Genussmagazin GUSTOrazzo Frühjahr 2023

Frühjahr 

2023 

GUSTO 

razzo 

Der Genuss-Jäger! 

GENUSS 

REZEPTE 

TRENDS 

HAUSGERÄTE 

TIPPS 

Special 

KAFFEE+ 

REVIVAL DER 

KAFFEEPAUSE 

Junges Gemüse, Erdbeeren & Co.: 

DEN FRÜHLING SCHMECKEN 

Clever & smart: 

HIGH-TECH FÜR DIE KÜCHE 

Genuss-Tour: 

FRÜHLING AM GARDASEE

--- Anzeige --- 

WARUM NICHT MIT 

ALLEN FREIHEITEN 

KOCHEN 

ETM TESTMAGAZIN 

AEG 

CCE84779XB 

SEHR GUT 96,3 % 

Einzeltest 

Induktionskochfeld mit 

integriertem Dunstabzug 

www.etm-testmagazin.de 

10/2022 

Die neuen AEG FlexiBridge® XT 2in1 Induktionskochfelder geben Ihnen neue Möglichkeiten 

in der Küche – von der Planung und Gestaltung bis zum Kochen. Dank integriertem 

Dunstabzug mit intelligenter Auto-Funktion, individueller Kochzonen-Steuerung und 

My AEG Kitchen App-Anbindung via WLAN genießen Sie Freiheiten wie noch nie. 

Warum sich also mit einem Kochfeld zufriedengeben, das Ihnen weniger gibt. 

FÜR ALLE DIE MEHR ERWARTEN 

AEG.DE/FLEXIBRIDGE

GUSTOrazzo 

3 

Die Seele denkt 

wieder bunt … 

„Das Schöne am Frühling ist, dass er immer dann kommt, 

wenn man ihn am dringendsten braucht.“ Dieser Satz 

stammt nicht von mir, sondern von Johann Paul Friedrich 

Richter, besser bekannt als Jean Paul, ein deutscher 

Schriftsteller irgendwo zwischen den Epochen der 

Klassik und Romantik. Aber er hatte ja so recht. Ständig 

wurden wir im vergangenen Winter im Angstzustand 

gehalten, in den Panik-Modus versetzt. Reicht das Gas? 

Und reicht das Geld? Es ist noch mal gut gegangen, auch 

wenn die Inflation überall, wirklich überall zu spüren 

ist und vielen die Lust am Einkaufen nimmt. Angstsparen 

eben. Dabei ist, frei nach Max Frisch, die Krise ein 

produktiver Zustand – wenn man ihr denn den Beigeschmack 

der Katastrophe nimmt. 

Die Natur jedenfalls schaltet vom Krisenmodus auf Frühling. 

Und wie! Endlich überall Aufbruch und neue Ideen, vorbei 

die späten Nachtfröste und verregneten März-Wochen. 

Wenn das erste Grün durchbricht, wenn die Kirschen und 

Mandelbäume blühen, wenn die Sonne angenehm wärmt, 

dann macht das auch was mit uns. Frühlings- und Flirtgefühle 

dank reichlich Serotonin und Dopamin. 

Frühling ist ein Lebensgefühl – 

auch in der Küche 

Derweil gedeiht der Bärlauch im Garten schon prächtig, der 

Spargel ist unter Folie in die Saison gestartet und auch bis 

zu den Erdbeeren von heimischen Feldern ist es nicht mehr 

weit. Morgens um 6 Uhr in der Früh ist zumindest unsere 

kleine Welt ringsum noch in Ordnung, der Vogelgesang, das 

Balzen im Morgengrauen kündet für mich von der schönsten 

Jahreszeit. 

Frühling ist ein Lebensgefühl, das einfach nur guttut. Der 

Plausch mit den Nachbarn bei einer Tasse Kaffee über den 

Gartenzaun hinweg, der Gang über den Wochenmarkt, auf 

dem sich jetzt saisonale Zutaten aus der Region in die erste 

Reihe spielen und ja, auch die heimische, lichtdurchflutete 

Küche hat jetzt mit anderen Farben, anderen Accessoires 

ein Facelift gemacht. Nicht nur bei uns hat sich die Küche 

von einem zweckbestimmten Ort für Lunch und Abendbrot 

zu einem Wohlfühl-Lebensraum für alle Tageszeiten entwickelt. 

Im Wohlfühl-Lebensraum 

Wir essen nicht nur, um satt zu werden. Nein, wir haben 

Spaß an ungewöhnlichen Küchen-Kreationen, neuen Geschmackserlebnissen, 

kulinarischer Horizont-Erweiterung. 

Die Natur lebt es uns vor: Jetzt, wo es draußen sprießt und 

blüht und duftet, wo aus dem öden Wintergrau ein beglückendes 

Azurblau wird, jetzt im Frühling denkt auch die 

Seele wieder bunt. Höchste Zeit also für das Frühlingserwachen 

in der Küche. Zeit dafür, der Kreativität leicht, lecker, 

lustbetont und frisch, freien Lauf zu lassen. 

Für die Frühjahrsausgabe von GUSTOrazzo haben wir den 

Tisch farbenfroh für Sie gedeckt: Köstliche Rezepte, stylische 

Accessoires, anregende Reportagen, kurzweilige Insights 

und – frisch ausgepackt von den Frühjahrsmessen 

– die Küchengeräte der neuesten Generation. 

Genießen Sie den Zauber dieser wunderbaren 

Wochen im Frühling und 

Sommer, herzlichst 

Matthias M. Machan 

Chefredakteur 

GUSTOrazzo

4 GUSTOrazzo 

Editorial 

Die Seele denkt wieder bunt 

Inhalt 

3 8 

Magazin 

Spargel-Liebe 

Mittagessen im Handumdrehen 

So schnell geht abwechslungsreiche Ernährung 

12 14 26 

Fruchtige Versuchung 

Kulinarischer Start in den Frühsommer 

Keine Kompromisse 

Perfekter Geschmack, gutes Gewissen 

Barista-Momente 

Jura mit Kult-Charakter 

30 28 34 

36 

Waffel-Liebe 

Das Herz bleibt 

Doppelt schmeckt besser 

Kaffee-Genussmomente zu zweit 

Kult-Design 

Italienisches Lebensgefühl 

38 40 46 

Echte Freunde 

Die neuen Elektro-Kleingeräte 

Muttertag 

Zeit zum Verwöhnen 

Pizza für die ganze Familie 

Genuss-Zeit 

50 54 58 

Echte Hingucker 

Deko-Tipps für die Küche 

Lust auf Farbe & Geschmack 

Manga-Gazpacho


5 

Für echte Brotfans 

Die neue Lust aufs Backen 

60 68 

Clever & smart 

Die Königsklasse der Hausgeräte 

Leichter Genuss 

Da haben wir den Salat 

74 

Weinjahrgang 2022 

Filigran bis kräftig 

80 

Prima Klima 

Wie im Weinkeller 

82 

Das schmeckt! 

Sommergruß aus der Provence 

94 

Energie sparen 

Tricks für Kochen und Backen 

96 

102 

Raus geht’s! 

Wenn das Zuhause draußen stattfindet 

Nichts wie hin … 

Frühling am Gardasee 

114 

Impressum 

Herausgeber 

futura-medien GmbH, 

Im Hänferstück 44a, 

77855 Achern, 

Telefon: 07841/6309568, 

Fax: 07841/6309581, 

Email: info@infoboard.de, 

Geschäftsführer: 

Gabriel Wagner 

HRB Mannheim 709493 - 

Id.-Nr. DE 272978745. 

Chefredaktion 

Matthias M. Machan, 

Machan Media, Haan 

Satz&Layout 

sprachakt Kommunikation, 77855 Achern 

©2023 futura Medien GmbH. 

All rights reserved. 

MEHR POWER. 

MEHR MENGE. 

MEHR GRAEF. 

• LEISTUNGSSTARKES KRAFTPAKET 

Der 800-Watt-Profi-Gleichstrommotor sorgt für maximale Performance – bis zu 3 kg Teig können in der 7-Liter-Edelstahlschüssel 

mit meisterlicher Leichtigkeit geknetet werden. 

• FLÜSTERLEISER BETRIEB 

Selbst unter Volllast-Betrieb knetet, rührt und schlägt die MYestro flüsterleise und mit hoher Laufruhe und steht stabil auf der 

Küchenplatte. 

• LANGLEBIGE MATERIALIEN 

Durch die Verwendung hochwertiger Materialien und einer Garantie von fünf Jahren ist eine lange Lebensdauer auch dank 

Reparierfähigkeit garantiert. 

www.graef.de 

Weitere Information über die 

Küchenmaschine erhälst du hier:


Das erfrischt ... 

Himbeer- 

Eistee 

Beim Eistee kocht einen kräftigen 

Aufguss mit der doppelten Menge 

an Tee und gießt ihn nach der 

Ziehzeit über die Eiswürfel. Durch 

das „Schocken“ cken“ wird das volle 

Aroma des Tees es bewahrt. Er wird 

sofort kalt und schmeckt herrlich 

erfrischend. 

e


7 

Zutaten für rund 

1 Liter Eistee 

» 600 ml Wasser 

» 6 TL loser Himbeertee (oder 5 

Beutel) 

» 4 EL Himbeersirup 

» Süßungsmittel nach Belieben 

» 1 Beutel Himbeeren, gefroren 

» Eiswürfel 

Zubereitung: 

» 0,6 Liter kaltes Wasser in den 

Wassertank des Teeautomaten TA 

1200 füllen und Deckel schließen. 

» Den Himbeertee in den Teefilter 

der Filterkanne geben und 

einsetzen. Deckel schließen. Alle 

Kannen korrekt positionieren und 

den Teeautomaten einschalten. 

Programm 1 Herbal wählen und 

Start drücken. 

» Sobald das Programm beendet ist 

und der Tee in die Teekanne geflossen 

ist, die Kanne entnehmen 

und den Deckel abnehmen. 

» Nun „schocken“ wir den Tee, 

indem wir so viele Eiswürfel in den 

heißen Tee gegeben, bis die Menge 

über der 1-Liter Markierung der 

Kanne liegt. 

» Den Tee mit dem Himbeersirup 

süßen. Wem das nicht ausreicht, 

der kann noch Agavendicksaft o.ä. 

zum Nachsüßen verwenden. 

» Zum Servieren gibt man reichlich 

gefrorene Himbeeren in ein Glas 

und füllt mit der kalten Teemischung 

auf. 

Gaaaaaaaanz entspannt 

Ein elegantes Gerät, das durch hochwertige Verarbeitung 

und durchdachte Technik überzeugt, ist der Teeautomat 

TA 1200 von Rommelsbacher. Dank elektronischer 

Steuerung lassen sich vier unterschiedliche 

Brühtemperaturen und die individuelle Ziehzeit entsprechend 

der jeweils verwendeten Teesorte einstellen. 

Ob Schwarztee, Grüner oder Weißer Tee, ob Tees 

aus Früchten oder Kräutern – dieser Vollautomat liefert 

aromatische Ergebnisse für jeden Geschmack. 

Perfektes Teekochen wird hier leicht gemacht: Wasser 

einfüllen, Teesieb befüllen, Programm je nach 

Teesorte wählen und – falls gewünscht - die Ziehzeit 

anpassen, alles Weitere erledigt der Tee Automat. Ist 

die eingestellte Ziehzeit abgelaufen, fließt der gebrühte 

Tee in die formschöne Glaskanne und wird 

dort warm gehalten. Mit praktischer Startzeit Vorwahl, 

automatischer Abschaltung und einer leichten 

Reinigung durch hochwertige Materialien ist angenehmer 

Bedienkomfort garantiert.

Ma- 

gazin 


Spargel-Liebe 

Mit einem symbolischen ersten Spargelstich haben Bayerns 

Ministerpräsident Dr. Markus Söder (2.v.r.) und Ernährungsministerin 

Michaela Kaniber (3.v.l.) zusammen mit der 

Fränkischen Spargelkönigin Veronika Hußnätter die Mitte 

April diesjährige Bayerische Spargelsaison offiziell eröffnet. 

Dr. Markus Söder: „Saisonalität und Regionalität sorgen 

für sensationelle Qualität unseres Spargels. Das neue Bio 

ist regional.“ Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber 

ergänzt: „Diese unschlagbare Frische schmeckt man einfach. 

Foto: Judith Schmidhuber/StMELF 

Und Spargel ist so gesund, ein schlankes Gemüse mit einem 

dicken Gesundheitsplus.“ Das größte Spargelanbaugebiet in 

Bayern ist übrigens die oberbayerisch-schwäbische Grenzregion 

um das traditionelle Anbaugebiet Schrobenhausen. 

Marke Koziol gestartet. Dabei entstehen ebenso praktische 

wie stylische Lebensmittelbehälter in drei ausgewählten 

Bespoke Farben und somit passend zu den bunten Kühlschränken 

der Reihe. „Koziol ist bekannt für seine hochwertigen 

Designartikel. Die farbenfrohen Kunststoffprodukte 

passen optisch perfekt zur Bespoke Reihe“, freut sich Diana 

Diefenbach, Senior Manager Technical Product Management 

and Communication bei Samsung. 

Mehr Farbe in die Küche 

Im Rahmen der farbenfrohen Hausgerätereihe Bespoke 

hat Samsung eine Design-Kooperation mit der deutschen 

Koziol produziert für Samsung eine limitierte Edition seiner 

Connect Box in den Größen 0,7 Liter, 1,0 Liter und 1,3 Liter 

in drei ausgewählten Farben passend zu den Bespoke 

Kühlschränken. Die Frischeboxen mit Deckel eignen sich 

zur Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank, aber 

auch als To-Go-Behälter für unterwegs. Die Boxen schließen 

dicht, sind stapelbar, spülmaschinenfest und zu 100 % 

recyclebar. 

Noch mehr Farbe: Hibiscus 

Inspiriert von der exotischen Schönheit der Hibiskusblüte in 

einem prächtigen botanischen Garten präsentiert KitchenAid 

seine neue Farbe des Jahres 2023: Hibiscus. Ein lebhaftes, 

kräftiges Fuchsia mit einem seidenmatten Finish umhüllt die 

Küchenmaschine und den K400 Standmixer.


9 

Nachhaltig genießen 

Zusammen mit Bofrost erweitert AEG die Möglichkeiten, 

nachhaltiger mit Lebensmitteln umzugehen. Bei einer 

gemeinsamen Aktion bis September 2023 erhalten Verbraucher 

beim Kauf eines AEG Kühl-, Gefrier- oder Kom- 

binationsgeräts Gutscheine für Bofrost Produkte im Wert 

bis zu 90 Euro. Die Kooperation umfasst AEG Geräte, deren 

Features dabei helfen, Lebensmittel länger frisch und haltbar 

zu machen. Darunter befinden sich u.a. Kühl- /Gefrierkombinationen 

der Serie 8000 mit 360° Cooling und 9000 

Longfresh. 

Perfekter Start in den Kochalltag 

Unter dem Motto „Zuhause mit Neff“ gewährt Influencerin 

Farina von @novalanalove Einblicke in ihre private Neff 

Küche. Mit Farinas Homestory will der Hersteller andere 

Menschen inspirieren und sie motivieren, unter den vielen 

Gestaltungsmöglichkeiten einer Küche die für sie perfekte 

zu finden. Denn gerade in der Küche lässt sich die eigene 

Persönlichkeit wunderbar entfalten und ausleben. In 

ihrem neu gebauten Zuhause in der Nähe von Köln hat die 

Influencerin ihren ganz persönlichen Stil in jedem Raum 

verwirklicht und sich den Wunsch ihrer Traumküche erfüllt: 

„Die Neff Geräte machen es einem wirklich leicht: Die Bedienung 

ist total easy und intuitiv, ich bin richtig motiviert 

und hatte in meiner Küche den perfekten Start in einen 

neuen Kochalltag.“ 

Graef für die Ohren 

Genuss gibt es bei Graef, Familienunternehmen aus dem 

Sauerland, nicht mehr nur für den Gaumen, sondern auch 

für die Ohren, denn Graef hat seine eigene Podcastreihe 

gestartet. Geschäftsführer Hermann Graef und seine Töchter 

Franziska (Leitung Marketing) und Johanna (Mitglied der 

Geschäftsführung) geben private Einblicke in die Familiengeschichte, 

philosophieren über die Zukunft und sprechen 

über die Welt der Küchengeräte. Die erste Folge startete zur 

Messe „Ambiente“ in Frankfurt. In dieser Episode werfen die 

Graefs einen Blick auf die über 100-jährige Unternehmensgeschichte, 

reden über den anstehenden Generationenwechsel 

und diskutieren über Nachhaltigkeit und künftige 

Projekte. 

Der Podcast „Frisch auf die Ohren“ ist über die gängigen Audioportale 

Spotify, Apple und Deezer oder direkt im Browser 

aufrufbar.


Spargel-Spitzkohl-Quiche 

(Rezept für 1 runde Quicheform ca. 26 cm) 

Zutaten: 

» 300 g Spitzkohl 

» 2–3 El Olivenöl 

» 250 g grünen Spargel 

» 3 Bio Eier, M 

» 80 g geriebener kräftiger Bergkäse 

» 250 ml Sahne 

» ½ Tl Ras el Hanout, Salz 

» 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal 

» Butter zum Einfetten der Form 

» Mehl zum Ausstreuen 

Zubereitung: 

» Als Erstes werden die äußeren Blätter des Spitzkohls 

entfernt und der Länge nach halbiert. Der 

Kohl wird dann bis zum Strunk mit Hilfe des Allesschneiders 

SKS500 von Graef auf Stufe 3 in feine 

Streifen geschnitten. Den Spitzkohl mit Olivenöl 

in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur 5 bis 8 

Minuten anschwitzen. Danach vollständig erkalten 

lassen. 

» Nun den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. 

» Inzwischen das untere Ende des grünen Spargels 

rundherum abschälen und die Enden um ca. 1 cm 

kürzen. Eier, Bergkäse, Sahne, Ras el Hanout in 

einen Mixbecher geben und mit dem Akku-Stabmixer 

HB802 von Graef auf höchster Stufe in kurzen 

Intervallen fein pürieren. Außerdem mit Salz kräftig 

würzen. 

» Die Form mit Butter einfetten und mit Mehl 

ausstreuen. Danach den Blätterteig abrollen, in 

die Form geben und den überschüssigen Rand 

abschneiden. Den Teig gleichmäßig mit einer Gabel 

einstechen, damit er beim Backen gleichmäßig 

aufgeht. 

» Den Spitzkohl auf dem Teig verteilen und mit etwas 

Abstand den Spargel darauflegen. Danach den 

Eier-Guss in die Zwischenräume gießen. 

» Die Quiche auf der mittleren Schiene ca. 25 bis 30 

Minuten backen. 

» Je nach Geschmack kann die Quiche mit Radieschen 

und roter Zwiebel-Vinaigrette getoppt werden. 

Dazu 2 bis 3 El rote Zwiebelwürfel, 2 El gehackte 

Petersilie, 1 Tl Honig, 15 ml Apfelessig und 35 ml 

Traubenkernöl verrühren und Salz, Pfeffer würzen. 

Die Quiche nach dem Backen in Stücke schneiden 

und mit der Vinaigrette toppen. 

Quiche Lorraine kennt wohl 

jeder. Den pikanten französischen 

Kuchen gibt es aber in 

unzähligen Variationen. Von 

kräftig mit Hackfleisch und 

Gemüse bis vegetarisch mit 

Zucchini und Kürbis. Saisonal 

kann man die Leckerei natürlich 

auch immer anpassen. 

Spargel und Spitzkohl sind 

jetzt eine tolle und außergewöhnliche 

Kombination.


11 

8 Kaffeespezialitäten 

auf Knopfdruck, mit einem 

energieeffizienten 

Sensor-Touch-Bedienpad 

Doppel-Cup- 

Funktionen 

für leckeren Cappuccino 

und Latte Macchiato in 

zweifacher Ausführung 

Der erste Krups Kaffeevollautomat, der 

Umweltbewusstsein & Funktionalität 

perfekt kombiniert. 

HERGESTELLT AUS 

62 % RECYCELTEM 

KUNSTSTOFF 

Berechnet auf der Grundlage des 

Gesamtgewichts der Kunststoffteile 

(oder 31 % des Gesamtgewichts) 

90 % DER MASCHINE 

SIND RECYCELBAR 

www.krups.de


Bühnenreifer Auftritt: 

die SKS 500 von 

Graef. 

So schnell geht abwechslungsreiche 

Ernährung 

Ein Familienalltag kann kulinarisch schon mal zur Herausforderung 

werden. Paula mag morgens Butterkäse 

mit frischen Radieschen aufs Brötchen, Lukas bevorzugt 

eine knusprige Scheibe Brot mit Fleischwurst, 

die Eltern genießen am liebsten Schinken mit Birnenscheiben 

und Parmesan. Und das am besten sofort. 

Natürlich können verschiedene Küchenmesser beim 

Schneiden behilflich sein ... 

Eine komfortablere und schnellere Alternative sind praktische 

Allesschneider – z. B. der Allrounder des Familienunternehmens 

Graef, die SKS 500. Unermüdlich und 

dabei flüsterleise schneidet sich das vielseitige Multi- 

talent durch sämtliches Schnittgut, das ihm während 

des Familienalltags auf den Schlitten gelegt wird. Die 

hauchzart geschnittenen Lebensmittel – von Obst und 

Gemüse über Wurst und Käse bis hin zu angefrorenem 

oder gekochtem Fleisch – erfreuen Genießer nicht nur 

geschmacklich, sondern auch optisch. Für 100 % Genuss, 

den ganzen Tag. 

Leckeres Frühstück in Sekunden 

Das morgendliche Szenario kennt fast jeder: Der Duft 

frischer Brötchen kitzelt in der Nase und lädt zum „Reinbeißen“ 

ein. Doch das stumpfe Messer ruiniert beim


13 

Die SKS 500 punktet 

mit einer Schnittstärkeneinstellung 

von bis zu 30 mm. 

Dank der höheren Anordnung 

des Schlittens der 

SKS 500 können Zutaten 

direkt in Schüsseln oder 

Auflauormen geschnitten 

werden. Ideal für das 

Meal Prepping. 

Aufschneiden jegliche Ästhetik des Backguts. Mit diesem 

Ärgernis macht die SKS 500 von Graef endgültig 

Schluss. Als einziger Allesschneider überzeugt sie mit 

einer Schnittstärkeneinstellung von bis zu 30 mm und 

schneidet Brötchen in Sekundenschnelle routiniert und 

präzise in zwei gleichmäßige Hälften. 

Auch vor dem Belag macht das Multitalent nicht halt. 

Denn der beliebteste herzhafte Brotbelag in Deutschland 

– Käse – oder Salami und Schinken, sollten besser 

am Stück gekauft und stets frisch aufgeschnitten werden. 

So entfaltet sich nicht nur das Aroma besser, am 

Stück sind diese Lebensmittel laut neuesten Erkenntnissen 

auch noch bis zu zwei Wochen länger haltbar 

als vorgeschnitten. Weiterer Vorteil: Lebensmittel am 

Stück sind oftmals günstiger im Einkauf und das komfortable, 

portionsweise Abschneiden ermöglicht Verzehr 

nach Bedarf und reduziert damit Lebensmittelverschwendung! 

Mittagessen im Handumdrehen 

Ob gesunde Ratatouille, leckerer Auflauf oder Gemüse-Tortellini, 

gerade im stressigen Familienalltag ist 

Vorbereitung alles. Klug geplant, lässt sich mithilfe der 

Allesschneider von Graef das Essen für die ganze Woche 

zubereiten – die Zutaten sind dabei nicht nur schnell, 

sondern dank der höheren Anordnung des Schlittens der 

SKS 500 sogar direkt in Schüsseln oder Auflaufformen 

geschnitten. Ideal für Meal Prepping, denn auch eine 

passgenaue Aufbewahrungsbox inklusive abwechslungsreicher 

Rezepte ist im Lieferumfang des Multitalents 

enthalten. 

Damit auch in puncto Sicherheit alles unter Kontrolle ist, 

verfügt die SKS 500 über eine doppelte Kindersicherung: 

die Schlittenfeststellung und die Einschaltsicherung. So 

kann man sich schon bei der Zubereitung zu 100% auf 

den Genuss freuen.


Fotos: Deutsches 

Geflügel 

Fruchtige 

Versuchung 

Sie sind das perfekte Match zum kulinarischen Start 

in den Frühsommer: frisches Obst und zartes Geflügelfleisch. 

Denn als Beilage, Chutney oder Marinade 

versüßen Ananas, Melonen, Himbeeren, Grapefruit, 

Aprikosen oder Orangen den Genuss von Hähnchen, 

Pute & Co. Das Beste an diesem Duo: Werden Le- 

bensmittel mit einem hohen Gehalt an Vitamin C und 

eisenreiches Geflügelfleisch kombiniert, kann dies 

die Aufnahme des lebenswichtigen Spurenelements 

Eisen fördern. Und das vertreibt auch die letzten 

Auswirkungen der Frühjahrsmüdigkeit und verleiht 

frischen Tatendrang. Versprochen! 

Putenbrust auf Zitrus-Carpaccio 

mit Thymian-Dressing (Bild oben) 

Zutaten (für 4 Personen): 

» 8 Putenbrustmedaillons (je 80 g) 

» Salz und Pfeffer 

» 5 EL Olivenöl 

» 2 Orangen 

» 2 Grapefruits 

» 2 Knoblauchzehen 

» 1 Schalotte 

» 2 Zitronen 

» 2 EL flüssiger Honig 

» 4 Zweige Thymian 

Zubereitung: 

» Putenmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und von 

beiden Seiten in 2 EL Öl scharf anbraten, anschließend 

im vorgeheizten Backofen bei 120°C etwa 15 Minuten 

zu Ende garen. 

» Orangen und Grapefruits schälen, sodass die weißen 

Häute entfernt werden. Die Früchte senkrecht zu den 

Häutchen in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. 

» Für das Dressing Knoblauch und Schalotte schälen und 

fein hacken. Mit dem Schalenabrieb und dem Saft von 

einer Zitrone und dem Fruchtfleisch einer weiteren Zitrone 

in einer Pfanne erhitzen, bis die Schalotten glasig 

sind. Pfanne vom Herd nehmen. 3 EL Olivenöl, Honig 

und Thymianblättchen hinzugeben. 

» Putenbrustmedaillons auf dem Zitrus-Carpaccio anrichten. 

Thymian-Dressing darüber geben.


15 

DESIGN BBQ 

ADVANCED SMART 

INFOS 

219, 99 € 

UVP 

Art.-Nr. 42542 

STEAK PROGRAMM MIT 

4 GARSTUFEN 

RARE 

MEDIUM RARE 

MEDIUM 

WELL DONE 

Hähnchenfiletspieße in 

Himbeermarinade vom Grill 


» 600 g Hähnchenfilet 

» 4 EL Himbeeressig mit Fruchtmark 

» 3 EL Ajvar 

» 4 EL Honig 


» 4 Romana Salate 

» 2 EL Sonnenblumenöl 

» 125 g Himbeeren 

» 25 ml Balsamico-Creme 

» 25 g Salatkerne 

» Petersilie 

Zubereitung: 

» Zuerst für die fruchtig-süße Himbeermarinade den 

Himbeeressig, Ajvar und Honig mit einer Prise Salz und 

Pfeffer verquirlen. 

» Dann die Hähnchenfilets würfeln, auf Spieße stecken 

und anschließend mit der Marinade bepinseln. Die Romana 

Salate halbieren und ihre Schnittflächen mit dem 

Öl bepinseln. 

» Jetzt können die marinierten Hähnchenfiletspieße bei 

200°C indirekter Hitze circa 15 Minuten gegrillt werden. 

Dabei regelmäßig wenden. 

» Anschließend werden die Romana Salate von jeder Seite 

bei indirekter Hitze circa 2 bis 3 Minuten angeröstet. 

» Zum Schluss die Hähnchenfiletspieße in Himbeermarinade 

auf Tellern mit Himbeeren anrichten und mit 

Balsamico-Creme, Salatkernen und Petersilie toppen. 

AUTOMATISCHE ANPASSUNG DER 

GRILLZEIT AN DIE FLEISCHDICKE 

DESIGN BBQ 

ADVANCED SMART 

» glatte & geriffelte Grillplatte 

(oben / unten austauschbar) 

» höhenverstellbare obere Platte - 

aufgeklappt als großer BBQ-Grill 

einsetzbar 

» getrennt regelbar im BBQ-Modus 

» innenliegende Heizelemente für 

eine optimale Hitzeverteilung 

» Besonders schnelles Grillen dank 

2000 Watt Leistung 

THEMENSPECIAL 

GRILLEN 

www.gastroback.de


Entenbrust auf Feldsalat 

mit Himbeeren 


» 2 Entenbrustfilets 

» 12 EL Himbeeressig 

» 8 EL Walnussöl 


» 200 g Feldsalat 

» 250 g Himbeeren 

» Petersilie 

» 40 g Salatkerne 

Zubereitung: 

» Zuerst die Haut der Entenbrustfilets rautenförmig 

einschneiden. Dann die Entenbrustfilets ohne Fett auf 

der Hautseite 3 bis 5 Minuten scharf anbraten. Jetzt 

die Entenbrustfilets umdrehen und weitere 5 Minuten 

scharf anbraten. 

» Anschließend bei 180°C im Ofen 12 bis 15 Minuten zu 

Ende garen. Kurz ruhen lassen. 

» In der Zwischenzeit Essig und Öl mit etwas Salz und 

Pfeffer mischen. Den Salat und die Himbeeren untermischen. 

» Die Entenbrustfilets dünn aufschneiden, auf dem Salat 

anrichten und mit Petersilie und Salatkernen toppen. 

Curry-Hähnchenschenkel 

mit Aprikosen und Reis 


» 4 Hähnchenschenkel 

» 2 EL Öl 

» 2 Zwiebeln 

» 2 Knoblauchzehen 

» 600 ml Kokosmilch 

» 1 Stück Ingwer 

» 3 TL Curry 

» 1 EL Currypaste 

» 200 g Reis 

» 1 Dose Aprikosen (480 g ohne Saft) 

» Koriander 

Zubereitung: 

» Zuerst die Hähnchenschenkel im Öl von jeder Seite circa 

5 bis 7 Minuten scharf anbraten. Dann Schenkel zur 

Seite stellen. 

» Jetzt Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und 

in derselben Pfanne glasig anbraten. Anschließend mit 

Kokosmilch, Ingwer, Curry und Currypaste aufkochen. 

» Dann die Kokossauce über die Hähnchenschenkel geben 

und circa 45 bis 50 Minuten bei 180°C im Ofen garen. 

Nebenbei den Reis nach Packungsangabe kochen. 

» Zum Finale die Aprikosen für die letzten 10 Minuten 

zu den Hähnchenschenkeln geben und mitgaren. Dann 

alles mit Koriander bestreuen und servieren.


17 

Putenspieße mit Granatapfel- 

Honig-Glasur auf Koriander- 

Zwiebelsalat 


» 700 g Putenbrust 

» 4 EL Granatapfelsirup 

» 60 ml Olivenöl 

» 4 EL Honig 

» 3 TL Cayennepfeffer 

» ½ TL gemahlener Koriander 

» 1 EL gemahlener Kreuzkümmel 

» Salz und Pfeffer aus der Mühle 

» 3 rote Zwiebeln 

» 1 TL Zucker 

» 1 Bund Koriander 

» 2 EL Rapsöl 

» 1 EL Balsamico Bianco 

» 1 TL Senf 

» 100 g Granatapfelkerne 

Zubereitung: 

» Für die Marinade Granatapfelsirup, Olivenöl und Honig 

mit Cayennepfeffer, Koriander und Kreuzkümmel verrühren. 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

» Putenbrust in große Würfel schneiden, mit der Hälfte 

der Marinade vermengen, mit Frischhaltefolie abdecken 

und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor der Weiterverarbeitung 

Zimmertemperatur annehmen lassen. 

Die übrige Marinade kaltstellen. 

Unser Einkaufstipp 

Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die 

deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der 

Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte 

heimische Erzeugung nach hohen Standards für den 

Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz. 

Weitere Informationen rund um Geflügelfleisch aus 

Deutschland sowie viele leckere Rezepte finden Sie 

auf www.deutsches-geflügel.de. 

» Für den Salat Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne 

Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in ein Sieb geben, mit 

je einer Prise Salz und Zucker vermengen und etwa 10 

Minuten ziehen lassen. 

» Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter von den 

Stielen zupfen und fein hacken. Mit Rapsöl, Balsamico 

und Senf verrühren. Zwiebeln dazugeben, mit Salz und 

Pfeffer abschmecken. Einige Minuten ziehen lassen. 

» Putenwürfel auf 8 Metallspieße stecken, mit Salz und 

Pfeffer würzen. Eine Grillpfanne oder den Grill erhitzen 

und die Spieße unter häufigem Wenden bei mittlerer 

Hitze etwa 5 Minuten grillen. 

» Die Granatapfelkerne zu der vorbereiteten Marinade 

geben. Die heißen Putenspieße mit Zwiebelsalat anrichten 

und nach Belieben mit der Marinade beträufelt 

servieren.

Ma- 

gazin 


Allrounder für die Küche 

Pfannen und Töpfe gibt es viele. In verschiedenen Größen, 

mit unterschiedlichen Beschichtungen und für einzelne 

Gerichte. Aber worauf kommt es bei der Pfannen- und Topfauswahl 

an und mit welchen Küchenhelfern ist man bereits 

mit wenigen Produkten gut ausgestattet? Die Solinger 

Traditionsmarke Zwilling bietet Allrounder für die Küche an – 

für jedes Gericht und jeden Anlass. 

Wer beispielsweise nur mit einer Pfanne kochen möchte, 

greift am besten auf die Zwilling Poletto Bratpfanne zurück, 

die zusammen mit der Spitzenköchin Cornelia Poletto entwickelt 

wurde. Von Eierspeisen und Gemüse bis Fisch und 

Fleisch – diese Pfanne, geeignet für alle Herdarten, unterstützt 

bei allen kulinarischen Experimenten. 

Das integrierte Sieb im Silikonrand des Deckels der Simplify Töpfe von 

Zwilling sorgt dafür, dass Flüssigkeiten einfach abgegossen werden können 

– ganz ohne extra Sieb. Die Poletto Bratpfanne unterstützt derweil bei 

allen kulinarischen Experimenten. Fotos Zwilling 

Bei Töpfen gibt es Unterschiede – große sogar. Die Kochgeschirrserie 

Zwilling Simplify vereint Design und Komfort 

beim Kochen. Der Topfdeckelhalter ermöglicht es, während 

des Kochens den Glasdeckel festzuhalten und so die 

Arbeitsplatte sauber zu halten. Das integrierte Sieb im 

Silikonrand des Deckels sorgt dafür, dass Flüssigkeiten 

einfach abgegossen werden können – ganz ohne extra Sieb. 

Die Töpfe der Serie sind für alle Herdarten geeignet und in 

verschiedenen Größen erhältlich. 

Lachs-Sushi 

Als Sushi-Topping ist der atlantische Lachs heutzutage 

unverzichtbar geworden. Die wenigsten wissen allerdings, 

dass die Verbreitung von Sushi mit Lachs den Norwegern zu 

verdanken ist. Denn durch norwegischen Unternehmergeist 

wurde der qualitativ hochwertige und zum rohen Verzehr 

geeignete Lachs japanischen Sushi-Chefs präsentiert, die 

nach und nach erkannten, welches Potential dieser Fisch für 

die Zubereitung von Sushi hat. 

Dank seiner herausragenden Qualität und seines exzellenten 

Geschmacks avancierte der atlantische Lachs zu einem 

Erfolg in Japan. Der große Export aus Norwegen begann 

schließlich Mitte der 1990er Jahre, als die Köche über die japanischen 

Grenzen hinweg diesen rohen Fisch für ihre Sushi-Kreationen 

zu verwenden begannen. Norwegen wurde 

aufgrund des globalen Sushi-Booms zum größten Exporteur 

von Lachs weltweit. Norwegischer Lachs ist besonders reich 

an Protein, Vitamin A, D, B12 und Riboflavin, Antioxidantien 

und natürlich Omega-3-Fettsäuren.


19 

Ein Lichtblick 

Alljährlich vergibt der Rat für Formgebung mit dem 

German Design Award einen der begehrtesten Preise der 

Designlandschaft. Einer der Gewinner des Jahres ist die 

Lichtbrücke Lichtsystem 6 von Gera Leuchten, eine multifunktionale 

Leuchte für die Kücheninsel und zugleich ein 

Sinnbild des minimalen Funktionalismus. 

Wenn man, auch mit Blick auf immer kleiner werdende 

Grundrisse, Küche und Esszimmer zusammenlegt, erreicht 

man eine effiziente und kommunikative Raumnutzung. Die 

Kücheninsel dient hier mehreren Zwecken. Sie gliedert den 

Raum, fungiert als Abgrenzung und schafft Blickachsen. 

Die Lichtbrücke ist da für solche Innenraumgestaltungen 

die ideale Lichtquelle, da sie die Beleuchtung des Arbeitsplatzes 

und des umgebenden Raumes mit der Aufbewahrung 

und Bereitstellung von Hilfsmitteln vereint. Sie trägt 

und ordnet Zubehör, präsentiert Zutaten und ist integrierbar. 

Erhältlich ist das ausgezeichnete Lichtsystem mit 

eloxierten Oberflächen in Schwarz, Aluminiumsilber oder 

in einem Edelstahlton. 

Amica VinoOptima System 

Perfektes Klima für 

Wein 

Ob Einbau- oder Unterbau-/ 

Standgerät, ob in edlem 

Schwarz, in Edelstahloptik oder 

als kultiges Retromodell: 

11 Weinspezialisten bieten die 

optimale Lösung für die Lagerung 

von 6 bis 117 Bordeaux- 

 

Echte Vielfalt für 

Genießer


Erdbeer-Mascarpone- 

Blechkuchen 

Die Temperaturen steigen, die Felder blühen, der Duft 

von frischen Erdbeeren liegt in der Luft. Rund 3,4 kg 

Erdbeeren verzehren die Deutschen jährlich pro Kopf. 

Kein Wunder – die leuchtend rote Sammelnussfrucht 

ist aromatisch-süß, dabei kalorienarm und vollgepackt 

mit Vitamin C, Zink, Eisen und Kalium ein echter Booster 

für das Immunsystem. Bis Ende Juli geht die Erntezeit 

und inspiriert bis dahin zu vielen neuen Rezeptideen. 

Besonders wenn es darum geht, viele Menschen 

glücklich zu machen, erweist sich ein Blechkuchen mit 

Erdbeeren als ausgezeichnete Wahl. 

Wir haben uns für einen Erdbeer-Mascarpone-Blechkuchen 

entschieden. Die Besonderheit dieses Rezeptes 

steckt dabei im Detail. Angefangen bei der Zubereitung 

des saftigen Bodens, zieht sich die süß-herbe Komponente 

des Grafschafter Goldsafts aus erntefrischen Zuckerrüben 

Schicht für Schicht durch den fruchtig-frischen 

Blechkuchen. 

Die Zubereitung könnte dabei leichter nicht sein. Der 

Boden ist in Windeseile angerührt und verbreitet bereits 

im Ofen einen wunderbaren Duft. Fertig gebacken und 

abgekühlt, kann die mit geriebenen Zitronenschalen, Vanillemark 

und Grafschafter Goldsaft verfeinerte Mascarponecreme, 

auf den saftigen Kuchenboden gestrichen 

werden. Die Creme bietet die perfekte Grundlage für die 

fruchtig-süßen Erdbeeren, die nun als Krönung auf der 

Creme verteilt werden können. Dabei dürfen es ruhig 

kleine Erdbeeren aus der Region sein, da diese meist 

besonders viel Aroma besitzen.


21 

Zutaten für ca. 20 Stück 

» 250 g Butter 

» 325 g Zucker 

» 1 Päckchen Vanillezucker, Salz 

» 130 g Grafschafter Goldsaft 

» 5 Eier (Gr. M) 

» 500 g Mehl 

» 1 Päckchen Backpulver 

» 200 ml Milch 

» 1 Vanilleschote 

» 1 Bio-Zitrone 

» 750 g Mascarpone 

» 1 kg Magerquark 

» 200 g Schmand 

» 450 g Erdbeerkonfitüre 

» 750 g Erdbeeren 

» Backpapier 

Zubereitung 

» Butter, 175 g Zucker, Vanillezucker, Salz und 25 g Grafschafter 

Goldsaft cremig rühren. Eier einzeln zufügen 

und unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und 

» abwechselnd mit Milch unterrühren. 

» Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 

hohem Rand (ca. 38 x 45 cm) 

» streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / 

Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen 

und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 

» Inzwischen Vanilleschote längs aufschneiden, Vanillemark 

herauskratzen. Zitrone heiß waschen, Schale 

fein abreiben, die Frucht halbieren und Saft auspressen. 

Mascarpone, Quark, Vanillemark, Schmand, 150 g 

Zucker, 75 g Grafschafter Goldsaft und Zitronenschale 

verrühren. Creme gleichmäßig auf den Kuchenboden 

streichen. 

» Konfitüre, 30 g Grafschafter Goldsaft und Zitronensaft 

unter Rühren in einem Topf 

» aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 

Erdbeeren waschen, putzen, 

» vierteln und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. 

Guss darauf verteilen und bis zum Servieren kaltstellen.


So sinnlich war 

Kaeegenuss noch 

nie: Mit der deutschamerikanischen 

Schauspielerin Diane 

Kruger hat sich WMF 

für den Launch der 

Perfection-Kaeevollautomatenserie 

hochkarätige 

Unterstützung an 

die Seite geholt. Was 

sie gemeinsam stark 

macht, ist nicht nur 

die tiefe Leidenschaft 

für Kaeegenuss für 

alle Sinne, sondern 

auch die geteilte 

Wertschätzung für 

Premium-Qualität 

sowie eine starke 

Heritage, ikonisches 

Design und individuellen 

Genuss. 

WMF-Perfection: 

Kaffeegenuss für alle Sinne! 

WMF ist der Experte, wenn es um Kaffeegenuss geht. 

Bereits seit 1927 produziert WMF Kaffeemaschinen, die 

höchsten Ansprüchen in Hotellerie und Gastronomie entsprechen. 

Für Genuss auf höchstem Niveau und mit allen 

Sinnen hat WMF im vergangenen Jahr auch Kaffeevollautomaten 

für Verbraucher auf den Markt gebracht: Bei der 

Perfection-Range treffen perfekte Individualisierungsoptionen, 

überragende Kaffeequalität und außergewöhnliches 

Design aufeinander. Das ist Kaffeegenuss für alle 

Sinne, denn das Genießen einer Tasse Kaffee ist mehr als 

nur das Drücken eines Knopfes auf der Kaffeemaschine. 

Mit der „World of Coffee“ hat die WMF gleich eine ganze Reihe 

von Produkten rund um den Kaffeegenuss auf den Markt 

gebracht. Herausragender Bestandteil ist die erste Kaffeevollautomatenserie 

WMF Perfection 800: Als Kaffee-Experte 

seit 1927 weiß WMF, dass das Brühen und Genießen einer 

Tasse Kaffee zu den sinnlichsten Dingen gehört, die man 

erleben kann. Die neuen Kaffeevollautomaten liefern daher 

einen Kaffeegenuss für alle Sinne – Fühlen, Schmecken, Sehen, 

Riechen und Hören – und sprechen so alle Kaffeeliebhaber 

an, die auf der Suche nach Kaffeegenuss auf höchstem 

Niveau sind. 

Komfort, den man fühlen kann 

Die WMF Perfection 800 bietet perfekte Individualisierung, 

die sich fühlen lässt: Durch bis zu 18 voreingestellte Getränke-Optionen, 

bis zu 16 anpassbare Nutzer-Profile und 

weitere variable Einstellmöglichkeiten lässt sich das Gerät 

auf umfangreichste Art und Weise auf das individuelle Kaffee-Gefühl 

einstellen. 

Voreingestellt stehen je nach Maschine Espresso, Ristretto, 

Lungo, Café Creme, Doppelter Espresso, Americano, Frühstückskaffee, 

Cappuccino, Latte Macchiato, Café Latte, Flat 

White, Milchkaffee, Espresso Macchiato, Rezepte für gemahlenen 

Kaffee, aufgeschäumte Milch, heiße Milch, heißes 

Wasser und Tee (Schwarztee, Weißer Tee und Grüner Tee) zur 

Auswahl. Mit den umfangreichen Individualisierungs-Möglichkeiten 

in puncto Aromastärke, Mahlgrad (5 Stufen), Wassermenge 

und vielem mehr trifft die WMF Perfection 800 

jeden persönlichen Geschmack. Abgerundet wird das Kaffeegenusserlebnis 

durch eine intuitive Bedienung über einen 

hochauflösenden TFT-Touchscreen. 

Innovation, die man schmecken kann 

Mit ihrer innovativen Technologie liefert die WMF Perfection 

800 ein herausragendes Geschmackserlebnis: die einzigartige 

WMF Doppel-Thermoblock-Technologie ermöglicht 

eine überragende Kaffeequalität – bei dieser Technologie ist 

der zweite Thermoblock für die Erwärmung von Milch und 

Tee optimiert. Das sorgt für eine hohe Temperaturgenauigkeit, 

eine optimale Verteilung des erwärmten Wassers und 

perfekten Milchschaum. Das Milchsystem ist automatisch 

selbstreinigend und sorgt zuverlässig für Hygiene – Tasse 

für Tasse, Tag für Tag.


23 

Geschmack, den man riechen kann 

Das herausragende Ergebnis des neuen Vollautomaten kann 

aber nicht nur erschmeckt werden. Das beeindruckende Aroma 

riecht man auch: Das WMF Aroma-Perfection-System 

sorgt für ein Geruchserlebnis, das Lust auf Kaffeegenuss 

macht. Bei diesem System sind Thermoblock und Brüheinheit 

kombiniert, was sicherstellt, dass der Brühvorgang ohne Wärmeverlust 

direkt mit erhitztem Wasser beginnt. In einem patentierten 

Verfahren wird die optimale Menge Kaffeemehl gemahlen 

und unter hohem Druck in die Brühkammer gepresst. 

In einer ersten Stufe wird das Kaffeemehl mit etwas Wasser 

vorgebrüht. Im Anschluss erfolgt der Brühvorgang mit heißem 

Wasser, bei dem der Kaffee herrlich duftend in die Tasse fließt. 

Genuss, den man sehen kann 

Genuss fängt für WMF auch bereits vor dem ersten Schluck 

an – Genuss den man sehen kann: Das außergewöhnliche 

Design der neuen WMF Perfection 800 fällt sofort ins Auge: 

Der Kaffeevollautomat besticht mit seinem hochwertigen 

WMF-Design in Cromargan mit Anti-Fingerprint, das perfekt 

in Szene gesetzt wird von einer modernen Illuminierung 

durch das LED-Ambient-Light. 

Qualität, die man hören kann 

Um ein ganzheitliches Kaffeeerlebnis zu schaffen, werden 

auch die Ohren mit einem harmonischen Sound-Engineering 

verwöhnt. Dafür verfügt der WMF Perfection Kaffeevollautomat 

über zusätzliche Dämpfertechnologie an der Pumpe. 

Die solide Wabenstruktur der Innenkonstruktion sorgt 

für weniger Vibrationen. Das doppellagige, mit dämpfendem 

Material verbundene, Sandwich-Gehäuse aus Kunststoffrahmen 

innen und Cromargan-Verkleidung außen vervollständigt 

das optimale Klangbild – nicht zu laut, nicht zu 

leise, sondern einfach perfekt. 

Genuss in Serie 

Der Launch der WMF Kaffeevollautomaten erfolgte als Serie 

mit drei Geräten: Die WMF Perfection 800 ist verfügbar 

in den Ausführungen WMF Perfection 840L, WMF Perfection 

860L und WMF Perfection 890L. Die Maschinen unterscheiden 

sich hinsichtlich der speicherbaren Benutzerprofile 

wie der einstellbaren Individualisierungsmöglichkeiten. Die 

Tee-Spezialitäten und der Premium Glas-Milchbehälter sind 

erst ab den 860er Ausführungen verfügbar. Das Top-Modell 

890L wird zudem exklusiv mit einem mattschwarzen Edelstahl-Gehäuse 

ausgeliefert. 

Zuwachs: Zwei neue Modelle 

Zwischenzeitlich haben die mit dem Red Dot Design Award 

prämierten WMF Perfection 800 Kaffeevollautomaten Zuwachs 

mit den beiden Modellen WMF Perfection 740 und 

WMF Perfection 760 erhalten. Wie bei ihren „Vorreitern“ 

Kilian Manninger, 

President WMF 

Consumer BU bei 

der WMF GmbH. 

Red Dot Award 2022 

für WMF Perfection 800-Serie 

-- Advertorial -- 

Die Kaffeevollautomaten WMF Perfection 800 haben 

den begehrten Red Dot Award: Product Design 2022 

erhalten. Die im April eingeführte Serie wurde als 

„Winner“ im Designwettbewerb für Produkte ausgezeichnet. 

Bei WMF Perfection treffen perfekte Individualisierungsoptionen, 

überragende Kaffeequalität 

und außergewöhnliches Design aufeinander. 

Der Red Dot Award: Product Design, der in seinen 

Ursprüngen seit 1955 besteht, ist einer der größten 

Designwettbewerbe weltweit – er ermittelt mit seiner 

Jury in 50 Kategorien die besten Produkt-Designs 

des Jahres und fungiert als weltweit anerkanntes 

und begehrtes Qualitätssiegel für gute Gestaltung. 

Die Auszeichnung mit dem „Red Dot“ erhalten nur 

Produkte, welche durch eine gute Gestaltungsqualität 

überzeugen können. 

„Für das Produkt-Design unseres Kaffeevollautomaten 

WMF Perfection 800 prämiert worden zu sein, 

freut uns sehr. Bei diesem Produkt wollten wir unseren 

hohen Design-Anspruch nachdrücklich unterstreichen 

und eine moderne Ikone schaffen“, erklärte Kilian 

Manninger, President WMF Consumer BU bei der 

WMF GmbH, zur Auszeichnung. 

treffen bei den Maschinen perfekte Individualisierungsoptionen, 

überragende Kaffeequalität und außergewöhnliches 

Design aufeinander. 

Die Maschinen unterscheiden sich hinsichtlich ihrer Frontoptik, 

der speicherbaren Benutzerprofile und einstellbaren 

Individualisierungsmöglichkeiten. Das 760er Modell 

verfügt zudem über voreingestellte Tee-Spezialitäten und 

einen Premium Glas-Milchbehälter. Die WMF Doppel-Thermoblock-Technologie 

ist auch bei der Perfection 700-Serie 

erste Wahl für eine überragende Kaffeequalität: Bei dieser 

Technologie ist der zweite Thermoblock für die Erwärmung


von Milch und Tee optimiert. Das sorgt für eine hohe Temperaturgenauigkeit, 

eine optimale Verteilung des erwärmten 

Wassers und perfekten Milchschaum. Das Milchsystem 

ist automatisch selbstreinigend und sorgt so zuverlässig für 

Hygiene – Tasse für Tasse, Tag für Tag. 

Mit TÜV-Hygienezertifikat 

Nicht nur perfekter Kaffeegenuss, 

sondern 

auch höchste Hygienestandards: 

Die Kaffeevollautomaten 

der WMF 

Perfection-Serien 800L 

und 700 wurden vom unabhängigen Zertifizierungsinstitut 

des TÜV Rheinland nach umfangreichen Tests als 

mikrobiologisch unbedenklich ausgezeichnet und haben 

das renommierte TÜV-Hygienezertifikat erhalten. Damit 

wurden den Premium-Kaffeevollautomaten aus dem 

Hause WMF die Einhaltung höchster Standards im Hinblick 

auf die exzellente Hygiene bei der Herstellung herausragender 

Kaffee- und Milchgetränke bescheinigt. 

Die WMF Doppel-Thermoblock-Technologie 

ist auch bei der Perfection 700-Serie erste 

Wahl für eine überragende Kaeequalität. 

Um das Hygienezertifikat zu erhalten, prüft der TÜV 

Rheinland die Produkte grundsätzlich in Bezug auf drei 

verschiedene Komponenten: Zunächst wird das Hygiene-Design 

beurteilt. Anschließend werden die mikrobiologischen 

Auswirkungen in Abhängigkeit von der Benutzung 

des Kaffeevollautomaten untersucht, bevor abschließend 

an mikrobiologisch kritischen Stellen und bestimmten 

Oberflächen nach einer Laufzeit von etwa 6-12 Monaten 

innerhalb des Kaffeeautomaten Untersuchungen zur 

Keimbelastung durchgeführt werden. Bei einer unkritischen 

mikrobiellen Belastung sämtlicher drei Prüfschritte 

erfolgt das positive Prüfergebnis durch einen Sachverständigen 

des TÜV Rheinland. 

WMF Perfection 700 und 800 

Mit ihrer innovativen Technologie liefert die 

WMF Perfection 800 ein herausragendes 

Geschmackserlebnis. 

» Überragende Kaffeequalität durch einzigartige 

WMF Doppel-Thermoblock-Technologie. 

» Beeindruckendes Aroma dank WMF Aroma-Perfection-System. 

» Perfekte Individualisierung mit voreingestellten 

Getränke-Optionen & anpassbaren Nutzer-Profilen 

für Getränkefavoriten. 

» Benutzerfreundliche Frontbedienbarkeit dank 

intuitivem Touchscreen. 

» Außergewöhnliches Design 

» Harmonisches Sound Engineering durch hochentwickelte 

Dämpfungstechnologie. 

» Wassertank mit 2 Liter Fassungsvermögen 

» Kaffeebehälter für 250 Gramm Kaffeebohnen mit 

Aroma-Versiegelung


25 

Foto: 

deutsches-geflügel.de 

Da hн dн Sat 

Hähnchenfilet 

mit griechischem Salat und Feta-Dip 


» 4 Hähnchenbrustfilets 

» 500 g Joghurt, 200 g Feta 

» 1 Knoblauchzehe 

» 1 TL Chiliflocken 



» 4 EL Weißweinessig 

» 1 TL Honig 

» 1 Salatgurke 

» 500 g Tomaten 

» 2 Zwiebeln 

» 80 g Oliven 

» Petersilie 

Zubereitung: 

» Für den Feta-Dip Joghurt, Feta, Knoblauch, Chili und 

eine Prise Salz und Pfeffer mischen. 

» Für das Dressing 5 EL Öl, Essig und etwas Salz und 

Pfeffer verrühren. 

» Als nächstes die Zwiebel schälen. Dann Gurke, Tomaten, 

Oliven und Zwiebeln kleinschneiden, mit dem Dressing 

mischen und ziehen lassen. 

» Hähnchenbrustfilets in 1 EL Öl von jeder Seite 5 bis 7 

Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. 

» Zum Schluss die Hähnchenfilets auf dem Salat anrichten, 

mit Feta-Dip und Petersilie toppen und genießen. 

Zubereitungszeit: Circa 25 Minuten


Mit dem Evidence 

ECOdesign Kaffeevollautomaten 

bringt Krups 

nicht exzellente 

Bohnenkaee- 

Qualität in die 

Küche. 

Perfekter Geschmack, 

gutes Gewissen! 

Der Evidence ECOdesign Kaffeevollautomat von Krups 

verspricht vollmundigen Kaffee – und das rundum nachhaltig. 

Der Evidence ECOdesign überzeugt mit nachhaltigem 

Design aus recyceltem Kunststoff wie mit perfekter 

Kaffeequalität dank einer Brühgruppe aus Metall und bewährter 

Quattro Force Technologie. 

Mit dem Evidence ECOdesign Kaffeevollautomaten 

bringt Krups nicht nur 

exzellente Bohnenkaffee-Qualität in 

die heimischen Küchen von Kaffeeliebhabern. 

Krups greift mit dem umweltfreundlichen 

Gerät im edlen schwarzen 

Design ein hochaktuelles und wichtiges 

Thema auf und setzt dabei neue Maßstäbe 

in Sachen Nachhaltigkeit: 62% der 

Kunststoffkomponenten werden aus 

recyceltem Kunststoff gefertigt. Das 

Gehäuse, die Halterung für die Kaffeedüse, 

die Abtropfschale sowie der Tresterbehälter 

bestehen sogar zu 100% 

aus recyceltem Material. 

Dadurch ist Krups in der Lage, seine CO2-Emissionen um 

zwölf Prozent zu senken und reduziert seinen ökologischen 

Fußabdruck deutlich. Auch in Bezug auf die eingesetzte 

Elektronik im Produktionsprozess zeigt Krups nachhaltiges 

Engagement – ein besonders wichtiger Bereich, der 

20% der freigesetzten Emissionen ausmacht! Im Vergleich 

zu herkömmlichen Geräten, fertigt Krups die neue Evidence 

ECOdesign mit reduzierten elektrischen Komponenten an, 

ohne dabei Kompromisse auf Leistung und Funktionen einzugehen. 

Weitere 5% der Emissionen 

sind auf die Verpackungen zurückzuführen. 

Auch hier setzt Krups mit dem 

neuen ECOdesign an und überzeugt 

mit einer ökologischen Verpackung aus 

90% wiederverwerteten Materialien, 

die weder Plastik noch Styropor oder 

aufwendige 4-Farb-Drucke beinhaltet. 

Doch das Umwelt-Engagement geht 

noch einen Schritt weiter: Der Kaffeevollautomat 

ist bis zu 90% recycelbar. 

Aroma & Geschmack: 

Keine Kompromisse 

Uns interessiert natürlich das Ergebnis 

in Tasse und Glas. Die schöne Nachricht: Die moderne Evidence 

ECOdesign macht in Sachen Aroma und Geschmack 

keine Kompromisse. Über ein edles, benutzerfreundliches 

und umweltschonendes schwarz-weiße Sensortouch-Panel, 

das aus weniger Einzelteilen besteht, lassen sich mit einem 

einzigen Knopfdruck bis zu acht verschiedene Kaffee-


27 

Über ein benutzerfreundliches Sensortouch-Panel lassen sich mit 

einem einzigen Knopfdruck bis zu acht verschiedene Kaee- und 

Milchgetränke zubereiten. 

Wenn Besuch am Küchentisch sitzt, finden 

auch zwei Gläser oder Tassen Platz unter 

der Kaeedüse. 

und Milchgetränke wie Cappuccino oder Latte Macchiato 

zubereiten. Und falls Besuch am Küchentisch sitzt, finden 

sogar zwei Tassen gleichzeitig Platz unter der Kaffeedüse. 

Der Evidence ECOdesign Kaffeevollautomat verfügt über 

eine einzigartige besonders robuste und langlebige Brühgruppe 

aus Metall, die dank des hohen Anpressdrucks von 

30kg für perfekte Kaffeeergebnisse sorgt. Durch die metallene 

Verarbeitung kommt der Kaffee während der Zubereitung 

in der Brühgruppe zu keiner Zeit mit Plastik in Berührung. 

Dabei ist kein vorheriges Spülen und Aufwärmen 

der Brühgruppe notwendig – der Kaffee ist bereits ab der 

ersten Tasse heiß und trinkfertig. Da die Brühgruppe nach 

der Zubereitung des Kaffees das verbrauchte Kaffeemehl 

aufheizt, bevor es ausgeworfen wird, entsteht in der Maschine 

keine unnötige Feuchtigkeit und dadurch auch kein 

Schimmel. 

Die Quattro Force Technologie von Krups ermöglicht auf vier Arten 

optimale Kaeeergebnisse. 

Mahlen, Tampen, Brühen, Reinigen 

wie ein Barista 

Die Quattro Force Technologie von Krups ermöglicht auf 

vier Arten optimale Kaffeeergebnisse. Die neuen robusten 

Edelstahl-Kegelmahlwerke mahlen die Kaffeebohnen präzise, 

schonend und gleichmäßig zu einem feinen, qualitativ 

hochwertigen Kaffeemehl. Zudem verarbeiten sie die Bohnen 

schnell und sorgen für eine Zeitersparnis von 20% pro 

Mahlvorgang. 

Eine hydraulische Pressvorrichtung sorgt mithilfe eines Anpressdrucks 

von bis zu 30 kg dafür, dass das Wasser mehr 

Aromen aufnimmt und die Maschine somit jeden Morgen 

den perfekten Kaffee aufbrüht. Für die optimale Kaffeequalität 

muss das eingebaute Material dem Druck beim Pressen 

sowie den Temperaturschwankungen standhalten. Dafür 

bestehen Brüheinheit und Brühkammer aus robustem Metall. 

Zu guter Letzt übernimmt das automatische Selbstreinigungssystem 

die vollständige Entleerung des Thermoblocks. 

Dies erhöht die Lebensdauer des Vollautomaten und 

reduziert die manuelle Wartung auf ein Minimum.

Ma- 

gazin 


Kaffee auf die Ohren 

Alle drei Wochen frisch aufgebrüht kommt der Tchibo-Podcast 

„5 Tassen täglich“. Kaffee- ein männliches Berufsfeld? 

Als Röster muss man breite Schultern, einen Rauschebart 

und sowieso einen Anker tätowiert haben? Das widerlegt die 

Folge 41 des Podcast eindrucksvoll. Denn Kaffeeprofis können 

auch Pferdeschwanz und Rock tragen. Anlässlich des 

Weltfrauentags im März beleuchtete das „Kaffee-Wissen to 

Go“, wie vielfältig und weiblich das Kaffeeumfeld geworden 

ist. Sommelieré Indre, Röstmeisterin Saskia und Kaffeeeinkäuferin 

Theda lassen uns in ihren Berufsalltag rund um 

die Bohne eintauchen. Einfach mal reinhören in die aktuelle 

Folge mit geballter Kaffee- und Frauenpower! 

Infos gibt es hier: www.tchibo.de/podcast. 

Von links nach rechts: Theda 

auf der Kaeeplantage, Indre 

in der Kaeeakademie und 

Saskia beim Rösten. 

Milchanteil stimmt. Das gelingt mit dem EQ300 denkbar 

unkompliziert. 

Übersichtlich. Einfach. Genussvoll. 

Der beliebte Kaffeevollautomat EQ300 von Siemens 

erstrahlt ab sofort in neuem Glanz. Dank seines neuen Designs 

ist er ein echter Hingucker in jeder Küche und 

macht die Kaffeezubereitung noch komfortabler. Für viele 

Kaffeegenießer ist weniger oft mehr. Was zählt ist, dass 

der Kaffee gut zubereitetet ist und für Spezialitäten der 

Das coffeeDirect Display zeigt auf einen Blick, was der 

EQ300 zu bieten hat – übersichtlich und intuitiv. Neu gestaltete 

Symbole und ein harmonisches Farbschema machen 

die Wahl der Einstellungsmöglichkeiten noch einfacher und 

bieten höchsten Bedienkomfort. Mit der oneTouch Funktion 

ist der perfekte Kaffee beispielsweise nur einen Fingertipp 

entfernt: Wer Lust auf einen Cappuccino, Latte Macchiato 

oder eine andere Kaffeespezialität hat, wählt diese auf dem 

Display aus, gibt die gewünschte Milchmenge in die Tasse, 

bestimmt die Intensität und der EQ300 übernimmt den 

Rest. Eine leicht zugängliche Servicetür bietet schnellen 

Zugang ins Innere des Kaffeevollautomaten. Dort kann die 

Brüheinheit entnommen, unter klarem Wasser ausgespült 

und unkompliziert wieder eingesetzt werden – für langanhaltend 

gute Kaffeequalität. Der Milchaufschäumer lässt 

sich mit wenigen Handgriffen vom Gerät trennen und im 

Ganzen im Geschirrspüler reinigen.


29 

Cold Brew auf Knopfdruck 

Cold Brew ist leicht, erfrischend und anregend – und nicht 

umsonst der Trend der Kaffeeszene. De’Longhi bringt das 

Trendgetränk und damit noch mehr authentisches Coffeeshop 

Feeling nach Hause – ohne Aufwand, denn statt 

wie traditionell in mehreren Stunden, bereiten die neue 

Eletta Explore und die neue La Specialista Maestro Cold 

Brew in nur wenigen Minuten und auf Knopfdruck zu. 

Im Herbst 2022 erhielt die Eletta Explore als Testsiegerin 

die Bestnote im Vergleichstest der Stiftung Warentest. 

Das neueste Modell des Kaffeevollautomaten kommt jetzt 

mit Cold Brew-Funktion und sechs erfrischenden neuen 

Getränken auf den Markt – dank des LatteCrema Cool 

Milchsystems auch mit kaltem Milchschaum. 

Wie ihre ausgezeichnete Vorgängerin kommt die neue 

Eletta Explore ausgestattet mit LatteCrema Hot und 

LatteCrema Cool Sytem für köstliche heiße und kalte 

Kaffeegetränke zuhause – oder to go. Um die Kaffee-Kreationen 

auch unterwegs genießen zu können, lässt sich die 

Abtropfschale abnehmen und so Platz für große To-go- 

Becher schaffen. Mit mehr als 50 Getränkeoptionen auf 

Knopfdruck steht die neue Eletta Explore für Getränkevielfalt 

und echtes Coffeeshop-Feeling. 

Die Siebträgermaschine La Specialista Maestro ist designt 

für Fans des echten Barista-Feelings zuhause und begeistert 

Kaffeeliebhaber jetzt auch mit Cold Brew Funktion. Mit 

der La Specialista Maestro stehen insgesamt acht Getränke 

auf Knopfdruck zur Auswahl. Neu dabei: Cold Brew und 

Espresso Cool. Wie Cold Brew wird auch Espressco Cool 

kalt extrahiert, allerdings unter hohem Druck. Das Ergebnis 

ist ein erfrischendes Kaffeegetränk mit besonderer, 

weicher Textur. 

Sorgt für bestes Aroma 

Jede gute Tasse Kaffee beginnt mit dem Mahlen der Kaffeebohnen. 

In jeder einzelnen verstecken sich bis zu 1.000 verschiedene 

Aromen, die den Geschmack und Duft des braunen 

Goldes maßgeblich prägen. Damit sich das volle Aroma 

des Lieblingskaffees in all seinen Facetten entfalten kann, 

sollten die Bohnen kurz vor der Zubereitung stets frisch 

gemahlen werden. Mit der CM1012 setzt sich eine wahre 

Meisterin des Mahlens an die Spitze des Kaffeemühlensortiments 

von Graef. Für Filterkaffeemaschine, French Press 

und besonders auch für Siebträger – die neue Kaffeemühle 

liefert dank Scheibenmahlwerk für jede Zubereitungsart das 

perfekte Kaffeemehl. Mit der stufenlosen Mahlgradeinstellung 

lassen sich feinste Anpassungen vornehmen, sodass 

stets der gewünschte Mahlgrad in Siebträger, Filter oder 

French Press landet.


Jura mit Kultcharakter: 

Die neue 

ONO bringt 

echte 

Barista- 

Momente 

Das ist für uns Liebe auf den ersten 

Blick: Mit der neuen ONO bietet Jura, 

die Traditionsmarke mit Schweizer 

Wurzeln, ein höchst individuelles 

wie genussvolles Kaffee-Erlebnis 

jenseits der Welt der Vollautomaten. 

Ganz so wie die „Subito“, ein 

Klassiker von Jura aus dem Jahr 

1997, bereitet die ONO Kaffee-Spezialitäten 

aus gemahlenem Kaffee 

zu. Genießer können nach Belieben 

für jede einzelne Tasse ihre favorisierten 

Kaffeesorten verwenden, 

sogar neue Blends kreieren und damit 

faszinierende Geschmackswelten 

entdecken. 

Ein fulminantes 

Design-Statement.


31 

Statement für Design 

und Genusserlebnis 

Die ONO ist mehr als ein Zubereiter für Espresso und 

schwarzen Kaffee: Sie ist die bislang einzige Eintassen-Maschine 

ihrer Art und ein echtes Statement-Piece. 

Das subtile Design zeigt auf den ersten Blick, dass es sich 

um eine außergewöhnliche Konstruktion handelt. Sorgfältig 

und auf höchstem Qualitätsniveau gestaltete Details 

machen das durchdachte Gesamtkonzept deutlich: 

Hier stehen Mensch und Maschine gleichermaßen im Fokus. 

Das Gefühl, selbst bei der Kaffeezubereitung mitzuwirken, 

sorgt für gelungene Barista-Momente zu Hause. 

Mit Nachhaltigkeit voran 

Die Verwendung von frisch gemahlenem Kaffeepulver 

erlaubt die freie Wahl der Kaffeesorte – und das Tasse 

für Tasse. Ob Fairtrade-Kaffee, eine Kreation aus der 

lokalen Rösterei oder eine ganz individuelle Mischung: 

Hier zählt nur der eigene Geschmack. Durch die individu- 

ell einstellbare Intensität der Kaffeekreationen und die 

feinporig-sämige Crema, die jede Tasse krönt (und das 

stimmt bei der ONO wirklich!), entstehen ganz besondere 

Genussmomente. 

Schön auch: Durch den Wegfall von unnötigem Verpackungsabfall 

und die freie Wahl der Kaffeesorte steht die 

Unser Favorit: 

Malabar Monsooned, 

Indien – Pure Origin 

Ein perfektes Doppel 

für Einsteiger oder 

als Zweitgerät: der 

Halbautomat Ono von 

Jura mit eigenständiger 

Kaeemühle. 

Edle Spitzenkaffees aus der hauseigenen Rösterei von 

Jura – nach traditionellem Trommel-Röstverfahren 

schonend geröstet – passen natürlich hervorragend 

als „Software“ für die neue ONO und die Mühle. Unser 

Favorit ist der „Malabar Monsooned, Indien – Pure 

Origin“, ein qualitativ hochwertiger Arabica Kaffee aus 

dem Distrikt Kerala in Indien. 

Indischer Kaffee ist vor allem wegen seines speziel- 

len Aufbereitungsverfahrens, dem „Monsooning“, be- 

kannt. Er wird nach der Ernte zunächst für fünf Tage 

dem Monsunregen ausgesetzt, um ihn anzufeuchten. 

Anschließend wird er sieben Wochen durch die Mons- 

unwinde getrocknet. Der säurearme Malabar Mon- 

sooned punktet mit einem würzigen, kraftvollen und 

vollmundigen Körper. Ideal für den Espresso am Abend 

oder einen Café Crème. 

Das Design der 

ONO zeigt auf den 

ersten Blick, dass 

es sich hier um eine 

außergewöhnliche 

Konstruktion für 

Kaee-Genießer 

handelt. 

Die bestgeeignete 

Ergänzung zur ONO 

ist die Kaeemühle 

mit dem Professional 

Aroma Grinder von 

Jura.


Ein perfektes Doppel 

für Einsteiger oder als 

Zweitgerät: der Halbautomat 

Ono von 

Jura mit eigenständiger 

Kaeemühle. 

ONO nicht zuletzt für ein Stück mehr Nachhaltigkeit und 

gibt damit einmal mehr den Takt für die Branche auch 

in dieser Hinsicht vor. Das ist für Jura selbstverständlich: 

Die ONO ist mit modernster Brühtechnologie ausgestattet, 

die nicht nur den Genuss maximiert, sondern auch 

die Energieeffizienz: ebenfalls gut für die Umwelt. 

Auch wenn die ONO nicht über ein eigenes Mahlwerk 

verfügt, so ist sie doch mit bewährten wie bekannten 

Technologien aus den Vollautomaten von Jura ausgestattet: 

eine variable Brüheinheit, ein Fluidsystem, natürlich 

die Hochleistungspumpe für genussreiche Kaffee- und 

Espressomomente und ein einfaches Reinigungsprogramm. 

Professional Aroma Grinder 

für beste Mahl-Ergebnisse 

Frisch gemahlener Kaffee – wer könnte diesem Duft widerstehen? 

Wir jedenfalls nicht. Der natürliche Partner 

und damit die bestgeeignetste Ergänzung zur ONO ist 

hier die Kaffeemühle mit dem Professional Aroma Grinder 

(P.A.G.) von Jura. Das Mahlwerk stammt aus der Vollautomatentechnologie: 

Dank der perfekten Mahlwerksgeometrie 

wird eine optimale Mahlkurve erreicht, was 

ein Maximum an Aroma und eine ideale Geschmacksentfaltung 

garantiert. Die Premium-Kaffeemühle sorgt 

auf Knopfdruck ultraleise wie rasend schnell für die exakt 

abgemessene Menge frischen Kaffeepulvers für jede 

gewünschte Spezialität. Insgesamt sieben verstellbare 

Mahlstufen hat die Mühle. Zudem bringt sie ihr komplexes 

technisches Innenleben auf kleinstem Platz unter: 

Das ultrakompakte Format der Mühle steht für minimalen 

Platzbedarf, perfekt in Kombination mit der ONO. 

Perfekt für jedes Ambiente 

Unser Test-Fazit: Kaffee mit Barista-Anspruch, höllisch 

heiß, sündhaft stark. Die neue ONO ist die perfekte Lösung 

für alle, die eine praktische und individuelle Kaffeezubereitung 

mit besonderem Flair suchen. Sie spricht 

alle Personen an, die genug von der Abhängigkeit bestimmter 

Systeme haben, diejenigen, denen die Umwelt 

und der schonende Umgang mit Ressourcen wichtig sind 

und die Wert auf eine konstante und hervorragende Kaffeequalität 

legen. Aber eben auch Menschen, die mit der 

ONO ihre erste Wohnung einrichten oder auch solche, die 

auf der Suche nach dem richtigen Zweitgerät sind und


33 

Willkommen in der kaeewelt der ONO. 

Präsentierten mit sichtlichem Stolz die Jura-Weltpremiere: 

Wiebke Reineke (Leitung Verkaufsförderung 

& PR bei Jura) und Horst Nikolaus (Geschäftsführer 

Jura Elektrogeräte Vertriebs-GmbH). Fotos: Jura 

Das Gefühl, selbst bei der Kaeezubereitung 

mitzuwirken, sorgt für gelungene Barista- 

Momente zu Hause. 

den gewohnt guten Kaffee von Jura genießen wollen – 

eben genau nach ihrem Geschmack. 

„ONO steht für eine Kombination des englischen ‚One‘ 

und des italienischen ‚Uno‘. Damit ist die Bezeichnung für 

das neue Modell mit Kultpotenzial ebenso unverwechselbar 

wie dessen gesamter Auftritt. Mit der ONO hat 

Jura eine weitere Innovation im Programm: ein Erlebnis 

für alle Sinne und gleichzeitig ein Modell mit unverkennbarem 

Kult-Charakter. Die Bedienung vermittelt ein ganz 

besonderes Gefühl bei der Zubereitung, das Geräusch bei 

der Extraktion steigert die Vorfreude auf das Resultat in 

der Tasse“, freut sich Horst Nikolaus, Geschäftsführer der 

Jura Elektrogeräte Vertriebs-GmbH in Nürnberg. 

„Du 

bist mir wichtig“ 

Bestenfalls zeigen wir unseren Liebsten jeden Tag, wie 

wichtig sie uns sind. Also warum nicht die Gelegenheit 

nutzen und denjenigen, die uns wichtig sind, mit kleinen 

Geschenken, mit Gesten und Botschaften zu zeigen, wie 

gerne wir sie haben? Hier kommt eine Geschenkidee: Mit 

Bechern von Villeroy & Boch lassen sich kleine Botschaften 

übermitteln. „Je t’aime“, „Good Morning Sunshine“, 

„Lieblingsmensch“ – liebevolle oder nachdenkliche Mitteilungen 

müssen wir nicht unbedingt auf direktem Weg 

überbringen.


Kompromisslose Performance: 

Das Herz bleibt! 

Waffeln sind eine Herzensangelegenheit – einfach, 

weil schon allein ihr Duft und Geschmack ganze 

Kindheitserinnerungen und positive Gefühle wecken 

können. Die Zubereitung erfreut sich großer Beliebtheit, 

sowohl im Haushalt als auch in der Gastronomie. 

Daher hat Cloer mit dem „Cloer 1898 Professional“ 

ein neues Waffeleisen entwickelt, das auch für den 

gewerblichen Gebrauch geeignet ist. 

Die Backfläche des „1898 Professional“ hat eine doppelte 

Antihaftbeschichtung, die besonders zuckerresistent 

ist. Diese verhindert, dass der Zucker die Beschichtung 

der Backplatte angreift und verfärbt. Eine Anhaftung des 

Waffelteiges wird mit der doppelten Antihaftbeschichtung 

verhindert. Dies ermöglicht eine hohe Performance 

auch ohne zusätzliches Einfetten bei kontinuierlichem 

Backen größerer Mengen, ohne lange Wartezeit zwischen 

den Backzyklen und garantiert damit die einwandfreie 

Nutzung im Haushalt wie in der Gastronomie. 

Die „Backampel“ weist den Weg 

Das „Cloer 1898 Professional“ ist eine Kombination aus 

hochwertigem Edelstahl mit schwarzen Kunststoffelementen 

und punktet mit seiner kompakten Form, die 

trotz allem extra große Herzwaffeln mit einem Durchmesser 

von 16,5 cm herstellt. Der Bräunungsgrad des 

950 Watt leistungsstarken Waffeleisens lässt sich stufenlos 

Einstellen, der Status optisch mit der Backampel 

mittels farbiger LEDs sowie akustisch durch den Signalton 

ermitteln. Das Waffeleisen besitzt ein ¬flexibles 

Scharnier, dass die obere Backplatte an den aufgehenden 

Waffelteig anpasst und somit eine gleichmäßige 

Bräunung unterstützt. Dieses liegt innen, damit das Fett 

mithilfe der Fettauffangrille in die untere Backform zurückfließt, 

statt außen am Scharnier und Gerät herunter. 

Somit sorgt das auf der Rückseite innenliegende Scharnier 

für eine ebne Außenfläche, die die Reinigung ohne 

schwer erreichbare Ecken und Kanten erleichtert.


35 

Auf einen Blick 

» Neue doppelte Antihaftbeschichtung, besonders 

zuckerresistent, keine Zuckeranhaftungen, selbst 

beim kontinuierlichen Backen großer Mengen 

» Waffelkaliber 16,5 cm Ø 

» Robuste 2,6 kg schwere Ausführung 

» Für den gewerblichen Gebrauch geeignet 

» Kein zusätzliches Einfetten erforderlich 

» Optische und akustische Fertigmeldung 

» Einfache Reinigung 

» Patentierte Kabelaufwicklung, die das Gerät 

verriegelt 

» Gebürstetes Edelstahlgehäuse 

Sicherheit für den gewerblichen Gebrauch stellen der 

spritzwassergeschützte An-/Ausschalter, die robuste 

Kabelführung, die 1,2 m lange UV- wie ölbeständige Zuleitung 

und der optional zu montierende Abstandshalter, 

der ein versehentliches Zufallen des 2,6 kg schweren 

Waffeleisens bei Verschieben an der Wand verhindert. 

Eine echte Innovation am Markt bringt der Spritzwasserschutz 

mit sich, der unter anderem durch die Silikondichtung 

an den Backplatten erreicht wird und zugleich 

als Berührungsschutz für die heißen Backplatten dient. 

Zudem besitzt das „Waffeleisen Cloer 1898 Professional“ 

ein im Guss und am Griff integriertes Dampfschutzschild. 

Sowohl die Position als auch das Material des Schildes 

ermöglichen ein sicheres Öffnen und Schließen des Gerätes. 

Die patentierte Kabelaufwicklung dient nach Gebrauch 

in Kombination mit dem Griff als Verriegelung des 

Gerätes – ein Auseinanderklappen wird verhindert, das 

Kabel sitzt kompakt am Gerät und es kann platzsparend 

auf den Griffen stehend aufbewahrt werden. 

125 Jahre Cloer 

Neben den offensichtlichen Highlights des „Cloer 1898 

Professional“ ist diese Edition für Cloer als Hersteller im 

Bereich Waffeleisen etwas ganz Besonderes. Das Unternehmen 

feiert im Jahr 2023 das 125-jährige Bestehen. 

Das Gründungsjahr 1898 ist nicht ohne Zufall in der Artikelnummer 

verewigt. Das Waffeleisen „Cloer 1898 Professional“ 

kombiniert jahrzehntelang bewährte Tradition 

mit technischen Innovationen, die auch den gewerblichen 

Gebrauch mit bewährter Qualität, intuitiver Bedienung, 

Sicherheit und Langlebigkeit möglich machen. Zudem 

wurde die vom Gründer Caspar Cloer stammende und somit 

über 100 Jahre alte Waffelherzform verbessert, ohne 

den Gesamteindruck zu verändern, denn Cloer bleibt auch 

in vierten Generation seinem Motto treu: „Zeiten ändern 

sich. Das Herz bleibt.“


Doppлt meckt 

bс r … 

… und damit ist nicht nur ein Espresso doppio gemeint, 

sondern gemeinsam eine Tasse Kaffee zu genießen. 

Für diesen geselligen Genussmoment zu zweit sorgt ab 

sofort per Knopfdruck der Vollautomat Esperto2 Caffè. 

Die zweite Generation der Tchibo Kaffeevollautomaten 

überzeugt im Vergleich zum Vorgänger mit einem neuen 

Design sowie neuen Funktionen. Dazu gehört der doppelte 

Getränkeauslauf für die gleichzeitige Zubereitung von 

zwei Tassen Espresso oder Caffè Crema. 

Auch der Wassertank ist mit 1,4 Litern Fassungsvermögen 

dem doppelten Kaffeespaß angepasst, genau wie der extra 

große Bohnenbehälter für 300 Gramm Kaffeebohnen und 

der große Tresterbehälter für zehn Portionen. 

Findet Platz in jeder Küche 

Frisch gemahlener und aromatischer Kaffee auf Knopfdruck: 

Dafür sorgt der Esperto2 Caffè im Inneren der Maschine mit 

einem idealen Zusammenspiel von Mahlgrad, Wassermenge, 

Temperatur und Druck. Trotz seiner vielfältigen Funktionen 

findet der Vollautomat Platz in jeder Küche: Dank seines 

platzsparenden Designs von nur 18 Zentimetern Breite ist er 

ein echtes Raumwunder. Und viel Zeit für Genuss bleibt auch 

durch die einfache Reinigung: Die Brühgruppe ist entnehmbar, 

das Entkalkungsprogramm läuft automatisch. 

Klingt preisverdächtig? Ist es auch. Der Esperto2 Caffè hat 

den diesjährigen Kitchen Innovation Award gewonnen und 

konnte auch hier sowohl die Expertenjury als auch die Konsumenten 

einer dazu bundesweit repräsentativen Umfrage 

mit seiner Funktionalität, Produktnutzen und Design überzeugen. 

Unvergleichlicher Geschmack 

Ist etwas nicht in Ordnung mit dem Vollautomaten? Kein 

Problem. Eine (kostenlose) Video-Inspektion mit den Service-Technikerinnen 

und -Technikern von Tchibo sorgt dafür, 

dass schnell per Videofunktion das Problem erörtert und 

Soforthilfe- Lösungen aufgezeigt werden. Hinzukommt der 

umfangreiche Ersatzteilservice. 

Der Esperto2 Caffè geht aufs Ganze – auf Ganze Bohne. Diese 

werden erst ganz kurz vor der Brühung frisch gemahlen 

– und zwar Tasse für Tasse. So kann sich das Aroma jedes 

Mal aufs Neue perfekt entfalten und der Kaffee seinen unvergleichlichen 

Geschmack entwickeln. Egal, ob es ein milder


37 

Eine Rarität 

Der „Goldschatz“ unter den Raritäten von Tchibo lässt 

das Herz der Kaffeefans höherschlagen. Die neue Rarität 

Toro de Oro aus Peru ist da. Ihr Name bedeutet übersetzt 

„goldener Stier“ – eine temperamentvolle Namensgebung, 

die im Kontrast zum süßen Geschmacksprofil des 

Spezialitätenkaffees mit kandierter Orange und Mandel 

steht. 

Caffè Crema oder ein kräftiger Espresso sein darf: Die idealen 

Begleiter zum Esperto2 sind zum einen die „Barista“-Range 

und zum anderen die Tchibo Espressi sowie Caffè Crema. Und 

wer Cappuccino oder Latte Macchiato möchte, setzt seinem 

Kaffee mit den elektrischen Tchibo Milchaufschäumern die 

Schaumkrone auf. 

Für die neue Rarität geht es nach Cajamarca im Norden 

Perus. Charakterisierend für die dortigen Kaffeefarmen 

ist die tiefe Verbundenheit zum Ursprung. Das zeigt sich 

im nachhaltigen Anbau sowie in der Expertise, die von 

Generation zu Generation weitergegeben und stetig 

optimiert wird.


Mit der Erfindung 

der Moka schuf 

Bialetti ein Symbol 

der italienischen 

Geselligkeit. 

Itнiс Lнsge 

Wir lieben Kaffee. Und wir lieben die Designs, das Lebensgefühl 

der Kult-Marke Dolce&Gabbana (beispielsweise 

bei den Hausgeräten von Smeg). Aus der Zusammenarbeit 

zweier ikonischer Marken ist jetzt ein besonders Produkt 

entstanden, das wohl wie kein zweites das italienische 

Lebensgefühl widerspiegelt: der Carretto Siciliano Moka 

Express. Die Basis bildet der berühmte Kaffeekocher aus 

dem Hause Bialetti, das Dekor kommt von Dolce&Gabbana. 

Mehr Made in Italy geht nicht. 

Der sizilianische Carretto, der handwerklich hergestellte Karren, 

mit dem auf der Insel über Jahrhunderte Lasten transportiert 

wurden, spielt in der Welt von Dolce&Gabbana eine 

besondere Rolle. Das kulturelle Erbe, der zeitlose Charme und 

die farbenfrohen Designs dieser mit aufwendigen Schnitzereien 

und Bemalungen versehenen zweirädrigen Karren war 

von Anfang an eine Quelle der Inspiration für die kreative Produktion 

von Dolce&Gabbana. 

Heute gibt dieses einzigartige Design dem ikonischen Kaffeekocher, 

der Anfang des 20. Jahrhunderts von Alfonso Bialetti 

erfunden wurde, einen neuen und einzigartigen Auftritt. Die 

original Moka Express verwandelte mit ihrer Markteinführung 

Anfang der 1930er Jahre die Kunst der Kaffeezubereitung 

in eine so einfache und natürliche Handlung, dass sie zu 

einem unverzichtbaren Ritual in jedem italienischen Haushalt 

wurde. Mit der Erfindung der Moka schuf Bialetti ein Symbol 

der italienischen Geselligkeit. Die Moka steht seit jeher für die 

Freude am Beisammensein bei einer Tasse Kaffee: Es ist die 

Freude, eine Geschichte, Freundschaft oder Liebe zu teilen. 

Mit puristischer Leichtigkeit 

Die Moka Express ist ein charakteristisches Produkt des Art 

Déco, das mit puristischer Leichtigkeit zu allen Zeiten aktuell 

ist. Mit ihrer unverwechselbaren achteckigen Form – ursprünglich 

inspiriert von der Silhouette der Frau von Alfonso 

Bialetti und ihren Faltenröcken - wurde dieser Kaffeekocher 

weltweit zu einem Symbol für das Made in Italy. Heute ist er 

unter anderem in der ständigen Sammlung der Mailänder Triennale 

und des MoMA in New York zu sehen. 

Das Design der Moka Express wurde im Laufe der Jahre 

perfektioniert, um sie immer funktioneller und gleichzeitig 

eleganter zu machen. Die Verbindung mit einem der ikonischsten 

Drucke von Dolce&Gabbana ist da eine logische 

und zutiefst italienische Kombination: eine raffinierte Liaison 

aus Stil und Design, dank der das Ritual des Kaffees zu einem 

vollkommenen italienischen Genuss wird. 

Die Carretto Siciliano Moka Express ist in den Versionen für 

drei und sechs Tassen (130 und 270 ml Brühkaffee) erhältlich. 

Zusammen mit der exklusiven Verpackung, die die Kreativität 

von Dolce&Gabbana widerspiegelt, ist sie ein besonderes 

Geschenk ebenso wie ein Sammlerstück, das aber auch 

den Alltag auf inspirierende Art begleitet.


39 

Echter Hingucker: 

Die Sizilien- 

Kollektion von 

Dolce & Gabbana 

und Smeg für 

Großgeräte aus 

dem Jahr 2020. 

Ikonische Kleingeräteserie 

von 

Smeg in Zusammenarbeit 

mit 

Dolce&Gabbana.


Echte Freunde 

Sie sehen prima aus, adeln jede Küchenzeile, sind ungemein clever und 

smart, und sie machen die „große Küche“ überhaupt erst möglich: die 

vermeintlich „kleinen“ Hausgeräte. Wir haben für Sie einige Highlights aus 

diesem Frühjahr ausgepackt. 

Eiskalt genießen! 

Mit der vielseitigen Eismaschine IM 12 von Rommlesbacher 

lassen sich gefrorene Köstlichkeiten auch zu Hause ganz 

einfach zubereiten. Mit 12 Watt sehr energieeffizient und 

dennoch kraftvoll, sorgt der robuste Motor für eine gleichmäßige 

Bewegung der Eismasse im vorgefrosteten Behälter 

und garantiert perfekte Cremigkeit. 

Ob Speiseeis aus natürlichen Zutaten oder Frozen Yogurt 

mit leckeren Toppings, ob erfrischendes Sorbet aus Früchten 

oder trendige Slushies – der Fantasie sind kaum Grenzen 

gesetzt. Die Eiszubereitung aus Wunschzutaten (bis 500 ml 

pro Durchgang) ermöglicht Eigenkreationen aller Art, egal ob 

zuckerfrei, fettarm, vegan oder laktosefrei. Ein echtes Plus 

auch für alle, deren Speiseplan durch Lebensmittelunverträglichkeiten 

eingeschränkt ist. 

Überall einsatzbereit 

Endlich Schluss mit lästigem Kabelsalat! 

Zerkleinern, mixen und pürieren Sie, wo Sie 

wollen: Der kabellose Multizerkleinerer Chop 

& Go von Caso Design ist überall einsatzbereit. 

Das schafft jede Menge Raum für 

Kreativität und mehr Platz zum Arbeiten. 

Die Messereinheit mit vier Edelstahl-Klingen 

zerkleinert und püriert Gemüse, Obst, 

Fleisch, Fisch, Nüsse und vieles mehr schnell 

und einfach. Der leicht bedienbare Chop 

& Go präsentiert sich mit einem 1,0 Liter 

großen Glasbehälter, Anti-Rutsch-Matte 

und Aufbewahrungsdeckel und ermöglicht 

ein unkompliziertes Arbeiten – perfekt für 

den täglichen Einsatz in der Küche und auch 

ideal für unterwegs.


41 

Stabmixer unplugged 

Mit dem kabellosen Stabmixer stilo 7 von Ritter wird eine 

Symbiose von Zeitgeist und Elementen des Bauhaus-Stils 

angestrebt. Der Stabmixer verfügt über eine hohe Materialqualität 

und besteht überwiegend aus hochwertigem 

und stabilem Metall. Der Griff aus Kunststoff gewährleistet 

eine angenehme Handhabung. Das Mixwerk hat eine offene 

Form, um ein Verstopfen beim Zerkleinern von hartem 

Schneidgut zu verhindern. 

Beim kabellosen Stabmixer stilo7 von Ritter ist die absolute 

Freiheit beim Kochen garantiert. Die Laufzeit seines 

Lithium-Ionen-Akkus hängt vom jeweiligen Lebensmittel 

ab, das zerkleinert werden soll. Der Akku hält beim Pürieren 

von flüssigen oder cremigen Speisen wie Suppen bis zu 20 

Minuten. Beim Zerkleinern von rohem Gemüse oder der 

Herstellung von Teigen ca. bis zu 15 Minuten. Ein perfekter 

Küchen-Assistent. 

Leckeres in Sekundenschnelle 

Hat bei uns in der Küche einen Stammplatz: Unermüdlich 

und flüsterleise schneidet sich der Allesschneider SKS 

500 des Sauerländer Familienunternehmens Graef durch 

sämtliches Schnittgut, das ihm während des Familienalltags 

auf den Schlitten gelegt wird. Die hauchzart geschnittenen 

Lebensmittel – von Obst und Gemüse über Wurst und Käse 

bis hin zu angefrorenem oder gekochtem Fleisch – erfreuen 

Genießer nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch. Für 

100 % Genuss, den ganzen Tag. 

Das morgendliche Szenario kennt fast jeder: Der Duft frischer 

Brötchen kitzelt in der Nase und lädt zum Reinbeißen 

ein. Doch das stumpfe Messer ruiniert beim Aufschneiden 

jegliche Ästhetik des Backguts. Mit diesem Ärgernis macht 

die SKS 500 von Graef endgültig Schluss. Als nach Unternehmensangaben 

einziger Allesschneider überzeugt sie 

mit einer Schnittstärkeneinstellung von bis zu 30 mm und 

schneidet Brötchen in Sekundenschnelle routiniert und 

präzise in zwei gleichmäßige Hälften. Und auch vor dem 

Belag macht das Multitalent nicht halt. Denn der beliebteste 

herzhafte Brotbelag in Deutschland – Käse – oder Salami 

und Schinken, sollten besser am Stück gekauft und stets 

frisch aufgeschnitten werden. So entfaltet sich nicht nur das 

Aroma besser, am Stück sind diese Lebensmittel laut neuesten 

Erkenntnissen auch noch bis zu zwei Wochen länger 

haltbar als vorgeschnitten. 

Gesunder Start in den Tag 

Wenn sich die Familie am Frühstückstisch trifft und der Alltagstrubel 

langsam beginnt, können praktische Küchenhelfer einen 

entspannten und gesunden Start in den Tag erleichtern: der 

Vegan-Drink-Maker von Steba bietet die einfache Zubereitung von 

veganen Milchalternativen (Hafer- oder Mandelmilch). Aber auch 

leckere Suppen oder Babynahrung kann der VDM 2 sehr leicht herstellen. 

Die zehn Automatikprogramme zeigen alle Möglichkeiten 

der heißen und kalten Zubereitung von Speisen und Getränken.


Lust auf Farbe! 

Pflaumenblau, Meersalzfarben und roter Samtkuchen wie 

auf unserem Foto: Sage Appliance weckt in diesem Frühsommer 

in der Küche die Lust auf Farbe. Erweitert wird die 

Farbpalette für den Siebträger-Klassiker „The Barista Express 

Impress“, den Wasserkocher „The Soft Top Luxe“ sowie 

den Toaster „The Toast Select Luxe“. 

Ein kochend heißer Tee birgt auf dem Weg vom Wasserkocher 

bis zur Tasse so einige Gefahren. Nicht mit „The Soft 

Top Luxe“ von Sage Appliance. Der Wasserkocher verfügt 

über einen sanft öffnenden Deckel und sorgt so für eine 

langsame Dampfabgabe und weniger heiße Wasserspritzer. 

Ein Küchen-Liebling: „The Toast Select Luxe“ passt die 

Bräunungsdauer je nach Art des Brotes an. Mit „Lift & Look“ 

können Sie jederzeit den Bräunungsgrad kontrollieren, während 

Sie mit „A Bit More“ die Toastzeit individuell verlängern 

können. Dank der LED-Fortschrittsanzeige können Sie den 

Verlauf des Toastvorgangs mühelos verfolgen. 

Wohltemperiertes Weinerlebnis 

Ob ein gekühlter Rose oder Weißwein oder ein wohltemperierter 

„Roter“: Zum gemeinsamen Grillen passen Weine 

ganz hervorragend. Die stilvollen Ein- bzw. Zwei-Zonen-Weinkühlschränke 

Sevinzo von Severin schaffen 

Lager- und Genusstemperaturen, die perfekt auf den Wein 

abgestimmt sind. Die erstklassig ausgestatteten Geräte 

sind einfach zu bedienen und fügen sich dezent in jeden 

Wohnraum ein. Damit sind Weinliebhaber jederzeit perfekt 

vorbereitet für gemütliche Genussmomente unter Freunden. 

Die freistehenden Ein- bzw. Zwei-Zonen-Weinkühlschränke 

kommen mit einem stilvollen Design aus schwarzem Korpus 

und schickem Edelstahl-Rahmen mit Griff sowie robusten 

und komfortabel ausziehbaren Holzböden daher. Das getönte 

Türglas verleiht eine schicke Optik und schützt zeitgleich 

den gelagerten Wein, indem sie eindringende UV-Strahlung 

absorbiert. Die Temperatur im Inneren lässt sich über das 

moderne Touch-Display auf der Front der Geräte exakt nach 

Wunsch einstellen und überwachen. 

Der Sevinzo 14 verfügt über eine Lagerkapazität von bis 

zu 14 Flaschen auf drei Einschüben. Das Ein-Temperaturzonen-Modell 

lässt sich auf Temperaturen zwischen 5 °C 

und 20 °C einstellen. Sein größerer Bruder, der Sevinzo 28 

Duo verfügt über zwei unterschiedliche Temperaturzonen: 

Die obere Zone mit ihrem Temperaturbereich von 5 - 12°C 

eignet sich für weiße und Roséweine. In der unteren Zone 

lagern Rotweine bei Temperaturen von 12 - 18°C ideal.


43 

Selbstgemachtes 

schmeckt am besten … 

… aber es ist bekanntlich nicht immer einfach, dies 

mit der Zeit im Alltag, ob allein oder mit der Familie, 

umzusetzen. Die Cloer Küchenmaschine 7001 kann 

hier helfen, denn sie ist leistungsstark und mit ihrem 

umfangreichen Zubehör sorgt sie für viele Einsatzmöglichkeiten 

und eine schnelle Verarbeitung der Zutaten. 

Der Motorblock bildet mit seinen 650 Watt und sechs 

Geschwindigkeitsstufen die Basis der Küchenmaschine. 

Die Schüssel mit einem familiengerechten Volumen 

von sechs Litern wird direkt auf den Motorblock 

gesetzt und sicher eingerastet. Diese Funktion und ihr 

Design machen sie sehr kompakt und platzsparend. 

Die Saugnäpfe unter der Basis sorgen für einen festen 

Halt auf jedem Küchenuntergrund. Ein transparenter 

Deckel dient nicht nur als Spritzschutz und der Sicherheit, 

sondern ermöglicht auch einen guten Blick auf 

den Inhalt. Während des Rührvorgangs ist es jederzeit 

möglich Zutaten hinzuzufügen. Hierzu kann man 

den Deckel einfach aufschieben. Die verschlossene 

Schüssel kann von der Basis abgenommen werden, 

sodass man z.B. einen Knetteig direkt zum Ruhen an 

einen warmen Ort stellen kann. Das ist praktischer und 

hygienischer als das Abdecken mit einem Küchentuch. 

Vitamin-Nachschub 

Mit dem 750 Watt leistungsstarken 

„Blade Boost“-Standmixer von Russell 

Hobbs können neben frischen, gesunden 

und vitaminreichen Smoothies 

auch Shakes oder Suppen zubereitet 

werden. 

Durch seine innovative „Blade-Boost“-Technologie 

ist auch kein 

Anhalten, Schütteln und Kippen notwendig, 

wenn die Zutaten während des 

Mixvorgangs stecken bleiben. Durch 

Herunterdrücken des Kruges werden 

die Klingen um weitere 20 Millimeter 

angehoben und somit die Zutaten 

näher an die Klingen gedrückt - für 

bessere Mixergebnisse. Der schwarze 

„Blade Boost“-Standmixer verfügt über 

ein Fassungsvermögen von 1,5 Litern 

sowie zwei Geschwindigkeitsstufen 

und einer zusätzlichen Impulsfunktion. 

Die Anti-Rutsch-Füße versprechen 

einen sicheren Stand.


Erfüllt jeden 

Smoe-Traum 

Der neue Perfectmix+ 

von Krups 

ist der optimale 

Küchenhelfer für 

jeden, der sich 

gesund und nachhaltig 

ernähren 

und täglich 

neue Obst- und 

Gemüse-Mixes 

ausprobieren 

möchte. 

Die Geschwindigkeit 

der Klingen 

sowie die praktische 

Pulsfunktion 

lassen sich je 

nach Zubereitungswunsch 

über das 

Drehrad einstellen.


45 

Der neue Standmixer Perfectmix+ von Krups überzeugt 

mit ultrascharfen Klingen, einzigartiger digitaler Handhabung 

und einer exklusiven Auswahl an gesunden und 

nachhaltigen Mix-Rezepten. 

Der neue Perfectmix+ von Krups ist der optimale Küchenhelfer 

für jeden, der sich gesund und nachhaltig ernähren und 

täglich neue Obst- und Gemüse-Mixes ausprobieren möchte. 

Dabei ist der Hochleistungsmixer im neuen edel-schwarzen 

Design dank überarbeiteter digitaler Touch-Oberfläche 

denkbar einfach zu nutzen. Als Nachfolger des Bestsellers 

Perfectmix+ KB403D hebt das neue Modell die Erfolgsgeschichte 

des Vorgängers auf das nächste Level. So liefert 

der neue Perfectmix+ unglaublich cremige Ergebnisse, die 

überzeugen! Die drei integrierten Programme „Smoothie“, 

„Crushed Ice“ und „Auto Clean“ vereinfachen die schnelle 

Zubereitung der Mix-Kreationen. 

Passend zum neuen Standmixer-Modell finden sich in der 

neuen Krups-App viele leckere Mix-Ideen, die zu jedem 

Geschmack passen und jede gesunde Ernährung perfekt 

ergänzen. 

Leistungsstark 

zur gewünschten Konsistenz 

In der neuen 

Krups-App finden 

sich mehr als 

200 leckere 

Rezeptideen und 

Vorbereitungsanleitungen. 

Mit 1.200 Watt und 28.000 Umdrehungen pro Minute ist der 

Perfectmix+ Standmixer ein echter Hochleistungsküchenhelfer. 

Einfach die Zutaten in den zwei Liter fassenden Glasbehälter 

geben, Programm und Geschwindigkeit einstellen 

und sich von den unglaublich cremigen Mix-Ergebnissen beeindrucken 

lassen. Dafür sorgen die kraftvollen, extrascharfen 

Powelix-Klingen. Sie zerkleinern schnell und mühelos 

Gemüse, Obst und selbst die härtesten Zutaten wie Nüsse 

oder Eis. Und keine Sorge: Der Glasbehälter ist sowohl für 

kalte als auch heiße Flüssigkeiten (bis 80 °C) gemacht. 

Die Geschwindigkeit der Klingen sowie die praktische Pulsfunktion 

lassen sich je nach Zubereitungswunsch über das 

Drehrad einstellen. Für eine schnelle und hygienische Reinigung 

lässt sich das Gerät ganz einfach auseinandernehmen 

und wieder zusammenbauen. 

Neben den Klingen verfügt der Perfectmix+ Standmixer über 

weitere praktische Features: So sorgt das Air-Cooling-System 

dafür, dass die eingebauten Motorteile nicht überhitzen. 

Die Smart-Lock-Technologie garantiert einen sicheren Halt 

des Gefäßes und der Messer. 

Rezeptvielfalt, die in eine Hand passt 

Viele kennen es: Man möchte gesündere und nachhaltigere 

Gerichte zubereiten, doch es fehlt an Kreativität und Inspiration. 

Welche Zutaten sind gesund und passen geschmacklich 

perfekt zusammen? In den meisten Fällen bleibt man dann 

lieber beim bewährten Bananen- oder Spinat-Smoothie. 

Krups hat dafür jetzt die Lösung: In der neuen Krups-App 

Ein Air-Cooling- 

System dafür, 

dass die eingebauten 

Motorteile 

nicht überhitzen. 

finden sich mehr als 200 leckere Rezeptideen und Vorbereitungsanleitungen, 

die Nutzer mit ihrem Perfectmix+ zu 

Hause ganz einfach nachmixen können. Dank der Nutri-Score-, 

Kalorien- und Macronährstoff-Angaben findet jeder das 

richtige Rezept für die individuelle Ernährung. Und wer besonders 

mutig ist oder nicht lange suchen möchte, schüttelt 

einfach das Handy, woraufhin die App ein zufälliges Rezept 

vorschlägt. 

Damit nicht genug: Ein exklusiver Service hilft dabei, Lebensmittelverschwendung 

und -abfälle zu reduzieren. Die „In my 

fridge“-Funktion stellt Mix-Gerichte auf Basis der Zutaten 

zusammen, die sich noch im Kühlschrank befinden und verbraucht 

werden müssen, bevor sie verderben.


mit Tonkabohne


47 

Spargel? Den gibt es bei uns entweder 

pur mit einer Sauce Hollandaise oder 

leicht angebraten mit frischem Parmesan. 

Dann überraschte uns Gastroback 

mit einem Spargeleis, das durch die Tonkabohne 

noch ein wenig geadelt wurde. 

Davon möchten wir nicht mehr lassen. 

Zutaten 

» 125 g weißer Spargel 

» 350 g Schlagsahne 

» 40 g Rohrohrzucker 

» 2 Eigelbe 

» etwas geriebene Tonkabohne 

Zubereitung 

» Spargel waschen, putzen und schälen. 

Stangen in Stücke schneiden. 

» Sahne mit 20 g Rohrohrzucker in 

einem Topf aufkochen, die Spargelstücke 

und -schalen zur Sahne geben, 

die Hitze reduzieren und 10 Minuten 

bei kleiner Hitze köcheln lassen. 

» Die Eigelbe mit 20 g Rohrohrzucker 

in einer Schüssel cremig, aber nicht 

schaumig rühren. Der Zucker sollte 

sich aufgelöst haben. Tonkabohne 

hineinreiben. 

» Spargelsahne durch ein Sieb gießen. 

Dann die heiße Spargelsahne 

nach und nach unter die Eigelb-Zucker-Masse 

rühren. Alles wieder in 

den Topf geben und unter ständigem 

Rühren langsam erhitzen, bis die 

Creme leicht andickt, dabei aber nicht 

kochen. 

» Creme umfüllen und abkühlen lassen. 

Dabei häufiger umrühren. Creme 

dann in den Kühlschrank stellen und 

auf ca. 5°C kühlen. Dabei ab und zu 

umrühren. 

» Adapter in den Design Brotbackautomat 

Advanced von Gastroback einsetzen. 

Tiefgefrorenen Eiscremé-Behälter 

(optional bei Gastroback 

erhältlich) und Rühreinsatz einsetzen. 

Eismasse einfüllen. Menü 15 für 

Eiscreme einstellen und die Starttaste 

drücken. Eis in 25 Minuten zubereiten. 

Zwischendurch schauen, wie fest 

die Eismasse schon geworden ist 

und gegebenenfalls Eis schon vorher 

herausnehmen.


Muttertag: 

Fotos: Le Creuset 

Zeit zum Verwöhnen 

Nur einmal im Jahr ist Muttertag! Le Creuset macht diesen 

besonderen Tag unvergesslich: Mit vielseitigen und praktischen 

Geschenken, die die Zeit überdauern. Ein gusseiserner 

Bräter ist ein Geschenk fürs Leben und wird jahrzehntelang 

in Mamas Küche und bei vielen Familienfeiern zum 

Einsatz kommen. 

Le Creuset bietet eine große Auswahl an Geschenkideen 

– von Kochgeschirr aus emailliertem Gusseisen, 3-ply Mehrschichtmaterial 

und Aluminium-Antihaft bis zur Poterie-Serie 

aus Steinzeug, Backformen sowie Küchen- und Weinaccessoires. 

Unbeschwerte Atmosphäre 

Beim Sektfrühstück, Mittagessen oder Dinner sorgt die neue 

Coupe Collection mit ihren Pastelltönen für eine heitere, 

unbeschwerte Atmosphäre, die durch einen Gourmet-Profi- 

topf in Shell Pink ergänzt wird. Die Coupe Collection begeistert 

durch ihr trendiges Design mit sanft geschwungenen, 

organischen Formen. Ein echtes Highlight sind die neuen 

Mini-Cocottes Sonnenblume. Die Limited Edition mit dem 

romantischen Blütenrelief lässt das Herz jeder Mama höher 

schlagen. Und mit dem 3er Set in den Farben Meringue, 

Shell Pink und Sea Salt ist die Freude gleich dreimal so groß! 

Le Creuset inspiriert nicht nur bei der Geschenkauswahl, 

sondern auch mit kreativen Rezepten. Eier nach türkischer 

Art werden in der Sautépfanne mit Pochiereinsatz 

zubereitet und mit einer Paprika-Tomatensauce aus dem 

Gourmet-Profitopf Signature serviert. Unwiderstehlich 

und köstlich fürs Muttertagsbuffet ist auch eine Brie-Tarte 

mit Tomaten und Basilikum. Eine süße Alternative sind die 

Erdbeer-Marmeladen-Buns aus der Auflaufform Tradition 

oder die Mini-Scones mit Lavendel und Zitrone aus der 12er 

Mini-Muffinform.


49


Zeit für die Familie – 

gemeinsam genießen! 

Sehr viel Zeit verbringen wir 

im Job, die andere Zeit hetzen 

wir von Termin zu Termin und 

vergessen dabei die Zeit für die 

eigene Familie. Dabei ist es so 

einfach, den Fokus mit kleinen 

Alltagsmomenten auf die Familie 

zu legen. Der erste Schritt ist 

die gemeinsame Zeit am Esstisch 

– egal ob beim Frühstück, 

Mittag- oder Abendessen – hier 

kommt die Familie zusammen. 

Mandelmilch zum Frühstück 

Wenn sich die ganze Familie am Frühstückstisch trifft 

und der Alltagstrubel langsam beginnt, können praktische 

Küchenhelfer einen entspannten und gesunden 

Start in den Tag erleichtern: der Vegan-Drink-Maker von 

Steba bietet die einfache Zubereitung von veganen Milchalternativen 

(Hafer- oder Mandelmilch). Aber auch leckere 

Suppen oder Babynahrung kann der VDM 2 sehr 

leicht herstellen. Die zehn Automatikprogramme zeigen 

alle Möglichkeiten der heißen und kalten Zubereitung 

von Speisen und Getränken. 

Da ist er wieder dieser Zeitdruck – schnell noch etwas 

zum Mittagessen für die ganze Familie zubereiten! Einfach 

smart bleiben, denn mit dem Multikocher DD 3 von 

Steba können in ca. 30 Minuten Gerichte wie Gulasch, 

Gemüsesuppe und Lachs mit Spinat gezaubert werden. 

Der elektrische Schnellkochtopf baut in seinem Inneren 

Druck auf, wodurch sich die Zubereitungszeit um bis zu 

70 % verkürzt. Das spart neben der Zeit, die nun mit der 

Familie genutzt werden kann, auch noch einiges an Energiekosten. 

Schnelles Mittagessen 

mit dem Multikocher 

Durch das 9-fache Sicherheitssystem, dass z.B. ein 

Öffnen unter Druck unmöglich macht, können auch die 

Kinder gerne mitkochen. Mit seiner smarten Abdampffunktion 

ist auch die Handhabung sehr komfortabel. Das 

Beste: überall wo Strom ist kann der DD 3 eingesetzt 

werden und macht so den Balkon oder die Terrasse zur 

„Outdoor“-Küche. Zudem sorgt er beim Camping für ungewohnte 

Speisenvielfalt.


51 

Die Deutschen lieben Pizza – 

und diese Leidenschaft soll auch 

zu Hause unverwechselbar gut 

schmecken: Das oberfränkische 

Familienunternehmen Steba 

Elektrogeräte präsentiert mit 

dem Power Pizzabäcker PB 1800 

ein Produkt, bei dem das lange 

Warten auf die Pizzen endlich 

ein Ende hat und der Genuss, 

auch wegen des Pizzasteins, 

einfach lecker ist. 

Gemeinsames Abendeß en 

Pizza für die ganze Familie 

Am liebsten stellen wir unsere Pizza zu Hause in verschiedenen 

Eigenkreationen selber her, vor allem mit 

Kindern macht das eine große Freude und sorgt für 

Family-Quality-Time. Bis man die leckere Pizza dann 

aber genießen kann heißt es warten bis sie im herkömmlichen 

Backofen fertig gebacken ist. 

Mit dem Steba Power Pizzabäcker PB 1800 wird dem 

langen Warten ein Ende gesetzt. Mit seiner unglaublichen 

Hitze von bis zu 400°C ist die Pizza in wenigen 

Minuten fertig gebacken. Das Beste dabei, dank des Pizzasteins 

mit ca. 30 x 30 cm wird der Rand und Boden 

lecker knusprig wobei der Teig schön locker bleibt – wie 

aus einem echten Steinbackofen! Natürlich kann man in 

dem Pizzabäcker auch Flammkuchen oder Gratins, sowie 

Cookies und vieles mehr schnell zubereiten. Denn 

der Clou am PB 1800 ist, dass Ober- und Unterhitze getrennt 

voneinander geschaltet werden können – so verbrennt 

sicher kein leckeres Kartoffel-Gemüse-Gratin. 

Für einen zusätzlichen Bedienkomfort sorgt der integrierte 

30 Minuten-Timer, sowie die stufenlose Temperaturregelung 

von 150 bis 400°C. Der Edelstahl-Ausheber 

ist die perfekte Hilfe beim Herausnehmen der 

heißen Gerichte. Da möchten auch die Kinder sicher mal 

die ein oder andere Pizza aus dem Ofen holen, so wie 

echte Pizzabäcker! Überhitzungsschutz und das Cool- 

Touch Gehäuse mit Aktivkühlung sorgen für die optimale 

Sicherheit.

52 GUSTOrazzo


53 

Es ist Eiszeit 

Haselnuss- 

Eiswaffel 

(Vegan) 

Rezept (für 500ml Eis) 

Zutaten: 

» 100 g vegane Haselnusscreme 

» 400 ml Kokosmilch 

» 50 ml Waldblü tenhonig 

» 0,5 g Johannisbrotkernmehl 

» 150 g Haselnü sse, geschält und gehackt 

» 25 g brauner Rohrzucker 

» 1 EL vegane Butter 

» 4 vegane Waffeln 

Zubereitung: 

» Die Haselnusscreme, die Kokosmilch und den Honig 

in einem Topf unter ständigem Rü hren kurz aufkochen, 

damit sich alles zu einer Masse vermengt. Im 

Anschluss kalt werden lassen und die abgekü hlte 

Masse zusammen mit dem Johannisbrotkernmehl 

und dem Guarkernmehl in einen Mixbecher geben 

und mit Hilfe des Graef Akku-Stabmixers etwa 3-4 

Minuten cremig pü rieren. 

» Den Mix fü r etwa 20 Minuten in den Kü hlschrank 

stellen. In der Zwischenzeit die Haselnü sse grob zerhacken. 

Die Butter in einem Topf schmelzen lassen 

und die gehackten Nü sse hinzugeben. 

» Die Nüsse jetzt mit Rohrzucker bestreuen und bei 

mittlerer Hitze und unter ständigem Rü hren kurz 

anrösten und karamellisieren lassen. Danach die 

karamellisierten Nüsse auf einen mit Backpapier 

ausgelegten Teller geben und auskü hlen lassen. 

» Die Eismasse aus dem Kühlschrank in die Eismaschine 

von Graef geben und für 25-30 Minuten gefrieren 

lassen. Kurz vor Gefrierzeitende die Haselnü sse 

hinzugeben. 

» Sobald die Eismaschine fertig ist, das Eis auf den 

Waffeln anrichten und direkt genießen. 

Sommer und Eis in allen erdenklichen Geschmackssorten 

gehören einfach zusammen und sorgen automatisch 

für gute Laune. Klassiker wie Schokolade und 

Vanille bleiben natürlich dauerhaft auf dem Eis-Speiseplan, 

aber es gibt auch viele neue Trendsetter unter 

den gefrorenen Kugeln. 

Veganes Eis erfreut sich beispielsweise bei vielen 

Verbrauchern immer größerer Beliebtheit. Als Basis 

bei der Herstellung dienen pflanzliche Milchersatzprodukte 

wie Soja, Kokos, Erbsenprotein oder Mandeln. 

Ein weiterer Eistrend kommt mit dem allgemeinen 

Bewusstsein um gesunde Ernährung und einem 

„Healthy Lifestyle“ einher: Proteineis. Dieses enthält 

oft weniger Zucker und Fett und stattdessen mehr 

Protein. Für alle, die gerne mal etwas Neues ausprobieren 

möchten, ist herzhaftes Eis absolut eine 

Kugel wert. Bei diesen Sorten werden meist leicht 

süße Noten mit herzhaften Zutaten ergänzt, wie 

beispielsweise Tomaten-Waldbeeren-Sorbet oder 

Mango-Chili-Eis. 

Lauter Lieblingskreationen 

Mit der Eismaschine 

IM700 

von Graef steht 

dem persönlichen 

Lieblingseis nichts 

mehr im Wege. 

Wer Eis selbst herstellen kann, dem stehen alle Türen 

offen – mit der Eismaschine IM700 von Graef steht 

dem persönlichen Lieblingseis nichts mehr im Wege. 

Sie zaubert kühle Leckereien für die ganze Familie. 

Egal ob frisches Fruchtsorbet, klassisches Vanilleeis 

oder extracremiges Softeis – mit dem Eisprofi 

können die persönlichen Lieblingseiskreationen und 

sogar Joghurt zubereitet werden.


In gläsernen Hängeregalen 

werden 

Pflanzen zum 

echten Hingucker. 

Fotos: AMK 

Die besten Deko-Tipps 

für die Küche 

Dekorative Accessoires verleihen der Küche einen persönlichen 

Charakter und sorgen für eine wohnliche 

Atmosphäre. „Die Küchenindustrie bietet vielfältige Einrichtungsideen, 

mit denen sich Raum für eine attraktive 

Dekoration schaffen lässt“, weiß Volker Irle, Geschäftsführer 

der Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche (AMK). 

Für ein behagliches, natürliches und lebendiges Küchenambiente 

spielen Zimmerpflanzen, Kräuter und Blumen 

eine wichtige Rolle. Wer ganzjährig Basilikum, Schnittlauch 

oder Rosmarin anbauen möchte, kann dafür Pflanzkästen 

nutzen, die in spezielle Regalsysteme in der Küche eingesetzt 

werden. Ansprechend platzieren lassen sich Kräuter 

auch in hübschen Übertöpfen, etwa auf einem schmalen 

Regalbord oberhalb der Küchenzeile oder auch auf einem 

kleinen Tablett auf der Arbeitsplatte. Beliebt sind derzeit 

Töpfe aus Keramik, Zement oder Holz mit geometrischen 

Mustern im Scandi-Stil sowie kleine Körbe, die mitunter 

auch auf zierlichen Beinen stehen. 

Echte Hingucker 

Optisch besonders reizvoll wirkt es, wenn Pflanzen in 

den Inselblock integriert werden. Dafür können in der Arbeitsplatte 

der Kochinsel Aussparungen für pflegeleichte 

Kräuter oder robuste Zimmerpflanzen wie Ficus Benjamini 

oder Sukkulenten vorgesehen werden. Als Hingucker 

erweisen sich auch hängende Pflanztöpfe sowie offene 

Metall-Glas-Regale über der Kochinsel, die mit rankenden 

Grünpflanzen bestückt werden. Schnittblumen lassen sich 

ebenfalls effektvoll inszenieren – etwa einzelne Blumen 

oder Zweige in schlanken, hohen Glasvasen. 

Viel Flexibilität bei der dekorativen Gestaltung einer Küche 

bieten offene Regalsysteme, die anstelle von oder zusätzlich 

zu Oberschränken geplant werden. Neben Kochbüchern, 

Bilderrahmen, Erinnerungsstücken sowie Wein-, 

Öl- oder Essigflaschen können hier beispielsweise bunte 

Espressotassen, hübsche Keramikschüsseln oder Kerzen-


55 

Rankpflanzen und in die Kochinsel integriertes 

Grün stellen ein ganz besonders 

dekoratives Element dar. 

Viel Eleganz strahlen gläserne Vitrinen aus. 

Die Innenbeleuchtung setzt Gläser, Geschirr 

und Dekoelemente noch gekonnter in Szene. 

Oene Regale bieten vielfältige Möglichkeiten, 

die Küche ansprechend zu dekorieren.


Reizvolle Akzente 

lassen sich mit 

kleinen, beleuchteten 

Hängeregalen 

setzen. 

Mit Kissen und 

Decken ausgestattete 

Sitzbänke 

verbreiten eine 

gemütliche 

und wohnliche 

Atmosphäre in 

der Küche. (Foto: 

AMK)


57 

ständer als Dekorationselemente dienen. Je nach Jahreszeit 

und Anlass lassen sich die Regale – komplett oder nur 

zum Teil – immer wieder umdekorieren, beispielsweise zu 

Ostern oder Weihnachten. 

Mit viel Eleganz 

Besonders viel Eleganz in der Küche strahlen Glasvitrinen 

aus. Hinter den Glaseinsätzen können Weingläser, Porzellan 

oder Schalen ansprechend präsentiert werden. Eingebaute 

LED-Strahler, die den Vitrinenschrank innen beleuchten, 

verstärken die Wirkung nochmal. 

Dank Relingsystemen 

lassen sich 

Küchenutensilien 

und Pflanzen 

optisch ansprechend 

in der 

Nische zwischen 

Arbeitsplatte und 

Oberschrank 

platzieren. 

Schöne Dekorationsmöglichkeiten bieten sich auch in der 

Nische zwischen der Küchenarbeitsplatten und den Oberschränken. 

Da ist zum einen die Nischenrückwand, die mit 

Motiven oder diversen Dekoren versehen oder auch mit 

Magneten als Pinnwand genutzt werden kann. Darüber 

hinaus ermöglichen es sogenannte Relingsysteme, verschiedenste 

Küchenutensilien – etwa Messer oder Gewürzdosen, 

aber auch Gläser und kleine Blumentöpfe – in 

Halterungen einzuhängen oder auf kleinen Regalen aufzustellen. 

Die Küchenwerkzeuge sind nicht nur direkt griffbereit, 

sondern machen gleichzeitig auch optisch viel her. 

Echte Eyecatcher 

Einen echten Eyecatcher stellen Spruch-Motive mit Bezug 

zum Thema Kochen auf den Küchenwänden dar. Die Auswahl 

ist groß: Neben Schriftzügen aus Holz oder aus Acrylbuchstaben 

eignen sich auch sogenannte Wandtattoos aus 

selbstklebender Folie, die direkt auf der Wand angebracht 

und sich oftmals individualisieren lassen, etwa mit dem 

Namen des heimischen Küchenchefs. Mitunter können unentgeltliche 

Testmuster angefordert werden, um die Eignung 

des Untergrunds zu prüfen. Eine ansprechende Form 

der Wandgestaltung stellen großflächige Kreidetafeln dar, 

die sich mit Terminen, Einkaufszetteln oder kurzen Nachrichten 

beschriften lassen. Als Wandschmuck funktionieren 

neben Plakaten und Bildern auch moderne Wanduhren 

– sei es im minimalistischen Design, in der Vintage-Version 

oder im übergroßen Format. Im Trend liegen unter anderem 

Uhren, die die Zeit als geschriebene Wörter angeben. 

Wohnlichkeit pur 

Gelungene Küchendekoration 

mit hübschen 

Pflanzen, einem 

oenen Regal und 

Hängeleuchten 

über der Kochinsel. 

Besonders viel Wohnlichkeit strahlen textile Deko-Accessoires 

aus. Weiche, knautschige Kissen oder Decken können 

schön auf zierlichen Sitzbänken arrangiert werden. 

Auch ein kleiner Polstersessel sorgt für eine gemütliche 

Atmosphäre. Ein wichtiges Thema bei der Küchendekoration 

ist auch die Beleuchtung. So leisten stylische, ausgefallene 

Küchenlampen wie etwa bauchige Pendelleuchten 

in Gold oder Schwarz über der Kochinsel einen wichtigen 

Beitrag zu einem gelungenen optischen Gesamteindruck 

der Küche.


Lust auf 

Farbe & Geschmack 

Rezepte & Fotos: Ritter 

Mango-Gazpacho 

mit Koriander 

Zutaten für 4 Personen: 

» 1 rote Peperoni 

» 1 rote Paprikaschote 

» 2 Handvoll Korianderblättchen 

» 600g Mangofruchtfleisch (von 2 reifen Mangos) 

» 400g Tomaten 

» Je 6 EL frisch gepresster Limetten- und Orangensaft 

» 300ml kalte Gemüsebrühe 

» Salz 

Zubereitung: 

» Peperoni und Paprika waschen, längs halbieren, 

Stielansätze und Kerne entfernen und Fruchtfleisch 

grob hacken. Korianderblättchen waschen und 

trocknen. Mangofruchtfleisch grob würfeln. Tomaten 

häuten (oder schälen), vierteln, Stielansätze und Kerne 

entfernen, Fruchtfleisch ebenfalls grob würfeln. 

» Peperoni, Paprika, die Hälfte der Korianderblättchen, 

Mango, Tomaten, Limetten- und Orangensaft und Gemüsebrühe 

mit dem ritter-Stabmixer pürieren. Dann 

alles mit Salz abschmecken und mindestens 1 Stunde 

kalt stellen. 

» Mango-Koriander-Gazpacho vor dem Servieren nochmals 

mit Salz abschmecken und mit den restlichen 

Korianderblättchen anrichten. 

» Ideal passen dazu Spießchen aus aufgefädelten Mangofruchtfleischstreifen.


59 

Provence-Dip 

mit Harissa 


» ½ gelbe Zucchini (ca. 100g) 

» ½ gelbe Paprikaschoten (ca. 100g) 

» 2 Frühlingszwiebeln 



» 1 Tomate (ca. 100g) 

» Je 1 Handvoll Minz- und Basilikumblättchen 

» 1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht 250g) 

» 2 EL Balsamico bianco 

» Je 2 EL frisch gepresster Zitronen- und Orangensaft 

» 1 TL Harissa (Chili-Gewürzpaste) 

» 1 TL Honig 

» Salz, Pfeffer 

Zubereitung: 

» Zucchini, Paprikaschote und Frühlingszwiebeln putzen, 

waschen und grob hacken. Knoblauch schälen. 2 EL 

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse und Knoblauch 

darin unter Rühren 4 bis 5 Minuten anbraten. 

» Tomate schälen, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen, 

Fruchtfleisch grob würfeln. Kräuterblättchen 

waschen, trocknen, die Hälfte davon grob hacken. 

Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen 

lassen. 

» Gebratenes Gemüse, Tomate, gehackte Kräuter, 

Bohnen, Balsamico bianco, Zitronensaft, Orangensaft, 

Harissa, Honig und restliches Olivenöl mit dem ritter-Stabmixer 

pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

» Provence-Dip mit den restlichen Kräuterblättchen 

bestreut servieren. Dazu passen wunderbar geröstete 

Baguette-Scheiben mit Olivenöl und etwas grobem 

Meersalz.


Die neue Lust aufs 

Backen 

Brot selbst backen liegt voll im Trend! Kein Wunder, 

denn was gibt es Besseres als sein eigenes, frisches 

Brot aus dem Ofen zu holen, die knusprige Kruste 

krachend aufzuschneiden und lauwarm zu genießen. 

Gerade in Deutschland gehört das Brot zur kulturellen 

Identität. In keinem anderen Land gibt es so eine 

so große Vielfalt an Brotvarianten. Jede Region hat 

dabei ihre ganz eigenen Getreide- und Geschmacksvorlieben. 

Was im Norden schmeckt, kommt im Süden 

vielleicht nicht jedem in die Tüte. Wie der Geschmack 

auch ausfällt, es gilt: Ein richtig gutes Brot zu backen 

ist gar nicht so einfach. Wir haben einige Tipps zusammengestellt, 

wie das perfekte Brot gelingt. 

1. Zutaten abwiegen 

» Anders als beim Kochen müssen die Zutaten beim 

Backen – vor allem bei Brot – immer grammgenau 

abgewogen werden. Es kommt auf die exakten Mengen 

und das perfekte Mengenverhältnis der Zutaten an. Das 

Verhältnis zwischen Salz und Mehl ist beispielsweise 

in Stein gemeißelt: 20 Gramm Salz pro Kilo Mehl. Also: 

Graef Küchenwaage raus und auf die digitale Anzeige 

achten. 

2. Ordentlich kneten 

» Kneten ist das A und O. Ein Brotteig muss gut geknetet 

werden, damit Sauerstoff in die Menge eingearbeitet 

wird und so zur perfekten Konsistenz des Teiges beiträgt. 

Außerdem entwickeln sich in diesem Prozess die 

Klebereiweiße, die für die elastische Struktur sorgen. 

Zum Glück reicht mit unserer Küchenmaschine ein 

Fingertipp und die MYestro knetet und walkt, was das 

Zeug hält.


61 

3. Stufenweise Zugabe 

von Flüssigkeit 

» Ein Brotteig wird viel fluffiger, homogener und dehnbarer, 

wenn Flüssigkeiten wie Wasser oder Milch nicht 

auf einmal zugegeben werden. Besser nach und nach: 

Die letzten 10-15% der notwendigen Flüssigkeit sollten 

bestenfalls erst langsam gegen Ende hinzugefügt werden. 

Das verhindert, dass der Teig zu flüssig wird. Mit 

der großen Einfüllöffnung der Küchenmaschine MYestro 

gelingt das ganz einfach und kleckerfrei. Ganz wichtig: 

Nachträglich Mehl beifügen ist eine Brot-Todsünde! 

4. Pimp up your bread! 

» Immer das Gleiche ist langweilig, oder? Bei einem 

selbst gebackenen Brot sind der Fantasie keine Grenzen 

gesetzt – das ist das Tolle daran! Man kann nicht nur 

den Belag variieren, sondern vor allem auch den Teig 

selbst. Körner und Saaten in Broten sind besonders 

beliebt, denn sie sorgen für ein außergewöhnliches 

Geschmackserlebnis. Das Brot wird nussig-aromatisch 

und abwechslungsreich mit Walnüssen, Kürbiskernen, 

Sonnenblumenkernen oder Leinsamen. Aber auch 

getrocknete Tomaten, Oliven und sogar Schokoflocken 

sind möglich. So wird das Brot auch noch knuspriger. 

5. Ofen auf, Stäbchen rein 

» Ob ein Brot schon lange genug im Ofen war, kann man 

auf verschiedene Weisen herausfinden. Zum einen gibt 

es die Stäbchenprobe. Steckt man ein Holzstäbchen in 

den Teig und kann dieses ohne Teigreste wieder hinausziehen, 

ist das Brot fertig. Alternativ kann man den 

Klopftest anwenden. Bei diesem Test holt man das Brot 

vorsichtig aus dem Ofen und gibt ihm einen Klaps auf 

die Unterseite – klingt es hohl, ist es fertig. 

Kraftpaket für Brotfans 

Die erste Küchenmaschine aus dem Hause Graef ist 

ein absolutes Kraftpaket und der perfekte Küchenpartner 

für Brotfans, Familien und Hobbybäcker mit 

großem Appetit. Vor allem dann, wenn es um das heimische 

Backen der „Laibspeise“ mit knuspriger Kruste 

und saftiger Krume geht. Der Grund: Die MYestro ist 

mit einem leistungsstarken 800-Watt-Profi-Gleichstrommotor 

ausgestattet. Damit verarbeitet sie nicht 

nur schwere (Brot-)Teige und große Mengen in der 

7-Liter-Edelstahlschüssel mit meisterlicher Leichtigkeit, 

sondern knetet, rührt und schlägt selbst im Volllastbetrieb 

flüsterleise und mit hoher Laufruhe. 

Das planetarische Rührwerk, der abnehmbare Spritzschutz 

mit extragroßer Einfüllöffnung und die sehr 

helle Schüsselbeleuchtung lassen jedes Backvorhaben 

im Handumdrehen gelingen. Darüber hinaus 

punktet die Küchenmaschine mit hochwertigem 

Vollmetallgehäuse und mit 5 Jahren Garantie auch 

in Sachen Langlebigkeit und Ausdauer. Das massive, 

moderne Design mit Blue-Ambience-Beleuchtung, 

Touch-Display und drei formschönen Rührelementen 

überzeugt dabei ambitionierte Backfans und Küchenästheten:innen 

gleichermaßen.

62 GUSTOrazzo


63 

ug 

Rezept für 3-4 Stück: 

Zubereitungszeit: 20 Min. 

Gehzeit: 36 Std. 

Backzeit: 12-15 Min. 

Zutaten: 

» 350 ml kaltes Wasser 

» 8 g frische Hefe 

» 300 g Weizenmehl, (Typ 405) 

» 100 g Weizenmehl, (Typ 550) 

» 6 g Salz 

» 10 ml Olivenöl 

» Mehl zum Bearbeiten 

Zubereitung: 

» Für den Teig 350 ml kaltes Wasser mit der zerbröckelten 

Hefe verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst 

hat. Das Mehl in die Rührschüssel sieben und mit Salz, 

Olivenöl verrühren. 

» Den Knethaken, sowie die Rührschüssel in die Küchenmaschine 

einsetzen. Die Küchenmaschine starten, die 

Stufe 3 einstellen und die Flüssigkeit hineingießen. 

Den Teig 4 bis 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig 

kneten. (Sollte der Teig zu feucht sein, ggf. etwas Mehl 

hineinsieben.) 

» Den Knethacken entfernen, die Rührschüssel herausnehmen 

und den Teig mit Frischhaltefolie abdecken. 

Den Teig im Kühlschrank ca. 24 Std. reifen lassen. 

» Den Teig am nächsten Tag auf einer bemehlten Arbeitsfläche 

kräftig durchkneten, erneut abdecken und weitere 

11 Std. gehen lassen. 

» Nach Ende der zweiten Gehzeit den Teig mit den Händen 

oder mithilfe eines Nudelholzes auf einer bemehlten 

Arbeitsfläche zu einem 25-30 cm großen und 1-2 

cm dicken Teigkreis formen. 

» Danach vierteln, zu gleichmäßig großen Dreiecken 

formen und mithilfe eines Küchenmessers blattförmig 

einschneiden. Den Backofen für 240-250°C Ober.-/Unterhitze 

vorbereiten. Eine feuerfeste Schale mit Wasser 

in den Backofen stellen. 

» Die Fougasse nacheinander auf ein mit Backpapier 

ausgelegtes Backblech geben und auf zweiter Schiene 

12-15 Minuten backen.


Liefert frisches, 

duftendes Backwerk: 

Brotbackautomat 

Pro von 

Gastroback. 

„Lass es Dir gut gehen!“ 

Was für ein wunderbares Motto bei Gastroback anlässlich 

der letzten IFA im Spätsommer 2022 in Berlin: „Lass 

es Dir gut gehen!“ Beim GUSTOrazzo-Besuch setzten 

Jurek Fischer und Torsten Schmitt aus dem Marketing 

die Worte in die Tat um und präsentierten spannenden 

Neuheiten: Die programmierbare Siebträger-Espressomaschine 

Design Espresso Barista Touch beispielsweise 

ist eine ideale Espressomaschine für Kaffeegetränke 

in Barista-Qualität – und das ganz einfach per Fingerdruck. 

Denn die Bedienung erfolgt über einen intuitiven 

LCD-Touchscreen. Alle Zubereitungsschritte der Kaffee- 

und Teespezialitäten werden leicht und verständlich 

Schritt für Schritt in einem mehrsprachigen Menü 

erklärt. 

Macht jedem Backofen Konkurrenz 

Einer unser Lieblinge indes war und ist der Design Ofen Air 

Fry & Pizza, ein Multifunktionsofen mit fünf Funktionen: 

Pizzaofen, Heißluftfritteuse, Mini-Backofen, Grill-Drehspieß 

und Dörrgerät. Dank der kompakten Masse passt er in 

(fast) jede Wohn- und Büroküche, aber auch in die Campingund 

Wohnmobilküche. Der Design Ofen Air Fry & Pizza von 

Gastroback passt sich mit seinem modernen Cool-Touch- 

Design jeder Umgebung an und ist locker in der Lage einem 

normalen Backofen Konkurrenz zu machen. 

Mit einer Leistung von 1.680 Watt und Temperaturen zwischen 

55°C und 220°C, in 5°C Schritten einstellbar, gelingt 

mit dem Design Ofen Air Fry & Pizza jedes Wunschgericht 

spielend leicht. Sechs Edelstahl-Heizelemente (4x oben und 

2x unten, getrennt steuerbar) sorgen für eine schnelle Aufheizzeit 

und eine gleichmäßige Wärmeverteilung, ein Umluftventilator 

mit zwei Leistungsstufen für eine Nutzung als 

Heißluftfritteuse oder Backofen. Zudem lässt ein im Lieferumfang 

enthaltener Drehspieß für knusprige Grillhähnchen 

oder Schaschlik keine Wünsche offen. 

Das Schöne ist: Der kompakte Multifunktionsofen kann 

noch mehr als viele große Backöfen, denn eine Hochleistungs-Air-Fry-Funktion 

garantiert viele Zubereitungsmöglichkeiten 

in Rekordzeit. Vier voreingestellte Programme 

sorgen dabei für perfekte Ergebnisse. Einfach das passende 

Programm (Toasten, Auftauen, Pizza und Pommes Frites) 

über das beleuchtete Sensor Touch-Display auswählen und 

starten, den Rest erledigt die automatische Steuerung. Auf 

dem mitgelieferten Pizzastein gelingen bis zu 30 cm große 

Pizzen, im „Air Fry Korb“ werden beispielsweise Pommes 

Frites besonders schnell und knusprig. 

Einer für fast alles … 

Und noch ein Küchen-Liebling: Der Multicook Pro von Gastroback 

eignet sich für vielfältige Zubereitungsarten. Mit 

voreingestellten Programmen können verschiedenste Reissorten, 

Porridge, One-Pot-Gerichte sowie Suppen gekocht 

und warmgehalten, Gemüse dampfgegart oder Kuchen gebacken 

werden. In Minutenschnelle lassen sich mit Multikocher 

cremige Suppen, gesunde Reisgerichte, gedünsteter 

Fisch und Gemüse, Kuchen und vieles weitere mehr zubereiten. 

Das Gerät erleichtert die Zubereitung von kleinen Leckereien, 

bis hin zu vollwertigen Mahlzeiten.


65 

Gastroback Multicook 

Pro 

Der Design Ofen 

Air Fry & Pizza von 

Gastroback ist ein 

Multifunktionsofen 

mit fünf Funktionen: 

Pizzaofen, 

Heißluftfritteuse, 

Mini-Backofen, 

Grill-Drehspieß 

und Dörrgerät. 

Ob Kochen, Dünsten, Wärmen oder Garen: Das Heizsystem 

mit mehreren Heizelementen, der antihaftbeschichtete Innenbehälter 

und das wärmeisolierte Gehäuse sorgen für 

eine kurze und energiesparende Garzeit, die Lebensmittel 

werden gleichmäßig von allen Seiten erwärmt, ein Anbrennen 

ist damit unmöglich. 

Wenn Dich morgens 

frisch gebackenes Brot weckt … 

Eine unverzichtbare Küchenhilfe ist mittlerweile auch der 

Brotbackautomat Pro von Gastroback. Er liefert mit 19 Programmen 

frisches, duftendes Backwerk. Das Schöne ist: Auch 

Joghurt, Kuchen, Dessert und Konfitüre lassen sich selbst zu 

bereiten. Mit dem automatischen Brotbackautomaten lassen 

sich 500 g, 750 g und 1.000 g Brotlaibe nach persönlichem 

Geschmack mit individuellen Zutaten in drei Bräunungsstufen 

backen. Dazu können fertige Backmischungen verwendet 

oder eigene Rezepte entwickelt werden. 

Zusätzlich lassen sich mit dem Gerät raffinierte Konfitüren 

kochen, leckerer Joghurt und sogar Reiswein herstellen. Für 

diese Zwecke sind 19 verschiedene voreingestellte Programme 

in dem Gerät gespeichert. Es besteht zudem auch 

die Möglichkeit, ein eignes Programm mit frei einstellbaren 

Jurek Fischer aus dem Gastroback Marketing 

erklärt der GUSTOrazzo-Redaktion den Multifunktionsofen 

Design Ofen Air Fry & Pizza. 

Programmphasen zu erstellen. Und: Programme für Glutenfrei- 

und Reisbrot ergänzen die Auswahl. 

Mit einem zusätzlichen Teig-Programm kann der Brotbackautomat 

auch den Teig für Nudeln, Pizza oder Brötchen 

kneten. Der Backvorgang lässt sich dabei jederzeit über ein 

Sichtfenster im Deckel kontrollieren. Mit einer zeitverzögerten 

Startzeit mittels Timer arbeitet der Brotbackautomat 

auch über Nacht. Am nächsten Morgen wird man vom ofenfrischen 

Brotduft geweckt. Köstlich!

Ma- 

gazin 


Ein Backofen, zwei Garräume 

Beim neuen Einbau-Backofen BBVM13400XDS von Beko 

kann der Garraum geteilt werden. „Split&Cook“ erlaubt 

gleichzeitiges Backen, Schmoren oder Grillen bei bis zu 

80 °C Temperaturunterschied – ohne, dass sich Aromen 

vermischen. Der 72 Liter große Garraum lässt sich mit 

einem Handgriff in einen oberen und einen unteren Garraum 

teilen, wenn er nicht – zum Beispiel für einen Bräter – in 

voller Höhe gebraucht wird. Dafür wird einfach eine wär- 

meisolierende Platte eingesetzt. Beide Teilräume verfügen 

über eigene Lüfter, die heiße Luft optimal verteilen und 

damit zum Beispiel für gleichmäßig goldbraune Kekse ohne 

verbrannte Ecken sorgen. Bedienen lässt sich der Backofen 

über das LCD-Display und die Drehknöpfe fast wie zwei 

eigenständige Öfen: Zwei Regler ermöglichen bei Beachtung 

der maximalen Temperaturdifferenz die Einstellung der 

Temperatur jeweils auf fünf Grad genau. 

Clever & smart 

Künstliche Intelligenz als Küchenhelfer bietet Haier mit dem 

Backofen Chef@Home. Die Gerätelinie zeigt, wie die Küche 

dank künstlicher Intelligenz smarter wird. Der Backofen ist 

über einen großzügigen Touchscreen zu bedienen, der in die 

Tür integriert ist, oder alternativ über die hOn App zu steuern. 

So kann beispielsweise der Garprozess jederzeit von 

jedem Ort aus via App reguliert werden. Während der Braten 

im Backofen schmort, kann bedenkenlos der Tisch für die 

Gäste gerichtet werden. Zusätzlich ist eine Kamera eingebaut, 

die mithilfe von künstlicher Intelligenz die Lebensmittel, 

die zubereitet werden sollen, erkennt und automatisch 

den optimalen Garvorgang vorschlägt. 

Auf der Durchreise … 

… zum Finale des weltweit renommiertesten Kochwettbewerbs 

Bocuse d’Or in Lyon besuchte Drei-Sterne-Koch 

Stefan Stiller (2.v.r.) mit seinem Team den Gaggenau 

Showroom in München-Bogenhausen. Stiller aus dem 

Restaurant „Taian Table“ in Shanghai ist Vorsitzender der 

Bocuse d’Or-Jury für China und den asiatisch-pazifischen 

Raum. Auf dem Weg nach Lyon trainierte er mit dem Finalisten 

Nick Yuli Lin (Sous-Chef im Taian Table, Guangzhou) 

und dessen Team in München. Die Küche hier stellt ihm 

sein langjähriger Freund, Zwei-Sterne-Koch und Gaggenau 

Markenbotschafter Bobby Bräuer aus dem EssZimmer in 

der BMW Welt, zur Verfügung.


67 

Eiszeit 

Sie sind so bunt wie die Farben des Sommers und erfrischen 

mit einem Biss: Mochi-Eis, die köstlichen Leckerbissen aus 

kühler Eiscreme und zartem Reismehlteig. Die Teighülle 

wird aus nur drei Zutaten gemacht: Klebreismehl, Zucker 

und Wasser miteinander vermengen bis der Teig eine glatte 

Konsistenz hat. Danach die Masse in einer hohen Pfanne auf 

niedriger Stufe unter kräftigem Rühren solange erhitzen, bis 

eine zusammenhängende, elastische Teigmasse entstanden 

ist. Anschließend flache, runde Fladen formen, abkühlen 

lassen und mit Eis füllen. 

Herstellen lassen sich die Füllungen mit Eisbereitern von 

Bosch. Ob cremiges Sahneeis oder fruchtiges Sorbet – bis 

zu 550 ml der erfrischenden Süßspeisen können mit dem 

Zubehör für die Küchenmaschinen MUM Serie 2, MUM 5 

oder OptiMUM selbst gemacht werden. Wer es gern fruchtig 

leicht mag, gibt seinen Mochi-Kreationen mit einem Sorbet 

aus Himbeeren oder einer exotischen Mischung mit Mango, 

Papaya und Kokos eine erfrischende Note. 

Gestik-Steuerung 

Mit dem Steuerungskonzept GestureControl von Amica 

lassen sich mit diesem Feature ausgestattete Dunstabzugshauben 

bedienen, ohne sie dabei zu berühren. Köche 

und Köchinnen können per einfacher Handbewegung 

die Leistungsstufe einstellen, die Beleuchtung ein- und 

ausschalten oder dimmen und bei bestimmten Modellen 

sogar die Lichtwärme ändern. Der Vorteil ist sichtbar: Keine 

unschönen Fingerabdrücke mehr auf der Haubenoberfläche. 

(Alternativ lassen sich die Hauben auch über das Bedienpanel 

per Touch-Sensorsteuerung regulieren.) 

außergewöhnliche Farbkombination, die eine faszinierende 

Lebendigkeit und Kreativität versprüht – bei Tisch und in 

der Küche. Hier treffen zwei Komplementärfarben aufeinander: 

Das neue, leuchtende Azure trifft mit dem kräftigen 

Ofenrot auf einen Le Creuset-Klassiker, der effektvoll 

inszeniert wird. Vom Frühstück übers Mittagessen bis hin 

zum entspannten Dinner am Abend, das vielseitige Kochgeschirr 

von Le Creuset ist ein wunderbarer Küchen- und 

Tischbegleiter. 

Colour your day 

Neues auszuprobieren und frischen Schwung in den Alltag 

zu bringen, macht einfach Spaß. Mit „Colour your day“ von 

Le Creuset ist der erste Schritt gemacht. Das französische 

Premiumlabel präsentiert mit Azure und Ofenrot eine 

Den ganzen Tag, jeden Tag, ein Leben lang: Die hochwertigen 

Produkte aus Gusseisen, Aluminium-Antihaft, 

Edelstahl-Mehrschichtmaterial, Steinzeug, Küchen- und 

Weinaccessoires sind moderne Must-haves für die Küche 

und das Zuhause – und ideal zum Verschenken und 

Sich-Schenken-Lassen.


Clever & 

smart 

Wie ernähren wir uns gesund? Ist Veggie besser als 

Mischkost? Bio wichtiger als regional? Sind Fertigessen 

in Ordnung, wenn‘s mal schnell gehen muss? Diese und 

viele weitere Fragen beschäftigen uns täglich. Die richtige 

Wahl aus der Vielfalt an Ernährungsweisen, Zutaten, 

Rezepten und Zubereitungsmöglichkeiten zu treffen, 

ist eine echte Herausforderung. Umso wichtiger ist es, 

wenn Hausgeräte am Start sind, die die Zubereitung der 

Mahlzeiten selbst erleichtern. Und mit deren Hilfe man 

ohne großen Aufwand Genuss und Gesundheit miteinander 

verbinden kann. 

In der Königsklasse 

Kochenthusiasten schätzen die Kombination aus Backofen 

und Dampfgarer als Königsklasse unter den Einbaugeräten. 

Miele hat sein Portfolio mit der äußerst komfortablen 

Selbstreinigungsfunktion HydroClean weiter aufgewertet. 

Hergestellt werden die Dampfbacköfen der Reihe DGC HC 

Pro mit Edelstahl-Garraum im Miele-Werk in Bünde. 

Soll der Fisch oder das Gemüse im Dampf gegart oder 

doch klassisch im Backofen zubereitet werden? Oder ist 

vielleicht eine Kombination aus beidem das Nonplusultra, 

etwa damit das Brot außen knusprig und innen locker wird 

– oder das Roastbeef auf den Punkt saftig und zart gelingen 

soll? Mit Miele-Dampfbacköfen sind alle drei Optionen 

verfügbar. Denn sie kombinieren einen erstklassig ausgestatteten 

Backofen mit einem leistungsstarken Dampfgarer. 

Entsprechend vielfältig sind die Anwendungsmöglichkeiten 

des Miele-Dampfbackofens, vom schonenden 

Auftauen über Sous-vide-Garen bis hin zum Zubereiten 

von Joghurt oder dem Entsaften von Früchten. 

Die Dampacköfen DGC HC Pro kombinieren einen erstklassig 

ausgestatteten Backofen mit einem leistungsstarken Dampfgarer und 

sorgen für exzellente Ergebnisse. 

Für exzellente Ergebnisse sorgt zum Beispiel die Funktion 

Combigaren, die konventionelle Beheizungsarten mit 

zusätzlicher Feuchte verbindet. Die einzelnen Garschritte 

können Anwenderinnen und Anwender definieren, 

indem sie Parameter wie Betriebsart, Temperatur, Zeit 

und Feuchte im Garraum selbst einstellen. Stattdessen 

können sie aber auch auf eines von mehr als 200 Automatikprogrammen 

zurückgreifen, etwa für Fleischgerichte, 

verschiedene Reissorten, Brote oder auch Süßspeisen wie 

Kaiserschmarrn. Individuelle Anpassungen des Garergebnisses 

sind selbstverständlich möglich. 

Mit den mehr als 200 Automatikprogrammen gelingen auch anspruchsvolle 

Gerichte auf den Punkt.


69 

Leise und leistungsstark 

Beim TwoInOne von Miele ist der Name Programm: Das 

Induktionskochfeld mit integriertem Dunstabzug verbindet 

das Beste aus den Miele-Kompetenzzentren in Bünde und 

Arnsberg. Die eleganten Multitalente sind seit einigen Jahren 

bei der Gestaltung von Kochbereichen in offenen Wohnkonzepten 

besonders gefragt. Jetzt ergänzt das Unternehmen 

sein Portfolio mit zwei besonders leistungsstarken und 

zugleich leisen Modellen mit einem neuen Lüftungskonzept. 

Die beiden Neuzugänge KMDA 7272 Silence und KMDA 

7473 Silence saugen Feuchtigkeit, Fett und Gerüche über 

den mittig integrierten Dunstabzug zuverlässig ab, und dies 

noch einmal deutlich kraftvoller als bisher. Wird größtmögliche 

Power benötigt, etwa wenn alle Kochzonen belegt 

sind, lassen sich per Booster sogar bis zu 610 Kubikmeter 

Luft pro Stunde bewegen (Abluftbetrieb). Zugleich liegen 

die neuen Geräte bei der wahrnehmbaren Lautstärke etwa 

30% unter den Vorgängermodellen. „Damit zählen sie zu den 

leisesten am Markt“, sagt Michael Henkenjohann, Category 

Manager Kochgeräte bei Miele in Deutschland, „dies macht 

sie zur idealen Lösung für moderne offene Wohnkonzepte.“ 

Technisches Herzstück für das neue Lüftungskonzept ist 

der hocheffiziente Silence Motor aus dem Miele-Werk 

Euskirchen (Technology Center Drives), mit optimiertem 

Strömungsquerschnitt und geringer Aufbauhöhe. Auf den 

beiden Kochbereichen neben dem Dunstabzug werden 

einzelne Töpfe oder größeres Kochgeschirr automatisch 

erkannt (permanente Topferkennung). Beim KMDA 7473 

Die TwoInOne-Kochfelder KMDA 7272 Silence 

und KMDA 7473 Silence gehören zu den leisesten 

Modellen am Markt. Eine ideale Lösung für 

moderne, oene Wohnkonzepte. 

Der markante Ansaugschacht in der Mitte prägt 

das elegante Design der Geräte. Darunter befindet 

sich die komfortable Bedienung mit je einer 

Anzeige für jede Kochzone und den Lüfter. 

Silence lassen sich jeweils zwei Kochzonen (FlexZonen) mit 

einer Brückenfunktion zu zwei größeren Bereichen mit 3,7 

kW zusammenschalten, etwa für Bräter, Gourmet-Grillplatte 

oder Teppan Yaki Platte. 

Essen soll Freude machen, gut schmecken und zugleich unseren 

Körper optimal mit Nährstoffen versorgen. Moderne 

Backöfen von Bosch verfügen daher über sanfte, schonende 

Zubereitungs- und Heizarten. Jetzt kommt eine neue Garmethode 

hinzu, die bestimmte Lebensmittel noch schneller 

und besonders nährstoffschonend gart: die Dampf-Funktion 

Plus. Diese clevere Kombination aus bis zu 120 Grad warmer 

Heißluft und Dampf bereitet zum Beispiel Kartoffeln, Rote 

Bete, Karotten, Linsen oder Bohnen um bis zu 35% schneller 

als beim reinen Dampfgaren zu. Dabei bewahrt sie Aussehen, 

Makro- und Mikro-Nährstoffe sowie die Konsistenz 

der Speisen. Das führt zu einem in jeder Hinsicht perfekten 

Geschmackserlebnis und spart gleichzeitig Salz und Fett. 

So einfach kann gesundes Kochen sein 

Wer seinen Premium Backofen von Bosch zusammen mit 

der Home Connect App nutzt, hat noch weitere Möglichkeiten. 

Die beste Einstellung für das Backen von Muffins oder 

das Garen von Fisch? Der Backofenassistent findet schnell 

und einfach das richtige Programm – passend zu den Funktionen 

des neuen Backofens. Und das sowohl in der Home 

Connect App als auch per Alexa Sprachsteuerung. Zudem 

lassen sich direkt aus den vielfältigen Rezepten in der App 

mit einem Klick die zugehörigen Einstellungen auf dem Ofen 

starten. Von unterwegs aus kann man den Backvorgang in 

der App überwachen und steuern. Dank der eingebauten 

Kamera ist sogar ein Blick in den Ofen möglich.


Besser backen 

Bei den Hausgeräten von Siemens ist die Künstliche Intelligenz 

(KI) eingezogen. Auf der IFA 2022 stellte die Marke 

die erste Backofen-Reihe vor, die Back- und Bratergebnisse 

mithilfe intelligenter Algorithmen an persönliche 

Vorlieben anpasst. Zukunftsweisend ist daneben das Design 

der neuen Gerätegeneration, das durch Minimalismus 

und Bedienerlebnis gefällt. Neben klassischen Backöfen 

stehen zahlreiche Kompakt- und Kombinationslösungen 

zur Auswahl. 

Ein technologisches Highlight stellt der studioLine Backofen 

mit Bräunungssensor dar. Er passt den Bräunungsgrad 

von Gerichten, wie Brot, Pizza und Auflauf an die Vorlieben 

seiner Nutzer an. Mithilfe einer Skala von 1 bis 5 sagen 

diese dem Ofen einfach vor dem Start, wie hell oder dunkel 

das Gericht werden soll. Dieser kombiniert nun die Informationen 

der integrierten Backofenkamera mit intelligenten 

Algorithmen und stimmt das Ergebnis auf ihre Wünsche 

ab. Sobald der gewünschte Bräunungsgrad erreicht 

ist, schaltet der Backofen ab. Damit brauchen Nutzer nie 

mehr beim Ofen auf das optimale Ergebnis zu warten, 

sondern erhalten eine Push-Nachricht via Home Connect 

App auf Smartphone oder Tablet, wenn ihr Essen fertig ist. 

Das spart Zeit und macht den Kopf frei für die wichtigen 

Dinge im Leben. 

Nachhaltig Kühlen 

Im vergangenen Herbst hat AEG ein neues Kühlgerätesortiment 

auf den Markt gebracht, das eine längere Haltbarkeit 

von Lebensmitteln und den Schutz des Planeten in den 

Mittelpunkt stellt. Zu den Innovationen gehört ein Kühlschrank, 

der die Lebensmittelverschwendung um bis zu 20% 

reduzieren kann und für dessen Innenverkleidung recycelter 

Kunststoff verwendet wurde. Das macht die neue Serie zu 

einer der nachhaltigsten, die momentan auf dem Markt 

verfügbar ist. 

Die drei Modelle 6000 TwinTech NoFrost, 7000 GreenZone 

und 8000 Cooling 360° sind Teil eines integrierten Kühlgerätesortiments, 

das für mehr Nachhaltigkeit sorgt. Während 

der drei Jahre Entwicklungszeit wurde kein Stein auf dem 

anderen gelassen, mit dem klaren Anspruch, die Qualität 

der Lebensmittel zu erhalten und nachhaltiges Essen so zur 

bevorzugten Wahl zu machen.


71 

Mit Volldampf saftige Gerichte 

Die 2-in1-Backöfen von Amica bereiten mit FullSteam-Unterstützung 

und einfacher Bedienung Gericht saftig und schmackhaft. 

Einfach das gewünschte Automatikprogramm aufrufen 

und den Garprozess starten. In den Sensor-Backöfen arbeiten 

klassische Beheizungsarten und der Kombidampfgarer mit 15 

Dampfgar-Programmen zusammen. Für die Dampfunterstützung 

sind die -Backöfen mit einem Wassertank ausgestattet. 

Über einen Dampfgenerator wird das Wasser aufgeheizt. Damit 

sorgt die schonende FullSteam-Funktion, in Kombination mit 

klassischer Heißluft, für natürliche Saftigkeit. 

Baukasten-System 

Küppersbusch hat sein Sortiment an Induktionskochfeldern 

um eine leise und energiesparende Variante ergänzt. Zum 

Sortiment gehören Induktionskochfelder, die über verschiedene 

Leistungsstufen verfügen und unterschiedlich große 

Kochfelder mit integrierter Muldenlüftung. Ergänzt wird 

das Sortiment um die VarioLine, bei dem sich die Kunden 

ihr Kochfeld im Baukasten-System zusammenstellen und 

verschiedene Beheizungsarten und unterschiedliche Breiten 

miteinander kombinieren können. So lässt sich in das 

Wunsch-Kochfeld neben einem klassischen Induktionsfeld 

auch ein Wok-Kochfeld, ein Teppan Yaki Grill und ein Muldenlüfter 

integrieren. 

Black Beauty 

Unser Liebling im vergangenen Halbjahr ist die BlackLine 

von Gorenje, eine Serie multifunktionaler Einbaubacköfen in 

der Küchentrendfarbe schwarz. Edle Glas-Oberflächen und 

ein minimalistischer Look für hohe Designansprüche, ein 

farbiges TFT-Display für intuitive Bedienung und zahlreiche 

technische Features wie ein integrierter Dampfgenerator 

mit 1,3 Litern Fassungsvermögen wissen nicht nur uns zu 

überzeugen.


Fitness-Kur für die Nährstoffe 

Mit der Kühl-Gefrierkombination GKNI6950FHN komplettierte 

Grundig jüngst sein Einbau-Sortiment für die gesamte 

Küche. Mit neuen Einbaumaßen und größerem Volumen 

werden die Bedürfnisse der Kunden (und die Wünsche 

nach größeren Volumina beim Kühlen und Gefrieren) in 

den Mittelpunkt gestellt. Dank innovativer Technologien 

gegen Lebensmittelverschwendung ist der Neuzugang 

eine sehr gute Wahl für die moderne Küche von heute. Das 

Besondere: Trotz des Platzzuwachses auf insgesamt 405 

Liter zeichnet sich das neue Modell durch hervorragende 

Geräuschwerte aus: Dank des effizienteren Kompressors 

und des neuen Lüfters liegt der Geräuschpegel bei flüsterleisen 

35 dbA. 

Optisch überzeugt das Gerät mit seinem modernen Produktdesign, 

und wird somit allen Ansprüchen des gehobenen 

Geschmacks gerecht. Auch der Wunsch nach mehr 

Nachhaltigkeit zuhause steht bei dem Produkt im Vordergrund: 

Der GKNI6950FHN hilft, Lebensmittelverschwendung 

zu reduzieren – zum Beispiel mit der Technologie 

AeroFresh, die Temperaturschwankungen im Inneren des 

Kühlschranks reduziert. Zusätzlich strömt dank FullFresh+ 

kühle Luft ins Gemüsefach und garantiert dort eine konstante 

Temperatur bei niedriger Luftfeuchtigkeit. So wird die 

Feuchtigkeit von Obst und Gemüse reduziert, wodurch die 

Lebensmittel bis zu dreimal länger frisch bleiben. 

Derweil überzeugt der B5RCNE366HXB von Beko durch 

die Verknüpfung aus elegantem und modernem Look. 

Zudem bleiben die Lebensmittel länger frisch. Bei allen 

neuen Kühl- und Gefrierkombinationen setzt Beko auf das 

Element Luft, um die Lebensmittel länger frisch zu halten: 

Bei der AeroFlow-Technologie wird die Kaltluft sanft 

und gleichmäßig verteilt, sodass sie nicht direkt auf die 

Mit der Kühl-Gefrierkombination 

GKNI6950FHN setzt Grundig auf den 

Dreiklang aus Qualität, Design und Nachhaltigkeit. 

Der B5RCNE366HXB von Beko überzeugt 

durch die Verknüpfung aus elegantem 

und modernem Look. Zudem bleiben die 

Lebensmittel länger frisch. 

Lebensmittel geleitet wird und es keine Temperaturunterschiede 

zwischen den einzelnen Zonen gibt. Diese Temperaturregulierung 

verhindert das schnelle Austrocknen von 

Lebensmitteln. Ein weiteres Plus: Die Nährstoffe bleiben 

länger erhalten. 

Pizza-Liebe 

Der Smeg Backofen Selezione Multifunktion bietet jetzt einen 

klassischen Pizzastein als Zubehör. Der Schamottstein mit glasierter 

Oberfläche verteilt die Hitze gleichmäßig bis über 300°C und 

lässt den Teig in wenigen Minuten knusprig bräunen – wie im originalen 

Steinbackofen. Eine direkt unter dem Pizzastein gelegene 

Heizspirale sorgt für ein besonders schnelles Aufheizen des Steins 

auf die benötigte Temperatur. 

Fotos: AEG, Amica, Bauknecht, Beko/Grundig, Bosch, Gorenje, Küppersbusch, 

Miele, Samsung, Siemens


73 

Außen knusprig, innen saftig 

Den Auflauf im Blick: Mit der neuen innenliegenden Kamera 

kann der Backfortschritt im Ofen von Samsung auf 

dem Smartphone überwacht und mithilfe von KI angepasst 

werden. Perfekt und schonend gehen dabei Hand in Hand 

– dafür sorgen Funktionen wie Air Sous Vide, AirFry sowie 

Dual Cook Steam. Die Top-Geräte von Samsung bieten 

zudem neue Bespoke-Farben und einheitliche Designs für 

Backöfen, Kompaktbacköfen und Wärmeschubladen. Die 

Kompaktbacköfen sind erhältlich als Geräte mit Mikrowellenfunktion 

plus Heißluft sowie als Dampfgarer mit 

Mikrowellenfunktion, Heißluft und Natural Steam. 

Mit Air Fry geht zudem knusprige Zubereitung ganz 

einfach. Es braucht nur ein paar Tropfen Öl und die neue 

Heißlufttechnologie in Kombination mit dem speziellen 

AirFry Korb, der die Luft zirkulieren lässt, sorgen für leckere 

Ergebnisse in kurzer Zeit. Das Resultat ist kaum noch zu 

unterscheiden vom aufwändigen Frittieren in der Fritteuse, 

aber eben fast ölfrei. Das Air Sous Vide-System im 

Backofen wiederum nutzt eine Kombination aus statischer 

Temperaturregelung und zwei Temperatursensoren, um 

mithilfe eines modernen Algorithmus ein ideales Garergebnis 

zu bekommen. 

Die Kompaktbacköfen sind erhältlich als Geräte mit Mikrowellenfunktion 

plus Air Fry sowie als Dampfgarer mit 

Mikrowellenfunktion, Air Fry und Natural Steam als neue 

Ausstattung. Mit natürlichen Dampf wird es innen saftig 

und außen knusprig. Dafür sorgt Wasser, das in ein kleines, 

tiefes Tablett (Zubehör) gegossen wird und dann auf natürliche 

Weise während des Garens verdampft. So bleibt die 

natürliche Feuchtigkeit der Speisen erhalten. Besonders 

gut geeignet auch für Brot und Backwaren. 

Die neuen Kompaktbacköfen von Samsung sind als Geräte mit Mikrowellenfunktion 

plus Heißluft sowie als Dampfgarer mit Mikrowellenfunktion, 

Heißluft und Natural Steam erhältlich. 

Mit Air Fry geht knusprige Zubereitung ganz einfach. 

Das Air Sous Vide-System im Backofen von Samsung nutzt eine 

Kombination aus statischer Temperaturregelung und zwei Temperatursensoren, 

um mithilfe eines Algorithmus ein Top-Garergebnis zu 

bekommen. 

Durchdachtes Design 

Mit der Collection.09 und der Collection.11 hat Bauknecht 

zwei Designlinien hervorgebracht, die mit hochwertige 

Materialien wie Glas und Edelstahl alle Blicke auf sich 

lenken, die Collection.11 wurde zudem mit dem begehrten 

iF Award für das durchdachte Design ausgezeichnet. Genau 

diese Collection setzt noch einen drauf und ist jetzt im 

grifflosen Design erhältlich. Leicht zu bedienende Benutzeroberflächen 

und Funktionen und Features, die da unterstützen, 

wo es am wichtigsten ist, runden den Eindruck der 

Geräte ab.


Fotos: deutsches-geflügel.de 

Da hн dн Sat 

Salate mit Hähnchen, Pute & Co. sind ideal für den leichten 

Genuss im Frühjahr und Sommer! Sie sind nicht nur 

abwechslungsreich und lecker, sondern versorgen den 

Körper auch mit vielen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen 

– egal ob als Immun-Booster, als Fit Food oder als 

leichter Genuss in der warmen Jahreszeit. 

Kunterbunter Putensalat 


» 4 Putenbrustfilets 

» 150 g Joghurt 

» Petersilie, Schnittlauch 

» 2 EL Öl 


» 100 g Feldsalat, 1 Eisbergsalat 

» 100 g Tomaten 

» 1 Dose Mais 

» 200 g Weintrauben 

» 2 Scheiben Toast 

» 2 EL Butter 

» 1 EL Geflügelgewürz 

» 60 g Feta 

» Kresse 

Zubereitung: 

» Für das Dressing Joghurt, Petersilie, Schnittlauch und 1 

EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

» Den Feld- und Eisbergsalat waschen und kleinzupfen. 

Die Tomaten ebenfalls waschen und in kleine Stücke 

schneiden. Jetzt alles zusammen mit Mais und Trauben 

unter das Dressing heben. 

» Die Toastscheiben in Würfel schneiden und kurz in 2 EL 

Butter anrösten. 

» Danach 1 EL Öl zusammen mit Geflügelgewürz vermischen 

und die Putenfilets damit bestreichen. Anschließend 

die Putenfilets von jeder Seite für circa 5 bis 7 

Minuten scharf anbraten. 

» Putenfilets zusammen mit dem Salat anrichten, mit 

Feta Croutons und Kresse toppen. 



75 

Unser Einkaufstipp 

Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die 

deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der 

Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte 

heimische Erzeugung nach hohen Standards für den 

Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz. 

Hähnchen-Innenfilets 

mit Rucola-Apfel-Salat 

Weitere Informationen rund um Geflügelfleisch aus 

Deutschland sowie viele leckere Rezepte finden Sie 

auf www.deutsches-geflügel.de 

Zutaten (für 4 Portionen): 

» 400 g Hähnchen-Innenfilet 


» ½ Zitrone 

» 1 EL Apfelessig 

» 1 TL Senf 

» 1 TL Honig 


» 250 g Rucola 

» 2 Äpfel 

» 50 g Parmesan 

» 2 EL Walnüsse 

» 1 Baguette 

Zubereitung: 

» Für das Dressing 2 EL Öl, Zitronensaft, Apfelessig, Senf 

und Honig mit einer Prise Salz und Pfeffer verrühren. 

» Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien, in Spalten schneiden, 

mit dem Rucola in eine Schüssel geben und mit 

dem Dressing verrühren. 

» Die Hähnchen-Innenfilets in 2 EL Öl von jeder Seite circa 

2 bis 3 Minuten scharf anbraten. 

» Zum Schluss die Hähnchen-Innenfilets auf dem Salat 

anrichten und mit geriebenem Parmesan, Walnüssen 

und Brot genießen. 



Chicken Caesar Salad 

mit gebratenem Romanasalat 


» 4 Hähnchenbrustfilets 

» 2 Toastscheiben 

» 2 EL Butter 

» 4 Eier 

» 150 g Joghurt 

» 30 g Parmesan gerieben 

» 1 TL Honig 

» 1 TL Senf 

» 2 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig 

» 1 Zitrone 

» Petersilie 


» 1 Zwiebel 

» ½ Salatgurke, 4 Romanasalate 

» 30 g Parmesan gehobelt 

Zubereitung: 

» Den Toast würfeln und in der Butter kross rösten. Nebenbei 

die Eier hart kochen. 

» Joghurt, geriebenen Parmesan, Honig, Senf, 1 EL Öl, 

Zitronensaft, Essig und gehackte Petersilie verrühren. 

Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

» Zwiebel schälen und mit der Gurke in Scheiben schneiden. 

Die Romanasalate halbieren und in einer Grillpfanne 

ohne Fett anrösten. 

» Hähnchenbrustfilets in 1 EL Öl von jeder Seite 5 bis 7 

Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. 

» Zum Schluss Gurke, Salat, Zwiebel und Eier auf einem 

Teller anrichten, mit Hähnchenfilet, Parmesan und 

Croutons toppen und mit dem Dressing genießen. 



77 

Cajun-Hähnchenspieße 

auf grünem Salat mit Wassermelone und Feta 


» 600 g Hähnchenbrustfilet 


» 3 TL Cajun-Gewürz 

» 2 EL Honig 


» 1 Zitrone 


» 250 g Romana-Salat, 1 Salatgurke 

» 400 g Wassermelonen-Fruchtfleisch 

» 80 g Feta 

» 25 g Salatkerne, Petersilie 

Zubereitung: 

» Die Hähnchenfilets längs durschneiden und auf Spieße 

stecken. 

» 3 EL Öl mit dem Cajun-Gewürz verrühren und die 

Hähnchenfilets von allen Seiten damit bestreichen. 

Anschließend die marinierten Hähnchenfilets in 1 EL 

ÖL von jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie 

goldbraun sind. 

» Für das Salatdressing 2 EL Öl, Honig, Knoblauch, Zitronensaft 

und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Salat, 

Gurke und Melone kleinschneiden, mit dem Dressing 

mischen und kurz ziehen lassen. 

» Zum Schluss die Hähnchenfiletspieße mit dem Salat 

anrichten, mit zerbröseltem Feta, Salatkernen und 

gehackter Petersilie toppen. 



Produkt-Designer Thomas Pfister, Markus 

Schüller und Marketing-Leiterin Annette 

Schumacher (v.l.) als Creative Makers bei der 

Arbeit: der gestalterische Prozess erfordert 

Mut, Weitblick und Finger-spitzengefühl, 

damit er am Ende in die Küchen der Kunden 

Einzug hält. Hier fließt das Herzblut der 

Kreation. Fotos: next125 

Farbe bekennen! 

Eine Küche ist die Bühne für das wahre Leben: in ihr 

meistert man den Alltag und lässt die Tage mit einem 

guten Glas Wein ausklingen. Ein inspirierender Raum für 

Erlebnis und Emotion. Was wäre naheliegender, als ihn 

auch als solchen zu gestalten. 

Also Farbe bekennen und Emotionen schaffen für die Erlebnisse, 

die rund um den Kochtisch stattfinden. Thomas 

Pfister, Produkt-Designer der Premium-Marke next125 von 

Schüller weiß, worum es dabei geht, wenn Farbe ins Spiel 

kommt: „Küchenplanung ist komplex und ein überaus kreativer 

Prozess. Mit leisen oder lauten, bunten oder kühlen 

Farbtönen lassen sich völlig unterschiedliche Atmosphären 

schaffen.“ Als einer der Creative Makers, die mit geschultem 

Blick immer wieder neue Wege gehen und Inspiration in 

die Markenwelt von next125 tragen, gibt er in GUSTOrazzo 

Gestaltungstipps, die über den Besuch eines Küchenstudios 

hinausgehen. 

Wie ein Kaleidoskop … 

Grundsätzlich gilt: Eine Farbe ist nicht immer gleich. Sie ist 

wie ein Kaleidoskop, wandelt sich mit unterschiedlichen 

Tages- und Jahreszeiten und durch Lichtstimmungen wie 

Kerzenflackern oder Neonbeleuchtung. Ein Farbmuster hilft 

bei der Auswahl, gerade wenn es um mutige Gestaltung mit 

starken Farbtönen geht. 

Hier stellt sich häufig die Frage: Soll es die ganze Küche sein 

oder reicht es, eine Wand farbig zu streichen, damit Spannung 

und Energie in den Raum kommt? Oder vielleicht nur 

ein Küchenblock oder Hochschrank als Eyecatcher? Dafür 

gibt es Visualisierungen, mit Hilfe derer Entscheidungen 

vereinfacht werden. 

Eine Farbe beeinflusst die Optik auch durch das Spiel mit 

Größe: Helle Farben schaffen Weite für das Auge, ein kleiner 

Raum kann größer wirken. Warme Nuancen wiederum 

wirken auch im Spektrum der mutigen, dunkeln Farben als 

ausdrucksvolles Statement, das dem Raum Form und Charakter 

gibt. Ganz wichtig: Bei offenen Küchen empfiehlt es 

sich, auch den angrenzenden Wohnraum in das ganzheitliche 

Wohn- und Farbkonzept miteinzubeziehen. 

Die Konsumenten werden mutiger 

Auch in der Wahl des Materials werden die Konsumenten 

mutiger: Neben Kunststoffen werden vermehrt auch Quarzstein, 

Ceramic, Massivholz und furnierte Fronten, Arbeitsplatten 

und Nischenmaterial eingesetzt. Lackfronten sind 

nicht nur für die Optik da, sie sind ganz klar haptisches Element 

mit Charakteristik. Bei der Auswahl sollten vor allem 

die individuellen Anforderungen im Fokus stehen. next125 

beispielsweise bietet unterschiedliche hochwertige Lacksysteme 

in Hochglanz, Samtmatt und Satinlack, die das breite 

Farbspektrum der Marke widerspiegeln. Die Fronten in 

Samtmatt-Lack weisen die Anti-Fingerprint-Eigenschaft auf, 

die lästige Fingerabdrücke erheblich reduziert. Dies ist vor 

allem bei den derzeit sehr beliebten dunkleren Fronten ein 

absoluter Pluspunkt, den man tagtäglich zu schätzen weiß.


79


Weinjahrgang 2022: 

Filigran 

bis kräftig 

Foto: DWI


81 

Eine Auszeichnung ist dem 2022er Weinjahrgang, der jetzt 

überall in die Regale kommt oder bei den Winzern vor Ort 

zu verkosten ist, jetzt schon sicher: Er gedieh in den deutschen 

Anbaugebieten im sonnigsten Sommer seit Beginn 

der Aufzeichnungen. Bis er die Keller erreichte, erlebten 

Reben und Winzer jedoch stressige Zeiten. 

Der Monat September erwies sich dabei wie im Vorjahr 

als entscheidend für die Jahrgangsqualität. In diesem Jahr 

brachte er nach der Dürre den lang erhofften Regen. Denn 

die Weinbaugebiete hatten bis dahin nicht nur enorm viel 

Sonne erlebt, die Hitze wurde auch von einem drastischen 

Wassermangel begleitet, der die Böden mancherorts tief 

austrocknen ließ. Das machte vor allem Junganlagen zu 

schaffen. 

Septemberregen sorgte 

für leichtere Weine 

Im Gegensatz zum Vorjahr gab es zwar kaum Probleme 

mit dem Pflanzenschutz, was die ökologischen arbeitenden 

Winzer besonders freute. Der Septemberregen ließ 

die kleinen Beeren anschwellen, zugleich dämpfte er den 

Anstieg der Mostgewichte und verhinderte so, dass die 

Weine zu alkohollastig wurden. Die jungen Weine konnten 

sich ihre Fruchtigkeit bewahren und beeindrucken mit rebsortentypischen 

Aromen. Die Säure des 2022ers ist weniger 

ausgeprägt als im Vorjahr, weil sie in der Wärme schneller 

abgebaut wurde. 

Besonders von der Sonne profitiert haben die Rotweine, die 

sehr farbintensiv sind, je nach Sorte leicht bis kräftig und 

vermutlich sehr lang lagerfähig. Die frischen und fruchtigen 

Weißweine wirken eher schlank, werden mitunter gar 

als „leichtfüßig“ bezeichnet und scheinen früh trinkreif zu 

werden. 

Regionale Unterschiede 

Genug Wein liegt in den Kellern, wenn man die bundesweite 

Erntemenge betrachtet. Sie stieg im Vorjahresvergleich um 

geschätzte sechs Prozent auf 8.993.500 Hektoliter und 

läge damit um zwei Prozent über dem langjährigen Schnitt. 

Jedoch gibt es je nach Wasserverfügbarkeit, Rebsortenspiegel 

und Bodenbeschaffenheit große Unterschiede sowohl 

innerhalb der Weinregionen als auch untereinander.


Ideale Bedingungen: 

Wie im 

Weinkeller


83 

Die kompakten 

Weinklimaschränke 

von AEG 

passen in jede 

Küche und bilden 

die Bedingungen 

eines Weinkellers 

perfekt nach. 

Fotos: AEG 

Die Oster-Feiertage bieten die perfekte Gelegenheit, die 

Liebsten mit kulinarischen Highlights zu verwöhnen. Egal 

ob Lamm, Fisch oder Gemüse – für jeden gibt es das passende 

Gericht. Den letzten Schliff verpasst dem köstlichen 

Ostermahl der ideale Wein. Doch genauso wichtig wie die 

Wahl des richtigen Tropfens, ist auch dessen Lagerung. 

Wein ist ein echter Allrounder unter den Getränken. Er 

unterstützt den Geschmack des Essens, verstärkt Gewürze 

und die Süße des Gerichts. Dank vielfältiger Sorten gibt 

es zu jedem Anlass und Gericht den idealen Wein. Ist die 

Entscheidung für einen Tropfen gefallen, ist der nächste 

Schritt die richtige Wein-Lagerung vor dem Servieren. 

Denn bei der Lagerung der Weine spielen die Temperatur, 

der Lichteinfall, die Luftfeuchtigkeit und die sichere Aufbewahrung 

eine wichtige Rolle. 

Klar, die optimalen Bedingungen herrschen in einem Weinkeller 

vor. Doch auch wenn Köchinnen und Köche nicht auf 

einen solchen zurückgreifen können, müssen sie nicht auf 

den optimal gelagerten Wein für ihr Ostermenü verzichten. 

Die kompakten Weinklimaschränke von AEG passen in 

jede Küche und bilden die Bedingungen eines Weinkellers 

perfekt nach. 

Weinkenner wissen: Die wichtigste Regel für die Lagerung 

von Wein ist die gleichbleibende Temperatur. Der „8000 

Perfect Shelving“ von AEG hält stets die optimale Temperatur 

durch das Zusammenwirken von Kompressor und 

Thermostat, isolierten Seitenwänden und dreifach verglasten 

Türen. Der Weinklimaschrank verfügt über ein perfektioniertes 

Regalsystem, geregelte Luftfeuchtigkeit und 

UV-geschützte Lagerung – damit die Qualität der Weine 

länger erhalten bleibt. 

Unterstützt natürlichen 

Reifeprozess der Weine 

Neben Temperaturschwankungen und Oxidation kann 

sich auch Licht schnell auf den Geschmack und die Farbe 

auswirken. Die AEG Weinklimaschränke eliminieren die 

Lichteinstrahlung durch getönte Glastüren, einen dunklen 

Innenraum und UV-freie LED-Beleuchtung. Durch die neuartige 

Bauweise, welche den besten Bedingungen eines 

Weinkellers nachempfunden ist, wird zudem auch während 

der Lagerung im „8000 Perfect Shelving“ der natürliche 

Reifeprozess der Weine unterstützt. 

Damit auch wirklich alle Lieblingstropfen gelagert werden 

können, hat AEG ein Regalsystem entwickelt, welches 

für sämtliche 0,75 l-Flaschenformen geeignet ist. Auch 

Chardonnay, Champagner, Bordeaux oder Riesling lassen 

sich problemlos in den Regalen unterbringen. In anderen 

Weinkühlschränken basieren die Regale meistens auf 

Standard-Bordeaux-Flaschen. 

Ideale Luftfeuchtigkeit 

Um vor allem die Korken unversehrt zu halten und die 

Oxidation des Weines zu verhindern, ist die richtige Luftfeuchtigkeit 

elementar. Die AEG Weinklimaschränke sind 

so konstruiert, dass die Luftfeuchtigkeit durch Rückgewinnung 

der Umgebungsfeuchtigkeit selbst reguliert wird, 

wodurch die Luftfeuchtigkeit stets zwischen 50 und 80% 

gehalten wird. 

Um das Qualitätsniveau zu bewahren, schaffen die Weinklimaschränke 

von AEG eine erschütterungsgeschützte 

Umgebung für die gelagerten Weine – durch ein externes


Gilt nicht nur zum Osterfest: Die Wahl des 

richtigen Tropfens ist genauso wichtig wie 

dessen Lagerung. 

Gehäuse für den Kompressor mit 

variabler Geschwindigkeit, durch Stoßdämpfer 

und vibrationsabsorbierende 

Regalböden. Schließlich bieten die AEG 

Weinklimaschränke eine ständige und 

natürliche Ventilation zur Vermeidung 

von Schimmelbildung. 

Die Weinklimaschränke von AEG sind so 

konzipiert, dass sie die Lagerung verschiedener 

Sorten ermöglichen. Die genaue Anzahl 

der gelagerten Flaschen variiert je nach 

Modell. 

Was uns besonders gefällt: Mit der DualZone-Technologie 

des 8000er-Modells 

lassen sich sogar getrennte Temperaturen 

für zwei Bereiche innerhalb 

des Weinklimaschranks einstellen. So 

sind Temperaturen von 6 – 12 °C optimal 

zum Servieren von Weißweinen 

und Sekt, 14 – 20 °C indes sind ideal 

für Rotweine. Zur Lagerung verschiedenster 

Sorten lässt sich bei beiden 

Technologien eine Zone zwischen 12 

– 14 °C einstellen. Das eingebaute 

Thermostat reguliert die Temperatur 

dabei automatisch. Übrigens: Eine 

gradgenaue Temperatureinstellung 

von 5 – 20 °C der „SingleZone“-Technologie 

im 7000er Weinklimaschrank 

verspricht höchsten Trinkgenuss bei 

optimaler Temperatur.


85 

Um vor allem die Korken unversehrt zu 

halten und damit die Oxidation des Weines 

zu verhindern, ist die richtige Luftfeuchtigkeit 

elementar. Foto: DWI 

Mit der DualZone-Technologie des 

8000er-Modells lassen sich getrennte Temperaturen 

für zwei Bereiche innerhalb des 

Weinklimaschranks einstellen. 

Maximale Flexibilität 

Hier unsere Highlights auf einen Blick: 

» Eine hohe Luftfeuchtigkeit von mehr als 50% garantiert 

jederzeit die Integrität der Korken und damit den 

vollmundigen Geschmack des Weins. Die AEG Weinklimaschränke 

passen die Luftfeuchtigkeit selbstständig 

an und nutzen dafür auch die Rückgewinnung aus der 

Umgebungsluft. 

» Ein eingebauter Luftfilter sorgt für einen frischen und 

geruchsneutralen Innenraum. 

» Lichteinfall beeinträchtigt den Geschmack und die Farbe 

des Weines. Daher verfügen die AEG Weinklimaschränke 

über einen gedimmten Innenraum mit UV-freier 

Beleuchtung. Getönte Glastüren verhindern außerdem 

den Lichteinfall von außen. 

» Der Kompressor zur Regelung der Temperatur und 

Luftfeuchtigkeit ist extern untergebracht, um Erschüt- 

Eine gradgenaue Temperatureinstellung von 

5 – 20 °C der „SingleZone“-Technologie im 

7000er Weinklimaschrank verspricht höchsten 

Trinkgenuss bei optimaler Temperatur. 

terungen, die die Qualität der Weine, beeinträchtigen, 

zu verhindern. Gummistoßdämpfer an den Füßen des 

Gerätes und hochwertige Regalböden aus Holz absorbieren 

Stöße ebenfalls. 

» Die Weinklimaschränke von AEG sind so konzipiert, 

dass sie die Lagerung verschiedener Sorten ermöglichen. 

Die genaue Anzahl der gelagerten Flaschen 

variiert dabei je nach Modell. Das bedeutet maximale 

Flexibilität für alle Weinfreunde. Von Chardonnay über 

Riesling und Bordeaux haben alle 0,75-Liter Flaschen 

Platz. Herkömmliche Weinklimaschränke bieten oft nur 

das Standard-Maß einer Bordeaux-Flasche an. 

Ein passender Wein wertet jedes Ostermenü noch einmal 

auf. Die richtige Lagerung ist dabei essenziell. Mit den Weinklimaschränken 

von AEG erhalten Weinkenner und solche, 

die es werden wollen, kompakte Geräte, die die edelsten 

Tropfen optimal aufbewahren.


Weiß. 

Weintrend: 

Rosé. 

Trocken. 

Die deutschen Winzer passen sich den vorherrschenden 

Geschmackstrends der Verbraucher an. Wie das Deutsche 

Weininstitut (DWI) auf Basis der Qualitätsweinprüfung 

berichtet, wurde im vergangenen Jahr 2022 exakt die Hälfte 

aller Qualitäts- und Prädikatsweine in der trockenen 

Geschmacksrichtung angeboten. 

Das entspricht einem Plus von zwei Prozentpunkten im 

Vergleich zum Vorjahr. 20 Jahre zuvor waren nur 35% der 

deutschen Qualitätsweine trocken. Der Anteil halbtrockener 

Weine hingegen blieb gegenüber dem Vorjahr mit 21% konstant 

und hat sich auch in den vergangenen 20 Jahren kaum 

verändert. Zurückgegangen ist stattdessen die Produktion 

lieblicher und süßer Weine. Sie machten 2022 nur noch 29% 

aller qualitätsgeprüften Weine aus, im Gegensatz zu 45% im 

Jahr 2002. 

Weißweinanteil bei 66 Prozent 

Bezogen auf die Weinfarben legten letztes Jahr die Roséweine 

nicht nur im Konsum, sondern auch im Angebot der Weinerzeuger 

zu. Mit einem Anstieg von einem Prozentpunkt 

auf 13% aller Qualitäts- und Prädikatsweine, haben die 

Rosés wieder das Niveau und den bisherigen Höchststand


87 

von 2020 erreicht. Der qualitätsgeprüfte Weißweinanteil 

wuchs 2022 um zwei Prozentpunkte auf 66%. Der Anstieg 

der Weiß- und Roséweinproduktion ging zulasten der 

Rotweine, die noch 21% der qualitätsgeprüften deutschen 

Weine ausmachten. 

Diese Angebotsentwicklung spiegelt sich natürlich auch 

im Rebenbestand in den Weinbergen wider: Der Anteil der 

angebauten Weißweinsorten hat sich 2022 hierzulande seit 

ihrem niedrigsten Stand von 63,1% im Jahr 2006 wieder auf 

68,4% erhöht. Die Rebfläche der Weißweinsorten belief sich 

2022 auf insgesamt 70.752 Hektar und hat sich damit um 

614 Hektar gegenüber dem Vorjahr erhöht. Deutschlands 

Gesamtrebfläche ist dagegen mit 103.391 Hektar so gut wie 

konstant geblieben. 

Burgundersorten mit 

größten Zuwächsen 

Zu den beliebtesten Rebsorten mit den größten Flächenzuwächsen 

zählten wie bereits in den vergangenen Jahren die 

weißen Burgundersorten, allen voran der Grauburgunder 

(+396 ha), gefolgt von Chardonnay (+173 ha) und Weißburgunder 

(+119 ha). Der Anbau aller weißer Burgundersorten 

wuchs inklusive der Rebsorte Auxerrois zusammengenommen 

auf 17.308 Hektar. Weiterhin leicht wachsend zeigte 

sich auch die Anbaufläche von Deutschlands wichtigster 

Rebsorte Riesling (+92 ha), mit der 2022 rund ein Viertel der 

bundesweiten Rebfläche bepflanzt war. 

Neue, nachhaltige 

Weißweinsorten legen zu 

Von den neuen, nachhaltigen Rebsorten, die kaum noch 

Pflanzenschutz benötigen, waren 2022 ebenfalls die weißen 

Vertreter am stärksten gefragt. Favorit war hier die Sorte 

Souvignier Gris, die nach einem Plus von 74 Hektar mit 

nunmehr 205 Hektar auf dem dritten Rang der wichtigsten 

weißen pilzwiderstands fähigen Rebsorten hinter den 

Sorten Solaris (207 ha) und Cabernet blanc (260 ha) lag. 

Zusammengenommen kamen die neuen weißen Sorten auf 

eine Rebfläche von 1026 Hektar (+144 ha). An den roten 

nachhaltigen Sorten, die auf 1.794 Hektar Rebfläche wuchsen, 

hatte der Regent einen Anteil von 90 Prozent. Seine 

Rebfläche geht allerdings seit Jahren leicht zurück. Als neue 

Rotweinalternativen entwickeln sich in diesem Segment 

stattdessen Sorten wie Cabernet Cortis (60 ha) oder Pinotin 

(36 ha). 

Bukettsorten beliebt 

Von den Rebflächen der Bukettsorten legte die des Sauvignon 

Blanc mit 120 Hektar am deutlichsten auf mittlerweile 

1.923 Hektar zu. Zu den weiteren Bukettsorten mit leicht 

steigenden Flächenanteilen zählen Scheurebe (1.483 ha), 

Gewürztraminer (1.120 ha) und der Gelbe Muskateller (579 

ha) oder auch der Goldmuskateller (86 ha).


Wer perfekten 

Weingenuss mit 

stilvollem Design 

verbinden möchte, 

für den sind die 

Weintemperierschränke 

von Amica 

eine Alternative 

zum Weinkeller. 

Fotos: Amica 

Neues Zuhause 

für Ihre Lieblingsweine 

Weinkenner wissen: Die richtige Lagerung ist für das 

perfekte Genusserlebnis entscheidend. Sind Weinkühlschränke 

dafür besser geeignet als normale Kühlschränke? 

Ein eindeutiges Ja! Das „VinoOptima“-System von 

Amica beispielsweise verspricht ideale Lagerbedingungen 

für die unterschiedlichen Arten von Weinen. Das 

Schöne ist: Die große Geräteauswahl bietet passende 

Möglichkeiten zu vielen Küchen-Designs und setzt attraktive 

Akzente in Küchen mit Stil. 

Die Weintemperierschränke von Amica versprechen optimale 

Lagerungsbedingungen und bieten mit unterschiedlichen 

Größen und Designs die richtige Lösung für jeden 

Anspruch. Vom 185 cm großen Standmodell, das auch 

umbaufähig ist, über Geräte, die perfekt unter eine Arbeitsplatte 

passen und 60, 30 oder sogar nur 15 cm Platz 

benötigen, hält die Marke ein breites Sortiment bereit. 

Ob in Schwarz, im Edelstahl-Look oder angesagtem Retro-Design, 

für praktisch jede Küchensituation gibt es das 

passende Modell. 

Die optimale Aufbewahrungstemperatur für Weine beträgt 

8 bis 12°C, die Luftfeuchtigkeit sollte höher als in 

Wohnräumen sein. Außerdem sind eine gute Durchlüftung 

sowie der Schutz vor Sonnenlicht wichtig. Diese Bedingungen 

lassen sich in manchen Kellern vielleicht erzielen, 

aber nicht in Wohnräumen. Amica verfügt über ein breit 

gefächertes Angebot von Stand-, Unterbau- und Einbaugeräten, 

die sich harmonisch in die Designlinien von Amica 

einfügen. 

Perfekter Weingenuss … 

Wer perfekten Weingenuss mit stilvollem Design verbinden 

möchte, für den sind die Weintemperierschränke von 

Amica eine willkommene Alternative zum Weinkeller: Mit 

erstklassigen Eigenschaften ausgestattet, erfüllen sie alle 

Anforderungen an die richtigen Lagerungsbedingungen für 

Weine und passen zu jedem Lifestyle. 

Amica hat das Sortiment an Weintemperierschränken in 

Punkto Design, Ausstattung und Größe aktuell weiter ausgebaut 

und verfügt über ein breit gefächertes Angebot von 

Stand-, Unterbau- und Einbaugeräten, die sich harmonisch 

in die Designlinien von Amica einfügen. So gibt es Geräte 

in Edelstahl-Optik, aber auch Modelle, die die X-type-Serie 

perfekt ergänzen. Manche Modelle sind mit ein paar Handgriffen 

vom Unterbau- zum Standgerät umgebaut. 

… stilvolles Design 

Auch für kleine Ecken mit 15 cm Breite, in die oft nur ein 

schmales Flaschenregal eingebaut werden könnte, gibt es 

das passende Modell von Amica. So sind die Weine für das 

Dinner mit Freunden griffbereit. Ergänzend lassen sich in 

den größeren Geräten bis zu 117 Bordeauxflaschen lagern. 

Besonderer Hingucker: Die Weintemperiergeräte im angesagten 

Retro-Look, die optisch zu den kultigen Retro-Kühl-/ 

Gefrierkombinationen von Amica passen. So kommen auch 

Retro-Liebhaber auf ihren Geschmack, und warum nicht 

auch mal ein kühles Bier zum BBQ darin lagern?


89 

Die Weintemperierschränke von Amica versprechen 

optimale Lagerungsbedingungen 

und bieten mit unterschiedlichen Größen und 

Designs für jeden Anspruch die passende 

Lösung. 

Der 83 cm hohe Unterbau-/Stand-Weintemperierschrank 

WK 341 111 E im zeitlosen 

Edelstahldesign eignet sich für Kenner und 

Genießer, die ihre erlesenen Weine gerne 

in Szene setzen. Mit 135 l Nutzinhalt lassen 

sich 46 Flaschen auf sechs ausziehbaren 

Holzlagerböden lagern. 

Retro für mehr Genuss 

Breit gefächert ist das Sortiment an Kühlgeräten im angesagten 

Retro-Design von Amica. Das Design ist kultig, die 

Der WK 348 100 S mit 178 cm Höhe kann 

sowohl als Standgerät genutzt oder auch 

in Einbauküchen integriert werden. Je nach 

Küchensituation, ist er mit wenigen Handgrien 

umgerüstet und fügt sich passend 

zu Einbaugeräten aus der X-Type Serie 

in die Küche ein, oder hat seinen Auftritt 

als Solitär. Er bietet auf 14 ausziehbaren 

Buchenholzböden ordentlich Platz für 117 

Bordeauxflaschen à 0,75 l. 

Leistung top. Retroliebhaber und die, die es noch werden 

wollen, lassen sich schnell von der Ausstattung des neuen 

Solitärs von Amica überzeugen. Und wer auf einen einheitlichen 

Look setzt und dazu auch noch gerne Wein trinkt, für


Amica verfügt über ein breit gefächertes 

Angebot von Stand-, Unterbau- und 

Einbaugeräten, die sich harmonisch in die 

bestehenden Designlinien des Unternehmens 

einfügen. 

Sichere Lagerung der Bordeaux-Flaschen auf 

soliden Buchenholzböden. 

Die Weinkühlschränke von Amica in angesagter Retro-Version in Chili-Red 

gibt es in zwei unterschiedlichen Größen. Die 88-cm-Ausführung 

bietet mit 125 l Nutzinhalt auf vier ausziehbaren Holzlagerböden und 

einem Präsentationsdisplay Platz für 30 Flaschen, in der 54-cm-Version 

mit 48 l Nutzinhalt finden zehn Flaschen auf zwei Holzlagerböden 

plus Display Platz.


91 

Für Wein-Wisser 

Kann man Rot- und Weißwein zusammen in einem Gerät 

temperieren? 

Verschiedene Weinarten haben unterschiedliche Bedürfnisse. 

Ein Weinkühlschrank mit zwei Zonen ermöglicht 

die gleichzeitige Einstellung unterschiedlicher Temperaturwerte 

in den einzelnen Kammern (Zonen) des Weinschranks. 

So können Rot- und Weißwein in einem Gerät 

individuell und bedarfsgerecht temperiert werden. 

Bestmögliche Lagerbedingungen: Bereits geringe Erschütterungen 

können den Reifeprozess und die Qualität 

des Weines beeinträchtigen und das Aroma verändern. 

Daher sollten Weinklimaschränke mit einem vibrationsarmen 

Kompressor und Ventilator ausgestattet sein. 

Und: Natürliche Holzregale – beispielsweise aus Buche 

– separieren die Weinflaschen und sorgen für eine ruhige 

Lagerung. Türen aus Rauchglas wiederumschützen vor 

schädlichen UV-Strahlen. Dies schafft in Kombination 

optimale Lagerbedingungen, fast identisch mit denen in 

einem traditionellen Weinkeller. 

Sollte ein Wein dunkel gelagert werden? Auf jeden Fall, 

denn Licht beschleunigt die Reifung des Naturprodukts 

und schadet dem Geschmack und dem Geruch eines 

edlen Weines. In den Weinkühlschränken von Amica 

beispielsweise schützen getönte Anti-UV-Scheiben 

(Rauchglas) den eingelagerten Wein vor schädlichen 

UV-Strahlen. 

Warum sollte Wein liegend gelagert werden? Gerade 

Flaschen mit Naturkorken lagert man idealerweise liegend, 

damit der Korken nicht austrocknet und somit der 

Geschmack des Weines durch Luftzufuhr und Oxidation 

Schaden nimmt. Der ständige Kontakt des Korkens mit 

der Flüssigkeit verhindert, dass dieser austrocknet und 

schrumpft. Ein ausgetrockneter Korken zerbröselt leicht 

und lässt sich dadurch nur schwer aus der Flasche herausziehen. 

Korken oder Schraubverschluss? Die Art des Verschlusses 

beeinflusst die Reifung und Haltbarkeit des Weines, 

je nachdem wieviel Sauerstoff in die Flasche gelangt. Der 

klassische Korken ist zwar der durchlässigste, wird aber 

traditionell oft für hochwertige Weine genutzt. Kunststoffstopfen 

versuchen den Kronkorken zu imitieren. 

Kronkorken und Schraubverschluss sind eher zweckdienliche 

Arten, wobei letzterer technisch oft als bester 

Verschluss gesehen wird. 

Trocken, halbtrocken, feinherb, lieblich? Alles Geschmackssache. 

Generell haben trockene Weine weniger 

als 9 g Restzucker pro Liter, während halbtrockene einen 

Zuckeranteil zwischen 9 und 18 g haben dürfen. Die Angabe 

„lieblich“ kennzeichnet Weine, die mehr als 18 und 

weniger als 45 g Restzucker haben. Der Begriff „feinherb“ 

ist hingegen nicht klar definiert, in der Regel haben diese 

Weine zwischen 15 und 25 g Restzucker. 

den sind die Weinkühlschränke die perfekte Ergänzung im 

Retro-Haushalt. 

Am schönsten isst es sich in Gesellschaft – und das klappt 

am besten mit einem prallgefüllten Kühlschrank. Der neue 

Standkühlschrank im Retro-Look von Amica mit einer Höhe 

von 144 cm und einem Nutzinhalt von 218 l (Kühlen: 194 

l, Gefrieren: 24 l) bietet mit drei Glasablagen, einer Gemüseschublade 

und LED-Beleuchtung durchaus viel Platz und 

beste Übersicht über Leckereien. Alle Ablagen sind stilvoll 

mit silbernen Applikationen versehen und auch von außen 

besticht das Design des schlichten Retrolooks: Die Außentür 

ist durchgehend und ebenfalls mit einem silbernen 

Handgriff und silberner Schriftzugapplikation ausgestattet. 

Das große im Kühlschrank integrierte Gefrierfach lässt sich 

über eine Klappe öffnen und verfügt über eine praktische 

FrostControl-Funktion.


Alkoholfreie 

Weine werden 

immer stärker 

nachgefragt. 

Gerade auch in der 

jungen Generation 

ist „alkoholfrei“ 

ein neuer Trend, 

der bleiben wird. 

Fotos: DWI 

Alkoholfreie 

Weine mächtig 

im Trend


93 

Das Angebot entalkoholisierter Weine und Sekte aus 

deutschen Kellern hat in den letzten Jahren deutlich 

zugenommen. 

Wie wir vom Deutschen Weininstitut (DWI) auf Nachfrage 

erfahren haben, bieten immer mehr Weingüter, Winzergenossenschaften 

und Handelskellereien entalkoholisierte 

Weine und Sekte an. 2022 dürfte sich deren Anteil am 

gesamtdeutschen Weinkonsum zwar noch bei unter einem 

Prozent bewegt haben, allerdings mit wachsender Tendenz, 

wie nahezu alle Anbieter berichten. Der Absatzzuwachs 

bei entalkoholisierten Weinen im Lebensmitteleinzelhandel 

belief sich 2022 auf etwa 18%. 

Der Absatz alkoholfreier Sekte war 2021 mit etwa 23 

Millionen Flaschen pro Jahr bereits deutlich größer und 

ebenfalls wachsend. Für 2022 geht man beim alkoholfreien 

Sekt bereits von einem Marktanteil von sieben bis 

acht Prozent an den hierzulande insgesamt konsumierten 

Schaumweinen aus. Der Umsatz mit alkoholfreien 

Schaumweinen lag im vergangenen Jahr bei 91 Mio. Euro. 

Aromaschonende Entalkoholisierung 

Es ist noch nicht lange her, da galten alkoholfreie Weine 

unter Weinkennern als verpönt, gar ungenießbar. Vorbei! 

Durch den Einsatz neuer Technologien und Prozessoptimierungen 

haben sich die entalkoholisierte Weine und 

Sekte in den letzten Jahren geschmacklich sehr zum Positiven 

weiterentwickelt. So geschieht die Entalkoholisierung 

der Weine mittlerweile sehr aromaschonend bei relativ 

niedrigen Temperaturen von unter 30 Grad Celsius durch 

Vakuumdestillation oder auch in einer Schleuderkegelkolonne. 

Bei der Auswahl der Grundweine ist es wichtig auf aromastarke 

Rebsorten und gute Qualitäten zu achten, damit 

möglichst viel Aromastoffe in das Endprodukt übergehen 

können, um den fehlenden Alkoholanteil im Wein ein Stück 

weit auszugleichen. Denn Alkohol ist ein Geschmacksträger, 

wie das Fett im Essen. Und so schmecken manche 

0-Prozenter immer noch etwas (zu) süß. Das DWI sieht in 

diesem Segment auch noch Potenzial für weitere Qualitätssteigerungen. 

Trend zur Premiumisierung 

Bei den Schaumweinen ohne Volumenprozente kompensiert 

die Kohlensäure den fehlenden Alkohol recht gut. 

Entalkoholisierte Sekte entstehen, indem man einem Wein 

den Alkohol, der durch die Vergärung des Zuckers entstanden 

ist, wieder entzieht und dem entalkoholisierten Wein 

Kohlensäure zugibt. In diesem Segment ist in jüngster Zeit 

auch ein Trend zur Premiumisierung zu beobachten. 

Viele Menschen, die beim Weingenuss auf den Alkohol verzichten 

möchten, glauben, dass man stattdessen Traubensaft 

trinken könnte. Doch der beinhaltet nur die fruchtigen 

Aromen aus den Trauben, ihm fehlt der „weinige“ Geschmack, 

der erst durch die Gärung entsteht. Weinrechtlich 

gesehen muss alkoholfreier Sekt übrigens als „Schäumendes 

Getränk aus alkoholfreiem Wein“ gekennzeichnet werden. 

Die Alkoholgehalte dieser Weine und Sekte müssen 

unter 0,5 Volumenprozent liegen. 

Einer repräsentativen Umfrage des Marktforschungsinstituts 

Nielsen aus dem Jahr 2020 zufolge, konsumieren 

hierzulande tendenziell mehr Frauen alkoholfreien Wein 

und Sekt (60-66 %) als Männer. Er wird außerdem zum 

überwiegenden Teil zu besonderen Anlässen und eher 

außer Haus getrunken.

Sommр-ß 


aus der Provence 

Rinderfilet 

mit karamellisierten Zwiebeln 

und Karotten 


» 1,2 kg Rinderfilet 

» 600 g Bintje-Kartoffeln 

» 100 g Karotten 

» 100 g Zwiebeln 

» 100 g Stangensellerie 

» 10 g Knoblauch 

» 5 g Thymian 

» 500 g kleine Erbsen 

» 6 Stangen Spargel 

» 6 kleine Karottenspitzen 

» 1 Bund Frühlingszwiebeln 

» 150 g geklärte Butter (Butterschmalz) 

» Kartoffelstärke 

» 100 g Olivenöl 

» 200 ml Rotwein 

» 10 g Mehl 

» 5 g Gewürz „4 épices“ 

» Salz/Pfeffer 

Zubereitung: 

Rinderfilet: 

» Das Rinderfilet parieren und entfetten. Die Parüren 

beiseitelegen. Steaks in Größe von etwa 180 g 

zuschneiden. Für die Fertigstellung, Steaks in einem 

Bräter mit einem Schuss Öl und etwas Nussbutter 

anbraten. Je nach gewünschtem Gargrad im Ofen 

weiter garen. 

In der malerischen Provence, ungefähr 35 Fahrminuten 

von Cannes entfernt, liegt das luxuriöse Terre Blanche 

Hotel Spa Golf Resort. Der aus dem Elsass stammende 

Sternekoch Christophe Schmitt bietet hier als Executive 

Chef eine Küche an, die Tradition mit innovativen Akzenten 

verbindet. So verwendet Schmitt die besten lokalen 

Produkte, um dem Terroir zu huldigen. Das gilt auch für 

den Schafskäse von der Ferme des Claux, das Lammfleisch 

von Nicolas Perrichon in Fayence oder auch das 

Olivenöl der Moulin de Callas. Die Arbeit der Hersteller 

fließt in die Konzeption seiner Küche ein, die er so regional 

wie möglich gestalten möchte. 

Rinderjus: 

» Die Rindfleisch-Parüren in einer Sauteuse mit Öl anbraten. 

Karotten, Zwiebel sowie Stangensellerie grob 

zerkleinern und in die Bratpfanne geben. Anschließend 

mit Rotwein ablöschen, einkochen lassen und schließlich 

das „4 épices“ Gewürz, Knoblauch und Thymian 

hinzufügen. Bis zur Hälfte mit Wasser ablöschen und 

1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen. Den Saft filtern und 

auf eine sirupartige Textur einkochen lassen. Kurz vor 

dem Anrichten aufkochen und mit etwas Nussbutter 

montieren. 

Kartoffeln: 

» Die geklärte Butter schmelzen und Speisestärke dazugeben. 

Kartoffeln schälen und mit einer Mandoline 

in sehr dünne Scheiben schneiden. Diese mit einem 

Ausstecher von 5 cm Durchmesser ausstechen. Die 

Streifen in reichlich Salzwasser geben und 1 bis 2 

Minuten kochen lassen. Sofort in die Mischung aus 

geklärter Butter und Speisestärke geben, würzen und 

auf einem Backblech zu einer Rosette aufschichten, 

dabei die Streifen dazwischen legen. Im Kühlschrank


95 

fest werden lassen, damit die Butter fest wird. Die 

Rosette mit geklärter Butter einfärben und im Ofen 

fertig backen. 

Gemüse: 

» Erbsen sowie Karottenspitzen, Spargel und Frühlingszwiebeln 

schälen. Jedes Gemüse separat in reichlich 

Salzwasser kochen. Anschließend in einem Fond aus 

Wasser und Butter glasieren. Mit Salz und Pfeffer 

abschmecken. 

Anrichten: 

» Auf einem flachen Teller in der Mitte die Kartoffeln 

anrichten. Das Rindfleisch sorgfältig darauf legen und 

das Gemüse drum herum verteilen. Mit einem Schuss 

Rindfleischjus abschließen.


Beim Kochen hängt der Energieverbrauch 

vor allem vom Nutzungsverhalten der 

Anwender ab. Daher lohnt es sich, seinen 

eigenen Umgang mit Herd und Backofen 

kritisch zu überprüfen. 

Wirkungsvoll Energie sparen: 

Kleine Tricks fürs 

Kochen & Backen 

Die Küche ist für viele der zentrale Ort in der Wohnung 

oder im Haus. Mehr als die Hälfte (55%) der Befragten 

einer repräsentativen Studie geben an, dass sie (fast) täglich 

kochen, ein weiteres Viertel (26%) kochen mindestens 

einmal pro Woche. Je nachdem was und wie gekocht wird, 

fällt auch der Energieverbrauch ganz unterschiedlich aus. 

Und dieser Aspekt war wohl nie wichtiger als in diesen 

Wochen. 

Denn gerade beim Kochen hängt der Energieverbrauch vor 

allem vom Nutzungsverhalten der Anwender ab. Daher 

lohnt es sich, seinen eigenen Umgang mit Herd und Backofen 

kritisch zu überprüfen. „Mit ein paar Tricks kann man 

beim Kochen und Backen die Energiekosten deutlich senken 

und gleichzeitig die Umwelt schonen“, sagt uns Claudia 

Oberascher von der Initiative Hausgeräte+ in Berlin. 

Vom Verzicht auf ein Vorheizen des Backofens bis zur richtigen 

Topfgröße: Die Initiative hat Spartipps rund ums Kochen 

und Backen zusammengefasst 

Energiespartipps Kochen 

» So viel Wasser wie nötig, so wenig wie möglich: Auf 

dem Elektrokochfeld reicht nur wenig Flüssigkeit im 

Topf aus, um Kartoffeln und Gemüse zu kochen. Ein 

gut schließender Deckel verhindert, dass während 

des Garvorgangs Flüssigkeit verloren geht. Das spart 

Energie und Vitamine und Mineralstoffe werden nicht 

unnötig ausgelaugt. 

» Auf jeden Topf einen Deckel: In einem geschlossenen 

Topf kann die erzeugte Wärme nicht entweichen. Auf 

diese Weise können bis zu 25% Energie eingespart und 

die Kochdauer verkürzt werden. 

» Neugier im Zaum halten: „Topfgucker“ verschwenden 

mit häufigem Anheben des Deckels Energie. Durch 

einen Glasdeckel lässt sich der Garvorgang auch bei 

geschlossenem Topf kontrollieren. 

» Auf die Größe kommt es an: Bei herkömmlichen Massekochplatten 

oder Glaskeramikkochfeldern sollten 

der Durchmesser von Kochgeschirr und der Kochplatte 

zusammenpassen. Ist die Kochplatte größer als der 

Topf, geht wertvolle Wärme verloren. Die Topfgröße 

sollte außerdem an die Lebensmittelmenge angepasst 

werden. Wer beispielsweise für die Zubereitung von 

etwa 350 Gramm Brokkoli einen kleinen Topf mit 15 

Zentimetern Durchmesser verwendet, kann bis zu 20% 

Energie sparen. 

» Früher zurück- und abschalten: Wenn das Gericht 

kocht, kann man die Leistungsstufe zurückschalten. 

Bei herkömmlichen Kochfeldern ist es sinnvoll, die 

Platte etwa 10 bis 15 Minuten vor dem Ende der 

Kochzeit abzuschalten. Die Nachwärme reicht in 

der Regel aus, um das Gericht fertig zu kochen. Bei 

Induktionskochzonen sieht es anders aus: Da hier die 

Wärmeregulierung ohne Verzögerung wirksam wird, 

ist die vorhandene Restwärme nach dem Abschalten 

meist zu gering zum Fertiggaren. 

» Küchenhelfer einspannen: Eier lassen sich im Eierkocher 

energiesparender kochen als im Topf, Wasser


97 

Jedes Önen der Backofentür lässt Wärme 

entweichen. Önen Sie die Ofentür also nur, 

wenn es wirklich erforderlich ist. Foto: AEG 

Für die meisten Gerichte ist ein Vorheizen 

des Backofens nicht nötig. Nur wenige Speisen 

wie Plätzchen oder Pizzateig werden 

dadurch besser. Foto: Miele 

Wenn das Gericht kocht, kann man die Leistungsstufe 

zurückschalten. Foto: Miele 

erwärmt man am besten im Wasserkocher. Gerichte 

mit langen Kochzeiten benötigen weniger Energie 

und sind schneller fertig, wenn sie im Schnellkochtopf 

zubereitet werden. 

» Der Boden ist entscheidend: Bei allen Kochfeldern 

außer Gas ist es wichtig, dass die verwendeten Töpfe 

einen ebenen Boden haben. So kann die Wärme 

unmittelbar von der Platte auf den Topf übertragen 

werden. Bei gewellten Böden lassen Luftpolster einen 

Teil der Wärme „verpuffen“. Und: Böden, die besonders 

wärmeleitfähig sind – zum Beispiel durch eine Aluminiumschicht 

im Sandwichboden – nutzen die Energie 

optimal. 

» Technik hilft: Temperatursensoren sorgen dafür, dass 

der Topf auf dem Kochfeld die richtige Temperatur 

erreicht und hält oder dass Speisen auf den Punkt 

gegart werden. Das reduziert unnötigen Energieverbrauch. 

Energiespartipps Backen 

» Vor dem Backen ausräumen: Nehmen Sie nicht genutzte 

Backbleche oder Auflaufformen aus dem Ofen, 

bevor Sie darin backen oder garen. Das überflüssige 

Zubehör muss sonst auch aufgeheizt werden und das 

kostet bis zu 20% mehr Energie. 

» Kalt starten: Für die meisten Gerichte ist ein Vorheizen 

des Backofens nicht nötig. Nur wenige Speisen wie 

Plätzchen oder Pizzateig werden dadurch besser. 

» Wie beim Kochen gilt auch hier: Neugier zähmen. Jedes 

Öffnen der Backofentür lässt Wärme entweichen, es 

muss nachgeheizt werden. Öffnen Sie die Ofentür also 

nur, wenn es wirklich erforderlich ist. 

» Wirbelnde Luft wärmt besser: Nutzen Sie vorzugsweise 

Umluft beziehungsweise Heißluft. Durch die 

Zirkulation der Luft verteilt sich die Wärme schneller 

und effizienter, was niedrigere Temperaturen und 

verkürzte Garzeiten erlaubt. 

» Backraum optimal ausnutzen: Wenn Sie mehrere 

Speisen zubereiten wollen, platzieren Sie diese einfach 

nebeneinander auf dem Blech oder Rost. Mit Umluft 

ist das gleichzeitige Garen auch auf mehreren Ebenen 

möglich, so kann der Ofenraum optimal ausgenutzt 

und bis zu 45% Energie eingespart werden. Ist das 

nicht möglich, weil sich beispielsweise die Aromen der 

verschiedenen Gerichte nicht aufeinander übertragen 

sollen, bereiten Sie die Speisen am besten unmittelbar 

nacheinander zu. Ist der Backofen noch warm, spart 

man Energie fürs Aufheizen und die Backzeit verkürzt 

sich. 

» Nicht unbedingt bis zum Ende durchziehen: Bei allen 

Gerichten, die länger als 40 Minuten im Elektro-Ofen 

garen, können Sie den Ofen schon fünf bis zehn Minuten 

vor Ablauf der angegebenen Garzeit abschalten. 

Die Restwärme reicht aus, um den Garvorgang zu 

beenden. 

» Auch hier Alternativen nutzen: Wenige Brötchen lassen 

sich energiesparender auf dem Toaster aufbacken 

als im Backofen. Wer kleine Essensportionen aufwärmen 

möchte und eine Mikrowelle besitzt, sollte sie dafür 

nutzen – das ist ebenfalls kostengünstiger als das 

Aufwärmen im Backofen. Fleischstücke unter einem 

Kilogramm besser in der Pfanne zubereiten. 

Weitere Tipps rund um das Thema Hausgeräte sowie Checklisten 

für den Gerätekauf finden Sie hier: 

www.hausgeraete-plus.de.


Wie sich in der Küche 

Energie sparen lässt 

Beim Kochen sollten Töpfe und Pfannen mit 

Deckeln verschlossen werden. Fotos: AMK 

Geschirrspüler verbrauchen im Eco-Programm 

dank der niedrigen Temperaturen am 

wenigsten Energie. 

Angesichts der stark gestiegenen Strom- und Gaspreise 

sind viele Verbraucher auch weiterhin bemüht, in ihrem 

Haushalt weniger Energie zu verbrauchen. Nicht nur bei 

Themen wie Duschen oder Heizen gibt es Einsparpotenziale. 

Auch in der Küche bestehen Möglichkeiten, den 

Energiebedarf zu reduzieren. Die Arbeitsgemeinschaft 

„Die Moderne Küche“ (AMK) gibt wertvolle Tipps. 

„Schon mit einfachen Handgriffen lässt sich einiges bewirken“, 

sagt AMK-Geschäftsführer Volker Irle. So sollte beim 

Kochen ein Deckel auf den Kochtopf gesetzt werden. Da kein 

Wasserdampf entweichen kann, erwärmt sich das Wasser in 

einem Topf mit Deckel schneller. Auch sollte nicht mehr Wasser 

verwendet werden als nötig. Für das Kochen von Eiern 

beispielsweise reicht es, den Topf zwei Finger hoch mit Wasser 

zu füllen. 

Hocheffiziente Frische-Technologien 

Energiesparende Kühlgeräte mit hocheffizienten Frischetechnologien 

unterstützen und fördern einen nachhaltigen 

und bewussten Lebensstil, ganz unabhängig davon, welche 

Ernährungsweisen bevorzugt werden. Für jeden Haushalt 

gibt es das passende Modell mit der idealen Größe und 

Ausstattung. „Ob nun Mischkost präferiert wird, eine mehr 

pflanzenbasierte Ernährung, eine rein vegane oder ob auf 

eine spezielle Ernährung bzw. Diät geachtet wird – moderne 

Kühlgeräte sorgen durch ein perfektes Zusammenspiel innovativer 

Technologien nicht nur für eine optimale Lebensmittelbevorratung, 

sondern auch für mehr Nachhaltigkeit“, weiß 

Irle. Bei den Kühlgeräten sollte die Tür nur möglichst kurz geöffnet 

werden. 

Bei der Küchenbeleuchtung erweist sich 

die LED-Technologie – hier zur ranierten 

Beleuchtung von Schubkästen – als energiesparendste 

Variante. 

Gekochte Speisen sollten erst hineingestellt werden, wenn 

sie abgekühlt sind. Sie erwärmen ansonsten die Luft im Kühlschrank, 

die dann wieder heruntergekühlt werden muss. 

Keine unnötige Energie wird mit Flächeninduktionsfeldern 

verbraucht. Die Technik erkennt Größe und Form des Kochgeschirrs 

und erhitzt es genau an dieser Stelle. Gegen Essensgerüche, 

die während des Kochens entstehen, helfen effiziente 

Dunstabzüge. Welche Art von Lüftungssystem – ob mit 

Umluft- oder Abluftbetrieb – sich besser eignet, hängt unter 

anderem vom Nutzerverhalten und den architektonischen 

Gegebenheiten ab. Auch für Muldenlüfter gibt es Lösungen,


99 

Auch für Kochfeldabzüge gibt es Lösungen, 

bei denen die Abluft nach außen abgeführt 

wird. 

Der Kühlschrank sollte stets nur kurz geönet 

werden. Gekochte Speisen lässt man 

zunächst abkühlen, bevor sie kühl gestellt 

werden. 

Auf die Schnelle kochend heißes Wasser 

oder gesprudeltes Wasser bieten Multifunktions-Armaturen. 

bei denen die Abluft unter den Küchenschränken geführt und 

dann nach außen ableitet wird. 

Kochend heißes Wasser 

direkt aus dem Hahn 

Kochend heißes Wasser liefern neben dem Wasserkocher 

auch die auch die modernen Kochend-Armaturen. Auf Anhieb 

kann damit Tee- oder Nudelwasser gezapft werden. Die 

Technik wird im Spülen-Unterschrank untergebracht. 

Bei der Nutzung des Backofens ist es ratsam, alle nicht genutzten 

Backbleche herauszunehmen. Andernfalls braucht 

es mehr Energie, um den Backofen auf die gewünschte 

Temperatur zu bringen. Darüber hinaus verbraucht die Umluft-Einstellung 

weniger Energie als das Ober-/Unterhitze-Programm, 

da das Back- oder Grillgut bei niedrigeren 

Temperaturen gegart wird. 

Auch durch eine optimale Nutzung des Geschirrspülers lässt 

sich Strom sparen. Das Gerät sollte so eingeräumt werden, 

dass die Fläche bestmöglich ausgenutzt wird. Am wenigsten 

Energie verbraucht die Spülmaschine im Eco-Programm. 

Trotz der längeren Laufzeit werden dabei Strom und Wasser 

gespart. „Das Geschirr wird länger eingeweicht und häufiger 

umspült, so dass die Spülmaschine im Eco-Modus mit niedrigeren 

Temperaturen laufen kann“, erläutert Irle. 

In vielen Fällen lohnt Geräte-Austausch 

Zudem sollte lediglich grober Schmutz, wie Essenreste entfernt 

werden, bevor Geschirr und Töpfe in die Maschine geräumt 

werden. Ein vorheriges Abspülen ist nicht notwendig, 

dies verursacht nur unnötigen Wasserverbrauch. „Darüber 

hinaus empfiehlt es sich grundsätzlich, einen genaueren 

Blick auf die Elektrogeräte in der Küche zu werfen“, sagt der 

AMK-Geschäftsführer. Denn: „Je nach Alter und Energieeffizienzklasse 

lohnt sich in vielen Fällen ein Austausch durch 

neue, energieeffizientere Modelle.“ 

Bei der Beleuchtung der Küche sind moderne LED-Leuchten 

ratsam, da sie hinsichtlich des Stromverbrauchs besonders 

sparsam sind und eine hohe Lebensdauer aufweisen. Mit Hilfe 

von LED lassen sich nicht nur Kücheninseln oder Arbeitsflächen 

in Szene setzen, sondern auch Griffleisten, Küchensockel 

und das Innenleben von Auszügen und Schubkästen 

beleuchten.

Ma- 

gazin 


Auf ins Grüne! 

Der Frühling läutet den Start in die warme Jahreshälfte ein. 

Endlich wieder Zeit im Grünen und in der Sonne verbringen. 

Und was wäre dabei schöner, als für eine ausgedehnte und 

schmackhafte Pause ein entspanntes Picknick einzuplanen. 

Genau für diese Genussmomente präsentiert cilio den 

Picknick-Korb „Ancona“ ausgestattet für vier Personen, mit 

großem Kühlfach und praktischem 2-in-1-Deckel, der den 

Korb zusätzlich zu einem Abstelltischchen umfunktioniert. 

In den besten Klassen 

Liebherr erleichtert mit energieeffizienten Kühl- und 

Gefriergeräten einen ressourcenschonenden Alltag. 

Neben den Stand-Kühl-Gefrierkombinationen mit der 

Energieeffizienzklasse A verfügen weitere Modelle über 

die hervorragenden Effizienzklassen A bis C – darunter 

zahlreiche Kühl- und Gefrierschränke. Dank hochwertiger 

Vakuum-Isolationspaneele mit Silica (Kieselsäure) halten 

die Geräte über viele Jahre hinweg einen besonders sparsamen 

Stromverbrauch. 

Der Spezialist für Kühlen & Gefrieren bietet Geräte für 

jedes Bedürfnis: vom Stand- oder Einbaukühlschrank über 

Kombinationen bis zu Gefrierschränken. Insbesondere 

solche Geräte und Technologien, die im Alltag im Dauereinsatz 

sind, machen einen echten Unterschied in der 

Stromrechnung und in der Klimabilanz. Daher liefern die 

Kühllösungen von Liebherr ausgezeichnete Frischeleistung 

bei dauerhaft geringem Energiebedarf. Die aktuellen 

Geräte punkten durch hohe Effizienz bis ins letzte Detail 

– dank Features wie dem EnergySaver und HolidayMode. 

Natürlich bieten die aktuellen Kühlgeräte die bewährte 

BioFresh-Technologie, die Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch 

oder Milchprodukte besonders lange frisch hält. 

Alleskönner für Obst & Gemüse 

Beim Universalschneider „3 in 1 SPIN“ von Gefu ist der 

Name Programm. Der vielseitig einsetzbare Drei-Klingen-Alleskönner 

ist mit einer geraden Klinge, einer gezahnten 

und einer Julienne-Klinge ausgestattet, zwischen 

denen man durch einfaches Drehen wechseln kann. Einen 

Apfel schälen? Kein Problem, dann ist die gerade Klinge 

perfekt. Für eine Kiwi, Tomate oder Paprika den Universalschneider 

einfach drehen, schon kann die gezahnte Klinge 

genutzt werden. Und wenn es feine Zucchini-, Kartoffeloder 

Karottenstreifen sein sollen, dann kommt die Julienne-Klinge 

zum Einsatz. Geeignet übrigens für Rechts- wie 

Linkshänder und auch ein idealer Begleiter fürs Picknick 

oder zum Campen.


101 

Schwesterherzen 

Wer gerne backt und im Allgäu wohnt, kennt mit Sicherheit 

Elisabeth und Moni. Die „ZweiSchwestern“ machen, 

was sie lieben und veranstalten kreative Backkurse – von 

Cupcakes über Torten bis hin zu Pralinen – in ihrem Studio 

in Kempten. Die Küchenmaschine ihrer Wahl, die Kenwood 

Titanium Chef Patissier XL, übernimmt beim Zubereiten 

den Großteil der Arbeit, nämlich fluffig-leichten Eischnee 

herzustellen. Infos unter www.zweischwestern.com. 

Apfel-Liebe 

Der Apfel ist unser liebstes Obst. Pur, als Kuchen, Kompott, 

Apfel-Fenchel-Salat, Apfel-Rote-Bete-Risotto, Apfel-Kartoffel-Puffer 

zu Fisch – kaum ein Obst bietet so viele Ideen 

zum Kochen und Backen. „Das große Buch vom Apfel“ 

von Julia Ruby Hildebrand und Ingolf Hatz widmet sich vor 

allem den alten Sorten von der Streuobstwiese: Sie haben 

Aroma und Kraft. Das Autorenpaar stellt in ihrem Apfel-Buch 

die Bauern, Köchinnen & Köchen und deren beste 

Rezepte vor. (Julia Ruby Hildebrand, Ingolf Hatz: Das große 

Buch vom Apfel. 288 Seiten, ca. 250 Abb., ISBN: 978-3- 

95961-725-3, Christian Verlag, 45,- EUR.) 

In der Welt der feinen Schnitte 

Seit mehr als 100 Jahren steht Graef für innovative wie 

unverwüstliche Schneidetechnik. Jetzt erweitert der 

Küchengerätehersteller aus dem Sauerland sein umfangreiches 

Produktportfolio um vier erstklassige Küchenmesser 

– natürlich „made in Germany“. Von der kräftigen 

Kruste des Frühstücksbrötchens über frisches Gemüse 

für die Poke Bowl bis hin zum Fisch oder Fleisch für das 

Drei-Gänge-Dinner – die neue Messerserie bietet für 

jedes Schnittgut die perfekte Klinge. Gemüse-, Santoku-, 

Koch- und Brotmesser sind alle Solinger Originale – von 

Hand geschliffen und blaugepließtet. Dank der ausgezeichneten 

Klingenqualität sorgen sie für höchste Schärfe und 

Korrosionsbeständigkeit in jeder Küche. Die vier Messer 

kombinieren einzigartige Präzision, lange Schnitthaltigkeit 

und edles Design – für eine optimale Schneideleistung, 

vom Frühstück bis zum Abendbrot. 

Schön & nützlich 

Die Tabletop-Accessoires aus der neuen „A Tavola“-Serie 

von Philippi machen sowohl drinnen beim Frühstück als 

auch draußen beim BBQ eine gute Figur. Mit ihren schönen 

Leinen-Schlaufen lassen sie sich einfach und unkompliziert 

transportieren. Zu der Linie gehören ein hübscher Brotkorb, 

ein großer Früchtekorb, ein praktischer Besteckkorb und 

ein quadratischer Candy für Marmeladen, Grillsaucen & Co. 

Aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und mit klarem Design 

gestaltet sind alle Accessoires zeitlose Designobjekte.


Fotos: Villeroy & Boch 

Wenn das 

Zuhause draußen 

statt findet


103 

Spätestens wenn das Thermometer 

über 20° C anzeigt und die Sonne 

vom Himmel strahlt, zieht es uns 

nach draußen. Zum Essen, zum Entspannen, 

zum Freunde treffen. Und 

damit man sich auf Balkon, Terrasse 

oder im Garten genauso zuhause 

fühlt wie in den vier Wänden lohnt es 

sich, den Außenbereich mit der gleichen 

Liebe zum Detail zu gestalten. 

Also, im Klartext: Lieblingsporzellan 

statt Plastikgeschirr, dazu die schönsten 

Deko-Accessoires. Mit diesen 

Lieblingsstücken lässt sich der Sommer 

am besten feiern und genießen. 

Alles für den Grillabend 

Am besten zelebriert man den Sommer 

bei einem gemütlichen Grillabend 

mit Freunden und Familie. Wenn der 

Duft von Grillkohle durch die laue 

Abendluft weht, man ein kühles 

Getränk in der Hand hält und umgeben 

ist von den Liebsten, lässt es sich 

richtig schön entspannen. Bei Villeroy 

& Boch findet sich alles, was für einen 

ausgedehnten Grillabend benötigt 

wird: Aufsehenerregende Teller, 

ausgefallene Gläser, Schalen, Bowls 

und Dipschälchen in jeder Größe und 

Form. Auf einer Etagere, beispielsweise 

von Artesano Original, lassen sich 

übrigens viele Grillbeilagen, wie Dips, 

Grillsaucen oder Grillgemüse, platzsparend 

servieren. 

Pottery macht 

den Sommer perfekt 

Kaum etwas strahlt so entspannt 

Sommergefühle aus wie Einzelstücke 

aus Steingut. Egal ob Geschirr oder 

Vasen in Blau-, Grau-, Beige- oder 

Rosétönen – die Stücke im Pottery-Look 

der Kollektionen Perlemor 

und Lave lassen an den letzten Urlaub 

am Mittelmeer denken, an kleine 

Fischerdörfchen und flirrende Hitze. 

Ob Ton-in-Ton, im kreativen Mix und 

Match oder im angesagten Boho-Look 

aus verschiedenen Stilen, Farben und 

Materialien: Das entspannte Sommerfeeling 

ist auf jeden Fall garantiert!


Das Loungesofa, der Naturstein-Esstisch, 

die stimmungsvolle Beleuchtung und der 

Outdoor-Teppich schaen eine gemütliche 

Atmosphäre im Freiluft-Wohnzimmer. Fotos: 

VDM 

Wohnzimmer 

im Freien 

Die ersten warmen Sonnenstrahlen wecken Vorfreude 

auf die bevorstehende Outdoor-Saison. Mit bequemen 

Loungemöbeln werden Balkon, Terrasse oder Garten zum 

attraktiven Freiluft-Wohnzimmer. „Der Außenbereich 

gewinnt als Rückzugsort zum Entspannen und Krafttanken 

immer stärker an Bedeutung“, weiß Jan Kurth, 

Geschäftsführer der Verbände der deutschen Möbelindustrie. 

Häufig werden – sofern der entsprechende Platz 

vorhanden ist – zwei Bereiche gestaltet: Ein Essplatz mit 

ausziehbarem Tisch samt komfortablen Stühlen zur Bewirtung 

von Familie und Gästen sowie ein Loungebereich 

mit kuscheligen Sofas oder breiten Sesseln als gemütlicher 

Ort der Entspannung. 

Draußen wird’s wird immer wohnlicher 

Das Leben wird vermehrt ins Freie verlagert, daher soll es 

draußen immer wohnlicher und gemütlicher werden – sei 

es auf dem kleinen Balkon oder der großzügigen Terrasse. 

Das Design des Außenbereichs gleicht sich dem der 

Innenräume immer stärker an. Die Möbel für draußen 

stehen der Einrichtung für die Innenräume in nichts nach. 

Manches Outdoor-Möbel kann genauso gut im Ess- oder 

Wohnzimmer stehen und wird zum Herbst hin tatsächlich 

hereingeholt. Zur Wohlfühl-Atmosphäre tragen auch Outdoorteppiche, 

Outdoor-Sitzsäcke, Überdachungen, große 

Sonnenschirme oder -segel, LED-Leuchten, Lichterketten, 

Kerzen, Kissen, Decken, Bluetooth-Lautsprecher und schöne 

Pflanzgefäße bei. Die Auswahl an Wohn-Accessoires für 

draußen ist überaus groß. 

Stark im Trend liegen allwettertaugliche, robuste Hightechfasern. 

Oftmals werden sie als Kordelgeflecht für Stühle, 

Sessel und Sofas eingesetzt und dabei mit Gestellen aus 

Aluminium oder Holz kombiniert. Die Kunstfasern sind 

kaum von natürlichen Materialien zu unterscheiden, viel 

Natürlichkeit und Handwerkskunst strahlen sie aus. Dazu 

passen die organischen, runden Formen, die derzeit das


105 

Immer beliebter: Kochen unter freiem 

Himmel dank einer gut ausgestatteten 

Outdoor-Küche. 

Immer in Bewegung: Schaukelstühle und 

Hängesessel liegen im Trend. 

Mit wetterfesten Outdoor-Küchen – gerne 

mit Überdachung – wird es möglich, das 

Essen gemeinsam mit Familie oder Freunde 

draußen zuzubereiten. 

Im Trend: Zierliche, abgerundete Sofas in 

hellem Grau. Die bunten Kissen sorgen für 

Farbakzente. 

Bei den Farben erfreuen sich helle und dunkle Grautöne, 

Erdtöne wie Beige sowie gedeckte Pastelltöne großer 

Beliebtheit. Verstärkt werden in dieser Saison farbliche 

Akzente in Grün- und Blautönen, Gelb oder Orange 

gesetzt – etwa mit wetterfest bezogenen Kissen oder 

auch einzelnen Möbelstücken wie einem Beistelltisch oder 

einem kleinen Sessel. Viel Flexibilität versprechen modulare 

Konzepte: die einzelnen Sofaelemente können je nach 

Bedarf immer wieder neu zusammengestellt werden. Für 

kleine Balkone eignen sich Stapel- oder Klappstühle sowie 

klappbare Tische gut. 

Komfortable Ess-Plätze 

Das in Handarbeit erstellte Flechtwerk in 

Kombination mit dem Aluminiumgestell 

bietet viel Komfort. 

Design der Outdoormöbel bestimmen. Die leichte Optik 

dominiert, die Loungemöbel kommen zumeist zierlich und 

bodenfern daher. 

Auch am Essplatz ist eine große Variabilität von Vorteil. 

Dank praktischer Auszugsfunktion lassen sich Esstische 

mit wenigen Handgriffen verlängern und auf diese Weise 

Sitzplätze für Besuch schaffen. Komfortabel mit Kissen 

gepolsterte Dining-Stühle – teils auch mit drehbarer Sitzschale 

wie im Innenbereich – laden zum langen Verweilen 

am Tisch ein. Bei den Materialien für die Tischplatten sind 

neben Holz oder Keramik auch Natursteine wie Granit oder 

Quarzit angesagt. 

Outdoor-Cooking wird immer beliebter 

Stark im Kommen befindet sich das Kochen im Freien. 

Wetterfeste Outdoor-Küchen mit Gas- oder Holzkohlegrill, 

Kühlschrank, Spülbecken und praktischem Stauraum 

machen die Essenszubereitung im Freien zum Erlebnis. 

Mobile Rollwagen helfen dabei, die Zutaten nach draußen 

zu bringen und dienen zudem als Beistelltisch neben der 

Tafel. Und: Im Hochbeet lassen sich frische Kräuter zum 

Verfeinern der Speisen zupfen.


Freiheit über und auf 

der Herdplatte: der 

kabellose Stabmixer 

HB 802 von Graef. 

Mehr Freiheit, mehr Genuss 

Ob Smoothie, Suppe oder Soße: Stabmixer gehören 

zur Küchengrundausstattung und sind praktische Helfer 

– wäre da nicht das lästige Kabel, das oft entweder 

im Weg oder zu kurz ist. Der kabellose Stabmixer HB 

802 des Familienunternehmens Graef ist der Retter in 

Küchen mit wenigen oder zu weit entfernten Steckdosen. 

Das akkubetriebene Multitalent lässt sich dank SteplessTouchControl 

stufenlos per Fingerdruck steuern. Dabei 

liegt das ergonomisch geformte Kunststoffgehäuse besonders 

gut in der Hand – egal ob beim Pürieren, Nüssehacken 

oder Sahneschlagen. Denn auch der neue Stabmixer 

wird mit vielseitigem Zubehör geliefert. Mit dabei 

sind Klassiker wie Zerkleinerer, 600-ml-Kunststoffbecher 

– natürlich BPA-frei – und Schneebesen, aber auch 

ein besonderes Highlight: der Reinigungsbürstenaufsatz 

aus Silikon. Mit diesem neuen Zubehör sind Töpfe und 

Co. nach dem Suppengenuss im Handumdrehen wieder 

blitzblank – komfortabler und flexibler war Küchenarbeit 

noch nie. 

Der Stabmixer HB 802 wird mit vielseitigem Zubehör geliefert. Mit 

dabei sind Klassiker wie Zerkleinerer, 600-ml-Kunststoecher und 

Schneebesen, aber auch ein besonderes Highlight: der Reinigungsbürstenaufsatz 

aus Silikon. 

Ein echter Alleskönner 

Der kabellose Stabmixer aus Edelstahl von Graef ist ein 

echter Alleskönner und ein Muss für alle freiheitsliebenden 

Hobbyköche, die effizient und gleichzeitig kreativ kochen 

möchten. Der 200 Watt starke Akku hat eine Laufzeit 

von etwa 30 Minuten und zerkleinert so Obst und 

Gemüse mit bis zu 13.500 Umdrehungen pro Minute. 

In drei Stunden ist der Akku wieder aufgeladen und einsatzbereit. 

Dank der hochwertigen Aufbewahrungsbox 

mit Schaumstoff-Inlay und Magnetverschluss, die auch 

zum Lieferumfang gehört, kann der Stabmixer samt Zubehör 

ordentlich verstaut werden. 

Das ergonomisch 

geformte Kunststogehäuse 

liegt 

besonders gut in 

der Hand.

GUSTOrazzo 107 

Hdлbr-She 

Nach dem Joggen oder einem 

intensiven Workout ist ein Shake 

mit Früchten und Proteinen 

genau das Richtige. Er schmeckt 

nicht nur fruchtig frisch und super 

lecker, sondern unterstützt 

auch den Muskelaufbau. 

Zutaten für 1 Portion 

» 1 Banane ca. 80 g 

» 50 g feine Haferflocken 

» 25 g Mandeln, ohne Schale 

» 125 g Heidelbeeren 

» 300 ml Mandelmilch 

» 50 g griechischer Joghurt 

» ½ TL Acai Pulver 

Zubereitung: 

» Die Banane schälen und in 

kleine Stücke schneiden. Danach 

alle Zutaten in die Messbecher 

des Graef Akku-Stabmixers 

HB802 geben und auf 

höchster Stufe 2 bis 3 Minuten 

fein pürieren. 

» Den Shake am besten ca. 30 

bis 40 Minuten nach dem Workout 

zubereiten und genießen.


Der elegante Barschrank ist mit Einschubtüren, 

einer Spiegelrückwand und 

Regalen ausgestattet und passt sich dem 

Stil der Bücherwand oder auch der Küche an. 

Fotos: AMK 

SCHÖNER WOHNEN 

Ihr Blick geht längst über die Küche hinaus: Die deutschen 

Küchenanbieter richten auch Ess- und Wohnzimmer, 

Flure, Hauswirtschaftsräume und Bäder auf individuelle 

und innovative Weise ein. „Die ganzheitliche Planung der 

Innengestaltung bietet viele Vorteile“, stellt Volker Irle, 

Geschäftsführer der Arbeitsgemeinschaft Die Moderne 

Küche e.V. (AMK), fest. 

Das Schönen beim neuen Wohnen ist: Mit Hilfe raumübergreifender 

Konzepte lässt sich die offene Küche optisch 

besonders ansprechend mit dem Ess- und Wohnzimmer 

verbinden. Auch für Bäder, Flure und Hauswirtschaftsräume 

haben die deutschen Küchenmöbelproduzenten intelligente 

Lösungen für eine optimale Raumnutzung entwickelt. 

Harmonischer Übergang 

Ein harmonischer Übergang von der offenen Küche in den 

Ess- und Wohnbereich gelingt etwa mit Sideboards oder 

Hängeelementen, die dem Design der Küche angepasst sind 

und viel Stauraum für Geschirr oder Gläser bieten. Mit matten 

Lack- und Holzoberflächen sorgen sie im Essbereich für 

eine wohnliche Atmosphäre. Passend dazu wird nach den 

individuellen Wunschmaßen der Esstisch konfiguriert. Auch 

filigrane Metallregale eignen sich für eine Verknüpfung von 

der Küche zum Essplatz. 

Die Designsprache der Küche lässt sich im Ess- oder Wohnbereich 

auch mit einem modernen Barschrank wieder aufnehmen. 

Das multifunktionale Möbel passt sich auf Wunsch 

in Form, Materialität und Farbe der Küche an. Ausgestattet 

mit Einschubtüren, einer Spiegelrückwand, Regalen und 

Beleuchtung wird der Barschrank zum Blickfang. 

Für das Wohnzimmer haben die Küchenplaner viele weitere 

Optionen im Angebot, die dank einer durchgängigen Material- 

und Farbgestaltung ein ganzheitliches Einrichtungskonzept 

ergeben. So werden zierliche Low- oder Sideboards 

mit Schrankelementen und beleuchteten Wandborden zu 

modernen, luftigen Einrichtungslösungen kombiniert. Neben


109 

Intelligente Stauraumlösungen für den 

Hauswirtschaftsraum ermöglichen die optimale 

Erledigung der Hausarbeiten. 

Bestens verstaut: Clevere Regale schaen 

Ordnung im Vorratsraum. 

Die zierlichen, beleuchteten Glasvitrinen 

sorgen für einen gelungenen Übergang zum 

Ess- und Wohnbereich. 

Schwarze Möbel verleihen dem Bad einen 

coolen Look. 

der minimalistischen Formensprache ist dabei auch der moderne 

Landhausstil mit den charakteristischen Kassettenfronten 

und den Metallgriffen beliebt. Bei den Farben finden 

sich vorwiegend helle Naturtöne sowie Schwarz, Anthrazit 

oder ein dunkles Grün. Das Portfolio der Küchenplaner reicht 

weit über die Küche hinaus, die Planer bieten mittlerweile 

das komplette Innendesign aus einer Handschrift an. 

Stauraum schaffen 

Perfekt ausstatten lassen sich dank der vielfältigen Gestaltungsideen 

der Küchenindustrie auch die Räume hinter 

der Küche. Für Hauswirtschafts- oder Vorratsräume sind 

individuelle Schrank- und Regalsysteme planbar, die viel 

Stauraum für Vorräte schaffen und eine bestmögliche 

Nutzung des begrenzten Platzes erlauben. Elektrogroßgeräte 

wie Waschmaschine und -trockner können auf einer 

rückenfreundlichen Höhe eingebaut und die Abläufe bei der 

Hausarbeit auf diese Weise erleichtert werden. Schmutzwäsche 

wird in einem Einbau-Wäschesammler verstaut. Dieser 

lässt sich mit Hilfe eines Auszugs bequem hervorziehen. 

Cooler Touch 

Für das Badezimmer bietet die Küchenbranche ebenfalls 

durchdachte Einrichtungslösungen an – sowohl im Designstil 

der übrigen Räume als auch in einem eigenständigen 

Alles aus einem Guss: Der Schrank mit 

den seitlichen Vitrinen dient als eleganter 

Raumteiler. 

Look. Dem Wunsch nach einem wohnlichen Ambiente wird 

mit Waschtischen und Badschränken in warmen Holzoptiken 

entsprochen. Einen coolen Touch erzeugen Badmöbel 

in Schwarz oder mit Betonoberflächen. Beleuchtete 

Griffmulden und Spiegelschränke mit integriertem Licht 

schaffen eine angenehme Atmosphäre. Für Ordnung in den 

Schränken sorgt die durchdachte Innenausstattung. Für 

kleine Gäste-Toiletten empfehlen sich zierliche, schwebende 

Waschtische mit geringer Tiefe. 

Unser Tipp: Ein Gang ins Küchenstudio kann weit mehr als 

nur Küche bedeuten. Denn die komplette Innengestaltung 

kann aus einer Hand erfolgen.


Fast 90% genießen täglich eine Kaeespezialität. 

Ein Premium-Vollautomat wie 

dieser bringt die perfekte Technologie plus 

viele individuelle Einstellmöglichkeiten für 

einzigartige Kaeegenüsse in die Lifestyle- 

Küche. (Fotos: AMK) 

Attraktives für die Küche: 

Lifestyle & Komfort pur 

Für den Lieblingstreffpunkt (Wohn)Küche gibt es viele 

neue kleine und große Lifestyle-Produkte vom Design-Kaffeevollautomaten 

und Indoor-Minigarten oder 

mobilen Luftreiniger und kleinen Mixer für Shakes und 

Smoothies im Retro-Design bis hin zum smarten Kühlschrank, 

der sich per Sprachbefehl öffnet, oder einem 

professionellen Pizzabackofen. 

Knapp 90% der Bundesbürger freuen sich täglich auf ihren 

Kaffee. 169 Liter wurden im vergangenen Jahr pro Kopf 

durchschnittlich davon konsumiert. Waren Köstlichkeiten 

wie Latte Macchiato, Caffè Doppio, Cappuccino, Caffè Crema 

& Co. in Barista-Qualität früher nur beim Lieblingsitaliener 

zu bekommen, werden sie heute rund um die Uhr auch zuhause 

zelebriert und zudem noch viele weitere ausgefallene, 

weltweite Kaffee-Kreationen. Möglich machen das 

Einbau-Kaffeevollautomaten oder eines der neuen Lifestyle-Designmodelle, 

die mit ihren schlanken Maßen auch in 

kleinen Küchen Platz haben und dort für viel Abwechslung 

beim Kaffeegenuss sorgen. 

Ein weiteres Lifestyle-Produkt sind Indoor-Gardening-Geräte. 

In den smarten hydroponischen Minigärten lässt sich 

allerlei kultivieren – von Kräutern, Salaten, Früchten und 

Kleingemüse bis zu essbaren Blüten und Microgreens – junge, 

essbare Keimpflanzen. Die intelligenten Indoor-Gärten 

werden in verschiedenen Größen angeboten und managen 

dank spezieller Samenkapseln, Nährstofflösungen sowie 

eines automatischen Bewässerungs- und Beleuchtungssystem 

alles: vom Keimen bis zur Push-Nachricht, wann 

was geerntet werden kann. 

Einbau-Garten für die Küchenschublade 

Oder als unsichtbare Indoor-Lösung, die in einen 60 cm 

breiten Unterschrank passt. Der kleine Einbau-Garten für 

die Schublade ist mit allem ausgestattet, was es für den eigenen 

Anbau von Mini-Gemüse und Mini-Kräutern braucht: 

Schalen für die Anzucht, Saatgutmatten, eine automatisierte 

Beleuchtung und Belüftung sowie eine bequeme 

Steuerung per App, doch es geht auch offline. Je nach Art


111 

Gesund & frisch ernähren und Indoor- 

Gardening liegen im Trend. Mit diesem 

vernetzten Mini-Indoor-Garten lassen sich 

Kräuter, Salate, essbare Blüten, Microgreens 

und Früchte das ganze Jahr über superfrisch 

ernten. 

Dieser runde mobile Luftreiniger befreit u. 

a. von Gerüchen, Keimen, Viren, Bakterien, 

Schimmelsporen und Allergenen mittels einer 

UVC-Leuchte in seinem Inneren – je nach 

Modell per Fernbedienung, App-Steuerung 

oder ganz neu jetzt direkt von einem eigens 

dafür vorbereiteten Kochfeld aus. 

Im Moment keine Hand mehr frei oder 

sauber – ein Kühlgerät mit Push-to-Open- 

Önungsunterstützung löst das Problem. 

Oder ein vernetztes Modell – dann auf Zuruf 

mithilfe eines Smart Speaker und Sprachassistenten. 

des Keimlings kann schon nach fünf bis zehn Tagen geerntet 

werden. 

Frische Luft in der Küche, nicht nur fett- und geruchsfrei, 

sondern auch befreit von Keimen, Bakterien, (Corona)Viren 

und Allergenen – das übernehmen die neuen Luftreiniger. 

Als kleine mobile Modelle, oder integriert für eine schnelle 

und intensive Raumreinigung können sie überall in der 

Küche platziert werden. Angesteuert werden sie per Fernbedienung 

oder mittels Smartphone/Tablet und App. Oder 

ganz neu jetzt auch direkt von einem eigens dafür vorbereiteten 

Kochfeld aus. 

Minimalismus & Retro-Style 

Neben dem führenden minimalistischen Küchen-Design 

stehen auch Küchenmöbel sowie kleine und große Elektrogeräte 

im Retro-Style hoch in der Verbrauchergunst. Beides 

lässt sich auch im Sinne gekonnter und extravaganter Stilbrüche 

gut mixen. Stand- und Einbaugeräte im Retro-Design, 

z. B. im Look der „Golden Fifties“ des letzten Jahrhunderts, 

werden dann zu einem nostalgisch-charmanten 

Blickfang in der grifflosen Küche – vielleicht in Form eines 

stylishen Retro-Kühlschranks, Retro-Backofens bereichert 

durch schicke Kleingeräteserien im R-Design. 

„Heute geht es beim Kochen, Braten, Garen, Spülen, Lüften 

und Kühlen smart zu“, sagt Volker Irle, Geschäftsführer 

der Arbeitsgemeinschaft „Die Moderne Küche“ (AMK). 

Und weiter: „Viele Markenprodukte, ob groß oder klein, 

sind WLAN-fähig. Dadurch ergeben sich viele neue Funktionen 

und noch mehr Bedienkomfort.“ Ein Beispiel hierfür 

sind vernetzte Einbau-Kühlschränke, die sich mithilfe eines 

Smart Speaker und Sprachassistenten auf Zuruf öffnen,


Zu einem der Lieblingsprodukte in 

Wohnküchen zählen Kochfelder mit integriertem 

Dunstabzug, wie dieses neue, 83 

cm breite Einbau-Modell für Umluft- oder 

Abluftbetrieb und je zwei Kochzonen mit 

Brücken-Funktion. 

Empfindliche Lebensmittel wie Obst & 

Gemüse, Fisch, Fleisch & Milchprodukte 

verdienen eine besondere Behandlung, damit 

sie lange frisch bleiben und ihre Vitamine 

behalten: die erhalten sie in speziellen 

Frischefächern. 

wenn man gerade keine Hand mehr frei hat. Soll es ohne 

Sprachbefehl gehen, dann alternativ mit einer Tür, die sich 

mittels Push-to-open-Unterstützung ganz leicht öffnen 

lässt: durch sanftes Antippen der grifflosen Front. 

Die Pizza kommt in drei Minuten 

Eine Pizza in nur drei Minuten – das ist keine Übertreibung, 

sondern wird Realität mit einem entsprechenden Einbau-Backofen 

mit professioneller Pizza-Funktion. Sobald er 

auf 340 °C aufgeheizt ist – anhand der Schnellaufheizfunktion 

geht das besonders rasch –, wird die Lieblings-Pizza 

eingelegt und nach drei Minuten Backzeit ist sie fertig. Für 

Sauberkeit nach reichlichem Pizzagenuss sorgt die pyrolytische 

Selbstreinigungsfunktion. 

Gekühlt wird heute nach dem Motto „Wie die Profis“, das 

heißt in einem energieeffizienten Kühlgerät mit speziellen


113 

Jederzeit erntefrische Microgreens aus 

dem Unterschrank. In den Deckel der Box 

sind eine Belüftung und spezielle Pflanzenleuchten 

integriert, das Ganze optimiert 

durch einen automatischen Tages- und 

Nachtzyklus. 

Knusprige Pizzas im Handumdrehen. Dazu 

wird dieser neue Pyrolyse-Backofen per 

Schnellaueizung auf 340 Grad Celsius gebracht 

und dann die Pizza auf den Pizzastein 

gelegt. Nach nur 3 Minuten ist sie fertig. 

Retro-Design hat viele Fans. Ebenso leckere 

Shakes und Smoothies, die sich mit diesem 

kompakten Mixer-Modell im Nu zubereiten 

lassen. 

Frischefächern für Obst, Gemüse und Salat sowie Fleisch-, 

Fisch- und Milchprodukte. Die voll ausziehbaren Frischefächer 

kommen auf stabilen Teleskopschienen sanft entgegen 

und bieten somit vollen Überblick über die professionell 

gekühlten Inhalte. Soll besonders schnell heruntergekühlt 

werden, wird die Funktion Superkühlen aktiviert. Damit 

mehr Platz für die Lebensmittel bleibt, ist die langlebige Beleuchtung 

in die Seitenwände integriert. 

Eines der boomenden Lieblingsprodukte in offenen Wohnküchen 

sind Kochfelder mit einem integrierten Dunstabzug 

in der Mitte, auch Muldenlüftungen oder Kochfeldabsaugungen 

genannt. Damit kleine wie große Küchen von diesen 

Kombiprodukten profitieren können, sei es im Umluft- oder 

Abluftbetrieb, werden sie in verschiedenen Breiten angeboten. 

„So findet sich für jede Raumgröße und jedes Haushaltsbudget 

das passende Lifestyle-Modell“, so Irle.


Fotos: Quellenhof Luxury Resort Lazise, 

MASI Agricola 

ü∈ g 

Gard 

Bäume blühen, die Sonne scheint warm, im Glas funkelt 

rot der Wein. Das Fünf-Sterne-Hotel Quellenhof Luxury 

Resort Lazise am Südostufer des Gardasees ist mit Pools, 

Badeteich und mediterranem Garten eine ideale Kulisse 

für die Freuden italienischen Lebensgefühls. Zumal im 

Frühling, wenn mit der Natur auch die Lust am Genuss 

erwacht. Mit seinem mehr als 800 Etiketten umfassenden 

Weinkeller bilden das Traumhotel und das traditionsreiche 

Weingut Masi im Valpolicella die perfekten 

Koordinaten für Genießer. 

Im Frühling leuchten die Ufer des Gardasees in herrlicher 

Blütenpracht. Auf dem Lounge-Bett am Naturbadeteich 

und an drei großen Pools - darunter ein Sport- und ein 

Kinderbecken - lässt sich im Quellenhof Luxury Resort 

Lazise die Frühlingssonne genießen. Das 2.000-Quadratmeter-Spa 

verleiht wintermüden Körpern neue Energie, 

auf den neuen Tennis- und Padel-Tennisplätzen kommt der 

Kreislauf in Schwung. Wer Lust auf mehr Frischluftzufuhr 

hat und das Südostufer des Gardasees und seine prachtvollen 

Gärten erkunden möchte - darunter etwa der Parco 

Giardino Sigurtà mit Millionen von Tulpen -, macht das 

stilecht mit der Vespa oder einer Elektro-Rikscha. Beides 

ist im Resort zu mieten. Einen Picknickkorb können Ausflügler 

sich im Hotel vorbereiten lassen. Dort erwarten sie 

abends im Panorama-Restaurant authentische italienische 

Kochkunst, begleitet von Spitzenweinen aus dem hauseigenen 

Keller. 

Schatzkammer für Wein-Liebhaber 

Der Weinkeller des Quellenhof Luxury Resorts Lazise 

ist mit 810 Etiketten eine wahre Schatzkammer für 

Wein-Liebhaber. Den Gästen des Hauses öffnet sie sich 

regelmäßig für Verkostungen. Herzstück der Sammlung 

sind die großen Jahrgänge des Amarone sowie die besten


115


Tropfen aus der Toskana. Neben den Spitzenjahrgängen 

renommierter Weingüter wie Masi sind auch Erzeugnisse 

kleiner lokaler Produzenten sowie Bio-Weine vertreten. Bei 

den Weinproben stehen wechselnde Themen im Mittelpunkt 

- etwa Parmesan, Kaviar oder auch Grappa -, und 

Top-Kellereien aus der Region stellen ihre Erzeugnisse 

vor. Zu den Weinen genießen die Gäste Salami, Käse und 

Chutneys aus dem Veneto. Wer noch tiefer in die Seele 

des Weins eintauchen möchte, hat bei einer geführten 

Wein-Bike-Tour zu den besten Gütern der Umgebung 

Gelegenheit dazu. Das Territorium des Valpolicella Classico 

erstreckt sich zwischen dem Gardasee und Verona. 

Genuss-Tour 

Vor den Toren Lazises befindet sich mit der zu Masi gehörenden 

Tenuta Canova eine Top-Adresse für Gourmets und 

Wein-Liebhaber. Regionale Spezialitäten der Saison auf 

Basis von Bio-Produkten und die passende Weinbegleitung 

bescheren hier exquisite Genussmomente. Vom Quellenhof 

Lazise aus erreicht man die Tenuta Canova per Vespa, mit 

dem Fahrrad oder der E-Rikscha. Im Frühling sitzen die 

Gäste auf der schönen Terrasse im Schatten von Olivenbäumen. 

Zudem haben sie Gelegenheit, vom Aussichtspunkt 

der Tenuta aus ein unvergleichliches Panorama von 

den Weinhügeln des Valpolicella bis zu den Bergen in der 

Ferne zu betrachten. Der Wine Shop mit Masis gesamter 

Weinauswahl im Empfangsbereich des Restaurants bietet 

zudem die Möglichkeit, einen Teil des Glücks nach Hause 

mitzunehmen. In der Wine Bar „Vino e Cucina“ lassen 

sich die Erzeugnisse der zu Masi gehörenden Weingüter 

verkosten. 

Einen einzigartigen Zugang zum Wein bietet das multimediale 

Amarone-Museum des Weinguts Masi im Anwesen 

der Tenuta Canova. In seinem Zentrum steht ein fünf


117 

Meter hohes begehbares 50.000-Liter-Wein-Fass. In ihm 

erfahren Besucher, wie die Entstehung von Wein riecht, 

klingt und aussieht und erleben das Phänomen der Gärung 

durch live aufgenommene Bilder, Dü fte und Geräusche. 

Auch die Besonderheiten des berühmten Amarone werden 

erklärt: 100 bis 120 Tage werden Trauben der Rebsorten 

Corvina, Rondinella und Molinara auf Bambusmatten für 

ihn luftgetrocknet, bis alles Wasser aus ihnen gewichen 

ist und Aroma und Süße hochkonzentriert sind. Für die 

Kreation dieses Wein-Erlebnis-Parcours und wegen seiner 

Möglichkeiten zu „Wissenserwerb und -vertiefung sowie 

Entspannung“, erhielt Masi kürzlich die Auszeichnung „Best 

of Wine Tourism“. 

Besuch bei Dante 

In den Hügeln des Valpolicella liegt die historische Villa des 

Weinguts Serego Alighieri in einem traumhaften Garten. 

Pietro Alighieri, Sohn des Dichters Dante, erwarb das 

Gut 1353. Heute ist es im Besitz der 21. Generation der 

Nachfahren Dantes, wiewohl Produktion und Vermarktung 

der Weine seit den siebziger Jahren beim Nachbargut Masi 

liegen. Hier lässt sich die Seele des Weinbaugebiets mit 

allen Sinnen erspüren. 

Vor allem für die Reifung des Amarone werden neben Eichenfässern 

traditionelle Fässer aus Kirschholz verwendet, 

die dem Wein exquisite Aromen verleihen. Gäste können 

die Kellerei besichtigen und haben Gelegenheit, die Weine 

der Güter Serego Alighieri und Masi zu verkosten. Wir freuen 

uns derweil auf den 12. Juli. Dann richtet das Weingut 

ein romantisches Dinner im Weinberg aus. 

Weitere Informationen: www.quellenhof-lazise.it und www. 

masi.it


Angesagte 

Klassiker 

Der „Sidecar“ war vor über 100 Jahren der erste Luxus-Cocktail 

mit weltweiter Strahlkraft und inspirierte 

Barkeeper schnell zu immer neuen Kreationen. Nach 

den opulenten Jubiläumsfeiern 2022 rückt die Maison 

Rémy Martin nun gleich zwei dieser Drink-Ikonen der 

frühen Jahre in den Fokus. Die schon klassisch gewordenen 

Sidecar-Variationen sind die Cocktails der 

Stunde. 

Zitrusfrüchte waren im Paris der 1920-er Jahre noch sehr 

exotisch, absolut angesagt; und so hatte der Sidecar alles, 

was damals begeisterte, denn er versammelte nichts 

Anderes im Glas als 1738 Accord Royal von Rémy Martin, 

Cointreau und frische Zitrone. Die beliebten Weinaromen 

fusionieren im 1738 Accord Royal mit Noten von Aprikose 

und Pfirsich, treffen im Sidecar auf die bekannten 

Orangenaromen von Cointreau und werden mit frischer 

Zitrone zu einem mediterran-eigenständigen Traum. 

Der Sidecar ist zugänglich, hat doch genug Tiefe und 

aromatische Komplexität, um mehr als ein Jahrhundert 

nach seiner Erfindung noch als Größe präsent zu sein in 

den Bars weltweit. Nur ein Jahr nach dem Jubiläum setzt 

die Maison Rémy Martin nun ein Zeichen für den Klassiker 

und rückt gleich zwei Variationen ins Rampenlicht, die 

mit jeweils einer einfachen, aber raffinierten Abwandlung 

schon in den 1930-ern en vogue wurden und nun erneut 

begeistern.


119 

„Big Boy“ 

für großen Genuss 

„Champagner Sidecar“ 

für prickelnde Leichtigkeit 

In diesem Drink brillieren die Aromen des 1738 Accord 

Royal. Vor allem, da sich die Mengenverhältnisse im 

Vergleich zum Original zugunsten der golden schimmernden 

Spirituose verschoben haben. Statt des gewohnten 

Zitronensaftes kommt zudem Zitronensirup in das Old 

Fashioned Glas. Kleine Änderungen mit großer Wirkung: 

Dieser Cocktail hat viel Eiche, aber auch die Frische fein 

ausbalancierter Zitrusaromen. Ein perfect Match! 

Zutaten: 

» 20 ml Cointreau L‘Unique 

» 50 ml Rémy Martin 1738 Accord Royal 

» 5 ml Zitronensirup 

Glas: 

» gekühltes Old Fashioned Glas 

Garnitur: 

» Zitronenzeste 

Zubereitung: 

» Alle Zutaten in ein gekühltes Rührglas geben. Eis 

hinzufügen und umrühren, bis alles gut gekühlt ist. 

In ein gekühltes Old Fashioned Glas abseihen. Mit 

einer Zitronenzeste garnieren. 

Hier wird der bekannte Cocktail nicht dekonstruiert und 

nicht um Aromen reduziert, um ganz andere anzureichern, 

sondern schlicht und versiert ergänzt durch kein 

geringeres Getränk als Champagner. So perlt der Sidecar 

plötzlich, und neben feinen Noten von Früchten erhält er 

eine große Portion Leichtigkeit. 

Zutaten: 

» 25 ml Cointreau L‘Unique 

» 25 ml Rémy Martin 1738 Accord Royal 

» 30 ml Champagner 

» 15 ml Frischer Zitronensaft 

Glas: 

» Sektflöte 

Zubereitung: 

» Alle Zutaten bis auf den Champagner in einen 

Cocktailshaker geben. Eis hinzufügen und shaken, 

bis alles gut gekühlt ist. In eine gekühlte Sektflöte 

abseihen. Mit Champagner auffüllen.

120 BBQ 4.0 

gze Gнuß 

b ∈ foard.de 

GENUSS | TECHNIK | 

LIFESTYLE | WISSEN | 

TRENDS | REZEPTE | 

INTERVIEWS 

Winter 

2022/23 

Winter 

2022/23 

Special 

BBQ 4.0 

FÜR 

WINTER- 

GRILLER 

GUSTO 

razzo 

Der Genuss-Jäger! 

GENUSS 

REZEPTE 

TRENDS 

HAUSGERÄTE 

TIPPS 

GESCHMACKSVERSTÄRKER: NEUE SIEBTRÄGER, 

VOLLAUTOMATEN & FILTERMASCHINEN 

DAS WÄRMT: KREATIVE KAFFEE-REZEPTE FÜR 

WEIHNACHTEN & WINTER 

GERUCH, GESCHACK, FRISCHE: WIE MAN GUTEN 

KAFFEE ERKENNT 

Echte Glanzlichter: 

DIE KÜCHENTRENDS 2023 

„O du Köstliche“: 

ALLES FÜR DIE FESTTAGSKÜCHE 

Kulinarische Winterreise: 

SO SCHMECKT NORDFRIESLAND 

TIPPS | TECHNIK | TRENDS | INTERVIEWS | LIFESTYLE | REZEPTE | 

4.0 

Sommer 2022 

FRISCHES VOM ROST: DIE GRILL-TRENDS 2022 

GANZ ENTSPANNT: ZWÖLF ULTIMATIVE GRILL-TIPPS 

Jetzt lesen! 

magazine.infoboard.de 

NEUE REZEPTE: SO SCHMECKT DER GRILL-SOMMER

Genussmagazin GUSTOrazzo Frühjahr 2023

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?