Westfälischer Gastronomiepreis 2009 - Westfalen Gastro

Brauanlage im Museum
Wussten Sie schon, dass …
• Brotbacken und Bierbrauen eng miteinander
verknüpft waren und das Backhaus
früher oft gleichzeitig Brauhaus
war?
• sich 84 % der Deutschen ein Leben
ohne Brot nicht vorstellen können?
• ein Brotteig immer aus den Grundzutaten
Mehl/Schrot, Wasser, Hefe/Sauerteig
und Salz besteht?
• die kräftig angestiegenen Brotpreise gegen
Ende des 18. Jahrhunderts in Frankreich
Mitauslöser für die Französische
Revolution waren?
• die Römer mit „Brot und Spielen“ Unruhen
in der Bevölkerung vorbeugten?
Ob traditionell oder
international – genießen
Sie die frische Küche bei
Stuhlmacher.
Gastlichkeit mit Tradition seit 1890
Das weitbekannte Gasthaus neben dem
Rathaus am Prinzipalmarkt in Münster
Westfälisches
Bier- und Schnaps Museum
Hier stehen sie noch, die Sudkessel aus
Kupfer und vermitteln dem Besucher
genau den Eindruck, wie er sich schon
immer eine historische Brauanlage vorgestellt
hat. Überraschend vielleicht, dass
die Frauen im Museum den Ton angeben.
Bierbrauen lag in der Hand der Frauen.
Der Sudkessel gehörte deshalb in westfälischen
Dörfern noch bis in das 18.Jahrhundert
zur Mitgift der Frau.
War einer Brauerin ihr Sud besonders gut
gelungen, lud sie ihre Nachbarinnen zu
einem Bierkränzchen (Vorstufe des heutigen
Kaffeekränzchen) ein.
Auch gab es spezielle Bierkneipen für
Prinzipalmarkt 6/7
48143 Münster
Telefon: 0251 44877
www.gasthaus-stuhlmacher.de
info@gasthaus-stuhlmacher.de
Ausflugstipp: Westfalen Culinarium
Zur Alten Schmiede 4
59872 Meschede
Tel.: 02 91 / 9 52 70-0
Fax: 02 91 / 9 52 70-10
info@landhotel-donner.de
www.landhotel-donner.de
Frauen, die „Weiberzechen“ oder Weiberschulen“.
Männer hatten darin nichts zu
suchen.
Ursprünglich wurde Bier nicht aus Hopfen,
sondern aus Grut gebraut. Einige der
verwendeten Kräuter konnten Halluzinationen
auslösen. Hinzu kam, dass der
Brauprozess oft nicht glückte und das Bier
schlecht wurde. Auch wurde oft verunreinigtes
Wasser verwendet. Es kam sogar
vor, dass Menschen an verunreinigtem
Bier starben.
Seit 1516 wird deutsches Bier nach dem
Reinheitsgebot gebraut. Das von Herzog
Wilhelm erlassene Gesetz ist damit die älteste
noch geltende lebensmittelrechtliche
Vorschrift der Welt.
• stilvolles Ambiente
• marktfrische Küche
• eigene Kreationen
• Arrangements
• gemütliche Zimmer
• Lift im Haus
Tradition im Stil der Gegenwart
572 WK Rund um Hennesee-Meschede 04-D055115 Auftr.-Nr. 2009-219578/Wo
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