10. Juli 2022

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szene
Verena Leitold
verena.leitold@grazer.at
Ich glaube, dass ich letztlich hier
stehe, weil ich etwas gemacht habe,
was ich unbedingt machen wollte.“
Peter Simonischek in seiner Dankesrede, als er diese Woche
ein Ehrendoktorat der Grazer Kunstuni erhielt. LUCIJA NOVAK
www.grazer.at 10. JULI 2022
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Alexander Knoll übernimmt nach Landhauskeller, Katze Katze und Pink Elephant jetzt auch das Zepter in der neuen Amouro Bar im Aiola Living Store. WOCHINZ (7)
Neueröffnung am Freitag:
Amouro Bar im Pariser Chic
ERSTER EINBLICK. Nächste Woche sperrt im neuen Aiola Living Store auch eine Bar auf. Mit internationalen
Drinks, hochwertigen Cocktails und orientalischer Küche konzentriert man sich dort vor allem auf Ü30er.
Von Verena Leitold
verena.leitold@grazer.at
Türkis und Goldgelb sind
die dominierenden Farben
in der neuen Amouro Bar,
die am Freitag zusammen mit
dem insgesamt 1600 Quadratmeter
großen Aiola Living Store
in den ehemaligen Räumlichkeiten
des Modehauses Brühl in der
Schmiedgasse eröffnet. Die Bar
ist das Herzstück des Interior-
Conceptstores von Judith und
Gerald Schwarz. „Wir wollten
eine gediegene, hochwertige Bar
für die Grazer ab 30, 40 Jahren
und für internationale Gäste machen“,
erklärt Alexander Knoll,
der für das Konzept verantwortlich
zeichnet. Edel und international
ist auch die Getränkekarte,
man bekommt in der Amouro
Bar vieles, das man sonst in Graz
nicht bekommt. „Gute steirische
Weine gibt es in Graz inzwischen
überall, wir haben den Fokus auf
internationale Tropfen gelegt –
aus Frankreich, der neuen Welt,
Italien, Kroatien, Australien und
Co“, berichtet der Hausherr. „Und
auch bei den Cocktails gehen
wir einen ähnlichen Weg. Wir
haben Pina Colada und Sex on
the Beach ins Jahr 2022 geholt:
mit hochpreisigen Spirituosen,
einem aus frischen Kokosnüssen
selbstgemachten Kokossirup und
Gewürzen, die ein ganz neues
Mundgefühl und Geschmackserlebnis
versprechen.“
Benannt ist die Bar nach dem
Getränk Amouro, einem Vermutivo,
den Knoll zusammen mit
Promenade-Chef Simon Possegger
und den Winzern Stefan
Schauer, Johannes Firmenich
und Reinhard Jagerhofer auf
den Markt gebracht hat. Natürlich
gibt’s da auch viele Aperitifs
mit dem sommerlichen Drink.
Barchef ist Hans Brommer,
der in den letzten Jahren bei einigen
Bartender-Wettbewerben
groß abgeräumt hat.
Orientalische Küche
Für die Küchenlinie zeichnet
Marcel Recher (Miss Cho)
verantwortlich: orientalischlevantinische
Gerichte werden
serviert. Taftoon, eine Art Pinsa,
die im Pizzaofen zubereitet wird,
wird ebenso großgeschrieben
wie Sabich, ein kebapähnliches
Sandwich, das es auch to go gibt.
Viele Gerichte wie Hummus oder
Falafel sind vegetarisch oder sogar
vegan, aber man bietet auch
Amouro Burger oder Oktopus an.
Beim Dessert hat man sich auf
Baklava spezialisiert.
Frühstück gibt es täglich von
6.30 bis 11 Uhr, samstags und
sonntags auch für Nicht-Hotelgäste.
Im hinteren Teil der Bar gibt
es einen „Speak Easy Raum“,
der abends für geschlossene Zusammenkünfte
gemietet werden
kann: Dort herrscht Wohnzimmeratmosphäre
inkl. Fernseher
und Playstation.
Die Bar hat auch geöffnet,
wenn der Interior-Store nach 19
Uhr geschlossen hat. Die Kassa
kann zum Stehtisch und zum DJ-
Pult umfunktioniert werden.