Ulmer Herbst 2023

2 Editorial 3 

Jennifer Zajonz, Lektorin Food & Selbermachen 

Als absoluter Süßzahn gibt’s für mich zum 

Frühstück meistens etwas Süßes – perfekt dafür 

ist das selbstgemachte Lemon Curd, das mich 

an meinen letzten Italienurlaub erinnert. 

Cremig, intensiv und leicht sauer – ein gelungener 

Start in den Tag. 

WIR LIEBEN 

BROTAUFSTRICHE 

– morgens, mittags, abends Glück aufs Brot! 

„ 

Besonders frisch gebackenes Brot ist unter 

Brotliebhabern eine Delikatesse. Doch erst der 

Belag lässt Brot zu einer kompletten Mahlzeit 

werden und da möchte doch jeder gerne viel 

Abwechslung haben. 

Valesa Schell, Autorin 

“ 

Wir können uns unserer Autorin nur anschließen 

und freuen uns sehr auf ihr neues Buch „Brot sucht 

Aufstrich“ – genauso wie auf einen bunten und 

genussreichen Herbst mit Ihnen und dem neuen 

Ulmer-Programm! 

Oliver Kroll, Verkaufsleiter Süd, Key Account 

Für mich ist ein Abendbrot mit vielen verschieden 

Aufstrichen ein wahrer Genuss. Dazu ein Gläschen 

Wein – einfach der perfekte Ausklang des Tages! 

Siehe Seite 14 

Astrid Ehm, Strategisches Marketing 

Für einen leichten und leckeren Lunch 

liebe ich Brotaufstriche – eine tolle 

Abwechslung zu Wurst und Käse. 

Nicole Schindler, Leitung Vertrieb, 

Marketing & Presse (re.) 

Ich freue mich besonders auf das Buch, 

um neue Inspiration für die Mittagspause 

zu finden. So kann man immer mal etwas 

Anderes ausprobieren. 

Antje Roth, Verkaufsleiterin Nord 

Die veganen Aufstriche sind blitzschnell gemacht und bieten 

eine tolle Abwechslung zum Supermarktregal-Einerlei.

© maramorosz/Shutterstock.com 

KOCHEN & 

SELBERMACHEN

6 

Kochen & Selbermachen 

AKTION 

Einkaufsnetz 

Wiederverwendbare 

Kosmetikpads 

Rasiermesser 

aus Edelstahl 

Rasierpinsel 

Dein Weg zu 

einem nachhaltigen 

Zuhause 

Einkaufstasche 

aus Stoff 


Einkaufstasche 

Kamm 

aus Holz 


Obst- und Gemüsebeutel 

Teesieb 

Bambus- 

Besteck 

Bambus- 

Zahnbürste 

Menstruations 

-Tasse 

Becher 

aus Edelstahl 

Dein Weg 

zu einem 

nachhaltigen 

Zuhause 

Bienenwachs- 

Tücher 

Lunchbox 

aus Edelstahl 

Trinkhalme 

aus Edelstahl 

Wasserflasche 

aus Glas 

Wiederverwendbarer 

Kaffeebecher 

Lorem 

Wasserflasche 

aus Edelstahl 

Ihre 

kostenlose 

DEKO 

Stoffbinde 

Vorratsgläser 

Feste Seife und Shampoo 

selber machen 

AKTIONSANGEBOT 

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Auslieferung 

September 2023 

DAS BUCHPAKET: 

ISBN 978-3-8186-2196-4 

4 Titel/15 Exemplare | netto ca. € 132,– 

Mit Aktionsrabatt, 60 Tagen Valuta und vollem RR 

Hochwertiges Dekoplakat, DIN A1 

Einweckglas 5 Liter, Höhe ca. 28 cm 

Kostenlos im Buchpaket enthalten. 

volles RR 

© Kueakoon T/Shutterstock.com 

5 x 978-3-8186-2051-6 NEU Zero Waste Upcycling € 16,00 

5 x 978-3-8186-1979-4 NEU Küche ohne Schnickschnack € 16,00 

2 x 978-3-8186-2096-7 NEU Leftover € 30,00 

3 x 978-3-8186-1638-0 Schlauer putzen € 16,00 

Fragen Sie unseren Außendienst!

8 Kochen & Selbermachen 9 

0% RESTE, 

100% GESCHMACK 

• Einzigartig aufgebautes Kochbuch 

für nachhaltige, schnelle Rezeptideen 

• Verwenden statt verschwenden: achtsamer 

Umgang mit Lebensmitteln 

• Mit wunderschönen Food-Fotos von 

Fotografin Vivi D’Angelo 

Vincent Fricke | Vivi D‘Angelo 

Thomas Euler 

Leftover 

In deinem Kühlschrank steckt mehr, 

als du denkst 

ca. 256 Seiten | 120 Farbfotos 

Hardcover 

ca. € 30,00 | € [A] 30,90 | CHF 37,50 

WG 1455 Themenkochbücher 

ISBN 978-3-8186-2096-7 

Auslieferung September 2023 

Foodfotos: © Vivi D’Angelo 

© Fabian Helmich 

@vincentfricke 

1.300 Follower 

www.vincentfricke.com 

@vivi__dangelo 

• Schluss mit Lebensmittelverschwendung: Koch Vincent Fricke 

zeigt, wie man mit über 70 intuitiven Rezepten das Bestmögliche 

aus Resten herausholt 

• Nichts bleibt übrig, dafür sorgen das Baukasten-Prinzip sowie 

Tipps und Tricks zu Organisation, Einkauf und Lagerung – für 

alle, bei denen es schnell gehen muss 

• Vielfältige und nachhaltige Ideen für Suppen, Salate, Pestos 

und Chutneys, Hauptgerichte, Reste vom Lieferservice, Bratenund 

Brotreste, Desserts und Kuchen 

Der gelernte Koch Vincent Fricke ist Foodpreneur 

und Geschäftsführer der HolisticFood GmbH, 

einem Catering- & Consultingunternehmen mit 

den Schwerpunkten gesunde und ganzheitliche 

Ernährung. Darüber hinaus ist er als Agile Coach 

und Manager für nachhaltige Ernährung unterwegs, 

schreibt rund um das Thema und hat 

einen eigenen Podcast. 

Vivi D’Angelo ist gelernte Journalistin. Ihre Leidenschaft 

für Fotografie entdeckte die Autodidaktin 

erst später, heute arbeitet Vivi für ehrliche 

Lebensmittelproduzenten und Kochbuchverlage. 

Ihre Mission ist es, nicht nur den fertigen Teller zu 

zeigen, sondern auch die Prozesse und Menschen 

dahinter und das Produkt wertzuschätzen. 

Thomas Euler ist Unternehmensberater, Gründer 

und CEO eines Think Tanks mit Fokus Digitalisierung. 

Für dieses Kochbuch lieferte er die 

textliche Unterstützung und hat als Nicht-Profikoch 

viel zur Verwirklichung und zum Konzept 

des Buches beigetragen. 


www.vividangelo.com 

© Privat


UPCYCLING 

– endlich sinnvoll und praktisch 

Aus oll 

wird toll! 

• Viel mehr als Deko: Zero Waste, garantiert plastikfrei – 

endlich sinnvoll umsetzen 

MARKETING 

SCHWERPUNKT 

• Von Influencerin Shia Su alias Wasteland Rebel und 

Expertin Inés Hermann 

• Die perfekte Inspiration für selbstgemachte Geschenke 

Inés Hermann 

www.siedekessel.de 

© Privat 

„ 

Shia Su 

@ _wastelandrebel_ 



Podcast “Cosmo Wasteland Rebels” 

www.wastelandrebel.de 

Inés Hermann | Shia Su 

Zero Waste Upcycling 

Über 40 plastikfreie Projekte nähen, 

stricken und häkeln mit Wasteland Rebel. 

#machsnachhaltig 


10 farbige Zeichnungen | Klappenbroschur 

ca. € 16,00 | € [A] 16,00 | CHF 21,50 

WG 1411 Kreatives Gestalten 

ISBN 978-3-8186-2051-6 


Unsere Upcycling-Projekte schaffen aus vorhandenen 

Materialien sinnvolle Gebrauchsgegenstände – frei von 

Mikroplastik, Schadstoffen und Einwegmüll. 

Inés Hermann & Shia Su 

“ 

© Daniela Buchholz 

• Selbst gehäkelte Wattepads, Gemüsebeutel aus alten Gardinen, 

Kaffeefilter aus Baumwolle: über 40 Anleitungen für sinnvolle 

Zero Waste Upcyling-Projekte aus vorhandenen und übriggebliebenen 

Materialien 

• Ausführliche Einführung in die Themen Materialien und Recycling, 

dazu Antworten auf wichtige Fragen: Welche Textilien eignen 

sich? Wie kann ich diese verwerten? Woher bekomme ich sie, 

falls ich zu Hause nichts habe? 

• Doppelt nachhaltig: Inspiration für das eigene Zuhause und 

selbstgemachte Geschenke 

Inés Hermann ist Expertin für Naturkosmetik 

und Handarbeit und veröffentlicht ihr reiches 

Wissen auf ihren Blogs Zauberreigen, Siedekessel 

und Wilde Farben sowie in ihren zahlreichen 

Büchern. 

Shia Su ist Nachhaltigkeitsjournalistin im 

Radio und TV sowie Influencerin mit eigenem 

Podcast unter dem Namen Wasteland Rebel. 

Seit 2014 lebt sie vegan, plastikfrei und Zero 

Waste. Zu den Themen hat sie bereits ein Buch 

veröffentlicht. 

links ©Inés Hermann, mitte und rechts ©Shia Su

12 


13 

GEBALLTE INSPIRATION 

für mehr Nachhaltigkeit 

Unsere innovative Buchreihe für alle, die mit dem Weltretten bei sich zu Hause anfangen wollen. 

GANZHEITLICH 

– Gutes tun und 

glücklich werden 

VIELSEITIG 

– raffinierte Ideen 

für Garten und 

Haushalt 

KOMPAKT 

– viele Projekte in 

jedem Band 

PRAKTISCH 

– handliches Format 

zum kleinen Preis 

VOM GLÜCK DER EINFACHHEIT 

• Umfassende Fakten und Lifehacks 

für den nachhaltigen Küchenalltag 

• Nützliche DIY-Ideen und Denkanstöße 

rund um Küche und Kochen 

• Mit vielen Plänen, Extraseiten und 

digitalen Zusatzmaterialien 

DIFFERENZIERT 

– Grundlagenwissen 

einfach erklärt 

CLEVER 

– wirklich nachhaltig und 

ökologisch durchdacht 

MARKETING 

SCHWERPUNKT 

KLIMANEUTRAL 

– produziert mit FSC-Papier, mineralölfreier 

Farbe aus nachwachsenden 

Rohstoffen und ohne Folie 

ÜBERSICHTLICH 

– Lifehack-Aufbau 

statt großer Kapitel 

Janina Enning | Frederik Enning 

Küche ohne Schnickschnack 

Lifehacks für deine minimalistische und nachhaltige 

Küche von gruenesfamilienleben. 

#machsnachhaltig 



ca. € 16,00 | € [A] 16,00 | CHF 21,50 

WG 1451 Allgemeines, Lexika, Tabellen 

Einkaufsführer, Ware 

ISBN 978-3-8186-1979-4 


€ 14,00 | € [A] 14,00 | CHF 19,50 

€ 16,00 | € [A] 16,00 | CHF 21,50 

€ 14,00 | € [A] 14,00 | CHF 19,50 

€ 14,00 | € [A] 14,00 | CHF 19,50 

TOP-THEMA 

„NACHHALTIGKEIT“ 

über 55.000 verkaufte 

Exemplare 

€ 14,00 | € [A] 14,00 | CHF 19,50 

€ 14,00 | € [A] 14,00 | CHF 19,50 

• Zero Waste, ressourcenschonend, ökologisch: überraschende 

Lifehacks für mehr Nachhaltigkeit in der Küche 

• Geheimtipps für Einkauf, Kochen und Essen, für Selbstversorgung 

und Ausstattung. So werden Minimalismus und Nachhaltigkeit 

unkompliziert in den Küchenalltag eingebaut 

• Warum ist Bio-Gemüse in Plastik verpackt? Faktenreiche Features 

geben Antworten, dazu gibt’s DIY-Ideen sowie regionale und 

saisonale Essenspläne 

© Simon Veith 

„ 

Wir wollten in unserem Leben das tun, 

was uns glücklich macht und haben 

Ballast abgeworfen. In der Küche haben 

wir damit angefangen. 

Janina & Frederik Enning, 

www.gruenesfamilienleben.de 

“ 

Janina und Frederik Enning setzen 

sich intensiv mit Minimalismus 

und Nachhaltigkeit in Bezug 

auf ihr Familienleben auseinander. 

Seit 2018 teilen die 

beiden Eltern ihr Wissen und 

nützliche Tipps und Tricks auf 

ihrem Blog gruenesfamilienleben.de, um anderen 

Familien ein nachhaltigeres und minimalistisches 

Leben näher zu bringen.


VORSICHT, 

FRISCH 

GESTRICHEN! 

MARKETING 

SCHWERPUNKT 

• Unglaublich viele raffinierte Rezepte 

für das Beste auf dem Brot 

• SPIEGEL Bestseller-Autorin Valesa Schell 

empfiehlt auch passende Brotsorten 

• Brandneu: Food-Trend Butter Boards 

erstmals in einem Buch! 

Valesa Schell 

Brot sucht Aufstrich 

60 Rezepte für herzhafte und süße 

Brotaufstriche + Butter Boards. 

Mit Brotempfehlungen und vielen 

veganen Varianten 


Hardcover 

ca. € 15,00 | € [A] 15,50 | CHF 19,90 


ISBN 978-3-8186-2049-3 

Auslieferung Oktober 2023 

© Tiziana Abegg 

„ 

SPIEGEL-BESTSELLER- 

AUTORIN 


Exemplare 

• Riesige Auswahl an selbst komponierten Brotaufstrichen für 

jeden Tag: vegan, veggie, mit Fisch oder süß – unwiderstehlich 

angerichtet als trendige Butter Boards 

• Bestseller-Autorin Valesa Schell gibt zu jedem der 60 Rezepte 

eine Brotempfehlung und viele Tipps, wie sich Aufstriche und 

Reste weiterverwerten lassen, etwa als Pastasoßen, Dips oder 

Valesa Schell war im sozialpädagogischen 

Bereich tätig, bevor sie ihre Leidenschaft für 

das Brotbacken entdeckte. Ihr Blog „Brotbackliebe 

... und mehr“ ist einer der meistgelesenen 

Food-Blogs in Deutschland. Ihre gleichnamige 

Facebook-Gruppe ist eine der größten Backgruppen 

im deutschsprachigen Raum. 

Brot backen ist meine Leidenschaft. 

Richtig lecker wird’s, wenn obendrauf 

auch noch was richtig Gutes kommt. 

Valesa Schell, SPIEGEL-Bestseller-Autorin, Food-Bloggerin 

Flammkuchen-Streiche 

• Nützliches Extra: detaillierte Anleitungen für vegane Grundlagen, 

mit denen schmackhafte Aufstriche kreiert werden können 

@brotbackliebeundmehr 




www.brotbackliebeundmehr.com 

Foodfotos: © Heike Schmidt-Roeger 

“


BIERBRAUEN 

im Turbogang 

• Mit dem Biersommelier das schnellste Bier aller Zeiten brauen 

• Erstes Buch auf dem deutschsprachigen Markt mit dem 

Trendthema Kveik-Hefen 

• Von Pale Ale bis Pils: Anleitungen für zehn Biersorten, flott und 

praxisnah aufbereitet 

Ferdinand Laudage 

Craft-Bier für Ungeduldige 

Schnell, spannend, selbst gebraut 


Spiralbindung 

ca. € 20,00 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

WG 1458 Getränke 

ISBN 978-3-8186-2047-9 


© Dominic Krause 

• Warum lange warten? Ferdinand Laudage verknüpft 

schnell vergärende Hefen, verkürztes Kochen und weitere 

zeitsparende Tricks 

• Trinkreifes Selbstgebrautes nach drei statt sechs Wochen, 

unkompliziert und ohne Risiko 

• Vielfalt im Geschmack, sogar bei der Königsdisziplin: 

Auch Pils lässt sich unkompliziert brauen 

Ferdinand Laudage ist Journalist und diplomierter 

Biersommelier. Er braut seit 2013 selbst 

und gibt seine Erfahrungen bei Brauseminaren 

und Bierverkostungen in seiner Bieragentur 

weiter. 

@bieragentur 



„ 

© Dominic Krause 

Wenn ich in meinen Braukursen frage, ob das Bier in drei 

oder in sechs Wochen fertig sein soll, ist die Antwort klar. 

Ferdinand Laudage, Biersommelier 

€ 15,90 | € [A] 16,40 | CHF 21,50 

ISBN 978-3-8186-0005-1 

€ 19,95 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-0536-0 

€ 17,95 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-0816-3 

“


Seit 2000 Jahren 

VOLL IM TREND 

• Absolut anfängertauglich: 

der perfekte Einstieg in die 

angesagte Kombucha-Kunst 

• Fermentiert, vielseitig, 

erfrischend – so klappt‘s 

ganz einfach zu Hause 

• Authentisch geschriebenes 

DIY-Buch, das keine Fragen 

offen lässt 

1 

ERSTFERMENTATION I 

Und los geht’s! Mach dir für den Anfang einen Arbeitsplan 

und halte deine Utensilien griffbereit. 

2 

Julie Ponge 

Kombucha do it yourself 

Der Praxisguide ins Abenteuer 


6 farbige Zeichnungen 

Übersetzt von Claudia Händel 

Softcover 

ca. € 12,00 | € [A] 12,40 | CHF 16,50 

WG 1458 Getränke 

ISBN 978-3-8186-1942-8 

1/ Erhitze das Wasser und gieße es in das Gefäß. 

DER SCOBY (KOMBUCHA-MUTTER, TEEPILZ, 

FERMEN TATIONSPILZ) 

Die Ausgangsbasis ist der SCOBY. Ohne ihn kein Prickeln und 

kein Fizz – unser Kombucha wäre einfach nur gesüßter Tee! 

Der SCOBY, „Symbiotic Culture of Bacteria and 

Yeast“ (Symbiotische Kultur aus Bakterien und 

Hefe), die Kombucha-Mutter, die Kombucha- 

Scheibe der Symbiont* oder die „Mutter“, wie 

ich ihn gern bezeichne, ist eine symbiotische 

Kultur aus Hefen und Bakterien. 

Sie enthält über ein Dutzend verschiedene 

Mikroorganismen. Sie wird 

so genannt, weil es sich um einen 

lebenden Organismus handelt, der 

wächst und aus dem über den älteren 

Kombucha-Scheiben „Töchter“ 

gezogen werden können. 

Einfach ausgedrückt sind es Bakterien 

und Hefen, die in perfekter Harmonie 

zusammenleben und dadurch einen 

Gärvorgang bewirken. Dieser entsteht 

dank der Fermentation, die diesen ganz 

besonderen säuerlichen und prickelnden 

Geschmack des Kombuchas ergibt. 

Die Kombucha-Mutter bildet sich auf der Oberfläche 

des Getränks und wird so groß wie der Durchmesser 

des Behälters. Aufgrund ihres Aussehens wird sie häufig 

als Pilz bezeichnet. Sie ist eine gelatineartige Masse, von 

weißlicher Farbe und mehrere Zentimeter dick, die an Seetang 

erinnert, wenn man sie berührt. Wörtlich übersetzt bedeutet 

Kombucha auf Russisch chay iz vodorosley, „Algentee“, auf 

Chinesisch Chajun, „Hefetee“ 

oder Chemijun, „Schimmeltee“ 

und auf Japanisch Kombu, 

„Alge“, woher auch sein 

Name Kombucha stammt, 

kombu-cha, „Algentee“. 

Der schwimmende Biofilm besteht aus 

Cellulose, einem der Hauptbestandteile 

von pflanzlichen Zellwänden, und ist 

sehr widerstandsfähig. 

Das ist 

kein Taco! 

Trotz seines Aussehens ist der SCOBY 

kein Pilz, sondern entsteht dank der emsigen 

Arbeit der Bakterien, die auf der Oberfläche 

der Flüssigkeit einen Teppich aus komplexen Zuckern 

weben und so eine Schutzschicht bilden. 

20 DER SCOBY (KOMBUCHA-MUTTER, TEEPILZ, FERMEN TATIONSPILZ) 21 

Vitamin B 

in Hülle und Fülle, 

eine positive Wirkung 

auf die Verdauung oder 

Milchsäurebakterien für 

den Säurehaushalt im 

Körper – nur einige Gründe, 

wieso Kombucha zu den 

gesündesten Drinks 

gehört. 

2/ Gib nun den Zucker hinzu, rühre gut um, bis er sich vollständig 

aufgelöst hat und lass das Ganze etwas abkühlen. 

3/ Gib in das heiße, aber nicht mehr kochende Wasser den 

losen Tee (siehe S. 58) oder die gleiche Menge in Teebeuteln 

hinzu und lass ihn 5 bis 10 Minuten ziehen. Nimm dann den Tee 

heraus und lass alles auf Zimmertemperatur abkühlen. Decke 

das Ganze ab, damit kein Staub oder irgendwelche Partikel 

hineinfallen. 

34 35 

ZWIEBEL-PICKLES 

ZUTATEN 

3 rote Zwiebeln (oder ein beliebiges Gemüse: Gurke, 

Rettich, Karotte …) 

1 kleines Stück frisch geriebener Ingwer 

1 TL schwarzer Pfeffer 

1 TL getrocknete Chili 

2 TL Zucker 

120 ml roher Apfelessig 

235 ml aromatisierter Kombucha oder Original-Kombucha 

1 TL Himalayasalz 

einige frische Rosmarinzweige für die Flaschenabfüllung 

1/ Schneide die Zwiebeln in feine Ringe (oder das Gemüse in 

feine Streifen). 

2/ Koche in einem Topf Wasser auf und lass die Zwiebelringe 

5 Min. darin garen. 

3/ Vermenge unterdessen Ingwer, Pfeffer und Chili in einem 

Gefäß. 

4/ Gieße die gegarten Zwiebeln in ein Sieb ab, spüle sie 

mit kaltem Wasser und lass sie gut abtropfen. 

5/ Gib sie dann in ein Glasgefäß und füge die Gewürzmischung, 

den Zucker, dann den Essig und zum Schluss den Kombucha 

hinzu. 

6/ Lass das Ganze 1 Std. ruhen und stelle dann das Gefäß 

in den Kühlschrank. Dort halten sich die Pickles mehrere 

Wochen lang. 

3 

ERSTFERMENTATION I 

• Trendgetränk Kombucha: in aller Munde und längst auch im 

Supermarkt. Hier kommt das Einsteigerbuch für alle, die den 

fermentierten Tee selbst machen wollen 

• Wissen kompakt und attraktiv aufbereitet: Grundlagen zu 

Kombucha und dem Teepilz „Scoby“, die wichtigsten Anleitungen 

und kreative Rezepte, dazu ein nützliches Q&A 

• Kurz, kreativ und persönlich: So macht es Spaß, sich die Welt 

der Kombucha-Kunst zu erschließen 

Auslieferung Juni 2023 

Julie Ponge entdeckte Kombucha 2013 auf einer 

Reise in Portland. Ein paar Jahre später erhielt 

sie ihren ersten Scoby und perfektioniert seitdem 

ihre Kombucha-Getränke. Heute arbeitet 

sie an der Weiterentwicklung ihrer eigenen 

Kombucha-Marke MAGMA KOMBUCHA. 

82


WENN MIKROBEN 

LECKER TOBEN 

Juliette Patissier 

Fermentieren - Magie im Glas 

ca. 144 Seiten | 144 farbige Zeichnungen 

Übersetzt von Claudia Händel 

Softcover 

ca. € 12,00 | € [A] 12,40 | CHF 16,50 


ISBN 978-3-8186-1943-5 


• Magie in der eigenen Küche: unglaubliche Transformationen, 

einzigartige Aromen, vitaminreiche Ergebnisse – das ist 

Fermentieren 

• Wissen charmant vermittelt: Einsteiger und Fortgeschrittene 

lernen dank ansprechender Zeichnungen und Erklärungen 

das Fermentieren von Grund auf 

Juliette Patissier zeichnet, schmökert, steckt 

Stecklinge und vermehrt so ziemlich alles in der 

Hoffnung, dass es funktioniert. In ihren beiden 

Büchern hat sie alles selbst designt und 

gezeichnet. Sie lebt in Berlin. 

• Alle Arbeitsschritte, alle Infos zu Zutaten und Mikroorganismen, 

dazu die fünf Schlüssel zum Erfolg sowie Tipps für die häufigsten 

Hürden 

€ 18,00 | € [A] 19,00 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-0121-8

22 Kochen & Selbermachen 

23 

Aus eigener 

Schlachtung 

Die hohe Kunst 

des Seifensiedens 

VOM SCHAF BIS ZUM SCHAL 

• Einzigartig umfassend: 

das Standardwerk zum Thema 

Rohwolle und Verarbeitung 

• Alle Techniken für die handwerkliche 

Bearbeitung verständlich 

erklärt 

• Mit zahlreichen Anleitungen 

für eigene Projekte 

• Anleitungen zum Hausschlachten und Zerlegen von 

Hühnern, Perlhühnern, Fasanen, Tauben, Wachteln, 

Puten, Gänsen, Enten, Kaninchen 

• Schlachtutensilien, Hygiene, Tierschutz: Wilhelm 

Bauer, Experte und Preisrichter für Geflügel aller 

Art, gibt Antworten 

• Regionalität und Qualität im Fokus: Das beste Fleisch 

stammt von einem artgerecht und in Ruhe aufgezogenen 

Tier, das fachgerecht geschlachtet wird 

• Unverzichtbares Grundlagenwerk für alle, die Seife 

sieden möchten – mit 35 kreativen Rezepten für 

Kräuterseife, vegane Mandelmilchsole oder Seifenleim 

für Swirls 

• Unkomplizierter Einstieg mit ausführlichem Grundlagenteil, 

40 Porträts und vielen Schritt-für-Schritt- 

Anleitungen 

• Expertenwissen von der Chemie-Ingenieurin zu 

Ausstattung, Technik, Haptik und Schaumqualität 

Margit Röhm | Katrin Sonnemann 

Ulrike Claßen-Büttner 

Schafwolle verarbeiten 

Schafrassen, Wollkunde, Filzen, Spinnen. 

Von der Rohwolle zum fertigen Werkstück 


75 farbige Zeichnungen | 30 Tabellen 

Hardcover 

ca. € 58,00 | € [A] 59,70 | CHF 75,00 

WG 1412 Handarbeit, Textiles 

ISBN 978-3-8186-1484-3 

Fachbuch 


Wilhelm Bauer ist Kleintierexperte und Funktionär im Bund Deutscher 

Rassegeflügelzüchter. Er ist Preisrichter für Geflügel aller 

Art, freier Journalist und ständiger Mitarbeiter der deutschsprachigen 

Fachpresse im In- und Ausland. 

Wilhelm Bauer 

Geflügel und Kaninchen selbst schlachten 

2., akt. u. erw. Auflage 


Softcover 

ca. € 18,00 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

WG 1424 Hobbytierhaltung 

ISBN 978-3-8186-2039-4 


Fachbuch 

Petra Neumann ist Chemie-Ingenieurin und Laborlehrerin. 

Seit 10 Jahren ist sie Administratorin im Seifenforum Seifentreff 

und hilft dort Mitgliedern bei der Rezepterstellung. Bereits seit 

über 15 Jahren stellt sie ihre eigene Seife her und verarbeitet sie 

weiter zu Putz- und Reinigungsmitteln. 

Petra Neumann 

Seife sieden 

Grundlagen, Techniken und Rezepte. Mit über 35 tollen 

Rezeptideen und 40 Porträts zu Inhaltsstoffen 

2., akt. u. erw. Auflage 

ca. 256 Seiten | 130 Farbfotos | Hardcover 

ca. € 28,00 | € [A] 28,80 | CHF 35,60 

Fachbuch 

WG 1411-Kreatives Gestalten 

ISBN 978-3-8186-2036-3 


• Erfolgreiche Verarbeitung der Rohwolle bis zum gesponnenen 

Garn inklusive benötigter Geräte – von Spindel bis Spinnrad 

• 46 Schafrassen und die Merkmale ihrer Wolle mit detaillierten 

Wollprobenfotos 

• Waschen, kämmen, kardieren – so muss das Vlies bearbeitet 

werden 

• Schritt für Schritt: alle Formen des Handfilzens sowie Nadelfilzen 

und Strickfilzen 

Margit Röhm kam 2004 zum Filzen, was sich 

schnell zur Leidenschaft und zum Beruf entwickelte. 

Sie nimmt an Kunsthandwerkermärkten 

und Ausstellungen teil und gibt Kurse auf dem 

Spezialgebiet „gefilzte Handpuppen“. Daneben 

gibt sie ihr Wissen über Wolle und Schafrassen 

auch in Zeitschriften weiter. 

Katrin Sonnemann hat 1991 erste Erfahrungen 

mit der Wolle ihrer eigenen Schafe auf einer 

Handspindel gemacht. Seitdem beschäftigt sie 

sich intensiv mit dem Thema Rohwolle. Sie gründete 

den Wollhandel „Rohwoll-Kampagne“. Heute 

blickt sie auf fast 25 Jahre Wollerfahrung zurück. 

Ulrike Claßen-Büttner arbeitete nach ihrem 

Archäologiestudium in der Museumspädagogik, 

realisierte Ausstellungen und gab Workshops zu 

textilen Themen (Filzen, Spinnen, Nadelbinden, 

Sprang). Sie spinnt leidenschaftlich gern und ist 

künstlerisch tätig. Außerdem publiziert sie 

Bücher zu textilen Themen.


UNSERE TOPTITEL 


Lutz Geißlers Brotbackbücher – über 300.000 verkaufte Exemplare 

€ 25,00 | € [A] 25,70 | CHF 32,50 

ISBN 978-3-8186-1168-2 

€ 38,00 | € [A] 39,10 | CHF 47,30 

ISBN 978-3-8186-1165-1 

€ 19,95 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-1438-6 

€ 45,00 | € [A] 46,30 | CHF 55,90 

ISBN 978-3-8186-1169-9 

€ 35,00 | € [A] 36,00 | CHF 44,00 

ISBN 978-3-8186-1636-6 

€ 35,00 | € [A] 36,00 | CHF 44,00 

ISBN 978-3-8186-1431-7 

€ 35,00 | € [A] 36,00 | CHF 44,00 

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27 

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28 29 

PFLANZEN 

& GARTEN 

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Pflanzen & Garten 

31 

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Erfolgreiche Pflanzung 

Lebens-not-wendig! 

Das Anwachsen einer 

Pflanze hängt von wenigen, 

jedoch wichtigen Faktoren 

ab. Man sollte sie im Kopf 

haben, damit man sich eine 

Enttäuschung in den 

Monaten nach dem Auspflanzen 

spart. Bedenken Sie 

jedoch, dass für einen 

hübschen Garten die Art der 

Gestaltung wichtiger ist als 

die Pflanztechnik. 

1. VORBEREITUNG 

Vor dem Pflanzen muss der ander. Pflanzen mit sehr feinem 

Ballen aus dem Topf gezogen Wurzelwerk, die ein kompaktes 

werden. Wenn der Wurzelballen „Knäuel“ gebildet haben, können 

auf drei Seiten des Ballens 

nicht mehr feucht ist, tauchen 

Sie ihn eine halbe Stunde in eingeschnitten werden. Dadurch 

Wasser. Lockern Sie die Wurzeln wird die Pflanze angeregt, neue 

und zupfen Sie sie etwas ausein- 

Wurzeln zu bilden. 

DIE DETAILS PLANEN & GESTALTEN 

• Bunte Blumen, gesundes Obst und Gemüse aus dem 

eigenen Garten: alles für den problemlosen Einstieg ins 

Gärtnern – einfach und praktisch aufbereitet 

Auslieferung Juli 2023 

Jean-Michel Groult ist Botaniker, Journalist und 

Fotograf. Er ist auf Garten- und Umweltfragen 

spezialisiert und hat bereits etliche Bücher 

geschrieben. 

Trockenheitsverträgliche Pflanzen 

Unter den dekorativen 

Pflanzen gibt es eine 

umfangreiche Palette von 

Arten, die nicht ständig 

Wasser brauchen. Sie haben 

hier lediglich die Qual der 

Wahl aus Hunderten von 

Möglichkeiten. Hier finden 

Sie einige unserer Favoriten. 

2. PFLANZLOCH 

3. EINSETZEN 

4. GIESSEN 

Heben Sie ein Loch aus, das Stellen Sie die Pflanze in das Gießen Sie reichlich, sodass 

etwas größer als der Ballen Loch und halten Sie sich an das die Erde eingeschwemmt wird. 

ist. Verbessern Sie 

DEN 

die 

GARTEN 

Erde mit 

ANLEGEN 

Bodenniveau. Der Ballen darf Fügen Sie weitere Erde hinzu, 

Kompost. Schütten Sie keinen niemals über das Bodenniveau wenn der Ballen nach dem 

Schotter oder Kies auf den ragen. Rundum wieder verfüllen. Gießen sichtbar werden sollte. 

Boden eines Pflanzlochs! 

Durst ist für zwei Drittel der 

Fehlschläge beim Pflanzen 

52 

verantwortlich. 

Herbst- und Wintergemüse 

5. FERTIGSTELLUNG 

Verteilen Sie um den Fuß der 

Neupflanzung etwas Mulch 

(entfällt bei Pflanzung mit Folienabdeckung). 

In den meisten 

Fällen genügt eine Lage von 

5 cm Stärke. 

53 

WISSENSWERT 

Muss man die Erde um die Wurzel 

verdichten? Probierfreudige 

Gärtner und Gärtnerinnen drücken 

den Boden weder von Hand noch 

mit dem Fuß fest. Das Gießen 

sorgt für Verdichtung. Wenn Sie 

jedoch keine Zeit oder Möglichkeit 

zum Gießen haben, dann sollten 

Sie den Boden leicht andrücken. 

Wenn Sie die Erde nicht andrücken, 

entstehen um den Ballen 

Luftlöcher. Dort können sich die 

Wurzeln nicht entwickeln. Die 

Pflanze wurzelt schlecht an und 

reagiert wesentlich sensibler auf 

Wassermangel, wenn die Sommerhitze 

einsetzt. 

DER GEMÜSEGARTEN 

• Von den Basics der Gartenplanung bis zu Pflanzung & Pflege 

in Blumengarten, Obst- und Gemüseeck: Kurze Texte und 

400 Bilder vermitteln Schritt für Schritt, was zu tun ist 

• Wissen wie’s geht: Konkrete Tipps helfen dabei, stressfrei, 

biologisch und nachhaltig zu gärtnern 

AKANTHUS 

KNOLLEN-BRANDKRAUT 

Über ausgreifendem Laub ragen Dieser Strauch ähnelt dem 

fast 1 m hohe Blütenstände auf. Salbei, verströmt jedoch keinen 

Die Pflanze liebt etwas Schatten 

und neigt zum Wuchern. manchmal auch später noch. 

Geruch. Er blüht üppig im Juni, 

Vollsonniger Standort. 

HEILIGENKRAUT 

INDIGOPFLANZE 

RASSELBLUME 

Bildet je nach Sorte hübsche Dieser Halbstrauch mit gefiedertem 

Blatt blüht im Sommer blume wird kaum 50 cm hoch 

Diese Verwandte der Korn- 

bläulich graue oder grüne 

Kissen. Das Laub duftet aromatisch 

und die Blüte ist hübsch. 2 m hoch und wuchert nicht. hindurch intensiv blaue Blüten. 

dunkelviolett. Er wird bis zu und trägt den ganzen Sommer 

Schnitt im April. 

Karge Böden und volle Sonne. 

Die wichtigsten 

Handgriffe 

Unkraut hacken: Wurzelgemüse 

mögen keinerlei Konkurrenz 

oder dicke Mulchschichten. 

Gelegentlich mit 

der Jäthacke vorbeischauen. 

Gießen: Alle brauchen reichlich 

Wasser, um schnell wach- 

CURRYPFLANZE 

FETTHENNE 

GOLD-GARBE 

Eine Strohblumenart, die nach Zu den Gattungen Sedum Die gelben Dolden blühen 

Curry duftet. Der kleine Busch oder Hylotelephium gehörende wochenlang. Die Pflanze bildet 

hat silbrige Blätter, man schneidet 

ihn ein Mal im Jahr (im gedeihen auch in ganz wenig ein intensives Aroma, das man 

Dickblattgewächse. Fetthennen ein kompaktes Büschel und hat 

Spätwinter) zurück. 

Erde. 

entweder mag oder verabscheut! 

26 

ZWERGROSEN 

ECHTER SALBEI 

STRAUCH-SCHNECKENKLEE 

Unter den Rosen sind insbesondere 

die sehr klein wachsenden wunderbar als Blume in einem kleine kleeförmige Blätter und 

Diese Heilpflanze eignet sich Ein kaum bekannter Busch, der 

bis 1 m Höhe sehr trockenheitsverträglich. 

Im Spätwinter auf purpurne Sorten, die nicht so Ähnelt der Kronwicke. Kein 

Beet. Es gibt großblättrige oder dunkelgelbe Blüten besitzt. 

25 cm einkürzen. 

stark blühen. 

Schnitt. 

27 

MÖHREN 

Direkt aus dem Gartenbeet 

gezogen ist jede Möhre zarter 

und nahrhafter als die alten 

Karotten im Handel. 

Anbau und Pflege: Ab Ende 

März bis Mitte September in 

Reihen ins Freiland aussäen. 

Nicht zu dicht säen und kaum 

bedecken, Geduld haben. Bis 

zum Auflaufen regelmäßig 

gießen. 

Ernte: Aus der Erde ziehen, 

wenn der Hals (oben an der 

Rübe) einen Durchmesser 

von 2–3 cm erreicht hat: gut 

2 Monate nach der Aussaat 

und auch später, weil Möhren 

warten können. 

ROTE BETE 

ZWIEBELN 

Die jungen Rüben sind zartschmelzend, 

aber auch frisch testen Sorten, auch aus dem 

Die für die Küche interessan- 

gewachsene Blätter lassen sich Handel, sind leicht im Gemüsegarten 

anzubauen. 

verzehren. 

Anbau und Pflege: Ab Anfang Anbau und Pflege: Pflanzen Sie 

April bis Ende September Steckzwiebeln (kleine im Netz 

ins Freiland aussäen, Samen angebotene Saatzwiebelchen) 

einzeln im Abstand von 2 cm im Herbst oder im Frühling 

legen, weil oft zwei Pflänzchen fast vollständig in die Erde. 

keimen. Regelmäßig gießen. Achten Sie auf oben und unten. 

Leicht zu kultivieren. 

Während der Saison jäten, das 

Ernte: Abwarten bis die Rübe ist alles. 

etwa 5 cm dick ist, nach knapp Ernte: Erst wenn die Blätter 

2 Monaten. Rote Bete können verwelken, ist Erntezeit. Zwiebeln 

können mehrere Monate 

lang brauchen. 

warten. 

96 

MAIRÜBEN 

GRÜNKOHL 

Vergessen Sie die gekauften Eine Blattkohlart, die ziemlich 

Rübchen, weil Ihre eigenen viel leicht anzubauen ist und auch 

zarten sein werden. 

im Winter dekorativ aussieht. 

Anbau und Pflege: Aussaat Anbau und Pflege: Am besten 

im März, später auf 15 cm beginnt man mit gezogenen 

Pflänzchen, die man im 

Abstand vereinzeln. Sie gehen 

nicht ganz so schnell auf. Vom Mai kaufen kann; mit 50 cm 

Gießen abgesehen, muss man Abstand auspflanzen. Oder 

nicht viel beachten. 

zwischen April und Juni in 

Ernte: Wenn die Rübe etwa Töpfe säen. Boden düngen und 

5 cm dick ist. Warten Sie nicht im Sommer gießen. Eine recht 

länger, weil dickere Mairüben selbstständige Kultur. 

(über 7 cm) meistens faserig Ernte: Nach Einbruch des 

werden. 

Winters bis in den März des 

Folgejahres hinein, am besten 

nach schwachen Frösten. 

97 

sen zu können, ohne fasrig 

oder holzig zu werden. 

Ernten: Nicht zu lange warten. 

Dicke Mairüben und alte 

Rote Bete sind bei Tisch keine 

Renner. 

€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8186-0783-8

32 Pflanzen & Garten 33 

FAKE 

NEWS 

aus dem Garten 

• Witzig illustriertes Geschenkbuch für alle, 

die gärtnern 

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amüsanten Faktencheck 

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zu Natur und Artenvielfalt 

Aino Adriaens 

Efeu erwürgt Baum 

Schluss mit Fake News aus dem Garten 


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ISBN 978-3-8186-1937-4 

GänGiGe Ansichten Auf dem PrüfstAnd 

EFEU 

erWürGt 

BAum 

„Haben Sie keine Angst, dass der Efeu Ihre Bäume erstickt ?“ 

Diese Frage ist ein Dauerbrenner. Sie verunsichert oder verärgert 

uns, denn in der Tat genießt Efeu keine gute Presse. 

Jahrhunderte lang wurde Efeu unter dem Vorwand kurz gehalten, dass er das 

Wachstum der Bäume behindern und sie mit Sicherheit töten würde. Zwischenzeitlich 

konnte die Wissenschaft den Efeu schrittweise rehabilitieren, sodass auch 

Forstwirte ihn heute wieder akzeptieren. Die Legenden halten sich aber hartnäckig, 

viele Menschen posaunen sie weiterhin herum und viele Gärtner sehen den 

Efeu skeptisch. Zu Unrecht weist man ihm die Schuld zu, Bäume zu ersticken und 

Mauern zu ruinieren. Sicherlich ist die Pflanze sehr kräftig, verdient aber keineswegs 

so viel Hass. 

Man kann es nicht genug betonen: Efeu tötet nicht den Ast, auf dem er wächst ! 

Anders als die parasitische Mistel saugt er keine Säfte aus dem Baum. Die Kletterpflanze 

begnügt sich damit, den Baum als Stütze zu nutzen und wächst daher an 

einem Strommast oder einer Hausfassade ebenso gut wie auf einer einhundert 

Jahre alten Eiche. Efeu hält sich mit Tausenden kleiner Haftwurzeln fest, ernährt 

sich über seine eigenen Blätter und den eigenen Wurzelstock im Boden. 

WUSSTEN SIE …? 

Efeu ist eine Quelle der Artenvielfalt im 

Garten oder Obstgarten. Je größer er 

wächst, desto dichter und blütenreicher 

wird er. Sein Nachteil ? Seine einhüllenden 

Ranken und Blätter sind windanfällig und 

ziemlich schwer. Das Gewicht erhöht sich 

noch, wenn Schnee, Reif oder Eisregen 

60 61 

1937-4_ADRIAENS_001-144_SL1_200223.indd 60-61 Diese 20.02.23 traurige 15:20 Fähigkeit ist einer ganzen Reihe von Insekten wie Läusen und Filzläusen 

sowie Milben wie der Zecke eigen. Zum größten Horror aller kann die 

Zecke außerdem krankheitserregende Viren und Bakterien übertragen, die Krankheiten 

wie Lyme-Borreliose und Enzephalitis auslösen können. Leider führt die 

Angst vor Zecken vielerorts zu regelrechten Psychosen, die Eltern davon abhalten, 

mit ihren Kindern in die Natur zu gehen, und die oftmals zu tief verwurzelten 


Ammenmärchen führen. 

Mückenbrut iM teich von nebenan ? 

REGENWURM: 

Aus eins 

mAch ZWei ? 

Also müsste man nur einen Regenwurm in zwei Hälften schneiden, 

damit durch ein Wunder der Natur jedes der beiden Enden wieder 

zu einem (fast) vollwertigen Tier wird ? Die Idee ist so verlockend, 

dass sie bei Jung und Alt großen Anklang gefunden hat und immer 

noch findet. Dies bedeutet jedoch, dass man die Anatomie der 

Ringelwürmer nicht richtig kennt. 

Pfanzenfüe 

darauf liegen. Folglich brechen manche Äste 

ab, vor allem wenn er sich über alte Obst - 

bäume ausgebreitet hat. Lösung des Problems 

? Lassen Sie den Efeu an Stämmen und 

senkrechten Ästen wachsen, verhindern Sie 

aber, dass er sich über die horizontal ausgreifenden 

Äste legt. 


ZECKEN FALLEN 

VOn den 

Bäumen 

Normalerweise mag man kleine Tiere, die 

krabbeln, kriechen oder kitzeln, nicht 

besonders. Eine Grimasse des Ekels lässt sich 

nicht unterdrücken, wenn es sich bei dem 

betreffenden Tierchen um einen Parasiten handelt, der einem 

unschuldigen Opfer heimlich das Blut aussaugt – egal bei wem. 

Mückenbrut iM teich von nebenan ? 

Man stellt sich beispielsweise vor, dass Zecken in den Bäumen auf der Lauer sitzen 

und sich auf das Tier oder den unglücklichen Spaziergänger herabstürzen, der die 

schlechte Idee hat, sich in ihrer Reichweite aufzuhalten. Das Szenario ist zwar 

interessant, aber völlig unrealistisch. Nein, Zecken fallen nicht von Bäumen. Das 

liegt daran, dass sie niemals in diese Höhen klettern. Sie bevorzugen die Etage 

zwischen dem Boden und der bodennahen Partie kleinerer Sträucher. Dort haben 

sie die größten Chancen, auf ihren Wirt zu treffen, und dort finden sie auch die 

Feuchtigkeit, die sie während ihres Wachstumszyklus benötigen, der sich in vier 

Stadien und drei üppige Blutmahlzeiten gliedert. 

Dazwischen liegen etwa 150 muskulöse Ringe, die Segmente, und ein breiterer 

Ring, das Clitellum, im vorderen Drittel des Wurms. Dieses Organ enthält die Fortpflanzungszellen 

und Drüsen, die Schleim produzieren. Vor dem Clitellum könnte 

ein Chirurg fünf Herzpaare, drei Nierenpaare, 30 eine Ansammlung von Ganglien als 

31 

Gehirn finden und über die gesamte Länge des Körpers verteilt ein großes zentrales 

Blutgefäß und natürlich den Verdauungstrakt. Eine Lunge gibt es nicht, da der 

Regenwurm über die Haut atmet. 

1937-4_ADRIAENS_001-144_SL1_200223.indd 30-31 20.02.23 15:20 

Was passiert, wenn man den Regenwurm in zwei Hälften zerteilt ? Schneidet man 

ihn in der Mitte durch, kann der vordere Teil mit dem Clitellum und den meisten 

lebenswichtigen Organen überleben, während der hintere Teil verloren ist. Wird 

er jedoch an der Kopfseite vor dem Clitellum abgetrennt, stirbt das Tier vollständig, 

auch wenn sich die beiden Enden durch Nerven- und Muskelzuckungen noch 

ein wenig hin und her bewegen. In jedem Fall ist der Schaden schwerwiegend und 

sollte dazu ermutigen, in Gemüsegärten den Spaten durch eine Mistgabel oder 

eine Grelinette zu ersetzen. Wer sich vor dem Anblick eines Regenwurms ekelt, 

sollte wissen, dass Regenwümer die Meister des Pflügens sind. Also weg mit dem 

Gartengerät, lassen wir den Wurm in Ruhe arbeiten ! 

• Erwürgt der Efeu wirklich Bäume? Kommen Spinnen im Winter 

ins Haus? Und bevorzugen Mücken süßes Blut? Mit viel Humor 

werden weitverbreitete Garten-, Tier- und Pflanzenirrtümer 

aufgeklärt 

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Aino Adriaens ist Umweltbiologin und arbeitet 

als Redakteurin für verschiedene Natur- und 

Garten-Magazine. Sie hat ihren großen Garten 

in ein wahres Paradies für die Artenvielfalt verwandelt. 

Mit ihrer Erfahrung berät sie öffentliche 

Einrichtungen und Privatpersonen bei der 

Gestaltung naturfreundlicher Gärten. 

© anitapol/Shutterstock.com 

Nehmen wir zum Beispiel unseren häufigsten Wurm: den Regenwurm alias Lumbricus 

terrestris. Der bis zu 20 cm lange Wurm hat einen Kopf und einen Schwanz, 

was man anhand der Laufrichtung erkennen kann, vorausgesetzt, er läuft nicht 

rückwärts. Am Kopfende können Sie sich die Suche nach Augen sparen, denn die 

braucht er in seinem Lebensraum nicht. Stattdessen hat er einen Mund, der sich 

im zweiten vorderen Segment befindet, und einen After am anderen Ende. Diese 

beiden Organe sind unerlässlich, um das ganze Jahr über eine gigantische Menge 

an organischem Material aufzunehmen und wieder auszuscheiden. 

34 35 

1937-4_ADRIAENS_001-144_SL1_200223.indd 34-35 20.02.23 15:20

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36 Pflanzen & Garten 

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Jean-Jacques Labat besitzt in seiner Gärtnerei „Nature et Paysages“ 

in Frankreich eine der vollständigsten Sammlungen fleischfressender 

Pflanzen der Welt: Sie umfasst etwa 450 der weltweit verzeichneten 

550 Arten. 

Heinrich Beltz, Gärtner und Dipl.-Ing. Gartenbau, ist Versuchsleiter 

für den Bereich Baumschule an der Lehr- und Versuchsanstalt 

für Gartenbau Bad Zwischenahn der Landwirtschaftskammer 

Niedersachsen. 

• Die legendäre Gartenlady Beth Chatto verrät, wie sie bei der 

Gestaltung ihres Gartens vorging und wie sie die natürlichen 

Gegebenheiten des Geländes nutzte, um ideale Lebensräume 

für ihre Pflanzen zu schaffen 

• Mit ihrer Idee, nur Stauden und Gehölze auszuwählen, die sich 

optimal für die vorherrschenden Bedingungen eigneten, war 

die Pionierin Beth Chatto ihrer Zeit weit voraus. Inzwischen ist 

Beth Chattos Motto lautete: „The right plant for 

the right place“. Gärten standortgerecht zu 

gestalten und dafür die passenden Pflanzen auszuwählen, 

war für sie das A und O. Ihr berühmter 

Kiesgarten, den sie auf ihrem Anwesen in Essex 

anlegte, ist ein Vermächtnis ihrer Art des Gärtnerns. 

Im Jahr 2018 starb die berühmte Gärtnerin, 

Autorin und Plantswoman mit 94 Jahren. 

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Andreas Bärtels zählte mit seinen zahlreichen 

Publikationen zu den namhaftesten Dendrologen 

in Deutschland. Er war Vizepräsident der 

Deutschen Dendrologischen Gesellschaft und 

leitete viele Jahre den Forstbotanischen Garten 

in Göttingen. 

€ 32,00 | € [A] 32,90 | CHF 41,50 

ISBN 978-3-8186-1501-7 

• Erprobtes Gartenwissen zu Obst, Gemüse und Zierpflanzen rund 

ums Jahr, kompakt und leicht verständlich geschrieben 

• Die besten Tage für erfolgreiches Gärtnern mit dem Mond sowie 

übersichtliche Saat-, Pflanz- und Erntetabelle 

• Stimmungsvolle Fotos, Platz für eigene Notizen, leckere Rezepte 

und Sonderseiten zu grünen Trendthemen machen das Gartenglück 

perfekt 

Ulmers Gartenkalender 2024 

7/6 Exemplare | netto ca. € 43,– 

ISBN: 978-3-8186-1948-0 

Mit 60 Tagen Valuta und vollem RR 

Ulmers Gartenkalender 2024 

Aussaattage nach Mondphasen. 

Leckere Rezeptideen. Saat-, Pflanzund 

Erntetabelle 


16,3 x 21 cm | Spiralbindung 

€ 12,00 | € [A] 12,40 | CHF 16,50 


ISBN 978-3-8186-1945-9 


Bereits angeboten

www.dennenlohe.de 

Verleihung durch Schloss Dennenlohe – präsentiert von STIHL 




Über 30.000 


Deutscher Gartenbuchpreis 

2021 

Bestes Garten- 

Kochbuch 

3.Preis 

€ 20,00 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-1648-9 

€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8186-1303-7 

€ 17,95 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-1040-1 

€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8186-0647-3 

€ 14,95 | € [A] 15,40 | CHF 19,90 

ISBN 978-3-8186-1273-3 

€ 10,00 | € [A] 10,00 | CHF 13,50 

ISBN 978-3-8186-1762-2 

Über 15.000 


€ 35,00 | € [A] 36,00 | CHF 44,00 

ISBN 978-3-8186-0551-3 

€ 9,95 | € [A] 10,30 | CHF 13,50 

ISBN 978-3-8186-1462-1 

€ 18,00 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-1640-3 

€ 17,95 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-1107-1 

€ 24,95 | € [A] 25,70 | CHF 32,50 

ISBN 978-3-8186-1044-9 

€ 30,00 | € [A] 30,90 | CHF 37,50 

ISBN 978-3-8186-1359-4 

€ 22,00 | € [A] 22,70 | CHF 28,90 

ISBN 978-3-8186-1765-3 

Über 28.000 


€ 28,00 | € [A] 28,80 | CHF 35,60 

ISBN 978-3-8186-1229-0 

€ 29,95 | € [A] 30,80 | CHF 37,50 

ISBN 978-3-8186-0718-0 

€ 19,95 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-1502-4 

€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8186-1365-5 

€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8186-1634-2 

€ 18,00 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-0948-1 

€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8186-0925-2 

€ 18,00 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-1752-3






Für Einsteiger 

€ 35,00 | € [A] 36,00 | CHF 44,00 

ISBN 978-3-8186-1288-7 

€ 29,95 | € [A] 30,80 | CHF 37,50 

ISBN 978-3-8186-0714-2 

€ 24,95 | € [A] 25,70 | CHF 32,50 

ISBN 978-3-8186-0953-5 

€ 5,00 | € [A] 5,20 | CHF 7,50 

ISBN 978-3-8186-0950-4 

€ 18,00 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-1627-4 

€ 18,00 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-1630-4 

€ 18,00 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-1629-8 

€ 18,00 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-1628-1 

€ 19,95 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-1434-8 

€ 32,00 | € [A] 32,90 | CHF 41,50 

ISBN 978-3-8186-1501-7 

€ 12,95 | € [A] 13,40 | CHF 16,90 

ISBN 978-3-8186-0947-4 

€ 28,00 | € [A] 28,80 | CHF 35,60 

ISBN 978-3-8186-1376-1 

€ 18,00 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-1626-7 

€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8186-1341-9 

Bestseller 


2022 

Bester Ratgeber 

2.Preis 

€ 36,00 | € [A] 37,10 | CHF 45,30 

ISBN 978-3-8001-0815-2 

€ 19,95 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-0827-9 

€ 28,00 | € [A] 28,80 | CHF 35,60 

ISBN 978-3-8186-1592-5 

€ 14,95 | € [A] 15,40 | CHF 19,90 

ISBN 978-3-8186-0443-1 

€ 19,95 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-1274-0 

€ 12,95 | € [A] 13,40 | CHF 16,90 

ISBN 978-3-8186-0533-9 

€ 18,00 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-1622-9

44 Sonderausgaben 45 

Lieferung, solange 

der Vorrat reicht. 

SONDER AUSGABEN 

Auslieferung 


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zur Entwicklung der 

Biologie der Pflanzen 

• Unterhaltsam aufbereitet 

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historischen Bildern 

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Alles über die Kraft der Natur 

für die Liebe 

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über grüne Aphrodisiaka 

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Liebesleben 

Fleur Daugey 

Das Liebesleben der Pflanzen 

Eine unverblümte Kulturgeschichte 

144 Seiten, 110 Fotos, Hardcover 

€ 9,95 | € [A] 10,30 | CHF 13,50 

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Gabriela Nedoma 

Natürliche Aphrodisiaka 

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160 S., 80 Farbfotos, Hardcover 

€ 14,95 | € [A] 15,40 | CHF 19,90 

ISBN 978-3-8186-0543-8 

© arigato/Shutterstock.com 

Festbezug, ohne Remissionsrecht. Lieferung, solange der Vorrat reicht. 

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© Sandra Rust/Shutterstock.com 

NATUR

48 Natur 49 

DAS ERSTE BUCH 

DES BEE-FLUENCERS 

#beesteez 

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• Bienen waren noch nie so 

cool wie mit @bee.steez 

• Influencer Quentin Kupfer 

„beegeistert“ hunderttausende 

Fans im Netz 

• #savethebees – so macht 

Insekten- und Naturschutz 

Spaß 

UNSER VORTEILSANGEBOT 

ISBN 978-3-8186-2194-0 

11/10 Exemplare | netto ca. € 121,- 



mit Musterexemplar 

20 Samentüten Wildblumenmischung 



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Mit diesem Buch kannst du ein Bewusstsein für 

unseren Planeten und die Bedeutung der Artenvielfalt 

für Erde, Wasser, Pflanzen, Tieren und den Menschen 

bekommen. Coole Tipps zeigen Dir wie Du selber 

helfen und gestalten kannst. Skü skü! 

Quentin Kupfer 

TikToker, Bee-fluencer 

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• Das Must-have-Buch für die riesige Fangemeinde, die Quentin 

Kupfer auf TikTok und Instagram mit Stories und Tipps aus der 

#meetthebeefamily fasziniert 

• Vom Bienenschwarm im Baum bis zum Bau eines Air Bee’n’Bee: 

Quentin liebt Bienen – und erzählt unwiderstehlich erfrischend 

davon 

• Erst staunen, dann Selbermachen: Quentin motiviert nicht nur 

die Generation Z, etwas für Bienen- und Insektenschutz zu tun 

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SCHWERPUNKT 

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Quentins Welt der Bienen. Beesteez. 

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WG 1422 Naturführer 

ISBN 978-3-8186-2147-6 


Quentin Kupfer ist ein junger Filmemacher, 

Künstler, Skater und aktiver Freund von Mutter 

Natur. Er ist fasziniert von ihren Zusammenhängen 

und Wirkungsweisen und all ihren 

Lebewesen, inklusive uns Menschen. Besonders 

für die Wildbienen, Honigbienen und Vögel in 

seiner Umgebung setzt er sich ein und begeistert 

Millionen von Menschen jedes Alters auf seinen 

Social-Media-Kanälen. 

Fiona Kupfer ist eine junge Autorin, Illustratorin, 

Künstlerin und Reiterin. Schon früh begann sie 

mit dem Schreiben von kleinen Geschichten 

und Comics und verfeinerte diese mit ihren lebhaft 

gemalten Bildern. Auch die Natur liegt ihr 

am Herzen. Da sie schon immer Quentins Welt 

der Bienen miterlebt hat, entschloss sie sich, 

ihm beim Schreiben der Geschichten zu helfen. 

11/10 


mit RR und Musterexemplar 

Wildblumen-Mischung für 

WILDBIENEN 


WILDBIENEN 


WILDBIENEN

Die Acker unkräuter im Porträt 

Acker- k r Atzdistel 



50 Natur 51 

DER UMFASSENDE 

WISSENSSCHATZ 

• Das erste Wildkräuterbuch mit Schwerpunkt auf den 

Nachbarn der Kulturpflanzen 

• Heil- und Wildpflanzen-Experte Rudi Beiser porträtiert 

auch wenig bekannte Unkräuter 

• Von Smoothie bis Tinktur: Tipps zur Nutzung der 

Pflanzen in Küche und Heilkunde 

42 Die Ackerunkräuter im Porträt Acker- HellerkrA ut 43 

HELLERKRAUT-TINKTUR 

• 15 g frisches blühendes Hellerkraut 

• 5 g frische Ingwerwurzel 

• 50 ml Ethanol 70 % vol. 

Pflanzen zusammen mit dem Alkohol im Mixer 

zu einem dickflüssigen Brei verarbeiten. Dann 

in ein Schraubglas geben und 2 Wochen an 

44 45 

einen lichtgeschützten, warmen Ort stellen. Ab 

und zu umrühren. Den Auszug durch ein feines 

Sieb abpressen. Anschließend klären Sie die 

Tinktur mithilfe eines Tee- oder Kaffeefilters. 

Füllen Sie die Tinktur in ein Tropffläschchen 

Problematische Wurzeln 

Blättern anzutreffen. Der kantige hohle Stängel ist 

aus Braunglas. So hält sie 2–3 Jahre lang. Die 

teilweise ebenfalls stachelig, kein Wunder, dass sie 

Tinktur ist hilfreich bei beginnenden Erkältungskrankheiten. 

Nehmen Sie 3-mal täglich 

Die mehrjährige Acker-Kratzdistel (Cirsium arvense) Kratzdistel heißt. Ab Juli beginnt die 80–120 cm 

wird in Europa zu den häufigsten und schädlichsten 

Ackerunkräutern gerechnet, denn sie gilt als schuppigen Körbchen sitzenden rosa- bis violett- 

hohe Distel zu blühen. Die in halbkugelförmigen, 

25 Tropfen. 

großer Wasser- und Nährstoffräuber. Die Kratzdistel 

zählt zu den klassischen Wurzelunkräutern, mit ihrem Pollen und Nektar viele Insekten an, 

farbenen Blüten riechen honigartig. Sie locken 

denn die teilweise 2–3 m tief reichenden Wurzeln vor allem Tagfalter. Einige nachtaktive Schmetterlingsarten 

nutzen die Blätter als Raupenfutter. Der ist jeden Heller (Pfennig) wert 

Das Kraut 

verbreiten sich durch zahlreiche waagrecht verlaufende 

Ausläufer. Dadurch kann eine einzige reife Samen der Distel wird bei Wind von fedrigen 

Pflanze bis zu sechs Quadratmeter Boden besiedeln. 

Die Wurzeln sind sehr regenerationsfähig: 

als Bereicherung des Speiseplans angesehen und 

Pappusschirmchen davongetragen. 

Das Heller- oder Pfennigkraut wurde schon früher 

Kleinste beim Pflügen oder Fräsen abgetrennte Verfluchtes Unkraut 

das zu Recht: Die jungen Blätter und Triebspitzen 

Stücke können wieder neu austreiben. Neben der 

nutzt man von März bis April feingehackt als Beigabe 

für Salat, Smoothies, Suppen, Eierspeisen 

unterirdischen Vermehrung durch Wurzelausläufer 

verbreitet sich die Distel auch durch den Problem im Ackerbau. Die Autoren des 1. Bu- 

und Kräuterquark. Sie schmecken senfartig mit 

Die Distel war wohl schon vor 3500 Jahren ein 

flugfähigen Samen, der vom Wind über weite ches Mose erklären, warum sich Landwirte und milder Schärfe, ältere Blätter werden bitter. Sehr 

Strecken transportiert wird. Eine einzige Pflanze Gärtner mit der Distel herumschlagen müssen. lecker sind die noch knospigen Blütenstände, 

kann bis zu 5 000 Samen ausbilden, die im Boden Der Grund liegt im Sündenfall, wo Gott zu Adam bevor die ersten Blüten aufgehen. Sie werden in 

bis zu 30 Jahre lebensfähig bleiben. Die Acker- sprach: „So sei der Acker verflucht um deinetwillen! Butter oder Öl gedämpft und erinnern geschmacklich 

an Brokkoli und Kresse. Auch die kleinen 

Kratzdistel besiedelt vor allem die vom Menschen Mit Mühe sollst du dich davon nähren dein Leben 

regelmäßig bearbeiteten und gut gedüngten Flächen, 

also Äcker, Gärten, Weiden einschließlich du sollst das Gewächs des Feldes essen.“ Auch der Das leckere Wildkraut enthält in den Blättern und 

lang; Dornen und Disteln soll er dir tragen, und Blüten eignen sich als essbare würzige Dekoration. 

der angrenzenden Wegränder. Der lateinische Prophet Hiob klagte im Alten Testament über das Blüten sehr viel Vitamin C und Protein. 

Artname arvense gibt ebenfalls einen Hinweis auf schwer ausrottbare Unkraut: „So mögen mir Disteln 

wachsen für Weizen und Dornen für Gerste.“ nutzbar, später wird sie faserig. Solange sie 

Die recht lange Wurzel ist nur vor der Blüte 

den bevorzugten Lebensraum, denn er bedeutet 

„auf dem Acker wachsend“. 

Seither stehen Disteln als Synonym für Mühsal, noch zart ist, besitzt sie eine meerrettichartige 

Das Ursprungszentrum der Acker-Kratzdistel Plagerei und Schmerzen – teilweise zu Unrecht, Schärfe. Man gibt sie kleingeschnitten in Salate 

liegt vermutlich im Mittelmeerraum, von wo sie sich wie wir noch sehen werden. 

und Suppen. Allerdings ist die Ausbeute nicht 

schon vor Tausenden von Jahren in ganz Europa 

besonders groß. Solange die runden Schötchen 

und Westasien ausgebreitet hat. Im 17. Jahrhundert 

noch jung und grün sind, eignen sie sich vorzüglich 

als würziger Belag auf Butterbrote oder über 

kam sie dann mithilfe von verunreinigtem Saatgut 

als invasiver Einwanderer in Amerika an. Heute ist 

Salat gestreut. Aus den schwarzen Samen presste 

die Distel auch in den gemäßigten Zonen Australiens, 

Neuseelands und Afrikas verbreitet. 

Die mehrjährige Acker-Kratzdistel gehört zur 

großen Familie der Korbblütengewächse und zwar 

zur Gattung der Kratzdisteln (Cirsium). Weltweit 

gibt es über 200 Cirsium-Arten, in Deutschland ist 

neben der Acker-Kratzdistel noch die Gewöhnliche 

Kratzdistel (Cirsium vulgare) recht häufig anzutreffen. 

Sie hat im Gegensatz zur Acker-Kratzdistel 

einen dornig geflügelten Stängel und größere 

Blütenköpfchen. Typisch für die Acker-Kratzdistel 

sind die lanzettlichen Blätter, denn sie sind buchtig 

gezähnt und am Rand kräftig bedornt. Die 

spitzen Dornen sind vor allem bei den unteren 

ACKER 

KRATZDISTEL 

man früher ein Speiseöl und nutzte sie auch zur 

Senfherstellung. Die Ölherstellung ist aufgrund 

des hohen Anteils von Erucasäure im Samenöl aus 

heutiger Sicht nicht sinnvoll. Erucasäure steht im 

Verdacht, bei regelmäßiger Aufnahme herzschädigend 

zu wirken. 

Wirkt antibiotisch 

Das Acker-Hellerkraut steht etwas im Schatten des 

bekannten Hirtentäschels. Vermutlich wurden die 

beiden früher auch häufig verwechselt. Schon der 

römische Arzt Dioskurides, der im 1. Jahrhundert 

lebte, beschreibt eine Pflanze namens Thlaspi, 

die kresseähnliche scheibenförmige, zusammengedrückte 

Samen besitze. Spätere Autoren haben 

diese Pflanze als Hirtentäschel identifiziert, aber 

Die jungen Blütenstände können 

als Gemüse gedünstet werden. 

TOP-THEMA 

„UNKRÄUTER“ 


Exemplare 

ACKER-HELLERKRAUT- 

SMOOTHIE vegan 

• 2 Handvoll Blätter und Blüten vom Hellerkraut 

• ½ Schlangengurke 

• ½ Avocado 

• 1 kleiner Apfel 

• 1 Prise Salz 

• 1 kleines Stück frischer Ingwer 

• Saft von ½ Zitrone 

• 100 ml Wasser oder Haferdrink 

Alle Zutaten in einem starken Mixer zu einem 

Power-Drink verarbeiten, der vor allem in Erkältungszeiten 

stärken kann. Die Flüssigkeitsmenge 

können Sie nach Vorliebe variieren. 

Aufgrund des Senfölglykoside sollten Sie den 

Smoothie allerdings nicht in Übermengen konsumieren, 

da dies bei empfindlichen Menschen 

den Magen reizen kann. 

es könnte genauso gut das Hellerkraut gemeint 

gewesen sein. Der Saft dieser Pflanze wurde mit 

einem Klistier in den After eingeführt und sollte 

gegen Ischias helfen. Thlaspi bedeutet Flügel und 

bezieht sich auf die Früchte. 

In der aktuellen Phytotherapie spielt die 

Pflanze keine Rolle. Aber in der Volksheilkunde 

nutzte man sie äußerlich bei Wunden, Hautentzündungen, 

Insektenstichen und Geschwüren, 

aber auch als Tee bei Harnwegsinfekten und Husten 

sowie als Sitzbad bei Scheidenentzündungen. 

Für Tee nahm man das blühende Kraut, aber sehr 

häufig auch eine Abkochung aus dem Samen. Der 

Samen galt zudem als hilfreich bei rheumatischen 

Erkrankungen und wurde bei Entzündungen in 

Mund und Rachen gekaut. 

An Wirkstoffen enthält das Hellerkraut vor 

allem Senfölglykoside, unter anderem den Wirkstoff 

Sinigrin, der sich in Allylisothiocyanat aufspaltet. 

Bekannt ist dieser Wirkstoff von Senf und 

Meerrettich. Senföle wirken äußerlich durchblutungsfördernd 

und hautreizend. Innerlich eingenommen 

gelten sie als pflanzliches Antibiotikum, 

das gleichzeitig das Immunsystem stimuliert. 

Dementsprechend kann das Hellerkraut sehr gut 

bei Erkältungskrankheiten und Harnwegsinfekten 

eingesetzt werden. Auch wenn kaum Studien 

vorliegen, muss man anhand der Inhaltsstoffe von 

einer antibakteriellen, harntreibenden, schleimlösenden 

und entzündungshemmenden Wirkung 

der Heilpflanze ausgehen. Eine in Indien getätigte 

Studie sollte noch erwähnt werden. Dort fand man 

in dem Pflanzenextrakt außer Senfölglykosiden 

auch Triterpene, Diterpene, Steroide, Anthrachinone 

und Phytosterole. Es wurde eine außergewöhnlich 

starke Antimalaria-Aktivität festgestellt. 

Das deckt sich mit der traditionellen Verwendung 

in Indien als fiebersenkendes Mittel. 

WILDKRAUT-BROKKOLI 

vegetarisch 

Sammeln Sie im April die noch knospigen 

Blütenstände von Acker-Hellerkraut, Wiesen- 

Schaumkraut und Hirtentäschel, und zwar 

bevor die ersten Blüten aufgehen. Sie werden 

dann als zartes Gemüse gedämpft. 

• 700 g Triebspitzen von Hellerkraut, Hirtentäschel 

und/oder Wiesenschaumkraut 

• 1 Zwiebel 

• 2 EL Olivenöl oder Butter 

• gekörnte Brühe/Gemüsebrühe 

• Pfeffer 

• ½ Knoblauchzehe (zerdrückt) 

• 1 Prise Muskat 

• 1 EL Sojasoße 

• Schale von ½ Zitrone (fein gerieben) 

• 150 g Crème fraîche oder vegane Alternative 

Kleingehackte Zwiebel in Öl anbraten. Die 

5–10 cm langen Triebspitzen dazugeben und 

5 Minuten dämpfen. Mit den Gewürzen abschmecken. 

Zum Schluss Crème fraîche hinzufügen, 

aber nicht mehr kochen lassen. Das passt 

wunderbar zu Kartoffelgerichten oder zu Reis. 

• Neues entdecken für alle, die Wildkräuter lieben: Umfangreiche 

Infos zu 30 populären, aber auch vielen weniger bekannten 

Arten aus Acker und Garten 

• Bestens erklärt: Unkräuter als Nahrung und Medizin, ihre ökologische 

Bedeutung und ihre intelligenten Verbreitungsstrategien 

• Rudi Beiser teilt seinen großen Wissensschatz zu Pflanzenmythen 

und Volksheilkunde 

Rudi Beiser 

Geheimnisse der Unkräuter 

Heilkraft, Mythen und Ökologie. 

Wildkräuter aus Feld und Garten 



ca. € 32,00 | € [A] 32,90 | CHF 41,50 


ISBN 978-3-8186-2040-0 


Rudi Beiser beschäftigt sich seit über 40 Jahren 

mit Heilkräutern und essbaren Wildpflanzen. 

Sein Interesse gilt vor allem der Volksmedizin und 

dem Kräuterbrauchtum vergangener Zeiten. 

Sein reichhaltiges Wissen über Pflanzen und 

seine langjährigen Erfahrungen gibt er heute als 

Dozent an verschiedenen Instituten und als 

erfolgreicher Buchautor weiter. 


2021 

Bestes Garten- 

Kochbuch 

3.Preis 

€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8186-0647-3 

€ 14,95 | € [A] 15,40 | CHF 19,90 

ISBN 978-3-8186-1273-3 

€ 10,00 | € [A] 10,00 | CHF 13,50 

ISBN 978-3-8186-1762-2 

€ 29,95 | € [A] 30,80 | CHF 37,50 

ISBN 978-3-8186-0726-5

FEB FEB 

FEB 

FEB 

52 Natur 53 

DER BESTSELLER 

für Ihre Kinderbuchabteilung 

• Über 200 Arten Tiere und 

Pflanzen, mit Fotos und 

Zeichnungen 

• Einfache Texte, unterhaltsam 

geschrieben und gut zu merken 

• Mit vielen Tipps für kleine 

Entdecker und große Forscher 

UNSER VORTEILSANGEBOT 

ISBN 978-3-8186-2195-7 

11/10 Exemplare | netto ca. € 66,– 


30 Tiere mit Fell 

Wolf 

Typisch Wie ein großer, grauer Schäferhund, aber mit 

Wolfsrudel Am wohlsten fühlt sich der Wolf im Rudel – 

längeren Beinen, breiterem Kopf und kleineren Ohren. 

genau wie sein Nachfahre, unser Haushund, für den wir 

106 Vögel als Familie 12 – das 14 cm Rudel darstellen. Im Wolfsrudel 14 – wird 16 cmge 

meinsam gejagt, gefressen, gespielt und natürlich auch 

Deutschland ist Wolfsland Mitteleuropa war schon in der 

Steinzeit von Wölfen bewohnt – moderne Jäger rotteten 

gestritten. Und wenn große und kleine Wölfe müde sind, 

sie vor 150 Jahren in Deutschland endgültig aus. Im Jahr 

dann kuscheln sie sich eng aneinander und geben sich 

1990 wurde der Wolf bei uns unter gesetzlichen Schutz 

Schutz und Wärme. Ein Wolf würde freiwillig nicht allein 

gestellt und schon 10 Jahre später kamen die ersten Wolfswelpen 

in Deutschland zur Welt. Heute gibt es bei uns 

sein wollen – genau wie unsere Hunde. 

wieder ungefähr 150 frei lebende Wolfsrudel – von Bayern 

bis SchleswigHolstein. 

Vom kleinen zum großen 

Wolf 

Wolfswelpen werden liebevoll umsorgt: 

Nicht nur die eigenen Eltern 

kümmern sich um sie, sondern auch 

ihre Geschwister vom letzten Jahr. 

Mit 2 oder 3 Jahren verlassen sie das 

elterliche Rudel und wandern fort, 

um ein eigenes Revier zu besetzen. 

100 – 160 cm 

JUN 

JUN 

MAI MAI 

APR APR 

JUL JUL 

AUG 

MÄR 

SEPT 

OKT OKT 

JAN 

JAN 

Stimmen sich mit Heulen 

auf die Jagd ein. 

NOV NOV 

DEZ 

DEZ 

Feldsperling, Feldspatz 

Im Spiel lernen sie fürs Leben. 

Typisch! Braunes Käppi und schwarzer Wölfe tun am liebsten alles gemeinsam. 

Wangenfleck. 

Männlein oder Weiblein? Beim Feldspatz sehen sich 

Männchen und Weibchen zum Verwechseln ähnlich! Aber 

die Jungvögel kannst du unterscheiden: Ihr Wangenfleck 

ist noch blass. Feldspatzen brüten gern am Dorfrand in 

Nistkästen und an Wegrändern mit dichtem Gebüsch. Sie 

ernähren sich von Samen aber auch von Spinnen und 

Insekten. Besonders gern mögen sie Getreide. 

Der Feldspatz brütet gern 

in Höhlen. 

Hunger im Winter 

Nach der Brutzeit ziehen Feldspatzen 

in Trupps umher. 

Gemeinsam sind sie auf der Suche 

nach guten Nahrungsquellen. Früher 

fanden sie auf Höfen und Feldern 

reichlich Getreideabfälle und auf 

Ödland genug Samen. Heute fällt 

es Feldspatzen oft schwer, über den 

Winter zu kommen. 

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Tiere mit Fell 

Weibchen und Junge: Kein 

schwarzer Kehlfleck. 

31 

Haussperling, Hausspatz 

Tiere mit Vögel Fell Vögel107 

Typisch! Die Männchen erkennst du an der 

schwarzen Kehle. Rufen „tschilp“. 

Immer in Kolonien Hausspatzen fühlen sich nur wohl, 

wenn in der Nähe noch mindestens 5–20 weitere HausspatzenPaare 

brüten. Gemeinsam tschilpen und zetern 

sie den ganzen Tag. Sie baden gern im Sand oder auch 

im Wasser. Dabei passt immer einer gut auf den anderen 

auf: Nähert sich eine Katze, fliegt der ganze Schwarm auf. 

Am liebsten brüten sie in Höhlen und Spalten am Mauerwerk 

– oft gut versteckt unter Ritzen von Dächern. 

JUN 

MAI 

MÄR 

Frech und anpassungsfähig 

Hausspatzen lieben Straßencafés. 

Natürlich können sie sich hier nichts 

selber bestellen. Aber was um die 

Tische herum für sie abfällt, genügt 

ihnen vollkommen! Wo immer Tiere 

gefüttert werden – ob im Tierpark 

oder die Tauben auf dem Marktplatz – 

da kommen auch Hausspatzen, meist 

in Scharen. 

APR 

JUL 

AUG 

SEPT 

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JAN 

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Katrin Hecker ist Biologin und Fachautorin 

für Naturbücher sowie Natur- und Kinderzeitschriften. 

Frank Hecker, ebenfalls Biologe, ist als Naturfotograf 

und Autor bekannt. Beide leben mit 

ihrer Familie und vielen Tieren in Panten- 

Hammer in Norddeutschland. 

11/10 


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leitet seit 2015 die Schwarzwälder Pilzlehrschau. 

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GESUNDHEIT & 

WOHLBEFINDEN

62 Gesundheit & Wohlbefinden 63 

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der Natur den Körper stärken 

• 24 bittere Power-Pflanzen im Kurzporträt, 

darunter viele heimische Wildpflanzen 

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KURZPORTRÄTS VON 

BITTERPFLANZEN 

Auf den folgenden Seiten finden Sie eine Auswahl bedeutender und bekannter 

Bitterstoffpflanzen mit Kurzbeschreibungen und Anwendungsbeispielen. 

Jedoch sind in der Naturheilkunde noch weitaus mehr Pflanzen mit bitteren 

Anteilen bekannt – ich konnte sie nicht alle aufnehmen. Vielleicht vermissen 

Sie die Kamille, die einen aromatisch, leicht bitteren Geschmack hat, auch 

die Pfefferminze hat Bitterstoffe, und in frühen Zeiten wurde das dem Schlafmohn 

verwandte Schöllkraut häufig bei krampfartigen Verdauungsbeschwerden 

verwendet. Für die Selbsttherapie empfehle ich wegen lebertoxischer 

Eigenschaften keine Schöllkrautanwendungen; 64 hingegen Der Praxisteil sind Kamille und 

Bitteres genießen lernen – Gemüse, Früchte, Kräuter 65 

Pfefferminze Bestandteil einiger Rezeptvorschläge im Abschnitt „Beschwerden 

behandeln“ (Seite XXX). 

• Champions der Bitterstoffe: die reichhaltigsten Wild- und 

Gartenpflanzen im Porträt 

• Botanik, Ernte und Konservierung, bioaktive Inhaltsstoffe, Einfluss 

aufs Immunsystem, Rezepte aus der Heilpraktiker-Küche 

• Nützliches Basiswissen: alles Wichtige rund um die hilfreichen 

Pflanzen verständlich erklärt 

Claudia Ritter ist Heilpraktikerin, Autorin und 

Dozentin zum Thema Heilpflanzen und Naturheilkunde. 

Sie betreibt eine eigene Naturheilpraxis 

und hat bereits mehrere Bücher zu 

naturheilkundlichen Themen veröffentlicht. 

herbst und in der kalten Jahreszeit Saison. 

Ursprünglich stammen diese Bäumchen 

aus Süd- und Ostasien. Sie gelangten 

bereits in der Antike ins Mittelmeergebiet. 

Während Quitten mittlerweile auch in 

unseren Gärten gedeihen, können die Zitrusfrüchte 

bei uns wegen fehlender Frosthärte 

nur unter Glas überwintern. 

• Praxistipps zur nachhaltigen Vorbeugung und sanften Behandlung 

110 Der Praxisteil 

Beschwerden behandeln 111 

Chicorée-Gemüse 

Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und den 

Kräutern abschmecken und noch warm 

servieren. 

Beilagen am Abend 

Endiviensalat mit Äpfeln und 

Walnüssen 

Zutaten für 2 Personen: 

› 1 kleiner Endiviensalat 

› 1 kleiner Apfel (vorzugsweise alte Apfelsorte 

wie ‘Boskoop‘) 

› 20 Walnusskernhälften 

› Saft einer kleinen Bio-Zitrone 

› 3 EL Pflanzenöl 

› Meersalz, Pfeffer aus der Mühle 

Walnüsse in einem Pfännchen ohne Fett 

rösten. Herausnehmen, etwas abkühlen 

lassen und grob hacken. Vom Endiviensalat 

den Strunk abschneiden, so fällt er 

auseinander. Die Blätter kurz abbrausen 

und trockenschütteln. 

Nicht wässern: Vielfach liest man in den 

Rezepten, dass Endiviensalat in warmem 

Wasser gewässert werden soll, denn das 

entzieht dem Salat die Bitterstoffe – 

jedoch werden uns so auch gesundheitliche 

Stoffe vorenthalten. 

Nun die gewaschenen Blätter übereinanderlegen 

und dünne Streifen abschneiden. 

Den Apfel samt Schale kleinschneiden. Aus 

Öl, Zitrone, Salz und Pfeffer eine Marinade 

herstellen. Alle Zutaten in eine Schüssel 

geben, kurz durchmischen und servieren. 

Artischocken-Antipasti 

› 6 kleine frische Artischockenblüten mit 

Stiel 

› 150 ml Weißweinessig 

› 500 ml Wasser 

› 1 Zweiglein Rosmarin, 1 Lorbeerblatt 

› Meersalz, Pfeffer 

› einige Zweige glatte Petersilie 

› 50 ml Olivenöl 

› 1 Knoblauchzehe 

› 2 Bio-Zitronen 

Den Stiel von den Artischocken abbrechen. 

Die äußeren harten und derben 

Blätter entfernen. Gut 2/3 des oberen 

Teils der Artischocke abschneiden und 

nur das untere Drittel, den Boden verwenden. 

Mit einem Sägemesser grüne 

Blattreste entfernen. Im Boden befindet 

sich das ungenießbare Heu: Kratzen Sie 

es mit einem Teelöffel vorsichtig heraus. 

Artischockenböden mit einem kleinen 

Messer nachsäubern, vierteln und sofort 

in Zitronenwasser (½ l Wasser mit 4 EL 

Zitronensaft mischen) einlegen. Weinessig, 

Wasser, Lorbeerblatt und den Rosmarinzweig 

in einen Topf geben und den 

Sud zum Köcheln bringen. Die geputzten 

Artischocken hineingeben und 8–10 min 

bei niedriger Temperatur köcheln. Mit 

einer Schöpfkelle herausnehmen und auf 

einem Geschirrtuch abtropfen lassen. Die 

getrockneten Artischockenviertel in eine 

Schale geben, gehackte Petersilie und 

Knoblauch, Olivenöl, einige Spritzer Zitronensaft 

sowie Salz und Pfeffer zugeben. 

Alle Zutaten vermischen und über Nacht 

durchmarinieren, ehe sie serviert werden. 

Einkaufstipp 

Achten Sie beim Einkauf von Artischocken 

darauf, dass die Knospe geschlossen 

ist und sich wie der Stiel fest anfühlt. 

Je länger der Stiel, desto besser ist die 

Haltbarkeit. 

SCHWÄCHE, ERSCHÖPFUNG, 

ALTERSBESCHWERDEN 

Kurz erklärt Momente der Erschöpfung 

sind normal und gehören zum Leben 

dazu. Oft genügen Ruhe und erholsamer 

Schlaf, um die Energiereserven wieder 

aufzufüllen. Wenn die Erschöpfung 

jedoch anhält, das Bedürfnis vorherrscht, 

sich hinzulegen oder auszuruhen, Sie 

sich ständig müde, schlapp und ausgelaugt 

fühlen und es insgesamt schwerfällt, 

aktiv zu werden, kann ein chronischer 

Erschöpfungszustand vorliegen. 

Chronische Erschöpfung kann in jedem 

Lebensalter vorkommen und wird bei 

Frauen häufiger beschrieben als bei Männern. 

Anhaltende Erschöpfungszustände 

sollten Sie nicht achtlos beiseite schieben, 

sondern unbedingt ernst nehmen 

und ärztlich abklären lassen, denn es sind 

Warnsignale des Körpers. 

Anders verhält es sich mit dem Alterungsprozess, 

dem wir nicht entgehen 

können. Ab etwa 70 Jahren wird man als 

„alt“ bezeichnet. Die üblichen Erholungsphasen 

reichen oft nicht mehr aus, aber 

Erschöpfung sollte nicht zum Dauerzustand 

werden. Mit den Jahren verändert 

sich die Verdauungsleistung, die Blutgefäße 

verlieren an Elastizität und Funktionskraft, 

die Herzleistung lässt nach 

(Altersherz) und das Immunsystem kann 

Viren und Bakterien nicht mehr so schnell 

die Stirn bieten. Insgesamt lassen viele 

Körperfunktionen nach, so auch die Muskelkraft, 

die Wundheilung, die Sehkraft, 

die Fähigkeit, Giftstoffe auszuscheiden, 

oder die Wärmeregulation. Der Prozess 

lässt sich nicht verhindern, aber verlangsamen. 

Die Lebensgestaltung und auch 

Auch was fürs Auge: Pink Grapefruit. 

Alle Zutaten zusammen mit den abgekühlten 

Brokkoliröschen in eine Schüssel 

geben. 

Ein Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Salz 

und Pfeffer herstellen, darüber geben und 

mit dem Gemüse vermischen. Nach Belieben 

Fetakäse-Würfel oder Oliven darüber 

geben. 

Rosenkohl 

Er zählt zu den jüngeren Kohlarten und 

wird erst seit dem 19. Jahrhundert angebaut. 

Die kleinen Röschen – genau 

genommen sind es Knospen – wachsen 

um einen kräftigen Stängel herum, der 

bis zu 1 m hoch wird. Nach den ersten 

Frösten schmeckt Rosenkohl feiner. Sein 

Vitamin-C-Gehalt ist überragend, seine 

Bitterstoffe stecken vor allem in alten 

Rosenkohlsorten wie etwa ‘Groninger‘ 

oder ‘Hilds Ideal‘. Sie unterstützen den 

Fettstoffwechsel, und die Antioxidantien 

schützen unsere Zellen. Alle Kohlarten 

enthalten viele Ballaststoffe, die für eine 

gesunde Verdauung empfohlen werden. 

Rosenkohl mit Muskat-Butter 

Zutaten für 2 Personen 

› 500 g Rosenkohl 

› 1 EL Butter 

› 1 kleine Zwiebel, gewürfelt 

› Salz, Pfeffer, Muskatnuss 

› etwas Fleisch- oder Gemüsebrühe 

› 1 TL Petersilie, gehackt 

Den Rosenkohl putzen, waschen und 

abtropfen lassen, große Röschen teilen. 

Die Butter im Topf schmelzen, Zwiebelwürfel 

dazu geben und glasig dünsten. 

Den Rosenkohl dazu geben und unter Rühren 

5 min anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 

frisch geriebenem Muskat würzen. Die 

Brühe angießen und den Rosenkohl darin 

bei milder Hitze noch 10–12 min dünsten. 

Den Kohl mit der gehackten Petersilie 

bestreut servieren. 

BITTERE FRÜCHTCHEN 

Bitterorangen, Grapefruit, Pomelo, Kumquat 

oder Quitten haben eine erfrischende 

Bitternote. Diese Früchte haben im Spät- 

Bittere Zitrusfrüchte 

Bitterorangen, Pomelo, Kumquat und 

Grapefruit sind eine gute Vitamin-C- 

Quelle und enthalten reichlich das Flavonoid 

Naringin. Der Bitterstoff macht 

Appetit und senkt das Cholesterin, hat 

jedoch auch Wechselwirkungen mit einigen 

Medikamenten wie Cholesterinsenkern, 

Blutdrucksenkern und Immunsuppressiva. 

Achten Sie beim Kauf darauf, 

dass die Fruchtschalen nicht behandelt 

wurden. So eignet sich die dattelgroße 

Kumquat zum Snacken zwischendurch, 

die bittere Grapefruit oder Bitterorangen- 

Spalten können Sie unter andere Fruchtsalate 

mischen, und generell eignen sich 

die Fruchtschalen zum Trocknen. Zerkleinert 

können Sie damit Kuchen, Desserts 

oder Quarkspeisen aromatisieren. 

Fruchtsalat mit Grapefruit und Bitterorange 

Zutaten für 2–4 Personen 

› 1 Grapefruit 

› 1 Bitterorange 

› 1 Apfel, alte Sorte (‘Boskoop‘,‘Goldparmän 

e‘,‘Gravensteiner‘) 

› 1 Birne, vorzugsweise alte Sorte (‘Alexander 

Lucas‘,‘Badische Mostbirne‘) 

› 1 Handvoll Walnusskerne 

Apfel und Birne vom Kerngehäuse 

befreien und in Würfel schneiden. Scha- 

Fruchtsalat mit Grapefruit und Bitterorange. 

len der Grapefruit und Bitterorange mit 

einem Messer entfernen, die Fruchtspalten 

herausschneiden, in mundgerechte 

Stücke schneiden und den heraustretenden 

Saft auffangen. Die Walnüsse grob 

hacken und unter die Früchte mischen. 

Für eine winterliche Note sorgt eine Prise 

Zimt. 

Quitte 

Im alten Griechenland waren Quitten das 

Symbol für Liebe, Glück, Fruchtbarkeit 

und Schönheit. Ihr zitronenähnlicher Duft 

ist einzigartig. Bei der Quitte stecken die 

meisten Bitterstoffe in der Schale. Roh 

sind die Früchte meist zu hart und haben 

einen holzigen Geschmack, ihr angenehmes 

Aroma entsteht erst durch Garen. 

Probieren Sie doch mal ein aus Quitten 

gekochtes Kompott. Das nachfolgende 

Rezept enthält einen Apfelanteil. 

Auch Äpfel waren mal ähnlich hart, holzig 

und bitter wie die Quitte. Durch Zucht 

entstanden mehr als 2000 wohlschmeckende 

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Gesundheit & Wohlbefinden 

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Köln. Er veröffentlichte neben zahlreichen Zeitschriftenbeiträgen 

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an von ihrem Vater. Sie lebt heute, umgeben von Pflanzen, Tieren 

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• Fast vergessene Rituale, Wirkungsweisen und Mythen rund um 

alte Heilpflanzen kennenlernen und ihren wahren Kern erfahren 

• Räuchern, Jahreskreisfeste und vielerlei Kräuteranwendungen 

mit heimischen Pflanzen selbst durchführen 

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und Zauberwissen unserer Vorfahren aufleben 

Rudi Beiser beschäftigt sich seit über 40 Jahren 

mit Heilkräutern und essbaren Wildpflanzen. 

Sein Interesse gilt vor allem der Volksmedizin 

und dem Kräuterbrauchtum vergangener Zeiten. 

Sein reichhaltiges Wissen über Pflanzen und 

seine langjährigen Erfahrungen gibt er heute 

als Dozent an verschiedenen Instituten und als 

erfolgreicher Buchautor weiter. 

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€ 35,00 | € [A] 36,00 | CHF 44,00 

ISBN 978-3-8186-0410-3 

€ 19,95 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-0374-8 

€ 19,95 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-1268-9 

€ 22,00 | € [A] 22,70 | CHF 28,90 

ISBN 978-3-8186-0976-4 

€ 29,90 | € [A] 30,80 | CHF 36,80 

ISBN 978-3-8001-1266-1 

€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8186-1123-1 

€ 9,95 | € [A] 10,30 | CHF 13,50 

ISBN 978-3-8186-0966-5 

€ 20,00 | € [A] 21,00 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-1642-7 

Über 24.000 


€ 14,95 | € [A] 15,40 | CHF 19,90 

ISBN 978-3-8186-1320-4 

€ 17,95 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-1361-7 

€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8186-1631-1 

€ 19,95 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-1451-5 

€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8186-0957-3 

€ 28,00 | € [A] 28,80 | CHF 35,60 

ISBN 978-3-8186-1455-3 

€ 19,95 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-1432-4 

€ 17,95 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-0070-9 

€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8186-0965-8 

€ 29,95 | € [A] 30,80 | CHF 37,50 

ISBN 978-3-8186-1653-3 

€ 9,95 | € [A] 10,30 | CHF 13,50 

ISBN 978-3-8186-1290-0 

€ 24,95 | € [A] 25,70 | CHF 32,50 

ISBN 978-3-8186-1371-6 

€ 29,90 | € [A] 30,80 | CHF 37,50 

ISBN 978-3-8001-8358-6 

€ 25,00 | € [A] 25,70 | CHF 32,50 

ISBN 978-3-8186-1160-6 

€ 39,95 | € [A] 41,10 | CHF 48,70 

ISBN 978-3-8001-0859-6 

€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8001-0327-0

© i am adventure/Shutterstock.com 

HEIM- UND 

NUTZTIERE

72 

U 


AKTION 

Fabelhaftes 

FEDERVIEH 

Ihre 

kostenlose 

DEKO 


ISBN 978-3-8186-2197-1 



Aufsteller/Aufhänger Huhn, Höhe ca. 45 cm 


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volles RR 

4 x 978-3-8186-2043-1 Alte Hühnerrassen halten € 18,00 

2 x 978-3-8186-1519-2 Alles über Hühner 2.A. € 29,95 

2 x 978-3-8186-0706-7 Hühner in meinem Garten 2.A. € 14,95 

2 x 978-3-8186-1512-3 Richtig gutes Hühnerfutter 2.A. € 16,95 

2 x 978-3-8186-1167-5 Hühner halten 10. A. € 29,95 

2 x 978-3-8186-1513-0 Unsere ersten Hühner 2.A. € 14,95 

2 x 978-3-8186-1661-8 Happy Wachteln in meinem Garten € 18,00 

Auslieferung 

September 2023 


Heim- und Nutztiere 

75 

© Maren Leuker 

OLDIES BUT GOLDIES! 

• Das erste Buch zum Trendthema Alte Hühnerrassen 

• Vorteile und Grundlagen der Haltung sowie ausführliche Porträts 

• Unverzichtbarer Beitrag zur Arterhaltung 

Wilhelm Bauer | Antje Krause 

Alte Hühnerrassen halten 

Rassevielfalt fördern 


Softcover 

ca. € 18,00 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 


ISBN 978-3-8186-2043-1 


• Doppelter Nutzen: ein kleines Stück Landleben im eigenen 

Garten, zugleich ein wertvoller Beitrag für den Erhalt der 

Hühnerrassen 

• Auch für schmale Geldbeutel: Alte Rassen sind meist gute 

Wilhelm Bauer ist Kleintierexperte und Funktionär 

im Bund Deutscher Rassegeflügelzüchter. 

Er ist Preisrichter für Geflügel aller Art, freier 

Journalist und ständiger Mitarbeiter der deutschsprachigen 

Fachpresse im In- und Ausland. 

„ 

© Klara Bauer 

Futtersucher, daher wird wenig teures Hühnerfutter benötigt 

• Die vorgestellten Rassen sind einfach zu halten und robust, 

bringen auch bei kargem Futter eine gute Legeleistung 

Antje Krause ist Diplomingenieurin für Landschaftsplanung 

und seit vielen Jahren als 

Autorin und Lektorin tätig. Sie lebt nördlich von 

Berlin ihren Traum vom Landleben mit Hühnern 

und Hund. 

Robust, vital, anspruchslos, einfach zu halten 

und gute Futtersucher – alte Hühnerrassen 

bieten so viele Vorteile. 

Wilhelm Bauer 

Kleintierexperte, Funktionär im Bund Deutscher 

Rassegeflügelzüchter 

“ 

€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8186-1142-2

U 

76 Heim- und Nutztiere 77 

KATZEN UND IHRE 

VERRÜCKTEN 

5 MINUTEN 

Camille Genissel 

Meine Katze 

– ein ganz besonderer Fall 

Kurioses Katzenverhalten erklärt 

• Endlich entschlüsselt: das rätselhafte 

Verhalten der Katzen 


Hardcover 

ca. € 12,00 | € [A] 12,40 | CHF 16,50 


ISBN 978-3-8186-1935-0 

• Das perfekte Geschenk für alle, 

die Katzen lieben 


• Mit Illustrationen, die liebevoll 

den Alltag der Stubentiger 

einfangen 

© Maëlle Le Toquin 

• 60 typische Verhaltensweisen von Katzen – einfach und 

kurz erklärt 

• Antworten auf alle Fragen, die Katzenfans beschäftigen: 

Warum trinkt meine Katze Wasser aus dem Wasserhahn? 

Warum bringt mir die Katze Mäuse nach Hause? Warum 

attackiert sie meine Füße? … und viele mehr 

Camille Genissel ist von Beruf eine auf Katzen 

spezialisierte Verhaltensexpertin und -trainerin. 

Sie entwickelte die sanfte und natürliche 

Erziehungsmethode METOD’EDEN und hat 

eine Schule für angehende Tierverhaltenstrainer 

gegründet. Seit 2009 praktiziert sie in der 

Normandie und im Großraum Paris. 

• Unterhaltsamer Lesestoff für die ganze Familie, charmant 

geschrieben und gespickt mit vielen Aha-Momenten 

Bestellen Sie Ihr kostenloses 

Leseexemplar unter 

miau@ulmer.de 

€ 10,00 | € [A] 10,30 | CHF 13,50 

ISBN 978-3-8186-1439-3


MIT SECOND-HAND- 

HUND INS GLÜCK 

© Max Kegfire/Shutterstock.com 

Irene Kunze 

Vertrau mir 

Vom Tierschutzhund zum glücklichen Partner 




ca. € 20,00 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 


ISBN 978-3-8186-1953-4 


• Pflichtlektüre für alle, die einem Hund aus dem 

Tierschutz ein neues Zuhause geben wollen 

• Second-Hand-Hunde und ihre speziellen 

Bedürfnisse besser verstehen 

• Sanft eingewöhnen und erziehen, Probleme lösen 

durch Struktur und Training 

• Kompetenter Begleiter für Alltagsfragen im Umgang mit Tierschutzhunden 

– von der Adoption bis zur Integration ins Familienleben 

• Die Einführung ins Hundeverhalten sensibilisiert für die Vergangenheit 

der Tierschutzhunde und für seriösen Tierschutz 

• Hilfreiches Training für Alltagssituationen, dazu Therapieansätze 

zur Korrektur von unerwünschtem Verhalten, abgestimmt auf die 

speziellen Bedürfnisse des Tierschutzhundes 

„ 

Ein Hund aus dem Tierschutz braucht viel 

Liebe und Verständnis. Da ist es wichtig, dass 

bei der Eingewöhnung alles rund läuft. 

Dr. Irene Kunze ist Diplombiologin im Ruhestand 

und zertifizierte Tiertherapeutin. Sie 

trainiert seit etwa zwanzig Jahren Familienhunde 

in einem Verein, der sich als „Hundeplatz 

mit Spaßfaktor“ versteht. Die besondere 

Liebe der Autorin gilt allen Tierschutzhunden. 

Privat hat sie bisher insgesamt fünf Tierschutzhunden 

in drei Generationen ein 

Zuhause geschenkt. 

Dr. Irene Kunze 

Diplombiologin im Ruhestand & zertifizierte Tiertherapeutin 

“ 

€ 19,95 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-1377-8

80 

U 

U Heim- und Nutztiere 

81 

SUPER SNACKS FÜR REX 

• Attraktiv gestaltetes Geschenkbuch 

für alle, die ihrem Vierbeiner 

etwas Besonderes gönnen 

möchten 

• Saisonale Rezepte fürs ganze 

Jahr und jede Gelegenheit 

• Extra: Leckerlis für Hunde mit 

Unverträglichkeiten und Allergien 

Alessandra Vicario 

Mach Plätzchen! 

Hundekekse, Leckerlis & Co. selbstgemacht. 

Mit Hundesnacks wie Hundekekse, Backmatten- 

Leckerlis, Chewies, Frozen Treats & Co. den 

eigenen Vierbeiner verwöhnen – ob zu Weihnachten, 

Halloween oder zum Hundegeburtstag 


Softcover 

ca. € 15,00 | € [A] 15,50 | CHF 19,60 


ISBN 978-3-8186-2035-6 


• Das schönste Buch der Hunderezepte: Die perfekten Leckerlis 

für die verschiedensten Anlässe rund ums Jahr wie Valentinstag, 

Geburtstag, Weihnachten und Co. 

• Breite Auswahl: No-Bake-Torten, Keks-Klassiker, Gefrorenes 

und Gekochtes – im Detail und mit viel Hintergrundwissen aufbereitet 

Alessandra Vicario ist Vollzeit-Friseurin und 

nebenbei als Fotografin im Bereich Food & 

Beverage, Tiere, Werbung und Beauty selbstständig. 

Die hübschen Leckerlis für ihren eigenen 

Hund, Cavalier King Charles Spaniel „Dumbo“, 

teilt sie auf Instagram und kreiert unter anderem 

Rezepte für bekannte Hundefutterfirmen. 

• Know-How zur Hundeernährung, inklusive Übersicht der 

Zutaten, auch mit Blick auf sensible Artgenossen 

© Alessandra Vicario

82 

U 

Heim- und Nutztiere 

83 

Fit für den 

Führerschein 

Schritt für Schritt zum 

ersten Aquarium 

SCHNELL ERKENNEN UND BEHANDELN 

• Kompakter Begleiter am 

Bienenstock für Einsteiger und 

Fortgeschrittene 

• Experten-Lösungen direkt am 

Bienenstand nachschlagen und 

anwenden 

• Wissenschaftlich fundiert und 

praktisch erprobt 

• Bestens gerüstet für Hundeführerschein und Sachkundenachweis 

dank anschaulich vermitteltem Wissen 

zum Alltag mit Hund 

• Mit den relevanten rechtlichen Bestimmungen für 

Hundehalter 

• Herausgegeben von der Bayerischen Landestierärztekammer 

und dem Lehrstuhl für Tierschutz, Verhaltenskunde, 

Tierhygiene und Tierhaltung der Tierärztlichen 

Fakultät der Ludwig-Maximilians-Universität München 

• Der Ratgeber für Aquaristikneulinge: Tipps und Anleitungen 

zu Beckengröße, Fischauswahl, Wasserqualität, 

technischer Ausstattung und weiteren Details 

• Grundlagen zu Wasserchemie und Aquarientechnik 

helfen, grobe Anfängerfehler zu vermeiden 

• Experten-Infos zu Details wie Beleuchtung, Filter, 

ph-Wert und Kohlendioxid – damit am Ende alles passt 

und das Aquarium richtig Freude macht 

Wolfgang Ritter 

Bienenkrankheiten 

Schnell checken und lösen. 

KURZ UND BÜNDIG 




ca. € 18,00 | € [A] 18,50 | CHF 19,90 


ISBN 978-3-8186-1769-1 

Fachbuch 


Dr. Hildegard Jung führt ihre eigene tierärztliche Praxis für 

Verhaltenstherapie in München und die angegliederte Schule 

für Mensch & Hund. 

Dr. Dorothea Döring ist Fachtierärztin für Verhaltenskunde an 

der Uni München. 

Dr. Ulrike Falbesaner ist Fachtierärztin mit einer eigenen Praxis 

für Kleintiermedizin und Verhaltenstherapie. 

Hildegard Jung | Dorothea Döring | Ulrike Falbesaner 

Der tut nix! 

Vorbereitung für den Hundeführerschein 

Dipl.-Ing. Hanns-J. Krause war Aquaristik-Fachautor. Er hat zahlreiche 

Bücher über Aquarientechnik und Wasserchemie sowie 

rund 280 Beiträge in Aquarienzeitschriften veröffentlicht. Er war 

Referent bei Aquaristiktagungen und -fortbildungen und hat 

Redaktionen in Funk und Fernsehen beraten. 

Bernd Kaufmann ist ein anerkannter Experte in der Aquaristik 

und hat bereits mehrere Fachbücher zum Thema veröffentlicht. 

Hanns-J. Krause | Bernd Kaufmann 

Aquaristik für Einsteiger 

Das erste Aquarium einrichten für Fische, 

Wirbellose und Pflanzen 

• Auf einen Blick: Mit diesem handlichen Praxisratgeber Krankheiten 

problemlos vorbeugen, erkennen und behandeln 

• Eingängiges Leitsystem und doppelseitiger Aufbau sorgen für 

Übersicht. So lässt sich schnell erfassen, wie Bienenvölker eine 

Krankheit überstehen können 

• Unabhängig von Betriebsweisen und Beuten werden Methoden 

und Tipps gegen Bienenkrankheiten dargestellt 

Dr. Wolfgang Ritter ist weltweit anerkannter 

Experte für Bienengesundheit und setzt seit 

Jahren Maßstäbe in der natürlichen Gesunderhaltung 

der Bienen. Vor einigen Jahren 

gründete er das Startup BEES for the World, 

um vor allem die heimische Imkerei in Afrika zu 

erhalten. 

und Sachkundenachweis 

4., akt. Auflage | ca. 128 Seiten | 45 Farbfotos 

59 farbige Zeichnungen | Softcover 

ca. € 14,00 | € [A] 14,00 | CHF 19,95 


ISBN 978-3-8186-2045-5 


3., erw. u. akt. Auflage 

ca. 96 Seiten | 60 Farbfotos | 10 farbige Zeichnungen 


ca. € 15,00 | € [A] 15,50 | CHF 19,90 


ISBN 978-3-8186-2094-3 


€ 18,00 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-1768-4

U 



Heimtiere 

Über 20.000 


Das perfekte Geschenk für Hundefans. 

Mit vielen charmanten Zeichnungen. 

€ 17,95 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-1382-2 

€ 19,95 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-1377-8 

€ 18,00 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-1776-9 

€ 18,00 | € [A] 18,50 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-1284-9 

€ 16,90 | € [A] 17,40 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8001-1272-2 

€ 14,95 | € [A] 15,40 | CHF 19,90 

ISBN 978-3-8186-1643-4 

Über 27.000 


€ 26,95 | € [A] 27,80 | CHF 34,70 

ISBN 978-3-8186-1569-7 

€ 7,95 | € [A] 8,20 | CHF 10,90 

ISBN 978-3-8001-0370-6 

€ 24,90 | € [A] 25,60 | CHF 32,50 

ISBN 978-3-8001-0924-1 

€ 55,00 | € [A] 56,60 | CHF 69,00 

ISBN 978-3-8186-1370-9 

€ 12,95 | € [A] 13,40 | CHF 16,90 

ISBN 978-3-8186-1608-3 

€ 9,95 | € [A] 10,30 | CHF 13,50 

ISBN 978-3-8186-1509-3 

€ 10,00 | € [A] 10,30 | CHF 13,50 

ISBN 978-3-8186-1439-3 

Über 29.000 


€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8186-0650-3 

€ 12,95 | € [A] 13,40 | CHF 16,90 

ISBN 978-3-8186-0566-7 

€ 14,90 | € [A] 15,40 | CHF 19,90 

ISBN 978-3-8186-0355-7 

€ 8,90 | € [A] 9,20 | CHF 11,90 

ISBN 978-3-8186-0104-1 

€ 15,00 | € [A] 15,50 | CHF 19,90 

ISBN 978-3-8186-0688-6 

€ 19,90 | € [A] 20,50 | CHF 27,90 

ISBN 978-3-8001-5845-4 

€ 20,00 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-1761-5 

€ 16,90 | € [A] 17,40 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8001-3346-8

U 



Nutztiere 

Bestseller 

Bestseller 

€ 24,95 | € [A] 25,70 | CHF 32,50 

ISBN 978-3-8186-1140-8 

€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8186-1314-3 

€ 20,00 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-1753-0 

€ 29,95 | € [A] 30,80 | CHF 37,50 

ISBN 978-3-8186-1519-2 

€ 29,95 | € [A] 30,80 | CHF 37,50 

ISBN 978-3-8186-1167-5 

€ 10,95 | € [A] 11,30 | CHF 15,50 

ISBN 978-3-8186-0707-4 

€ 14,95 | € [A] 15,40 | CHF 19,90 

ISBN 978-3-8186-1173-6 

€ 14,95 | € [A] 15,40 | CHF 19,90 

ISBN 978-3-8186-0706-7 

Für Einsteiger 

€ 9,95 | € [A] 10,30 | CHF 13,50 

ISBN 978-3-8186-0974-0 

€ 19,95 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-0519-3 

€ 32,00 | € [A] 32,90 | CHF 41,50 

ISBN 978-3-8186-0969-6 

€ 19,95 | € [A] 20,60 | CHF 26,90 

ISBN 978-3-8186-1034-0 

€ 24,95 | € [A] 25,70 | CHF 32,50 

ISBN 978-3-8186-0830-9 

€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8186-1512-3 

€ 16,95 | € [A] 17,50 | CHF 21,90 

ISBN 978-3-8186-1142-2 

€ 15,00 | € [A] 15,50 | CHF 19,90 

ISBN 978-3-8186-1749-3 

€ 29,95 | € [A] 30,80 | CHF 37,50 

ISBN 978-3-8186-1335-8 

€ 29,95 | € [A] 30,80 | CHF 37,50 

ISBN 978-3-8186-0962-7 

€ 29,95 | € [A] 30,80 | CHF 37,50 

ISBN 978-3-8186-0924-5 

€ 15,90 | € [A] 16,40 | CHF 21,50 

ISBN 978-3-8186-0531-5 

€ 18,00 | € [A] 19,00 | CHF 24,50 

ISBN 978-3-8186-1661-8 

€ 24,95 | € [A] 25,70 | CHF 32,50 

ISBN 978-3-8001-1289-0 

€ 24,90 | € [A] 25,60 | CHF 32,50 

ISBN 978-3-8001-1296-8 

€ 14,90 | € [A] 15,40 | CHF 19,90 

ISBN 978-3-8001-7955-8

© kukuruxa/Shutterstock.com 

FACHBUCH

90 Fachbuch 91 

BESSERE ERTRÄGE DURCH 

BESTÄUBUNGSIMKEREI 

• Wichtigstes Buch für Praxis und Zukunft der 

professionellen Bestäubungsimkerei 

• Zukunftsorientiert und zielgerichtet 

• Alles rund um Management, Rechtliches, Völkerführung 

und bienenfreundliche Landwirtschaft 

Friedhelm Kemmeter 

Reiche Ernte durch professionelle 

Bestäubung 

Praxisbuch für Imker, Landwirte und 

Gärtner. Mit Honigbienen, Hummeln und 

Wildbienen Erträge optimieren 



ca. € 32,00 | € [A] 32,90 | CHF 41,50 


ISBN 978-3-8186-1452-2 

Fachbuch 


• Die Bestäubungsimkerei als Dienstleistung ist ein spezieller 

Bereich der Imkerei, bei der auf die Kultur abgestimmt die 

passenden Insekten optimal aufgestellt werden 

• Der Rückgang vieler Insektenarten gefährdet den Ernteerfolg in 

Gartenanlagen und Obstkulturen. Bestäubungsimkerei kann die 

Ernte gewährleisten oder gar steigern – um 20 bis 40 Prozent! 

Friedhelm Kemmeter, Diplombiologe, seit 2007 

aktiver Bestäubungsimker in einer Vielzahl von 

Kulturen im Freiland, Gewächshaus und Folientunnel. 

Seit 2013 Vorsitzender der Vereinigung 

der Bestäubungsimker in Deutschland e.V. 

Autor, Referent und Schulungsleiter rund um 

die Bestäubungsimkerei. 

• Dieses Buch eignet sich besonders für umweltbezogene Imker, 

Landwirte, Gärtner, Saatgutfirmen und Betriebe, die auf den 

Anbau von Kern- und Steinobst spezialisiert sind 

© Friedhelm Kemmeter

92 Fachbuch 

93 

Didaktisches 

Schulbuch 

Fachwissen für angehende 

Landwirte 

SICHER BESTIMMEN 

Volkmar Wirth | Ruprecht Düll 

Steffen Caspari 

Flechten und Moose 

290 Arten schnell erkennen 

• Im Rahmen eines wegweisenden didaktischen 

Konzepts wird die moderne landwirtschaftliche 

• Das zweiteilige Standardwerk für das 1. Lehrjahr 

in der Ausbildung zum Landwirt wird bundesweit 


ca. 320 Seiten | 303 Farbfotos | 7 Zeichnungen 

Tierhaltung umfassend dargestellt 

• Zum Themenspektrum gehören Zucht, Fütterung, 

Haltung, Nutztierarten und Tiergesundheit sowie 

Tierschutz und ökologischer Landbau 

eingesetzt 

• Verfasst von aktiven Lehrkräften aus verschiedenen 

Regionen Deutschlands 

• Fachwissen zu Pflanzen- und Tierproduktion, 

Hardcover 

ca. € 35,00 | € [A] 36,00 | CHF 44,00 

WG 1673 Botanik 

ISBN 978-3-8186-2050-9 

Fachbuch 

• Mit digitalen Zusatzinhalten wie Fotos, Filmen, 

Technik, Ökologie und Fachrechnen. Geeignet im 

Lösungen, Tabellen und interaktiven Tests bereiten 

Unterricht der Berufsschule, in der Erwachsenen- 


sich Schüler*innen und Lehrende optimal vor 

bildung und für die Vorbereitung auf die Berufsabschlussprüfung 

Georg Hammerl ist Berater, Lehrer an der Höheren Landbauschule 

und seit 2012 Leiter des Versuchs- und Bildungszentrums 

Achselschwang, bayerische Staatsgüter (BaySG). 

Dr. Thorsten Klauke war für die Futtermittelwirtschaft, Verbände 

und Beratungsorganisationen tätig und ist seit 2019 bei der Landwirtschaftskammer 

Nordrhein-Westfalen für den Geschäftsbereich 

Tierhaltung und Tiergesundheit verantwortlich. 

Horst Lochner leitet die agrarwirtschaftliche Außenstelle des 

Beruflichen Schulzentrums Ansbach-Triesdorf. 

Johannes Breker ist ausgebildeter Landwirt und Berufsschullehrer 

für Landwirtschaft. 

Karolina Eff ist Ausbilderin für Landwirte, Pferdewirte und 

Fachkräfte Agrarservice. 

• Der bewährte Naturführer ermöglicht den Einstieg durch 

Berücksichtigung häufiger und markanter Arten 

• Etwa 160 Flechten- und 130 Moosarten werden vorgestellt 

und von ihren Verwechslungsarten abgegrenzt 

• Die Gliederung nach Kriterien wie Wuchsform und Substrat 

sowie Icons für den Schnellzugriff sichert die Bestimmung 

Prof. Dr. Volkmar Wirth war Direktor des 

Staatlichen Museums für Naturkunde Karlsruhe. 

Prof. Dr. Ruprecht Düll war Professor für 

Botanik und Didaktik der Biologie an der 

Universität Duisburg. 

Dr. Steffen Caspari ist Leiter des Rote-Liste- 

Zentrums beim DLR-Projektträger in Bonn. 

Georg Hammerl (Hrsg.) | Thorsten Klauke (Hrsg.) 

Landwirtschaftliche Tierhaltung 




Softcover 

ca. € 80,00 | € [A] 82,20 | CHF 101,00 

WG 1678 Landwirtschaft 

ISBN 978-3-8186-1507-9 


Schulbuch 

Horst Lochner (Hrsg.) | Johannes Breker (Hrsg.) | Karolina Eff (Hrsg.) 

Agrarwirtschaft Grundstufe Landwirt 

Digitales Bonusmatariel und e-Book inklusive 

7., aktualisierte Auflage | ca. 648 Seiten | 

1564 Farbfotos | 200 Tabellen | Softcover 

ca. € 75,00 | € [A] 77,10 | CHF 95,00 


ISBN 978-3-8186-1938-1 


Schulbuch 

• Mit Angaben zu interessanten Eigenschaften, zu Verwendungsweisen 

oder Namensherkunft

94 Fachbuch 95 

LANDWIRTSCHAFTLICHE JAHRBÜCHER 

UNSER AUSSENDIENST 

Schleswig-Holstein, Hamburg, 

Niedersachsen, Bremen 

Rönpage & Glogner 

Yasmin Carlsson 

Wolfgang Glogner 

Ines Knaust 

Deisterstraße 7 

31867 Lauenau/Feggendorf 

Tel. 050 43 / 28 97 

Fax 050 43 / 59 57 

wglogner@t-online.de 

Mecklenburg-Vorpommern, Brandenburg, 

Berlin, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen 

Gert Künstler 

Nordendstraße 46 G | 13156 Berlin 

Tel. 030 / 917 27 30 

Fax 030 / 47 03 49 57 

a.u.g.kuenstler@t-online.de 

Schäfereikalender 2024 

ca. 320 Seiten | Format 11,5 x 19 cm | Softcover 

ca. € 14,50 | € [A] 15,00 | CHF 19,70 

ISBN 978-3-8186-2091-2 

Fachbuch 


Auslieferung August 2023 

Geflügeljahrbuch 2024 


ca. € 18,50 | € [A] 19,10 | CHF 24,80 

ISBN 978-3-8186-2090-5 

Fachbuch 



Nordrhein-Westfalen (Nord, Ost) 

Verlagsvertretung Christian Taubner 

Im Kirchenfelde 28 | 33178 Borchen 

Tel. 052 93 / 93 14 15 | Fax 052 93 / 93 13 47 

christian.taubner@gmx.de 

www.verlagsvertretung-taubner.de 

Nordrhein-Westfalen (Süd, West) 

Bernard Urban Verlagsvertretungen 

Schwalbenweg 14 | 44265 Dortmund 

Tel. 023 04 / 96 32 73 

Fax 023 04 / 96 32 74 

bernard.urban@t-online.de 

Hessen, Saarland, 

Rheinland-Pfalz, 

Luxemburg 

Stefan Pierre-Louis 

Neue Straße 20 | 61118 Bad Vilbel 

Tel. 061 01 / 344 83 

Fax 061 01 / 954 99 49 

pierrelouis@gmx.de 

Bayern | bestellung@dolles-vertriebsteam.de 

Michael Dolles 

michael.dolles@dolles-vertriebsteam.de 

Tel. 09 41 / 586 13 53 

Fax 09 41 / 586 13 55 

Elke Hermann 

elke.hermann@dolles-vertriebsteam.de 

Tel. 083 79 / 72 86 28 

Fax 083 79 / 72 87 43 

Ulf Baldeweg | Verlagsvertretung 

Am Dianaplatz 10 | 13469 Berlin 

Tel. 030 / 34 78 77 02 

Fax 030 / 34 70 39 80 

ubaldeweg@t-online.de 

Baden-Württemberg 

Gabrijela Schintu 

Postfach 11 69 | 68520 Ladenburg 

Tel. 062 03 / 931 99 01 

Fax 062 03 / 931 99 02 

gabrijela.schintu@web.de 

Markus Köchner 

Tel. 062 03 / 931 99 00 

Fax 062 03 / 931 99 02 

m.koechner@schintuverlagsvertretung.de 

Petra Uffinger-Weiß 

petra.uffinger@dolles-vertriebsteam.de 

Tel. 09 41 / 586 13 53 

Fax 09 41 / 586 13 55 

Katja Neugirg 

katja.neugirg@dolles-vertriebsteam.de 

Tel. 09 41 / 586 13 53 

Fax 09 41 / 586 13 55 

Katharina Dolles 

katharina.dolles@dolles-vertriebsteam.de 

Tel. 094 07 / 724 94 55 

Fax 094 04 / 96 10 47 

Manfred Stoll | Hans Reiner Schultz (Hrsg.) 

Deutsches Weinbaujahrbuch 2024 


ca. € 14,95 | € [A] 15,40 | CHF 19,90 

ISBN 978-3-8186-2037-0 

Fachbuch 


Auslieferung Dezember 2023 

Bauernkalender 2024 

ca. 152 Seiten 

Format 17 x 23,5 cm | Softcover 

ca. € 7,20 | € [A] 7,40 | CHF 10,60 

ISBN 978-3-8186-2093-6 


Auslieferung August 2023 

Schweiz 

Verlagsvertretung AVA 

AVA Verlagsauslieferung AG 

Jan Kolb | Centralweg 16 | 8910 Affoltern am Albis 

Tel. 044 / 762 42 05 | Fax 044 / 762 42 10 

Mobile +41 079 926 48 16 | j.kolb@ava.ch 

Österreich 

Günther Lorenzoni | Michaela Santer 

Verlagsvertretung KG 

Schulgasse 165 | 8952 Irdning 

Tel. 06 64 / 310 57 40 

Fax 03 16 / 23 11 23 44 80 

g.lorenzoni@a1.net

96 

Auslieferungen – Bestellungen, Preisauskünfte, Lieferbarkeit 

DEUTSCHLAND 

VVA – Vereinigte Verlagsauslieferung 

arvato media GmbH 

Team D6F7 

Reinhard-Mohn-Straße 100 

33333 Gütersloh 

Versandadresse für 

genehmigte Remissionen 

VVA – Vereinigte Verlagsauslieferung 

arvato media GmbH 

Warenannahme 500 

Henkenstraße 59–65 

33415 Verl 

Bestellannahme 

für die Orte A–M 

Marcelina Merkel 

Tel. 052 41 / 807 90 67 

marcelina.merkel@arvato.com 


für die Orte N–T 

Juliane Weise 

Tel. 052 41 / 807 85 68 

juliane.weise@arvato.com 


für die Orte U–Z 

Michael Wiens 

Tel. 052 41 / 804 73 33 

michael.wiens@arvato.com 

ÖSTERREICH 

Mohr Morawa 

Buchvertrieb GmbH 

Sulzengasse 2 

1230 Wien 

Tel. 01 / 680 14-0 

Fax 01 / 689 68 00 od. 688 71 30 


Tel. 01 / 680 14-5 

www.mohrmorawa.at 

bestellung@mohrmorawa.at 

SCHWEIZ 

AVA Verlagsauslieferung AG 

Centralweg 16 

8910 Affoltern am Albis 


Tel. 044 / 762 42 00 

Fax 044 / 762 42 10 

avainfo@ava.ch 

www.ava.ch 

Vorschau Herbst 2023 | Best.-Nr. 234/89004 

Verlag Eugen Ulmer 

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70599 Stuttgart 

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Ulmer Herbst 2023

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