Ebermast oder Schmerzlinderung - Bayerische Landesanstalt für ...

36 Ebermast oder Schmerzlinderung
Das Unternehmen Tönnies vergütet die Schlachtkörper
männlicher Tiere zurzeit mit einem
Pauschalpreis in Höhe von 0,04 € / kg Schlachtgewicht unter dem aktuellen Notierungspreis,
d.h. die Schlachtkörper werden nicht anhand der Klassifizierungsergebnisse bewertet.
Von herausragender Bedeutung für die Wirtschaftlichkeit sind die Futterkosten. Neben
dem Futterpreis (€ / dt) ist dabei der Futterverbrauch je kg Zuwachs entscheidend. Bei
unveränderten Zunahmen,
unveränderter Verlustrate, eine Ausschlachtungsverschlechterung
von ca. 1 % und einem vergleichsweise sogenannten Maskenschlupf von 0,01 € / kg
Schlachtgewicht “rentiert“ sich die Ebermast im Vergleich zur bisherigen Praxis erst,
wenn die Futterverwertung um mehr als 0,2 kg Futter je kg Zuwachs günstiger wird.
Verbessern sich darüber hinaus die Zunahmen oder sinkt der Futterpreis, steigen die Vorteile.
Höhere Verluste oder auch als genussuntauglich eingestufte Schlachtkörper stellen
dagegen die Wirtschaftlichkeit erheblich in Frage.
6 Fütterung von Ebern
Im Rahmen des Bundesebermastversuches 1995,
in dem ein Teil der Schlachtkörper ge-
weblich zerlegt worden ist, konnte nachgewiesen werden, dass Eber im Vergleich zu Kastraten
andere Gewebeanteile haben (Abb. 7). Im Vergleich zu Kastraten wurde in Eberschlachtkörpern
mehr Fleisch, weniger Fett, mehr Knochen und mehr Wasser gemessen.
Gewebezusammensetzung
Bundes-Ebermastversuch (1995)
Mastleistung, Schlachtkörperbewertung von Börgen und Ebern bei 95 kg bzw. 115 kg Mastendgewicht,
2er Gruppen, ad. lib., ab ca. 30 kg, n=360, Pi X DL, DE x DL, BHZP
(Uni Hohenheim, Uni Dummerstorf, FAL Mariensee, BAFF Kulmbach, LWK NRW)
Gewebeanteile von Ebern
ud Kastraten
(n = 143 Tiere, Quelle: Dobrowolski
et al., 1995)
Dr. Friedhelm Adam
Referat 33 Tierproduktion
25,7
12,1
54,7
(Quelle: Schriftenreihe BMELF, Heft 449, 1995)
7,5 8,8
17,9
13,3
Kastrate Eber
Abb. 7: Gewebezusammensetzung bei der Ebermast
60
Rest
Fett
Knochen
Muskelfleichanteil (%)
nach Zerlegung
Konsequenterweise ergeben sich daraus andere Anforderungen an das Fütterungsniveau
bei Ebern. Insbesondere aufgrund des höheren Proteinansatzes in Verbindung mit einer
eher begrenzten Futteraufnahmekapazität der Eber resultieren höhere Anforderungen an
die Proteinversorgung der Eber. Im aktuellen Düsser Ebermastversuch zeigten die Eber in
Abhängigkeit von der Proteinausstattung der Futtermischungen in den drei Futtergruppen
unterschiedliche Leistungen in der Mast (Abb. 8 und 9).