CookUOS - Die Junge Akademie

Hähnchen und Tomaten aus dem Ofen mit feinem Erbsengemüse
Zutaten für 4 Portionen
4x180 g Hähnchenbrustfilets 4 Sch Durchw. Räucherspeck sowie getrockneter Oregano
400 g Kirschtomaten an der Rispe etwas Butter edelsüßes Paprikapulver
2 Bio-Zitronen Olivenöl Salz, Pfeffer, einige Zweige Rosmarin
Zubereitung:
Je eine kräftige Prise Oregano, Salz, Pfeffer, Salz und Pfeffer auf ein großes Stück Pergamentpapier streuen,
etwas Olivenöl darüber träufeln. Hähnchenbrustfilets in den Gewürzen auf dem Papier wenden. Butter und
Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und das Fleisch darin 4–5 Minuten auf beiden Seiten goldgelb anbraten.
Zitrone vierteln und zusammen mit den Tomaten in eine große Bratform legen. Fleisch und die gesamte
Flüssigkeit aus der Pfanne dazugeben. Den Speck auf die Hähnchenbrüste legen. Die Rosmarinzweige in der
noch heißen Pfanne kurz wenden und in die Bratform legen. Die Form für gut 14 Minuten unter den Grill legen.
Dazu: Erbsengemüse.