Kundenmagazin - Ausgabe 1 - witthueser-schwarz.com

AUSGABE 01 · August 2010
Extras für
Ihre Mitarbeiter
Weniger Lohnkosten und mehr
Netto vom Brutto ...
Weitere Themen: ➔ Optimistische Unternehmer
➔ Kein Strafzins bei Steuerverkürzung
➔ Pflicht für leserliche Belege
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VORWORT
Die Fußball-WM ist vorbei, Deutschland
ist zwar nicht Weltmeister geworden, aber
unsere Jungs haben toll gespielt! Vom
Fußball kann man einiges lernen. Ein
Unternehmer braucht die gleichen Eigenschaften,
wie ein guter Trainer. Nur wer
seine Mannschaft fordert und fördert, hat
eine Chance auf den Sieg. Die Vorbereitung
ist oft wichtiger als das Spiel selbst.
Der Trainer muss alle Spielzüge im Vorfeld
durchdenken, sein Team auf die möglichen
Züge des Gegners vorbereiten und
„INTERVIEW MIT HERRN WITTHÜSER“
Ich bin Steuerberater geworden, weil …
es mir Spaß macht, Unternehmen in ihren
Aufgaben zu unterstützen.
Der zweitbeste Beruf wäre für mich …
Berufssoldat.
Arbeit ist für mich … Erfüllung
Gute Dienstleistung bedeutet …
dem Gedanken des Mandanten einen
Schritt voraus zu sein.
Mich motiviert …
meine Familie und meine Mitarbeiter.
Wenn ich Fehler bemerke, …
stehe ich offen dazu und lerne daraus.
passende Strategien entwickeln. Auch ein
Unternehmer, der den Markt und die Kundenwünsche
im Blick hat, kann mit guter
Planung schnell auf veränderte Situationen
reagieren. Als Berater spielen wir Ihnen
dabei gerne die Pässe zu, die Sie für eine
erfolgreiche Torbilanz benötigen. Anlässlich
des 5-jährigen Bestehens der Kanzlei
Witthüser & Dr. Schwarz möchten wir
Ihnen in regelmäßigen Abständen durch
diese Zeitschrift Informationen zuspielen.
Wir möchten Sie mit dem Kanzleialltag
Meine Mitarbeiter …
machen einen tollen Job.
Konfliktbewältigung …
gelingt mir nicht immer Hundertprozentig.
Mich freut besonders, …
morgens gesund aufzustehen.
Mein schönster und größter Erfolg …
die gemeinsame Zeit mit meiner Familie
in Eltmann.
Nach einem langen Arbeitstag …
gehe ich mit meinem Hund „Burgi“
spazieren.
vertraut machen und Mitarbeiter der beiden
Standorte Eltmann und Schweinfurt
vorstellen. Aber auch Fachthemen und die
Vorstellung von Mandanten sollen nicht zu
kurz kommen. Anregungen, Wünsche und
Beiträge von Mandanten nehmen wir gerne
auf. Wir wünsche Ihnen eine erholsame
Urlaubs- und Sommerzeit, sowie viel Spaß
beim Lesen.
Ihr Jens Witthüser und Ihr
Dr. jur. Lothar Schwarz
Am liebsten leben würde ich …
auf den Seychellen.
In meiner Freizeit …
jogge ich gerne.
Lebensqualität heißt für mich …
jeden Tag ein Lächeln.
Gute Dienstleistung bedeutet …
immer dem Gedanken des Mandanten
einen Schritt voraus zu sein! Jens Witthüser
Jens Witthüser - Steuerberater und Controller
(IHK) am Standort Eltmann
Jens Witthüser absolvierte von 1989 bis
1991 eine Ausbildung zum Steuerfachangestellten.
Es folgte 1995 die Qualifizierung
zum Steuerfachwirt und 1997 die
Weiterbildung zum Controller (IHK).
Unternehmerische Kenntnisse vertiefte er
durch eine fünfjährige Tätigkeit als Prokurist
in einem führenden Gebäudereinigungsunternehmen.
Die Bestellung zum
Steuerberater erfolgte 2003 mit anschließenden
freiberuflichen Tätigkeiten als
Steuerberater in einer mittelständischen
Wirtschaftsprüfungskanzlei und in einer
Rechtsanwaltskanzlei. Er folgte eine
Weiterbildung im Rating-Advisory (StbK
Nürnberg). Seine Tätigkeitsschwerpunkte
liegen in der Steuerberatung, in der Unternehmensberatung,
der Finanzwirtschaftlichen
Beratung und Controlling.
Dr. jur. Lothar Schwarz – Rechtsanwalt,
Steuerberater, Fachanwalt für Steuerrecht
und für Versicherungsrecht am Standort
Schweinfurt
Dr. jur. Lothar Schwarz ist seit 1976
Rechtsanwalt und promovierte im gleichen
Jahr im Thema Steuerrecht. Seit 1980
ist er Fachanwalt für Steuerrecht und Steuerberater.
Es folgte 1989 die Vereidigung
zum Buchprüfer und die Qualifikation
zum Fachanwalt für Versicherungsrecht.
Dr. Schwarz ist Vorsitzender des Prüfungsausschusses
für die Verleihung des Titels
Fachanwalt für Steuerrecht. Vom Bayerischen
Justizministerium wurde er als
Prüfer für das 2. Juristische Staatsexamen
bestellt. Dr. Schwarz ist Vorstandsmitglied
und Präsident der Rechtsanwaltskammer
Bamberg. Seine Tätigkeitsschwerpunkte
liegen im Gesellschaftsrecht, Wirtschaftsrecht,
Steuerrecht, Versicherungsrecht und
in der Tätigkeit als Präsident der Rechtsanwaltskammer
Bamberg.
AUSGABE 01

Optimistische Familienunternehmer
Bislang sind mittelständische Firmenchefs ganz gut mit der Finanz- und Wirtschaftskrise
fertiggeworden. Für den Erfolg gibt es eine vergleichsweise einfache Erklärung.
Deutsche Familienunternehmen schätzen
die Geschäftsaussichten 2010 eher positiv
ein. Mehr als zwei Drittel von ihnen
bezeichnen ihre Geschäftslage als befriedigend,
27 Prozent sogar als gut bis sehr
gut. Dies ist das Ergebnis einer Umfrage
des Unternehmerverbands „Die Familienunternehmen
– Die jungen Unternehmen“.
Während 14 Prozent der Familienunternehmen
ihre Belegschaften reduzieren
wollen, planen knapp 16 Prozent der Betriebe,
neue Mitarbeiter einzustellen. Die
Tatsache, dass Familienunternehmen nach
eigenen Angaben bislang die Krise gut gemeistert
haben, leistet sicherlich auch einen
Beitrag zur Zufriedenheit. Nach einer
Umfrage der Handelshochschule Leipzig
(HHL) unter 175 inhabergeführten Betrieben
erwirtschafteten 70 Prozent von ihnen
in den vergangenen drei Jahren eine posi-
tive Rendite. Nur ein Drittel der Befragten
habe Mitarbeiter entlassen müssen. Studienleiter
Torsten Wulff erklärt: „In guten
Zeiten sind diese Unternehmen bereit, auf
einen Wachstumsschritt zu verzichten, um
sich einen Speckmantel für schlechte Jahre
anzulegen. Dieses antizyklische Verhalten
zahlt sich aus.“
Erfolgreiches Geschäftsmodell
Entwicklung der Gesamtkapitalrenditen zwischen 2007 und 2009 in Prozent der
befragten Familienunternehmen
gestiegen um mehr als 6%
gestiegen um 3–6%
gestiegen um bis zu 3%
unverändert
gesunken um bis zu 3%
gesunken um 3–6%
gesunken um mehr als 6%
Quelle: Handelshochschule Leipzig
Kein Strafzins bei Steuerverkürzung
Steuerhinterzieher, die sich selbst anzeigen,
bezahlen einen Zins von sechs
Prozent – ebenso wie andere Steuerzahler,
die an den Fiskus eine Nachzahlung
leisten müssen. Dies hat die Bundes-
Pflicht für
leserliche Belege
Weil Thermopapier nach vergleichsweise
kurzer Zeit verblasst, kann es bei Betriebs-
oder Umsatzsteuerprüfungen unangenehme
Überraschungen geben. Im Falle von
unleserlichen Belegen droht nach einem
Bericht der Deutschen Handwerkszeitung
die Streichung von Betriebsausgaben und
Vorsteuern. Unternehmer müssen sicherstellen,
dass Belege dauerhaft lesbar sind.
Der einfachste Weg, dies zu erreichen, besteht
darin, Thermobelege zu kopieren und
die Kopien zusammen mit den Originalbelegen
abzulegen.
regierung im Finanzausschuss erklärt,
berichtet der Deutsche Bundestag.
Es sei nicht geplant, den Zinssatz für
Steuernachzahlungen nach einer Selbstanzeige
wegen Steuerhinterziehung her-
Offene Forderungen:
Vorsicht bei externer Hilfe
Seine Außenstände bei säumigen Kunden
einzutreiben ist natürlich legitim, doch
Vorsicht! Seit dem 1. April 2010 gelten
neue Datenschutzvorschriften für jene
Unternehmen, die ihre offenen Forderungen
gegenüber privaten Schuldnern
durch externe Dienstleister wie Inkassobüros
eintreiben lassen. In der sogenannten
Scoring-Novelle des Bundesdatenschutzgesetzes
(BDSG) sind die neuen
Regelungen zusammengefasst. Betroffen
sind Forderungen, die bei der Übergabe
noch nicht rechtssicher festgestellt sind.
Grundsätzlich gilt die Bekanntgabe von
Kundendaten an ein Inkassobüro oder
eine Kreditversicherung nach dem Bun-
Künftig leichter aus der Pleite
Bereits Mitte des Jahres soll der erste Entwurf
einer überarbeiteten Insolvenzordnung
vorliegen. Dies hat Bundesjustizministerin
Sabine Leutheuser-Schnarrenberger
beim 7. Deutschen Insolvenzrechtstag
der Arbeitsgemeinschaft Insolvenzrecht
im Deutschen Anwaltverein am 18. März
2010 in Berlin angekündigt. Als Grund
nannte die Ministerin zum einen die Ankündigung
der Bundesregierung in ihrem
Koalitionsvertrag, wonach die Reform
des Insolvenzrechts das wichtigste Vorhaben
im Wirtschaftsrecht ist, zum anderen
hätten sich im Zuge der Finanzkrise
deutliche Schwächen der bisherigen Re-
AUSGABE 01
aufzusetzen. Schließlich sei der Zins nicht
als Strafe gedacht, sondern als Ausgleich
von Vorteilen zwischen pünktlichen Steuerzahlungen
und Steuernachzahlungen.
desdatenschutzgesetz als Datenübermittlung.
Bevor die Datenübermittlung an
einen externen Dienstleister erlaubt ist,
muss das Unternehmen den Kunden mindestens
zweimal schriftlich mahnen. Die
Datenübermittlung ist erst mindestens vier
Wochen nach der ersten Mahnung gestattet.
Der Schuldner ist rechtzeitig über die
bevorstehende Datenübermittlung zu informieren.
Dies darf jedoch nicht vor der
ersten Mahnung geschehen. Bestreitet der
Kunde die Forderung, darf der Vorgang
nicht an einen externen Dienstleister weitergegeben
werden. Bei Verstößen gegen
die Vorschriften drohen erhebliche Strafen
und Schadenersatzforderungen.
gelung gezeigt. So ist beispielsweise vorgesehen,
dass insolvente Firmen mehr Gewicht
bei der Eigenverwaltung und beim
Planverfahren erhalten. Nach Aussagen
Leutheuser-Schnarrenbergers fungieren
Insolvenzverwalter viel zu oft als Unternehmensbestatter
und nicht als Lebensretter.
Sie will deshalb in Deutschland eine
„Kultur der zweiten Chance“ etablieren.
Im Jahr 2009 haben insgesamt knapp
33.000 Unternehmen Insolvenz angemeldet,
das ist ein Anstieg um rund zwölf Prozent
gegenüber dem Vorjahr.
Quelle: TRIALOG, Das Unternehmermagazin des steuerlichen
Beraters und DATEV, Herausgeber: DATEV eG, Nürnberg, Ausgabe 2/2010.

Extras für Mitarbeiter
Zuwendungen an Arbeitnehmer optimal gestalten
Unternehmen fällt es zunehmend schwerer,
ihre Mitarbeiter mit der traditionellen
und bekanntlich stark abgabenbelasteten
Barlohnvergütung ausreichend zu motivieren.
Zudem werden viele betriebliche Sonderleistungen
von Arbeitnehmerseite oft als
selbstverständlich angesehen und die hierfür
anfallenden Kosten unterschätzt.
Arbeitgeber sind deshalb verstärkt auf der
Suche nach geeigneten Vergütungsalter-
Ein Beispiel soll dies verdeutlichen:
M ist verheiratet, evangelisch und hat
2 Kinder, die beide einen Kindergarten
besuchen.
Der mtl. Kindergartenbeitrag beläuft sich
auf insgesamt 150,00 EUR. Die Wohnung
ist 50 km vom Arbeitsplatz entfernt. M
nutzt ein betriebliches Handy (Eigentum
Lohnabrechnung ohne Ausschöpfung
von Gestaltungsmöglichkeiten
nativen, um die Arbeitszufriedenheit ihrer
Mitarbeiter sicherzustellen und die Motivation
zu verbessern.
Eine positive Anreizwirkung auf Arbeitnehmer
geht insbesondere von steuer- und sozialversicherungsfreien
bzw. weniger stark
belasteten Vergütungsbestandteilen und alternativen
Möglichkeiten der Entlohnung
(z. B. Sachbezüge, Nutzungsmöglichkeiten)
aus.
des Arbeitgebers), das M auch für private
Gespräche (Höhe der Kosten ca. 30,00 €/
Mt.) zur Verfügung steht.
Vereinfachend wird von 20 Arbeitstagen im
Monat ausgegangen. Die Sozialversicherungsbeiträge
belaufen sich auf insgesamt
39,96 % (Arbeitgeberanteil 19,735 %,
Obwohl der Gesetzgeber in den letzten
Jahren dem Arbeitgeber zahlreiche Möglichkeiten
gestrichen hat, Zuwendungen
an Arbeitnehmer steuer- und sozialversicherungsfrei
zu gewähren, gibt es dennoch
eine Reihe von interessanten Leistungen,
für die Ausnahmen von der generellen
Lohnsteuer- und Sozialversicherungspflicht
bestehen.
Arbeitnehmeranteil 20,225%). Die Umlage
1 und 2 wird mit 2 % veranschlagt.
Zunächst wird ein Bruttolohn von
4.000,00 € ohne weitere Differenzierungen
vereinbart, anschließend werden
Gestaltungsmöglichkeiten ausgeschöpft.
Lohnabrechnung Arbeitnehmer in Euro Kosten Arbeitgeber in Euro
Bruttolohn 4.000,00 4.000,00
Lohn- und Kirchensteuer sowie SolZ 496,63 0,00
Sozialversicherung (einschl. BBMG) 786,81 769,46
Umlage 1 und 2 0,00 80,00
Nettoauszahlung / Gesamtkosten 2.716,56 4.849,46
Lohnabrechnung mit Ausschöpfung
von Gestaltungsmöglichkeiten
Durch diese Gestaltung lässt sich für den
Arbeitnehmer eine um rund 200,00 €
höhere Nettoauszahlung pro Monat erreichen.
Auch für den Arbeitgeber ergibt sich
eine niedrigere monatliche Belastung von
rund 35,00 EUR.
Bitte beachten Sie, dass eine Lohn- und
Gehaltsumwandlung regelmäßig ausscheidet,
d. h., die Steuerfreiheit greift nur für
zusätzlich geschuldeten Arbeitslohn. Ein
bereits bestehender Anspruch auf Barlohn
kann nicht zugunsten steuerfreier Lohnbestandteile
umgewandelt werden.
AUSGABE 01
Lohnabrechnung Arbeitnehmer in Euro Kosten Arbeitgeber in Euro
Kindergartenbeitrag 150,00 150,00
Fahrtkostenzuschuss Whg./Arb.stätte
(20 Tg. x 0,30 € x 50 km)
300,00 300,00
Handyüberlassung f. Privatgebrauch 30,00 30,00
Bruttolohn 3.520,00 3.520,00
Gesamtbrutto 4.000,00 4.000,00
Lohn- und Kirchensteuer sowie SolZ 367,95 0,00
Sozialversicherung (einschl. BBMG) 711,92 694,67
pauschale Steuern Fahrtkostenzuschuss 0,00 50,62
Umlage 1 und 2 0,00 70,40
Nettoauszahlung / Gesamtkosten 2.920,13 4.815,69
Außerdem gelten für abgabenfreie bzw.
begünstigt besteuerte Arbeitgeberleistungen
strenge gesetzliche Anforderungen.
Das aufgeführte Beispiel zeigt nur einen
kleinen Ausschnitt aus den bestehenden
Möglichkeiten.
Bitte sprechen Sie uns an, wenn Sie eine
auf Ihre persönlichen Verhältnisse zugeschnittene
Beratung wünschen.

Grill-Tipps
So wird das Grillen noch erfolgreicher!
Würzig gut…. Gerade in der Grillzeit
Kräuter und Gewürze machen das gegrillte
bekömmlich, appetitlicher und vielseitiger.
Kräuter werden meistens frisch verwendet,
während Gewürze überwiegend getrocknet
sind. Viele Kräuter liefern neben den
würzenden auch die Verdauung fördernde
Inhaltsstoffe. Aber auch bei Gewürzen
macht man sich die appetitanregende Wirkung
zu nutze. Durch fantasievollen Einsatz
lässt sich außerdem Speisesalz beim
Grillen einsparen.
Das kann für Menschen mit Bluthochdruck
von Bedeutung sein.Einige Kräuter
Seit über 30 Jahren lässt sich das Familienunternehmen
„Metzgerei Hornung“ von
dem Gedanken leiten, dem Kunden beste
Qualität und absolute Frische zu bieten.
Von der Aufzucht und Fütterung der Tiere,
über die Schlachtung, die handwerkliche
Weiterverarbeitung bis hin zur Belieferung
der elf Filialen mit täglich frischen Spezialitäten.
Das Familienunternehmen steht
und Gewürze müssen mit gegrillt werden,
um ihr spezielles Aroma zu entfalten.
Das gilt für Beifuß, Bohnenkraut, Rosmarin,
Oregano, Salbei, Kümmel, Thymian,
Lorbeer, Wacholderbeeren und Liebstöckel.
Estragon, Minze, Petersilie, Basilikum
und Schnittlauch verlieren hingegen
ihr Aroma, wenn sie erhitzt werden.
Deshalb erst nach dem Grillen damit abschmecken.
hinter seinem Tun, hält die Tradition des
Handwerks hoch und durch die Liebe zum
Beruf entsteht handwerkliche Qualität.
Hohe Qualitätsprinzipien bürgen für eine
einwandfreie Ware, die in täglicher Produktion
mit strengen Kontrollen aus schlachtfrischem
Fleisch kommt. Bei handwerklichen
Rezepturen, natürlicher Räucherung,
Einsatz von Naturdärmen wird auf unnötige
Zusätze und Konservierungsstoffe mit
Ausnahme von Nitritpökelsalz verzichtet.
www.metzgerei-hornung.de
Zu Rindfleisch passen: Basilikum, Thymian,
Oregano, Rosmarin, Liebstöckel, Dill, Muskat,
Paprika, Pfeffer und Lorbeer.
Schweinefleisch darf kräftig gewürzt werden
mit: Majoran, Oregano, Salbei, Thymian,
Beifuß, Chili, Curry, Knoblauch, Nelken und
Kümmel.
Kalbfleisch würzt man sparsam, um das Fleischaroma
zu erhalten. Geeignet sind: Basilikum,
Estragon, Petersilie, Rosmarin, Thymian,
Curry und weißer Pfeffer.
Lammfleisch harmoniert gut mit: Basilikum,
Majoran, Minze, Oregano, Rosmarin, Thymian
sowie Curry und Knoblauch.
Geflügel verträgt auch starke Aromen: Oregano,
Rosmarin, Thymian, Salbei ebenso wie
Koriander oder Curry.
Unsere Dienstleistungen für das
Unternehmen Hornung sind:
- Laufende Beratung
- Finanzbuchhaltung
- Lohn- und Gehaltsabrechnung
- Jahresabschluss und Steuererklärung
- Betriebswirtschaftliche Beratung
„Grillen ja“ – nur welcher Grill ist der Richtige?
Bei der Vielfalt, die heute angeboten wird,
dürfte die Wahl gar nicht so leicht fallen.
Drei Hauptgruppen stehen zur Verfügung:
Elektrogrills, Gasgrills und die traditionellen
Holzkohlegrills.
Der Elektrogrill
Elektrisch beheizte Geräte gibt es in verschiedenen
Größen, die sehr einfach zu
bedienen sind, sich alle aber eher für kleinere
Portionen eignen. Der Elektrogrill
kann sowohl in geschlossenen Räumen
wie auch im Freien eingesetzt werden.
Natürlich muss eine Steckdose in der
Nähe sein. Elektrogrillen ist ideal für die
kleine Grillparty auf dem Balkon oder ein
schnelles Grillen zu zweit. Der Rost wird
dabei durch Heizschlangen erhitzt – eine
sehr saubere Art des Grillens. Eine andere
Art des Elektrogrillens sind Kontaktgrillgeräte,
bei denen das Grillgut auf beheizten
Platten, ähnlich wie beim Braten in der
Pfanne, gegart wird.
Der Gasgrill
Der leicht zu handhabende und umweltfreundliche
Gasgrill erfreut sich bei uns,
wie auch in den USA, dem Ursprungsland
des Grillens, zunehmender Beliebtheit.
In einer Brennplatte verbrennt dabei Propangas,
das aus einer Gasflasche eingespeist
wird. Die Roste sind im Nu heiß, die
Hitze ist leicht über Drehknöpfe, wie beim
Tipps und Kniffe für Ihren puren Grillgenuss
Um die Kühlkette nicht zu unterbrechen,
sollten das Fleisch und die Salate möglichst
rasch und gut verpackt nach Hause
transportiert werden. Bei langen Wegstrecken
eignet sich eine Kühlbox oder eine
Isoliertasche. Zu Hause sollten sie im
Kühlschrank verstaut werden. Die Lagerung
sollte offen nicht länger als zwei bis
drei Tage dauern.
Fettränder am Grillfleisch sollten vor dem
Zubereiten nicht vollkommen entfernt
werden. Sie sind für den Geschmack wichtig
und bewirken, dass das Fleisch saftig
bleibt.
Gasherd, zu regulieren. Lästiges und Zeit
raubendes Vorheizen entfällt fast ganz,
man kann sofort mit dem Grillen loslegen.
Wenn Sie eher zu den Ungeduldigen gehören,
aber nicht auf den Wohlgeschmack
und die gesundheitlichen Vorzüge des
Grillens verzichten wollen, ist ein Gasgrill
genau das Richtige für Sie.
Der Holzkohlegrill
Das Grillen auf glühender Kohle kommt
der ursprünglichen Form der Nahrungszubereitung,
nämlich dem Braten und Kochen
auf dem offenen Feuer, am nächsten.
Es ist immer noch die beliebteste Art zu
grillen; der unverkennbar aromatische
Geschmack, die gesunde und fettarme
Garmethode sowie ein Hauch von Lagerfeuerromantik
sind wohl die wichtigsten
Gründe. Für diese traditionelle Methode
muss man sich allerdings Zeit nehmen und
darf einen gewissen Aufwand nicht scheuen.
Als Erstes wird der Grill vorbereitet.
Wenn man den Glutkorb mit Alufolie auskleidet,
wird die Hitze stärker reflektiert,
und nach dem Grillen kann man die Asche
sauber entfernen.Die Folie sollte aber an
den Luftlöchern des Grills eingeschnitten
werden, damit die Luftzirkulation gewährleistet
ist. Auch ist der richtige Standort
für den Grill wichtig; er muss windgeschützt
und kippsicher aufgestellt werden.
Bei Zugluft kann sich die Strahlungshitze
Bei Spießen ist wichtig, dass gleich große
Stücke aufgespießt werden, sonst kann es
sein, dass die Stücke nicht zeitgleich gar
sind.
Falls man das Grillgut noch zusätzlich mit
Öl bestreichen will, sollte man sehr sparsam
damit umgehen. Denn beim Grillen besteht
der Vorteil der fettarmen Zubereitung.
Das Fleisch (auch mariniertes) sollte etwa
60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank
genommen und an einem kühlen
Ort gelagert werden. Die Poren schließen
sich beim Grillen dann schneller und der
Saft bleibt im Fleisch.
AUSGABE 01
nicht gleichmäßig verteilen. Achten Sie
darauf, dass sich nichts Brennbares in unmittelbarer
Nähe befindet.
Das Brennmaterial (Holz, Holzkohle oder
Holzkohlenbriketts) wird in der Mitte des
Grillkorbes angehäuft, dann kann das Feuer
entfacht werden. Dafür gibt es unterschiedliche
Hilfsmittel:
Brennspiritus oder flüssige Spezial-Grillanzünder
werden über das Brennmaterial
geschüttet; wenn sich die Kohle vollgesogen
hat, zündet man mit einem langen
Streichholz von der Seite her an. Verwenden
Sie auf keinen Fall Benzin oder Heizöl,
da dies zu gefährlichen Explosionen
und gesundheitsschädlichem Rauch führen
würde.
Handelsübliche Grillanzünder als Würfel
oder Riegel oder als Paste eignen sich
ebenfalls. Hierbei sollten Sie immer die
Herstellerhinweise beachten. Um die Glut
besser anzufachen, verwendet man einen
Blasebalg oder einen Föhn. Man bläst
Luft von der Seite in die Grillkohle, bis
sie durch und durch glüht. Aber Vorsicht,
dabei kann Kohlenstaub aufgewirbelt werden!
Nun zieht man die Glut auseinander,
damit sie genügend Sauerstoff bekommt.
Damit der Fleischsaft nicht in die Glut
tropft sollte man den Rost mit Alufolie
(glänzende Seite nach oben) belegen oder
eine Aluminiumgrillschale verwenden.
Die Dauer des Grillvorgangs hängt von
der angestrebten Garstufe ab. Der richtige
Zeitpunkt für das Wenden ist gekommen,
wenn sich an der Oberseite des Fleisches
Tröpfchen bilden. Nach dem Wenden benötigt
das Fleisch nur noch kurze Zeit, um
fertig zu sein.

Das Unternehmen mit den Eichhörnchen
Manfred Eichhorn im Interview
| transport | KoMpostIErUnG | ErnEUErbarE
EnErGIEn
Frage: Herr Eichhorn, Sie sind einer der
Köpfe eines großen Unternehmens, welche
Erwartung stellen Sie an die eigenen
Mitarbeiter?
Eichhorn: Wir hoffen, dass unsere Mitarbeiter
gerne bei uns arbeiten und sich
wohlfühlen, dementsprechend bringen
sie ihre Arbeitsleistung ein. In unserer
Branche gibt es wenig Fluktuation und
langjährige Mitarbeiter stehen uns treu
zur Seite. Regelmäßige Schulungen werden
gerne angenommen, unsere Fahrer
sind immer auf dem aktuellsten Stand.
Auch gesellige Unternehmungen tragen
zu einem guten Betriebsklima bei.
Frage: Wie sehen Sie sich als Unternehmer?
Ich sehe mich nicht als typischen Unternehmer
und harte Entscheidungen fallen
mir oft schwer. Ich habe stets ein offenes
Ohr für die Probleme und Nöte meiner
Mitarbeiter. Der soziale Aspekt ist für mich
vordergründig und hat oberste Priorität.
Die Dankbarkeit, die zurückkommt, bestätigt
meine soziale Ader. Diese Grundsätze
gelten natürlich auch für meinen Bruder.
Frage: Welche Erwartung stellen Sie als
Unternehmer an den Steuerberater?
Eichhorn: In früheren Jahren war ein
wichtiger Aspekt die Zahlung von Steuern.
Heutzutage sollte ein Berater in betriebswirtschaftlichen
Fragen zeitnah mitwirken
und schnell handeln.
Frage: Verstehen Sie den Steuerberater als
Ratgeber oder als Lotse?
Eichhorn: Eher als Beides. Wir kommunizieren
sehr viel mit der Kanzlei Witthüser
Unsere Dienstleistungen für das
Unternehmen Eichhorn sind:
- Laufende Beratung
- Jahresabschluss und Steuererklärung
- Betriebswirtschaftliche Beratung
& Dr. Schwarz. Wichtig ist für uns, dass
der Berater „Allrounder“ ist. Man merkt
die freiberufliche Tätigkeit von Jens Witthüser
in verschiedenen Unternehmen. Wir
fühlen uns in der innovativen Kanzlei gut
aufgehoben. Ich selbst habe bei seinem
Vorgänger den Beruf des Steuerfachgehilfen
erlernt, bevor ich in unser Unternehmen
eingestiegen bin.
Frage: Wie oft frequentieren Sie den
Steuerberater?
Eichhorn: Es gibt Zeitphasen, da brauchen
wir den Berater öfter und dann wieder
nicht so oft. Eine betriebswirtschaftliche
Auswertung, die je nach Kundenwunsch
von der Kanzlei angeboten wird, nutzen
wir generell. Sie ist sinnvoll und zeigt
uns immer den aktuellen wirtschaftlichen
Stand unseres Unternehmens an.
Eichhorn Transport- und Entsorgungs
GmbH Recycling · 97514 Oberaurach
http://www.eichhorn-recycling.de/
Frage: Sollte der Steuerberater mit Tipps
und Hinweisen auf Sie zukommen?
Eichhorn: Er sollte beratend zur Seite
stehen. Vorschläge kommen von uns, wie
etwa bei einer Betriebsübergabe, die gut
überlegt und vorbereitet sein sollte. Ich
bin jetzt 50 Jahre alt und irgendwann sollte
mein Sohn, der seit einigen Jahren im
Betrieb mitarbeitet Schritt für Schritt die
Verantwortung übernehmen.
Frage: Wie lange ist Ihr Arbeitstag?
Eichhorn: Keinesfalls ein Achtstundentag.
Früher war ich Mädchen für alles und
hatte fast keine Freizeit. Ich arbeite zehn
bis zwölf Stunden am Tag von Montag bis
Freitag und am Samstag rund vier Stunden.
Den Sonntag nehme ich mir frei.
Frage: Bleibt da noch Zeit für Hobbys?
Eichhorn: Ich spiele Fußball bei den Alten
Herren in der 2. Mannschaft, bin Mitglied
im Schützenverein und - falls man das als
Hobby bezeichnen kann - bin ich im Gemeinderat
von Oberaurach.
Frage: Wie sieht es mit Zeiten zum
ausklinken und auftanken aus?
Eichhorn: Drei Wochen Urlaub im Jahr
sind für mich sehr wichtig. Die führenden
Stellen im Betrieb sind gut besetzt, so dass
ich mir diese Auszeiten unbedenklich nehmen
kann. Ich kann mir aber nicht vorstellen,
im Urlaub nur zu faulenzen.
Frage: Leben Sie gerne im Steigerwald?
Eichhorn: Ich bin hier aufgewachsen und
AUSGABE 01
fühle mich wohl in der Natur. Ein Stadtleben
käme für mich nicht in Frage.
Frage: Welche Planungen und Perspektiven
stehen für Ihr Unternehmen in Aussicht?
Eichhorn: Ich bin mit meinem Betrieb im
Großen und Ganzen zufrieden. Die Aufgabenbereiche
von oben her müssen noch
besser organisiert werden. Die Planungen
für ein Büro in Eltmann mit einer neuen
optischen Präsenz sind am Laufen. Unsere
EDV ist auf neuestem Stand und die Zukunftsorientierung
für unser Unternehmen
liegt zweifelsfrei in der Umweltfreundlichkeit.
Das Unternehmen Eichhorn aus Oberaurach stellt sich vor:
Transport – Kompostierung – Erneuerbare
Energien: Eichhorn bewegt, entsorgt
innovativ und individuell, optimiert und
holt aus allem das Beste heraus. Bereits
in der dritten Generation führen die beiden
Geschäftsführer Manfred und Herbert
Eichhorn ein Unternehmen mit 100 Mitarbeitern
in den unterschiedlichsten Jobs.
Mit Engagement, den Kunden stets individuelle
Lösungen für optimale Ergebnisse
anzubieten, hat sich die Idee des Mitte der
1920er Jahre gegründeten Unternehmens
im Laufe der Jahrzehnte in mancherlei
Hinsicht verfeinert. Vom Transportunternehmen
zum zukunftsweisenden Energieerzeugungsunternehmen,
die Philosophie
„Sorgsam im Einklang mit der Natur“
steht in allen Sparten im Mittelpunkt. Für
die Umsetzung dieser Idee geht das Unternehmen
verantwortungsbewusst mit den
übertragenen Aufgaben um und bietet den
Kunden einen modernen und umweltgerechten
Weg der Entsorgung an.

Unsere Mitarbeiter stellen sich vor ...
Frau Sandra Bohnengel, vom ersten Tag an in unserer Kanzlei.
Ich bin … von Anfang an in der Kanzlei
Witthüser und Dr. Schwarz in Eltmann dabei
. 1983 habe ich die Prüfung zur Steuerfachgehilfin
in der Kanzlei des Vorgängers
abgelegt.
Mein Tätigkeitsschwerpunkt liegt … in
der Lohnbuchhaltung und allem was dazu
gehört.
Ich bin Steuerfachangestellte, weil … ich
mit Zahlen sehr gut umgehen kann. Der
Beruf ist abwechslungsreich und äußerst
vielseitig.
Mitarbeiterin Heike Weller am Standort Schweinfurt stellt sich vor:
Ich arbeite … seit Januar 2010 als Steuerberaterin
in der Kanzlei Witthüser & Dr.
Schwarz in Schweinfurt.
Für meine berufliche Weiterbildung …
habe ich nach meiner Ausbildung zur
Steuerfachangestellten an der Fachhochschule
Betriebswirtschaft studiert mit dem
Abschluss der Dipl. Betriebswirtin.
Mein Tätigkeitsschwerpunkt liegt …
im Jahresabschluss und Steuererklärungen.
Impressum/Kontakt
Herausgeber:
Witthüser & Dr. Schwarz Partnerschaft
97483 Eltmann, Dr.-Georg-Schäfer-Str. 8
Verantwortlich: Jens Witthüser
Redaktion:
Christiane Reuther, Sandra Bohnengel
Jens Witthüser
Mein oberstes Ziel ist … die Mandanten
stets zufrieden zu stellen und kompetent
zu beraten.
Der Arbeitsplatz … gefällt mir sehr gut.
In meiner Freizeit … singe ich im Gospelchor,
unternehme Wanderungen und halte
mich mit Schwimmen fit.
Nach einem anstrengenden Arbeitstag …
hole ich mir Kraft aus der Natur und bei
meiner Arbeit im Garten.
Mein oberstes Ziel ist … eine optimale
Steuergestaltung für die Mandanten.
In meiner Freizeit … bleibt mir neben
meinen 3 Kindern nicht so viel freie Zeit
zur Verfügung. Aber wenn es meine Zeit
erlaubt, lese ich gerne ein gutes Buch und
entspanne mich ab und zu bei einem schönen
Film im Kino.
Satz/Layout:
quadratmedia
97500 Schönbach, Auf der Hut 4
www.quadratmedia.de
Druck:
Fa. Römerdruck, Thomas Ferenz e.K.
96052 Bamberg, Hallstadter Straße 10
www.roemerdruck.de
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Sandra Bohnengel
Heike Weller
kanzlei eltmann
jens witthüser
dr.-georg-schäfer-straße 8
97483 eltmann
telefon 09522.9222.0
telefax 09522.9222.48
kanzlei@witthueser-schwarz.com
kanzlei schweinfurt
dr. jur. lothar schwarz
luitpoldstraße 9 ½
97421 schweinfurt
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