IGP Méditerranée, rouge 2018 * 14,95 €
FRANKREICH | Tour des Gendres – Bergerac
alle BIO
FSW040320 „Cuvée des Conti“ Bergerac Sec, blanc 2020 9,95 €
FSW041520 „Conti-Ne Périgourdine“ Bergerac Sec, bl. 2020 17,50 €
FSW040420 „Moulin des Dames“ Bergerac Sec, blanc 2020 21,00 €
FSW040718 „Anthologia“ Bergerac Sec, blanc 2018 39,90 €
FSW040518 „La Gloire de mon Père“ C. de Bergerac, rouge 2018 13,90 €
FSW041418 „Les Anciens Francs“ Côtes de Bergerac, 24,90 €
rouge 2018 RvF: 16,5 P, PdP: Coup de Cœur
FSW040119 „Les Gendres“ Côtes de Bergerac, rouge 2019 25,00 €
Bestellung per Fax: 06838 / 97950-30, Telefon: 06838 / 97950-0 oder auch per Post:
PINARD de PICARD • Alfred-Nobel-Allee 28 • 66793 Saarwellingen oder www.pinard.de
Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis
FRANKREICH | Bouvet-Ladubay – Loire
FLO019900P Probier-Paket (6 Flaschen) statt 81,60 € nur 76,00 €
FLO011500 „Brut de Loire“ Saumur Brut, blanc 10,90 €
12x „Brut de Loire“ Saumur Brut, blanc
FLO011500P 119,90 €
(11+1 Flasche gratis) statt 130,80 € nur
FLO011300
FLO011300P
„Excellence“ Cremant de Loire Brut, blanc
Weinwirtschaft: Platz 1 – Crémant des Jahres 2021
12x „Excellence“ Cremant de Loire Brut, blanc
(11+1 Flasche gratis) statt 142,80 € nur
11,90 €
130,90 €
FLO011400 „Excellence“ Crémant de Loire Brut, rosé 11,90 €
FLO011400Z 12x „Excellence“ Crémant de Loire Brut, rosé 130,90 €
(11+1 Flasche gratis) statt 142,80 € nur
FLO010119 „Saphir“ Saumur Brut, blanc 2019 11,95 €
FLO010119P 12x „Saphir“ Saumur Brut, blanc 2019
131,45 €
(11+1 Flasche gratis) statt 143,40 € nur
FLO010500 Cuvée „150“ Méthode Traditionnelle Brut, blanc 12,50 €
FLO010500P 12x Cuvée „150“ Méthode Traditionnelle Brut, blanc 137,50 €
(11+1 Flasche gratis) statt 150,00 € nur
FLO010217 „Trésor“ Saumur Brut, blanc 2017 Parker: 92 P 16,90 €
FLO010217Z 12x „Trésor“ Saumur Brut, blanc 2017
185,90 €
(11+1 Flasche gratis) statt 202,80 € nur
FLO010300 „Trésor“ Saumur Brut, rosé Parker: 91 P 16,50 €
FLO010300Z 12x „Trésor“ Saumur Brut, rosé
(11+1 Flasche gratis) statt 198,00 € nur
181,50 €
FRANKREICH | Voillot – Burgund
FBU120220 Bourgogne Pinot Noir „Vieilles Vignes“, 2020 24,00 €
FBU120320 Volnay „Vieilles Vignes“, rouge 2020 39,95 €
FBU120420 Pommard „Vieilles Vignes“, 2020 PdP: Coup de Cœur 42,00 €
FBU120120 Volnay 1er Cru „Les Fremiets“, rouge 2020 69,95 €
FBU120620 Volnay 1er Cru „Les Champans“, rouge 2020 72,00 €
FBU120720 Volnay 1er Cru „Les Caillerets“, rouge 2020 76,00 €
FBU120920 Pommard 1er Cru „Les Pèzerolles“, rouge 2020 89,90 €
FBU120820 Pommard 1er Cru „Les Rugiens“, rouge 2020 95,00 €
FBU121020 Pommard 1er Cru „Les Epenots“, rouge 2020 95,00 €
SPANIEN | Iria Otero – Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra
SBX010620 „SAL“ Albariño DO Rías Baixas, blanco 2020 14,95 €
SRB010120 „A Seara“ DO Ribeiro, blanco 2020 21,00 €
SBX010118 „Sacabeira“ DO Rías Baixas, blanco 2018 24,00 €
SRB010719 „11th house“ DO Ribeira Sacra, blanco (2019) 27,00 €
SRB010519 „Cosco“, blanco 2019 29,00 €
SRB010319 „Alebub“ DO Ribeiro, blanco 2019 35,00 €
SRB010219 „A Seara“ Castes Tintas DO Ribeiro, tinto 2019 21,00 €
SRB010418 „Teixugo“ Vino de España, tinto (2018) Parker: 92 P 29,00 €
SPANIEN | López de Heredia – Rioja
SRI040113 „Viña Cubillo“ Crianza DOCa Rioja, tinto 2013
Suckling: 93 P
SRI040210 „Viña Bosconia“ Reserva DOCa Rioja, tinto 2010
Suckling: 95 P
SRI040710 „Viña Tondonia“ Reserva DOCa Rioja, tinto 2010
Atkin: 94 P, PdP: Coup de Cœur
14,95 €
24,90 €
35,00 €
SRI040710H „Viña Tondonia“ Reserva 2010 (0,375l) 19,95 €
SRI040710M „Viña Tondonia“ Reserva 2010 MAGNUM 69,95 €
SRI049901P „R. López de Heredia“-Raritäten-Paket 259,90 €
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Tel.: 06838/97950-0, Fax:-30, E-Mail: info@pinard.de) mittels einer eindeutigen Erklärung (z.B. ein mit der Post versandter Brief, Telefax oder E-Mail) über Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren.
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