eMagazin BBQ 4.0 Edition 2023 – Echtes Sommer-Feeling
Der Mai ist gekommen – und der Frühling endlich auch. Also raus an die frische Luft! Und rein ins schöne Leben! Einfach ankommen, auftanken und angrillen! Entspannte Stunden mit der Familie und den Freunden verbringen, Fachsimpeln über neue Rezepte, neue „Hardware“ und Accessoires für die Genusswelt am Grill. Echtes Sommer-Feeling eben. Wir von infoboard.de sind auch beim Grillen zu echten „Stecker“-Fans geworden. Weil die Anbieter massiv in ausgeklügelte Features und ein Top-Design investiert haben. Selbst die Premium-Brands aus der Gas- und Grillkohle-Fraktion haben überzeugende Stecker-Alternativen im Portfolio. Nicht ohne Grund. Das Ergebnis kann sich sehen, riechen und vor allem schmecken lassen: Gemüse und Fleisch, aber auch vegane Alternativen werden so lecker-kross, wie man es von Holzkohle- oder Gasgrills gewohnt ist. Mit grünem Strom betrieben, qualifizieren sich Elektrogrills sogar als saubere und nachhaltige Grillalternative. Und dass ein eBBQ-Grill heute die Leistung des historisch gelernten Elektrogrill-Stereotyps mit Leichtigkeit zu übertreffen vermag, spricht sich immer mehr herum: Grillen mit Stecker nicht mehr als Kompromiss, sondern als starke Alternative wahrgenommen. Die neue Ausgabe unseres eMagazins BBQ 4.0 inszeniert auf 78 Seiten das Grillvergnügen pur. Jede Menge Rezepte und Insights, dazu brandneue Technik, Tipps & Trends. Das beste BBQ indes ist unabhängig von seiner Hitze-Quelle. Denn es feiert das Leben, die Freundschaft und den Genuss!
Der Mai ist gekommen – und der Frühling endlich auch. Also raus an die frische Luft! Und rein ins schöne Leben! Einfach ankommen, auftanken und angrillen! Entspannte Stunden mit der Familie und den Freunden verbringen, Fachsimpeln über neue Rezepte, neue „Hardware“ und Accessoires für die Genusswelt am Grill. Echtes Sommer-Feeling eben.
Wir von infoboard.de sind auch beim Grillen zu echten „Stecker“-Fans geworden. Weil die Anbieter massiv in ausgeklügelte Features und ein Top-Design investiert haben. Selbst die Premium-Brands aus der Gas- und Grillkohle-Fraktion haben überzeugende Stecker-Alternativen im Portfolio. Nicht ohne Grund. Das Ergebnis kann sich sehen, riechen und vor allem schmecken lassen: Gemüse und Fleisch, aber auch vegane Alternativen werden so lecker-kross, wie man es von Holzkohle- oder Gasgrills gewohnt ist. Mit grünem Strom betrieben, qualifizieren sich Elektrogrills sogar als saubere und nachhaltige Grillalternative. Und dass ein eBBQ-Grill heute die Leistung des historisch gelernten Elektrogrill-Stereotyps mit Leichtigkeit zu übertreffen vermag, spricht sich immer mehr herum: Grillen mit Stecker nicht mehr als Kompromiss, sondern als starke Alternative wahrgenommen.
Die neue Ausgabe unseres eMagazins BBQ 4.0 inszeniert auf 78 Seiten das Grillvergnügen pur. Jede Menge Rezepte und Insights, dazu brandneue Technik, Tipps & Trends. Das beste BBQ indes ist unabhängig von seiner Hitze-Quelle. Denn es feiert das Leben, die Freundschaft und den Genuss!
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<strong>BBQ</strong> <strong>4.0</strong><br />
Flanksteak Burger<br />
Wie grille ich ein perfekte Flank Steak? Ein sehr bekannter<br />
Cut in den USA und auch bei uns darf man ihn<br />
sich auf dem Grill nicht mehr wegdenken. Das Flank<br />
Steak ist ein mageres Stück Fleisch und bei richtiger<br />
Zubereitung ein sehr zarter und geschmackvoller CUT.<br />
Wichtig für ein wirklich gutes Ergebnis: Man sollte das<br />
Flank Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, so<br />
erhält es Raumtemperatur. Das Steak sollte von überschüssigem<br />
Fett und der Silberhaut befreit werden. Ob<br />
man das Fleisch mariniert oder es nur mit etwas Salz<br />
bestreut bleibt einem selbst überlassen. Wir bevorzugen<br />
den reinen Rindgeschmack und nutzen somit nur etwas<br />
Meersalz auf beiden Seiten.<br />
Zutaten:<br />
» 3-4 Eier<br />
» 1 Flank Steak 800g » 100g Bacon<br />
» Meersalz<br />
» 1 Zwiebel<br />
» 3-4 Burger Buns<br />
» etwas Salat<br />
Ideal für das Marinieren & Frischhalten<br />
Lebensmittel, die der Luft ausgesetzt sind, unterliegen<br />
unweigerlich chemischen Veränderungen. Diese werden<br />
durch Mikroorganismen und Enzyme bewirkt und bilden<br />
die Hauptursache für das Verderben von Lebensmitteln.<br />
Vakuumverpackte Lebensmittel halten deshalb gegenüber<br />
unverpackter Ware deutlich länger, denn der Zersetzungsprozess<br />
der Waren wird entscheidend verlangsamt.<br />
Zubereitung:<br />
» Den Design <strong>BBQ</strong> Advanced Control auf 230 Grad<br />
eingestellt und zuerst den Bacon von beiden Seiten<br />
knusprig angegrillt, die Eier direkt im Anschluss zu<br />
Spiegeleiern verarbeitet und die Buns schön im Fett<br />
vom Bacon an brutzeln.<br />
» Nun stellen wir den Design <strong>BBQ</strong> Advanced Control<br />
auf 240 Grad und schließen den Kerntemperaturfühler<br />
an das Gerät an. So können wir das Steak perfekt<br />
überwachen und es auf gewünschte Kerntemperatur<br />
bringen. Das gesalzte Steak nun auf die Grillfläche<br />
legen und ihm von beiden Seiten eine ordentliche<br />
Kruste verpassen, vergesst den Kerntemperaturfühler<br />
nicht im Flank zu positionieren. Passend ist eine<br />
Kerntemperatur von 54 Grad.<br />
» Das Flank Steak in Tranchen schneiden und den<br />
Burger nach Belieben zusammenbauen.<br />
Für das Bevorraten, Frischhalten und „Sous-Vide-Garen“<br />
von Fisch, Fleisch, Gemüse und Obst ist der Design Vakuumierer<br />
Basic von Gastroback eine sehr gute Wahl. Er bietet<br />
eine Auswahl von vier Funktionen: Dry Food für trockene Lebensmittel,<br />
„Moist Food“ für z.B. Fisch und Fleisch, die „Pulse<br />
Funktion“, mit der weiche Lebensmittel besonders schonend<br />
auf den Punkt vakuumiert werden. Zusätzlich bietet der Design<br />
Vakuumierer Basic noch eine „Behälterfunktion“ für das<br />
Vakuumieren von Saucen, Suppen und Säften oder zum Unterdruck-Marinieren<br />
für Grillgut. So lässt sich ohne Probleme<br />
z. B. Fleisch Sous Vide unter Vakuum garen und optimal marinieren.<br />
Im Vakuum öffnen sich die Poren der Lebensmittel,<br />
wodurch die Marinade besser eindringen kann. Besonders<br />
praktisch gelingt das mit den optional erhältlichen Vakuum-Behältern.<br />
Eine Sensor-Touch-Bedienung mit integrierter<br />
Folien-Schneidevorrichtung im Deckel öffnet und schließt<br />
das Gerät automatisch, eine extra starke 30 cm Schweißnaht<br />
bietet eine besonders zuverlässige Versiegelung.
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