Grenzenlos 1-2023_Printausgabe Sommer

38 LANDWIRTSCHAFT
MENSCH, TIER UND
NATUR:
EINKLANG
LEBEN IM
Was haben Bienen und Kühe gemeinsam? Richtig: Gerade in Ehrwald geht es diesen beiden
Tierarten besonders gut. Dafür sorgen nicht nur Hochlandrind- und Bienenzüchter, sondern
auch die einzigartige Bergregion mit idealen Voraussetzungen.
Die Sonne malt dunkle Wolkenschatten auf grüne
Almwiesen, am Himmel kreist ein Steinadler
und in der Ferne ist ab und zu ein lautes, kräftiges
„Muuh!“ zu vernehmen. Mittendrin? Peter Klotz.
„Ich züchte die Rinder seit 1994“, erinnert sich der inzwischen
pensionierte Landwirt zurück. „Meine Familie
und ich besitzen einen Betrieb mit insgesamt zehn Hektar
Grund.“ Zudem sind sie dieses Jahr in die höchste
Stufe des Naturschutzes eingestiegen: „Dabei halten
wir uns an bestimmte Maßnahmen, die vom Land Tirol
überprüft werden. So bewahren wir die Artenvielfalt.“
Familie Klotz entschied sich für extensive Landwirtschaft,
die zwar weniger als die intensive Landwirtschaft
am Ertrag orientiert ist, dafür aber umweltfreundlich
die Biodiversität fördert. So kamen die Tierliebhaber
auch zu den Hochlandrindern. Denn die Haltung dieser
Gattung ist wesentlich natürlicher als bei Milchkühen:
„Wir haben einen gewaltigen Familienverband auf den
Weiden stehen, da die Jungtiere nicht von ihrer Mutter
getrennt werden. Sie sind das ganze Jahr auf den Weiden
in Ehrwald und werden stets von einem Hirten begleitet.
Trotzdem sollte man selbst alle paar Tage überprüfen, ob
da oben alles in Ordnung ist“, erklärt Klotz.
Voraussetzung: die Liebe zu den Tieren
Momentan besitzt Peter Klotz elf schottische Hochlandrinder
in brauner und schwarzer Fellfarbe. „Meine Tochter
ist ebenso in die Landwirtschaft eingestiegen und hält
weiße Hochlandrinder“, fügt er hinzu. „Unsere schönsten
Tiere werden zur Zucht weiterverkauft, die anderen
bleiben noch ein paar Jahre bei der Herde und werden
anschließend geschlachtet.“ Das Fleisch verkauft er an
Privatkunden. „Ich bin froh, dass in der heutigen modernen
Zeit das Umdenken auf regionales Biofleisch bei den
Leuten stattfindet“, gesteht Klotz. „Trotzdem ist das leider
noch nicht überall so. Dabei ist es wichtig, Produkte
von glücklichen Tieren aus der Umgebung zu kaufen und
heimische Bauern zu unterstützen, anstatt nur auf einen
möglichst billigen Preis zu achten.“ So kann die nächste
Generation der Landwirte besser gesichert werden.
Doch auch die ein oder andere Schwierigkeit gehört
zu seinem Alltag dazu. „Da wäre beispielsweise der
Wolf, der hier immer wieder sein Unwesen treibt.
Aber auch der Klimawandel und die voranschreitende
Ich bin froh, dass in der heutigen modernen Zeit
das Umdenken auf regionales Biofleisch bei den
Leuten stattfindet.
Peter Klotz
Bild: Peter Klotz; Peter Steger
GRENZENLOS · SOMMER 2023