RUHRGEBIET geht aus! 2024 - Leseprobe

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Aus Innenstadt aller Welt 106 Restaurants A-Z 0106 NoMoreRice, Dortmund, Koch Chunyang Bai und Inhaberin Mai Dorsch, Bild: Stephan Schütze a Terrasse b Mittagstisch c Kinderfreundlich d Vegan e Barrierefrei f Gesellschaftsräume g Hotel
107 Kyoto, Bild: Jörg Meier KYOTO Dortmund Die ehemalige japanische Kaiserstadt Kyoto ist berühmt und (auch) gern besucht für ihre leichte, frische und vor allem vegetarische Küche. Kein Wunder also, dass im gleichnamigen Dortmunder Restaurant das „Vegetable Sushi Set“ mit Paprika, Zucchini, Avocado, grünen Bohnen, Lotuswurzel und RetÝch äußerst prominent auf der Speisekarte steht. Sieben Stufen führen vom Bürgersteig der schmalen Straße Rosental hinauf in das dienstälteste japanische Restaurant der Stadt. Und früher wie heute können die Gäste hier Sushi in allerbester Qualität erwarten. „Die japanische Küche vereint eine lange Tradition mit den Grundregeln der modernen Ernährung“, erfährt man zur Begrüßung. Soll heißen: Man darf sich getrost darauf verlassen, dass der Küchenchef sorgsam mit den Gewürzen und Saucen umzugehen weiß, und dass nach dem Garprozess der ursprüngliche Geschmack der Nahrungsmittel erhalten bleibt. Werktags punktet die Küche mit einer <strong>aus</strong>führlichen Mittagskarte, in der vor allem die beliebte Bento-Box mit „3 Maki (pikanter Lachs), 3 Nigiri (Ei, Dorade, Lachs), Logschrimps, Teriyaki Hähnchen, fritÝertes Lachsfilet mit Teriyaki-Soße, Wakame-Spinat-Salat (Seetang), gebratenes Gemüse mit Reis“ überzeugt. Einen Abstecher in die koreanische Küche verspricht das Rindfleisch-Bulgogi mit verschiedenen Gemüsesorten und Beilage. In diesem Sinne: Go Jukkuri Douso! Genießen Sie Ihr Mahl! Rosental 9 44135 Dortmund 0231 5 89 84 00 Di–Fr 12–15 Uhr Mo–Fr 17–22 Uhr Sa 12 – 22 Uhr b f NO MORE RICE Dortmund Chen Dorsch, die Chefin des No More Rice, führt nicht nur zusätzlich auch das Miss Mai in der Dortmunder Lindemannstraße, sondern ist inzwischen auch Inhaberin des Green Light District in Düsseldorf. Diese Frau ist wirklich vielbeschäftigt. Und wenn sie dann einmal Zeit hat, ist sie gern auf Reisen und probiert sich durch die sterngekrönten Spitzenrestaurants dieser Welt. Hier kostet jemand seine Leidenschaft für gutes Essen und Gastronomie sowohl beruflich als auch privat in vollen Zügen <strong>aus</strong>. Als sie Anfang 2018 das No More Rice eröffnete, war das schon eine kleine Sensation: Ein chinesisches Lokal ohne ein einziges Reisgericht auf der Karte. Doch das Konzept wurde bestens angenommen und inzwischen haben die Gäste gelernt, dass Reis eigentlich hauptsächlich im Süden Chinas gegessen wird. Und deshalb stehen hier die berühmten Dumplings im Mittelpunkt, kleine Teigtaschen gefüllt mit allerlei Leckereien wie Rindfleisch, Ente, Lamm oder Gemüse. Neben den Dumplings sind aber noch weitere große und kleine Gerichte auf der Karte zu finden und auf Bestellung gibt es auch Ente in der NoMoreRice-Version mit Melone, Gurke und (ja!) Pfannkuchen. Eine Kombi, die zunächst skeptisch stimmt, die Gäste dann aber vollends begeistert. Neben all dem Schönen auf den Tellern darf, wenn auch schon öfter an dieser Stelle beschrieben, die Deko des Restaurants nicht unerwähnt bleiben. Denn die mit bunten, beleuchteten chinesischen Schirmen behängte Decke, ist auch nach mehreren Besuchen immer noch ein Hingucker. nomorerice.de Märkische Straße 62 44141 Dortmund 0231 72 97 18 26 Mo, Di, Do, Fr 12–15 Uhr & 17–22 Uhr Sa & So 12–22 Uhr b
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