CookUOS - Die Junge Akademie
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Möhren-Kürbis Cremesuppe<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
400 g Muskatkürbis 150g. Creme fraiche 80 ml Sojasauce<br />
1 Bd. Möhren 1 TL Butter 2 EL Gehackte petersilie<br />
1 Stg. Lauch 1 TL Geflügelbrühe / Gemüsefond Salz, Pfeffer, Currypulver<br />
Zubereitung:<br />
Möhren und Kürbis schälen, putzen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe<br />
schneiden. Gemüse in erhitzter Butter andünsten. Brühe angießen, alles aufkochen und zugedeckt 15 - 20<br />
Minuten garen.<br />
Suppe pürieren, mit 100g Creme fraiche und ca. 60ml Sojasauce verfeinern, mit Pfeffer und Currypulver<br />
abschmecken. Suppe in Schalen füllen, mit restlicher Creme fraiche in Tupfen und der Petersilie dekorieren.<br />
Mit Sojasauce beträufeln.
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