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Kochrezept · Der Jakinger · Oktober 2010<br />
16<br />
Kochrezept<br />
Terrine von Südtiroler Naturjoghurt<br />
mit BioHimbeeren<br />
Zutaten für 810 Personen:<br />
250 g Naturjoghurt<br />
100 g Staubzucker<br />
Saft einer halben Zitrone<br />
250 ml Sahne<br />
4 Blatt Gelatine<br />
ein Schuss Himbeerschnaps<br />
Zubereitung:<br />
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.<br />
Das Naturjoghurt, den Staubzucker<br />
und den Zitronensaft in einer<br />
Schüssel verrühren. Die Gelatine<br />
ausdrücken und mit dem Himbeerschnaps<br />
und einem Schuss flüssiger<br />
Sahne im Wasserbad erwärmen, bis<br />
sie flüssig ist. Jetzt die Gelatine ins<br />
Joghurt einrühren. Die Sahne steif<br />
schlagen und langsam unterheben.<br />
Beliebige Formen (Rehrücken-, Terrinenform<br />
...) mit Klarsichtfolie auslegen<br />
und die Masse einfüllen. Einige<br />
Stunden in den Kühlschrank stellen.<br />
Dann die Terrine stürzen, schneiden<br />
und mit den Himbeeren auf dem Teller<br />
anrichten.<br />
Dieses Rezept schickte uns Alexander Gantioler. Wir bedanken uns und<br />
laden gleichzeitig unsere LeserInnen ein, eines eurer Lieblingsrezepte an den<br />
Jakinger zu senden (rosmarierabanser@yahoo.de).
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