TRENDYone | Das Magazin – Ulm – Dezember 2023
Der Ulmer Marketing Preis ging an... | Rezeptideen für Weihnachten | Weihnachtsträume um das Ulmer Münster
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M10 Genuss<br />
Weihnachten auf dem Teller<br />
Tipps und Rezepte für ein leckeres veganes Menü<br />
Würstchen mit Kartoffelsalat, Ente, Gans oder Braten und auch<br />
Raclette oder Fondue sind typische Gerichte, die es an Weihnachten<br />
zu essen gibt. Doch da sich immer mehr Menschen vegan<br />
ernähren, stellt sich die Frage: Wie kann ein richtig leckeres veganes Weihnachtsmenü<br />
aussehen? Hier sind die besten Tipps sowie leckere Rezepte für<br />
Vorspeise, Hauptgericht und Nachspeise!<br />
Zu Weihnachten setzen die meisten<br />
Familien beim Essen auf Tradition: Für<br />
gewöhnlich landet Jahr für Jahr das<br />
gleiche auf dem Tisch <strong>–</strong> doch was,<br />
wenn die Tochter plötzlich ihren Freund<br />
mitbringt, der sich vegan ernährt? Oder<br />
die Tante ankündigt, ab sofort auf tierische<br />
Produkte verzichten zu<br />
wollen? Die Menü-Planung dürfte<br />
nun deutlich schwieriger werden,<br />
da es trotz des fortschreitenden<br />
Trends zur veganen Ernährung noch<br />
vergleichsweise wenig Rezepte dafür<br />
gibt. Die Zurückhaltung zeigt sich auch<br />
in einer Studie im Auftrag des Lebensmittelverbands<br />
Deutschland aus dem<br />
Jahr 2022: Darin gaben lediglich 1,4<br />
Prozent der Befragten an, zu Weihnachten<br />
auf veganes Essen zu setzen.<br />
Doch angesichts der steigenden Anzahl<br />
an Menschen, die komplett auf<br />
VEGAN IST IM TREND<br />
tierische Produkte verzichten, dürften<br />
vegane Menüs an den Festtagen in den<br />
kommenden Jahren an Beliebtheit gewinnen.<br />
Gerade weil an Weihnachten<br />
ganze Familien zusammenkommen,<br />
reicht es eben oftmals schon aus, wenn<br />
sich nur eine Person davon vegan ernährt<br />
<strong>–</strong> damit diese nicht ihr selbstgekochtes<br />
Essen in Tupperdosen verzehren<br />
muss, bietet es sich beispielsweise<br />
an, neben den klassischen Gerichten<br />
auch vegane Alternativen anzubieten.<br />
Ob nun als Ganzes, als zusätzliche Alternative<br />
oder als Ersatz für die übliche<br />
Vor-, Haupt- oder Nachspeise: Unsere<br />
Rezepte eignen sich für alle Szenarien!<br />
Was gibt es zu beachten?<br />
Bei der Planung eines veganen Weihnachtmenüs<br />
ist es wichtig, die Bedürfnisse<br />
aller Gäste zu berücksichtigen<br />
<strong>–</strong> so wie natürlich auch sonst. Einige<br />
Personen können allergisch auf bestimmte<br />
Lebensmittel reagieren. Wer<br />
ein veganes Menü ausprobiert, sollte<br />
vorab nachfragen, ob bestimmte Zutaten<br />
wie Soja, Seitan oder Tofu möglicherweise<br />
nicht gut vertragen werden<br />
oder den Beteiligten nicht schmecken.<br />
Im Zweifel bietet man auch hier Alternativen<br />
an, ohnehin sollte man lieber<br />
etwas zu viel als zu wenig zubereiten.<br />
Schließlich möchte niemand<br />
an Weihnachten mit leerem Magen<br />
nachhause gehen <strong>–</strong> und übrig<br />
gebliebene Reste lassen sich super an<br />
den nächsten Tagen verarbeiten.<br />
Vorteile<br />
Die Entscheidung für ein veganes Weihnachtsmenü<br />
bietet natürlich einige Vorteile.<br />
Zum einen leistet man dadurch<br />
einen Beitrag zum Umweltschutz, da<br />
der Wasser- und Flächenverbrauch sowie<br />
auch die Treibhausgasemissionen<br />
Wer sich zum ersten Mal überhaupt an vegane Speisen wagt, sollte<br />
zudem sichergehen, dass auch wirklich alle Zutaten vegan sind