eMagazin BBQ 4.0 Edition 2023 – Echtes Sommer-Feeling
Der Mai ist gekommen – und der Frühling endlich auch. Also raus an die frische Luft! Und rein ins schöne Leben! Einfach ankommen, auftanken und angrillen! Entspannte Stunden mit der Familie und den Freunden verbringen, Fachsimpeln über neue Rezepte, neue „Hardware“ und Accessoires für die Genusswelt am Grill. Echtes Sommer-Feeling eben. Wir von infoboard.de sind auch beim Grillen zu echten „Stecker“-Fans geworden. Weil die Anbieter massiv in ausgeklügelte Features und ein Top-Design investiert haben. Selbst die Premium-Brands aus der Gas- und Grillkohle-Fraktion haben überzeugende Stecker-Alternativen im Portfolio. Nicht ohne Grund. Das Ergebnis kann sich sehen, riechen und vor allem schmecken lassen: Gemüse und Fleisch, aber auch vegane Alternativen werden so lecker-kross, wie man es von Holzkohle- oder Gasgrills gewohnt ist. Mit grünem Strom betrieben, qualifizieren sich Elektrogrills sogar als saubere und nachhaltige Grillalternative. Und dass ein eBBQ-Grill heute die Leistung des historisch gelernten Elektrogrill-Stereotyps mit Leichtigkeit zu übertreffen vermag, spricht sich immer mehr herum: Grillen mit Stecker nicht mehr als Kompromiss, sondern als starke Alternative wahrgenommen. Die neue Ausgabe unseres eMagazins BBQ 4.0 inszeniert auf 78 Seiten das Grillvergnügen pur. Jede Menge Rezepte und Insights, dazu brandneue Technik, Tipps & Trends. Das beste BBQ indes ist unabhängig von seiner Hitze-Quelle. Denn es feiert das Leben, die Freundschaft und den Genuss!
Der Mai ist gekommen – und der Frühling endlich auch. Also raus an die frische Luft! Und rein ins schöne Leben! Einfach ankommen, auftanken und angrillen! Entspannte Stunden mit der Familie und den Freunden verbringen, Fachsimpeln über neue Rezepte, neue „Hardware“ und Accessoires für die Genusswelt am Grill. Echtes Sommer-Feeling eben.
Wir von infoboard.de sind auch beim Grillen zu echten „Stecker“-Fans geworden. Weil die Anbieter massiv in ausgeklügelte Features und ein Top-Design investiert haben. Selbst die Premium-Brands aus der Gas- und Grillkohle-Fraktion haben überzeugende Stecker-Alternativen im Portfolio. Nicht ohne Grund. Das Ergebnis kann sich sehen, riechen und vor allem schmecken lassen: Gemüse und Fleisch, aber auch vegane Alternativen werden so lecker-kross, wie man es von Holzkohle- oder Gasgrills gewohnt ist. Mit grünem Strom betrieben, qualifizieren sich Elektrogrills sogar als saubere und nachhaltige Grillalternative. Und dass ein eBBQ-Grill heute die Leistung des historisch gelernten Elektrogrill-Stereotyps mit Leichtigkeit zu übertreffen vermag, spricht sich immer mehr herum: Grillen mit Stecker nicht mehr als Kompromiss, sondern als starke Alternative wahrgenommen.
Die neue Ausgabe unseres eMagazins BBQ 4.0 inszeniert auf 78 Seiten das Grillvergnügen pur. Jede Menge Rezepte und Insights, dazu brandneue Technik, Tipps & Trends. Das beste BBQ indes ist unabhängig von seiner Hitze-Quelle. Denn es feiert das Leben, die Freundschaft und den Genuss!
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<strong>BBQ</strong> <strong>4.0</strong><br />
47<br />
Lachs<br />
von der Planke<br />
mit Avocadokruste<br />
Zutaten<br />
• 1 ganzes Lachsfilet mit Haut (1 bis 1,2 Kilo), küchenfertig<br />
ohne Gräten<br />
• 1-2 EL Olivenöl<br />
• ½ TL grobes Meersalz<br />
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle<br />
• ½ Avocado<br />
• 1EL Sojasauce<br />
• ½ Limette<br />
• 1 EL ungeröstetes Sesamöl<br />
• Choliflocken<br />
• 1-2 EL Panko (asiatische Semmelbrösel)<br />
• Räucherbrett aus Zedernholz<br />
Zubereitung<br />
• Das Räucherbrett mindestens 1 Stunde wässern.<br />
• Die Fleischseite des Lachsfilets mit Öl einreiben und<br />
mit Meersalz würzen. Mit Backpapier abgedeckt im<br />
Kühlschrank 15 bis 20 Minuten marinieren.<br />
• Für die Avocadokruste das Fruchtfleisch von !72<br />
Avocado mit 1 EL Sojasauce, dem Saft von ½ Limette<br />
und 1 EL Sesamöl pürieren und die Creme mit Salz<br />
und Chiliflocken abschmecken.<br />
• Den Grill für direkte und indirekte starke und bis sehr<br />
starke Hitze (240 bis 260 C Grad) vorbereiten. Die<br />
Kräuter abbrausen, trocken schütteln, verlesen und<br />
fein schneiden.<br />
• Das Zedernholzbrett über direkte Hitze legen und<br />
bei geschlossenem Deckel 6 bis 8 Minuten ankohlen.<br />
Sobald es knistert und leicht raucht, das Brett wenden<br />
und den Grill für mittlere indirekte Hitze (160 bis<br />
180 C Grad) vorbereiten.<br />
• Zum Grillen die Lachsfilets trocken tupfen, mit der<br />
Creme bestreichen, mit je 1-2 EL Panko bestreuen.<br />
• Den Lachs mit der bestrichenen Seite nach oben auf<br />
das Brett legen und über indirekter Hitze bei geschlossenem<br />
Deckel grillen bis seine Kerntemperatur<br />
58 bis 64 C Grad beträgt.
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