Parcours Gourmands - ASGI

2011
Didier de Courten Golf Club de Sierre
Claude Frôté Golf & Country Club Neuchâtel
Georges Wenger Golf-Club Les Bois
Reto Lampart Golfclub Heidental
Robert Speth Golf Club Gstaad
Sandro Steingruber Buna Vista Golf Sagogn
Philippe Rochat Golf Club de Lausanne
Philippe Chevrier Club de Bonmont
Richard Stöckli Golfclub Interlaken-Unterseen
Enzo Andreatta Golf Gerre Losone
Chefs en Valais Golf Club Leuk
Parcours
Gourmands

Premium-Partner
2011
Parcours
Gourmands
Partner

Editorial
Golfturniere – einmal anders!
Die ASGI ermöglicht Golfern auf renommierten Golfplätzen
und bei auserlesenen Küchenchefs, neue Regionen
zu entdecken. Ein wunderbarer Vorwand für einzigartige
Gourmet-Ausflüge.
All jenen Amateuren, die eine Kombination aus Sport und
delikatem Essen geniessen möchten, werden diese Anlässe
schätzen und in unvergesslicher Erinnerung behalten.
Für einmal steht nicht das Resultat im Mittelpunkt!
Gutes Spiel und «En Guete»!
Pascal Germanier,
Generalsekretär
In dieser Broschüre
Information 3
Programm 4
Golf & Country Club Neuchâtel 6
Claude Frôté 7
Golf Club de Sierre 8
Didier de Courten 9
Golfclub Heidental 10
Reto Lampart 11
Golf-Club Les Bois 12
Georges Wenger 13
Golfclub Gstaad-Saanenland 14
Robert Speth 15
Buna Vista Golf Sagogn 16
Sandro Steingruber 17
Besuchen Sie das Waldhaus Flims Mountain Resort & Spa 19
Golf Club de Lausanne 20
Philippe Rochat 21
Club de Bonmont 22
Philippe Chevrier 23
Golfclub Interlaken-Unterseen 24
Richard Stöckli 25
Golf Gerre Losone 26
Enzo Andreatta 27
Golf Club Leuk 28
Les Chefs en Valais 29
Impressionen 33
ASGI Secrétariat Général ASGI Deutsche Schweiz
Chemin de Closalet 18 - CH-1023 Crissier Ringstrasse 14 - CH-8600 Dübendorf
Tel. +41 (0)21 633 06 06 - Fax +41 (0)21 633 06 09 Tel. +41 (0)43 355 22 22 - Fax +41 (0)43 355 22 29
info@asgi.ch - www asgi.ch info-d@asgi.ch - www.asgi.ch
1

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Tagesprogramm
Am Morgen Start auf Tee 1 und 10
Zwischenverpflegung des «Chefs»
18.45 Uhr Apéro im Gourmet Restaurant
19.30 Uhr Ein Nachtessen mit einem
«Menu Gastronomique» im Restaurant
des Spitzenkochs mit Preisverleihung
Reglement
Spielstärke Platzreife ist Voraussetzung.
Spielformel Texas Scramble, Anrechnung des vollen
Handicaps, von jedem Spieler werden
3 Abschläge benötigt.
Klassierung Die ersten drei Netto-Teams,
das erste Brutto-Team sowie ein weiteres
ausgelostes Team werden mit Preisen
ausgezeichnet.
Anmeldung Die Parcours Gourmands sind reserviert
für ASGI- und ASG-Clubmitglieder.
Das Turnier steht ausschliesslich Amateur-
Spielern offen. Mindestalter 18 Jahre.
Start der Anmeldungen ist der
20. Januar 2011.
Die Anmeldungen sind Einzeln
oder als Team möglich und werden nach
Empfangsdatum bearbeitet.
Die ASGI erlaubt sich, unvollständige
Teams zu ergänzen
Tarif
Der jeweilige Pauschalbetrag des gewählten Events
beinhaltet:
Greenfee und Matchfee
Zwischenverpflegung nach 9 Loch
Apéro und Preisverleihung
Menu Gastronomique inklusive Weine und Mineral
Die Rechnung ist im Voraus zu bezahlen.
Vierzehn Tage vor Turnierbeginn werden bei Abmeldung
die Anmeldegebühren nicht zurückerstattet.
Die Teilnahme kann auf eine andere Person übertragen
werden.
Die Turniere finden bei jeder Witterung statt. Eine
unvollendete Runde gibt kein Anrecht auf Rückerstattung.
Die ASGI ist für den reibungslosen Ablauf
der Veranstaltung besorgt und behält sich vor, notwendige
Programmänderungen einzuleiten.
2011
Parcours
Gourmands
Sponsoren und «Corporate» Teams
Für eine Zusammenarbeit im Sponsoringund
Partnerschaftsbereich melden Sie sich bei der
entsprechenden Kontaktperson.
Gegen zusätzliche CHF 1000.– pro Team erhalten Firmen die
Möglichkeit, an einem Anlass mit ihrer «Corporate Identity»
aufzutreten.
Weitere Informationen erteilt Pascal Germanier,
Generealsekretär der ASGI, p.germanier@asgi.ch
3

13 Events in allen Regionen der Schweiz:
Eine elfmalige Symbiose zwischen einem renommierten Golfplatz (18-Loch) und einem bekannten 15 bis 19 Punkte GaultMillau
Spitzenkoch.
Zweimal findet auf einem 18-Loch Platz die Begegnung mit einem Reigen von sechs Spitzenköchen statt.
4
Dienstag, 17. Mai Claude Frôté (17 GM) Golf & Country Club Neuchâtel
52 Personen Restaurant Le Bocca, 2072 St-Blaise
CHF 350.– www.le-bocca.com
Mittwoch, 25. Mai Didier de Courten (19 GM) Golf Club de Sierre
72 Personen Hôtel-Restaurant Didier de Courten
CHF 390.– 3960 Sierre
www.hotel-terminus.ch
Mittwoch, 1. Juni Reto Lampart (17 GM) Golfclub Heidental
72 Personen Lampart’s – 4614 Hägendorf
CHF 380.– www.lamparts.ch
Donnerstag, 9. Juni Georges Wenger (18 GM) Golf-Club Les Bois
72 Personen Restaurant & Hôtel Georges Wenger
CHF 350.– 2340 Le Noirmont
www.georges-wenger.ch
Mittwoch, 29. Juni Robert Speth (18 GM) Golfclub Gstaad-Saanenland
68 Personen Die Chesery, 3780 Gstaad
CHF 380.– www.chesery.ch
Freitag, 5. August Sandro Steingruber (17 GM) Buna Vista Golf Sagogn
52 Personen Epoca im Waldhaus, 7018 Flims
CHF 350.– www.waldhaus-flims.ch

2011
Parcours
Gourmands
Mittwoch, 10. August Philippe Rochat (19 GM) Golf Club de Lausanne
Donnerstag, 11. August Restaurant de l’Hôtel de Ville
2 x 80 Personen 1023 Crissier
CHF 450.– www.philippe-rochat.ch
Mittwoch, 7. September Philippe Chevrier (19 GM) Club de Bonmont
60 Personen Domaine de Châteauvieux
CHF 390.– 1242 Satigny
www.châteauvieux.ch
Donnerstag, 15. September Richard Stöckli (16 GM) Golfclub Interlaken-Unterseen
52 Personen Hôtel et Restaurant Alpenblick
CHF 350.– 3812 Wilderswil
www.hotel-alpenblick.ch
Donnerstag, 29. September Enzo Andreatta (15 GM) Golf Gerre Losone
52 Personen Ristorante da Enzo
CHF 350.– 6652 Ponte Brolla
www.ristorantedaenzo.ch
Sonntag, 18. September Les Chefs en Valais Golf Club Leuk
136 Personen Anwesende Chefs:
CHF 390.– Philippe Chevrier, Franck Reynaud
und Carlo Crisci
Montag, 19. September Les Chefs en Valais Golf Club Leuk
136 Personen Anwesende Chefs:
CHF 390.– Philippe Chevrier, Didier de Courten
und Franck Reynaud
GM = GaultMillau Punkte.
5

Golfplatz:
18 Loch - Par 71 - 5’917 m
Golf & Country Club Neuchâtel
Hameau de Voëns - 2072 Saint-Blaise
Tel. +41 (0)32 753 55 50
secretariat@golfdeneuchatel.ch
www.golfdeneuchatel.ch
6
2011
Parcours
Gourmands
Die genussvolle Herausforderung. Seit 1975 erstrecken
sich die Spielbahnen des Golf & Country Clubs von Neuchâtel
in der malerischen Landwirtschaftszone von Voëns.
Die vielseitige Vegetation bietet dem Golfer Schattenplätze
im Sommer und ein regelrechtes Farbspektakel im Herbst.
Es ist sicherlich nicht der längste 18-Loch-Platz der Schweiz,
der gesellige Rahmen und die technischen Herausforde -
rungen machen aus Neuchâtel aber eine von Golfern aller
Spielklassen geschätzte Anlage. Die gut verteilten Bäume und
Bunker, die hanglagigen Fairways und die Out-of-Bounds
fordern vom Spieler immer wieder wohlüberlegte Schläge.
Was die Infrastruktur betrifft, so haben die Verantwortlichen
nichts dem Zufall überlassen: Eine Driving-Range mit
mehreren gedeckten Abschlagplätzen, eine Kurzspiel- und
zwei Putting-Anlagen, erlauben es dem Golfer an seinem
Schwung zu feilen. Komfortable Garderoben stehen auch
dem Gast zur Verfügung, genauso wie ein Restaurantmit
prächtiger Terrasse, die Sicht auf das majestätische 9. Loch
Alles also, was das Golferherz begehrt, um sein Aufenthalt
im Weiler Voëns angenehm zu gestalten.

Ein eleganter und funktioneller Saal, eine brillante und
charakteristische Küche, ein tadelloses und spontanes
Servicepersonal – diese Zutaten machen ein Essen im Bocca
in St. Blaise zu einem unvergesslichen Genussmoment.
Das Erlebnis lässt Sie sämtliche Alltagslasten innert Kürze
vergessen. Um Ihnen diesen unvergleichlichen Moment
zu ermöglichen, hat Claude Frôté seit über 20 Jahren
unaufhörlich an den Dienstleistungen seines Restaurants
gefeilt. Sein Lokal ist denn auch nicht von ungefähr derzeit
das einzige im Kanton Neuenburg, das über einen Michelin-
Stern verfügt. Mit den 17 GaultMillau-Punkten und seinen
fünf „Fleurs rouges“ des Guides La Suisse Gourmande, spielt
Frôté in der obersten gastronomischen Liga der Region
der drei Seen. Stets in der Linie des Patrons, entfernt sich das
Bocca nie von der Perfektion, das es sich seit jeher auf die
Fahne geschrieben hat. Ein thematisches, stets variierendes
Qualitätsdekor, geben der Authentizität des Geschmacks
der servierten Produkte einen würdigen Rahmen.
Dienstag, 17. Mai
CHF 350.–
GaultMillau: 17
Michelin-Sterne: 1
Claude Frôté
Restaurant Le Bocca
2072 St-Blaise
www.le-bocca.com
7

Golfplatz:
18 Loch - Par 72 - 5’802 m
Golf Club de Sierre
3977 Granges
Tel. +41 (0)27 458 49 58
golfsierre@netplus.ch
www.golfsierre.ch
8
2011
Parcours
Gourmands
Das mediterrane Klima, welches Fauna und Flora
des Zentralwallis prägt, ermöglichte 1994 die Entstehung des
ersten Golfclubs in der Ebene um Sierre. Auf 55 Hektaren
erstreckt sich der «Natur-Golfplatz» längs des
Naturschutzgebiets von Pouta Fontana. Seine Fairways
schmiegen sich an mehrere Wasserflecken, wie dem Lac
de la Brèche, in denen sich unzählige Fische tummeln. Stolze
Bäume säumen die Spielbahnen, in deren Schatten
regelmässig manch ein Golfer die Aussicht auf das
Hochplateau, den Christ Roi, der Bergstationen von Nendaz
und der imposanten Walliser Gipfel geniesst.

«Respekt für die klassisch-traditionelle Küche, geprägt
von der ständigen Suche nach neuen Geschmacksrichtungen
und Gaumendüften» – dies die Philosophie von
Didier de Courten. Seine filigrane Küchenkunst präsentiert
die besten, saisonalen Produkte mit viel Finesse. De Courten
beeindruckt durch Beständigkeit und akribische Kreativität,
welche nicht zuletzt Tradition und Moderne auf eindrückliche
Art miteinander verbindet. Heimische wie Gäste
von ausserhalb wissen diese Qualität auf höchstem Niveau
zu schätzen. Das exquisite Spezialitätenrestaurant liegt in
Sierre, in geschichtsträchtiger Umgebung, im Hotel Terminus.
Mittwoch, 25. Mai
CHF 390.–
GaultMillau: 19
Michelin-Sterne: 2
Didier de Courten
Hôtel-Restaurant Didier de Courten
Rue du Bourg 1, 3960 Sierre
www.hotel-terminus.ch
9

Golfplatz:
18 Loch - Par 72 - 6’066 m
Golfclub Heidental
Gösgerstrasse 9a, 4655 Stüsslingen
Tel. +41 (0)62 285 80 90
info@golfheidental.ch
www.golfheidental.ch
10
2011
Parcours
Gourmands
Der anspruchsvolle Golfplatz Heidental schmiegt sich an den
Jurasüdfuss. So bietet sich für den Spieler auf der ganzen
Anlage, die quasi im Herzen der Schweiz liegt, eine pittoreske
Sicht auf die Gebirgskette und das Schloss Wartenfels.
Die Spielbahnen – die einen coupiert und technisch,
die anderen flach und ausladend – bieten etwas für jeden
Geschmack und jedes Spielniveau. Und besonders das Green
des letzten Lochs lassen manch ein Herz höher schlagen –
sei es aus Wasserscheu oder sei es wegen seiner Nähe
zur Clubhausterrasse.

Wenn Raffinesse, Kreativität und harmonierende Aromen
in einem Gericht zum Ausdruck kommen, ist Reto Lampart
am Herd. Der fantasievolle Chef verwöhnt mit
seinen eigenwilligen und farbenfrohen Kreationen nicht nur
den Gaumen, denn bei Lampart’s isst das Auge stets mit.
Die hohe Kunst der Gastlichkeit beherrscht die Dame
des Hauses Anni Lampart bis zur Perfektion. Sie sorgt dafür,
dass ihre Gäste nicht nur königlich tafeln, sondern sich
im englischen Landhausstil gehaltenen Lokal rundum wie
Royals fühlen.
Mittwoch, 1. Juni
CHF 380.–
GaultMillau: 17
Michelin-Sterne: 2
Reto Lampart
Lampart’s
Oltnerstrasse 19
4614 Hägendorf
www.lamparts.ch
11

Golfplatz:
18 Loch - Par 72 - 6’053 m
Golf-Club Les Bois
2336 Les Bois
Tel. +41 (0)32 961 10 03
info@golflesbois.ch
www.golflesbois.ch
12
2011
Parcours
Gourmands
Sympathisch wirken der Empfang, die Atmosphäre und
die idyllischen Spielbahnen. Der Golfclub im Jura steht für
einen unglaublichen Umgebungswechsel. Einziges Handicap:
sein ungerechtfertigter Ruf zu weit weg zu sein!
Der Golfplatz realisiert vom Architekten Jeremy Pern ist
ein wahres Schmuckstück. Die älteren neun Löcher wurden
bereits im Juni 1995 eröffnet und befinden sich im
Waldgebiet, südlich des Clubhauses. Sie liegen inmitten der
typischen Landschaft der Freiberge mit Tannen, Steinmauern,
Kühen und wenn nicht mit diesen dann Pferden. Die vorderen
neun Löcher wurden im Juni 1998 fertig. Sie liegen entlang
einer leichten Talsohle, mit Wasser hindernissen, welche einen
anderen Charakter des Platzes aufzeigen. Die zwei Seiten
passen vortrefflich zusammen und ergeben ein einstimmiges
Ganzes.

Ein unvergesslicher Aufenthalt! Das Georges Wenger
in Le Noirmont ist eine der renommiertesten
Restaurantadressen der Schweiz. Es zeichnet sich durch
seine innovative Küche aus, die sich an den Produkten
der Region inspiriert. Ein Komforthotel, das zum Entspannen
einlädt. Gleichzeitig ist es ein idealer Ausgangspunkt für
1001 Ausflugsmöglichkeiten in die Idylle der Freiberge und
des Juras. Das umfangreiche Kultur- und Freizeitangebot
garantiert, dass im Georges Wenger Ruhe niemals Synonym
für Langeweile ist.
Donnerstag, 9. Juni
CHF 350.–
GaultMillau: 18
Michelin-Sterne: 2
Georges Wenger
Restaurant & Hôtel Georges Wenger
Rue de la Gare 2
2340 Le Noirmont
www.georges-wenger.ch
13

Golfplatz:
18 Loch - Par 70 - 5’305 m
Golfclub Gstaad-Saanenland
3780 Gstaad
Tel. +41 (0)33 748 40 30
sekretariat@golfclubgstaad.ch
www.golfclubgstaad.ch
14
2011
Parcours
Gourmands
Wo die Natur mitspielt. Der um 1960 erbaute Golfplatz
Gstaad-Saanenland, haben die Verantwortlichen von 1995
bis 1998 umgebaut und erweitert. Die Anlage lässt jedes
Städterherz höher schlagen, liegt sie doch abseits von
Verkehr und Lärm inmitten der zauberhaften Berglandschaft
des Berner Oberlandes – angrenzend an ein
Naturschutzgebiet und ein Flachmoor von nationaler
Bedeutung. Greens und Fairways sind umringt von Wiesen
und einem sehr alten Baumbestand. Der Architekt hat
es verstanden auf 1400 Metern über Meer die Spielbahnen
behutsam in die Natur einzubetten, so dass der Golfer
auf seiner Runde die Sonne und die prächtige Blumenvielfalt
geniessen kann.

Die Virtousität der Reinheit. Seit 1984 im Restaurant Chesery
in Gstaad, hat sich Robert Speth stetig und beharrlich
auf höchstes Niveau hinaufgekocht: 1998 wurde er mit
einem Michelin-Stern ausgezeichnet und 2005 von
GaultMillau zum «Koch des Jahres» ernannt. Seine Werke
bestechen durch Schnörkellosigkeit. Höchst gekonnt
verbindet Speth einfachste mit edelsten Produkten,
beherrscht die italienische ebenso wie die französische Küche
und macht raffinierte Anleihen bei der asiatischen Kochkunst,
wobei er sich am liebsten Fischen und Krustentieren bedient.
Auf seinem Teller findet der Gast im Chesery keine unnötigen
Dekorationen. Damit stellt Speth den Eigengeschmack
des Produkts in den Mittelpunkt. Der Küchenvirtuose
beherrscht die bodenständige regionale Küche genauso wie
die internationale Haute Cuisine.
Mittwoch, 29. Juni
CHF 380.–
GaultMillau: 18
Michelin-Sterne: 1
Robert Speth
Die Chesery
3780 Gstaad
www.chesery.ch
15

Golfplatz:
18 Loch - Par 72 - 6’100 m
Buna Vista Golf Sagogn
7152 Sagogn
Tel. +41 (0)81 921 34 64
info@bunavistagolf.ch
www.bunavistagolf.ch
16
2011
BUNA VISTA GOLF
Parcours
Gourmands
Gute Aussichten auf dem Golfplatz Sagogn. Zwischen
den Bündner Gemeinden Sagogn und Schluein, am Rande
des «Grand Canyon» der Schweiz, liegen die 18 Löcher
des Buna Vista Golfs. Strategisch gut platzierte Bunker
verteidigen die Greens. Reizvolle Biotope und zwei kleine
Seen, ein Bach, sowie die Outgrenzen stellen technische
Anforderungen und verlangen auch vom Routinier
ein konzentriertes Spiel. Verschiedene Abschläge lassen den
Schwierigkeitsgrad der einzelnen Spielbahnen stark variieren.
Die Champion-Tees bieten selbst dem geübten Golfer
eine echte Herausforderung. Vom gesamten Parcours
geniesst man eine herrliche und offene Sicht
auf die wunderschöne Landschaft voller Kontraste.

Im Epoca schreibt ein Tessiner Gourmet-Geschichte.
Das Restaurant Epoca im Flimser Waldhaus ist das Reich von
Sandro Steingruber. In seinen Pfannen brutzeln Leckereien,
welche den Gault Millau-Kritikern 17 Punkte wert ist.
Er bedient sich dabei nicht nur aus der Produktepalette,
welche der gesamte Erdball zu bieten hat, sondern achtet
auf die Umwelt – er nutzt dabei biologische Zutaten aus
der Region. Der Gast sitzt nach dem Wirken des
Küchenvirtuosen vor schlichten, französisch-mediterranen
4 bis 6 Gang-Menus, die mit asiatischen Finessen
überraschen. Sandro Steingruber ist seit 2001 als Küchenchef
des Gourmetrestaurants in Flims tätig. Der Tessiner zählt
zu den jungen Talenten unter den Top-Köchen der Schweiz.
Freitag, 5. August
CHF 350.–
GaultMillau: 17
Sandro Steingruber
Epoca im Waldhaus
7018 Flims
www.waldhaus-flims.ch
17

Geniessen Sie die wunderbar inspirierende Symbiose
von Natur und Luxus. Lassen Sie mitten in der einzigartigen
Bündner Berglandschaft in aller Ruhe die Zeit verstreichen –
in einer Fünf-Sterne-Hotelwelt fernab von Alltag und Hektik,
in einem Wellnesshotel, das sämtliche Facetten innovativer
Spa-Kultur vereint.
Das Angebot ist gültig vom 4.-7. August 2011
1 Übernachtung im Doppelzimmer
Lukullisches Waldhaus Frühstücksbuffet
Freier Eintritt in die Wellnessoase delight spa & beauty
Besuch des Hotelmuseums «Belle Epoque»
Preis
CHF 250.–
pro Person im DZ inkl. ZF
CHF 290.–
pro Person im EZ inkl. ZF
Dieses Angebot ist nur gültig für Parcours Gourmands.
Zimmerreservation nach Verfügbarkeit.
Zuschlag für das Resort Dining: CHF 60.– pro Gast und Tag.
Anmeldung
ASGI Deutsche Schweiz, info-d@asgi.ch
Tel. +41 (0)81 355 22 22
Highlights
Nur 90 Minuten ab Zürich
Grösster Hotelpark der Schweiz mit 20 ha
Eines der grössten verbunden Skigebiete der Schweiz
Mitglied von The Leading Hotels of the World and
The Leading Spas
Moderne Wellnessoase delight spa & beauty mit 2’500 m2 7 verschiedene Restaurants / 6 Bars
Kids’ Club mit eigenem Kid’s Restaurant
Hotelmuseum «Belle Epoque»
Hochseilgarten-Abenteuer, Tennisplatz und neue Curlinghalle
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Tel. +41 (0)81 928 48 48 | Fax +41 (0)81 928 48 58
info@waldhaus-flims.ch | www.waldhaus-flims.ch
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Villa Silvana | Belle Epoque Pavillon | delight spa & beauty
Waldhaus Arena
19

Golfplatz:
18 Loch - Par 72 - 6’295 m
Golf Club de Lausanne
Route du Golf 3, 1000 Lausanne 25
Tel. +41 (0)21 784 84 84
info@golflausanne.ch
www.swissgolfnetwork.ch
20
2011
Parcours
Gourmands
Man schrieb das Jahr 1921 als der Golfplatz von Lausanne –
oberhalb der Stadt thronend – seine Tore auf 850 Meter über
Meer erstmals öffnete. Die sehr abwechslungsreiche,
von hundertjährigen Bäumen gesäumte Anlage bietet dem
Spieler eine unvergessliche, malerische Kulisse mit Blick
auf die Jura- und die Alpenkette. Im Jahre 1996 verpasste
der britische Architekt Jeremy Pern dem Golfplatz
von Lausanne ein Facelifting. Indem er die Greens erhöhte,
erhob er den ehrwürdigen Platz in die Liga der schönsten
Golfplätze der Schweiz.

Drei Geschmacksrichtungen in einem Teller. Philippe Rochat
betrachtet die Welt des Geschmackes aus einer ganz
persönlichen und tiefgründigen Perspektive. Seine Küche
erfasst das Produkt und bringt es in intensiver Weise
zur Geltung. Es entwickelt sodann ein umfangreiches,
kraftvolles Aroma – die Transformation wird zur Transposition.
Dies ist beispielsweise das Schicksal von schottischen
Krabben an Madrascurry und Gemüsechutney. Um dies
zu erreichen bedarf es nicht zahlreicher Zutaten: «In einem
Teller braucht es drei Geschmacksrichtungen», bestätigt
der Chef und bezeugt damit den Ingredienzen seine Achtung.
Mittwoch, 10. August
Donnerstag, 11. August
CHF 450.–
GaultMillau: 19
Michelin-Sterne: 3
Philippe Rochat
Restaurant de l’Hôtel de Ville
1023 Crissier
www.philippe-rochat.ch
21

Golfplatz:
18 Loch - Par 71 - 6’165 m
Club de Bonmont
1275 Chéserex
Tel. +41 (0)22 369 99 00
golfhotel@bonmont.com
www.bonmont.com
22
2011
Parcours
Gourmands
Am traditionellen September Scramble im Club de Bonmont
werden die Geschmacksnerven der Teilnehmer auf das
Köstlichste verwöhnt. So wird die Küche von Philippe Chevrier
einer Runde Golf gleichen – einer genüsslichen Entdeckung
auf einem Spaziergang über 18 malerische Golfbahnen.
Die Verantwortlichen des Clubs de Bonmont freuen sich,
Teil einer bemerkenswerten Verschmelzung des Golfspiels
und exquisiter Kulinarik zu sein.

Das Domaine de Châteauvieux ist eine Gourmet-Oase
in den ehemaligen Herrenhäusern des Schlosses von Peney
im Herzen der Genfer Rebberge. Das Restaurant ist
ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen und 19 GaultMillau
Punkten und preisgekrönt von Grandes Tables du Monde,
Grandes Tables Suisse, Relais & Châteaux und Relais
Gourmand. Seine Küche ist grosszügig-kreativ und überrascht
mit aussergewöhnlichen und saisonalen Produkten.
Der Kräutergarten, die Terrassen, die fabelhafte Weinkarte
und der Zigarrenkeller mit den dazugehörigen Salons sorgen
für magische Momente. Das täglich geöffnete im Führer
«Relais & Châteaux» aufgeführte Hotel beherbergt 12 Zimmer
und eine Suite. Alle Räumlichkeiten verfügen
über alle Attribute für einen unvergesslichen Aufenthalt.
Mittwoch, 7. September
CHF 390.–
GaultMillau: 19
Michelin-Sterne: 2
Philippe Chevrier
Chemin de Châteauvieux 16
Peney-Dessus
1242 Satigny (Genève)
www.chateauvieux.ch
23

Golfplatz:
18 Loch - Par 72 - 5’765 m
Golfclub Interlaken-Unterseen
3800 Interlaken
Tel. +41 (0)33 823 60 16
info@interlakengolf.ch
www.interlakengolf.ch
24
2011
Parcours
Gourmands
Die weltbekannte Bergkulisse bildet einen grandiosen
Hintergrund für den angenehm flachen Parcours des Golfclubs
Interlaken-Unterseen, der eingebettet zwischen Thunerund
Brienzersee liegt. So ist es denn auch das Wasser,
welches den Golfplatz prägt und auf abwechslungsreichen
Spielbahnen Routiniers und Golfeinsteiger gleichermassen
fordert. Die 18-Löcher harmonieren zudem
in charakteristischer Weise mit der Flora und Fauna
des angrenzenden Naturschutzgebiets. Wildtiere und Vögel
aller Art haben ihr Zuhause auf dem naturnahen Golfplatz
gefunden.

Im Gourmet Restaurant Alpenblick in Wilderswil steht Richard
Stöckli mit Leidenschaft am Herd. Seinen Gerichten
liegt die klassische Küche der Grande Nation zu Grunde,
die er meisterlich mit Kreativität und Frische zu würzen weiss.
Wie vielfältig der Küchenvirtuose ist, stellt er seit über
25 Jahre eindrücklich unter Beweis und zaubert
gleichermassen Gourmetleckereien, traditionelle Schweizer
Gerichte oder Spezialitäten aus dem Berner Oberland
auf die Teller. Dies wissen Einheimische, wie Touristen und
Gourmetgäste zu schätzen. Während er in der Küche
kleine kulinarische Wunder vollbringt, kümmert sich Yvonne
Stöckli mit viel Charme und unaufdringlicher Aufmerksamkeit
um die Gäste im Gourmetstübli und in der Dorfstube.
Donnerstag, 15. September
CHF 350.–
GaultMillau: 16
Michelin-Sterne: 1
Richard Stöckli
Gourmet Restaurant Alpenblick
3812 Wilderswil
www.hotel-alpenblick.ch
25

Golfplatz:
18 Loch - Par 71 - 6’250 m
Golf Gerre Losone
Via alle Gerre 5, 6616 Losone
Tel. +41 (0)91 785 10 90
info@golflosone.ch
www.golflosone.ch
26
2011
Parcours
Gourmands
Der Platz von Losone schlängelt sich an drei Seen vorbei
durch die südländische Landschaft. Die langen, leicht
coupierten Spielbahnen verleihen dem Spiel seine Würze.
Die für die Region charakteristischen Steinbrocken, wurden
bei der Konstruktion des Platzes herausgeholt und auf
der gesamten Anlage wieder eingesetzt. Es wird dem Golfer
auf den ersten Blick deutlich: der renommierte Golfplatz-
Architekt Peter Harradine hatte ein gutes Gespür für
die Schönheit der Region und bettete die jüngste Tessiner
Anlage in die Natur. Die schnellen Greens mit schwierigem
Gefälle fordern sowohl Routinier wie auch Novize.

Inmitten der atemberaubenden Natur eingangs
des Maggiatals thront das Ristorante da Enzo. Enzo und
Josi Andreatta haben mit ihrem südländischen Charme
das Lokal zum Treffpunkt für Gourmets gemacht.
Das Edelgrotto schmiegt sich in den mächtigen Berghang und
bietet eine opernwürdige Kulisse für das Küchenspektakel
von Enzo Andreatta. Was er in seiner Küche zaubert,
ist stilsicher, raffiniert und frisch. Der Chef bedient sich
der Vielfältigkeit der mediterran geprägten Südalpenküche
und schafft es bravourös überraschende Gerichte zu kreieren.
Besonders gut aufgehoben bei ihm sind vegetarische Gäste,
denn mit einer italienisch inspirierten Küche verfügt er für
da über ein breites Angebot.
Donnertag, 29. September
CHF 350.–
GaultMillau: 15
Enzo Andreatta
Ristorante da Enzo
6652 Ponte Brolla
www.ristorantedaenzo.ch
27

Golfplatz:
18 Loch - Par 72 - 6’109 m
Golf Club Leuk
3952 Susten
Tel. +41 (0)27 473 61 61
info@golfleukch
www.golfleuk.ch
28
2011
Parcours
Gourmands
Der 18-Loch Golfplatz wurde vom Schotten
John Chilver-Stainer BSc, MICE entworfen.
Der gesamte Golfplatz, insbe sondere die Greens, wurden
im Stil der klassischen «Links-Golfplätze» von Schottland
modelliert. Die Philosophie dieses Golfplatzdesigns basiert
auf einer Mischung der strategischen, der penalen
und der heroischen Schule. Zusätzlich wird jedes Loch nach
der traditionellen Philosophie der Par oder Bogey Spieler
konzipiert. Der Parcours ist von Loch zu Loch spannender und
wirkt über alle Abschnitte ausgeglichen. Die weitspielenden
Golfer werden gefordert, die kurzspielenden Golfer
jedoch nicht benachteiligt.

Ein einmaliges Vergnügen! Sechs Spitzenköche und ihre
Lieblings-Weinbauer tragen das Golfspiel in eine andere
Sphäre und zelebrieren ihre Magie. Nach jedem dritten Loch
treten Sie über die unsichtbare Schwelle eines Künstlers
und geniessen dessen köstliches Mahl. Ein einzigartiges und
unvergessliches Erlebnis!
Sonntag, 18. September
CHF 390.–
Anwesende Chefs:
Philippe Chevrier, Franck Reynaud,
Carlo Crisci, und weitere.
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Damit das Vergnügen anhält! In Anbetracht der grossen
Nachfrage, wird der Anlass «Les Chefs en Valais» an zwei
Tagen durchgeführt.
Montag, 19. September
CHF 390.–
Anwesende Chefs:
Philippe Chevrier, Didier de Courten,
Franck Reynaud, und weitere.
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