Baden-Württemberg - Landeskuratorium für pflanzliche Erzeugung ...

Baden-Württemberg
Vereinigung der Arbeitsgemeinschaften für Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise Baden-Württemberg e.V.
Hauptstraße 82, 70771 Leinfelden-Echterdingen
Telefon: 0711-90 25 40, Fax: 0711-90 25 454
info@demeter-bw.de ; Internet: www.demeter-bw.de
Rundschreiben
an die biologisch-dynamischen Bäuerinnen und Bauern, Gärtnerinnen und Gärtner in Baden-Württemberg
Ausgabe März 2007
Liebe Mitglieder und Freunde,
„Lass doch den Regen reden,
er hat mehr Tropfen
als Worte je du finden kannst.“
Konrad Graul, Demeter-Bauer aus Gutenzell-Hürbel
der Frühling schickt seine Boten in diesem Jahr schon sehr früh in Land. Die richtige Winterruhe, wenn es die überhaupt noch
für Sie als Betriebsleiterinnen und Betriebsleiter gibt, wollte sich in diesem Jahr nicht so richtig einstellen. Deshalb bin ich gespannt
darauf, was uns dieses Jahr bringen wird.
Wir, Vorstand und die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Geschäftsstelle, haben auf unserer Klausurtagung beschlossen in
diesem Jahr mit Demeter in die Offensive zu gehen. Konkret heißt das, dass wir verstärkt umstellungsinteressierte Landwirte
und Gärtner für die Umstellung auf die Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise begeistern wollen. Unser Bestreben ist es, die
gestiegene Nachfrage auch nach Demeter-Produkten, nachhaltig bedienen zu können. Gleichzeitig wollen wir mit allen Marktpartner
das Gespräch suchen und die Möglichkeiten für die Vermarktung von Demeter-Erzeugnissen zu fairen Konditionen
ausloten. Die Chancen für eine Ausdehnung des Marktes für Demeter-Produkte sind so gut wie selten in den vergangenen
Jahren . Die Biofach in Nürnberg hat gezeigt, auf wie viel Interesse der Biobranche sowohl unsere neue inhaltliche Ausrichtung
als auch die Produktvielfalt von Demeter stößt. Diese Chancen gilt es gemeinsam zu nutzen. Helfen Sie mit bei der Akquise
neuer landwirtschaftlicher und gärtnerischer Betriebe, ebenso wie bei der Suche nach neuen Partner, die ihre Erzeugnisse weiterverarbeiten
oder als Demeter-Produkte vermarkten wollen.
Für das Team in der Geschäftsstelle
Ihr Johannes Ell-Schnurr
Termine Demeter-Vereinigung Baden-Württemberg
• 14.03.2007 Mitgliederversammlung der AG Kraichgau in der Villa Waldeck, Eppingen, Beginn 20.15 Uhr,
Referent: Rainer Schmidt, Themen: Vorstellung des Beratungsdienstes (Leistungen und Beiträge) sowie Aktuelles zu
Cross complience und Düngeverordnung
Veränderungen in der Mitgliedschaft
Im letzten Rundbrief haben wir versehentlich vergessen oder nicht korrekt genannt:
Neue Mitglieder:
Hans-Dieter Löw, 74532 Ilshofen-Oberaspach
Thomas Klingler, 72813 St. Johann-Upfingen
Korrektur: Laukenmann GbR (Christa und Boris), 74585 Rot am See
gekündigte Mitglieder:
Stefan und Jutta Eschmann, 88356 Ostrach-Ochsenbach
Demeter geht in die Offensive: Werbeaktion Umstellen auf bio-dynamisch gestartet
Mit einer Plakataktion während der BioFach machte Demeter auf das Marktpotential für bio-dynamische Premium-Produkte
aufmerksam. „Wir brauchen mehr bio-dynamische Ware und suchen Bauern, die sich für die Demeter-Qualitätsarbeit begeistern
können,“ erklärt Stephan Illi, Geschäftsführer im Demeter-Bund. Der Verband für die Bio-Dynamische Wirtschaftsweise ist
sicher: Der Bio-Markt verlangt nach mehr Demeter-Rohstoffen, mehr biologisch-dynamischen Flächen und mehr Lebensmitteln
mit dem von Verbraucher als besonders vertrauenswürdig eingeschätzten markanten Demeter-Markenbild.
Gerade bei Getreide und Milch zeige sich schon jetzt ein Engpass, übersteige die Nachfrage das Angebot. Die Demeter-
Gemeinschaft, in der vom Bauern bis zum Verbraucher alle Ebenen der Wertschöpfungskette organisiert sind, bietet umstellungsinteressierten
Landwirten Impulse für eine innovative Betriebsentwicklung. Die Beratung erfolgt über die jeweiligen Landesarbeitsgemeinschaften,
die auch auf dem Demeter-Marktplatz auf der BioFach hierfür zur Verfügung gestanden sind. Bei
gemeinsamen Veranstaltungen mit Herstellern soll im Frühjahr und Sommer dann über konkrete Marktchancen gesprochen
werden.
Eine erste Informationsveranstaltung hat bereits Ende Januar in Leupolz bei Wangen stattgefunden. In Zusammenarbeit mit der
Demeter-Käserei Leupolz und dem Beratungsdienst für ökologischen Landbau Ulm wurden rund 25 interessierte konventionelle
Lieferanten der Käserei über die Möglichkeiten und Chancen einer Umstellung auf Demeter informiert. Wir sind gespannt darauf,
wie viele Betriebe nun nachhaltig eine Umstellung in Angriff nehmen werden.
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Spendenaktion wird fortgesetzt: Imker klagen gegen Gen-Mais-Anbau
Da der Schutz des Honigs vor Verunreinigung durch Gentechnik nicht gewährleistet ist, haben Imker nun Rechtsmittel eingelegt.
Damit soll erreicht werden, dass der Gen-Mais MON 810 im Umfeld der Bienenstöcke nicht mehr angebaut werden darf.
Imker Karl Heinz Bablok: „Honig mit Genpollen wird von meinen Kunden abgelehnt und das zu Recht!“. Er und seine Berufskollegen
sehen sich dadurch in ihrer wirtschaftlichen Existenz bedroht.
In diesem Jahr soll der Mais MON 810 auf etwa 3.700 Hektar angebaut werden. Blütenpollen dieser Maissorte können auch in
den Honig gelangen. Für den Mais MON 810 ist keine Lebensmittel-Sicherheitsprüfung nach aktuellem EU-Zulassungsrecht
erfolgt. Er hat damit keine Zulassung als Bestandteil von Lebensmitteln.
Imker weisen immer wieder darauf hin, dass der Flugradius der Honigbienen mehrere Kilometer beträgt und sich nicht auf gentechnikfreie
Flächen beschränken lässt. Politik und die Gentechnik-Unternehmen haben bisher kein Konzept vorgelegt, wie auch
künftig Honig ohne Gentechnik erzeugt werden kann.
Unterstützt werden die Imker unter anderem von Mellifera e.V., Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW), Assoziation
ökologischer Lebensmittel Hersteller (AÖL) und dem Demeter-Bund e.V. „Wir brauchen jedoch noch weitere Unterstützung,
auch von Einzelpersonen“ betont Imkermeister Thomas Radetzki von Mellifera e.V.
Die betroffenen Imker haben ein notariell geführtes Treuhandkonto eingerichtet und bitten weiterhin um Unterstützung.
Volksbank Schwarzwald-Neckar, BLZ 642 920 20, Konto Nr. 452 162 033, Kontoinhaber: Notar Maier, Oberndorf (Vermerk:
„Mais Rechtshilfe“).
Weitere Informationen unter www.bienen-gentechnik.de, Mellifera e.V. ● Lehr- und Versuchsimkerei Fischermühle ● 72348
Rosenfeld, Tel 07428-9452490 ● Fax 07428-9452499 ● mail@bienen-gentechnik.de
BMVEL-Förderpreis Ökologischer Landbau - Demeter gratuliert seinen beiden Preisträgern
Pionier in Sachen Stutenmilch und Impulsgeber für Stadt-Land-Begegnungen ausgezeichnet
Darmstadt/Berlin – Wie innovativ die bio-dynamische Gemeinschaft der Demeter-Erzeuger ist, beweist auch die diesjährige
Verleihung des Förderpreises Ökologischer Landbau während der Internationalen Grünen Woche (IGW) in Berlin. Der renommierte
Bio-Verband Demeter stellt gleich zwei der drei Sieger im Öko-Wettbewerb des Bundesministeriums für Landwirtschaft,
Ernährung und Verbraucherschutz. Platz zwei geht an den Pionier in Sachen Stutenmilch, das „Kurgestüt Hoher Odenwald“ in
Waldbrunn. Als dritter wird ausgezeichnet das Ahrensburger „Gut Wulfsdorf“ vor den Toren Hamburgs.
Demeter-Vorstand Joachim Bauck würdigte als Jury-Mitglied in seiner Laudatio die vorbildliche Entwicklungsarbeit der Familie
Zollmann, die 1959 den ersten Stutenmilch-Betrieb Deutschlands gründete. Durch die Bio-Dynamische Wirtschaftsweise des
Demeter-Betriebes wird besonders hohe Qualität erzeugt. Die 150 Milchstuten werden auf 440 Hektar Nutzfläche artgerecht mit
viel Weidegang und Auslauf gehalten. Ihre Produkte werden besonders schonend verarbeitet und sind als naturbelassene tiefgefrorene,
gefriergetrocknete sowie vergorene Stutenmilch und als Kosmetikserie auf dem Markt. Für Allergiker ist Stutenmilch
eine vollwertige Alternative, außerdem dient sie als Säuglings- und als Aufbaunahrung gerade bei älteren Menschen. Beachtliche
Zusatzleistung der Familie Zollmann, die bereits in der dritten Generation mitarbeitet, sind viele Kilometer Hecken und
Obstalleen, die gemeinsam mit Naturschutzverbänden gepflanzt wurden.
Als Impulsgeber für Unternehmensgründungen, Kulturleben, Umwelt- und Naturschutzaktivitäten zeichnet sich Gut Wulfsdorf
besonders aus. Der bio-dynamische Betrieb des Demeter-Landwirts Georg Lutz hat sich seit der Übernahme 1989 furios entwickelt
und bewiesen, wie erfolgreich die Umstellung eines großen Hofes auf Demeter-Landwirtschaft und regionale Vermarktung
sein kann. Zu den 400 Hektar Acker- und Grünlandfläche, der Gärtnerei, den 53 Milchküchen, 30 Mutterkühen plus Nachzucht,
300 Mastschweinen, 160 Gänsen, der Schafherde, den Pferden und Kaninchen haben sich inzwischen ein florierender Hofladen
samt Café, eine Hofbäckerei, die Hofmetzgerei, eigene Milchverarbeitung und der Abokistenservice gesellt. Ein Initiativkreis als
Förderverein setzt Akzente durch kulturelle Veranstaltungen, Hofführungen und betreut das Freiwillige Ökologische Jahr auf Gut
Wulfsdorf. Seit 2003 gibt es außerdem bio-dynamische Züchtungsarbeit für vitale Gemüsesorten. Insgesamt konnten rund 60
regionale Arbeitsplätze geschaffen werden – auch dies ein guter Grund für die Preisverleihung, zeigt Gut Wulfsdorf doch, welche
wirtschaftliche Bedeutung der ökologische Landbau hat.
Wir gratulieren insbesondere unserem Mitgliedsbetrieb der Familie Zollmann für diese herausragende Auszeichnung und wünschen
und hoffen, dass sich dies sowohl für den Betrieb als auch für uns als Demeter-Verband vorteilhaft auswirkt.
Drei Demeterbetriebe erhalten Naturschutzpreis
Bundesumweltminister überreicht ersten Preis an Demeterhof Wüst aus dem Main-Tauber-Kreis
Gleich drei Demeterbetriebe erhielten am 13. Februar in Bonn einen Preis für ihre herausragende Naturschutzarbeit. Zum ersten
Mal haben das Bundesamt für Naturschutz (BfN) und die Stiftung Ökologie und Landbau (SÖL) den „Förderpreis
Naturschutzhöfe“ ausgeschrieben. Bundesumweltminister Sigmar Gabriel überreichte einen der drei ersten Preise über 5.000,--
EUR an den Demeterhof Uwe Krautfürnix (Wüst) aus Königheim-Brehmen im Main-Tauber-Kreis. Zwei weitere Preise über
jeweils 1.000,-- EUR erhielten die Demeterbetriebe Müllerhof aus Allensbach im Landkreis Konstanz und Hof Luna aus Everode
im Landkreis Hildesheim. „Über die besonderen Auszeichnungen für die praktische Naturschutzarbeit unserer Landwirte freue
ich mich sehr. Der behutsame Umgang mit Natur und Landschaft ergänzt hervorragend eine nachhaltige ökologische
Bewirtschaftung“, freut sich Johannes Ell-Schnurr, Geschäftsführer von Demeter Baden-Württemberg, bei der Preisverleihung.
Uwe Wüst geht mit seinem Engagement als erster Preisträger noch weiter: „Für mich ist es wichtiger eine alte Hecke oder Bäume
zu pachten als ein neues Feld“. So leben auf seinen arten- und strukturreichen Flächen rar gewordenen Gäste, wie Rebhuhn
und Wachtel. Ackerrandstreifen mit blühenden Wildblumen oder eingesäte Blühstreifen mit Kornblume und Malve locken
nützliche Insekten in Scharen an. Durch sie entsteht ein natürliches Gleichgewicht zwischen Nützling und „Schädling“. Durch
den späten Grünlandschnitt, meistens erst Ende Juni, können sich Wiesenblumen selbst aussäen. Das kräuterreiche biodynamische
Futter ist eine Delikatesse für die rund 15 Mutterkühe (Hinterwälder und English Longhorn) mit Nachzucht und 54
Rinder. Alle Tiere der Familie Wüst leben das ganze Jahr im Freien. Davon profitieren besonders die sechs Muttersauen und 20
Mastschweine. Das Feuerwerk von innovativen Ideen ist damit noch lange nicht zu Ende. So haben den Landwirt die besondere
Qualität und Backeigenschaften von Urgetreidesorten überzeugt. Er baut unter anderem Linsen, Einkorn, Erbeweizen, Leindot-
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ter und Imperialgerste in Demeterqualität an. Bei der Aussaat von Grünroggen wird noch zusätzlich die vom Aussterben bedrohte
Kornrade untergemischt. Ein behutsamer Umgang mit dem Boden ist Uwe Wüst sehr wichtig.
Seit mehreren Jahren arbeitet er ohne Pflug. Für eine extrem flache und naturschonende Bodenbearbeitung nimmt er allerhand
kuriose Geräte, zum Beispiel einen speziell von ihm umgebauten Stoppelhobel. Weil er die Flächen seltener bearbeitet, schafft
er auf dem 150 Hektar Betrieb viele einzigartige Lebensräume. Davon profitiert unter anderem die Feldlerche, die hier noch
ungestört brüten kann. Der positive Nebeneffekt der großen Naturliebe: eine geringere Arbeitsbelastung für die ganze Familie
und trotzdem ein gutes wirtschaftliches Einkommen.
Der zweite prämierte Betriebsleiter Helmut Müller legt besonderen Wert auf einen ganzheitlichen Umgang mit der Landschaft
und den Tieren. Seit 30 Jahren bewirtschaftet und pflegt Helmut Müller 100 Hektar Schilfzonen, Feucht- und Streuwiesen im
Naturschutzgebiet Mindelsee. Das meiste Mähgut wird kompostiert und mit Bio-Dynamischen Präparaten behandelt auf die
Äcker ausgebracht. Helmut Müller schwärmt, trotz jahrzehntelanger Bewirtschaftung, von dem gesunden Wachstum seiner
Kulturen. Rund um den Müllerhof blüht es in den schönsten Farben, da erst spät gemäht wird. „Seitdem ich mehr als zwanzig
Prozent der Fläche sehr lange stehen lasse, gibt es hier wieder viel mehr Schmetterlinge und Insekten.“ Besonders achtet der
Landwirt auf große Abstände zu wertvollen Naturschutzflächen. Auf seinen 150 Hektar baut er auch alte Getreidesorten wie
Einkorn, Emmer und Dinkel bio-dynamisch an. Ein weiterer Schwerpunkt des Müllerhofes ist der Tourismus mit Ferienwohnung
und Heuhotel. Außerdem engagiert sich die Famillie als „Lernort Bauernhof“. Rund 60 Schulklassen besuchen sie jedes Jahr
und lernen dabei viel über Landschaftspflege, Kulturpflanzenvielfalt, Streuobstbau und Ökolandbau.
Auch Wilhelm Bertram vom Hof Luna hat auf 140 Hektar neue Lebensräume geschaffen. Das Besondere dabei sind die 14
großen Feldhecken aus rund dreißig heimischen Sorten, Obstbaumalleen und Gewässer, die zusammen fast ein Zehntel der
Fläche einnehmen. Damit wird den unterschiedlichen Bedürfnissen von Flora und Fauna Rechnung getragen. „Seitdem die
Hecken ein prägendes Element geworden sind, leben hier mehr als doppelt so viele Insekten und Vögel gegenüber früher.“
Das Herzstück des Hofes, der auch Arche-Hof ist, sind die 30 Milchkühe der vom Aussterben bedrohten Rasse „Angler alter
Zuchtrichtung“, 30 seltene Zackelschafe und Leinegänse. Seit mehr als zwanzig Jahren ist Wilhelm Bertram an einem Ackerwildkräuterprogramm
beteiligt. Durch besondere Fruchtfolgen hat sich die Anzahl von 15 seltenen Ackerwildkräutern auf dreißig
erhöht. Bei der Landschaftspflege und in der Öffentlichkeitsarbeit wird Hof Luna vom dem Verein „Landleben e.V.“ tatkräftig
unterstützt.
� Uwe Wüst, Esselbrunner Str. 4, 97953 Königheim/Brehmen, Tel. 09340/929417, Fax –899
� Müllerhof, Markelfingerstr. 12, 78476 Allensbach/Kaltbrunn, Tel. 07533/5729, Fax -7220, www.biohof-mueller.de
� Hof Luna, Im Siek 10, 31085 Everode, Tel. 05184/958958, Fax –950122
Iris Mühlberger,
Demeter-Positivliste Mischfuttermittel-Anbieter
Zur Vermeidung von gentechnischen Verunreinigungen dürfen Demeter-Betriebe ab sofort Mischfutter nur von zugelassenen
Anbietern zukaufen. Der Demeter Bund hat eine Anbieter- Positiv-Liste herausgegeben. Demeter-Betriebe, die Mischfutter zukaufen
möchten, müssen sich an diese Liste halten. Die Liste ist neuer Bestandteil der Demeter-Erzeugungsrichtlinien im Kapitel
VII Anhang 12. Ab sofort dürfen deshalb nur noch Futtermittel von Futterwerken bezogen werden, die keine konventionellen
Mischfuttermittel herstellen. Die Liste ist auch im Internet abrufbar unter www.demeter.de
Richtlinienänderung Futtermitteleinkauf
Im Herbst 2006 wurde eine Befragung der Gruppenvertreter durchgeführt mit der Bitte, den Futtermittelzukauf und die dadurch
entstehende Gefahr der Einschleppung von genetisch veränderten Organismen in den regionalen Arbeitsgruppen zu diskutieren.
Wir erhielten hierauf ausschließlich Rückmeldungen, dass es flächendeckend möglich ist, Futtermittel von Mühlen mit 100%
bio-anerkanntem Futter zu beziehen. Vielen Dank für Ihre Rückmeldungen.
Es wurden mehrere Futterwerke gemeldet, inzwischen geprüft und in einer Liste zusammengestellt, die diese Vorgabe erfüllen.
Darum erschien es uns möglich und konsequent, dies als Änderung der Richtlinien auch umzusetzen. Die Liste ist neuer Bestandteil
der Demeter-Erzeugungsrichtlinien im Kapitel VII Anhang 12. Ab sofort dürfen deshalb nur noch Futtermittel von Futterwerken
bezogen werden, die keine konventionellen Mischfuttermittel herstellen.
Bitte melden Sie an Ute Rebensburg (ute.rebensburg@demeter.de, Fax 06155 8469-11), wenn es weitere Futtermittelhersteller
gibt, die bisher nicht in der Liste stehen.
Ich möchte an dieser Stelle nochmals auf etwas wichtiges in diesem Zusammenhang hinweisen. Wenn Sie eine mobile Mahl-
und Mischanlage auf den Betrieb kommen lassen, achten Sie bitte darauf, dass keine konventionellen Futtermittelreste in Ihr
Futter gelangen. Anbieter, die dies nicht gewährleisten können, sollten ersetzt werden. Wenn genügend Betriebe sich absprechen
und dies verlangen, kann der Anbieter beispielsweise eine Bio-Tour einrichten. Jeder von uns trägt eine große Verantwortung
für sich und die ganze Warenzeichen-Gemeinschaft, GVO-Verunreinigungen auszuschließen.
Vielen Dank dafür, dass Sie das sehr ernst nehmen. (Stephan Illi)
Regional und Fair – Seminare für Weltläden und Hofläden – Es gibt noch freie Plätze
Immer mehr VerbraucherInnen entscheiden sich für einen verantwortungsbewussten Konsum. Sie wollen mit möglichst geringem
Aufwand einkaufen können und keine zusätzlichen Wege auf sich nehmen. Deshalb macht es Sinn ihnen ökologische
regionale und fair gehandelte Produkte aus einer Hand anzubieten. Um Kooperationen zwischen Hof- und Weltläden zu ermöglichen,
werden verschiedene regionale Seminare zur Vernetzung von Hof- und Weltläden in Baden-Württemberg angeboten. Die
Seminare beleuchten die Vorteile für Hof- und Weltläden sowie für die KundInnen. Außerdem können konkrete Partnerschaften
vereinbart werden.
Folgender Termin steht noch zur Auswahl: 12. März 2007 im Margarethe Ruckmich-Haus, 79110 Freiburg
Die Veranstaltung beginnt um 9:30 Uhr und endet um 16:00 Uhr. Der Teilnehmerbeitrag beträgt inklusive Kaffee, Mittagessen
und Nachmittagskaffee 25,00 €.
Die Veranstaltung wird organisiert vom Verband Katholisches Landvolk, Bioland, Demeter, Dachverband Entwicklungspolitik
Baden Württemberg e.V. und der Kath. Landvolkbewegung Freiburg.
Anmeldung und Infos bei Wolfgang Schleicher, Verband Katholisches Landvolk e.V., Tel.: 0711 9791-117,
Fax: 0711 9791-152, Email: vkl@landvolk.de
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Bio-dynamische Fachveranstaltungen 2007
• 5. - 7. März 2007 Fachseminar: "Biodynamic im Weinbau und Weinqualität" - Informationen, Anmeldung und Seminarort:
Katholische Landvolkshochschule St. Ulrich, 79283 Bollschweil/St. Ulrich; Tel.: 07602/9101-0, Fax.: 07602/9101-90, e-mail:
info@St-Ulrich-LVHS.de Kosten: Seminargebühr incl. Verpflegung und Übernachtung: € 255.- DZ, € 275.- EZ
• 09.-11. März 2007 Kompostseminar in der Gärtnerei Berg in Binzen
„Boden und Humus als Organismus bilden eine Einheit auf der Grundlage eines ausgeprägten Ordnungsprinzips, das wir Menschen
nicht ungestraft stören oder manipulieren dürfen. In diesem Kettenglied Boden-Humus ist der Mensch schicksalhaft miteingebunden“,
Erhard Hennig, in „Geheimnisse der fruchtbaren Böden“ 1994.
Kompostieren ist die wirksamste und schnellste Methode zur Erzeugung von Humus. Aber Kompostieren ist nicht so einfach,
wie es auf den ersten Blick scheinen mag, es ist ein Handwerk, das gelernt werden muss. Kompostieren ist die durch den Menschen
gelenkte Verrottung organischer Reststoffe und Rückstände, mit dem Ziel, ein qualitativ hochwertiges, Leben förderndes
Produkt zum Wohl von Boden, Pflanze, Tier und Mensch herzustellen. Kompost ist auch, aber bei weitem nicht nur, ein Bodenverbesserungs-
und Düngemittel. In erster Linie ist Kompost Nahrung für die Bodenorganismen, die maßgeblich an der Fruchtbarkeit
und Gesundheit des Bodens beteiligt sind.
Der Kompost im betrieblichen und privaten Massstab, sein Herstellungsprozess und dessen Überwachung sowie Untersuchungen
zu seiner Qualität sind zentrale Inhalte des II. Bodenkurses, der vom 9. - 11. März 2007, in der Gärtnerei Berg in Binzen
stattfindet. Er richtet sich an junge und jung gebliebene Mitarbeiter/Innen (speziell an die Auszubildenden!) in Gärtnereien und
auf Höfen. Beginn: Freitag 18.00 Uhr, Ende: Sonntag gegen 13.00 Uhr.
Informationen auf Anfrage unter Fax 07621-69271 oder mail an: bodenkurse@bergbinzen.de
Mitteilungen des DEMETER-BUNDES und Marktforums
Neue Verträge für den Qualitätsorientieren Handel (QOH):
� Markant-Markt Hafner, Am Vögelisberg 9, 78479 Reichenau
Ein neuer Demeter-Vertrag wurde abgeschlossen mit:
� . Robert´s Bio Geflügel, Roswitha u. Berthold Franzsander, Falltorstr. 21, 61137 Schöneck
PRO TIER-FÖRDERPREIS FÜR ARTGERECHTE NUTZTIERHALTUNG
Unter der Schirmherrschaft von Bundespräsident Horst Köhler vergibt die „Allianz für Tiere in der Landwirtschaft“ im Jahr 2007
zum dritten Mal den PRO TIER-FÖRDERPREIS FÜR ARTGERECHTE NUTZTIERHALTUNG.
Ausgezeichnet werden landwirtschaftliche Betriebe (ökologisch/konventionell), Vereinigungen und Einzelpersonen in Deutschland,
die ihrer mitgeschöpflichen Verantwortung gerecht werden und Vorbildliches leisten bei der artgerechten Nutztierhaltung.
Das Preisgeld beträgt insgesamt 10.000 Euro.
Besonderes Augenmerk wird bei der Ausschreibung 2007 auf die gesellschaftlichen Wohlfahrtseffekte eines artgerechten und
ökologisch verträglichen Umgangs mit Tieren gelegt. Das Spektrum an gesellschaftlichen Leistungen, die mit dem Pro Tier-
Förderpreis 2007 gewürdigt werden sollen, umfasst:
• den Einsatz der Tiere in der Landschafts- und Biotoppflege
• die Stärkung regionaler Ökonomien „rund ums Tier“ mit entsprechenden Wertschöpfungen für die Region (Arbeitsplätze,
Vermarktung etc.);
• die Integration von Behinderten und sozial Benachteiligten durch die Arbeit mit Tieren in der Landwirtschaft;
• die Bildungsarbeit, insbesondere mit Kindern und Jugendlichen, bei der die Arbeit und der Umgang mit Tieren in der
Landwirtschaft eine zentrale Rolle spielen
Die Bewerber um den Pro Tier-Förderpreis 2007 sollten in mindestens einem der genannten Bereiche aktiv sein, über mehrjährige
Erfahrungen verfügen und entsprechende Erfolge vorweisen können.
Die Bewerbungsfrist endet mit dem 31. Mai 2007.
Ausführliche Informationen und Bewerbungsunterlagen können angefordert werden über Dr. Manuel Schneider, Projektbüro /
make sense, Valleystr. 36, 81371 Münschen, Fax: 089-76758956, email: info@make-sense.org
Tierschutzpreis Baden-Württemberg
Der Tierschutzpreis wird alle zwei Jahre ausgeschrieben. Mit ihm werden private Organisationen und Einzelpersonen ausgezeichnet,
die sich durch ihr Engagement und Initiativen zur Förderung des Tierschutzes in Baden-Württemberg besonders hervorgetan
haben. Gewürdigt werden sollen insbesondere herausragende Leistungen auf den Gebieten besonders tiergerechte
Haltung, ehrenamtliches Engagement im Tierschutz, Tierschutz bei Tiertransporten, Tierschutz beim Töten und Schlachten von
Tieren, Öffentlichkeitsarbeit im Tierschutz, besonders tiergerechte Ausbildungsmethoden, Tierschutz im Umgang mit wildlebenden
Tieren, Erarbeitung von Informations- und Erziehungsprogrammen im Tierschutz und sonstige Initiativen zur Verbesserung
des Tierschutzes.
Der Tierschutzpreis Baden-Württemberg ist mit einem Preisgeld von insgesamt 2.500 Euro dotiert. Eine Aufteilung in Teilbeträge
für mehrere Preisträger ist möglich.
In Verbindung mit dem Tierschutzpreis Baden-Württemberg wird auch für das Jahr 2007 durch die Caritas Gemeinschafts-
Stiftung/Anna und Helmut Scharf-Stiftung ein Sonderpreis mit dem Titel "Mensch und Tier" mit einem Preisgeld von insgesamt
3.000 Euro ausgelobt. Dieser Sonderpreis wird für besondere Leistungen im Tierschutz in Verbindung mit sozialem Engagement
vergeben.
Vorschläge und Bewerbungen mit Beschreibung der Tierschutzaktivitäten können mit der Postanschrift der vorgeschlagenen
Person/en oder Organisation/en bis zum 31. Mai 2007 beim Ministerium für Ernährung und Ländlichen Raum, Postfach 10 34
44, 70029 Stuttgart, eingereicht werden. Eine Arbeitsgruppe des Landesbeirates für Tierschutz prüft und bewertet die Vorschläge
und Bewerbungen und unterbreitet dem Minister für Ernährung und Ländlichen Raum sowie der Caritas Gemeinschafts-
Stiftung/Anna und Helmut Scharf-Stiftung eine Liste zur Auswahl der Preisträger.
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Wettbewerb "natürlich regional! 2007" - Bewerbungsphase beginnt jetzt!
Zum vierten Mal schreibt der Deutsche Verband für Landschaftspflege (DVL) in diesem Jahr den Wettbewerb "natürlich regional!"
für innovative Regionalinitiativen aus. Als Schirmherrn konnten wir Bundesminister Horst Seehofer gewinnen, dessen Ministerium
den Wettbewerb auch finanziell unterstützt.
Alle regionalen Initiativen, die bei Produktion, Verarbeitung und Vermarktung ihrer Produkte im Umkreis von bis zu 100 km agieren,
die Qualität ihrer Arbeit sichern und sich Umweltverträglichkeit und Naturschutz auf die Fahne schreiben, können sich beim
DVL bewerben. Die Auszeichnung als anerkannte Regionalinitiative erhalten alle teilnehmenden und im Sinne des Wettbewerbs
arbeitenden Initiativen, fünf Gewinnern winkt ein Preisgeld im Gesamtwert von 6.000 EUR. Die Bewerbungsunterlagen können
die Initiativen telefonisch oder per Post anfordern oder unter www.reginet.de herunterladen.
Einsendeschluss für die vollständigen Wettbewerbsunterlagen ist der 31. März 2007 (Posteingang).
Kontakt: Deutscher Verband für Landschaftspflege (DVL) e. V. , Feuchtwanger Str. 38, D-91522 Ansbach
Email: guethler@lpv.de , Tel.: +49/(0) 9 81/46 53 – 35 40 , Mobil: +49/(0) 1 77/76 33 262 , www.lpv.de, www.reginet.de
Zahlungsansprüche / Milchquote
Übertragen: Werden Zahlungsansprüche mit Fläche gepachtet oder Zahlungsansprüche gekauft, so müssen diese ZA vor dem
15. Mai übertragen werden, wenn sie in 2007 aktiviert werden sollen. ZA Verkaufen: Verkauf und Verpachtung unterliegen der
der 19%igen Umsatzsteuer, auch bei pauschalierenden Betrieben! Verfügt ein Betrieb über mehr Zahlungsansprüche als Fläche
und ist ein Flächenzugang ohne ZA nicht geplant, dann sollten die überzähligen ZA baldmöglichst verkauft werden. Aufgrund
rückläufiger LNFläche aber fixem ZA-Bestand aus dem Übertragungsjahr 2005 wird der Marktwert von ZA zukünftig sinken.
Milchquote verkaufen: wer den Verkauf in Erwägung zieht sollte schnell entscheiden, nach derzeitigem Stand ist mit sinkenden
Verkaufserlösen zu rechnen.
Nährstoffbilanz erstellen
Gemäß der aktuellen Dünge-Verordnung sind auch Bio- Betriebe zur Erstellung einer Nährstoffbilanz verpflichtet. Die aktuellen
Nährstoffbilanzen müssen jeweils bis 31. März des Folgejahres erstellt sein. Mitgliedsbetriebe, die uns mit der Automatisierung
der Näbi beauftragt haben, erhalten diese bis spätestens Mitte März. Gerne erstellen wir Ihnen die Näbi auch ohne online-
Zugriff auf Ihre Flächen- und Tierbestände. Nehmen Sie in diesem Fall bitte Kontakt mit uns auf! Die Näbis sind mind. 6 Jahre
lang aufzubewahren. Neben der Näbi müssen Sie folgende Dokumente vorlegen: - Jährlich Nmin.-Werte oder NID-
Empfehlungen (3 Jahre aufbewahren) - Nährstoffgehalte der Wirtschaftsdünger - Grundbodenuntersuchungen auf Phosphat (
alle 6 Jahre auf Schlägen über 1 ha).
MEKA III Blühmischungen in Bio-Qualität
Für Umstellungsflächen interessant: im MEKA III wird die Ansaat von Blühmischungen mit 130 €/ha gefördert, die Kombination
mit der Öko-Förderung ist (nach derzeitigem Stand) zulässig. Voraussetzung: Auswahl aus drei vorgeschriebenen Ansaatmischungen.
Becker-Schoell und Camena bieten diese Mischungen in Bio-Qualität an.
Becker-Schoell AG, 72666 Neckartailfingen Tel: 07127- 932 73, Herrn Dietrich verlangen
Camena Samen, 31867 Lauenau, T.: 05043-1075 76 -77, Herrn Steeg verlangen
Heublumen gesucht!
Die Firma Dr. Helerer Naturheilmittel sucht Heublumen aus ökologischer Produktion. Bisher wurden 0,80 €/kg Heublumen bezahlt,
ein Öko-Zuschlag käme hinzu. Ggf. bietet sich der Ausraum der Heutrockungen dazu an!? Eine Sammlung und Bündelung
kann über den Beratungsdienst organisiert werden. Fragen hierzu direkt an: Herr Reinhold Schön, 73087 Bad Boll, Tel.:
07164-902963, Fax: 07164-902964, naturheilmittel@t-online.de
Termine Cross-Compliance
� Einarbeitung Winterbegrünung (MEKA II E3) nicht vor Ende Februar.
� Nährstoffvergleich 2006 muss bis 31.3.07 vorliegen.
BÖLW: Ökolandbau ist aktiver Klimaschutz
UN-Klimabericht: Landwirtschaft ein wesentlicher Verursacher der Klimaerwärmung
Der im Mai erscheinende UN-Report zum Klimawandel wird laut Medienberichten in aller Deutlichkeit auf den bedeutenden
Beitrag der Landwirtschaft am Treibhauseffekt hinweisen. Brisant ist demnach nicht nur der hohe Verbrauch an Primärenergie
und die damit verbundene Freisetzung von CO 2 in die Atmosphäre sondern auch die Produktion weiterer klimaschädlicher Gase.
Vor allem Methan, das in der Tierhaltung entsteht und Stick-Oxide aus der Düngung verstärken den Treibhauseffekt.
Ökolandbau kann Klimaprobleme reduzieren
„Es gibt mittlerweile genügend Beweise, dass die Umstellung von konventionellem zu ökologischem Landbau zur Verbesserung
der Klimabilanz führt“, so Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Vorsitzender des BÖLW-Vorstands. Dies bestätigt auch eine Studie der
TU München, nach der die Emission von Treibhausgasen auf Öko-Flächen auf ein Drittel verringert würden. Der höhere Humus-
Gehalt in den Böden der Ökobauern bindet langfristig CO 2 aus der Luft.
Konsequenz: Verursacherprinzip umsetzen
„Landwirtschaftliche Erzeugnisse aus konventioneller Produktion sind nur scheinbar billig. In Wirklichkeit trägt die Allgemeinheit
einen großen Teil der tatsächlichen Kosten – das macht auch der UN-Bericht deutlich. Die enormen Kosten des Klimawandels
müssen jedoch den Verursachern zugeordnet werden. Die Politik ist gefordert Anreize für klimafreundliches Verhalten in der
Landwirtschaft zu schaffen, auch bei der Subventions- und Abgabenpolitik“, so Löwenstein. „Die Investition in den ökologischen
Landbau ist ein äußerst effizientes Instrument, um mehr Klimaschutz in der Landwirtschaft zu erreichen“.
(BÖLW-Pressemitteilung vom 23.02.07)
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BIO AUSTRIA: Biobauern leisten enormen Beitrag zum Klimaschutz
200.000 Tonnen an chemisch-synthetischen Düngemitteln werden in Österreich durch Biolandwirtschaft verhindert. Weltweit
könnten 400-800 Millionen Tonnen Kohlendioxid (CO2) durch biologisch bewirtschaftete Böden aufgenommen werden. Rund
20.500 österreichische Biobäuerinnen und Biobauern setzen sich mit ihrer täglichen Arbeit für aktiven Klimaschutz ein. Denn die
heimischen Biobauern bewirtschaften bereits 400.000 Hektar der gesamten landwirtschaftlichen Nutzfläche Österreichs rein
ökologisch mit organischen Düngemitteln wie Kompost oder Tiermist. Mit dem konsequenten Verzicht auf chemischsynthetische
Düngemittel leisten sie einen enormen Beitrag für den Klimaschutz und die Gesellschaft. Werden auf konventionell
bewirtschafteten Böden rund 0,5 Tonnen an chemisch-synthetischen Düngemitteln pro Hektar ausgebracht - verzichten die
österreichischen Biobäuerinnen und Biobauern alleine im Jahr 2007 auf rund 200.000 Tonnen umwelt- und klimaschädigende
Düngemitteln. "Chemisch-synthetische Düngemittel sind extrem humuszehrend. Gerade dem Humus kommt bei der Abgabe
und Bindung von Kohlendioxid eine große Bedeutung zu. Daher setzen wir Biobauern und Biobäuerinnen in unserer täglichen
Arbeit auf eine humusmehrende, biologische Bodenbewirtschaftung.
Alleine in Österreich verhindern wir so die Ausbringung von rund 200.000 Tonnen an chemisch-synthetischen Düngemitteln.
Damit leisten wir einen enormen Beitrag für das Klima und den Umweltschutz - es ist höchst an der Zeit, dass das riesige Potential
der Biolandwirtschaft weltweit erkannt wird, und entsprechende, politische Maßnahmen gesetzt werden. Wir Biobauern handeln
- daran sollten sich alle ein Beispiel nehmen!" - betont Ing. Johannes Tomic, Obmann von BIO AUSTRIA, Österreichs größter
Biobauernorganisation, die Schlüsselfunktion der Biologischen Landwirtschaft. Im Biolandbau finden sich zahlreiche Maßnahmen,
die zu einer erheblichen Verringerung des Kohlendioxid-Ausstoßes (CO2) sowie zur CO2-Bindung in der Landwirtschaft
beitragen. Die biologische Landwirtschaft verzichtet konsequent auf den Einsatz von leicht löslichen, mineralischen Stickstoffdüngern
und setzt stattdessen auf organische Dünger wie Kompost oder Tiermist. Alleine dadurch werden beträchtliche
Mengen an fossilen Energieträgern, also CO2-Verursachern vermieden.
Ein überaus großes Potential an CO2-Verminderungen liegt in der schonenden Bodenbewirtschaftung des Biolandbaus: Gründüngungen
und andauernde Bodenbedeckung durch Pflanzen hält die Böden fruchtbar und verringert die Abgabe von Kohlendioxid
aus dem Boden. Gleichzeitig erfolgt durch die biologische Bodenbewirtschaftung der Aufbau von wertvollem Humus, so
dass CO2 langfristig im Boden gebunden wird. Wissenschaftler bestätigen: 400 - 800 Millionen Tonnen Kohlenstoff könnten
jährlich von landwirtschaftlichen Böden aufgenommen werden. Dass dem Biolandbau mit seiner humusmehrenden Wirtschaftsweise
im Kampf gegen den Klimawandel eine Schlüsselfunktion zukommt, wird von namhaften Wissenschaftlern bestätigt.
"Weltweit gesehen, wird heute in landwirtschaftlichen Böden mehr Humus abgebaut als aufgebaut, daher stellen landwirtschaftliche
Böden eine Netto-Quelle von CO2 dar - stattdessen könnten sie CO2 in erheblichem Ausmaß binden. Mit verbesserten
Bewirtschaftungsmethoden könnten jedes Jahr 400-800 Millionen Tonnen CO2 weltweit von landwirtschaftlichen Böden aufgenommen
werden. Mit humusmehrenden Maßnahmen, wie dies in der biologischen Landwirtschaft praktiziert wird, kann dieses
Ziel erreicht werden" - betont Dr. Wilfried Hartl vom Institut Bio Forschung Austria die Bedeutung des Biolandbaus im Kampf
gegen den Klimawandel. Die Bedeutung von Bodenbearbeitung, Gründüngung und Komposteinsatz für den Humusaufbau in
Ackerböden werden derzeit im Rahmen wissenschaftlicher Forschungsprojekte von Dr. Hartl untersucht. Gleichzeitig werden
verschiedene technische Verbesserungsmaßnahmen zum Boden- und Klimaschutz gemeinsam mit Biobäuerinnen und Biobauern
unter Praxisbedingungen erprobt, und die daraus gewonnenen Erfahrungen mittels Seminare und Exkursionen weitergegeben.
Ernährungs-Fortbildung mit Zertifikat 2007
Ernährung aus anthroposophischer Anschauung – Individuell, sozial und ganzheitlich, berufsbegleitend in 10 Modulen. Ziel:
Qualifizierung für „Alternative ökologische Ernährung“ anthroposophische Ernährungsanschauung und biologisch-dynamische
Qualität. Die anthroposophische Ernährung orientiert sich an den individuellen Bedürfnissen des Menschen, hat also keine Ernährungsvorschriften.
Sie lässt den Menschen frei in seiner Nahrungswahl, setzt auf Erkenntnis (Aneignung von Ernährungswissen),
Wahrnehmung der Essbedürfnisse (innere Zufriedenheit) und eigenverantwortliche Umsetzung (aktives Handeln). Hier
werden die Grundlagen der Lebensmittelwirkungen, die Anbau- und Verarbeitungsqualität und Ernährungsempfehlungen für
spezielle Gruppen vermittelt. Zielgruppe: Berufs- Wiedereinsteiger, Diätassistenten, Oekotrophologen, Ernährungsfachleute,
verwandte Berufe, Mitarbeiter im Ernährungsbereich anthroposophischer Einrichtungen, Köche, Heilpraktiker, Mediziner und
interessierte Verbraucher. Arbeitskreis für Ernährungsforschung e.V., Niddastr. 14, 61118 Bad Vilbel, Tel. 06101-521875, Fax
06101-521886, email: info@ak-ernaehrung.de , www.ak-ernaehrung.de
Frühjahrs-Seminare des Verbandes für handwerkliche Milchverarbeitung
1. Handwerkliche Schnittkäseherstellung - Termin: 12.03.-14.03.2007
Ort: Hofkäserei Dottenfelderhof, 61118 Bad Vilbel, Seminargebühr: 290 Euro (Nichtmitglieder: 330 Euro)
Teilnehmerzahl: 10-15, Weitere Infos: http://www.biohandwerk.de/termin/details/1030
2. Einführung in die hofeigene Milchverarbeitung - Termin: 12.03.-16.03.2007
Ort: Kolping Familienferienwerk, 36358 Herbstein, Seminargebühr: 410 Euro (Nichtmitglieder: 450 Euro),
Teilnehmerzahl 15-25, Weitere Infos: http://www.biohandwerk.de/termin/details/1001
3. Handwerkliche Weichkäseherstellung - Termin: 17.04.-19.04.2007
Ort: Hofkäserei Lehenhof, 88693 Deggenhausertal, Seminargebühr: 290 Euro (Nichtmitglieder: 330 Euro)
Teilnehmerzahl: 10-15, Weitere Infos: http://www.biohandwerk.de/termin/details/1035
4. Handwerkliche Schafkäseherstellung - Termin: 20.04.-22.04.2007
Ort: Forschungs- und Lehrmolkerei Hohenheim, 70599 Stuttgart, Seminargebühr: 220 Euro (Nichtmitglieder: 260 Euro)
Teilnehmerzahl: 10, Weitere Infos: http://www.biohandwerk.de/termin/details/1034
5. Handwerkliche Ziegenkäseherstellung - Termin: 04.05.-06.05.2007
Ort: Forschungs- und Lehrmolkerei Hohenheim, 70599 Stuttgart, Seminargebühr: 220 Euro (Nichtmitglieder: 260 Euro)
Teilnehmerzahl: 10, Weitere Infos: http://www.biohandwerk.de/termin/details/1004
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Ausführliches Programm, Anmeldung & weitere Informationen erhältlich beim Verband für handwerkliche Milchverarbeitung im
ökologischen Landbau e.V., In der Stockwiese 18, D-85410 Haag an der Amper, Tel.: 08167-989621; Fax: -989681, Email:
info@milchhandwerk.de oder www.milchhandwerk.de
Weitere Veranstaltungen und Seminare
• 05.03.2007 – „Milchtagung 2007“ Bundesweite Kooperationsveranstaltung in 34414 Warburg-Hardehausen. Weitere Infos/Ameldung:
Bundesgeschäftsstelle des KLJB, Ute Ackermann, Drachenfelsstr. 23, 53604 Bad Honnef-Rhöndorf, Tel.
02224-946521 / Fax. –946544, u.ackermann@kljb.org
• 06.03.2007 – Vortrag von Prof. em. Kahnt: „Reduzierte Bodenbearbeitung – Pflugloser Ackerbau“ zusammen mit der
Bioland-Gruppe Alb-Donau. Interessenten aller AG´s sind eingeladen! Beginn: 20.00 Uhr Rasthaus Seligweiler, A8 Ausfahrt
Ulm-Ost.
• 07.03.2007 – Öko-Landbautag 2007 – „Angewandte Forschung und Beratung für den öklogischen Landbau in Bayern“
in Freising-Weihenstephan. Weitere Infos/Programm/Anmeldung: Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, Vöttinger
Str. 38, 85354 Freising, Tel. 08161-713640 / Fax. –715848, Agraroekologie@lfl.bayern.de
• 10.03.2007 – MännerLeben 2007 – Gesundheitskongress mit Ausstellung, 9.00 –19.00 Uhr Treffpunkt Rotebühlplatz,
Stuttgart. Infos/Anmeldung: Gesundheitspflege.Büro gemeinnützige Bildungsgesellschaft mbH, Paracelsusstr. 33, 73730 Esslingen.
• 15.03.2007 – „Die Erde wandelt sich“ – Vortrag von H.J. Aderhold. Eine Einführung in Methoden und Forschungsergebnisse
der Geomantie für ein tieferes Verständnis unseres Lebensraumes zwischen Rhein, Saar, Main und Donau.
H.J.Aderhold ist Architekt. Er war u.a. tätig als Regierungsbaumeister der Fachrichtung Städtebau, Regional- und Landesplanung
und als wiss. Angestellter des Landesdenkmalamtes Baden-Württemberg. Beginn: 20.00 Uhr in Eckwälden, Insitut, Großer
Saal.
• 20.-23.03.2007 – 9. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau „Zwischen Tradition und Globalisierung“ der Universität
Hohenheim. Programm und Anmeldung: www.wissenschaftstagung.de / Tagungsbüro: Dr. Sabine Zikeli, Fruwirthstr.
14, 70599 Stuttgart, Tel. 0711-4593248 / Fax. –4593869, 9wita@uni-hohenheim.de
• 22.03.2007 – „Metropolregionen versus Ländliche Räume – Ein Paradigmenwechsel in der Strukturpolitik?“ Tagung in
Königsfeld im Schwarzwald, Haus des Gastes. Weitere Infos/Anmeldung: Akademie Ländlicher Raum, Oberbettringer Str.
162, 73525 Schwäbisch-Gmünd, Fax. 07171-917140, Tagung@lel.bwl.de
15 Jahre Nützlinge für den biologischen Pflanzenschutz – Neue Produkte 2007
Alles zum Nützlingseinsatz, den Kosten und den Beratern in Ihrer Region unter Tel. 033704/675-10. Weitere Infos bei Katz
Biotech AG, An der Birkenpfuhlheide 10, 15837 Baruth, www.katzbiotech.de / info@katzbiotech.de
Neue Produktliste organischer Dünger für den Ökoanbau
Weitere infos bei: Günther Rottenberger, Weinstraße 19, 91058 Erlangen, Tel. 09131-606436 / Fax. – 606441, guentherrottenberger@guenther-cornufera.de
Buchtipp
„Das Lebendige in der Landwirtschaft“ von Wolfgang Schaumann. Das Buch vereint erstmals wesentliche Beiträge und
gibt dem Leser eine Einführung in Fragen und Umgang mit dem Lebendigen: Der erfordert nämlich ein anderes als das übliche
Denken in den mechanischen Kategorien von Ursache und Wirkung. Mit einer Kritik an der ausschließlich naturw. Erkenntnismethode
beginnt das Buch, erörtert werden Gesundheit, Lebensmittelqualität, das stoffliche Einwirken auf Lebens-prozesse,
Aspekte der Tierhaltung u. Düngung…. W. Schaumann war Tierarzt, er gilt als einer der profiliertesten Kenner und Mitgestalter
der Biologisch-dynamischen Landwirtschaft“ Verlag Lebendige Erde, 16 € ISBN 3-921 536-63-4 www.lebendigeerde.de
Kinotipp
Ab 8. März im Deutschland im Kino „Zum Abschied Mozart“. Gedreht an der Rudolf Steiner Schule Zürich Oberland. Es ist ein
Film über ein Musikprojekt wider den Zeitgeist. Und ein feinfühliges Dokument einer Jugend zwischen Spontaneität und Spiritualität,
die ihre ambivalenten Gefühle angesichts des bevorstehenden Schritts in eine neue, für sie unbekannt Welt spiegelt. Der
Schweizer Regiseur Christian Lebhart sagt über seinen Film: „Die pädagogische Grundhaltung des Chorleiters Thomas Gmelin
hebt sich wohltuend von den modernen Konzepten der Anbiederung an die Jungen ab. Er studiert keine play-back Musikshow,
keinen Rap oder Raggae, sondern das Requiem von Mozart ein. Der heutigen Tendenz der Individualisierung setzt er harte
Arbeit von hundert Jugendlichen an einer gemeinsamen Sache entgegen, fordert Verbindlichkeit. Der Erfolg am Schluss scheint
im Recht zu geben...“
Weitere Infos zum Film, Spieltermine und –orte, finden Sie unter www.zumabschiedmozart.de
Demeter-Hafer dringend gesucht!
Wie schon im letzten Jahr bekannt wurde, suchen wir weiterhin für unsere Verarbeitungspartner Demeter-Hafer!
Zusätzlich wird auch Hafer "In Umstellung auf demeter" gesucht. Rückmeldungen bitte an Gunther Weiss (06155-856954) oder
Ute Rebensburg (06155-84690).
Die Demeter-Felderzeugnisse bieten den Erzeugern an auch Futterhafer abzunehmen und dafür Alternativ-Futter zur Verfügung
zu stellen. Interessenten wenden sich bitte an Henning Klukkert Tel.: 06257-9340-17 oder Florian Schlüter Tel.: 06257-9340-15
Demeter Felderzeugnisse GmbH, Neue Bergstraße 13, 64665 Alsbach, Tel.: 06257-93400 / Fax: 06257-9340-19
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01 79 - 2 28 18 50
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Zum kostenlosen Abhüten von ca 50 ha Kleegras und 50 ha Zwischenfrucht wird eine dauerhafte Kooperation mit einem Schafhalter
gesucht. Stall 450 m² ebenfalls vorhanden. Geeignet zur Existenzgründung.
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Vater: Zahor, Mutter: Irene mit durchschnittlicher Leistung 5.100 kg, Lebensleistung in 8 Laktationen 41.000 kg Milch,
Großmutter in 7 Laktationen 37.000 kg Milch. Grundfutter betonte Fütterung, wenig Kraftfutter. Kontakt: Alexander u. Albert
Retzbach, 74572 Blaufelden, Tel. 07953-542 Fax. 07953-542,
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Kontakt: Jakob Dehm, 72505 Krauchenwies, Tel.: 07576-2450.
Stellenausschreibung
Alnatura möchte neue Wege gehen in der Zusammenarbeit mit seinen Herstellerpartnern und Landwirten. Wir wollen mit einer
verbindlichen Planung den Herstellern der Alnatura-Produkte das Sourcing der Rohwaren nach Menge und Qualität erleichtern.
Bei der Sortenwahl der Rohwaren sollen mittelfristig Qualitätsüberlegungen und Züchtungsverfahren der Pflanzen eine Rolle
spielen.
Zum nächstmöglichen Termin suchen wir eine/n Koordinator/in Rohware
Ihr Profil:
* Solide betriebswirtschaftliche Kenntnisse, gerne kaufmännische Ausbildung
* Agraringenieur/in, jedenfalls "landwirtschaftlicher Hintergrund"
* Strategisches Denkvermögen gepaart mit praktischem Sinn
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* Verhandlungsgeschick, verbindliches Auftreten
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* Berufserfahrung
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Bitte senden Sie Ihre aussagekräftige Bewerbung mit Angabe des möglichen Eintrittstermins und Ihrer Einkommensvorstellung
an: Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Darmstädter Str. 63, D-64404 Bickenbach
Stellenausschreibung
Das Pestalozzi Kinder u. Jugenddorf Wahlwies möchte auf dem Erlenhof eine frei werdende Vollzeitstelle zum 1.4.2007 neu
besetzen: Vergütung AVR VI, 2 Jahre befristet (mit Option auf unbefristete Anstellung); attraktiver Wohnraum auf dem Hof vorhanden.
Der biologisch-dynamisch bewirtschaftete Erlenhof ist in erster Linie Selbstversorgungs- und Ausbildungsbetrieb für die Kinder-
und Jugendhilfeeinrichtung (70 ha Ackerbau, 17 ha Grünland, 40 Milchkühe, Aufzucht und Rindermast, Schweinhaltung). Tel.
Auskünfte 077 71 / 87 71 10 (Herr Rist). Schriftliche Bewerbung: Pestalozzi Kinder- und Jugenddorf, Geschäftsführer, 78333
Stockach
VIER (Vater, Mutter, Kind und Hund) suchen DREI für eine langlebige Liaison: ein Haus zum Wohnen - einen Stall für unsere
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Erfahrung. Kontakt: Waldemar Klucznik, wypda@poczta.onet.pl, Tel.: 0048 / 81 82 50 213, Fax: 0048 / 81 82 53 795
Landwirte, Traktoristen, Gärtner, Landmaschinenmechaniker, Krankenschwestern, Pflegebetreuung aus Polen suchen Arbeit.
Kontakt: e-Mail: vermit@onet.eu; Tel.: 0179 / 150 19 52
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Arbeitskreis für Ernährungsforschung Info Nr. 1 2/07
Lebensmittel-Allergien
Etwa 4% der Erwachsenen leiden an einer Nahrungsmittelallergie, Kleinkinder zu 2-7 %. Allerdings handelt es sich hierbei um
eine echte Allergie, die im Blut bei den Immunglobulinen E (IgE) nachgewiesen werden kann. Bezieht man Nahrungsmittelunverträglichkeiten
und Pseudoallergien mit ein, so sind bei den Erwachsenen bis zu 18- 20% betroffen. Diese Zahlen lassen die
Probleme der betroffenen Menschen erahnen. Sie müssen permanent beim Essen auf die enthaltenen Lebensmittel und Zusätze
achten. Die Symptome beim Auftreten der Allergie betreffen die Haut, die Atemorgane, den Verdauungsbereich oder in geringerem
Maße das Herz-Kreislauf-System. Sie reichen von unangenehmem Tränenfluss oder Hautausschlag an einer Stelle bis
zu lebensbedrohlichen Schockzuständen. Dabei tritt eine Allergie auf eigentlich harmlose Produkte auf: Grundnahrungsmittel
wie Milch und Eier, Soja, Äpfel und Nüsse. Es gibt inzwischen Erkenntnisse zur Art der allergenen Lebensmittel:
- Häufigkeit des Verzehrs
Bei Kleinkindern gibt es vor allem Allergien gegen die in diesem Alter üblichen Lebensmittel: Kuhmilch, Soja, Weizen. In
Japan sind es nicht Weizen oder Milch, sondern Reis- und Fisch, auf die allergen reagiert wird.
- Selten verzehrte Lebensmittel
Krustentiere wie Shrimps, Krabben, Garnelen oder Krebs gelten alle als allergen. Sie werden im allgemeinen eher selten
verzehrt und zählen zudem zu den niederen Tieren, deren Eiweiß sich von den höheren, als Nahrung verwendeten Tieren
unterscheidet. Ebenso weist das heute unbedeutende Gewürz Beifuss eine hohe Allergenität auf, das auch wenig in der
Nahrung auftritt.
- Exotische Lebensmittel
Importierte Lebensmittel aus anderen Weltgegenden, die aus anderem Klima und Lebenszusammenhängen stammen, sind
häufig allergen wie Kiwi, Macadamia-Nuss oder Erdnuss.
- Züchtung
Beim Apfel zeigen einige moderne Sorten wie Granny Smith, Jonagold oder Braeburn häufiger Allergien als „alte“ Sorten
Boskop oder Gloster. Hier sollte die Züchtungsweise und Sorten-Veränderungen genauer erforscht werden, um unbeabsichtigte
Allergenität zu vermeiden.
Des öfteren wirken rohe Lebensmittel allergen, während sie erhitzt, also gekocht, gebraten oder gebacken verträglich sind. Dies
trifft vielfach bei Äpfeln, Sellerie, Kartoffeln oder Mandeln zu. Haselnüsse, Erdnüsse oder Kamille behalten dagegen meist ihre
Allergenität nach der Erhitzung.
Warum reagieren einige Menschen allergen, andere nicht? Diese Frage lässt sich nicht ausreichend beantworten. Allergie hat
mit der Wahrnehmung des Lebensmittels, der Einteilung unseres Stoffwechsels in „verträglich“ oder „unverträglich“ und Verdauungsfähigkeit,
dem Abbau des fremden Eiweißes zu tun. Auf diesen Ebenen kann es zu Fehlleistungen des Stoffwechsels
kommen wie ungenügende Wahrnehmung (Fehler beim Erkennen z.B. eines harmlosen Apfels), falsches Urteil (harmloser Apfel
wird als gefährlich angesehen) oder mangelnde Verdauung (Apfeleiweiß wird nicht vollständig abgebaut). Präventive Maßnahmen
müssen hier angreifen z.B. die Stärkung der „Wahrnehmungsfähigkeit durch bewusstes Essen (mit allen Sinnen), langsameren
Verzehr mit gutem Kauen (Verbesserung der Verdauung) oder der Erhöhung des quantitativen und qualitativen Anteils
an Kieselsäure in der Nahrung durch biologisch-dynamische Lebensmittel oder kieselsäurereiche Produkte (vgl. Info 3/06)
Hinweis: AKE- Fachseminar „Allergien und Ernährung“ am 19. September 2007 in Frankfurt.
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Arbeitskreis für Ernährungsforschung e.V. Niddastr. 14, 61118 Bad Vilbel
Tel. 06101/52 18 75 Fax -52 18 86 Email: Info@ak-ernaehrung.de www.ak-ernaehrung.de
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