CafeCafe - Hochschule Mittweida

2.Geschäftsmodell
2.1 Geschäftsidee
Das Cafe+ wird als Einzelunternehmen gegründet. Finanziert wird das Startup aus einer
Mischung von Eigenkapital und Gründungsförderung. Gegründet wird das Cafe von Mirko
Schulze der ebenfalls Finanzen, Buchführung und Website erarbeitet. Die Einnahmen
des Unternehmes stammen aus dem Verkauf von Speisen und Getränken, hauptsächlich
Kaffee und andere koffeinhaltige Getränke. Zur Kundenbindung und -Gewinnung bietet
das Cafe+ freien Internetzugang, Veranstaltungen und ein gemütliches Ambiente an. Die
Zielgruppe wird vor allem über den Standort innerhalb des Campus schon im ersten jahr
effektiv erreicht. Der Name Cafe+ ist eine Anlehung an das soziale Netzwerk Google+ und
soll den Bezug des Cafes zur digitalen Generation nach außen zeigen.
2.2 Geschäftsstrukturen
Die Leitung des Unternehmens übernimmt der Gründer Mirko Schulze. Er kümmert sich
auch um Finanzen, Buchführung, das Erstellen und die Pflege der Website und Social
Networks sowie Personalakquise. Marketing und Interior Design wird an örtliche Unternehmen
ausgelagert. Ein ausgebilder Barista wird als Vollzeitkraft arbeiten und die Kunden
direkt an der Theke betreuen. Studenten werden auf 400-Euro-Basis als Küchenhilfe
und Bedienung eingestellt. Damit werden im normalen Betrieb 4 Mitarbeiter präsent sein,
zu Stoßzeiten noch eine zusätzliche studentische Aushilfe. Um die hohe Qualität der
Produkte zu sichern und gleichzeitig die Region zu stärken, werden wir unsere Kaffeeversorgung
über die MAVEY UG & Co. KG aus Leipzig abwickeln. Alle Speisen die wir nicht
selbst herstellen, werden ebenfalls aus Leipzig von der Back & Frost GmbH geliefert. Als
Standort werden Gewerberäume im Untergeschoß eines Haus auf dem Campus mit 40-50
m² gewählt um zu garantieren, dass die Hauptzielgruppe in maximal 10 Minuten das Cafe
erreichen kann.
2.3 Mission statement
In den ersten Jahren nach der Unternehmensgründung ist es das Hauptziel des Cafe+
sich im Alltag des Studenten zu integrieren und einen festen Kundenstamm zu sichern.
Die erfolgreiche Durchführung von Events sowie einige vom Kunden erdachte Veranstaltungen
sollen dies bewerkstelligen. Die Produktpalette und deren Verkaufszahlen werden
analysiert und so das Sortiment an die Kundenwünsche angepasst. Ein wichtiges Ziel ist
die Beibehaltung der hohen Qualität aller verkauften Lebensmittel und Getränke. Auch
muss eine neue Zielgruppe erschlossen werden da besonders in den Semesterferien
noch freie Kapazitäten im Cafe+ vorhanden sind. Hier kann das Programm an den nicht
studentischen Teil der Bevölkerung Mittweidas ausgerichtet werden. Anstelle des medialen
Fokus werden sich die Events in dieser Zeit mit regionalen Themen befassen.
Businessplan Cafe+ von Mirko Schulze Seite 5