SM_Rezept_Katalog_09_2023
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
STAND: SEPTEMBER <strong>2023</strong>DRINKS<br />
DRINK REZEPTE<br />
DRINKS<br />
Import/Vertrieb: Sierra Madre GmbH • Rohrstr. 26 • D-58<strong>09</strong>3 Hagen • +49 (0) 2331 377560<br />
bestellung@sierra-madre.de • www.sierra-madre.de • sierramadregmbh<br />
30 31
FINDE DEINEN DRINK<br />
Centenario ..........................4<br />
Dos Maderas ......................7<br />
Remedy ..........................9<br />
Prohibido ........................12<br />
Don Papa ............................14<br />
Lind & Lime .........................16<br />
Hayman's ...........................18<br />
CANAÏMA ........................21<br />
Kyrö ............................... 22<br />
Aha Toro ........................ 24<br />
San Cosme .......................25<br />
Corralejo ....................... 26<br />
ENSŌ und Kinahan's ............. 28<br />
1776 und Dry Sack ............... 29<br />
2 3
CENTENARIO<br />
CENTENARIO<br />
CENTENARIO NEGRONI<br />
• 40 ml Ron Centenario Fundación 20 Aniversario<br />
• 15 ml Pampelle<br />
• 20 ml Fino Sherry<br />
Die Zutaten direkt in einen gekühlten mit Eiswürfeln<br />
gefüllten Tumbler gießen. Alles verrühren und mit<br />
einer Orangenscheibe oder – Zeste garnieren.<br />
Zum Wohl!<br />
CENTENARIO CUBRA LIBRE<br />
• 50 ml Ron Centenario 5 Volcanes Activos<br />
• 10 ml Limettensaft<br />
• 100 ml Cola<br />
Den Limettensaft mit dem Rum in einen Shaker geben<br />
und mit Eiswürfeln auffüllen und kurz shaken.<br />
Ein Highball Glas mit Eiswürfeln und der Cola füllen<br />
und dann die Rum-Limetten Mischung drübergießen.<br />
Kurz umrühren und den Drink genießen.<br />
CENTENARIO ESPRESSO CENTINI<br />
• 30 ml Ron Centenario Café<br />
• 30 ml Ron Centenario 12<br />
• 1 Shot Espresso<br />
• 15 ml Zuckersirup<br />
Das Martiniglas sollte vorab gekühlt werden. Fülle<br />
2-3 Eiswürfel in einen Cocktailshaker und gebe alle<br />
Zutaten dazu. Alles zusammen kräftig schütteln,<br />
sodass der charakteristische feinporige Schaum<br />
entsteht. Den köstlichen Drink ins Martiniglas<br />
abseihen und mit 3 Espressobohnen garnieren.<br />
Zum Wohl!<br />
CENTENARIO SOUR<br />
• 50 ml Ron Centenario 5 Volcanes Activos<br />
• 30 ml Zitronensaft<br />
• 20 ml Zuckersirup<br />
Die Zutaten in einen Shaker geben, mit Eis auffüllen<br />
und ordentlich shaken. Einen Tumbler oder Coupette<br />
mit neuen Eiswürfeln füllen und den Drink durch ein<br />
Sieb oder Strainer ins Glas geben. Zum Wohl!<br />
4 5
CENTENARIO<br />
DOS MADERAS<br />
CENTENARIO CAFÉ DE COSTA RICA<br />
• 6 cl Centenario Café-Likör<br />
• 100 ml Milch<br />
• 40 ml Kaffee<br />
• Sahne und Kaffee-Bohnen<br />
Café-Likör, Milch und Kaffee mit Eiswürfeln in ein<br />
Glas geben und mit Sahne und Kaffee-Bohnen garnieren.<br />
Statt Eiswürfeln kann man auch eine Kugel<br />
Vanilleeis nutzen. Cheers!<br />
DOS MADERAS JUNGLE BIRD<br />
• 40 ml Dos Maderas 5+5 Rum<br />
• 20 ml Campari<br />
• 10 ml frisch gepresster Limettensaft<br />
• 10 ml Sirup (Wasser und Zucker im Verhältnis 1:1)<br />
• 40 ml Ananassaft<br />
Ein doppeltes Whiskyglas, ein Hurricaneglas oder<br />
einen Tiki-Becher aus Keramik kalt stellen. Mit<br />
gleichen Teilen Zucker und heißem Wasser den Sirup<br />
vorbereiten. Eine Limette halbieren und auspressen.<br />
Eine reife Ananas in Stücke schneiden und entsaften.<br />
Alle Zutaten in den Mixbecher geben. Mit Eiswürfeln<br />
auffüllen. Für 10 Sekunden kräftig schütteln. Mit<br />
einem feinen Sieb ins gekühlte, mit Eis gefüllte Glas<br />
abseihen, um Obststückchen und Eissplitter zu entfernen.<br />
Garnieren: Eine frische Scheibe Ananas mit<br />
Rinde.<br />
DOS MADERAS KNICKERBOCKER<br />
6<br />
• 60 ml Dos Maderas 5+3 Rum<br />
• 15 ml „Orangenlikör z.B. Cointreau<br />
• 20 ml frisch gepresste Limette<br />
• 30 ml Himbeersirup<br />
Beginne mit dem Himbeersirup: Löse zwei Teile Zucker<br />
in einem Teil kochendem Wasser auf, dann füge<br />
einen weiteren Teil zerdrückte Himbeeren hinzu.<br />
Eine Stunde durchziehen und abkühlen lassen. Dann<br />
mit einem Tuch oder feinen Sieb die Fruchtstückchen<br />
abseihen. Limette halbieren und auspressen. Schale<br />
behalten. Ein Highball-Cocktailglas kalt stellen. Alle<br />
Zutaten in den Mixbecher geben. Mit Eis auffüllen.<br />
5 Sekunden kräftig schütteln. Mit einem feinen Sieb<br />
ins gekühlte Glas abseihen, um Obststückchen und<br />
Eissplitter zu entfernen. Glas mit Eis auffüllen.<br />
Mit der Limettenhälfte und frischen Himbeeren<br />
garnieren und mit einem wieder verwendbaren<br />
Strohhalm servieren.<br />
7
DOS MADERAS<br />
REMEDY<br />
DOS MADERAS BERMUDA<br />
RUM SWIZZLE<br />
• 10 ml Dos Maderas 5+3 Rum<br />
• 10 ml Dos Maderas 5+5 Rum<br />
• 10 ml frischer Orangensaft<br />
• 10 ml frischer Ananassaft<br />
• 14,5 ml frischer Limettensaft<br />
• 145 ml auf Granatapfelbasis hergestellter Grenadine<br />
• 4 Spritzer Angostura-Bitter<br />
Alle Zutaten bis auf das Angostura-Bitter in ein<br />
Glas geben und mit reichlich Crushed Ice auffüllen.<br />
Zutaten vermengen und einige Spritzer des<br />
Angostura-Bitter darüber geben. Mit einer Ananasspalte<br />
und einer halben Orangenscheibe dekorieren<br />
und genießen!<br />
REMEDY LOVELY MELON<br />
• 60 ml Remedy Elixir<br />
• 20 ml Limettensaft<br />
• 3-4 Wassermelonenstücke<br />
• 1 Teelöffel Rohrzucker<br />
Alle Zutaten in ein Glas geben. Die Wassermelonenstücke<br />
mit einem Stößel gut zerdrücken. Das Glas<br />
anschließend randvoll mit Crushed Ice füllen und<br />
alles gut verrühren.<br />
TROPICAL REMEDY<br />
• 50 ml Remedy Pineapple<br />
• 20 ml Limettensaft<br />
• Mangosaft<br />
• Minzblätter<br />
Remedy Pineapple, Limettensaft und Minzblätter in<br />
ein Highballglas geben und mit einem Stößel etwas<br />
zerdrücken. Den Mangosaft hinzugeben und das Glas<br />
mit Crushed Ice befüllen.<br />
9
REMEDY<br />
REMEDY<br />
DR REMEDY<br />
• 40 ml Remedy Spiced Rum<br />
• 10-20ml Limettensaft<br />
• Cola<br />
Remedy Spiced Rum und Limettensaft zusammen<br />
mit Eiswürfeln in ein Highballglas geben und langsam<br />
mit Cola auffüllen. Cheers!<br />
BITTER ELIXIR<br />
• 5cl Remedy Elixir<br />
• 2cl Limettensaft<br />
• 3-4 Himbeeren<br />
• Premium Bitter Lemon<br />
Remedy Elixir und Limettensaft in ein Highballglas<br />
füllen. Himbeeren dazu geben und mit einem Stößel<br />
zerdrücken. Eiswürfel in das Glas geben und langsam<br />
mit Bitter Lemon auffüllen. Cheers!<br />
DARK REMEDY<br />
• 4cl Remedy Spiced Rum<br />
• 1 cl Limettensaft<br />
• Ginger Beer<br />
Remedy Spiced Rum und Limettensaft zusammen<br />
mit Eiswürfeln in ein Highballglas geben und langsam<br />
mit Ginger Beer auffüllen. Cheers!<br />
10 11
PROHIBIDO<br />
PROHIBIDO<br />
EL RON PROHIBIDO LA MUERTE<br />
• 40 ml Prohibido 15<br />
• 4 ml Mangosirup<br />
• 30 ml Limettensaft<br />
• Mangolimonade zum Auffüllen<br />
• Mango, Minze und Jalapeños zum Garnieren<br />
• Crushed Ice<br />
Limetten kleinschneiden und 4 Limettenstücke im<br />
Glas zerstampfen. Mit Crushed Ice auffüllen und alle<br />
o.g. Zutaten hinzugeben und verrühren. Abschließend<br />
mit den Mangostückchen, den Minzblättern und den<br />
Jalapeño Scheiben garnieren.<br />
EL RON PROHIBIDO<br />
CHOCOLATE CALIENTE 22<br />
• 20 ml Prohibido Reserva 22<br />
• 200 ml Vollmilch<br />
• 1,5 Esslöffel Hot-Chocolate Pulver<br />
• Schlagsahne/Milchschaum/Karamell/Zimt oder<br />
• Kakaopulver zur Garnierung<br />
Die Vollmilch erwärmen und das Hot-Chocolate<br />
Pulver einrühren. Den Prohibido Reserva 22 in eine<br />
Tasse geben & den Kakao aufgießen. Anschließend<br />
nach Belieben mit Schlagsahne/Milchschaum/<br />
Karamell/Zimt oder Kakaopulver garnieren.<br />
RON PROHIBIDO MAI TAI<br />
• 6 cl Ron Prohibido<br />
• 2 cl Orangenlikör<br />
• 1 cl Zuckersirup<br />
• 1 cl Mandelsirup<br />
• Eine halbe Limette<br />
• Eine Ananasscheibe<br />
• Eine Cocktail-Kirsche<br />
Limettensaft auspressen und zusammen mit Eiswürfeln<br />
und allen weiteren Zutaten gut shaken.<br />
Anschließend in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrink-<br />
Glas abseihen und mit Ananas und Cocktail-<br />
Kirsche garnieren. Cheers!<br />
EL RON PROHIBIDO VIVA LA VIDA<br />
• 40 ml Prohibido Silver<br />
• 3 ml Mangolikör<br />
• 3 ml Limettensaft<br />
• 7 ml Cranberry Saft<br />
• Maracujasaft zum Auffüllen<br />
• frische Früchte zum Garnieren (Mango, Himbeeren)<br />
• Crushed Ice<br />
Limetten kleinschneiden und zusammen mit den<br />
frischen Himbeeren ins Glas geben. Mit Crushed<br />
Ice auffüllen und alle o.g. Zutaten hinzugeben.<br />
Abschließend mit den frischen Früchten Garnieren.<br />
12 13
DON PAPA<br />
DON PAPA<br />
DON PAPA PIMM’S CUP • BAROKO COLLINS<br />
• 30 ml Don Papa Baroko<br />
• 20 ml Pimm’s<br />
• Zitronenspritzer<br />
• 2 Salatgurken-Streifen<br />
• 2 Erdbeeren<br />
• Minzeblätter<br />
• 2 Zitronenscheiben<br />
• 125 ml Ginger Ale<br />
• 45 ml Don Papa Baroko<br />
• 15 ml Zitronensaft<br />
• 10 ml Honig<br />
• Sodawasser<br />
Baroko, Zitronensaft und Honig in ein Highball-Glas<br />
geben, umrühren und mit Eis auffüllen. Anschließend<br />
mit Sodawasser toppen.<br />
Erdbeeren, Minze und einen Spritzer Zitronensaft<br />
in einem Highballglas leicht andrücken, damit die<br />
Aromen intensiver freigesetzt werden. Im Anschluss<br />
die erfrischenden Gurkenstreifen hinzugeben.<br />
Nun noch Don Papa Baroko und Pimm’s hinzugeben<br />
und abschließend mit Ginger Ale auffüllen.<br />
DON’S SALTED TOFFEE<br />
• 50 ml Don Papa 7<br />
• 10 ml Salted Caramel Sirup<br />
• 3 Spritzer Walnussbitter<br />
• Eis<br />
Don Papa, Salted Caramel Sirup und Walnussbitter<br />
in einen Shaker geben und kräftig schütteln. Über<br />
Eis in ein Tumbler-Glas gießen. Mit Orangenschale<br />
garnieren und genießen!<br />
DON PAPA PEACH<br />
• 5 cl Don Papa 7<br />
• 75 ml Pfirsich-Saft<br />
• 25 ml Grenadine-Sirup<br />
Don Papa Rum und Pfirsich-Saft zusammen mit<br />
Eis in Glas geben und gut umrühren. Dann vorsichtig<br />
den Granadine-Sirup in den Drink geben. Cheers!<br />
14 15
LIND & LIME<br />
LIND & LIME<br />
LIND & LIME LAVENDER FIELDS<br />
• 50 ml Lind & Lime Gin<br />
• 50 ml Kokosnusswasser<br />
• 5 ml Heidelbeersirup<br />
• 25 ml Zitronensaft<br />
• 15 ml Lavendelsirup<br />
• Eiswürfel<br />
Alle Zutaten in ein mit Eis gefülltes Rührglas geben<br />
und umrühren, bis alles gut gekühlt ist. In einem<br />
Coupe-Glas servieren und mit Lavendel garnieren.<br />
LIND & LIME ITALIAN 75<br />
• 50 ml Lind & Lime Gin<br />
• 30 ml frisch gepresster Zitronensaft<br />
• 15 ml Zuckersirup<br />
• Prosecco<br />
Schüttelt das Ganze gut durch und gebt es in eine<br />
Prosecco-Flöte. Sobald sich die Flüssigkeit gesetzt<br />
hat, lasst etwas Prosecco vorsichtig an einem Barlöffel<br />
heruntertropfen, damit der Schaumwein<br />
quasi auf dem Gin-Mix ruht.<br />
LIND & LIME COLLINS<br />
• 50 ml Lind & Lime Gin<br />
• 25 ml Birnensirup<br />
• 15 ml Holunderblütenlikör<br />
• 25 ml Limettensaft<br />
• Soda zum Auffüllen<br />
• Gurke zum Garnieren<br />
• Eiswürfel<br />
Alle Zutaten in ein mit Eis gefülltes Rührglas geben und<br />
umrühren bis alles gut gekühlt ist. In ein mit Eis gefülltes<br />
Highball-Glas gießen und mit Sodawasser auffüllen. Mit<br />
einer Gurkenschleife garnieren.<br />
16 17
HAYMAN‘S<br />
HAYMAN‘S<br />
LIND HAYMAN’S & LIME PEACH LAVENDER AND ROSE FIELDS SPRITZ<br />
• 50 ml Lind Hayman’s & Lime Peach Gin & Rose Cup<br />
• 50 100 ml ml Kokosnusswasser<br />
Soda/Mineralwasser<br />
• frisch 5 ml Heidelbeersirup<br />
gepresste Zitrone<br />
• 25 Eiswürfel ml Zitronensaft<br />
• 15 ml Lavendelsirup<br />
• Ein, Eiswürfel zwei Eiswürfel nach belieben in ein Aperitif Glas<br />
füllen und Peach and Rose Cup hinzugeben. Mit Soda/<br />
Alle Mineralwasser Zutaten ein auffüllen mit Eis (Alternativ gefülltes Rührglas Zitronenlimonade)<br />
und umrühren, frisch gepresste bis alles gut Zitrone gekühlt nach ist. Belieben In einem hinzu-<br />
geben<br />
und<br />
Coupe-Glas geben und einmal servieren umrühren. und mit Anschließend Lavendel garnieren. mit zwei<br />
Minzblättern und einer aufgeschnittenen Erdbeere<br />
garnieren.<br />
HAYMAN’S SLOE ROYAL<br />
• 35 ml Hayman’s Sloe Gin<br />
• Sekt<br />
Sloe Gin in ein Glas geben und mit<br />
gekühltem Sekt auffüllen. Cheers!<br />
HAYMAN’S GIMLET<br />
• 6 cl Hayman’s London Dry Gin<br />
• 2 cl Limettensaft<br />
Ein Spritzer frische Limette<br />
Alle Zutaten in einen Topf geben und erwärmen.<br />
Anschließend in eine Tasse Füllen. Zum Schluss<br />
mit einer Zimtstange garnieren.<br />
HAYMAN’S OLD TOM BASIL <strong>SM</strong>ASH<br />
• 50 ml Hayman’s Old Tom Gin<br />
• 25 ml Zitronensaft<br />
• 15 ml Zuckersirup<br />
• 5-6 große, frische Basilikumblätter<br />
• Crushed Ice<br />
Alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben und<br />
mit Eis auffüllen. Kräftig schütteln und in ein<br />
gekühltes Glas (bereits mit Crushed Ice gefüllt)<br />
doppelt abseihen. Mit einer Zitronenspalte und<br />
frischen Basilikumblättern garnieren.<br />
18 19
HAYMAN‘S<br />
CANAÏMA<br />
LIND HAYMAN’S & LIME TOM LAVENDER COLLINSFIELDS<br />
• 50 cl ml Hayman’s Lind & Lime Old Tom Gin Gin<br />
• 50 3 cl ml Zitronensaft<br />
Kokosnusswasser<br />
• 52 ml cl Zuckersirup<br />
Heidelbeersirup<br />
• 25 Soda ml zum Zitronensaft Auffüllen<br />
• 15 Zitronenschale<br />
ml Lavendelsirup<br />
• Eiswürfel<br />
Gin, Zitronensaft und Zuckersirup zusammen mit<br />
Alle Eiswürfeln Zutaten in in ein ein Longdrink-Glas mit Eis gefülltes geben Rührglas und kurz geben<br />
und umrühren. umrühren, Anschließend bis alles gut mit gekühlt Soda auffüllen ist. In einem und mit<br />
Coupe-Glas einer Zitronenschale servieren garnieren. und mit Lavendel Cheers! garnieren.<br />
CANAÏMA GIN & GRAPEFRUIT<br />
• 4 cl Canaïma Gin<br />
• 150 ml Grapefruit-Limonade<br />
• Eine Grapefruit-Scheibe<br />
Canaïma Gin mit Eiswürfeln in ein Longdrink-Glas<br />
geben und vorsichtig mit Grapefruit-Limonade<br />
auffüllen. Anschließend mit der Grapefruit-Scheibe<br />
garnieren. Cheers!<br />
HAYMAN’S MULLED SLOE GIN<br />
• 50 ml Hayman’s Sloe Gin<br />
• 125 ml Rotwein<br />
• 1 Teelöfel Honig<br />
• Zimstange zum Garnieren<br />
Alle Zutaten in einen Topf geben und erwärmen.<br />
Anschließend in eine Tasse Füllen. Zum Schluss<br />
mit einer Zimtstange garnieren.<br />
20 21
KYRÖ<br />
KYRÖ<br />
LIND KYRÖ & GIN LIME & TONIC LAVENDER FIELDS<br />
• 50 4 cl ml Kyrö Lind Gin & Lime Gin<br />
• 50 Premium ml Kokosnusswasser<br />
Tonic Water<br />
• 5 Cranberries<br />
ml Heidelbeersirup<br />
• 25 Rosmarin ml Zitronensaft<br />
• 15 ml Lavendelsirup<br />
• Eiswürfel in ein Highballglas geben und den<br />
Kyrö Gin hinzufügen. Mit Premium Tonic Water<br />
Alle langsam Zutaten auffüllen in ein mit und Eis anschließend gefülltes Rührglas mit geben<br />
und Cranberries umrühren, und bis Rosmarin alles gut garnieren. gekühlt ist. Cheers! In einem<br />
Coupe-Glas servieren und mit Lavendel garnieren.<br />
KYRÖ WHISKY FIZZ<br />
• 20 ml Kyrö Malt Rye Whisky<br />
• 10 ml Runny Honey<br />
(Honig mit etwas Wasser verdünnt)<br />
• 180 ml Soda Wasser<br />
• Limetten + Minze zum Garnieren<br />
• Eiswürfel<br />
Einen Tumbler mit einigen kleinen Eiswürfeln<br />
füllen und alle Zutaten direkt ins Glas geben.<br />
Einmal Umrühren, ein Limettenachtel hineindrücken<br />
und mit etwas Minze garnieren. Cheers!<br />
KYRÖ GIN & JUICE<br />
• 4 cl Kyrö Dark Gin<br />
• 200 ml warmer, naturtrüber Apfelsaft<br />
• Eine Zimstange<br />
• Eine Apfelscheibe<br />
Kyrö Dark Gin und warmen Apfelsaft in<br />
eine Tasse geben und mit Zimtstange und<br />
Apfelscheibe garnieren. Cheers!<br />
22 23
AHA TORO<br />
SAN CO<strong>SM</strong>E<br />
LIND AHA TORO & LIME MARGARITA<br />
LAVENDER FIELDS<br />
• 50 cl ml Aha Lind Toro & Lime Tequila Gin<br />
• 50 2 cl ml Orangenlikör<br />
Kokosnusswasser<br />
• 53 ml cl Limettensaft<br />
Heidelbeersirup<br />
• 25 ml Zitronensaft<br />
• Alle 15 ml Zutaten Lavendelsirup mit ordentlich Eis in einen Shaker<br />
• geben Eiswürfel und gut schütteln. Anschließend in eine<br />
Coupette abseihen. Nach Bedarf mit einer<br />
Alle Limettenscheibe Zutaten in ein garnieren. mit Eis gefülltes Cheers! Rührglas geben<br />
und umrühren, bis alles gut gekühlt ist. In einem<br />
Coupe-Glas servieren und mit Lavendel garnieren.<br />
SAN CO<strong>SM</strong>E MULE<br />
• 4 cl San Cosme Mezcal<br />
• 2 cl Limettensaft<br />
• Ginger Beer oder Ginger Ale<br />
• 2-3 Gurkenscheiben<br />
Den Mezcal zusammen mit Limettensaft und<br />
Gurkenscheiben kräftig auf Eis shaken und<br />
anschließend in ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas<br />
abseihen. Mit Ginger Beer oder Ginger Ale auffüllen<br />
und vorsichtig umrühren. Nach Bedarf mit<br />
Limettenscheibe, Gurke oder Minze garnieren.<br />
Cheers!<br />
AHA TORO TEQUILA SUNRISE<br />
• 4 cl Aha Toro Tequila<br />
• 1 cl Zitronensaft<br />
• 2cl Grenadine<br />
• Orangensaft<br />
• 1 Orangenscheibe<br />
Aha Toro Tequila und Zitronensaft mit Eiswürfeln<br />
in ein Glas geben und gut umrühren. Mit Orangensaft<br />
auffüllen und anschließend die Grenadine vorsichtig<br />
über die Flüssigkeit geben. Mit Orangenscheibe<br />
garnieren und servieren. Cheers!<br />
SAN CO<strong>SM</strong>E<br />
24 25
CORRALEJO<br />
CORRALEJO<br />
LIND CORRALEJO & LIME LAVENDER MEXICAN MULE FIELDS<br />
• 50 40 ml Lind Corralejo & Lime Reposadoo Gin<br />
• 50 15 ml Limettensaft<br />
Kokosnusswasser<br />
• 515 ml Heidelbeersirup<br />
Honig-Sirup<br />
• 25 2-3 ml Jalapeño-Scheiben<br />
Zitronensaft<br />
• 15 Limette ml Lavendelsirup<br />
• Eiswürfel<br />
Ginger Beer<br />
Alle In einem Zutaten Kupferbecher in ein mit Eis Jalapeño-Scheiben gefülltes Rührglas mit geben<br />
und Limettensaft umrühren, und bis Honigsirup alles gut gekühlt muddeln. ist. Eis In einem und<br />
Coupe-Glas Tequila hinzugeben, servieren mit und Ginger mit Lavendel Beer auffüllen garnieren.<br />
und umrühren. Mit einer Limettenscheibe und<br />
einer Jalapeño-Scheibe garnieren.<br />
Die erfrischenden, krautigen Aromen von Tequila<br />
passen viel besser zu frischem Ginger Beer als der<br />
typische Wodka.<br />
CORRALEJO CADILLAC<br />
• 45 ml Corralejo Blanco<br />
• 3 Tropfen Orange Flower Water<br />
• 30 ml Limettensaft<br />
• 15 ml Agavensaft<br />
• Etwas Grenadine Cognac<br />
• Für Deko & Kühlung: Eis, getrocknete<br />
Limettenscheibe & schwarzes Steinsalz<br />
Alle Zutaten mit Ausnahme des Cognacs in einen<br />
Cocktailshaker (inkl. Eis) einfüllen und gut schütteln.<br />
Den Rand des Tumblers mit Limette einstreichen,<br />
dann in schwarzem Salz rollen und mit Eiswürfeln<br />
auffüllen. Die Zutaten in den vorbereiteten Tumbler<br />
abseihen, dann einen Schuss Grenadine-Cognac<br />
hinzufügen. Mit einem getrockneten Limettenstück<br />
garnieren.<br />
CORRALEJO PASSIONATE SOULS PALOMA<br />
• 45 ml Corralejo Blanco<br />
• 20 ml Zitronensaft<br />
• 30 ml Passionsfrucht-Püree<br />
• 10 ml Sirup<br />
• 3 Tropfen Angostura-Bitter<br />
• 5 Spritzer Cayenne-Tinktur<br />
• Grapefruitsoda/Grapefruitbier<br />
• Tajin-Gewürz<br />
• Eiswürfel<br />
CORRALEJO PALOMA<br />
• 50 ml Tequila Corralejo Blanco<br />
• 10 ml Limettensaft<br />
• Grapefruit-Limonade<br />
• Eine Grapefruit<br />
• Eine Prise (Meer-)Salz<br />
• Nach Belieben: Ein Teelöffel Agavendicksaft<br />
1. Limetten auspressen und den Saft zusammen<br />
mit dem Tequila Corralejjo in ein Highballglas geben.<br />
Alle Zutaten mit Ausnahme des Grapefruitbiers in<br />
2. Das Glas mit Eiswürfel auffüllen, mit Grapefruit Limonade<br />
einen Cocktailshaker geben und kräftig schütteln.<br />
aufgießen und mit einem Barlöffel umrühren.<br />
Ein Collins-Glas Rand mit etwas Zitronensaft<br />
bestreichen, anschließend mit etwas Tajin-Gewürz<br />
3. Mit einer Prise Salz bestreuen. Eine Grapefruit waschen,<br />
garnieren und frische Eiswürfel hinzugeben. Den<br />
trocken tupfen und eine Zeste abziehen. Den Drink mit der<br />
Cocktail in ein Glas abseihen und mit Grapefruit-Soda<br />
Zeste oder/und einer Grapefruitspalte garnieren<br />
oder Grapefruit-Bier auffüllen. Mit einer getrockneten<br />
26 Blutorangenscheibe und einem abgeflammten<br />
Cheers!<br />
27<br />
Grapefruit-Halbmond garnieren.
ENSŌ | KINAHAN‘S<br />
1776 | DRY SACK<br />
LIND ENSŌ & TONIC LIME LAVENDER FIELDS<br />
• 50 35 ml Ensō Lind & Blended Lime Gin Whisky<br />
• 50 Goldberg ml Kokosnusswasser<br />
Japanese Yuzu Tonic<br />
• 5 Physalis ml Heidelbeersirup<br />
• 25 Frische ml Zitronensaft<br />
Vanille<br />
• 15 ml Lavendelsirup<br />
• Ensō Eiswürfel Blended Whisky zusammen mit Eiswürfeln<br />
in einen Tumbler geben und mit vorgekühltem<br />
Alle Goldberg Zutaten Japanese in ein mit Yuzu Eis Tonic gefülltes auffüllen. Rührglas geben<br />
und Anschließend umrühren, mit bis einer alles Physalis gut gekühlt und ist. frischer In einem<br />
Coupe-Glas Vanille garnieren. servieren Cheers! und mit Lavendel garnieren.<br />
1776 OLD FASHIONED<br />
• 6 cl 1776 Whiskey<br />
• 1 Stück Würfelzucker<br />
• 3 Spritzer Angostura Bitters<br />
• 1 Orangenzeste<br />
• 1 Cocktail-Kirsche<br />
Den Zucker mit Angostura Bitters beträufeln<br />
und gut zerdrücken. Dann den Whiskey dazugeben<br />
und ordentlich umrühren, bis sich der Zucker<br />
vollständig aufgelöst hat. Eiswürfel dazu geben<br />
und nochmals ordentlich mischen, damit der Drink<br />
schön kalt wird. Zum Schluss die Orangenzeste über<br />
dem Drink knicken und zusammen mit der Kirsche<br />
in das Glas geben. Cheers!<br />
KASC WHISKEY SOUR<br />
• 6 cl Kinahan’s the KASC Project<br />
• 3 cl Zitronensaft<br />
• 3 cl Zuckersirup<br />
• Zitronenzeste<br />
Alle Zutaten in einen Shaker geben, mit Eis<br />
auffüllen und kräftig shaken. Neue Eiswürfel<br />
in einen Tumbler geben und den Drink durch<br />
ein Sieb oder einen Strainer ins Glas geben.<br />
Mit der Zeste einer Zitrone dekorieren. Cheers!<br />
REBUJITO SHERRY COBBLER<br />
1/3 Dry Sack Fino Sherry<br />
2/3 Zitronenlimonade<br />
Eiswürfel<br />
Minzblätter<br />
Ein Glas mit einer ordentlichen Menge Eis und<br />
klein gezupften Minzblättern füllen, den Sherry<br />
aufgießen und dann mit der Zitronenlimonade<br />
auffüllen.Mit einem Minzblatt dekorieren und<br />
genießen!<br />
28 29
Change language