Flyer zum Download - Schweizer Fleisch-Fachverband SFF

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Tagungsthema Nachdem in den vergangenen Jahren vor allem Themen des Wettbewerbes bzw. der damit verbundenen politischen Rahmenbedingungen im Vordergrund der Fleisch- Fachtagung standen, zeichnen sich auch produktbezogen verschiedene Entwicklungen ab, die für die schweizerische Fleischwirtschaft von grosser Bedeutung sind. So gibt einerseits die Ernährungssituation vor allem in Bezug auf Fehlernährung und Gesundheit zu vielen Diskussionen Anlass. Andererseits verändern sich auch die Rahmenbedingungen im politischen Umfeld. Zudem versuchen sich die einzelnen Betriebe, auch durch eigene Innovationen auf dem Markt zu positionieren, um sich so von ihren Mitbewerbern abzuheben. Tagungsziel Die 15. Schweizerische Fleisch-Fachtagung gibt bezogen auf Fleisch und Fleischprodukte einen Überblick über wichtige Trends im Ernährungsbereich und deren Umsetzung, informiert über ausgewählte Veränderungen bei den politischen Rahmenbedingungen und zeigt beispielhaft neue Innovationen auf. Zielpublikum Die Schweizerische Fleisch-Fachtagung richtet sich an die Unternehmer der Fleischbranche in Industrie, Gewerbe und Handel sowie an ihre Kader. Als Begleitveranstaltung von Igeho und Mefa spricht der Anlass aber auch Interessenten aus Gastronomie, Hotellerie und Tourismus an. Vertreter von Politik, Behörden und Medien, die sich mit der Fleischwirtschaft befassen, sind ebenfalls herzlich willkommen. Sprachen Die Referate und Diskussionsbeiträge werden simultan vom Deutschen ins Französische übersetzt.
Tagesprogramm 08.30 Uhr Empfangskaffee / Türöffnung 09.00 – 09.15 Uhr Begrüssung und Einführung in das Tagungsthema Ständerat Rolf Büttiker, Präsident, Schweizer Fleisch-Fachverband (SFF), Zürich 09.15 – 09.40 Uhr Aktuelle Entwicklungen in Politik und Gesetzgebung – Bedeutung für die Fleischwirtschaft Dr.Roland Charrière, stv. Direktor und Leiter Direktionsbereich Verbraucherschutz, Bundesamt für Gesundheit (BAG), Bern 09.40 – 10.00 Uhr Trends in der Ernährung – Bedeutung für Fleisch und Fleischprodukte Alexandra Schmid, Ernährungswissenschafterin, Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux (ALP), Bern 10.00 – 10.20 Uhr Neue Entwicklungen in der Technologie und Präsentation von Fleisch und Fleischprodukten Prof.Dr.Achim Stiebing, Leiter des Labors für Fleischtechnologie der Hochschule Ostwestfalen-Lippe und Vizepräsident der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) 10.20 – 10.45 Uhr Pause 10.45 – 11.05 Uhr Wohin geht die Reise? – Konsumentenentwicklungen und Innovationen aus der Sicht eines Fleischverarbeiters Albert Baumann, Unternehmensleiter, Micarna SA, Bazenheid 11.05 – 11.50 Uhr Podiumsdiskussion unter der Leitung von Urs Gredig, Moderator Tagesschau Schweizer Fernsehen, Zürich unter Beizug der Referierenden 11.50 – 12.00 Uhr Zusammenfassung und Schlusswort Ständerat Rolf Büttiker, Präsident, Schweizer Fleisch-Fachverband (SFF), Zürich
Seite 1: Schweizer Fleisch-Fachverband SFF U
Seite 5 und 6: Anmeldetalon Die Anmeldung ist bis

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