eMagazin BBQ 4.0 Edition 2023 – Echtes Sommer-Feeling
Der Mai ist gekommen – und der Frühling endlich auch. Also raus an die frische Luft! Und rein ins schöne Leben! Einfach ankommen, auftanken und angrillen! Entspannte Stunden mit der Familie und den Freunden verbringen, Fachsimpeln über neue Rezepte, neue „Hardware“ und Accessoires für die Genusswelt am Grill. Echtes Sommer-Feeling eben. Wir von infoboard.de sind auch beim Grillen zu echten „Stecker“-Fans geworden. Weil die Anbieter massiv in ausgeklügelte Features und ein Top-Design investiert haben. Selbst die Premium-Brands aus der Gas- und Grillkohle-Fraktion haben überzeugende Stecker-Alternativen im Portfolio. Nicht ohne Grund. Das Ergebnis kann sich sehen, riechen und vor allem schmecken lassen: Gemüse und Fleisch, aber auch vegane Alternativen werden so lecker-kross, wie man es von Holzkohle- oder Gasgrills gewohnt ist. Mit grünem Strom betrieben, qualifizieren sich Elektrogrills sogar als saubere und nachhaltige Grillalternative. Und dass ein eBBQ-Grill heute die Leistung des historisch gelernten Elektrogrill-Stereotyps mit Leichtigkeit zu übertreffen vermag, spricht sich immer mehr herum: Grillen mit Stecker nicht mehr als Kompromiss, sondern als starke Alternative wahrgenommen. Die neue Ausgabe unseres eMagazins BBQ 4.0 inszeniert auf 78 Seiten das Grillvergnügen pur. Jede Menge Rezepte und Insights, dazu brandneue Technik, Tipps & Trends. Das beste BBQ indes ist unabhängig von seiner Hitze-Quelle. Denn es feiert das Leben, die Freundschaft und den Genuss!
Der Mai ist gekommen – und der Frühling endlich auch. Also raus an die frische Luft! Und rein ins schöne Leben! Einfach ankommen, auftanken und angrillen! Entspannte Stunden mit der Familie und den Freunden verbringen, Fachsimpeln über neue Rezepte, neue „Hardware“ und Accessoires für die Genusswelt am Grill. Echtes Sommer-Feeling eben.
Wir von infoboard.de sind auch beim Grillen zu echten „Stecker“-Fans geworden. Weil die Anbieter massiv in ausgeklügelte Features und ein Top-Design investiert haben. Selbst die Premium-Brands aus der Gas- und Grillkohle-Fraktion haben überzeugende Stecker-Alternativen im Portfolio. Nicht ohne Grund. Das Ergebnis kann sich sehen, riechen und vor allem schmecken lassen: Gemüse und Fleisch, aber auch vegane Alternativen werden so lecker-kross, wie man es von Holzkohle- oder Gasgrills gewohnt ist. Mit grünem Strom betrieben, qualifizieren sich Elektrogrills sogar als saubere und nachhaltige Grillalternative. Und dass ein eBBQ-Grill heute die Leistung des historisch gelernten Elektrogrill-Stereotyps mit Leichtigkeit zu übertreffen vermag, spricht sich immer mehr herum: Grillen mit Stecker nicht mehr als Kompromiss, sondern als starke Alternative wahrgenommen.
Die neue Ausgabe unseres eMagazins BBQ 4.0 inszeniert auf 78 Seiten das Grillvergnügen pur. Jede Menge Rezepte und Insights, dazu brandneue Technik, Tipps & Trends. Das beste BBQ indes ist unabhängig von seiner Hitze-Quelle. Denn es feiert das Leben, die Freundschaft und den Genuss!
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<strong>BBQ</strong> <strong>4.0</strong><br />
55<br />
Zutaten<br />
• 3 kg Schweinebauch mit Schwarte<br />
• 20 Blätter Basilikum frisch<br />
• 200 g rotes Pesto<br />
• 2 TL Fenchelsaat<br />
• 2 EL Gewürzmischung für Schweinebraten<br />
• 3 Zweige Rosmarin<br />
• 8 EL Salz<br />
• Pfeffer<br />
Zubereitung<br />
• Den Braten in der Mitte bis knapp zum Rand aufschneiden<br />
und ausklappen, so dass sich eine ebene<br />
Fläche ergibt.<br />
• Auf der Innenseite das rote Pesto gleichmäßig<br />
verteilen, die Fenchelsamen darüberstreuen und die<br />
frischen Basilikumblätter gleichmäßig darauf auslegen.<br />
Die Außenseite mit der Gewürzmischung für<br />
Schweinebraten bestreuen.<br />
• Anschließend den Braten möglichst eng einrollen und<br />
mit Bratenschnur zusammenbinden.<br />
• 8 EL Salz in 2 Liter Wasser auflösen und in einen<br />
großen Bräter füllen. Die Porchetta dazugeben und<br />
den Bräter auf den Grill in eine Zone mit indirekter<br />
Hitze stellen. Dort das Fleisch für 45 Minuten köcheln<br />
lassen und gelegentlich umdrehen damit die Schwarte<br />
weich wird.<br />
• Den Braten aus der Salzlake herausnehmen und<br />
30 Minuten abkühlen lassen. Dann den Drehspieß<br />
der Länge nach hindurchschieben, das Fleisch mit<br />
den Befestigungshaken fixieren und auf dem Grill<br />
platzieren.<br />
• Eine Grillpfanne zum Auffangen des Suds unterstellen<br />
und den Drehmotor, sowie den Back Burner einschalten,<br />
um die Porchetta für 2,5 Stunden zu grillen.<br />
Nach der ersten halben Stunde das Fleisch regelmäßig<br />
alle 15 Minuten mit dem Bratensud übergießen.<br />
• Bei einer Kerntemperatur von 80° Grad ist die Porchetta<br />
fertig gegrillt. Nun noch für 5 Minuten ruhen<br />
lassen, dann mit einem gezackten Messer in Scheiben<br />
schneiden und Servieren.
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