ESSEN geht aus! 2024 - Leseprobe

01
geht aus! 2024
Über 200 Restaurants
und kulinarische Adressen
aus Essen, Oberhausen, Mülheim und Emscher-Lippe
Schloss Hugenpoet
Restaurant 1831 macht Furore
Schlaraffenland
FrischeParadies auf Erden
9,90 €
www.ueberblick.de
Location: Wirtshaus zur heimlichen Liebe, Essen

018
004
InhaLt
MAGAZIN
006 AUFTAKT
Neuigkeiten und Wissenswertes aus der Gastro-Szene
018 BESUCH IM FRISCHEPARADIES
Leute, „die Spaß am Essen haben“, sind hier sehr häufig
zu Gast. Bemerkenswert, denn sonst sind sie selbst Gastgeber.
Doch im FrischeParadies kaufen nicht nur Gastronomen
ein. Wir haben uns vor Ort mal umgesehen.
024 GRATULATION ZUM FÜNFZIGSTEN
Seit einem halben Jahrhundert ist das Werdener „Amalfi“
Treffpunkt für Generationen. Es ist Zeit, zu gratulieren.
028 1831 AUF SCHLOSS HUGENPOET
Chefkoch Dominik Schab und sein Team machen Furore
im neuen Fine Dining Restaurant in Kettwig.
032 FRANK SCHIKFELDER, RÜTTENSCHEIDER
Der Betreiber der Weinpalette und des Restaurants Alte
Metzgerei ist Schrittmacher des Stadtteils. Ein Besuch.
036 GENÜSSLICH GRÜSST DAS MITTELMEER
Zu Gast im Bonner Hof Bienvenidos 1989.
TOPLISTEN
040 GOURMETRESTAURANTS
042 GEHOBEN
044 KLASSISCH & MODERN
046 HEIMATKÜCHE
048 NEU GEDACHT
050 IM GRÜNEN
052 RISTORANTI
054 MITTELMEER & MEHR
056 AUS ALLER WELT

005
UNSERE BESTEN
RESTAURANTS VON A-Z
058 INNENSTADT
062 SÜDVIERTEL, MARGARETHENHÖHE, FROHNHAUSEN
070 RÜTTENSCHEID
084 BREDENEY, STADTWALD, RELLINGHAUSEN
090 HEISINGEN, HUTTROP, KUPFERDREH, STEELE
096 KETTWIG, WERDEN, HEIDHAUSEN
104 BORBECK, ALTENESSEN, STOPPENBERG
110 LAUTER NETTE NACHBARN
Bottrop, Gelsenkirchen, Gladbeck, HatÝngen
Heiligenhaus, Mülheim an der Ruhr
Oberhausen und Velbert
028
HOT SPOTS UND MEHR
122 FANCY FAST FOOD
126 CAFÉS & EISDIELEN
129 CLUBS, BARS & KNEIPEN
132 WEIN & FEINKOST
138 INDEX
138 IMPRESSUM
Stets auf dem
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010
EIN GIN FÜR DIE RUHRSTADT
Hoffentlich ist harter Alkohol nicht unbedingte Voraussetzung,
wenn man Zeuge eines Spiels von Rot-Weiss Essen
wird. Aber ein Genussmittel zum Fußball kann doch auch
mal schön sein. Und so präsentierte man vor zwei Jahren
pünktlich zum Abend des Hafenstraßen-Abschieds von Kevin
Grund und Marcel Platzek gegen den 1. FC Bocholt am
14. Juli einen feinen Tropfen.
„Kohle, Stahl und Ehrlichkeit – der „4300“-Gin steht für
Essen!“, so die Meinung der Macher. Natürlich ist die altehrwürdige
Postleitzahl, die Essen über lange traditionsreiche
Jahre trug, der Namensgeber. Der „4300“-Gin wurde
hergestellt von den Experten der WeiLa GmbH-Manufaktur.
Er vereint mit seinem frischen Geschmack die besonderen
Botanicals Hopfen und Zitrone. Ein Getränk von der Hafenstraße,
natürlich nur für die volljährigen Fans von Rot-
Weiss Essen.
Erhältlich ist der „4300“-Gin im Fanshop an der Hafenstraße
sowie im Onlineshop.
MÜCKE + COFFEE PIRATES = COFFEE STOUT
Deutsches Reinheitsgebot? Nun ja, Dennis Pfahl und Michael
Kesseböhmer, die Köpfe hinter Mücke und Craft Beer Pioniere
des Ruhrgebiets, scheuen keine Experimente. Nach der Premiere
2022 wollen sie auch im Herbst 2023 wieder ein Mücke
Coffee Stout auflegen. Eine Kombination aus dunklem Stoutbier
und hochwertigem Kaffee.
Für das Bier haben sie Zutaten vereint, die so gut wie nie zusammen
getrunken werden: Kräftiges Bier aus dunklen Röstmalzen
und aromatischer Kaffee. Die Bohnen stammen aus
der Rösterei Coffee Pirates in Rüttenscheid. Natürlich möchte
man sagen, denn Regionalität ist den Mücke-Jungs wichtig. Ein
Geschmacksgeheimnis: Zusätzlich wird das Bier-Mixgetränk mit
Kakaoschalen in Bioqualität verfeinert. Sorgt für eine Schoko-Note.
Am Gaumen verbinden sich komplexe, doch überraschend
sanfte Bitternoten zum harmonischen Geschmackserlebnis.
Die feinperlige Kohlensäure sowie cremiger Schaum
sorgen für ein weiches, üppiges Mundgefühl. Eine sehr mundende
lokale Zusammenarbeit kreativer Unternehmer.
Und das ist noch nicht alles, was Mücke mit Bier anstellt. Ebenfalls
auf der Rü liegt die neue Bäckerei, beziehungsweise natürlich
Brotbar Rabauken. Mit denen wird ein Brot namens „Wilde
Mücke“ fabriziert, das ein Brot mit frischem Fenchel, abgerundet
mit einem ordentlichen Schluck Ingwer Pale Ale ist.
Noch so eine coole Partnerschaft lokaler Player.

012
CIAO DIEGO!
Wie glücklich eine kalabrisch-sardinische
Beziehung machen kann, war in der Trattoria
Trüffel da Diego ein Vierteljahrhundert
lang zu erleben. Glücklich war nicht
nur das Inhaber-Paar selbst, sondern
auch und vor allem die große Gästeschar,
die nicht nur eine exzellente italienische
Küche, sondern auch einen dazu großartig
abgestimmten Service genoss. Ja,
Amanda (aus Sardinien) und Diego (aus
Kalabrien) Palermo sind wahre „Glücklichmacher“.
Füreinander seit über 40 Jahren und
seit über 25 Jahren auch für ihre Gäste,
die längst auch von weither kamen, um
dieses außergewöhnlich familiäre Lokal
mit seinem kulinarischen Traumpaar zu
genießen.
Und was wurde Diego, der aus Cosenza
stammt, in diesem Magazin schon gefeiert!
Mal als „König der Meerestiere“,
mal als „Titan des Trüffels“. Seit dem
allerersten Heft war die Trattoria dabei.
Neue Superlative zu finden, sparen wir
uns daher respektvoll. Diegos Gerichte,
serviert von Amanda, die den Service
leitete, waren stets auf den Geschmack
konzentriert, fast vorbildlich puristisch.
„Ich mache keine kalabrische Küche“,
sagt Diego jüngst, „ich mache einfach
nur Küche.“ Und das war auch sehr, sehr
gut so! Nun sagten die beiden „Ciao“
Amanda und Diego Palermo vor
ihrer Trattoria auf der Rüttenscheider
Straße, in der sie 25
Jahre lang ihre Gäste bekochten.
Bild: Marc Lorenz
und legten ihre Trattoria auf der Rüttenscheider
Straße in neue Hände. Leider so
kurz vor Redaktionsschluss dieses Heftes,
dass wir einen ausgiebigen Test ins
nächste Magazin verschieben müssen.
Wir sind sehr gespannt!
FISCHEREI LÄSST DIE GÄSTE GRILLEN
Nein, es ist kein besonderes Programm gegen das Personalproblem.
Grillen ist keine harte Arbeit, hier soll es Spaß machen.
Und vorgegriffen: Es ist seitens der Küche schon Aufwand betrieben
worden, bevor der Gast an den Grill schreitet.
Neben dem täglichen À-la-carte-Programm gibt es in der „Fischerei“
von Julia Mair an der Rüttenscheider Straße immer
wieder besondere Aktionen. Die „Fischerei“ betreibt Mair seit
2019 am südlichen Ende der Rüttenscheider Straße, fast an der
Brücke über die A52 und an der Grenze zum Stadtteil Bredeney.
Die jüngere „Schwester“ ist die „Gärtnerei“ im Südviertel,
die sich der tierfreien Verkostung widmet.
In der Fischerei gibt es vor allem im hübschen Hof immer
wieder besondere Aktionen mit Fisch. Etwa Steckerlfisch- oder
Flammlachs-Essen. Oder auch eine Matjes-Filetierung eines Experten.
Neu war in diesem Sommer das Event „Fish is on Fire“,
bei dem sich die Gäste das Grillgut selbst zubereiten können –
die Terrasse hinter dem schönen Restaurant gibt dafür schließlich
die ideale Freiluft-Kulisse ab. Die Version „Deluxe für zwei
Personen“ (110 Euro) kommt mit einem halben Hummer, Gambas,
Kaisergranat, Fischfilets, Thunfisch und Pulpo (samt Fritten
mit Limettenmayo, verschiedenen Salaten und Saucen). Alles
wird von Küchenchef Marco Helmer bestens vorbereitet. Die
Filets stammen von recht festfleischigen Fischen wie Thunfisch,
Dorade und Petermännchen.
Auf den Tisch-Elektrogrills ohne Ritzen kann dann gar nicht
mehr so viel schiefgehen, zumeist ist ja immer einer unter
den Teilnehmern, der grillen kann, ansonsten steht auch Hilfe
bereit.
Fischerei, Rüttenscheider Str. 268, 45131 Essen
Julia Mair betreibt die Fischerei seit 2019.
Bild: Oliver Witt

028
VON 1831 IN DIE
ZUKUNFT
Auf Schloss Hugenpoet in Kettwig wurde schon immer überragend
gekocht. Nach der Zäsur ob der Pandemie gibt es nun
seit Anfang 2022 ein neues Fine Dining Restaurant. Küchenchef
Dominik Schab hat mit dem 1831 viel erreicht und noch
mehr vor.
Text: Tom Thelen
Ein magischer Ort. Ein Ort, der Geschichte atmet. Im Grünen,
mitten im Ruhrgebiet. Das vielstrapazierte Wort Wandel, hier
ist es richtig. Das Jahr 1831, nicht umsonst auch der Name des
Restaurants, ist ein großer Einschnitt in der langen Historie des
Herrenhauses.
Damals kaufte Freiherr Friedrich Leopold von Fürstenberg das
verfallene Gebäude und baute es im Grunde so auf, wie wir
es gegenwärtig kennen. Der Familie gehört das Schloss heute
noch. 1955 wird es zum noblen Hotel mit diversen Formen
von Gastronomie. In der jüngeren Vergangenheit ist man dann
kulinarisch sehr erfolgreich. 2009 wird das Restaurant Nero mit
einem Michelinstern geadelt, 2016 das Laurushaus. Beides in
der Ära der Meisterköchin Erika Bergheim.
Die jüngste Vergangenheit ist gezeichnet durch die Pandemie.
Erika Bergheim verlässt nach über zwei prägenden Jahrzehnten
das Schloss. Zeit für Wandel. Zeit aber auch, sich zu überlegen,
wie es weitergehen soll. Die Küche übernimmt Dominik
Schab, lange schon im Betrieb, zuvor schon ein gutes Jahrzehnt
federführend tätig im Hugenpöttchen, dem etwas kleineren
Restaurant des Schlosses. Er ist beeindruckender Ruhepol aus
Bochum. Das 1831 soll etwas Neues und Innovatives sein, das
sich aber auf Tradition bezieht. Das Motto lautet fortan: „Fine
Dining – neu gedacht. Ungezwungen und ungewöhnlich“. In
der Selbstbeschreibung heißt es: „Klassische Gerichte erstrahlen
in neuen, edlen Aufmachungen der gehobenen Küche. Unerwartete
Interpretationen gepaart mit traditionellen Gerichten
schaffen somit ein Spannungsfeld zwischen Tradition und
Moderne.“
Ein kleiner Spagat wird also gewagt, was sich durchaus auch
im Inneren des Wintergarten-Restaurants widerspiegelt: Historische
Mauern, historisches Inventar, gepaart mit modernen
Elementen sorgen im lichtdurchfluteten Raum für exklusive,
doch zwanglose Atmosphäre. Der Blick in den Park rundet ein
durch und durch entspanntes Bild ab.
Was bringt die mit enorm viel Schlosserfahrung gespickte Küchencrew
nun auf den Tisch? Schab hat seine Kochausbildung
bei einer Legende gemacht. Bei Josef Schwinning im Fiege
Küchenchef im 1831: Dominik Schab, Bild: Oliver Witt

1831, Bild: Alina Cürten (5)
029

036
GENÜSSLICH
GRÜSST
DAS MITTELMEER
Im „Bonner Hof“ gehören Gäste und Mitarbeiter zur Familie
(und die „Churros“ lassen Frauen schwach werden).
Text & Bilder: Bernhard W. Pleuser
Design und Ambiente in ihrem Bonner
Hof sind ihr größtes Hobby: Ursula und
Henning Matzke.
Die Legende geht so: Vor sehr langer Zeit war ein Bonner
Bürgermeister zu Gast in Kettwig – von 1857 bis 1974 eine
eigenständige Stadt – und half einem Gastwirt dabei, für seine
Kneipe eine Schankkonzession zu erlangen. Aus Dankbarkeit
nannte der Wirt sein Lokal fortan „Bonner Hof“. Dieser bestand
aus einem zur Straße liegenden Fachwerkhaus, das ursprünglich
eine Post beherbergte. Erst 1903 wurde ein Backsteinbau
hinzugefügt. Viele Jahre gingen ins Land, bis 1989 die umtriebige
Ursula Matzke die „Kneipe mit Kegelbahn“ übernahm, der
die Küche fehlte. Doch das änderte sich schnell. Die Kegelbahn
ist längst abgerissen, und die einstige Kneipe mauserte sich
fix zu einem anspruchsvollen Restaurant. 2002 kam Henning
Matzke dazu. „Wir haben uns auf Formentera kennengelernt“,
verrät die Chefin, die „mit einem Bein auf den Kanaren und auf
Mallorca“ aufgewachsen ist und dem Autor dieser Zeilen mit
einem Schmunzeln gleich die Richtung weist: „Mach’ bloß keine
Schmonzette draus!“ Natürlich nicht, wo kämen wir da hin.
Henning kümmert sich um Küche, Einkauf und Büro; gemeinsam
mit seiner Frau, einer perfekten Gastgeberin, pflegt er
„unser größtes Hobby“: Etwa alle drei Jahre versuchen die
beiden, aktuelle Trends in Sachen Design und Ambiente zu
übernehmen. Aktuell ist der „Boho-Style“ angesagt, der an den
Look der siebziger Jahre erinnert. Neue Tische, Stühle, Bänke,
Volieren, Blumendeko verleihen dem Restaurant stilsichere
Akzente und steigern das Wohlgefühl der Gäste. Wer draußen
sitzen möchte, genießt die angenehm ruhige und naturnahe
Gartenatmosphäre mit plätscherndem Brunnen und jeder
Menge Blumen. Bäume umarmen die Terrasse.
Service-Leiter Ben Litchfield bringt erst einmal duftende Brötchen,
begleitet von einer Frühlingscreme aus Butter, Zwiebeln
und Kräutern. Als Küchen-Gruß mundet ein Gurkenshot, erfrischende
kalte Gurkensuppe. Mit Biozucker karamellisierter,
milder Ziegenkäse samt in Blätterteig eingebackenen Feigen
(13 Euro) kommt als Vorspeise gut an. Es folgt eine knusprige,
saftige Duroc-Haxe aus dem Ofen (Malz-Sauce, Sherry-Waldpralinen,
Dijon-Humus, 25 Euro). Dazu passt ein trockener,
würziger, erdiger Rioja.

037

044
Klassisch & modern

Unsere Besten
045
ZEITLOSE KÜCHE VON HEUTE
Hier rast man nicht rastlos jedem Trend hinterher. Schließlich
muss das Rad auch nicht neu erfunden werden. Die Basis
dieser Küchen ist klassisch und solide. Und das ist auch gut so.
Sogar sehr gut. Und dennoch schaffen es diese Küchenkünstler,
Althergebrachtes in modernem Zeitgeist sehr aufregend zu
interpretieren. Ein bisschen wie früher – nur eben wie heute.
1.
2.
3.
4.
5.
Rotisserie du Sommelier
Essen
Schiffers
Essen
Restaurant M
Essen
Restaurant am Park
Essen
Mölleckens Altes Zollhaus
Mülheim an der Ruhr
80
101
68
67
117
WEITERE EMPFEHLUNGEN
IN ALPHABETISCHER REIHENFOLGE:
Bahnhof Nord
Bottrop
Casino Zollverein
Essen
Landhaus Höppeler
Mülheim an der Ruhr
Walkmühle
Mülheim an der Ruhr
112
106
116
118
Schiffers, Julia Witte und Daniel Schiffer

Südviertel | Margarethenhöhe | Frohnhausen
066
LA GRAPPA
Gourmetrestaurant
Vor nunmehr 45 Jahren am 26.
Juni 1978, am Montag nach
dem WM-Finale Argentinien
vs. Holland (3:1 n.V.), wurden
an der Südseite des Hauptbahnhofs
etwa Seeteufel auf
Steinpilzschau, Himbeere auf
40-jährigem Balsamico, Gnocchi
Giuliano und Bisonfilet auf Artischocken
serviert. Das Ristorant
La Grappa war eröffnet. Jetzt
feiert Patron Rino Frattesi den
Geburtstag seines berühmten
Lokals. Er tut das mit seinem Debüt-Menü,
das bis zum Jahresende
für 78 Euro (mit Weinen
und – natürlich – Grappa für 160
Euro) zu haben ist. Zuvor tischte
er in seinem gemütlich-eleganten
Vintage-Restaurant zum Menü-Karussell
auf. Seine Idee, italienische
Kochkunst in Perfektion
zu zeigen, assistiert von einer
Weinkarte auf ziemlichem Weltniveau
schimmerte da schon
durch. Mit einem „Carpaccio di
Bresaola mit frischen Trüffeln
Nero“ ging die Reise durch die
Stiefelküche hocharomatisch
los. Dann sein Klassiker, den jeder
Essener Genießer kennen
dürfte: die „Gnocchi Giuliano,
hausgemachte Gnocchi, gefüllt
mit Steinpilzen und Mozzarella
auf Trüffelcrème“. Vollmundig,
sahnig. Top-Qualität zeichnete
auch den Beef-Hauptgang aus:
„Tagliata Rumpsteak von Silver
Fern Farms auf Auberginen-
Mousse“ trumpfte mit dem saftigen
Fleisch aus Neuseeland auf
und wurde durch einen schicken
Rotwein, vom Patron selbst gelabelt,
begleitet. Die Grappa-Auswahl,
so hieß es einmal, sei die
größte nördlich der Alpen. Die
Preispolitik des Jubilars ist gerne
in der Diskussion, die kulinarische
Qualität ist unumstritten.
la-grappa.de
Rellinghauser Straße 4
45128 Essen
0201 23 17 66
Mo–Fr 11.30–14.30 Uhr
& 17.30–23, Sa 17–23 Uhr
a b f
La Grappa, Rino Frattesi, Bild: Michael Alisch
NAMASTE
Aus aller Welt
Wenn hier sogar der nepalesische
Botschafter Berlins, seine
Exzellenz Mr. Ram Kaji Khadka,
einkehrt, dann sollte der gemeine
aufgeschlossene Feinschmecker
dem Namaste auf
der Rellinghauser Straße vielleicht
auch einmal einen Besuch
abstatten. Ihn erwartet
authentische nepalesische Küche
vom Dach der Welt. Ein
Großteil der Küche Nepals besteht
aus leicht abgewandelten
Gerichten anderer asiatischer
Länder. Einige Speisen haben
sowohl tibetanische, indische
als auch thailändische Wurzeln.
Und auch wenn der Vergleich
aufgrund der Zutaten und Gewürze
naheliegt: Mit indischer
Küche sind die Speisen nicht
zu vergleichen, da die Gewürze
auf eine andere Art abgestimmt
werden. Los geht es
mit den berühmten tibetanischen
Teigtaschen Momo. Hier
werden sie gegrillt angeboten,
gefüllt mit verschieden Gemüsesorten
und ayurvedischen
Kräutern. Warum die herrlich
pikante Suppe mit Ente, Gemüse,
rotem Curry und Kokoscreme
Lufthansa-Suppe heißt,
bleibt unklar, schmecken tut
sie allemal. Auch der Alleskönner,
die Jackfruit, findet sich
auf der Speisekarte, nämlich
im Ensemble mit Blumenkohl
und Kartoffeln mit Kräutern
in einem Kurkuma-Kokos-Curry.
Direkt aus dem Lehmofen
stammt die marinierte Lammkeule
mit Joghurt Raita und
Chutney. In vielen Gerichten
findet sich übrigens die geheimnisvolle
Gewürzmischung
Mashala. Angeblich hat jede
südasiatische Hausfrau ihr eigenes
Mashala-Geheimrezept.
Das Namaste übrigens auch!
restaurantnamaste.de
Rellinghauser Straße 177
45136 Essen
0201 74 75 85 95
Di–Sa 16–22 Uhr
So 12–22 Uhr
b d f
PAUL‘S
BRASSERIE
Aus aller Welt
Die Essener Huyssenallee ist ja
schon eine recht stattliche Straße.
Mit den Pariser Boulevards
kann sie zwar nicht ganz mithalten,
aber zumindest kulinarisch
gesehen können sich die Besucher
in Haus Nummer 7 fast ein
bisschen wie in Frankreich fühlen.
Denn hier liegt Pauls Brasserie,
ein moderner, eleganter Ort,
mit dem sich Gastro-Tausendsassa
Franco GiannetÝ einen Traum
erfüllt hat. Seit 2017 gibt es hier
traditionelle, französische Spezialitäten
zu entdecken. Einfach,
unkompliziert, frankophon: So
lautet das Motto der Küche. Und
was hat die nicht alles zu bieten.
Das geht schon mit Champagner
und Austern los, ein sommerlicher
Pastis als Aperitif tut es
allerdings auch. Sehr schön dazu
das Pistouschaumsüppchen mit
Pfifferlingen. Pistou, auch Sauce
au pistou, ist übrigens eine kalte
Sauce der provenzalischen Küche.
Sie entwickelte sich eigenständig
neben dem italienischen
Pesto mit den Hauptzutaten
Basilikum, Knoblauch, Mandeln,
Olivenöl und Gruyère. Geradezu
königlich dann im Hauptgang
das gebratene SteinbutÚilet mit
Blumenkohlpürree, Brokkoli und
Kaffeeöl. Dazu gibt es tolle Weine
wie Sancerre, Muscadet oder
Chablis. Oder Rotes aus dem
Beaujolais oder Bordeaux. Übrigens
können die Gäste hier auch
schon zum Lunch, oder besser
gesagt zum Déjeuner einkehren.
Dienstag bis Freitag von 12-
14.30 Uhr gibt eine Plat du jour
mit zwei bis drei Gängen. Dazu
werden wunderbar erfrischende
Getränkekreationen mit alkoholfreiem
Gin oder Vermouth serviert.
Damit man anschließend
mit klarem Kopf zurück ins Büro
kommt.
pauls-brasserie.de
Huyssenallee 7
45128 Essen
0201 26 67 59 76
Di–Fr 12–15 Uhr
Di–Sa 18–22.30 Uhr
Platz
1.
a Terrasse b Mittagstisch c Kinderfreundlich d Vegan
e Barrierefrei f Gesellschaftsräume g Hotel

067
PONISTRA
Mittelmeer & mehr
Ein bisschen wie in einer Bonboniere
fühlt man sich in dem
in zarten Pastellfarben gestrichenen
Ponistra. Dazu gibt es
an den Wänden die von Inhaberin
Mila Kunac gemalten Bilder
zu bestaunen. Hinter dem
Herd steht ihr Mann Ante und
der interessiert sich für „intelligentes
Essen“. Für ihn entsteht
Genuss vor allem bei gesunder
Ernährung mit viel frischem
Gemüse. Auf seiner Karte sind
aber auch einige Gerichte mit
Fisch und magerem Fleisch zu
finden. Das Ponistra wird von
Slow Food Deutschland ausdrücklich
empfohlen. Das im
Jahr 1992 gegründete Netzwerk
hat sich zum Ziel gesetzt, sich für
eine Ernährung einzusetzen, die
auf fairen Beziehungen basiert,
die biologische Vielfalt, das Klima
und die Gesundheit fördert.
Dazu passt das vegetarische und
vegane Angebot im Ponistra
ganz hervorragend. Da gibt es
beispielsweise das Apfel-Sauerkraut
mit Stampfkartoffeln auf
einer leicht süßlichen Johannisbeeren-Ingwer-Sauce
oder der
Linsen Curry Eintopf mit Gemüse,
Cranberries und Ananas. Bei
den Fleischgerichten punkten
die mit einer kräftigen Malzsauce
servierten Puten-Streifen
an Kartoffelstampf oder wahlweise
mit einem Naturreis-Gemüse-Risotto.
Selbst die Weinkarte
ist hier ausschließlich mit
Bioweinen aus veganer Herstellung
bestückt. Aus Rheinhessen
kommt beispielsweise ein
schöner Grauburgunder mit viel
Frucht und Körper, der wunderbar
nach frischem Heu und Aprikose
duftet.
ponistra.de
Rüttenscheider Straße 18
45128 Essen
0201 4 51 95 47
Mo 11.30–15 Uhr
Di–Fr 11.30–15 & 18–22 Uhr
Sa 18–22 Uhr
a b d
RESTAURANT
AM PARK
Klassisch & modern
Der Stadtgarten ist die älteste öffentlich
zugängliche Grünanlage.
Von hier aus nicht weit zum
Aalto-Theater, der Philharmonie
und dem angrenzenden Stadtteil
Rüttenscheid. Bis in das Jahr 1859
reichen die Anfänge der Parkanlage
zurück und seit 1881 trägt
sie den Namen Stadtgarten. Vom
Sheraton Hotel und dem dazu gehörigen
Restaurant hat man einen
schönen Blick in die Anlage. Anspruchsvolle
neue deutsche und
internationale Küche wird hier
zelebriert. Dabei wird sich auf das
Wesentliche konzentriert, nämlich
regionale Qualität, Nachhaltigkeit,
und Innovation. Und das
sieht beispielsweise so aus: gebackene
Avocado mit Tomatenconfit,
Alm-Ziegenkäse und Sheraton
Roof Top Honig. Offensichtlich
stammt letzterer von Bienen, die
ihren Stock auf einer Dachterrasse
der Hotelkette haben. Da wird das
Wort Nachhaltigkeit anscheinend
wirklich ernst genommen. Die
zeitweise arg geschmähte Steckrübe
kommt übrigens im tollen getrüffelten
Steckrüben-Cappuccino
wieder zu Ehren, dazu Blutwurst.
Im Hauptgang glänzt dann das
Loup de Mer-Filet mit einer fein
abgestimmten Estragon-Limetten-Butter,
Sellerie-Mandelpüree
und im Frühjahr geerntetem
Babyspinat. Und zum Abschluss
gibt es kein Vorbeikommen an der
Creme vom Espresso mit Eierlikörschaum
und marinierter Physalis.
Auf der ausgesuchten Wein- und
Ginkarte findet sich zu allem passende
Getränk, der fachkundige
und sehr nette Service berät die
Gäste gern.
restaurant-am-park.com
Huyssenallee 55
45128 Essen,0201 1 00 70
Restaurant & Bistro:
12–22.30 Uhr
Bar: 12–23.30 Uhr
Terrasse bei schönem Wetter:
11–22 Uhr
a b f g
Platz
4.
A Stückerl Österreich
im Ruhrgebiet
Küss die Hand
New
Austria
Kettner‘s Kamota
Hufergasse 23 • 45239 Essen
0201 / 720 44 700
www.kettnerskamota.de
Kettners Kamota
Juergen_kettner & Kettnerskamota

Hot Spots - Fancy Fast Food
122
Die Kultur des schnellen Essens, der kleinen Mahlzeit,
des günstigen Ausgehens – auch sie ist in
stetem Wandel. Der Imbiss um die Ecke, ob Pommesbude
oder Pizzeria, ob Döner, Gyros oder Schawarma,
er lebt. Doch immer mehr Anbieter erobern
diese Nische mit viel Kreativität und Qualitätsbewusstsein.
Wir haben die für uns besten besucht
und aufgelistet. Fast Food ist immer ungesund?
Dass wir nicht lachen!
Chillers, Bild: Michael Alisch

FANCY FAST FOOD
123
200g GRILL & BAR
2017 von Juan Sanchez gegründete
Burgerbar im Industriestil
mit gefliesten Wänden
und Holzbalkendecke. Ein
„genussvolles Zuhause im
Industrial & Butcher-Ambiente“
wie die Selbstzuschreibung
lautet. Im kulinarischen
Fokus: die vielen Burger-Variationen
(dazu unbedingt die
Yuca Fritten probieren), ebenso
die Spareribs und Steaks.
Stets aus bestem regionalen
Bio-Rindfleisch der Bio-Fleischerei
Burchhardt. Die Bio-
Buns liefert die Bäckerei Troll,
feine ökologische Backwaren.
Vegetarier und Veganer wählen
u.a. aus verschiedenen
Salaten und Falafel-Gerichten.
Wie der Name schon spoilert,
findet man hier längst nicht
nur zum Essen sehr gern zusammen.
AMPÜTTE
1901 von Heinrich Ampütte
gegründet, dann 1930 von
Franz Ampütte weitergeführt,
der 1970 an Karl-Heinz
Ampütte übergab, der wiederum
den Staffelstab 1996 an
Patric Ampütte weiterreichte.
Mehr braucht es womöglich
nicht, um die Bedeutung
und den Mythos dieser Gaststätte
anzudeuten. Die Ampütte
ist wie eine Zeitreise,
in eine Epoche, als die Eckkneipe
noch die Außenstelle
des eigenen Wohnzimmers
war. Kulinarisch: Gulaschsuppe,
Matjes, Strammer Max,
Weinsülze mit Röstkartoffeln
sind wenige Höhepunkte der
typischen Hausmannskost,
zu der Stauder, Krombacher
oder Borbecker Salonbier
vom Fass hinreißend passen.
Und das sehr spät noch.
Bild: 200g Grill & Bar
Holsterhauser Straße 69
45147 Essen
Mo–Do 17–22 Uhr
Fr–Sa 12–22, So 12–21.30 Uhr
Rüttenscheider Straße 42
425128 Essen
Mo–Do 17.30–1 Uhr
Fr & Sa 17.30–4 Uhr
Ampütte, Bild: Michael Alisch
BISTRO IN
DER REMISE NEU
Seit dem 1. Mai 2023 begab es
sich in der Remise des Schlosses
Hugenpoet, dass die von Gästen
herbeigewünschte Wiedereröffnung
pünktlich zur Sommerund
Terrassensaison Realität
wurde. Die Remise mit herrlicher
Sonnenterrasse im Innenhof
ist offen. Serviert werden
Kaffee- und Kuchenspezialitäten
sowie herzhafte Kleinigkeiten.
Zusätzlich gibt es Sonntag bis
Dienstag auf der Bistrokarte
„das Beste frisch vom Marktplatz
und den umliegenden Höfen“.
Das sind saisonale Gerichte
und eine frische Marktplatzküche,
von sommerlichen Salaten
über das immer gern genommene
Wiener Schnitzel bis zu
vegetarischen Angeboten.
August-Thyssen-Straße 51
45219 Essen
So 12–20, Mo, Di, 16–21 Uhr
Täglich 14.30–17.30 Uhr Kaffee
und Kuchen
BURGER BROTHERS
Unweit des Unperfekthauses
gibt’s Premium-Burger. Seit 2019
sind die Brüder mit ihren acht
Standorten im Ruhrgebiet (14
in NRW) kaum mehr aus dem
Stadtbild wegzudenken, wenn
es darum geht, den kleinen
oder großen Hunger mit superleckerem
und hausgemachtem
Fancy-Food zu bekämpfen. In der
Essener City bringen die Burger
Brothers im Schatten des Limbecker
Platzes ihre Speisen unters
Volk. Das sind längst nicht nur
die saftigen Fleischklopse zwischen
flufÏgen Brötchenhälften.
Auch Salate, Wraps (vegetarisch
oder mit Fleisch) sowie Waffeln
und Crêpes mit zahlreichen
Toppings zum Nachtisch können
überzeugen. Eine Frage allerdings
bleibt: Wie groß werden
die wohl noch?
Friedrich-Ebert-Straße 12
45127 Essen
Mo–Do 12–21 Uhr
Fr & Sa 12–22, So 14–21 Uhr
BURGERHEART
„Heartmade“ sind hier auf der
Rü die typischen US-Food-Spezialitäten,
nicht nur handmade.
Und obwohl es sich um ein
national verbreitetes Franchise
handelt, kommen wir nicht
umhin, es als Empfehlung fortzuführen.
Sehr breit aufgestellt
ist man bei den Burgern, die es
auch zahlreich in vegetarischer
oder veganer Variante gibt. Elf
Variationen dürften Rekord sein.
Süßkartoffel-Kidneybohnen-
Patty, Zartweizen-Rote-Linsen-Patty,
Grünkohl-Hanf-Patty,
Taste-Like-Meat-Patty oder frittierter
Halloumi-Grillkäse stehen
hier im Mittelpunkt. Da lohnt der
Vergleich. Für Fleischesser der
Gipfel: Burger „Matterhorn, mit
deutschem Beef, Kartoffelrösti,
Edamer, Tomate, Gurke, Röstzwiebeln,
Salat, Ranch- & Burgersauce
und Laugen-Bun.
Rüttenscheider Straße 120
45131 Essen
So–Do 12–22, Fr & Sa 12–23 Uhr
CHILLERS
NEU
„California is always a good idea“,
heißt das Motto der Chillers-Kette.
Deren American Diner Küche
sei so vielfältig wie der Sunny
State selbst, so ihr Selbstverständnis.
Neben den Standorten
in Bochum und nun auch Essen
betreibt Chillers weitere Filialen
in Wiesbaden, Borkum, Aschaffenburg,
Nürnberg und Pforzheim.
Die Ansprache auf der
Speisekarte bemüht sich leicht
hüftsteif um Coolness: „Hey
Dude, unser saftiges Hähnchen
chillt für 24 Stunden in unserer
geheimen Gewürzmischung.“
Dennoch kann das Chicken was.
Tipp: Mixed Chicken Platter mit
„Traditional Wings, Naked Wings,
Boneless Wings, Crispy Tenders
mariniert in einer Signature-Sauce
deiner Wahl“. Ordentliche
Cocktailauswahl und wirklich
chilliges Ambiente.
Lindenallee 4
45127 Essen
Mo–So ab 12 Uhr

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Berthold-Beitz-Boulevard 508
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Tel. 0201-8318-3035
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