ÖVP setzt Gratis-Kindergarten um

April 2009
Führerschein weg -
Was tun?
Der Verein „Gute Fahrt“ hilft Lenkern,
welchen der Führerschein
entzogen wurde, nun auch wieder
in Rohrbach (Fahrschule Euroline,
Ehrenreiterweg 4). Unser Kursleiter,
Herr Mag. Wilfried Schreiberhuber,
ist für Sie in dieser Region
im Einsatz. Die Kurse finden jeden
Monat statt. Die vier Kursabende
(ein Abend pro Woche) dauern
jeweils 3 1/4 Stunden. Regelmäßige
Kurse auch in der Linzer Zentrale
von „Gute Fahrt“, Kreuzstraße 4,
4040 Linz. Kursanmeldung gebührenfrei:
0800/800 118 (9 bis 22.00
Uhr) oder www.gutefahrt.at;
kontakt@gutefahrt.at.
Grüne
Spargelcremesuppe
Zutaten: 50 dag grüner Spargel, 5 dag
Butter oder Margarine, 1 l Bouillon
(Würfelsuppe), 2 EL Creme fraiche (6
dag), Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung: Spargel waschen, das untere
Drittel falls notwendig schälen und
Spargel in 1 cm große Stücke schneiden.
Spargelspitzen für die Suppeneinlage
beiseite stellen. Spargel kurz in Fett
anrösten und mit Bouillon aufgießen.
Zugedeckt etwa 20 Minuten kochen
lassen und pürieren. Creme fraiche mit
3 EL Suppe glattrühren, unterrühren
und Spargelspitzen beifügen. Mit Salz
sowie Pfeffer abschmecken und noch
etwa 8 Minuten kochen lassen.
Lammkoteletts
mit Spargelrisotto
Zutaten: 40 dag grüner Spargel, Salz, 1
Zwiebel (8 dag), 3 EL Olivenöl, 15 dag
Rundkornreis, 1 Knoblauchzehe (zerdrückt),
4 dag Parmesan (gerieben), 4
dag Butter, 12 kleine Lammkoteletts
(geputzt) a‘ 6 dag, Pfeffer aus der Mühle,
5 EL Olivenöl, Salz, Spargelspitzen
(blanchiert) zum Garnieren
Zubereitung: Spargel waschen, falls
notwendig das untere Drittel schälen
und in 1 cm große Stücke schneiden.
In Salzwasser etwa 10 Minuten kochen;
abseihen und warmstellen. ½ l Spargelfond
zum Aufgießen beiseite stel-
len. Die Zwiebel schälen, kleinwürfelig
schneiden und in Fett anrösten. Reis
beifügen, kurz mitrösten und mit Spargelfond
aufgießen. Mit Knoblauch sowie
Salz würzen und zugedeckt bei geringer
Hitze etwa 20 Minuten dünsten.
Spargel, Parmesan und Butter vorsichtig
mit einer Gabel untermengen und Risotto
warmstellen. Lammkoteletts auf beiden
Seiten kräftig pfeffern, in Olivenöl
beidseitig abbraten, aus der Pfanne nehmen
und salzen. Koteletts mit Risotto
anrichten und mit Spargelspitzen garnieren.
Marillentorte
Zutaten: Biskuit – 3 Eier (Gewichtsgruppe
2), 10 dag Staubzucker, Prise Salz, 12
dag Mehl (griffig); Fett und Brösel für
die Form, 60 dag Marillen, 1/16 l Wasser,
2 EL Staubzucker (4 dag), 4 cl Marillenlikör;
Creme – 5 Blätter Gelatine, 3 Dotter,
10 dag Staubzucker, 1 Pkg. Vanillinzucker,
Schale von 1 Zitrone (abgerieben), 50 dag
Mascarino oder Mascarpone, ¼ l Schlagobers;
Backtrennpapier, 3 EL Marillenmarmelade
(6 dag); 1/16 l Milch, 1/16 l
Rum, 10 bis 12 Biskotten; Garnierung –
Kakaopulver, 1/8 l Schlagobers, Marillen
Zubereitung: Biskuit – Eier mit Zucker
und Prise Salz schaumig rühren, Mehl
unterheben und Masse in eine befettete
und mit Brösel ausgestreute Springform
(24 cm Durchmesser) füllen. Im vorgeheizten
Rohr auf mittlerer Schiene bei 200
°C etwa 20 Minuten backen. Biskuitbo-
den vollständig auskühlen lassen und
aus der Form lösen. Marillen waschen,
entkernen, halbieren und mit Wasser,
Zucker und Marillenlikör etwa 5 Minuten
kochen. Von der Hitze nehmen
und vollständig erkalten lassen. Creme
– Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Dotter mit Zucker, Vanillinzucker
und Zitronenschale dickschaumig rühren.
Mascarino oder Mascarpone und
flüssiges Schlagobers nach und nach
beifügen und so lange weiterrühren,
bis die Masse dickcremig ist. Gelatine
vorschriftsmäßig auflösen und unterrühren.
Springformrand (24 cm Durchmesser)
mit einem 72 cm langen und 8
cm breiten Backpapierstreifen auslegen
und Biskuitboden in die Form legen.
Mit Marmelade bestreichen, mit
Marillenhälften belegen und halbe
Menge der Creme darauf verstreichen.
Milch mit Rum verrühren. Biskotten
darin tränken und auf die Creme legen.
Restliche Creme darauf verteilen und
glattstreichen. Torte mindestens 5 bis
6 Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen.
Garnierung – Torte mit Kakaopulver
bestreuen, Formrand und Backpapier
entfernen und Torte mit Schlagobers
und Marillenspalten verzieren.
Gutes Gelingen wünscht
Elfriede Lauß
Kollerschlag aktuell Seite 9