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LASAGNE BOLOGNESE<br />
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Pro Portion: 853 kcal | 51 g E | 51 g F | 50 g KH für 6 Personen 01 40<br />
std min<br />
Einkaufsliste<br />
• 30 g gemischte Kräuterblätter<br />
(z. B. Thymian, Oregano,<br />
Rosmarin)<br />
• 150 g Parmesan, in Stücken<br />
• 2 Knoblauchzehen<br />
• 2 Zwiebeln, halbiert<br />
• 500 g Suppengrün,<br />
in Stücken<br />
• 30 g natives Olivenöl extra<br />
• 750 g Rinderhackfleisch<br />
• 45 g Tomatenmark<br />
• 400 g stückige Tomaten<br />
(Dose)<br />
• 100 g Rinderfond<br />
• 100 g trockener Rotwein<br />
• Salz<br />
• frisch gemahlener<br />
schwarzer Pfeffer<br />
• 1 Prise Zucker<br />
• 45 g Butter, in Stücken<br />
• 20 g Weizenmehl Type 405<br />
• 500 g Milch<br />
• 12 Lasagneplatten<br />
• 250 g Mozzarella, in Scheiben<br />
AUSSERDEM<br />
• Auflaufform (ca. 30 × 20 cm)<br />
1 Kräuter in den Ωgeben, 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern <strong>und</strong> umfüllen. Parmesan<br />
in denΩgeben, 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern <strong>und</strong> ebenfalls umfüllen.<br />
2 Knoblauch, Zwiebeln sowie das Suppengrün in den Ωgeben, 5 Sek. | Stufe 7<br />
zerkleinern <strong>und</strong> mit dem π nach unten schieben. Olivenöl zufügen, alles 5 Min. |<br />
å. Hackfleisch mit Tomatenmark zugeben <strong>und</strong> alles weitere 7 Min. | å.<br />
3<br />
Tomaten, Rinderfond, Rotwein, Kräuter, ½ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer <strong>und</strong> Zucker in<br />
denΩgeben, 20 Min. | Stufe 1 | 100 °C ohne Messbecher kochen. Dabei den<br />
Kocheinsatz als Spritzschutz aufsetzen. Bolognese umfüllen, denΩspülen.<br />
4<br />
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Béchamelsoße Butter<br />
in denΩgeben, 3 Min. | Stufe 1 | 100 °C schmelzen. Das Mehl zufügen, 3 Min. |<br />
Stufe 1 | 100 °C dünsten. Milch, ½ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer sowie 120 g Parmesan hinzufügen<br />
<strong>und</strong> 7 Min. | Stufe 3 | 90 °C köcheln.<br />
5<br />
Etwas Béchamelsoße dünn auf dem Boden einer großen Auflaufform verteilen.<br />
Dann abwechselnd Lasagneplatten, Bolognese <strong>und</strong> Béchamelsoße einschichten.<br />
Mit Lasagneplatten <strong>und</strong> Béchamelsoße abschließen. Lasagne mit Mozzarella belegen<br />
<strong>und</strong> übrigem Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen etwa 45 Min. backen.<br />
ANBRATEN<br />
Für ein kräftiges Aroma braten wir<br />
Zwiebeln <strong>und</strong> Knoblauch gleich zu<br />
Beginn in Öl an. Ihr wählt dafür das<br />
Programm „Anbraten“, das mit einer<br />
kleinen Pfanne gekennzeichnet ist.<br />
24 <strong>monsieur</strong> <strong>cuisine</strong> by ZauberMix
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