Stadtmagazin Wörgl April 2022

LEBEN FINDET STADT
STADTMAGAZIN WÖRGL
Lebensmittelverschwendung
muss endlich aufhören!
Täglich landen in Österreich tonnenweise noch genießbare Lebensmittel
im Müll. Eine Situation, die in vielen westlichen Industrieländern
ähnlich ist. Das ist moralisch fragwürdig, verschwendet
aber vor allem Ressourcen. Um dieses System zu ändern, braucht es
strengere gesetzliche Rahmenbedingungen.
Allein in Österreich entstehen jährlich rund eine Million Tonnen vermeidbare
Lebensmittelabfälle. 58 Prozent sind auf Privathaushalte, 18 Prozent
auf den Außer-Haus-Verzehr und 14 Prozent auf die Verarbeitung
zurückzuführen. Betroffen sind vor allem Brot, Süß- und Backwaren (28
Prozent), Obst und Gemüse (27 Prozent) und tierische Produkte (23 Prozent).
Mit den weltweit verschwendeten Lebensmitteln könnten rund
3,5 Milliarden Menschen ernährt werden. „Es ist eine Schande, dass
wir derart viele Lebensmittel achtlos in den Müll werfen. Viele von uns
haben da einfach die Wertschätzung und auch das Lebensmittelwissen
verloren“, zieht LK-Präsident Josef Hechenberger angesichts der Zahlen
eine ernüchternde Bilanz.
FRANKREICH ALS VORBILD
Frankreich war weltweit das erste Land, das die Lebensmittelverschwendung
offiziell unter Strafe stellte. Supermärkte mit einer Ladenfläche von
mehr als 400 Quadratmetern werden verpflichtet, unverkaufte Lebensmittel
an örtliche Tafeln oder andere gemeinnützige Institutionen zu
spenden. Im Lehrplan der Schulen ist zudem vorgegeben, dass Schüler/
innen über Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung aufgeklärt
werden müssen. Seit Juli 2021 sind Restaurants zusätzlich verpflichtet,
sogenannte „Doggybags“ anzubieten – also Möglichkeiten, um Reste
der Mahlzeit mit nach Hause zu nehmen.
HANDLUNGSBEDARF IN ÖSTERREICH
In Österreich gibt es keine Verbote mit Strafen. Hierzulande setzt man
auf Bewusstseinsbildung.
„Vielen Konsumentinnen und Konsumenten ist gar nicht bewusst, wie
viele Ressourcen erforderlich sind, um bestimmte Lebensmittel herzustellen.
Daher ist grundsätzlich jede Aktion, die dazu dient, weniger Lebensmittel
zu verschwenden, zu begrüßen.“
Aber diesen ersten Schritten
müssen laut LK-Präsident
Josef Hechenberger
weitere folgen: „Um der
Lebensmittelverschwendung
den Kampf anzusagen,
braucht es vor allem
eine Bereitstellung für den
menschlichen Verzehr. Generell
sollten Größen- und
Normvorgaben vom Handel
überdacht und noch
genussfähige Lebensmittel,
die nicht mehr verkauft
werden können, an soziale
Einrichtungen abgegeben
werden“. Hechenberger
fordert in diesem Zusammenhang
ein Verbot von
Lebensmittelverschwendung
wie in Frankreich
und zudem ein Umdenken in der gesamten Gesellschaft: „Es muss geprüft
werden, welche gesetzlichen Lücken geschlossen werden müssen,
damit keine noch genießbaren Lebensmittel im Abfall landen. Zusätzlich
muss sich auch unsere Erwartungshaltung ändern. Bis zum Ladenschluss
komplett gefüllte Regale – braucht es das wirklich?“
Ein Dorn im Auge sind Hechenberger auch Lockangebote: „Mengenrabatte
im Frischwarenbereich oder Multipackangebote verleiten dazu,
mehr zu kaufen, als eigentlich gebraucht wird. Das ist nicht zielführend.
Stattdessen sollten Produkte rechtzeitig vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums
verbilligt angeboten werden.“ Lebensmittel sollen leistbar
sein, allerdings nicht verramscht werden: „Wir brauchen hier dringend
einen Paradigmenwechsel, alles andere ist nicht zu rechtfertigen. Der
Begriff Nachhaltigkeit wird ja derzeit gerne verwendet – wer beim Lebensmittelkauf
wirklich nachhaltig sein will, sollte in erster Linie darauf
achten, möglichst bedarfsgerecht zu kaufen und Abfälle zu reduzieren!“
Foto: Josef Hechenberger
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