eMagazin BBQ 4.0 Edition 2023 – Echtes Sommer-Feeling

Sommer 2023 

Heißhoch 

überlegen. 

4.0 

TIPPS 

TECHNIK 

TRENDS 

INTERVIEWS 

LIFESTYLE 

REZEPTE 

GANZ ENTSPANNT: ZWÖLF ULTIMATIVE GRILL-TIPPS 

NEUE REZEPTE: SO SCHMECKT DER GRILL-SOMMER

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BEKANNTEN OPTIGRILL-TECHNOLOGIE 

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BBQ 4.0 

3 

Sommer-Feeling 

Die Nachtfröste hier im Rheinland hielten sich bis in die 

letzte Aprilwoche, das Angrillen musste warten. Aber 

kaum ist der Mai gekommen, klappt es auch mit dem 

Wetter. Klar, die meisten der Elektrogrills – übrigens 

schwer im Kommen und im Marketing-Sprech als eBBQ 

auch auf Höhe der Zeit – ermöglichen das Grillen in der 

Wohnung oder auf dem Balkon mühe- und vor allem 

nahezu qualmlos. Für mich indes gehört der Grill, auch 

einer mit Stecker, auf die Terrasse oder in den Garten. Für 

das echte Sommer-Feeling eben! 

Also raus an die frische Luft! Und rein ins schöne Leben! 

Einfach ankommen, auftanken und angrillen. Entspannte 

Stunden mit der Familie und den Freunden verbringen, 

Fachsimpeln über neue Rezepte, Fußball, Urlaub, Gott und 

die Welt am Grill, einfach nur authentische BBQ-Atmosphäre 

mit möglichst wenig Aufwand in der Küche. Wobei „wenig 

Aufwand“ nicht bedeutet, auf marinierte Nackensteak-Discounter-Ware 

zurückzugreifen. Auch hier ist, wie beim 

Kaffee, das Produkt der Star. Aus einem schlechten Stück 

Fleisch macht auch ein Premium-Grill kein Genuss-Erlebnis. 

Apropos Hardware: Wir sind in den vergangenen Jahren zu 

echten Stecker-Fans geworden, auch weil die Anbieter massiv 

in ausgeklügelte Features und ein Top-Design investiert 

haben. Und ja, selbst die Premium-Brands aus der Gas- und 

Grillkohle-Fraktion haben längst überzeugende Stecker-Alternativen 

im Portfolio. Einfach mal ausprobieren, so wie wir: 

Das Ergebnis kann sich sehen, riechen und vor allem schmecken 

lassen: Gemüse und Fleisch, aber auch vegane Alternativen 

werden so lecker-kross, wie man es von Holzkohle- 

oder Gasgrills gewohnt ist. Und das Schöne ist: Bei vielen 

eBBQ-Anbietern kommt eine präzise Steuerung und Überwachung 

des Grillvorgangs hinzu, wahlweise auch via App. 

Und auch das ist – nicht nur für das Storytelling - nicht zu 

vernachlässigen: Mit grünem Strom betrieben, qualifizieren 

sich Elektrogrills sogar als eine saubere und nachhaltige 

Grillalternative, die gerade auch im urbanen Umfeld zu 

punkten weiß. Denn die Rauchentwicklung ist im Vergleich 

mit Kohlegrills deutlich geringer – was nicht nur die Nachbarn 

freut. 

eBBQ als starke Alternative 

Dass ein eBBQ-Grill heute die Leistung des historisch gelernten 

Elektrogrill-Stereotyps mit Leichtigkeit zu übertreffen 

vermag, spricht sich immer mehr herum. Der gesellschaftliche 

Trend zur Elektrifizierung, die Diskussion zum 

Umgang mit Kohle und der Verfügbarkeit von Gas sowie die 

steigenden Ansprüche an umweltbewussten und sauberen 

Konsum tragen dazu bei, dass Elektro nicht mehr nur als 

Kompromiss, sondern als starke Alternative wahrgenommen 

wird – nicht nur beim Auto, sondern immer öfter auch 

beim Grillen. 

Früher reichte für die spontane BBQ-Auszeit eine Feuerschale, 

Grillkohle, ein Grillrost, marinierte Nackensteaks 

und ein halbes Dutzend Bratwürste mit oftmals fragwürdiger 

Discounter-Herkunft. Heute ist das Grillen mitunter eine 

Wissenschaft für sich. 

Doch rund um den Grillrost wird mir immer wieder deutlich, 

dass das wirklich große Glück in den vermeintlich kleinen 

Momenten liegt. Das beste BBQ ist unabhängig von seiner 

Hitze-Quelle. Das beste BBQ feiert das Leben, die Freundschaft 

und den Genuss! 

Herzlichst, 

Matthias M. Machan 

Chefredakteur BBQ 4.0 & infoboard.de

4 BBQ 4.0 

Editorial 

Echtes Sommer-Feeling 

Inhalt 

3 10 

Titelstory 

eBBQ ist heißhoch überlegen 

16 18 20 

Köstlicher Rezept-Auftakt 

Mal fleischversessen, mal vegetarisch 

Überall einsatzbereit 

Die Must-haves für die BBQ-Saison 

Ganz entspannt 

Zwölf ultimative Grill-Tipps 

22 24 30 

Perfekter Grill-Genuss … 

… für anspruchsvolle Genießer 

Jetzt geht es um die Wurst 

Selbstgemacht schmeckt es besser 

Die Platte zum Grill 

Der Plancha-Trend 

Raus aufs Meer 

Wolfsbarsch mit Avocado & Oliven 

34 49 52 

Basilikum-Pesto 

Schmeckt & sieht klasse aus 

Schadstoe & Sicherheitsmängel 

Gasgrills im StiWa-Test 

Hat den Dreh raus… 

Porchetta am Drehspieß 

54 57 

58 

Bier mal ganz anders! 

So schmeckt der Sommer 

Für echte Grillfans 

Perfekte Tools fürs BBQ


5 

Jetzt wird gegrillt! 

Wir haben den passenden 

Elektro-BBQ-Grill 

Plug, Grill & Chill 

Einfach einstecken 

64 

Burger vom Grill 

Voll im Trend 

68 

Impressum 

Herausgeber 

futura-medien GmbH 

Im Hänferstück 44a 

D-77855 Achern 

Telefon: 07841/6309568, 

Fax: 07841/6309581 

Email: info@infoboard.de 

Geschäftsführer: 

Gabriel Wagner 

HRB Mannheim 709493 

Id.-Nr. DE 272978745. 

74 

Das brauchen Sie 

Perfekte Accessoires fürs BBQ 

Heißhoch 

überlegen. 

Für laue Sommerabende 

Grillen mit Gangschaltung 

Chefredaktion 

Matthias M. Machan, 

Machan Media, Haan 

Satz&Layout 

futura medien GmbH, Achern 

Portal 

www.infoboard.de 

©2023 futura Medien GmbH. 

All rights reserved. 

76 

Titelfoto: Severin - 

Die „(S)Evolution des Grillens“ 

Moderner Grill-Lifestyle ist leicht, 

vielfältig, urban und elektrisch - und 

trifft den Geschmack Balkoniens auf 

eine einzigartige Art und Weise. Mit der 

passenden energiegeladenen Kommunikation 

bricht Severin mit jedweden 

Klischees und heißt Grillfans jeglicher 

Vorlieben willkommen. 

Für alle, die auf der Suche nach einer 

sauberen, sicheren und kompromisslos 

heißen Grillalternative sind, ist der Sevo 

von Severin eine gute Wahl. Er erreicht 

auf Knopfdruck eine Temperatur von 

500° C direkt am Grillgut – und das 

in unter zehn Minuten, ohne Ruß und 

offene Flamme und dauerhaft mit 

präziser Steuerung. Damit noch mehr 

Verbraucher die Vorzüge des eBBQs 

kennenlernen und das neue Grillgefühl 

entdecken können, unterstützt Severin 

aktuell seine Partner im Fachhandel mit 

einer reichweitenstarken Kampagne. 

BBQ-Grill VG 350BIG 

• XXL Grillplatte 55 x 41 cm 

• Hohe Grilltemperatur und 

schnelle Aufheizung durch 

integriertes Heizelement 

• Tischgrillfunktion 

• Temperaturanzeige & 

Dampfventil 

BBQ-Tischgrill VG 30 SLIM 

• Ultra-flacher BBQ 

• Hochwertige antihaftbeschichtete Grillplatte 

mit 48,5 x 26cm Grillfläche 

• Stufenlose Temperaturregelung für optimale 

Grillergebnisse 

BBQ-Tischgrill VG 195 

• Hochwertige und antihaftbeschichtete 

Grillplatte mit 40 x 29 cm Grillfläche und 

einer „Hot Zone“ 

• Stufenlose Temperaturregelung für optimale 

Grillergebnisse 

• Low-Fat: Bratflüssigkeit läuft in eine 

Auffangschale ab 

Mehr Infos und News finden Sie auf 

Facebook, Instagram und YouTube. 

steba.com


Ma- 

gazin 

Black Beauty 

Feuer frei für ein neues Highlight aus dem „Home of Fire“ 

Landmann: Der Elektro-Grillwagen EG-II-591 heizt ab 

sofort dem Grillmarkt ein – und zwar auf über 300°C. Für 

echtes BBQ-Feeling, einfach, schnell und sicher: egal ob 

aromatisches Fleisch, knackiges Gemüse oder saftig-zarter 

Fisch. Dank zwei Fleischthermometern und Kerntemperaturanzeige 

gelingt mit diesem Grill allen das perfekte 

Steak. Grillen geht ab sofort immer: Stecker rein, anheizen, 

grillen und genießen. Der EG-II-591 ist in 50 °C Schritten 

bis hin zu 300 °C einstellbar - für die besten Grillaromen. 

Dank großer Grillfläche bekommt er jeden Partygast und 

die ganze Familie satt und ist noch dazu einfach und sicher 

in der Bedienung. 

Was das Herz begehrt … 

Ob Fisch, Fleisch, Gemüse oder süße Desserts: Auf der elektrischen 

Plancha „La Petite Francaise“ von de Buyer by Le 

Marquier lässt sich im Handumdrehen alles zubereiten, was 

das Herz begehrt! Urban und kompakt findet Sie auf einem 

noch so kleinen Balkon ihren Platz. Und doch steht großem 

Grillgut, wie Steaks oder Bratenstücken, nichts mehr im 

Wege. Besonders gut eignet sich die Plancha jedoch bei 

kleineren Angelegenheiten, wie beispielsweise Scampi oder 

Gemüse. Das Abflussloch in der Grillplatte aus emaillierten 

Gusseisen ermöglicht das Übergießen mit Marinaden, Alkohol 

oder anderen Flüssigkeiten, ohne, dass es zum „Fettfeuer“ 

kommt.


7 

Aloha 

Vielleicht mal mit tropischen Rezepten in die Grillsaison 

starten? Um die Aromen des Pazifiks zu genießen, muss 

man nicht erst verreisen! Mit dem „Aloha-Grillbuch“ aus 

dem Christian Verlag kann man jeden Abend eine eigene 

Pāʻina (Party) mit Rezepten für den Außengrill starten. 

Entdecken Sie die verschiedenen Geschmacksrichtungen, 

die das Grillen auf den Inseln ausmachen: Ob Ananas-Hähnchen, 

Garnelen aus der Folie oder Maiskolben 

mit Kimchi-Creme (unser Foto). Egal, ob Sie den Grill zum 

ersten Mal anschmeißen oder ein erfahrener Grillmeister 

sind, diese einfachen Rezepte bringen die Aromen von 

Hawaii in Ihren Garten. 

(Das Aloha-Grillbuch, 55 authentische Rezepte aus Hawaii, 

144 Seiten, 22,99€, ISBN: 978-3-95961-788-8). 

Outdoor Cooking im Sommer 

Wenn die Tage länger und die Temperaturen angenehmer 

werden, zieht es die Griller wieder an den Rost. Immer 

angesagter sind ausgefallene Rezepte wie Lachs-Burger 

mit Trüffelmayo, „Longjobs“ wie Pulled Pork und fleischlose 

Gerichte wie karamellisierte Honig-Karotten. Selbst klassische 

Desserts wie Kaiserschmarrn lassen sich mit dem 

richtigen Zubehör problemlos grillen. Für all dies und noch 

viel mehr bietet die neue Outdoor-Küche der Miele-Tochter 

Otto Wilde die ideale Ausstattung. Und mit der edlen 

schwarz-matten Pulverbeschichtung und den hochwertigen 

Materialien macht sie auch optisch jede Terrasse und 

Balkon zu einem Highlight. Das Herzstück der modularen 

Plattform ist der komplett aus Edelstahl bestehende Gasgrill 

G32 Connected, mit dem die Zubereitung anspruchsvoller 

Gerichte auch dank smarter Features spielend leicht 

gelingt. So kann unter anderem jederzeit die Temperatur 

des Grills über eine App überwacht werden, sodass das 

Grillgut auf den Punkt gelingt. Getreu dem Motto „Modularität 

aus Überzeugung“ kann sich zudem jeder Grillfan seine 

individuelle Traum-Outdoor-Küche kreieren – zur Auswahl 

stehen neben dem G32 Connected auch Stauraum-Module, 

ein Gaskochfeld, eine Spüle, ein Kühlschrank und der 

Oberhitzegrill O.F.B. Mit Letzterem lassen sich bei Temperaturen 

von bis zu 900 °C durch die Maillard-Reaktion einfach 

und schnell Steaks mit einer perfekten Kruste zubereiten. 

Ein durchdachtes und aufeinander abgestimmtes Zubehörportfolio 

um ein Pizza-Set, eine Plancha oder ein Grillkorb 

runden das Angebot ab.


Gegrilltes Eis 

im Baiser-Mantel 

Bratwurst und Nackensteak kann 

jeder. Zum perfekten Grillabend 

gehört aber auch ein leckerer Nachtisch. 

Aber gegrilltes Eis? Geht das 

überhaupt? Und wie! Wie wäre es 

mit einem gegrillten Eis im Basier-Mantel. 

Der Sevo-Grill von Severin 

lässt diese Worte auf dem Grill 

verschmelzen, damit es in wenigen 

Minuten servierfertig ist.


9 

DESIGN BBQ 

ADVANCED SMART 

INFOS 

219, 99 € 

UVP 

Art.-Nr. 42542 

STEAK PROGRAMM MIT 

4 GARSTUFEN 

RARE 

MEDIUM RARE 

MEDIUM 

WELL DONE 

Zutaten 

• Eissorte nach Wahl 

• 6 bis 8 Eier (davon das Eiklar/Eiweiß) 

• Puderzucker 

• Torteletts oder Backpapier 

Und so geht‘s 

• Für den Baiser-Mantel das Eiweiß mit etwas Puderzucker 

zu einem festen Eischnee schlagen. Der Eischnee 

ist fertig, sobald man die Rührschüssel umdrehen 

kann, ohne, dass sich der Eischnee großartig bewegt. 

• Pro gegrillter Eiskugel sollte das Eiweiß von 1 bis 2 

Eiern verwendet werden. Wichtig ist, dass die Eiskugel 

komplett mit Baiser umhüllt ist, um nicht auf dem 

heißen Rost zu schmelzen. Sollten mehrere Eiskugeln 

gegrillt werden, empfiehlt es sich diese mit Baiser zu 

umhüllen und nochmals einzufrieren, bevor sie auf 

den Grill gelegt werden. Um den Grill vor dem klebrigen 

Eischnee zu schützen auf ein Tortelett setzen oder 

Backpapier verwenden. 

• Dann im Kugelgrill bei ca. 200°C indirekt backen. Sobald 

der Eischnee leicht bräunlich wird rausnehmen 

und genießen. 

AUTOMATISCHE ANPASSUNG DER 

GRILLZEIT AN DIE FLEISCHDICKE 

DESIGN BBQ 

ADVANCED SMART 

» glatte & geriffelte Grillplatte 

(oben / unten austauschbar) 

» höhenverstellbare obere Platte - 

aufgeklappt als großer BBQ-Grill 

einsetzbar 

» getrennt regelbar im BBQ-Modus 

» innenliegende Heizelemente für 

eine optimale Hitzeverteilung 

» Besonders schnelles Grillen dank 

2000 Watt Leistung 

THEMENSPECIAL 

GRILLEN 

www.gastroback.de


Titelstory 

Sauber, sicher und 

mit 500° C 

heißhoch überlegen 

Ohne offenes Feuer oder Flammen reduziert sich 

mit dem Sevo nicht nur die Brandgefahr, sondern 

auch die Rauchentstehung. Das hat weniger 

Ärger mit den Nachbarn zur Folge und macht den 

Weg frei zum Betrieb auf Balkonen und im städtischen 

Umfeld. Fotos: Severin


11 

Mit grünem Strom betrieben, qualifiziert sich 

der Sevo als eine saubere und nachhaltigere 

Grillalternative, die auch im urbanen Umfeld 

zu punkten weiß. 

Severin definiert mit dem Sevo das E-Grillen neu. Denn der 

Severin Sevo erreicht eine Temperatur von 500° C direkt 

am Grillgut – und das auf Knopfdruck, ohne Qualm und 

offene Flamme in gerade einmal zehn Minuten. Wir haben 

es ausprobiert, das Ergebnis kann sich sehen und schmecken 

lassen: Gemüse, Fleisch und vegane Alternativen 

werden so lecker-kross man es von Holzkohle- oder Gasgrills 

gewohnt sind. Dazu kommt eine präzise Steuerung 

und Überwachung des Grillvorgangs, wahlweise sogar 

auch über die App. 

Nicht zu vernachlässigen: Mit grünem Strom betrieben, 

qualifiziert sich der Sevo als eine saubere und nachhaltigere 

Grillalternative, die auch im urbanen Umfeld zu 

punkten weiß. Denn zum einen ist die Rauchentwicklung 

im Vergleich, vor allem mit Kohlegrills, viel geringer – was 

die Nachbarn freut. Zum anderen ist das Grillen auch sehr 

sicher. Dank der Safe-Touch-Oberfläche besteht keine 

Verbrennungsgefahr, wenn man einmal mit dem Gehäuse in 

Berührung kommt. 

Ob als Tisch-, Stand-, Planchagrill oder Smoker: Der modular 

konzipierte E-Grill lässt sich vielfältig erweitern und so flexibel 

einsetzen. „Indem wir den SEVO auch noch mit smarten 

Features ausgestattet haben, können wir mit Fug und Recht 

behaupten, das E-Grillen neu definiert zu haben“, freut sich 

Dr. Joyce Gesing, CEO bei Severin in Sundern im Sauerland. 

eBBQ-Grill: Eine starke Alternative 

Dass ein eBBQ-Grill heute die Leistung des historisch gelernten 

Elektrogrill-Stereotyps mit Leichtigkeit zu übertreffen 

vermag, spricht sich herum. Nicht zuletzt der gesellschaftliche 

Trend zur Elektrifizierung, die Diskussion zum 

Umgang mit Kohle und der Verfügbarkeit von Gas sowie die 

steigenden Ansprüche an umweltbewussten und sauberen 

Konsum tragen dazu bei, dass Elektro nicht mehr nur als 

Kompromiss, sondern als starke Alternative wahrgenommen 

wird – nicht nur beim Auto, sondern auch beim Grillen. 

Mit einer bunten und humorvollen Message verspricht 

Severin seinen Kunden: „Der Sevo kann genau das, was du 

dir von BBQ versprichst. Ohne Abstriche. Probiere es einfach 

aus.“ 

Unangefochtene Leistung 

Dank innovativer Drei-Zonen-Heiztechnologie, 3.000 Watt 

Leistung sowie einer speziell entwickelten Reflektorschale 

erreicht der Sevo Spitzentemperaturen am Grillgut von 

bis zu 500° C. Und das in weniger als zehn Minuten. Die 

BoostZone, die für diese Heizleistung bei geöffnetem Deckel 

hinzugeschaltet werden kann, ist ideal für das schnelle und 

scharfe Angrillen von Steaks. Der als optionales Zubehör 

verfügbare Gusseisenrost perfektioniert diese mit einem 

ansehnlichen rautenförmigen Branding. Und mithilfe der


Die bis zu 320° C heiße ClassicZone ist perfekt 

für Grillwurst und Co. Für Veggie-Liebhaber 

steht mit der Planchaplatte ein weiteres 

Zubehör zur Verfügung, mit dem sich komfortabel 

Gemüse und zarte Fleischalternativen 

schmoren lassen. 

Smoke Box lassen sich zudem die BBQ-typischen Raucharomen 

am Fleisch erzeugen – und das ganz ohne Feuer. 

Die bis zu 320° C heiße ClassicZone ist perfekt für Grillwurst 

und Co. Für Veggie-Liebhaber steht mit der Planchaplatte 

ein weiteres Zubehör zur Verfügung, mit dem sich sehr komfortabel 

Gemüse und zarte Fleischalternativen schmoren 

lassen – aber natürlich auch Seafood und weiteres kleinteiliges 

Grillgut. Der Deckel macht den Sevo schlussendlich zum 

echten Allrounder: Im Zusammenspiel mit der indirekten 

Grillzone bereiten echte Liebhaber Slow-Grilling-Leckereien 

wie Spareribs oder Pulled Pork zu, während kreative 

Griller zum Pizza- und Brotbäcker werden oder sogar ganze 

Kuchen auf dem Sevo zubereiten. In der Vielfalt der Möglichkeiten 

kann sich der Sevo als Miniaturausgabe einer 

Outdoorküche behaupten.


13 

Der Sevo GTS 

• BoostZone – 500°C für perfekte Brandings. Volle 

Power durch Doppelheizungstechnologie. 

• Slow Cooking: Dank Deckel und exakter Temperatureinstellung 

perfekt geeignet für Gerichte wie Pulled 

Pork oder Spare Ribs. 

• Gelinggarantie durch exakte Temperatureinstellungen 

im digitalen OLED Display (80–500 °C) & 

integrierten Kernthermometer (10–300 °C) 

• Keine Verbrennungsgefahr an allen Oberflächen, 

dank SafeTouch-Gehäuse 

Fast wie eine Outdoor-Küche 

Die volle Grillkontrolle hat der Nutzer über die integrierten 

Kernthermometer, die die Garguttemperatur an das 

übersichtliche OLED-Display zurückmelden. Per intuitiv 

bedienbarem Drehregler lässt sich die Temperatur exakt in 

10-Grad-Schritten einstellen und via Timer programmieren. 

Wer präzise Grillergebnisse möchte, muss also nichts dem 

Zufall überlassen. 

Das Modell Sevo 

Smart Control mit 

App-Steuerung 

bietet ganz neue 

Freiheiten beim 

Grillen. 

Das meinen übrigens auch die SizzleBrothers: „Der Sevo ist 

für uns ein echter Allrounder und nicht mehr wegzudenken. 

Es ist der erste Elektrogrill, der alles kann, was ein Gas- oder 

Kohlegrill auch kann. Egal ob scharfes Anbraten bei über 

500° C, indirektes Grillen für Pulled Pork und Co. oder ‚normales‘ 

und gemütliches Grillen bei Temperaturen bis 320° 

C, der Sevo kann alles. Wir haben den Elektrogrill sogar zum 

Smoken genutzt, natürlich draußen.”


BoostZone: Volle Power durch die speziell 

entwickelte Doppel-Heizung. 

Smart Grillen für mehr Freiheit 

und Zugänglichkeit 

Dazu bietet das Modell Sevo Smart Control mit App-Steuerung 

ganz neue Freiheiten. Einmal eingerichtet, können 

längere Garprozessen auch abseits des Grills überwacht 

werden. So lassen sich über die App dieselben Parameter 

abrufen und steuern, wie über das Display am Grill selbst: 

Temperatur überwachen und ändern, während man Gäste 

begrüßt oder in der Küche weiteren Tätigkeiten nachgeht. 

Auch die Option, im Winter draußen zu grillen und drinnen 

bleiben zu können, ist dank der App problemlos möglich und 

vermittelt ein ganz neues Grillgefühl. 

Die passende mySeverin App beinhaltet eine Rezept-Datenbank 

aus über einhundert Fleisch-, Fisch-, Gemüse-, 

Dessert- und Beilagen-Gerichten. Der von Severin entwickelte 

„Grillmaster“ führt Schrift für Schritt durch längere 

und komplexe Gerichte wie beispielsweise Pulled Pork 

und übernimmt dabei ganz komfortabel die Grillsteuerung. 

Damit können auch Einsteiger grillen wie Profis, denn die 

App sendet eine Nachricht, wenn der nächste Zubereitungsschritt 

nach Rezept zu erfolgen hat. 

Sauber und sicher grillen 

eBBQ steht – Bezug von Ökostrom vorausgesetzt – für sauberes 

Grillen ohne CO₂-Emission. Der Nachhaltigkeitsaspekt 

spielt für immer mehr Konsumenten eine signifikante Rolle. 

Diesen adressiert der Sevo nicht nur im Betrieb, sondern 

auch mit seinem modularen Aufbau. Denn diese Grillinnovation 

ist so konzipiert, dass Einzelteile problemlos entnommen, 

repariert und ausgetauscht werden können. Sie 

ist schon im Kern auf ressourcenschonende Langlebigkeit 

ausgelegt und ermöglicht obendrein noch flexible Upgrades 

des Grundmodells, um mehr Funktionalitäten nutzen zu 

können. 

„Schon immer vom Grillverbot betroffen sind sehr viele 

Menschen, die in städtischen Raum wohnen und beispielsweise 

nur einen Balkon zur Verfügung haben. Je nach Gebiet, 

Hausverordnung oder Mietvertrag kann das Grillen mit 

offener Flamme ganzjährig verboten sein. Da kommt dann 

ohnehin nur der Elektrogrill in Frage. Mit dem Sevo ist das 

zum Glück kein Nachteil mehr. Durch die App-Steuerung 

des Grills kann er sogar ganz entspannt vor sich hin Grillen, 

während man selbst andere Dinge macht”, sagen die Sizzle- 

Brothers. 

Mit Strom als Energiequelle erfüllt der Sevo die Sicherheitsanforderungen 

an einen modernen Grill – und das ganz 

natürlich: Ohne offenes Feuer oder Flammen reduziert sich 

nicht nur die Brandgefahr, sondern auch die Rauchentstehung. 

Das hat weniger Ärger mit den Nachbarn zur Folge 

und macht den Weg frei für das Einverständnis des Vermieters 

zum Betrieb auf Balkonen und im städtischen Umfeld. 

Obendrein gehört lästiges Schleppen von Gasflaschen oder 

Kohlesäcken damit der Vergangenheit an. Der Grill ist jederzeit 

sofort einsatzbereit – und somit die perfekte Lösung für 

spontane Grillvergnügen.


15 

Im direkten Handling wird Sicherheit durch die clevere Safe- 

Touch-Oberfläche garantiert. Deckel und Gehäuse werden 

zwar warm, aber nicht heiß. Verbrennungsgefahr ausgeschlossen 

– vor allem für Kinder oder Tiere im Haushalt ein 

nicht zu unterschätzender Sicherheitsfaktor. 

Natürlich erwärmt sich der Sevo - aber eben 

nicht so heiß, als dass man sich sofort daran 

verbrennt. 

Das modular aufgebaute Sortiment bietet volle Freiheit in 

Bezug auf Teileauswahl und Erweiterbarkeit: Der Sevo ist als 

reiner Tischgrill sowie erweitert mit Grillwagen-Untergestell 

verfügbar. Auch die smarte Variante „Smart Control“ mit 

App-Steuerung und zusätzlicher indirekter Grillzone ist als 

Tischgrill und mit Grillwagen verfügbar. Zur sicheren Aufbewahrung 

sind Abdeckhauben in zwei Größen erhältlich. 

Weitere Infos auf www.severin.com. 

Die „(S)Evolution des Grillens“ 

Diesse Kampagne macht aufmerksam und ist ein 

echter Hingucker. Damit noch mehr Verbraucher 

die Vorzüge des eBBQs kennenlernen und das neue 

Grillgefühl entdecken können, unterstützt Severin 

seine Partner im Fachhandel mit einer reichweitenstarken 

Kampagne. 

Tisch-, Stand-, Planchagrill oder Smoker: Der modular 

konzipierte E-Grill lässt sich vielfältig erweitern und 

flexibel einsetzen. „Indem wir den Sevo auch noch mit 

smarten Features ausgestattet haben, können wir mit 

Fug und Recht behaupten, das E-Grillen neu definiert 

zu haben“, so Severin CEO Dr. Joyce Gesing. Was dem 

eBBQ-Grill mächtig in die Karten spielt: Die Diskussion 

zum Umgang mit Kohle und der Verfügbarkeit von 

Gas sowie die steigenden Ansprüche an umweltbewussten 

und sauberen Konsum tragen dazu bei, dass 

Elektro nicht mehr nur als Kompromiss, sondern als 

starke Alternative wahrgenommen wird – nicht nur 

beim Auto, sondern auch beim Grillen. 

Mit einer bunten und elektrisierenden Message verspricht 

Severin seinen Kunden ein neues Grillgefühl. 

„Ganz im Sinne der (S)Evolution des Grillens ist für 

uns Grillen mehr als Fleisch auf Flamme. Moderner 

Grill-Lifestyle ist leicht, vielfältig, urban und elektrisch 

und trifft den Geschmack Balkoniens auf eine einzigartige 

Art und Weise. Mit der passenden energiegeladenen 

Kommunikation brechen wir mit Klischees und 

heißen Grillfans jeglicher Vorlieben bei uns willkommen“, 

verrät Alexander Kolisch, Director Marketing, 

Digital & E-Commerce.


Mal Fleischversessen 

... 

Rezepte & Fotos: Severin 

Lamm-Karree 

mit Barbecue-Marinade und 

Kartoffeln 

Abwechslung für den nächsten Grillabend: Hier kommt 

ein Rezept für Lamm-Spareribs mit knusprigen Kartoffeln. 

Wodurch zeichnet sich ein perfektes Karree aus? Leicht 

knusprige Textur, eine glänzende Oberfläche und ein würziges 

Holzraucharoma. 

Zutaten für 4 Portionen 

Lamm-Karree 

• 2 Lamm-Karrees 

Marinade 

• 5 EL Olivenöl 

• 2 Knoblauchzehen 

• 4 EL Salz 

• 3 EL Pfeffer 

• 2 EL Paprikapulver 

• 2 EL Brauner Zucker 

• 3 EL Honig 

• 2 EL Worcestersauce 

• 100 ml Apfelessig 

• 500 ml Tomatensauce 

Kartoffeln 

• 200 g Kartoffeln 

• Rosmarin, Salz 

• 30 g weiche Butter 

Zubereitung 

• Alle Zutaten für die Marinade zusammen in eine Schüssel 

geben und gut verrühren. 

• Das Karree in eine ofenfeste Form geben und mit der 

Marinade bedecken. 

• Das Karree bei 450 Grad scharf anbraten. 

• Sobald es kross ist, den Sevo von Severin auf 150 Grad 

herunterstellen. Das Karree nochmals mit der Marinade 

bepinseln. 

• Für 5 Minuten bei geschlossenem Deckel weitergrillen, 

dann nochmals von allen Seiten mit der Marinade 

bepinseln. 

• Das Thermometer ins Fleisch geben und bis zur Zieltemperatur 

garen. 

• Währenddessen die Kartoffeln achteln und in eine Auflaufform 

geben. 

• Weiche Butter und Salz über die Kartoffeln geben, die 

Rosmarinzweige darauf legen. 

• Für 30 bis 40 Minuten mitgaren.


17 

... mal 

vegetarisch ! 

Für die Tofuburger 

• 300 g fester Tofu Natur 

• 2 Stk. Zwiebel, rot 

• 1 Stk. Paprika, rot 


• 60 g Vollkornpaniermehl 

• 2 TL Senf, mittelscharf 

• 3 TL Paprikapulver, scharf 

• 2 TL Johannisbrotkernmehl 

• 1 1/2 TL Meersalz 

• Pfeffer aus der Mühle 

• 6 Burger-Buns (vegan) 

• Tomate, Zwiebel, Gurke, Salat 

Zubereitung 

Tofu-Burger 

mit Avocadocreme 

Burger – wer liebt sie nicht?! Und wenn sie dann auch 

noch frisch und selbstgemacht sind, da läuft einem gar 

das Wasser im Mund zusammen! Wir sind der Meinung 

man sollte immer mal etwas Neues ausprobieren und 

warum nicht mit dem Essen anfangen? Statt Patties aus 

Beef, einfach aus Tofu. Dazu eine cremige Avocadocreme 

und pikanter Chili-Ketchup. Vegan, einfach und vor allem 

lecker! 


Für die Avocadocreme 

• 2 Avocado 

• 1 EL Zitronensaft 

• Meersalz, Pfeffer aus der Mühle 

Für den Chili-Ketchup 

• 90 g Tomatenmark 

• 1 L Meersalz 


• 1/2 Agavendicksaft 

• abgeriebene Schale einer Zitrone 

• 1 Prise Chilipulver 

Für die Patties 

• Tofu mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln schälen und 

fein hacken. 

• Paprika halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. 

• 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und 

Paprika ca. 5 Minuten anbraten. 

• Den Pfanneninhalt gemeinsam mit dem Tofu, Paniermehl, 

Senf, 3 EL Wasser, Paprikapulver, Johannisbrotkernmehl 

und Salz zu einem Teig verkneten und 

anschließend pfeffern. 

• Nun den Teig zu Burger formen und von jeder Seite ca. 

4 Minuten auf dem Grill anbraten. Burger anschließend 

auf Küchenpapier abtropfen lassen. 

Für den Chili Ketchup 

• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen, bis 

eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Bis zu Zubereitung 

stelle ihn in den Kühlschrank. 

Für die Avocadocreme 

• Basilikum waschen, trocken schütteln und fein schneiden. 

• Avocados halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in eine 

Schüssel geben. Zitronensaft hinzugeben. Mit Salz und 

Pfeffer würzen. 

Für die Burger 

• Salat wachen und trocknen. Zwiebeln schälen und in 

Ringe schneiden. Gurke und Tomaten waschen und in 

Scheiben schneiden. 

• Nun heißt es nur noch: Schichten und Genießen! Brötchen, 

Ketchup, Salat, Pattie, Avocado-Creme, Zwiebelringe, 

Gurke- und Tomate, Brötchen. Dazu selbstgemachte 

Pommes oder Kartoffelspalten und schon kann 

genossen werden.


Die 

Must-haves 

für die BBQ-Saison 

Der neue 

Fleischwolf FW 

2500 von CASO 

Design zerkleinert 

mühelos rohes und 

gegartes Fleisch, 

Fisch, Gemüse und 

vieles mehr. Erhältlich 

in Schwarz 

oder Silber, (UVP 

199,99 EUR). 

Mit den Produkten von CASO Design sind Grillfans bestens 

für die BBQ-Saison bestens vorbereitet. Mit dem neuen 

Fleischwolf FW 2500 lassen sich zum Beispiel Burger-Patties, 

Wurst & Co. selbst herstellen, mit den Vakuumierern 

perfekt marinieren und aufbewahren, und mit dem kabellosen 

Multizerkleinerer Chop & Go ist Zerkleinern, Mixen 

und Pürieren praktisch überall möglich. Und wer seine 

Gäste mit einem perfekt temperierten Wein direkt am 

Tisch verwöhnen möchte, setzt auf den Design Weinkühler 

WineCase One. 

Wissen, was drin ist: Mit dem Design 

Fleischwolf FW 2500 von CASO Design 

Ob Burger-Patties, Frikadellen oder Hackfleisch, Tofu-Bratwurst, 

Gemüsebratlinge, Spritzgebäck oder Brotaufstrich: 

Der neue Fleischwolf FW 2500 von CASO Design ermöglicht 

unzählige Herstellungsmöglichkeiten. Frischer geht´s nicht, 

und man kann selbst entscheiden, welche Zutaten verwendet 

werden. 

Statt beispielsweise fertiges Hackfleisch für einen Burger zu 

kaufen, kann man die Patties ganz nach Gusto selbst herstellen. 

Der leistungsstarke Motor mit max. 2500 Watt kann 

bis zu 2,5 Kilo Lebensmittel schnell verarbeiten und zerkleinert 

mühelos rohes und gegartes Fleisch, Fisch, Gemüse und 

vieles mehr. Neben der komfortablen Bedienung mit zwei 

Geschwindigkeitsstufen überzeugt der FW 2500 mit einer 

hochwertigen und langlebigen, titanveredelten Klinge und einer 

praktischen Rücklauf-Funktion, die schonend Stauungen 

und Reste löst. Ein großes Aluminium-Einfülltablett ist inklusive, 

ebenso eine 2-in-1-Auffangschale, die außerdem als 

Abdeckung des Einfülltabletts dient. Und da der FW 2500 mit 

einem langlebigen Gleichstrom-Motor (DC) betrieben wird, 

ist er im Vergleich zu AC-Motoren auch noch geräuschärmer. 

Der Design Fleischwolf präsentiert sich mit einer Burgerpresse 

für zwei Pattygrößen und gefüllte Patties. Außerdem gehören 

drei Edelstahl-Lochscheiben (3 mm, 5 mm und 8 mm), 

ein Wurstfüller, ein Spritzgebäck-Aufsatz mit vier Formen sowie 

ein Stopfer zu dem Multitalent. Die Zubehörteile können 

nach Gebrauch platzsparend im großen Aluminium-Einfülltablett 

verstaut werden. 

Design Vakuumierer: Grillgut intensiv 

marinieren und länger frisch halten 

Für ein optimales Geschmackserlebnis lassen sich Fleisch, 

Fisch oder Gemüse mit einem Vakuumierer von CASO Design 

in wenigen Minuten perfekt mit Öl und Gewürzen marinieren. 

Durch den entstehenden Unterdruck werden Aromen schneller 

und intensiver vom Fleisch aufgenommen. Und nach dem 

BBQ können übrig gebliebenes Grillgut & Co. sicher vakuumiert 

werden. So bleiben die Lebensmittel bis zu achtmal 

länger frisch - und das ganz natürlich ohne Konservierungsstoffe. 

Gleichzeitig wird die Entsorgung wertvoller Lebensmittel 

nachhaltig reduziert. 

Mit einer breiten Auswahl an Vakuumiergeräten und dem 

passenden Premium-Zubehör bietet CASO Design für jeden


19 

--- Advertorial --- 

Mit einem Vakuumierer von CASO Design 

lassen sich Fisch, Fleisch & Co. schnell und 

einfach marinieren. Außerdem bleiben 

Lebensmittel unter Vakuum bis zu acht 

Mal länger frisch (VRH 690 advanced, UVP 

199,99 EuUR). 

Anspruch das passende Gerät – ob für den privaten Haushalt 

oder ambitionierte Hobbyköche, für Jäger und Angler oder für 

Gastronomie und Hotellerie. 

Der VRH 690 advanced beispielsweise bietet drei regulierbare 

Schweißzeiten für trockene und feuchte Lebensmittel 

sowie eine regulierbare Vakuumstärke für harte und weiche 

Lebensmittel. Außerdem bietet der hochwertige Vakuumierer 

eine manuell regulierbare, stufenlose Vakuumstärke 

– ideal für empfindliche Lebensmittel. Die 2,5 mm dicke, 

stabile Schweißnaht versiegelt Beutel bis 30 cm Breite. Besonders 

praktisch: Das integrierte Rollenfach mit Cutter zum 

Zuschneiden der Folienrollen. Mit dem VRH 690 advanced ist 

ein Multizyklus mit bis zu 150 Schweißvorgängen non-stop 

möglich. 

Überall einsatzbereit: Der neue 

Chop & Go von CASO Design 

Endlich Schluss mit lästigem Kabelsalat! Zerkleinern, mixen 

und pürieren Sie, wo Sie wollen: Mit dem Chop & Go von 

CASO Design! Der kabellose Multizerkleinerer ist überall 

einsatzbereit. Das schafft jede Menge Raum für Kreativität 

Perfekter Helfer: 

Der kabellose Chop 

& Go ist praktisch 

überall einsatzbereit 

(UVP 69,99 

EuR). 

und mehr Platz zum Arbeiten. Die Messer-einheit mit vier 

Edelstahl-Klingen zerkleinert und püriert Gemüse, Obst, 

Fleisch, Fisch, Nüsse und vieles mehr schnell und einfach. 

Der leicht bedienbare Chop & Go präsentiert sich mit einem 

1,0 Liter großen Glasbehälter, Anti-Rutsch-Matte und Aufbewahrungsdeckel 

und ermöglicht ein unkompliziertes Arbeiten 

– perfekt für den täglichen Einsatz in der Küche und 

ideal auch für unterwegs! 

Mit Emulgierscheibe zum Aufschlagen und Verrühren 

Der stylische Design-Zerkleinerer bietet zwei Geschwindigkeitsstufen 

(bis zu 2.300 U/min) und eine Emulgierscheibe 

zum Aufschlagen und Verrühren z.B. von Schlagsahne, Dips 

oder Dressings. Ein Spatel und ein USB-C-Ladekabel sind 

ebenfalls inklusive. Der langlebige Lithium-Ionen-Akku hat 

je nach Füllmenge und Geschwindigkeitsstufe eine Laufzeit 

von bis zu 60 Minuten. Zur besseren Übersicht ist eine Akkustands-Anzeige 

über weißes Licht mit Ladehinweis integriert. 

CASO WineCase One – für den perfekt 

temperierten Lieblingswein 

Mit dem hochwertigen Design Weinkühler „CASO WineCase 

One“ setzten Sie Ihren Lieblingswein gekonnt in Szene 

– ob am Tisch oder auf der Anrichte. Der Weinkühler 

im Edelstahlgehäuse hält die Temperatur der gekühlten 

Weinflasche optimal zwischen 5 und 18°C. Einstellbar ist 

der Weinkühler in 1°C Schritten über das Sensor-Touch 

Bedienfeld. Bei höheren Umgebungstemperaturen, z.B. 

an einem gemütlichen BBQ-Abend im Sommer, wird auch 

temperierter Rotwein auf angenehmer Trinktemperatur 

zwischen 15 bis 18°C gehalten. Sogar der Lieblings-Champagner 

findet im „CASO WineCase One“ einen Platz. Erhältlich 

ist das Gerät in Schwarz oder Edelstahl.


Gaaaaaanz entspannt ... 

Kein Qualm, kaum Geruch, kein Ärger: Steigen 

01 Sie doch mal von Holzkohle auf einen leistungsfähigen 

Gas- oder Elektrogrill um. Gerade beim Letzteren 

hat sich in den vergangenen zwei Jahren unheimlich viel 

getan. Hitze, Hitze, Hitze ist das Zauberwort. Und das geht 

immer öfter auch mit leistungsfähigen Elektrogrills. Der 

Name eBBQ kommt also nicht von ungefähr. Die immense 

Rauchentwicklung beim Anzünden eines Holzkohlegrills 

sorgt verlässlich für Ärger mit den Nachbarn. Das ist der 

wohl größte Vorteil des Elektrogrills: Es gibt keinen Qualm 

und für die Nasen in der Nachbarschaft höchstens ein 

paar verlockend duftende Grillaromen. 

Gesunde Alternative. Da ein Elektrogrill keine offene 

Flamme hat, kann auch kein Fett vom Grillgut 

02 

auf die Glut tropfen, was dann wiederum für Stichflammen 

sorgt: Somit entstehen auch keine gesundheitsgefährdenden 

Dämpfe. 

Absolut flexibel. Ein unschlagbarer Vorteil ist die 

03 Flexibilität des Elektrogrills. Viele Modelle passen 

sogar auf den Wohnzimmer- oder Balkontisch. Einfach 

Stecker rein und los! Sie müssen nicht erst warten, bis die 

Kohle durchgeglüht ist.


21 

unsere 12 

ultimativen 

Grilltipps 

Für Kontrollfreaks. Je nach Modell lässt sich die 

04 Grilltemperatur beim Elektrogrill mehr oder minder 

genau regulieren. Das ist ideal für Grillspezialitäten 

und das Grillen mit Deckel. Und für ganz Neugierige sind 

mehr Modelle mit einem Glasdeckel versehen, der volle 

Durchsicht auf das Grillgut erlaubt. 

Das Vorspiel. Wer sitzt schon gern die ganze Zeit 

05 im Kühlschrank? Bringen Sie das Fleisch und ihre 

Würstchen daher vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur. 

So gewährleisten Sie eine gleichmäßige Garung. 

Ruhe bewahren! Gönnen Sie Ihren Steaks nach 

06 dem Garen ein paar Minuten Ruhe. So kann sich 

der Fleischsaft wieder ganz entspannt verteilen. 

Nicht anfassen! Fleisch, Fisch oder auch Würstchen 

immer mit der Zange oder einer Lang-Pin- 

07 

zette anfassen. Auf keinen Fall mit der Gabel einstechen. 

Immer schön sauber bleiben. Arbeiten Sie auf einem 

sauberen Grill. Unabhängig vom Anblick: Ein- 

08 

gebranntes Fett und Fleischsaft mindern das Geschmackserlebnis 

beträchtlich. 

Weniger ist auch beim Grillen mehr. Daher 

09 Hände weg von vormariniertem Fleisch aus dem 

Discounter. Wie es ruckzuck selber geht, erfahren Sie in 

diesem Magazin. Und: Verzichten Sie mal auf das tägliche 

Stück Fleisch – investieren Sie lieber in eine erstklassige 

Fleisch- und Steakqualität. Ach ja, anstatt Marinaden 

reicht bei guter Fleischqualität oftmals Pfeffer und Salz – 

und natürlich eine gute BBQ-Sauce. 

Das hat Wumms. Entgegen aller Grill-Mythen wird 

10 vorher gewürzt, genauer: unmittelbar vorher, damit 

das Salz keine Flüssigkeit ziehen kann. Normales Salz 

und weißer Pfeffer reichen aus. Spezielle Salze und Edelpfeffer 

werden gemörsert und nach persönlicher Vorliebe 

nach dem Grillen zum Fleisch gereicht. 

Hitze, Hitze, Hitze. Nie bei schwacher Temperatur 

11 grillen. Die gewünschten Röstaromen bilden sich 

nur bei großer Hitze. 

Prost! Kein Bier oder anderes in die Glut schütten. 

12 Denn außer Asche am Fleisch wird das keinen Einfluss 

aufs Ergebnis haben. Zudem bleibt auch weniger 

Bier zum Trinken übrig.


Sterne- und TV-Koch Nelson Müller setzt auf 

den OptiGrill von Tefal: „Mit Tefal verbinde ich 

die Weiterentwicklung von Hausgeräten und 

Innovationen. Der OptiGrill gehört mit seinen 

praktischen Funktionen definitiv dazu, denn 

damit sorgt er daheim und auch unterwegs 

für perfekte Grillergebnisse.“ 

Tefal OptiGrill Elite: 

Perfekter Grillgenuß für 

anspruchsvolle Genießer 

Von „blutig“ bis durchgebraten, von Steak über Wurst bis 

zu Sandwich und Gemüse: Der Tefal OptiGrill Elite kann 

wirklich alles und garantiert perfekte Grillergebnisse für 

jede Art von Grillgut. So wird ab sofort Jeder zum absoluten 

Grillprofi! Möglich macht das die OptiGrill-typische 

patentierte Technologie, die Grilltemperatur und Grillzyklen 

automatisch an Dicke und Art des Grillguts anpasst. 

Auch Liebhaber von intensiven Grill-Aromen kommen auf 

ihre Kosten: Die Grillboost-Funktion, die vor jedem Programm 

dazu geschaltet werden kann, bringt eine Extraportion 

Röstaromen und perfekte Grillstreifen wie im Restaurant. 

Praktisch ist zudem die neue Funktion „Nachlegen“: 

Sind die ersten Steaks fertig, kann ohne Zeitverzögerung 

und ohne den Grill neu zu starten für Nachschub gesorgt 

oder das begleitende Gemüse gegrillt werden. Und im 

manuellen Modus gelingen nun auch bereits vorgebrühte 

Bratwürste perfekt. Die mitgelieferte Garzeit-Tabelle gibt 

hierzu Tipps und informiert darüber, mit welcher individuell 

eingestellten Temperatur und Zeit des Deutschen liebstes 

Grillgut wie Bratburst, Rindswurst oder Nürnberger optimal 

gegrillt werden. 

Die ganze Grillvielfalt – so intuitiv wie nie 

Steak, Burger, Hähnchen, Würstchen, Bacon, Fisch, Meeresfrüchte, 

Sandwich, Kartoffel, Aubergine, Paprika und Tomaten: 

Die Automatik-Programme decken alle Lieblings-Grillköstlichkeiten 

ab. Das intuitiv zu bedienende, digitale Display 

gibt leicht verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und 

informiert mit visuellen und akustischen Signalen über den 

Grillvorgang. Währenddessen muss man sich um nichts 

kümmern, alles wird zuverlässig punktgenau gegrillt. 

Ein präziser Countdown weist auf das Ende der Grillzeit hin. 

Zusätzlich zu den zwölf Automatik-Programmen bietet der 

neue Tefal OptiGrill Elite zwei weitere Programme: zum einen 

den manuellen Modus mit individuell einstellbarer Temperatur 

und Grillzeit, zum anderen einen Modus für schonendes 

Auftauen von gefrorenem Grillgut. 

Praktisch, komfortabel, sicher 

Auf der 600 Quadratzentimeter großen Grillfläche lassen sich 

bis zu vier Portionen gleichzeitig grillen. Die beiden Platten


23 

Der Tefal OptiGrill Elite garantiert perfekte 

Grillergebnisse für jede Art von Grillgut. 

des Tefal OptiGrill Elite sind antihaftbeschichtet, abnehmbar 

und spülmaschinengeeignet. Das macht die Nutzung des 

Grills besonders komfortabel. Für einen optimalen Fettablauf 

während des Grillvorgangs sind die Platten um sieben Grad 

geneigt, ein extragroßer Behälter fängt den Saft zuverlässig 

auf. Hohe Sicherheit gewährleisten der wärmeisolierte Griff 

und die Auto-Off-Funktion. Zum Lieferumfang des Tefal OptiGrill 

Elite gehört ein hochwertiges Rezeptbuch mit 26 Rezepten 

für köstliche Grillgerichte und einem Quick-Start-Guide 

für schnellen Grillgenuss. 

Intuitive Bedienung 

Patentierte Technologie 

und 12 voreingestellte Grillprogramme 

Leichte Handhabung 

Digitales Display mit Schritt-für- 

Schritt-Anleitung und präzisem 

Countdown 

Akustische und visuelle Signale 

während des Grillvorgangs 

Steak, Burger, Hähnchen, Würstchen, 

Bacon, Fisch, Meeresfrüchte, 

Sandwich, Kartoffel, Aubergine, 

Paprika, Tomate 

Automatische Anpassung von 

Grilltemperatur und -dauer an 

Dicke und Art des Grillguts 

Antihaftbeschichtete Grillfläche 

Zuverlässiger Fettablauf 

Extragroßer Saftauffangbehälter


Jetzt 

geht’s um 

die Wurst


25 

BBQ-Grillers 

Rezept für 8-10 Grillwürste 

(á ca. 20 cm) 

Zutaten 

• 600 g leicht durchwachsenes Schweinefleisch 

(z. B. Nacken, Schulter- oder 

Gulaschfleisch) 

• 200 g weißer Speck (Lardo) 

• 15 g gemischte Kräuter (z. B. Thymian, 

Rosmarin, Majoran, Oregano) 

• 100 ml BBQ Sauce 

• 1 EL Senf 

• 3 Eiweiß (80 g) 

• 1 TL Salz 

• ½ TL gemahlenen Fenchel 

• 2 m Naturdarm, Schwein 26/ 28 vom 

Metzger 

• 150 ml BBQ Sauce 

• 100 ml Malzbier 

• 1 rote Zwiebel 

Zubereitung 

• Das Fleisch in kleine Würfel schneiden 

und für mind. 20 Minuten anfrieren. Speck 

in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter 

je nach Beschaffenheit von den Stielen 

zupfen und grob schneiden. 

• Jetzt das Fleisch durch die grobe Lochscheibe 

des Graef Fleischwolf auf höchster 

Stufe durchlassen. Anschließend, bis auf 

den Naturdarm alle Zutaten in den Graef 

Zerkleinerer geben und zu einem cremigen 

Wurstbrät verarbeiten. 

• Den Fleischwolf mit Wurstaufsatz vorbereiten, 

den angefeuchteten Darm auffädeln 

und das Brät bis zum Anfang durchlassen. 

Den Naturdarm verknoten, auf kleinster 

Stufe das Wurstbrät durchlassen und in 

Abständen von 20 cm Würste formen. 

• Die Grillwürste anschließend trocken tupfen, 

den vorbereiteten Grill mit Öl fetten 

und die Würste mit geschlossenem Deckel 

bei ca. 160°C-180°C indirekter Hitze, 4-6 

Minuten grillen. 

• Für die Sauce BBQ Sauce und Malzbier in 

einem Topf verrühren und erhitzen. Die 

Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die 

fertigen Würste mit der Sauce toppen und 

den Zwiebeln bestreuen. 

Sommer, Sonne, Grillparty. Die Grillsaison ist in vollem 

Gange und auch dieses Jahr gibt es viele spannende kulinarische 

Trends. Bei Fleischfans und Grillgenießern landet 

immer häufiger die selbstgemachte Bratwurst auf dem 

heißen Rost. Denn dann sind der Geschmacksphantasie 

keine Grenzen gesetzt. 

Die klassischen Grillwürstchen lassen sich mit ein paar 

wenigen Zutaten in eine außergewöhnliche Spezialität 

verwandeln. Wie wäre es zum Beispiel mit Trüffelbratwurst, 

Rote-Bete-Bratwurst oder mit gefüllten Bratwürsten im 

Speckmantel? Zum Fleisch einfach die entsprechenden Gewürze 

und besondere Zutaten wie rote Beete, Fetakäse oder 

Trüffel geben und durch den Multiwolf von Graef jagen. 

In dem kleinen Kraftpaket mit Vollmetallgehäuse steckt 

ein 400-Watt-Motor, der mit einer Blockierleistung von 

bis zu 2.500 Watt selbst dicke Steaks im Handumdrehen 

zerkleinert. Dank des umfassenden Zubehörs, wie die drei 

Lochscheiben, der Wurstfülltrichter sowie der Kebbe- und 

Spritzgebäckaufsatz, ist unser Multitalent besonders vielseitig. 

So können auch vegane oder vegetarische Grillspezialitäten 

auf dem Feuer mit leckeren Röstaromen gegart werden. 

Die hohe Förderleistung sorgt für eine restlose Verarbeitung 

und falls doch mal etwas im Schneckengehäuse stecken 

bleibt, behebt der Rückwärtsgang das Problem. Nach dem 

Verwursten lassen sich alle Hygieneteile leicht und schnell 

für ihren nächsten Einsatz reinigen.


Ein klassischer Standgrill: BBQ-Grill VG 350 

BIG von Steba. 

Pрf 

ill gнuss 

Ungemein praktische: BBQ Tischgrill VG 200 

von Steba. 

Nachdem der graue, kalte Winter 

nun endlich vorbei ist, freuen wir uns 

alle darauf, mehr Zeit im Freien zu 

verbringen, die Sonne zu genießen 

und gemeinsam mit Freunden und 

Familie köstlich gegrilltes Essen zu 

schlemmen. 

Das Grillen hat sich in den letzten Jahren 

zu einer regelrechten Wissenschaft 

entwickelt. Ganz gleich ob es nun darum 

geht ein auf den Punkt genau zartes 

Steak mit krosser Kruste zu zaubern, 

Gemüse knackig zu garen oder einen 

Fisch saftig zu grillen. Die Vielfalt der 

eBBQ-Grills von Steba lässt die Herzen 

aller Grillfans höherschlagen. Neben 

klassischen Standgrills (z.B. BBQ-Grill 

VG 350 BIG) umfasst das durchdachte 

Sortiment von Steba praktische 

Tisch-BBQs (z.B. BBQ Tischgrill VG 200) 

und Power Steakgrills (z.B. mit dem 

Steba Power Steakgrill PS E2600 XL 

Devil‘s Heaven). 

Jederzeit einsatzbereit 

Mithilfe der stufenlosen Regler lässt 

sich die Temperatur der Elektro-BBQs 

von Steba spielend einfach konstant 

Hitze, Hitze, Hitze: Steba Power Steakgrill PS 

E2600 XL Devil‘s Heaven. 

halten oder variabel an das Grillgut 

anpassen. Jeder Grill verfügt über integrierte 

Auffangschale, die überschüssige 

Bratenflüssigkeit sammelt und 

somit ein fettreduziertes und nahezu 

geruchs- und qualmfreies Grillerlebnis 

ermöglicht. Und das Beste: Im Vergleich 

zu normalen Holzkohle- oder Gasgrills 

sind Elektrogrills jederzeit spontan einsatzbereit, 

auch überall dort, wo das 

Grillen mit offener Flamme verboten ist.


27 

Bratst 

Nürnbрgр 

Art 

Klein aber oho – die Nürnberger Bratwurst ist weit über 

die Grenzen Deutschlands bekannt. Die Aromen und 

die besonders kleine Größe machen die Rostbratwurst 

unverwechselbar! Übrigens: Der Name „Nürnberger 

Bratwurst” ist eine geschützte geografische Angabe 

und darf nur verwendet werden, wenn die Wurst im 

Stadtgebiet Nürnberg nach der festgeschriebenen Rezeptur 

hergestellt wurde, daher: Nürnberger Art. 

Zutaten 

• 1 kg Schweinefleisch (600 g Schweineschulter, 400 g 

Schweinebauch) 

• 18 g Salz 

• 4 g Pfeffer, gemahlen 

• 5 g Majoran 

• 1 g Macis (Muskatblüte) 

• 1 g Piment, gemahlen 

• Abrieb einer halben Zitrone 

• Schafssaitling 18/20 

Zubereitung 

Unverzichtbares Tool, damit die Bratwurst gelingt: 

Elektronischer Fleischwolf MG 1400 von Steba mit zwei 

Leistungsstufen und einer Rückwärtslauftaste. Das 

große Einfülltablett sorgt für extra Bedienkomfort. Ein 

langlebiger Hochleistungsmotor mit 700 Watt und 1600 

Watt Blockierleistung versprechen zusammen mit dem 

hochwertigen Edelstahlmesser eine gute Verarbeitung 

der Lebensmittel. 

• Die Schulter und den Schweinebauch in wolfgerechte 

Stücke schneiden und mit einer 5-mm-Lochscheibe 

wolfen. 

• Anschließend Gewürze zur Fleischmasse geben und 

alles gut vermischen. 

• Nun die Bratwurstmasse in den Darm einlassen. Dafür 

den Darm auf das Füllhorn aufziehen und langsam 

mit genug Druck abfüllen. Dabei darauf achten, dass 

die Würstchen nicht zu dick werden. 

• Zum Schluss die Würstchen entgegengesetzt, also 

1x nach vorne und 1x nach hinten, abdrehen (länge 

zwischen 7 und 9 cm) und die fertigen Würste auseinanderschneiden.


Lamm-Kebab 

mit marokkanischen Karotten 


Für die Karotten: 

• 2 EL schwarzer Sesam 

• 2 EL Mandeln 

• 1 kg Bio-Karotten 


• 1 TL Kurkuma 

• Salz, nach Belieben 

• 6 getrocknete Datteln 

• 1 kleines Stück Chilischote 

• Saft von 2 Orangen 

• 4 EL Ahornsirup 

• 2 Stängel frische Minze 

Für die Lamm-Kebabs: 

• 2 EL frische Minze 

• 50 g getrocknete Aprikosen 

• 1 rote Chilischote 

• 1 Zwiebel 

• 1 Knoblauchzehe 

• 500 g Lammhackfleisch 

• 1 EL Kräuter der Provence, 

• getrocknet 

• 1 TL Paprikapulver, edelsüß 

• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 

• 1 TL Zitronenabrieb 

• Salz und Pfeffer, nach Belieben 

• 2 TL Olivenöl 

• Außerdem: 8 Metallspieße 

Zubereitung 

• Zunächst für die marokkanischen Karotten den Sesam in 

einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis er duftet. Dann den 

gerösteten Sesam in eine separate Schüssel umfüllen 

und beiseitestellen. 

• Die Mandeln hacken und ebenfalls in einer Pfanne ohne 

Fett anrösten, bis sie duften, dann umfüllen und beiseitestellen. 

• Die Karotten waschen, putzen und dickere Exemplare 

längs halbieren oder vierteln und ebenfalls beiseitestellen. 

• Für die Lamm-Kebabs die Minze waschen und fein 

hacken und die getrockneten Aprikosen in feine Würfel 

schneiden. 

• Die Chilischote entkernen und fein hacken, die Zwiebel 

und den Knoblauch ebenfalls fein hacken. 

• Zusammen mit dem Lammhackfleisch in eine Schüssel 

geben und mit den Kräutern der Provence, dem Paprikapulver, 

dem Kreuzkümmel, dem Zitronenabrieb und 

etwas Salz und Pfeffer vermengen und einige Minuten 

durchziehen lassen. 

• In der Zwischenzeit das Olivenöl für die Karotten in eine 

beschichtete Pfanne geben und kurz erhitzen, dann 

die Karotten hinzufügen und auf mittlerer Hitze ca. 10 

Minuten andünsten. Gelegentlich wenden und falls nötig 

die Temperatur reduzieren, damit sie nicht anbrennen. 

Anschließend mit etwas Kurkuma und Salz abschmecken. 

• Die Datteln in Streifen schneiden, die Chilischote entkernen 

und in Scheiben schneiden. Den Orangensaft, den 

Ahornsirup, die Dattelstreifen und die Chilischotenscheiben 

zu den Karotten hinzufügen und sämig einkochen 

lassen. 

• Die Minzblätter hacken, unter das Karottengemisch 

rühren und kurz vor dem Servieren mit dem gerösteten 

schwarzen Sesam und den gerösteten Mandeln 

bestreuen. 

• Mit angefeuchteten Händen die durchgezogene Lammhackmasse 

in 8 Portionen teilen und um die Metallspieße 

herum zu länglichen Rollen formen, die etwa 12–15 

cm lang sein können. 

• Anschließend die geformten Kebabs rundherum dünn 

mit dem Olivenöl bepinseln und die Spieße auf den OptiGrill 

legen, dabei den Deckel vorsichtig schließen, damit 

sie nicht zerdrückt werden. Programm „Burger“ wählen 

und die Kebabs grillen, bis sie eine schöne hellbraune 

Farbe haben. Zusammen mit den marokkanischen Karotten 

servieren. 

• Unser Tipp: Die Lamm-Kebabs werden noch besser, 

wenn die Hackmasse vor dem Grillen einige Stunden 

durchziehen kann – am besten über Nacht.


29 

Foto & Rezeptur: Tefal

Ma- 

gazin 


Mit guten Vorsätzen 

in die Grillsaison 

Ob selbstgemachte Burger Patties, saftige Gemüsepuffer, 

leckeres Stockbrot oder erfrischende Cocktails – mit den 

unterschiedlichen Vorsätzen für die Küchenmaschine von 

KitchenAid wird die Grillsaison erst so richtig aufgepeppt. 

Vor allem für vegetarische oder vegane Gäste lassen sich 

mithilfe der zahlreichen Zubehörteile viele kulinarische 

Besonderheiten zubereiten, die für viele unvergessliche 

BBQ-Momente sorgen. 

Das Buch zum Trend: Plancha 

Jetzt beginnt die Grillsaison. Es wird höchste Zeit, sich darauf 

mit leckeren Rezepten vorzubereiten. Aber immer nur 

Steaks und Hühnerbrust auf den Rost legen? Ein Universum 

neuer Grill-Ideen bietet die Plancha, die Grillplatte der Spanier: 

Wie wäre es mit „Spargel mit Salzzitronen“, „Antipasti 

a la Plancha“, „Flat Iron mit Kaffeekruste“, „Lamm-Involtini“ 

oder „Crêpe suzette“? Mit den 100 Rezepten aus dem Buch 

„Planca“ wird das Essen vom Grill garantiert nie wieder 

langweilig sein. Susann Kreihe, Ingolf Hatz und Julia Ruby 

Hildebrand nehmen uns mit auf eine kulinarische Reise: die 

mediterrane Art zu grillen. (Plancha - 100 kreative Rezepte 

für Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse und Desserts. 288 

Seiten, ca. 140 Abb., Christian Verlag, ISBN: 978-3-95961- 

780-2.


31 

Hier geht es heiß her 

Wer im Hotel Jungbrunn in Tannheim/Österreich zu Gast 

ist, erlebt kulinarische Höhepunkte in drei unterschiedlichen 

Genusswelten. Denn die Restaurants des mehrfach 

ausgezeichneten Tiroler Gutzeitorts mit dem 7.900-Quadratmeter-Spa 

lassen keinerlei Langeweile am Gaumen 

aufkommen. Im Jungbrunn Kulinarium etwa setzt Küchenchef 

Martin Pöll internationale Akzente von mediterran bis 

asiatisch. Im Jungbrunn Grill liegt der Duft von kross gebratenem 

Fleisch, frischem Fisch und Gemüse in der Luft, die 

Grillmeister arbeiten am offenen Feuer mitten im Gastraum. 

Feinschmecker auf Reisen dürfen sich im Jungbrunn auf eine 

für Wellnesshotels ungeahnte Vielfalt freuen. Infos unter 

www.jungbrunn.at. 

Mal roh, mal gegrillt 

Kulinarisches Spiel der Gegensätze im Hotel Cort auf Mallorca: 

Das Restaurant Raw & Grill – The Brasserie in Palma 

hält für jeden Geschmack etwas bereit. Während einerseits 

rohe Köstlichkeiten von Carpaccio über Tatar bis hin zu 

Ceviche serviert werden, dürfen sich Gäste auf der anderen 

Seite über Barbecue-Spezialitäten mit echtem Holzkohle-Aroma 

freuen. Dafür hat das Designhotel im Herzen 

der Inselhauptstadt eigens einen Indoor-Profigrill installiert. 

Auf den Rost kommen neben Fisch und Fleisch viele 

vegetarische und vegane Kreationen. Unser Tipp: Vinophile 

buchen zum viergängigen Gourmet-Menü die Weinbegleitung 

von der hauseigenen Sommelière dazu. Infos unter 

www.hotelcort.com. 

Draußen einfach unverwüstlich 

Peugeot hat jetzt eine Pfeffermühle auf den Markt gebracht, 

die speziell für den Outdoor Gebrauch entwickeltet wurde. 

Egal ob Fettspritzer, Grillhitze, knallender Sonnenschein 

oder einbrechende Dunkelheit – die Weltneuheit hält den 

Herausforderungen des Grillens im Freien stand. Dafür setzt 

die manuelle Pfeffermühle auf ein robustes Design sowie 

eine LED Beleuchtung. Die BBQ Pfeffermühle ist mit einem 

Gummischutz verkleidet und einem Edelstahlsockel versehen. 

Damit ist sie stoßfest und wie gemacht für den Einsatz 

draußen – ein Must-Have nicht nur für Schönwetter-Griller. 

Mit ihrem praktischen Ring kann die BBQ Mühle transportiert 

und am Grill aufgehängt werden, sodass sie leicht zu 

verstauen und jederzeit einsatzbereit ist.


Caso Counter & Cool, einBarbecue Cooler im 

Edelstahl-Rollwagen. 

Angeboten werden neben einem mobilen 

Design Barbecue Cooler – freistehend oder 

integriert in einen Edelstahl-Rollwagen – die 

beiden Barbecue Cooler M und L. > 

Caso Design Barbecue Cooler: 

Gekühlte Drinks immer griffbereit 

Gut gekühlte Drinks dürfen bei einem gelungenen Barbecue 

einfach nicht fehlen. Immer griffbereit 

und optimal temperiert, werden sie im Caso Design 

Barbecue Cooler auch optisch perfekt präsentiert. 

Angeboten werden neben einem mobilen Design 

Barbecue Cooler – freistehend oder integriert in einen 

Edelstahl-Rollwagen – die beiden Barbecue Cooler M 

und L. 

Alle Modelle des Barbecue Coolers präsentieren sich in einem 

hochwertigen Edelstahlgehäuse, die Temperatur ist 

von ca. -1 bis 10 °C einstellbar. Für optimalen Lichtschutz 

sind sie mit einem dreilagigen Isolier-Sicherheitsglas mit 

UV-Filter ausgestattet. Besonders praktisch: In der Version 

„Counter & Cool“ ist der Barbecue Cooler S (63 Liter) in einen 

Edelstahl-Rollwagen mit Seitenablagen und Schubladen 

integriert. So lässt sich der coole Begleiter an jede beliebige 

Stelle verschieben, an der er benötigt wird - lediglich 

ein Stromanschluss muss vorhanden sein. 

Viel Platz für Utensilien 

Auf der zusätzlichen Arbeitsfläche lassen sich auch wunderbar 

leckere Cocktails mixen oder noch ein paar Grillspieße 

fertig stellen. Flaschenöffner, Grillbesteck und weitere 

Utensilien finden in der Schublade mit Selbsteinzug schnell 

einen Platz. Noch mehr Platz für Getränke und Snacks bieten 

die neuen Barbecue Cooler M und L mit einem Lagervolumen 

von rund 125 bzw. 190 Litern. Beide sind auch als 

Einbaugerät z. B. für (Outdoor-) Küchen oder Partykeller 

geeignet. Der Innenraum aus hygienischem Edelstahl lässt 

sich einfach reinigen.


33 

Besonderes Stilelement: Der WineExclusive 

180 Smart von Caso Design. 

Geschmack ist 

eine Frage der 

Temperatur 

Smartes Design, das sich perfekt integriert: 

Der Einbau-Weinkühlschrank WineDeluxe 

E 18. 

Ob ein leichter Weißwein an einem lauen Sommerabend 

auf der Terrasse oder ein vollmundiger Rotwein am 

knisternden Kaminfeuer – echte Weinliebhaber wissen 

einen guten Tropfen zu jeder Jahreszeit zu schätzen. Caso 

Design bietet mit der nach eigenen Angaben größten 

Auswahl an Weinkühlschränken in Deutschland die 

bestmöglichen Voraussetzungen für einen optimalen 

Genuss. Je nach gewünschtem Aufstellort kann zwischen 

freistehenden, einbau- oder unterbaufähigen Modellen 

ausgewählt werden. 

Jeder Wein besitzt einen eigenen Charakter, der sich erst im 

Laufe der Zeit und in der richtigen Umgebung optimal entfaltet. 

Um genau diesen optimalen Raum für den kostbaren 

Rebensaft zu schaffen, hat CASO Design hochwertige 

Weinkühlschränke entwickelt. Mit Kapazitäten von 12 bis 

192 Flaschen findet jeder Weinliebhaber die passende Größe 

für die zu lagernde Anzahl an Flaschen. Aber nicht nur in 

der Größe unterscheiden sich die Modelle, sondern auch im 

Design: Ob zeitlos in Edelstahl oder im Black Design – das 

ist reine Geschmackssache. 

Für jeden Anspruch 

Genießer können sich für einen freistehenden Weinschrank 

entscheiden, der als besonderes Stilelement eines Raumes 

alle Blicke auf sich zieht, oder auch für eine Variante zum 

Unterbauen. Diese lässt sich zum Beispiel harmonisch in die 

Die WineExclusive Serie kombiniert edles Design und smarte Technik. 

Erhältlich sind fünf verschiedene Größen. 

Küchenzeile integrieren und findet unter jeder Arbeitsplatte 

Platz. Darüber hinaus stehen kleinere Einbau-Weinkühlschränke 

zur Wahl, die sich stilvoll und minimalistisch in die 

Küchenfront eingliedern lassen und auch hier als außergewöhnliches 

Design-Element hervorstechen. 

Je nach Modell verfügen die Weintemperierer über eine oder 

zwei getrennte Kühlzonen, deren Temperatur – von 5 bis 20 

Grad – einzeln für Rot- oder Weißwein regelbar ist. So entsteht 

ein optimales Langzeitklima für die besonderen Tropfen. 

Die aktive Lüftung lässt die Luft in jeder Lagerungszone 

zirkulieren, was eine gleichmäßige Temperatur erzeugt. 

Beste Voraussetzungen für den Wein, um optimal zu reifen 

und seinen individuellen Charakter auszuprägen. 

Besonders praktisch: Viele Weinkühlschränke von Caso Design 

lassen sich durch die Caso Control App auch von unterwegs 

ansteuern. So können verschiedene Funktionen jederzeit 

und praktisch von überall bequem per Smartphone 

oder Tablet gesteuert werden, z.B. die Temperaturregulierung 

der Kühlzonen oder die Einstellung des Lichts. Mehr 

Infos unter www.caso-design.de.


Wolfsbarsch 

im Ganzen mit 

Avocado und Oliven 

Foto & Rezeptur: Rösle


35 

Zutaten: 

4 Stück Loup de Mer à ca. 600 g, geschuppt, ohne Flossen 

Marinade 



• 1 Bund glatte Petersilie 

• ½ Bund Koriandergrün 

• 1 rote Zwiebel 

• 1 EL Knoblauch 

• 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 

• 1 ganze getrocknete Chili 

• 1 TL grobes Meersalz 

• 1 TL grober Sansibar-Pfeffer 

Für die Beilage 

• 2 Stück Avocado 

• 150 g schwarze Oliven, entkernt 

• 30 g asiatische Mayonnaise 

• Etwas Balsamico-Essig 

• 2 Stängel Zitronenthymian 

• Ciabatta 

Zubereitung: 

• In die Baucheinschnitte jeweils 1 Stängel Rosmarin 

stecken. Die Fische im Abstand von 3 cm 1 cm tief 

einschneiden. 

• Für die Marinade Petersilie und Koriander fein schneiden, 

Knoblauch und Chili fein hacken oder im Mörser fein 

reiben. 

• Zwiebel in feine Würfel schneiden. 

• Alle Zutaten der Marinade mischen und die Fische damit 

einreiben, auch in den Einschnitten und im Bauch. 

• Für ca. 60 Minuten marinieren lassen. 

• Den Fisch bei geschlossenem Deckel und direkter, niedriger 

Hitze ca. 15 bis 18 Minuten garen, dann vorsichtig 

wenden und weitere 10 Minuten grillen. Vom Grill auf 

eine Servierplatte legen und mit der restlichen Marinade 

beträufeln. 

• Avocado halbieren, Kern entfernen, mit der Schnittstelle 

auf den Grillrost legen und garen. 

• Oliven mit der Mayonnaise, dem Balsamico-Essig und 

dem Zitronenthymian im Mixer kurz mixen, darf noch 

etwas stückig sein. 

• Dazu warmes Ciabatta reichen.


Ideale Begleiter 

für das Grill-Event 

Eiskalt grillen 

Die Eis- und Joghurtmaschine von Severin überzeugt mit 

ihrem platzsparenden Design und kann binnen 30 Minuten 

ein leckeres Eis, Sorbet oder auch Frozen Joghurt zubereiten. 

Zudem kühlt die „Keep-Cooling-Funktion” noch bis 60 Minuten 

weiter nach der Zubereitungszeit. Mit ihrer schlanken 

Bauform lässt sie sich leichter im Küchenschrank verstauen 

und schnell hervorholen, wenn es Zeit für köstlich-frisch 

gemachte Eiscreme nach dem Grillen ist. Echte Profis grillen 

selbst das Eis und zaubern damit einzigartige Kreationen 

zum Dessert. 

Knusprig-krosse Pommes 

Zu einem saftigen Burger vom Grill gehören klassischerweise 

Wedges oder frische Steakhouse-Fries. Um auf den 

Aufwand gering zu halten und auf große Mengen flüssiges 

Fett zu verzichten, bietet die Heißluftfritteuse von Severin 

die schnelle und auch gesündere Lösung: Heißluft-Technologie 

lässt den Nutzer gesundheitsbewusst Frittieren, Garen, 

Braten und Backen ohne Zugabe von Öl oder Fett. Sie ist 

besonders schnell aufgeheizt und bereitet innerhalb weniger 

Minuten knusprig-krosse Pommes bei 80 bis 200°C zu. Die 

6 Automatik-Programme helfen dem Nutzer, auf die Schnelle 

die richtige Einstellung zu finden und gleich loszulegen. So 

landen Burger und Fritten zeitglich auf dem Tisch.


37 

Allrounder für das Grill-Erlebnis 

Die schicke, matt-schwarze Küchenmaschine von Severin 

ist der Allrounder unter den Küchengeräten und lässt 

mit ihrem vielfältigem Zubehör anstrengendes manuelles 

Kneten, Schneiden, Hacken, Mixen oder Rühren der Vergangenheit 

angehören. Damit ist sie auch ein idealer Begleiter 

für die Zuarbeit zum Grill-Erlebnis. Der Knethaken hilft bei 

der Zubereitung von schwergängigen Pizza- oder Brotteigen. 

Der Flachrührer macht leichtere Keksteige perfekt 

geschmeidig und mit dem Schneebesen wird Schlagsahne 

oder Eiweiß ruckzuck cremig-steif. Damit alles präpariert ist 

für eine köstliche Creme oder einen saftigen Kuchen zum 

Dessert. Der zusätzliche Spritzschutz mit Einfüllschütte 

ermöglicht ein sauberes Arbeiten und erleichtert die Zugabe 

von Zutaten. Die zwei Display-Modi unterstützen bei der 

Zubereitungsdauer und gemäß der Voreinstellung stoppt die 

Maschine den Prozess automatisch. 

Das Basisgerät ist erweiterbar um einen Fleischwolf-Aufsatz 

zum Hackfleisch herstellen, einen Multizerkleinerer 

für die Vorbereitung von z.B. Salaten, einen Standmixer für 

individuelle Rubs und Gewürzmischungen, Cremes oder Dips 

und einen Pastaaufsatz. 

Ideal für die Outdoor-Küche 

Für die Zubereitung von Dips, Soßen, Rubs und mehr eignen 

sich der Cordless Edition Zerkleinerer besonders gut: 

Kräuter hacken und Gemüse zerkleinern oder Hülsenfrüchte 

zu einer Creme verarbeiten – das macht der Universalzerkleinerer 

KM 3866 Cordless Edition besonders gut und 

vor allem ganz ohne Steckdose in Reichweite. Damit lässt 

er sich wunderbar mit in die Outdoorküche oder zum Grill 

nehmen. Auch die Tränen beim Zwiebelschneiden gehören 

mit ihm der Vergangenheit an. Im Handumdrehen sind 

Hackfleisch und Parmesanraspel aus dem ganzen Stück 

selbst gemacht. Sogar Crushed Ice schafft der Universalzerkleinerer 

und ist damit ein echter Allrounder – auch für 

die kühlen Sommerdrinks.


Pрfтs 

ill vрgnügн 

Der Tischgrill BBQ 2003 mit hochwertiger Edelstahl 

Front von Rommelsbacher ist der Star auf jeder 

Grillparty. Ob im Freien auf Balkon und Terrasse oder 

im Innenbereich bei Tisch und in der Küche – dieser 

elektrische Tischgrill sorgt für ein sicheres und komfortables 

Grillvergnügen, ganz ohne Rauch und Feuer. 

Grillen mit Strom bedeutet schnelles Aufheizen bei präziser 

Temperaturregelung und beste Grillergebnisse. Das 

lästige Entsorgen von Asche- oder Kohleresten entfällt. 

Die Grillplatte aus solidem Alu-Druckguss, mit sehr robuster 

QuanTanium Antihaftbeschichtung, ist in zwei Zonen 

aufgeteilt. Auf der geriffelten Fläche erhalten Fleisch 

und Gemüse das typische Grillmuster, auf der glatten 

Teppanyaki Fläche lassen sich perfekt Fisch, Gemüse aber 

auch Pfannkuchen und andere Süßspeisen zubereiten. 

Leichte Reinigung 

Die Heizelemente sind direkt in die Grillplatten eingearbeitet, 

dadurch wird eine optimale Temperaturverteilung 

erreicht; die Regelung der Temperatur erfolgt stufenlos. 

Als weiteres Plus hat dieser Grill eine zuschaltbare 

Turbo-Grillzone für schnelles, scharfes Anbraten. Der 

integrierte Fettablauf mit entnehmbarer Auffangschale, 

wärmeisolierende Handgriffe sowie der abnehmbare 

Spritz/Windschutz und die leichte Reinigung runden den 

Bedienkomfort dieses außergewöhnlichen Tischgrills ab.


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Auberginen Burger 

Burger mit Grillgemüse 

Zutaten für 2 Portionen: 

» 0,5 Broccoli 

» 2 Auberginen 

» 120g Tomaten 

» 20g Sprossen 

» 60g Walnusskerne 

» 60g Gouda Käse 

» 30g Pesto rosso 

» 2 Eier 

» 4 EL Olivenöl 

» Salz, Pfeffer 

Zutaten für 4 Portionen: 

» 500 g Rinderhackfleisch 

» 4 Burger-Brötchen 

» 2 kleine Paprika 

» ½ Chilischote 

» 1 Zucchini 

» 1 rote Zwiebel 

» 240 g geschälte Tomaten 

» 15 g Petersilie (frisch), 

» 1 TL Zucker 

» 4 EL Olivenöl 


Zubereitung: 

» Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl 3 

bis 4 Min. rösten. 

» Broccoli waschen, in Röschen schneiden und in einer 

Küchenmaschine zerkleinern oder reiben. 

» Käse fein reiben,. Nüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern 

oder fein hacken. 

» Broccoli, Käse, Nüsse und Ei mischen. Salzen und 

pfeffern. 

» Aus der Masse Patties formen. 

» Den Rommelsbacher Tischgrill BBQ 2003 vorheizen. 

Dann die Patties etwa 2 Minuten pro Seite braten. Die 

Patties vorsichtig wenden. 

» Die Aubergine waschen und in ca. 0,8 cm dicke Scheiben 

schneiden, salzen. 

» Auberginenscheiben 3 - 4 Minuten pro Seite auf dem 

heißen Tischgrill grillen. 

» Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. 

» Auberginenscheibe mit Pesto bestreichen, mit Broccoli-Patty, 

Tomatenscheiben und Sprossen belegen. 

Zweite Auberginenscheibe darauflegen und servieren. 

Zubereitung: 

» Tischgrill auf mittlere Stufe vorheizen. Petersilie waschen, 

trocken schütteln und hacken. Chili waschen, 

entkernen und fein würfeln. 

» Für die Sauce werden die geschälten Tomaten mit 

Petersilie und Chili in einem Standmixer püriert. Die 

Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, dann zur 

Seite stellen. 

» Zucchini waschen und längs in Scheiben schneiden. 

Paprika waschen, entkernen und in Spalten schneiden. 

Rote Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Das 

Gemüse salzen und mit Öl beträufeln. 

» Hackfleisch mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und 

daraus Burger formen. Burger und Gemüse auf die 

Grillplatte des Elektrogrills legen und 5 bis 6 Minuten 

von beiden Seiten grillen. 

» Brötchen aufschneiden, mit der Schnittfläche nach 

unten auf den Grill legen und kurz erwärmen. 

» Eine Hälfte der Brötchen mit der Sauce bestreichen, 

mit Grillgemüse und Burger belegen. Die andere Hälfte 

darauf setzen und ggf. mit einem Holzspieß fixieren.


Gegrillter 

Teriyaki-Lachs 

mit Gemüse 



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» 4 Lachsfilets 

» 5 EL Teriyaki-Sauce 

» 3 EL Sesamöl 

» 1 EL Sesam 

» 2 Zucchini 

» 150 g Zuckerschoten 

» Salz und Pfeffer, 

» nach Belieben 

» 1 EL Butter 

» 2 EL Sojasauce 

» etwas Zitronensaft, zum Beträufeln 

Zubereitung 

» Die Lachsfilets waschen und trockentupfen. Die 

Filets in einer Schüssel mit der Teriyaki-Sauce, dem 

Öl und dem Sesam vermischen. Zugedeckt im Kühlschrank 

» ca. 30 Minuten ruhen lassen. 

» In der Zwischenzeit die Zucchini und die Zuckerschoten 

waschen und die Zucchini vom Strunk befreien. 

Zucchini in dünne Scheiben schneiden und auf dem 

OptiGrill im Programm „Manuell“ (gelb/180 °C) 6 

Minuten grillen. Anschließend nach Belieben mit Salz 

und Pfeffer würzen und warmhalten. 

» In einer Pfanne die Butter schmelzen und darin die 

Zuckerschoten 5 Minuten von beiden Seiten anschwitzen. 

Diese mit Sojasauce ablöschen und nach 

Belieben mit Pfeffer würzen. Ebenfalls warmhalten. 

» Die Lachsfilets aus der Marinade nehmen und auf 

dem OptiGrill im Programm „Fisch“ 

» 6 bis 8 Minuten grillen. Die Lachsfilets zum Servieren 

mit der restlichen Marinade und etwas Zitronensaft 

beträufeln und mit dem Gemüse anrichten.


Angrillen ist 

angesagt! 

Die Grills von Gastroback sind frisch herausgeputzt und 

bereit für den Einsatz. Hier kommen die neusten Trends 

am heißen Grill, leckere Rezepte und die besten Geräte für 

die perfekte Grillparty mit Familie oder Freunden. 

Der Testsieger: 

Design BBQ Advanced Smart 

In der Ausgabe 09/2022 des ETM-Testmagazin ist der 

Design BBQ Advanced Smart von Gastroback mit der 

Testnote „sehr gut“ (96,2%) bewertet worden und als Testsieger 

im Vergleichstest von zehn Kontaktgrills hervorgegangen. 

Mit automatischer Anpassung der Grillzeit an die 

Fleischdicke und vier einprogrammierten Garstufen für ein 

perfektes Steak sorgt der Design BBQ Advanced Smart für 

optimale Grillergebnisse. Als großer Unterschied zu den 

meisten anderen Kontaktgrills wurde im Test die Tatsache 

beschrieben, dass die Heizelemente direkt in die Grillplatten 

integriert sind, sie garantieren bessere Heizleistung, 

gleichmäßige Wärmeverteilung und höhere Temperaturen. 

Ein weiteres großes Plus, so das ETM-Testmagazin, sei 

die Bedienung per Touchscreen und die separate Temperatursteuerung 

beider Platten im offenen Betrieb. Auf der 

geraden Plancha-Platte erfolgt kein Ausbraten des Fleisches, 

die Fleischunterseite wird versiegelt, alle Vitamine, 

Mineralstoffe und Geschmacksstoffe bleiben im Fleisch 

erhalten. So ist der Kontaktgrill vielseitig verwendbar für 

Fisch, Pfannkuchen, Spiegelei, Kartoffelpuffer & Co. 

Der Grill-Champion: 

Design BBQ Advanced Control 

Wer sein Steak grillmeisterlich und in Steakhouse-Qualität 

gegrillt haben möchte, kommt am Design BBQ Advanced 

Control, dem Flaggschiff im Gastroback-Portfolio, nicht 

vorbei. Durch die sechs vorinstallierten Grillprogramme 

und das integrierte Grillthermometer lassen sich Steaks 

zuverlässig „rare“, „medium“ oder „well done“ zubereiten. 

Der Design BBQ Advanced Control kann als Kompaktgrill 

oder auch aufgeklappt als großer Barbecue-Grill eingesetzt 

werden. Das integrierte Grillthermometer ist dabei ein zusätzliches, 

nützliches Werkzeug und gilt unter den Grillmeistern 

als unverzichtbares Tool um den Garpunkt des Fleisches 

ohne Anschneiden zu kontrollieren. Die arretierbare Höhenverstellung 

der oberen Grillplatte sorgt dafür, dass das Gewicht 

der Platte nicht auf dem Grillgut liegt. Das Grillgut hat 

somit Kontakt mit der Grillplatte, wird aber nicht gepresst. 

Die glatte Grillplatte versiegelt sofort die Fleischunterseite 

und verhindert ein Ausbraten des Fleisches.


43 

Die gesunden Vitamine und Mineralstoffe sowie reichhaltige 

Geschmacksstoffe bleiben damit im Fleisch enthalten. Mit 

der glatten Grillplatte ist der Design BBQ Advanced Control 

zudem vielseitig einsetzbar. So können nicht nur Fleisch und 

Fisch professionell gegrillt werden, sondern auch Sandwiches, 

Panini, Pfannkuchen, Spiegelei und sogar Kartoffelpuffer 

zubereitet werden. Ein weiteres Qualitätsmerkmal sind 

die integrierten Heizelemente. Diese sorgen für eine bessere 

Heizleistung, Wärmeverteilung und höhere Temperaturen. 

Die Qualität spricht für sich: Insgesamt sieben Auszeichnungen 

für Design, Innovation und Funktionalität wurden dem 

Vielseitigkeits-Kontaktgrill von Gastroback verliehen. Damit 

ist der Design BBQ Advanced Control unangefochtener 

Grill-Champion unter den Kontaktgrills. 

Der Vielfältige: 

Design Tischgrill Plancha & BBQ 

Sie lassen sich nach Belieben drehen und wenden. Damit 

bietet der Design Tischgrill Plancha & BBQ vielfältige 

Grillmöglichkeiten. Die glatte Plancha-Grillfläche ist für 

mediterrane Grillrezepte, Fischfilets, Meeresfrüchte oder 

Gemüse aber auch für Pancakes, French Toast, Bacon, 

Spiegelei, Omelett oder Bratkartoffeln geeignet. Auf der 

geriffelten BBQ-Grillfläche, welche für eine feine Zeichnung 

des Grillguts sorgt, werden Fisch, Steaks, Burger und 

Würstchenperfekt zubereitet. 

Für mediterranen Grillgenuss sorgt dieses Jahr der Design 

Tischgrill Plancha & BBQ. Zwei professionelle Grill-Wendeplatten 

aus massivem Alu-Druckguss, getrennt regelbar in 

6 Stufen, erlauben auf einer extra großen Grillfläche von ca. 

1300 cm² (2 x 650 cm²) Temperaturen von 90° bis zu 240°C. 

Der Clou dabei: Jede Grillplatte ist mit einer glatten Plancha-Seite 

und einer geriffelten BBQ-Seite ausgestattet. 

Wie von Gastroback gewohnt, sind die Grillplatten antihaftbeschichtet. 

So muss zum Grillen nur wenig bis gar kein 

zusätzliches Fett hinzugegeben werden. Die Reinigung nach 

dem Grillen ist schnell und unkompliziert, beide herausnehmbaren 

Grillplatten sind für die Reinigung in der Spülmaschine 

geeignet. Weitere Informationen zu den Produkten 

und viele Grill-Rezepte gibt es in einem Themen-Special 

unter: www.gastroback.de/themenspecial-grillen/.

44 


Flanksteak Burger 

Wie grille ich ein perfekte Flank Steak? Ein sehr bekannter 

Cut in den USA und auch bei uns darf man ihn 

sich auf dem Grill nicht mehr wegdenken. Das Flank 

Steak ist ein mageres Stück Fleisch und bei richtiger 

Zubereitung ein sehr zarter und geschmackvoller CUT. 

Wichtig für ein wirklich gutes Ergebnis: Man sollte das 

Flank Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, so 

erhält es Raumtemperatur. Das Steak sollte von überschüssigem 

Fett und der Silberhaut befreit werden. Ob 

man das Fleisch mariniert oder es nur mit etwas Salz 

bestreut bleibt einem selbst überlassen. Wir bevorzugen 

den reinen Rindgeschmack und nutzen somit nur etwas 

Meersalz auf beiden Seiten. 

Zutaten: 

» 3-4 Eier 

» 1 Flank Steak 800g » 100g Bacon 

» Meersalz 

» 1 Zwiebel 

» 3-4 Burger Buns 

» etwas Salat 

Ideal für das Marinieren & Frischhalten 

Lebensmittel, die der Luft ausgesetzt sind, unterliegen 

unweigerlich chemischen Veränderungen. Diese werden 

durch Mikroorganismen und Enzyme bewirkt und bilden 

die Hauptursache für das Verderben von Lebensmitteln. 

Vakuumverpackte Lebensmittel halten deshalb gegenüber 

unverpackter Ware deutlich länger, denn der Zersetzungsprozess 

der Waren wird entscheidend verlangsamt. 

Zubereitung: 

» Den Design BBQ Advanced Control auf 230 Grad 

eingestellt und zuerst den Bacon von beiden Seiten 

knusprig angegrillt, die Eier direkt im Anschluss zu 

Spiegeleiern verarbeitet und die Buns schön im Fett 

vom Bacon an brutzeln. 

» Nun stellen wir den Design BBQ Advanced Control 

auf 240 Grad und schließen den Kerntemperaturfühler 

an das Gerät an. So können wir das Steak perfekt 

überwachen und es auf gewünschte Kerntemperatur 

bringen. Das gesalzte Steak nun auf die Grillfläche 

legen und ihm von beiden Seiten eine ordentliche 

Kruste verpassen, vergesst den Kerntemperaturfühler 

nicht im Flank zu positionieren. Passend ist eine 

Kerntemperatur von 54 Grad. 

» Das Flank Steak in Tranchen schneiden und den 

Burger nach Belieben zusammenbauen. 

Für das Bevorraten, Frischhalten und „Sous-Vide-Garen“ 

von Fisch, Fleisch, Gemüse und Obst ist der Design Vakuumierer 

Basic von Gastroback eine sehr gute Wahl. Er bietet 

eine Auswahl von vier Funktionen: Dry Food für trockene Lebensmittel, 

„Moist Food“ für z.B. Fisch und Fleisch, die „Pulse 

Funktion“, mit der weiche Lebensmittel besonders schonend 

auf den Punkt vakuumiert werden. Zusätzlich bietet der Design 

Vakuumierer Basic noch eine „Behälterfunktion“ für das 

Vakuumieren von Saucen, Suppen und Säften oder zum Unterdruck-Marinieren 

für Grillgut. So lässt sich ohne Probleme 

z. B. Fleisch Sous Vide unter Vakuum garen und optimal marinieren. 

Im Vakuum öffnen sich die Poren der Lebensmittel, 

wodurch die Marinade besser eindringen kann. Besonders 

praktisch gelingt das mit den optional erhältlichen Vakuum-Behältern. 

Eine Sensor-Touch-Bedienung mit integrierter 

Folien-Schneidevorrichtung im Deckel öffnet und schließt 

das Gerät automatisch, eine extra starke 30 cm Schweißnaht 

bietet eine besonders zuverlässige Versiegelung.


45 

Kräuter-Oliven-Brot 

Ein besonders fixes Brot, das ganz ohne Hefe auskommt. 

Hier sorgt Backpulver für den fluffigen Effekt. Einfach 

perfekt zum Grillen oder für einen entspannten Abend auf 

dem Balkon mit ein paar Antipasti und einem Glas Wein. 

Frisches Brot selbst gebacken 

Gutes und gesundes Brot selber Backen ist mit einem 

Brotbackautomaten von Gastroback besonders einfach 

und bequem. Der Design Brotbackautomat Pro liefert mit 

seinen 19 Programmen ohne viele Umstände frisches, 

duftendes Backwerk. Möglich sind Brotlaibe in 500 g, 750 

g und 1000 g ganz nach persönlichem Geschmack mit individuellen 

Zutaten in drei Bräunungsstufen zu backen. Dazu 

können fertige Backmischungen verwendet oder eigene 

Rezepte entwickelt werden. Der Kreativität sind hier keine 

Grenzen gesetzt. Es besteht zudem auch die Möglichkeit, 

ein eignes Programm mit frei einstellbaren Programmphasen 

zu erstellen. 

Und: Mit einem zusätzlichen Teig-Programm kann der 

Brotbackautomat auch den Teig für Nudeln, Pizza oder 

Brötchen kneten. Der Backvorgang lässt sich dabei, praktischer 

Weise, jederzeit über ein Sichtfenster im Deckel des 

Brotbackautomaten kontrollieren. Ein besonderer Clou ist 

die zeitverzögerte Startzeit mittels Timer. So arbeitet der 

Brotbackautomat zum Beispiel über Nacht. Und am nächsten 

Morgen wird man vom Brotduft geweckt, das Brot ist 

ofenfrisch gebacken. 

Zutaten: 

» 250 g Milch 

» 1 Ei 

» ½ TL Salz 

» 35 g Butter 

» 75 g Zucker 

» 400 g Weizenmehl Type 405 

» 1 TL Thymian, gerebelt 

» 1 TL Oregano, gerebelt 

» ½ TL Rosmarin, gemahlen 

» 15 g Backpulver 

» 25 g Oliven, schwarz, ohne Stein 

Zubereitung: 

» Milch, Ei, Salz, Butter, Zucker, Mehl, Thymian und 

Backpulver in den Teigbehälter des Design Brotbackautomat 

von Gastroback geben. Oliven grob 

hacken und in das Zutatenfach füllen. 

» Programm 7 „Quick Bread“ wählen und starten. Die 

Oliven fallen mit dem Signalton automatisch zum 

Teig. Nach Ablauf der Backzeit das Brot aus dem Design 

Brotbackautomat Advanced nehmen und zum 

Abkühlen auf ein Rost stellen.


Foto & Rezeptur: Weber Grill


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Lachs 

von der Planke 

mit Avocadokruste 

Zutaten 

• 1 ganzes Lachsfilet mit Haut (1 bis 1,2 Kilo), küchenfertig 

ohne Gräten 

• 1-2 EL Olivenöl 

• ½ TL grobes Meersalz 

• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 

• ½ Avocado 

• 1EL Sojasauce 

• ½ Limette 

• 1 EL ungeröstetes Sesamöl 

• Choliflocken 

• 1-2 EL Panko (asiatische Semmelbrösel) 

• Räucherbrett aus Zedernholz 

Zubereitung 

• Das Räucherbrett mindestens 1 Stunde wässern. 

• Die Fleischseite des Lachsfilets mit Öl einreiben und 

mit Meersalz würzen. Mit Backpapier abgedeckt im 

Kühlschrank 15 bis 20 Minuten marinieren. 

• Für die Avocadokruste das Fruchtfleisch von !72 

Avocado mit 1 EL Sojasauce, dem Saft von ½ Limette 

und 1 EL Sesamöl pürieren und die Creme mit Salz 

und Chiliflocken abschmecken. 

• Den Grill für direkte und indirekte starke und bis sehr 

starke Hitze (240 bis 260 C Grad) vorbereiten. Die 

Kräuter abbrausen, trocken schütteln, verlesen und 

fein schneiden. 

• Das Zedernholzbrett über direkte Hitze legen und 

bei geschlossenem Deckel 6 bis 8 Minuten ankohlen. 

Sobald es knistert und leicht raucht, das Brett wenden 

und den Grill für mittlere indirekte Hitze (160 bis 

180 C Grad) vorbereiten. 

• Zum Grillen die Lachsfilets trocken tupfen, mit der 

Creme bestreichen, mit je 1-2 EL Panko bestreuen. 

• Den Lachs mit der bestrichenen Seite nach oben auf 

das Brett legen und über indirekter Hitze bei geschlossenem 

Deckel grillen bis seine Kerntemperatur 

58 bis 64 C Grad beträgt.


Ein Raclette-Dinner passt immer, ist so praktisch 

und gesellig wie normales Grillen und 

egal, ob klassisch oder vegetarisch, für jeden 

ist etwas dabei. 

In die Pfännchen, 

Fertig, Los! 

Warum denn nur zum Jahresende den Raclettegrill nutzen? 

Eigentlich passt ein geselliges Raclette-Dinner immer gut, 

ist so praktisch und gesellig wie normales Grillen und egal, 

ob klassisch oder vegetarisch, für jeden ist etwas dabei. 

lung, damit das Grillgut gleichmäßig gegart wird. Durch die 

Antihaftbeschichtung der Grillplatte und der Pfännchen ist 

nicht nur das Grillen der Zutaten ohne zusätzliches Fett ge- 

sund, sondern auch die Reinigung leicht und schnell erledigt. 

Der Raclettegrill Cloer 6454 hat vier und der Raclettegrill 

Cloer 6458 hat sogar bis zu acht Pfännchen in denen 

unterschiedliche Zutaten individuell, von süß bis herzhaft, 

kombiniert und gegrillt werden können. Mit dem stufenlosen 

Regler lässt sich die Grilltemperatur entsprechend 

des jeweiligen Grillguts einstellen und wenn´s fertig ist, mit 

einem Kunststoffspachtel ganz leicht aus den Pfännchen 

mit wärmeisolierten Griffen entnehmen. Für kurze Pausen 

zwischendurch können diese in der unbeheizten Ablage 

geparkt werden. 

Zudem können die Zutaten auf der Aluminium-Druckguss-Grillplatte 

gegrillt werden. Der Raclettegrill Cloer 6454 

besitzt dazu einen gerillten, der Raclettegrill Cloer 6458 zudem 

einen glatten Bereich. Da die Grillplatte direkt auf dem 

Heizelement liegt, sorgt dies für eine optimale Hitzevertei- 

Auf einen Blick 

» Antihaftbeschichtete Aluminium-Druckgussplatte, 

abnehmbar 

» Drehregler zur Temperaturkontrolle mit Kontrollleuchte 

» Unbeheizter „Parkplatz“ für leere Pfännchen 

» Rutschfeste Gummifüße, Aluminiumgehäuse


49 

Basilikum-Pesto 

Zutaten: 

» 2-3 Basilikum-Stängel 

» 30 g Pinienkerne 

» 1 Knoblauchzehe 

» 30 g Parmesankäse 

» 75 ml Olivenöl 

» ½ Teelöffel Salz 

» 1 Prise Pfeffer 

Zubereitung: 

» Den Parmesankäse in 2 bis 3 

Stücke brechen und in die Mühle 

7589 von Cloer geben. Die Pinienkerne 

und die Knoblauchzehe 

hinzufügen. 

» Die Mühle mit dem Deckel schließen 

und die Mahltaste über einen 

Zeitraum von ca. 40 Sekunden im 

kurzen Wechsel jeweils drücken 

und loslassen. 

» Zuletzt das Basilikum etwas 

klein zupfen, so dass es in den 

Edelstahlbehälter passt, Salz und 

Pfeffer beigeben und anschließend 

das Öl dazu geben. 

» Nun solange mahlen bis das 

Basilikum zerkleinert ist. Hinweis: 

Je länger Basilikum zerkleinert 

wird, desto bitterer wird der Geschmack. 

Kleiner Alleskönner, ideal für Pesto 

Klein aber Fein und ein echter Alleskönner, das ist die 

Mühle 7589 von Cloer. Sie mahlt nicht nur Ka¬ffeebohnen, 

auch zum Zerkleinern von Gewürzen, Kräutern, 

Nüssen und Getreide ist die kleine, handliche Mühle ein 

zuverlässiger Küchenhelfer und beispielsweise für Peso 

erste Wahl.. 

Darüber hinaus besticht die Mühle mit ihrem geringen 

Gewicht und ihrer kompakten Größe. Im schwarzen 

Kunststoffgehäuse ist ein Edelstahlbehälter montiert, in 

dem die Bohnen mit einem Edelstahlmesser gemahlen 

werden. Der Mahlbehälter hat eine Kapazität von 70 

Gramm Kaffeebohnen. Beim Befüllen mit anderem Mahlgut 

sollten ca. 2,5-3 cm Platz zum oberen Rand gelassen 

werden. Die Bedienung erfolgt durch eine große Taste im 

transparenten Deckel. Über die Mahldauer lässt sich der 

gewünschte Mahlgrad einfach manuell beeinflussen. Gut 

zu wissen: Der Sicherheitsverriegelung macht den Betrieb 

nur mit geschlossenem Deckel möglich. Das Entnehmen 

des Mahlgutes in den gewünschten Behälter (Ka¬ffeefilter, 

Rührschüssel oder Vorratsbehälter) ist durch den 

abnehmbaren Edelstahlbehälter bequem.


ssi e-rgр 

mit Ananas und Roter Bete 


Zubereitung 

» 2 rote Zwiebeln 

» 2 vorgegarte Rote Beten 

» einige Spritzer Limettensaft 


» 4 Straußenfiletsteaks à 125 g 

» 4 Burgerbuns 

» 4 Ananasscheiben 

» etwas Olivenöl 

» etwas Honig 

» 4 Scheiben Cheddar 

Für die Avocado-Mayonnaise: 

» 1 Avocado 

» 1 Knoblauchzehe 

» 4 EL Mayonnaise 

» 2 TL Limettensaft 


» Für die Avocado-Mayonnaise die Avocado teilen, den 

Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel 

herausheben. Die Knoblauchzehe schälen und hacken. 

» Das Avocadofruchtfleisch in einer Schüssel mit einer 

Gabel zerdrücken und mit dem gehackten Knoblauch, 

der Mayonnaise, dem Limettensaft und etwas Salz und 

Pfeffer zu einer homogenen Mayonnaise vermischen. 

Zur Seite stellen. 

» Die roten Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Roten 

Beten in Scheiben schneiden und mit ein paar Spritzern 

Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und kurz ziehen 

lassen. 

» Die Straußenfiletsteaks salzen und pfeffern. Das Fleisch 

im Programm „Steak“ bis zum gewünschten Gargrad 

grillen. Nach dem Grillen noch offen 3 Minuten ruhen 

lassen und dabei mit dem Cheddar belegen. 

» Die Buns auf der Innenseite kurz auf einem Toaster 

oder in einer Pfanne anrösten. 

» Die Ananasscheiben mit Olivenöl bepinseln. Im Programm 

„Manuell“ (Orange/210 °C) 4 Minuten grillen. 

Die Scheiben vom Grill nehmen und mit Honig beträufeln. 

» Die Burger belegen. Dafür etwas Avocado-Mayonnaise, 

jeweils 1 Straußenfiletsteak mit Cheddar, 1 Ananasscheibe, 

Rote- Bete-Scheiben, Zwiebelringe und wieder 

etwas Avocado-Mayonnaise übereinanderschichten. 

Unser Tipp 

» In Sydney isst man dazu Bananenchips, aber auch 

Süßkartoffelpommes sind tolle Begleiter zu diesem 

außergewöhnlichen Burger.


51 


Ma- 

gazin 


Sommerfeeling 

Spätestens wenn das Thermometer über 20° C anzeigt und 

die Sonne vom Himmel strahlt, zieht es uns nach draußen. 

Zum Essen, zum Entspannen, zum Freunde treffen. Und 

damit man sich auf Balkon, Terrasse oder im Garten genauso 

zuhause fühlt wie in den vier Wänden lohnt es sich, den 

Außenbereich mit der gleichen Liebe zum Detail zu gestalten. 

Also: Lieblingsporzellan statt Plastikgeschirr, dazu die 

schönsten Deko-Accessoires. 

Am besten zelebriert man den Sommer bei einem gemütlichen 

Grillabend mit Freunden und Familie. Wenn der Duft 

von Grillkohle durch die laue Abendluft weht, man ein kühles 

Getränk in der Hand hält und umgeben ist von den Liebsten, 

lässt es sich richtig schön entspannen. Egal ob Geschirr oder 

Vasen in Blau-, Grau-, Beige- oder Rosétönen – die Stücke 

im Pottery-Look der Kollektionen Perlemor und Lave von 

Villeroy & Boch lassen an den letzten Urlaub am Mittelmeer 

denken, an kleine Fischerdörfchen und flirrende Hitze.


53 

Mehr fürs Geld 

Mehr Genuss fürs gleiche Geld! Mit einer Overfill-Aktion 

wollen die Feinkostexperten von Homann Verbrauchern 

das Jahr 2023 noch attraktiver machen. Seit April gibt es 

bei den Beilagensalaten im 400-Gramm-Becher zum Start 

der Grillsaison mehr fürs Geld. Kunden dürfen sich über 10% 

mehr Verpackungsinhalt freuen – der Preis bleibt gleich. 

Manja Behrens, Marketing Managerin von Homann: „Wir alle 

spüren die Auswirkungen der Inflation. Es sind herausfordernde 

Zeiten und gerade deshalb wollen wir unseren Kun- 

den und Kundinnen bei unseren 

Schlüsselprodukten einen echten 

Vorteil bieten.“ Und weiter: „Feiner 

Pellkartoffelsalat, Klassischer 

Kartoffelsalat, Kartoffelsalat 

Westfälischer Art, Feiner Nudelsalat 

und Nudelsalat Italienischer 

Art sind unsere absoluten Klassiker zur Grillsaison. Wenn in 

Deutschland die ersten Steaks und Würstchen auf den Rost 

kommen, wollen wir mit dabei sein und Grillfans dürfen sich 

über zehn Prozent mehr Inhalt freuen.“ 

Gasgrills im StiWa-Test: 

Schadstoffe, Rost und 

Sicherheitsmängel 

Alle Gasgrills im Magazin „test“ der Stiftung Warentest in 

der April-Ausgabe (04-2023) grillen gut, egal ob teuer oder 

günstig. Doch viele geben Schadstoffe ab, einige sind rostanfällig, 

einer ist unsicher. Insgesamt überzeugen nur vier 

von zwölf Geräten. Nicht im Test: Die Luxus-Grillwagen von 

Weber und Napoleon sind nicht dabei. 

Getestet hat die Stiftung Warentest Modelle für rund 100 

bis 840 Euro, darunter vier Tischgeräte, die sich für den 

Grillabend im Park unter den Arm klemmen lassen, und acht 

Standgeräte für den Einsatz auf der Terrasse. Sieben beschichtete 

Roste gaben hohe Mengen an unterschiedlichen 

Schadstoffen wie Aluminium, Kobalt oder Nickel ab, darunter 

auch die Grillwagen von Weber und Napoleon für 700 

und 840 Euro. Nur drei Roste hatten keinerlei Schadstoffprobleme, 

darunter die beiden unbeschichteten Modelle aus 

Edelstahl. 

In der Sicherheitsprüfung fielen die drei Grills von Activa, 

Napoleon und Tepro durch heiße Stellen an der Haube auf. 

Und der Tischgrill von Tepro könnte beim Ausdrehen buch- 

stäblich in Flammen aufgehen – Testergebnis mangelhaft. 

Die Hälfte der Geräte erwies sich als ziemlich robust, die 

anderen korrodierten an allen möglichen Bauteilen – inklusive 

der beschichteten Roste. Die Standgrills von Landmann 

und Weber offenbarten hier die größten Schwächen. Der 

detaillierte Gasgrill-Test findet sich in der April-Ausgabe der 

Zeitschrift „test“ und unter www.test.de/gasgrill. 

Das Tüpfelchen auf dem i 

Der Sommer lockt mit viel Aroma! Spätestens wenn die Tage 

wärmer und die Abende lauschiger werden, beginnt die Grillsaison. 

Fleisch, Fisch oder vegane Alternativen sowie Gemüse, 

Brot und Beilagen sind das A und O für ein gelungenes BBQ. 

Und wie wäre es mit einem Chutney? Als Dip zum Grillbuffet 

oder auf dem Burger sind hocharomatische Chutneys das 

Tüpfelchen auf dem i – vor allem, wenn sie, wie die Saucenfritz 

Chutneys, nach hauseigener Rezeptur aus regionalen 

Bio-Zutaten in Manufakturqualität zubereitet werden.

Foto & Rezeptur: Rösle 

54 BBQ 4.0


55 

Zutaten 

• 3 kg Schweinebauch mit Schwarte 

• 20 Blätter Basilikum frisch 

• 200 g rotes Pesto 

• 2 TL Fenchelsaat 

• 2 EL Gewürzmischung für Schweinebraten 

• 3 Zweige Rosmarin 

• 8 EL Salz 

• Pfeffer 

Zubereitung 

• Den Braten in der Mitte bis knapp zum Rand aufschneiden 

und ausklappen, so dass sich eine ebene 

Fläche ergibt. 

• Auf der Innenseite das rote Pesto gleichmäßig 

verteilen, die Fenchelsamen darüberstreuen und die 

frischen Basilikumblätter gleichmäßig darauf auslegen. 

Die Außenseite mit der Gewürzmischung für 

Schweinebraten bestreuen. 

• Anschließend den Braten möglichst eng einrollen und 

mit Bratenschnur zusammenbinden. 

• 8 EL Salz in 2 Liter Wasser auflösen und in einen 

großen Bräter füllen. Die Porchetta dazugeben und 

den Bräter auf den Grill in eine Zone mit indirekter 

Hitze stellen. Dort das Fleisch für 45 Minuten köcheln 

lassen und gelegentlich umdrehen damit die Schwarte 

weich wird. 

• Den Braten aus der Salzlake herausnehmen und 

30 Minuten abkühlen lassen. Dann den Drehspieß 

der Länge nach hindurchschieben, das Fleisch mit 

den Befestigungshaken fixieren und auf dem Grill 

platzieren. 

• Eine Grillpfanne zum Auffangen des Suds unterstellen 

und den Drehmotor, sowie den Back Burner einschalten, 

um die Porchetta für 2,5 Stunden zu grillen. 

Nach der ersten halben Stunde das Fleisch regelmäßig 

alle 15 Minuten mit dem Bratensud übergießen. 

• Bei einer Kerntemperatur von 80° Grad ist die Porchetta 

fertig gegrillt. Nun noch für 5 Minuten ruhen 

lassen, dann mit einem gezackten Messer in Scheiben 

schneiden und Servieren.


Focaccia 

vom Grill 


• 42 g frische Hefe 

• 310 g Wasser, lauwarm 

• 1 TL Zucker 

• 500 g Mehl 

• 50 ml Olivenöl 

• 2 Zweige Rosmarin 

• 5 EL Olivenöl zum Bestreichen 

• Kirschtomaten 

Zubereitung: 

• Den halben Hefewürfel im lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Zucker 

vermischen. Die Hefelösung mit dem Mehl und Olivenöl zu einem sehr weichen 

Hefeteig verarbeiten. 

• Den Teig in einer Schüssel abgedeckt ca. 1 bis 2 Stunden gehen lassen. 

• Die Rosmarinzweige fein hacken und mit dem Olivenöl vermischen. 

• Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und beliebig portionieren. 

Die Teiglinge in eine runde Form bringen und darauf achten, dass Sie nicht 

zu stark geknetet werden, da sonst der Teig wieder zusammenfällt. 

• Anschließend die halbierten Kirschtomaten in das Brot drücken und 30 

Minuten abgedeckt gehen lassen. 

• In der Zwischenzeit den Grill auf 200 °C vorheizen. 

• Die Focaccia für 25-30 Minuten im Grill backen. 

• Nach ca. 10 Minuten die Focaccia mit der Olivenöl-Rosmarin-Mischung 

bepinseln. 

Foto & Rezeptur: Rösle

BBQ 4.0 57 

So meckt 

Sommр! 

Bier mal ganz anders! 

Bier-Mojito 

Zutaten 

• 2cl Weißer Rum 

• 2cl Limettensaft 

• 2cl Pfefferminzlikör 

• 2cl Holunderblütensirup 

• 4cl Biersirup 

• 3 Eiswürfel 

• Minze zum Garniere 

Zubereitung 

• Alle Zutaten vor Verwendung 

gut kühlen. Den Rum, Limettensaft, 

Pfefferminzlikör, Holunderblütensirup 

und den Biersirup 

in ein 300 ml fassendes Glas 

füllen. 

• Die Eiswürfel dazugeben und 

mit frischer Minze dekorieren. 

Foto & Rezept: www.jolies-feinkost.de


Pрft s 

Baecue 

Schon beim Wort Barbecue läuft echten Grillfans das 

Wasser im Mund zusammen. Perfekt, wenn man Burger-Patties 

oder Wurst selbst herstellen kann! Für 

die BBQ-Saison 2023 bietet Caso Design den neuen 

Fleischwolf FW 2500 an. 

Bei der Zubereitung des optimalen Burgers oder der perfekten 

Wurst bietet der neue Fleischwolf FW 2500 von Caso 

Design einen echten Mehrwert: Statt fertiges Hackfleisch 

oder Bratwurst zu kaufen, kann Hack und vieles mehr frisch 

zubereitet werden – und das schnell und einfach. Perfekt: 

So kann man auch selbst entscheiden, welche Zutaten verwendet 

werden sollen. 

Leistungsstark & hochwertig 

Mit dem leistungsstarken 2500-Watt-Motor schafft der 

hochwertige Design Fleischwolf bis zu 2,5 kg Lebensmittel 

pro Minute und zerkleinert mühelos rohes und gegartes 

Fleisch sowie andere Lebensmittel. Damit eignet er sich neben 

der Herstellung von Hack oder Patties z.B. auch ideal 

für Kartoffelklöße, Gemüsebratlinge, Spritzgebäck oder 

Brotaufstrich. 

Der stylische Design-Fleischwolf ist mit einer hochwertigen 

und langlebigen, titanveredelten Klinge ausgestattet 

und in Silber und Schwarz erhältlich. Eine praktische Rücklauf-Funktion 

löst schonend Stauungen und Reste. Die Burgerpresse 

ist ideal für zwei Pattygrößen und gefüllte Patties 

geeignet. 

Neben einem großen Aluminium-Einfülltablett, in dem die 

Zubehörteile nach Gebrauch platzsparend verstaut werden 

können, gehört eine 2-im-1-Auffangschale zur Ausstattung, 

die zusätzlich als Abdeckung des Einfülltabletts dient. 

Inklusive sind außerdem drei Edelstahl-Lochscheiben (3, 5 

und 8 mm), Wurstfüller, Spritzgebäck-Aufsatz mit vier Formen 

und ein Stopfer. 

Der Fleischwolf FW 2500 von Caso Design ist 

in Silber und Schwarz erhältlich.


59 

Der Caso Vakuumierer VRH 590 advanced: 

Perfekter Helfer vor und nach dem Barbecue. 

Grillgut frisch marinieren 

und länger frisch halten 

Für ein echtes Geschmackserlebnis lassen sich Fleisch, 

Fisch oder Gemüse mit einem Vakuumierer von Caso Design 

schnell und intensiv mit Öl und Gewürzen marinieren. Durch 

den entstehenden Unterdruck werden Aromen schneller und 

intensiver vom Fleisch aufgenommen. Übrig gebliebenes 

Grillgut wird nach einem leckeren BBQ schnell und sicher 

vakuumiert. Übrigens: Vakuumiert bleiben Lebensmittel bis 

zu 8x länger frisch - und das ganz natürlich ohne Konservierungsstoffe. 

Mit dem VRH 590 advanced von Caso Design ist das Vakuumieren 

schnell und einfach möglich, denn der hochwertige 

Balken-Vakuumierer bietet zahlreiche Funktionen: Neben 

dem automatischen und manuellen Verschweißen gibt es 

eine regulierbare Schweißzeit für trockene und feuchte Lebensmittel 

sowie eine Pulse-Funktion, mit der die Vakuumstärke 

stufenlos manuell reguliert werden kann. So können 

auch weiche, empfindliche Lebensmittel optimal vakuumiert 

werden. Wertvolle Aromen, Vitamine und Mineralien werden 

geschützt und bleiben zuverlässig erhalten. Luftdicht versiegelt, 

können Fleisch, Fisch & Co. auch perfekt „sous vide“ 

gegart werden. 

Der VRH 590 advanced schafft bis zu 125 Schweißvorgänge 

nonstop und sorgt für eine 2,5 mm dicke, stabile Schweißnaht 

für Beutel bis max. 30 cm Breite bei beliebiger Länge. 

Praktisch: das integrierte Rollenfach mit praktischem Cutter 

zum Zuschneiden der Folienrollen. Nach dem Vakuumieren 

hilft die kostenlose Food Manager App bei der schnellen 

Vorratskontrolle und einfachen Verwaltung der Lebensmittel: 

#SAVEFOOD.


Hähnчnfileße 

vom Grill in Himbeermarinade 

Zutaten 

(für 4 Personen) 

• 600 g Hähnchenfilet 

• 4 EL Himbeeressig mit Fruchtmark 

• 3 EL Ajvar 

• 4 EL Honig 

• Salz und Pfeffer 

• 4 Romana Salate 

• 2 EL Sonnenblumenöl 

• 125 g Himbeeren 

• 25 ml Balsamico-Creme 

• 25 g Salatkerne 

• Petersilie 

Zubereitung 

Foto: Deutsches Geflügel 

• Zuerst für die fruchtig-süße 

Himbeermarinade den Himbeeressig, 

Ajvar und Honig mit einer 

Prise Salz und Pfeffer verquirlen. 

• Dann die Hähnchenfilets würfeln, 

auf Spieße stecken und 

anschließend mit der Marinade 

bepinseln. 

• Die Romana Salate halbieren 

und ihre Schnittflächen mit dem 

Öl bepinseln. 

• Jetzt können die marinierten 

Hähnchenfiletspieße bei 200°C 

indirekter Hitze circa 15 Minuten 

gegrillt werden. Dabei regelmäßig 

wenden. 

• Anschließend werden die 

Romana Salate von jeder Seite 

bei indirekter Hitze circa 2 bis 3 

Minuten angeröstet. 

• Zum Schluss die Hähnchenfiletspieße 

in Himbeermarinade auf 

Tellern mit Himbeeren anrichten 

und mit Balsamico-Creme, Salatkernen 

und Petersilie toppen.


61 

Chocolate 

Cheesecake 

Zutaten 

• 100g flüssige Butter 

• 25g Butterkekse 

• 150g Schoko-Haselnusscreme 

• 400g Quark oder Schichtkäse (10%) 

• 6 Eier (M) 

• 100g Zucker 

• 25g Speisestärke 

• 3-4 EL gehackte Schokolade 

Foto & Rezeptur: Weber Grill 

Zubereitung 

• Den Grill für indirekte schwache bis mittlere Hitze (140 

bis 160 C) vorbereiten. Inzwischen Boden und Rand 

einer gusseisernen Pfanne mit der flüssigen Butter 

einpinseln. 

• Die Butterkekse in einem Plastikbeutel mithilfe eines 

Nudelholzes (oder in der Küchenmaschine) sehr fein 

zerbröseln. Die Pfanne damit ausstreuen. Restliche 

Keksbrösel zur Seite stellen. 

• Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit dem 

Schneebesen (oder in der Küchenmaschine zu einem 

glatten Teig rühren. 

• Den Teig in die Pfanne gießen, gleichmäßig verteilen und 

glatt streichen. 

• Den Cheesecake über indirekter Hitze bei geschlossenem 

Deckel 40 bis 45 Minuten backen. 

• Die Pfanne vom Grill nehmen und den Cheesecake 15 

bis 20 Minuten abkühlen lassen. Anschließend mit 

einem angefeuchteten Messer in Stücke schneiden und 

die restlichen Brösel darüber streuen. 

• Zum Servieren den Cheesecake mit gehackter Schokolade 

toppen.


Outdoor- 

Erlebnis auf 

kleinstem Raum 

„Der Lumin Elektrogrill ist das ideale Grillmodell 

für eine ernährungs- und umweltbewusste 

Zielgruppe“, Andrea Strein, Vice President Hub 

Central, Weber Grill. 

Zum Start in die Grill-Saison 2023 

hat Weber sein Grill-Highlight 

des Jahres vorgestellt: den Lumin 

Elektrogrill. Das kompakte Multitalent 

von Weber beweist. dass auch 

auf wenigen Quadratmetern Platz 

für den ultimativen, nachhaltigen 

Grillgenuss ist. Das Besondere: 

Der Lumin Elektrogrill vereint alle 

Funktionen einer Outdoorküche auf 

kleinstem Raum. 

Damit bietet Weber Grillliebhaber innen 

ab sofort ein vollumfängliches 

Grillerlebnis - ob für eine aus gelassene 

Grillparty im Sommer oder ein schnelles 

Mittagessen im Home-Office. „Der 

Lumin Elektrogrill ist das ideale Grillmodell 

für eine ernährungs- und umweltbewusste 

Zielgruppe. Eben ideal 

für alle, die Vielfalt lieben und gerne 

mit Freunden grillen - mit dem Lumin 

kommen alle in den Genuss der Weber 

Grill Philosophie: ‚Entdecke, was 

möglich ist“, erklärt Andrea Strein, Vice 

President Hub Central von Weber Grill. 

Entdecke, was möglich ist 

Dank seiner kompakten Größe passt 

der Lumin sowohl auf den kleinen 

Stadtbalkon, die eigene Terrasse oder 

den Innenhof und steht mit seinen 

vielen Funktionen einem Kohle- oder 

Gasgrill in Nichts nach. Die Vielzahl der 

neuen Funktionen des Lumin über- 

zeugen auch etwaige „Elektrokritiker“: 

Das Dämpfen bringt Gemüse auf den 

Punkt. Und dank der Maximaltemperatur 

von über 315 Grad ermöglicht 

der Lumin auch ein scharfes Angrillen 

sowie schöne Grillmuster. Mehr noch: 

Mit der Räucherfunktion sind auf dem 

Elektrogrill sogar Raucharomen wie bei 

einem Smoker möglich. Und: Eine Auftau- 

und Warmhaltefunktion rundet 

das Funktionsportfolio des Lumin ab. 

Jede Funktion ist über einen Drehregler 

einfach direkt einzustellen. So 

können sich die Gäste entweder wie 

bei einem Buffet selbst bedienen oder 

einen Nachschlag holen - und auch 

Nachzügler kommen noch in den Ge-


63 

nuss warmen Grillguts. Dank der Auftaufunktion 

während des Vorheizens 

des Grills werden fertige Gerichte oder 

Gemüse durch das Wasserbadsystem 

unkompliziert aufgetaut. Das Grillen 

auf die Elektro-Art ist besonders für 

Einsteiger perfekt geeignet. Es zeichnet 

sich nicht nur durch ein attraktives 

Preissegment, sondern auch durch 

niedrige Anschaffungskosten aus. 

Auch Sterne-Koch und Weber-Testimonial 

Tim Raue ist überzeugt: Die 

ganze Welt des Grillens auf kleinem 

Raum. Der neue Weber Lumin Elektrogrill 

macht es möglich und ist ein echtes 

Multitalent!“ 

Ideal für urbane Griller 

Der Lumin Elektrogrill vereint modernes 

Design mit überlegener Funktionalität. 

Durch die flache Deckelkonstruktion 

ist er leicht verstaubar und eignet 

sich für die Platzansprüche urbaner 

Griller ideal. Der klar gekennzeichnete 

Bedienknopf erleichtert das Anbraten, 

Dämpfen, Räuchern, Warmhalten und 

Aufwärmen. Erhältlich ist der Lumin in 

zwei Größen, jeweils in Schwarz oder 

Crimson-Red. So macht der Elektrogrill 

überall eine gute Figur. Und wer seinen 

Grill auf sicheren Füßen wissen mochte, 

der rundet das Lumin Grillerlebnis 

einfach mit dem passenden, zusammenklappbaren 

Stand ab. 

Elektrisierender 

Genuss 

Für genussvolle Impulse hat Weber 

im Frühjahr 2023 in Zusammenarbeit 

mit dem Verlag G+U das 

Grillbuch „Weber‘s Grillen auf dem 

Balkon“ veröffentlicht. Hier finden 

Grillenthusiasten auf 219 Seiten 

umfangreiche Inspiration für den 

nächsten Grillabend auf dem Balkon 

oder der Terrasse, um die Gäste 

auch mit einem kleinen Grill zu 

verwohnen.


Grill-Genuss für jede 

Gelegenheit 

Mit Rösle wird die Grillsaison 2023 heiß und lecker. Neue 

Grills bieten für jeden Grillanlass die richtige Ausstattung. 

So verspricht eine kleine mobile Serie maximale Flexibilität, 

die stylische Pro-Serie wiederum besten Komfort. Für 

spontane Grillaktionen, kleine Balkone und überall, wo 

kein offenes Feuer erlaubt ist, ist der kleine Elektrogrill 

Videro E2-P genau das Richtige. Profi- und ambitionierte 

Hobby-Griller dürfen sich zudem über die neue Pro-Serie 

im edlen schwarzen Design freuen, die mit einigen besonderen 

Extras aufwartet. 

zuverlässig schmackhafte Steaks, Würstchen, Gemüse & Co. 

mit dem charakteristischen Grill-Aroma – und zwar auch auf 

dem kleinen Balkon in der Mietwohnung. 

Kompakt, handlich, aber voller Grill-Power und in bewährter 

Rösle Qualität ist er einfach zu bedienen, schnell einsatzbereit 

und vor allem leicht zu reinigen, dank der herausziehbaren 

Fettauffangwanne aus Edelstahl, die zusammen mit dem 

Grillrost auch in der Spülmaschine gereinigt werden kann. 

Einfacher kann es nicht gehen! 

Sommer, Sonne, Grillgenuss – sobald die ersten warmen 

Tage nach draußen locken, wird angegrillt. Dabei geht es 

um mehr als nur satt werden: eine gute Zeit mit Freunden 

und Familie verbringen, Essen gemeinsam zubereiten, wertschätzen, 

genießen, zelebrieren. 

Plug, Grill & Chill – 

Einfach einstecken und los geht’s! 

Wo Rauch ist, muss kein Feuer sein. Vielleicht sind es die 

Heizspiralen des neuen Rösle Videro E2-P, die gerade ordentlich 

einheizen. Mit einer Leistung von 2.800 W und Temperaturen 

von 120 °C bis 300 °C steht der handliche Elektrogrill 

den Kohle- oder Gasgrills in nichts nach und liefert 

Neben dem vergleichsweise großen Grillrost mit 39 x 32,5 

cm sorgt ein zusätzlicher Warmhalterost für noch mehr 

Grillfläche. Und durch den doppelwandigen Deckel mit großem 

Glaseinsatz hat man sein Grillgut stets im Auge, ohne 

den Deckel öffnen zu müssen und dadurch Energie zu verschwenden 

oder Temperatur zu verlieren. Der stabile Tragegriff 

und seitliche Verschlussklammern sorgen zudem für 

einfachen Transport. 

Keine Steckdose in Sicht? Für gemütliches Grillen am See, 

vorm Van oder auf dem Campingplatz gibt es von Rösle bereits 

seit 2022 analog den kleinen mobilen Gasgrill Videro 

G2-P mit zwei leistungsstarken Gasbrennern. So ist man für 

alle Fälle gewappnet.


65 

Elektrogrill Rösle Videro E2-P: Mit 

einer Leistung von 2.800 W und 

Temperaturen von 120 °C bis 

300 °C steht der handliche Elektrogrill 

den Kohle- oder Gasgrills in 

nichts nach und liefert zuverlässig 

schmackhafte Steaks, Würstchen, 

Gemüse & Co. mit dem charakteristischen 

Grill-Aroma. 

Für echte Grill-Freaks: Videro Pro Vario 

Gruppe.


Die Gasgrill-BBQ-Station 

Videro Pro G3-S 

kommt mit einem 

Apothekerauszug 

im Unterschrank 

ins Sortiment. 

Das Modell G6-S 

ist mit zwei 

tiefen, geräumigen 

Schubladen 

ausgestattet. 

Eleganter Look & mit extra Features 

Die neuen Pro-Modelle der Videro-Serie von Rösle indes lassen 

die Herzen von echten Grill-Fans höherschlagen. Und das 

nicht nur, wegen der besonderen schlicht-eleganten Optik. 

Auch bei der Ausstattung hat die Marke noch mal eins draufgelegt. 

Je nach Modell überzeugen zusätzliche Extras. 

Die Gasgrill-BBQ-Station Videro Pro G3-S beispielsweise 

kommt mit einem langen Apothekerauszug im Unterschrank 

ins Sortiment. Die beiden Modelle Pro G4-S und G6-S sind 

mit zwei tiefen, geräumigen Schubladen ausgestattet. Hier 

lassen sich neben Salz, Pfeffer und Saucen auch Grillhandschuhe, 

Schneidebretter oder der Drehspieß griffbereit verstauen. 

Damit aber noch nicht genug: Ab sofort sorgen die dreifarbig 

beleuchteten Drehknöpfe (weiß = aus, orange = an, rot 

= max. Temperatur) für die perfekte Kontrolle und Steuerung 

der Gaszufuhr. Der neue massive Gussrost der Primezone ermöglicht 

ein markantes Branding und auch der Seitenbrenner 

wurde mit einem Halter aus Gusseisen ausgestattet. Die 

hochwertigen Rollen mit Gummibereifung sorgen für Sicherheit 

und Standfestigkeit und runden die Serie perfekt ab. 

„Mit den Pro-Modellen der Gasgrill BBQ-Stationen hat Rösle 

alle Wünsche abgedeckt“, so TV-Koch Christian Henze. Und 

weiter: „Ordnung ist beim Grillen genauso wichtig wie beim 

Kochen. Man will ja nicht, dass das Steak verbrennt, während 

man noch die Grillzange sucht. Und wer wie ich gerne ausgiebig 

und auch mal aufwendig grillt, braucht Platz, um Zutaten 

und Zubehör sinnvoll zu organisieren. Mit der Pro-Serie ist 

das kein Problem mehr.“ 

Auch die kleinen mobilen Grills gibt es in der Pro-Version als 

Videro Pro E2-P und Videro Pro G2-P. Hier kommen sie inklusive 

beidseitig verwendbarer Grillplatte aus Gusseisen daher. 

Die geriffelte Seite sorgt für das typische Rautenmuster, die 

glatte Seite ist für die Zubereitung von kleinen Grillstücken 

wie z. B. Garnelen, Burger, Medaillons, Gemüse usw. ideal. 

Auch stark fettende Fleischsorten wie Entenbrust oder 

Bauchfleisch sind hier besser aufgehoben als auf dem Rost. 

Klassiker dürfen nicht fehlen 

Der typische Geruch eines Holzkohlegrills und die Zeit, die 

man sich zur Befeuerung nimmt, gehören für viele zu einem 

Grillabend dazu. Und so gibt es natürlich auch den Holzkohle-Kugelgrill 

No.1 Air Pro Vario+ von Rösle jetzt im edlen 

schwarzen Design der Pro-Serie. Als besonderes Highlight 

gibt es dabei das Vario+ Grillrostsystem in Edelstahl on top, 

für vielfältige Genüsse vom Grill, egal ob knackiges Gemüse 

aus dem Wok, würziger Eintopf aus dem Dutch Oven oder 

knusprige Pizza vom Pizzastein.


67 

BBQ-Cckн W∈ gs 

mit Spinat-Salat, Ananas und Blaubeeren 

Zutaten (für 4 Personen) 

Zubereitung 

• 1,5 kg Hähnchenflügel 

• 3 EL Barbecue-Sauce 

• 2 Limetten 


• Salz und Pfeffer 

• 1 Zwiebel 

• 250 g Babyspinat 

• 400 g Ananas 

• 2 EL Weißweinessig 

• 100 g Blaubeeren 

• 1 Chili 

• Zuerst die Barbecue-Sauce mit Limettensaft, 2 EL Öl 

und etwas Salz und Pfeffer mischen. 

• Dann die Hähnchenflügel rundherum mit der Marinade 

bestreichen. 

• Hähnchenflügel auf den Grill legen und circa 20 bis 25 

Minuten unter gelegentlichem Wenden grillen, bis sie 

schön goldbraun sind. 

• Für den Salat Zwiebel schälen und würfeln, Spinat waschen 

und Ananas würfeln. 2 EL Öl, Essig und eine Prise 

Salz und Pfeffer mischen. Spinat, Ananas und Zwiebel 

unterheben. 

• BBQ-Chicken Wings mit dem Salat anrichten, mit Blaubeeren 

und Chili toppen.


Burger 

vom Grill 

Zutaten 

Für den Burger: 

• 800 g Rinderhackfleisch 

• Salz, Pfeffer 

• 2 Eier 

• 4 große Burgerbrötchen 

• Salatherzen 

• 1 Avocado 

• 4 Tomaten 

• Milde Barbecue-Sauce 

Für die Chili-Mayonnaise: 

• 3 Eier 

• 300 ml Öl 

• 1 unbehandelte Zitrone 

• 3 EL Chili-Sauce oder 1 Chilischote 

• 3 EL Crème fraîche 

Für den Krautsalat: 

• 1 kleiner Weißkohl 

• 1 mittelgroße Karotte 

• 2 Zwiebeln 

• 100 ml Milch 

• 200 g Mayonnaise 

• 100 ml Naturjoghurt 

• 1 EL weißer Essig 

• Saft einer Limette 

• 1 EL Zucker (gestrichen) 

• 1 TL Salz 

• Gemahlener Pfeffer


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Foto & Rezeptur: Rösle 

Zubereitung: 

• Burger-Patty: Bei dem Rinderhack am besten U.S. Beef 

mit hohem Fettgehalt verwenden. Das gibt Geschmack 

und ist schön saftig. Rinderhack mit Salz und Pfeffer 

würzen und 2 Eier zugeben. Alles mischen und mit 

der Hand oder mit einer Burgerpresse 4 große Pattys 

formen. 

• Fleisch nur locker zusammendrücken, damit der Burger 

nicht zu fest wird. 

• Eine kleine Mulde oben in der Mitte eindrücken. So bleibt 

die Flüssigkeit im Burger und er bläht sich beim Grillen 

nicht auf. Fleisch auf dem Grill bei starker, direkter Hitze 

braten. Brötchen im Ofen aufbacken. 

• Chili-Mayonnaise: Eier gut homogen verrühren, dann Öl 

zugeben. Zitrone auspressen. Mit Zitronensaft, Salz und 

Pfeffer würzen. Chili-Sauce oder fein gehackte Chilischote 

ohne Kerne zugeben. Zum Schluss Crème fraîche zum 

Abrunden und Auffrischen der Mayonnaise hinzufügen. 

• Krautsalat: Weißkohl in feine Streifen schneiden. Karotte 

schälen und raspeln. Zwiebeln fein hacken. Aus Milch, 

Mayonnaise, Joghurt, Essig, Limettensaft, Zucker, Salz 

und Pfeffer eine Sauce anrühren und Kohlstreifen, 

Karottenraspel und Zwiebeln zugeben. 4 bis 5 Stunden 

oder über Nacht ziehen lassen. 

• Burger mit Ketchup, Chili-Mayonnaise, Barbecue-Sauce, 

abgezogenen und mit Pfeffer und Salz gewürzten Tomaten, 

in Scheiben geschnittener Avocado und Salat belegen 

und mit Pommes, Chips und Krautsalat anrichten.


Damit wird jeder zum 

Grillprofi: Profi Plus 

Kontaktgrill Perfection 

von WMF. 

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Das Gerät verfügt über 

sechs voreingestellte 

Garprogramme zum 

Grillen von Burgern, 

Hühnerbrust, Panini, 

Wurst, Steaks und 

Fisch. 

Die Marke WMF stärkt ihre Kompetenz im Segment der 

Elektro-Tischgrills und hat mit dem Profi Plus Kontaktgrill 

Perfection einen neues Hochleistungsgerät auf den Markt 

gebracht. Der neueste WMF Tischgrill vereint hochwertiges 

Design und Top-Technologie mit umfangreicher Funktionalität. 

Dank automatischer Sensortechnologie sorgt der 

Kontaktgrill für perfekte Grillergebnisse – und das unabhängig 

von Dicke und Größe des Grillguts. 

Die beiden gerippten Aluminium-Druckguss-Grillplatten 

sind antihaftbeschichtet, einfach abnehmbar und spülmaschinengeeignet, 

wodurch der Grill schnell und unkompliziert 

gereinigt werden kann. Auch die praktische Fettauffangschale 

kann ausgebaut und somit einfach gereinigt werden. 

Optisch ist der WMF Profi Plus Kontaktgrill Perfection mit 

seiner Kombination aus klassischer WMF-Designsprache 

und der im Griff integrierten Bedienoberfläche echter 

Blickfang auf jedem Tisch. Sein hochwertiges Gehäuse besteht 

aus Cromargan, das LED-Touch-Display ist aus Qualitätsglas 

gefertigt und intuitiv steuerbar. 

Hochklassige Technologie 

Neben seiner Optik überzeugt der WMF Tischgrill aber auch 

mit umfangreicher Funktionalität und hochklassiger Technologie: 

So verfügt das Gerät für seine kraftvollen 2.000 

Watt Leistung über sechs voreingestellte Garprogramme 

zum Grillen von Burgern, Hühnerbrust, Panini, Wurst, 

Steaks und Fisch. Die jeweilige Garstufe wird in diesen voreingestellten 

Programmen zusätzlich von einem Sensor 

überwacht, der die Temperatur und Garzeit automatisch 

der Größe und Dicke des Grillguts anpasst und somit immer 

für perfekte Grillergebnisse sorgt. 

Zudem ist ein manueller Modus für Gemüse oder individuell 

einstellbare Garzeiten bei gleichbleibender Temperatur 

verfügbar. Nicht zuletzt verfügt der WMF Profi Plus 

Kontaktgrill Perfection auch über ein Auftau-Programm: 

In Verbindung mit dem jeweils passenden Automatikprogramm 

kann so auch tiefgefrorenes Gargut auf den Punkt 

gegrillt werden. 

Die Produktdetails 

Elegantes Design: Gehäuse aus hochwertigem 

Cromargan matt. 

Hochwertiges Material: Antihaftbeschichtete 

Aluminium-Druckguss-Grillplatten. 

Einfache Steuerung: Intuitives LED-Touch-Display 

aus WMF Qualitätsglas. 

Kraftvolle 2.000 Watt Leistung. 

Umfangreiche Funktionalität: 6 voreingestellte 

Garprogramme, 1 manueller Modus und Auftaufunktion. 

Perfekte Garergebnisse: Automatische Sensor-Technologie, 

die Temperatur und Garzeit der 

Größe und Dicke des Grillguts anpasst. 

Mühelose Reinigung: Abnehmbare und spülmaschinengeeignete 

Grillplatten und Fettauffangschale.


Tortillas 

mit Ziegenkäse, Mango 

und Guacamole 

Rezeptur & Foto: Tefal


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• 2 Avocados 

• 1 kleine Zwiebel 

• 1 Knoblauchzehe 

• 2 Limetten 

• Paprikapulver, edelsüß 

• Salz, Pfeffer 

• 1 Mango 

• 4 Zweige frische Minze 

• 200 g Ziegenfrischkäse 

• 4 Tortillas 

Zubereitung 

• Zunächst die Avocados halbieren 

und das Fruchtfleisch rauslöffeln. 

Das Fruchtfleisch 

• der Avocado in einer Schüssel mit 

einer Gabel zerdrücken. 

• Die Zwiebel kleinschneiden, die 

Knoblauchzehe hacken. Den Saft 

von 2 Limetten, die Zwiebel, den 

Knoblauch, das Paprikapulver, Salz 

und Pfeffer zum Avocadopüree 

geben und gut verrühren. 

• Die Mango schälen und in dünne 

Stäbchen schneiden. Die Minze 

kleinhacken und mit dem Ziegenfrischkäse 

in einer Schüssel 

verrühren. 

• Die Guacamole mittig auf den 

Tortillas verteilen, darauf die 

Mango-Streifen geben und mit 

Ziegenfrischkäse bedecken. Die 

Außenseiten zur Mitte klappen 

und von unten den Wrap unter Zug 

aufrollen. 

• Die Wraps im Programm „Sandwich“ 

5 Minuten knusprig grillen.


Perfekter BBQ- 

Burger-Genuss 

Wender BBQ XXL 

Ohne den Grillwender BBQ XXL macht Grillen nur halb so 

viel Spaß. Denn der Wender BBQ XXL eignet sich durch 

seine besonders flache und breite Fläche perfekt für das 

Wenden von Burgerpatties jeglicher Größe, Steaks und 

Grillgemüse. Ausgestattet mit einer abgeschrägten Kante 

lässt sich das Grillgut nicht nur mit Leichtigkeit von der 

Grillfläche lösen, sondern – sofern gewünscht - auch zerteilen. 

Die durchgehend einfache Handhabung garantieren 

dabei die gekröpfte Form sowie der ergonomische Griff. 

Hergestellt aus hochwertigem Edelstahl und Kunststoff, 

lässt sich der Wender BBQ XXL ganz leicht in der Spülmaschine 

reinigen.


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Burger- und Schmelzglocke BBQ 

Mit der Burger- und Schmelzglocke BBQ gelingen saftiges 

Grillfleisch, Burgerpatties und perfekt geschmolzener 

Käse wie von selbst. Und perfekt geräucherter Fisch oder 

aromatisiertes Fleisch? Auch kein Problem, denn das Räucheraroma 

wird mit Hilfe der Schmelzglocke eingefangen 

und sogar Gemüse kann auf diese Weise schonend gegart 

werden. Mit einer Höhe von 10 cm können Speisen auch 

warmgehalten werden. Die Burger- und Schmelzglocke 

BBQ besteht aus hochwertigem Edelstahl und Kunststoff 

und lässt sich nach ihrem Auftritt auf dem Rost einfach in 

der Spülmaschine reinigen. 

Burger-Set BBQ 

Mit dem 3-teiligen Burger-Set von Gefu bestehend aus 

Burgerpresse, Burger-Ring und Burger-Spieß wird jeder 

zum „King of burger“ – und das zu 100% selbstgemacht! 

Denn mit dem Burger-Ring aus hochwertigem Edelstahl 

lassen sich selbstgebackene Burger-Buns kinderleicht 

formen. Wenn es dann um den Bratling geht, kommt die 

Burgerpresse ins Spiel. Diese ermöglicht gleich zwei Bratlinggrößen: 

Classic mit 120 g und King-Size mit 180 g – für 

den kleineren und den großen Hunger. Praktisch: Die Rillen 

im Bratling sorgen für eine geringere Bratzeit auf dem Grill. 

Und weil nach der Zubereitung bekanntlich der Genuss 

kommt, darf der Burger-Spieß nicht fehlen. Er fixiert die 

gestapelten Türme aus Buns, Patties, Salat, Tomaten und 

Saucen und sorgt so für perfekten Burger-Genuss. 

Hamburger-Spieße 

Das Patty mit Salatblatt und Gewürzgurke zwischen zwei 

Buns zu platzieren war gestern. Heute wird der selbstgemachte 

Burger mit allem belegt, was sich das kreative, 

kulinarische Herz wünscht. Beim appetitlichen Anrichten 

und stressfreien Verzehr von Burgern und Grillspießen mit 

und ohne Fleisch helfen die Hamburger-Spieße „Torro“ von 

Gefu. Gefertigt aus hochwertigem Edelstahl und mit Totenkopf- 

oder Flammen-Motiv verziert sind die praktischen 

Spieße nicht nur ein Hingucker, sondern halten selbst die 

gewagtesten Kreationen sicher zusammen. Dabei lassen 

sie sich im Anschluss an ihre „Schichtarbeit“ problemlos in 

der Spülmaschine reinigen.

76 BBQ 4.0


77 

Grillen mit 

Gangschaltung 

Brutzeln mit Holzkohle war noch nie so entspannt, 

vielseitig, präzise und einfach wie heute: Die preisgekrönte 

Erfindung des Allgäuer Start-ups höfats hebt die 

Lieblingsbeschäftigung im Sommer auf ein völlig neues 

Niveau: Cone ist der erste Holzkohlegrill weltweit, der 

es ermöglicht, die Hitze intuitiv zu regulieren. Entworfen 

wurde das außergewöhnliche Produkt von Thomas 

Kaiser und Christian Wassermann. 

Beide sind Designer und Ingenieur zugleich – und zudem 

noch beste Freunde. Ihr erklärtes Ziel, bevor sie in die Entwicklung 

eingestiegen sind: „Wenn wir einen Kohlegrill bringen, 

muss es der Beste am Markt sein.“ Das Ergebnis ist 

eine konisch geformte, komplett aus Edelstahl gefertigte 

Konstruktion, die den Abstand der Hitzequelle mit der Luftzufuhr 

koppelt und dabei so komfortabel ist wie ein Gasgrill. 

Für laue Sommerabende … 

Die Kohle lässt sich über einen Hebel stufenlos und sicher 

höhenverstellen. Dies reguliert die Hitze unmittelbar: Befindet 

sich der Hebel – und damit auch die Glut – in der 

untersten Position, kann keine Luft einströmen. Die Hitze 

ist dann minimal und ideal für indirektes Grillen. Wird der 

Kohlerost mittels Hebel angehoben, strömt mehr Luft ein 

und die Hitzeeinwirkung auf das Grillgut steigt. Auf der 

obersten Stufe lassen sich saftige Steaks scharf anbraten. 

Wird die Kohle wieder abgesenkt, reduziert sich die Temperatur 

durch den Abstand und die verringerte Sauerstoffzufuhr 

entsprechend. So gelingt das Barbecue perfekt. Und 

ebenso unkompliziert lässt sich Cone nach dem Grillen in 

eine Feuerstelle verwandeln: Mit dem Kohlerost in höchster 

Position sorgt er für eine tolle Stimmung an lauen Sommerabenden. 

Optimalen Schutz vor Nässe und Schmutz bietet die formschöne, 

eigens für Cone entwickelte wasserdichte Abdeckhaube. 

Sie legt sich wie eine zweite Haut über den Grill und 

sitzt perfekt. 

Ein Ablagebrett aus strapazierfähigem Bambus lässt sich 

mit nur einem Handgriff an den Grill andocken und ebenso 

leicht wieder entfernen. Damit sind Grillgut, Gewürze und 

ein kühles Getränk immer griffbereit. Freunden der Outdoor-Küche 

bietet das Einbau-Kit zudem die Möglichkeit, 

den Grill in sämtliche Arbeitsplatten einzulassen.

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