Oberlandler | 1/2024

Impressum 

1/2024 | 3,70 €

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Impressum 

Liebe Leserinnen, liebe Leser, 

„Glückwunsch, Sie halten die erste Ausgabe des 

neuen OBERLANDLER-Magazins in den Händen!“ 

Genau so begann das Editorial vor 10 Jahren. Denn dieses wunderbare 

Jubiläum dürfen wir mit diesem Heft feiern. Vor genau 10 Jahren ist der erste 

Oberlandler gedruckt worden und hat sich seitdem stetig weiterentwickelt. 

Mit tollen Geschichten über Land und Leute, Tradition und Brauchtum, 

Innovation, Kulinarik, Lifestyle, Gesundheit und vieles mehr, Geschichten 

über Menschen, Tiere oder Produkte, die einzigartig und besonders waren. 

Wir freuen uns auf eine erfolgreiche Zukunft mit diesem schönen Heft. 

In dieser Ausgabe zeigt uns das Team des Oberlandler seine Lieblingsplätze, 

wir erleben, wie unser Brot gebacken wird, gehen buchstäblich in die Luft 

und auf Zeitreise im Bauerntheater. Und weil Ostern vor der Tür steht, 

waren wir bei den Hasen und Hühnern im Oberland zu Besuch. 

Seien Sie gespannt und freuen Sie sich 

mit uns auf noch viele weitere Oberlandler. 

ist ein Produkt des Miesbacher Merkur 

und Holzkirchner Merkur 

Verlag 

Zeitungsverlag Oberbayern GmbH & Co. KG 

Verantwortlich für den Inhalt 

Stefan Hampel 

Redaktion 

Susanne Mayr-Flach 

Autoren 

Selina Benda, Heidi Siefert, Kathrin Suda 

Fotos 

Florian Bachmeier, Selina Benda, 

Thomas Griesbeck, Thomas Plettenberg 

Anzeigen 

Wolfgang Ober (Ltg.), 

Stephanie Spieß, Florian Kreuzmayr, 

Michaela Köster, Katharina Reile, 

Renate Konstanzer, Andrea Prause 

Gestaltung: Martin Lobinger, PMS Penzberg 

Druck: Mayr Miesbach 

Kontakt zu Redaktion und Vermarktung: 

Ihr Oberlandler-Team 

Oberlandler auf 

Facebook und 

Instagram ! 

Schlierseer Straße 4, 83714 Miesbach 

Telefon 0 80 25 / 285-55, www.merkurtz.media 

miesbach@merkurtz.media 

oberlandlermagazin 

Der Oberlandler ist käuflich erhältlich 

im Medienhaus Miesbach 

Die erste Ausgabe 

im Frühjahr 2014 

3 Oberlandler

03 Editorial 

Impressum 

06 Berühmte Bühne 

Das Bauerntheater Schliersee 

18 Ab in die Luft 

Der Flugplatz Warngau 

30 Schiedsrichter der Herzen 

Julius Zinke 

34 Hase oder Henne 

Auf österlicher Spurensuche 

44 Frisch genießen 

Leckere Frühlingsküche 

50 Gut gebacken 

Alles rund ums Brot 

70 Lieblingsplätze 

Die Favoriten unserer Redaktion 

80 Lieblings-Stücke 

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Ein Leben 

für das 

Theater 

Das Theater – seit Jahrhunderten fesselt es die Menschen und lebt von der 

Hingabe derer, die es gestalten. So auch das Schlierseer Bauerntheater, 

welches seit mittlerweile 132 Jahren eine Institution für sich ist. 

Einer, der viele Jahre seines Lebens dort verbrachte, 

ist der Requisiteur und Schauspieler Georg Attlfellner. 

Text: Selina Benda | Fotos: Thomas Plettenberg, Selina Benda 



Georg Attlfellner widmete sein Leben dem Theater- und Filmgeschäft. 

Es ist ein heißer Sommertag im September 2023. 

Georg Attlfellner sitzt im Schatten auf der 

Terrasse seines Hauses in Schliersee, nippt an 

seinem Espresso und schmunzelt. Mit dem Blick auf die 

zahlreichen Fotos, Zeitungsberichte und Dokumente, 

die vor ihm auf dem Tisch liegen, sagt er: „Ich hatte 

schon ein tolles Leben.“ Als jüngstes von fünf Kindern 

kam er am 5. Februar 1927 in Holzkirchen zur Welt und 

zog mit zehn Jahren mit seiner Familie nach Schliersee. 

Nach seinem Volksschulabschluss fing er eine Lehre als 

Kaufmann in einem Münchner Kunstverlag an. Doch 

eigentlich galt sein größtes Interesse den Vorgängen in 

einem ganz besonderen Gebäude im Ort. 

Ob Heinz Rühmann oder Gregory Peck – 

der Schlierseer hatte mit vielen 

Hollywoodgrößen vor und hinter 

der Kamera zu tun. 


Das Theater als 

Menschenmagnet 

Der prachtvolle Bau im Ortskern von Schliersee zog 

nicht nur die Aufmerksamkeit des Jungen auf sich. 

Schon seit seiner Gründung faszinierte das Schlierseer 

Bauerntheater die Menschen. Zu verdanken war dies 

dem gelernten Metzger und leidenschaftlichen Theaterspieler 

Xaver Terofal, der gemeinsam mit Konrad 

Dreher, einem bekannten Darsteller am Münchner 

Gärtnerplatztheater, einen geeigneten Partner für 

sein Vorhaben einer eigenen Theaterbühne fand. Dem 

Gegenwind einiger Nachbarn zum Trotz, öffnete das 

Bauerntheater im Juni 1892 seine großen Flügeltüren 

zum ersten Mal. 25 Laiendarsteller aus der Bevölkerung 

spielten das Stück „Jägerblut“ vor ausverkauftem Haus. 

Es sollte der Startschuss für ein Unternehmen werden, 

welches einige Kriege, finanzielle und personelle Krisen 

überstehen würde und dabei immer eines blieb: eine 

Heimat für seine Macher. 

Das Schlierseer Bauerntheater – eine Faszination über Jahrhunderte hinweg. 

Fraunhoferstraße 1 | Miesbach | Telefon 0 80 25/27 38 


Die zweite Heimat 

Bauerntheater 

Zahlreiche Fotos von den Filmsets sind Zeitzeugen seiner Erlebnisse. 

Seine zweite Heimat fand auch der junge Georg Attlfellner 

dort. „Die Bühne im Schlierseer Bauerntheater war für 

mich der schönste Platz auf der Welt“, erinnert er sich. Als 

Laufbursche half er den Darstellern um die damalige Direktorin 

Fanny Mittermayr-Terofal, welche die Geschicke von 

ihrem Vater Xaver Terofal nach dessen Tod übernommen 

hatte. In der Gedenkwoche zum 50. Jubiläum der Bühne 

spielte der 15-jährige Schorsch zum ersten Mal als Darsteller 

in dem Stück „Das Verlegenheitskind“ mit. Als der damalige 

Requisiteur Hans Fesele zum Wehrdienst im Zweiten 

Weltkrieg eingezogen wurde, bot Spielleiter Benno Hirtreiter 

dem jungen Georg an, die Darsteller auf ihrem Einsatz 

als Fronttheater in Russland zu begleiten. In der Euphorie 

des „jugendlichen Leichtsinns“ reiste er neun Monate unter 

widrigsten Bedingungen mit der Theatergruppe durch das 

Kriegsgebiet, um die Soldaten für ein paar Stunden von ihrem 

Einsatz abzulenken und zu erheitern: bei fast minus 40 

Grad Kälte, Transporte im Viehwagen, Vorstellungen unter 

Tieffliegerangriffen und Beschuss – „es war das Vorrecht 

der Jugend, dass man da keine Angst hatte“, sagt der Schlierseer. 

Doch es ist auch eine Zeit, die seinen Ideenreichtum in 

seinem Beruf fördert: auf Zudecken werden Bühnenbilder 

gemalt, Requisiten improvisiert und im Anschluss wird 

Stroh auf der Bühne verteilt und dort geschlafen. 

Der prachtvolle Saal des Schlierseer Bauerntheaters fasziniert bis heute seine Besucher. 


Ein Theater an 

der Kriegsfront 

Es sollte nicht der letzte Fronteinsatz für die Schlierseer 

und den jungen Georg Attlfellner werden. Bereits im 

Herbst 1943 zogen sie nach Norwegen ab. Zahlreiche Fotografien 

und emotionale Eintragungen von Soldaten in 

einem kleinen vergilbten Gedenkbuch zeugen von ihren 

unglaublichen Erlebnissen. Als die Truppe nach einem 

halben Jahr zurückkehrte, wurde der junge Schorsch 

zunächst zum Arbeitsdienst und dann als Fallschirmjäger 

an die Front in Frankreich einberufen. Er überlebte 

seinen Kriegsdienst und die Gefangenschaft, kam zurück 

in seine Heimat, ließ sich als Schauspieler mit der 

Nummer 116 am Landratsamt Miesbach registrieren und 

fing sofort wieder bei seinem geliebten Theater an. 

Auch als Schauspieler war Georg Attlfellner gefragt und sich auf der Bühne 

für nichts zu schade. 

Per Du mit 

Gregory Peck 

„Ein gutes Theaterstück steht und fällt mit einem guten 

Bühnenbild“, betont Georg Attlfellner. Mit der Zeit hatte 

er für die Schlierseer einen großen Fundus an Kulissen 

und Requisiten zusammengetragen. Ein verheerender 

Brand am 12. Januar 1947 sollte nicht nur das gesamte 

Bühnenhaus des Theaters, sondern auch einige Teile 

des Fundus in Asche verwandeln. Der Wiederaufbau 

gelang zwar mit vereinten Kräften aus der Bevölkerung, 

doch dem Bauerntheater standen schwere Zeiten bevor. 

Für den damals 23-jährigen Schorsch jedoch begann 

erst die Blütezeit seines Lebens. Durch den Enkel von 

Xaver Terofal, den Filmemacher Franz Seitz, welcher 

in Schliersee das Heimatdrama „Der letzte Schuß“ 

produzierte, schaffte er den Sprung in die Filmwelt, die 

ihn über 40 Jahre in ihren Bann ziehen sollte. Schnell 

arbeitete sich Georg Attlfellner vom Produktionsassistenten 

zum gefragten Filmrequisiteur hoch, wirkte 

an international gefeierten Produktionen wie „Cuba 

Cabana“ mit Zara Leander, „Night People“ mit Gregory 

Peck und der Karl-May-Serie mit. In „Old Shatterhand“ 

spielte er eine Nebenrolle, „da bekomme ich heute noch 

Autogrammwünsche“, erzählt er mit einem Schmunzeln 

auf den Lippen. 

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Bis ins Jahr 1891 reicht die Geschichte des Bauerntheaters zurück. 

„Du musst rudern, 

sonst gehst du unter.“ 

Schnell sprach sich herum, dass der Bayer im Filmgeschäft 

„anpassungsfähig und tüchtig“ war. „Wenn du 

oben mitschwimmen willst, musst du rudern, sonst gehst 

du unter“, sagt er. Ihn zeichnete aus, dass er das schier 

Unmögliche möglich machte: morgens einen Sack voller 

Ameisen im Wald besorgen, einen Elefanten mit Kalkfarbe 

weiß anstreichen, Löwen im Zirkus ausleihen oder mit 

einigen Zentnern Mehl einen Schneesturm simulieren. 

„In Hong Kong habe ich mal eine Hütte gebaut und sie 

dann gesprengt, da ist mir fast der ganze Hang abgebrannt“, 

erinnert sich der Schlierseer lachend. Durch seinen 

Beruf bereiste er die ganze Welt, war oft monatelang 

von zuhause weg. Seine Frau Gertrud und die gemeinsame 

Tochter Petra begleiteten ihn manchmal auf seinen 

Reisen zur Motivsuche. „Das war dann der Ausgleich für 

die lange Zeit, die ich unterwegs war.“ An über 120 Filmund 

Fernsehproduktionen im In- und Ausland wirkte er 

mit, war per Du mit den damaligen Filmgrößen Heinz 

Rühmann, Lex Barker und Freddy Quinn. „Ich möchte 

keine Sekunde davon missen. Ich hätte mir nie vorstellen 

können, etwas anderes als diesen Beruf zu machen.“ 

Der Theatervorhang ist ein besonderes Schmuckstück. 


Der Kampf 

ums Überleben 

Unterdessen kämpfte das Schlierseer Bauerntheater 

viele Jahre ums Überleben. Nach finanziellen 

Schwierigkeiten wurde es 1958 an die Herzogliche 

Brauerei Tegernsee verkauft. Erst durch den Einsatz 

von Josef Peintner, dem damaligen Theaterreferenten 

des Schlierseer Trachtenvereins, sowie Jenny Haibel- 

Dreher, der Tochter von Konrad Dreher, und ihrem 

Mann Willy wurde das Bauerntheater ab dem 21. Juli 

1966 wieder von seinen eigenen Darstellern bespielt. 

1980 erwarb die Marktgemeinde Schliersee das Gebäude 

und ist bis heute dessen Besitzer. Um die nötigen 

Renovierungen an dem fast 90 Jahre alten Bau finanziell 

unterstützen zu können, wurde damals der „Förderkreis 

Schlierseer Bauerntheater“ gegründet, welcher sich bis 

heute dem Erhalt des Theaters verschrieben hat. 

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Team zum 10-Jährigen! 

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Die neue Generation 

betritt die Bühne 

Am 31. März 1990 betrat ein 15-Jähriger die Theaterbühne 

und spielte seine erste Hauptrolle in dem Stück „Bäckermeister 

Striezl“. Es gleicht einer Ironie des Schicksals, 

dass Florian Reinthaler der Ururenkel von Karl 

Fuchsberger ist, der knapp 100 Jahre zuvor vehement 

den Bau des Theaters verhindern wollte. Mittlerweile 

ist Florian Reinthaler Vorstand des Vereins „Schlierseer 

Bauerntheater“ und wie alle vor ihm, ihrer „magischer 

Anziehungskraft“ verfallen. Als Georg Attlfellner mit 70 

Jahren in Filmrente ging, kehrte er zu seinem geliebten 

Theater zurück und war wieder als Requisiteur und 

Schauspieler tätig. Zusammen gestalteten die beiden 

viele Inszenierungen. „Dem Schorsch war auf der Bühne 

nichts zu blöd, ob als Frau verkleidet oder nur in der 

Unterhose – er war für alles zu haben.“ Bis zuletzt war 

Georg Attlfellner für die Bühnenbilder zuständig, stellte 

sie auf einem kleinen Modell zuhause auf und gab seine 

Ideen weiter. 

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Florian Reinthaler ist Vorsitzender des Vereins „Schlierseer Bauerntheater e.V.“ und selbst als Darsteller aktiv. 

Faszination 

ein Leben lang 

Im Sinne seiner Vorgänger möchte Florian Reinthaler 

den Geist des Schlierseer Bauerntheaters aufrechterhalten. 

Bis zu 25 Vorstellungen im Jahr spielt das 

Ensemble aus Laiendarstellern: die beliebten Klassiker, 

aber auch jede Saison neue Inszenierungen. „Man muss 

immer dranbleiben, unterschiedliche Genres bringen, 

um sowohl das Stammpublikum als auch neue Gäste zu 

begeistern.“ An interessierten Nachwuchsdarstellern 

mangelt es dem Ensemble nicht, übt das altehrwürdige 

Schlierseer Bauerntheater doch immer noch seine 

magische Anziehungskraft auf die Menschen aus - oft 

ein Leben lang. 

Am 28. Dezember 2023 musste seine Familie zuhause 

und die im Schlierseer Bauerntheater Abschied von 

Georg Attlfellner nehmen, als er die Bühne des Lebens 

mit 96 Jahren endgültig verließ. | 

www.schlierseer-bauerntheater.de 

bauerntheater.schliersee 

schlierseerbauerntheater 


Herbst 1891 Xaver Terofal und 

Konrad Dreher beschließen zusammen 

in Schliersee neben dem Gasthaus 

„Seehaus“ ein Theater zu bauen 

Januar 1892 Planeinreichung von 

Xaver Terofal für den Bau beim 

königlichen Bezirksamt Miesbach 

19.06.1892 Eröffnung des Schlierseer 

Bauerntheaters ausschließlich 

für die Presse 

24.06.1892 Erste Aufführung vor 400 

Gästen des ersten Stücks „Jägerblut“ 

1893 - 1894 Erste große Gastspielreise 

des Tourneetheaters durch ganz 

Deutschland 

19.09.1895 Abreise mit dem Schiff zur 

viermonatigen ersten Gastspielreise durch 

Amerika, insgesamt 104 Vorstellungen 

1906 Konrad Dreher zieht sich aus dem 

Spielbetrieb zurück und schenkt der 

Schauspieltruppe das Unternehmen 

Schlierseer Bauerntheater. 

Xaver Terofal übernimmt die Theaterdirektion 

mit Ludwig Fenster als 

Geschäftsführer, es folgt eine große 

Renovierung des Theatergebäudes 

04.03.1910 Die 5000. Vorstellung im 

Deutschen Theater München und 

damit die 758. Vorstellung 

von „Jägerblut“ 

Das Schlierseer Bauerntheater 

1915 Xaver Terofal kauft das Gasthaus 

„Seehaus“ und das Bauerntheater 

und wird alleiniger Besitzer 

1916 Fronttheater in Frankreich 

im Ersten Weltkrieg 

22.08.1936 Die 15.000. Vorstellung 

im Bauerntheater 

01.09.1939 Ausbruch des Zweiten 

Weltkrieges, Darsteller wieder als 

Fronttheaterbühne unterwegs 

04.04.1940 Xaver Terofal stirbt 

zuhause in Schliersee, Tochter Fanny 

Mittermayr-Terofal übernimmt Direktion 

nach dem Tod ihres Mannes Karl 

Mittermayer ein Jahr später alleine 

1942 Gedenkwoche zu Ehren von Terofal 

und Mittermayer zum 50. Jubiläum des 

Schlierseer Bauerntheaters 

Herbst 1943 Letzter Einsatz 

als Fronttheater in Norwegen 

07.12.1944 Konrad Dreher stirbt mit 85 

1946 Wieder normaler Spielbetrieb 

nach dem Krieg, große Renovierung 

des Theaters 

12.01.1947 Großer Brand im 

Bühnenhaus und -turm 

21.08.1948 Wiedereröffnung 

1956 Verkauf des Theatergebäudes an 

die Herzogliche Brauerei Tegernsee 

Mai 1958 Fanny Mittermayr-Terofal 

gibt den Spielbetrieb auf 

21.07.1966 Wiederaufnahme des 

Spielbetriebs Schlierseer Bauerntheater 

durch Josef Peintner, 

Jenny Haibel-Dreher und Willy Haibel 

1980 Marktgemeinde Schliersee 

kauft das Theatergebäude, 

große Renovierung 

04.06.1980 Gründung „Förderkreis 

Schlierseer Bauerntheater“ 

1994 Gründung neuer Verein 

„Schlierseer Bauerntheater e.V.“ mit 

Heiner Oberhorner als 1. Vorstand 

2007 Florian Reinthaler wird 

1. Vorsitzender des Vereins 

2022 Schlierseer Bauerntheater 

feiert 130-jähriges Bestehen 

Spieltermine 2024 

Boandlkramerblues: 31.03., 05.04., 

30.04., 30.07., 06.08., 03.09., 10.09. 

und 15.10.2024 

Der ewige Spitzbua: Premiere 19.05., 

04.06., 16.07., 23.07., 13.08., 20.08., 

27.08., 17.09., 24.09. und 29.12.2024. 

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83629 Weyarn 

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Gemeinsam wachsen 

„Es ist normal, verschieden zu sein“ – unter diesem Motto 

unterstützt und betreut die Lebenshilfe Miesbach besondere 

Kinder und Erwachsene dabei, ein glückliches und zufriedenes 

Leben zu führen. Aber das ist in diesen herausfordernden 

Zeiten nicht immer einfach. 

„Es gibt nicht viele Berufe, die so fordernd, aber auch so 

schön sind“, weiß die Geschäftsführerin der Lebenshilfe 

Miesbach, Inga Kockerols, „anderen Menschen in ihrer 

Entwicklung zu fördern und zu begleiten ist einfach das 

Größte.“ Aktuell geht es dabei um rund 250 besondere 

Kinder, die körperlich, seelisch oder geistig benachteiligt 

sind. In unterschiedlichen Einrichtungen wie der Heilpädagogischen 

Wohnreinrichtung für Kinder und Jugendliche 

„Haus Bambi“, der Interdisziplinären Frühförderung 

Hausham und Holzkirchen, der Villa Kunterbunt - Heilpädagogischen 

Tagesstätte & Integrativen Tagesstätte, sowie 

der Offenen Behindertenarbeit „LebensMUT“ leisten die 

Mitarbeiter*innen großartige Arbeit. „Die Teamarbeit bei der 

Lebenshilfe ist einzigartig“, freut sich Inga Kockerols, „wir 

arbeiten Hand in Hand um für die Menschen, die wir betreuen, 

das allerbeste möglich zu machen.“ Belohnt wird das mit 

glücklichen Kinderaugen, freudigem Lachen und Menschen, 

die unglaublich dankbar sind, für das was sie bekommen. 

„Diese Kinder heranwachsen und sich entwickeln zu sehen 

ist immer wieder unglaublich“, so die Geschäftsführerin, „sie 

leben unter erschwerten Bedingungen, wenn man ihnen 

dabei hilft, dann können sie so viel schaffen.“ 

In den Stärken besonders gefordert 

Flexibilität, Individualität und der Zusammenhalt, das sind 

Stärken der Lebenshilfe und die sind im Moment gefragter, 

denn je. Denn auch bei der Lebenshilfe Miesbach ist der 

Personalmangel die größte Herausforderung. „Die Menschen 

bei uns sind auf unsere Mitarbeiter*innen angewiesen“, erklärt 

die Geschäftsführerin, „wenn wir nicht genug Personal 

haben, kann es sein, dass wir auch weniger Plätze anbieten 

können. Das hat für die Betroffenen dramatische Folgen.“ 

Und so hofft sie auf Interessierte und Bewerbungen, um weiterhin 

so vielen Kindern und Erwachsenen mit Behinderungen 

helfen zu können. Denn: „Leider ist die soziale Isolierung 

dieser Menschen immer noch sehr präsent“, so die Expertin, 

„wir helfen nicht nur den Betroffenen, sondern auch den 

Familien mit unseren Angeboten.“ 


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Wichtige Aktivitäten 

Zu diesen Angeboten zählen nicht nur Einrichtungen für 

Kinder, sondern auch die „Offene Behindertenarbeit Lebens- 

MUT“, die Freizeitaktivitäten wie Kochen, Sport oder Ausflüge, 

sowie Familienentlastender Dienst für rund 90 Menschen 

mit Behinderung anbietet. „Diese Treffen sind unglaublich 

wichtig für alle Beteiligten“, weiß Inga Kockerols, „so werden 

Sozialkontakte gepflegt und die Termine sind ein fester 

Bestandteil des Alltags.“ Begleitet werden die Menschen mit 

Handicap dabei nicht nur von den Mitarbeiter*innen der Lebenshilfe, 

sondern auch von Ehrenamtlichen. „Gerne kann 

man sich jederzeit bei uns melden um Ausflüge, Sportstunden, 

kulturelle Veranstaltungen oder Bastelnachmittage zu 

begleiten.“ Auch auf diesem Wege hofft Inga Kockerols neue 

Mitarbeiter*innen zu finden, blickt aber trotzdem positiv 

in die Zukunft: „Die letzten Jahre waren wirklich schwierig, 

aber gemeinsam haben wir schon so viel geschafft. Wir 

müssen es auch weiterhin schaffen, den Menschen mit Behinderung 

im Landkreis die dringend benötigte Leistung und 

Unterstützung bieten zu können. Wünschen würde sie sich 

dafür noch mehr Toleranz für Menschen mit Handicap und 

Spenden, die für die Lebenshilfe besonders wichtig sind. 

Wer die Lebenshilfe Miesbach unterstützen möchte, 

findet alle Informationen auf der Website 

www.lebenshilfe-miesbach.de 

Spenden können Sie an folgende Konten: 

Gemeinnützige Lebenshilfe Miesbach GmbH 

Kreissparkasse Miesbach-Tegernsee 

IBAN: DE21 7115 2570 0000 0008 69; BIC: BYLADEM1MIB 

Lebenshilfe Miesbach e.V. 

Raiffeisenbank im Oberland eG 

IBAN: DE69 7016 9598 0000 8113 00; BIC: GENODEF1MIB 

Gemeinnützige Lebenshilfe Miesbach GmbH 

Brentenstraße 7 • 83734 Hausham 

Telefon: 0 80 26 / 9 20 72 - 0 

info@lhmb.org 

www.lebenshilfe-miesbach.de 


.. 

Uber den Wolken 

...muss die Freiheit wohl grenzenlos sein – 

heißt es schon in einem Lied von Reinhard Mey. 

Das sehen auch die Piloten des Motorfliegerclub in Warngau so. 

Paul Meindl gibt uns einen Einblick in die Faszination Fliegen. 

Text: Kathrin Suda | Fotos: Jack Griesbeck 



An seinen ersten Flug kann er sich nicht mehr 

erinnern. „Da muss ich so klein und jung gewesen 

sein, vielleicht ein oder zwei Jahre alt. Das belegen 

jedenfalls ein paar alte Fotos“, überlegt Paul Meindl. 

Mittlerweile ist er im Vorstand als Schriftführer des Motorfliegerclubs 

in Warngau tätig. Schon sein Vater Andy 

und Großvater Hermann waren passionierte Piloten. 

„So richtig erinnere ich mich an meine Flüge mit meinem 

Vater, als ich etwa fünf Jahre alt war“, erzählt Paul 

Meindl. Angst abzuheben hatte der heute 32-Jährige nie. 

„Das war total normal, weil ja mein Vater und mein Opa 

auch immer geflogen sind, da bin ich ganz entspannt 

eingestiegen.“ Oft hoben drei Generationen Meindl 

gemeinsam ab. „Das waren tolle Erlebnisse, wenn mein 

Vater, mein Opa und ich in der Luft unterwegs waren“, 

schwärmt Paul. 

So fing alles an 

Die Wartung der Maschinen ist ein wichtiger Bestandteil des Fliegens. 

Sein Großvater Hermann Meindl träumte den Traum 

vom Fliegen und brachte die Leidenschaft in die Familie. 

In den 50er Jahren brachte er sich gemeinsam mit 

zwei Freunden, dem Weber Rudi und dem Schöpfer 

Karl, das Fliegen selbst bei. „Das war kurz nach dem 

Krieg und völlig illegal, was die drei da gemacht haben“, 

weiß Paul Meindl. Illegal deswegen, weil es der 

Luftraum der Alliierten war und keiner der drei einen 

Flugschein besaß. Aber Opa Meindl sprach ein wenig 

englisch und war mit dem General des US-Stützpunktes 

in Bad Tölz befreundet. Die drei Freunde bauten sogar 

ihren ersten Flieger, eine Jodel BeBe, selbst auf dem 

Gelände des heutigen Gut Kaltenbrunn am Tegernsee. 

„Das ist schon eine lustige Geschichte. Der Opa hatte 

eine KFZ-Werkstatt und der Karl war sehr geschickt mit 

Holz. Da haben die drei anhand von Plänen ein Flugzeug 

aus Holz mit alten Vierzylinder Käfer-Motoren gebaut“, 

erzählte Pauls Opa ihm. 1956 gründete Opa Meindl 

zusammen mit sieben Mitgliedern in Tegernsee den 

Motorfliegerclub. Mittlerweile ist sein Großvater leider 

im Alter von 86 Jahren verstorben, geflogen ist er noch 

bis er 83 Jahre alt war. „Das Fliegen war sein Leben, als 

der Luftraum wieder Deutschland gehörte, hat der Opa 

seinen Flugschein ganz legal gemacht“, erklärt Paul. Die 

selbst gebaute Maschine lässt den Enkel jedoch nicht 

los. „Ich habe mich mal auf die Suche nach ihr gemacht 

und sie in der Schweiz ausfindig gemacht.“ Sollte das 

Flugzeug eines Tages zum Verkauf stehen, würde Paul 

es gerne kaufen. „Klar würde ich damit auch fliegen. Die 

Maschine geht zwar nicht sehr hoch in die Luft, aber 

das wäre total interessant und würde meinen Opa mit 

Sicherheit freuen“, so Meindl. 

Vor dem Start wird die Checkliste abgehakt. 


Pilot war sein 

Berufswunsch 

Paul Meindl betreibt heute Spielhallen in Bayern, er 

wäre aber gerne Berufspilot geworden. „Ich habe mich 

mit 18 Jahren bei der Lufthansa beworben, aber das hat 

leider nicht geklappt.“ Er hätte sich auch einen Job bei 

der Luftwaffe vorstellen können, aber da haben viele 

Freunde abgeraten. Er ist heute als Schriftführer im 

Vorstand des Vereins, verheiratet und hat zwei Kinder. 

Seit er 18 Jahre alt ist, ist er Mitglied im Verein. Nach der 

Absage der Lufthansa war sein Verdruss groß, erst 2014 

entschied er sich, seinen Flugschein zu machen. „Irgendwie 

war das schon klar, dass ich meinen Flugschein 

irgendwann mache, das Fliegen liegt ja bei uns quasi 

in der Familie.“ Während eines USA-Urlaubs in Florida 

ging er es an, in vier Wochen und nach 45 Flugstunden 

hielt er seine Lizenz in Händen. Der amerikanische 

Flugschein wird nach einigen Flugstunden in Deutschland 

von einem offiziellen Prüfer des Deutschen Luftrechts 

verifiziert und dann anerkannt. So darf Meindl 

seit rund zehn Jahren auch in Deutschland abheben. 

Das Fliegen liegt bei Paul Meindl in der Familie. 

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Kein günstiges Hobby 

Das Fliegen ist übrigens kein ganz günstiger Sport. 

Kostet die Stunde in einem Leihflugzeug in den USA 170 

Dollar, liegt die Stunde in Deutschland abhängig vom 

Flugzeugtyp bei rund 390 Euro. 

Auch die Ausbildung zum Piloten ist kein Schnäppchen. 

Mit rund 15.000 Euro muss ein angehender Pilot 

rechnen, bis man die Fluglizenz in Händen hält. Für ein 

eigenes Flugzeug sind die Grenzen, ebenfalls je nach 

Flugzeugtyp, nach oben offen, 400.000 Euro sind aber 

schnell beisammen. 

In der Luft fliegt man nach der Sichtflugregel. 


Der Verein 

Nach der Gründung des Vereins 1956 in Tegernsee zog 

er bald nach Dürnbach, wo er bis in die 70er Jahre 

zuhause war. Die Start- und Landebahn war eine Wiese 

und das Vereinsheim ein kleiner Schuppen. „Damals kamen 

Flieger aus ganz Deutschland zu uns in den Verein. 

Sie flogen hierher, um den Tegernsee zu genießen, zum 

Essen zu gehen, oder einen Spaziergang zu machen, 

nur einen Tag, dann ging es meist wieder retour.“ 

Später wurde der Verein nach Bad Tölz auf die US-Basis 

verlegt, wo hauptsächlich Hubschrauber starteten. Ende 

der 80er Jahre zog der Motorfliegerclub von Bad Tölz 

nach Warngau, wo er noch heute ansässig ist. Erster 

Vorstand ist Thomas Werndle, Paul ist seit Mai 2022 

Schriftführer. 

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Flugshows in Warngau 

Früher gab es große Flugshows in Warngau, leider fand 

2009 die letzte statt. „Mehr als 15.000 Flugbegeisterte 

kamen da zu uns und rund 100 Flugzeuge waren im 

Einsatz, davon 70 Oldtimer. „Da hatten wir immer gute 

Einnahmen, sonst hätten wir uns unsere zwei Cessna 

gar nicht leisten können. Mittlerweile finden diese 

Events aber wegen der hohen Sicherheitsauflagen nicht 

mehr statt“, sagt Paul Meindl. Zum Glück fließen neben 

den Mitgliedsbeiträgen auch immer wieder Spenden 

von Mitgliedern in die Vereinskasse. 

Lizenz 

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dem Oberlandler-Team 

zum 10-jährigen Jubiläum! 

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Montag bis Samstag 9.00 bis 24.00 Uhr 

Sonntag und Feiertag geschlossen 

Paul Meindl hält seine Lizenz, für die er alle zwei Jahre 

mindestens 12 Flugstunden vorweisen muss, auch mit 

der Vereinsarbeit gültig und aktuell. „Bei uns können 

Luftfahrtinteressierte mitfliegen, da springen die Piloten 

des Vereins immer mal wieder ein“, so Meindl. Er 

ist übrigens der jüngste aktive Flieger des Warngauer 

Vereins. 


Der Verein verfügt über zwei Cessna 182. 

Der Traum von einer 

eigenen Maschine 

Auch in kleinen Maschinen gibt es jede Menge Technik. 

Von einer eigenen Maschine träumt er schon lange, aber 

die Kosten für die Instandhaltung und die Reparaturen 

würden seine finanziellen Mittel überschreiten. Um so 

besser, dass der Verein über zwei Cessna 182 verfügt, 

auf die rund 20 Piloten Zugriff haben. Der Verein zählt 

weitere zehn passive Mitglieder. „Wir sind in Warngau 

ein kleines sehr eingeschworenes Team und halten fest 

zusammen.“ Besonders wichtig sind den Warngauer 

Vereinsmitgliedern die Wartung, Pflege und der Umgang 

mit den Fluggeräten. Die zwei Cessna sind noch recht 

neu und top in Schuss, dank der guten Pflege. „Vertrauen 

ist im Flugsport sehr wichtig.“ Eine Flugschule gibt 

es nicht, wer also seinen Flugschein machen möchte, 

muss in einer anderen Deutschen Flugschule anheuern, 

bevor er vom Flugplatz in Warngau starten darf. 

Wer in der Luft ist, fliegt nach der Sichtflugregel. Militärische 

Kontrollzonen, Naturschutzgebiete und Flughäfen 

bedürfen einer Durchfluggenehmigung. „Besser 

man fliegt gar nicht erst darüber, man kann solche 

Gebiete leicht umgehen“, weiß Meindl. 


Paul und die Familie 

Pauls Ehefrau Lena und die zwei Kinder, Leonhard und 

Valerie, heben auch regelmäßig ab. Paul Meindl hofft, 

dass er sein Hobby an seine Kinder weitergeben kann. 

„Es wäre schön, wenn sie die gleiche Faszination wie ich 

empfinden würden, aber das ist sicherlich kein Muss, 

sie können sich auch ein anderes Hobby suchen und 

nur ab und zu mit mir mitfliegen.“ Für Meindl sind die 

Familie und das Fliegen das Wichtigste in seinem Leben. 

Rund 30 bis 40 Stunden verbringt er jährlich in der Luft. 

Seit einiger Zeit hat er auch eine Hubschrauber-Lizenz. 

„Ein guter Freund von mir hat ein Luftfahrt-Unternehmen 

und versorgt unter anderem auch Berghütten mit 

Verpflegung. Er bildet auch zum Hubschrauber-Piloten 

aus. „Bei ihm habe ich meine Lizenz für Privatpiloten 

für Helikopter gemacht, so kann ich mir Maschinen 

ausleihen und nicht nur meinem Freund helfen, 

sondern auch privat fliegen“, freut sich Meindl. Noch 

immer kann er sich vorstellen beruflich auf die Fliegerei 

umzusatteln. „Das ist einfach mein Traum, ich bin dran 

und werde versuchen ihn umzusetzen.“ 

In der Luft ist Paul Meindl laut seiner Frau ein anderer Mensch. 

Die Unkenntnis der Steuergesetze befreit nicht von 

der Pflicht Steuern zu zahlen. Die Kenntnis aber häufig! 

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In der Luft 

Der weiteste Flug in seinem Pilotenleben ging nach 

Juist, auf die Nordseeinsel. Dieses Jahr fliegt er mit 

seiner Familie auf die kroatische Insel Unje, wo es einen 

gepflegten stillgelegten Flugplatz gibt. Wenn er sich 

dann eine der vereinseigenen Cessnas ausleiht, muss er 

diese mit 390 Euro für die Stunden in der Luft bezahlen, 

wenn die Maschine am Boden steht, fallen keine Kosten 

an. Ziele, zu denen er einmal fliegen möchte, gibt es 

genug. „Ganz oben auf meiner Liste steht Spitzbergen 

am Nordpol. Da war mein Opa früher mal und hat mir 

so wunderschöne Dinge berichtet, das muss von der 

Natur her einfach ein Traum sein“, schaut Meindl in die 

Zukunft. Die Überquerung des Atlantiks steht ebenfalls 

auf seiner To-Do-Liste. „Das ist bestimmt der Traum 

eines jeden Hobbyfliegers. Diese Weite über dem Meer 

stelle ich mir atemberaubend vor. Ich bin eben ein 

Flieger. Meine Frau sagt immer, dass ich in der Luft ein 

anderer Mensch sei.“ 

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Angst ist ein 

schlechter Begleiter 

Im Winter wird in Warngau nur geflogen, wenn kein 

Schnee liegt, da die Lande- und Startbahn nicht geräumt 

werden. „Fliegen ist zu jeder Jahreszeit schön. Ich 

liebe das Bedienen der Maschine. Man hat keine Zeit, 

an etwas anderes zu denken. Die Technik und auch das 

Betrachten der Welt von oben sind einzigartig. Man entflieht 

dem Wirbel und entkommt dem ganzen Trubel“, 

schwärmt Paul. 

Brenzlige Situationen gab es selten bis gar nicht. Lediglich 

in Florida wurde es Paul Meindl einmal etwas 

mulmig. „Da ist das Wetter von jetzt auf gleich umgeschlagen. 

Da dachte ich danach: hui, das hätte auch 

anders ausgehen können.“ Angst sei aber generell ein 

schlechter Begleiter, um so wichtiger sei eine gute Vorbereitung. 

„Man muss das Wetter ordentlich checken, 

genau wie die Maschine, und über eine gesunde Selbsteinschätzung 

verfügen. „Ich würde nie etwas riskieren.“ 

Das Oberland mal von oben sehen – auch für unseren Fotografen Jack Griesbeck ein tolles Erlebnis. 


Tolle Ausblicke gibt es aus dem Cockpit. 

Auch mal abheben 

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Gäste sind im Warngauer Verein sehr willkommen und 

können an Flügen teilnehmen. Drei Personen können 

bei sogenannten Schnupperflügen mitfliegen. 

Interessierte können über die Homepage 

www.fliegerclub-warngau.de Kontakt aufnehmen und 

einen Termin vereinbaren. Im Fliegerstüberl wird ab 

April wieder gekocht. Dort kann man den Starts und 

Landungen zusehen und bei einem Getränk oder einem 

Mittagessen das Fliegerleben genießen. | 

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A so a 

bunter 

Hund… 

Der netteste 

Schiedsrichter 

aller Zeiten 

Ein Name, ein Gesicht, 

eine Menge Geschichten – 

es gibt eigentlich in jedem Ort 

einen sogenannten 

„bunten Hund“. Eine Person, 

die gefühlt jeder kennt 

und mit der so mancher seine 

ganz eigenen Erinnerungen 

verbindet. Wir vom 

Oberlandler porträtieren 

in unserem Magazin diese 

interessanten Menschen 

und ihre Erlebnisse 

aus der Region. 

Dieses Mal im Fokus: 

Julius Zinke, der in 50 Jahren 

Schiedsrichterkarriere 

nur 15 rote Karten vergab. 

Text: Selina Benda 

Fotos: Thomas Plettenberg 

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Fußball ist mein Leben“, sagt Julius Zinke, und wer 

den leidenschaftlichen Schiedsrichter kennt, der 

kann dies nur bestätigen. Mit 14 Jahren begann 

er in seiner Heimat im Bayerischen Wald mit dem Fußballspielen 

auf den benachbarten Feldern. „Wir haben 

barfuß oder in Gummistiefeln gespielt, das war uns egal, 

Hauptsache wir waren auf dem Platz“, erinnert sich 

der heute 86-Jährige. „Sauschnell“ sei er gewesen, und 

dadurch bekam er auch bald einen Platz in der örtlichen 

Fußballmannschaft. Mit der Zeit wurde er unter den 

Schiedsrichtern bekannt als der Stürmer, der immer Ärger 

machte. „Ich war immer am Rand vom Platzverweis“, 

erzählt er mit einem verschmitzten Lächeln auf den 

Lippen. Er habe immer alle Entscheidungen der Schiedsrichter 

in Frage gestellt. „Ich war ein gfotzerter Hund.“ 

Über 5000 Spiele hat „Papa Gnädig“ Julius Zinke begleitet. 

Als gelernter Maschinen- und Aufzugbauer arbeitete 

er bei den Stadtwerken München und spielte dort auch 

in der firmeneigenen Fußballmannschaft. Freundschaftsspiele 

in Russland, Amerika und Kanada folgten. 

Fast wäre er sogar von einem amerikanischen Verein 

abgeworben worden, aber „meine Frau hat Fußball gehasst“, 

erzählt Julius Zinke, und so wurde nichts aus der 

Profikarriere und dem Umzug nach Übersee. Mit 37 Jahren 

wollte er wissen, „ob das wirklich so schwer ist, ein 

Spiel zu pfeifen“ und legte die Schiedsrichterprüfung 

erfolgreich ab. Eigentlich zu alt für den Einstieg, „aber 

ich war einfach zu gut, also haben sie mich gelassen.“ 

Mit 43 Jahren stieg er noch mal auf und pfiff zahlreiche 

Bezirksligaspiele in ganz Bayern. 1983 zog er mit seiner 

Familie nach Hausham und war ab diesem Zeitpunkt in 

der Gruppe Bad Tölz 35 Jahre als Schiedsrichter unterwegs. 

Über 5000 Spiele hat er begleitet und wurde unter 

den Fußballspielern bekannt als „Papa Gnädig“, denn 

die rote Karte zückte er nur 15-mal in seiner ganzen 

Karriere. Wir haben uns mit dem nettesten Schiedsrichter 

aller Zeiten unterhalten. | 

Kennen Sie auch einen 

„bunten Hund“ oder einen 

ganz besonderen Menschen 

in Ihrem Ort? 

Dann schreiben Sie uns an 

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Fünf Fragen 

an Julius Zinke: 

Herr Zinke, Sie waren immer ein 

gnädiger Schiedsrichter – warum? 

Durch meine eigene Fußballkarriere 

kannte ich alle Tricks. Da konnte ich bei Verstößen 

zu den Spielern sagen „Buale, was willst du mir denn 

erzählen, ich weiß doch wie es läuft“, und das hat 

meistens schon ausgereicht. Irgendwann hatte ich den 

Ruf, dass ich eher mit den Spielern rede oder ihnen 

einen frechen Spruch zurufe, als eine Karte zu zücken. 

Ich habe nie gedacht, ich bin der Chef auf dem Platz, 

ich wollte immer ein Kollege sein. Außerdem gehört 

das Foulspiel zum Fußball dazu, aber reklamieren und 

meckern geht nicht. 

Was musste denn passieren, 

damit sie tatsächlich Rot sehen? 

Also wenn es Rot gab, dann war es schon ein dementsprechend 

arges Foulspiel davor. Brutale Spieler oder 

Beschimpfungen habe ich nie toleriert, das gehört sich 

einfach nicht. Da braucht man als Schiedsrichter aber 

auch ein dickes Fell. Da kamen schon auch einige Beleidigungen 

unter der Gürtellinie, sowohl von Zuschauern 

als auch von Spielern. Aber die habe ich dann vom Platz 

geschickt. Beim Fußball ist man sich da nicht lange 

beleidigt, da wird danach ein Bier zusammen getrunken 

und dann passt das wieder. 

Können Sie sich noch an alle roten Karten erinnern? 

An alle nicht, das ist in so einer langen Zeit und bei so 

vielen Spielen gar nicht möglich. Aber an meine letzte 

rote Karte kann ich mich noch sehr gut erinnern, das ist 

noch gar nicht so lange her. Das war kurz nach meinem 

85. Geburtstag bei einem B-Jugendspiel zwischen dem 

FC Hausham und dem TSV Irschenberg. Da 

war das Spiel eigentlich schon vorbei, aber 

einer der Spieler hat mich dann auf dem Platz 

noch beschimpft wegen einer vorhergegangenen 

Rüge. Da gab´s dann halt Rot für ihn. 

Können Sie sich ein Fußballspiel 

eigentlich ganz normal ansehen? 

Das geht schon, aber nur wenn ich keine Leute um 

mich rumstehen habe (lacht). Ich stelle natürlich auch 

immer wieder Entscheidungen von Schiedsrichtern in 

Frage, aber kann die Kollegen ja nicht vor den Leuten 

eintauchen lassen. Die anderen Zuschauer wollen 

auch immer meine Meinung wissen. Deshalb stehe ich 

immer etwas abseits, alleine. Aber ich bin gern gesehen 

auf den Fußballplätzen und jetzt kann ich meinen 

Kaffee trinken und in Ruhe zuschauen, ohne beteiligt zu 

sein. Manchmal juckts mich schon noch, aber 50 Jahre 

Schiedsrichterkarriere sind ausreichend. 

Können Sie sich ein Leben 

ohne Fußball vorstellen? 

Niemals. Nach der Bezirksliga habe ich bis zum Schluss 

noch Kreisliga- und C-Klassen-Spiele gepfiffen und 

auch nach meinem Abschiedsspiel im Sommer vergangenen 

Jahres bin ich noch bei Jugendspielen aktiv. Die 

jungen Spieler haben mich immer jung gehalten. Ich 

bin von Anfang an als Schiedsrichter beim Merkur Cup 

mit dabei, und das werde ich auch weiterhin noch sein. 

Manchmal treffe ich Trainer, die ich mal gepfiffen habe 

oder ehemalige Spieler, deren Söhne jetzt auf dem Platz 

stehen. Und alle freuen sich immer mich zu sehen, den 

Papa Gnädig, und das ist schön. 

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06.06. Die Blaue Couch on Tour: Checker Tobi zu Gast bei Thorsten Otto | 13.06. Eva Karl Faltermeier: Taxi. Uhr läuft. 

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22.04. – 29.05. Ausstellung: Komposition – Tradition – Faszination. 

Ungehobene Schätze des Künstlerehepaars Hausner-Witschel 


Eigentlich weiß es jeder, 

der schon mal ein Bilderbuch angeschaut hat: 

Die Hennen legen die Eier, 

bringen sie zu den Hasenfamilien, 

die sie kunstvoll bemalen und 

in der Nacht auf Ostern für die 

Menschenkinder verstecken. 

Text: Heidi Siefert | Fotos: Thomas Plettenberg 


Hase oder Henne 

– wer bringt die 

Ostereier ? 


So oder so ähnlich erzählt man sich die Geschichte. 

Aufgeschrieben wurde erstmals vor knapp 350 

Jahren wie in der Pfalz, dem Elsass und südlich 

des Mains Kinder zum Amüsement der Erwachsenen 

versteckte Eier suchen. 

Warum die gerade der Osterhase bringt? Rudi Mündl 

kann es sich nicht erklären. Fürs Foto hilft der Vorsitzende 

des Kaninchenzuchtvereins Miesbach aber nach 

und setzt eines seiner Kaninchen in die frühlingsgrüne 

Wiese als Osterhasen-Double, während der passionierte 

Züchter erzählt, wie ihn genau so ein Castor Rex für die 

Hasen begeisterte. Bei einer Landwirtschaftsausstellung 

auf dem Oktoberfest stach ihm eins dieser Kurzhaarkaninchen 

mit dem samtig-festen Fell ins Auge. 

Der Vater hatte Hasen für den Sonntagsbraten gehalten, 

aber hier habe er sich zum ersten Mal Gedanken 

gemacht, wie man so ein schönes Tier 

bekommt. Heute, 30 Jahre später, 

fragen das die anderen 

ihn. Und Mündl hilft so bereitwillig, wie sie ihm beim 

Kaninchenzuchtverein halfen, dessen Vorsitzender er 

nun selbst seit vielen Jahren ist. 

Zwölf aktive Züchter sind sie aktuell. Sie treffen sich 

monatlich, präsentieren Tiere bei Schauen und unternehmen 

gesellige Fahrten mit den „Geflüglern“, mit denen 

sie regelmäßig in die Oberlandhalle zur Rasseschau 

einladen, wie zuletzt im Januar. 

Der Austausch sei wichtig, um nicht betriebsblind zu 

werden, sagt Mündl. Oft sehe man bei eigenen Hasen 

nicht, was anderen sofort auffällt. Erst recht einem 

Preisrichter, der die Tiere genau unter die Lupe nimmt. 

Da wird gewogen, vermessen und geschaut, ob die 

Blume lang genug ist, ob es Ohrverschlüsse gibt, Flügelhäutchen 

am Auge oder fehlende Hoden. Eine Wamme, 

die faltige Haut am Hals, ist nur bei Häsinnen erlaubt, 

weil das Fettgewebe bei den Muttertieren Energiespeicher 

ist. 

Paul Mündl ist Vorstand des Kaninchenzüchtervereins 

und hat selbst bis zu 40 Tiere. 


Beeindruckende Fürsorge 

der Hasenmütter 

Bis zu viermal im Jahr werfen Hasen zwei bis sieben Junge. 

Auch bei Mündl werden gerade eifrig Nester gebaut. 

Der „Haserer“ freut sich über jeden Wurf und ist beeindruckt 

von der Fürsorge der Häsinnen und dem Heranwachsen 

der Jungtiere. „Man kann zuschauen, wie sie 

jeden Tag stärker werden“, schwärmt er und erzählt von 

den Routinen im Stall, zu denen nicht nur das Füttern, 

Tränken und Ausmisten gehören. Einmal im Monat werden 

die Kaninchen gewogen und das Ergebnis notiert. 

Von Elterntieren über Gewichtszunahme – etwa 150 bis 

200 Gramm monatlich – bis zu züchterischen Details ist 

alles vermerkt. Die Zuchtbücher sind aber nicht nur für 

Ausstellungen wichtig, die wegen des schönen, dichten 

Fells vornehmlich im Winter stattfinden. Sie helfen den 

Überblick zu bewahren, wenn Mündl bis zu 40 Kaninchen 

gleichzeitig unter seiner Obhut hat. Dazu gehören 

nicht nur Zuchttiere, mit denen er – um die Tiere nicht 

zu stressen – nur im engeren Umkreis zu Schauen geht. 

Auch das Kleinchinchilla Kaninchen, das in der Oberlandhalle 

zurückgelassen wurde oder die Widder-Häsin, 

die sich bei ihrer Besitzerin nicht mit den kastrierten 

Hasen vertrug, gehören zu Mündls Hasen-Familie. 

Um das schöne Fell der Kaninchen kümmert sich Rudi Mündl mit 

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Für farbige Eier sind die 

Hühner zuständig 

Was dem Wachlehener seine Hasen, ist Familie Benda 

das Geflügel. Und während bis heute nicht eindeutig 

geklärt ist, ob der Hase wegen der gut zum Frühling 

passenden Fruchtbarkeit, als Auferstehungssymbol 

oder als Symbol des schwachen 

Menschen bei Ostern ins Spiel kommt, der 

seine Zuflucht bei Christus sucht, ist es bei 

den Hühnern eindeutiger. 

Weit übers Mittelalter hinaus stehen 

Eier für Ostern, symbolisiert das 

schlüpfende Küken die Auferstehung. 

Weil in der Fastenzeit auch Eier tabu 

waren, wurden diese gekocht und an 

Ostern verschenkt. Ursprünglich als 

Symbol für das von Jesu vergossene 

Blut ausschließlich rot gefärbt, kam erst 

im zwölften Jahrhundert Farbe auf die 

Eier. 

Für ein schönes Osternest müssten Eier nicht 

zwangsläufig bemalt werden, gibt Roswitha 

Benda zu bedenken. Wer entsprechende Hühner hat, 

wird mit farblich sehr unterschiedlichen Eiern belohnt. 

Ein paar ihrer Hühnerhalter hätten einen richtig bunten 

Hühnerhaufen, sagt die Vorsitzende des Geflügelzuchtvereins 

Miesbach, dem 188 Mitglieder angehören. So 

viele, wie noch nie in mehr als hundert Jahren Vereinsgeschichte. 

Aus Sorge vor der Vogelgrippe wurden ihre Schönheiten 

bei der diesjährigen Ausstellung nicht präsentiert. Nur 

die Tauben. So wird aktuell im kleinen Kreis gefachsimpelt. 

Etwa bei Monatstreffen in gemütlicher Runde, 

wo sich routinierte Halter und wissbegierige Neulinge 

austauschen. „Es ist ein sehr menschenverbindendes 

Hobby“, hat die in einer niederbayerischen 

Landwirtschaft aufgewachsene Roswitha 

Benda festgestellt, die durch ihren Mann 

zu Hühnern und Tauben kam und 

ihre Leidenschaft als Bezirksjugendleiterin 

auch dem Nachwuchs 

nahebringt. 

Roswitha 

Benda 

züchtet 

Hühner 

und Tauben. 

Das Gros der GZV-Mitglieder 

widmet sich der Hühnerzucht, 

die ihr spießiges Image längst 

abgelegt hat. Immer mehr 

schätzen eine eigene Hühnerschar, 

den Umgang mit 

Tieren, das Draußensein 

und den Austausch mit 

Gleichgesinnten. Da gackern 

klassische Rassen 

in den Gärten, aber 

auch Exoten, wie die 

possierlichen, für den 

japanischen Kaiserhof 

gezüchteten, zahmen 

Chabos „mit dem coolen 

Sozialverhalten“. 

Gemeinsam mit ihrem Mann kümmert sich Roswitha Benda um die gefiederte Schar. 


Seltene Rassen und 

kräftige Kräher 

Die optische wie charakterliche Vielfalt begeistert die 

Geflügelzüchter nicht nur. Sie leistet einen wichtigen 

Beitrag zum Erhalt der Rassen, die die Hühner über 

den Kreis der Liebhaber hinaus bekannt machen, bei 

Rasseschauen genauso wie bei Veranstaltungen wie den 

Gockelkräh-Wettbewerben, bei denen jedes Kikeriki 

registriert wird. Dem schlechtesten Kräher bescheinigt 

eine Urkunde „gutes nachbarschaftliches Verhalten“. 

Apropos Nachbarschaft. Auch das ist ein Stammtischthema. 

Grundsätzlich komme es auch bei der Hühnerhaltung 

auf‘s miteinander Reden an. „Wenn man etwas 

kennt, ist man toleranter“, weiß Benda aus Erfahrung. 

Das Miteinander lässt sich gedeihlicher gestalten, wenn 

man eine weniger krähfreudige Rasse hält, die Tiere am 

Wochenende etwas später aus dem Stall lässt oder mit 

einer Schachtel Eier um Verständnis wirbt, wenn der 

pubertierende Gockel gerade etwas aktiver ist. An Ostern 

mag die Toleranz ohnehin größer sein, weil Gackern 

und Krähen vom Frühling künden. Die Geschichte vom 

Osterhasen verbreitete sich übrigens mit deutschsprachigen 

Emigranten weit über Europa hinaus. 

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Rollen, 

verschenken, 

vergraben – 

Osterbräuche 

rund ums Ei 

Oarscheibn 

Von einer Rutsche aus Besenstielen oder Bohnenstangen 

rollen die Eier. Centmünzen sind der Spieleinsatz. 

Wer mit seinem Ei das Geldstück von einem anderen 

stupst, darf es behalten. Eier ohne Münzen werden neu 

bestückt, wer kein Geld mehr hat, scheidet aus. 

Eierwerfen 

Eier, die beim Ostereierwerfen heil bleiben, gelten als 

gutes Omen. Egal, ob es um einen einzigen weiten Wurf 

geht oder man entlang eines Weges mit möglichst wenig 

Würfen ins Ziel kommt. 

Eier für Patenkinder und Angebetete 

Im Alpenraum gab es Ostereier von den Paten, bis man 

eine eigene Familie gründete. Auch zum Anbandeln ist 

das Ei geeignet. Beim Besuch am Ostermontag vergeben 

junge Frauen ein rot gefärbtes Osterei, wenn besondere 

Sympathien im Spiel sind. 

Gesegnete Speisen 

Zum Gottesdienst in der Osternacht bringen die Gläubigen 

Speisen zur Weihe. Nach deren Genuss werden 

die Eierschalen in der Hoffnung auf reiche Ernte 

vergraben. 

Osterbrunnen 

Das Verzieren von Brunnen mit gefärbten Eiern 

kommt aus der Fränkischen Schweiz. 


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Auch für Tauben gibt es spezielle Zuchttierschauen. 

Wenn die 

Osterzeit endet, 

steigt die Taube auf 

Reinheit, Frieden, Sanftmut, Unschuld – Eigenschaften, 

die der Taube seit der Antike 

nachgesagt werden. Seit dem Mittelalter 

symbolisiert sie den „Heiligen Geist“ und steht 

für das Pfingstfest, mit dem nach 50 Tagen die 

Osterzeit endet. 

Taubenzucht diente nicht nur der Fleischproduktion 

(Masttauben) und Nachrichtenübermittlung 

(Brieftauben). „Tauben waren Statussymbole 

wie Pferde“, erzählt Roswitha Benda 

und von der Geschichte eines Kollegen, dessen 

Großvater zwei Paar Tauben geschenkt bekam, 

die nach heutigem Wert einem mittleren Traktor 

entsprächen. Schöne Tiere oder solche mit 

außergewöhnlichem Flugverhalten wie etwa die 

Purzler waren Prestigeobjekte. 

Mit dem Weltkrieg kamen Tauben als Nahrungslieferanten 

in die Familien. In den 90er 

Jahren wurde das Taubenzüchten spießig. Egal, 

ob Reisetauben, die Benda lachend als Hochleistungssportler 

beschreibt, oder Rassetauben, 

die sie mit Fotomodels vergleicht und bei 

denen Schönheit, Form und Statur zählen. Von 

Altenburger Trommeltauben bis zu Thüringer 

Mondtauben findet man rund 20 Rassen in den 

Kobeln der GVZ-Mitglieder, die sich für den 

Erhalt von Rassen und Wissen engagieren. 


Tradition und Moderne 

seit 120 Jahren 

Ein Überblick über die 

häufigsten Hasen- und 

Hühnerrassen im Oberland 

Amerikanisches Leghorn 

Das temperamentvolle und zutrauliche Huhn mit dem 

silberweißen Gefieder kommt aus Livorno, wurde in den 

USA gezüchtet und kam um 1900 nach Europa. Wegen 

der sehr guten Legeleistung sind Leghorn die Vorfahren 

der Legehybriden aus der industriellen Landwirtschaft. 

Brakel 

Eine der ältesten Hühnerrassen Europas wird in silber 

und gold gezüchtet, fällt mit ungewöhnlich schön gezeichnetem 

Gefieder auf und steht als stark gefährdet 

auf der Roten Liste. Brakel, die auch delikates Fleisch 

liefern, sind genügsam, anspruchslos, lebhaft, munter, 

zutraulich und besonders wetterfest. 

Sundheimer 

Das älteste deutsche Zwiehuhn liefert Eier und Fleisch. 

Ursprünglich im badischen Kehl-Sundheim für Feinschmecker 

in Straßburg gezüchtet, waren sie vom 

Aussterben bedroht. Inzwischen schätzen Züchter wie 

private Hühnerhalter die zutraulichen, schlecht fliegenden 

und zurückhaltend krähenden Tiere. 

Gemütlichkeit 

aus Meisterhand 

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Satin-Thüringer 

Ihr seidig glänzendes Fell zeichnet die leicht gedrungenen 

Satin-Kaninchen aus, die aus den USA stammen 

und in den Nachkriegsjahren nach Europa kamen. Ihr 

Fell ist mittellang, dicht und geschmeidig. Sie sind 

zutraulich, neugierig und ruhig und haben ein Idealgewicht 

von 3,25 bis 4 Kilo. 

Castor-Rex 

Samtig weich ist das kurze, dichte Fell der bis zu 4,5 

Kilo schweren Rex-Kaninchen. Ursprungsrasse ist der 

Castor-Rex oder Biberkönig. 1924 erstmals in Paris 

präsentiert, kamen die neugierigen, lebhaften und temperamentvollen 

langgestreckten Tiere bald darauf nach 

Deutschland. 

Zwerg-Widder Blau 

Die Kaninchen mit den hängenden Ohren haben Vorfahren 

in Frankreich und England. Die kleine Variante der 

ruhigen, genügsamen Tiere sind in den Niederlanden 

gezüchtete Zwerg-Widder mit kurzem, gedrungenem 

Körper und kurzer Schnauze, die mit 1,5 bis 2 Kilo etwas 

größer als andere Zwergrassen sind. | 

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Frühlingshaft 

genießen 

Erfrischende Kuchen, mediterrane Köstlichkeiten – 

auch in diesem Heft haben zwei Gastronomen 

ihre besten Rezepte für Sie zusammengestellt. 

Zum Genießen und Nachkochen. 

Text: Kathrin Suda | Fotos: Florian Bachmeier 



Paella 

Valenciana 

(4 Pers.) 

Paellapfanne ca. 38 cm Durchmesser 

Zutaten: 

400 g Paellareis ( Carnaroli ) 

etwa 1 l sehr kräftige Hühnerbrühe 

Olivenöl zum Anbraten 

2 Dosen Safran gemahlen 

1 Zwiebel ( in Würfel geschnitten) 

1 rote Paprika ( in Streifen geschnitten) 

1 Handvoll Tk Bohnen oder Erbsen 

Knoblauch nach Gusto (klein geschnitten) 

1 kleine Dose Pelati (400 g) 

4 Hähnchenschenkel 

160 g Calamareskörper 

12 Gambas 

Muscheln nach Gusto 

1 Zitrone 

Zubereitung: 

Hähnchenschenkel am Gelenk trennen, Calamares kurz 

abbrausen, trocken tupfen, nach Belieben in Würfel 

oder Ringe schneiden. Olivenöl in die Pfanne geben, 

Hähnchenschenkel rundherum anbraten, salzen, zur 

Seite stellen. Zwiebelwürfel und Knoblauch hinzugeben, 

Calamares kurz mitbraten. Alles vorsichtig mischen. 

Tomatenpelati dazugeben und das Tomatenfleisch grob 

zerdrücken. Paprika und Bohnen hinzufügen und die 

Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne geben. Mit 

Safran würzen und alles über dem bereits Angebratenen 

verteilen, damit nicht so viel gerührt werden muss. 

Brühe vorsichtig in die Pfanne gießen, alles wieder 

vorsichtig verteilen. Kurz abschmecken, dann die Hitze 

erhöhen und alles gut durchkochen. Reis gleichmäßig 

zufügen, noch mal aufkochen, dann die Hitze wieder 

reduzieren - damit es leicht vor sich hin köchelt-, jetzt 

darf nicht mehr gerührt werden. Der Reis muss überall 

von Brühe bedeckt sein. Nach ca. 10 Min. Gambas, Muscheln 

und Erbsen auf den Reis legen. Weitere 10 Min. 

warten bis der Reis die Brühe aufgenommen hat. 

Jetzt den Herd abstellen, die Paella mit Alufolie bedecken 

und ziehen lassen. Zitrone in Spalten schneiden 

und zu jeder Portion ein Stück reichen. 


Partyservice Eder 

Sie geraten ins Schwärmen, wenn sie über ihre 

Kunden und die vielen Speisen, die sie schon gekocht 

haben, sprechen: Elisabeth Arjona Heinrich 

und ihr Mann Sebastian betreiben seit 15 Jahren den 

Partyservice Eder in Holzkirchen. Beide haben in der 

Sternegastronomie eine Ausbildung zum Koch/Köchin 

gemacht. „Wir waren irgendwann beide an einem 

Punkt, wo uns der Druck und der raue Ton in der Küche 

nicht mehr gefallen haben und dachten, dass es doch 

irgendwie entspannter gehen muss“, erinnert sich das 

Ehepaar. Auf dem elterlichen Bauernhof von Elisabeth 

stand der Kuhstall leer, den die beiden selbst umgebaut 

haben. „Da gibt es viele Auflagen, bis eine Küche gewerbetauglich 

ist“, weiß Elisabeth. Der Partyservice Eder 

war geboren und entwickelte sich von Beginn an gut. 

„Wir haben bei ein 

paar Firmen gecatert und wurden schnell weiterempfohlen. 

Private Feiern kamen dann auch hinzu“, 

freuen sie sich. Der Drei-Mann-Betrieb greift bei 

Veranstaltungen auf lang bekanntes Personal zurück 

und kümmert sich von der Planung über Ausstattung, 

Dekoration und natürlich den Speisen um alles. Die 

Gastgeber genau wie die Gäste sollen sich einfach 

wohlfühlen“, sagt Elisabeth. So gibt es auch keinen 

Katalog an Speisen, alle Kunden werden individuell 

beraten. „Wir schauen uns die Wünsche unserer 

Kunden genau an und können uns gut vorstellen, was 

zu ihnen passt“, so Sebastian. Kein Wunder, so hat der 

Partyservice viele Stammkunden, bis zum Tegernsee 

oder nach München und darüber hinaus wird geliefert 

und serviert. „Sonderwünsche freuen uns, weil wir sehr 

neugierig auf Neues sind. Auch in Richtung Deko geben 

wir alles. Auch spezielle Tortenwünsche erfüllen wir 

gerne“, ist sich das Ehepaar einig. Sebastian ist Halbspanier 

und kocht gerne Paella und Tapas, seine Eltern 

betrieben in München ein spanisches Lokal. „Das macht 

mir viel Spaß, aber ich kann mich auch über einen 

Schweinebraten freuen.“ Geht nicht gibt es also beim 

Partyservice Eder nicht, Hawaiianisch wird genauso 

gekocht wie Asiatisch, Italienisch und Bayrisch, vegetarisch 

oder vegan. Auf Allergien und Unverträglichkeiten 

wird selbstverständlich Rücksicht genommen. 

„Wenn die Gäste zu uns kommen und sich bedanken 

und über die leckeren Speisen schwärmen, sind wir 

glücklich“, sagt Elisabeth. Überhaupt fühlt sich das 

Ehepaar privilegiert wegen seiner netten Kunden. „Wir 

kennen nur zufriedene Kunden und hatten zum Glück 

noch nie Probleme.“ Alle Gerichte werden von Elisabeth 

und Sebastian möglichst regional und saisonal selbst 

gekocht. „Für uns ist Essen Lebensfreude und Genuss, 

es macht einfach einen riesigen Unterschied, ob man 

mit frischen Zutaten kocht, oder einfach ein Packerl 

aufreißt“, erklärt Elisabeth. Ihre Kunden schmecken, 

dass mit Liebe gekocht wird, und der Partyservice Eder 

freut sich auch auf Ihre Veranstaltung! 

Partyservice Eder 

Austraße 2, 83607 Holzkirchen 

Tel. 0 80 24 / 60 30 

www.partyservice-eder.de 

partyserviceder 

partyserviceeder 


Crunchy Orange Cheesecake 

Dieser Kuchen ist deshalb so unkompliziert, weil man 

ihn nicht backen muss. Wer keine Croissant-Reste hat, 

kann gerne alternativ auch Butterkekse verwenden. 

Zutaten: 

200 g Croissant-Reste oder Butterkekse 

150 g Cashew-Nüsse 

350 g Frischkäse 

200 g Crème fraîche 

150 g Zucker 

Etwas Vanille 

Saft und Abrieb von einer Orange 

5 Blätter Gelatine 

140 ml geschlagene Sahne 

Zubereitung: 

Croissants oder Butterkekse im Mixer fein mahlen. 

Zucker und flüssige Butter unterrühren und alles gut 

vermischen. Gleichmäßig in der Backform festdrücken, 

sodass ein Boden entsteht. Kühl stellen. 

Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. 

Frischkäse, Crème fraîche und Vanille glattrühren und 

mit dem Saft und dem Abrieb der Orange vermischen. 

Die Gelatine erwärmen, Sahne steif schlagen und die 

Gelatine mit einem kleinen Teil der Sahne vermengen. 

Dann unter die komplette Crèmemasse rühren. Zum 

Schluss die Sahne unterheben. Die Masse gleichmäßig 

in die Backform geben und mindestens sechs Stunden 

kühlstellen. 


Mary‘s EssZimmer 

Mary‘s EssZimmer ist aus dem Landkreis Miesbach 

gar nicht mehr wegzudenken. Wer einmal 

dort war, wird schnell zum Stammgast. Das liegt 

zum einen natürlich an den ausgezeichneten Gerichten, 

zum anderen bestimmt an der guten Stimmung und 

dem gemütlichen Ambiente. 

Maria Grobbel ist Gastgeberin aus Leidenschaft und das 

schon seit 18 Jahren. Damals gründete sie einen kleinen 

Partyservice und vor vier Jahren eröffnete die 46-jährige 

Haushamerin ihr Bistro Mary‘s EssZimmer. „Als ich mir 

die Location das erste Mal angesehen habe, war völlig 

klar, dass die Küche und der Gastraum genau meinen 

Vorstellungen bezüglich Ambiente entsprechen.“ Mit 

viel Holz und der Profiküche ist dort der perfekte Mix 

aus Gemütlichkeit und Moderne gelungen. Seither 

bietet Maria Grobbel nicht nur Frühstück, Mittagessen 

und Kaffee und Kuchen an, auch Familien- und Firmenfeiern 

finden dort statt. „Wir öffnen dann auch gerne 

außerhalb unserer Öffnungszeiten und verwöhnen 

unsere Gäste“, freut sich Maria. 

Neben Geburtstagen, Hochzeiten und Weihnachtsfeiern 

finden auch immer wieder Trauerfeiern nach 

Beerdigungen in Mary‘s EssZimmer statt. „Wir legen 

alle Wert darauf, dass mit viel Empathie und Pietät auf 

die Wünsche der Hinterbliebenen eingegangen wird“, 

sagt Maria. Mary‘s EssZimmer ist eben keine klassische 

Die langjährige Mitarbeiterin Anna-Maria Höll kümmert 

sich mit Leidenschaft um die Blumendeko in Mary’s EssZimmer. 

Gastwirtschaft, sondern ein Raum zum Wohlfühlen, 

auch wenn der Anlass einmal nicht nach einer Feier 

verlangt. Im engen Kreis der Familie und Freunde 

Trost finden und noch einmal schöne Erinnerungen 

ins Bewusstsein rufen, dazu lädt Maria mit ihrem Team 

herzlich ein. „Die Resonanz unserer Gäste berührt mich 

oft sehr. Viele sind dankbar, nicht nur für das gute Essen, 

auch für den Rahmen, den wir hier geben können. 

Wir sind flexibel, was Speisen und Getränke angeht, und 

unsere Mitarbeiter gehen sehr einfühlsam mit der Situation 

um“, so Maria. Hinterbliebene können zwischen 

einem Menü oder einem Buffet wählen, wer zu Kaffee 

und Kuchen lädt, hat hausgemachte Kuchen und Torten 

zur Auswahl. „Es ist fast alles möglich“, ist sich das 

Team einig. Maria’s Crew kocht alle Speisen frisch. Sie 

verwenden dafür saisonale Zutaten aus der Region. Und 

eins ist völlig klar: Bei Mary wird nicht nur im Alltag, 

sondern auch bei Veranstaltungen immer mit Herz und 

Leidenschaft aufgetischt, das schmeckt man. 

Mary‘s EssZimmer 

Obere Tiefenbachstraße 8a 

83734 Hausham 

Tel. 0 80 26 / 9 29 84 83 

info@marys-partyservice.de 

www.marys-esszimmer.de 

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Gut gebacken 

„Es ist eine wahre Kunst, nur aus Mehl, Wasser, Salz sowie etwas Sauerteig oder Hefe 

einen duftenden, knusprigen Brotlaib zu zaubern“, weiß sogar Starkoch Johann Lafer. 

Und wie geht‘s am besten? Wir haben uns in einer modernen Bäckerei sowie auf 

einem historischen Bauernhof umgesehen und sogar selbst gebacken. 

Text: Susanne Mayr-Flach | Fotos: Florian Bachmeier, Hanna Braun 



Bäckerei Kuhn 

12 Filialen, 170 Mitarbeiter, 26 verschiedene Brotsorten – wer das hört, 

der denkt schnell an eine Groß- oder Industriebäckerei. Doch weit gefehlt, 

denn hier in der Backstube der Bäckerei Kuhn wird noch echte Handarbeit gelebt. 

Es ist 1.00 Uhr morgens, und in der Backstube der 

Bäckerei Kuhn an der Kreuzstraße ist schon seit 

rund eineinhalb Stunden Hochbetrieb. Teige werden 

gemischt, Brote geformt, Semmeln gebacken, Plunder 

glasiert und Krapfen ausgebacken. Schließlich muss alles 

rechtzeitig in den Läden sein, wie Inhaber Martin Kuhn 

erklärt: „Wir öffnen die meisten Filialen um 6.00 Uhr, 

und dann sollte natürlich schon eingeräumt sein“, so der 

Bäcker- und Konditormeister. Und das, was in die Filialen 

schließlich ausgeliefert wird, wird nun hier produziert. 

Sogar die Körnermischungen für das Gebäck 

wird bei Kuhn selbst hergestellt. 

Echte Handarbeit 

Überraschend ist für jemanden, der das erste Mal in eine 

so große und technisierte Backstube kommt, wie viel 

Handarbeit hier trotzdem noch passiert. Fünf Bäcker 

formen gerade an einem Tisch das Italienische Landbrot, 

dabei wird jede Teigportion per Hand abgeschnitten 

und gewogen. „Der Teig ist etwas ganz Besonderes, 

durch die lange Reifezeit von über 24 Stunden, die wir 

ihm geben“, erklärt der Betriebsleiter der Backstube und 

Bäckermeister Valentin Kuhn, „wenn wir den von einer 

Maschine portionieren lassen würden, würde er seine 

Lockerheit verlieren, denn da sind keine Backtriebmittel 

enthalten, das ist ein reines Naturprodukt.“ Und 

genau auf diese besonders lockeren und bekömmlichen 

Teige kommt es in der Bäckerei Kuhn an. Jahrelange 

Erfahrung, ausgeklügelte Temperaturmesssysteme und 

mehrstufige Gärzeiten machen das Erfolgsgeheimnis 

aus. „Mein Vater und ich haben da einfach eine Leidenschaft 

dafür“, so der Juniorchef Valentin. 

Der Teig für das Italienische Landbrot wird per Hand portioniert. 


Wasser, Salz, Hefe und Sauerteig 

Die unterschiedlichsten Teige, die dafür benötigt werden, 

stellen die Bäckermeister natürlich selbst her, denn 

Backmischungen gibt es hier nicht. „Bei uns im Brot 

ist Mehl, Wasser, Salz, Hefe und Sauerteig“, erklärt der 

erfahrene Bäckermeister Martin Kuhn, „Im Laufe der Zeit 

haben wir unsere Rezepte immer weiterentwickelt und 

verbessert, so dass der Geschmack und der Aspekt der 

Bekömmlichkeit für uns eine sehr große Rolle in unseren 

Produkten spielen. Lange Teigführungen, verschiedene 

Sauerteige wie Weizensauer, Dinkelsauer, Lievito Madre 

Sauer, Roggensauer in verschieden Stufenführungen 

finden bei uns Verwendung“, so Martin Kuhn weiter. Auch 

die Körnermischungen werden aus Einzelzutaten selbst 

hergestellt. „Für die Entwicklung der Rezepturen ist unser 

Sohn Valentin in Zusammenarbeit mit mir und dem Leiter 

der Bäckerei, Herrn Pfnür, maßgeblich verantwortlich.“ 

Bernhard Pfnür ist schon seit 26 Jahren bei den Kuhns 

tätig und hat auch schon seine Lehre hier absolviert. Er 

und die beiden Chefs bilden sich auch ständig weiter, um 

immer die beste Qualität zu liefern, aber auch um innovativ 

zu bleiben. „Wir haben ein unglaublich tolles Team und 

beschäftigen nur gelernte Leute“, so Martin Kuhn, „so kann 

auch jeder an jeder Station arbeiten.“ Das ist vor allem 

dann wichtig, wenn neue Produkte entwickelt werden. 

So wie das Korn an Korn Brot, das komplett mehl- und 

hefefrei ist oder die Knotensemmeln. Dann steht Valentin 

Kuhn, der sonst hauptsächlich für die Qualitätskontrolle 

zuständig ist, selbst am Teigtisch und schult das Personal. 

„Jeder Mitarbeiter durchläuft jeden Produktionsposten des 

neuen Produkts, von der Teigmischung bis hin zum Ofen.“ 

Martin Kuhn hat diese Aufgaben gerne an seinen Sohn und 

Herrn Pfnür, den Leiter der Bäckerei, übergeben. Denn er 

selbst steht nur noch selten in der Backstube. Er kümmert 

sich um das Tagesgeschäft in den Filialen und die gesamte 

Betriebsführung. „Man kann sagen, bei uns ist von 23.30 bis 

19.00 Uhr, wenn die letzte Filiale schließt, Geschäftszeit.“ 

Bernhard Pfnür ist Leiter der Bäckerei und seit 26 Jahren im Betrieb. 

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Modernste Technik 

Echtes Handwerk: Brotlaibe werden geformt. 

Natürlich kommt in dieser modernen Backstube auch 

hilfreiche Technik zum Einsatz, um die nötigen Mengen 

zu produzieren. Denn die Bäckerei Kuhn bäckt nicht 

nur für die 12 eigenen Filialen, sondern für einige der 

besten Hotels wie das Althoff Hotel Überfahrt, das 

Tegernsee oder das Spa & Resort Bachmair Weißach. 

„Wir haben viele moderne Maschinen, die das Arbeiten 

leichter und körperschonender machen“, erklärt Martin 

Kuhn. So gibt es hier einen Computer, der alle Rezepte 

beinhaltet und die genauen Mengen für die Teigherstellung 

speichert, Teigmischmaschinen oder Semmelportionierer 

und ein besonderes Temperaturmesssystem, 

das genau Auskunft darüber gibt, wie lange welcher Teig 

bei welcher Temperatur ruht. „Sobald der Teig gemischt 

ist, kommt das Thermometer zum Einsatz“, so der 

Bäckermeister Martin Kuhn, der die Traditionsbäckerei 

1995 mit seiner Frau Cornelia, die das Personalwesen 

verantwortet, übernommen hat. „So wird der ideale 

Zeitpunkt für das Formen und Backen ermittelt, damit 

wir ein gleichbleibend gutes Produkt garantieren können.“ 

Handgeformt und geknetet schmeckt das Baguette am besten. 

Die Temperatur entscheidet 

Und das gilt übrigens nicht nur für die Brote. „Jede einzelne 

unserer Semmeln wird in der Fachsprache über 

Nacht gefahren. Das heißt, wir machen den Teig, formen 

die Semmeln und dann kommen sie über Nacht in eine 

spezielle Kühlung bei fünf Grad und 80 % Luftfeuchtigkeit, 

in der die Teiglinge langsam reifen“, erklärt Valentin 

Kuhn. Denn nur so bleibt der Teig geschmeidig und 

die Hefe ist nur wenig aktiv. „Nachdem die Teiglinge aus 

der Kühlung kommen, bleiben sie nur kurz draußen, um 

die richtige Temperatur zu bekommen, bevor sie in den 

Ofen wandern, so der Experte weiter, „da gehört schon 

viel Knowhow dazu, das haben wir uns über die Jahre 

erarbeitet.“ 

Jedes Stück wird 

per Hand kontrolliert. 


Im Sortiment der Bäckerei Kuhn gibt es natürlich viel mehr als nur Brot. Hier werden Krapfen ausgebacken. 

Mit Liebe geformt 

Hier in der Kühlung sind aber nicht nur Semmeln und 

Kleingebäck zum Reifen, sondern auch die französischen 

Baguettes, die eine weitere Besonderheit der 

Kuhns sind. „Jedes Baguette wird bei uns noch per 

Hand geformt und aufgearbeitet, weil wir das lieben“, 

freut sich Martin Kuhn, „da sind zu Weihnachten oder 

Silvester schon mal sieben Bäcker damit beschäftigt.“ 

Sohn Valentin ergänzt dazu: „Unsere Leidenschaft und 

speziell die meines Vaters und mir ist es, so weiche 

Teige wie möglich herzustellen, und mit der Hand habe 

ich das einfach am besten im Gefühl.“ Spätestens beim 

Anschneiden der Brote merken das auch die Kunden, 

denn ein luftiges Brot schmeckt einfach besser. 

Das Brotmenü 

„Unser Verkaufsschlager ist das König-Ludwig-Brot, 

das wir nach unserer eigenen Rezeptur herstellen“, sagt 

Valentin Kuhn, der nach einer Lehre als Bankkaufmann 

doch noch eine Ausbildung zum Konditor und den 

Bäckermeister machte. „Die Brezn und Semmeln sind 

die wichtigsten Produkte einer Bäckerei in Oberbayern.“ 

Wer wissen will, wann es wo welches Brot gibt, 

der findet das auf der Website der Bäckerei Kuhn. Denn 

nicht jedes Brot gibt es jeden Tag. Was wiederum mit 

den langen Teigruhezeiten und der handwerklich oft 

aufwendigen Herstellung zu tun hat. 


Auch Valentin Kuhn packt in der Backstube mit an.

Köstliche Vielfalt: So sieht die Auslage in den Läden der Bäckerei Kuhn aus. 

Handwerkliches Können 

Mit den Vorurteilen gegenüber Großbäckereien gehen 

die beiden Bäckermeister sehr offen um: „Wir produzieren 

alles handwerklich ohne Verwendung von 

Backvormischungen“, erklärt Martin Kuhn. „Die Verkäuferin 

erhält die Backwaren zu ca. 85% täglich frisch 

aus der Backstube. Semmeln, Brezen und Croissants 

werden stündlich frisch in den Läden gebacken.“ Dazu 

werden die Teigrohlinge gekühlt, aber nicht tiefgekühlt 

geliefert. So sind ein frischer Geschmack und eine lange 

Haltbarkeit garantiert. „Wirkliche Großbetriebe über 35 

Filialen fahren ihre Backwaren oft mit großen LKW aus 

und arbeiten meist mit tiefgekühlter Ware, die komplett 

in den Läden gebacken wird. Hier gibt es dann schlicht 

nicht die Möglichkeit der Langzeitführung wie dies bei 

unserer Betriebsgröße gehandhabt wird.“ Dass dadurch 

mehr Aufwand betrieben wird und sich das auch 

im Preis niederschlägt, nehmen die Kunden in Kauf. 

„Natürlich sind wir hier in der Gegend vielleicht einer 

der teureren Betriebe“, so Valentin Kuhn“, aber unsere 

Produkte sind alle reine Natur und der Geschmack gibt 

uns recht.“ 

In der Filiale in Holzkirchen kann man auch 

herrlich frühstücken und Kaffee trinken. 


Echter Familienbetrieb 

Und so entwickeln der Junior und der Senior weiter neue 

Produkte und verbessern die alten, der Generationenwechsel 

stellt dabei keine Probleme dar. „Jedes Familienmitglied 

hat seinen eigenen Verantwortungsbereich, 

sodass sich ein konstruktives Miteinander ergibt“, freut 

sich Martin Kuhn, dessen Tochter Regina auch Konditorin 

ist und in der Verwaltung arbeitet. „Es ist schön zu sehen, 

dass unsere Traditionsbäckerei jetzt in die 5. Generation 

geht.“ Über Nachwuchs müssen sie sich zum Glück auch 

in der Backstube oder den Filialen keine Sorgen machen. | 

www.www.kuhn-baeckerei.de 

baeckereikonditoreikuhn 

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Zwei Generationen, eine Leidenschaft: 

Junior Valentin Kuhn mit seinem Vater Martin. 

Hochzeit auf 

bayerisch 

Geschichte 

Das Unternehmen wurde durch Martin Kuhns 

Urgroßvater Martin Feile (Bäckermeister) 1908 in 

Holzkirchen gegründet. 1945 übernahm dessen 

Sohn Otto Mair (Kaufmann und Bäckermeister) 

gemeinsam mit seiner Frau Anna Mair (geb. 

Feile) die Bäckerei. 1976 wurde die Bäckerei 

durch Martin Kuhns Eltern Bernd (Bäckermeister) 

und Anna Kuhn (geb. Mair) fortgeführt. Bis 

Ende 1994 betrug der Umfang der Bäckerei ein 

Hauptgeschäft und eine kleine Vormittags-Filiale 

in Holzkirchen und ein Verkaufsmobil. Martin 

Kuhn und seine Frau Cornelia haben die Bäckerei 

1995 übernommen und begannen von diesem 

Zeitpunkt an, den Betrieb stetig auszubauen. 

Sohn Valentin (Bankkaufmann, Konditor und 

Bäckermeister) und Tochter Regina (Konditorin 

und Verwaltungskraft) sind bereits als 

5. Generation im Betrieb integriert. 

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Selbst gebacken... 

...schmeckt es einfach am Besten! Das weiß Inge Rohbogner ganz genau, 

denn sie gibt Brotbackkurse und weiß alles über Sauerteig, Gärzeiten und die perfekte Kruste 

In einer ausgebauten Gartenhütte in Böttberg gibt 

Inge Rohbogner seit über 10 Jahren fast jeden Samstag 

ihr Wissen um das perfekte Brot weiter. „Angefangen 

hat alles damit, dass mein Mann und ich uns den 

Traum von einem Holzbackofen erfüllt haben“, erzählt 

die Böttbergerin. „Ich habe vorher schon gerne Brot 

gebacken, aber mit dem neuen Ofen hat es dann richtig 

Spaß gemacht.“ Und so haben die Rohbogners angefangen 

zu experimentieren. „Mein Mann kümmert sich 

um das Einheizen und Einschießen, ich bin für den Teig 

zuständig.“ Und auch den hat Inge Rohbogner mit der 

Zeit perfektioniert. „Ich hab damals das Buch „Brotzeit“ 

von Amelie Wagenstaller, einer jungen Müllerin aus der 

Rosenheimer Gegend, gelesen und bei ihr dann auch 

selber einen Brotbackkurs gemacht“, erzählt sie von den 

Anfängen. „Mein Mann hat mich dann bestärkt, weiterzumachen 

und schließlich auch selber Kurse zu geben.“ 

Das war 2014, heute hat Inge eine absolute Routine und 

viel Erfahrung. 

Gut geknetet ist halb gewonnen. 


Der perfekte Laib 

Und die bekommen jeweils sechs Teilnehmer an einem 

Vormittag vermittelt. Dazu brauchen sie lediglich eine 

Schürze und eine Schüssel mitzubringen. Schon beim 

Ankommen wartet eine spezielle Mehlmischung, die für 

Inge Rohbogner in der Leitzach Mühle gemischt wird, 

ein Würfel Hefe, unterschiedlichste Brotgewürze und 

eine Teigkarte auf die Schüler. Daraus stellt dann jeder 

Schritt für Schritt den Teig her. „Wir geben dazu zuerst 

das Mehl in die Schüssel, machen eine Mulde und bröseln 

die Hefe hinein“, erklärt die Kursleiterin. Diese wird 

dann mit etwas Wasser und einer Holzgabel angerührt 

und mit einer dünnen Schicht Mehl zugedeckt. Schon 

kommen die Gewürze an die Reihe. „Das ist das Schöne 

beim Selberbacken. Jeder kann das Brot genauso würzen, 

wie er es haben möchte.“ Zur Auswahl stehen dabei 

neben klassischem Brotgewürz auch Kümmel, Salz und 

verschiedene Saaten wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, 

Sesam oder Leinsamen. Schließlich kommt auch 

noch etwas von Inge Rohbogners selbst hergestelltem 

Sauerteig zum Einsatz, dazu erklärt sie später mehr. 

Es folgt noch mehr Wasser, und jeder Teilnehmer fängt 

nun an zu kneten. „Man zieht den Teig mit den Fingern 

zu sich und drückt ihn dann mit der Handfläche wieder 

nach unten“, erklärt die Brot-Expertin. Zum Schluss 

wird der Teigling noch gefaltet, indem man immer das 

äußere Stück nach innen knetet. Ist er schön geschmeidig, 

darf er erst einmal abgedeckt ruhen oder „gehen“, 

wie es in der Fachsprache heißt. Dazu sucht sich jeder 

einen Gärkorb aus, in dem der Teig bis zum Backen 

bleibt. 

Schritt für Schritt lernen die Teilnehmer alles über gutes Brot. 


Viele Tipps und Tricks 

In der Wartepause werden alle mit Kaffee und Getränken 

versorgt und Inge Rohbogner erklärt die 

Herstellung von Sauerteig genauer. „Das ist eigentlich 

ganz einfach, man muss sich nur rantrauen“, beruhigt 

sie die Anfänger. Schließlich macht der Sauerteig das 

Brot lockerer und auch bekömmlicher. „Das ist auch ein 

weiterer Vorteil beim Selberbacken“, erklärt Inge ihre 

Leidenschaft, „durch die längeren Gehzeiten wird das 

Brot viel bekömmlicher.“ Ihren Sauerteig setzt sie deshalb 

aus Roggenmehl und Wasser über mehrere Tage an 

und gibt dieses Rezept nun an ihre Teilnehmer weiter. 

Auch zeigt sie ihre liebsten Backbücher, und jeder kann 

sich die Werke genauer ansehen und natürlich Fragen 

stellen. Einige Teilnehmer sind schon echte Backprofis 

mit eigenen Holzöfen, andere experimentieren noch mit 

einfacheren Rezepten, und so werden Tipps und Erfahrungen 

ausgetauscht. 

Gleich geht es los: Der eigene Laib wird im Holzofen gebacken. 

So kommen die Laibe in den Ofen. 


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für die sommerliche 

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Spielwaren Juffinger 

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Hans Rohbogner ist für die perfekte Temperatur 

im Holzofen verantwortlich. 

Genussvolle Wartezeit 

Schon klopft es an der Tür und Inges Mann Hans bringt 

frischen und heiß dampfenden Flammkuchen für alle. 

Er ist nämlich für das Anheizen des Brotbackofens 

zuständig und nutzt die Hitze vor dem Brotbacken für 

Pizza oder Flammkuchen und danach für den Wochenendbraten 

der Familie. „Wir haben viel probiert, und 

nach vielen Versuchen haben wir jetzt die perfekte Hitze 

für unser Brot gefunden“, erklärt der Meister des Feuers 

nicht ohne Stolz. Dann muss er auch schon wieder raus 

zu seinem Ofen, damit er den richtigen Zeitpunkt für 

das Einschießen unserer Brote nicht verpasst. 

Motorsägen- 

Grundlehrgang 

„sicherer Umgang mit der Motorsäge“ 

(für Brennholz-Selbsterwerber 

und die, die es werden wollen) 

Termin: 12. und 13. April 2024 

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Alles rund ums Brot 

Das ist auch das Stichwort, denn der Teig ist nun gereift 

und bereit für den letzten und entscheidenden Schritt. 

Bepackt mit dem selbst hergestellten Teigling im 

Gärkorb geht es für die Teilnehmer zum Holzofen. Hier 

wird das Brot auf einen hölzernen Schieber gestürzt 

und kommt schließlich in den nun perfekt heißen Ofen. 

Und dann heißt es warten, doch auch diese Wartezeit 

wird bei den Rohbogners kreativ genutzt. Jetzt werden 

nämlich frische Brotaufstriche hergestellt. Die Teilnehmer 

schnippeln und mischen und dürfen das Ergebnis 

dann auf einem frisch gebackenen Brot, das die Lehrerin 

schon vorgebacken hat, genießen. Auch hier drehen 

sich wieder alle Gespräche um Brot und die jeweiligen 

Vorlieben. 

Es ist so weit 

Und dann ist es endlich so weit. Das Brot ist nach knapp 

einer Stunde im Holzofen fertig. Duftend und dampfend 

holt Hans Rohbogner die Laibe aus dem Ofen. Und dann 

wird erst einmal geklopft. Denn so hört die erfahrene 

Bäckerin, ob es wirklich fertig ist- „Klingt es hohl, dann 

ist das Brot fertig, ansonsten kommt es nochmals kurz 

in den Ofen“. Natürlich gibt es auch hier hilfreiche Tipps 

für das spätere Nachbacken zu Hause in einem normalen 

Ofen. Stolz blitzen die Augen der Hobbybäcker beim 

Anblick der perfekten Kruste. 

Dieses eigene Brot nehmen die Teilnehmer dann, genauso 

wie die Rezepte für Teig und Aufstriche, mit nach 

Hause. Es ist wirklich ein besonderes Erlebnis, wenn 

man das frisch gebackene Brot in den Händen hält und 

dann zu Hause genießen kann. | 

Frisch gebacken duftet das Brot besonders gut. 

Infos und Termine zu den Brotbackkursen gibt es unter 

www.holzofen-brotbackkurse.com 

Lust aufs Selberbacken bekommen? 

Hier gibt es Inspiration: 

„Der Brotdoc 

Heimatbrote“, 

Christian Verlag, 29,99 €, 

zeigt traditionelle Rezepte 

mit Sauerteig 

Für „Unsere Brotbibel“ 

Gräfe und Unzer, 29,90 €, 

sammelten Johann Lafer und 

Bernd Kütscher die besten 

Brotrezepte Deutschlands 

In „Einfach gutes Brot backen“, 

Südwest Verlag, 

25 €, zeigt Jenny Gruber wie 

Ciabatta, Kartoffelbrot und 

Sauerteig perfekt gelingen. 

Jo Semola zeigt in 

„Einfach. Lecker. Brot“, 

Riva Verlag, 25,00 €, 

60 gelingsichere Rezepte 

für Brot und Gebäck. 


Erleben. Einkaufen. Genießen. 

Miesbach: April bis August 2024 

04/24 

01.04. Oarscheim I Förderkreis Inklusion | ab 14:00 | Märchenweiher 

18.04. Frühlingsvibes | ab 16:00 | Fraunhoferstraße 

20.04. Ramadama | ab 09:00 | Start Habererplatz 

28.04. Kidical Mass 

05/24 

01.05. Maibaumaufstellen Parsberg 

04.05. Radlkultour Krankenhauspark | 14:00-18:00 

16.05. Maiandacht Stadlberg Kolping | 19:00 

17.05. Maiandacht des Trachtenvereins | 19:00 

20.05. Sternwallfahrt Birkenstein 

06/24 

08.-28.06. Stadtradeln Miesbach im Landkreis 

14.06. Public-Viewing THW | Spielabhängig 

15.06. Sänger und Musikantentreffen | 14:00 | Waitzinger Park 

Familienfest Kolping | Pfarrheim 

16.06. Pfarrfest | 09:00 | Gottesdienst, anschl. Pfarrfest 

22.06. Benefiz Oldtimer Stadtrundfahrt | ab 14:00 | Habererplatz 

22.06. Sonnwendfeuer TV-Miesbach | ab 19:00 

23.06. SV Parsberg Vereinsfest 

28.-30.06. Markt Gauverband 

28.06.-07.07. Volksfest Miesbach | Mo-Fr 14:00-23:00, Sa-So 17:00-23:00 

30.06. Edelweißverein 100 Jahre Jubiläum | 09:00 | Volksfestzelt 

07/24 

06.07. Kinderflohmarkt I 09:00 | Marktplatz 

06.07. Oldtimer Frühshopping | 10:00 | Volksfestplatz 

07.07. Gemeindefest Evang. Kirche 

12.07. Sommerfest Grundschule 

14.07. 70 Jahre THW Miesbach | ab 13:00 | THW 

19.-20.07. Schupfenfest Haberer | 17:00-24:00 | Habererplatz 

26.07. Wieserweinfest | ab 19:30 | „Aigner“ 

08/24 

02.-04.08. Waldecker Turniertage | Habererplatz 

Fr 18:00-23:00, Sa 11:00-23:00, So 10:00-19:00 

07.08. Kulinarischer Abend | 17:00-22:30 | Stadtgebiet 

09.-10.08. Waldfest TV, TEV und SV Musikverein | Waitzinger Park 

Fr 18:00-02:00, Sa 15:00-02:00 

15.08. Patrozinium und Weißwurstfrühstück | ab 10:00 | Pfarrheim 

24.08. Radl-Schnitzeljagd Miesbach-Kolping | 10:00 

Jeden Donnerstag | Grüner Markt 

06:00-13:00 | Marktplatz 

Stadt 

Miesbach 

Stadtmarketing 


Programmänderungen vorbehalten.

Brot wie damals 

Im Markus Wasmeier Freilichtmuseum wird noch heute das Brot so gebacken, 

wie es schon Generationen vor uns gemacht haben: Mit viel Handarbeit und im Holzofen. 

Wir durften Bäckermeister Wolfgang Luntz dabei über die Schulter schauen. 

Die alte Küche des Bauernhofes ist jetzt zur Backstube geworden. 

Hier ist alles echte Handarbeit“, erklärt Wolfgang 

Luntz stolz seine Aufgabe. Der gelernte Bäckermeister 

aus Franken ist seit 12 Jahren im Markus 

Wasmeier Freilichtmuseum als Bäcker tätig. Gerade 

kommt er mit einem großen Holzzuber auf der Schulter, 

der mit kiloweise Teig gefüllt ist, in seine Backstube. Die 

findet man im Wirtshaus „Zum Wofen“, einem Originalbauernhof 

aus dem Jahr 1732, in der auch das Wirtshaus 

untergebracht ist. „Das wird unser klassisches Museumsbrot“, 

erklärt er, was da vor ihm liegt, „der Teig hat 

jetzt vier Stunden geruht, und besteht zu 70 Prozent aus 

Roggen und zu 30 Prozent aus Weizen.“ Den Sauerteig 

dafür hat er schon vor Tagen angesetzt. Jetzt wird der 

Teig erst einmal abgewogen, damit die Brote alle die 

gleiche Größe haben. 

Mit einer alten Waage wird der Teig portioniert. 


Anno dazumal 

Natürlich kommt auch hier ganz stilecht eine alte 

Waage zum Einsatz. „Die arbeitet zuverlässig und Strom 

braucht man auch keinen“, freut sich der Bäcker und 

portioniert den Teig. Anschließend wird er noch einmal 

kurz fachmännisch geknetet und schließlich geformt. 

Zum Ruhen kommen die Teiglinge dann in Weidengärkörbe. 

Und die haben unterschiedliche Formen. „Die 

größeren Körbe sind für das Brot, das in der Wirtschaft 

auf den Tisch kommt, die kleineren runden für die 

Brote, die verkauft werden.“ Denn von Mittwoch bis 

Sonntag kann man das Holzofenbrot nicht nur im Laden 

neben dem Holzofen als Museumsbesucher erwerben, 

sondern auch im Museumsshop am Eingang. „Wenn 

gebraut wird, gibt es auch das Biertreberbrot mit gerösteter 

Gerste“, so Wolfgang Luntz, „ansonsten mache ich 

auch Walnuss- oder Kümmelbrot sowie reines Roggenbrot 

oder ein Roggen-Malz-Brot.“ 

Wolfgang Luntz hat alles im Griff. 

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Montag bis Donnerstag 08.00 bis 17.00 Uhr, Freitag 08.00 bis 12.00 Uhr 

Freitagnachmittag und Samstag: nach Vereinbarung 


Die Kontrolle der Glut und der richtigen Temperatur ist besonders wichtig. 


Zeit fürs Feuer 

Während der Teig also zugedeckt mit einem Leinentuch 

in der Backstube ruht, geht für den Bäckermeister die 

Arbeit erst richtig los. Denn auch das Anfeuern des 

Holzbackofens gehört zu seinen Aufgaben. „Wir backen 

im Originalbackhaus des „Hofes zum Wofen“, freut 

sich der Handwerker, der schon früher im Holzofen 

gebacken hat, „den haben wir uns auch erst einmal 

zeigen lassen.“ Mittlerweile hat er den Ofen perfekt im 

Griff und weiß auch ganz ohne Thermometer, wann der 

richtige Zeitpunkt fürs Backen ist. „Wir brauchen um 

die 250 Grad.“ Wie viel Holz er braucht, um das zu erreichen, 

hat er sich über die Jahre beigebracht. „Natürlich 

ist das Holz auch mal anders oder es brennt aufgrund 

der Witterungsverhältnisse nicht so wie es soll, dann 

muss man sich auf sein Gefühl verlassen“, weiß er. Wenn 

alles gut durchgeglüht und das Holz verbrannt ist, dann 

kann es losgehen, sollte der Ofen noch zu heiß sein, 

steuert Wolfgang Luntz das, indem er z.B. die Tür noch 

kurz offen lässt. Feuer darf zum Backen übrigens keines 

mehr im Ofen sein, und auch die komplette Glut wird 

jetzt entfernt. 

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Nur nicht hudeln 

„Der Backraum ist mit Schamottsteinen ausgekleidet 

und die erhitzen sich“, erklärt Wolfgang Luntz, „deshalb 

muss die ganze Glut und Asche jetzt aus dem Ofen 

raus.“ Dazu benutzt er zuerst einen Metallbesen und 

kehrt alles aus dem Ofen in einen feuerfesten Eimer. 

„Dann wird gehudelt“, lacht der fröhliche Franke, „das 

heißt, es wird mit einem feuchten Lappen an einer 

Stange oder einem nassen Besen alles saubergemacht.“ 

Dabei müssen die Bewegungen sehr schnell ausgeführt 

werden, damit der Lappen oder die Borsten nicht an 

den Schamottsteinen festkleben. „Daher kommt auch 

die Redewendung „Hudel nicht so“, weiß der erfahrene 

Brotexperte, „weil man dabei recht schnell arbeiten 

muss.“ Ist schließlich alles sauber im Ofen, wird es Zeit, 

die Brote zu holen. 

Wir feiern gemeinsam – 

10 Jahre Oberlandler 

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Leitung von 

Gabi Köhler & 

Agnes Staber 

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Öffnungszeiten: Montag bis Freitag: 9.00 - 18.00 Uhr, 

Samstag: 9.00 - 14.00 Uhr 


Mit einem Holzschieber werden die Brote in den Ofen „eingeschossen“. 

Jetzt wird eingeschossen 

Die transportiert der Bäcker natürlich auf althergebrachte 

Weise auf der Schulter. Die langen Holzbretter 

werden dann neben dem Ofen abgelegt und ein Holzschieber 

kommt zum Einsatz. Auf diesen werden die 

Brote aus dem Gärkorb gestürzt und dann in den Ofen 

eingeschossen. „Dieser Begriff kommt von der Bewegung, 

die man dabei macht“, zeigt Wolfgang Luntz, „Man 

schiebt den Holzschieber ruckartig nach vorn und zieht 

ihn dann schnell nach hinten.“ So werden die Brote im 

Ofen platziert und backen nun je nach Größe ungefähr 

eine Stunde. 


Frisch duftendes Brot 

Der ganze Aufwand lohnt sich mittlerweile, denn 

frisches Holzofenbrot ist sehr beliebt und das Museumsbrot 

immer schnell ausverkauft. „Vor 25 oder 30 

Jahren war niemand bereit, für Holzofenbrot mehr zu 

bezahlen, heute wird gutes, handwerklich hergestelltes 

Brot wieder geschätzt“, freut sich der Bäckermeister. 

Für ihn geht es jetzt wieder in die Backstube, denn er 

setzt schon mal den Sauerteig für die nächste Woche 

an. Und nach knapp einer Stunde geht es wieder nach 

draußen zum Ofen, um nachzusehen, ob das Brot schon 

fertig ist. Und das ist es: Braun und knusprig und heiß 

dampfend zieht der Bäcker die Laibe aus dem Ofen, und 

es duftet herrlich. Natürlich möchte das jeder sofort 

probieren, aber Brot soll man erst erkalten lassen, 

wenn man es anschneidet, oder? „Ich glaube, das ist 

eine erfundene Geschichte, denn frisches Brot macht 

nicht so satt, sodass die Leute früher zu viel davon 

gegessen und es dann nicht so lange gehalten hätte“, 

lacht Wolfgang Luntz, zückt das Messer und schneidet 

dicke Scheiben ab. „Ich esse zwar gar nicht so viel Brot“, 

erzählt er, „aber wenn es ganz frisch ist, kann ich auch 

nicht widerstehen.“ Es lohnt sich also, mal im Museum 

vorbeizuschauen und diese Köstlichkeit zu probieren. | 

Infos zu Öffnungszeiten und Events gibt es unter 

www.wasmeier.de 

wasmeier | freilichtmuseum 

Backfrisch und heiß wird das Brot sofort angeschnitten und probiert. 

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Mein 

Lieblingsplatz 


Es sind diese ganz besonderen Orte, 

an die es einen immer wieder zieht. 

Zum 10-jährigen Jubiläum unseres Oberlandlers 

haben wir für Sie die 10 Lieblingplätze 

unserer Redaktion zusammengestellt. 

Vielleicht finden Sie dabei ja auch 

ein neues Ausflugsziel in 

unserem traumhaften Oberland. 


Kathrin Suda Autorin 

„Für mich gibt es nicht den einen Lieblingsplatz. 

Beinahe jeder Gipfel, wie der 

Breitenstein, wird zu meinem Lieblingsplatz, 

egal ob im Sommer beim 

Mountainbiken, oder im Winter beim 

Skitourengehen. Unsere bayrischen 

Berge sind einzigartig und verschieden. 

Für mich sind es die Ruhe in der Natur, 

die Aussicht vom Gipfel, die Gedanken 

während des Aufstiegs und die sportliche 

Anstrengung. Zur Belohnung gibt’s 

dann eine feine Brotzeit.“ 


Gasthof 

Warngau 

Terrasse beim Schlierseer Hof 

Petra Spiegler und ihr Team gratulieren 

zum 10-jährigen Jubiläum! 

Wolfgang Ober Regionalleiter 

Einer der wunderbarsten Plätze, um einen anstrengenden 

Arbeitsplatz ausklingen zu lassen, ist die Terrasse 

beim Seehotel Schlierseer Hof direkt am Ufer. Meine 

Frau und ich kommen gerne hierher, um unsere Freunde, 

die Familie de Alwis, die Inhaber des Seehotels, zu 

besuchen. Und nicht nur die Aussicht auf den See und 

der Sonnenuntergang sind hier die Highlights, ein Glas 

Wein und ein wunderbarer Saibling lassen sich dort 

hervorragend genießen. 

Bei schönem Wetter ist ab Ostern unser 

griabiger Biergarten wieder geöffnet. 

Genießen Sie Frühlings-Spezialitäten 

mit Spargel und Bärlauch 

4. bis 19. Mai Rouladen-Wochen 

Inh. Petra Spiegler · Telefon 080 21 / 269 

Taubenbergstraße 37 · Warngau 

+ Regional 

+ Fair 

Leitzachtal 

+ Nachhaltig 

Susanne Mayr-Flach Chefredakteurin 

Unser Oberland ist voll von traumhaft schönen Plätzen 

– aber leider sind diese auch oft sehr voll mit Menschen, 

die sie genießen wollen. Deshalb zieht es mich an Orte, 

die ruhig und natürlich sind. So wie einige Uferstellen 

an der Leitzach unterhalb von Irschenberg, bevor sie am 

Seehamer See ankommt. Dort ist es ganz ursprünglich 

und naturbelassen. Entspannen kann man sich auf 

kleinen Kiesbänken, an denen das kristallklare Wasser 

mal schneller, mal langsamer vorbeifließt. Und natürlich 

kann man darin auch baden, obwohl das Wasser auch im 

Sommer nicht sonderlich warm wird. Aber das stört mich 

nicht. 

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erst 

recht! 

Klasse 

statt 

Masse 

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Skulptur-Lichtung 

Heidi Siefert Autorin 

Mein Lieblingsplatz ist ziemlich genau so alt wie der Oberlandler, 

bei dem ich von Anfang an mit Freude dabei bin und 

für den ich vor Jahren einmal ein Porträt über Tobel schreiben 

durfte; den weltberühmten Steinbildhauer, der zusammen 

mit seiner Frau, Christiane Ahlhelm, einmal im Jahr 

Künstlerinnen und Künstler aus aller Welt zu sich nach Valley 

zu einem Bildhauersymposium einlädt. Daraus entstand im 

Lauf der Zeit in einem kleinen Stück Wald an der Mangfall 

die Skulptur-Lichtung. Im Sommer kann man hier zusehen, 

wie die sehr unterschiedlichen Kunstwerke entstehen. Durch 

die Jahreszeiten werden sie immer neu in Szene gesetzt – 

inmitten von sprießendem Grün, vor goldenem Herbstlaub, 

unter Schneemützen und sogar im Fluss, der eine der Steinskulpturen 

langsam aber beständig immer weiter rollt. In der 

Symposiumsbroschüre steht „Einmal im Jahr kommt die Welt 

zu uns“. In den Skulpturen, die sie hinterlassen, lassen die 

Gäste immer auch ein Stück ihrer Welt im Oberland, und so 

trägt es beim Betrachten immer auch die Gedanken weiter, 

wenn man durch die Lichtung spaziert. 

Die Skulptur-Lichtung ist ganzjährig geöffnet, für Erwachsene beträgt 

der Eintritt einen Euro, das Jahresabo kostet 5 Euro, Kinder sind frei. 

Erreichbar ist das Areal mit dem Radl oder zu Fuß ab Hohendilching 

oder Kleinhöhenkirchen. www.skulptur-lichtung.de 

Martin Lobinger Grafiker 

Mein absoluter Lieblingsplatz ist auf dem Schliersee. 

Denn wir haben uns letztes Jahr endlich eigene SUP- 

Boards zugelegt, nachdem wir es 2019 auf Curaçao das 

erste Mal probiert haben. Wenn wir uns hier auf die 

Boards stellen, nehmen wir gerne noch eine Brotzeit 

mit und machen mitten auf dem See eine schöne Pause. 

Auch gerne mal zum Frühstück oder zum Abendessen. 

Und auch, wenn das Wetter nicht strahlend schön ist, 

dann ist es herrlich ruhig auf dem Wasser. 

SUP – Schliersee 

Andreas Wolkenstein Autor 

Höhe, Weite und Tiefe - mein Lieblingsort vereinigt die 

drei Dimensionen des Raumes auf nahezu ideale Weise. Ich 

gehe für mein Leben gerne auf das Stückchen Wiese südlich 

des neuen Holzkirchner Friedhofs. Es befinden sich dort 

angenehme Sitzgelegenheiten, von denen aus man einen 

umwerfenden dreidimensionalen Blick genießen kann. Da 

wäre zum einen die Höhe. An sich liegt dieser Platz selbst 

nicht wirklich hoch, aber er lässt einen Blick auf die Höhen 

zu, die sich südlich von Holzkirchen erheben. Ganz im Osten 

thront der Wendelstein, und wenn der Blick gen Westen 

streift, trifft er an guten Tagen auf die Zugspitze. Der Rundumblick 

führt auf direktem Wege - man kann sich dessen 

nicht erwehren - zum Eindruck der Weite, in der man sich 

als kleiner Teil befindet. Herrlich, um in Sichtweite von erhabenen 

Naturdenkmälern über den Platz des Menschen auf 

der Erde nachzudenken. Der Blick geht aber nicht nur nach 

oben oder in die Weite. Zunächst fallen Straße und Wiese 

nämlich etwas ab in Richtung Thann. Dadurch ergibt sich die 

eindrucksvolle Tiefenwirkung des Blicks von Holzkirchen in 

die Voralpenlandschaft. In dieser tummeln sich Kirchtürme, 

Verkehrsflüsse und, je nach Jahreszeit, verschiedene Tiere. 

Der benachbarte Friedhof ist ein Ort, so könnte man sagen, 

der das Tor zur Ewigkeit darstellt. Ganz ähnlich verhält es 

sich mit meinem 

Lieblingsort: 

An ihm kann 

man einen 

Eindruck von 

der Ewigkeit 

bekommen, die 

sich in die drei 

Dimensionen 

des Raumes 

erstreckt. 

Holzkirchner Wiese 


TEAM TEGERNSEE 

FIT WERDEN UND 

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Vitalität, Energie und Lebensfreude – Gesundheit erleben und genießen. 

Der Lanserhof gehört in der Gesundheitshotellerie zu den führen den Häusern 

in Europa. Unser Konzept ist eine intelligente Symbiose aus Naturheilkunde, 

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Wir freuen uns auf Sie! 

Lanserhof Tegernsee GmbH 

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Jack Griesbeck Fotograf 

Als selbstständiger Unternehmer habe ich nur einige 

Stunden pro Tag Zeit, und diese müssen sehr gut 

genutzt werden. So versuche ich zum Beispiel meinen 

Mittagsspaziergang mit meinem Sport und meinem 

Energieplatz zu kombinieren. Und da mich Ausdauersport 

schon immer sehr begeistert und ich mich als 

Fotograf für viele Projekte auch sportlich betätigen 

muss, versuche ich jeden zweiten bis dritten Tag eine 

sportliche, längere Sequenz einzubauen. Einige meiner 

Lieblingsplätze sind definitiv die Trails am Wendelstein. 

Natürlich an einer ganz bestimmten Stelle, die für mich 

persönlich geheim bleiben muss! Auch die Strecken 

zwischen Birkenstein und dem Wendelstein sind für 

mich prädestiniert, um Energie zu sammeln und die 

Schönheit der bayerischen Voralpen und des Landkreises 

Miesbach genießen zu können. Vor allem in der Zeit, 

wenn die meisten Touristen noch nicht auf dem Weg 

sind und man die Berge für sich allein hat. 

Schon schön bei uns. 

Wendelstein- 

Trails 


GÄRTNEREI WEBER 

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Das Lindl in Weyarn 

Gärtnerei Weber 

Erlkamerstr. 21 

83607 Holzkirchen 

Tel.: 08024/7864 

info@gaertnerei-weber.com 

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Selina Benda Autorin 

Einer meiner Lieblingsplätze im Oberland ist das Lindl 

in Weyarn. Ein kleiner Hügel im Ortsteil Fentbach, mit 

einer großen Linde, einem Maibaum, einer Bank und 

einem atemberaubenden Ausblick auf die gesamte Gebirgskette 

des Voralpenlandes. Seit ich in Weyarn lebe, 

komme ich regelmäßig hier rauf, um den Ausblick zu 

genießen und meinen Gedanken freien Lauf zu lassen. 

Meistens herrscht eine herrliche Ruhe. Viele meiner 

Lebensentscheidungen habe ich hier getroffen, denn 

hier oben scheint alles möglich. 

Trauringstudio 

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Marktplatz 20 - 83607 Holzkirchen 

08024/9029012 


Vogelherd Miesbach 

Michaela Köster Mediaberaterin 

Für mich heißt es nach Feierabend raus aus 

der Stadt und ab auf den Trail. Eine meiner 

Lieblingsstrecken ist dabei der Wanderund 

Laufweg von Miesbach nach Parsberg. 

Er erinnert mich ein bisschen an einen 

Höhenweg und vom Aussichtspunkt am 

Vogelherd hat man ein super Panorama über 

die Kreisstadt. 

Florian Bachmeier Fotograf 

Kleines Moor 

Ein ganz besonderer Platz ist direkt hinter unserem 

Haus in Schliersee. Dort befindet sich ein kleines Moor 

mit Schilf, dahinter die steile Kuhweide vom Rißbauern. 

Dort habe ich meine Kindheit verbracht und es war 

einfach ein magischer Ort. Im Sommer wuchsen die 

Binsen und Rohrkolben bis zu zwei Meter hoch, man 

konnte darin Labyrinthe bauen und sich kleine Lager 

einrichten. Noch heute faszinieren mich Moore, Wasser 

und Flüsse, auch in meiner Arbeit als Fotograf spielen 

sie eine große Rolle. Der kleine Bach bei uns am Haus 

fließt irgendwann in die Schlierach und dann in die 

Mangfall, das hat schon immer meine Fantasie beflügelt. 

Denn dahinter war die große Freiheit, irgendwie war 

man schon weit von zuhause weg, obwohl man eigentlich 

noch in Rufweite war. Noch jetzt beginnt jeder 

Bergspaziergang dort, der kleine Bach rauscht dahin, im 

Frühsommer kann man dem Schilf fast beim Wachsen 

zuschauen. Es ist eigentlich einer der perfektesten Orte, 

die ich mir vorstellen kann! 


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Augenoptik im Atrium 

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Tel. 0 80 24 / 3 03 07 66 

www.augenoptik-im-atrium.de 

Für den schönsten Tag des Lebens – 

Eheringe von Rauschmayer 

Die Wahl der Trauringe ist wohl die wichtigste und nachhaltigste Entscheidung 

in der Planung einer Hochzeit. Die Firma Rauschmayer legt besonders großen 

Wert darauf, ausschließlich hochwertige Materialien zu verwenden. Die Auswahl 

umfasst verschiedenste Modelle, darunter Varianten in Gelbgold, Sommergold, 

Roségold, Weißgold, Platin uvm. Natürlich auch Bi-Color Trauringe, für diejenigen, 

die eine besonders extravagante Option suchen. 

Uhren & Schmuck Petra Hehl, Fraunhoferstr. 1, Miesbach, Tel. 0 80 25 / 27 38 

Der NEUE aus der Lantenhammer-Familie 

„JACK PARROT - der RUM-PIRAT“ 40% vol. 

Dieser steht für Freiheit und Abenteuerlust mit seiner Auswahl 

bester Premium-Rums aus der RUMULT Signature Cask 

Selection, die in Bayern zur Perfektion reiften. Kräftige 

Aromen von Rum mit intensiven Noten von exotischen 

Früchten, feinstem Karamell und bester Vanille machen den 

RUMULT „Jack Parrot“ zu einem einmaligen Rumerlebnis. 

UVP € 34,90 pro 0,7 l 

Erhältlich in der Lantenhammer Destillerie, 

im Fachhandel oder unter www.lantenhammer.de 

Unser Highlight 

dieses Jahr 

Traumhaft schöne Strickjacke 

mit vielen Details aus 100% feinster 

Merinowolle - macht jedes Outfit 

besonders! 384,90 € 

Trachten Redl GmbH 

Dorfstr. 6 / auf dem Huberhof 

83607 Kleinhartpenning b. Holzkirchen 

Einöd 2 

83623 Dietramszell OT Einöd 

Ebersberger Straße 8 

85770 Markt Schwaben 

Weltenburger Str. 17 

81677 München-Bogenhausen 

M1 GT.400.SX – 

Mustergültig auf Langstrecken und in der City 

Ob in der Stadt, über Land oder entlang am Fluss – bequemer kannst du es kaum 

haben mit dem äußerst komfortablen, auf Langstrecken ausgelegten M1 GT. Mit an 

Bord: eine umfangreiche Touren-Ausstattung aus Gepäckträgersystem, Schmutzfängern 

und Lichtanlage für alle besonders praktisch orientierten E-Biker. 

Preis: ab 5.990,- € 

M1-Sporttechnik, Am Weiglfeld 15, 83629 Weyarn 

www.m1-sporttechnik.eu, info@m1-sporttechnik.de 


Marstaller 

Umhängetasche 

Umhängetasche mit festem Riemen 

zum Tragen über der Schulter. Außenmaterial: 

Rindleder vegetabil gegerbt 

- Canvas (Baumwollgewebe), Futter: 

Porkvelour, Verschluss: Magnetverschluss, 

Ausstattung: ein Innenfach, 

ein Umhängeriemen verstellbar (Länge 

115 cm). Maße: 36 x 7,5 x 30 cm. 

Preis: 485,- € 

Marstaller Werkstätten KG 

Dorfstraße 9, 83627 Osterwarngau 

www.marstaller-werkstaetten.de 

RIMINI von Lisca 

RIMINI heißt eine Bademodenserie von Lisca, die durch große Blüten auf dem 

Druckstoff zum Blickfang wird. Elegante und gut tragbare Modelle erfreuen mit 

perfektem Sitz, solider Verarbeitung und Elastizität. Zum charmanten Oberteil 

lassen sich verschiedene Bikini-Slips beliebig kombinieren. Der Badeanzug punktet 

mit schönem Dekolleté, Multiwayträgern und einem raffinierten Rücken. 

Badeanzug mit Schalen 79,90 €, Bikinioberteil mit Schalen 47,90 € 

Bikinislip mit seitlichem Kordelzug 32,90 € 

Grabmaier Strumpfecke, Damen- und Herrenwäsche 

Fraunhoferstraße 3, Miesbach, Tel. 0 80 25 / 15 08 

125 Jahre 

Oberlandler 

Gauverband 

9. Mai Trachtenwalfahrt Birkenstein 

1. Juni Gaujugendtag in Gmund 

28. bis 30. Juni Trachten und Handwerkermarkt 

in Miesbach / Oberlandhalle 

21. Juli Gaupreisplatteln in Schliersee 

27./28. Juli Gaufest in Schliersee 

14. August Bergfeuer im 

gesamten Gaugebiet 

19. Oktober Festabend 125 Jahre 

Oberlandler Gauverband im 

Trachtenheim Irschenberg 

Umrüstung von Fenstern und Türen auf 

RC2 (Einbruchhemmung) 

Fenstersanierungen ohne 

Mauer- und Putzarbeiten 

Fenster und Haustüren 

Treppen 

Innenausbau/Projekte 

Wir gratulieren 

zu 10 

erfolgreichen Jahren 

„Oberlandler“! 


Tissot PRX Chronograph 

für Herren, 1.795,- € 

Juwelier Goldschmiede Hein 

Marktplatz 20, 83607 Holzkirchen 

Tel. 0 80 24 / 9 02 90 12 

Fesches Pfoad 

Blau gestreift, € 105,-. 

Jetzt erhältlich in unseren Geschäften 

in Miesbach, Rosenheim und 

Tegernsee oder online unter 

www.karljaeger-trachten.de 

Sabine Sauer liest 

„Geh‘ aus mein Herz…“ 

Die musikalische Lesung mit Sabine 

Sauer, der beliebten Moderatorin des 

BR und Varvara Manukyan als kongeniale 

Partnerin am Klavier findet am 

Freitag, den 03. Mai 2024 um 20 Uhr 

im Kulturzentrum Waitzinger Keller 

Miesbach statt. 

Gute Laune Block 

Briefkasten 

10,5 x 10,5 cm, 96 Kärtchen 

8,50 €, EAN 4027537000972 

Zu jeder Gelegenheit das richtige Geschenk… 

Die Gute Laune Blöcke schenken 

Freude. Sie erhalten 96 vielseitig 

einsetzbare Kärtchen, ein unschlagbares 

Preis-Leistungs-Verhältnis. Eignet 

sich perfekt, um Notizen aufzuschreiben 

und Ideen zu speichern. Jedes 

Kärtchen ein neues Motiv. Sie können 

damit Botschaften an liebe Menschen 

und/oder an sich selbst senden. 

www.magdalenen-verlag.de/ 

Gute-Laune/Bloecke/ 

Magdalenen Verlag, 

Gewerbering 14, 83607 Holzkirchen 

Tel. 0 80 24 / 4 70 46-0 

Jubiläums-Trend-Tips 

Neu bei Mode und Tracht Waizmann: 

Angels – Damen-Jeans 89,95 € 

Gang – Damen-Jeans 119,95 € 

Hechter – Herren-Jeans 89,95 € 

Bekleidungshaus Waizmann 

Fraunhoferstr. 4, 83714 Miesbach 

Tel. 0 80 25 / 15 20 

www.waizmann-miesbach.de 

Der nächste Oberlandler erscheint am 2. Juli 2024 

oberlandlermagazin 

Sabine Sauer steht für Unterhaltung 

im allerbesten Sinne: Sie begeistert ihr 

Publikum mit Ihren charmanten und 

einfühlsamen Moderationen und war 

Jahrzehnte eine der beliebtesten Moderatorinnen 

des Bayerischen Rundfunks. 

Ihre Vielseitigkeit beweist sie immer 

wieder mit ihren Lesungen. „Geh aus 

mein Herz...“ ist ein lyrisches Sommerprogramm 

und nimmt das Publikum 

mit auf eine musikalische und 

poetische Reise durch die warme 

Jahreszeit. Sie selbst bezeichnet den 

Abend als eine literarische Reise durch 

Gefühls- und Seelenlandschaften in 

goldenem Sonnenlicht. 

Dazu spielt die armenische Pianistin 

Varvara Manukyan klassische Werke 

von Schumann, Schubert, Debussy 

oder Schostakowitsch und unterstreicht 

die lyrisch, heitere Stimmung 

der Sonette und Prosa von Shakespeare 

bis Arno Holz. Und selbstverständlich 

darf auch eine Anekdote von Karl 

Valentin nicht fehlen für einen stimmungsvollen 

Einstieg in den Sommer. 

Karten gibt es zu 19 Euro 

unter Tel. 0 80 25 / 70 00-0 und 

ticket@waitzinger-keller.de oder 

über www.muenchen-ticket.de 

als auch eventim.de. 

Mehr Infos unter: 

www.waitzinger-keller.de 


Die Parkettleger-Meister aus dem Leitzachtal 

Miesbach | Leitzach 5 | Tel. 0 80 25 / 75 67 

www.fussboeden-zehetmair.de 

Die moderne Küche ist 

zumeist mit dem Esszimmer 

verbunden, oft mit 

einem fließenden Übergang 

zum Wohnzimmer. 

Es bietet sich deshalb 

an, die Räume mit einem 

durchgehenden Parkett- 

oder Dielenboden 

zu verbinden. Dass im 

Alltag auch mal etwas 

daneben geht oder auf 

den Boden fällt, liegt auf 

der Hand. Doch mit dem 

richtigen Parkett kann 

man sich gegen alle Tücken 

des Alltags in der 

Küche wappnen. 

KOCHEN 

BADEN 

Im Bad sollten Holzböden nur 

vom qualifizierten Parkettleger 

verlegt werden. Fachgerecht 

ist nur eine vollflächige 

Wasserabdichtung zum 

Untergrund und vollflächige 

Verklebung des Parkettbodens. 

Die Fugen zwischen 

den Parkettstäben kann 

man verschließen, wie man 

es zum Beispiel im Poolbereich 

von Kreuzfahrtschiffen 

sieht. Die so behandelte 

Oberfläche lässt Schmutz 

und Wasser einfach abperlen. 

Unschöne Wasserflecken, 

Kalk und Schmutz haben 

so keine Chance. 

SCHLAFEN 

Ein Holzboden ist Balsam für 

alle Sinne des Menschen. 

Holz besitzt einen weiteren 

Vorteil, den es gegenüber 

anderen Bodenbelagsarten 

ausspielen kann: Es ist 

immer wohltemperiert und 

kühlt auch bei niedrigen 

Raumtemperaturen nur 

wenig ab. Gehen Sie barfuß 

darüber. Sie werden 

feststellen, wie angenehm 

warm und natürlich sich 

ein Parkettboden anfühlt. 

LEBEN 

Der Hauptgrund für einen 

Holzboden im Wohnzimmer 

ist die durch ihn 

vermittelte Gemütlichkeit 

und Natürlichkeit. Holz 

hat Charakter und erzählt 

von seinem Wachstum 

und seiner Herkunft. 

Jede Holzoberfläche ist 

individuell und schafft 

Atmosphäre. Parkett im 

Wohnzimmer eröffnet 

ungeahnte Möglichkeiten 

der Raumgestaltung. 

Verlegemuster, Farben 

und Reliefs lassen keinen 

Raum wie den anderen 

aussehen. 

MACHEN WIR 

Mit unserem Team aus 

Parkettleger-Meistern, 

-Gesellen und Azubis 

bringen wir die schönsten 

Parkett- und Bodenbeläge 

auf die „Erde“. Unser Service 

umfasst eine ausführliche 

Beratung im Showroom 

und auf der Baustelle inklusive 

schriftlichem Fixangebot 

– anschließend 

eine professionelle Verlegung 

der gewählten 

Boden-Materialien und 

Pflegeeinweisung. Für 

diese Leistungen und 

Material geben wir noch 

5 Jahre Garantie, weil wir 

von unserer Qualität überzeugt 

sind. Schauen Sie 

vorbei in unserer 400 m 2 

großen Ausstellung. 

BESUCHEN SIE UNSERE 

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ANDREAS KITZEROW 

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BODEN- UND WANDDESIGN AUF HÖCHSTEM NIVEAU 

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Oberlandler | 1/2024

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