ALPGOLD Winter 22/23

Grillen bei Kälte & Schnee
Beim Wintergrillen wird‘s warm. Und auch lustig,
lecker und sogar magisch.
Wintergrillen liegt schon
seit vielen Jahr im
Trend und findet immer
mehr Freunde. Denn
auch in der kalten Jahreszeit spricht
nichts dagegen, den Grill anzuheizen
und den Gästen unter freiem Himmel
Köstliches vom heißen Rost anzubieten.
Glauben Sie nicht, dass Sie bei Minusgraden
in einer Schneedüne sitzen und Eissemmeln
essen. Der Grill strahlt wohlige
Gemütlichkeit aus und dient zusätzlich
als Heizkörper. Aus diesen und vielen
weiteren Gründen wird diese Freizeit zu
einem unvergesslichen und faszinierendes
Naturerlebnis.
Was soll man vorbereiten
Grillen im Winter unterscheidet sich
durch die Vorarbeiten von einer Sommergrillparty.
Soll das Grillfest ganz im
Freien stattfinden, bieten sich Fackeln,
Heizstrahler, Lagerfeuer oder eine Feuerschale
an, damit sich die Gäste aufwärmen
können und um eine angenehme
Atmosphäre zu schaffen. Besorgen Sie
also genug Brennmaterial wie Grillkohle,
Briketts und Holz. Als stimmungsvolle
Lichtquellen kann man Gartenfackeln
oder Laternen installieren. Sie dienen als
flackernde Lichtquelle, spenden Wärme
und sorgen für ein zünftiges Ambiente.
Nehmen Sie etwas Komfort von Zuhause
in Form von warmen Decken mit. Achten
Sie darauf, sich wärmer anzuziehen, weil
das Kochen etwas dauern wird. Wenn Sie
im Freien essen, wärmen sie die Teller
am besten vor um zu vermeiden, dass
das Grillgut rasch kalt wird.
Menü für ein Winterpicknick
Im Winter kann man eine Vielzahl von
Gerichten grillen. Das Menü darf durch
das Grillen auch abwechslungsreicher gestaltet
werden. Es ist jedoch von Vorteil,
Rezepte zu wählen, die nur eine minimale
Garzeit erfordern. Zutaten zum Kochen
sowie Snacks, beispielsweise eine heißen
Suppe, sollten im Voraus zubereitet
werden. Versuchen Sie auch, Fleisch oder
andere Produkte in kleinere Stücke als
üblich zu schneiden. So brät es schneller.
Meistens sind es kleine und nicht dicke
Fleischstückchen ohne Knochen oder
auch gerne Fisch. Zum Beispiel Hühnerfilet,
Koteletts, Burger. Geeignet sind auch
kleine Holzspieße: mit Geflügel, Schweinefleisch,
Fisch und Gemüse, man kann
auch Garnelen, Chicken Wings und Kartoffeln
in Folie grillen. Als Beilage eignet sich
ein warmer Erdäpfelsalat. Für Weihnachten
darf es auch eine gegrillte Gans oder
Lachs sein mit Bratäpfeln oder gegrillter
Ananas als Dessert. Statt kaltem Bier passen
als Getränke Glühwein, Rumpunsch
und Grog, Punsch oder Kräutertees.
Beim Grillen im Winter probieren Sie
statt Pfeffer eine verschiedenartige
Auswahl an Gewürzen zu verwenden.
Zum Beispiel kann eine Ente oder eine
Gans mit dunklem, gerieben Zuckersirup
verfeinert werden, ein wenig Zimt ist
deliziös für Schweinefleisch. Um die Temperatur
des Garguts zu überwachen ist
ein Fleisch thermometer sehr praktisch.
Ein kunstvoller Koch kann drei Gerichte
in einer Stunde grillen, Glühwein kochen
und mehrere Snacks zubereiten.
Wie man Zeit verbringt
Neben den Wintergrillen gibt es geeignete
Outdoor-Aktivitäten, die Kinder sowie
Erwachsene warm halten und nicht einfrieren
lassen. Formen Sie einen Schneemann
oder ein Schneetier, zeichnen Sie
“Schmetterlinge” oder “Traktorspuren”
in den Schnee. Natürlich ist eine gute
alte Schneeballschlacht auch nicht zu
verachten. Fügen Sie dem traditionellen
Spaß etwas Improvisation hinzu, damit
niemand kalt oder gelangweilt wird,
während das Essen auf dem Grill liegt.
Vergessen Sie übrigens nicht, Fotos zu
machen.
Ein knisterndes Feuer fasziniert Menschen
seit jeher. Nichts lädt so sehr zur
Geselligkeit ein wie Lagerfeuerromantik
im Schnee mit Freunden und der Familie,
sich um ein wärmendes Feuer eine Auszeit
zu nehmen, sich zu versammeln und
gemeinsam zu Grillen. Wintergrillen ist
ein Trend, der sich durchgesetzt hat. Hier
entsteht eine ganz besondere Urlaubsstimmung,
entschleunigt und weg von
der Hektik des Alltags. Viele Argumente
also, bei Kälte nicht im warmen Heim zu
verschwinden, sondern in den Garten
oder ins Freie.
22 ALPGOLD